第一篇：冬至的習(xí)俗與活動(dòng)

冬至的習(xí)俗與活動(dòng)

古代紀(jì)念

冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。

《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼?！蹦康脑谟谄砬笈c消除國中的疫疾，減少荒年與人民的饑餓與死亡。

《后漢書禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事?！边€要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。

《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦?！?/p>

唐宋時(shí)，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來，一如年節(jié)?！?/p>

明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。但民間并不以冬至為節(jié)，不過有些應(yīng)時(shí)應(yīng)景的活動(dòng)。

九九消寒

入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動(dòng)，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

民間還流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法，上有繁的“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”九字，每字九劃，共八十一劃，從冬至開始每天按照筆劃順序填充一個(gè)筆劃，每過一九填充好一個(gè)字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據(jù)當(dāng)天的天氣決定，晴則為紅;陰則為藍(lán);雨則為綠;風(fēng)則為黃;落雪填白。

此外，還有采用圖畫版的九九消寒圖，又稱作“雅圖”，是在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵，一枝對應(yīng)一九，一朵對應(yīng)一天，每天根據(jù)天氣實(shí)況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載：“試數(shù)窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點(diǎn)徧無余白，看到今朝是杏株?！?/p>

最雅致的九九消寒圖是作九體對聯(lián)。每聯(lián)九字，每字九劃，每天在上下聯(lián)各填一筆，如上聯(lián)寫有“春泉垂春柳春染春美”;下聯(lián)對以“秋院掛秋柿秋送秋香”，稱為九九消寒迎春聯(lián)。

然而，不管哪種九九消寒圖，在消磨時(shí)日、娛樂身心的同時(shí)，也簡單記錄了氣象變化。據(jù)說有經(jīng)驗(yàn)的老人，還能根據(jù)九九消寒圖，推測出這一年的雨水多寡和豐歉情況。

九九消寒歌：一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九、六九，沿河楊柳;七九河開，八九雁來;九九加一九，耕牛遍地走。

臺灣民俗

在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會(huì)大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情，稱之為“食祖。”冬至節(jié) 祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

現(xiàn)代民俗

很多地區(qū)在冬至這一天有祭天祭祖的習(xí)俗，現(xiàn)在仍有一些地方如江浙、和我省閩南一帶在冬至這天過節(jié)慶賀。

另外民間有以冬至日的天氣好壞與來到的先后，來預(yù)測往后的天氣。俗語說：“冬至在月頭，要冷在年底;冬至在月尾，要冷在正月;冬至在月中，無雪也沒霜”(這是依據(jù)冬至日到來的早晚，推測寒流到來的早晚);俗語也說：“冬至黑，過年疏;冬至疏，過年黑”(意思是：冬至這天如果沒有太陽，那么過年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過年就會(huì)下雨)。

第二篇：晉江冬至習(xí)俗

晉江冬至習(xí)俗

晉江一帶，“冬至”前夕，家家戶戶都舂米“搓丸”。丸子顏色有紅有白，并要捏幾件小巧玲瓏的玩具，俗稱”捏雞母狗仔“。如做成豬頭、豬腳、花魚(三牲)，還有荔枝、桃、梨、柑、桔、香蕉(五果)┅┅象征興旺吉祥?！倍痢霸绯?，農(nóng)家戶戶都要煮甜丸”花色品種奉祖先“，然后當(dāng)做早餐，還要將吃剩的幾粒紅丸，粘貼在門戶、谷倉、器物上，慶賀豐年，酬謝諸神祇。除此之外，許多人家還要蒸糕粿，做壽龜，蒸年糕，象征年年高升(”高“與”糕“諧音)，祈冀福壽延綿。

第三篇：冬至節(jié)氣習(xí)俗

冬至節(jié)氣習(xí)俗

[摘 要] 主要介紹冬至的起源，冬至各地的活動(dòng)以及南北方冬至節(jié)的飲食習(xí)俗，冬至節(jié)的現(xiàn)狀和人們對冬至的看法。

[關(guān)鍵詞] 冬至；祭祖；飲食；餃子；湯圓

Midwinter；ancestor worship；food and drink；dumpling；tangyuan

“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”古人用他們的智慧發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出季節(jié)的變化，編成獨(dú)具特色、便于記憶的節(jié)氣歌來指導(dǎo)日常的生產(chǎn)生活。在這二十四節(jié)氣中，即將到來的冬至有著極其重要的地位，《清嘉錄》中曾有“冬至大如年”的說法。

冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”或者“亞歲”，早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽歷12月21日至23日之間。冬至表示過了這一天，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段。冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今?！稘h書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀?！比藗冋J(rèn)為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個(gè)吉日，應(yīng)該慶賀。據(jù)專家考證，我國在漢代首次出現(xiàn)冬至慶賀儀式，人們將冬至稱為“亞歲”, 到了宋代，冬至還被定為“法定節(jié)日”，每逢冬至，百官朝賀，君不聽政，民間歇市三日，學(xué)生放假。

在24節(jié)氣中，冬至是儀式感最強(qiáng)的一個(gè)節(jié)氣。冬至居于新舊交

冬至節(jié)氣習(xí)俗

替的歲首，是上古的新年。這一天，帝王要禮敬天神人鬼，冬至節(jié)儀被稱為“國之大典”，在冬至這天南郊祭天，朝會(huì)群臣與各國使節(jié)，共賀佳節(jié)。反映在民間祭天則演變?yōu)榧雷?，中國南方大部分都有冬至掃墓的?xí)俗，祭祖、拜尊長、拜師，也是延續(xù)了很久的儀式。冬至祭祀為大祭，一般全族人都要參加，祭祀地點(diǎn)多選擇家族祠堂或墳前。祭祀完畢，家族聚餐，若家中有人外出未歸，則留出空座，擺上碗筷，象征性加些飯菜，以表示對家人的思念。在古代，冬至的時(shí)候，外面的游子必須趕回家祭祖。除祭祖以外，冬至是民間敬師、拜師的重要節(jié)日，從東漢至民國時(shí)期，冬至節(jié)敬師習(xí)俗沿襲未改，各書院、學(xué)院和私塾特別重視此節(jié)。是日，學(xué)生向老師行禮，并醵資設(shè)宴，宴請老師，同學(xué)之間相互交拜。同時(shí)，傳統(tǒng)陰陽觀念認(rèn)為，冬至天陰冷到極點(diǎn)，陰盛而衰，陽氣始生，所以冬至節(jié)晚輩要拜見長輩，并向長輩敬獻(xiàn)襪、履之物，表達(dá)對長輩的祝?！橁柖L，健康長壽。

冬至不僅有這些活動(dòng)，而且冬至節(jié)的飲食也十分講究。因地域不同，南北方各有差異。俗話說“冬至餛飩夏至面”，北方大部分地區(qū)多食用餛飩、餃子等食品。餛飩制作講究，如北京餛飩常以韭菜、肉末、木耳等作餡，以米粉作皮，外陰內(nèi)陽，食用意味著破陰釋陽，助陽氣生長，陰陽調(diào)和，萬物和諧相處。南方大部分地區(qū)則食用米團(tuán)、湯圓等。古時(shí)有“天圓地方”之說，天代表陽，冬至食湯圓，取其圓順達(dá)陽氣之象征，慶祝陽氣生長，同時(shí)也寄予一家人冬至節(jié)團(tuán)團(tuán)圓圓的美好祝福。關(guān)于北方吃餛飩的習(xí)俗還有這樣一個(gè)傳說故事，相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯

冬至節(jié)氣習(xí)俗

氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。冬至吃餃子也是北方的一種習(xí)俗，緣何有這種食俗呢？相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時(shí)適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習(xí)俗。以后人們稱它為餃子，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。到現(xiàn)在，我們家鄉(xiāng)（陜西）也還有冬至不吃餃子會(huì)凍耳朵的的說法。在南方，“湯圓”是冬至必備的食物，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，民間有“吃湯圓大一歲”之說，冬至團(tuán)可以用來祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋，舊時(shí)上海市人最講究吃湯團(tuán)，古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”，冬至吃湯圓，代表家庭和諧、吉祥，冬節(jié)甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬節(jié)丸”，潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加一歲。吃冬至圓以前，在門窗桌柜床燈的后面，都要分別粘一個(gè)冬至圓，稱為“耗晌”，要等到“送灶”以后才能烤食，如果這

