第一篇：家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃說(shuō)課稿

家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃說(shuō)課稿

六道河學(xué)區(qū)中心校 陡子峪明德小學(xué) 代亞南

《家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃》是教科版小學(xué)品德與社會(huì)上冊(cè)第五單元第二課的內(nèi)容。下面，我將從教材分析、學(xué)情分析、教學(xué)流程幾個(gè)方面闡述我對(duì)本課理解與認(rèn)識(shí)。

一、教材分析：

《家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃》從風(fēng)味特色小吃的角度反映家鄉(xiāng)民風(fēng)民俗中的飲食文化本活動(dòng)有兩個(gè)內(nèi)容：“請(qǐng)你嘗嘗臭豆腐”和“我們也來(lái)做小吃”。通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃的了解，指導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手做風(fēng)味小吃，引發(fā)學(xué)生為家鄉(xiāng)勞動(dòng)人民的心靈手巧、勤勞智慧而感到自豪，從而激發(fā)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情。本課目的是讓孩子通過(guò)全面了解家鄉(xiāng)的飲食特點(diǎn)，從“吃”這一角度入手，全面探究我國(guó)的飲食文化，從而激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)、熱愛(ài)祖國(guó)的思想感情。

二、說(shuō)學(xué)情：

三年級(jí)的孩子已經(jīng)具備了初步的搜集、整理資料的能力。我們班的孩子都是陡子峪土生土長(zhǎng)的，孩子們的生活環(huán)境和經(jīng)歷造成對(duì)本地的一些風(fēng)味小吃和地方特色菜并不是很了解，他們只知道一些地方產(chǎn)的水果。所以就需要老師多搜集一些資料來(lái)補(bǔ)充教學(xué)內(nèi)容。

三、說(shuō)教學(xué)目標(biāo)：

第一課時(shí)：通過(guò)查找資料、觀察實(shí)物和圖片，讓學(xué)生了解一些家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃的特點(diǎn)、來(lái)歷、制作方法等方面的知識(shí)，為家鄉(xiāng)人們的心靈手巧感到自豪。

第二課時(shí)：通過(guò)組織教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃的一些文化特質(zhì)和經(jīng)濟(jì)地位，激發(fā)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情。(二)活動(dòng)準(zhǔn)備

1、學(xué)生查找家鄉(xiāng)和各地的一些風(fēng)味小吃的資料，包括相片、圖片、文字介紹等。

四、說(shuō)教法學(xué)法

課堂教學(xué)時(shí)，要依據(jù)《品德與社會(huì)》課程性質(zhì)，從小學(xué)生生活實(shí)際和學(xué)生已有的與人交往的經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，去貫徹落實(shí)生活化的課堂教學(xué)方法，個(gè)性化的課堂實(shí)施，課堂教育教學(xué)之中。關(guān)注兒童現(xiàn)實(shí)生活，教育的內(nèi)容和形式都要貼近兒童生活、反映兒童需要。通過(guò)“演一演” 課堂教學(xué)可以多模擬生活情境，使教學(xué)形式生活化。通過(guò)“議一議 ”兒童的心理特征，要求他們的品德教育只能從生活實(shí)際出發(fā)。達(dá)到教育目的。

五、說(shuō)教學(xué)流程 第一課時(shí)

第一步：品嘗、點(diǎn)評(píng)自帶的家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃

1、學(xué)生拿出食物，說(shuō)說(shuō)帶來(lái)的風(fēng)味小吃的名稱（小吃以學(xué)生自己制作的為主，也可以適當(dāng)帶一些購(gòu)買的家鄉(xiāng)小吃）?；顒?dòng)一：師生互相品嘗各自的風(fēng)味小吃。

教師隨機(jī)提出品嘗時(shí)的文明禮貌和飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

設(shè)計(jì)意圖：這一活動(dòng)，主要是讓學(xué)生品嘗一下小吃，先從味覺(jué)上有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。注意不要用太多的時(shí)間在吃上。

