第一篇：酸菜餡餃子雜文隨筆

“”酸菜餡餃子是北方獨有的食品。酸菜也是北方家家都少不了的一道菜肴之一。

在北方白菜上市時是腌漬酸菜的最佳時機，天不冷，也不熱，所以這時腌酸菜既不會凍，也不會因天熱而腐爛，首先要把修理好的白菜，放在陽光下曬一二天，然后用開水把白菜燙一下，不要燙熟，涼干水分，擺在大缸里，壓實，最好上面放上重物，然后放上防腐劑，和水……即可，過了一二個月酸菜腌透了，即可食用。如果這時撈出一棵來，切一點酸菜心，沾上白糖，那真是又翠又酸甜可口，兒時沒少拿它當(dāng)水果吃。

但是最好吃的制作方法還是包酸菜餡餃子，包酸菜餡餃子和包其它餡餃子不一樣，首先把剁好的酸菜，用清水洗一洗，但不能洗次數(shù)過多，洗次數(shù)過多就失去原有的味道，而且在擠壓酸菜餡時也不要擠壓太干，太干了就有些發(fā)柴，會影響口感，而且在調(diào)餡時一定要放大油，這樣調(diào)出來的餡才味美，如果不放大油，只放其他的油，調(diào)出來的餡會很腥，也就失去了它獨特的美味。

酸菜餡餃子是我在眾多餃子餡當(dāng)中的最愛，現(xiàn)在的餃子餡可以說是應(yīng)有盡有，各種青菜，肉類，蛋類，魚類均可調(diào)出美味餃子餡，但我還是最偏愛家鄉(xiāng)的酸菜餡餃子，這不僅僅是家鄉(xiāng)獨有的。

在南方上班多年的我，幾乎大部分美味佳肴，和各種五花八門的面食我都享用過，但酸菜餡餃子還是我的最愛，我對酸菜餡餃子是情有獨鐘，這不僅僅是舌尖的享受，更主要的是懷念濃濃的父母之情，和對兒時的懷念，還有那逝去的光陰。

第二篇：食日談餃子雜文隨筆

晚上跟小玉聊了很久泄題的事，最后話題果然又回到了食物上面。雙十二之前她老跟我念叨禿黃油，現(xiàn)在我看到任何螃蟹制品都會想能不能買給她?！鸢府?dāng)然是否定的，因為她沒有冰箱。

今天我說其實用豬油和黃油拌飯也能香的要命，只要米飯夠熱騰。她問，這倆不用冷凍嗎？我：emmmm……我也不知道啊，反正我扔在冷藏里面。

然后開始回憶小時候，祖母的豬油總是盛在大大的搪瓷缸子里面，就常溫放著，會蔫（音hao，不知道正字），但小時候似乎以為是因為時間而非溫度。后來母親很不喜歡我吃豬油，家里不再長存，只是有時買了肉會煉一點現(xiàn)用。

直到如今我自己開始做飯，終于也試著煉過了豬油，才知道那不是拿切下來的肥肉煉的，用的部位是專門的“板油”。

小時候最喜歡的豬油吃法，不是炒什么菜，更不是油渣（我當(dāng)時很不喜歡渣類食物，油渣豆渣一概不吃），而是用豬油沖的餃子湯。每次祖母下了餃子，等待水沸騰的間隙會把一列大碗一字排開，往碗底灑上調(diào)料，豬油，醬油，香醋。等撈了餃子倒進(jìn)去，最后用湯沖開。微酸又濃郁的香氣升騰，油花慢慢在碗面散開，簡直完美。

調(diào)料一般是單獨買的那種小包裝湯料，但也可能是我吃方便面剩下的調(diào)料包。一般后者會帶點兒香辣的感覺，祖母還挺喜歡——直到如今，她有時還要求父親給她買點方便面。我家里沒有人信奉什么“原湯化原食”的理論，我至今也覺得，有這樣的調(diào)料打底，沖的是白開水也OK。倒是現(xiàn)在在外面吃餃子，湯餃要額外加錢，但所謂的原湯也并沒有什么滋味，寡淡的根本不想下嘴。

祖母的餃子是熟餡兒的餃子，肉丁、干丁、菜丁先炒過，再包進(jìn)皮里。菜一般有韭菜，芹菜，包菜，西葫蘆，我對韭菜感覺一般，其他的都挺喜歡。我小時候愛吃這種炒過的餃子餡，當(dāng)做菜似的孬吃。祖母縱容我，有時候也的確會專門炒這樣的菜給我配餐。

