第一篇：七年級(jí)生物上冊(cè)3.5.1飲食與營養(yǎng)習(xí)題蘇科版教案

飲食與營養(yǎng)

一.選擇題

1.缺乏下列哪種維生素可引起佝僂?。築 A.維生素A

B.維生素D

C.維生素E D.維生素K

E.維生素C 2.下列哪種維生素具有維持正常的夜視功能：A A.維生素A

B.維生素B

C.維生素E D.維生素B6

E.葉酸 3.維生素K的主要功能是 ：D A.促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟

B.參與糖代謝

C.改善微循環(huán) D.促進(jìn)凝血功能

E.抗氧化的作用 4.普通飲食的適用范圍是：A A.無發(fā)熱和無消化道疾病者

B.消化不良，術(shù)后恢復(fù)期階段 C.發(fā)熱，體弱，消化道疾病

D.病情嚴(yán)重，吞咽困難，口腔疾病 E.術(shù)后和急性消化道疾病者

5.下列哪項(xiàng)屬于醫(yī)院的基本飲食：E A.高熱量飲食

B.高蛋白飲食

C.低蛋白飲食

D.低鹽飲食

E.流質(zhì)飲食 6.管喂飲食時(shí)，胃管插入深度為：C A.30—35cm

B.35—40cm

C.45—50cm D.50—55cm

E.55—60cm 7.以下哪種病人需高纖維素飲食：D A.胃十二指腸潰瘍恢復(fù)期的病人

B.患食管，胃底靜脈曲張的病人 C.患腹瀉，痢疾，慢性腸炎的病人

D.糖尿病的病人 E.胃，腸，肛門手術(shù)的病人

8.采用潛血試驗(yàn)飲食的病人在試驗(yàn)期3日內(nèi)，應(yīng)禁食下列哪些食物 ：B A.奶類食品

B.豬肝綠色蔬菜

C.黃豆制品

D.白蘿卜菜花

E.西紅柿土豆

9.李先生，35歲，體溫38度，口腔糜爛，自訴疼痛難忍。請(qǐng)根據(jù)李先生的病情，應(yīng)給予哪種飲食： A A.軟食

B.半流質(zhì)飲食

C.流食

D.高熱量飲食

E.高蛋白飲食 10.氮質(zhì)血癥病人應(yīng)選用下列哪種飲食: B A.低鹽飲食

B.低蛋白飲食

C.低脂肪飲食

D.高脂肪飲食

E.高熱量飲食 11.選用低蛋白飲食的病人，每日飲食中蛋白質(zhì)供應(yīng)量: B A.不超過20g

B.不超過30g

C.不超過40g 1 D.不超過50g

E.不超過60g 12.大手術(shù)后的病人宜采用的飲食: A A.高熱量低蛋白飲食

B.高蛋白高維生素飲食

C.高維生素低蛋白飲食 D.高脂肪高蛋白飲食

E.低脂肪高熱量飲食

13.低鈉飲食除無鹽外還需控制攝入食物中自然存在的含鈉量,每日攝入 鈉量 ：D A.<200mg

B.<300mg

C.<400mg D.<500mg

E.<600mg 14.下列哪項(xiàng)屬于試驗(yàn)飲食：E A.低膽固醇飲食

B.高蛋白飲食

C.低鹽飲食 D.低纖維素少渣飲食

E.膽囊造影飲食

15.在鼻飼插管時(shí).如病人出現(xiàn)嗆咳,呼吸困難等情況,應(yīng)采取下列哪項(xiàng)措施：E A.囑病人深呼吸

B.囑病人做吞咽動(dòng)作

C.托起病人頭部再插 D.停止操作取消鼻飼

E.拔出管子休息片刻再重新插管 16.低鹽飲食每日食鹽攝入量不超過：B A.1g

B.2g

C.3g D.4g

E.5g 17.低脂肪飲食每日攝入脂肪總量應(yīng)：C A.<30g

B.<40g

C.<50g D.<60g

E.<70g 18.為昏迷病人插胃管時(shí)至15CM處要托起病人頭部，目的是 ：A A.加大病人咽喉部通道的弧度

