第一篇：山區(qū)美食大鍋菜雜文隨筆

每次到了婆婆家，家人就都愿意讓我主廚做飯炒菜，特別是大姑子小姑子都回來一起吃飯的時(shí)候，還有像老人生日、八月

十五、正月他們回娘家等時(shí)候，這時(shí)候往往點(diǎn)飯菜讓做大鍋菜——也就是豬肉粉條為主的主食。不論什么季節(jié)這個(gè)飯菜有老四樣是不能少的———豬肉、豆腐、海帶絲、粉條，菜主要是白菜或者冬瓜，其他輔材有蔥姜豆芽、菠菜或者蒜黃、洋蔥絲等等。

今天一早我們伴隨著飄飄灑灑的小雪花早早地于上午10：30回到了山里的老家，和婆婆弟妹等家人問候寒暄之后，這不，他們又讓我下手做午飯吧，還說就做大鍋菜吧，那飯吃著香。于是挽起袖子，洗洗手，拿出買回家的五花肉切成薄薄的肉片，看看大約有近2斤差不多了，就開始溫鍋倒油，先熟面醬，面醬一變色成團(tuán)我又把蔥花、蒜瓣、花椒大料同時(shí)倒入熱油中和面醬一起炒焯水，婆婆的廚房里立刻被蔥香面醬花椒大料的混合香味彌漫了，這時(shí)我又把切好的肉片倒進(jìn)鍋內(nèi)，一起翻炒，刺啦啦，噗噗噗滴散發(fā)著的肉香味又充盈了你的味覺器官了，肉也變色了，由于熱油的作用，也翻起了小卷卷舒適的窩蜷在油鍋內(nèi)了，再加入涼水刺激肉片片，嘩的一下，肉片片被激醒啦，精神了、又舒展開來啦。這時(shí)候，猛加火勁，呼呼的歡火很快催滾了鍋內(nèi)的水，肉片片在里面快活地翻滾著跳躍著，爭(zhēng)先恐后滴跳躍到水面向我報(bào)告著炫耀著。此時(shí)心情愉悅的我就立刻及時(shí)滴又給鍋內(nèi)添上一把鹽，算是給肉片片的一些誘餌吧，然后把火勁扯一些，慢慢滴讓鹽和調(diào)料進(jìn)入到肉片片的每一個(gè)毛孔里面去，同時(shí)把豆腐塊、海帶絲、泡漲的干黃菜也一同放進(jìn)去煨燉。

這時(shí)候我就離開灶臺(tái)，去左一刀右一刀切點(diǎn)白菜、準(zhǔn)備粉條了。把粉條用手弄斷，根據(jù)吃飯的人數(shù)約摸分量，滿屋子的肉香味引誘著我掀開鍋蓋，把白菜粉條順了進(jìn)去，用勺子攪拌了兩遍，大柴火就催滾了鍋內(nèi)的一切，硬挺挺的粉條隨即變軟了。悶上鍋蓋，我又回身拿來饅頭包子準(zhǔn)備置入鍋內(nèi)的篦子上。此時(shí)的家人都聞到了飯香味，關(guān)切地問我：“飯菜好了嗎？快能吃了嗎？”我高興滴說，“靜候幾分鐘，洗手準(zhǔn)備吃吧！”這個(gè)時(shí)候的我也不閑著，動(dòng)手再切點(diǎn)蔥絲或者洋蔥頭絲、菠菜或者蒜黃段和香菜一起用香油拌勻，倒入醋醬油等著大鍋菜出鍋時(shí)倒到鍋內(nèi)提味的。

瞧瞧，我的大鍋菜還可以吧？把大家的饞蟲勾出來了吧？想吃吧？嘿嘿，可惜，每次我的家人都是寧可少吃一個(gè)饅頭也要多吃半碗我做的大鍋菜呢，你想吃，下次早點(diǎn)來報(bào)飯吧！哈哈。

