第一篇：烹飪專(zhuān)業(yè)教師教學(xué)安全責(zé)任條例

烹飪專(zhuān)業(yè)教師教學(xué)安全責(zé)任條例

1、教育學(xué)生嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)場(chǎng)地管理制度，不準(zhǔn)吵鬧跑跳，追逐嬉戲，防止滑到和摔傷。

2、課前仔細(xì)檢查各種用電、用氣、用水和高溫設(shè)備設(shè)施，保證各種設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、課上指導(dǎo)學(xué)生正確用電、用氣、用水、用火、用油、用蒸汽，實(shí)習(xí)要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程操作，防止操作安全事故發(fā)生。

4、指導(dǎo)學(xué)生正確使用、保管實(shí)習(xí)刀具、用具，嚴(yán)禁學(xué)生用工具玩耍。

5、課后帶領(lǐng)學(xué)生對(duì)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室及設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行大掃除，保證各場(chǎng)室的于凈、整潔、明亮。

6、實(shí)習(xí)結(jié)束后要關(guān)閉好電源、煤氣、水源總閘，關(guān)鎖好門(mén)窗。

第二篇：教師教學(xué)安全責(zé)任協(xié)議書(shū)

教師教學(xué)安全責(zé)任協(xié)議書(shū)

為維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，保證全校師生的生命安全，特與各位教師簽定此協(xié)議：

一、上課鈴聲一響，任課教師必須馬上進(jìn)入教室，在上課期間，不得隨意離開(kāi)課堂。對(duì)因遲到或隨意離開(kāi)課堂而造成的學(xué)生傷害，責(zé)任教師要負(fù)責(zé)任。

二、課上要密切注意每位學(xué)生及教育教學(xué)設(shè)施，注意保護(hù)學(xué)生的安全。不得體罰或變相體罰學(xué)生。

三、上節(jié)課上課教師為本節(jié)課和下節(jié)課課間的安全監(jiān)管員，課間一律到教室外巡視學(xué)生，如有做危險(xiǎn)活動(dòng)或有打架苗頭的要及時(shí)制止。具體負(fù)責(zé)本樓層的課間十分鐘學(xué)生在走廊與樓梯活動(dòng)。

四、體育教師在上課時(shí)，要組織好學(xué)生，要學(xué)習(xí)中要做好示范動(dòng)作，并有保護(hù)措施。實(shí)驗(yàn)教師在上實(shí)驗(yàn)課時(shí)，要組織好學(xué)生，提前向?qū)W生講清注意事項(xiàng)和實(shí)驗(yàn)安全，并做好示范。注意保管好實(shí)驗(yàn)藥品及器材。

五、班主任要經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育并組織學(xué)生學(xué)習(xí)自救方法和自救措施。如有學(xué)生無(wú)故沒(méi)有按時(shí)到校，并事先未與班主任聯(lián)系告之，必須馬上與其家長(zhǎng)取得聯(lián)系，弄清情況。

六、學(xué)生跑操或其他體育鍛煉活動(dòng)期間，班主任老師要跟隨提醒注意安全。教師要堅(jiān)守崗位，嚴(yán)格按照要求及時(shí)巡視，并在班上公示或向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)存在的違紀(jì)情況。

七、教室、辦公室用電要由班主任或指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，對(duì)空調(diào)、電視、熱水器、路由器等電器要注意離屋斷電、關(guān)閉開(kāi)關(guān)。

八、就餐管理由最后一節(jié)代課教師進(jìn)行協(xié)調(diào)，依次有序下樓，要在樓梯口督查組織，及時(shí)提醒學(xué)生輕走慢行，防止出現(xiàn)擁擠踩踏事件。應(yīng)急疏散，由當(dāng)時(shí)在樓梯口兩邊教室正在上課老師負(fù)責(zé)。各老師迅速到位巡視協(xié)調(diào)解決突發(fā)事件。學(xué)校集會(huì)、做操應(yīng)以班為單位，班主任老師負(fù)責(zé)，按指定路線進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，按指定位置就座或站隊(duì)，防止學(xué)生亂竄，避免意外事故發(fā)生。要做到不督促學(xué)生快跑，進(jìn)退會(huì)場(chǎng)有序。

責(zé)任教師（簽字）：

學(xué)校校長(zhǎng)（簽字）：

王其小學(xué)

2017年2月13日

第三篇：烹飪專(zhuān)業(yè)求職信

烹飪專(zhuān)業(yè)求職信15篇

烹飪專(zhuān)業(yè)求職信1

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

我是黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院西餐工藝專(zhuān)業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生。大學(xué)學(xué)習(xí)生活，讓我在專(zhuān)業(yè)知識(shí)、社會(huì)活動(dòng)、團(tuán)隊(duì) 合作等各個(gè)方面都有所收獲。 西餐工藝專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)，為我打下了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，并曾獲得《高級(jí)面點(diǎn)師》，《高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師》，《高級(jí)技師》等資 格證書(shū)。每次的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我從理論走向了實(shí)踐，雖然沒(méi)有 正式的工作經(jīng)歷，但是我對(duì)于西餐廚房的工作非常了解，可 以在短期內(nèi)完全適應(yīng)并勝任。 希望能成為貴公司的一員，與眾精英并肩奮斗，實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值。我不敢斷言自己是最優(yōu)秀的，但必將是最努力 的。我堅(jiān)信，在一個(gè)精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、銳意進(jìn)取的.集體中，在領(lǐng)導(dǎo) 的知道和提攜下，初諳世事的學(xué)子定將兵可成將，木可成材。

此致

敬禮!

求職人：XXX

XXXX年XX月XX日

烹飪專(zhuān)業(yè)求職信2

尊敬的經(jīng)理：

您好！

我叫xx，今天路過(guò)貴餐廳看到貴酒店正在招聘一名行政總廚，我曾在三星酒店從事這方面的工作，有當(dāng)總廚的經(jīng)驗(yàn)，所以寫(xiě)了封自薦書(shū)，希望可以到貴公司面試。

從事廚師這個(gè)行業(yè)已經(jīng)有10個(gè)年頭了，從事過(guò)學(xué)徒、廚師助手、廚師、副廚師長(zhǎng)，最后到行政總廚。有過(guò)煮中餐、西餐的經(jīng)驗(yàn)、負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)面試，招聘，所有餐廳員工的調(diào)度和管理。維護(hù)和管理費(fèi)用和有信譽(yù)的食品供應(yīng)商的關(guān)系。設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)和執(zhí)行菜單、質(zhì)量控制和季節(jié)性的特色菜。計(jì)劃和安排晚餐，午宴，招待會(huì)多達(dá)1000人。所以，對(duì)于一名行政總廚而言，我覺(jué)得我擁有出色的經(jīng)驗(yàn)。希望總經(jīng)理可以考慮一下我。

最后，謝謝經(jīng)理看完我的.這封自薦書(shū)，也謝謝您的考慮，希望早日可以收到您的電話，到貴酒店面試，到貴酒店工作。

xxx

xx年x月x日

烹飪專(zhuān)業(yè)求職信3

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

首先非常感謝你在百忙之中翻閱此信，給我指點(diǎn)和一次邁向成功的機(jī)會(huì).我愿意加入貴單位并努力為其事業(yè)的發(fā) 展而盡綿薄之力. 懷著自信，向你毛遂自薦.我叫李建國(guó)， 我已有 11 年的廚齡，在領(lǐng)導(dǎo)和同事朋友的幫助及個(gè)人的努 力下，我具備了扎實(shí)的烹飪技巧.精烹川，湘，鄂三種菜系. 廚政管理經(jīng)驗(yàn)三年.同時(shí)我還充分的利用休息時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)， 不但的'充實(shí)自己，也培養(yǎng)了自己多方面的技能。 “我自信，因?yàn)槲矣袑?shí)力.”懷著自信，我向你推薦自己.如果有幸被你選中，我將虛心盡職，勤奮工作，不斷 發(fā)揮自己的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，竭盡全力為貴單位的輝煌發(fā)展 盡綿薄之力.同時(shí)，我也相信自身較高的綜合能力，良好的 團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和強(qiáng)烈的責(zé)任心能使我勝任本職工作。 最后，再次感謝你閱讀我的這份自薦書(shū)，熱切期盼你的早日答復(fù). 忠心的祝愿你身體健康，萬(wàn)事如意! 忠心的祝 愿貴單位興旺發(fā)達(dá)，事業(yè)蒸蒸日上!

此致

敬禮!