母親也做熟餡兒的，但她其實是嫌麻煩的，更多時候還是用生餡兒。小時候單純不喜歡它的口感，后來在社交網(wǎng)絡(luò)上看到一種說法，“老輩人嫌棄生肉餃子，總覺得里面有血水”，這倒是從來沒想到的……

在外面上學(xué)，吃不到破碗經(jīng)典早餐鍋貼餃子，難免想念。于是某次回家就強烈要求，結(jié)果父母勉為其難的買了回來，底厚而油膩，算了算仿佛價錢還被小坑了一下。沒法，人家生意好著呢，父親說。又說這家可能也不大干凈以前吃出過什么問題云云，我問為什么不去菜市場買，答曰那些用的肉更不靠譜。

現(xiàn)在我自己很少做餃子。特大超市晚上是看不到餃子皮賣的，何況自己包畢竟還是很麻煩。可是速凍餃子雖然便宜，口感卻差，而且不管我是從網(wǎng)上訂，還是從超市扛回來，臨了要下鍋了發(fā)現(xiàn)全粘成了一團，可氣了。

至于今年冬至，我本來也沒想著能吃上餃子，提前去了對面的東北菜館子，點了個酸菜豬肉餃，便也算交代過去了。至于冬至當(dāng)天，紙錢的飛灰是沾到了，腸粉店還算不錯的肉菜粥到底一口沒能下肚。罷了，南方的艷陽天里，大概用不著擔(dān)心耳朵。

第三篇：包餃子隨筆

包餃子隨筆

包餃子隨筆1

我的媽媽在包餃子，她包的餃子可好吃了，我想‘媽媽可以學(xué)會的東西，我不可以會嗎。我下定了，一定要做給爸爸媽媽吃，我做的餃子。

有一次，爸爸媽媽去上班了，我偷偷地把包餃子的工具拿出來。比如，餃子皮，肉和菜，盤子，于是，我拿起一塊餃子皮，然后放了一勺肉，可是我一用力，肉就從洞里爬了出來，笫二次，肉就從洞里爬了出來，笫三次，肉放的太少了，連一勺肉的不如啊。沒有扁扁的站都站不起來。我想放奔，突然，我想到，做什么事情，只要不放棄，就能成功。在一次一次的失敗中，我終于包了一盤餃子了。然后，我拿去煮，煮完以后放在桌子上，媽媽和爸爸回來了，聞到了香噴噴的餃子，我的兒子長大，懂事了，我真不好意思。

從這件是中，我明白了，只要不放棄，就能成功。

包餃子隨筆2

“爺爺奶奶新年好!——哇！什么東西，好香啊!”一走進(jìn)爺爺家門，我就聞到了一股撲鼻而來香氣，原來，爺爺正在煮餃子。

今天是大年初一，去爺爺家拜年、吃餃子，是我們家傳統(tǒng)。 “今天餃子和平常可不一樣哦！”爺爺端著一碗煮好餃子笑盈盈地說。我聽了納悶地想：餃子就是餃子，有什么區(qū)別？我一邊想一邊迫不及待地開吃了?！斑@餃子里怎么有甜味？”媽媽驚奇又興奮地問，奶奶樂呵呵地說：“你吃到糖了，今年龍年你一定過得甜甜蜜蜜！”媽媽開心極了，笑意寫滿了她臉。我繼續(xù)吃著餃子，忽然，我咬到了一個硬硬，好像又有點兒圓圓東西，吐出來一看，是一角錢，奶奶見了說：“喲——今年你要發(fā)財嘍！”哈哈，看來今年我一定能得到更多獎品和獎金?！拔页缘侥旮饬?”爸爸激動得喊起來，“祝你步步高升，年年高?！蹦棠绦Σ[瞇地說。“我也吃到糖了！”“我吃到紅棗了！”……爺爺奶奶看著我們津津有味地吃著餃子，也情不自禁地笑了，臉上皺紋都綻開了，仿佛是一朵綻開白蘭花。