第二篇：江南傳統(tǒng)美食雜文隨筆

新市地處杭嘉湖平原北部，自古瀕臨大運(yùn)河黃金水道，為江南古老的水鄉(xiāng)雄鎮(zhèn)，商貿(mào)重埠，至今已有1690余年歷史。土地肥沃，良田萬頃，是重要的商品糧蠶桑及水產(chǎn)品基地。早在明朝新市物產(chǎn)就有秈米、麥類、豆類、白菜、白蕖、桃、梅、烏菱、菜油、紅酒、燒酒、白酒、醬油、茶糕、酥餅、蜜糖等，自清代至今的傳統(tǒng)特產(chǎn)有張一品羊肉、茶糕、豆豉、芝麻酥糖、飴糖、芽麥餅等。晚清至抗戰(zhàn)前，新市商業(yè)十分繁榮，有四車八當(dāng)三坊，規(guī)模較大絲行有6爿，從業(yè)人員達(dá)數(shù)百名，四柵店鋪林立，眾多的羊毛業(yè)主直接與上海洋行做外貿(mào)生意，當(dāng)時(shí)人稱“小上?！?，人口在抗戰(zhàn)前已逾一萬。1949年5月3日，新市解放，為德清縣唯一建置鎮(zhèn)。50年代，新市工業(yè)在縣內(nèi)首屈一指，先后創(chuàng)辦了造紙、釀酒、榨油、皮革、塑料、造船、化工等行業(yè)。

一、醬羊肉

新市飲食文化淵源流長(zhǎng)，其中以百年老店張一品為代表的醬羊肉、黃酒、蜜餞、茶糕、麥芽餅等各類傳統(tǒng)風(fēng)味小吃享譽(yù)江南。鎮(zhèn)上百余家賓館飯店各自經(jīng)營(yíng)特色美味佳肴。

早在唐宋時(shí)，新市酒家即烹飪羊肉。至清同治九年（公元1870年），寧波人張和松來到新市，與人合作開設(shè)“張?jiān)Ｌ辈宛^。當(dāng)時(shí)新市經(jīng)營(yíng)羊肉的餐館有萬家春、一家春等，競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)。為立于不敗之地，張和松在羊肉烹調(diào)上下足功夫。數(shù)年后，其燒煮的羊肉色澤紅亮，具有香、酥、鮮三而合一特色，深受顧客青睞和喜歡，漸漸有了名氣。光緒二十六年（公元1900年），更名為“張一品”，取一品當(dāng)朝之意。事隔數(shù)年，張和松的兒子張永源繼承父業(yè)，名廚張寶三撐勺燒制，精選湖羊，精研烹調(diào)技藝，使羊肉味道更醇美，倍受品嘗者贊美。先后在上海、杭州等地開設(shè)分店，后銷往港澳地區(qū)。為方便羊肉攜帶，將醬羊餃放在篾黃制成小黃藍(lán)里，上面覆蓋大紅商標(biāo)，顯得精美古樸，成為消費(fèi)者饋送之禮。這一傳統(tǒng)產(chǎn)品經(jīng)歷代耕耘，已形成一道頗具濃厚地方特色的江南名菜，早在20世紀(jì)80年代，新市“張一品醬羊肉”就載入《中國(guó)名菜譜》。

從1996年起，每年金秋季節(jié)都承辦規(guī)模盛大的羊肉節(jié)，經(jīng)過連續(xù)七屆羊肉節(jié)的舉辦，新市羊肉名聲越來越大，鎮(zhèn)上著名新市大酒店“醬羊肉”、銀都“全羊宴”，楓洋“羊系列”為廣大消費(fèi)者帶來了口福和歡樂。樂安村青年農(nóng)民黃新明創(chuàng)辦了“浙北湖羊基地”，專門向國(guó)家商標(biāo)局申請(qǐng)注冊(cè)“金羊”牌商標(biāo)。新市鎮(zhèn)四大特色農(nóng)業(yè)的支柱之一的湖羊養(yǎng)殖業(yè)成為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