求職人：XXX

XXXX年XX月XX日

烹飪專(zhuān)業(yè)求職信4

尊敬的經(jīng)理：

您好!

我叫，今天路過(guò)貴餐廳看到貴酒店正在招聘一名行政總廚，我曾在三星酒店從事這方面的，有當(dāng)總廚的.，所以寫(xiě)了封，希望可以到貴公司。

從事廚師這個(gè)行業(yè)已經(jīng)有xx個(gè)年頭了，從事過(guò)學(xué)徒、廚師助手、廚師、副廚師長(zhǎng)，最后到行政總廚。有過(guò)煮中餐、西餐的經(jīng)驗(yàn)、負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)面試，招聘，所有餐廳員工的調(diào)度和管理。維護(hù)和管理費(fèi)用和有信譽(yù)的食品供應(yīng)商的關(guān)系。設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)和執(zhí)行菜單、質(zhì)量控制和季節(jié)性的特色菜。計(jì)劃和安排晚餐，午宴，招待會(huì)多達(dá)xx00人。所以，對(duì)于一名行政總廚而言，我覺(jué)得我擁有出色的經(jīng)驗(yàn)。希望總經(jīng)理可以考慮一下我。

最后，謝謝您的考慮，希望早日可以收到您的，到貴酒店面試，到貴酒店工作。

此致

敬禮!

求職人：

20xx年xx月xx日

烹飪專(zhuān)業(yè)求職信5

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！首先真誠(chéng)地感謝您從百忙之中抽出時(shí)間來(lái)看我的自薦材料。

我是XX學(xué)校的畢業(yè)生。我是一名來(lái)自農(nóng)村的孩子，艱苦的條件磨練出我頑強(qiáng)拼搏，不怕吃苦的堅(jiān)韌個(gè)性。我很平凡，但我不甘平庸，未來(lái)的道路上充滿了機(jī)遇與挑戰(zhàn)，我正激越豪情，滿懷斗志準(zhǔn)備迎接。我堅(jiān)定地認(rèn)為：天生我材比有用，付出總會(huì)有匯報(bào)！

回首過(guò)去的這幾年大學(xué)生活，求學(xué)之路坎坷不平，嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)使我不得不懷著對(duì)知識(shí)的`無(wú)比尊重，踏實(shí)認(rèn)真地學(xué)習(xí)了烹飪烹調(diào)知識(shí)，以及食物雕刻和其它專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

為了能夠找到一份適合自己專(zhuān)業(yè)的工作，我還參加了一些認(rèn)證考試，比如英語(yǔ)等級(jí)考試。以便不斷礪煉自己成為現(xiàn)代社會(huì)所需要的實(shí)用性人才，更好的為貴公司創(chuàng)造效益，在學(xué)好書(shū)本的同時(shí)，積極地利用各種機(jī)會(huì)參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。另外自己有濃厚的興趣，相信在以后的工作中會(huì)發(fā)揮出我的全部潛力，實(shí)現(xiàn)自己最大的價(jià)值。

當(dāng)今社會(huì)世人矚目的中國(guó)入世，切身相關(guān)的體制變革，沸沸揚(yáng)揚(yáng)的網(wǎng)絡(luò)共同紡織了我們這個(gè)時(shí)代的生活背景，這個(gè)世界也因此充斥著殘酷的競(jìng)爭(zhēng)。“物競(jìng)天擇，適者生存”成為時(shí)代的主旋律。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，物色一名好助手是您的希望，而謀求一片理想的發(fā)展空間，則是我多年的夢(mèng)想。

此致

敬禮！

XXX

XXXX年XX月XX日

烹飪專(zhuān)業(yè)求職信6

尊敬的經(jīng)理：

您好!

我叫xuexila，今天路過(guò)貴餐廳看到貴酒店正在招聘一名行政總廚，我曾在三星酒店從事這方面的，有當(dāng)總廚的，所以寫(xiě)了封，希望可以到貴公司。

從事廚師這個(gè)行業(yè)已經(jīng)有10個(gè)年頭了，從事過(guò)學(xué)徒、廚師助手、廚師、副廚師長(zhǎng)，最后到行政總廚。有過(guò)煮中餐、西餐的經(jīng)驗(yàn)、負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)面試，招聘，所有餐廳員工的調(diào)度和管理。維護(hù)和管理費(fèi)用和有信譽(yù)的`食品供應(yīng)商的關(guān)系。設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)和執(zhí)行菜單、質(zhì)量控制和季節(jié)性的特色菜。計(jì)劃和安排晚餐，午宴，招待會(huì)多達(dá)1000人。所以，對(duì)于一名行政總廚而言，我覺(jué)得我擁有出色的經(jīng)驗(yàn)。希望總經(jīng)理可以考慮一下我。

最后，謝謝經(jīng)理看完我的這封求職信范文，也謝謝您的考慮，希望早日可以收到您的，到貴酒店面試，到貴酒店工作。

此致

敬禮!

XXX

XXXX年XX月XX日

烹飪專(zhuān)業(yè)求職信7

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!今天早上路過(guò)貴餐廳的門(mén)口，看到貴餐廳現(xiàn)在正在一名中餐的廚師，正在找工作的我，剛剛看到這份廚師的工作挺適合我的，于是寫(xiě)了這封求職信，希望可以到貴餐廳當(dāng)一名廚師。

當(dāng)一名廚師，我覺(jué)得很大程度上是受到我爸爸的影響，再加上我的學(xué)習(xí)成績(jī)不是很優(yōu)秀，所以我就決定報(bào)讀了一家職業(yè)技術(shù)學(xué)校讀了X年廚師這個(gè)專(zhuān)業(yè)。畢業(yè)后，我從一名廚師助理開(kāi)始，然后慢慢地積累，學(xué)習(xí)，然后當(dāng)上了一名廚師，有自己幾款拿手好菜。由于結(jié)婚的原因，我選擇了回到自己出生的這個(gè)城市，繼續(xù)當(dāng)一名廚師。

在烹飪行業(yè)，我工作已有七年了。在過(guò)去的三年里，我擔(dān)任一個(gè)在某某餐廳擔(dān)任過(guò)快餐廚師，因此舒適快速有效地準(zhǔn)備飯菜，做好又快又好吃。作為一個(gè)快餐的廚師，我不斷地與客戶進(jìn)行溝通，調(diào)查客戶的滿意度，改進(jìn)自己的菜式，事實(shí)上，很大程度上歸因于我的客戶溝通交流的.技巧。我相信我的經(jīng)驗(yàn)和技能會(huì)讓我能夠成為貴餐廳的廚師團(tuán)隊(duì)的重要成員之一。

最后，在我的求職信附上了我的簡(jiǎn)歷，如果您覺(jué)得我合適的話，可以隨著打電話給我。安排一個(gè)合適的時(shí)間面試，試菜。非常感謝您的考慮，感謝你在忙中抽時(shí)間閱讀了我的求職信。

此致

敬禮!

求職人：

XXXX年XX月XX日

烹飪專(zhuān)業(yè)求職信8

尊敬的經(jīng)理：

您好!

我叫xx，今天路過(guò)貴餐廳看到貴酒店正在招聘一名行政總廚，我曾在三星酒店從事這方面的，有當(dāng)總廚的，所以寫(xiě)了封，希望可以到貴公司。

從事廚師這個(gè)行業(yè)已經(jīng)有10個(gè)年頭了，從事過(guò)學(xué)徒、廚師助手、廚師、副廚師長(zhǎng)，最后到行政總廚。有過(guò)煮中餐、西餐的經(jīng)驗(yàn)、負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)面試，招聘，所有餐廳員工的調(diào)度和管理。維護(hù)和管理費(fèi)用和有信譽(yù)的食品供應(yīng)商的關(guān)系。設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)和執(zhí)行菜單、質(zhì)量控制和季節(jié)性的特色菜。計(jì)劃和安排晚餐，午宴，招待會(huì)多達(dá)1000人。所以，對(duì)于一名行政總廚而言，我覺(jué)得我擁有出色的經(jīng)驗(yàn)。希望總經(jīng)理可以考慮一下我。

最后，謝謝經(jīng)理看完我的'這封求職信，也謝謝您的考慮，希望早日可以收到您的，到貴酒店面試，到貴酒店工作。

此致

敬禮!

