第一篇：餐飲部?jī)?yōu)秀員工演講稿

導(dǎo)語(yǔ)：流星雖然隕落了，卻用美麗的光芒劃破夜空，樂曲雖然結(jié)束了，卻用激昂的旋律振奮人心。以下小編為大家介紹餐飲部?jī)?yōu)秀員工演講稿文章，歡迎大家閱讀參考!

餐飲部?jī)?yōu)秀員工演講稿

1大家好！今天我所介紹的是餐飲部金閣廚房班組廚師，xxx，XX年從兄弟酒店調(diào)入益陽(yáng)華天，他把華天人愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞的精神發(fā)揮得淋漓盡致，盡管工作再苦再累，也從未抱怨過，將酒店的“進(jìn)口”工作進(jìn)行到底，默默無聞的在后臺(tái)炒好每一道菜，他也認(rèn)為只有吃得苦中苦的人，是一個(gè)人成就事業(yè)的基本條件，最近的二個(gè)事情就證明了他的言行一致。

眾口難調(diào)，適口為佳，客人交口稱贊的“青椒燜蛇”就是他的一大創(chuàng)新，為了這道菜的成功，他在一個(gè)多月的時(shí)間里無數(shù)次地重復(fù)品嘗本地菜館的菜，了解益陽(yáng)食客對(duì)菜品口味的變化，再根據(jù)這此變化處理蛇的口感時(shí)發(fā)現(xiàn)了難題，難就難在用什么鹵汁來鹵蛇，做出來的蛇口味會(huì)更適合益陽(yáng)人，粵試鹵法不行、湘試鹵法也不行，那種鹵法適合呢？下班回到家里，他翻書尋找鹵汁做法與味型，在一次在翻書的過程中，讓他想起了去吃川菜時(shí)，上了川味鹵水，想到此時(shí)，他興奮不已，立即記錄在本子上，隔天一早就到酒店嘗試做，終于尋到想要的味道。之后為了了解食客對(duì)新菜的看法，每天下班之前他要做的第一件就是走出廚房詢問服務(wù)員當(dāng)天客人對(duì)“青椒燜蛇”有何意見。在他看來，無論是好是壞，都在促進(jìn)和激勵(lì)著他，他認(rèn)為這些意見是最可貴的。

人們說菜品如人品，在前些日子里移動(dòng)公司的會(huì)議餐有一道菜是“小炒牛肉”做這道菜的特點(diǎn)是快火急炒，大部分人都是分成二次把這道菜炒完，而他認(rèn)為分二次炒完這道菜由于量多炒出來的菜口感會(huì)差一些，于是他不怕麻煩把菜分成了三次炒，一來達(dá)到了量少方便急火快炒的要求，二來口感好了客人吃得更滿意。

只有吃苦耐勞、愛崗敬業(yè)、才能成為一個(gè)優(yōu)秀的華天人，而他用言行一致來證明他是一個(gè)優(yōu)秀的華天人。

餐飲部?jī)?yōu)秀員工演講稿2

大家下午好!

非常感謝部門以及班組領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，安排我參加這次酒店組織的《展現(xiàn)員工風(fēng)采演講比賽》，既是對(duì)我個(gè)人成長(zhǎng)的關(guān)心和愛護(hù)，也是對(duì)我工作的一次監(jiān)督和生活的展現(xiàn)，更是對(duì)瀟湘華天酒店工作的高度重視和支持。我將利用本次演講的契機(jī)，認(rèn)真回顧檢查自己履行職責(zé)的工作以及生活態(tài)度，誠(chéng)懇聽取上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的審議和批評(píng)，不斷改進(jìn)工作，更好地履行職責(zé)。

XX年8月23日那是一個(gè)難忘的日子這天在我腦海記憶中最為深刻。因?yàn)檫@天我背裹著希望來到了瀟湘華天，我成為了這個(gè)溫暖大家庭的一員，受到了領(lǐng)導(dǎo)和同事們熱情歡迎和真誠(chéng)寬待。此刻,我充滿了驕傲和自豪。

我是餐飲部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對(duì)客服務(wù)的明檔，是一名普通得不能在普通的配菜工，職業(yè)沒有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩(wěn)定我對(duì)待工作平穩(wěn)的發(fā)揮，因?yàn)槲页錆M自信，對(duì)自己，對(duì)生活，對(duì)將來，那是因?yàn)槲业哪X子里永遠(yuǎn)都有著一種堅(jiān)定無比的信念。

我一直都在不斷的告訴自己：“失敗的原因只會(huì)有一個(gè)，那就是半途而廢!成功的準(zhǔn)則也只有一個(gè)，那就是堅(jiān)定不移的不懈努力!”