過了一會兒，姑姑、姑父和哥哥也來了，他們一邊興高采烈地吃餃子，一邊和爸爸媽媽談笑風(fēng)生，我們一家其樂融融，寒冷冬天好像一下子變得像溫暖春天一樣。 吃完了餃子，我和哥哥一起下樓玩鞭炮。

今天，我吃到了平時吃不到特別有“年味兒”餃子，我想：20xx年我們一家人一定會特別好運，特別有收獲。

包餃子隨筆3

餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是中國的古老傳統(tǒng)面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區(qū)，每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣。

餃子是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，它的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！痹诎溩訒r，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。

中國大部分地區(qū)及世界上地區(qū)有華人居住的地方，東亞文化圈，世界各地也均有食用。

餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。

中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。

包餃子隨筆4

俗話說：“好吃不過餃子”——薄薄的滑滑的皮子里面包裹著各種各樣味道鮮美的肉餡，可蒸可煮可煎，每一種都能打造出美味可口的餃子。

包餃子被認(rèn)為是全民老少都適宜的“運動”，有用不同材料作出的皮，顏色也就不同，用青菜汁弄出來的皮就是綠色的；胡蘿卜汁弄出的皮就是紅色的；用木耳汁弄出的皮則是黑色的……種類繁多，好吃，也好看。

因為包餃子有許多不同的包法，所以形狀也不一樣。有花型的、扇形的、小動物形狀的、荷包形的等等。

餃子里的餡是非常重要的，包上不同的東西就有許多不同的含義，比如：包上一粒大大的紅棗和松子兒，其意思就是早生貴子；包上一枚硬幣，則是祝愿今年財源滾滾，大吉大利；包上一點兒白菜或者生菜，都希望在新的一年里能夠“百財”或者“生財”，還有許許多多的意思。

當(dāng)然，餃子的餡最主要的永遠(yuǎn)永遠(yuǎn)都是一葷+多素，葷可以采用豬肉，牛肉，羊肉等，只要你愿意，包什么都行。素就有很多很多，最常見的就是韭菜、芹菜、蔥、蘑菇等等。

雖然說皮和餡還有一切一切準(zhǔn)備很重要，但是最最重要的就是怎么才能把餃子煮熟呀！一般來說呢，我們都是用開水或者湯來煮餃子，通稱水餃。然而，那餃子放到鍋里去煎，去炸，那就是煎餃。然而呢，還有許多人喜歡把餃子拿來蒸，那就是蒸餃。如果說用雞蛋皮包的餃子呢，那就是蛋餃，不同的做法味道肯定不同，所以能符合每一個人的口味。

每當(dāng)熱騰騰的餃子端上來的時候，我們的口水就都“飛流直下三千尺”了，再加上臘八泡好的蒜和醋，那簡直太美味了，真可謂“天下一絕”呀！所以每逢過年過節(jié)，我們都可以盡情地享受著那包起來的樂趣，這總會讓我回味無窮，快樂無比呀！

包餃子隨筆5

星期天下午，媽媽說：“晚飯吃餃子?！蔽衣犃诉B聲叫好。長這么大了，也不知吃了多少餃子，但從來沒有包過餃子，我準(zhǔn)備好好跟媽媽學(xué)學(xué)手藝，包出鮮嫩可口的餃子。

說干就干，我和媽媽興致勃勃地來到菜市場。菜市場的.菜琳瑯滿目，有青菜、土豆、蘑菇、韭菜、南瓜……看得我眼花繚亂。我和媽媽挑了塊豬肉，買來后拿到絞肉機上絞成肉末，又買了韭菜、蘑菇、蝦仁、餃子皮……一切都買齊了，我倆匆忙回家。

首先，制作餃子餡。把韭菜和蔥切碎，再剁得極細(xì)，連同搗碎的蘑菇、蝦仁，一起混入肉末里，放了適量的鹽、醬油、味精，然后攪拌均勻就做成了餃子餡。

一切準(zhǔn)備就緒，接下來可以包餃子了。媽媽左手拿著餃子皮，右手蘸了一下水，沿著餃子皮的邊緣擦了半圈，然后右手持勺子，把餃子餡勺到餃子皮里，再用雙手捏了幾下，一個象模象樣的餃子就做成了。餃子形狀十分好看，活像一輪彎月落入盤中，讓人看了就十分想吃。我也學(xué)著媽媽的樣子，做了起來，可是我搗鼓了很長時間，也沒做出個像樣的餃子，只做出了一個四不像的怪物，媽媽忍不住哈哈大笑起來，說道：“你包的這個，真可謂是餃子界里的‘丑小鴨’?！蔽衣犃祟D感無地自容。但毫不灰心，一本正經(jīng)地說道：“可別小瞧，‘丑小鴨’也會變成‘白天鵝’的！”我又拿起餃子皮，按照剛才的步驟，更加全神貫注地做起來，一遍又一遍，漸漸地，我做的“丑小鴨”慢慢地變成了“白天鵝”。媽媽看著我的杰作，也不停地夸獎我：“有進(jìn)步啦，加油！”

