第一篇：范現(xiàn)國食話實說：多途徑提高中小學(xué)生食品安全認(rèn)知水平

范現(xiàn)國食話實說：多途徑提高中小學(xué)生食品安全認(rèn)知水平

2017年3月，由經(jīng)濟(jì)日報主辦,中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、中國食品報承辦的“2017兩會議食廳”中國科技會堂舉辦,今年的主題為“代表委員‘食話實說’”，全國人大代表、今麥郎面品有限公司董事長范現(xiàn)國出席了活動,在就“食品知識的科普宣傳”議題發(fā)言時表示,培養(yǎng)科學(xué)的食品安全認(rèn)知應(yīng)從孩子抓起。

一、培養(yǎng)科學(xué)的食品安全認(rèn)知的必要性和手段

在范現(xiàn)國看來,食品安全跟國家的經(jīng)濟(jì)改革一樣,從原來的吃不飽到現(xiàn)在吃的非常豐富,人均壽命達(dá)到76.3歲,但要進(jìn)一步提升則需要知識的力量。范現(xiàn)國表示,一方面,在如今的這個碎片化時代,需要將科學(xué)的信息帶到消費者的認(rèn)知中去;另一方面,也需要規(guī)避負(fù)面信息的影響。

范現(xiàn)國表示,現(xiàn)如今人們的日常飲食中有好多不好的習(xí)慣,比如睡前不吃東西睡不著,結(jié)果往往會導(dǎo)致體重超標(biāo);農(nóng)村的好多人酗酒,年紀(jì)輕輕身體就出了問題;還有許多貧困縣的孩子吃飯沒有飯桌,只能站著吃,有的即使有飯桌也不認(rèn)真清理,上面都是剩飯剩菜的殘渣,吃完了就用水一沖等等。這些不僅僅涉及科學(xué)合理飲食,還涉及文明禮儀、環(huán)保等,這些都需要知識的力量去推動解決。

“國家可以通過立法保證食品安全來提升人們健康長壽水平,另外應(yīng)該把有關(guān)食品安全、營養(yǎng)健康知識寫到中小學(xué)的課本中,培養(yǎng)科學(xué)的食品安全認(rèn)知應(yīng)從孩子抓起。”范現(xiàn)國表示,隨著社會的進(jìn)步,人們會發(fā)大量的資金去買時間、消費時間,而健康長壽買來的時間是第一位的。范現(xiàn)國還建議,有關(guān)部門能不能發(fā)布每年100條有關(guān)食品安全和營養(yǎng)健康知識,從而提升消費認(rèn)知,引導(dǎo)消費。

在范現(xiàn)國看來,食品行業(yè)出現(xiàn)真正的負(fù)面問題,對整個行業(yè)的損害非常大,有關(guān)部門應(yīng)嚴(yán)厲打擊。除了監(jiān)管部門積極應(yīng)對之外,企業(yè)也應(yīng)該主動履行責(zé)任,嚴(yán)格要求自己。此外,范現(xiàn)國還建議,除了嚴(yán)懲問題企業(yè)外,對那些積極落實企業(yè)主體責(zé)任、優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)秀企業(yè),也應(yīng)進(jìn)行表揚。

二、提高全民食品安全素養(yǎng)，從孩子抓起事半功倍

據(jù)范現(xiàn)國介紹，發(fā)達(dá)國家高度重視食品安全教育。在韓國和日本，對中小學(xué)生的飲食教育已經(jīng)從中小學(xué)開始。早在2005年，日本便頒布了《食育基本法》，并將這一課程寫入法律，將“食”納入基礎(chǔ)教育，與德、智、體放在同等重要的位置。我國強調(diào)中小學(xué)教育的“德智體”全面發(fā)展，而日本等國是“德食智體”全面發(fā)展。

范現(xiàn)國說，在我國，頻繁發(fā)生的“食品安全恐慌”、對基本食品安全知識的盲然、甚至部分媒體本身對食品安全的以訛傳訛，都表明，我國全民的食品安全素養(yǎng)都需要提高。既要提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全素養(yǎng)，也要提高食品監(jiān)管者、消費者的食品安全素養(yǎng)。

范現(xiàn)國認(rèn)為，要提高全民食品安全素養(yǎng)，從娃娃抓起事半功倍。首先，中小學(xué)生正處于接受知識與培養(yǎng)習(xí)慣的黃金時期，在人生的早期養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，將受教一時，受用終生。其次，食品安全教育進(jìn)課堂能直接減少中小學(xué)生食品安全事件的發(fā)生。對于未成年人來說，他們的辨識能力相對較弱，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我國發(fā)生的食品安全事故受害者中，未成年人占了很大一部分比例，究其原因，與他們?nèi)狈ψ晕冶Ｗo(hù)意識，缺乏食品安全基本常識有著很大的關(guān)系。因此，提高他們的認(rèn)知水平，能直接減少他們受到食品安全事件的傷害;再次，一個孩子往往能影響一個家庭，孩子的食品安全素養(yǎng)，能潛移默化地影響家庭的食品安全認(rèn)知。

