第一篇：青島啤酒節(jié)與慕尼黑啤酒節(jié)的異同-廣東工業(yè)大學(xué)會(huì)展導(dǎo)論課程論文

青島啤酒節(jié)與慕尼黑啤酒節(jié)的異同

摘要：慕尼黑啤酒節(jié)(The Munich Oktoberfest)原名“十月節(jié)”，起源1810年10月12日，因在這個(gè)節(jié)日期間主要的飲料是啤酒，所以人們習(xí)慣性地稱其為啤酒節(jié)。每年九月末到十月初在德國(guó)的慕尼黑舉行，持續(xù)兩周，是慕尼黑一年中最盛大的活動(dòng)，也是世界三大啤酒節(jié)之一。

青島國(guó)際啤酒節(jié)起源于1991年，每年在青島的黃金旅游季節(jié)8月的第二個(gè)周末開幕，為期16天，是以啤酒為媒介，融經(jīng)貿(mào)、旅游、文化為一體的大型節(jié)慶活動(dòng)。是亞洲最大的啤酒盛會(huì)。自舉辦以來(lái)，歷屆都有數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)及國(guó)內(nèi)的啤酒廠家參加，來(lái)自全國(guó)各地的游客達(dá)百余萬(wàn)人。

本文將就青島啤酒節(jié)與慕尼黑啤酒節(jié)進(jìn)行比較。關(guān)鍵詞：青島啤酒節(jié) 慕尼黑啤酒節(jié) 異同 目錄

一、異

1、起源時(shí)間

2、主要舉辦目的

3、對(duì)參節(jié)啤酒的要求

4、群眾參與活動(dòng)和舞臺(tái)表演的差異。

5、兩種節(jié)慶運(yùn)作中管理的規(guī)范化差異。

二、同

1、均有濃厚熱烈的節(jié)日氣氛

2、均有良好的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

3、均有效地推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

三、青島啤酒節(jié)對(duì)比慕尼黑啤酒節(jié)應(yīng)有的“個(gè)性化”發(fā)展方式分析 1.強(qiáng)化傳統(tǒng)

2.固定節(jié)日舉行日期 3.取消分會(huì)場(chǎng)，4、“零門檻”也能帶來(lái)高收益

一、異

1、起源時(shí)間

慕尼黑啤酒節(jié)起源于1810年，距今已有202年的歷史，歷史上，除因戰(zhàn)爭(zhēng)和霍亂中斷外，慕尼黑啤酒節(jié)已整整舉辦了179屆了。而青島啤酒節(jié)起源于1991年，截止至2012年共舉辦了22屆，相對(duì)慕尼黑啤酒節(jié)還略顯年輕。

2、主要舉辦目的

青島啤酒節(jié)的舉辦以拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主要目的，1990年前后，中國(guó)外部環(huán)境面臨諸多不利因素，青島在經(jīng)歷了改革開放第一個(gè)飛躍發(fā)展時(shí)期后，全市對(duì)外開放和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速度開始放緩，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總產(chǎn)值增長(zhǎng)率從以前的年均20%降至1989年的11%，1990年前三季度全市地方全民工業(yè)完成產(chǎn)值僅比上年同期增長(zhǎng)1.03%，全市社會(huì)商品零售總額扣除物價(jià)因素，實(shí)際增長(zhǎng)僅為2.1%。當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)許多城市為適應(yīng)改革開放的需要，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)繁榮，利用自身優(yōu)勢(shì)紛紛舉辦各類節(jié)會(huì)活動(dòng)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。青島作為沿海開放城市，借鑒外地經(jīng)驗(yàn)，利用自身優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，發(fā)展具有國(guó)際影響力的拳頭產(chǎn)品，并以此為突破口，進(jìn)一步發(fā)展全市經(jīng)貿(mào)、旅游和對(duì)外交往，加速全方位開放步伐成為當(dāng)務(wù)之急。1986年市旅游局首次向市政府提出舉辦青島啤酒節(jié)的建議。1990年青島市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和市旅游局、青島啤酒廠等部門提出利用青島啤酒優(yōu)勢(shì)，舉辦青島國(guó)際啤酒節(jié)，以促進(jìn)全市的對(duì)外開放。以現(xiàn)在看來(lái)，青島啤酒節(jié)則是近乎完美地完成了任務(wù)，調(diào)查顯示，目前，啤酒節(jié)對(duì)青島市經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)超過(guò)兩個(gè)“黃金周”之和。

而慕尼黑啤酒節(jié)主要傾向于傳統(tǒng)文化，從其可看起源可看出，第一屆慕尼黑啤酒節(jié)即為1810年10月12日巴伐利亞的王儲(chǔ)路德維希與薩克森王國(guó)的特蕾澤·夏洛特·露易絲公主舉行的盛大婚禮，因此次慶典的歡樂(lè)給人們留下了深刻的印象，所以人們提議此后每年在相同的時(shí)間點(diǎn)舉行類似的全民性活動(dòng)。其次，從慕尼黑啤酒節(jié)上的活動(dòng)亦可看出，節(jié)日的第一天上午，來(lái)自巴伐利亞、德國(guó)其他州以及奧地利、瑞士、法國(guó)的游行隊(duì)伍聚集在一起，人們身穿艷麗多彩的民族服裝及傳統(tǒng)古裝在慕尼黑市長(zhǎng)及酒廠老板乘坐的富麗堂皇、花團(tuán)錦簇的馬車引領(lǐng)下，浩浩蕩蕩、威武雄壯地涌向黛麗絲草場(chǎng)。中午12時(shí)，隨著禮炮12響，頓時(shí)鼓樂(lè)齊奏、彩旗飛揚(yáng)、人聲沸騰。市長(zhǎng)在作簡(jiǎn)短致辭后，打開第一桶啤酒，啤酒節(jié)便在沸騰的歡呼聲中揭開了序幕。這時(shí)身穿傳統(tǒng)服裝的啤酒女郎用單耳大酒杯將新鮮啤酒不斷地送到迫不急待的飲客面前。許多身穿鹿皮短褲、背心等民族服裝的巴伐利亞人手舉啤酒杯穿行在大街上，他們逢人便高喊“干杯”，氣氛十分熱鬧。另一方面，慕尼黑啤酒節(jié)之所以聞名，不僅因?yàn)樗侨澜缱畲蟮拿耖g狂歡節(jié)，而且也因?yàn)樗暾乇Ａ袅税头ダ麃喌拿耖g風(fēng)采和習(xí)俗。

3、對(duì)參節(jié)啤酒的要求

慕尼黑啤酒節(jié)只出售優(yōu)質(zhì)的慕尼黑本地啤酒，德國(guó)其它地方的啤酒，甚至慕尼黑之外的巴伐利亞本地啤酒都沒(méi)有機(jī)會(huì)露臉，更談不上外國(guó)的牌子了。啤酒節(jié)并非各啤酒廠商借機(jī)搭臺(tái)唱戲、尋找商機(jī)的商品交易會(huì)，它就是一個(gè)純粹的民間節(jié)日。慕尼黑啤酒節(jié)規(guī)定，只有那些保留慕尼黑傳統(tǒng)釀造方法、符合1487年“慕尼黑純度要求”和1906年“德國(guó)純度要求”的優(yōu)質(zhì)慕尼黑本地啤酒，才可以在 啤酒節(jié)上亮相。目前啤酒節(jié)只允許銷售6家啤酒釀造廠的啤酒，包括保拉納、奧古斯丁，勒文和獅子等品牌。慕尼黑市參議員施密特表示，如果允許非慕尼黑的啤酒廠進(jìn)入，世界有錢的大啤酒商就會(huì)攜巨資前來(lái)，慕尼黑周邊那些小釀造廠就沒(méi)什么競(jìng)爭(zhēng)力了。

而青島啤酒節(jié)并無(wú)對(duì)參節(jié)啤酒的地域要求，除最初幾屆啤酒節(jié)因?yàn)闆](méi)有名氣而吸引不到外國(guó)廠商外，此后的青島啤酒節(jié)上出現(xiàn)了越來(lái)越多的外國(guó)啤酒品牌，使青島啤酒節(jié)越來(lái)越走向國(guó)際化。例如第二十一屆青島國(guó)際啤酒節(jié)上，除青島啤酒以外，包括美國(guó)百威和米勒、丹麥嘉士伯、荷蘭喜力、德國(guó)貝克、墨西哥科羅娜、日本的麒麟和朝日、新加坡虎牌等世界十大啤酒品牌均有場(chǎng)館和展位。

4、群眾參與活動(dòng)和舞臺(tái)表演的差異。

從節(jié)慶的具體組織來(lái)說(shuō),慕尼黑啤酒節(jié)更像是一場(chǎng)當(dāng)?shù)孛袼孜幕顒?dòng)和即興的街頭表演,人們參與并享受其中,制造歡樂(lè)并且傳遞著歡樂(lè),使得旅游者也不由自主的加入其中。青島慕尼黑啤酒節(jié),雖自2000年提出“還節(jié)于民”的口號(hào)后,增設(shè)了不少群眾參與的項(xiàng)目,但總體看來(lái),還是表演性質(zhì)的節(jié)目過(guò)多,大多數(shù)人只能是看客而鮮能參與其中。

5、兩種節(jié)慶運(yùn)作中管理的規(guī)范化差異。

自1810年開始,若非戰(zhàn)爭(zhēng)或霍亂原因中止,慕尼黑啤酒節(jié)的舉辦時(shí)間從未變過(guò),一直是每年9月的第三個(gè)星期六至10月第一個(gè)星期日。而青島啤酒節(jié)直到近兩年,才將時(shí)間基本固定,之前6月、7月、8月、9月皆舉辦過(guò),幾乎每年的啤酒節(jié)時(shí)間都不固定,讓人覺得眼花繚亂。至于分會(huì)場(chǎng)的問(wèn)題,德國(guó)慕尼黑只有一個(gè)會(huì)場(chǎng),即黛麗絲草場(chǎng)。青島國(guó)際啤酒節(jié)的主會(huì)場(chǎng)自1994年后固定在青島啤酒城,但分會(huì)場(chǎng)卻是時(shí)有時(shí)無(wú),即使是有的年份分會(huì)場(chǎng)的個(gè)數(shù)和場(chǎng)地也不固定。雖然分會(huì)場(chǎng)的存在的確會(huì)為當(dāng)?shù)鼐用駞⒓悠【乒?jié)提供便利,使其可進(jìn)入性提高,但是分會(huì)場(chǎng)的活動(dòng)質(zhì)量以及維護(hù)成本問(wèn)題仍值得商榷。為了辦好啤酒節(jié),慕尼黑政府積極為其搭臺(tái)牽線。節(jié)日期間,企業(yè)、行會(huì),民間團(tuán)體以及保安、交通、消防和救護(hù)等所有社會(huì)資源全部被調(diào)動(dòng)起來(lái),將這么大規(guī)模的狂歡活動(dòng)辦得井然有序。主辦方對(duì)于垃圾的處理,流動(dòng)廁所的放置,幫醉酒的人醒酒這樣的細(xì)節(jié)問(wèn)題都充分考慮到,這種嚴(yán)謹(jǐn)周密的管理模式和時(shí)間的規(guī)范化是塑造節(jié)慶主題的關(guān)鍵。青島啤酒節(jié)近年來(lái)的管理也日趨規(guī)范化,但仍存在一些問(wèn)題需要完善,如啤酒城節(jié)后的維護(hù)和利用問(wèn)題等。