二、茶糕

茶糕乃新市之名點(diǎn)，以歷史悠久、選料考究、味道鮮美著稱，具有松香鮮三大特色，在杭嘉湖水鄉(xiāng)平原小有名氣。新市茶糕的歷史可上溯到南宋，明朝正德十一年(公元1517年)刊本《仙潭志》與清康熙年的輯本《仙潭文獻(xiàn)》均將茶糕列為新市物產(chǎn)，有400余年歷史。新市茶糕在民國(guó)時(shí)為鼎盛時(shí)期，有王阿福、程振達(dá)、姚丫頭、王?？档榷嗉也韪獾?，當(dāng)時(shí)新市有茶館10余爿，如“紫香樓”、“長(zhǎng)樂樓”、“穿心樓”等茶館生意最興隆。每天早晨新市鎮(zhèn)上的眾多小販都會(huì)頭頂16塊裝的茶糕箱，將熱氣騰騰剛出爐的茶糕拿到茶館叫賣，清脆的叫賣聲傳至茶館以銷路，顧客都為茶客，故自南宋流傳至今皆稱“茶糕”。清末民初，新市首創(chuàng)的“黃籃茶糕”以扁形竹籃，籃底墊箬葉為外包裝，內(nèi)裝茶糕十塊，上覆紅紙以圖吉利，凡買十塊茶糕者奉送黃籃，成為新市人饋贈(zèng)親友的佳品。1957年孫中山友人、首任湖州軍政府主任時(shí)任全國(guó)政協(xié)委員，國(guó)務(wù)院財(cái)經(jīng)委員的俞寰澄先生自北京來新市探親掃墓，離開新市時(shí)，請(qǐng)王?？迪壬刂扑南湫率胁韪猓再?zèng)京城親朋故舊。近年來，新市亦有多家飲食店經(jīng)營(yíng)茶糕，恢復(fù)中斷多年的黃籃包裝，新市茶糕這一獨(dú)特的美味點(diǎn)心重新恢復(fù)了昔日之聲名。

三、酥糖

酥糖為新市之名茶食，在浙北頗有名氣。清朝同治年間開設(shè)的泰昌、永昌、義昌等南貨店均開設(shè)作坊生產(chǎn)芝麻酥糖。新市南貨業(yè)為了招徠顧客，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量很講究，選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，配料適當(dāng)，以面粉100斤，上乘黑芝麻20斤，棉白糖140斤合制而成。新市芝麻酥糖香氣濃郁，甜而不膩，深受百姓喜愛。

四、飴糖

新市的飴糖生產(chǎn)始自光緒八年，東大街的王元泰糖坊，其后生產(chǎn)飴糖的糖坊先后有沈敘興、陳同和、沈大興、孫同泰等。飴糖主要原料是大米和大麥，飴糖質(zhì)量為“黎糖”最好，當(dāng)時(shí)新市糖坊業(yè)生產(chǎn)的即是“黎糖”。黎糖用途十分廣泛，新市醬油因用黎糖所制，故色澤紅亮美味可口，在周邊地區(qū)名氣響亮。用飴糖制作的芝麻白糖細(xì)沙園子、糖塔餅、芝麻蔥管糖、芝麻寸金糖、白糖麻餅、白糖雪餃等新市茶食，深受消費(fèi)者青睞，產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷長(zhǎng)興泗安、安徽廣德、江蘇宜興等地。

五、芽麥餅

新市名點(diǎn)芽麥餅具有香、甜、糯三大特色，已有數(shù)百年歷史。每當(dāng)清明節(jié)前后，新市四鄉(xiāng)農(nóng)婦就要制作芽麥餅以饋贈(zèng)親友品嘗。這一風(fēng)俗流風(fēng)澤被，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。芽麥餅主要原料有芽麥、棉線草、糯米粉與糖。早在上年冬天，農(nóng)婦們將小麥發(fā)芽曬干以備來年之用。清明前后田野上棉線草勃勃興旺，將此草采摘洗凈煮沸配入芽麥粉與糯米粉中，以增加韌粘性，再將芽麥粉團(tuán)蒸熟后做成餅狀，而后在鍋盤中加香油用文火煎，數(shù)分鐘后精黃油亮之芽麥餅即可食用，待冷卻后愈加甜糯，新市人大都喜食這一點(diǎn)心。