求職人：XXX

XXXX年XX月XX日

烹飪專(zhuān)業(yè)求職信9

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

首先感謝您在百忙之中閱讀我的自薦信，以下是我的個(gè)人介紹。

我叫錢(qián)小海，今年21歲，是廣州技師學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與配餐科學(xué)專(zhuān)業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生。

從網(wǎng)上或老師朋友那里了解到，貴酒店是我市知名企業(yè)，我左思右量，最終鼓足勇氣向貴酒店投了求職信。 我讀的是五年制高職班，上課時(shí)認(rèn)真聽(tīng)講，每門(mén)功課均為優(yōu)良。在校期間，還得到過(guò)學(xué)校發(fā)的一等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)學(xué)金、優(yōu)秀團(tuán)員等榮譽(yù)。我還擔(dān)當(dāng)中餐課代表一職，我熱愛(ài)我的專(zhuān)業(yè)，在家也會(huì)做些家常菜給家人嘗嘗。在對(duì)西餐、西點(diǎn)、裱花、面塑、雕刻等也有一定的`了解。

我有較強(qiáng)的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。入校以來(lái)，我會(huì)利用寒暑假時(shí)間到飯店進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，豐富了自身的閱歷，提高自身的綜合素養(yǎng)。在20xx年3月至20xx年10月，曾在世博餐廳工作學(xué)習(xí)過(guò)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的贊賞，這也成為我人生中一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)。在即將踏入這個(gè)社會(huì)大熔爐中的我，會(huì)更懷揣著熾熱的心憧憬未來(lái)并努力學(xué)習(xí)。我懇請(qǐng)貴酒店給我一個(gè)機(jī)會(huì)，讓我成為你們的一員，我將以無(wú)比的熱情和勤奮的工作回報(bào)您的知遇之恩，并非常樂(lè)意與未來(lái)的同事合作，虛心接受前輩對(duì)我的指導(dǎo)。

最后感謝您的檢閱，祝貴酒店業(yè)績(jī)頗升，祝您事業(yè)蒸蒸日上。

此致

敬禮!

XXX

XXXX年XX月XX日

烹飪專(zhuān)業(yè)求職信10

尊敬的XX領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

我叫XX，有四年在酒店當(dāng)大廚的經(jīng)驗(yàn)，看到貴酒店正在招聘廚師的信息，我寫(xiě)了這封求職信，希望可以到貴酒店擔(dān)任一名酒店大廚。

當(dāng)一名廚師，我覺(jué)得很大程度上是受到我爸爸的影響，再加上我的學(xué)習(xí)成績(jī)不是很優(yōu)秀，所以我就決定報(bào)讀了一家職業(yè)技術(shù)學(xué)校讀了3年廚師這個(gè)專(zhuān)業(yè)。畢業(yè)后的四年，我從一名廚師助理開(kāi)始，然后慢慢地積累，學(xué)習(xí)，然后當(dāng)上了一名廚師，有自己幾款拿手好菜。由于結(jié)婚的原因，我選擇了回到自己出生的這個(gè)城市，繼續(xù)當(dāng)一名廚師。

在酒店了，除了酒店的服務(wù)，酒店的食物也是酒店至關(guān)重要的東西。而食物的質(zhì)量是有廚師所決定的，所以一名好的廚師可以為酒店創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)。而對(duì)于我，我捫心自問(wèn)也是一名過(guò)關(guān)的廚師，對(duì)于刀法，酒菜的做法是比較精通的，而菜的味道也在之前的那家酒店證明是可以的`，所以我可以在之前的酒店呆上四年甚至更久的時(shí)間。所以希望經(jīng)理相信我的能力，給我一次面試的機(jī)會(huì)，做幾款拿手小菜給經(jīng)理品嘗，測(cè)試一下我的水準(zhǔn)。

最后，感謝經(jīng)理抽時(shí)間閱讀了我的求職信，希望有機(jī)會(huì)到貴酒店工作，為貴酒店的客戶服務(wù)，為酒店的食品水準(zhǔn)的提供而努力，希望領(lǐng)導(dǎo)們可以給我這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，讓我為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份自己的力量。

此致

敬禮！

求職者：XX

XX年XX月XX日

烹飪專(zhuān)業(yè)求職信11

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

你好！

首先非常感謝你在百忙之中翻閱此信，給我指點(diǎn)和一次邁向成功的機(jī)會(huì)．我愿意加入貴單位并努力為其事業(yè)的發(fā)展而盡綿薄之力．

懷著自信，向你毛遂自薦．我叫李建國(guó)，我已有的廚齡，在領(lǐng)導(dǎo)和同事朋友的幫助及個(gè)人的努力下，我具備了扎實(shí)的烹飪技巧．精烹川，湘，鄂三種菜系．廚政管理經(jīng)驗(yàn)三年．同時(shí)我還充分的利用休息時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)，不但的充實(shí)自己，也培養(yǎng)了自己多方面的技能． ＂我自信，因?yàn)槲矣袑?shí)力．＂懷著自信，我向你推薦自己．如果有幸被你選中，我將虛心盡職，勤奮工作，不斷發(fā)揮自己的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，竭盡全力為貴單位的輝煌發(fā)展盡綿薄之力．同時(shí)，我也相信自身較高的綜合能力，良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和強(qiáng)烈的責(zé)任心能使我勝任本職工作．

最后，再次感謝你閱讀我的這份自薦書(shū)，熱切期盼你的早日答復(fù)．

忠心的祝愿你身體健康，萬(wàn)事如意！

忠心的祝愿貴單位興旺發(fā)達(dá)，事業(yè)蒸蒸日上！

自我評(píng)價(jià)：性格開(kāi)朗，具有親和力，積極向上，適應(yīng)能力強(qiáng)，有責(zé)任心，具備較強(qiáng)的溝

通，協(xié)調(diào)能力，有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神．

求職具備的要素

1。自信

常言說(shuō)的'好，自信是成功的一半。

你自己經(jīng)過(guò)反復(fù)考慮好要去應(yīng)聘的工作崗位，那就說(shuō)明你有能力勝任這份工作，所以在應(yīng)聘 時(shí)首先要有自信，要自信就要消除自卑心理，自卑就是對(duì)自己的不信任，自卑的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致精 神緊張，思維混亂，自卑的人首先自己把自己淘汰了，那么，就不能得到老板的信任，欣賞，和聘用 你，只有當(dāng)你擁有自信時(shí)，你才能在語(yǔ)言的應(yīng)對(duì)中發(fā)揮正常，推銷(xiāo)一個(gè)真實(shí)而完美的你。

2。尊重考官，留下好感

面試是給人的第一印象，能給考官留下好的印象，這就代表離求職成功就不遠(yuǎn)了，因此要做到以下幾點(diǎn)：

（1）提前到達(dá)，不能遲到，遲到是面試的大忌，如果連這最基本的都做不到，那下面就完啦。沒(méi)什么好談的。

（2）注重禮節(jié)，要有禮貌，這個(gè)往往就是考官特別留意的，好的第一印象就是由此而建立的。

（3）還有一點(diǎn)就是面試時(shí)，有時(shí)侯會(huì)遇到一些自己不太熟悉或者根本就不懂的問(wèn)題時(shí)，我覺(jué)得應(yīng)該實(shí)是求實(shí)的說(shuō)自己不是很懂，這樣的話對(duì)方會(huì)認(rèn)識(shí)到你的誠(chéng)實(shí)，也會(huì)聘用你。相反，如果你不懂卻裝懂，這樣對(duì)方會(huì)覺(jué)得你是在有意的敷衍他，覺(jué)得你不誠(chéng)實(shí)，不可靠，也就不會(huì)要你啦，所以呢做人一定要老實(shí)，說(shuō)實(shí)在的我就是一個(gè)老實(shí)人，所以呢朱總一定會(huì)留下我的。

工作能力及特長(zhǎng)：

1。熟練運(yùn)用各種辦公軟件．

2。熟練完成計(jì)算機(jī)組裝，硬件安全維護(hù)．

3。搭建中，小型網(wǎng)絡(luò)并對(duì)其進(jìn)行管理與維護(hù)．

4。誠(chéng)實(shí)，穩(wěn)重，敬業(yè)，能吃苦，具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神．

烹飪專(zhuān)業(yè)求職信12

尊敬的店長(zhǎng)：

您好！今天早上路過(guò)貴餐廳的門(mén)口，看到貴餐廳現(xiàn)在正在一名中餐的廚師，正席找工作的我，剛剛看到這份廚師的工作挺適合我的'，于是寫(xiě)了這封求職信，希望可以到貴餐廳當(dāng)一名廚師。