B.減輕病人痛苦

C.避免損傷食道粘膜

D.避免出現(xiàn)惡心

E.使病人喉部肌肉放松

19.腎病綜合癥病人應(yīng)選用下列哪種飲食：E A.低鹽飲食

B.低蛋白飲食

C.低脂肪飲食

D.高糖飲食

E.高蛋白飲食 20.心功能不全伴水腫的病人應(yīng)選用下列哪種飲食：A A.無鹽飲食

B.低蛋白飲食

C.低脂肪飲食

D.含鈣低的飲食

E.高蛋白飲食

二、多選題

1.下列哪種病人服藥時(shí)需將藥碾碎溶解后服用：AE A.鼻飼病人

B.發(fā)熱病人

C.腹瀉病人

D.嘔吐病人

E.上消化道大出血病人 2.下列哪種病人不適于高蛋白飲食：BC A.燒傷

B.肝硬化低蛋白血癥

C.氮質(zhì)血癥

D.腎病綜合癥

E.孕婦乳母 3.不符合要素飲食特點(diǎn)的是：AC 2 A.由各種營養(yǎng)素天然合成 B.無需消化也能被吸收 C.有利于糾正正負(fù)氮平衡

D.適于胃腸道瘺急性胰腺炎 E.符合正常生理營養(yǎng)需要

4.護(hù)理長期鼻飼的病人時(shí)應(yīng)注意：ABCE A.每日做口腔護(hù)理

B.認(rèn)真記錄出入液量

C.先將藥碾碎，溶解后服用

D.胃管每日更換

E.所有鼻飼用物應(yīng)每日消毒一次 5.要素飲食特點(diǎn)的是：BDE A.由各種營養(yǎng)素天然合成 B.無需消化也能被吸收 C.有利于糾正正負(fù)氮平衡

D.適于胃腸道瘺急性胰腺炎 E.符合正常生理營養(yǎng)需要

6.要素飲食適于下列哪些病人：ABCDE A.消化不良及急性胰腺炎

B.晚期癌癥營養(yǎng)不良者

C.嚴(yán)重?zé)齻偷鞍籽Y

D.大手術(shù)胃腸道瘺功能紊亂 E.胃腸道瘺，短腸綜合癥

7.下列哪項(xiàng)屬于基本飲食: ABCDE A.高蛋白飲食

B.高熱量飲食

C.軟質(zhì)飲食

D.流質(zhì)飲食

E.低脂肪飲食 8.普通飲食應(yīng)遵循的原則是: ABDE A.營養(yǎng)素平衡

B.少食多餐

C.易于咀嚼

D.易于消化無刺激性

E.少用含糖高及油煎食物

9.為昏迷病人插胃管時(shí)為提高成功率,正確的做法是，目的是: ABC A.插管前讓病人去枕平臥位

B.協(xié)助病人頭向后仰 C.當(dāng)胃管插入15CM處要托起病人頭部使下頜靠近胸骨柄 D.邊插胃管邊抽吸胃液,并將胃管插至所需長度 E.囑病人做吞咽動(dòng)作,插管時(shí)動(dòng)作迅速 三.填空題

1.人體所需的六大營養(yǎng)素包括 蛋白質(zhì)、脂肪

、碳水化合物、礦物質(zhì)

微量元素、維生素、水,其中產(chǎn)熱營養(yǎng)素為

蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。2.測量皮脂厚度最常用的部位是 三頭肌。

3.醫(yī)院膳食包括基本膳食、治療飲食、實(shí)驗(yàn)飲食 ,其中基本膳食 又分為 普通飲食、軟質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食、流質(zhì)飲食。4.每次鼻飼量不超過 200 ml，間隔 2 h以上。四.概念題

1.要素飲食：又稱元素飲食，是一種化學(xué)精制食物，含有全部人體所需的易于吸收的營養(yǎng)成分，由無渣小分子物質(zhì)組成的水溶性營養(yǎng)合成劑，包括游離氨基酸、單糖，主要脂肪酸、維生素、無機(jī)鹽類和微量元素。

