第一篇：食品安全教案

大班安全教育活動：

《吃健康的食品》

設(shè)計意圖：

“民以食為天”，食品衛(wèi)生和安全是與我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的話題，隨著近年來一個個觸目驚心的食品安全問題頻頻曝光，讓我們更加的擔(dān)心孩子們的飲食健康?，F(xiàn)在是大班的下個學(xué)期，再過兩個月孩子們就要升入小學(xué)了，而街邊那些無證照的小攤販們販賣的垃圾食品，形狀各異，顏色鮮艷，一個個琳瑯滿目的零食大大地吸引著孩子們的眼球，一放學(xué)孩子們總是迫不及待的奔向這些小攤點，挑選著自己喜歡的零食，這一景象著實讓家長們擔(dān)憂?？梢娫鯓幼尯⒆訉W(xué)會食品安全知識，是件非常重要的事情。于是我選擇《吃健康的食物》作為大班的安全教育課。旨在讓幼兒增強食品安全意識。

活動目標:

1．知道識別食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標志，并能區(qū)分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

2．增強食品安全意識，提高幼兒食品安全自我保護能力，培養(yǎng)幼兒良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

活動準備:

1.教學(xué)課件《吃健康的食品》

2.圖片若干（健康食品——蔬菜、水果、堅果；垃圾食品——油炸食品，罐頭類食品，腌制食品，加工的肉類食品，肥肉和動物內(nèi)臟類食物，奶油制品，方便面，燒烤類食品，冷凍甜點，果脯、話梅和蜜餞類食物；過期食品——霉變及變質(zhì)的食品）。

3.健康大冒險游戲棋盤若干。

教學(xué)重點：知道健康飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

教學(xué)難點：認識和區(qū)分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

活動過程: 活動導(dǎo)入

1、談話導(dǎo)入課題:平時你最喜歡喜歡吃什么東西?

幼兒自由回答??

（教師點擊課件一一出示食物的圖片）

2、引導(dǎo)幼兒小結(jié)：你們喜歡吃的東西真是各式各樣，但是有的食品吃了是有益健康的，而有的食品吃了則是對我們的身體有害處的??

二．區(qū)分各類食品

1、師：食物的種類有很多，你們愿不愿意來給食物分分類呢？（點擊課件：引導(dǎo)幼兒將食品分成兩大類）

（1）健康食品：水果類，牛奶，蔬菜類。（吃了有助人體健康的食物）

（2）垃圾食品：油炸食品，方便面，果凍，蛋糕，燒烤、甜點，餅干，可樂等（吃了對人體有害的食物）

2、了解垃圾食品吃了以后對人體會有什么害處

（1）請幼兒說說：平時自己都喜歡吃什么食品

（2）點擊課件請幼兒了解垃圾食品的制作過程，幼兒討論，教師在幼兒討論的基礎(chǔ)上進行小結(jié)：在我們喜歡吃的食品中有很多都是垃圾食品，垃圾食品吃了以后會對我們?nèi)梭w造成一定是傷害??所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的食物，才會健康成長。

（3）提問：你還知道哪些垃圾食品?（油炸食品，罐頭類食品，腌制食品，加工的肉類食品，肥肉和動物內(nèi)臟類食物，餅干類，奶油制品，方便面，燒烤類食品，話梅和蜜餞類食物）

教師將幼兒說到的垃圾食品逐一用課件展示，幫助幼兒更多的了解更多的垃圾食品品種。

三、區(qū)分食品安全標記

1、提問：除了垃圾食品以外還有什么食品也不能吃？（請幼兒討論并回答問題）

2、請幼兒觀看課件（小朋友喝過期牛奶出現(xiàn)肚子痛的畫面）

師：他怎么了？為什么會這樣？

引導(dǎo)幼兒小結(jié)：我們購買食品的時候一定要看清楚包裝袋上面的食品保質(zhì)時間，過期的食品是不能吃的，否則會產(chǎn)生身體不適，還可能會發(fā)生危險。

3、認識生產(chǎn)日期和安全標記

教師出示圖片請幼兒觀察并進行分辨食品袋上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及安全標準。

小結(jié)：食品包裝袋上的這些標記會告訴我們那些食品是安全的，那些食品是不安全的，我們以后購買的時候一定要仔細地看清楚，還要提醒爸爸、媽媽不要忘記了看清楚食品的安全標記哦。

四、知識搶答

1、將幼兒自然分成兩組進行問題搶答

搶答規(guī)則：教師逐一出示帶有問題的課件請幼兒來判斷正誤，當(dāng)老師說出“開始搶答”后，幼兒舉手示意，哪一組舉手快則由該組來回答問題，答對了給出一個笑臉，最后以獲得笑臉多的小組為勝利方。

（1）喝碳酸飲料比喝白開水對健康好嗎?

（2）多吃油炸食物對健康好嗎?