在烹飪行業(yè)，我工作已有七年了。在過(guò)去的三年里，我擔(dān)任一個(gè)在某某餐廳擔(dān)任過(guò)快餐廚師，因此舒適快速有效地準(zhǔn)備飯菜，做好又快又好吃。作為一個(gè)快餐的廚師，我不斷地與客戶進(jìn)行溝通，調(diào)查客戶的滿意度，改進(jìn)自己的菜式，事實(shí)上，我收到了四次“月最佳員工”獎(jiǎng)在某某餐廳，很大程度上歸因于我的客戶溝通交流的技巧。我相信我的經(jīng)驗(yàn)和技能會(huì)讓我能夠成為貴餐廳的廚師團(tuán)隊(duì)的重要成員之一。

最后，在我的求職信附上了我的簡(jiǎn)歷，如果您覺(jué)得我合適的話，可以隨著打電話給我。安排一個(gè)合適的時(shí)間面試，試菜。非常感謝您的考慮，感謝你在忙中抽時(shí)間閱讀了我的求職信。

此致

敬禮！

XXX

XXXX年XX月XX日

烹飪專(zhuān)業(yè)求職信13

尊敬的經(jīng)理：

您好，我叫鐘嘉誠(chéng)，有四年在酒店當(dāng)大廚的經(jīng)驗(yàn)，看到貴酒店正在招聘廚師的信息，我寫(xiě)了這封求職信，希望可以到貴酒店擔(dān)任一名酒店大廚。

當(dāng)一名廚師，我覺(jué)得很大程度上是受到我爸爸的影響，再加上我的學(xué)習(xí)成績(jī)不是很優(yōu)秀，所以我就決定報(bào)讀了一家職業(yè)技術(shù)學(xué)校讀了3年廚師這個(gè)專(zhuān)業(yè)。畢業(yè)后的四年，我從一名廚師助理開(kāi)始，然后慢慢地積累，學(xué)習(xí)，然后當(dāng)上了一名廚師，有自己幾款拿手好菜。由于結(jié)婚的原因，我選擇了回到自己出生的'這個(gè)城市，繼續(xù)當(dāng)一名廚師。

在酒店了，除了酒店的服務(wù)，酒店的食物也是酒店至關(guān)重要的東西。而食物的質(zhì)量是有廚師所決定的，所以一名好的廚師可以為酒店創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)。而對(duì)于我，我捫心自問(wèn)也是一名過(guò)關(guān)的廚師，對(duì)于刀法，酒菜的做法是比較精通的，而菜的味道也在之前的那家酒店證明是可以的，所以我可以在之前的酒店呆上四年甚至更久的時(shí)間。所以希望經(jīng)理相信我的能力，給我一次面試的機(jī)會(huì)，做幾款拿手小菜給經(jīng)理品嘗，測(cè)試一下我的水準(zhǔn)。

最后，感謝經(jīng)理抽時(shí)間閱讀了我的求職信，希望有機(jī)會(huì)到貴酒店工作，為貴酒店的客戶服務(wù)，為酒店的食品水準(zhǔn)的提供而努力。

至此

敬禮

xxx

烹飪專(zhuān)業(yè)求職信14

尊敬的XX領(lǐng)導(dǎo)：

您好，我叫XXX，有四年在酒店當(dāng)大廚的經(jīng)驗(yàn)，看到貴酒店正在招聘廚師的信息，我寫(xiě)了這封求職信，希望可以到貴酒店擔(dān)任一名酒店大廚。

當(dāng)一名廚師，我覺(jué)得很大程度上是受到我爸爸的影響，再加上我的學(xué)習(xí)成績(jī)不是很優(yōu)秀，所以我就決定報(bào)讀了一家職業(yè)技術(shù)學(xué)校讀了3年廚師這個(gè)專(zhuān)業(yè)。畢業(yè)后的四年，我從一名廚師助理開(kāi)始，然后慢慢地積累，學(xué)習(xí)，然后當(dāng)上了一名廚師，有自己幾款拿手好菜。由于結(jié)婚的原因，我選擇了回到自己出生的這個(gè)城市，繼續(xù)當(dāng)一名廚師。在酒店了，除了酒店的服務(wù)，酒店的食物也是酒店至關(guān)重要的東西。而食物的質(zhì)量是有廚師所決定的，所以一名好的廚師可以為酒店創(chuàng)造良好的`業(yè)績(jī)。而對(duì)于我，我捫心自問(wèn)也是一名過(guò)關(guān)的廚師，對(duì)于刀法，酒菜的做法是比較精通的，而菜的味道也在之前的那家酒店證明是可以的，所以我可以在之前的酒店呆上四年甚至更久的時(shí)間。所以希望經(jīng)理相信我的能力，給我一次面試的機(jī)會(huì)，做幾款拿手小菜給經(jīng)理品嘗，測(cè)試一下我的水準(zhǔn)。

最后，感謝經(jīng)理抽時(shí)間閱讀了我的求職信，希望有機(jī)會(huì)到貴酒店工作，為貴酒店的客戶服務(wù)，為酒店的食品水準(zhǔn)的提供而努力。

xxx

xx年x月x日

烹飪專(zhuān)業(yè)求職信15

尊敬的XX領(lǐng)導(dǎo)：

您好，我叫XXX，有四年在酒店當(dāng)大廚的經(jīng)驗(yàn)，看到貴酒店正在招聘廚師的信息，我寫(xiě)了這封求職信，希望可以到貴酒店擔(dān)任一名酒店大廚。

當(dāng)一名廚師，我覺(jué)得很大程度上是受到我爸爸的影響，再加上我的學(xué)習(xí)成績(jī)不是很優(yōu)秀，所以我就決定報(bào)讀了一家職業(yè)技術(shù)學(xué)校讀了3年廚師這個(gè)專(zhuān)業(yè)。畢業(yè)后的四年，我從一名廚師助理開(kāi)始，臨朐英才網(wǎng)。然后慢慢地積累，學(xué)習(xí)，然后當(dāng)上了一名廚師，有自己幾款拿手好菜。由于結(jié)婚的原因，我選擇了回到自己出生的這個(gè)城市，繼續(xù)當(dāng)一名廚師。

在酒店了，除了酒店的服務(wù)，酒店的食物也是酒店至關(guān)重要的東西。而食物的質(zhì)量是有廚師所決定的，所以一名好的廚師可以為酒店創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)。而對(duì)于我，我捫心自問(wèn)也是一名過(guò)關(guān)的廚師，對(duì)于刀法，酒菜的做法是比較精通的，而菜的味道也在之前的那家酒店證明是可以的.，所以我可以在之前的酒店呆上四年甚至更久的時(shí)間。所以希望經(jīng)理相信我的能力，給我一次面試的機(jī)會(huì)，做幾款拿手小菜給經(jīng)理品嘗，測(cè)試一下我的水準(zhǔn)。

最后，感謝經(jīng)理抽時(shí)間閱讀了我的求職信，希望有機(jī)會(huì)到貴酒店工作，為貴酒店的客戶服務(wù)，為酒店的食品水準(zhǔn)的提供而努力。

此致

敬禮!

求職人：XXX

20xx年X月X日

第四篇：烹飪專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介

烹飪專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介

一、行業(yè)前景

當(dāng)前，隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始享受生活，“吃”，曾經(jīng)是人類(lèi)生存的第一要素，而對(duì)于今天來(lái)說(shuō)，“吃”，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來(lái)了。隨著社會(huì)物質(zhì)文明的進(jìn)步，快節(jié)奏的生活隨之到來(lái)，社會(huì)分工更加明細(xì)，以家庭燒煮為主的餐飲方式，逐漸被公共餐廳、食堂以及流動(dòng)快餐為主的方式取代。這樣，廚師的勞動(dòng)將替千百萬(wàn)人解決生活上的后顧之憂。由此我們可以看出，未來(lái)廚師無(wú)論是就業(yè)前景還是社會(huì)地位都必將是一片光明！據(jù)我國(guó)餐飲文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示，中國(guó)烹飪行業(yè)當(dāng)前急需大批高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來(lái)充實(shí)，每年人才缺口100萬(wàn)，這一數(shù)字標(biāo)志了廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)在和將來(lái)就業(yè)的最熱門(mén)職業(yè)之一。2011年最具就業(yè)前景的七大專(zhuān)業(yè)中，烹飪專(zhuān)業(yè)位居第三，一名烹飪專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生，特別是高檔餐廳主廚月薪可達(dá)到8000元以上，廚師長(zhǎng)年薪達(dá)十幾萬(wàn)，行政總廚年薪高達(dá)幾十萬(wàn)，甚至上百萬(wàn)。

