第一篇：小學(xué)食品安全教案1

小學(xué)生食品安全教案

2012.04.12 教學(xué)內(nèi)容：

衛(wèi)生食品安全

教學(xué)目的：

1、讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。

2、提高自我救護(hù)意識(shí) 教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入

1、陳述一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。

二、重點(diǎn)講授

（一）食物中毒的預(yù)防

1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。

2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

3、養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。

4、其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

（二）提高自我救護(hù)意識(shí)

1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病 胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護(hù)意識(shí)

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

三、小學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題

1．到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。2．購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

3．仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4．食品是否適合自己食用。

5．不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。

四、如何分清食品保質(zhì)期和保存期

保質(zhì)期（最佳食用期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品依然可以食用。

保存期（推薦最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過保存期的食品不宜食用。

五、如何正確選購(gòu)飲料

1．要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。

2．要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)碳酸飲料時(shí)，盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形 的產(chǎn)品。

3．選購(gòu)飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長(zhǎng)期喝或一次性大量飲用。六、五大“垃圾”食品及其危害

（一）油炸類食品，主要危害是：1．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病；2．含致癌物質(zhì)；3．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

（二）腌制類食品，主要危害是：1．導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2．影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害)；3．易得潰瘍和發(fā)炎。

（三）加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害是：1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2．含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

（四）餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：1．食用香精和色素過多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2．嚴(yán)重破壞維生素；3．熱量過多、營(yíng)養(yǎng)成分低。

（五）汽水、可樂類食品，主要危害是：1．含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；2．含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。

七、小學(xué)生食品安全歌謠

小朋友，進(jìn)學(xué)校，學(xué)知識(shí)，長(zhǎng)本領(lǐng)。文化知識(shí)要學(xué)好,健康安全也重要。病從口入危害大,食品質(zhì)量數(shù)第一。食品挑選要細(xì)心，三無(wú)食品需留意。蘇丹紅、吊白塊，樣樣都是有害物?？辞鍙S家出廠期，切莫超過保質(zhì)期。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是難放心。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料冷飲有節(jié)制，損害牙齒吃壞肚。安全意識(shí)人人有，爭(zhēng)當(dāng)食品小衛(wèi)士

第二篇：食品安全教案1

食品安全教案

活動(dòng)目的：

能夠恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用問卷法和訪談法進(jìn)行調(diào)查研究活動(dòng)；能對(duì)收集到的材料、信息進(jìn)行分析、處理；培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)探究的學(xué)習(xí)精神。

活動(dòng)過程：

1．在教師的指導(dǎo)下，制定調(diào)查、訪談的計(jì)劃、方案并做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。預(yù)測(cè)在調(diào)查和訪談的過程中可能會(huì)遇到的困難和挫折，做好應(yīng)對(duì)的準(zhǔn)備。

2．深入相關(guān)部門，對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行深入的調(diào)查和談話，收集與本組調(diào)研目標(biāo)有關(guān)的信息、資料，并做好調(diào)研或訪談?dòng)涗洝?/p>

3．各組組員對(duì)收集到的資料、信息進(jìn)行整理、分析、形成調(diào)研報(bào)告。以小組為單位用不同的方式向同學(xué)們和老師展示各自的調(diào)研收獲和感悟。

（1）仔細(xì)閱讀課前收集的食品包裝袋或包裝盒上的文字，看課見出示的“小辭典”進(jìn)行鑒別。

（2）討論并回答下列問題：

A 應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝袋上的哪些問題？

B 怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？

學(xué)生回答：購(gòu)買包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址。

營(yíng)養(yǎng)成分是否合理、是否含有添加劑。還要看是否有“R”，有才是注冊(cè)商品。之前教師可提前多了解食品標(biāo)簽上的一些信息，如R表示注冊(cè)商標(biāo)、條形碼表示可用電腦來(lái)識(shí)別的商品密碼等。

教師：大家觀察得非常仔細(xì)，連是否有“R”都注意到了。但假如我們購(gòu)買的食品沒有包裝，我們?cè)撛趺崔k呢？

C 購(gòu)買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？

學(xué)生回答：是否新鮮要看（色、質(zhì)、味），買肉還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。我們這里灌水豬肉很猖獗，買肉的時(shí)候，再用手握一下肉，如果手是濕的，說(shuō)明豬肉被灌注了很多水，不能買。買魚要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。:蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。??

