第一篇：廈門有名好吃的最正宗齊全五大特色小吃收錄,必去必吃

廈門有名好吃的最正宗齊全五大特色小吃收錄，必去必吃

廈門特產(chǎn)有哪些？一般上網(wǎng)一查，大都是一些什么魚皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、餡餅、、土筍凍、海蠣煎什么的一大推。其實(shí)呢，名氣大的不一定就是最好的，但是沒有名氣的，肯定不是最好的。至少人家把一種小吃做大，就說明了有其獨(dú)特的地方。而在中國，有些人去旅游往往都不選擇那些名氣大的，口碑好的美食。他們更熱衷于那些巷子里的小吃，喜歡反其道而行。這就好比小時(shí)候看武俠劇，武林高手都是隱藏在深山之中，有名氣的都是三腳貓功夫。不只武俠劇，很多小說的思路也這樣寫，這就造成了人們的心里誤差。細(xì)想一下，如果是按照這種思路來講，那么隱藏在深巷里的商販都不食人間煙火了?顯然這是一個(gè)謬論。今天，我們就來列舉包括廈門四大名小吃在列的廈門五大特色名小吃。一，五種廈門特色小吃

1.魚丸湯：以草魚為主料，將草魚剁成蓉，開鍋后加入魚肉丸和鹽等調(diào)味料，待丸子變成白色時(shí)加入胡椒粉，淋上香油即可，因其嫩、脆、香、鮮遠(yuǎn)近聞名，是閩南小吃必不可少的一道美食。而在廈門眾多的魚丸中，又以“原巷口魚丸鋪”的魚丸最為正宗，采用野生鯊魚精心打制，其皮Q勁十足，鮮脆可口、餡香多汁，湯頭香濃四溢，美味可口，以其絕佳口味而聞名海內(nèi)外，被譽(yù)為廈門鼓浪嶼四大名小吃之一。

2.海蠣煎：海蠣煎選用海蠣中的上品“珠蠔”為主要原料，把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調(diào)勻，然后用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。起鍋后撒點(diǎn)胡椒，吃時(shí)，以蒜泥、沙茶醬、芫荽、辣醬等為作料，方能達(dá)到香脆細(xì)膩、美味可口之功效，配上魚丸湯，簡直連舌頭都會(huì)一起吞下去。用閩南話講是蚵仔煎，是廈門當(dāng)?shù)靥赜械男〕?，各地都有區(qū)別和特色。

3.五香：炸五香也是廈門大眾化傳統(tǒng)名點(diǎn)，具有香嫩酥脆，餡料精細(xì)，甜美爽口，饒有回味而聞名，既是小酌佳點(diǎn)，亦是佐餐食品。早在六十多年前，廈門的炸五香就嶄露頭腳，顯出它獨(dú)特的風(fēng)味，為佐酒佳品，深受廣大食客歡迎。當(dāng)時(shí)，在廈門的“四孔井”和“二舍廟”等就有擺設(shè)鹵味攤，其中有受歡迎的炸五香。其做法是將五香包成如春餅一條條的，再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料食,制成后的五香酥脆鮮香,妙不可言。

4.沙茶面：閩南多華僑，閩南先民們漂洋過海，定居南洋，但始終保持著與故土的血脈聯(lián)系，海外交通，舟車往來，未曾斷絕。許多海外飲食都輾轉(zhuǎn)流傳于閩南，沙茶便是由馬來華僑（一說印尼）傳入廈門的。南洋有“沙茶糕“，”沙茶蝦“等等美味。這“沙茶”傳到廈門，卻一頭跳入湯鍋，做成了滋味濃厚的面湯——沙茶面，其味道鮮美醇厚，甜辣可口，嘗過的人就大多會(huì)為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒。面選用閩南的油面，趁熱澆入濃稠的沙茶湯。最后的配料可謂點(diǎn)睛，有豆制品、米血、大腸、腰花、鴨腸等。