二、專(zhuān)業(yè)概述

我校烹飪專(zhuān)業(yè)始建于xxxx年，多年來(lái)為社會(huì)培養(yǎng)了許多優(yōu)秀的餐飲人才；積累了豐富的烹飪專(zhuān)業(yè)辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和幫助下，在同志們的共同努力下，我校烹飪專(zhuān)業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。

1、學(xué)制與培養(yǎng)目標(biāo)

（1）學(xué)制：三年

（2）辦學(xué)層次：中等專(zhuān)科

（3）培養(yǎng)目標(biāo)：面向餐飲企業(yè)，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美、勞等方面全面發(fā)展，身心健康，具有與本專(zhuān)業(yè)相適應(yīng)的文化水平、專(zhuān)業(yè)技能，并具備一定的審美意識(shí)，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的烹飪高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才。

2、師資力量

學(xué)校由專(zhuān)職教師系統(tǒng)講解各科專(zhuān)業(yè)知識(shí)，專(zhuān)職的中高級(jí)烹飪技師從事示范教學(xué)。本專(zhuān)業(yè)有講師1名、助教3名、中國(guó)烹飪大師1名、烹飪名師6名。所有專(zhuān)業(yè)教師個(gè)個(gè)都是“雙師型”，在飯店企業(yè)是大師，在課堂上是講師，每人都有絕技。

3、教學(xué)設(shè)施

本專(zhuān)業(yè)的教學(xué)設(shè)施在環(huán)境、場(chǎng)地、設(shè)備、條件、功能服務(wù)等諸多方面達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，有培養(yǎng)高素質(zhì)的烹飪技能人才最先進(jìn)、最科學(xué)、最適用、最合理的硬件條件，集學(xué)生實(shí)習(xí)、訓(xùn)練教學(xué)、科研實(shí)驗(yàn)、鑒定展示等多種功能為一體。能同時(shí)容納120人進(jìn)行烹飪技能操作；能用最直觀、最先進(jìn)的方法進(jìn)行烹飪示范教學(xué)；能用最科學(xué)的方法進(jìn)行中西菜點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)分析和研究?，F(xiàn)有食品雕刻間、刀工、勺工練功室、中西式面點(diǎn)室、營(yíng)養(yǎng)分析實(shí)驗(yàn)室等。

三、職業(yè)面向

本專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后適應(yīng)范圍較廣，具體如下：

1、主要就業(yè)崗位：各類(lèi)大中型、中高檔餐飲企業(yè)（賓館、飯店、招待所等）菜肴制作、面點(diǎn)制作等崗位；各企事業(yè)單位食堂管理人員、中小型餐飲企業(yè)管理人員。

2、其他就業(yè)崗位：營(yíng)養(yǎng)配餐、飲食保健咨詢、食品加工企業(yè)食品制作生產(chǎn)等崗位。我校畢業(yè)生就業(yè)足跡遍布在全國(guó)34個(gè)省市自治區(qū)。他們中有的在機(jī)關(guān)、事業(yè)單位執(zhí)廚；有的擔(dān)任著大飯店、大賓館的領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)或自主創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。本專(zhuān)業(yè)系與省直機(jī)關(guān)、高等學(xué)府和各大城市賓館、飯店多年來(lái)形成的良好就業(yè)渠道，這是我校烹飪專(zhuān)業(yè)特有的就業(yè)現(xiàn)象。

四、專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置

1、理論學(xué)習(xí)內(nèi)容

烹飪概論、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪化學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、餐飲服務(wù)、職業(yè)道德等。

2、實(shí)踐學(xué)習(xí)內(nèi)容

（1）八大菜系的經(jīng)典名菜、宮廷菜、藥膳食療菜肴等；（2）當(dāng)前現(xiàn)代酒店、市場(chǎng)流行菜、風(fēng)味特色菜、名師名菜；（3）大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕、瓊脂雕、泡沫雕等；（4）系統(tǒng)傳授各種精美藝術(shù)冷拼；

（5）鹵菜涼菜制作、宴席涼菜組合、時(shí)尚鮮果盤(pán)；

（6）各式火鍋、砂缽、干鍋、鍋?zhàn)?、鐵板燒、民間風(fēng)味小吃；（7）中式、西式時(shí)尚流行點(diǎn)心、南北各大流派名點(diǎn)。

五、畢業(yè)證書(shū)

所有學(xué)生學(xué)業(yè)完成，經(jīng)過(guò)國(guó)家職業(yè)技能鑒定部門(mén)的考核，成績(jī)合格者頒發(fā)《國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)》，和我校綜合考試合格的學(xué)生，學(xué)校頒發(fā)《中專(zhuān)畢業(yè)證》。

同學(xué)們，選擇了烹飪專(zhuān)業(yè)，就等于選擇了前途光明的工作，藍(lán)領(lǐng)變金領(lǐng)的理想即將實(shí)現(xiàn)。我們?cè)负兔恳晃挥兄緦W(xué)習(xí)烹飪專(zhuān)業(yè)的同學(xué)一起開(kāi)創(chuàng)這充滿希望的未來(lái)。

第五篇：烹飪專(zhuān)業(yè)規(guī)劃

海南歐鼎商業(yè)藝術(shù)學(xué)校

2017—2020烹飪專(zhuān)業(yè)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃

為了更好地落實(shí)學(xué)校“十三五規(guī)劃”，突出學(xué)?！敖虒W(xué)為中心、質(zhì)量是生命、規(guī)劃在科學(xué)、發(fā)展要穩(wěn)健”的主體地位與戰(zhàn)略思考，根據(jù)國(guó)家和省市有關(guān)文件精神及業(yè)務(wù)規(guī)范要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定如下“2017—2020烹飪專(zhuān)業(yè)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃”。

一、基本定位與培養(yǎng)模式

1、指導(dǎo)思想與目標(biāo)要求

全面貫徹黨和國(guó)家的教育方針，以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向、以中等應(yīng)用型人才教育為主體、以內(nèi)涵建設(shè)為重心、以專(zhuān)業(yè)建設(shè)為龍頭、以教學(xué)科研為基礎(chǔ)、以隊(duì)伍建設(shè)為關(guān)鍵、以改革創(chuàng)新為動(dòng)力、以思想工作為保障，樹(shù)立現(xiàn)代教育理念，深化教學(xué)改革，加強(qiáng)校企合作，推行工學(xué)結(jié)合，實(shí)施素質(zhì)教育，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量；為海南經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國(guó)際旅游島建設(shè)培養(yǎng)面向餐飲業(yè)的生產(chǎn)、服務(wù)、管理第一線需要的中等技能型技術(shù)人才。

根據(jù)學(xué)?？傮w的發(fā)展規(guī)劃要求，特制訂本“烹飪專(zhuān)業(yè)三年建設(shè)發(fā)展規(guī)劃”，在辦學(xué)規(guī)模、教研、師資隊(duì)伍建設(shè)等方面提出一些切實(shí)可行的建設(shè)規(guī)劃目標(biāo)，通過(guò)三年的努力，實(shí)現(xiàn)烹飪專(zhuān)業(yè)“從小到大、從弱到強(qiáng)、從有到精”的錯(cuò)位發(fā)展。

2、基本情況與專(zhuān)業(yè)定位

烹飪專(zhuān)業(yè)是我校根據(jù)海南省國(guó)際旅游島建設(shè)以及當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)、餐飲業(yè)發(fā)展對(duì)烹飪從業(yè)人員的特別需求而設(shè)臵的。主要是面向社會(huì)招收相當(dāng)于初中畢業(yè)的學(xué)生，通過(guò)兩年的教學(xué)實(shí)踐和一年的實(shí)習(xí)，培養(yǎng)既有中職知識(shí)水平，又有烹飪中級(jí)技能的生產(chǎn)、服務(wù)第一線急需的中等技術(shù)應(yīng)用型人才，學(xué)制三年，畢業(yè)時(shí)獲得“中職畢業(yè)證書(shū)、職業(yè)技能證書(shū)”；招收農(nóng)民工、社會(huì)青年、企業(yè)員工進(jìn)行烹飪專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，結(jié)業(yè)時(shí)發(fā)放“結(jié)業(yè)證、技能證”。技能培養(yǎng)是其核心，生產(chǎn)一線是其崗位。