冬至節(jié)氣習(xí)俗

時(shí)家里有懷孕婦女的話，冬至圓發(fā)，就會(huì)生男，否則就會(huì)生女，吃冬至圓時(shí)入口必須成雙成對，以求吉利，吃到最后只剩兩粒，已婚的人將會(huì)萬事如意，剩下一顆，單身未婚者將會(huì)凡事順利。

現(xiàn)如今，隨著農(nóng)業(yè)文明向現(xiàn)代工業(yè)文明的轉(zhuǎn)變，冬至的節(jié)日重要性雖然有所降低，而且由于冬至和圣誕節(jié)時(shí)間里的很近，越來越多的年輕人選擇過圣誕節(jié)而忽視了冬至這一傳統(tǒng)節(jié)日，近幾年來傳統(tǒng)文化還是在回歸，尤其是國家把清明等傳統(tǒng)節(jié)日設(shè)為法定節(jié)日后。但北方的冬天本來就冷，所以冬至這個(gè)節(jié)日在北方就不如南方受重視。但豐富的節(jié)日內(nèi)涵依然世代傳承，我國一些地方仍然把冬至作為一個(gè)節(jié)日來過。在我國南方的大部分地區(qū)，如上海、蘇州、杭州、南昌、莆田、昆明、海南、潮汕等地，都有冬至掃墓的習(xí)俗。在我國臺灣，現(xiàn)在還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，人們用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意、福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

我們接受西方的文化，但同時(shí)也不該忘記我們的傳統(tǒng)節(jié)日，希望今年冬至?xí)r，既能吃到餃子保持在北方的習(xí)俗，也能與南方的同學(xué)一起吃湯圓，體驗(yàn)?zāi)戏降亩凉?jié)！

第四篇：冬至的習(xí)俗

冬至

冬至的起源

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冬至的由來和曆法有直接的關(guān)係。冬至的日期，每年都在陽曆的十二月二十二日或二十三日﹔陰曆的日期則不太一定，但大抵不超過陰曆的十一月。冬至這天太陽直射南回歸線，所以北半球白天最短，黑夜最長。過了冬至後，日光照射北移，白天越來越長，黑夜越來越短。古人說：「冬至一陽生」，指的就是陰氣到冬至?xí)r 盛極而衰。相反的，陽氣則從此開始萌芽。

冬至也因?yàn)槿菀妆粶y定，所以常被用來作為推算曆法中節(jié)氣的依據(jù)。周代建子，就以冬至所在的十一月為正月。至少到了漢代，冬至就是個(gè)公定節(jié)日，百官皆可 放假一天。冬至之備受重視，由此可見一斑。

冬至的傳說

天文學(xué)家將圓天分為三百六十度，作為一年時(shí)間的分配，自春分起，將春分、夏至、秋分和冬至各放在九十度的位置上，所以冬至是以陽曆而論，每年的冬至約在十二月二十二或二十三日。農(nóng)民曆解釋冬至的自然現(xiàn)象:「斗指戊，斯時(shí)因氣始至明，陽氣之至，日行南至，北半球晝最短，夜也最長?！?/p>

冬至這一天，對北半球的我們來說，太陽直射南迴歸線，所以斜射角度最大，日照最不足，太陽東偏南（篇離角度最大）升起，當(dāng)天正午的太陽的高度角最低約約只有48度，所以白天最短，晚上最長；所以也叫「最長的一夜」。

冬至

冬至的傳說

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過了這一天，太陽直射位置慢慢往北移（往赤道方向），白天就慢慢地變長起來，太陽高度角也逐漸變大。所以在時(shí)序的轉(zhuǎn)進(jìn)中，自古以來就非常重視冬至這一天，冬至成為重要的節(jié)日，民間稱為「冬節(jié)」。