2、交流：說(shuō)說(shuō)你剛才吃了哪些東西？味道怎么樣？

3、由老師引導(dǎo)學(xué)生介紹所品嘗的小吃，包括小吃的原料、顏色、味道等特點(diǎn)。

設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)，主要是從家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃的特點(diǎn)、來(lái)歷、制作方法等方面的知識(shí)，為家鄉(xiāng)人們的心靈手巧感到自豪。

第二步：試一試，學(xué)習(xí)小吃的做法。

1、如果你覺(jué)得味道好，可以問(wèn)問(wèn)他是怎么做的？

學(xué)生彼此間了解自己喜歡的小吃的做法，并記錄下來(lái)。有條件的話可以回家去試一試。

設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)，主要是為學(xué)生動(dòng)手做小吃做準(zhǔn)備，提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力。

活動(dòng)二：評(píng)出最受歡迎的家鄉(xiāng)小吃

先推選出幾種學(xué)生喜愛(ài)的小吃，再通過(guò)投票的形式，選出最受同學(xué)歡迎的小吃。并頒發(fā)小獎(jiǎng)狀。

設(shè)計(jì)意圖：激發(fā)學(xué)生興趣，為動(dòng)手操作做補(bǔ)充。

2、作業(yè)：回家后試做你喜愛(ài)的小吃。

第二課時(shí)：

第一步：了解有關(guān)風(fēng)味小吃的來(lái)歷、典故及在家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)地位

1、提示：你知道其他地方有哪些風(fēng)味小吃嗎？

教師出示教材中全國(guó)各地有代表性的風(fēng)味小吃的圖片,引發(fā)學(xué)生自由發(fā)言。

2、過(guò)渡：有些小吃不僅好吃，還有美麗的傳說(shuō)呢!活動(dòng)一：老師講過(guò)橋米線的故事。

引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己了解的有關(guān)風(fēng)味小吃的故事或來(lái)歷。

3、家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃不但味道好，還能推動(dòng)家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展呢！

教師課件演示：介紹家鄉(xiāng)有名的小吃，為家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)所帶來(lái)的好處，如長(zhǎng)沙火宮殿的臭豆腐，吸引了很多中外游客來(lái)品嘗，引發(fā)學(xué)生的思索。也可以以“松花皮蛋賣到日本去了”的事例。

設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生了解全國(guó)小吃的一些文化特質(zhì)和經(jīng)濟(jì)地位。為后面宣傳自己家鄉(xiāng)的小吃做準(zhǔn)備。

4、學(xué)生說(shuō)說(shuō)家鄉(xiāng)有沒(méi)有這樣的風(fēng)味小吃。第二步：宣傳、推銷自己做的小吃

1、師：家鄉(xiāng)小吃味道好，能為家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做貢獻(xiàn)。我們也為我們家鄉(xiāng)的小吃設(shè)計(jì)包裝，進(jìn)行宣傳，說(shuō)不定也能為家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)呢！設(shè)計(jì)意圖：?jiǎn)酒饘W(xué)生的愛(ài)家鄉(xiāng)的情感體驗(yàn)。激發(fā)興趣。

2、師生一起回憶一兩種有關(guān)小吃或食品的廣告，引起學(xué)生的興趣。并播放一段視頻廣告。

活動(dòng)二：做廣告。

學(xué)生以小組為單位，動(dòng)手操作，為自己家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃設(shè)計(jì)包裝和廣告。

活動(dòng)三：展示設(shè)計(jì)結(jié)果。

讓學(xué)生上臺(tái)模擬電視廣告宣傳、介紹自己的設(shè)計(jì)。

3、小結(jié)，希望不久的將來(lái)，能在市面上看到你們?cè)O(shè)計(jì)包裝的風(fēng)味小吃，讓小吃為家鄉(xiāng)爭(zhēng)光。以上是我說(shuō)課內(nèi)容，不足之處懇請(qǐng)指正。