5.花生湯：廈門的花生湯最著名的是位于中山路頭的黃則和花生湯店，距今已有五十多年歷史。黃則和的花生湯，不僅本地有聲譽(yù)，在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中，也早已聞名。且味道美味而久久難以忘懷?；ㄉ鷾歉＝ㄑ睾５貐^(qū)風(fēng)味獨(dú)特的甜湯佳點(diǎn)，清甜爽口，滋補(bǔ)潤肺。泉州方言有一句:“頂開花，下結(jié)子，大人小孩愛吃甲要死。”它謎一般地揭出花生為人人所喜愛。臺灣作家許地山的《落花生》，自然、風(fēng)趣的筆觸抒寫了花生的多種烹調(diào)和吃法。

二，吃貨必去必吃

1.葉氏麻糍是鼓浪嶼老字號，也是鼓浪嶼上唯一一個(gè)可以占街道營業(yè)的。葉氏麻糍已經(jīng)有百年歷史，現(xiàn)在是第三代傳人。只見老板先用金屬小刀把糯米團(tuán)撐開成口袋狀，然后再塞進(jìn)好多砂糖和花生碎，隨手捏成丸，最后在芝麻里滾一下，熟練的技術(shù)看得人眼花繚亂。純手工制作的味道果然名不虛傳，那個(gè)香、糯、贊！地址，鼓浪嶼龍頭路街口。

2.原巷口魚丸鋪，始源于1821年，有著近兩百年歷史的百年老店，它伴隨著鼓浪嶼一起成長，見證著鼓浪嶼的榮辱興衰。是廈門小吃餐飲文化的代表，又是廈門旅游文化不可分割的一部分，以其絕佳口味而聞名海內(nèi)外。其店鋪內(nèi)設(shè)近3000平米的旅游觀光工場，每一位顧客都可以親眼看到原巷口魚丸是怎么把鯊魚制作成一顆小小的魚丸，保證食材的新鮮。另外提供“25元海鮮小炒”，咖啡，甜點(diǎn)等上百種地方特色小吃，包括廈門各種名小吃在內(nèi)都有售賣。總店位于中山街鎮(zhèn)邦路12號。

3.黃則和花生湯店，廈門的花生湯最著名的是位于 中山路頭的 黃則和花生湯店，距今已有五十多年歷史。黃則和的花生湯，不僅本地有聲譽(yù)，在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中，也早已聞名。且味道美味而久久難以忘懷。

4.八婆婆燒仙草，燒仙草用料豐富，有蕓豆、薏仁、紅豆、花生、龜苓膏等，最后加入清甜的蜂蜜或濃郁的奶茶，滿滿一杯吃下讓人很滿足。記得吃前拌勻。位于鼓浪嶼龍頭路144號。

5.姜母鴨，高粱酒腌制過的正番鴨、老姜、麻油及十多種中藥材，炭火瓦罐煲制而成?？诟星逅?、不膩?？梢栽诮诸^專營店買到，但多半不提供堂食。

6.瓦罐煨湯，據(jù)說原產(chǎn)地不是廈門，但街巷里總能遇到一家炭火瓦罐煨湯的小館子。當(dāng)歸豬心、蓮子豬肚、茶樹菇老鴨等，都是搭配好藥材，小罐分裝，煲了3小時(shí)以上的燉品。

7.餡餅，餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品。它好在料精工細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)面粉，二層豬油，上等綠豆。如果你去鼓浪嶼，這基本是必買的手信。

8.面線糊，廈門人常吃的早餐，泡油條是最經(jīng)典的吃法。豬骨高湯將面線煮到綿軟，撒姜絲和芹菜碎，加大腸、蝦仁、鹵蛋等配料，順滑、舒服。

9.土筍凍，土筍是一種形似蚯蚓的軟體動(dòng)物，滿是膠質(zhì)。熬煮入模具冷凍，成型后剪成小塊，搭配醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及香菜、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。

10.白灼章魚，對章魚的新鮮度和白灼的火候要求很高，口感講究嫩、脆，和土筍凍一樣搭配芥末、蒜蓉、香菜和醋調(diào)成的蘸醬來吃。