第一篇：窮食記雜文隨筆

大學(xué)念書時(shí)，基本靠著獎(jiǎng)學(xué)金和打零工的收入過活，餓死倒不至于，然而也是真真切切受了幾年窮。受窮的苦自不必多說，但苦中也有樂事，尤其是在吃上面。有幾樣食物，至今想起仍不禁垂涎，索性將有關(guān)它們的故事一并寫下來，算作紀(jì)念。

（1）雞蛋灌餅

念書時(shí)習(xí)慣每晚到圖書館自習(xí)到深夜，待閉館時(shí)才拎包離開。從圖書館到宿舍那段路上有一間老棚子，臨路處開了一扇窗，窗內(nèi)是一間幾平米的小廚房，有對(duì)外地來的年輕夫妻守在里面，專做雞蛋灌餅。

那時(shí)的餅很便宜，一塊錢一張，既灌雞蛋又夾生菜。若是添半塊錢，能加雞蛋一枚；再添一塊錢，還能煎幾片烤腸一起卷在餅里。

平常白日里見著還沒什么，等到入了冬，北方的凜夜冷的厲害，路上行人本來就少，有時(shí)甚至還飄點(diǎn)雪渣子。獨(dú)自走在路上，即使裹緊大衣也既擋不住周遭寒氣，又遮不住饑腸轟鳴之時(shí)，突見前方一團(tuán)明黃色燈光從窗框里透出，聽餅子在鍋面滋滋作響，嗅雞蛋香氣自鼻間掠過，怕是沒幾人能擋住這樣的誘惑。

所以即使隆冬深夜，那扇窗外依然排著隊(duì)。

我自然也是隊(duì)伍里的熟面孔。

年輕夫婦動(dòng)作都很利落，一人站在后面負(fù)責(zé)做餅坯，剝生菜，切烤腸；另一人則站在鍋前負(fù)責(zé)烙餅，不到一分鐘便能烙好一個(gè)。

身處嚴(yán)寒的等待本身令人煩躁，更不必說排在前面那四五個(gè)人中，很可能冷不丁冒出一個(gè)要替室友打包十個(gè)餅回去的混蛋。唯一能緩解這種無奈的，便是觀看烙餅的過程了。

那也像一種頗有趣的表演，無論看多少次，都不覺的膩。

通常都是丈夫負(fù)責(zé)烙餅，他接過妻子遞來的餅坯，隨手“啪”的一下摔在抹了油的鍋面上，渾圓的餅坯立即分了層，下層緊貼在鐵鍋上發(fā)出“滋”的一聲，上層卻被膨脹的空氣頂?shù)墓淖鰣A團(tuán)，被男人立馬一筷子戳下，面皮“嘭”地破開癟掉，還沒徹底落下，又被及時(shí)伸來的筷子挑著，從剛破開的小孔中灌入一整只雞蛋。

蛋白還未來得及凝固，便被老板用筷子連帶著整個(gè)餅，夾著翻了面，又是“滋”的一聲，煎蛋的香氣便滲在寒風(fēng)中，即使相隔數(shù)米也聞得到。在等下層面皮與雞蛋煎熟的間歇，老板從面前幾個(gè)分別放著辣醬、甜醬、咸醬的罐子中，按客人的要求選出一把蘸滿醬汁的軟刷，薄薄刷在微微焦黃的餅皮上，均勻密實(shí)。等再撒幾顆蔥花芝麻，餅也熟了，整個(gè)用筷子夾起一卷，生菜和其他添頭也加了進(jìn)去，厚實(shí)的長(zhǎng)卷一齊放在紙袋里，遞給等待的人，連之前凍僵的手都要被那熱度小小燙到。

拿到餅的人在天寒地凍里站了半天，早就饑寒交迫到頂點(diǎn)，往往是一拿到餅便直接上口咬。薄薄的餅皮內(nèi)里其實(shí)還分了若干層次，層層起酥，一口咬下去滿是化渣，而蛋黃夾在餅皮之間，都是熟的，但不老，嫩的清香。再配著生菜的水脆與蔥花芝麻的點(diǎn)綴，風(fēng)味極好。

從餅店走回宿舍，一張餅也差不多正好吃完。在這短短的一截路上，就因?yàn)橛辛诉@張雞蛋灌餅的陪伴，多了飽腹，少了徹寒，心境便都不同，仿佛一個(gè)人的委屈有了出口，一整日的辛勞也得了慰藉。

若是當(dāng)日有什么高興事，還可以添點(diǎn)錢，加一枚雞蛋或一根烤腸，就成了最廉價(jià)又美味的慶祝，舌尖滿足，心也雀躍。

反之，要是遇上傷心事，兩張疊在一起的超豪華版雞蛋灌餅也能解決絕大部分問題。

我曾用這樣一張張雞蛋灌餅，做過無數(shù)個(gè)冬夜的結(jié)束語，在飽腹的滿足中入睡，連帶著夢(mèng)境里也染了或咸或甜的味道。

可惜大學(xué)只念一半，那間大棚子便被拆掉了，連帶著那對(duì)賣餅的小夫妻也不見了蹤影。

而我在別處，也再?zèng)]吃到那樣好吃的雞蛋灌餅。

之后還有許多個(gè)獨(dú)行在路上的冬夜，遙望前方一片漆黑，便總是忍不住回想起記憶中，那寒風(fēng)飛雪的無邊長(zhǎng)夜中，前方總有一團(tuán)明黃色的光亮，藏著面餅、雞蛋在鍋面上滋生的聲音和焦香，任人前一秒無論是如何孤單落寞，下一秒，卻滿是期待與快活。