二、同

1、濃厚熱烈的節(jié)日氣氛

慕尼黑啤酒節(jié)中600多萬(wàn)人喝掉600多萬(wàn)升扎啤，吃掉近50萬(wàn)根烤腸和5萬(wàn)多只烤豬腿。德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)據(jù)稱是世界上規(guī)模最大的狂歡節(jié)。節(jié)日期間世界各地的游客云集慕尼黑，在節(jié)日帳篷里暢飲啤酒，吃松脆的烤雞，玩旋轉(zhuǎn)輪椅等，氣氛極其熱烈。

青島啤酒節(jié)中，恢宏的開幕式、熱烈酣暢的啤酒品飲、驚險(xiǎn)刺激的“啤酒嘉年華”、動(dòng)人心弦的飲酒大賽、激情飛揚(yáng)的文娛活動(dòng)、萬(wàn)眾參與的藝術(shù)巡游，吸引海內(nèi)外游客廣泛參與。在啤酒飄香的濱海之都，飲酒狂歡、演藝狂歡、游樂(lè)狂歡互動(dòng)。青島國(guó)際啤酒節(jié)已成為中國(guó)最重要的節(jié)慶活動(dòng)之一，被海內(nèi)外游客譽(yù)為“東方啤酒盛會(huì)”。她以啤酒為媒，架起了青島與世界溝通合作的橋梁。青島國(guó)際啤酒節(jié)已逐漸成為青島這座美麗海濱城市的一張亮麗的城市名片，在國(guó)內(nèi)外具有了相當(dāng)?shù)闹群陀绊懥Α?/p>

2、均有良好的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

秋天是慶祝豐收的季節(jié)，也是北半球氣候最舒適宜人的時(shí)候，位于中歐的德國(guó)每年都以 9 月第三個(gè)周末到 10 月第一個(gè)周日登場(chǎng)的慕尼黑啤酒節(jié)，讓全世界感染了豪邁極致的狂歡氣氛。德國(guó)是個(gè)盛產(chǎn)啤酒的國(guó)家，其產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)，居世界第二位。德國(guó)所產(chǎn)啤酒質(zhì)優(yōu)味醇、品種多樣，享譽(yù)世界。巴伐利亞的啤酒產(chǎn)銷量居德國(guó)第一，而作為其首府的慕尼黑的啤酒館規(guī)模龐大有如迷宮，啤酒節(jié)也是歷史悠久，載譽(yù)全球。慕尼黑正是以其優(yōu)質(zhì)的啤酒、歡樂(lè)的氣氛和豐富多彩的節(jié)日內(nèi)容為其啤酒節(jié)引來(lái)了數(shù)百萬(wàn)游客。節(jié)日期間，人們像潮水般涌向慕尼黑，熱鬧非凡。

目前中國(guó)國(guó)內(nèi)比較知名的啤酒節(jié)有40多個(gè)，而這些啤酒節(jié)中和青島有競(jìng)爭(zhēng)力的不到20個(gè)，其中很多是大城市舉辦的，目前北京、西安、大連、鄭州等城市都在舉辦。但是青島有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，首先從歷史角度，青島國(guó)際啤酒節(jié)創(chuàng)辦時(shí)間早，今年已經(jīng)是21屆了，比創(chuàng)辦時(shí)間更早的是青島的啤酒文化，已經(jīng)108年了，青島國(guó)際啤酒節(jié)可以說(shuō)是建立在百年啤酒品牌的基礎(chǔ)上，其他城市大多不具備這個(gè)條件。只有哈爾濱有這個(gè)條件，它的啤酒歷史有110年，但是這些年中多次停產(chǎn)，而且它的歷史也不能媲美青島啤酒，歷史、文化底蘊(yùn)不夠豐富。再就是從重視程度方面，青島國(guó)際啤酒節(jié)是青島市政府、嶗山區(qū)政府著力打造的青島節(jié)慶第一品牌。而其他辦啤酒節(jié)的城市，沒(méi)有把啤酒節(jié)放到如此高的地位，比如哈爾濱也有啤酒節(jié)，但是它的第一節(jié)慶卻是冰燈節(jié)。還有就是團(tuán)隊(duì)方面，青島國(guó)際啤酒節(jié)的辦節(jié)團(tuán)隊(duì)是專業(yè)化團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)21年歷練，在節(jié)目策劃、對(duì)外宣傳等各方面，是其他啤酒節(jié)短時(shí)間內(nèi)難以超越的。

3、均有效地推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

一個(gè)能夠給人們帶來(lái)歡樂(lè)的啤酒節(jié)，賺錢是順理成章的事。慕尼黑啤酒節(jié)不僅代表慕尼黑的形象，也成為城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)動(dòng)機(jī)。據(jù)估計(jì)，啤酒節(jié)每年給慕尼黑市帶來(lái)的營(yíng)業(yè)額近10億歐元。其中近一半收入來(lái)自啤酒節(jié)草坪上的直接消費(fèi)，1/3流入當(dāng)?shù)鼐频?，另有約1/5流入交通、購(gòu)物等領(lǐng)域。慕尼黑市政府靠征收營(yíng)業(yè)稅從啤酒節(jié)盈利。啤酒節(jié)的固定工作人員有8000人，有約4000非固定工作人員，創(chuàng)造大量就業(yè)機(jī)會(huì)。據(jù)《南德意志報(bào)》報(bào)道，去年訪客消費(fèi)了20萬(wàn)根香腸、35萬(wàn)只烤雞、50萬(wàn)只豬蹄膀等。慕尼黑啤酒節(jié)給啤酒廠家?guī)?lái)了滾滾財(cái)源，也推動(dòng)了地方旅游業(yè)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。但最重要的是，它給600多萬(wàn)游客帶來(lái)了享受。啤酒加民族風(fēng)情給人們帶來(lái)了歡樂(lè)，也成就了慕尼黑啤酒節(jié)的輝煌。

在節(jié)日的狂歡氛圍中，青島的各種外經(jīng)貿(mào)活動(dòng)也活躍起來(lái)。以2005年為例，其中最具有代表性的就是中國(guó)青島國(guó)際啤酒節(jié)、飲料及釀造技術(shù)博覽會(huì)的召開，吸引了一大批國(guó)際知名企業(yè)來(lái)青交流洽談。作為第十五屆青島國(guó)際啤酒節(jié)的重要經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，該屆博覽會(huì)集中展示、宣傳國(guó)際釀酒飲料制造行業(yè)的新技術(shù)、新產(chǎn)品、新裝備，為國(guó)內(nèi)外企業(yè)提供了良好的新技術(shù)展示場(chǎng)所和可靠的商業(yè)交易平臺(tái)。展會(huì)上，德國(guó)西門子、美國(guó)英威達(dá)等世界500強(qiáng)企業(yè)，南輕、廣二輕、樂(lè)惠、秦皇島中德等國(guó)內(nèi)灌裝、貼標(biāo)等大型企業(yè)集團(tuán)首次亮相，還有眾多國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)如德國(guó)克朗斯、GEA、西派克，美國(guó)偉迪捷、福斯、科時(shí)敏，瑞士布勒，比利時(shí)莫拉，烏克蘭UBC，國(guó)內(nèi)的珠海中富、哈爾濱漢德，歐華包裝、上海成智等都參加了展出。啤酒節(jié)重要經(jīng)貿(mào)項(xiàng)目—— 2005年青島高新區(qū)產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目簽約儀式也于開幕式當(dāng)日正式舉行，國(guó)內(nèi)外10個(gè)高新技術(shù)項(xiàng)目落戶嶗山，項(xiàng)目總投資達(dá)2.6億元，預(yù)計(jì)總年產(chǎn)值將超過(guò)5億元人民幣。

三、青島啤酒節(jié)對(duì)比慕尼黑啤酒節(jié)應(yīng)有的“個(gè)性化”發(fā)展方式分析 現(xiàn)在慕尼黑啤酒節(jié)正受到德國(guó)和世界各國(guó)啤酒節(jié)的競(jìng)爭(zhēng)。德國(guó)啤酒行業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)青島啤酒節(jié)已經(jīng)成為世界第二大啤酒節(jié)，青啤節(jié)要想取得進(jìn)一步發(fā)展,需要在取慕尼黑啤酒節(jié)之精華的基礎(chǔ)上,因地制宜,走出一條與以往不同,同時(shí)與眾不同的“個(gè)性化”發(fā)展道路來(lái)。

1.強(qiáng)化傳統(tǒng)

越是民族的就越是世界的,大型節(jié)事亦然。大型節(jié)事可以成為現(xiàn)代文化、后現(xiàn)代化文化集中展示的舞臺(tái),但更要成為民族與地方文化集中展示的窗口。目前的青島啤酒節(jié)與慕尼黑啤酒節(jié)還有差距,這主要體現(xiàn)在歷史積淀上,慕尼黑啤酒節(jié)有著近200年的歷史,而青島啤酒節(jié)只走過(guò)短短18年。這就需要青島國(guó)際啤酒節(jié)注意將自己特有的風(fēng)格固定下來(lái),不斷發(fā)展下去,從而增加啤酒節(jié)的內(nèi)涵。慕尼黑啤酒節(jié)注重巴伐利亞文化的傳承,青島國(guó)際啤酒節(jié)在不斷增強(qiáng)國(guó)際化的同時(shí),更應(yīng)注重傳承中國(guó)的民族文化,這樣不僅能夠引起當(dāng)?shù)厥忻竦墓缠Q,而且引起世界的關(guān)注。翻閱歷屆啤酒節(jié)資料,一個(gè)直觀的感受,就是創(chuàng)新有余,傳統(tǒng)不足。青島啤酒節(jié)一直在創(chuàng)新,但是創(chuàng)新應(yīng)是立足傳統(tǒng)基礎(chǔ)上的創(chuàng)新。青啤節(jié)要國(guó)際化,首先要在經(jīng)久不變的一些傳統(tǒng)化上突破。青島啤酒節(jié)亟需擁有永遠(yuǎn)不變的王牌節(jié)目、經(jīng)典節(jié)目、保留節(jié)目、傳統(tǒng)節(jié)目、品牌節(jié)目。

2.固定節(jié)日舉行日期

固定節(jié)日舉行日期，讓世界人民永遠(yuǎn)記住這一天。將青島啤酒節(jié)的舉辦時(shí)間由相對(duì)固定變絕對(duì)固定,讓全世界人民每到這一天,就自然想到青島的國(guó)際啤酒節(jié)。

3.取消分會(huì)場(chǎng)

慕尼黑啤酒節(jié)作為全球最大規(guī)模的狂歡節(jié),黛麗絲草場(chǎng)上啤酒大棚內(nèi)的座位一直以來(lái)都是供不應(yīng)求的,但是主辦方卻并未因此而另設(shè)分會(huì)場(chǎng),是不是正因?yàn)槿绱?反而更增添了慕尼黑啤酒節(jié)的魅力?要辦狂歡節(jié),人氣的集聚是首位,在這種一位難求、人潮如織的會(huì)場(chǎng)更有萬(wàn)眾狂歡的感覺。增設(shè)幾個(gè)分會(huì)場(chǎng)的確會(huì)給民眾帶來(lái)方便,但同時(shí)也削弱了主會(huì)場(chǎng)的人氣,而且分會(huì)場(chǎng)的活動(dòng)設(shè)置和啤酒大棚的數(shù)量相對(duì)少很多,常讓參與的民眾產(chǎn)生玩不過(guò)癮的感覺。2008年之后,隨著青島啤酒城的改造,即將在2013年落成的新啤酒城將具有更大的規(guī)模和更多的功能,屆時(shí),如果主辦方能將新啤酒城作為唯一會(huì)場(chǎng),集中火力將其搞得紅紅火火,或許是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