六、蜜餞

蜜餞乃是古鎮(zhèn)新市特產(chǎn)之一，歷史較久，早在二十世紀(jì)五十年代，浙江莫干山食業(yè)公司前身新市蜜餞廠即已開始生產(chǎn)蜜餞產(chǎn)品，是浙江省規(guī)模最大蜜餞優(yōu)質(zhì)龍頭生產(chǎn)企業(yè)。近十余年來公司先后開發(fā)三十余個(gè)品種，被指定為浙江省旅游定點(diǎn)產(chǎn)品，為全國(guó)食品行業(yè)名牌產(chǎn)品、浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、浙江省著名商標(biāo)、浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)金獎(jiǎng)，深受游客之青睞。

蜜餞產(chǎn)品有：廣式話梅、蘇式話梅、莫干楊梅、青口梅、含笑梅、甜心山楂、情人梅、芙蓉金桔、好運(yùn)來、醉仙梅、名星梅、芙蓉桃脯、樂味山楂、海棠花脯、一品話梅、情侶果、天山黃杏、櫻桃梅等。2000年，莫干山食業(yè)有限公司產(chǎn)品青梅出口日本，2001年，青梅出口量突破八百噸，成為全國(guó)首家蜜餞成品出口日本的企業(yè)，為德清贏得了良好聲譽(yù)。

由此可見，新市人在日常商貿(mào)活動(dòng)中不拋棄傳統(tǒng)，又富有品牌和創(chuàng)新意識(shí)，在德清縣域內(nèi)創(chuàng)品牌也是領(lǐng)先一步的大贏家，這與新市長(zhǎng)期積累的商貿(mào)文化有很深的淵源。

第三篇：廈門人和路美食街雜文隨筆

中華大地，舌味世界，星羅密布，廈門獨(dú)占鰲頭。中華大地，地域遼闊。每個(gè)地方，都有每個(gè)地方的食文化，有它聞名遐邇風(fēng)味小吃，味覺世界。在人文精神世界里享受著民以食為天。在人的思維里，食在廣州，死在柳州。柳州棺木好。人活著一天三餐，夜宿三尺床，并無它求。這是平民百姓的人生觀，死了求一副好棺木，人已了愿。

廣州食雜繁多，目不暇接。我去過廣州風(fēng)味地方特色，難以盡言，以湯色優(yōu)先，食色繁雜。讓人留念忘懷。有個(gè)回頭客，食完，下次還想去光顧。生意人難買回頭客，生意才能紅火起來。

廈門占去了它的天時(shí)地利人和，是改革開放地域，山好水好，風(fēng)景優(yōu)美，它有東海，濤浪濺飛，在陽光下像珍珠一樣五色斑斕。鼓浪嶼這次聯(lián)合國(guó)欽定世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，天峰海濤，鷺江第一。她是氣勢(shì)磅礴，氣吞山河，人們來到廈門都愛云游海天一地，享受一番。天公賦予廈門的這個(gè)美真叫人難于言盡！

廈門食的文化如曾厝垵、鼓浪嶼、人和路、臺(tái)灣美食節(jié)，廈門的風(fēng)味美食獨(dú)具一格，它是燒烤為主，廈門那么多酒家，它的菜色特色都是以海鮮為主，食要講究實(shí)在。一盤菜端上桌，要主次分明。我食過很多酒家，有很多酒家弄虛作假主菜搭配，配料菜多，主菜少，損人利己，價(jià)格不含糊，實(shí)打?qū)?，人性道德，何與言盡。

廈門比較公道，一個(gè)菜端上桌，主次分明，價(jià)格也合理適中，食得口服心服，廈門這開放城市，講究人性，聞名遐邇，廣招賓客，名譽(yù)在外，所以做人要懂得顧客第一，衣食父母，人攢錢有道，別眼睛一味在錢眼里，顧客第一次光顧了你們的門面，第一次上當(dāng)，就沒有第二次上當(dāng)，人做生意講究誠(chéng)信，生意慢慢來，誠(chéng)信才會(huì)發(fā)財(cái)，現(xiàn)在很多商號(hào)都關(guān)門大吉，生意有生意經(jīng)，這不是生意不好做，要從自己本身去檢查，聘請(qǐng)來的服務(wù)生，有否刁鉆對(duì)顧客如何？有些服務(wù)生看人服務(wù)，社會(huì)上的人很復(fù)雜，有些能人，社會(huì)活動(dòng)家，文人很低調(diào)的活動(dòng)在社會(huì)上。

