第一篇：高職文科類學生對基礎文化課的需求和建議論文

摘要：高職院校文科類學生對基礎文化課的需求因人、因專業(yè)而異。學生對基礎文化課的教學內容和教學方式經(jīng)常會提出合理化建議。文章僅以大學語文為例在調研和思考后加以論述,供教學管理者在制定教學計劃時參考，同時也供相關教師在具體教學過程中借鑒改進。

關鍵詞：高職；文科類；基礎課；需求類別；建議思考

蓬勃發(fā)展的高等職業(yè)教育在不斷完善，在對學生技能培養(yǎng)方面也相應明確了目標。與此同時，在如何對待基礎文化課的學習上卻相對欠缺，存在內容雜亂、方法陳舊、標準含糊等問題，給高職教育工作者提供了許多研究課題?！爸酥?，百戰(zhàn)不殆”，高職教育工作者只有正視這些問題，才能科學地研究這些問題，并提出有效的解決方法，才會使基礎課教學顯示出職業(yè)教育的特性。筆者作高職文科類教務管理工作多年，時常留心各科教師和不同專業(yè)學生對基礎文化課的反饋，并有針對性地作了相關調查研究?，F(xiàn)僅就“高職院校文科類學生對大學語文究竟有什么需求”闡述幾點思考。

對大學語文需求類別的思考

大學語文是多數(shù)高職院校目前只在文科類專業(yè)開設的必修基礎文化課，也是學生的母語文化課程。從學前教育到高中教育，語文幾乎伴隨了他們整個學生時代。在接受高職教育階段，他們對大學語文應該有更深切、更務實的需求。所以，筆者主要采用抽樣問卷和個別訪談兩種方法，對近幾屆二、三年級部分在校生作了有針對性的調研。結果顯示，高職文科類學生對大學語文的需求有一定的差別，對大學語文有不同的重視。歸納起來可分為三種類型。

大學語文的學習應有利于就業(yè)持有這種需求的學生入學前多數(shù)為“三校生”或以較低高考分數(shù)進入高職院校文科類專業(yè)學習的學生。他們主要因為入學前文化基礎知識較差，或者雖然文化基礎知識較好卻因家庭生活條件不好，就不想在文化基礎課上過多勞心費腦，只想在高職教育階段掌握一門專業(yè)技能，畢業(yè)后即去工作。他們認為大學語文只要能提高自己的語言表達能力即可，以利于求職。所以他們對大學語文的實用性更注重一些。

大學語文的學習應有利于深造 持有這種需求的學生或因入學時文化基礎分較高，或因家庭生活條件較好，希望繼續(xù)求學深造，不急于高職畢業(yè)后馬上就業(yè)，希望直接專升本。嚴峻的就業(yè)形勢也使他們認識到：在當代社會，高學歷、復合型人才的就業(yè)面較寬，因而工作機會也會更多，所得薪酬當然也更高。所以他們把考取高一級院校并掌握一門熱門專業(yè)知識乃至多門專業(yè)知識視為能有良好未來的重要籌碼。大學語文又是文科類學生專升本必考科目之一，同時他們還清楚地認識到，語文是熟練掌握高新技能所不能缺少的形象思維工具。因而，此類學生對大學語文的學習要求就更高了一些。

大學語文的學習應對就業(yè)、深造都有利持有這種需求的多數(shù)學生是家庭生活條件欠佳，但又不愿放棄學業(yè)的學生。他們計劃在完成高職教育后邊工作，邊求學，希望能通過成人高考或高等教育自學考試等多種途徑取得本科以上文憑，借此來競聘到更理想的職業(yè)或者在職場上更快提職提薪。這類學生就想借助于大學語文的學習，達到既能學到系統(tǒng)的語文知識，又能掌握一定的語文自學方法的目的，以便為高職畢業(yè)后就業(yè)中的再深造打下良好基礎。經(jīng)粗略地統(tǒng)計，上述被調查學生各類需求所占比例大致為：第一種類型的學生約占學生總數(shù)的60%；第二種類型的學生約占學生總數(shù)的20%；第三種類型的學生約占學生總數(shù)的20%。