4、“零門檻”也能帶來(lái)高收益 慕尼黑啤酒節(jié)是免門票的,民眾的消費(fèi)全在喝啤酒,吃小吃和乘坐游樂(lè)設(shè)施上。青島國(guó)際啤酒節(jié)要收取一定的門票費(fèi)用,這也是其主要的辦節(jié)資金來(lái)源之一。隨著群眾意見的不斷征集,近幾年門票價(jià)格的制定一直保持著“低門檻”的原則,基本上是白天10元,晚上20元。但是,再低的門檻也是門檻,總要消減一部分客流,是否可以換一種思路,像慕尼黑啤酒節(jié)一樣采用“零門檻”策略,把所有想看熱鬧,抱觀望心理的人們先吸引進(jìn)來(lái)再說(shuō),人氣積攢的更多了,啤酒城內(nèi)的狂歡氛圍就更濃郁了,而氣氛是會(huì)感染人的。那些本來(lái)只是想進(jìn)來(lái)看看的人們?cè)谶@種時(shí)候,很難“全身而退”,通常會(huì)選擇坐下來(lái)喝一杯。

第二篇：透過(guò)德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)看青島國(guó)際啤酒節(jié)_青島國(guó)際啤酒節(jié)的_個(gè)性化_發(fā)展方式探析

實(shí)證分析 透過(guò)德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)看青島國(guó)際啤酒節(jié) —— — 青島國(guó)際啤酒節(jié)的“ 個(gè)性化 ” 發(fā)展方式探析許靜 四川大學(xué)歷史文化學(xué)院四川成都610064摘】

【 要 始創(chuàng)于 1991 年的青島國(guó)際啤酒節(jié) ,作為中國(guó)出現(xiàn)的第一個(gè)啤酒節(jié) ,經(jīng)過(guò) 18 屆的舉辦 , 已成為國(guó)內(nèi)節(jié)會(huì)的典范 , 具有了相當(dāng)?shù)闹?和影響力。但是鑒于國(guó)內(nèi)與之類似的節(jié)慶活動(dòng)不斷涌現(xiàn) ,加之青島國(guó)際啤酒節(jié)自身存在的一些問(wèn)題 , 青啤節(jié)要想尋求未來(lái)更好的發(fā)展還是需要突 破一些瓶頸的限制。本文旨在通過(guò)將青島啤酒節(jié)與德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié) —— — 世界上規(guī)模最大的狂歡節(jié)的比較研究 , 借鑒慕尼黑啤酒節(jié)的成功經(jīng)驗(yàn) , 為青啤節(jié)未來(lái)的發(fā)展找到一條與以往不同也與眾不同的“ 個(gè)性化 ” 發(fā)展方式。關(guān)鍵詞 】

【 慕尼黑啤酒節(jié)青島國(guó)際啤酒節(jié)文化 一 青島國(guó)際啤酒節(jié)和慕尼黑啤酒節(jié)之比較、筆者通過(guò)材料比較 ,將青島國(guó)際啤酒節(jié)與德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)的差 異總結(jié)如下表 : 項(xiàng)目 舉辦地 區(qū)位特色 青島國(guó)際啤酒節(jié) 青島市(會(huì)場(chǎng) :啤酒城)主 濟(jì)發(fā)達(dá);對(duì)外開放程度較高 德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié) 慕尼黑市(麗絲草場(chǎng))黛 古城 ,歐洲最繁榮城市之一 我國(guó)著名海濱旅游城市 ,風(fēng)景、氣候宜人;經(jīng) 德國(guó)第三大城市 ,巴伐利亞州首府 ,歷史文化 由于是中國(guó)啤酒行業(yè)的龍頭企業(yè) —— — 青島啤 慕尼黑盛產(chǎn)啤酒 ,是德國(guó)主要的啤酒釀造基 文化優(yōu)勢(shì) 酒股份有限公司的所在地加之青島人所特有 地 ,全市共有 70余家啤酒廠 ,是世界上最古 的 吃蛤蜊 ,喝啤酒 ” “ 的習(xí)俗所形成的啤酒文 老的啤酒廠-威亨斯蒂芬啤酒廠的所在地。化。有 啤酒之都 ” “ 的美譽(yù) ,啤酒文化由來(lái)已久 第一屆始于 1991年 ,由青島啤酒廠發(fā)起并主 源于 1810年為慶賀巴伐利亞路德維希王子 起源 辦。的結(jié)婚大典而舉行的一系列慶?；顒?dòng)。最初幾屆時(shí)間不固定 ,自第十一屆其將時(shí)間 固定在每年 9月的第三個(gè)星期六至 10月第 固定時(shí)間 固定為 8月中旬第二個(gè)星期六到 9月上旬第 一個(gè)星期日 一個(gè)星期日 繁復(fù)多變 ,年年推陳出新 ,鮮有老傳統(tǒng)。如開 儀式以及娛樂(lè)活 花車大游行 ,市長(zhǎng)開啟第一桶啤酒 ,大棚喝酒 閉幕式、啤酒品飲、文藝晚會(huì)、藝術(shù)巡游、文體 動(dòng)類型 狂歡 ,以及其它游樂(lè)項(xiàng)目 娛樂(lè)、飲酒大賽、旅游休閑、經(jīng)貿(mào)展覽等活動(dòng)。儀式中主題 品飲百家啤酒 ,參與萬(wàn)眾狂歡 巴伐利亞文化展示;狂歡 節(jié)慶類型 現(xiàn)代節(jié)慶 傳統(tǒng)節(jié)慶 城市居民幾乎傾城出動(dòng) ,促進(jìn)社區(qū)人際關(guān)系 , 社會(huì)功能 城市居民參與度較高 ,外地游客參與度高。同時(shí)在某種程度上促進(jìn)了世界人民的友誼。全國(guó)知名節(jié)慶活動(dòng) ,節(jié)日期間有效帶動(dòng)了相 舉辦時(shí)間長(zhǎng)、已成為世界上規(guī)模最大的節(jié)慶 經(jīng)濟(jì)效益 關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 ,與旅游結(jié)合較好 ,開發(fā)潛力大 活動(dòng) ,經(jīng)濟(jì)效益巨大 ,大幅帶動(dòng)其它產(chǎn)業(yè)發(fā)展 效果評(píng)估 每年有超過(guò) 300萬(wàn)人參加 每年有超過(guò) 600萬(wàn)人參加 鮮能參與其中。3.兩種節(jié)慶運(yùn)作中管理的規(guī)范化差異。自 1810 年開始 ,若非戰(zhàn)爭(zhēng)或霍 亂原因中止 ,慕尼黑啤酒節(jié)的舉辦時(shí)間從未變過(guò) ,一直是每年 9月的第三個(gè) 星期六至 10月第一個(gè)星期日。而青島啤酒節(jié)直到近兩年 ,才將時(shí)間基本固 定 ,之前 6月、月、月、月皆舉辦過(guò) ,幾乎每年的啤酒節(jié)時(shí)間都不固定 ,讓 7 8 9 人覺得眼花繚亂。至于分會(huì)場(chǎng)的問(wèn)題 ,德國(guó)慕尼黑只有一個(gè)會(huì)場(chǎng) ,即黛麗絲草場(chǎng)。青島國(guó) 際啤酒節(jié)的主會(huì)場(chǎng)自 1994年后固定在青島啤酒城 ,但分會(huì)場(chǎng)卻是時(shí)有時(shí)無(wú) , 即使是有的年份分會(huì)場(chǎng)的個(gè)數(shù)和場(chǎng)地也不固定。雖然分會(huì)場(chǎng)的存在的確會(huì) 為當(dāng)?shù)鼐用駞⒓悠【乒?jié)提供便利 ,使其可進(jìn)入性提高 ,但是分會(huì)場(chǎng)的活動(dòng)質(zhì) 量以及維護(hù)成本問(wèn)題仍值得商榷。為了辦好啤酒節(jié) ,慕尼黑政府積極為其搭臺(tái)牽線。節(jié)日期間 ,企業(yè)、行 會(huì) ,民間團(tuán)體以及保安、交通、消防和救護(hù)等所有社會(huì)資源全部被調(diào)動(dòng)起來(lái) , 將這么大規(guī)模的狂歡活動(dòng)辦得井然有序。主辦方對(duì)于垃圾的處理 ,流動(dòng)廁 所的放置 ,幫醉酒的人醒酒這樣的細(xì)節(jié)問(wèn)題都充分考慮到 ,這種嚴(yán)謹(jǐn)周密的 管理模式和時(shí)間的規(guī)范化是塑造節(jié)慶主題的關(guān)鍵。青島啤酒節(jié)近年來(lái)的管 理也日趨規(guī)范化 ,但仍存在一些問(wèn)題需要完善 ,如啤酒城節(jié)后的維護(hù)和利用 問(wèn)題等。

三、青島國(guó)際啤酒節(jié) “個(gè)性化 ”發(fā)展方式分析 青啤節(jié)要想取得進(jìn)一步發(fā)展 ,需要在取慕尼黑啤酒節(jié)之精華的基礎(chǔ)上 , 因地制宜 ,走出一條與以往不同 ,同時(shí)與眾不同的 “個(gè)性化 ”發(fā)展道路來(lái)。1.堅(jiān)信越是民族的就越是世界的 ,強(qiáng)化傳統(tǒng) ,剔除一味洋化的觀念。越 是民族的就越是世界的 ,大型節(jié)事亦然。大型節(jié)事可以成為現(xiàn)代文化、后現(xiàn) 代化文化集中展示的舞臺(tái) ,但更要成為民族與地方文化集中展示的窗口。目前的青島啤酒節(jié)與慕尼黑啤酒節(jié)還有差距 ,這主要體現(xiàn)在歷史積淀上 ,慕 尼黑啤酒節(jié)有著近200年的歷史 ,而青島啤酒節(jié)只走過(guò)短短 18 年。這就需 要青島國(guó)際啤酒節(jié)注意將自己特有的風(fēng)格固定下來(lái) ,不斷發(fā)展下去 ,從而增 加啤酒節(jié)的內(nèi)涵。慕尼黑啤酒節(jié)注重巴伐利亞文化的傳承 ,青島國(guó)際啤酒 節(jié)在不斷增強(qiáng)國(guó)際化的同時(shí) ,更應(yīng)注重傳承中國(guó)的民族文化 ,這樣不僅能夠 引起當(dāng)?shù)厥忻竦墓缠Q ,而且引起世界的關(guān)注。翻閱歷屆啤酒節(jié)資料 ,一個(gè)直 觀的感受 ,就是創(chuàng)新有余 ,傳統(tǒng)不足。青島啤酒節(jié)一直在創(chuàng)新 ,但是創(chuàng)新應(yīng) 是立足傳統(tǒng)基礎(chǔ)上的創(chuàng)新。青啤節(jié)要國(guó)際化 ,首先要在經(jīng)久不變的一些傳 統(tǒng)化上突破。青島啤酒節(jié)亟需擁有永遠(yuǎn)不變的王牌節(jié)目、經(jīng)典節(jié)目、保留節(jié) 目、傳統(tǒng)節(jié)目、品牌節(jié)目。2.讓世界人民永遠(yuǎn)記住這一天。將青啤節(jié)的舉辦時(shí)間由相對(duì)固定變絕 對(duì)固定 ,讓全世界人民每到這一天 ,就自然想到青島的國(guó)際啤酒節(jié)。3.大膽取消分會(huì)場(chǎng) ,要的就是“ 一票難求 ” 的人氣。慕尼黑啤酒節(jié)作為 全球最大規(guī)模的狂歡節(jié) ,黛麗絲草場(chǎng)上啤酒大棚內(nèi)的座位一直以來(lái)都是供 不應(yīng)求的 ,但是主辦方卻并未因此而另設(shè)分會(huì)場(chǎng) ,是不是正因?yàn)槿绱?,反而 更增添了慕尼黑啤酒節(jié)的魅力 ? 要辦狂歡節(jié) ,人氣的集聚是首位 ,在這種一 位難求、人潮如織的會(huì)場(chǎng)更有萬(wàn)眾狂歡的感覺。增設(shè)幾個(gè)分會(huì)場(chǎng)的確會(huì)給 民眾帶來(lái)方便 ,但同時(shí)也削弱了主會(huì)場(chǎng)的人氣 ,而且分會(huì)場(chǎng)的活