冬節(jié)周代已有，自漢以來，冬節(jié)更為隆重「唐書」載：「元正，歲之始；冬至，陽之復(fù)，二節(jié)並重?！固拼耘c新年並重，所以民間有「冬至大如年」的說法，到了宋代民間更為熱烈慶祝，杭州市區(qū)休假三日來歡度冬節(jié)。

臺灣地區(qū)相傳冬至是牛的生日，這有個(gè)相當(dāng)有趣的傳說。從前有個(gè)木匠叫墨斗公，在他所住的村子裡，土壤十分肥沃。農(nóng)夫們只要將稻籽撒在田裡，就可以坐下來靜待收成了。因此這些莊稼人整天閒著沒事，聚集在墨斗公的木匠店裡天南地北的聊天。墨斗公被他吵得無法靜下心來工作。於是就交待他的徒弟拿一包經(jīng)他施過法的鋸木屑，每天早上抓一小撮撒稻農(nóng)夫的田裡去。這些鋸木屑只要一撒到田裡就會(huì)變成雜草。墨斗公的原意是要農(nóng)夫們養(yǎng)成勤勞的好習(xí)慣，天天下田鋤草。不料這個(gè)徒弟嫌天天撒太麻煩，就一口氣將整個(gè)鋸木屑都倒光了。於是，所有的田裡都長 了茂密的雜草，稻子反而枯萎殆盡，急得農(nóng)夫們叫苦連天。

墨斗公眼看徒弟闖下大禍，就罰他變成一頭牛，來幫助農(nóng)夫除草。墨斗公的徒弟變成牛後，惰性依然不變。主人要他耕田，牠就想出許多推託之詞：「今天我太累了」、「今天我感冒了」或是說「你還不餵我吃東西，我怎麼替你工作？」。牠甚至和主人約定，耕田時(shí)每走一趟就要餵牠吃紅龜粿或湯圓等食物，否則牠就要罷耕抗議。在天上的佛祖看到這頭牛如此狂妄，就在牛的下巴釘了一顆釘子，使?fàn)僖膊荒荛_口抱怨（如今每頭牛的下巴都有一顆突起像痣的東西）。因?yàn)闋矚g吃湯圓，人們就選擇冬至這天作為牠的生日。除了餵牠湯圓外，還在牛角、額頭上都黏了一顆「圓仔釘」。同時(shí)，為了感謝牛一年來的辛勞，冬至這天一定讓牠舒舒服 服的休息一天。

冬至

冬至的習(xí)俗

（一）敬神明

冬節(jié)一早，煮甜湯圓，先在大廳敬供神明與祖先。

（二）拜祖先和祭祖

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中午時(shí)備酒菜，先祭祖先，然後全家聚餐，歡度冬節(jié)。冬至除了各家祭拜自己直系祖先之外，凡有「祖祠」或「祖廟」的就要合族舉行祭祀典禮，稱為「祭冬」。有的在冬至前十天舉行，儀式隆重，祭後設(shè)宴招待親友，深具敦親睦鄰的功能。

（三）吃甜圓仔添歲

祭祀神明、祖先完畢一家人吃圓仔，全家團(tuán)圓而食，叫做「添歲」，即古所謂「亞歲」。清代「重修鳳山縣志」記載：「十一日冬至，家作米丸，祀祖先，禮神畢，卑幼賀尊長者，節(jié)略如元旦?！?/p>

民間在冬節(jié)前一、二天，家家戶戶開始磨粉，在節(jié)前夕全家大小一起來搓湯圓，有紅的，也有白的，小朋友們則用米粉塑造的家飼如雞、狗、豬等等，俗稱「做雞母狗仔。」

（四）餉耗

在鄉(xiāng)下祭拜結(jié)束後，會(huì)將湯糰黏一、二個(gè)在門戶器物之上，即所謂「餉耗」。高拱乾修「臺灣府誌」中的記錄有「門扉器物，各黏一丸，謂之餉耗?！惯@雖是清代的習(xí)俗，但卻仍存留在我們民間的社會(huì)裡。

