第一篇：家鄉(xiāng)的變遷的雜文隨筆

讀了顧林老師的《住房六十年之變遷》后，心有感觸而寫了《讀顧林老師〈住房六十年之變遷〉有感》一文。寫完后覺得言尤未盡，家鄉(xiāng)的變化實(shí)在是太大了，衣食住行樣樣翻天覆地，每一樣都值得好好的寫一寫。上次寫的是住，這次寫一寫行。

80年之前我們這里全部是土路，連自行車都沒有。從雁周村到戴南鎮(zhèn)是十里，除了行船就是步行。戴南鎮(zhèn)也就是東西一條街，從莊上到鎮(zhèn)上步行要一個(gè)小時(shí)。79年我去徐州參加了工作，回鄉(xiāng)探親光是在路上就要三天。早上八點(diǎn)到泰州后要等到下午才能上船。船到戴南時(shí)是晚上六點(diǎn)，冬天的六點(diǎn)鐘天已經(jīng)黑了。借著星光，背著行李深一腳淺一腳的行走在鄉(xiāng)間的小路上，猛不丁從田里竄出一只黃鼠狼野貓之類的小動(dòng)物總能嚇我一跳。

85年我買了第一輛自行車。土路上縱向鋪上了水泥板子，板子寬不過五六十公分。兩個(gè)自行車會(huì)檔要一定的車技，經(jīng)常有人掉到路邊的秧田里，爬起來一身都是泥。我的自行車在家里一直放了三五年，因?yàn)槁凡缓?，妻子膽小不敢騎。

93年的時(shí)候徐州市已經(jīng)有一少部分人能買摩托車了。剛懂事的兒子戴著玩具摩托車頭盔說：“爸爸，等我長(zhǎng)大了，給我也買個(gè)摩托車?！蔽易炖锎饝?yīng)著，心里卻在想，靠一個(gè)月百十塊的工資，什么時(shí)候能買得起摩托車？

97年我從徐州回鄉(xiāng)。搭上家鄉(xiāng)發(fā)展的快車，兩年后我買了兩輛摩托車。再兩年我又買了一輛面包車。

原先的土路也從鋪水泥板子到村村通公路，再到現(xiàn)在的雙向四車道大公路。原先要步行一小時(shí)的路程現(xiàn)在開車只要幾分鐘。前兩天我特意看了一下里程表，從家門口到戴南交易城農(nóng)行只有1.7公里的路程。“上個(gè)戴南比上廁所都快”已經(jīng)成了莊上很多人的口頭語。

從一小時(shí)到幾分鐘，這就是家鄉(xiāng)發(fā)展的速度。也是整個(gè)中國發(fā)展的速度。高速發(fā)展中國已經(jīng)使我們這些普普通通的國人受益，一個(gè)國富民強(qiáng)全面小康的社會(huì)已在眼前。

第二篇：家鄉(xiāng)的味道的雜文隨筆

生于小城，長(zhǎng)于小城。如今，離開小城也已然有九年之久。戀家的我雖會(huì)時(shí)?；丶?，可一離開，還是會(huì)想念。想念至親，想念家的味道。

家的味道于我而言，是媽的燜面。色清味淡，綠綠的豆角，白白的面條，頗有些小蔥拌豆腐一清二白的意味。作為地道的山西人，這道燜面的最大亮點(diǎn)便是老陳醋，蒜罐里搗幾瓣蒜，倒些醋，最后淋在碗里的燜面上，霎時(shí)酸味撲鼻，在我心中，這永遠(yuǎn)都是最正宗的山西燜面。偶爾周末晚班火車回家，我都會(huì)一個(gè)下午加晚上都耐著饑餓，為的是肚子里還能再盛下一碗媽做的荷包雞蛋方便面。挑剔的我從小便不吃方便面中的自帶調(diào)料，每次都要讓媽親自給我調(diào)好醬油醋料，面一定要是偏硬的，荷包蛋一定要是溏心的，最后還一定要淋幾滴芝麻香油，星星點(diǎn)點(diǎn)的漂浮在湯面上，若是寒冬，這一碗荷包蛋方便面簡(jiǎn)直就是我的安胃暖身法寶。倘若遇到身體不舒服的時(shí)候，媽總會(huì)給我做上一份病號(hào)飯——一碗濃濃的小疙瘩拌湯。綠綠的菠菜，嫩黃的雞蛋，紅紅的西紅柿，鮮艷的呈現(xiàn)在一小碗拌湯里，一看就會(huì)胃口大開，下肚更是渾身舒暢。若只是小感冒發(fā)燒，這一碗便是上佳的治愈良藥。