有些人一桶水夠不上，半桶水晃蕩活動(dòng)在人群中，光潔鮮亮，在社會(huì)騙食騙喝，躺著中標(biāo)的，就是社會(huì)閱歷淺的服務(wù)男女青年。

廈門這花花世界，國(guó)內(nèi)外來賓很多。來到廈門，第一要素，食喝玩。人和路，臺(tái)灣美食街，鼓浪嶼，曾厝垵，他們都大經(jīng)相同，燒烤風(fēng)味，廈門今年來，尤其七八月份酷暑天，熱浪炎炎，烈日當(dāng)頭，人都愛躲在家里避暑！

我于2017年7月22日下午太陽躲在云翦里，我抽太陽當(dāng)閑，我去了人和路，臺(tái)灣美食街，瀏覽了這個(gè)街面。人和街臺(tái)灣美食街不寬，一條街長(zhǎng)度估計(jì)有2000米，2米多寬，街面建設(shè)已經(jīng)很光鮮亮潔，可能為了九月份的金磚會(huì)議。歡迎國(guó)際盛會(huì)在廈門召開。街道兩側(cè)的店面不大，估計(jì)小的只有6—7平方米，稍大的十幾平方，2000多米的長(zhǎng)街兩側(cè)四十多家吧，每一家店面按它的職能，燒烤居多，餐飲居中，我都到攤前停留了一下，一口之欲要十元我看店面逑集在一起，多是外地來客，青年男女，當(dāng)?shù)厝巳ヤN售很少，尤其是周末節(jié)假日人爆滿，那就賺一筆的機(jī)遇，機(jī)不可失，時(shí)不再來。

在這樣的機(jī)遇下，殺豬的一個(gè)愿殺，一個(gè)愿挨，就沒有倫理道德可講了。

我對(duì)燒烤不在行，怕熱沒有口福，我到每一個(gè)地方，我也很擅長(zhǎng)吃些地方特色風(fēng)味炙飪蒸煮唯獨(dú)燒烤火氣太大，出門在外有點(diǎn)小災(zāi)小難帶來諸多麻煩。

幾年前我曾經(jīng)去臺(tái)灣旅游，墾丁這條街不長(zhǎng)，街道不寬，估計(jì)只有一米多點(diǎn)，非常擁擠，兩側(cè)都是燒烤攤位人民幣值比價(jià)格不貴，當(dāng)時(shí)臺(tái)幣1:5，所以還是便宜的。但我在這街面來回流連。擠來擠去，也怪好玩的。都是講一口漢語，黃皮膚。臺(tái)灣沒有沒有經(jīng)歷過文化大革命，破四舊，立四新，經(jīng)濟(jì)建設(shè)人心都搞亂了。做成爾虞我詐，互相提防。

墾丁看起來人都是善良的，但是他的人心我看不透。墾丁這塊地處巴士海峽間隙地帶，一年經(jīng)常落山風(fēng)，平日里三級(jí)到十二級(jí)臺(tái)風(fēng)，我僅住三天，三天都經(jīng)歷三級(jí)臺(tái)風(fēng)，也不是福地，生活不方便，地理環(huán)境不習(xí)慣。我們?cè)谔﹪?guó)曼波餐廳四菜一湯。耗去1800元臺(tái)幣。生意異常紅火。

廈門人和路，臺(tái)灣美食街，墾丁是它的翻版，很多燒烤都跟墾丁大同小異，并無多大差異！

鼓浪嶼，曾厝垵，臺(tái)灣美食街，在九月金磚會(huì)議在廈門這風(fēng)和日麗的日子里大放異彩，食在廈門，彰顯鰲角。

一個(gè)對(duì)外窗口，迎接世界嘉賓，燒出更可口，可風(fēng)尚佳肴，風(fēng)霏廈門，笑迎金磚！

第四篇：土菜里的豆腐宴雜文隨筆

昨天早上，我問食堂兩位女廚師，老家菜中最有特色的，是什么？她們答不上來。葉師傅回答的是，小麥粿、小麥鈴、小麥葉（頁(yè)）、餛飩（半月形）。她把梅江老家的名小吃“端”了上來。

