第一篇：班級(jí)五常管理法-班級(jí)管理

班級(jí)五常管理法

五常管理法，即常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律，是用來(lái)維持環(huán)境品質(zhì)的一種技術(shù)和管理理念。在班級(jí)日常管理中，我園借鑒五常管理法中的一些管理理念，讓班級(jí)面貌日新月異。

一、常組織

含義：找出完成工作所必需的物品并把它與非必需的物品分開(kāi)：將必需品的數(shù)量降低到最低程度，把它放在最方便的地方。

各個(gè)班級(jí)都要組織豐富多彩的一日活動(dòng)，活動(dòng)的主題不同，幼兒需要的物品就不同，活動(dòng)方式也就不同。無(wú)論是物品的取用和放置，還是幼兒的活動(dòng)方式，都需要教師經(jīng)常進(jìn)行組織和調(diào)整。

比如，在開(kāi)展一個(gè)主題活動(dòng)前教師可組織幼兒對(duì)物品進(jìn)行分層管理。即找出完成任務(wù)所需要的物品，并把它與非必需的物品分開(kāi)，將必需品的數(shù)量降到最低，并把它放在一個(gè)方便的地方，便于師幼取放所需物品；同時(shí)調(diào)查需要物品的使用頻率、決定日常用量，清除不需要物品。又如，在開(kāi)展語(yǔ)言類活動(dòng)時(shí)教師可組織幼兒將班級(jí)里一些必須用到的教材、音像、學(xué)具等放在明顯的位置，而與之無(wú)關(guān)的物品則應(yīng)與幼兒隔離。再如，在開(kāi)展區(qū)角活動(dòng)前教師應(yīng)根據(jù)操作材料的使用頻率進(jìn)行分層管理。分層管理包括判斷物品的重要性，并合理安排必需物品的次序，每天用到的物品就放在最明顯的位置，幾天用一次的次之，幾個(gè)星期用到的繼續(xù)往后排……從而提高工作效率。

二、常整頓

含義：用多少時(shí)間就可以取得需要的東西，以及要多久才可以把它儲(chǔ)放好：任意決定東西的存放處并不會(huì)使工作速度加快。

教師應(yīng)請(qǐng)幼兒一起參與，將常用的物品科學(xué)合理地放在容易取到的地方，并把不需要的物品束之高閣。比如，為了讓幼兒明確積木、畫紙、書籍等應(yīng)擺在什么地方，教師除了劃定區(qū)域之外還應(yīng)貼上相應(yīng)的標(biāo)簽，從而便于幼兒自主收拾和整理。教師要做的是經(jīng)常來(lái)觀察物品的擺放、分類情況，標(biāo)簽有無(wú)破損，并和幼兒一起適時(shí)地對(duì)物品進(jìn)行整理。為了檢驗(yàn)物品整理和分類的效果，教師可和幼兒玩“30秒內(nèi)取或放××”的游戲，如30秒內(nèi)將積木放回建筑區(qū)的積木箱中。另外，教師對(duì)班級(jí)物品的管理要有明確的記錄，要經(jīng)常檢查班級(jí)物品的數(shù)量和質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)物品損壞應(yīng)及時(shí)修理。

三、常清潔

含義：每人都應(yīng)清潔工作環(huán)境，強(qiáng)調(diào)通過(guò)細(xì)心檢查使所有的物品都保持在最佳狀態(tài)，因?yàn)槿魏挝酃富驈U物都可能減低效率。

除了保育員負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生外，主班教師和配班教師也要承擔(dān)一定的清潔責(zé)任，并有明確的分工。比如，保育員做好餐具、桌椅、盥洗室等的清潔工作：主班教師負(fù)責(zé)教學(xué)具、多媒體設(shè)備等的清潔工作；配班教師做好班級(jí)辦公區(qū)域的清潔工作。

同時(shí)為了避免有灰塵、有死角，班級(jí)所有教師都要經(jīng)常性地大清除，并盡量每天都做到小清掃、小檢查。對(duì)于教師和幼兒來(lái)說(shuō)。在一個(gè)整潔的環(huán)境里工作、生活和學(xué)習(xí)，是一件非常幸福、快樂(lè)的事。

四、常規(guī)范

含義：連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持常組織、常整頓和常清潔活動(dòng)。常規(guī)范包括利用創(chuàng)意和“全面視覺(jué)管理法”，獲得和堅(jiān)持規(guī)范化的條件，以提高工作效率。

教師要經(jīng)常地進(jìn)行反思總結(jié)，將一些好的做法變成規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，要求幼兒在今后的日子里繼續(xù)保持，力求養(yǎng)成行為習(xí)慣。如存放物品的規(guī)范要求，就是保證物品的儲(chǔ)藏方法得當(dāng)，保證取出的東西直接可以使用。（班級(jí)管理）諸如水粉顏料、毛筆、酒精之類的材料都需要規(guī)范性地放置，否則水粉顏料拿出來(lái)就可能不能用，毛筆可能會(huì)有刺毛，酒精可能會(huì)被蒸發(fā)掉。在耽誤時(shí)間的同時(shí)，造成資源的極大浪費(fèi)。

五、常自律

含義：每個(gè)人都知道做事的方式并付諸實(shí)踐，這有助于人們養(yǎng)成制定和遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。

在幼兒面前教師應(yīng)以身作則，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。教師之間應(yīng)堅(jiān)持互相合作、互相提示。比如，我堅(jiān)持當(dāng)天的工作當(dāng)天做完，每天晚上反思當(dāng)天工作的得失，并考慮和預(yù)備明天的工作。我堅(jiān)持每天自己寫一張小紙條，列出這一天的工作計(jì)劃，以合理安排自己的時(shí)間，并按照事情的輕重緩急一步步完成自己的目標(biāo)。

第二篇：學(xué)校食堂五常管理法

學(xué)校食堂“五常法”管理制度范本2017年3月14日星期二匿名投稿會(huì)員登陸導(dǎo)航地圖

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學(xué)校食堂“五常法”管理制度范本

作者：教育科文章來(lái)源：教育科點(diǎn)擊數(shù)：42944

更新時(shí)間：2011/5/10

學(xué)校食堂“五常法”管理制度

范本（下載）

臨海市教育局

目錄

一、“五常法”管理圖表

1.“五常法”管理目標(biāo)、組織機(jī)構(gòu)、實(shí)施細(xì)則

2.“五常法”管理計(jì)劃表

3.“五常法”管理流程圖

4.“五常法”管理平面圖

二、“五常法”管理工作制度

5.食堂飲食衛(wèi)生管理制度

6.食堂安全檢查制度

7.食堂環(huán)境衛(wèi)生檢查制度

8.食堂食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度

9.食物中毒、其它突發(fā)性疾病事件報(bào)告制度

10.食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

11.壓力管道使用安全管理制度

12.管道事故應(yīng)急預(yù)案

13.食堂食品采購(gòu)索證驗(yàn)收登記制度

14.食堂倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

15.食堂粗加工間衛(wèi)生管理制度

16.食堂切配間衛(wèi)生管理制度

17.食堂烹調(diào)間衛(wèi)生管理制度

18.食堂蒸煮間衛(wèi)生管理制度

19.食堂面點(diǎn)間衛(wèi)生管理制度

20.食堂更衣室衛(wèi)生管理制度

21.食堂食品留樣制度

22.食堂餐具清洗消毒保潔制度

23.食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度

24.食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

25.食堂人員獎(jiǎng)懲制度

三、“五常法”責(zé)任區(qū)責(zé)任人、職責(zé)范圍、職責(zé)要求

26.“五常法”責(zé)任區(qū)——粗加工區(qū)

27.“五常法”責(zé)任區(qū)——切配間

28.“五常法”責(zé)任區(qū)——烹調(diào)間

29.“五常法”責(zé)任區(qū)——蒸煮間

30.“五常法”責(zé)任區(qū)——面點(diǎn)間

31.“五常法”責(zé)任區(qū)——主食倉(cāng)庫(kù)

32.“五常法”責(zé)任區(qū)——副食品倉(cāng)庫(kù)

33.“五常法”責(zé)任區(qū)——一樓洗滌間

34.“五常法”責(zé)任區(qū)——二樓洗滌間

35.“五常法”責(zé)任區(qū)——消毒間

36.“五常法”責(zé)任區(qū)——潔碟庫(kù)

37.“五常法”責(zé)任區(qū)——一樓備餐間

38.“五常法”責(zé)任區(qū)——二樓備餐間

39.“五常法”責(zé)任區(qū)——門廳區(qū)

40.“五常法”責(zé)任區(qū)——一樓學(xué)生餐廳區(qū)

41.“五常法”責(zé)任區(qū)——二樓學(xué)生餐廳區(qū)

42.“五常法”責(zé)任區(qū)——教工餐廳區(qū)

43.“五常法”責(zé)任區(qū)——鍋爐房

44.“五常法”責(zé)任區(qū)——開(kāi)水房

45.“五常法”責(zé)任區(qū)——男更衣室

46.“五常法”責(zé)任區(qū)——女更衣室

47.“五常法”責(zé)任區(qū)——一樓二次更衣室

48.“五常法”責(zé)任區(qū)——二樓二次更衣室

49.“五常法”責(zé)任區(qū)——樓梯

50.“五常法”責(zé)任區(qū)——過(guò)道

51.“五常法”責(zé)任區(qū)——洗手間

四、“五常法”管理附件

52.實(shí)施“五常法”管理計(jì)劃52

53.食堂員工“五常法”培訓(xùn)計(jì)劃表53

54.食堂員工培訓(xùn)54

55.食堂班前會(huì)記錄表55

56.食堂“五常法”檢查記錄56

57.食堂衛(wèi)生檢查記錄57

58.食堂每日衛(wèi)生工作規(guī)定58

59.食堂員工服裝、儀容、儀態(tài)規(guī)定59

60.食堂每日衛(wèi)生檢查情況公布欄

61.食堂“五常法”責(zé)任區(qū)每日衛(wèi)生檢查記錄

62.食堂人員月考核情況記錄

63.食品購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄

64.學(xué)校食堂紫外線燈使用保養(yǎng)登記表64

65.食堂食品留樣記錄65

66.食堂餐具消毒記錄表

67.食堂設(shè)備養(yǎng)護(hù)維護(hù)記錄表67

68.食堂水、電、汽及其他資源節(jié)能方案68

69.食堂餐具清洗消毒操作程序69

70.食堂從業(yè)人員洗手消毒方法70

“五常法”管理目標(biāo)、組織機(jī)構(gòu)、實(shí)施細(xì)則

一、“五常法”管理目標(biāo)