兒時(shí)的假期，總是會(huì)在外婆家和奶奶家輪流度過。外婆家，我的常備飯菜必是外公的土豆絲和外婆的土豆白面窩窩頭。外公土豆絲不會(huì)很細(xì)，入口也偏軟，卻是汁多味濃，配著白饅頭蘸汁吃，上好。外婆的土豆白面窩窩頭出鍋時(shí)總是很香，大大的蒸屜上手捏的窩頭似一座座各異的小山丘，冒著蒸騰的熱氣，夾著面香，料香。窩窩頭在蒸以前已放好了鹽和五香粉（貌似是，不是很確定），每次出鍋，我總會(huì)饞饞的趁熱掰一塊來吃，軟糯糯，香噴噴。每次離開，外婆也總會(huì)給我?guī)Ш枚?，回家后，媽?huì)給我切成片，熱油翻炒，再噴蒜，又是另一種滋味。奶奶在我心中的味道，一定是軟軟的雞蛋餅。奶奶苦日子過多了，即便后來生活好了，也是習(xí)慣了的省吃儉用，每次給我做雞蛋餅，最多也只是在面糊里放兩個(gè)雞蛋。一大盆的稀面糊，奶奶能燙出來一厚摞薄薄的雞蛋餅，雖放的雞蛋少，餅卻還是軟中帶有著勁道，這點(diǎn)我至今不得要領(lǐng)。我吃餅喜歡蘸醋，奶奶總會(huì)在醋料里放入搗好的芝麻面，芝麻香、陳醋香伴著蛋餅，即使不配別的菜，我也總是能吃好多。

每次離家時(shí)，總會(huì)有各種的瓶瓶罐罐隨身，三姨腌制的糖蒜，大爺熗炒的芥梗絲，二姑做的辣椒醬，好姨炸的面筋。。。三姨的糖蒜是用家的陳醋腌的，雖不似白醋腌出的蒜瓣那么清透，卻也是酸甜適中，清脆爽口。大爺以前是老家村子里遠(yuǎn)近聞名的廚師，做得一手好菜，但我最愛的還是那一瓶瓶嗆鼻的芥梗絲。這是我記事兒以來冬天家中必備的下飯小菜，熗炒好的芥梗絲一定要在密閉的罐子里封存一段，待到開瓶時(shí)，總是伴有著比芥末辣更嗆鼻的辣味，這便是熗得上好的一瓶。大爺?shù)牡豆ず芎?，方正均勻的?xì)絲，粗細(xì)恰好滿足了清脆又軟糯的口感，對(duì)于挑剔的我而言，這一定是冬日必備的下飯良品。二姑的辣椒醬我一直不明具體的做法，只是入口時(shí)會(huì)在微辣中帶有些酸甜，細(xì)膩中又會(huì)偶遇似花生般的脆物，一定是燜面饸饹面必備的佐品。好姨炸的面筋金黃干脆，切片也薄厚適中，既不會(huì)磨牙，又不失嚼頭。偶爾也會(huì)配有些米飯?jiān)谄渲校嫦?，米香，油香，各種香脆簡(jiǎn)直完勝市面上的任何大牌薯片零食。

家的味道于我而言，是酸，是甜，是辣或是咸，但歸根到底，都是濃濃的思念。小年夜，在異鄉(xiāng)，突然很想廚師大爺除夕夜?jié)M桌的年夜飯，突然很想媽做的方便面，突然很想四礦口的面皮，突然很想福壽街的小丸子，突然很想城區(qū)電影院的砂鍋涼面，突然很想天橋坡上的泉寶冰激凌，突然很想華龍的糖葫蘆和烤爆的烤腸，突然想。

其實(shí)，我只是突然很想回家。

第三篇：家鄉(xiāng)的集市雜文隨筆

這兩天啥也沒干，完全放空自己，好久沒有這么放松了，難得的清閑。突然想起家鄉(xiāng)趕集的日子，娘家這邊最近的鄉(xiāng)集是逢3、6、9的日子趕集，婆家這邊是逢1、4、7的日子趕集。每當(dāng)趕集的日子，父親總會(huì)大清早就起床，簡(jiǎn)單洗漱后就去集市了，我家到集市也就步行半個(gè)小時(shí)的路程吧！