對大學語文教學提出的積極建議

在這項調查研究過程中，得到了幾乎所有被調查學生熱情而真摯的回應，很多學生不僅認真回復了筆者所問問題，還主動提出了許多對大學語文教學從方法到內容等諸多方面的富有價值的建議。歸納起來建議主要有：（1）大學語文學習要有別于中小學語文的學習，應輕基礎，重語言訓練，兼顧閱讀欣賞練習。力求在以后工作、生活中盡量減少“平常時候講不好話，關鍵時刻不會說話”的現(xiàn)象。（2）大學語文講授應以文學史為經(jīng)，以名家名篇為緯。在學習各朝代的經(jīng)典作品的同時，也應對中外文學史有一定的了解，避免出現(xiàn)與高職畢業(yè)生身份不符的、類似“關公戰(zhàn)秦瓊”的低級笑談。（3）語文課的內容應以中國文學為主，而中國文學又應以古典文學為主，究其原因在于：中國文學更貼近于學生今后長久的生活，而多學習一些古典文學當然是彌補學生古代文學知識普遍較缺乏的最有效方法。（4）充分發(fā)揮大學語文的思想性特征，讓學生在學習大學語文過程中陶冶情操，培養(yǎng)健全的人格，借以提高對復雜社會現(xiàn)象的認知能力，主動地把握好自己的人生軌跡，對國家的繁榮發(fā)展做出最大貢獻。

綜合分析后的幾點思考

借助多年從事高職文科類教務管理的有利條件，從與學生的日常談話中，從教師上交的教學資料中，從歷屆畢業(yè)生的反饋信息中，從各類報紙雜志中，筆者都有意識地查閱、搜集與基礎文化課相關的信息，已充分感受到基礎文化課對于高職院校學生不可或缺的重要意義。通過對基礎文化課之一的大學語文的調查研究，充分認識到：大學語文應是高職教育不可缺少的基礎文化課，應引起高度的重視。在具體的教學實踐中要優(yōu)先顧及如上調研中第一種類型學生的需求，盡量滿足第二、三種類型學生的需求。

高職語文教學必須從為高職教育服務這個目標出發(fā)，把培養(yǎng)應用型人才作為教學的首要目標。第一種類型需求的學生是符合高職教育培養(yǎng)目標的，語文的工具性特征也是與此種類型學生的需求相吻合的。這就要求語文教學應充分做到“文、道、技”合一，注重探索恰當教學模式以利培養(yǎng)出身心健康、積極向上的技能型人才。

語言是思維的外殼，針對高職教育的特點，大學語文應徹底改變傳統(tǒng)語文教學中聽、說、讀、寫、賞幾個重要環(huán)節(jié)的分配比例，重點培養(yǎng)學生的形象思維能力。在人類社會中，語言是最基本的交流工具。最近的一項調查表明，語言表達和溝通能力差正在成為大學生求職的最大攔路虎。許多優(yōu)秀的畢業(yè)生竟然因為不會“說話”而找不到工作，80%的學生在招聘測試時智商順利過關，跟頭卻栽在了語言交流上面。獨生子女的任性孤傲，代溝沖突的相對無言，應試教育的閉門考學，網(wǎng)絡信息的無序交往，樓宇居住的鄰里冷漠，這一切已使學生潛伏了語言交流先天不足的隱患，而高職教育階段是學生補足這一缺陷的最后良機。所以，大學語文教學應有意設立一定的語言情境，鍛煉學生的語言表達能力，使其表達能邏輯嚴謹、層次清晰、幽默高雅，甚至在口頭語言訓練中可以苛求到發(fā)音準確，吐字清晰，音調流暢，節(jié)奏分明，感情充沛。至于強化學生欣賞等方面能力的重要意義，在當今社會強調企業(yè)文化大環(huán)境中的背景下就不辯自明了。

從對大學語文的調研思考中舉一反三，就完全可以映襯出高職文科類學生對其他基礎課的需求動向。如大學英語、體育課等等。筆者在對每科基礎文化課調研后，都會做出科學系統(tǒng)的分析和思考，借以輔助提高相關教師教學的社會效果?；A文化課學習的外延只有與專業(yè)技能的外延相等，才能使學生在受到完整的高職教育之后謀求到理想的職業(yè)，扎實立足于職場。所以高職院校課程的設置，內容的篩選，教法的選擇應以學生的需求、社會的需要為前提。高職院校的基礎課教師，面對紛亂的課堂、厭學的學生，有必要反思一下自己的各個教學環(huán)節(jié)、教學內容是否應當及時適宜地加以改進。

通過這次調查研究，結合自身的教學管理體會，筆者認為，學生的反饋信息是真實的。

“樂民之樂者，民亦樂其樂”。如果不斷改進中的高職教育能真正做到針對學生的需求、社會的需要來制定基礎文化課教學計劃，目前在高職學生中較為普遍的重專業(yè)技能課、輕文化、基礎課的學風就會有質的改觀。

參考文獻：

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第二篇：酒店服務禮儀論文高職《酒店禮儀》課程設計及對學生素質的影響