第二篇：家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃

家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃

六（1）班

陳曉旭

我的家鄉(xiāng)位于海峽西岸最北部——福建省，浦城縣。家鄉(xiāng)有很多風(fēng)味小吃，什么豆腐丸，燈盞糕，桂花茶燈，我都愛(ài)吃。不過(guò)這么多小吃中，我最喜歡吃的還是麻糍，每到立冬那天，我們一家子都去二姨夫家，因?yàn)榧亦l(xiāng)有一傳統(tǒng)風(fēng)俗，立冬這天每家都得吃麻糍，古人有“麻糍補(bǔ)冬”的說(shuō)法，二姨夫家照例年年立冬都會(huì)做麻糍吃，麻糍好吃，做法還挺有趣的呢！

姨夫先把糯米洗好，倒入蒸籠中蒸熟，然后把蒸好的米倒進(jìn)一個(gè)大師臼里，接著，姨夫用木頭的舂槌“啪嗒”地錘糯米飯，爸爸就用占了水的手不停地翻轉(zhuǎn)著糯米飯，這一打，一翻······便有了節(jié)奏，爸爸和姨夫像是在演奏一曲優(yōu)美的打擊樂(lè)呢。他們邊錘邊打地輕輕哼著調(diào)子。那有力而又有節(jié)奏的“啪嗒，啪嗒”聲不時(shí)傳出，與村子里各家各戶不時(shí)響起的錘擊聲形成優(yōu)美的旋律。

經(jīng)過(guò)兩個(gè)成年男人汗流浹背的捶打，糯米飯成了粘稠的糯米團(tuán)，到了做麻糍最后一個(gè)步驟了，就是把早已炒熟的芝麻磨成的粉和白糖攪拌均勻，制成芝麻粉把糯米團(tuán)捏成一個(gè)雞蛋大小的小團(tuán)，在芝麻里滾幾下，就成了香氣撲鼻的麻糍了，剛做好的麻糍透著糯米和芝麻的香氣，聞著就叫人流口水?。≮s緊的，快動(dòng)手吃啊！我一下子吃了兩大碗，我明知麻糍吃多了會(huì)脹肚，我可顧不了那么多了，我現(xiàn)在只管吃。

家鄉(xiāng)的習(xí)俗是：這天不僅人要吃麻糍，耕牛也要吃麻糍，據(jù)說(shuō)也是讓牛補(bǔ)冬，以備來(lái)年有力氣下田干活。這就是我家鄉(xiāng)的小吃，我愛(ài)吃麻糍！如果你有機(jī)會(huì)來(lái)到浦城，我?guī)闳コ浴?/p>

第三篇：家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃

家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃

我的家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃眾多，最為突出的就數(shù)香糕與豆腐串了。

白象香糕

白象香糕，原名白象公記牌香糕，是樂(lè)清市北白象鎮(zhèn)公記南北貨商號(hào)所創(chuàng)，迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料，芝麻、綿白糖、桂花作輔料，經(jīng)蒸制而成，其特點(diǎn)是色白味甜、柔酥軟。

小時(shí)侯，我就對(duì)它垂涎三尺。我總是扯著媽媽的衣角，讓她帶我去買香糕，那里的工人有時(shí)還會(huì)把香糕的整個(gè)加工過(guò)程介紹給我們聽(tīng)，我總是聽(tīng)得津津有味的：只要先把糯米碾成粉，用水和好，不軟不硬。然后在揉好的糯米粉里摻入芝麻，接著，把特制的平底大砂鍋用水蘸均勻。不看不知道，里面竟布滿了一個(gè)個(gè)方窩。最后，把糯米粉鋪上鍋，嵌上桂花，整個(gè)過(guò)程需要花上一個(gè)多小時(shí)，也可算是一項(xiàng)繁瑣的工程了。

蒸好后，稍稍晾會(huì)兒，把砂鍋倒扣在案板上，底上稍灑些水，一點(diǎn)點(diǎn)把砂鍋拿起來(lái)。眼看大功告成，在香糕表面抹一層香油封住，這樣，吃的時(shí)候里面還熱乎乎。