（2）清湯米線

食堂的菜色大多普通，沒什么值得特別惦記的，唯有一樣，某窗口賣的清湯米線。

只需三塊錢一碗的米線，其實(shí)湯頭是寡淡的清湯，米線是尋常的細(xì)線。但食堂師傅好手藝，一雙特制的大長(zhǎng)筷子從翻滾大鍋里一撈一甩，便見一排細(xì)長(zhǎng)線條整整齊齊疊在通透的湯汁中，再配幾片燙過的青菜，脆生生的襯在碗壁，其上托著三四片薄切牛肉，肥厚紋理間一點(diǎn)點(diǎn)油星被熱湯浸出，浮在湯面，晶黃發(fā)亮，圍住那幾顆新鮮蔥花，白的，紅的，綠的就都聚齊在那一碗里了。被騰起的水汽一撩，帶出一股熱騰騰的香氣，淡的若有似無，最是誘人。

但這還沒完，師傅大手一撒，一把黃豆落在碗中，才算是整碗的點(diǎn)睛之筆。

每每師傅把碗往餐盤上一擱，我便急吼吼地端起，找最近的位置坐下。這黃豆經(jīng)大火炒過，質(zhì)地硬實(shí)，表皮皺成半透明的一層，焦香酥脆，得趕在它們都沉入湯汁之前，先夾幾顆放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)嚼開，滿嘴都是香氣。然后再就著這香氣再吸溜兩筷子米線，也很愜意。

黃豆在湯汁里浸泡過幾秒，焦脆的表皮便充盈松軟起來，而內(nèi)里還是緊實(shí)的。此時(shí)再混著米線同嚼，又是另一種口感，與炒肉粒類似。米線順滑，青菜脆嫩，牛肉綿鞣，一筷子下去，各種滋味都混在嘴里，豐富的令人無暇分心。

等一大碗米線吃得七七八八，先前略燙的湯汁此刻正是溫醇，最適合端起碗來一大口灌下，熱意直接從嘴里暖到胃里，渾身都舒坦。

待湯汁喝盡，碗底還有幾顆漏網(wǎng)的黃豆，浸的發(fā)脹松散，吸飽了各種食材的滋味，拿筷子掃進(jìn)嘴里，算是又把整碗米線回味一輪，收尾的很是完美。

時(shí)常在寒冬買這樣一碗米線做晚餐，價(jià)錢便宜，又頂餓，吃完胃是飽的，心是滿的，全身上下都是暖的。

去的次數(shù)多了，連煮米線的師傅也認(rèn)識(shí)我了，都不用點(diǎn)單，直接刷卡，很快一大碗米線就端了上來。還記得有一次，我厚著臉皮問師傅能不能多撒點(diǎn)炒黃豆，師傅哈哈大笑，端上來的那碗米線，金燦燦的黃豆幾乎鋪滿了一層。

好吃是好吃。

就是嚼的我太陽穴突突跳了一整夜。

畢業(yè)之后，天南地北吃過許多米線，細(xì)的粗的，葷的素的，各有各的好滋味，但當(dāng)初那種身心俱受安撫的感觸卻是難尋。有時(shí)遇到也放炒黃豆的，卻再?zèng)]有耐心，把每一顆都仔細(xì)嚼散了。

大概是如今每餐都吃的豐富，只愁如何才能吃得少，彼時(shí)那種腹中空虛，既舍不得漏過每一粒炒黃豆中蘊(yùn)著的滋味，又須借細(xì)嚼黃豆的那一點(diǎn)過程來延長(zhǎng)進(jìn)食滿足感的心境，是再也不會(huì)有了吧。

（3）咖喱豬排飯

叫外賣是大學(xué)生活必不可少的重要組成部分。

多年前的外賣網(wǎng)站還遠(yuǎn)不如現(xiàn)在這么紅火，但大學(xué)校園旁邊的外賣店從來都是不缺的。我最愛的一家，是家主營(yíng)飯食套餐的店。

即使是以現(xiàn)在的物價(jià)水平衡量，那家店的價(jià)錢也不便宜。因此我會(huì)與好友一起，合點(diǎn)一份飯分食。其中點(diǎn)的次數(shù)最多的，是他家的招牌菜，咖喱豬排飯。

與如今許多外賣店批量生產(chǎn)的速凍便當(dāng)不同，那家店每份外賣都是先點(diǎn)現(xiàn)做。外賣師傅也進(jìn)不到宿舍樓里，需要下樓接應(yīng)。于是從下單到開吃的過程演變?yōu)橐徽變x式，包括了漫長(zhǎng)的等待，下樓與外賣師傅接頭付款，以及我和好友屏氣凝神，揭開盒蓋。

必須先虔誠(chéng)接受那股卷挾著濃郁香味的蒸汽洗禮，然后才是正式開吃。

雖說只是外賣，但餐盒里的擺盤很用心。白米飯上，齊齊整整碼著一排色澤焦黃的炸肉扒，大約切做五六片，切口利落又干凈，片片拼在一起，便仍為一塊完整的長(zhǎng)橢形。肉扒旁邊，是紅黃兩色的配菜，紅為胡蘿卜，黃為馬鈴薯，都切做大小一致的方形小塊，被燉的沒了鋒角，軟軟糯糯地沉在半稠的咖喱汁上，與底下的米粒們膩在一起，無間親密。

偶爾咖喱汁中還會(huì)混入幾顆綠豌豆，又或者是一小團(tuán)水嫩的卷心菜絲，再或者是在食盒邊角處擺上一兩顆剖成兩半的小番茄，總歸沒有定式，大概是要看廚師當(dāng)日的心情。

光看擺盤已是一種享受，味蕾便也跟著激動(dòng)起來了。急急下筷夾起一塊肉扒，明黃色的芝士汁便從拉開的切口處淌了出來，像未凝固的荷包蛋黃，既稠又燙。

一口咬在肉扒上，舌尖會(huì)在短短一瞬間表演起三重唱。先是最外一層被油炸透的表皮，硬朗酥脆，噴香化渣；緊接著是中間厚實(shí)的里脊肉，緊實(shí)鮮嫩，汁液飽滿；最后是內(nèi)里不住外溢的芝士汁，綿柔悠長(zhǎng)，醇美濃郁。