去年，老家人在老家人城里開的餐館請(qǐng)客。我向老板娘提出吃老家菜老家飯的要求。老家菜，陸續(xù)上來六個(gè)，它們是切塊鹽（咸）鴨蛋、蒸蛋、韭菜炒蛋；豆腐包、烤豆腐、小豆腐。有人說，是純豆腐宴哪！不對(duì)，有家雞家鴨在，且是母的。蒸蛋，小豆腐當(dāng)“點(diǎn)心”吃了，尤其是小豆腐吃得盡光，又外加一大盆。小豆腐，不是純豆腐渣，是黃豆磨后不過濾的，畢竟時(shí)代不同了。在今天，鹽鴨蛋一般不上桌，豆腐包、烤豆腐、韭菜炒蛋，這小三樣是用來過酒的。而在過去，是用招待客人的，過酒也過飯。老家飯，就是燒麥鰍，手搟的刀切面。好像還上了兩道點(diǎn)心，小麥粿和實(shí)心湯團(tuán)。讓我們過足了“老家”的癮。其實(shí)，胃口要求不高，是每個(gè)人的內(nèi)心要求高。

老家高畈村，有一戶人家專門做水豆腐的，豆腐娘叫根妹。她有一個(gè)特征，就是喜歡癟嘴。是嘴巴中有吐不完的氣泡？好像不是；是舌頭在嘴里不停地打滾，好像也不是；是有講不完的話？也沒有。今天知道了，是臉神經(jīng)出了問題，或者心理出了問題，怕下巴掉到地底上。

根妹與母親感情特別地好。這一好，傳染了我，至今受影響，就是喜歡吃豆腐。我燒菜有兩招，一是炒包菜，一是烤豆腐。上菜市場(chǎng)，我專門買水豆腐，回家，就在砧板上放它五分鐘，讓水逃失。然后，在鐵鍋中加油，用猛火把油燒沸后，來一次小火，切豆腐片下鍋，厚薄要均勻，一片一片逐個(gè)翻了身，放點(diǎn)鹽或加點(diǎn)醬油，加點(diǎn)水，送上蔥花，最好不用姜片、蒜頭，加上鍋蓋，用微火燉透就行。

原先，妻子不喜歡吃豆腐，說豆植物蛋白難過濾，會(huì)加重腎的負(fù)擔(dān)。我聽了一點(diǎn)都不高興，說，吃東西還要考慮那么多事情啊，不是連胃口都沒有了嗎？三番五次后，今天她隨了我，也上菜市場(chǎng)買豆腐干，且煸炒了。

她是蘭溪西鄉(xiāng)人，岳母中年的時(shí)候，喜歡用大魚大肉招待客人，估計(jì)也造就了小輩的胃口，但妻子好像又不是。正月初八晚上，岳母叫我們過去吃飯，冬蟲夏草鴨煲，五花肉炒蔬菜，那個(gè)油膩，你都無法伸筷子，妻子更不想吃，因?yàn)橐獪p肥。

喜歡吃豆腐，白生豆腐、小豆腐、大蒜葉炒烘干，豆腐包，烤豆腐，在我，不僅是胃口問題，還有對(duì)豆腐對(duì)豆腐娘對(duì)老家的情結(jié)在呢，妻子當(dāng)然不知道。

也真的奇了怪了。到老家親戚家拜年，家家都有八大碗、十樣菜，就是看不到豆腐的身影。我每次都會(huì)問同樣一個(gè)問題。主人一臉無辜，客人心中不屑，都寫在了臉上。怎么了？我喜歡的豆腐，哪里出了問題？怕豆腐是石膏點(diǎn)的？要得腎結(jié)石、膽結(jié)石？看來，老家人不糊涂，賊精。