2.鼻飼法：是將導(dǎo)管經(jīng)鼻腔插入胃內(nèi)，從管內(nèi)灌注流質(zhì)食物、營養(yǎng)液、水分和藥物的方法。五.簡答題

1.簡述飲食護(hù)理的一般措施。㈠病人入院后的飲食護(hù)理：根據(jù)醫(yī)囑填寫入院飲食通知單，送交營養(yǎng)室派出的訂餐人員㈡病人進(jìn)食前的護(hù)理：⑴做好病人的飲食健康教育⑵提供舒適的進(jìn)食環(huán)境㈢病人進(jìn)食前的護(hù)理： 3 掌握當(dāng)日當(dāng)餐的特殊飲食要求。㈣病人進(jìn)食后的護(hù)理：及進(jìn)撤去餐具，清理食物殘?jiān)?，整理床單，協(xié)助洗手，幫助做好口腔護(hù)理。餐后根據(jù)需要做好護(hù)理記錄。做好交接班。2.簡述確定胃管在胃內(nèi)的三種方法？

（1）連接注射器于胃管末端進(jìn)行抽吸，抽出胃液；（2）置聽診器于病人胃區(qū)，快速經(jīng)胃管向胃內(nèi)注10ml空氣，聽到氣過水聲；（3）將胃管末端置于盛水的治療碗內(nèi)，無氣泡逸出。3.管喂飲食的目的有哪些? 為保證病人攝入足夠的熱能和蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，滿足其對(duì)營養(yǎng)的需求，以利早日康復(fù)。

第二篇：七年級(jí)生物上冊(cè) 1_1 生物與生物學(xué)教案 (新版)蘇科版

生物與生物學(xué)

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

知識(shí)目標(biāo)：說出生物學(xué)的概念、舉例說出生物與人類的關(guān)系以及生物學(xué)的發(fā)展前景。

能力目標(biāo)：初步學(xué)會(huì)圖文分析，能結(jié)合生活實(shí)際以及平時(shí)通過雜志、電視等途徑所了解的知識(shí)，分析總結(jié)生物學(xué)在人類生活、生產(chǎn)、醫(yī)學(xué)、軍事等領(lǐng)域的應(yīng)用。

情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：激發(fā)學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣，初步養(yǎng)成關(guān)注生產(chǎn)、生活、社會(huì)中生物學(xué)知識(shí)應(yīng)用的好習(xí)慣?！緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)】

說出生物學(xué)的概念?！緦W(xué)習(xí)難點(diǎn)】

初步學(xué)會(huì)圖文分析?！緦W(xué)生活動(dòng)】

（一）認(rèn)識(shí)生物的基本特征

1、什么是生命科學(xué)？

（1）讀一讀：閱讀課本有關(guān)生物和生命科學(xué)的描述。（2）寫一寫：嘗試不看書填空。

2、生物是指有____________的物體。

3、生物學(xué)就是研究生物體的____________及其__________的科學(xué)。

（二）了解生物學(xué)的基本內(nèi)容

我們?yōu)槭裁匆獙W(xué)習(xí)生物這門課程？

1、生物與人類生活息息相關(guān)。

（1）議一議：小組討論，分析課本中的圖片，聯(lián)系生活，尋找生物與人類生活的關(guān)系的信息。（2）請(qǐng)你將有對(duì)應(yīng)關(guān)系的內(nèi)容用線條連接起來。蜻蜓 鳥巢 潛水艇

國家體育館 直升機(jī) 海豚

2、生命科學(xué)推動(dòng)人類社會(huì)的進(jìn)步發(fā)展。

（1）講一講：每個(gè)小組派代表向全班介紹生命科學(xué)推動(dòng)人類社會(huì)進(jìn)步發(fā)展的事例，比一比誰對(duì) 1 生命科學(xué)了解得比較多，誰的語言組織能力和表達(dá)能力比較強(qiáng)。

（2）記一記：將同學(xué)發(fā)言的關(guān)鍵詞記錄下來，比一比誰的理解能力和概括能力強(qiáng)。①為什么袁隆平爺爺被稱為“雜交水稻之父”。②試管嬰兒是在試管里誕生的嗎？ ③果園養(yǎng)雞（生態(tài)農(nóng)業(yè)）有什么好處？ ④克隆羊多利有幾個(gè)媽媽？它長得像哪一個(gè)？ 【自我檢測】