教師：大家總結(jié)得真不少，聽起來(lái)滿有經(jīng)驗(yàn)的。

（3）實(shí)例分析，教師出示2個(gè)食品包裝袋供學(xué)生分析，判斷。

2．預(yù)防食物中毒

師：如果菜買回來(lái)了，就該開始烹調(diào)了。如果使用不當(dāng)，也可能引起中毒，所以這個(gè)過程對(duì)食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？下面我們來(lái)聽聽“小專家”的建議。視頻播放“小專家”進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)小講座，學(xué)生聽取有關(guān)常識(shí)。

（1：蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽，可以殺死蟲卵，或加點(diǎn)發(fā)饅頭用的蘇打，能把菜里的農(nóng)藥洗出來(lái)。2：發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會(huì)中毒。3：一般色彩鮮艷的蘑菇有毒，不能食用；受潮霉變的食物不能食用，尤其是玉米、花生等霉變后，能生長(zhǎng)一種強(qiáng)烈致癌的物質(zhì)。4:路邊的燒烤和油炸食品要少吃。（師補(bǔ)充：尤其是用反復(fù)使用后的油來(lái)炸的食品，也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以，千萬(wàn)要小心哦?。?/p>

師：掌聲感謝我們的小專家！）

3．怎樣鑒別食品是否安全

教師：看來(lái)大家對(duì)食品的鑒別有了初步的了解，日常生活中我們每餐吃的食物不一定一次吃完，很有可能下頓再吃，那么，這些食物可以放置多長(zhǎng)時(shí)間呢？下面請(qǐng)大家按照課本的實(shí)驗(yàn)步驟測(cè)定放置過的粥和新鮮的粥的pH，觀察實(shí)質(zhì)的顏色有什么變化？這說(shuō)明了什么？

教師出示新鮮的粥和已在溫暖的地方放置一段時(shí)間的粥（已變質(zhì)）.請(qǐng)學(xué)生設(shè)計(jì)方案說(shuō)出鑒別的方法。

學(xué)生發(fā)言：

如：

1．聞一聞是否有酸味

2．觀顏色，若有氣泡或浸出液，可能變質(zhì)

教師予以評(píng)價(jià)并歸納，聞味法、觀色法是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫蔫b別方法，今天大家來(lái)嘗試用實(shí)驗(yàn)法進(jìn)行科學(xué)的鑒定。

3．用玻璃棒分別蘸取兩個(gè)燒杯中的液體，滴在兩張石蕊試紙上，觀察試紙的顏色變化，如果變?yōu)榧t色，溶液為酸性；如果變?yōu)樗{(lán)色，則溶液為堿性；如果不變色，則溶液是中性的。變成酸性或堿性的則為變質(zhì)。

學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：甲燒杯的液體使石蕊試紙變成了紅色，證明粥已經(jīng)變酸，變質(zhì)；滴乙燒杯液體的試紙沒有變色，證明粥是新鮮的。（食物不能總放著。）

教師：為了防止食物變質(zhì)，我們經(jīng)常把食物放在冰箱里保存，冰箱是食品的“保險(xiǎn)箱”嗎？從食品安全方面考慮，使用冰箱應(yīng)注意什么？

學(xué)生紛紛發(fā)言．如：

1．不是保險(xiǎn)箱。食品不要保存太長(zhǎng)時(shí)間。

2．放前要把蔬菜、水果洗干凈。

3．食品袋不要有毒，生食和熟食要分開。

4．剛從冰箱里取出的泠飲、瓜果等，要在屋子里放一會(huì)再吃。

教師：那么日常生活中如何做到食品安全？

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、人類文明的進(jìn)步以及生態(tài)環(huán)境的日益惡化，人們對(duì)各種污染物和農(nóng)藥殘留等通過食物鏈的傳遞危害人體健康的認(rèn)識(shí)，越來(lái)越清楚。對(duì)此，有的醫(yī)生提出，為了保證家庭的食品安全，提倡食品安全健康自助法，具體地說(shuō)，就是重點(diǎn)做到凈、透、分、消、密這五個(gè)字

第三篇：1 食品安全我知道(小學(xué)教案)

食品安全我知道

健康生活每一天

——《食品安全教育》教學(xué)設(shè)計(jì)

一、設(shè)計(jì)理念：

“安全是幸福的根本，健康是快樂的源泉。”“三無(wú)食品”的危害嚴(yán)重影響了學(xué)生的身心健康，杜絕“三無(wú)食品”已成為校園安全教育刻不容緩的舉措。

二、教學(xué)目標(biāo)：

1.認(rèn)識(shí)食品安全標(biāo)志，增長(zhǎng)食品安全知識(shí)。

2.加強(qiáng)食品安全教育，學(xué)會(huì)在生活中辨別安全食品。3.養(yǎng)成不買零食的好習(xí)慣，激發(fā)學(xué)生珍愛生命的情感。