在每個(gè)人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵(lì)你走向成功。因?yàn)橹挥辛诵拍?，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長(zhǎng)長(zhǎng)的黑夜襲來時(shí)也有耐心期待天光。

我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔(dān)負(fù)著歷史責(zé)任的榮耀。

第二篇：餐飲部?jī)?yōu)秀員工評(píng)選規(guī)范

餐飲部?jī)?yōu)秀員工評(píng)選規(guī)范

為提升團(tuán)隊(duì)凝聚力，加強(qiáng)員工的集體榮譽(yù)感，同時(shí)塑一個(gè)良好的企業(yè)形象，通過實(shí)施有效的激勵(lì)，為員工提供一種融洽和諧的氛圍，一個(gè)以人為本的體制，一個(gè)自我實(shí)現(xiàn)的舞臺(tái)，充分調(diào)動(dòng)全體員工的工作積極性各主觀能動(dòng)性，增強(qiáng)員工的管理及自我進(jìn)取的意識(shí)，達(dá)到表彰先進(jìn)，激勵(lì)后進(jìn)之目的，從而有效地提高員工整體素質(zhì)，通過評(píng)選這一過程，號(hào)召全體員工要以身邊的先鋒模范人物為榜樣，認(rèn)真執(zhí)行飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度和操作流程，以帶動(dòng)全體人員的綜合素質(zhì)及精神面貌的提升，調(diào)動(dòng)員工整體積極性、穩(wěn)定員工，激勵(lì)員工不斷進(jìn)取，保持高水準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，給員工一個(gè)展現(xiàn)自我價(jià)值的空間，讓酒店和員工之間有良好的發(fā)展平臺(tái)，特制定以下優(yōu)秀員工評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)：評(píng)選原則：

1．優(yōu)秀員工人選應(yīng)以各部門基層員工為主。

2．優(yōu)秀員工人選能夠獲得多數(shù)員工的認(rèn)可。

3．評(píng)選過程中應(yīng)注重對(duì)客觀優(yōu)秀事跡的收集和驗(yàn)證

二、評(píng)選條件：

1．忠于職守、勤奮務(wù)實(shí)、認(rèn)真履行崗位職責(zé)。

2．維護(hù)飯店形象，愛護(hù)集體財(cái)務(wù)，保護(hù)飯店利益。

3．尊重領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事、愛護(hù)下屬、樂于助人、積極主動(dòng)幫助同事完成各項(xiàng)工作。

4．優(yōu)先考慮整體利益，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

5．明確目標(biāo)和發(fā)展規(guī)劃，具有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)工作能力。

6．熟練掌握本職工作的操作規(guī)范程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

7.本著飯店的利益出發(fā)，提出合理化意見和創(chuàng)造性意見，為飯店提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

8．本著飯店的利益出發(fā)，提出合理化意見和創(chuàng)造性意見，為飯店提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

9．為飯店節(jié)能降耗、降低成本、提高經(jīng)濟(jì)效益做出貢獻(xiàn)。

10.對(duì)于服務(wù)質(zhì)量, 無工作失誤，不因服務(wù)態(tài)度遭客人投訴。

三.評(píng)選名額：2個(gè)