冬至

冬至的習(xí)俗

（五）補(bǔ)冬

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在王詩瑯?biāo)庺浑螝q時(shí)記中有關(guān)「補(bǔ)冬」的記載如下：「有的宰雞殺鴨燉八珍，有的買羊肉和烏棗燉食，貧戶則以福眼肉（龍眼乾肉）和糯米、糖炊米糕而食，俗謂此日食補(bǔ)品，於身體特別有益?！宫F(xiàn)代人到冬天常見街上有「紅面蕃鴨」、「薑母鴨」和各式各樣的「羊肉爐」（土羊肉或洋羊肉，臺灣式或外國式的）。不就是以前家中冬天的補(bǔ)品，一般人繁忙，沒時(shí)間燉煮，方便大家進(jìn)補(bǔ)?。∵@些補(bǔ)品都是較烈（熱）的食品，不宜吃太多，會(huì)造成流鼻血。湯圓：「圓仔母」與「做雞母狗仔」

冬至的湯圓，俗稱冬節(jié)圓，要做紅白兩色。另外再做如雞蛋大的湯圓紅白各六，內(nèi)包糖料、花生粉等，稱為「圓仔母」。家中有小孩的，就讓他們用染色的生粿捏塑一些動(dòng)物造型的小玩意兒，俗稱「做雞母狗仔」。拜過祖先的冬節(jié)圓，照例要黏貼一兩顆在門扉、窗戶、椅桌、床櫃等處。據(jù)說，這些冬節(jié)圓，日後乾燥給小孩吃，能保佑小孩平安長大。粄圓：客家人的湯圓

早期客家人的冬至祭祀，最大的特色是完全以「粄圓」來祭拜。通常在冬至前 一天晚上，先煮鹹粄圓當(dāng)點(diǎn)心吃；冬至那天早上才煮甜粄圓來祭拜神明、祖先。通 常鹹粄圓不包餡，而是在湯中加入豐富的配料，通常有蝦米、香菇、蔥蒜花、芹菜 珠、蒜葉、茼蒿、瘦肉、香菜等等。

冬至

冬至的習(xí)俗

（六）臺南地區(qū)的冬至：祭拜「菜粿」

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臺南地區(qū)的冬至，除了祭拜祖先以外，還有祭拜神佛、灶王爺、三界公（三官）及地基主的習(xí)俗。供品除了湯圓以外，還有一種「菜粿」。菜粿的做法是先將糯 米浸水，用石磨磨成團(tuán)，加上一些紅色色素以增加美觀，就可以用來包餡了。餡料 主要有蘿蔔絲、花生粉、白糖、肉燥等等。包好後捏成半月形，放在高麗菜上，就 可以放進(jìn)蒸籠了。蒸好的菜粿帶有高麗菜的清香，是很受歡迎的冬至食品。

（七）冬至進(jìn)補(bǔ)：「捕冬」

臺灣民間也有在冬至日捕冬的習(xí)俗，捕冬的內(nèi)容視家庭貧富而異?！赣械脑纂u 殺鴨燉八珍，有的買羊肉和烏棗燉食，貧戶則以龍眼肉和糯米糖炊米糕而食，俗謂 此日食補(bǔ)品，對身體特別有益?！梗ㄍ踉姮?，《艋岬歲時(shí)記》，一九七四）

第五篇：冬至有哪些習(xí)俗

冬至將至，民、食兩俗有來頭

立冬不算冬，冬至到來，才是真的冬。12月21日將迎來2016年的最后一個(gè)節(jié)氣——冬至。這是一個(gè)寒冷的節(jié)氣——因?yàn)槲覀兗磳㈤_啟“洗澡靠勇氣、洗衣靠毅力、起床靠尿意”的模式，想想身體就一陣的哆嗦；這也是一個(gè)溫情的節(jié)日——因?yàn)槲覀冸x新年更近了，與家人共聚的日子也不遠(yuǎn)了，想想心情又止不住的激動(dòng)。

無論此時(shí)的你是在哆嗦還是在激動(dòng)，小編先為你送上一份冬至的習(xí)俗大餐，愿你能從那些久違的民俗中感受一縷冬的溫暖，從那些熟知的美食中嗅到一絲家的味道。