三、教學(xué)過程：

激發(fā)興趣，關(guān)注食品安全

1、談話激趣：同學(xué)們，你們平時(shí)最愛吃的零食是什么？

2、誰(shuí)能想到這美味背后的“秘密”呢？請(qǐng)同學(xué)們看一組與之有相關(guān)的消息。（大屏幕播放地溝油、蘇丹紅的相關(guān)信息）

【設(shè)計(jì)意圖】通過地溝油、蘇丹紅事件喚起學(xué)生對(duì)自己、對(duì)周圍、對(duì)社會(huì)食品安全的關(guān)注，產(chǎn)生探討食品安全問題的心理需求。自主探索，深化安全意識(shí) 第一步：七嘴八舌說(shuō)安全

1、拋磚引玉：在我們身邊存在著哪些食品不安全因素呢？

2、學(xué)生討論：這樣的食品我們能吃嗎？

【設(shè)計(jì)意圖】使學(xué)生正確認(rèn)識(shí)“地溝油”、“洋快餐”、“三無(wú)食品”等概念，產(chǎn)生強(qiáng)烈的食品安全意識(shí)。第二步：細(xì)心觀察識(shí)標(biāo)志

1、引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀察課前搜集的食品包裝袋，辨一辨：“究竟什么樣的食品才是安全的呢？”

2、引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探究：你還知道哪些食品安全的標(biāo)志？

3、創(chuàng)設(shè)情境——“請(qǐng)你支招”，學(xué)以致用，學(xué)做健康、文明、理智的消費(fèi)者。【設(shè)計(jì)意圖】使學(xué)生明白要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，不購(gòu)買“三無(wú)食品”，要根據(jù)需要選擇合適的、有益健康的食品。第三步：拓展思維話健康 出示圖片，請(qǐng)大家討論：這些同學(xué)的做法對(duì)嗎？ 出示《食品安全》三字經(jīng)，學(xué)生齊聲誦讀。

【設(shè)計(jì)意圖】懂得正確辨別及購(gòu)買安全食品，促使學(xué)生堅(jiān)定自己今后不再亂買零食的決心，真正達(dá)到本節(jié)課教育的目的和效果?；貧w生活，升華情感

1、出示圖片：同學(xué)們，我們周圍有許多的人都在用自己的方式向社會(huì)宣傳“食品安全”，讓我們也來(lái)做個(gè)“小小食品安全宣傳員”，用自己喜歡的方式，向家人，向同學(xué)，向身邊的人宣傳“食品安全”吧！

2、學(xué)生暢所欲言，談?wù)勛约簳?huì)怎樣向身邊的人宣傳“食品安全”。

【設(shè)計(jì)意圖】把課堂中獲取的知識(shí)系統(tǒng)化，由課堂延伸到課外，更加強(qiáng)烈地激發(fā)他們熱愛生命、珍惜生命的情感，懂得：健康快樂好生活，食品安全最重要。

第四篇：小學(xué)食品安全教案1

羅甸四小2014-2015學(xué)第一學(xué)期

小學(xué)生食品安全教育教案

四（2）班

羅金云

教學(xué)內(nèi)容：

小學(xué)生食品安全 教學(xué)目的：

1.讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。

2.提高自我救護(hù)意識(shí) 教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入

1.根據(jù)學(xué)生平時(shí)由于一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題進(jìn)行講解。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2.讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。

二、重點(diǎn)講授

（一）食物中毒的預(yù)防

1.預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。

2.保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生。3.養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。

4.其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

（二）提高自我救護(hù)意識(shí) 1.認(rèn)識(shí)食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病 胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2.提高自我救護(hù)意識(shí)

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

小結(jié)：同學(xué)們，我們的成長(zhǎng)，離不開健康的身體，在平時(shí)的生活中，我們一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到事事講安全，時(shí)時(shí)講安全。

第五篇：小學(xué)食品安全教案

小學(xué)食品安全教案

教學(xué)目的：

讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入

1、有些學(xué)生在吃了一些食品之后會(huì)有腹瀉、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象。

2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。

二、重點(diǎn)

1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護(hù)意識(shí)

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

b、不吃生、冷、不清潔食物 c、不吃變質(zhì)剩飯菜

d、少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 e、不要長(zhǎng)期吃辛辣食品

f、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。G、劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。

H、不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。

I、不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天

J、謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）.三、小結(jié)