三種不同的口感在舌間交匯，便混成第四種味道。

我猜大概是叫做幸福吧。

若是肉扒本身蘸了旁邊的咖喱醬，風(fēng)味又是不同了，用我好友的話來說，是“溫和的辛辣里藏著回甘”，恰當(dāng)?shù)貜浹a(bǔ)了豬扒味道上的偏淡。但我卻更愿意大勺一挖，用這醬汁裹住白米飯，配著蘿卜土豆一起吃。塊莖在原本的燉煮中便已吸飽了咖喱的味道，同米飯一道，大口送進(jìn)嘴里，豐盈的感觸頓時(shí)占滿了整個(gè)口腔，是分量與味道共同作用的功效，讓人踏實(shí)的很，安心的很。

不多時(shí)，一整盒豬排飯便被我和好友分食殆盡，連粘在盒底的幾顆米粒也會(huì)被搜羅下肚。這飯分量不小，足夠一位飯量稍大的男性顧客飽腹，但我們兩個(gè)女生合吃一份，也就是各自七八分飽，心意得到滿足，卻又不完全，總歸是留了個(gè)隱約的缺口，暗含兩三分遺憾。

可這樣的妙處在于，總能為下一次點(diǎn)單留足念想。吃完這頓，對(duì)不知何時(shí)會(huì)來的下頓又惦念著了。期待著，克制著，直到心頭有一百只貓?jiān)谏熳?，那樣的時(shí)機(jī)才將將好。

就像生活中那些未能完全滿足的愿望，會(huì)因那一點(diǎn)點(diǎn)缺憾而被發(fā)酵的更為美好。

彼時(shí)我和好友，兩個(gè)拮據(jù)的潦倒學(xué)生，即使合點(diǎn)一份豬排飯外賣，也不敢放肆，每一次點(diǎn)單都有特別的理由，比如拿到獎(jiǎng)學(xué)金的時(shí)候，比如失戀被甩的時(shí)候，比如申請(qǐng)留學(xué)成功的時(shí)候，比如求職被拒的時(shí)候，無論好壞，總歸是要找個(gè)由頭。

于是那些夾雜在若干歲月間的笑與淚，也被拿來拌在一盒盒豬排飯里，你一勺子我一筷子，共同品嘗，共同分享了。

畢業(yè)之后，我與好友各奔東西，相隔萬里，想見一面都難，更別說同食一份豬排飯了。時(shí)至今日，我連那家外賣店的名稱也忘了，就像我偶爾也會(huì)回想不起，那位好友開懷大笑或傷心垂淚時(shí)的模樣。

畢竟，那帶著青蔥味道的每一天，都離現(xiàn)在的我越來越遠(yuǎn)了。

有時(shí)我會(huì)在餐廳獨(dú)點(diǎn)一份豬排飯，味道再好，吃到最末也不免覺得膩味。這時(shí)就會(huì)想起當(dāng)初分食時(shí)那種意猶未盡的好來，可也只是想想罷了。

像好友那樣肯心無芥蒂跟我分食一盒飯而不嫌棄的人，應(yīng)該也是再難遇到了吧。

（4）法棍面包

念書時(shí)曾獲得一次隨導(dǎo)師去法國(guó)訪學(xué)的機(jī)會(huì)，交通住宿均有報(bào)銷，然而吃是自己管自己。

即使把當(dāng)時(shí)那點(diǎn)可憐巴巴的存款全算上，每天伙食上的預(yù)算僅有幾歐元，住處又沒條件自己做飯，只能連著吃了好幾周的超市廉價(jià)食品。

吃到某天連夢(mèng)里都透著一股子速凍披薩與泡菜罐頭的惡俗味兒時(shí)，我被嚇醒了。

不敢繼續(xù)再睡，索性披上大衣出了門。

時(shí)值周末，光陰尚早，整座城市還躺在晨曦微光里半睡不醒?？諝饫锫舆^深秋的寒風(fēng)味，新鮮又清冷，深吸一口，涼絲絲的感觸直接沁進(jìn)肺里，頗為提神。

沿著穿城的河慢慢走，濱河街道都是上百年生的老建筑連作一排，底層多為為小商鋪，裝點(diǎn)的古樸精致，可惜這個(gè)時(shí)間點(diǎn)上大多還未開張，只能隔著玻璃櫥窗窺一窺，然后便又得朝前走了。

但行至某處，我走不動(dòng)道了。

面前是一家剛開始營(yíng)業(yè)的面包店，造型各異的新鮮面包被擺在櫥窗里那一排排木格子上，無論圓的方的，扁的胖的，經(jīng)暖色燈光一照，盈著金黃油光的色澤都愈發(fā)飽滿了，個(gè)頂個(gè)的焦香誘人。

先趴在櫥窗外，把每個(gè)價(jià)簽都認(rèn)真看過一遍，然后才壯著膽子進(jìn)了店，單買了一根最便宜的法棍，價(jià)錢大概是一歐元多點(diǎn)兒。

裝在紙袋里的法棍應(yīng)該是剛出爐不久，還熱乎著，烘的掌心暖融融。我在河邊就近找了個(gè)小廣場(chǎng)坐下，舉著這根長(zhǎng)棒子，看它在自然光線下，形象跟剛剛在店里燈光下，似乎又有些不同。

更質(zhì)樸了。

可同時(shí)也很美。

那形狀既不纖細(xì)又不粗笨，是種恰到好處的頎長(zhǎng)。外殼染了麥田成熟時(shí)的日落顏色，焦黃沉穩(wěn)。表皮間綻開五道口子，并排成半螺旋狀的花紋，色澤比最外層要淺嫩幾分。明明無糖無油，卻被熱度催生出純粹的麥香味。