動(dòng)設(shè)置和啤 酒大棚的數(shù)量相對(duì)少很多 ,常讓參與的民眾產(chǎn)生玩不過(guò)癮的感覺。2008 年 87

二、慕尼黑啤酒節(jié)的成功經(jīng)驗(yàn)對(duì)青島節(jié)慶旅游發(fā)展的 借鑒 1.謀求旅游開發(fā)與文化挖掘并行。周永廣先生說(shuō) “節(jié)慶活動(dòng)是市民對(duì) 城市歷史的年復(fù)一年的認(rèn)同 ,是挖掘地方歷史文化、創(chuàng)造城市特色的一個(gè)有 顯著成效的手段。慕尼黑啤酒節(jié)的起源于人們自發(fā)性的慶?；顒?dòng) ,是根植 ” 于民間的 ,所體現(xiàn)的文化也自然是最具地方特色的、民族特色的文化 ,因而 能 200多年一代代地傳承下來(lái) ,甚至于近代以來(lái) ,即時(shí)融入了更多的商業(yè)元 素 ,來(lái)自世界各地的旅游者只要深處其中 ,就很難不被那種濃郁的巴伐利亞 風(fēng)情和最具市民氣息的狂歡氛圍所感染和吸引。青島啤酒節(jié)在這一點(diǎn)上并 不具備先天優(yōu)勢(shì) ,雖說(shuō)發(fā)源于青島這個(gè)具有啤酒文化的城市倒也順理成章 , 但畢竟是由政府發(fā)起 ,雖有一定的群眾根基 ,但并不牢靠 ,再加之主辦方對(duì) “ 文化搭臺(tái) ,經(jīng)濟(jì)唱戲 ” 這一概念的定位有所偏差 ,常給人感覺急功近利 ,文 化還沒(méi)找準(zhǔn)、沒(méi)做足 ,經(jīng)濟(jì)就先行了。青島啤酒節(jié)的確是一個(gè)文化的大展 臺(tái) ,只是 ,文化展臺(tái)并非文化本身 ,無(wú)數(shù)文化的載體組合在一起并不能構(gòu)成 青島國(guó)際啤酒節(jié)特色鮮明的主題文化。2.群眾參與活動(dòng)和舞臺(tái)表演的差異。從節(jié)慶的具體組織來(lái)說(shuō) ,慕尼黑 啤酒節(jié)更像是一場(chǎng)當(dāng)?shù)孛袼孜幕顒?dòng)和即興的街頭表演 ,人們參與并享受 其中 ,制造歡樂(lè)并且傳遞著歡樂(lè) ,使得旅游者也不由自主的加入其中。青島 慕尼黑啤酒節(jié) ,雖自 2000年提出 “還節(jié)于民 ”的口號(hào)后 ,增設(shè)了不少群眾參 與的項(xiàng)目 ,但總體看來(lái) ,還是表演性質(zhì)的節(jié)目過(guò)多 ,大多數(shù)人只能是看客而 實(shí)證分析之后 ,隨著青島啤酒城的改造 ,即將在 2013年落成的新啤酒城將具有更大的 規(guī)模和更多的功能 ,屆時(shí) ,如果主辦方能將新啤酒城作為唯一會(huì)場(chǎng) ,集中火 力將其搞得紅紅火火 ,或許是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。4.不再顧左右而言其它 ,只讓“ 青啤‘ 唱主角。慕尼黑啤酒節(jié)僅出售優(yōu) 質(zhì)的慕尼黑本地啤酒 ,德國(guó)其他地方的啤酒 ,甚至慕尼黑之外的巴伐利亞本 地啤酒都沒(méi)有機(jī)會(huì)露臉 ,外國(guó)的牌子更談不上?？v觀每年的青島啤酒節(jié) , 由于是政府主導(dǎo) ,為了增加啤酒節(jié)的知名度 , 政府每年都邀請(qǐng)世界上著名 的啤酒生產(chǎn)廠家來(lái)參展 , 如百威、嘉士伯等 , 這些啤酒廠家成了大贏家。當(dāng)然我們并不反對(duì)國(guó)內(nèi)其他品牌設(shè)置世界品牌啤酒的加盟 ,但目前的現(xiàn)狀 是 :有點(diǎn)喧賓奪主。青島啤酒節(jié)因?yàn)榍鄭u啤酒的存在而得天獨(dú)厚 ,這是其相 對(duì)于國(guó)內(nèi)其它城市舉辦啤酒節(jié)的最大優(yōu)勢(shì) ,是避開 “同質(zhì)化 ”競(jìng)爭(zhēng)的最佳武 器。青島啤酒與啤酒節(jié) ,注定了要互為推進(jìn)、相輔相成。而對(duì)于國(guó)外著名啤 酒品牌應(yīng)該逐漸由政府出面邀請(qǐng)改為商業(yè)參與 , 在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)規(guī)定贊助費(fèi) 最低限額。這樣才能保證啤酒文化的本土化 ,否則只能被國(guó)際化消融 ,而不 可能屹立于世界。5.“ 零門檻 ”

也能帶來(lái)高收益。慕尼黑啤酒節(jié)是免門票的 ,民眾的消 費(fèi)全在喝啤酒 ,吃小吃和乘坐游樂(lè)設(shè)施上。青島國(guó)際啤酒節(jié)要收取一定 的門票費(fèi)用 ,這也是其主要的辦節(jié)資金來(lái)源之一。隨著群眾意見的不斷 征集 ,近幾年門票價(jià)格的制定一直保持著 “低門檻 ”的原則 , 基本上是白 天 10 元 ,晚上 20 元。但是 ,再低的門檻也是門檻 ,總要消減一部分客流 , 是否可以換一種思路 ,像慕尼黑啤酒節(jié)一樣采用 “零門檻 ”策略 , 把所有 想看熱鬧 ,抱觀望心理的人們先吸引進(jìn)來(lái)再說(shuō) ,人氣積攢的更多了 ,啤酒 城內(nèi)的狂歡氛圍就更濃郁了 ,而氣氛是會(huì)感染人的。那些本來(lái)只是想進(jìn) 來(lái)看看的人們?cè)谶@種時(shí)候 , 很難 “全身而退 ” , 通常會(huì)選擇坐下來(lái)喝一杯(下接第 97 頁(yè))5.西藏中小型企業(yè)應(yīng)采取的實(shí)施策略。由于西藏中小 型企業(yè)人員、資源有限 ,無(wú)法像大公司那樣建立全面系統(tǒng)的內(nèi)部控制 , 但西藏中小型企業(yè)仍然應(yīng)當(dāng)建立最基本的控制制度 , 以保證企業(yè)目標(biāo) 的實(shí)現(xiàn) ,提高企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。針對(duì)當(dāng)前西藏中小型企業(yè)在內(nèi)部控 制方面出現(xiàn)的一些主要問(wèn)題 ,應(yīng)從以下幾方面著手 : 5.1 提高西藏中小型企業(yè)全體員工對(duì)內(nèi)部控制的認(rèn)識(shí)。企業(yè)內(nèi)部 控制不僅僅涉及會(huì)計(jì) , 它貫穿于整個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理全過(guò)程 , 因此 企業(yè)的控制環(huán)境是由企業(yè)全體職工造就的 , 包括企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、會(huì)計(jì)人員 和所有員工。為此 ,應(yīng)做到 :(1)管理者必須樹立企業(yè)內(nèi)部控制觀念。西藏中小型企業(yè)內(nèi)部控 制環(huán)境主要是企業(yè)的管理者所造就。內(nèi)部控制是否有效 , 與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo) 是否重視、是否帶頭執(zhí)行有很大的關(guān)系。如果管理者不愿為實(shí)現(xiàn)預(yù)算、利潤(rùn)和其他財(cái)務(wù)及經(jīng)營(yíng)目標(biāo)重視管理 , 不愿設(shè)立內(nèi)控制度或不能遵守 建立的內(nèi)控制度 ,控制環(huán)境將受到很不利的影響。(2)加強(qiáng)全體員工道德修養(yǎng)和內(nèi)部控制制度教育。西藏中小型企 業(yè)內(nèi)部控制應(yīng)當(dāng)建立在共同的倫理道德規(guī)范的基礎(chǔ)上 , 只有當(dāng)企業(yè)中 的每一個(gè)員工目標(biāo)明確 ,觀念趨同 , 內(nèi)部控制才能更有實(shí)效。企業(yè)應(yīng)定 期對(duì)職工進(jìn)行內(nèi)控知識(shí)的教育 , 使每一個(gè)員工都有企業(yè)再小都應(yīng)在內(nèi) 部控制制度的約束下開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的觀念;使每一個(gè)企業(yè)員工都要有 內(nèi)部控制制度的概念和意識(shí) , 知道自己的一舉一動(dòng)都要受到內(nèi)部控制 制度的牽制和約束。5.2 建立真正意義上的企業(yè)法人治理結(jié)構(gòu) ,形成良好的內(nèi)部控制環(huán) 境。(1)設(shè)立合理的組織機(jī)構(gòu) , 確認(rèn)相關(guān)的管理職能和報(bào)告關(guān)系 , 為每 個(gè)組織劃分責(zé)任權(quán)限。企業(yè)內(nèi)部的組織與管理機(jī)構(gòu)主要包括股東會(huì)、董事會(huì)、經(jīng)理班子和監(jiān)事會(huì)。我們要在這些機(jī)構(gòu)中明確其管理職能 , 分 清其責(zé)任權(quán)限。(2)各職能部門授權(quán)一定要明確 , 因事設(shè)人、視能授權(quán)、責(zé)任到位 , 且責(zé)任與權(quán)利對(duì)等。若管理當(dāng)局明確建立了授權(quán)和分配責(zé)任的方法 , 就可以大大增強(qiáng)組織的控制意識(shí)。(3)人事政策要確保執(zhí)行企業(yè)政策和程序的人員具有勝任能力與 再說(shuō)。跟著大人進(jìn)來(lái)的小孩子門 ,更是難以抗拒那些大型游樂(lè)設(shè)施的誘 惑 ,常常是吵著鬧著要坐這個(gè)坐那個(gè)。、四 結(jié)語(yǔ) 青島國(guó)際啤酒節(jié)要想真正做到“ 國(guó)際化 ”除了對(duì)老大哥慕尼黑啤 , 酒節(jié)的借鑒外 ,更要在此基礎(chǔ)上立足本土 , 走出一條少有人走過(guò)的“ 個(gè) 性化 ” 發(fā)展道路 ,以期在國(guó)內(nèi)形形色色的節(jié)慶活動(dòng)中突出重圍 , 成為一 枝獨(dú)秀 ,不做東方的慕尼黑 ,而要做世界的青啤節(jié)!參考文獻(xiàn) : [ 1 ]沈祖祥.旅游策劃 —— — 理論、方法與定制化原創(chuàng)樣本 [M ].上 海 : 復(fù)旦大學(xué)出版社.2007.321.[ 2 ]劉向楠.中日傳統(tǒng)節(jié)慶旅游比較研究 —— — 以廣州番禹的飄色節(jié) 和日本東京的川越祭為例 [ D ].暨南大學(xué).2008.[ 3 ]周永廣.日本節(jié)慶活動(dòng)對(duì)我國(guó)旅游節(jié)慶開發(fā)的啟示 [ J ].旅游學(xué) 刊 , 2005(2).[ 4 ]陳少和 ,李秀斌.大型節(jié)事的文化展示與文化傳播 [ J ].旅游學(xué) 刊 , 2009(3).[ 5 ]李真燕 ,孫繼國(guó) ,郭明.青島國(guó)際啤酒節(jié)產(chǎn)業(yè)化道路探析 [ J ].北 京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院學(xué)報(bào) , 2005(1).[ 6 ]臧巍巍 ,于健東 ,周潔.現(xiàn)代節(jié)慶活動(dòng)與城市文化傳承 —— — 青島 國(guó)際啤酒節(jié)的啟示 [ J ].青年記者 , 2009 年 4 月.[ 7 ]陳向群.慕尼黑啤酒節(jié) [ J ].春秋 , 1997(5).[ 8 ]盛紅 ,董玉明.青島國(guó)際啤酒節(jié)的的持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究 [ J ].海 岸工程 , 1999(6).正直品行 ,要做好企業(yè)人員的選拔任用、后續(xù)教育工作 , 制定并執(zhí)行根 據(jù)業(yè)績(jī)考評(píng)給予合理的待遇及晉升等有關(guān)的政策。(4)各種管理控制方法靈活運(yùn)用。常用的管理控制方法有計(jì)劃控 制、目標(biāo)控制、預(yù)算控制、定額控制、進(jìn)度控制、規(guī)