經(jīng)過我堅持不懈的努力，終于學(xué)會了包餃子，嘗到了親手包的餃子，我的內(nèi)心無疑是美滋滋的。通過這一次的實踐，更讓我明白了一個道理，只要勤學(xué)肯干，“世上無難事，只要肯攀登”，“丑小鴨”也會變成“白天鵝”的！

包餃子隨筆6

我以前一直以為包餃子是一件簡單的事兒，但當(dāng)我親手嘗試過之后，就不這么認(rèn)為了。

這天一大早，媽媽就買了許多餃子皮，豬肉，韭菜和作料，笑瞇瞇地說：“今天我們吃餃子?！憋溩邮俏易钕矚g吃的點心了，我站在媽媽身后目不轉(zhuǎn)睛的看著她準(zhǔn)備餃子餡，只見媽媽把一大塊豬肉切碎，接著把韭菜洗凈，做成菜餡，又把它和肉餡混合在一起，就成了餃子餡。要開始包餃子了。我趕緊拿了一張餃子皮，興致勃勃地說：“媽媽，你讓我來試試怎樣包餃子吧！”我用筷子夾起一些餃子餡，放在餃子皮的中心，可剛要包的時候，因為用力過猛，餃子皮破了一個洞，肉汁都流到了我手上，我又用一張餃子皮把洞堵住，誰知，肉汁又從頂端冒了出來，我把一團糟的餃子扔在了一旁，嘴里嘀咕著：“這餃子怎么在和我作對呢，我不做了?！眿寢屆嗣业念^，笑了笑說：“我來給你做個示范吧。”說完，媽媽拿起了一張教子皮，接著夾起一些陷兒，輕輕地放在餃子皮上，蘸了點水，小心翼翼地把餃子皮的兩端黏在了一起，然后把皮一下一下往左折，一個精美的餃子就做好了，于是，我照著媽媽的樣子，做了好多次，終于成功了，包的餃子也越來越漂亮。

以后，每當(dāng)要吃餃子，我就會想起一個道理，失敗乃成功之母。

包餃子隨筆7

馬上要過新年了，媽媽也早早到了外婆家，準(zhǔn)備迎接新一年到來。直到有一天，我和樂樂在里面看電視，玩得不亦樂乎時，媽媽突然說：“豆豆，出來包餃子了?！?/p>

我興奮地應(yīng)了一聲，“哎！來了！”然后叫上樂樂，跳著出去了。我很喜歡做事，特別是做吃這一類東西（無奈我是一個吃貨）。我們倆飛一般跑進(jìn)廚房，看外婆制作餃子餡，外婆把蔥、蒜、豆腐這些東西全部切碎，我盯著他刀，好快好快，不一會兒就把這些餡都切得碎碎、小小。然后就開始制作肉餡了，外婆先把一大塊豬肉放在砧板上，然后用刀把肉切成薄薄小片，然后在砧板上剁啊剁?。』撕么笠魂囎?，才把肉剁成小碎末，可是還不夠，她把肉翻了一個面，繼續(xù)剁著，終于切到能夠吃起來不那么大塊了，才把肉放在盤子里，把之前切好蔥、蒜、豆腐放進(jìn)去，再加上外婆自己做秘制辣醬放進(jìn)去，加上適當(dāng)鹽、醬油，餃子肉餡就完成了！“終于輪到我們大展身手時候了！”我心想。媽媽早已在外面等候。