酒店服務禮儀論文：

高職《酒店禮儀》課程設計及對學生素質的影響

摘要:酒店禮儀是培養(yǎng)酒店服務與管理專業(yè)復合性、實用性、高技能、高素質人才的必修課,是高職高專酒店管理專業(yè)核心課程。酒店禮儀是酒店從業(yè)人員必備的基本能力、素質與職業(yè)道德。從課程定位、課程目標、課程設計理念和思路、課程內容等多方面探討以職業(yè)能力為主導,以素質教育為核心的酒店禮儀核心課程建設,研究其對整體學生素質的影響。

關鍵詞:高職高專;酒店管理;酒店禮儀;核心課程;課程設計;學生素質近年來,我國為適應科技、經(jīng)濟和社會發(fā)展的要求,加快了職業(yè)教育發(fā)展的步伐,職業(yè)教育的規(guī)模不斷擴大,職業(yè)教育體制改革取得了突破性進展,職業(yè)教育課程改革全面展開。職業(yè)教育貫徹“以服務為宗旨,以就業(yè)為導向”、“為社會主義現(xiàn)代化建設培養(yǎng)千百萬高素質技能型專門人才,為全面建設小康社會、構建社會主義和諧社會作出應有的貢獻?！备呗氃盒＞频旯芾韺I(yè),直接為酒店業(yè)提供一線的高技能服務人員和管理人員。酒店以“賓客至上,服務至上”作為酒店服務宗旨,為使學生形成良好的職業(yè)行為能力,更好地立足于社會并求得可持續(xù)發(fā)展,順應形勢探討酒店管理專業(yè)核心能力課程之一——《酒店禮儀》的教學整體設計,加強學生素質與能力培養(yǎng),進行課堂與實踐教學的研究是時代發(fā)展的需要,也是職業(yè)教育、酒店專業(yè)人才培養(yǎng)的需要,勢在必行。

一、融“教、學、做”一體化的酒店禮儀教學整體設計

(一)課程定位

《酒店禮儀》是介紹禮儀常識,培養(yǎng)酒店各部門服務禮儀基本操作技能的一門理論+實踐的應用性課程;是培養(yǎng)酒店服務與管理專業(yè)復合性、實用性、高技能、高素質人才的必修課,是高職旅游類專業(yè)一門重要的職業(yè)能力課程,是酒店管理專業(yè)的核心課程。酒店禮儀是服務行業(yè)從業(yè)人員必備的基本素質、職業(yè)道德和職業(yè)技能。

通過本課程的學習,要求學生掌握基本的禮儀知識,并能運用禮儀知識規(guī)范自己的言行舉止,提高自身的審美能力、溝通能力、社交能力和服務能力,使自己成為一個有修養(yǎng)、有道德、受人尊重和歡迎的服務行業(yè)從業(yè)人員。通過酒店各部門服務禮儀知識的講解與實操,從而訓練學生的專業(yè)技能,全面提高學生的綜合能力,達到目前企業(yè)選人,一看人品、二看素質、三看能力的新要求。

職業(yè)教育是面向人的教育,培養(yǎng)德、智、體、美等全面發(fā)展的勞動者。職業(yè)道德是職業(yè)人才培養(yǎng)的首要目標,用人單位對技能型人才的第一要求也是職業(yè)道德水準,因此人才培養(yǎng)目標必須把立德樹人作為根本任務。本課程在先修課程《思想道德修養(yǎng)》的學習基礎上,進一步重視培養(yǎng)學生的誠信品質、敬業(yè)精神、責任意識和遵紀守法意識。教給學生“誠信、責任、協(xié)作”的待人處世方法,從而提高學生的實踐能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力,并為后續(xù)核心課程《前廳管理工作技能》、《餐飲管理工作技能》、《客房管理工作技能》、《專業(yè)實習》的學習打下堅實的基礎。

(二)課程目標

1.總體目標:{1}職業(yè)基本服務能力。具有敬崗愛業(yè)、樂于奉獻、賓客至上的良好服務意識和操作應用能力,縮短與新的工作崗位的磨合期,加快理論性知識向實用能力轉化的速度,能夠勝任酒店、旅游、物業(yè)、會展等服務行業(yè)的工作;{2}學習創(chuàng)新能力。能善于觀察,獨立思考、分析問題、解決問題,善于自我學習,獲取新知識技能的基本發(fā)展能力,使學生在未來職業(yè)活動中,既善于繼承,又要力圖有所革新,能在終身學習的社會中具有拓展性和可持續(xù)發(fā)展性;{3}基本人際交往能力。使學生學會與人相處,先做人,再做事,具有良好心理調節(jié)能力、人際溝通、團隊合作、社會適應能力、靈活處理事務能力和自我約束能力,努力營造健康和諧人際氛圍;{4}具備良好職業(yè)素養(yǎng)和道德品質。培養(yǎng)學生熱愛祖國、熱愛人民、誠信守法、尊老愛幼、生態(tài)環(huán)保等良好的道德品質,有職業(yè)道德、有社會公德、有責任心,能說會做,善學懂禮,成長為一個高素質的文明公民,這既是基本生存能力,又是基本發(fā)展能力,是適應現(xiàn)代社會發(fā)展必須具備的基本素質。