章制度控制等 , 將它們 配合起來(lái) ,靈活運(yùn)用 ,從而達(dá)到控制有利的目的。5.3 健全企業(yè)會(huì)計(jì)控制系統(tǒng) ,充分發(fā)揮會(huì)計(jì)的管理職能。企業(yè)財(cái)務(wù) 部門不僅僅應(yīng)滿足于日常的會(huì)計(jì)核算工作 , 更應(yīng)該充分發(fā)揮會(huì)計(jì)的管 理職能 ,參與企業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的全過(guò)程管理 , 確保資金使用的安全性、效 益性。5.4 加強(qiáng)內(nèi)部審計(jì)機(jī)構(gòu)的作用。內(nèi)部審計(jì)機(jī)構(gòu)是強(qiáng)化內(nèi)部控制制 度的一項(xiàng)基本措施 ,內(nèi)部審計(jì)工作的職責(zé)不僅包括審核會(huì)計(jì)賬目 , 還包 括稽查、評(píng)價(jià)內(nèi)部控制制度是否完善和企業(yè)內(nèi)各組織機(jī)構(gòu)執(zhí)行指定職 能的效率 ,并向企業(yè)最高管理部門提出報(bào)告 , 從而保證企業(yè)的內(nèi)部控制 制度更加完善嚴(yán)密。5.5 應(yīng)發(fā)揮國(guó)家審計(jì)機(jī)關(guān)、部門審計(jì)機(jī)構(gòu)的權(quán)威性和監(jiān)督作用。定 期或不定期的對(duì)西藏中小型企業(yè)內(nèi)部控制制度進(jìn)行評(píng)價(jià) , 以杜絕西藏 中小型企業(yè)管理部門負(fù)責(zé)人濫用職權(quán)所造成的內(nèi)部控制制度形同虛設(shè) 的情況。5.6 應(yīng)建立成本控制制度。西藏中小型企業(yè)應(yīng)制定成本費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn) , 分解成本費(fèi)用指標(biāo)。并經(jīng)常對(duì)成本進(jìn)行分析 , 考核成本費(fèi)用指標(biāo)的完 成情況 ,找出成本差異的原因。企業(yè)可以制定標(biāo)準(zhǔn)成本 , 如果由于條件 所限 ,不可能實(shí)行完全的標(biāo)準(zhǔn)成本制度 , 可以只制定重要成本項(xiàng)目的標(biāo) 準(zhǔn)。5.7 制定明確的預(yù)算管理辦法 , 進(jìn)行預(yù)算控制。在季末或年末 , 應(yīng) 將實(shí)際業(yè)績(jī)與預(yù)算相對(duì)比 ,找出差距 , 查明原因并采取措施加以糾正或 修訂預(yù)算。參考文獻(xiàn) : [ 1 ]袁肅.中小企業(yè)內(nèi)部控制環(huán)境.企業(yè)天地.2008 年第 5 期.[ 2 ]宋治萍.加強(qiáng)我國(guó)企業(yè)內(nèi)部控制制度建設(shè).山西高等學(xué)校社會(huì) 科學(xué)學(xué)報(bào).第 12 期.[ 3 ]呂平.內(nèi)部控制制度在企業(yè)發(fā)展中的作用.企業(yè)論壇.88

第三篇：材料科學(xué)與工程導(dǎo)論課程論文

材料科學(xué)與工程導(dǎo)論課程論文

——功能材料的發(fā)展方向

通過(guò)一周緊張而又充實(shí)的導(dǎo)論課的學(xué)習(xí)，我對(duì)材料科學(xué)與工程專業(yè)有了一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，并且了解了材料領(lǐng)域里各個(gè)專業(yè)的方向。材料，一個(gè)通俗的解釋就是，可以用來(lái)制造有用的構(gòu)件、器件或物品等的物質(zhì)?？此埔粋€(gè)短短的解釋，它卻是我們?nèi)粘Ｉ蠲懿豢煞帧男〉姆矫鎭?lái)說(shuō)，買衣服的時(shí)候我們要仔細(xì)看看衣服的質(zhì)料；身上戴的飾品的材質(zhì)也是身份的象征。從大的方面來(lái)說(shuō)，火箭升空，潛艇入水，各種軍事武器等等，都離不開材料的加工制備。在20世紀(jì)人們就把信息、材料和能源譽(yù)為當(dāng)代文明的三大支柱，而信息和能源是看不見摸不著的，只有材料是確確實(shí)實(shí)就在我們眼前的東西，所以說(shuō)材料是人類社會(huì)賴以發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。

而材料科學(xué)與工程是以材料、化學(xué)、物理學(xué)為基礎(chǔ)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)材料科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)理論和實(shí)驗(yàn)技能，并將其應(yīng)用于材料的合成、制備、結(jié)構(gòu)、性能、應(yīng)用等方面的學(xué)科。作為一級(jí)學(xué)科的材料科學(xué)與工程，還下設(shè)三個(gè)二級(jí)學(xué)科分別是：材料物理和化學(xué)、材料學(xué)、材料加工工程。老師主要講了先進(jìn)粉末冶金材料與技術(shù)、粉末注射成形技術(shù)、生物材料和仿生材料、功能材料等。其中我最感興趣的一個(gè)領(lǐng)域就是功能材料。

功能材料是一類具有特殊電、磁、光、熱、力、化學(xué)以及生物功能的新型材料，是信息技術(shù)、生物技術(shù)、能源技術(shù)等高技術(shù)領(lǐng)域和國(guó)防建設(shè)的重要材料，同時(shí)也對(duì)改造某些傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，如農(nóng)業(yè)、化工、建材等起著重要作用。而且，功能材料種類繁多，用途廣泛，是新材料領(lǐng)域的核心，對(duì)高新技術(shù)的發(fā)展起著重要的推動(dòng)和支撐作用。在全國(guó)新材料研究領(lǐng)域中，功能材料約占85%，所以世界各國(guó)也都十分重視功能材料技術(shù)的研究。功能材料主要包括金屬功能材料、無(wú)機(jī)非金屬材料、有機(jī)功能材料、復(fù)合功能材料等。功能材料已不再是原來(lái)的單純利用原材料，或者憑經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)改進(jìn)和制造材料，或者設(shè)計(jì)材料的成分和性能，而是已經(jīng)向設(shè)計(jì)新材料的階段邁進(jìn)。它是信息技術(shù)、生物技術(shù)、能源技術(shù)、納米技術(shù)等現(xiàn)代高新技術(shù)及產(chǎn)業(yè)的先導(dǎo)、基石和支撐，有著十分廣闊和誘人的市場(chǎng)前景。

磁性材料就是很好的例子。磁性材料具有能量轉(zhuǎn)換、存儲(chǔ)或改變能量狀態(tài)的功能，是重要的功能材料。近年來(lái)，磁性材料的發(fā)展突飛猛進(jìn)，特別是一些新型的磁性材料更受重視，并正在走向?qū)嵱?。如稀土永磁材料、室溫磁制冷材料、新型的多層膜磁記錄材料、有機(jī)鐵磁材料、準(zhǔn)晶、非晶材料等等已成為近幾年來(lái)磁性功能材料領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。全球磁性材料需求量每年以10%—25%速度增長(zhǎng)。新型磁性材料、新技術(shù)和新工藝不斷涌現(xiàn)，所以磁性材料是最活躍的材料領(lǐng)域之一。

其中，軟磁材料的種類就很多，按材料的成分可以分為晶態(tài)、非晶態(tài)及納米晶軟磁材料等。而非晶態(tài)合金結(jié)構(gòu)上的無(wú)序性，決定了其具有優(yōu)良的軟磁性功能。所以，非晶態(tài)軟磁合金成為了非常熱門的磁性材料。而且，非晶態(tài)合金與常用的其它晶態(tài)軟磁材料（如硅鋼片）相比，磁導(dǎo)率高，電阻大，損耗小。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，用非晶態(tài)合金替硅鋼片制作變壓器鐵芯前景十分可觀，但就目前的情況來(lái)看，仍存在許多問(wèn)題，比如非晶態(tài)合金帶的厚度要比硅鋼片小很多，這將大大影響其實(shí)用性能。據(jù)報(bào)道，日本每年由于電器設(shè)備中的鐵芯發(fā)熱損失電量80億度，若用非晶態(tài)合金代替硅鋼片，可節(jié)省3/4。此外，非晶態(tài)合金的生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)過(guò)程中的能耗比生產(chǎn)等量的硅鋼片少80%左右。所以，非晶態(tài)合金作為軟磁性材料有很廣闊的應(yīng)用前景，但也不能忽視存在的問(wèn)題，如溫度對(duì)磁性的不穩(wěn)定性影響比較大；作為電力設(shè)備鐵芯使用時(shí)，不能制出很寬的薄板，批量生產(chǎn)成本高，飽和磁感應(yīng)強(qiáng)度比硅鋼低。

現(xiàn)在的磁制冷材料也是一個(gè)比較熱的話題。磁制冷技術(shù)利用鐵磁或順磁物質(zhì)在去磁化時(shí)發(fā)生這一磁卡效應(yīng)來(lái)生成低溫。冷凍技術(shù)已日益深入人類的日常生活，且在利用氟利昂制冷技術(shù)因污染環(huán)境即將被淘汰掉今天，開發(fā)新的磁制冷技術(shù)已成為當(dāng)務(wù)之急。而磁制冷技術(shù)因磁致冷凍具有高效率、體積小、可靠性大的特點(diǎn)，已越來(lái)越引起人們的關(guān)注。磁制冷的效率可達(dá)到逆卡諾循環(huán)的39%—60%，而氣體壓縮式制冷一般僅為5%—10%。而且，磁制冷裝置結(jié)構(gòu)緊湊、振動(dòng)及噪音小。所以，磁制冷技術(shù)將可能代替?zhèn)鹘y(tǒng)的氣體壓縮式制冷，是一種極具開發(fā)潛力的節(jié)能環(huán)保制冷技術(shù)。我也相信磁制冷技術(shù)在不久的將來(lái)就能造福人類。但是將來(lái)要解決問(wèn)題也不能忽視，還要開發(fā)高性能的磁性材料，磁體和磁場(chǎng)結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)，蓄冷和換熱技術(shù)的改進(jìn)，磁制冷裝置的設(shè)計(jì)等等。