我們倆乖乖坐好，等外婆把東西拿進(jìn)來，過了一會兒，外婆手上拿來了餃子皮，餃子餡，還有勺子，居然還有一碗清水。我問媽媽，為什么要清水??？媽媽告訴我，在餃子皮外圍抹上水餃子更容易成型，包起來更輕松，就不用擔(dān)心肉會灑出來了。媽媽說：“你們兩個自己包自己吃，想包成什么樣都行！”我先試了一個最普通包法，我先用勺子舀了一勺肉，放在餃子皮正中間，然后用手指沾了一點水，抹在餃子皮周圍，將餃子皮最頂端擰起來，然后用手將分開口疊進(jìn)去，最后用手捏幾個花紋出來，餃子完成了。媽媽看了，對舅媽說:“豆豆包好好呀！”有人夸獎我了，我心里暗喜。接下來我和樂樂盡情發(fā)揮想象力，包出了許多奇形怪狀餃子，媽媽和舅媽還一個勁夸贊我們倆呢！把所有餡兒包完后，我迫不及待想看我們成果，看了之后，我大吃一驚，我們倆真是什么都能報出來，球形、元寶形、芋餃形，還有大餛飩樣子和草帽形，這些都是媽媽叫我包，樂樂居然還包出了海星！

收拾完之后，我心里一直有個解不開疑惑，我去問媽媽：“媽媽，為什么過年就一定要包餃子，吃餃子呢？”媽媽回答我：“餃子是一種歷史悠久民間食物，深受老百姓歡迎，逢新春佳節(jié)，餃子更成為必不可少美味，大年初一這一天，幾乎家家戶戶都要吃餃子，說大過年吃，總是‘初一餃子’打頭兒。按照習(xí)俗，過年時講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，子為兩年之交，迎新辭舊時刻，具有特殊意義，取‘更歲交子’之意，子為子時，交與‘餃’為諧音，有喜慶團圓和吉祥如意意思；餃子有餡，便于人們把喜慶、吉祥東西包進(jìn)去”媽媽說完，我知識也豐富了一大截。

今年春節(jié)自己包餃子，既增強了我動手能力，又增長了我知識面，讓它更加豐富，也讓我知道了好吃東西做起來是多么復(fù)雜。這次讓我受益頗多，我多么希望明年春節(jié)我還能包出好吃餃子，讓我把“年味”包進(jìn)去！

包餃子隨筆8

周日，兩個孩子吵著要吃餃子，他們不愿上街吃，我又不會做，便只好和老公帶著他們回了老家。

公婆見我們回去，高興得不得了，婆婆知道我不會做餃子，孩子們又愛吃，每次我們回去，她總會做給我們吃。

婆婆的動作已遠(yuǎn)不如以前利落，端面盆時都很吃力，我突然感到很愧疚。

“媽，您教我包餃子吧，我學(xué)會了，孩子們想吃時，我隨時都可以給他們做。”

“行，學(xué)會武藝不壓人。過些年我做不動了也不用擔(dān)心孩子們吃不上餃子?！逼牌判χf完，就開始給我講包餃子的程序及做法，并要我試著操作。

我按婆婆說的先將韭菜洗好放在漏盆里漓水，接著和面。婆婆說和面的水要用溫開水，面粉里打個雞蛋，這樣和面才筋道，包餃子下鍋不容易爛。搟餃子皮要中間厚四周薄，包時放餡兒要適中，餡兒多了不好包，少了吃起來沒味……

在婆婆的指導(dǎo)下，我包成了第一個餃子，看上去沒婆婆包的模樣漂亮?！笆炷苌??！痹谄牌诺墓膭钕?，我越包越順手，很快就像模像樣了。

我把煮熟的餃子端給了公婆，他們高興得合不攏嘴，兩個孩子也嚷嚷著說我包的餃子好吃，老公更是連連感慨：“結(jié)婚十多年總算吃到媳婦包的餃子了。”

看著一家人高興的樣子，我的心里充滿了甜蜜和成就感：“媽，今年過年的餃子您就交給我吧！”婆婆的臉頓時笑成了一朵花。

包餃子隨筆9

“餃子”是中國的傳統(tǒng)美食，它的形態(tài)花樣百出，口味可任由你調(diào)配，簡單的食材，也能搭配出鮮美的口感，上至達(dá)官貴人下至平民百姓大概沒人不喜歡餃子了……