2.職業(yè)能力目標:{1}通過學習,樹立良好服務意識與職業(yè)道德,能夠運用所學禮儀知識,做好接待服務工作,處理好員工與員工之間、員工與賓客之間、員工與領導之間的人際關系;{2}能夠通過自我訓練培養(yǎng)優(yōu)雅端莊的儀表、儀容、儀態(tài),能夠欣賞美、發(fā)現(xiàn)美、創(chuàng)造美,并逐步完善與提高自我禮儀修養(yǎng)。{3}能夠了解主要客源國的風俗禮節(jié),熟悉前廳、餐飲、客房、宴會等酒店各部門服務禮儀,具備初步酒店管理與服務技能。

(三)課程設計理念和思路

1.從學校實際出發(fā),堅持“以德樹人、特色居上”的指導思想,創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。

2.按照“淡化學科、能力為本,強化素質”職業(yè)教育理念設計人才培養(yǎng)方案;以“學習的內容是工作,在工作過程中學習”的思路建立以職業(yè)能力為核心的教學體系;以綜合職業(yè)能力形成的要素構建課程體系;以崗位需求及工作過程組織教學。

3.本課程在理論教學的基礎上,重點加強實踐教學,目的在于培養(yǎng)學生良好的心理素質,大方的儀表儀容儀態(tài),良好的口語表達能力,提高服務意識。

4.根據(jù)不同的教學內容和特點,采用不同的教學方法,如實踐性教學活動采用角色扮演、現(xiàn)場演示、案例教學、項目教學、討論等教學方法,實戰(zhàn)性強。

5.根據(jù)完成任務需要的知識、能力、素質要求,以“必需、夠用”為度,選取教學內容;以工作過程為導向,對內容進行重組和序化,將教學內容按職業(yè)能力培養(yǎng)的要求規(guī)劃教學模塊,設計教學實訓項目。

6.在教育理念上堅持“教師主導,學生主體”,充分發(fā)揮學生的主觀能動性、挖掘學生的潛力,滿腔熱情地投入學習活動中,成為學習的主人和駕馭者。

(四)課程內容設計

本課程計劃共36學時,5個教學單元模塊。其中第一個為基礎知識模塊,主要介紹禮儀的概念、內涵、內容、原則、功能等(6學時);第二個為行為能力模塊,主要介紹儀表、儀容、儀態(tài)、交往禮儀等(12學時);第三個為酒店主要崗位服務技能模塊(10學時)、第四個為主要客源國和地區(qū)禮俗知識模塊(6學時)、第五個為綜合復習,以知識競賽的形式進行(2學時)。每個模塊分別配合相應的能力訓練項目。

(五)課程能力訓練項目設計

(六)課程教學環(huán)境和條件要求

課堂教學全部使用多媒體教室授課。作業(yè)練習利用網(wǎng)絡工具搜索資料,利用學校圖書館資料開拓知識視野,作業(yè)報告使用多媒體教室演示。實踐教學有的實訓和模擬情景在教室就可以進行;有條件的話可在形體與禮儀實訓室、旅游管理系客房、餐飲實訓室等環(huán)境進行儀態(tài)實訓和酒店服務技能角色扮演模擬綜合實訓。

每年,學院都會依托各種節(jié)日,開展相關的文娛和校園文化活動,如一年一度的南華文化節(jié)、迎新晚會、畢業(yè)典禮等,以及學生日常的工作、學習、生活環(huán)境,都可以隨時隨地地一方面為學生提供一個展示自我的舞臺,另一方面著力培養(yǎng)他們的組織、協(xié)調、領導、交際、溝通、協(xié)作等能力,學會為人處事,提高文明素養(yǎng),為學生所學禮儀理論知識提供學以致用的實踐和綜合鍛煉的機會,這些活動不占用課內課時。

(七)考核方案設計

1.期末考核評價及方式。期末考試為開卷考試,由教務處統(tǒng)一安排時間、地點進行考核?？己藘热轂榫频甓Y儀理論知識,主要了解學生對酒店禮儀基本知識的掌握情況。成績占百分之三十。