我伸手掰斷一塊，聽見一記清脆的“咔擦”響。

放進(jìn)嘴里一咬，同樣也是“咔擦”一聲。

外殼是粗糲又堅(jiān)硬的一層，碎在牙間，酥酥脆脆，迸出小麥粉被高溫炙烤后的獨(dú)到香味。而本也硬脆的內(nèi)瓤，卻因內(nèi)里密布的孔洞，口感里先是帶著些許蓬松，繼而在咀嚼中生出了韌性，越嚼越有勁道，教人不忍囫圇下咽，就那么細(xì)細(xì)嚼著，也很有趣味。

嚼著嚼著，滋味也慢慢出來了，初是微咸，過后又翻出一點(diǎn)點(diǎn)回甘，最樸素的兩種滋味，是面粉分解的糖分與鹽分在舌尖上纏綿，交織出另一種非凡。

這塊還在嘴里嚼著，又忍不住掰下另一塊，也咬上一小口，于是一團(tuán)綿軟間又混進(jìn)許多表皮渣子，既韌又脆，兩種口感交替著來，教人根本停不下來。

于是手中那根長(zhǎng)長(zhǎng)的棒子越變?cè)蕉獭?/p>

就在我坐在河邊慢悠悠嚼那根法棍的當(dāng)頭，太陽升起，城市蘇醒，這片小廣場(chǎng)正好是周圍居民周末辦小集市的場(chǎng)所，不知不覺已經(jīng)擺開許多攤子，賣食物的，賣畫作的，還有街頭藝人吹拉彈唱的，歡歌笑語，熱鬧非凡。

這可讓我撿了大便宜，先就著烤雞攤飄來的香味吃兩口，又就著油畫攤上的美圖吃兩口，再就著藝人慵懶的歌聲吃兩口，亦或是貪心地就著整個(gè)河岸風(fēng)光吃一大口。這就顯出一根普通法棍的好來了，無論好聞的，好看的，好聽的，就沒有什么跟它是不搭的。

搭配著不同的美物，每一口的滋味都是不同的。

卻又都是美好的。

等到一整根法棍下了肚，小半天都快過去了。我心滿意足地站起來，才驚覺腮幫子已經(jīng)在方才的過度使用中發(fā)軟發(fā)酸。

好笑地給自己拍了拍臉頰，再伸了個(gè)懶腰，雙手插進(jìn)大衣兜里，迎著溫暖的陽光，樂呵呵地順著濱河街道走下去。

什么劣質(zhì)的冷披薩，酸苦的腌黃瓜，都被一根法棍的美味統(tǒng)統(tǒng)打敗，噩夢(mèng)的陰霾一掃而空，不再值得費(fèi)心擔(dān)憂。

此時(shí)此刻，我也只是享受這愉快周末的人群中的一員呀。

（5）醬油拌飯

念書時(shí)在外租過一段時(shí)間房子住。出租屋條件簡(jiǎn)陋，所幸?guī)€(gè)小廚房，能時(shí)不時(shí)自己做頓飯。雖然多是些簡(jiǎn)單小食，但如今回想起來，卻是有滋有味，難以忘懷。

比如深夜時(shí)分的一碗醬油拌飯。

還記得那段時(shí)間學(xué)業(yè)與生活的雜務(wù)甚多，某日為了趕工，晚飯是在外潦草應(yīng)付的，胃大概是飽了，心卻是空的，總隱約覺得不太得勁。等忙到十一二點(diǎn)，有股近似饑餓，又不全然是饑餓的感觸在心里冒了個(gè)芽?jī)?，攪的人好不安生?/p>

于是將手上的活兒草草收?qǐng)?，熄燈睡覺，指望靠睡意將這股餓意糊弄過去。

豈料昏昏沉沉睡到半夜兩三點(diǎn)，竟然被蚊子叮醒了，而腹中那股難捱的空虛感不僅沒消失，反而洶涌的更加厲害，如同心中裝滿一百只貓?jiān)谏熳R齊撓，逼的全身上下每一個(gè)細(xì)胞都在叫囂：我要吃飯，我要吃飯，我要吃飯。

我以咸魚狀賴在床上，徒勞地負(fù)隅頑抗，可惜不到一刻鐘便敗下陣來，一個(gè)打挺起了床，披上外套就急急地往小廚房沖。

而每走一步，那股迫切感就比上一步翻了一番。

我想自己離餓殍只剩一步之遙。

可惜當(dāng)天真是諸事不順，把廚房里的冰箱櫥柜翻了個(gè)遍，也只搜刮出一碗前日吃剩的白飯，幾枚生雞蛋，還有一把不知道買了有多久，已經(jīng)蔫黃的小蔥。

理論上我還可以做碗蛋炒飯，但那時(shí)竟是多一刻也等不得了，直接磕了枚雞蛋蓋在飯上，放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘。而就在那兩分鐘里，我又以超人的利落剝出了那把小蔥尚可食用的蔥段，按在菜板上，手起刀落，切成細(xì)細(xì)的蔥丁。

等“?！钡囊宦曧?，我取出碗，由于微波爐過于老舊，功率不濟(jì)，米飯只是溫?zé)?，雞蛋也還是半生，只是蛋清微微起了白漿。我也顧不得計(jì)較，一把蔥花撒在當(dāng)頭，先澆兩勺生抽醬油，再滴幾顆芝麻油，然后急吼吼地大勺一揮，所有食材便攪成一氣，再分不出你我。

前后統(tǒng)共不過五分鐘，一碗醬油拌飯便做好了。

雖說是放了隔天的剩飯，比起剛出鍋時(shí)少了些水分，拌起來卻既不散也不黏。米粒有的染了醬油焦色，有的浸了蛋液嫩黃，或深或淺，又全都裹了芝麻油的油潤(rùn)，飽滿光亮。有白膩的蛋白碎在其間，再綴幾顆蔥花，便不顯單調(diào)。