餃子很好吃，但總不能永遠(yuǎn)都指望別人包好成品，你坐享其成，常言道：“授人魚不如授人漁”。只有自己學(xué)會包餃子才能倍感美味的來之不易……

吃餃子的樂趣還在于包餃子的過程，從買材料開始到調(diào)配肉餡再到搟面皮最后才是將肉餡完美的包裹在皮子里面，看似簡單的過程其實體現(xiàn)了心靈手巧！

每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治?。浞掂l(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍藥醫(yī)治凍瘡。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

包餃子隨筆10

許多外國人與中國人一樣，每逢春節(jié)也吃餃子，但是，他們的做法與吃法都各具特色。

【朝鮮餃子】：以牛肉為餡，并特別喜歡在牛肉餡里加上大量辣椒，包的餃子是半月形站著。

【越南餃子】：以魚肉為餡，在餡里加大量橙皮、豬肉、雞蛋，包的餃子卻與朝鮮的餃子相反，一個個仰面朝天躺著。

【俄羅斯餃子】：俄國人的餃子餡有牛肉、胡蘿卜、雞蛋、蔥頭、鹽和味精，但他們還在餃子餡中加一些辣椒末，而且包的個頭大，他們煮餃子用的是牛骨熬成的清湯。不過，喝煮餃子湯是第一道菜，吃餃子是第二道菜。

包餃子隨筆【五】：包餃子的寓意

我想大概沒人能夠抵擋住對餃子的喜愛了，它能挑逗你的味蕾，引誘你的口水，吊動你的胃口。

把肉團、蔥末、蛋清、醬油和味精倒在一只碗里，一只手抄起筷子，慢慢地去攪拌它。雖然耗時，但餡兒會很均勻，拖著餃皮，另一只手用筷子把一小塊餡兒夾到餃皮的中間，在邊緣抹上水，又輕輕一擺弄，一只小巧的餃子便誕生了。

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”要真正了解一件事物就一定要親手去試驗，這句話強調(diào)了親身體驗的重要性。在生活在有很多看似淺顯易懂的事物，但往往我們親手去嘗試的時候卻視乎并沒有想象中簡易！小小簡單的餃子，看似容易上手完成，但只有自己親手動起來方能體會到簡單里的復(fù)雜。

餃子在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代成為“角子”，元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。

餃子起源于東漢時期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。當(dāng)時的餃子是與藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。

一個扁食兩頭尖,下到鍋里成萬千.金勺舀，銀碗端,端到桌上敬老天。天神見了心喜歡，一年四季保平安

包餃子隨筆11

前幾天，我看著奶奶和媽媽包餃子，突發(fā)奇想，我也想包餃子，看看好不好玩。

我仔細(xì)地看著奶奶怎樣包，我拿了一個片，用勺子舀了滿滿一少餡放在片上，一捏，才發(fā)現(xiàn)皮小啦，先撒了一手，我急忙又拿來一張片，把撒了的餡又裹上，結(jié)果成了小圓球。

我又開始包第二個餃子。我吸取了上次的教訓(xùn)，就舀了一小點餡，就包上了，結(jié)果包成了“瘦干”，看著我的這兩個“杰作”，心中不禁想起：奶奶包餃子又快又好，而我呢，又慢又糟，一個個都成了丑八怪。我泄氣了，覺得包餃子一點都不好玩。這時，媽媽就說：“做事做一半，什么事都做不好?！焙撸≌l說我做不好，我偏要做給你們看看。

我再次看著奶奶包，她又告訴了我一些技巧，我又包了好幾個。終于，餃子在我的手下屈服了，不再變成小球和瘦干了，而是成了一個乖娃娃。

我想，真像媽媽說的那樣，什么事干一半也不能成功，如果是努力的把事做完，就能把這件事做好。事后你會發(fā)現(xiàn)，完成是多么的喜悅、幸福，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了途中的辛苦。

包餃子隨筆12

今天早上，天氣晴朗，陽光明媚。媽媽說：“今天晚上吃餃子”我聽了，一蹦三尺高，連聲叫好。長這么大了，我吃過許多餃子，可從沒自己親手包過一次。所以，我要跟媽媽好好的學(xué)一下包餃子，包出可口的餃子。

今天正好是周末，媽媽不用上班。這天一大早，我和媽媽興致勃勃地就去金城超市購買包餃子所需要的材料。一來到金城超市，就看見金城超市的商品琳瑯滿目，看得我眼花繚亂，超市里有青菜，有魚，還有番茄，南瓜……媽媽挑了一些香菇，蝦米，木耳，一塊蘿卜和媽媽單位的一塊肥豬肉等等一些包餃子的包餃子的材料，付了錢以后，我們高高興興地就回家了。