1、下列屬于生物的是

（）A、恐龍化石 B、機(jī)器人 C、寵物狗 D、鐘乳石 2、2000年，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，國家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)委員會(huì)授予中國工程院院士袁隆平國家最高科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)。他的主要成就就是（）

A、培育出克隆羊“多利” B、研制出水稻基因組框架 C、培育出雜交水稻 D、制定了人類基因組計(jì)劃

3、克隆羊多利有三個(gè)媽媽，你認(rèn)為克隆羊多利長得像（）A、供細(xì)胞核的母羊 B、供無核卵的母羊 C、代孕的母羊 D、A、B、C三種羊的一部分

4、連連看：生長、營養(yǎng)、繁殖、排泄、對(duì)外界的刺激作出反應(yīng)等是生物體的基本特征，請(qǐng)將左右兩列中相關(guān)聯(lián)的內(nèi)容用直線連接在一起。

A、動(dòng)物的取食 ①對(duì)外界刺激作出反應(yīng) B、含羞草的葉子被碰后會(huì)合攏 ②生長 C、植物的開花結(jié)果 ③營養(yǎng) D、人體的排汗 ④繁殖 E、蘑菇由小長大

⑤排泄

【教學(xué)后記】

第三篇：七年級(jí)生物下冊(cè)《昆蟲》教案蘇科版

江蘇省灌南縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)七年級(jí)生物下冊(cè)《昆蟲》教案 蘇科版

教學(xué)目標(biāo)：

1、知識(shí)目標(biāo)： 列舉常見的幾種昆蟲，并說出它們的形態(tài)特征和生活習(xí)性。概述昆蟲的主要特征。

2、能力目標(biāo)：與同學(xué)合作完成對(duì)蝗蟲（螞蚱）的觀察。

在對(duì)昆蟲圖片資料交流過程中，發(fā)展學(xué)生收集和處理信息的能力，提高語言表達(dá)能力等。

3、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：關(guān)注與生物學(xué)有關(guān)的社會(huì)問題，初步形成主動(dòng)參與社會(huì)決策的能力。教學(xué)重點(diǎn)：

觀察蝗蟲的外行特征，概述其特點(diǎn)。教學(xué)難點(diǎn)：

概述昆蟲的主要特征。教具準(zhǔn)備：

收集昆蟲的圖片資料，捉螞蚱。教學(xué)過程：

1、復(fù)習(xí)鳥類適于飛行生活的特征。

2、觀察昆蟲的圖片資料，交流自己熟悉的昆蟲，說出它的生活習(xí)性和特征。

3、對(duì)照課本P88頁的圖，觀察螞蚱的形態(tài)結(jié)構(gòu)，討論P(yáng)88頁的討論題1、2，歸納昆蟲的特征。

4、閱讀課本資料，討論昆蟲與人類的關(guān)系。

5、閱讀P89頁的“STS”。了解昆蟲在仿生學(xué)上的運(yùn)用。

6、交流P89的DIY。

7、小結(jié)新課，學(xué)生質(zhì)疑。

8、本章小結(jié)，完成P92頁“學(xué)到了什么？”。

第四篇：飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生(教案)

《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》教案

教學(xué)目的：使學(xué)生能夠掌握有關(guān)中國飲食文化的基本常識(shí)，了解源遠(yuǎn)流長和博大精深的中國飲食文化的的內(nèi)涵，建立民族自豪感，為今后從事旅游服務(wù)管理工作積累必要的知識(shí)，為旅游者提供高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的服務(wù)打下良好的基礎(chǔ)。

教學(xué)手段：深入淺出，淺顯易懂，力求科學(xué)性、知識(shí)性、趣味性相結(jié)合

教學(xué)方法：互動(dòng)法，案例分析法、多媒體教學(xué)法、作品啟發(fā)、分析講解、開發(fā)思維

教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：對(duì)中國飲食文化的特征的了解與掌握

教學(xué)內(nèi)容：

一、中國飲食文化

飲食—是人類生存的第一需要。飲食是一種文明：飲食和地理、歷史、物產(chǎn)、種族、習(xí)俗社會(huì)科學(xué)、自然科學(xué)各個(gè)方面都有關(guān)聯(lián)。