挖一大勺，送進(jìn)嘴里，還沒開始咀嚼，就已經(jīng)受那種滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)母杏|安撫了。接著才是味蕾發(fā)揮功效，辨出醬油的咸香與蛋液的清淡，偶爾還冒出一點(diǎn)點(diǎn)芝麻油的濃郁，滋味豐盈。

可咽下開頭幾口后，我開始意識(shí)到，米飯才是真正的主角。

平時(shí)里吃米飯總搭配著其他菜肴，常常忽略了米飯本身的風(fēng)味。而在這碗醬油拌飯里，米粒自有糯滑Q彈的口感，味道初始雖有些寡淡，需要混著醬油的微咸才好，但多嚼幾口，回甘就浮了上來，余味里是溫潤(rùn)的清香。

原來米飯本身的味道是這么美的。

彼時(shí)廚房里的燈一直將壞未壞，時(shí)不時(shí)“茲茲”亂閃，惱人的很。于是我干脆關(guān)了燈，就著窗外的月光，站在廚房里，一口接一口地吃那碗醬油拌飯。

一口解饞，兩口驅(qū)饑，三口驚喜，四口已入迷，五口，六口，再不能停。

時(shí)值初夏，半夜的天氣還帶點(diǎn)微涼，窗外是靜的，窗內(nèi)也是靜的，一片漆黑之中，仿佛什么煩憂也不必管，什么霉運(yùn)都不會(huì)來，就只剩了自在的我，還有這碗溫?zé)岬尼u油拌飯。我專心致志享用它的好味，它亦用滿滿一碗平和回饋我的虔誠(chéng)。

積攢了一整日的迫切與紛繁漸漸被撫平，等一大碗飯下了肚，飽腹的我，跟先前那個(gè)急慌慌的我，已經(jīng)不是同一個(gè)。

胃填滿了，心也就不空了。

局促的小廚房里，還回蕩著醬油拌飯的韻味，我將空碗放進(jìn)窗邊的水槽清洗，抬頭，笑了。

原來，那夜的月色極美。

第二篇：越省越窮雜文隨筆

別省著，越省越窮。

這句話是我大哥給我說的，他也經(jīng)常這樣跟我們家人說。

我特別喜歡我大哥，是因?yàn)樗鍪驴偸悄軌虼騽?dòng)人。也就是情商比較高。

從小到大，我跟大哥接觸的時(shí)間很短，次數(shù)也很少，但不影響大哥在我心目中的位置。幾次相聚我都能夠很詳細(xì)的描述出來。

在高中之前對(duì)大哥的印象是從別人的嘴里聽說到的。

媽媽說：小時(shí)候家里窮，你大哥又不聽話，所以初中沒畢業(yè)，你大哥就退學(xué)打工去了。幾個(gè)孩子就你大哥學(xué)歷低。

其實(shí)我二哥三哥學(xué)歷也只是初中畢業(yè)，他們也是彼此彼此。但是我媽老是心里放不下，覺得我大哥學(xué)歷最低?；蛟S是對(duì)大哥的愧疚吧。

我們那里青壯年出去打工，基本上都是建筑工人，做水電工人。大哥在工地上也是升職挺快的，從小工，很快升到了帶班。帶班就不用干活，就管理小工，安排小工的工作。

一兩年后，大哥就自己干了，就是一個(gè)包工頭，那時(shí)候他才剛20歲左右。在包工頭里是最年輕的。

帶著一二百人，開始了他說的致富道路。

一年多后他掙了很多錢，等過年給別人發(fā)工資的時(shí)候，他聘的會(huì)計(jì)，也是他的好兄弟，卷錢跑了。

爸爸用自己的信譽(yù)把村子里能借錢的人都借了，也在鄉(xiāng)里去借錢。給大哥湊了欠款的大頭。

大哥也跟朋友借錢，媽媽說他原來那么多的人脈朋友，現(xiàn)在是樹倒猢猻散，沒幾個(gè)真心待他。他又能借來幾個(gè)錢。

我后來想想這件事給我大哥影響肯定很大，大哥肯定很傷心，錢沒了，朋友沒了，人心看清了。那年后的第二年，嫂子也跟他離婚了。

但那時(shí)我還是特別不懂事的年紀(jì)，不懂得大人們的悲傷，只是知道從那時(shí)起桌子上的炒雞蛋不見了，都是自己家種的青菜蘿卜，季節(jié)性的蔬菜吃一下，因?yàn)閿?shù)量有限，每次也都很少。

我發(fā)現(xiàn)我們家有什么重要變故，我最快感受到的是我們的伙食下降了。我總是最后進(jìn)入節(jié)儉的行列。

這件事對(duì)我的影響挺大的，至今還記得人山人海，去我們家要賬的場(chǎng)面。連續(xù)幾年，每當(dāng)過年，每天都會(huì)有人來，不是親戚，就是單純的等著拿錢的。

那件事出了之后，哥哥四五年沒有回家過年，一方面沒錢還別人的，另一方面過年時(shí)還可以多掙點(diǎn)錢。

我后來覺得自己挺沒良心的，大哥一年到頭不回來，一個(gè)人在外面過年。我也沒感覺，對(duì)大哥印象不深，唯一近距離看就是看他的照片。

每年祭灶的時(shí)候（祭灶是需要全家團(tuán)聚才能進(jìn)行的儀式），我總是羨慕別人家有的儀式為什么咱們家不弄呢？我當(dāng)時(shí)純屬小孩子心性。我媽都會(huì)自言自語說：老大沒回來呢，不能把大兒子祭在外面啊。又跟我說：等你大哥回家，明年咱家也能祭灶了。后面跟著就是母親的嘆息……這時(shí)候我才知道，我大哥還沒回來呢，好像突然發(fā)現(xiàn)我還有一個(gè)大哥。