安全：無(wú)操作安全和食品安全責(zé)任事故發(fā)生。

衛(wèi)生：操作流程規(guī)范，物品擺放有序，無(wú)衛(wèi)生死角。

效率：人人有事做，事事有人做；降低成本，提倡節(jié)約，減少浪費(fèi)。

二、“五常法”組織機(jī)構(gòu) 總負(fù)責(zé)： 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 組員：

5S督導(dǎo)： 衛(wèi)生檢查：

三、“五常法”實(shí)施細(xì)則

(一)常組織：分層管理和問(wèn)題處理

l．人員分工職責(zé)明確，持證上崗；

2．物品分層區(qū)組織管理，處理不需要的物品；

3．私人物品集中存放，保持整潔；

4．每周一次工作例會(huì)，每天工作計(jì)劃布置。

(二)常整頓：物品定置定位管理

1．所有區(qū)域、物品都有一個(gè)清楚的標(biāo)簽和位置，便于取和存；

2．規(guī)范明確的公告牌(包括分區(qū)、分類、要求、責(zé)任人)；

3．倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)貨、出貨、存量表，按先進(jìn)先出順序擺放；

4．地面、墻面和整體環(huán)境保持整齊、明亮、干凈。

(三)常清潔：清潔檢查和達(dá)到的衛(wèi)生程度

1．每個(gè)人都有清潔責(zé)任區(qū)域，每件物品都有人清潔；

2．每次操作做到隨手清；每周五下午大掃除；注意衛(wèi)生死角的清掃；

3．制定維修檢查和清潔衛(wèi)生制度并要求上墻；

4．所有器具、餐具、工具使用后必須及時(shí)整理、復(fù)位。

(四)常規(guī)范：安全管理和標(biāo)準(zhǔn)化工作區(qū)

l．堅(jiān)持前三常(常組織、常整頓、常清潔)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范執(zhí)行；

2．做好后三常(常改正、常完善、常更新)，進(jìn)行補(bǔ)充；

3．在工作現(xiàn)場(chǎng)張貼工作責(zé)任制；

4．使用安全標(biāo)記、提示標(biāo)語(yǔ)提醒安全和職責(zé)問(wèn)題。

(五)常自律：養(yǎng)成良好習(xí)慣；每天五常自檢

1．從業(yè)人員嚴(yán)格履行個(gè)人職責(zé)；

2．規(guī)范的儀容儀表(包括衣、帽、鞋、發(fā)、須、指甲等)；

3．每天下班前按五常自檢，督導(dǎo)組不定期檢查公示；

4．當(dāng)班事當(dāng)班定；今天事今天畢；明天事今天預(yù)。

臨海市××學(xué)校

“五常法”管理計(jì)劃表 月份工作內(nèi)容

8月份1．建立“五常法”領(lǐng)導(dǎo)小組

2．按食堂“五常法”要求，改造設(shè)施、補(bǔ)充添置設(shè)施

3．新員工食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

9月份1．“五常法”知識(shí)全員培訓(xùn)

2．完善操作區(qū)域的劃分，物品定位定標(biāo)識(shí)

3．進(jìn)一步完善各項(xiàng)管理制度

4．確定“五常法”各區(qū)域責(zé)任人和職責(zé)要求上墻

5．加強(qiáng)食品及環(huán)境衛(wèi)生檢查

10月份1．鞏固強(qiáng)化保持良好的“五常法”現(xiàn)場(chǎng)

2．不斷檢查、不斷督促、不斷完善“五常法”

11月份1．繼續(xù)組織員工學(xué)習(xí)“五常法”

2．檢查“五常法”執(zhí)行情況

12月份1．查漏補(bǔ)缺，進(jìn)一步完善“五常法”有關(guān)內(nèi)容

2．形成制度化的“五常法”檢查、公布

1月份1．食堂工作人員“五常法”學(xué)期工作考核

2．食堂學(xué)期工作總結(jié)。

臨海市××學(xué)校

臨海市××學(xué)校食堂“五常法”管理流程圖 “五常法”領(lǐng)導(dǎo)小組 倉(cāng)庫(kù) ①組長(zhǎng)： 食品加工區(qū) ②組長(zhǎng)： 一樓 ③組長(zhǎng)： 二樓 ④組長(zhǎng)： 主食倉(cāng)庫(kù) 副食品倉(cāng)庫(kù) 日用品倉(cāng)庫(kù) 粗加間 切配間 烹調(diào)間 蒸煮間 面點(diǎn)間

一樓餐廳洗滌間 備餐間潔碟庫(kù) 更衣室二次更衣室 洗手間通道

學(xué)生餐廳教工餐廳 洗滌間備餐間 消毒間二次更衣室 電梯樓梯

臨海市××學(xué)校食堂平面圖 食堂環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)

責(zé)任區(qū)烹調(diào)間粗加工區(qū)切配間蒸煮間面點(diǎn)間主食倉(cāng)庫(kù)副食倉(cāng)庫(kù)一樓洗滌間二樓洗滌間消毒間潔碟庫(kù)一樓備餐間二樓備餐間男更衣室女更衣室一樓二次更衣室二樓二次更衣室鍋爐房開(kāi)水房門廳區(qū)一樓學(xué)生餐廳二樓學(xué)生餐廳教工餐廳過(guò)道樓梯洗手間 責(zé)任人

食堂飲食衛(wèi)生管理制度

1．嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》。

2．環(huán)境整潔，防蠅設(shè)施完善，垃圾有密閉容器存放并做到不外溢滴漏。

3．設(shè)施布局合理，庫(kù)房或操作間做到生熟分開(kāi)，食品堆放做到分架，隔墻離地。

4．清洗消毒設(shè)施健全，并能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)格把好餐具清洗消毒保潔關(guān)。

5．定型包裝食品按規(guī)定必須有品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保存期限、食用或使用方法；嚴(yán)格執(zhí)行索證制度。

6．有效衛(wèi)生許可證懸掛上墻，每位從業(yè)人員必須攜帶有效健康證、食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。

7．每位從業(yè)人員必須注意個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格堅(jiān)持“四勤”，并掌握基本衛(wèi)生知識(shí)。

8．嚴(yán)格制定各項(xiàng)衛(wèi)生制度并將責(zé)任落實(shí)到人。

臨海市××學(xué)校

食堂安全檢查制度

1．食堂必須有衛(wèi)生食品許可證、健康證，必須嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法，保障師生的飲食衛(wèi)生，嚴(yán)防食品中毒等事故的發(fā)生。

2．食堂人員做到先培訓(xùn)再上崗。

3．鍋爐定期檢修，專人負(fù)責(zé)，禁止學(xué)生進(jìn)入鍋爐房。

4．廚房的鍋爐、灶火每餐后都要進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)報(bào)告處理，禁止學(xué)生進(jìn)入灶間。

5．在校用餐的學(xué)生統(tǒng)一在餐廳內(nèi)用膳。遵守秩序，愛(ài)護(hù)公物；值周、值日班主任老師加強(qiáng)就餐管理和檢查。

6．學(xué)校組織人員經(jīng)常性對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生、安全檢查。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

7．學(xué)校廚房升降機(jī)只允許放食物和餐具升降，不允許師生和食堂人員乘坐升降機(jī)升降。安全員經(jīng)常對(duì)升降機(jī)進(jìn)行檢查和修理。

臨海市××學(xué)校

食堂環(huán)境衛(wèi)生檢查制度

1．每餐學(xué)生就餐結(jié)束，清洗工清洗后，要對(duì)廚房間和餐廳地面、墻壁、窗門、餐桌凳進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)不整潔及時(shí)清洗。

2．加工前應(yīng)檢查食品原料衛(wèi)生質(zhì)量，不合格原料不選用、不切配、不烹調(diào)。

3．每天去操作間檢查加工用工具、容器、操作臺(tái)等設(shè)備的清洗情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)清洗，保持整潔。直接接觸食品工具、容器必須消毒。

4．廚房前后的場(chǎng)地必須清掃干凈，不得堆放雜物垃圾，每天中午清洗結(jié)束后要檢查一次。

5．清洗食物后及時(shí)處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)證，搞好“三防”工作，每天檢查一次。

臨海市××學(xué)校

食堂食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度

1．建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)的各級(jí)崗位責(zé)任明確的崗位責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。

2．各級(jí)管理人員重視職業(yè)道德，積極鉆研業(yè)務(wù)，提高管理水平。

3．貫徹“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的責(zé)任制，各級(jí)管理人員嚴(yán)把責(zé)任關(guān)。

4．對(duì)玩忽職守，疏于管理，違反食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，造成師生食物中毒的各級(jí)負(fù)責(zé)人，根據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評(píng)、行政處分、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴(yán)重的，將責(zé)任者移交有關(guān)部門處理。

5．一旦發(fā)生食物中毒，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案處置，處置不當(dāng)?shù)母骷?jí)行為人、責(zé)任人事后根據(jù)情節(jié)和后果追究責(zé)任和給予相應(yīng)的處理。

臨海市××學(xué)校

食物中毒、其它突發(fā)性疾病事件報(bào)告制度

1．在校就餐后，師生出現(xiàn)不明病因，各班主任、值日、值周老師應(yīng)馬上報(bào)告校長(zhǎng)或校長(zhǎng)辦公室。

2．立即把中毒人員送到就近醫(yī)院治療、搶救，同時(shí)向市教育局、區(qū)食品防疫部門報(bào)告。

3．組織人員認(rèn)真仔細(xì)地調(diào)查中毒原因、中毒人數(shù)、病情輕重情況，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)嘔吐物、留樣食品，為公安及防疫部門提供第一手資料。