1、飲食文化—飲食文化就是人類在飲食品的生產(chǎn)、產(chǎn)品和產(chǎn)品消費(fèi)中所創(chuàng)造的一切現(xiàn)象以及所有現(xiàn)象之間相互聯(lián)系的總和。

2、一切現(xiàn)象：

物質(zhì)形態(tài)的現(xiàn)象：爐灶、鍋、鏟、烹飪?cè)?、飲食產(chǎn)品、餐具等

制度形態(tài)現(xiàn)象：一日三餐，各種宴會(huì)制度

行為形態(tài)現(xiàn)象：飲食的禮俗、民俗、風(fēng)俗，技藝、刀工、調(diào)味、爆炒等

社會(huì)心理形態(tài)現(xiàn)象：要求、愿望、情趣、風(fēng)尚等

二、飲食文化概念的外延：

1、飲食生產(chǎn)工具文化。烹飪?cè)?、烹飪加工等需要使用的工具所體現(xiàn)的文化，屬于物質(zhì)形態(tài)文化范疇。

2、飲食原料文化。烹飪所采用的原料體現(xiàn)的文化，屬于物質(zhì)形態(tài)文化范疇。

3、飲食加工技藝文化。對(duì)烹飪?cè)系蔫b定選擇、原料加工的方式方法、烹調(diào)方法、調(diào)味和火候技巧等所體現(xiàn)的文化，屬行為形態(tài)文化范疇。

4、飲食風(fēng)尚、習(xí)俗、民俗文化。各地區(qū)、各民族、不同宗教信仰的飲食民俗、風(fēng)俗及由飲食風(fēng)尚習(xí)俗而形成的各種風(fēng)味流派等文化，屬于行為形態(tài)文化范疇。

5、飲食制度文化。不同歷史時(shí)代，不同民族、宗教等食制、食禮、與飲食有關(guān)的制度、規(guī)范等文化，屬

料、油料、調(diào)料相互搭配，使用調(diào)味料調(diào)味，有先放、后放、多放、少放的細(xì)微差別。

火候方面：以火為綱，以水為介質(zhì)，對(duì)火大、小、快、慢的調(diào)整，達(dá)到消除原料異味、制作出口感和味道都恰倒好處的美食 出現(xiàn)了烹飪名家

出現(xiàn)名食，東南西北飲食風(fēng)尚地域差別初步形成

較全面地提出了中華民族飲食審美的原則：對(duì)味的強(qiáng)調(diào)和追求、強(qiáng)調(diào)食品的色、形、精美，飲食環(huán)境的優(yōu)雅，主賓的相得，進(jìn)食的良好氣氛、進(jìn)食禮儀和衛(wèi)生等

總結(jié)出飲食養(yǎng)生理論，提出了營養(yǎng)搭配結(jié)構(gòu)，奠定了中國食養(yǎng)食療的理論基礎(chǔ)，成為兩千多年來傳統(tǒng)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)遵循的模式。

哲學(xué)家、政治家還特別喜歡以烹調(diào)為例，闡發(fā)哲理，講解治理國家的道理。伊尹說湯；“負(fù)鼎俎，以至味說湯。至于王道。五味三材，九沸九變，火為之紀(jì)。時(shí)疾時(shí)徐’滅腥去臊除膻，調(diào)和之事，必以甘酸苦辛咸，先后多少，其齊甚微，鼎中直變，精妙微纖。

3、基本特征三：中國飲食文化結(jié)構(gòu)完整、層面豐富

中國飲食文化是一個(gè)龐大的系統(tǒng)，猶如一座大廈。如風(fēng)味流派。

什么是風(fēng)味流派——以原料、工具、烹調(diào)方法等物質(zhì)、技術(shù)條件為依托，經(jīng)過一定的時(shí)間、空間、群體范圍內(nèi)形成的一種具有 風(fēng)尚性質(zhì)的文化現(xiàn)象。