現(xiàn)在我也是很少回家，才能體會(huì)一點(diǎn)大哥當(dāng)時(shí)自己孤身在外的感受。

再后來對(duì)大哥的印象就越來越深刻了。

他跟嫂子離婚時(shí)，孩子還不到三歲，特別可愛。我比我侄子大十歲，我倆的關(guān)系特別好，直到現(xiàn)在依然是。

當(dāng)時(shí)兩個(gè)人都想要孩子的撫養(yǎng)權(quán)，大哥因事沒有出庭，最終法院因孩子年小，判給了嫂子。后來我哥回來了，我那次離他特別近，因?yàn)樗茸砹司疲谠鹤永锟?。哭的像個(gè)孩子。一直說：我什么都沒有了，為什么孩子也不給我留住。媽，你們?yōu)槭裁床话押⒆咏o你兒子留下來啊?，F(xiàn)在兒子啥也沒有了。

當(dāng)時(shí)我沒有注意我媽的表情，我也哭了，因?yàn)槲乙蚕胍抑蹲?，我面前的這個(gè)人，我的大哥，我也很心疼他。

第一次看到大哥哭，也是唯一一次，他睡醒后，酒也醒了，就走了。

有了這件事，好像我跟大哥就有了精神上的連接，依然沒有說過話，但我對(duì)大哥的事情就很上心了。我高二之前，我好像沒跟我大哥說過話，除了叫聲大哥，其余全無。也怪我之前比較靦腆，一直把大哥當(dāng)外人。

上高二時(shí)，我哥那時(shí)事業(yè)也上正軌了，靠他的能力，進(jìn)入一家土建公司上班。我想買一個(gè)學(xué)習(xí)機(jī)，當(dāng)時(shí)爸媽不知道怎么買。我怕爸媽會(huì)因?yàn)槭″X不給買，我還是試探性的問問我媽，我說自己想買一臺(tái)學(xué)習(xí)機(jī)，我可以三年不買衣服。媽媽爽快的答應(yīng)了，同時(shí)也說，這跟買衣服沒啥關(guān)系。該學(xué)習(xí)就學(xué)習(xí)，你不用儉省，我跟你爸省著點(diǎn)就行了。

其實(shí)每次爸媽都是用行動(dòng)在教育著我，雖然說我不用儉省，但是爸媽行動(dòng)上的教育更為重要。我更加節(jié)省。從小學(xué)到高中一路節(jié)省。小時(shí)候唯一的一次新衣服是二嫂給買的。后來再穿新衣服就是讀高中的時(shí)候了。

所以買學(xué)習(xí)機(jī)的錢，我也省了很長(zhǎng)時(shí)間，后來我大哥特意跑回來，帶我去買學(xué)習(xí)機(jī)，用的他的錢。當(dāng)時(shí)特別開心，感覺自己就是超級(jí)幸福的人了。大哥跟我說：別省著，越省越窮。該花花，沒錢找我要。

當(dāng)時(shí)就好像自己被欺負(fù)了很長(zhǎng)時(shí)間，突然有人罩著自己的感受，很幸福。

不過高中我沒有找過大哥要生活費(fèi)。大學(xué)時(shí)開始要的。

高二那年大哥還送我一部智能手機(jī)，當(dāng)時(shí)我看著那個(gè)大屏幕沒有按鍵的手機(jī)，感覺就是個(gè)華麗的擺設(shè)，因?yàn)槲矣檬謾C(jī)的時(shí)間就是每周一次給家里打電話問好的時(shí)候。平時(shí)都是“暫居”班主任那里。不過我還是因?yàn)樽约河昧艘徊砍悄艿氖謾C(jī)，每次用手機(jī)都會(huì)有些小自豪。

從我高中時(shí)大哥的角色在我們家越來越重要，越活躍，因?yàn)樗艿氖拢絹碓蕉?。逐漸承擔(dān)起全家的責(zé)任。

隨著家庭角色的變化，他在事業(yè)上也在不斷地上升，雖然是初中未畢業(yè)，但是他白天上班，晚上上課，不斷地提升自己的知識(shí)含量，再加上他的閱歷經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌蛱幚斫鉀Q的問題更多，也就很受領(lǐng)導(dǎo)歡迎。

大哥對(duì)我的影響，越來越大，是來源于讀大學(xué)，我跟他接觸增多。我跟家里拿生活費(fèi)總是覺得很不好意思，覺得愧疚，覺得自己又花錢了。但是我大哥，在大學(xué)開學(xué)之前，就跟我說：讀大學(xué)，千萬別省著，越省心里越窮。心里窮的人你是碰不上好運(yùn)氣的，也碰不上優(yōu)秀的人的，你也就沒有機(jī)會(huì)。

他指的是接觸更優(yōu)秀的人的機(jī)會(huì)，還有很多更好的機(jī)會(huì)自己也會(huì)失去。

大哥說：這些年自己能把錢還完，自己也買了房，換了幾輛車（目前還有兩輛），能活成這樣，全是靠不省錢。

他對(duì)自己的大腦花了很多錢，給自己的朋友投資了很多錢，給自己的老板做了很多事，也搭進(jìn)去不少錢，他說自己花錢都是值得的?；ǔ鋈ゲ拍軖昊貋?。

大哥說：別省著，越省越窮。不要像咱爸咱媽，省了一輩子，還是農(nóng)民，也不是說這樣不好，只是你是去大城市發(fā)展的，千萬別省著。

大哥對(duì)于錢不只是說說而已，他是實(shí)打?qū)嵶龀鰜淼?。我生活費(fèi)不夠了，找大哥要，他總會(huì)給我要的數(shù)目的雙倍。他說怕我不夠花。直到畢業(yè)后，我都畢業(yè)了成人了，我想學(xué)習(xí)一個(gè)課程，他什么也沒說，也不問，就直接發(fā)紅包。

他對(duì)錢看的很開，對(duì)朋友也很慷慨，我原本想被朋友騙了，對(duì)交朋友應(yīng)該有心理陰影了吧，但他并沒有。現(xiàn)在每次過年，我大哥的朋友都會(huì)比我大哥先到我家，等著大哥回家。他每年回家，他的朋友每天換一波的找他聚。即使他平時(shí)不回老家，我們家也會(huì)偶爾來個(gè)人，看望我爸媽，基本上都是大哥的朋友。