白象香糕的味道是極香甜的，只覺(jué)得那糯米粉要把嘴粘住，那香甜可口之氣沁人心脾！

豆腐串

說(shuō)起豆腐串。其實(shí)！豆腐串和茶葉蛋是放在一起的，也委屈了茶葉蛋成配角嘍！也許你會(huì)問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：茶葉蛋和豆腐串放一起煮起來(lái)成什么樣子啊？不過(guò)，也就是兩者獨(dú)特的味道相結(jié)合，才稱的上是美味?。∥腋掖虬?，吃了這里的豆腐串，保準(zhǔn)把你攙得吃了還想吃。

小學(xué)時(shí)候，我有時(shí)會(huì)到豆腐串老店去吃豆腐串。我喜歡看著他們煮豆腐串，弄懂他們是怎么把豆腐串煮得如此美味。首先，把滿乘著水的大鍋燒沸，等到水里吐出大氣泡的時(shí)候，往里面灌入大量的辣油、味精，繼續(xù)燒，使它們的味道充分與水混在一起。這時(shí)，把早在一旁等待的干豆腐倒入辣湯里，過(guò)會(huì)兒，把茶葉蛋也放進(jìn)去，兩種味道就相融了。煮的時(shí)間越長(zhǎng)，味道就越好（可以更加得入味）?？腿艘粊?lái)，就用大湯勺舀起，給幾根竹棒，想吃多少就吃多少。

可是媽媽總是說(shuō)小孩子吃辣的不好，因此，我只能偶爾去吃。豆腐串色、香、味樣樣俱全，香、麻、辣、鮮等味味獨(dú)道。拿起一串來(lái)，又燙又辣，我總是舌頭舔嘴唇，嘴唇砸舌頭。

這里的豆腐串遠(yuǎn)近聞名，真不愧為家鄉(xiāng)風(fēng)味一絕??！

朋友，歡迎你來(lái)我家鄉(xiāng)做客，一品我家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。

第四篇：家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃

云南安寧“八街涼卷粉”

家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃數(shù)不勝數(shù)，但我介紹的是家鄉(xiāng)的“安寧八街涼卷粉”，在昆明市安寧市及其周邊范圍內(nèi)，“八街涼卷粉”幾乎是人人喜愛(ài)的一道傳統(tǒng)美食，可以說(shuō)是小有名氣。

據(jù)了解，卷粉起源于廣東西關(guān)地區(qū)的漢族特色小吃，其中以西關(guān)布拉腸最為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽(tīng)到賣卷粉的叫賣聲。那時(shí)候，卷粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。卷粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、布拉腸粉、捆粄、拉腸、豬腸粉(因卷粉形似豬腸)。因?yàn)樵缡袖N量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。（潮汕地區(qū)腸粉和傳統(tǒng)廣式拉腸不同，潮汕拉腸餡料多配料多，傳統(tǒng)廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用，味道較清、純。）出品時(shí)以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。在廣東，卷粉是一種非常普遍的街坊美食，它價(jià)廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的食肆茶市，到五星級(jí)的高級(jí)酒店，幾乎都有供應(yīng)。

關(guān)于卷粉的起源，眾說(shuō)紛紜，沒(méi)有統(tǒng)一的說(shuō)法，有人說(shuō)“最早是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期由泮塘荷仙館創(chuàng)制?！庇钟腥苏f(shuō)“卷粉起源于廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽(tīng)到賣卷粉的叫賣聲”。也有傳說(shuō)是乾隆皇帝游江南那會(huì)兒，受了吃客大臣紀(jì)曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃卷粉。當(dāng)吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時(shí)，乾隆贊不絕口，并乘興說(shuō)：“這米粉有點(diǎn)像豬腸子”。卷粉在廣東是最為普遍的早餐，看起來(lái)粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來(lái)鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁，讓人一吃難忘。