學(xué)校于2015年開(kāi)設(shè)烹飪專(zhuān)業(yè)后，通過(guò)引入具有一定影響的專(zhuān)業(yè)教師承擔(dān)專(zhuān)業(yè)建設(shè)和教學(xué)任務(wù)，使年輕而充滿活力的烹飪專(zhuān)業(yè)在學(xué)校專(zhuān)業(yè)建設(shè)與發(fā)展過(guò)程中脫穎而出、規(guī)模與效益得到明顯提升。2017年，學(xué)校將烹飪專(zhuān)業(yè)整體搬遷至海南醫(yī)藥職業(yè)學(xué)校校區(qū)，納入學(xué)校首批重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)，并投入30多萬(wàn)元用于建設(shè)實(shí)訓(xùn)操作間，為師生教學(xué)創(chuàng)造一流的實(shí)訓(xùn)條件。其建設(shè)宗旨為：以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以就業(yè)為指導(dǎo)、在服務(wù)為中心，在小校區(qū)辦好大專(zhuān)業(yè)、將大專(zhuān)業(yè)辦成強(qiáng)專(zhuān)業(yè)。

3、人才培養(yǎng)與教學(xué)模式

烹飪專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)能適應(yīng)社會(huì)餐飲發(fā)展的一專(zhuān)多能型人才為目標(biāo)，為海南國(guó)際旅游島建設(shè)培養(yǎng)大批烹飪中等應(yīng)用型操作能手，服務(wù)于烹飪行業(yè)的生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線。學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)與教學(xué)模式，將緊緊圍繞培養(yǎng)目標(biāo)與職業(yè)需求，緊密結(jié)合海南國(guó)際旅游島建設(shè)的需求特點(diǎn)，緊貼社會(huì)實(shí)際及畢業(yè)生就業(yè)崗位要求，不斷調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和 教學(xué)方法，實(shí)施以中式熱菜、中式面點(diǎn)、冷菜制作與食品雕刻等任務(wù)為目標(biāo)，以“校企合作、工學(xué)融合、知行合一”的人才培養(yǎng)模式，制訂學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的教學(xué)實(shí)踐計(jì)劃，以培育學(xué)生職業(yè)素質(zhì)為出發(fā)點(diǎn)，以提升學(xué)生職業(yè)技能為落腳點(diǎn)，以就業(yè)需求為教學(xué)導(dǎo)向，以產(chǎn)業(yè)調(diào)整為教學(xué)改革動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的“雙證率”和對(duì)口就業(yè)率達(dá)95%以上的人才培養(yǎng)目標(biāo)，并在綜合素質(zhì)方面受到就業(yè)單位的普遍好評(píng)與認(rèn)同。

二、辦學(xué)條件與師資力量

烹飪專(zhuān)業(yè)建立以來(lái)，學(xué)校董事會(huì)不僅高度重視，而且大力支持，并將不斷加大投入力度，改善辦學(xué)條件，提升師資水平，為專(zhuān)業(yè)建設(shè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的支撐保障。

1、師資隊(duì)伍建設(shè)

烹飪專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人潘老師、鄭老師具有豐富的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，從教多年，實(shí)踐能力強(qiáng)，實(shí)戰(zhàn)水平高。兩位老教師極積參加職業(yè)資格培訓(xùn)考試，多次獲得職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)和技能大賽獎(jiǎng)勵(lì)，是?？谥新毰腼儗?zhuān)業(yè)“雙師型”教師的知名人士。

目前烹飪專(zhuān)業(yè)有教師5名，其中高級(jí)職稱的有2名，中 級(jí)職稱有1名，初級(jí)職稱2名，“雙師型”教師比例達(dá)到80%，基本滿足專(zhuān)業(yè)教學(xué)和教研的需求，并已形成一支結(jié)構(gòu)合理、具有可持續(xù)發(fā)展能力的學(xué)術(shù)梯隊(duì)。

但是，學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)教師離部頒標(biāo)準(zhǔn)還是有很大的差距的，特別是在認(rèn)識(shí)上到位、思想上重視、行動(dòng)上全力支持方面，因此，一方面急需引進(jìn)有企業(yè)工作經(jīng)歷、年輕有為的能工巧匠加盟到教師隊(duì)伍中來(lái)。另一方面積極鼓勵(lì)在職教師下餐飲企業(yè)鍛煉和實(shí)習(xí)，要求專(zhuān)業(yè)教師尤其是青年教師每年有1—2個(gè)月的時(shí)間下企業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)。

3、實(shí)踐教學(xué)條件

烹飪實(shí)訓(xùn)室在2017年3月就已成功創(chuàng)建，現(xiàn)已建設(shè)成為設(shè)施齊全、技術(shù)先進(jìn)、環(huán)境良好的具有真實(shí)職業(yè)氛圍的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。實(shí)訓(xùn)室面積達(dá)300平方米，設(shè)備經(jīng)費(fèi)投入30余萬(wàn)元。但按照烹飪專(zhuān)業(yè)模塊化課程體系教學(xué)的要求，必須分門(mén)別類(lèi)地設(shè)臵：基本功訓(xùn)練實(shí)訓(xùn)室、面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、中式熱菜實(shí)訓(xùn)室、冷菜制作與食品雕刻實(shí)訓(xùn)室、多媒體示范教室等實(shí)訓(xùn)室，以便更好地滿足實(shí)踐教學(xué)的需要。

4、經(jīng)費(fèi)投入

學(xué)校每年都拿出一定的經(jīng)費(fèi)在保障正常教育教學(xué)的前提下不斷加大實(shí)訓(xùn)設(shè)備的投入。目前烹飪實(shí)訓(xùn)室設(shè)備30萬(wàn)元，十三五期間計(jì)劃再投入30萬(wàn)，增加實(shí)訓(xùn)設(shè)備，提高設(shè)備技術(shù)水平，以滿足專(zhuān)業(yè)教學(xué)和建設(shè)的需要。

5、教材與圖書(shū)資料

一是根據(jù)烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)特點(diǎn)，積極組織教師編寫(xiě)模塊式、單元式教學(xué)的校本教材。

二是烹飪專(zhuān)業(yè)涉及很多風(fēng)土人情及民俗文化，因此，學(xué)校圖書(shū)室應(yīng)擁有相關(guān)報(bào)刊雜志及烹飪專(zhuān)業(yè)書(shū)籍，至少要訂閱3種以上專(zhuān)業(yè)期刊，人均3冊(cè)以上圖書(shū)閱覽書(shū)籍，為專(zhuān)業(yè)師生提供充足的參考資料。

三是烹飪專(zhuān)業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行省市職成教處規(guī)定，每年征訂的學(xué)生教材中80%采用中職適用性教材，2017、2018秋季開(kāi)學(xué)時(shí)，學(xué)校征訂教材必須與中職教育教學(xué)及省賽、國(guó)賽的標(biāo)準(zhǔn)一致。

三、教學(xué)改革與教學(xué)管理

隨著社會(huì)餐飲業(yè)的發(fā)展變化，烹飪專(zhuān)業(yè)的教學(xué)與實(shí)踐必須通過(guò)不斷地進(jìn)行改革，規(guī)范教學(xué)管理，提高教學(xué)水平，創(chuàng)立學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)在中職教育中品牌地位。

1、教學(xué)內(nèi)容與課程體系改革

中職烹飪專(zhuān)業(yè)應(yīng)以中式烹調(diào)為核心，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生勝任切配、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等不同就業(yè)崗位的職業(yè)能力。自2017年開(kāi)始進(jìn)行課程體系改革，逐步建立模塊化的課程體系。并將課程設(shè)臵分為文化基礎(chǔ)模塊、基本功模塊、中式熱菜模塊、中式面點(diǎn)模塊和冷菜制作與食品雕刻模塊。文化基礎(chǔ)模塊主要培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)與溝通交流能 力、計(jì)劃與計(jì)算能力；中式熱菜模塊、中式面點(diǎn)模塊、冷菜制作與食品雕刻模塊重在方法和技能教育與實(shí)操，并能通過(guò)專(zhuān)業(yè)技能測(cè)試，獲得中級(jí)職業(yè)技能證書(shū)。

2、教學(xué)方法與手段改革

烹飪專(zhuān)業(yè)必須十分重視研究和改進(jìn)教學(xué)方法，根據(jù)教學(xué)對(duì)象的特點(diǎn)采取不同的教學(xué)手段，培養(yǎng)提高學(xué)生的基本知識(shí)、基本技能、基本情感。

一是要積極組織專(zhuān)業(yè)教師開(kāi)展教研活動(dòng)，經(jīng)常進(jìn)行集體備課，統(tǒng)一教學(xué)內(nèi)容、統(tǒng)一教學(xué)進(jìn)度、統(tǒng)一教學(xué)要求、統(tǒng)一教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一進(jìn)行技能測(cè)試。