由此可知，功能材料將是一個(gè)很熱門的研究方向。在未來(lái)的五十年里，我國(guó)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)及國(guó)家發(fā)展安全對(duì)功能材料有著巨大的需求，功能材料是關(guān)系到我國(guó)是否順利實(shí)現(xiàn)第三步戰(zhàn)略目標(biāo)的關(guān)鍵新材料！

第四篇：《食品科學(xué)與工程導(dǎo)論》課程論文（精選）

學(xué)完《食品科學(xué)與工程學(xué)科導(dǎo)論》的

心得體會(huì)

姓名： 曾日亮

學(xué)號(hào)：

5603110049

班級(jí)： 食品101

我是一名以復(fù)讀畢業(yè)生的身份進(jìn)入南大的學(xué)生，因?yàn)閺?fù)讀時(shí)間沖沖過(guò)去了一年，因此我對(duì)選學(xué)校更加認(rèn)真。當(dāng)問(wèn)了幾個(gè)老師后，結(jié)合我的實(shí)際情況，第一志愿就選擇了南大。在選擇專業(yè)的時(shí)候也是首先咨詢了一下在南大上學(xué)的同學(xué)，他們更了解南大的什么專業(yè)更好，根據(jù)自己的實(shí)際選擇了一些專業(yè)，選擇食品科學(xué)與工程這個(gè)專業(yè)作為第一志愿。自己估計(jì)能錄取到這個(gè)專業(yè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己對(duì)這專業(yè)不感興趣，主要原因是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人不了解這個(gè)專業(yè)，都不怎么看好它，當(dāng)我跟家里人說(shuō)是這個(gè)專業(yè)時(shí)他們都不能理解。所以我也有點(diǎn)忽視這個(gè)專業(yè)，希望自己不會(huì)被錄取到。

但是，最終還是進(jìn)入到自己選的第一專業(yè)，當(dāng)?shù)弥约旱膶I(yè)是食品科學(xué)與工程時(shí)，就慌忙向江南大學(xué)學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程的同學(xué)詢問(wèn)這是干什么的。她說(shuō)：“我們實(shí)驗(yàn)做過(guò)粥。”于是沒(méi)開學(xué)就做了轉(zhuǎn)專業(yè)的打算了。又兼之這個(gè)專業(yè)畢業(yè)后的就業(yè)工資，更讓我堅(jiān)定了轉(zhuǎn)專業(yè)的信念，連我妹妹都笑我以后是做麻辣的。

這是我接觸食品科學(xué)與工程導(dǎo)論前對(duì)食品科學(xué)與工程這門課程的認(rèn)識(shí)，即：這門課程很低端。。那時(shí)我對(duì)它的認(rèn)識(shí)跟別人對(duì)它的認(rèn)識(shí)沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別。后來(lái)由導(dǎo)論課的深入慢慢的對(duì)它有了較深入的認(rèn)識(shí)。

食品科學(xué)與工程不再是一個(gè)低端學(xué)科，當(dāng)然更不是常人所理解的做飯，做麻辣等這些。食品科學(xué)與工程是一個(gè)高深且復(fù)雜的專業(yè)，它涵蓋化學(xué)，生物學(xué)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)，數(shù)學(xué)，甚至物理學(xué)、工程學(xué)等等，所要求的學(xué)科間的交叉程度也比一般學(xué)科要大很多。雖然食品科學(xué)不像基礎(chǔ)學(xué)科那樣運(yùn)用基礎(chǔ)理論知識(shí)解決一些前沿科技問(wèn)題，但是食品科學(xué)卻可以把它們這些部分已獲得證實(shí)與解決的問(wèn)題轉(zhuǎn)換為造福人類的科技產(chǎn)品，使前沿科技由實(shí)驗(yàn)室的抽象走向大眾的具體。例如生物學(xué)、化學(xué)等學(xué)科新發(fā)現(xiàn)的檢測(cè)方法能極大地提高食品的檢測(cè)的速度與精度，微生物學(xué)的發(fā)展則極大地促進(jìn)了發(fā)酵食品的生產(chǎn)與行業(yè)的快速發(fā)展，物理學(xué)發(fā)現(xiàn)的超流體現(xiàn)象使得食品加工與提純加以改進(jìn)。雖然食品科學(xué)沒(méi)機(jī)會(huì)參與到各個(gè)學(xué)科的基礎(chǔ)研究，但它卻使各個(gè)學(xué)科形成一個(gè)統(tǒng)一的有機(jī)整體。食品科學(xué)離不開基礎(chǔ)學(xué)科的支持，基礎(chǔ)學(xué)科也離不開食品科學(xué)對(duì)知識(shí)與科技的有效整合，二者相互依存！

就食品科學(xué)的涉足面而言，它也一門博大的學(xué)科，它涉及食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品分析檢測(cè)、食品加工與保藏、食品安全與質(zhì)量、食品加工高新技術(shù)等，涵蓋了食品生產(chǎn)運(yùn)輸與保存的各個(gè)方面。做好食品科學(xué)的這些方面的研究與保證，將極大的促進(jìn)我國(guó)食品業(yè)的健康發(fā)展，同時(shí)也是對(duì)我國(guó)食品安全的極大改進(jìn)與提高。

中國(guó)有個(gè)詞叫“衣食住行”，足見衣食在人們生活中的地位。就現(xiàn)在來(lái)看，住與行的行業(yè)發(fā)展最快最受追捧，然而無(wú)論住與行怎么快速發(fā)展，其更新周期決定了它總有發(fā)展到飽和的那一天。而衣與食則不然，但衣與食二者相較卻又是食更關(guān)乎人們的日常生理需求，所以無(wú)論一個(gè)國(guó)家怎么發(fā)展“吃”總是擺在最基本的位置，這就決定了食品行業(yè)的永無(wú)夕陽(yáng)期的發(fā)展前景。

同時(shí)，我們應(yīng)該看到我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的有利條件：

1．跨入新世紀(jì)，中國(guó)開始進(jìn)入全面建設(shè)小康社會(huì)、加快社會(huì)主義現(xiàn)代化的新的發(fā)展階段。中國(guó)快速發(fā)展食品工業(yè)的時(shí)機(jī)已逐步成熟。

2．有著優(yōu)越的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。中國(guó)有著豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，有著廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)（人口眾多、老百姓的錢口袋越來(lái)越鼓、食品消費(fèi)的文化地位）。

3．發(fā)達(dá)國(guó)家成熟市場(chǎng)的示范效應(yīng)。

4．國(guó)家和地方政府高度重視，給予積極的政策支持。將發(fā)展食品工業(yè)列為我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的一個(gè)大戰(zhàn)略。減免稅收，加大科技投入。

雖然我國(guó)的食品行業(yè)發(fā)展前景好，而且有相當(dāng)大的市場(chǎng)，但我國(guó)的食品行業(yè)卻是大而不強(qiáng)，遠(yuǎn)不能和那些歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的相提并論。原因我想是顯而易見的——我們國(guó)家的食品科學(xué)與發(fā)達(dá)國(guó)家還存在相當(dāng)大的差距。其主要表現(xiàn)在：在尖端技術(shù)上，我們還要向?qū)Ψ綄W(xué)習(xí)；硬件設(shè)施上，我們還要從對(duì)方引進(jìn)；理念上，不如對(duì)方之細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)。當(dāng)然這也是我們科技實(shí)力不強(qiáng)的具體體現(xiàn)！在這種情形下，國(guó)外食品業(yè)巨頭對(duì)我國(guó)食品行業(yè)的用心不良，直接使我國(guó)糧油食品這一國(guó)民經(jīng)濟(jì)命脈受到影響！

要提高我們食品企業(yè)與行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，尤其是國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，必須依靠科技的創(chuàng)新與發(fā)展，尤其是提高我們食品科學(xué)方面的創(chuàng)新與發(fā)展。而依靠科技實(shí)力的發(fā)展，必須依靠人才的培養(yǎng)與科研人員的努力鉆研；而對(duì)于我們學(xué)習(xí)食品科學(xué)的學(xué)生而言，我們需要做的就是努力學(xué)習(xí)食品科學(xué)好這門課程，當(dāng)然僅僅學(xué)好專業(yè)科也是不夠的，食品科學(xué)的學(xué)科交叉性決定了我們要有廣闊的知識(shí)面。無(wú)論是從食品科學(xué)的貢獻(xiàn)層面來(lái)看還是其學(xué)科本身的科學(xué)價(jià)值，其都具有深遠(yuǎn)的發(fā)展與應(yīng)用前景。

學(xué)科導(dǎo)論讓我更了解了什么是食品科學(xué)，這個(gè)課程是我收獲很大，遺憾的是我上課不夠認(rèn)真。。

2012-4-6

第五篇：高分子材料與工程專業(yè)導(dǎo)論課程論文

課程論文

學(xué)院： 材料與能源學(xué)院 專業(yè)： 高分子材料與工程 課程： 專業(yè)導(dǎo)論 學(xué)號(hào)： xxxxxxxxxxxxxx 姓名： 丁逸 任課老師： xxxxxxxxxxx

2017年 12 月 1 號(hào) 1.高分子的定義

高分子又稱作聚合物，由小分子相互反應(yīng)而形成，高分子與低分子的區(qū)別在于前者分子量很高。通俗地說(shuō)，高分子是一種許許多多原子由共價(jià)鍵連接而組成的相對(duì)分子質(zhì)量很大的化合物。更精確的描述是，高分子是指其分子主鏈上的原子都直接以共價(jià)鍵連接，且鏈上的成鍵原子都共享成鍵電子的化合物，這樣組成的高分子鏈的鍵的類型，除了共價(jià)鍵外，還可以包括某些配位鍵和缺電子鍵，而金屬鍵和離子鍵是被排除在外的。

我對(duì)高分子的分類總結(jié)如下：

其中合成高分子，又可分為橡膠、纖維和塑料三大類，常稱為三大合成材料，合成橡膠的主要品種有丁苯橡膠、順丁橡膠和異戊橡膠等。合成纖維的主要品種有滌綸、腈綸、錦綸、維綸和丙綸。塑料還可分為熱塑性塑料和熱固性塑料，前者為線性聚合物，受熱可熔融流動(dòng)，可多次重復(fù)加工成型，主要品種有聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯；后者是網(wǎng)狀聚合物，通常由線性聚合物或低聚物經(jīng)交聯(lián)得到，以后不能加熱融化重復(fù)成型，主要品種有酚醛樹脂、不飽和聚酯、環(huán)氧樹脂等。此外，聚合物還可作為涂料和粘合劑來(lái)使用，而且使用越來(lái)越廣泛，也有人將他們單獨(dú)列為兩類，所以聚合物按應(yīng)用分類，也應(yīng)包括上述五大合成材料。最近，著眼于聚合物所具有的特定的物理、化學(xué)、生物功能的功能高分子，也已成為新的重要一類。天然高分子，也有有機(jī)高分子和無(wú)機(jī)高分子之分。天然高分子，如人們所熟悉的石棉、石墨、金剛石、云母等，天然有機(jī)高分子，都是在生物體內(nèi)制造出來(lái)的，儲(chǔ)存能量的肝糖、淀粉，生物體外分泌物如蠶絲、蛛絲、植物的橡膠，還有儲(chǔ)存遺傳信息的核酸。2.高分子材料科學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史（以塑料的發(fā)展為例）