冬至民俗，“數(shù)九”祭祖文化多

一歲一“冬至”

冬至，俗稱“冬節(jié)”，是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。在古代，冬至被當(dāng)作一年中較大的節(jié)日來過，并有“冬至大如年”的說法。后來，人們在這個(gè)時(shí)候常用糯米粉做“冬至圓”，同時(shí)為了區(qū)別后來春節(jié)前夕的“辭歲”，人們稱冬至的前一天叫“添歲”或“亞歲”，表示“年”還沒過完，但大家都已經(jīng)長了一歲。九九消寒

冬至一到，開始數(shù)九，這就是人們所說的“提冬數(shù)九”：數(shù)上九天是一九，再數(shù)九天是二九，以此類推，數(shù)到“九九”就算“九”盡了。在古代，入九以后，文人墨客喜歡消寒活動(dòng)，擇一“九”日，相約九人飲酒，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。祭天祭祖

冬至還是一個(gè)傳統(tǒng)的祭祀之日。據(jù)說，唐宋時(shí)期冬至就是祭天祀祖的日子，皇帝要到郊外舉行祭天大典，百姓則要向父母尊長祭拜；宋朝以后，冬至逐漸成為祭祀祖先和神靈的節(jié)日；明、清兩代的冬至日，皇帝要舉行祭天大典，謂“冬至郊天”；現(xiàn)在很多地區(qū)也祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風(fēng)調(diào)雨順、家和萬事興。冬至，有著兩千五百多年的古老文化。所謂“千里不同風(fēng)，百里不同俗”，有關(guān)冬至所流傳下來的美食佳肴有很多，那你知道這些飲食習(xí)俗背后的傳說嗎？

冬至食俗，味美傳說更美

餃子——“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃” 相傳，東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，辭官回鄉(xiāng)后，看到鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。因而命其弟子搭臺筑灶，把羊肉和驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人吃。人們吃后，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，便稱“餃子”。餛飩——“冬至餛飩夏至面”

北京人吃餛飩驅(qū)災(zāi)辟邪：相傳，漢朝為了平息與匈奴的戰(zhàn)亂，希望能夠過上安定祥和的日子。所以在當(dāng)時(shí)，老百姓把匈奴部落中兩個(gè)罪大惡極的首領(lǐng)渾氏和屯氏取諧音叫做“餛飩”，用肉餡包成角兒，恨以食之。

江浙人吃餛飩憶西施：相傳，春秋吳越爭霸時(shí)期，吳王夫差因吃膩了山珍海味而導(dǎo)致沒有胃口，西施進(jìn)廚房為他做了些小點(diǎn)心，并用畚箕盛給夫差吃。夫差吃后高興問道，這是什么點(diǎn)心？西施心里想，這昏君每天混沌不開，便脫口而出應(yīng)道：“混沌”。于是，為紀(jì)念西施的美貌與智慧，江浙一帶的人將餛飩定為冬至的美食。湯圓——“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”

冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，早在明、清時(shí)期著一習(xí)俗已經(jīng)形成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。史料有正式記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，這做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。羊肉——滋補(bǔ)驅(qū)寒

山東滕州沿襲這一食俗，冬至家家都要喝羊肉湯，寓意驅(qū)除寒冷。相傳，漢高祖劉邦在 冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個(gè)好兆頭。

赤豆糯米飯——防災(zāi)祛病

在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

其實(shí)，有關(guān)冬至食宿的傳說還有很多很多。相信，這些獨(dú)具傳奇色彩的民間傳說，不僅讓你感受到古代人民的智慧與勇氣，也讓你切真地體會(huì)到中國傳統(tǒng)的節(jié)氣之美。冬至，雖有著大江南北不同的味道，但“歸家團(tuán)圓”卻是它骨子里透出的一種文化精神。所以，今年冬至，請記得早點(diǎn)回家，與家人們過個(gè)快樂的團(tuán)圓節(jié)；如果在外回不了家，那也請記得問候家里的父母和親人，讓他們感受到寒冬的溫暖。