4、將中毒事件詳細(xì)經(jīng)過(guò)及處理結(jié)果，在24小時(shí)內(nèi)書面報(bào)告市教育局和有關(guān)部門。

臨海市××學(xué)校

食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 校長(zhǎng)室

報(bào)市教育局、當(dāng)?shù)卣?、衛(wèi)生防疫站 總務(wù)處 政教處 工會(huì) 校醫(yī)室

食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生時(shí)

保險(xiǎn)公司、公安、工商防疫等部門 學(xué)校應(yīng)急預(yù)案運(yùn)轉(zhuǎn)

協(xié)助做好學(xué)生救治工作、疾病登記工作。通知家長(zhǎng)，控制事態(tài)，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序 調(diào)動(dòng)教職工協(xié)助做好緊急處理措施，將事態(tài)控制在最小范圍之內(nèi)

停止供餐、供水，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，提供留樣，配合調(diào)查，落實(shí)事故后的食品供應(yīng) 配合救治病人，做好記錄情況匯總，及時(shí)報(bào)有關(guān)部門

臨海市××學(xué)校

壓力管道使用安全管理制度

1．經(jīng)常檢查壓力管道的防護(hù)設(shè)施，保證其完好無(wú)損。

2．閥門等操作部件要經(jīng)常防銹上油，定期檢查，保證操作靈活。

3．安全閥、壓力表要經(jīng)常擦拭，確保靈敏準(zhǔn)確，并按時(shí)進(jìn)行校驗(yàn)，及時(shí)消除跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。

4．注意管道的振動(dòng)，采取隔斷振源、加強(qiáng)支撐等減振措施，發(fā)現(xiàn)有摩擦現(xiàn)象及時(shí)采取措施。

5．停用的壓力管道應(yīng)排除內(nèi)部介質(zhì)，必要時(shí)作惰性氣體保護(hù)，外表進(jìn)行油漆，保溫套要求完好。

6．緩慢打開(kāi)送氣閥門，減少水擊現(xiàn)象，有下列情況之一的應(yīng)立即報(bào)告主管安全人員。

(1)介質(zhì)壓力、溫度超過(guò)允許的范圍且采取措施后仍不見(jiàn)效的。

(2)管道及組成件發(fā)生裂縫、鼓癟變形、泄漏。

(3)管道發(fā)生異常振動(dòng)、響聲，危及安全的。

(4)安全保護(hù)裝置失效的。

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管道事故應(yīng)急預(yù)案

1．壓力管道發(fā)生事故時(shí)，應(yīng)急速關(guān)閉進(jìn)汽總閥門，并打開(kāi)減壓閥放氣泄壓。

2．報(bào)告單位負(fù)責(zé)人，技術(shù)負(fù)責(zé)人立即到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，通知相關(guān)部門負(fù)責(zé)人和職工到崗。

3．組織專門隊(duì)伍搶救受傷人員，通知醫(yī)療單位做好救治準(zhǔn)備。

4．加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)警戒和保衛(wèi)工作，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。

5．現(xiàn)場(chǎng)做好標(biāo)志，繪制現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)圖并寫出書面記錄，見(jiàn)證人員簽字，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)情況進(jìn)行拍照。

6．上報(bào)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門。

7．排污管道堵塞時(shí)，應(yīng)立即通知疏通人員進(jìn)行疏通。

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食堂食品采購(gòu)索證驗(yàn)收登記制度

1．采購(gòu)食品做到計(jì)劃進(jìn)貨，以保證食品新鮮和衛(wèi)生質(zhì)量。

2．采購(gòu)食品、原料、半成品應(yīng)向有食品衛(wèi)生許可證的供貨單位進(jìn)行定點(diǎn)采購(gòu)，并向供貨方索取該批食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證。

3．采購(gòu)食品時(shí)向供貨方提出具體質(zhì)量要求，親自查看食品質(zhì)量，包括熟食檢查等。

4．采購(gòu)糧食、食用油、肉類、蛋類、禽類、乳制品、調(diào)味品、食品添加劑等，均要向供貨方索取檢驗(yàn)、檢疫報(bào)告單(證明)，索取各類證件，建立索證臺(tái)帳。

5．采購(gòu)定型包裝食品要查看包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，標(biāo)識(shí)不全的不應(yīng)采購(gòu)。

6．腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不得采購(gòu)，非定點(diǎn)屠宰的生豬肉不得采購(gòu)。

7．采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)防止運(yùn)輸過(guò)程中的污染，供貨方運(yùn)貨的要嚴(yán)格進(jìn)行檢查，如受到污染，應(yīng)拒絕接受送來(lái)的食品。

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食堂倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

1．凡食品入庫(kù)前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫(kù)。

2．食品入庫(kù)后，原料要分類存放，主糧不得靠墻或直接放在地面上，以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì)；要勤購(gòu)、勤買，避免存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，降低食品質(zhì)量。

3．食品在倉(cāng)庫(kù)存放期間，要經(jīng)常到倉(cāng)庫(kù)檢查；發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐敗等情況，及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)處理，不合格食品不出庫(kù)。

4．倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生，空氣流通；要嚴(yán)格做好防潮、防火、防蟲蛀工作；做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲、無(wú)灰塵；倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

5．倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品的存放要整齊劃一。

6．加強(qiáng)入庫(kù)人員管理，非倉(cāng)庫(kù)管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

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食堂粗加工間衛(wèi)生管理制度

1．有專用場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員，腐爛變質(zhì)原料不加工。

2．清洗池做到動(dòng)物性、植物性、水產(chǎn)品食品分池清洗，配有一定容積的帶蓋垃圾容器。

3．加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)，不落地，有保潔保鮮設(shè)施。

4、工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

5、防塵、防蠅設(shè)施齊全，使用正常。

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食堂切配間衛(wèi)生管理制度

1．檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)和有毒食品不切配；

2．根據(jù)食品性質(zhì)，食品洗凈后上架待用或放入冰箱保存；

3．工用具做到刀不銹、砧板不霉，操作臺(tái)、抹布等干凈；

4．切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布，要刮洗干凈后再切配其他食品；

5．冰箱專人管理，定期化霜，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，半成品與原料分開(kāi)存放；

6．切配結(jié)束清掃地面，工具、用具清洗干凈，保證室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

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食堂烹調(diào)間衛(wèi)生管理制度

1．檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品和不符合衛(wèi)生要求的食品不烹調(diào)、不燒煮。

2．食品燒熟煮透，防止外熟里生。熟食品放在經(jīng)過(guò)消毒的清潔容器、餐具中。

3．剩余熟食品放入熟食專用冰箱保存，隔頓隔夜存放超過(guò)4小時(shí)的熟食品回鍋燒透后供應(yīng)。

4．燒煮食品勤翻動(dòng)并燒透，炒鍋炊具用后勤洗刷，保持清潔。

5．抹布專用并保持清潔，不用抹布揩碗盆。

6．防止剩飯菜變質(zhì)，如有異味不論多少堅(jiān)決倒掉。

7．工作結(jié)束調(diào)料瓶加蓋，炊具、工具、用具、灶上灶下臺(tái)面清洗整理干凈，地面清洗后拖凈。

8．廚房間地面保持不濕、不滑、無(wú)油膩，干凈清潔。

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食堂蒸煮間衛(wèi)生管理制度

1．檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不蒸煮；

2．食品要蒸煮透，防止外熟內(nèi)生；

3．根據(jù)用膳人數(shù)計(jì)劃燒飯，剩飯要妥善保管，防止變質(zhì)，若有異味堅(jiān)決倒掉；

4．蒸煮結(jié)束，清掃地面，工用具清洗干凈，地面保持不濕不滑；

5．規(guī)范操作，保證用汽安全，每次蒸煮完畢，關(guān)閉汽閥門，注意節(jié)約用汽；

6．室內(nèi)定期大掃除，保證室內(nèi)干凈衛(wèi)生。

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食堂面點(diǎn)間衛(wèi)生管理制度

1．原料必須有衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明和索證，發(fā)霉、蟲蛀、變質(zhì)原料不得使用；

2．添加劑按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定使用；

3．剩余原料妥善保管，做好防蠅、防塵、防鼠；

4．穿戴工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生；

5．工作結(jié)束，將刀、案板、面盆、食品容器、水池和面機(jī)等清洗干凈；

6．室內(nèi)定時(shí)清掃。

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食堂更衣室衛(wèi)生管理制度

1．從業(yè)人員進(jìn)入操作間前需更衣、洗手。

2．物品應(yīng)整齊規(guī)范擺放，保持更衣室內(nèi)整潔、干凈。

3．個(gè)人物品必須放置于衣櫥內(nèi)，保持衣櫥內(nèi)物品整齊。

4．個(gè)人衣櫥做到每日一清理，及時(shí)清除雜物。

5．每周對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板等每一個(gè)角落。

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食堂食品留樣制度

1．食品留樣實(shí)行專人操作、專人保管、專人負(fù)責(zé)。

2．每餐供應(yīng)的食品必須進(jìn)行留樣。

3．留樣器具必須專用、固定、密封，并經(jīng)嚴(yán)格清洗消毒。

4．每種樣品單獨(dú)留樣，不少于100克，存放于專用冷藏冰箱，溫度保持在9℃左右，保持48小時(shí)。

5．每種樣品標(biāo)明留樣日期、餐次、品名，并在登記表上注明制作人。

6．加強(qiáng)留樣管理，保證用膳師生安全。

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食堂餐具清洗消毒保潔制度

1．餐具使用后及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。

2．餐具清洗必須嚴(yán)格執(zhí)行一刮、二洗、三過(guò)清、四消毒、五保潔的餐具衛(wèi)生制度。

3．清洗餐具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。

4．蒸氣消毒時(shí)，必須保持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。

5．紅外線消毒時(shí)，必須保證設(shè)備完好、有效，控制溫度在120攝氏度，保持10分鐘以上。

6．消毒后的餐具儲(chǔ)放在專用餐具保潔柜中備用。

7．餐具保潔柜定期清洗，保持潔凈；保潔柜內(nèi)不得存放其他雜物和私人物品。

8．做好餐具消毒登記記錄。

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食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度