從第一個(gè)塑料產(chǎn)品賽璐珞誕生算起，塑料工業(yè)迄今已有120年的歷史。其發(fā)展歷史可分為三個(gè)階段。

1.天然高分子加工階段

這個(gè)時(shí)期以天然高分子，主要是纖維素的改性和加工為特征。1869年美國(guó)人J.W.海厄特發(fā)現(xiàn)在硝酸纖維素中加入樟腦和少量酒精可制成一種可塑性物質(zhì)，熱壓下可成型為塑料制品，命名為賽璐珞。1872年在美國(guó)紐瓦克建廠生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)除用作象牙代用品外，還加工成馬車和汽車的風(fēng)擋和電影膠片等，從此開創(chuàng)了塑料工業(yè)，相應(yīng)地也發(fā)展了模壓成型技術(shù)。

1903年德國(guó)人A.艾興格林發(fā)明了不易燃燒的醋酸纖維素和注射成型方法。1905年德國(guó)拜耳股份公司進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)。在此期間，一些化學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室里合成了多種聚合物，如線型酚醛樹脂、聚甲基丙烯酸甲酯、聚氯乙烯等，為后來(lái)塑料工業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。1904年世界塑料產(chǎn)量?jī)H有10kt，還沒(méi)有形成獨(dú)立的工業(yè)部門。

2.合成樹脂階段

這個(gè)時(shí)期是以合成樹脂為基礎(chǔ)原料生產(chǎn)塑料為特征。1909年美國(guó)人L.H.貝克蘭在用苯酚和甲醛來(lái)合成樹脂方面，獲得了突破性的進(jìn)展，取得l第一個(gè)熱固性樹脂──酚醛樹脂的專利權(quán)。在酚醛樹脂中加入填料后，熱壓制成模壓制品、層壓板、涂料和膠粘劑等，這是第一個(gè)完全合成的塑料。1910年在柏林呂格斯工廠建立通用酚醛樹脂公司進(jìn)行生產(chǎn)。在40年代以前，酚醛塑料是最主要的塑料品種，約占塑料產(chǎn)量的2/3。主要用于電器、儀表、機(jī)械和汽車工業(yè)。

1920年以后塑料工業(yè)獲得了迅速發(fā)展，其主要原因首先是德國(guó)化學(xué)家Н.施陶丁格提出高分子鏈?zhǔn)怯山Y(jié)構(gòu)相同的重復(fù)單元以共價(jià)鍵連接而成的理論和不熔不溶性熱固性樹脂的交聯(lián)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)理論，1929年美國(guó)化學(xué)家W.H.卡羅瑟斯提出了縮聚理論，均為高分子化學(xué)和塑料工業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)，由于當(dāng)時(shí)化學(xué)工業(yè)總體發(fā)展十分迅速，為塑料工業(yè)提供了多種聚合單體和其他原料。

塑料的世界總產(chǎn)量從1904年的10kt，猛增至1944年的600kt，1956年達(dá)到3.4Mt。隨著聚乙烯、聚氯乙烯和聚苯乙烯等通用塑料的發(fā)展，原料也從煤轉(zhuǎn)向了以石油為主，這不僅保證了高分子化工原料的充分供應(yīng)，也促進(jìn)了石油化工的發(fā)展，使原料得以多層次利用，創(chuàng)造了更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

3.大發(fā)展階段

在這一時(shí)期通用塑料的產(chǎn)量迅速增大，聚烯烴塑料在70年代又有聚1－丁烯和聚 4-甲基-1-戊烯投入生產(chǎn)，形成了世界上產(chǎn)量最大的聚烯烴塑料系列，同時(shí)出現(xiàn)了多品種高性能的工程塑料。1958～1973年的16年中，塑料工業(yè)處于飛速發(fā)展時(shí)期，1970年產(chǎn)量為30Mt。

3.高分子材料科學(xué)實(shí)驗(yàn)

1.對(duì)高分子材料結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的總結(jié)

2.高聚物四大聚合方法

聚合機(jī)理不同所采用的聚合方法也不同。根據(jù)機(jī)理不同，聚合分為連鎖聚合和逐步聚合，連鎖聚合（又稱為連鎖聚合反應(yīng)或鏈?zhǔn)骄酆希?，采用的聚合方法有本體聚合、懸浮聚合、溶液聚合和乳液聚合；逐步聚合采用的聚合方法有熔融縮聚、溶液縮聚、界面縮聚和固相縮聚。本體聚合

單體本身在引發(fā)劑或光、熱、輻照等作用下的聚合，它的特點(diǎn)是組分簡(jiǎn)單，通常只含單體和少量引發(fā)劑，所以操作簡(jiǎn)便，產(chǎn)物純凈，缺點(diǎn)是聚合熱不易排除。工業(yè)上應(yīng)用自由基本體聚合生產(chǎn)的聚合物品種主要有聚甲基丙烯酸甲酯（有機(jī)玻璃、見聚甲基丙烯酸酯）、高壓聚乙烯和聚苯乙烯。溶液聚合

單體、引發(fā)劑（或催化劑）溶于適當(dāng)溶劑中進(jìn)行的聚合，其優(yōu)點(diǎn)是體系粘度低，傳熱快，聚合溫度容易控制。缺點(diǎn)是聚合物的聚合度比較低，混入的少量溶劑不易除去，產(chǎn)物純度較差，此外由于使用溶劑和增添回收溶劑的設(shè)備,使生產(chǎn)成本提高。工業(yè)上,溶液聚合主要用于直接使用聚合物溶液的場(chǎng)合，如乙酸乙烯酯甲醇溶液聚合直接用于制聚乙烯醇，丙烯腈溶液聚合直接用于紡絲，丙烯酸酯溶液聚合直接用于制備涂料或膠粘劑等。懸浮聚合

溶解有引發(fā)劑的單體被攪拌成小液滴，在水介質(zhì)中進(jìn)行的聚合。由于是在大量水介質(zhì)中進(jìn)行聚合，容易散熱，產(chǎn)熱為0.1毫米左右的小顆粒,容易分離、洗滌，因此純度較高。缺點(diǎn)是聚合過(guò)程中聚合物容易粘結(jié)在釜壁上,需要定時(shí)開蓋清釜,所以不能連續(xù)生產(chǎn)。如果采用水溶性引發(fā)劑（如過(guò)氧化氫），并在大量有機(jī)分散劑存在下聚合，就得到粒烴為 0.5～10微米的聚合物，其顆粒大小介于典型的懸浮聚合和乳液聚合之間，稱為分散聚合。懸浮聚合主要用于生產(chǎn)聚氯乙烯、聚苯乙烯和聚甲基丙烯酸甲酯。分散聚合主要用于生產(chǎn)膠粘劑、水性漆和涂料。[3] 乳液聚合

單體借助乳化劑的作用分散在溶解有引發(fā)劑的水介質(zhì)中，形成乳液后再進(jìn)行的聚合。由于存在乳化劑，單體主要在乳膠粒內(nèi)聚合，速率快，分子量大。此外，大量水作介質(zhì)也容易散熱。缺點(diǎn)是包藏在聚合物顆粒中的乳化劑不易除去，影響性能，特別是電性能較差。采用乳液聚合生產(chǎn)的品種主要有丁苯橡膠、氯丁橡膠、丁腈橡膠和聚氯乙烯膠乳。

一種聚合物可以通過(guò)幾種不同的聚合方法進(jìn)行合成，聚合方法的選擇主要取決于所要合成聚合物的性質(zhì)和形態(tài)、相對(duì)分子質(zhì)量和相對(duì)分子質(zhì)量分布等。實(shí)驗(yàn)及生產(chǎn)技術(shù)已發(fā)展到可以用幾種不同的聚合方法合成出同樣的產(chǎn)品，這時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量好、設(shè)備投資少、生產(chǎn)成本低、三廢污染小的聚合方法將優(yōu)先發(fā)展。為滿足不同的制品性能，工業(yè)上一種單體采用多種聚合方法十分常見。如同樣是苯乙烯自由基聚合（相對(duì)分子量質(zhì)量10萬(wàn)~40萬(wàn)，相對(duì)分子量分布2~4），用于擠塑或注塑成型的通用型聚苯乙烯（GPS)多采用本體聚合，可發(fā)型聚苯乙烯（EPS）主要采用懸浮聚合，而高抗沖聚苯乙烯（HIPS）則是采用溶液聚合-本體聚合聯(lián)用。

3實(shí)驗(yàn)結(jié)構(gòu)性能測(cè)試

2.生活中的高分子材料的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)舉例（1）塑料繩

生活中使用的塑料繩是由線性的聚乙烯或聚丙烯制成，是典型的非交聯(lián)線性高分子，在綁緊的過(guò)程中，線性的高分子鏈被拉長(zhǎng)，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，線性高分子鏈發(fā)生了不可恢復(fù)的滑移，于是塑料繩被拉伸的變長(zhǎng)了，開始變得不能綁緊，所以用塑料繩綁東西，綁的越緊最后就會(huì)變得越松，松弛發(fā)生的厲害。應(yīng)力松弛，是指高分子材料在總應(yīng)變不變的條件下，由于試樣內(nèi)部的粘性應(yīng)變隨時(shí)間不斷增長(zhǎng)，使回彈應(yīng)變分量隨時(shí)間逐漸降低，從而導(dǎo)致回彈應(yīng)力隨時(shí)間逐漸降低的現(xiàn)象。用交聯(lián)的高分子材料可以避免這種現(xiàn)象，交聯(lián)的高分子材料通過(guò)交聯(lián)劑使線性高分子鏈變成了網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，高分子網(wǎng)絡(luò)鏈被拉伸變形后，仍能有力的恢復(fù)。（2）泡泡糖

泡泡糖的主要成分是聚醋酸乙烯酯，它的玻璃化溫度在28度左右，一般情況下低于其玻璃化溫度，其幾乎沒(méi)有流動(dòng)性保持很好的形態(tài)，而在嘴里咀嚼后，高于其玻璃化溫度，泡泡糖發(fā)生逆玻璃化轉(zhuǎn)變，有玻璃態(tài)向高彈態(tài)轉(zhuǎn)變，呈現(xiàn)出高彈態(tài)，所以嚼泡泡糖的時(shí)候剛開始嚼兩下是吹不出泡泡的，等溫度升高后，嚼軟了以后才行。（3）礦泉水瓶

礦泉水瓶是由聚對(duì)苯二甲酸乙二酯組成，聚對(duì)苯二甲酸乙二酯本身屬于易結(jié)晶高分子材料，制作礦泉水瓶時(shí)，是在高溫下吹作法制備的，然后經(jīng)過(guò)退火處理，消除結(jié)晶區(qū)域才具有光學(xué)透明性的。當(dāng)在礦泉水瓶中加入熱水后，聚對(duì)苯二甲酸乙二酯在高溫下分子鏈發(fā)生重新取向運(yùn)動(dòng)，重新產(chǎn)生結(jié)晶區(qū)域從而喪失透明性。4.高分子材料的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與性能的關(guān)系（以熱熔膠為例）