第三篇：餐飲部?jī)?yōu)秀員工考核試題

餐飲部?jī)?yōu)秀員工考核試題

姓名： 崗位： 得分：

一、填空題。（30分）

1、我們酒店的全稱為（），是山西省第一家集（）（）（）（）（）為一體的大型綜合酒店。

2、我們?nèi)仕环骄频甑姆?wù)宗旨是（），酒店店花是（）。

3、我們酒店核心文化是（），（），（）的山水文化精神。

4、酒店分機(jī)號(hào)碼分別為：前臺(tái)（），餐飲（），康體（），女?。ǎ性。ǎ?，庫(kù)房（），KTV（），客房服務(wù)中心（）。

5、我們酒店的店訓(xùn)是（）、（）、（）、（）、()、()、()、()、努力！

6、我們酒店餐飲部訂餐電話是（）、前臺(tái)預(yù)定電話是（）、（）。

二、問答題。（40分）

1、請(qǐng)簡(jiǎn)述我們酒店logo注解？

2、簡(jiǎn)述你的崗位職責(zé)？

三、附加題（案例分析）。（30分）

餐飲案例一：客人對(duì)菜品不滿意時(shí)怎么辦？（15分）

餐飲案例二:客人按菜譜點(diǎn)菜，廚房沒有，應(yīng)如何解決？（15分）

第四篇：餐飲部?jī)?yōu)秀員工先進(jìn)故事

鄭萍

她秀外慧中，像黃山一樣鐘靈毓秀；她聰明伶俐，像太平湖一樣秀麗可人。她就是南昌保利皇冠假日酒店主管鄭甜，自酒店開業(yè)參加工作以來，在思想上，她積極要求進(jìn)步，經(jīng)常參加賓館組織的思想政治學(xué)習(xí)，在行動(dòng)上，她“以酒店興我榮為得，以漠不關(guān)心為失”作為自己的服務(wù)指南。在她看來，“優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就是用心的服務(wù)”。落落大方的她，喜歡唱歌、跳舞和繪畫，從小就受大人的寵愛、小朋友的喜愛。在酒店工作期間，她一直以積極認(rèn)真的態(tài)度對(duì)待每一件事，工作勤勤懇懇，任勞任怨，對(duì)待同事親切友善，一直以來都受到領(lǐng)導(dǎo)的贊揚(yáng)、同事的喜愛。經(jīng)過這段時(shí)間以來鍛煉和學(xué)習(xí)，她逐漸的成熟，成為酒店宴會(huì)服務(wù)的領(lǐng)頭羊，她始終嚴(yán)格要求自己，利用工作之余強(qiáng)化自己的英語(yǔ)水平，在對(duì)外賓服務(wù)接待中也能嶄露頭角，贏得國(guó)際友人的贊美。隨著她的不斷成熟，她已經(jīng)成長(zhǎng)為一名優(yōu)質(zhì)服務(wù)能手，她能以協(xié)調(diào)適宜的自然語(yǔ)言和身體語(yǔ)言對(duì)客服務(wù)，讓客人感到尊重自然。她不僅語(yǔ)言文明、簡(jiǎn)明、清晰，符合禮儀規(guī)范，而且儀容儀表端莊、大方、整潔，微笑服務(wù)，表情自然、親切、熱情適度。

王瑤

王瑤是我們南昌保利皇冠假日酒店的一名優(yōu)秀領(lǐng)班，工作至今，在自己的工作崗位上默默奉獻(xiàn)，始終把客人利益放在首位，愛崗敬業(yè)，竭誠(chéng)為客人服務(wù)，把精力全部投入到本職工作中，堅(jiān)持賓客第一，賓客至上的原則，對(duì)顧客熱情周到，文明禮貌，履行崗位職責(zé)，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精，受到廣大顧客的稱贊和上級(jí)部門的表?yè)P(yáng)。盡管在工作中取得了一定的成績(jī)，但她從不驕傲自滿，而是更加嚴(yán)格的要求自已，對(duì)工作始終一絲不茍，對(duì)服務(wù)流程中每一環(huán)節(jié)、每一道操作都認(rèn)真對(duì)待，始終堅(jiān)持以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和旺盛勞動(dòng)熱情和良好精神狀態(tài)、高度負(fù)責(zé)的精神投入到工作崗位中去，克服一切困難，堅(jiān)守崗位，盡心盡職完成自已的本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交待的臨時(shí)性工作，掌握相應(yīng)菜點(diǎn)和服務(wù)的業(yè)務(wù)技能并能熟練運(yùn)用。工作勤奮，表現(xiàn)出眾，積極參與行業(yè)協(xié)會(huì)活動(dòng)，執(zhí)行重大任務(wù)表現(xiàn)突出，完成任務(wù)好，賓客滿意度高。