回到家，我和媽媽先做了以下包餃子前所需要的準(zhǔn)備：我們先把香菇，蝦米，木耳，蘿卜，油，辣姜和豬肉剁碎，把他們攪拌在一起。這樣，包餃子的餡就完成了，我們準(zhǔn)備了一碗水和一袋餃子皮，就這樣，包餃子的準(zhǔn)備就已經(jīng)完成了。一切準(zhǔn)備就緒，接下來可以包餃子了。媽媽左手拿著餃子皮，右手蘸了一下水，沿著餃子皮的邊緣擦了半圈，然后右手持勺子，把餃子餡勺到餃子皮里，再用雙手捏了幾下，就這樣，一個像模像樣的餃子就在媽媽的手里誕生了。餃子形狀十分好看，活像一輪彎月落入盤中，讓人看了就十分想吃?？粗鴭寢屖种心且粋€像模像樣的餃子。我也想躍躍欲試，心里在想：我一定要比媽媽做的更好！說做就做，我也想媽媽那樣子做，可是，我做出了一個餃子，很不像樣，活像一個四不像的怪物。媽媽看了，便哈哈大笑起來。我不甘示弱，便繼續(xù)做起來，做了好多個后，有志者，事竟成，我終于做出了一個像模像樣的餃子來了。媽媽看著我的杰作，也不停地夸獎我：“雨欣，你終于學(xué)會包餃子了！”

經(jīng)過我堅持不懈的努力，終于學(xué)會了包餃子。嘗到了親手包的餃子，我的內(nèi)心無疑是美滋滋的。通過這一次的實踐，更讓我明白了一個道理：世上無難事，只要肯登攀！

第四篇：晚安雜文隨筆

武漢久違的連夜雨 讓我回歸于幼年時的習(xí)慣

隨手翻起一本擱置很久的書 慢慢翻看

脫離電子產(chǎn)物的時光 原來也過的飛快

我愿意與自己對話 以各種方式

看過去的劃線與注解 “嘲笑”當(dāng)時自己的心境

當(dāng)時的感受開始慢慢浸透此刻的靈魂

突然想起在很久以前的多個夜晚

下雨時鐘愛起身拉開窗簾 看透徹夜空的閃電

聽雨聲敲擊在屋檐的滴答聲 以靜默 陪伴

書籍就像一面鏡子 它一直在那 投射出不同時期的自己 傳達(dá)的價值觀不@知不覺在變 當(dāng)時覺得晦澀難懂的文字 在閱歷不斷加深時慢慢顯化真意 又或者是當(dāng)下的真意 熱愛每一個時期的自己

當(dāng)感覺快要迷失方向的時候就要開始快點與自己對話了習(xí)慣在晚睡的夜里提醒我 不要丟失童真 即使看的透徹也要繼續(xù)往前走 每一個人都在往前 馬不停蹄 像大家都渴望找到靈魂伴侶一樣 即使不知道它是否存在 也仍然積極尋找 這可以看作一種勃勃的生命力量 有所追求的好事 脫下外表光鮮的皮 是否還能夠認(rèn)清二十多歲的自己的內(nèi)心呢？被越來越多的事物所束縛 每天又有太多人來動搖自己的世界觀 要怎么使它健全且不動搖 很難但需要堅持做到。

越來越少的軟件可以單純的書寫，或許不久要回歸帶著墨香的筆記本了把，打下這段文字時窗外有撕裂的哭聲與雨聲相承，聽不出來男女，不知道什么情況，持續(xù)了好久打斷思路，準(zhǔn)備去沖一杯速溶咖啡就睡了。

第五篇：一條路雜文隨筆

公司“退城進(jìn)園”搬遷到了離市區(qū)幾十公里以外的新園區(qū)，雖然大家對搬遷工作早就有了準(zhǔn)備，但正式確定了搬遷日期，又適逢年關(guān)，各項事務(wù)冗雜，不免顯得緊張忙碌。

市區(qū)到新園區(qū)有班車往返，單程大約一個小時。

每天早上，鬧鈴要較之前提前一個鐘點，才不致貽誤班車，誰愿意將暖被里的酣夢截短一個鐘頭呢？除非他是個傻子!