1．設(shè)立防塵防鼠防蟲害設(shè)施。

2．加工制作區(qū)、庫(kù)房等與外界相通的門、窗均應(yīng)設(shè)置有效的防塵防鼠防蟲害設(shè)施。

3．排水溝出口和排氣口應(yīng)有金屬隔柵或網(wǎng)罩。廢棄物放置場(chǎng)所不得有不良?xì)馕痘蛴泻?有毒)氣體溢出，應(yīng)防止有害昆蟲的孳生，防止污染食品、食品接觸面、水源及地面。

4．應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時(shí)進(jìn)行，實(shí)施時(shí)對(duì)各種食品(包括原料)應(yīng)有保護(hù)措施。

5．使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行；使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。

6．場(chǎng)所內(nèi)如發(fā)現(xiàn)有害動(dòng)物存在，應(yīng)追查和杜絕其來(lái)源。撲滅方法應(yīng)以不污染成品、半成品、原料、食品接觸面及包裝材料為原則。

7．殺蟲劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放，均應(yīng)有固定的場(chǎng)所(或櫥柜)并上鎖，包裝上應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志，并有專人保管。

8．各種有毒有害物的采購(gòu)及使用應(yīng)有詳細(xì)記錄，包括使用人、使用目的、使用區(qū)域、使用量、使用及購(gòu)買時(shí)間、配制濃度等。使用后應(yīng)進(jìn)行復(fù)核，并按規(guī)定進(jìn)行存放、保管。

9．積極開(kāi)展除四害活動(dòng)，防制措施落實(shí)，不使用違禁滅鼠藥品。鼠、蠅、蟑密度基本控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)。臨海市××學(xué)校

食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1．加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康、衛(wèi)生教育，形成良好的防病意識(shí)和自覺(jué)講究衛(wèi)生的良好習(xí)慣。

2．從業(yè)人員必須持有效健康合格證，經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后，方能參加工作。

3．保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，做到“四勤”，上崗操作必須穿戴清潔的工作服、工作帽。

4．從業(yè)人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物，保證手部清潔衛(wèi)生。

5．食品處理區(qū)不得有抽煙、飲食及其他可能污染食品的行為。

6．從業(yè)人員患有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染、各類消化道傳染病等有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加食品工作，待查明原因，恢復(fù)健康后方可上崗。

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食堂人員獎(jiǎng)懲制度

1．按時(shí)上下班，病、事假要請(qǐng)假，曠工一天扣期末獎(jiǎng)金。

2．輪到值周、值班要認(rèn)真做好，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)工作未完成一次，扣獎(jiǎng)金5元。

3．每天上班穿戴好工作衣帽，定期更換，服裝不整潔或未穿戴工作衣帽，未穿布鞋，扣獎(jiǎng)金5元。

4．工作時(shí)杜絕不良的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常洗手，常剪指甲，工作場(chǎng)所不得吸煙，違反其中一項(xiàng)扣獎(jiǎng)金5元。

5．每天按“五常法”要求搞好本職崗位衛(wèi)生工作及物品歸類擺放，如工作區(qū)域衛(wèi)生不符合“五常法”要求的，按情節(jié)輕重扣獎(jiǎng)金5元。

6．操作結(jié)束后，及時(shí)打掃衛(wèi)生，檢查發(fā)現(xiàn)沒(méi)有做好衛(wèi)生工作，擅時(shí)離崗，扣責(zé)任人獎(jiǎng)金5元。

7．個(gè)人用品及雜物存放于指定位置，違者扣獎(jiǎng)金5元。

8．學(xué)期結(jié)束時(shí)，根據(jù)每月情況的考核、評(píng)比，分“優(yōu)秀、良好、一般”三個(gè)等級(jí)發(fā)給獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)?lì)~由學(xué)校統(tǒng)一確定。

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“五常法”責(zé)任區(qū)

粗加工區(qū)

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：清洗池、菜架、電冰箱、地面、墻面、房頂、門窗、地溝 崗位要求：

1．保持地面干凈無(wú)積水，地溝無(wú)殘菜雜物，并安裝好防鼠柵，保證水道暢通，墻面門窗清潔無(wú)油漬；

2．葷素菜清洗池不準(zhǔn)混用，清洗完畢保證無(wú)殘菜、積水；

3．菜架清潔無(wú)油漬，蔬菜擺放整齊規(guī)范；

4．電冰箱清潔無(wú)油漬，使用正常，每周除霜一次；

5．屋角、房頂無(wú)蛛網(wǎng)結(jié)塵，垃圾桶加蓋，其雜物存入不得超過(guò)垃圾桶容量的三分之二；

6．搞衛(wèi)生時(shí)不準(zhǔn)用大量的水沖洗，做到既節(jié)水又防地面過(guò)多積水而重復(fù)勞動(dòng)。

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“五常法”責(zé)任區(qū)

切配間

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：操作臺(tái)、刀具、砧板、刀架、菜架、電冰箱、地面、墻面、房頂、門窗、地溝 崗位要求：

1．保證地面干凈無(wú)積水，地溝無(wú)殘菜雜物，并安裝好防鼠罩，保證水道暢通，墻面門窗清潔無(wú)油漬；

2．刀架處擺放整齊衛(wèi)生；

3．電冰箱清潔無(wú)油漬，使用正常，每周除霜一次；

4．工作臺(tái)、工具和有關(guān)容量器定位放置，并保持干凈衛(wèi)生無(wú)油漬；

5．菜架清潔無(wú)油漬，蔬菜擺放整齊規(guī)范；

6．屋角、房頂無(wú)蛛網(wǎng)積塵，垃圾桶加蓋，其雜物存入不得超過(guò)垃圾桶容量的三分之二；

7．搞衛(wèi)生時(shí)不準(zhǔn)用大量的水沖洗，做到既節(jié)水又防地面過(guò)多積水而重復(fù)勞動(dòng)。臨海市××學(xué)校

“五常法”責(zé)任區(qū)

烹調(diào)間

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：灶臺(tái)、調(diào)味臺(tái)、灶臺(tái)前墻壁、油煙機(jī)頂面、廚師身后工作臺(tái)、地面、墻面、房頂、門窗、地溝 崗位要求：

1．保持灶臺(tái)無(wú)油污殘菜；

2．灶臺(tái)前后、佐料、炒制品、工具擺放整齊規(guī)范；

3．隨時(shí)保持地面無(wú)積水、地溝無(wú)殘菜、墻面無(wú)油漬、房頂無(wú)結(jié)垢。

4．盛菜盤放置在保潔柜內(nèi)，做到未消毒的盛菜盤堅(jiān)決不用，及時(shí)清理垃圾桶；

5．每餐清理灶臺(tái)前后，每天清洗爐頂排煙罩，每周大掃除一次。

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“五常法”責(zé)任區(qū)

蒸煮間

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：炊飯車、夾層鍋、開(kāi)水桶、蒸床、蒸菜車、地面、墻面、房頂、門窗、地溝 崗位要求：

1．規(guī)范操作，注意節(jié)約，保證用汽安全，每次工作完畢，關(guān)閉用汽閥門；

2．飯桶、湯桶清潔無(wú)油漬；

3．炊飯車、夾層鍋用后清潔；

4．窗門明亮，墻面干凈，地面干凈無(wú)積水；

5．地溝內(nèi)無(wú)殘?jiān)s物。

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“五常法”責(zé)任區(qū)

面點(diǎn)間

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：操作臺(tái)、和面機(jī)、蒸籠、地面、房頂、門窗 崗位要求：

1．做出面點(diǎn)要保質(zhì)保量，保證食品安全；

2．保證和面機(jī)設(shè)備完好正常使用，用后清洗干凈；

3．操作臺(tái)、盆、蒸籠等保證清潔干凈；

4．屋角、房頂無(wú)蛛網(wǎng)，地面、墻面清潔無(wú)污垢無(wú)積水，門窗清潔明亮；

5．做好防蠅防鼠防蟲。

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“五常法”責(zé)任區(qū)

主食倉(cāng)庫(kù)

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：驗(yàn)收、存放、登記、整理、衛(wèi)生 崗位要求：

1．嚴(yán)格驗(yàn)收、采購(gòu)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（索證制度），進(jìn)貨查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠商地址；

2．每周至少整理查看一次，保證無(wú)過(guò)期變質(zhì)食品；

3．按規(guī)定分區(qū)分類，先進(jìn)先出的要求存放物品，物品標(biāo)簽整齊清潔；

4．進(jìn)貨領(lǐng)物必須登記，掌控存貨量，以免積壓造成過(guò)期；

5．每天清掃地面，保證無(wú)雜物，墻面清潔無(wú)污垢，門窗清潔明亮，貨架每周至少搞一次衛(wèi)生，并經(jīng)常通風(fēng)。

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“五常法”責(zé)任區(qū)

副食品倉(cāng)庫(kù)

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：驗(yàn)收、存放、登記、整理、衛(wèi)生 崗位要求：

1．嚴(yán)格驗(yàn)收、采購(gòu)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（索證制度），進(jìn)貨查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠商地址；

2．每周至少整理查看一次，保證無(wú)過(guò)期變質(zhì)食品；

3．按規(guī)定分區(qū)分類，先進(jìn)先出的要求存放物品，物品標(biāo)簽整齊清潔；

4．進(jìn)貨領(lǐng)物必須登記，掌控存貨量，以免積壓造成過(guò)期；

5．每天清掃地面，保證無(wú)雜物，墻面清潔無(wú)污垢，門窗清潔明亮，貨架每周至少搞一次衛(wèi)生，并經(jīng)常通風(fēng)。

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“五常法”責(zé)任區(qū)

一樓洗滌間

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：地面、墻面、洗滌池、門窗、下水溝 崗位要求：

1．洗滌池用后洗刷干凈，無(wú)殘?jiān)?，抹布、洗潔精定位擺放；

2．廢棄物用專用容器盛放，做到不暴露、不積壓，存放量不得超過(guò)專用容器三分之二；

3．下水道暢通、潔凈；

4．墻壁、地面清潔無(wú)污染，玻璃清潔明亮；

5．水電開(kāi)關(guān)正常，用后及時(shí)關(guān)閉。

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“五常法”責(zé)任區(qū)