一路上會(huì)碰見很多同樣也趕集的鄉(xiāng)親，有的是去買東西，也有的挑著自家的農(nóng)產(chǎn)品去集市上賣。大部分都是去買點(diǎn)肉??！魚?。《垢〉热澆?，也有一些買自家沒有的蔬菜或是水果。有時(shí)看到中意的小物件也會(huì)買回家來。

家鄉(xiāng)的生活簡(jiǎn)單，如今更是清冷，因?yàn)榇蠖鄶?shù)年輕人都在外謀生，留在老家的幾乎都是老人孩子，就是現(xiàn)在人們口中所謂的空巢老人和留守兒童，父親與母親天天除了去菜地里，其它也沒什么重要的事，所以趕集對(duì)他二老來說也是一件讓人開心的事，特別是父親，他喜歡時(shí)不時(shí)地走走，買點(diǎn)菜，見見老友，從相親們口中知道最近附近鄉(xiāng)里鄰村發(fā)生的一些事，誰家娃娶親了，誰家老人過世了，誰家添孫了，誰家娃考上某某大學(xué)了等等。

母親有時(shí)也跟父親一起去集市，但如果我們?cè)诩?，她便陪著我們?cè)诩?，讓父親一人去。一年的菜籽，做農(nóng)活的工具，掃地的掃把等等生活日用品等都是從集市上購買回來的。

每次父親一到家，第一件事就是用家里的秤稱一下那些買回來的物件，看份量足不足，一邊稱一邊跟母親說今天碰見誰誰誰了，還跟誰誰誰說了什么，誰誰誰身體怎么樣，誰誰誰買了或在賣什么。

老家的集市不比城里一定要有攤位才能出售物品，老家很多鄉(xiāng)親都是家里有什么多余的菜??！水果??！農(nóng)作品??！帶到集市出售，父母親也曾經(jīng)賣過豌豆，辣椒和吊瓜子，都是自家種的吃不完的就拿到集市上出售，換回一些家里需要的物品！

而所謂的集市也不過就是用兩張簡(jiǎn)單的凳子搭著鋪上一塊木板，放上出售的東西，家庭日用品，小物件，鞋子等等，還有的鄉(xiāng)親就是用挑菜的菜籃、籮筐裝著東西擺在集市兩邊的路上，擺成一條不長(zhǎng)不斷的集市，每逢趕集的時(shí)候，那路上幾乎擠滿了人，汽車要通過幾乎不可能，人們就在路兩邊討價(jià)還價(jià)，挑選物品，成交買賣。

有時(shí)碰見熟人也會(huì)送一兩斤給對(duì)方，別的鄉(xiāng)親也是一樣，這樣的事在老家再自然不過了。這樣的一種生活方式似乎很傳統(tǒng)很落后，但也給鄉(xiāng)親們的生活帶來了便宜和方便。

而且鄉(xiāng)親們自家種的農(nóng)產(chǎn)品相比大棚里的菜更好吃。有些在外工作的人回到老家，還特意在趕集這天開著車去集市上買一些家里的雞蛋、蔬菜、水果或是米粉等等帶到城里，總覺得那味道跟城里賣的不一樣，青菜更像青菜，雞肉更像雞肉的味道。其實(shí)在很多游子的心里，那些都是媽媽的味道，家鄉(xiāng)的味道。

集市從清晨剛天亮就開始，要持續(xù)到午飯前，鄉(xiāng)下午飯時(shí)間比城里晚，大概到13:00點(diǎn)，不過集市也就在中午12點(diǎn)左右就接近尾聲了。人們陸續(xù)拿著購買的東西或者挑著已經(jīng)出售已空的籮筐、菜籃子回家了。有的老人牽著孩子，孩子手上可能拿著剛從集市上買回的玩具，有的老人家可能就買了幾斤肉，年輕一點(diǎn)的騎著摩托車，后面也載著購買回的東西或是親友回家。

孩子們有的來集市來得少的，可能今天特意跟著爺爺奶奶或是爸爸媽媽到集市上吃一碗湯粉，或是幾個(gè)包子，幾個(gè)餅子，有的小男孩趁著趕集來理發(fā)，小女孩跟著來買一件新裙子一雙新鞋，或是吃幾根冰棒等等。對(duì)他們來說趕集就是來吃的，玩的。就算某一天他們長(zhǎng)大了，去到大城市生活了，當(dāng)有一天他們回憶起小時(shí)候趕集的日子，仍然會(huì)覺得那樣的日子里有著很多的歡樂很多的回憶。