二是每學(xué)期舉行至少開(kāi)展一次以上的觀摩課、示范課、公開(kāi)課，以提高專(zhuān)業(yè)教師的教學(xué)水平，促進(jìn)教師專(zhuān)業(yè)發(fā)展。

三是每周教務(wù)處實(shí)行不定期的“推門(mén)聽(tīng)課、關(guān)門(mén)評(píng)課、閉門(mén)思過(guò)”，規(guī)定教師每周至少自由聽(tīng)課1—2節(jié)，并主動(dòng)交流議課評(píng)課意見(jiàn)。通過(guò)兩年的努力，讓專(zhuān)業(yè)所有專(zhuān)任教師都能上好高質(zhì)量的觀摩課、示范課和公開(kāi)課。

3、實(shí)踐教學(xué)

烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)，必須改變傳統(tǒng)烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)中以課堂理論教學(xué)為中心、或理論與實(shí)踐相脫離的模式，緊緊圍繞崗位技能需求這個(gè)核心，建立“理實(shí)一體化”的新教學(xué)理念。按照職業(yè)能力的需要設(shè)計(jì)培養(yǎng)技能，構(gòu)建以崗位需求為本，由文化基礎(chǔ)模塊、基本功模塊、中式熱菜模塊、中式面點(diǎn)模塊 和冷菜制作與食品雕刻模塊等組成的具有模塊化、進(jìn)階式、組合型特征的烹飪技能實(shí)踐教學(xué)體系，強(qiáng)化實(shí)踐技能培養(yǎng)的主導(dǎo)作用。

一是要以紅白案制作等任務(wù)為驅(qū)動(dòng)目標(biāo)，實(shí)施項(xiàng)目型課程的教學(xué)方法。每門(mén)課程設(shè)臵若干課程項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目有特定的任務(wù)。通過(guò)這種教學(xué)模式，讓學(xué)生以菜點(diǎn)制作任務(wù)項(xiàng)目以及菜肴裝飾制作的承擔(dān)者的角色完成課程的理論學(xué)習(xí)，掌握技能，最后又以綜合性任務(wù)來(lái)考核掌握專(zhuān)項(xiàng)技能的程度和水平。

二是要充分保證實(shí)踐教學(xué)的執(zhí)行到位，人人動(dòng)手。烹飪專(zhuān)業(yè)的各實(shí)訓(xùn)室實(shí)行全天候的開(kāi)放制度，安排實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)人員值班開(kāi)放實(shí)訓(xùn)室，最大限度保障實(shí)訓(xùn)實(shí)操的需求。

三是烹飪專(zhuān)業(yè)必須實(shí)行實(shí)習(xí)與就業(yè)掛鉤。在學(xué)生下企業(yè)實(shí)習(xí)之前召開(kāi)招聘會(huì)，落實(shí)學(xué)生的就業(yè)意向，再分配學(xué)生到意向企業(yè)實(shí)習(xí)，在實(shí)習(xí)過(guò)程中進(jìn)行雙向選擇，從而對(duì)于提高實(shí)習(xí)效果起到良好的促進(jìn)作用。

四是烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生不僅要掌握扎實(shí)的實(shí)踐技能，而且要強(qiáng)制性要求學(xué)生考證競(jìng)級(jí)。所有畢業(yè)生取得烹飪中式烹調(diào)中級(jí)工證書(shū)達(dá)90%以上，力爭(zhēng)部分學(xué)生能取得高級(jí)工證書(shū)，以便較好地適應(yīng)職業(yè)崗位技能要求。

4、教研教改

烹飪專(zhuān)業(yè)教師必須每周、每月按計(jì)劃組織開(kāi)展教研活動(dòng)，開(kāi)發(fā)具有學(xué)校特色、地方特色、民族特色和時(shí)代特色的美食佳肴，力爭(zhēng)于2018年我校烹飪專(zhuān)業(yè)的師生，在全省職業(yè)技能大賽中初現(xiàn)端倪，2019年獲得熱菜、面點(diǎn)、冷拼、果疏雕之類(lèi)的優(yōu)勝獎(jiǎng)。

5、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合

烹飪專(zhuān)業(yè)必須堅(jiān)持以企業(yè)需求帶動(dòng)教學(xué)研究、以教研促進(jìn)教學(xué)的產(chǎn)學(xué)研發(fā)展思路，在產(chǎn)學(xué)研發(fā)展上取得突破性發(fā)展。

通過(guò)與實(shí)習(xí)基地企業(yè)的緊密聯(lián)系，了解餐飲企業(yè)對(duì)各崗位人才的需求，從而確定教研方向和定位。通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作，一方面拓寬學(xué)生就業(yè)的渠道，另一方面提高了專(zhuān)業(yè)的教研能力和教學(xué)水平。力爭(zhēng)烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的對(duì)口就業(yè)率達(dá)98%以上。

另外，不斷拓展對(duì)外培訓(xùn)項(xiàng)目，力爭(zhēng)每年培訓(xùn)農(nóng)民工或餐飲業(yè)廚師達(dá)100人次以上，從而實(shí)現(xiàn)中職學(xué)校為區(qū)域經(jīng)濟(jì)及社會(huì)發(fā)展提供技術(shù)服務(wù)的本職功能。

6、教學(xué)管理

通過(guò)學(xué)校指導(dǎo)、教務(wù)管理、專(zhuān)業(yè)執(zhí)行一系列程序，建立一套較為完整的教學(xué)管理制度，并在實(shí)際教學(xué)與實(shí)踐過(guò)程中得到較好地執(zhí)行。

一是建立學(xué)校、教務(wù)兩級(jí)教學(xué)管理系統(tǒng)，使教學(xué)管理機(jī)構(gòu)健全，職責(zé)明確到人。在專(zhuān)業(yè)內(nèi)，確定以教研組長(zhǎng)為主 要負(fù)責(zé)人，建立“熱菜、冷拼、面點(diǎn)、雕刻”等4個(gè)方面教師分管，“實(shí)踐教學(xué)”、“畢業(yè)生工作”、“學(xué)生活動(dòng)”、“專(zhuān)業(yè)資料管理”四個(gè)專(zhuān)業(yè)建設(shè)工作的管理方式，為教學(xué)與實(shí)踐提供可靠保證。在教學(xué)過(guò)程中建立期初、期中、期末教學(xué)檢查制度，聽(tīng)課制度，師生交流會(huì)制度，教師說(shuō)課制度，學(xué)生評(píng)教、教師評(píng)學(xué)制度，專(zhuān)業(yè)主任及教師相互評(píng)教制度等。

二是按照教學(xué)的過(guò)程，將教學(xué)資料文件按“教學(xué)計(jì)劃”、“教學(xué)大綱”、“教學(xué)進(jìn)度”、“質(zhì)量監(jiān)控”、“學(xué)籍管理”、“教學(xué)提高”等資料分門(mén)別類(lèi)進(jìn)行規(guī)范、整理歸檔，為教學(xué)的連續(xù)性提供支持與支撐。

三是建立運(yùn)行良好的教學(xué)質(zhì)量保證體系和監(jiān)控機(jī)制。學(xué)校和教務(wù)要高度重視教學(xué)與實(shí)踐質(zhì)量監(jiān)控，每1個(gè)星期開(kāi)一次專(zhuān)業(yè)教師教學(xué)例會(huì)，每2個(gè)星期開(kāi)一次學(xué)校教學(xué)工作會(huì)議，以便提高專(zhuān)業(yè)教師的教學(xué)質(zhì)量意識(shí)。

四、人才培養(yǎng)與素質(zhì)教育

1、基礎(chǔ)理論與專(zhuān)業(yè)知識(shí)

烹飪專(zhuān)業(yè)在教學(xué)計(jì)劃中要注重基礎(chǔ)理論與專(zhuān)業(yè)知識(shí)并重的培養(yǎng)模式，一方面培養(yǎng)學(xué)生基本的人際溝通、計(jì)劃與計(jì)算能力，烹飪?cè)稀I(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、中式烹調(diào)技藝的理論與應(yīng)用能力；另一方面采用模塊化的課程體系將專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)與專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能融合貫通，打通理論與實(shí)踐的界線，建立以職業(yè)技能為核心，理論為實(shí)踐服務(wù)的教學(xué)思想。

2、職業(yè)能力與素質(zhì)