各地卷粉的做法都不相同，在香港廣佛等地，多配以生抽加花生油或豬油。潮汕地區(qū)多用花生醬或沙茶醬等地方特色醬料，而新加坡和馬來(lái)西亞等地區(qū)則多加添芝麻以及甜醬，雖然做法和吃飯都不相同，但是都有不錯(cuò)的地方特色。

“安寧八街涼卷粉”很遠(yuǎn)便能聞見(jiàn)它的香味，令人垂?jié)i欲滴!松軟的卷粉浸在褐色的湯料里，在上面撒上蔥，香菜和花生面，使得“八街涼卷粉”的賣相非常好。

“八街涼卷粉”做法十分講究，涼卷粉首先精心選用上好大米，放在井水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，在放在石磨上磨成細(xì)膩的米漿，用水將其中雜質(zhì)洗凈，然后均勻的放入大鍋里，掌握火候蒸透，制涼，然后提取薄如面紗的涼卷粉。將卷粉切細(xì)成條，澆上花椒油，特制的“油辣子”，特制的香香的醬料，芝麻油，醬油，酸醋等十多種醬料，再加上白糖和切碎的蔥，姜，蒜，最后在撒上花生面和香菜，最重要的一點(diǎn)就是配料的量的掌握，各種佐料的量配好了，那么一份色香味俱全的“八街涼卷粉”才算是做好了?！鞍私譀鼍矸邸钡奈兜廓?dú)特在于香中帶辣，辣中帶酸，酸中帶甜，令人回味無(wú)窮，一吃難忘。

第五篇：家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃

家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃

教學(xué)目標(biāo)：

1、聯(lián)系生活實(shí)際，讓學(xué)生深深感受到家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。

2、培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感，更多地了解家鄉(xiāng)。

教學(xué)重點(diǎn)：聯(lián)系生活實(shí)際，讓學(xué)生感受到家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃是美味。教學(xué)難點(diǎn)：

1、培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。

2、讓學(xué)生主動(dòng)地了解更多的家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃。

教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件

教學(xué)時(shí)間:2課時(shí)

教學(xué)過(guò)程：

一、課前準(zhǔn)備：

1、了解家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃，和一些風(fēng)味小吃的做法。

2、了解一些有關(guān)家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃的故事。

3、向父母、爺爺奶奶詢問(wèn)家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃，有機(jī)會(huì)參加一些美食活動(dòng)。

3、帶一樣自家做的風(fēng)味小吃。

二、激情導(dǎo)入：

1、我們家鄉(xiāng)南岳雖然地方小，但是是一個(gè)好地方。在這里，有許許多多的讓人讒得口水直流的風(fēng)味小吃。

2、出示課件1，今天我們來(lái)學(xué)習(xí)——家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。齊讀課題。

三、風(fēng)味小吃的品種：

1、在我們南岳有許多的風(fēng)味小吃，你知道的有哪些？

2、出示課件2，各式各樣的風(fēng)味小吃。

3、學(xué)生說(shuō)出這些風(fēng)味小吃的特點(diǎn)。

4、你還知道哪些風(fēng)味小吃？同桌相互說(shuō)一說(shuō)。

5、指名說(shuō)一說(shuō)，其余同學(xué)

可以相互補(bǔ)充。

6、你感興趣的風(fēng)味小吃有哪些呢？有關(guān)于它的的故事嗎？

7、老師小結(jié)。

8、把你課前了解到的風(fēng)味小吃寫下來(lái)。然后互相交流

四 學(xué)做風(fēng)味小吃。

1、許多的風(fēng)味小吃是可以自己做的，你會(huì)做嗎？

2、學(xué)生說(shuō)，教師有重點(diǎn)地記錄。

2、學(xué)生將自己家做的風(fēng)味小吃拿出來(lái)請(qǐng)小組成員品嘗，并介紹做法。

五、課外活動(dòng)拓展。我們利用課余的時(shí)間自己動(dòng)手制作一些家鄉(xiāng)的小吃，和同學(xué)們一起開(kāi)個(gè)風(fēng)味獨(dú)特的“嘗鮮會(huì)”吧！