哪家公司會錄用傻子呢？

清早從家里出門到班車站點，有兩條路線選擇，一個在東一個在西，以腳力來計，大致相同。

更愿意走東面，迎著晨曦。

天還沒有大亮，沿街的門面大多沒有開張，早點鋪已開始營業(yè)。雖是一條小街，吃食卻頗為豐盛，當(dāng)?shù)靥厣牡篮晚樀拇蟀印⒗蠔|門糝湯、謝家餡餅；外埠的蘭州拉面、沙縣小吃、南京灌湯包亦是顧客盈盈。我習(xí)慣自己在家里做早點，所以從未進(jìn)去過哪一家買過什么，但那熱氣騰騰的香味與店家一大早熱氣騰騰的勤勉總是讓我感到親近與踏實。

大悲庵頗有些歷史，那灰墻朱門鎖著我無盡的好奇，卻從未踏進(jìn)去看過。逢初一、十五，庵門早開，一清瘦尼姑在階下清掃，看上去年齡不大，薄唇抿著并無表情，一位年長的尼姑整理著安放在庵門外的香火攤，香燭火紙一應(yīng)俱全供香客選購，回轉(zhuǎn)身又將一側(cè)的一副一米多高的金屬支架往前挪了挪，近前看時，上面紅紙黃字“外香莫入”赫赫醒目。安放妥當(dāng)，那老尼便滿意的坐在攤位后面，像守護(hù)她的信仰一樣守護(hù)著她的生意。

會通橋下的河水早已冰消雪融，翠碧的綠波映出岸邊萌動的春柳。每天和榆葉梅打著招呼，花苞卻緊斂一如美人不說話，才僅僅隔了一個周末呢，再去看時，枝頭繁花已爛漫到難管難收。

河邊的小公園簡靜安適，雖有不少早起晨練的人，卻并不喧鬧，連那太極音樂都極輕緩柔和。不知何處來的一泓泉水，由假山處汩汩流著，激蕩出碎玉般的聲響。三足亭對著有兩叢綠竹，在這輕寒料峭的春晨，那撲人眉宇的濃翠趕走了因早起而滯纏的一點兒困意，生命原是如此清朗，于無聲處，那蒼郁似暗含了動人心魄的力量，使懦者立弱者強的的力量

驚蟄過了，白晝漸長。倘若不加班而又沒有塞車，回家總不致太晚。

小街比早上要熱鬧的多。日雜店里燈火通明，那些杯盤碗盞在燈光的映照下像重新刷了一層釉色，光潔照人；竹編的笸筐緊致細(xì)密，又輕巧又扎實；胖墩墩的鋼筋鍋，似乎在盤算，攬一懷暄軟的大白饅頭該是多么可喜……陶瓷的砂鍋、香椿木的搟面杖、石雕的蒜臼子......都是過日子所需，價錢也都不貴，卻自有俗世的清潔樸實。

花鳥魚蟲市場就要準(zhǔn)備打烊了。店家招呼著最后一批顧客，馬上就收攤了，價錢好商量，四條錦鯉個頭可真是不小呢，收50塊錢再送一包魚食兒，著實夠劃算，買賣雙方都喜笑和氣約定下次再來；隔壁關(guān)在大鐵籠子里的哈士奇可不知為了什么不滿意，蹙著眉仰著脖子高聲叫嚷；貓兒要柔順的多，間或優(yōu)雅地坐直了身子，不屑的四下望望，又蜷縮了身子，不聲不響；花店的門虛掩著，營業(yè)已移到了室內(nèi)，玻璃窗里的綠葉紅花熱情的招邀，我聞到了晚香玉的味道……

這世上有沒有完全相仿的兩條路呢?我不知道，但一生中走過的每一條路都給我好奇，并不是什么特別的新鮮激起我的探索，在這普通的街，我只是尚葆有熱情來愛這當(dāng)下的一切。

一切都是最好的安排！

人的一生何嘗不是一條路呢，或長或短或曲或直，一馬平川要過跌宕坎坷也要過，一路風(fēng)霜磨礪了耿耿之心，不妥協(xié)、不怯懼，順天應(yīng)時是對歲月的步步禮讓。

每天，都含著笑意，在因緣的變化中順應(yīng)、無憾、歡欣，相信在每條路上，都能遇到最好的自己。