李銀玲

李銀玲是我們南昌保利皇冠假日酒店的一名優(yōu)秀宴會(huì)領(lǐng)班，工作期間,在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下,通過自己的不斷學(xué)習(xí)和刻苦努力,很快熟悉了餐飲部的各項(xiàng)工作。從進(jìn)入單位以來,任勞任怨,熱愛本職,勤奮進(jìn)取,時(shí)刻注意到眼中有工作,手下有工作,得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們的好評(píng)。她作為一名年輕的職工,不光吃苦精神和十足干勁,還不斷學(xué)習(xí)一些專業(yè)技術(shù)本領(lǐng),不斷向他人學(xué)習(xí),不斷實(shí)踐,把知識(shí)和實(shí)踐結(jié)合起來。在工作之余,經(jīng)常閱讀一些與本崗位有關(guān)的知識(shí),為自己的工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),從而不讓自己在技術(shù)方面落伍,她除了做一名腳踏實(shí)地工作的職工外,還要不斷增強(qiáng)個(gè)人素質(zhì),提高自己的道德修養(yǎng)。在工作中，本著“思維活躍，工作熱情高漲，干勁足”的理念。謙虛好學(xué)，為人隨和，與同事相處融洽，尊重領(lǐng)導(dǎo)，她相信通過自己的不斷努力，在今后工作中表現(xiàn)會(huì)更出色。

單啟

單啟是我們南昌保利皇冠假日酒店的一名優(yōu)秀領(lǐng)班，工作至今，為了適應(yīng)當(dāng)今酒店的快速發(fā)展，為給顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，通過自己不斷努力鉆研業(yè)務(wù)和學(xué)習(xí)，該同志很快成長(zhǎng)為酒店的一名精英、骨干。做好屬于自己崗位上的工作，盡自最大的努力去完成每一次接待，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取將工作一次比一次做得更好，與同事和睦相處、合作愉快。她熱愛自己的崗位，熱愛她的同事，熱愛酒店，熱愛灣里，熱愛生活。這一切都使得她有了一顆樂觀平坦、積極向上的心態(tài)。對(duì)待工作她一絲不茍，團(tuán)結(jié)同事，規(guī)范自己的言行舉止。正于她說：榮譽(yù)只屬于過去，人生需要面向未來，在工作中不斷成熟，在生活中品味人生，我知道將來的路還很長(zhǎng)，我需要用心的走下去，讓自己的人生軌跡射出多彩的光芒。

胡媛媛

胡媛媛是我們南昌保利皇冠假日酒店的一名優(yōu)秀服務(wù)人員，在工作期間，她不斷要求自己做到：第一，按照酒店要求嚴(yán)格上下班作息時(shí)間，幫助新員工盡快熟悉酒店?duì)顩r，盡快進(jìn)入工作狀態(tài)；第二，盡力配合各部門的工作，保證自己崗位的上一環(huán)節(jié)與下一環(huán)節(jié)自己都做到完善的溝通；第三，配合團(tuán)隊(duì)做好客人的接待工作。不斷總結(jié)自己的經(jīng)驗(yàn)，從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)，向他人學(xué)習(xí)，將工作爭(zhēng)取一次比一次做得更快更好，盡可能的提高工作效率，與同事相處和睦，合作愉快。認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷的完善自我，無論在思想上還是業(yè)務(wù)素質(zhì)上，都得到了相應(yīng)的提高。她一直有一個(gè)信念：“我們不能忘記，沒有企業(yè)的發(fā)展，哪有小家的幸福，沒有企業(yè)的輝煌，哪有事業(yè)的成就。企業(yè)與我們緊密相連，我們匯聚與此，不能僅限于把它當(dāng)作謀生的手段，而更多的是以感恩的態(tài)度去面對(duì)它。服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，用感恩的心去消除與上級(jí)的對(duì)立關(guān)系，刻盡職守，無私奉獻(xiàn)，用感恩的心去化解工作中的消極怠工，麻痹大意。顧大舍小，棄利取義，用感恩的心把企業(yè)的利益放在最前線。”本著這個(gè)優(yōu)秀的工作精神不斷學(xué)習(xí)和拓展，相信在今后工作中表現(xiàn)會(huì)更出色。

第五篇：餐飲部?jī)?yōu)秀員工事跡

餐飲部?jī)?yōu)秀員工事跡

年保紅，女，1986年出生.中專學(xué)歷。該同志于2010年工作至今，在自己的工作崗位上默默奉獻(xiàn)，始終把客人利益放在首位，愛崗敬業(yè)，竭誠(chéng)為客人服務(wù)，把精力全部投入到本職工作中，堅(jiān)持賓客第一，賓客至上的原則，對(duì)顧客熱情周到，文明禮貌，履行崗位職責(zé)，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精，受到廣大顧客的稱贊和上級(jí)部門的表?yè)P(yáng)。

一、刻苦學(xué)習(xí)