二樓洗滌間

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：地面、墻面、洗滌池、門窗、下水溝 崗位要求：

1．洗滌池用后洗刷干凈，無(wú)殘?jiān)?，抹布、洗潔精定位擺放

2．廢棄物用專用容器盛放，做到不暴露、不積壓，存放量不得超過(guò)專用容器三分之二；

3．下水道暢通、潔凈；

4．墻壁、地面清潔無(wú)污染，玻璃清潔明亮；

5．水電開(kāi)關(guān)正常，用后及時(shí)關(guān)閉。

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“五常法”責(zé)任區(qū)

消毒間

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：地面、墻面、門窗、消毒柜 崗位要求：

1．地面、墻面清潔無(wú)污垢，玻璃清潔明亮；

2．對(duì)每餐用后的餐具洗凈后用紅外線進(jìn)行有效消毒；

3．餐具消毒后及時(shí)保潔，以防污染，擺放整潔有序；

4．經(jīng)常檢查消毒柜，確保設(shè)備完好，消毒有效；

5．用后及時(shí)關(guān)閉開(kāi)關(guān)，保證安全。

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“五常法”責(zé)任區(qū)

潔碟庫(kù)

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：地面、墻面、房頂、門窗、潔碟庫(kù)用品 崗位要求：

1．保證地面干凈無(wú)積水無(wú)油漬；

2．墻面整潔無(wú)污垢；

3．房頂無(wú)蛛網(wǎng)積塵；

4．門窗清潔無(wú)油漬；

5．物品擺放整齊，餐具存放規(guī)范。

臨海市××學(xué)校

五常法”責(zé)任區(qū)

一樓備餐間

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：售菜窗口、打卡機(jī)、照明器具、空調(diào)、紫外線燈、電風(fēng)扇、備菜臺(tái)、地面、墻面、房頂、門窗 崗位要求：

1．適時(shí)打開(kāi)空調(diào)，保證室內(nèi)溫度適宜；每天定時(shí)開(kāi)、關(guān)紫外線燈；

2．保證地面、墻面、房頂、備菜臺(tái)、打卡機(jī)清潔無(wú)油漬；保潔柜、空調(diào)、紫外線燈、照明器具無(wú)積塵；玻璃門窗清潔明亮；

3．室內(nèi)、柜內(nèi)無(wú)雜物，物資擺放整齊；

4．室內(nèi)經(jīng)常通風(fēng)，保持地面干燥，室內(nèi)無(wú)異味。

臨海市××學(xué)校

“五常法”責(zé)任區(qū)

二樓備餐間

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：售菜窗口、打卡機(jī)、照明器具、空調(diào)、紫外線燈、電風(fēng)扇、備菜臺(tái)、地面、墻面、房頂、門窗 崗位要求：

1．適時(shí)打開(kāi)空調(diào)，保證室內(nèi)溫度適宜；每天定時(shí)開(kāi)、關(guān)紫外線燈；

2．保證地面、墻面、房頂、備菜臺(tái)、打卡機(jī)清潔無(wú)油漬；保潔柜、空調(diào)、紫外線燈、照明器具無(wú)積塵；玻璃門窗清潔明亮；

3．室內(nèi)、柜內(nèi)無(wú)雜物，物資擺放整齊；

4．室內(nèi)經(jīng)常通風(fēng)，保持地面干燥，室內(nèi)無(wú)異味。

臨海市××學(xué)校

“五常法”責(zé)任區(qū)

門廳區(qū)

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：地面、墻面、門窗、公示牌 崗位要求：

1．保證地面干凈無(wú)積水無(wú)油漬；

2．墻面無(wú)污垢，門窗清潔明亮；

3．公示牌表面清潔干凈；

4．大門及大門門玻璃清潔明亮；

5．門口階梯無(wú)灰塵污垢。

臨海市××學(xué)校

“五常法”責(zé)任區(qū)

一樓學(xué)生餐廳區(qū)

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：地面、墻面、門窗、紗窗、桌面、凳面、泔水桶、餐盤桶、水槽、風(fēng)幕機(jī)、電風(fēng)扇 崗位要求

1．保證地面干凈無(wú)積水無(wú)油漬，墻面無(wú)污垢；

2．屋角、房頂無(wú)蛛網(wǎng)積塵；

3．門窗清潔明亮，紗窗完好、干凈，并常關(guān)閉，門把手無(wú)油膩感；

4．餐桌面、凳面、凳腳干凈干燥、無(wú)灰塵、無(wú)油漬；

5．洗手槽保持清潔干凈；

6．風(fēng)幕機(jī)、電風(fēng)扇無(wú)灰塵，能正常使用；

7．保證泔水桶、餐具桶用后清洗干凈；

8．衛(wèi)生用具按指定地點(diǎn)存放；

9．每餐清掃，每周一次大掃除。

臨海市××學(xué)校

“五常法”責(zé)任區(qū)

二樓學(xué)生餐廳區(qū)

責(zé)任人： 職責(zé)范圍：地面、墻面、門窗、紗窗、桌面、凳面、泔水桶、餐盤桶、水槽、風(fēng)幕機(jī)、電風(fēng)扇 崗位要求：

1．保證地面干凈無(wú)積水無(wú)油漬，墻面無(wú)污垢；

2．屋角、房頂無(wú)蛛網(wǎng)積塵；

3．門窗清潔明亮，紗窗完好、干凈，并常關(guān)閉，門把手無(wú)油膩感；

4．餐桌面、凳面、凳腳干凈干燥、無(wú)灰塵、無(wú)油漬；

5．洗手槽保持清潔干凈；

6．風(fēng)幕機(jī)、電鳳扇無(wú)灰塵，能正常使用；

7．保證泔水桶、餐具桶用后清洗干凈；

8．衛(wèi)生用具按指定地點(diǎn)存放；

9．每餐清掃，每周一次大掃除。

臨海市××學(xué)校

“五常法”責(zé)任區(qū)

教工餐廳區(qū)

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：地面、墻面、門窗、紗窗、桌面、凳面、泔水桶、餐盤桶、洗手盆、風(fēng)幕機(jī)、空調(diào) 崗位要求：

1．保證地面干凈無(wú)積水無(wú)油漬，墻面無(wú)污垢；

2．屋角、房頂無(wú)蛛網(wǎng)積塵；

3．門窗清潔明亮，紗窗完好、干凈，并常關(guān)閉，門把手無(wú)油膩感；

4．餐桌面、凳面、凳腳干凈干燥、無(wú)灰塵、無(wú)油漬；

5．洗手盆保持清潔干凈、無(wú)紙團(tuán)；

6．風(fēng)幕機(jī)、空調(diào)無(wú)灰塵，使用正常；

7．泔水桶、餐具桶用后清洗干凈；

8．衛(wèi)生用具按指定地點(diǎn)存放；

9．每餐清掃，每周一次大掃除。

臨海市××學(xué)校

“五常法”責(zé)任區(qū)

鍋爐房

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：鍋爐房、鍋爐、鍋爐附件 崗位要求：

1．操作前應(yīng)檢查鍋爐水位、開(kāi)關(guān)及各部件；

2．按鍋爐操作規(guī)程，定時(shí)排放鍋爐水；

3．上崗期間不得在鍋爐房?jī)?nèi)吸煙，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入；

4．不得擅離職守，必須保證供汽安全；

5．掌握機(jī)械性能，熟悉技術(shù)要求，經(jīng)常保養(yǎng)維修；

6．搞好鍋爐房?jī)?nèi)外環(huán)境。

臨海市××學(xué)校

“五常法”責(zé)任區(qū)

開(kāi)水房

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：地面、墻面、房頂、泡開(kāi)水臺(tái)、水嘴 崗位要求：

1．地面、墻面清潔，屋角、房頂無(wú)蛛網(wǎng)，泡開(kāi)水臺(tái)和水嘴保持清潔；

2．負(fù)責(zé)開(kāi)水供給的日常工作，確保開(kāi)水的正常供給；

3．每次供水前提前檢查供水情況，檢查水嘴情況，要求完好無(wú)損；

4．認(rèn)真負(fù)責(zé)為師生服務(wù)，讓師生喝上安全、衛(wèi)生的開(kāi)水。

臨海市××學(xué)校

“五常法”責(zé)任區(qū)

男更衣室

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：洗手池、地面、墻面、房頂、門窗、儲(chǔ)物柜 崗位要求：

1．洗手池清潔，臺(tái)面清潔無(wú)積水；

2．門窗干凈，地面墻面衛(wèi)生無(wú)雜物；

3．儲(chǔ)物柜整潔，個(gè)人物品擺放整齊；

4．每周整理清潔一次，剔除不必要的存放物品。

臨海市××學(xué)校

“五常法”責(zé)任區(qū)

女更衣室

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：洗手池、地面、墻面、房頂、門窗、儲(chǔ)物柜 崗位要求：

1．洗手池清潔，臺(tái)面清潔無(wú)積水；

2．門窗干凈，地面墻面衛(wèi)生無(wú)雜物；

3．儲(chǔ)物柜整潔，個(gè)人物品擺放整齊；

4．每周整理清潔一次，剔除不必要的存放物品。

臨海市××學(xué)校

“五常法”責(zé)任區(qū)

一樓二次更衣室

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：洗手池、地面、墻面、房頂、門窗 崗位要求：

1．洗手池清潔，臺(tái)面清潔無(wú)積水；

2．門窗干凈，地面墻面衛(wèi)生無(wú)雜物；

3．保證有足夠的消毒液；

4．督促員工售菜時(shí)必須洗手，更換衣帽；

5．衣物掛放整齊，每周整理清潔一次。

臨海市××學(xué)校

“五常法”責(zé)任區(qū) 二樓二次更衣室

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：洗手池、地面、墻面、房頂、門窗 崗位要求：

1．洗手池清潔，臺(tái)面清潔無(wú)積水；

2．門窗干凈，地面墻面衛(wèi)生無(wú)雜物；

3．保證有足夠的消毒液；

4．督促員工售菜時(shí)必須洗手，更換衣帽；

5．衣物掛放整齊，每周整理清潔一次。

臨海市××學(xué)校

“五常法”責(zé)任區(qū)