三、范現(xiàn)國建議，從5個方面入手，真正讓食品安全教育在中小學(xué)校開花結(jié)果

因此，范現(xiàn)國相信，食品安全教育，“從娃娃抓起”，既是根本的、戰(zhàn)略性的、長期的解決辦法，同時，也是快速提高全民食品安全素養(yǎng)的捷徑。

據(jù)此，范現(xiàn)國建議，從5個方面入手，真正讓食品安全教育在中小學(xué)校開花結(jié)果。

首先，組織編寫中小學(xué)食品安全教材和讀本。由教育部門或委托相關(guān)教育研究機構(gòu)牽頭，組織食品安全專家及相關(guān)的教育師資力量組成教材編輯組，編撰統(tǒng)一的食品安全教材和讀本。

其次，開辟食品安全選修課程。中小學(xué)教育改革正進(jìn)入關(guān)鍵時期，應(yīng)配合教育改革，根據(jù)“走班制”、“素質(zhì)教育”等要求，抓住教育這根弦，讓健康教育盡早走入校園，走進(jìn)課堂，烙進(jìn)孩子的腦海。將食品質(zhì)量安全方面的有關(guān)規(guī)定與基本常識納入九年制義務(wù)教育的范疇，列入常識課教案，作為基本生活常識向廣大中小學(xué)生傳授，讓廣大未成年人從小就具備自我保護(hù)意識和掌握識別假冒偽劣食品的基本知識。

范現(xiàn)國還具體提出，可在學(xué)校中設(shè)置一些和孩子的食品營養(yǎng)、食品安全有關(guān)的課程，這些課程要緊隨市面上主流價值觀，有針對性地教育孩子從健康的角度學(xué)會保護(hù)自己，教育部門應(yīng)該更多地將此類課程納入中小學(xué)課程體系，供學(xué)生選擇，儲如在小學(xué)3―6年級、初中1―3年級、高中1―3年級開設(shè)食品安全知識選修課，每周1―2課時等等。

第三，組織各種“食品安全進(jìn)校園”展覽展示和宣傳活動。范現(xiàn)國認(rèn)為，可貼近學(xué)生現(xiàn)實生活的需求，通過媒體宣傳、知識競賽、板報資料、咨詢服務(wù)等形式，組織開展3?15消費者權(quán)益保護(hù)日、食品安全宣傳周、全國科普日、12?4法制宣傳日等科普活動，組織“食品安全進(jìn)校園”大型宣傳和展覽活動，普及食品衛(wèi)生安全監(jiān)管法律法規(guī)和科學(xué)常識，加強法律宣傳與食品安全知識培訓(xùn)，多層面多渠道教育同學(xué)們合理選購食品、進(jìn)行合理合法的投訴維權(quán)等，切實增強學(xué)生的安全意識和自我維權(quán)意識，提高同學(xué)們法制意識，增加食品衛(wèi)生知識，幫助他們樹立正確消費觀，提高防范能力。

第四，將食品安全知識滲透入同學(xué)們?nèi)粘W(xué)習(xí)生活。定時或不定時組織同學(xué)們開展食品安全校園實踐活動，如食堂食品安全檢查、學(xué)校周邊小賣鋪及小超市食品安全調(diào)查活動等，將應(yīng)用性較強的實踐納入課外活動進(jìn)行學(xué)習(xí)和探討，如食品營養(yǎng)學(xué)等。學(xué)生正處于身體生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，學(xué)習(xí)食品營養(yǎng)知識可以幫助學(xué)生自愿地采取有益于營養(yǎng)的飲食方式，有助于預(yù)防疾病、保護(hù)健康和提高生活質(zhì)量。另外，通過思想政治輔導(dǎo)員的宣講會、主題班會等專題課堂，將食品安全知識以及法律法規(guī)滲透入學(xué)生日常學(xué)習(xí)生活中，引導(dǎo)學(xué)生自我管理、自我教育。

最后，建立中小學(xué)食品安全教育成果國際交流機制。中小學(xué)食品安全教育一直是世界范圍內(nèi)的共同命題，食品安全教育從娃娃抓起，可以借鑒國外關(guān)于食品安全教育的經(jīng)驗以及先進(jìn)的出版物、視頻教材等，增強國際之間的交流，建立交互學(xué)習(xí)的機制，快速地、有效地開展我國中小學(xué)食品安全教育工作。

范現(xiàn)國相信，在強調(diào)食品安全監(jiān)管的同時，如果我們能把普及食品安全健康知識的戰(zhàn)線提前到中小學(xué)生教育上來，這對迅速提高全民食品安全素養(yǎng)，將產(chǎn)生重大及深遠(yuǎn)的意義。