我知道來的每一個(gè)人，都多多少少接受過大哥的幫助。

大哥對(duì)我的影響在他的每一次的行動(dòng)之中。他用行動(dòng)做到了，成為我的楷模。

謝謝大哥你告訴我的話：別省著，越省越窮！

讓我后來的發(fā)展少了一個(gè)很大的包袱：就是不舍得花錢給自己投資！

感謝我哥。

第三篇：食之樂蘿卜餅雜文隨筆

我很喜歡吃蘿卜餅。以前在小攤子上買，我也不嫌臟，吃一個(gè)還不過癮。現(xiàn)在我偶爾自己做了，吃起來更放心，更過癮。

做蘿卜餅不復(fù)雜，就是有點(diǎn)費(fèi)油，而且聽說橄欖油和茶油經(jīng)高溫不會(huì)變質(zhì)，越是煎炸食品越要用好油，所以我做的蘿卜餅成本有點(diǎn)高。

這幾天在微信朋友圈看到一篇文章:《有錢人的快樂你根本想象不到》，說有錢就有自由，自由又分為八段:

初段：菜場(chǎng)自由。

想買哪種菜就買哪種菜，不看價(jià)格。

二段：飯店自由。

想去哪吃飯就去哪吃飯，不看價(jià)格。

三段：旅游自由。

想去哪旅游就去哪旅游，不看價(jià)格，四段：汽車自由。

想買什么車就買什么車，不看價(jià)格。

五段：學(xué)校自由。

子女想選什么學(xué)校就選什么學(xué)校，不管成本。

六段：工作自由。

想做什么工作就做什么工作，不圖掙錢只求開心。

七段：看病自由。

只要能看好病，不計(jì)較醫(yī)療費(fèi)高低。

八段：房子自由。

想買什么房就買什么房，不計(jì)較房?jī)r(jià)。

九段：國(guó)籍自由。

改革開放后，人民的生活是越來越好了！比對(duì)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，我差不多能達(dá)上初段了。以前別說做蘿卜餅用橄欖油，哼！用啥油我都舍不得。感謝祖國(guó)感謝黨，我現(xiàn)在可以用茶油做蘿卜餅了，雖然還是不太舍得，只能偶爾做做，但畢竟是很大的進(jìn)步啊！

做蘿卜餅要先把蘿卜切成絲。我刀工不行，淘寶買的這工具很不錯(cuò)，用了好幾年了。

把蘿卜絲用鹽腌一會(huì)（十分鐘以上），洗一下擰干。不要擰得太干，咬起來得感覺有一點(diǎn)水份才好。

熱油加蔥爆香后關(guān)火，擰干的蘿卜絲放鍋里加白胡椒粉，拌勻，嘗嘗咸淡，嫌淡加點(diǎn)鹽。

調(diào)餡的時(shí)候喜歡吃肉的可以加點(diǎn)肉末，喜歡香菇的可以加點(diǎn)炒熟的香菇丁，干的濕的都可以。

接下來調(diào)面粉，用四根筷子攪更用得上力。要把面粉攪得薄而有韌性。

把模具泡油鍋里加熱，這樣不容易粘。

油熱后在模具中加一薄層面漿，上面加拌好的蘿卜絲，最后再舀些面漿蓋上，然后把模具緩緩地放入油鍋。

煎蘿卜餅的時(shí)候先把底部沉油鍋加熱使面漿燙熟，同時(shí)用鏟子將熱油一遍遍淋到正在煎的蘿卜餅上燙熟上面的面漿。否則面漿容易飄起來，飄得鍋里到處都是。如果面漿調(diào)得太薄或沒調(diào)透，這種情況會(huì)更嚴(yán)重，這時(shí)就要及時(shí)用漏勺把飄起來的面漿撈掉，不然它是很容易焦的，會(huì)讓整鍋油都有焦味。

煎得差不多熟了，就把模具翻過來輕輕敲打，把蘿卜餅敲到鍋里繼續(xù)煎一下反面。兩面都煎到微黃，蘿卜餅就熟了，可以撈出來吃了。

蘿卜餅敲到鍋里煎反面的時(shí)候，模具空了可以繼續(xù)做第二個(gè)。新的模具有時(shí)敲不下來，可以用水果刀沿四周撥一下。

蘿卜餅很香很好吃也很好做，模具用稍大一些的鐵勺就可以，喜歡的可以試一下哦。

第四篇：食日談餃子雜文隨筆

晚上跟小玉聊了很久泄題的事，最后話題果然又回到了食物上面。雙十二之前她老跟我念叨禿黃油，現(xiàn)在我看到任何螃蟹制品都會(huì)想能不能買給她?！鸢府?dāng)然是否定的，因?yàn)樗龥]有冰箱。

今天我說其實(shí)用豬油和黃油拌飯也能香的要命，只要米飯夠熱騰。她問，這倆不用冷凍嗎？我：emmmm……我也不知道啊，反正我扔在冷藏里面。

然后開始回憶小時(shí)候，祖母的豬油總是盛在大大的搪瓷缸子里面，就常溫放著，會(huì)蔫（音hao，不知道正字），但小時(shí)候似乎以為是因?yàn)闀r(shí)間而非溫度。后來母親很不喜歡我吃豬油，家里不再長(zhǎng)存，只是有時(shí)買了肉會(huì)煉一點(diǎn)現(xiàn)用。

直到如今我自己開始做飯，終于也試著煉過了豬油，才知道那不是拿切下來的肥肉煉的，用的部位是專門的“板油”。

小時(shí)候最喜歡的豬油吃法，不是炒什么菜，更不是油渣（我當(dāng)時(shí)很不喜歡渣類食物，油渣豆渣一概不吃），而是用豬油沖的餃子湯。每次祖母下了餃子，等待水沸騰的間隙會(huì)把一列大碗一字排開，往碗底灑上調(diào)料，豬油，醬油，香醋。等撈了餃子倒進(jìn)去，最后用湯沖開。微酸又濃郁的香氣升騰，油花慢慢在碗面散開，簡(jiǎn)直完美。