分為：地域風(fēng)味流派、民族風(fēng)味流派、宗教風(fēng)味流派、市肆風(fēng)味流派、仿古風(fēng)味流派等。

在每一風(fēng)味流派之下又有子系列，廣東，四川，江蘇，浙江，湖南，安徽，福建等，子系列之下又有孫系列，如廣東之下又有廣州風(fēng)味、潮州風(fēng)味、東江風(fēng)味 基本特征四：中國飲食文化開放外向、兼收并蓄

中國飲食文化展現(xiàn)了其博大的胸懷，顯示了來著不拒、為我所用的大家風(fēng)范。

兼收并蓄的拿來主義，象涓涓細(xì)流，使外來飲食文化變?yōu)橹袊嬍澄幕臓I養(yǎng)成分，匯成中國飲食文化的汪洋大海。

中國餐館開遍了全世界的每一個(gè)角落。

4、基本特征五：中國飲食文化 具有鮮明的民族特色

不能竭澤而魚、焚林而狩，注意原料的“擇優(yōu)選用”，又強(qiáng)調(diào)原料的“物盡其用”。主張“天人相通”，即人體內(nèi)部陰陽二氣、五行運(yùn)轉(zhuǎn)與大自然的運(yùn)行規(guī)律相符，才能處于健康狀態(tài)。

5、基本特征六：中國飲食文化有獨(dú)特的審美觀。

色、香、味、形、器、名

四、作業(yè)：以某一道菜式為例，用書面文字闡明這一菜式具有哪些特點(diǎn)

五、小結(jié)：理論概念太多，應(yīng)多一些圖片和視頻以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣以及加深對(duì)知識(shí)的理解。

第五篇：飲食營養(yǎng)與健康教案

飲食營養(yǎng)與健康教案

慶祖一中 王艷蕊 教學(xué)目標(biāo)：

1、學(xué)生能夠自行查找食物營養(yǎng)成分的資料，知道食物的營養(yǎng)成分，感受營養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的興趣。

2、讓學(xué)生了解一些飲食方面的營養(yǎng)知識(shí)，糾正不良的飲食習(xí)慣。知道合理飲食對(duì)健康的重要作用，在生活中養(yǎng)成均衡飲食的好習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生的健康成長。教學(xué)重難點(diǎn)：

1、使學(xué)生知道食物的營養(yǎng)成分，感受營養(yǎng)對(duì)人體的重要作用。

2、讓學(xué)生用認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性 教學(xué)過程：

一、談話交流，營造輕松氛圍，引入學(xué)習(xí)主題

你今天早晨吃飯了嗎？吃的什么飯？（學(xué)生舉例）同學(xué)們的早餐很豐富，吃了這么多不同種類的食物。我們每天都要吃很多食物，它與我們的關(guān)系十分密切，今天我們就來探討飲食營養(yǎng)與健康的問題。

二、探究發(fā)現(xiàn)，感受營養(yǎng)對(duì)人體的重要性 1.何為營養(yǎng)

營養(yǎng)---用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生。包括吃什么？怎么吃？

食物的營養(yǎng)成分主要有哪些？食物的營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素和水等 各種營養(yǎng)成分分布在不同的食物中，所以我們各種食物都要吃.2.這些飲食習(xí)慣你有嗎？(1)、無肉不歡偏執(zhí)型(2)、超市當(dāng)廚房方便型(3)、夜宵補(bǔ)償放縱型(4)、早餐屏蔽型

(5)、向食物尋求安慰狂吃型(6)、一心多用散漫型(7)、暴飲暴食緊張型

3.不好的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。(1)營養(yǎng)不良的危害：

如：缺維生素A癥狀：口腔潰瘍，經(jīng)常感冒和感染、皮膚干燥。缺鈣癥狀：肌肉痙攣或顫搐、失眠或神經(jīng)過敏、關(guān)節(jié)疼痛或關(guān)節(jié)炎、蛀牙以及高血壓。

缺鐵癥狀：貧血、面色蒼白。

缺鋅癥狀：手指甲上白色斑點(diǎn)、皮膚油脂分泌過多。(2)營養(yǎng)過剩的危害：

如：蛋白質(zhì)過量就會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，反而不利于人體的健康。過多的蛋白質(zhì)不能及時(shí)地被腸中酶的作用分解、吸收，結(jié)果被存在于腸中的細(xì)菌分解，產(chǎn)生出臭味和一定毒性的胺類、硫化物及二氧化碳等。它們被吸收到人體中，對(duì)人體也是不利的。