要特別注重學(xué)生職業(yè)道德與職業(yè)品質(zhì)的培育，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技能的同時(shí)，錘煉良好的道德情操，形成尊師重教、友愛(ài)互助的校園氣氛。要引導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng)，投身于社會(huì)公益事業(yè)，如赴農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)展義工服務(wù)、為市民免費(fèi)進(jìn)行菜品的初加工、感恩主題活動(dòng)等。通過(guò)班主任指導(dǎo)、團(tuán)委或?qū)W生會(huì)組織開(kāi)展一些積極健康向上的文體活動(dòng)，如每年的元旦晚會(huì)、校運(yùn)會(huì)等，為學(xué)生創(chuàng)造良好的校園文化氣氛。

在開(kāi)展專(zhuān)業(yè)教學(xué)的同時(shí)，努力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和能力，組織學(xué)生走訪對(duì)口企業(yè)，如酒店、餐館、農(nóng)家樂(lè)、大排檔等，了解企業(yè)需求，查找自身的差距，從而能擺正姿態(tài)，努力提高職業(yè)素質(zhì)和能力。

在專(zhuān)業(yè)教師的指導(dǎo)下，引領(lǐng)學(xué)生積極參加職業(yè)技能考證，力爭(zhēng)90%以上的畢業(yè)生能獲得中級(jí)及以上的證書(shū)，部分學(xué)生甚至獲得“雙中”或高級(jí)證書(shū)。

3、學(xué)生滿意度

在專(zhuān)業(yè)建設(shè)與發(fā)展的過(guò)程中，要牢固樹(shù)立以學(xué)生為核心的教育思想，充分保證學(xué)生個(gè)性發(fā)展。通過(guò)班主任關(guān)注學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決學(xué)生學(xué)習(xí)、生活中出現(xiàn)的問(wèn)題；不斷 強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)教師的質(zhì)量意識(shí)，提高教學(xué)水平，讓學(xué)生聽(tīng)得懂、學(xué)得進(jìn)、吃得消，及時(shí)改進(jìn)教學(xué)中存在的問(wèn)題；通過(guò)定期召開(kāi)師生交流會(huì)，解決師生中存在的各種問(wèn)題，疏緩學(xué)生的情 緒，通過(guò)專(zhuān)業(yè)教師個(gè)別輔導(dǎo)、指導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)興趣，提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力，解決部分學(xué)生“吃不飽”的現(xiàn)象。對(duì)在教學(xué)定期測(cè)評(píng)中，平均得分均在95以上；在不定期的問(wèn)卷調(diào)查中，學(xué)生的滿意度高達(dá)98%以上的任課教師，學(xué)校將給予大張旗鼓地獎(jiǎng)勵(lì)。

4、招生就業(yè)與社會(huì)聲譽(yù)

餐飲行業(yè)的發(fā)展，必將極大地帶動(dòng)了烹飪專(zhuān)業(yè)人才的需求，給烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生帶來(lái)廣闊的就業(yè)市場(chǎng)和前景。因此開(kāi)辦烹飪專(zhuān)業(yè)，必須抓住機(jī)遇，在招生就業(yè)方面，加大宣傳力度，不斷擴(kuò)大招生規(guī)模，力爭(zhēng)每年招生在150—200人左右；學(xué)生畢業(yè)率、雙證率、就業(yè)率、對(duì)口就業(yè)率、均達(dá)到90%以上；學(xué)生不僅基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)，而且基本技能熟練，基本實(shí)現(xiàn)“一步到崗”，而且深受用人單位的歡迎，讓企業(yè)對(duì)烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的學(xué)生滿意率達(dá)到90%以上。

五、專(zhuān)業(yè)建設(shè)與成果期待

1、專(zhuān)業(yè)建設(shè)更加科學(xué)

（1）2017年我校烹飪專(zhuān)業(yè)被定為學(xué)校重點(diǎn)發(fā)展專(zhuān)業(yè)，同時(shí)向上申報(bào)為重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)，對(duì)外宣傳為學(xué)校突破性發(fā)展專(zhuān)業(yè)。

（2）進(jìn)一步理清辦學(xué)思路，完善課程體系，確立建設(shè)中式烹調(diào)模塊化課程體系的目標(biāo)，實(shí)施以職業(yè)崗位任務(wù)為驅(qū)動(dòng)目標(biāo)，工學(xué)結(jié)合的項(xiàng)目型課程教學(xué)模式，引進(jìn)和培養(yǎng)善于傳授 和技藝高超的專(zhuān)項(xiàng)技能型師資隊(duì)伍，建立以中式烹調(diào)為核心，融教學(xué)、培訓(xùn)、教研和職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)導(dǎo)等四位一體、工位式的烹飪實(shí)訓(xùn)室，豐富專(zhuān)業(yè)建設(shè)的內(nèi)涵。

（3）進(jìn)一步密切聯(lián)系賓館企業(yè)和餐飲業(yè)主，至2018、2019年，校外實(shí)習(xí)基地分別達(dá)到3—6家。

2、教學(xué)條件更加成熟

（1）在校生人數(shù)規(guī)模突破200人，教師人數(shù)達(dá)到11名，雙師型教師比例進(jìn)一步提高，達(dá)到80%以上。

（2）新增實(shí)訓(xùn)設(shè)備30多萬(wàn)元，新建專(zhuān)門(mén)化實(shí)驗(yàn)室1個(gè)，進(jìn)一步改善硬件條件，為教學(xué)和教研提供更優(yōu)越的環(huán)境。

（3）建立電化教育信息平臺(tái)，發(fā)揮多媒體電化教學(xué)的功能性作用。

3、教學(xué)管理更加嚴(yán)謹(jǐn)

（1）完善中餐烹調(diào)技能課程體系建設(shè)，深化學(xué)分制教學(xué)改革。

（2）實(shí)施以學(xué)生完成專(zhuān)業(yè)崗位分工的中式熱菜、中式面點(diǎn)、食品雕刻等任務(wù)為驅(qū)動(dòng)目標(biāo)，實(shí)施項(xiàng)目型課程的教學(xué)方法。

（3）完善教學(xué)管理，在原有管理制度基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)教學(xué)質(zhì)量診斷與整改。

4、教學(xué)質(zhì)量日益提升

（1）學(xué)生綜合能力進(jìn)一步提高，近兩屆畢業(yè)生98%以上 都拿到學(xué)校的“雙證”。

（2）社會(huì)對(duì)專(zhuān)業(yè)高度認(rèn)可度，力爭(zhēng)2018年新生報(bào)到后的流失率控制在10%以內(nèi)，專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率和對(duì)口就業(yè)率達(dá)到90%以上。

（3）通過(guò)開(kāi)展校內(nèi)競(jìng)賽，培養(yǎng)選拔優(yōu)秀的種子選手，從18年開(kāi)始，進(jìn)軍省級(jí)烹飪賽事。

六、專(zhuān)業(yè)特色與創(chuàng)新實(shí)踐

1、適應(yīng)中式烹調(diào)崗位發(fā)展變化，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)技能模塊化教學(xué)實(shí)踐。

在課程體系方面，結(jié)合專(zhuān)業(yè)自身的實(shí)際，2017年，以培養(yǎng)能適應(yīng)現(xiàn)代餐飲技術(shù)發(fā)展需要的專(zhuān)業(yè)技能人才，開(kāi)始進(jìn)行課程體系的改革，逐步建立文化基礎(chǔ)模塊、基本功模塊、中式熱菜模塊、中式面點(diǎn)模塊和冷菜制作與食品雕刻模塊化課程教學(xué)新體系。

2、適時(shí)開(kāi)展校企合作、工學(xué)融合、頂崗實(shí)習(xí)。

烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)施以中式熱菜、中式面點(diǎn)、食品雕刻等任務(wù)為目標(biāo)、工學(xué)結(jié)合的項(xiàng)目型課程教學(xué)模式，每門(mén)課程設(shè)臵若干課程項(xiàng)目，且課程項(xiàng)目大多來(lái)源于餐飲企業(yè)案例，每個(gè)項(xiàng)目有特定的任務(wù)、要求、食材、預(yù)算。通過(guò)這種教學(xué)模式讓學(xué)生以中式烹調(diào)項(xiàng)目的承擔(dān)者的角色完成課程的理論學(xué)習(xí)，掌握技能，最后又以綜合性任務(wù)來(lái)考核其掌握專(zhuān)項(xiàng)技能的程度和水平。通過(guò)工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)，進(jìn)一步提高學(xué)生 技能水平，強(qiáng)化學(xué)生就業(yè)意識(shí)，適應(yīng)職業(yè)崗位的需要，從而深受企業(yè)的歡迎。