（1）熱熔膠（Hot Glue）簡(jiǎn)介

熱熔膠是熱塑性接著劑，在室溫下為固體，但在較高溫時(shí)即液化。以乙烯—醋酸乙烯無(wú)規(guī)共聚物(EVA)為基礎(chǔ)樹脂的熱熔膠,是熱熔膠最重要的品種之一。熔融后的EVA熱熔膠，呈淺棕色或白色。EVA熱熔膠由基本樹脂、增粘劑、粘度調(diào)節(jié)劑和抗氧劑組成，有時(shí)在熱熔膠中加入一些填料, 可降低收縮率, 增加填隙性, 降低成本，可用的填料有碳酸鈣、滑石粉、二氧化硅等。

EVA 的類型決定了熱熔膠的內(nèi)聚強(qiáng)度、柔韌性、對(duì)基材的粘接性以及可加工性。對(duì)熱熔膠而言, 應(yīng)注意EVA 的下列性能:分子質(zhì)量及其分布、醋酸乙烯酯(VA)含量、結(jié)晶度、軟化點(diǎn)、熔點(diǎn)、熔體指數(shù)(MI)以及熔體粘度等, 因?yàn)檫@些性能直接影響熱熔膠的各項(xiàng)性能。EVA 的上述性能是相互聯(lián)系的。同一系列的EVA , 分子質(zhì)量越大, 通常軟化點(diǎn)越高而熔體指數(shù)MI 越小;不同系列的EVA , 結(jié)晶度和熔點(diǎn)隨VA 含量的增加呈直線下降。熔體粘度與MI有直線反比關(guān)系。一般用VA 含量在9 %～ 40 %的EVA , 當(dāng)VA 含量超過(guò)40 %以上,EVA 不再結(jié)晶。此外, 當(dāng)VA 含量超過(guò)30 %時(shí), 雖然對(duì)極性及多種無(wú)孔非極性基材的粘接性有所提高, 但此種EVA 聚合物常常與蠟不相容, 這是熱熔膠配方設(shè)計(jì)時(shí)要注意的一點(diǎn)。有時(shí), 在一個(gè)配方中往往要用MI 高低不同的EVA 或VA 含量不同的EVA 搭配使用, 才能獲得滿意的綜合性能。

（2）熱熔膠的主要性能 粘接性

粘接性是熱熔膠最重要的性能之一, 影響因素也最多。VA是熱熔膠粘接性能的主要決定者。當(dāng)EVA 中VA 含量增加時(shí),熱熔膠的粘接性大大提高, 高VA含量的EVA 可用來(lái)粘接無(wú)極性的非多孔材料, 例如聚乙烯和聚丙烯膜。增粘樹脂和蠟對(duì)粘接性的影響主要取決于它們的熔體粘度和化學(xué)結(jié)構(gòu)。粘度越低, 熱熔膠越容易滲入多孔基材, 從而形成機(jī)械結(jié)合。蠟的表面能低, 當(dāng)蠟量增加時(shí), 熱熔膠的潤(rùn)濕性提高, 可增加粘接性。用微晶蠟代替石蠟可改進(jìn)價(jià)鍵力引起的粘附, 這是因?yàn)槲⒕灍崛勰z的模量低, 凝定時(shí)間長(zhǎng)的緣故。粘度和流動(dòng)性

熱熔膠的粘度和流動(dòng)性與施膠性能密切相關(guān)。選擇MI 大的EVA , 熔體粘度小的增粘樹脂都可以使熱熔膠粘度下降, 還可選擇MI 高低不同的EVA 配合使用來(lái)調(diào)節(jié)熱熔膠的施工粘度。蠟的影響最大,增加蠟的用量, 可以顯著降低熱熔膠的粘度, 增加其流動(dòng)性,?？傊? 熱熔膠的粘度主要由蠟的種類、用量和EVA 的MI 來(lái)調(diào)節(jié)。蠟的熔點(diǎn)和熱熔膠的軟化點(diǎn)高低與熱熔膠的粘度并無(wú)對(duì)應(yīng)關(guān)系。拉伸強(qiáng)度和模量

EVA 的強(qiáng)度隨其VA 含量和MI(或分子質(zhì)量)不同有很大的變化。通常MI較小的EVA 強(qiáng)度高, 制成的熱熔膠強(qiáng)度也大。此外, 在相容性允許的情況下蠟?zāi)苁篃崛勰z強(qiáng)度和模量增加, 若不相容則會(huì)使膠的剛性增大對(duì)提高強(qiáng)度無(wú)益。正烷烴含量高的高結(jié)晶蠟或高熔點(diǎn)蠟, 會(huì)使熱熔膠的拉伸強(qiáng)度和模量提高。延伸率和柔韌性

EVA 的分子質(zhì)量直接影響膠的柔韌性, MI越小, 柔韌性越小。蠟對(duì)熱熔膠的柔韌性也有很大影響。用微晶蠟代替石蠟, 或用窄分布的合成蠟代替普通合成蠟, 可以增加熱熔膠的柔韌性, 這是因?yàn)槲⒕灡仁炗懈玫娜犴g性, 而窄分布合成蠟更易與EVA 中的乙烯鏈段相容之故。另外, 松香酯和萜烯樹脂增粘劑極性越大, 與高VA 含量的EVA 相容性也越好, 這樣也可提高熱熔膠的室溫柔韌性。蠟分子中的異構(gòu)及環(huán)化烷烴量高, 制成的熱熔膠延伸率大。書籍裝訂用熱熔膠要求延伸率高達(dá)500 %～600 %, 冰箱包裝用膠也要求有較好的柔韌性, 因而配方中多采用微晶蠟。玻璃化溫度Tg

熱熔膠的Tg 直接關(guān)系到膠的低溫性能, 在Tg 以下, 膠脆, 受沖擊或彎曲時(shí)容易斷裂。熱熔膠中EVA 的Tg 較低, 但增粘樹脂和蠟的Tg 一般較高。由高聚物物理學(xué)可知:若組份相容, 混合體系的Tg 處于組份高低Tg 之間, 由混合比決定;若體系不相容, 則會(huì)出現(xiàn)幾個(gè)Tg。熱熔膠也是如此, 高分子質(zhì)量的聚乙烯蠟與EVA 的相容性往往不好, 而窄分布的合成蠟、石蠟和微晶蠟與EVA 相容。軟微晶蠟的加入會(huì)使熱熔膠的Tg 稍稍上升, 而高熔點(diǎn)的合成蠟使熱熔膠Tg 上升較大。要想使熱熔膠的Tg 較低, 還應(yīng)盡量采用Tg低的增粘樹脂。開放時(shí)間

開放時(shí)間指的是施膠后不會(huì)因凝定或結(jié)晶矢去潤(rùn)濕能力仍能使用的時(shí)間間隔。熱熔膠的開放時(shí)間常以秒計(jì)。對(duì)聚合物增粘樹脂體系而言, 蠟的加入總是縮短開放時(shí)間, 影響程度隨蠟的性質(zhì)而變。一般來(lái)說(shuō), 蠟用量越大, 熔點(diǎn)越高, 結(jié)晶度越大, 則使熱熔膠開放時(shí)間越短。不同用途的熱熔膠要求有不同的開放時(shí)間。凝定時(shí)間

凝定時(shí)間即膠的定位時(shí)間, 與熱熔膠的熔點(diǎn)、環(huán)境溫度有關(guān)。冬季氣溫低, 散熱快, 凝定時(shí)間短。配方設(shè)計(jì)中可用蠟來(lái)調(diào)節(jié)凝定時(shí)間, 高結(jié)晶度、高熔點(diǎn)蠟可縮短凝定時(shí)間, 而微晶蠟則延長(zhǎng)凝定時(shí)間。未固化強(qiáng)度和初粘性

膠未固化前的粘接強(qiáng)度直接影響到施膠后的加壓時(shí)間, 從而也影響到粘接工藝。未固化強(qiáng)度與膠的極性、潤(rùn)濕性有關(guān), 選取內(nèi)聚強(qiáng)度和抗張強(qiáng)度高的組份有利于提高膠的未固化強(qiáng)度。蠟的類型和用量對(duì)未固化強(qiáng)度也有很大影響。耐熱性

耐熱性與組份的熔點(diǎn)和分子質(zhì)量分布有關(guān)。用高熔點(diǎn)組份制成的熱熔膠耐熱性高, 而蠟的加入常常降低耐熱性。抗粘連性

熱熔膠膠粒的抗粘連性對(duì)膠的貯存有直接關(guān)系。抗粘連性差的膠高溫高濕下貯存易結(jié)塊。用較硬的蠟可防止膠粒粘連, 如聚乙烯蠟。除了選擇合適的蠟外, 蠟的用量也可控制粘連。此外, 在某些場(chǎng)合下還可在膠粒中拌入滑石粉一類的粉狀物防粘連。

5.我對(duì)于本專業(yè)感興趣的領(lǐng)域-醫(yī)用高分子材料

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)展的一個(gè)重要標(biāo)志是新型醫(yī)用材料和醫(yī)療器械在疾病診斷和治療中的廣泛應(yīng)用。

醫(yī)用高分子材料指用于生理系統(tǒng)疾病的診斷、治療、修復(fù)或替換生物體組織或器官，增進(jìn)或恢復(fù)其功能的高分子材料。其研究領(lǐng)域涉及材料學(xué)、化學(xué)、醫(yī)學(xué)和生命科學(xué)。雖已有40 多年的研究歷史，但蓬勃發(fā)展始于20世紀(jì)70 年代。隨著高分子化學(xué)工業(yè)的發(fā)展，出現(xiàn)了大量的醫(yī)用新材料和人工裝置，如人工心臟瓣膜、人工血管、人工腎用透析膜、心臟起搏器，以及骨生長(zhǎng)誘導(dǎo)劑等。近十年來(lái)，由于生物醫(yī)學(xué)工程、材料科學(xué)和生物技術(shù)的發(fā)展，醫(yī)用高分子材料及其制品獲得越來(lái)越多的醫(yī)學(xué)臨床應(yīng)用。

1949年，美國(guó)首先發(fā)表了醫(yī)用高分子的展望性論文，第一次介紹了利用聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）作為人的頭蓋骨、關(guān)節(jié)和股骨，利用聚酰胺纖維作為手術(shù)縫合線的臨床應(yīng)用情況。20世紀(jì)50年代，有機(jī)硅聚合物被用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，使人工器官的應(yīng)用范圍大大擴(kuò)大，包括器官替代和整容等許多方面。在20世紀(jì)50年代，一大批人工器官試用于臨床，如人工尿道（1950年）、人工血管（1951年）、人工食道（1951年）、人工心臟瓣膜（1952年）、人工心肺（1953年）、人工心肺（1953年）、人工關(guān)節(jié)（1954年）及人工肝（1958年）等。20世紀(jì)60年代，醫(yī)用高分子材料開始進(jìn)入一個(gè)嶄新的發(fā)展時(shí)期。目前較成功的高分子材料制人工器官有人工血管、人工食道、人工尿道、人工心臟瓣膜、人工心臟瓣膜、人工關(guān)節(jié)、人工骨、整形材料等。

6.參考文獻(xiàn)

《history of plastics industry 》 《高分子材料科學(xué)導(dǎo)論》（哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社）《高分子材料導(dǎo)論》（程曉敏 史初例著）《熱熔膠的主要成分及其對(duì)性能的影響》 林中祥 《國(guó)內(nèi)熱熔膠的現(xiàn)狀與發(fā)展》.化工文摘 , 2002,(02)《熱熔膠的分類與用途》李國(guó)雄 中國(guó)粘膠劑 百度百科 維基百科