（3）常吃零食好嗎？

（4）空腹喝牛奶對身體有益嗎？

（5）多吃瓜果、蔬菜對健康好嗎？

2、教師對問題搶答環(huán)節(jié)進行小結(jié)，并告訴幼兒正確的飲食衛(wèi)生習(xí)慣既要少吃零食，不吃油炸類食品，多吃瓜果蔬菜，少喝飲料多喝水，一定要養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

五、游戲——健康大冒險

帶幼兒進入游戲場景開始游戲。

游戲規(guī)則：幼兒分成兩紅，藍兩組開始健康大冒險的比賽游戲，輪流拋擲骰子，按骰子所指的點數(shù)前進，到位后再按所在圈內(nèi)的文字要求行走，以先到終點者為勝者。

引導(dǎo)幼兒在游戲時討論零食中存在的安全隱患，鼓勵幼兒一定要克制自己，少吃或不吃零食，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

活動在愉快的游戲中結(jié)束。

第二篇：食品安全教案

食品安全教案

目標:

1.了解如何通過飲食吃出健康。

2.了解影響食品安全的因素。

3.知道如何提高食品安全的防范意識。

一、導(dǎo)入

隨著社會的進步，人們的物質(zhì)生活得到很大改善，但伴隨而來的各種各樣的危害卻也充斥在我們的日常生活之中，危害我們的健康。我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓?、大米畜禽、水產(chǎn)品等無不充斥著農(nóng)藥、化肥、激素等有害物質(zhì)，雖然短期內(nèi)不宜覺察，但是長此以往會變得體弱多病，甚至遺傳給后代，危害后代的健康；新裝修后的房屋，甲醛等有害氣體彌漫其中； 家庭中的廚房用具、餐具、寶寶奶瓶、玩具、內(nèi)衣、內(nèi)褲等滋生大量細菌…….面對這些危害，如何擁有健康、放心生活成為我們迫切關(guān)心的話題。

食品金字塔有機食品 綠色食品 無公害農(nóng)產(chǎn)品 普通食品

查一查 找一找：綠色食品的標志 什么是有機食品？

二、影響食品安全的因素

隨著新的食品資源的不斷開發(fā)，食品品種的不斷增加、生產(chǎn)規(guī)模的擴大，加工、貯藏、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的增多，消費方式的多樣化，使人類食物鏈變得更為復(fù)雜。食品中諸多不安全因素可能存在于食物鏈的各個環(huán)節(jié)，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

◆ 微生物、寄生蟲、生物毒素等生物污染，◆ 環(huán)境污染◆ 營養(yǎng)不平衡◆ 農(nóng)藥與獸藥殘留

三、從我做起，提高食品安全防范意識普及健康知識，參與健康行動，提供健康保障，延長健康壽命

三、本堂小結(jié)

1、食品安全關(guān)系到千家萬戶。

2、食品消費意識走向科學(xué)化、理性化、綠色化。

3、從我做起，提高食品安全防范意識。

第三篇：食品安全教案

食品安全教案

擬寫人：彭祥梅

第一課時

教學(xué)目的：

指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識，使學(xué)生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安

全、健康地成長。

教學(xué)過程：

一、談話引入：

同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。

二、談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?/p>

1、正確洗手，是飲食安全第一步。

“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

5、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

三、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

1、夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。

2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。

四、發(fā)生身體不適怎么辦？

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。

五、小結(jié)：

喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學(xué)們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

第四篇：食品安全教案

第一課食品安全

黃島區(qū)大場中學(xué)丁紹進

教學(xué)目標：

1．知識目標：了解安全食品的范疇，影響食品安全的主要因素。認識綠色食品等安全食品標志。

2．能力目標：提高食品安全防范意識和能力。

3．情感目標：熱愛生活，關(guān)注食品安全。

教學(xué)重點和難點：

1．認識安全食品標志。2．提高食品安全防范意識和能力。

課前準備：

教師：1．收集關(guān)于食品安全的資料，圖片和視頻。

2．制作多媒體的課件。

學(xué)生：1.收集食品安全的資料。

教學(xué)設(shè)計：

同學(xué)們，這節(jié)課我們共同學(xué)習(xí)八年級環(huán)境教育第一單元第一課《食品安全》。我與同學(xué)們第一次合作，又有這么多領(lǐng)導(dǎo)、老師來指導(dǎo)我們的課堂教學(xué)，希望大家不要緊張，好嗎？同學(xué)們，想不想健康的生活？“民以食為天，食以安為先”。人們通過飲食維持身心健康，食品安全涉及千家萬戶，涉及每個人的日常生活。讓我們走進食品安全，一起探究有關(guān)食品安全的知識。

（板書課題：第一課：食品安全）

一、探究交流，師生合作共享

教師：同學(xué)們今天吃早餐了嗎？在小組內(nèi)說說早餐你吃的食物。

（學(xué)生組內(nèi)交流發(fā)言）

教師：同學(xué)們，你吃的早餐是安全的嗎？教師出示幻燈片：營養(yǎng)圖：“健康飲食金字塔”。認為早餐吃的安全的同學(xué)舉手。同學(xué)們注意自己的飲食了，非常好！你知道哪些有關(guān)食品安全的事件？