我總記得自己兒時(shí)有一回跟著姐姐去趕集，那應(yīng)該是春節(jié)過后沒多久，碰見集市上唱大戲，姐姐帶著我看戲，看戲時(shí)姐姐碰見了同學(xué)，其實(shí)她家也就在我們鄰村沒多遠(yuǎn)的地方，只是她家離趕集的地方稍近一點(diǎn)點(diǎn)罷了，她們買了零食給我吃，我邊吃邊邊看戲還邊聽她們聊天，看完戲那個(gè)姐姐就邀請(qǐng)我們倆姐妹去她家玩。

姐姐竟然答應(yīng)了，于是讓隔壁的云嬸帶話給母親，說我們?nèi)フl家玩了，晚上再回家。其實(shí)就是想多看會(huì)兒戲，晚點(diǎn)回家罷了。我那時(shí)還小，不就跟著姐姐一起了。當(dāng)然看戲也是我喜歡的，這時(shí)候媽媽的話也就不記得了，反正跟著姐姐有戲看有東西吃，其它什么也不記得了。后來我們還在那個(gè)姐姐家住了一晚第二天才回家。

如今回憶起趕集的時(shí)光不免感嘆，歲月不饒人，一去又幾十年了。此刻想著在家鄉(xiāng)生活的父母親，他二老平日里也就只有二老相伴，我們這些做兒女的常年在外，不能相伴左右，趕集的生活也給二老帶來了歡樂和便宜。

明天又是逢3的日子了，此刻父親一定準(zhǔn)備了明天趕集要帶的錢，好一大早起床去趕集吧！也或許早就準(zhǔn)備好了，此刻已經(jīng)進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)，鼾聲一片了。而遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的我，想著趕集的場(chǎng)景，還有趕集的故事，那些回憶永遠(yuǎn)留在我的腦海里，成為故鄉(xiāng)很多的風(fēng)景里獨(dú)特的一道風(fēng)景，一種難忘的回憶。

生活的故事還在繼續(xù)，趕集的故事也在不斷上演，每一個(gè)游子的心里夢(mèng)里，總有父母遠(yuǎn)去的背影，親切的關(guān)愛，也有故鄉(xiāng)集市里那份熱鬧和喧囂。家鄉(xiāng)如今越變?cè)胶昧?，但在游子的心里鄉(xiāng)親們互相寒暄問候，討價(jià)還價(jià)的場(chǎng)景也是故鄉(xiāng)記憶里難忘的畫面。

等有一天我們老了，一定要回到家鄉(xiāng)，再體會(huì)那日出而作、日落而熄的生活，偶爾趕趕集與相親們敘敘話嘮嘮嗑，回歸最初的本真。那樣一種生活，與我而言，就是神仙般逍遙的日子。悠哉游哉樂哉！

第四篇：家鄉(xiāng)的味道雜文隨筆

在外許久，也大江南北地走，自詡已經(jīng)是嘗過了不少美味，但每當(dāng)饑腸轆轆之時(shí)，內(nèi)心深處想起來的還是家里的味道。

上個(gè)月連做了四個(gè)項(xiàng)目后放假一周，我迅速回了家。周二下班后放假，周三上午9點(diǎn)我已從北京到了蘭州中山機(jī)場(chǎng)，乘火車下午三點(diǎn)鐘到家，面對(duì)驚喜不已的父母，我宣布：我是來吃東西的。

甘肅的鄉(xiāng)下吃肉少，小時(shí)候家里都是一年養(yǎng)一頭豬，每天要用吃飯后的泔水喂豬，年下殺豬后，有些部位，排骨、豬腿什么的都是煮著吃的。家鄉(xiāng)盛產(chǎn)花椒，都是用八角、花椒等大料慢慢將肉煮到一抖就從骨頭上掉下來，然后一家人一人端一碗，就著大籠蒸的饅頭吃，年菜中的重要內(nèi)容。其余的肉，肥瘦肉分來，肥肉切片，瘦肉切丁，放上粗鹽粒，在灶上大鍋中翻炒，火苗旺盛，直至將豬油熬出，連油帶肉放到壇子里，一年的炒菜用豬油就是了。以前平時(shí)買肉少，做菜時(shí)挖上一塊帶著肉的豬油放進(jìn)鍋里，肉香便會(huì)滲進(jìn)菜里；甘肅人中午吃菜，晚上吃面。傍晚時(shí)分在村里走上一圈，家家戶戶案板都在響，家家的媳婦都在搟面條，寬的、細(xì)的、柳葉的。