脂肪貯存得過多，人就發(fā)胖了。熱能攝入量增加，營養(yǎng)過剩，就造成心血管疾病、癌癥、腎衰竭、糖尿病、高血壓等疾病。

看來不論是營養(yǎng)不良還是營養(yǎng)過剩都會(huì)危害我們的健康。那我們應(yīng)該怎么辦？

三、合理均衡飲食，促進(jìn)身體健康 1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配

各種各樣的食物所含的營養(yǎng)成份不盡相同；確保以植物性食物為主，防止膳食結(jié)構(gòu)西化；“建議每天最好能吃50g以上的粗糧”。2.多吃蔬菜水果和薯類

蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其它生物活性物質(zhì)。多吃蔬菜和水果可以預(yù)防慢性病。3.每天吃奶類、大豆或其制品

奶類含鈣量高，是天然鈣質(zhì)最好的來源，也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉

魚、禽、蛋及瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和某些礦物質(zhì)的重要來源。蛋類含膽固醇相當(dāng)高，一般每天不超過一個(gè)。5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食

膳食不應(yīng)太油膩、太咸或含過多動(dòng)物性食物及油炸、煙熏食物。每人每日食鹽用量不超過6克為宜。除食鹽外，還應(yīng)少吃醬油、咸菜、味精等高鈉食品和含鈉的加工食品等。吃鹽過多會(huì)增加患高血壓病的危險(xiǎn)。

6.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 目前我國大多數(shù)成年人身體活動(dòng)不足或缺乏體育鍛煉，應(yīng)改變久坐少動(dòng)的不良生活方式，養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，堅(jiān)持每天多做一些消耗體力的活動(dòng)。建議大家每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動(dòng)，如果身體條件允許，最好進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)

定時(shí)定量的用餐習(xí)慣更有助于身體對(duì)各種營養(yǎng)的消化和吸收。三餐提供的能量分別占全天總能量30％、40％和30％。8.每天足量飲水，合理選擇飲料

水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質(zhì)，其需要量主要受年齡、環(huán)境溫度、身體活動(dòng)等因素影響。

在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)成年人每日至少飲水1200mL（約6杯）；飲水應(yīng)少量多次，要主動(dòng)，不應(yīng)感到口渴時(shí)再喝水。9.飲酒應(yīng)限量

白酒除能量外，不含其他營養(yǎng)素。過量飲酒增加患高血壓、中風(fēng)等危險(xiǎn)。

“建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g?！?10.吃新鮮衛(wèi)生的食物

應(yīng)當(dāng)選擇外觀好，沒有泥污、雜質(zhì)，沒有變色、變味并符合衛(wèi)生要求的食物。進(jìn)餐要注意衛(wèi)生條件，包括進(jìn)餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況。

四、平衡膳食寶塔

在應(yīng)用平衡膳食寶塔時(shí)，要注意以下幾點(diǎn) 1．確定你自己的食物需要 2．同類互換，調(diào)配豐富多彩的膳食 3．要合理分配三餐食量

4．要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)厥澄镔Y源 5．要養(yǎng)成習(xí)慣長期堅(jiān)持

六、不可不知的飲食常識(shí)

1、常吃宵夜會(huì)得胃癌；

2、經(jīng)常不吃早飯會(huì)得膽結(jié)石

3、一天不要喝兩杯以上咖啡；

4、早上起來先喝一杯溫開水；

5、睡前三小時(shí)不要吃東西；

6、天天喝水八大杯，少喝奶茶；

7、最佳睡眠時(shí)間晚上十點(diǎn)到凌晨六點(diǎn)；

8、一天保證八小時(shí)睡眠，午睡半小時(shí)；

9、正確飲食習(xí)慣：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，下午吃的像乞丐。

七、總結(jié)、拓展、延伸

與家人探討科學(xué)、合理的飲食習(xí)慣，根據(jù)家庭的實(shí)際情況制作一份均衡營養(yǎng)的食譜。