老師準備了一段視頻，大家看后說說視頻中有關(guān)食品安全的事件有哪些？

教師播放視頻。激發(fā)同學(xué)們學(xué)習(xí)興趣。

教師：：剛才的視頻中，有哪些視頻安全事件給你留下了比較深刻的印象，說一說。（學(xué)生說說）。

教師：要想吃的健康，就應(yīng)該安全飲食。怎樣才算安全飲食？請同學(xué)們讀課本第2頁的內(nèi)容找一下。

（師板書：

一、安全飲食，吃出健康）

什么樣的食品才是安全健康的食品？學(xué)生活動：完成課本第2頁“填一填”。教師：我們應(yīng)該吃怎樣的食品？

哪位同學(xué)讀一讀第三頁第一段話。綠色食品的含義是什么？他有什么特征？ 學(xué)生活動：課本第3頁“查一查”。師出示幻燈片：綠色食品。

學(xué)生活動：課本第3頁“找一找”。師出示幻燈片：有機食品。

師出示幻燈片：轉(zhuǎn)基因食品。

教師建議：課外了解央視著名主持人崔永元與轉(zhuǎn)基因食品的有關(guān)情況。

教師：同學(xué)們，隨著社會的進步、人們生活質(zhì)量的提高，我們對食品安全的重要性應(yīng)有更新、更多的認識，我們的食品消費意識逐步走向科學(xué)化、理性化、綠色化。

二、自主探究，小組合作交流

教師：影響食品安全的因素有哪些？為什么說影響食品安全的因素變得更為復(fù)雜？

學(xué)生讀課文

（板書：

二、影響食品安全的因素）

這部分內(nèi)容，我們采用自主探究的方式，同學(xué)們用幾分鐘時間，先自主學(xué)習(xí)，然后小組交流，共享學(xué)習(xí)成果。

Ａ、學(xué)生看書自主學(xué)習(xí)：“讀一讀”，完成“做一做”。

Ｂ、小組交流：“做一做”。

1、生物污染的食品安全事件有哪些？（事例

1、腐爛變質(zhì)、鬧肚子等）

2、農(nóng)藥、獸藥殘留與食品添加劑過量（化學(xué)污染）的食品安全事件？

（三鹿奶粉事件、蘇丹紅、毒韭菜、瘦肉精等）

3、營養(yǎng)不平衡的食品安全事件？（營養(yǎng)過剩：肥胖；營養(yǎng)不良：瘦弱）

4、環(huán)境污染的食品安全事件？（工廠排污水、廢氣污染糧食蔬菜；鉛污染等）

教師及時給予評價表揚鼓勵。教師播放有關(guān)食品安全的視頻。視頻中涉及到哪些食品安全事件？為了飲食安全，人們正在采取哪些治理措施？

在人們賴以生存的食品受污染程度日益嚴重的今天，食品安全成為大家最為關(guān)注的一個話題。我們應(yīng)該怎么做？

（板書：

三、從我做起，提高食品安全的防范意識）

教師：從我做起，從生活細節(jié)入手，老師就是這么做的，譬如，老師上網(wǎng)查了十四種有毒的常見食品，咱們共同分享一下。播放幻燈片。

教師：本周六、日請同學(xué)們做一次家庭食品采購員。你應(yīng)該注意什么？

學(xué)生：小組交流。完成課本第五頁“說一說”。

三、師生回顧：

1、通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有哪些收獲？

2、教師小結(jié)：食品安全關(guān)系到千家萬戶。食品消費意識走向科學(xué)化、理性化、綠色化。從我做起，提高食品安全的防范意識！

3、拓展延伸：“試一試”。請每位同學(xué)結(jié)合本課所學(xué)知識，設(shè)計一條有關(guān)食品安全重要性的公益廣告宣傳語。教師提示。

4、課外延伸：寫一份有關(guān)食品安全的倡議書。班長和班委會同學(xué)合作，以班級名義起草一份倡議書，下節(jié)課全班交流。教師提示。

第五篇：食品安全教案

第二課

食品安全教育

一、教學(xué)目標

1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。

2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習(xí)慣的意識。

3、了解健康標志士什么，知道安全飲食的常識。

4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

二、教學(xué)重點

知道如何健康飲食？

三、教學(xué)難點

培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

三、教學(xué)過程

（一）談話導(dǎo)入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見）

2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）好好吃早餐

1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學(xué)遲到又沒有時間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認真聽講了。）

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？

早餐對我們有多重要呢？

（三）飯前飯后多補水

身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。

為什么需要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。

（四）有節(jié)制地吃點零食也不壞 零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食的時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼◆您現(xiàn)在正在睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。

核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。

葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。奶糖：奶糖含糖、鈣，適當(dāng)進食能補充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤澤。吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡錢和看電視時吃，都不是好習(xí)慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。

（五）良好的烹調(diào)促進健康

良好的烹調(diào)能減少食物營養(yǎng)損失；不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會大大降低食品中的營養(yǎng)含量。比如，有些烹調(diào)法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來。煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養(yǎng)成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養(yǎng)成分。烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。