有人說，烤豆腐多麻煩啊，水豆腐要控水，為了一點(diǎn)硬度，不如買塊豆腐干，炒著吃。我說，這不是一個(gè)個(gè)人的胃口，要追求水嫩水嫩的嗎？外黃（老）內(nèi)嫩，有味道。當(dāng)然，別想遠(yuǎn)了，豆腐西施，可不是每個(gè)人都能吃到的。

什么是土菜？百度是這樣說的，農(nóng)民家養(yǎng)的禽畜，自家地里用農(nóng)家肥灌溉出的菜，然后用柴火土灶烹調(diào)。

什么是家常菜？也是百度里說的，采用簡(jiǎn)單烹制方法，以常見普通食材燒制的日常菜品。具有操作簡(jiǎn)便，用料簡(jiǎn)單，成本低廉的特點(diǎn)。

不啰嗦了。我只有兩個(gè)私房菜，上面說過了，不重復(fù)。

據(jù)說，燒土菜燒家常菜，采用非常規(guī)的辦法來改變品質(zhì)的做法，是得不償失的。

今天是“三八”婦女節(jié)，我用“土菜“這篇文章呈現(xiàn)你們了，也用“豆腐宴”招待你們了。也僅有這點(diǎn)私藏品，在心里，在手中。

最后，向家里唯一婦女，向全國(guó)廣大婦女同志問聲“好”。你們辛苦了！

看誰牙齒厲害？啃豬頭肉

第五篇：感恩美食隨筆散文

感恩美食隨筆散文

作為一個(gè)地道的中國(guó)人，和一個(gè)十足的小吃貨，我為我自己感到十分幸福。因?yàn)槲覀兊闹袊?guó)美食可多了，所以我感恩祖國(guó)，和祖國(guó)的各種美食！

對(duì)于我們祖國(guó)來說，美食可是其中一個(gè)特點(diǎn)。而針對(duì)這個(gè)特點(diǎn)來說，就有一欄節(jié)目叫“舌尖上的中國(guó)”，專門來講述中國(guó)小吃的。但我們中國(guó)的美食不同于外國(guó)的時(shí)尚美食，如：牛排，鵝排，羊排，壽司，泡菜等等。但是我們中國(guó)的美食也不遜色，就拿四川和重慶都很有名的麻婆豆腐來說，豆腐鮮嫩，味道以辣為主，吃了都讓人贊不絕口……

但我這個(gè)小吃貨唯獨(dú)愛吃爸爸煮的油燜大蝦。這可是魯菜中，最為經(jīng)典的一道好菜。原材料是要用渤海野生大對(duì)蝦來煮，因?yàn)檫@種蝦個(gè)頭大，肉肥色鮮，蛋白質(zhì)含量高。而做出來后，殼酥肉嫩，色澤紅亮。同時(shí)這道菜在過節(jié)時(shí)，在魯菜中是最重量級(jí)的一道菜，凡是吃了這道菜，都寓意著來年過得紅紅火火，蒸蒸日上。所以我最愛吃這道美食！

每到星期六晚上，媽媽就開始忙碌起來了，因?yàn)榘职衷谛瞧诹砩喜患影?，所以媽媽?huì)拿出自己的拿手好菜——水煮活魚。而做法是：先把魚肉用文火炸一下，再和魚湯一起下鍋燉，一會(huì)兒就好。然后把辣椒和紅油一塊大火過一下。再在事先裝好的魚肉和魚湯上，澆上去。就可以，而香氣也迎面撲來，一股紅油和辣椒的混合氣體。讓人聞到了，不禁饞涏欲滴。而水煮活魚又被稱為：“菊花釀魚肚”；因?yàn)樵谝痪牌咂吣陼r(shí)，廈門開展了一年一度的菊花展，在展會(huì)上有一個(gè)人做了這道水煮活魚。并且?guī)资旰螅呀?jīng)名滿天下了，對(duì)于中國(guó)人來說，這就是道家常菜！

生活在中國(guó)的我真的很幸福，它擁有數(shù)不盡的佳肴和美食。讓我們擁有那口福來吃到那么多的美食。這就是我感恩祖國(guó)的原因。可是作為中國(guó)人，我更應(yīng)將祖國(guó)的美食一代接一代的傳承下去。