調(diào)料一般是單獨(dú)買的那種小包裝湯料，但也可能是我吃方便面剩下的調(diào)料包。一般后者會(huì)帶點(diǎn)兒香辣的感覺，祖母還挺喜歡——直到如今，她有時(shí)還要求父親給她買點(diǎn)方便面。我家里沒有人信奉什么“原湯化原食”的理論，我至今也覺得，有這樣的調(diào)料打底，沖的是白開水也OK。倒是現(xiàn)在在外面吃餃子，湯餃要額外加錢，但所謂的原湯也并沒有什么滋味，寡淡的根本不想下嘴。

祖母的餃子是熟餡兒的餃子，肉丁、干丁、菜丁先炒過，再包進(jìn)皮里。菜一般有韭菜，芹菜，包菜，西葫蘆，我對(duì)韭菜感覺一般，其他的都挺喜歡。我小時(shí)候愛吃這種炒過的餃子餡，當(dāng)做菜似的孬吃。祖母縱容我，有時(shí)候也的確會(huì)專門炒這樣的菜給我配餐。

母親也做熟餡兒的，但她其實(shí)是嫌麻煩的，更多時(shí)候還是用生餡兒。小時(shí)候單純不喜歡它的口感，后來在社交網(wǎng)絡(luò)上看到一種說法，“老輩人嫌棄生肉餃子，總覺得里面有血水”，這倒是從來沒想到的……

在外面上學(xué)，吃不到破碗經(jīng)典早餐鍋貼餃子，難免想念。于是某次回家就強(qiáng)烈要求，結(jié)果父母勉為其難的買了回來，底厚而油膩，算了算仿佛價(jià)錢還被小坑了一下。沒法，人家生意好著呢，父親說。又說這家可能也不大干凈以前吃出過什么問題云云，我問為什么不去菜市場(chǎng)買，答曰那些用的肉更不靠譜。

現(xiàn)在我自己很少做餃子。特大超市晚上是看不到餃子皮賣的，何況自己包畢竟還是很麻煩?？墒撬賰鲲溩与m然便宜，口感卻差，而且不管我是從網(wǎng)上訂，還是從超市扛回來，臨了要下鍋了發(fā)現(xiàn)全粘成了一團(tuán)，可氣了。

至于今年冬至，我本來也沒想著能吃上餃子，提前去了對(duì)面的東北菜館子，點(diǎn)了個(gè)酸菜豬肉餃，便也算交代過去了。至于冬至當(dāng)天，紙錢的飛灰是沾到了，腸粉店還算不錯(cuò)的肉菜粥到底一口沒能下肚。罷了，南方的艷陽天里，大概用不著擔(dān)心耳朵。

第五篇：周五記雜文隨筆

從昨夜到今早，雨下個(gè)不停，期間還有暴雨降臨。

美好的周末，被雨天泡湯了。昨天公司活動(dòng)，一大早去走南京城墻，第一次上城墻看風(fēng)景，可惜天公不作美，下雨ing……披著雨衣走完，淋了不少雨，之后去了海底撈，不得不贊服務(wù)真的很貼心，味道也就一般般，還是算很歡樂的一天了。

在南京城墻上面拍了幾張照片，發(fā)了很久沒有更新動(dòng)態(tài)的朋友圈?，F(xiàn)在的生活，少了很多分享的樂趣，我還是更喜歡私人很小范圍的空間。lofter一直是屬于我自己的存在，任何人都不知道，所以這里的我可以自由自在，隨心所欲。不知不覺已經(jīng)寫了很多篇，還會(huì)一直寫下去，基本是流水賬似的記錄生活，又像是自己和自己的對(duì)話，堅(jiān)持了這么久，已然成為習(xí)慣。又要思考一下最近過的生活了，過了生日以后也沒有什么不同，天氣越來越熱，工作漸漸忙碌，生活繼續(xù)向前行進(jìn)。我應(yīng)該要去跑跑步，鍛煉一下天天坐在辦公室的僵硬的身體，也可以放松一下工作使我感到疲憊的心情。早睡真的無法堅(jiān)持，睡覺前還是會(huì)玩很長(zhǎng)時(shí)間的手機(jī)，找了很多書放在kindle，卻不知道從哪一本開始看起。無趣又無聊的生活，還很是頹廢。

之前就說過了，現(xiàn)在很不喜歡約飯，沒多大意思，但是接下來的日子還是會(huì)做很多沒意思的事，因?yàn)闊o聊啊。復(fù)聯(lián)3下周上映了，一定要去看，好久沒去電影院看過電影了，自從上次和魯子體驗(yàn)了一下最后一排觀影，我就覺得找到了以后看電影的最佳選座。六月估計(jì)也來得很快，還有端午小長(zhǎng)假可以期待。七月八月九月就很難熬了，沒有假期，要不停的上班了。這個(gè)夏天應(yīng)該計(jì)劃出游一次，還沒有計(jì)劃去哪里，但是我真的應(yīng)該出去走走了，畢業(yè)以后，還沒有一個(gè)人出去玩過。其實(shí)除了玩手機(jī)，可以做的事還有很多，只是其他事情做起來不那么容易而已。玩手機(jī)是最簡(jiǎn)單直接方便可以緩解無聊的。

今天一天雨也不會(huì)停了，宅宿舍，看看書吧。明天又要上班，簡(jiǎn)直是天打雷劈的心情，最近又有項(xiàng)目要答辯，心情很沉重，又要開始承受壓力。等天氣好起來，真的要去跑跑步了。

加油吧!生活絕不是容易的，但也沒那么艱難了，只要你還是往前在走。