樓梯

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：墻面、梯臺(tái)階、扶手 崗位要求：

1．保證地面臺(tái)階干凈無(wú)積水無(wú)油漬；

2．墻面無(wú)污垢，清潔干凈；

3．樓道頂面無(wú)蜘蛛網(wǎng)結(jié)塵；

4．扶手欄桿清潔無(wú)油膩感。

臨海市××學(xué)校

“五常法”責(zé)任區(qū)

過(guò)道

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：地面、墻面、房頂、過(guò)道物品 崗位要求：

1．保證地面干凈無(wú)積水無(wú)油漬；

2．墻面整潔無(wú)污垢；

3．過(guò)道頂面無(wú)蛛網(wǎng)結(jié)塵；

4．過(guò)道物品整潔干凈、擺放整齊，保證無(wú)雜物。

臨海市××學(xué)校

“五常法”責(zé)任區(qū)

洗手間

責(zé)任人：

職責(zé)范圍：洗手間設(shè)施、地面、墻面、房頂、門窗 崗位要求：

1．洗手間清潔時(shí)必須穿上專用工作服，清潔后嚴(yán)格進(jìn)行雙手消毒；

2．每天進(jìn)行二次清潔，做到“三凈”、“七無(wú)”（“三凈”：窗明幾凈、地面干凈、設(shè)施干凈；“七無(wú)”：無(wú)灰塵、無(wú)異味、無(wú)死角、無(wú)堆積物、無(wú)煙頭紙屑、無(wú)堵塞）；

3．保持通風(fēng)；

4．水電開(kāi)關(guān)正常。

臨海市××學(xué)校

實(shí)施“五常法”管理計(jì)劃 時(shí)間工作內(nèi)容

臨海市××學(xué)校

食堂員工“五常法”培訓(xùn)計(jì)劃表

日期內(nèi)容參加對(duì)象授課人主持人

臨海市××學(xué)校

食堂員工培訓(xùn) 培訓(xùn)類型

培訓(xùn)地點(diǎn)授課人主持人 日期培訓(xùn) 人數(shù) 參 加 人 員 培 訓(xùn) 主 要 內(nèi) 容 備注

臨海市××學(xué)校 食堂班前會(huì)記錄表

內(nèi)容備注 出勤 儀容儀表 昨天工作 總結(jié) 表?yè)P(yáng) 批評(píng) 建議 今天工作 布置

臨海市××學(xué)校

食堂“五常法”檢查記錄 檢查時(shí)間：月日

五常檢查內(nèi)容應(yīng)得分實(shí)得分備注 常組織（20分）（分層管理

和問(wèn)題處理）持有健康證5分 人員分工明確5分

私人物品存放指定位置，保持整潔5分 每天班前會(huì)，并有記錄5分 常整頓（35分）（物品安置定位管理）所有物品有標(biāo)簽和位置5分 所有場(chǎng)所有公示牌和負(fù)責(zé)人5分 倉(cāng)庫(kù)物品按先進(jìn)先出順序擺放4分

所有器具、餐具使用及時(shí)整理、復(fù)位（拖把、掃帚、調(diào)料容器、保潔箱、餐車、垃圾桶、菜刀、菜板、菜盆、湯桶、飯桶、抹布、餐具及其它物品設(shè)備）16分

更衣室潔凈，工作服每人一件并掛放整齊，消毒洗手液按規(guī)定擺放，門窗地面潔凈5分 常清潔（20分）（清潔檢查和要達(dá)到的衛(wèi)生程度）每人都有潔凈區(qū)域，每件物品都有人清潔7分 每次操作做到隨手清，每周大掃除無(wú)死角8分

地面、墻面、房頂、玻璃整潔明亮、干凈、保持干燥5分 常規(guī)范（10分）（安全管理制度標(biāo)準(zhǔn)工作區(qū)）工作現(xiàn)場(chǎng)張貼責(zé)任制5分 有安全標(biāo)記、提示性標(biāo)語(yǔ)5分 常自律（15分）（養(yǎng)成良好習(xí)慣履行個(gè)人職責(zé)）從業(yè)人員嚴(yán)格履行個(gè)人職責(zé)5分 規(guī)范的儀表（包括衣、帽、頭發(fā)、指甲等）5分 每天有自檢記錄5分 總得分 100

檢查人員： 臨海市××學(xué)校 食堂衛(wèi)生檢查記錄 檢查時(shí)間：月日

檢查項(xiàng)目應(yīng)得分實(shí)得分

環(huán)境衛(wèi)生廚房?jī)?nèi)墻壁、天花板、門窗等是否有涂層脫落或破損3 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境是否整潔5 防蠅、防鼠、防塵設(shè)施是否有效3 廢棄物處理是否符合要求3

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程加工設(shè)施、設(shè)備工具是否清潔5 食品熱加工中心溫度是否大于70℃3

10℃-60℃存放的食物，烹調(diào)后至食用前存放時(shí)間是否超過(guò)2小時(shí)；存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食用前是否經(jīng)充分加熱3

用于原料、半成品、成品的容器、工具是否明顯區(qū)分，存放場(chǎng)所是否分開(kāi)、不混用5 食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染3 專間操作是否符合要求3

餐飲具、直接入口食品容器使用前是否經(jīng)有效清洗消毒4 清洗消毒水池是否與其他用途水池混用4 消毒后餐具是否貯存在清潔專用保潔柜內(nèi)4 個(gè)人衛(wèi)生從業(yè)人員操作時(shí)是否穿戴清潔工作衣帽，專業(yè)操作人員是否規(guī)范佩戴口罩3 從業(yè)人員操作前及接觸不潔物品后是否洗手，接觸直接入口食品之前是否洗手、消毒3 從業(yè)人員操作時(shí)是否有從事與食品加工無(wú)關(guān)的行為3 從業(yè)人員是否留長(zhǎng)指甲或涂指甲油、戴戒指3 從業(yè)人員上廁所前是否在廚房?jī)?nèi)脫去工作服3

健康管理從業(yè)人員是否有取得有效健康證、培訓(xùn)證明后上崗操作3 從業(yè)人員是否有有礙食品衛(wèi)生要求的病癥3

食品采購(gòu)是否索取銷售發(fā)票，批量采購(gòu)是否索取衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫合格證明4 食品及原料是否符合食品衛(wèi)生要求3 食品貯存庫(kù)房存放食品是否離地隔墻3

冷凍、冷藏設(shè)施是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，貯存溫度是否符合要求3 食品貯存是否存在生熟混放3

食品或原料是否與有毒有害物品存放在同一場(chǎng)所3 違禁食品是否生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期食品4 是否生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)食品4 是否生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其他違禁食品4 總得分 100

檢查人員： 臨海市××學(xué)校

食堂每日衛(wèi)生工作規(guī)定

一、衛(wèi)生工作內(nèi)容：

1．做好責(zé)任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作；

2．將所用的物品歸到原來(lái)的位置；

3．發(fā)現(xiàn)物品損壞不能使用及時(shí)清理掉；

4．做好“四害”的防治和滅殺工作。

二、衛(wèi)生工作要求：

1．每個(gè)責(zé)任區(qū)保持干凈、整潔、地面干燥、無(wú)衛(wèi)死角；

2．每個(gè)功能間不能有私人物品或其它無(wú)關(guān)的東西；

3．食堂內(nèi)看不到蒼蠅、老鼠、蟑螂、飛蟲；

三、衛(wèi)生值班：食堂全體員工，詳見(jiàn)責(zé)任區(qū)安排表。

四、衛(wèi)生檢查：食堂檢查管理人員。

臨海市××學(xué)校

食堂員工服裝、儀容、儀態(tài)規(guī)定

1．員工上班時(shí)必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

2．員工不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、化濃妝，不得戴戒指等手飾加工食品，男員工不得留胡須。

3．工作區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，不得做有礙服務(wù)和衛(wèi)生的工作。

4．食堂員工必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證和培訓(xùn)證后方可參加工作。

臨海市××學(xué)校

食堂每日衛(wèi)生檢查情況公布欄

日期：___________ 責(zé)任區(qū)責(zé)任人存在問(wèn)題

檢查人

臨海市××學(xué)校

食堂“五常法”責(zé)任區(qū)每日衛(wèi)生檢查記錄

責(zé)任區(qū)責(zé)任人存在問(wèn)題

檢查人員：____________

年____月____日星期____ 臨海市××學(xué)校

食堂人員月考核情況記錄

項(xiàng)目 得 分

姓名考核內(nèi)容本 月 得 分

值班個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)

衛(wèi)生物品歸位私人物品擺放本職工作

102020201020

臨海市××學(xué)校

食品購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄

購(gòu)貨

日期食品名稱供貨單位數(shù)量?jī)r(jià)格生產(chǎn)廠家批號(hào)（編號(hào)）（生產(chǎn)日期）有效期質(zhì)量狀況采購(gòu)員驗(yàn)收員

臨海市××學(xué)校食堂紫外線燈使用保養(yǎng)登記表

日期場(chǎng)所消毒時(shí)間使用時(shí)間累計(jì)時(shí)間保養(yǎng)時(shí)間操作者

臨海市××學(xué)校 食堂食品留樣記錄

_____月_____日（星期______）記錄人：____________ 餐別名稱制作人留樣人備注

臨海市××學(xué)校

食堂餐具消毒記錄表

日期時(shí)間使用情況使用人備注 開(kāi)始結(jié)束

臨海市××學(xué)校

食堂設(shè)備養(yǎng)護(hù)維護(hù)記錄表

日期責(zé)任區(qū)設(shè)施名稱維修原因及內(nèi)容結(jié)果備注

臨海市××學(xué)校

食堂水、電、汽及其他資源節(jié)能方案

1．食堂員工更新服務(wù)理念，開(kāi)展“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”活動(dòng)，形成“人人節(jié)約、事事節(jié)約、處處節(jié)約”的良好氛圍，使每個(gè)職工養(yǎng)成節(jié)約的良好行為習(xí)慣；

2．關(guān)好水、電、門窗、液化氣，做到無(wú)長(zhǎng)流水、無(wú)長(zhǎng)明燈，杜絕“跑、冒、滴、漏”的現(xiàn)象發(fā)生；