該同志為了適應(yīng)當(dāng)今旅游酒店的快速發(fā)展，為給顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，通過自己不斷努力鉆研業(yè)務(wù)和學(xué)習(xí)，該同志很快成長(zhǎng)為影視文化中心酒店的一名業(yè)務(wù)精英、骨干。餐飲部經(jīng)理盧蓉說：“如果我們每一位同志都像年保紅同志一樣刻苦學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)，那么服務(wù)質(zhì)量會(huì)更上一個(gè)臺(tái)階，她是大家學(xué)習(xí)的榜樣”

二、愛崗敬業(yè)

盡管在工作中取得了一定的成績(jī)，但該同志從不驕傲自滿，而是更加嚴(yán)格的要求自已，對(duì)工作始終一絲不茍，對(duì)服務(wù)流程中每一環(huán)節(jié)、每一道操作都認(rèn)真對(duì)待，始終堅(jiān)持以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和旺盛勞動(dòng)熱情和良好精神狀態(tài)、高度負(fù)責(zé)的精神投入到工作崗位中去，克服一切困難，堅(jiān)守崗位，盡心盡職完成自已的本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交待的臨時(shí)性工作，掌握相應(yīng)菜點(diǎn)和服務(wù)的業(yè)務(wù)技能并能熟練運(yùn)用。工作勤奮，表現(xiàn)出眾，積極參與行業(yè)協(xié)會(huì)活動(dòng)，執(zhí)行重大任務(wù)表現(xiàn)突出，完成任務(wù)好，賓客滿意度高，一年中無賓客投訴，無重大崗位責(zé)任過失，受到領(lǐng)導(dǎo)和同事們的一致好評(píng)。從入職以來多次被評(píng)為月優(yōu)秀員工。

三、注重細(xì)節(jié)服務(wù)

①個(gè)性化服務(wù)顯魅力

2011年7月19日中午，某機(jī)關(guān)客人在湘西走玩包廂就餐，年保紅熱情地招待客人，由于是?？?，年保紅對(duì)客人的飲食習(xí)慣非常熟悉，對(duì)客人進(jìn)行針對(duì)性的服務(wù)，其中有位客人喝白酒出汗非常厲害，當(dāng)時(shí)屋內(nèi)開空調(diào)，且提供的面巾都是涼的，但仍抑制不住汗水隨意流，于是細(xì)心的她趕忙將客人的面巾洗凈后，把冰塊包裹在內(nèi)，即保證了溫度，又保證了就餐的順利進(jìn)行。客人滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭說：“還是影視大廈的服務(wù)員好啊，真是太細(xì)心了”，隨后宴請(qǐng)主賓感覺非常有面子地說了句，“在這我始終享受到尊貴、超值的服務(wù)，真是名副其實(shí)的三星酒店?！笔潞蟛惋嫴吭诎鄷?huì)上對(duì)此事進(jìn)行了表?yè)P(yáng)，年保紅卻謙虛地說：“做好服務(wù)工作是我的職責(zé)，賓客的滿意是對(duì)我工作的最大肯定！”

②溫暖服務(wù)顯真情

2011年9月23日，婚宴客人在一樓中餐廳舉行宴會(huì)。席間上了一道“百年好合湯”，有一位女客人看到后，說里面的小紅棗很好，正好這幾天熬藥缺小紅棗，但是一直沒有買到，想把湯里的小紅棗帶走，年保紅聽到后，馬上把這一情況匯報(bào)給管理人員，征得領(lǐng)導(dǎo)同意后，從廚房取來10個(gè)紅棗裝好交到客人手中，客人接過一直未買到的紅棗，非常高興并執(zhí)意付款，被年保紅婉言謝絕，客人不?？滟?；“你們的服務(wù)真是太到位了……….”

③體貼服務(wù)顯用心

2011年10月1日中午，宴請(qǐng)的客人在二樓西餐廳就餐，由于是婚后宴請(qǐng)，兩位新人不斷向前來祝賀的人敬酒，由于新娘不勝酒力，經(jīng)過一輪勸酒后，坐在沙發(fā)上顯出非常難受的樣子，年保紅看到這一情況后，主動(dòng)聯(lián)系后廚為新娘做了一份醒酒湯，并主動(dòng)詢問客人的身體情況，客人非常感動(dòng)，連連感謝。

年保紅同志默默堅(jiān)持著，始終如一的微笑定能打動(dòng)和感染身邊每一個(gè)人。