村子里自家的面條分兩味：我們叫甜飯或酸飯（甘肅面條叫“飯”，米飯就是米飯了）。甜飯是統(tǒng)稱，甘肅人做菜基本不放糖，僅用于與酸飯區(qū)分。酸飯也叫漿水面，其主要原料就是酸菜。此處酸菜與東北不同，主要原料是芹菜或卷心菜，切成細(xì)條，春天也會(huì)用新長(zhǎng)出的蒲公英來做，那就是上品了。這些菜在大鍋中煮水抄一下后都會(huì)連水帶菜倒入大缸中，缸中會(huì)留一些以前的酸菜做“結(jié)子”，也是就發(fā)酵的真菌來源。過上三兩天，菜成了褐色，清香解暑，用來下面條，先是用菜油（家鄉(xiāng)做酸飯不放肉或豬油）炒下蒜瓣什么的，香味爆出后倒下酸菜和漿水，清香撲鼻，隨后酸菜倒出，下面，面至9成熟后再將酸菜連漿水倒入鍋中，須臾便成。吃酸菜面每家配菜不同，最常用的是韭菜咸菜，新長(zhǎng)出的韭菜切細(xì)，加上油鹽一拌，與酸菜面就是絕配，也有炒辣椒的，甘肅產(chǎn)辣椒，新鮮的辣香。

辣椒是重要的調(diào)味品與蔬菜，我從小便被教會(huì)如何辨認(rèn)各種辣椒的口感和辣度，在集市上買回最辣的辣椒是生存必備技能。小時(shí)候最喜歡吃的，是奶奶在一個(gè)小平底鍋中炒的辣椒，只用油和鹽，慢慢小火炒成，就是軟軟的白面烙餅或饅頭，我一次能吃一盤。長(zhǎng)大后回家，每回我媽都要在我在火車上時(shí)打電話問我想吃什么，我的答案經(jīng)年不變：洋芋茄子辣椒。

洋芋是土豆。甘肅產(chǎn)土豆，我家以前也種。集市上去買土豆，好的就是又白又亮又大的，也有以前是老品種的麻色的。我心心念念的洋芋茄子辣椒很簡(jiǎn)單，就是將土豆切片，辣椒切絲，茄子切成什么樣看我媽心情，油鹽花椒粉炒成，蔬菜的天然味道在花椒的香氣中烘托出來~

另外的最愛是土豆泥和洋芋餑餑。土豆上鍋蒸熟，搗成泥，油鹽炒一下，蒜泥搗成，兩者相配，渾然天成。洋芋餑餑做法類似，餑餑是寬面條，切成方塊，與土豆一起蒸熟搗在一起，同樣熱油潑的蒜泥相配，每次都會(huì)忘記要減肥。

這次回家是在秋季，中秋前后山里的核桃下來了。滿街都是成堆的核桃，上面的青皮也去，褶皺中留著黑色的殘留。弄開后核桃肉上的黃白的皮是可以剝下來的，雪白的果肉一瓣瓣剝出來，甘香清甜，一天能吃2斤，中秋前后可以吃掉一年的核桃分量。

從西貝點(diǎn)的外賣送到了，剩余的，下次再說。

第五篇：我的家鄉(xiāng)雜文隨筆

一開始，我只是搬家了，遠(yuǎn)離了我喜歡的早餐店，但新家仍在老城區(qū)。

接著老城區(qū)開始改造，挪開了原先車站的位置，鑿破了我童年時(shí)的歸路，推平了街邊售賣便宜零食的小店，拔走了幾十年的老樹，在時(shí)常出現(xiàn)于過往夢(mèng)境里的悠長(zhǎng)巷子的遺骸上筑了新的高樓。

我似乎都還想得起雨后不懷好意的松動(dòng)的磚石，荒草坡上的臭牡丹，妹妹家院子里外婆給我們洗澡的大盆，風(fēng)是黃桷蘭香。

這座城池在一條孱弱的河流邊，泥沙俱下再拔地而起。

我現(xiàn)在才明白，故鄉(xiāng)并不是往前走的，它永遠(yuǎn)停留在了那里

在一切被改變被離去之前，永遠(yuǎn)停在那里了。