3．嚴(yán)格掌握蒸汽鍋爐的開(kāi)、關(guān)爐時(shí)間，杜絕鍋爐及其他爐灶空燒現(xiàn)象，注意節(jié)約燃料；

4．燒開(kāi)水、燒飯、餐具消毒合理安排時(shí)間，保證蒸汽不浪費(fèi)或少浪費(fèi)；

5．開(kāi)空調(diào)時(shí)，門窗要及時(shí)關(guān)閉；

6．在打掃衛(wèi)生沖洗時(shí)，節(jié)約用水。

臨海市××學(xué)校

食堂餐具清洗消毒操作程序

一、刮：將餐具收到工作間并將食物殘?jiān)稳肜皟?nèi)；

二、洗：將刮盡殘?jiān)牟途叻湃牒礈靹┑臏厮羞M(jìn)行洗滌，筷子要用手搓，發(fā)現(xiàn)殘?jiān)酃赣媚ú即辏?/p>

三、沖：用自來(lái)水沖去殘留的洗滌劑，然后存入漏水食具筐內(nèi)瀝干待消毒；

四、消毒：將待消毒的餐具豎著放置在專用不銹鋼筐內(nèi)，再連筐放入蒸汽消毒柜內(nèi)，按使用設(shè)備的技術(shù)要求規(guī)范操作，蒸汽維持20分鐘(溫度為100℃，待溫度降至40℃后再使用)；

五、保潔方法

1．消毒后的餐具嚴(yán)禁使用手巾、毛巾、抹布、餐巾擦試，以免二次污染；

2．消毒后的餐具應(yīng)及時(shí)放入保潔柜內(nèi)(筷子要放入專用容器)，保潔柜應(yīng)定期清洗消毒。

3．操作人員將消毒后的餐具存放在保潔柜內(nèi)時(shí)，要戴好一次性手套，嚴(yán)禁手接觸餐具的內(nèi)壁。

臨海市××學(xué)校

食堂從業(yè)人員洗手消毒方法

一、洗手程序

1．在水龍頭下先用水把雙手弄濕；

2．雙手涂上洗滌劑；

3．雙手互相搓擦20秒(必要時(shí)，以干凈衛(wèi)生的指甲刷清潔指甲)；

4．用自來(lái)水徹底沖洗雙手，工作服為短袖的應(yīng)洗到肘部；

5．用清潔紙巾、卷軸式清潔沫手布或干手機(jī)弄干雙手；

6．關(guān)閉水龍頭(手動(dòng)式水龍頭應(yīng)用肘部或以全氏巾包裹水龍頭關(guān)閉)。

二、標(biāo)準(zhǔn)洗手方法

三、手消毒方法。

清洗后的雙手在消毒劑水溶液中浸泡20—30秒，或涂擦消毒劑后充分揉搓20—30秒。臨海市××學(xué)校

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第三篇：學(xué)習(xí)五常管理法心得體會(huì)

學(xué)習(xí)五常管理法心得體會(huì)

五常管理法則

推行目的：

營(yíng)造更佳的工作環(huán)境，提升效率，學(xué)習(xí)及實(shí)踐簡(jiǎn)單的改善技巧。五常法：

常組織、常整頓、常規(guī)范、常清潔、常自律。常清理（seiri）：把工作場(chǎng)所內(nèi)必要的東西與不必要的東西明確的、嚴(yán)格的區(qū)分開(kāi)來(lái)，不要的東西堅(jiān)決清理掉。常整頓（seiton）：要使工作場(chǎng)所內(nèi)所有的物品保持整齊有序的狀態(tài)，并進(jìn)行必要的標(biāo)識(shí)，要求徹底杜絕亂堆亂放、用品混淆、該找的東西找不著等無(wú)序現(xiàn)象的出現(xiàn)。常清潔（seiso）：要求沒(méi)有垃圾和污染，使工作環(huán)境和工作設(shè)備等始終保持清潔狀態(tài)。

常維持（seiketsu）：養(yǎng)成能夠長(zhǎng)久保持的好習(xí)慣，能夠使落實(shí)前面的三項(xiàng)活動(dòng)，并輔以一定的監(jiān)督檢查措施。常自律（shitshke）：也就是提高員工的素養(yǎng)，樹(shù)立講文明、積極敬業(yè)的精神，如尊重別人、愛(ài)護(hù)公物、遵守規(guī)則、有強(qiáng)烈的時(shí)間觀念等。最終目的是提升人的品質(zhì)。在飯店內(nèi)部推行五常管理法，主要是指從上述五個(gè)方面培養(yǎng)員工的習(xí)慣，強(qiáng)化員工文明工作的觀念，從而使得每個(gè)場(chǎng)所的環(huán)境，每位員工的行為都能符合五常精神的具體要求。

今年單位組織我們到嵩山飯店學(xué)習(xí)了五常管理法，每位員工都學(xué)習(xí)了不少知識(shí)，從而也讓我進(jìn)步了許多。我們學(xué)習(xí)的五常管理更是讓我受益匪淺，也從中看到我們的不足之處。以下是我對(duì)五常的一點(diǎn)認(rèn)識(shí)，與大家分享一下。在各單位里，五常法是用來(lái)維持品質(zhì)環(huán)境的一種技術(shù)、是一種管理理念、是一種生活的哲學(xué)，是一種長(zhǎng)期運(yùn)用后出管理奇效的好方法。五常法是優(yōu)質(zhì)管理的一種模式，在確保安全、效率、品質(zhì)與減少故障方面發(fā)揮了簡(jiǎn)易可行，顯而宜見(jiàn)的作用。常組織就是分層管理。分層管理包括先判斷物品的重要性，再減少不必要的積壓物品。同時(shí)，分層管理還可以確保必要的東西就在手頭旁邊，從而獲得最高的工作效率。（以下是一個(gè)根據(jù)物品的使用頻率來(lái)劃分的貯藏方法參考例子。迫切性使用頻率貯存法低一年少過(guò)一次一年一次左右每二到六個(gè)月一次－丟掉－貯藏在遠(yuǎn)處中一個(gè)月一次一個(gè)星期一次－置放在櫥內(nèi)的一個(gè)固定地點(diǎn)高一天一次一個(gè)鐘頭一次 －帶在身邊或放在最方便的地方。）

規(guī)范化，包括立法和守法兩方面。無(wú)規(guī)矩，不能成方圓，行之有效的方法，一定要有明文規(guī)定，制訂守則，告示全員，使大家知道常規(guī)范就是連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律的活動(dòng)。確切而言，常規(guī)范活動(dòng)還包括利用創(chuàng)意和全面視覺(jué)管理從而獲得和堅(jiān)持規(guī)范化的條件以提高辦事效率。使大家有所依從，才能持之以恒。

許多企業(yè)在學(xué)習(xí)五常后，進(jìn)行清除、整理、清理后，就沒(méi)有下文了。主要原因是沒(méi)有發(fā)展一套明確的系統(tǒng)，以維持及長(zhǎng)期實(shí)行前面三個(gè)階段的成果。例如制定適當(dāng)?shù)墓芾硪?guī)則，顯示機(jī)器故障，使機(jī)器或任何器材出現(xiàn)故障時(shí)，除了操作員，其它人也能夠覺(jué)察出來(lái)。為了讓每一個(gè)人知道在緊急時(shí)刻如何采取行動(dòng)，應(yīng)該準(zhǔn)備一本詳細(xì)使用手冊(cè)。

學(xué)習(xí)五常后給我?guī)?lái)了更多的感觸，我們的員工缺少更多的專業(yè)的培訓(xùn)，沒(méi)有自我約束的執(zhí)行力?；蛟S是我們的員工對(duì)各項(xiàng)規(guī)章制度不明確，從而使員工對(duì)各項(xiàng)制度了解得不全面。很多事情引不起重視，希望在今后的工作中大家都鼓起精神，嚴(yán)格執(zhí)行我們的各項(xiàng)工作要求，把我們的五常做的更好。

熊朝陽(yáng)

2015-1-5

第四篇：班級(jí)管理

高一（12）班規(guī)

1、給班上同學(xué)起外號(hào)者，一經(jīng)舉報(bào)到班干部或班主任，經(jīng)核實(shí)扣1分。

2、帶別班同學(xué)到本班喧嘩者，一經(jīng)舉報(bào)到班干部或班主任，經(jīng)核實(shí)扣1分。

3、晚自習(xí)時(shí)間大聲討論，影響他人學(xué)習(xí)，經(jīng)老師或班干部訓(xùn)告不聽(tīng)者，經(jīng)核實(shí)扣2分。

4、在班上不文明用語(yǔ)，講臟話，或者衣著不得體者，一經(jīng)舉報(bào)到班干部或班主任，經(jīng)核實(shí)扣1分。

5、課間在教室內(nèi)或者在教室走廊大聲喧嘩者，一經(jīng)舉報(bào)到班干部或班主任，經(jīng)核實(shí)扣1分。

6、上課遲到、早退、睡覺(jué)、玩手機(jī)、看小說(shuō)、吃零吃者，經(jīng)老師或班干部訓(xùn)告不聽(tīng)者，經(jīng)核實(shí)扣2分（老師開(kāi)始上課后算遲到）。

7、衛(wèi)生管理：教室衛(wèi)生-----不講究衛(wèi)生，亂丟垃圾，影響教室衛(wèi)生，經(jīng)老師或班干部訓(xùn)告不聽(tīng)者，經(jīng)核實(shí)扣1分，加罰搞一天教室衛(wèi)生；衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生----要按時(shí)打掃，保持干凈，經(jīng)檢查不合格者加罰一天。

8、班主任或班干部安排的任務(wù)，不自覺(jué)完成或拒絕完成者，經(jīng)核實(shí)扣2分，加罰繼續(xù)完成。

9、教室外上美、音、體課不統(tǒng)一聽(tīng)指揮，大聲喧嘩、擅自離開(kāi)無(wú)組織者，經(jīng)老師或班干部訓(xùn)告不聽(tīng)者，經(jīng)核實(shí)扣2分。

10、班干部本人不以身作則，不遵守班規(guī)，玩忽職守者，一經(jīng)同學(xué)反映到班主任處，經(jīng)核實(shí)扣2分，加寫檢討書一份在班上宣讀。

11、當(dāng)天值日學(xué)生，不認(rèn)真做好登記，敷衍了事，玩忽職守者，一經(jīng)舉報(bào)到班干部或班主任，經(jīng)核實(shí)扣2分。

12、班級(jí)集隊(duì)（包括體育課、早操、學(xué)校集會(huì)）要做到快、齊、靜，不按要求則扣2分。

13、手機(jī)的管理：只要進(jìn)入教室必須使手機(jī)處于關(guān)機(jī)的狀態(tài)。如課間拿出來(lái)使用，甚至上課使用不管你只在做什么，經(jīng)班主任核實(shí)扣2分；在宿舍午休時(shí)間和晚上宿舍熄燈之后還使用手機(jī)，舍管阿姨訓(xùn)告不聽(tīng)者或被登記，經(jīng)核實(shí)扣2分。

14、放學(xué)后靠窗和靠開(kāi)關(guān)的同學(xué)要負(fù)責(zé)關(guān)窗和關(guān)燈，被發(fā)現(xiàn)將扣2分。

15、主動(dòng)幫助同學(xué)、課堂積極發(fā)言受老師表?yè)P(yáng)、好人好事、拾金不昧、為班爭(zhēng)榮耀者，經(jīng)核實(shí)加2分。

16、積極參加班級(jí)和學(xué)?；顒?dòng)，為班級(jí)做出貢獻(xiàn)者加1~2分，獲得文明班級(jí)一次全班每人加1分。

第五篇：班級(jí)管理

班級(jí)管理細(xì)則

為了使同學(xué)們有良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，安安靜靜、輕輕松松、快快樂(lè)樂(lè)、健健康康地學(xué)習(xí)成長(zhǎng)，特制定以下管理細(xì)則。五年級(jí)的同學(xué)們，讓我們共同遵守，把我們班建設(shè)成全校最優(yōu)秀的班集體，相信大家一定能做得到。

扣分細(xì)則：

一、學(xué)習(xí)紀(jì)律：

1、遲到、早退一次扣2分，曠課一次扣5分。

2、上課講話、不聽(tīng)講、搞小動(dòng)、借東西一次扣1分。

3、課桌上放過(guò)多書本一次扣1分。書、本、文具擺放不整齊一次扣1分。

4、上課打瞌睡、睡覺(jué)一次扣1分，上課喝水、在班級(jí)里吃小食品一次扣2分。

5、課間、中午在班級(jí)、走廊大聲說(shuō)話、追逐、打鬧、下地走動(dòng)一次扣2分。

6、作業(yè)不交扣3分，不按時(shí)完成扣2分。并且一天不可以休息，休息者扣10分。作業(yè)字跡潦草不規(guī)范扣1分。

7、抄襲他人作業(yè)，抄襲者扣2分，被抄襲者扣1分。

8、在樓上不能向樓下亂丟雜物、吐口水，如有發(fā)現(xiàn)，每次扣3分。

9、愛(ài)護(hù)公物，破壞臺(tái)凳、門、玻璃，燈制、掃把、垃圾桶等要合理使用，不能故意破壞，如有發(fā)現(xiàn)，照價(jià)賠償。視情節(jié)輕重扣1—5分。

10、集會(huì)、做操要快靜齊。遲到扣1分，缺席扣2分，排隊(duì)不整齊，講話，搞小動(dòng)作扣1分。

11.上課不聽(tīng)講被老師點(diǎn)名的同學(xué)翻倍扣分3分。12.不聽(tīng)老師和班委的話扣30分。

13.中午睡覺(jué)加3分，寫作業(yè)加2分。說(shuō)話登名字者每個(gè)名字扣1分。

14.上課不按時(shí)回教室，扣2分 15.試卷，作業(yè)本，報(bào)紙不寫名字扣1分 16.還沒(méi)有下課就出教室扣10分 17.說(shuō)別人緋聞扣5分 18.上課脫鞋，拖襪扣2分

19.打人，罵人真心道歉的，看情況扣2分到25分

二、環(huán)境衛(wèi)生：

1、值日生要把教室、走廊、樓道清掃干凈，把掃把垃圾桶等擺放整齊，清掃不徹底，當(dāng)天值日生每人扣1分。

2、值日生不按學(xué)校指定地點(diǎn)傾倒垃圾和臟水扣1分。亂扔扣1分。

3、務(wù)必在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成清掃工作，否則當(dāng)天值日生每人扣1分

4、座位周圍有紙屑等雜物者每次扣1分。

5、不參加掃地的，每次扣2分，罰掃1天。遲掃的扣1分，到場(chǎng)不掃的，扣2分。

6.桌子不整齊扣1分。

7.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)衛(wèi)生打掃干凈的加2分 8.亂垃圾扣3分

三、行為規(guī)范：

1、打架斗毆或糾集校內(nèi)外人員打架一次扣10分。

2、賭博一次扣10分。抽煙酗酒一次扣10分。

3、起哄、怪叫、吹哨、鼓倒掌、敲桌椅等影響班級(jí)秩序一次扣5分。

4、講話粗俗、低級(jí)下流、罵人，一次扣5分。

5、儀表不合格，奇裝異服扣1分。

6、不接受老師、班級(jí)干部批評(píng)，與教師、班級(jí)干部頂嘴一次扣5分。

7、故意損壞公共財(cái)物除照價(jià)賠償外每人每次扣10分。

8、禁止到網(wǎng)吧上網(wǎng)，更不能夜不歸宿。每次扣15分。

9、學(xué)校值周扣分，班級(jí)按其2倍扣分。

10、不小偷小摸。如有發(fā)現(xiàn)偷竊同學(xué)錢物等行為，除歸還東西外，視情節(jié)輕重扣5—20分。

11.舉報(bào)抄襲作業(yè)，舉報(bào)者加1分。

加分細(xì)則：

1.為班做好事的或在外做好事的，教他人作業(yè)等每件好事加5分。

2.撿到東西主動(dòng)歸還的，視東西的貴重程度加2—20分。

3.每周投票選出4名優(yōu)秀學(xué)生，獲優(yōu)秀的每人可加5分。

4.每周投票選出2名優(yōu)秀班干部，被評(píng)上的每人可加5分。

5.在期中期末考試中，各科平均分獲全級(jí)前三名的，全班同學(xué)分別加10分8分5分。

6.每周全校衛(wèi)生、紀(jì)律等評(píng)比獲評(píng)的，全班每人加5分。

7.在參加學(xué)校各種競(jìng)賽中，能獲得全級(jí)前三名的同學(xué)分別加10分、8分、5分，并有物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

8.在各種勞動(dòng)中能主動(dòng)積極參與并工作得力的的加5分。

9.在月考、中考、末考等考試成績(jī)與上次作對(duì)比沒(méi)上浮一名加5分，特別突出的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

10.一周內(nèi)違反紀(jì)律人數(shù)最少的組為優(yōu)秀組，違反紀(jì)律人數(shù)最多的組為最差組，獲優(yōu)秀組的，該組每人加5分。最差組不扣分。

11.考試100分加10分，90分以上加8分，80分以上加6分，70分以上加5分，60分以上加3分，進(jìn)步的加5分，期中考試和期末考試翻倍加分。

12.舉報(bào)抄襲作業(yè)者加2分。13.作業(yè)不會(huì)寫寫紙條給老師加1分 14.上早讀前交作業(yè)加2分 15.幫老師改作業(yè)加5分 扣分加分說(shuō)明

每位同學(xué)底分是100分，加分可抵消扣分，每周星期一周會(huì)課總結(jié)上一周工作情況，公布同學(xué)們的分?jǐn)?shù)。另外說(shuō)明：未涉及到的內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況參照實(shí)施細(xì)則執(zhí)行，以使管理更到位，促進(jìn)班級(jí)各項(xiàng)工作順利開(kāi)展，科學(xué)發(fā)展。

一、扣分處罰：

1.扣分只剩50分—40分的，家長(zhǎng)到校，學(xué)生寫檢討書。

2.扣分只剩39分—30分的，家長(zhǎng)到校，學(xué)生作出保證，可留校察看一周。

3.扣分只剩29分—0分的，停學(xué)2星期。

二、加分獎(jiǎng)勵(lì)：

1.學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng)中，取得優(yōu)異成績(jī)，所得獎(jiǎng)金全部獎(jiǎng)勵(lì)給學(xué)生。

2.月考成績(jī)?nèi)?jí)前三名，所得獎(jiǎng)金全部將給學(xué)生。

3.一個(gè)月內(nèi)全班同學(xué)分?jǐn)?shù)都60分以上的，全班可觀看電影二次。

本班規(guī)條例從今起試行，希望全班同學(xué)盡快讀熟，嚴(yán)格遵守，把我們班創(chuàng)建成全校最優(yōu)秀的班集體。在初二整個(gè)學(xué)年，班主任將與大家共同努力，創(chuàng)建一個(gè)讓每一位同學(xué)都感到溫馨的“家”。

班委職責(zé)

1.班長(zhǎng)：協(xié)助老師管理整個(gè)班級(jí)的事務(wù)，在處理各種事務(wù)時(shí)，做到大膽細(xì)心，公正公平。

2.副班長(zhǎng)：協(xié)助班長(zhǎng)，負(fù)責(zé)班內(nèi)日常事物的處理。

3.勞動(dòng)委員：處理班內(nèi)日常環(huán)境衛(wèi)生事物，管理班內(nèi)日常生活。

4.宣傳委員：傳達(dá)各種通知，負(fù)責(zé)班級(jí)宣傳工作。

5.文體委員：組織班內(nèi)活動(dòng)，全面提高課外生活水平。

6.紀(jì)律安全委員：專職管理班級(jí)的紀(jì)律安全事物，協(xié)同班長(zhǎng)管理，可單獨(dú)工作，責(zé)任心要強(qiáng)。

7.各科代表：各司其職，管理好各自的科目及作業(yè)收交工作。

細(xì)節(jié)決定成敗，過(guò)程決定結(jié)果。要想取得成功，必須奮發(fā)努力。