第一篇：未來(lái)小學(xué)食品安全自查2018.3.22

食品安全自查報(bào)告

安全工作是學(xué)校一切工作的保障，食品安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分。我校有午托學(xué)生，中午安排部分學(xué)生進(jìn)行在校就餐，因此，我校對(duì)食品安全工作非常重視，在區(qū)食藥監(jiān)局和區(qū)教育局體衛(wèi)站的領(lǐng)導(dǎo)下，我校堅(jiān)定不移的做好食品安全工作。按照區(qū)食藥監(jiān)局的工作部署和要求，現(xiàn)將開學(xué)至今我校的食堂安全各方面工作做一自查，總結(jié)情況，并發(fā)現(xiàn)不足，提高質(zhì)量：

1、我校辦理的有食品經(jīng)營(yíng)許可證，廚房有5名工作人員，均辦理健康證、培訓(xùn)合格證，在操作間墻上公示；學(xué)校周圍暫時(shí)沒(méi)有餐飲店；

2、我校建立食品安全工作管理制度，建立有安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，有專職食品安全員，其他相關(guān)安全管理制度和應(yīng)急制度，均制度上墻；

3、履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度情況：給我校送食材（含主、副食）的是洛陽(yáng)市洛龍區(qū)吉瑞百貨商行，該超市有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，這些證件復(fù)印件都在我校保存，且每次進(jìn)貨時(shí)，關(guān)于肉、蛋類食品，我們會(huì)讓超市提供檢疫合格證，對(duì)其他的副食品，我們都會(huì)檢查合格證和保質(zhì)期。食品存放，我校存放在貨架上，能做到離墻離地；

4、冷藏、清洗、消毒等設(shè)施，我校堅(jiān)持每天一清洗，清洗有記錄，保持衛(wèi)生干凈，同時(shí)設(shè)備能夠做到正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

5、我校平時(shí)能夠做到定期食品安全自查，有記錄；我校堅(jiān)持落實(shí)了校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，每天值班的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)從食材的采購(gòu)到食品加工，再到菜品出鍋，再品嘗等一系列操作程序都要認(rèn)真查驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改；

6、我校制定操作間各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)廚房人員進(jìn)行定期培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，并將制度上墻，讓各位廚房人員時(shí)時(shí)刻刻都要進(jìn)行抬頭學(xué)習(xí)，低頭落實(shí)；

7、學(xué)生食品安全知識(shí)教育情況：我校設(shè)有安全課程，有課表，有安全教材和安全教師，安全教師在安全課上對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育，其中包括食品安全教育。

8、我校留樣制度規(guī)范，責(zé)任到人，每天做好留樣，做好記錄，數(shù)量充足，保證留樣規(guī)范，起到留樣目的；

9、我校已安裝明廚亮灶，且運(yùn)行正常；

以上是我校自查的情況，雖然各方面都已經(jīng)按照食藥監(jiān)局和體衛(wèi)站的要求在規(guī)范，但是還有些細(xì)節(jié)問(wèn)題需要提高，如色標(biāo)區(qū)分的問(wèn)題，我校會(huì)在近期完善不足，更進(jìn)一步的規(guī)范食堂操作間的各項(xiàng)工作。

洛龍區(qū)未來(lái)小學(xué) 2018年3月22日

食品安全自查報(bào)告

洛龍區(qū)未來(lái)小學(xué) 2018年3月

第二篇：小學(xué)食品安全自查

Xx小學(xué)食品安全及校園周邊工作自查報(bào)告

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，按照小店食安委辦〔2012〕9號(hào)文件統(tǒng)一安排和部署，我校組織有關(guān)人員對(duì)學(xué)校內(nèi)部和周邊的小商店進(jìn)行了全面排查，現(xiàn)將摸底情況報(bào)告如下：

一、我校無(wú)教師、學(xué)生食堂，二、學(xué)校的飲用水是北營(yíng)村的自抽水，經(jīng)過(guò)水塔過(guò)濾后，學(xué)校經(jīng)過(guò)鍋爐加熱煮沸。學(xué)校還經(jīng)常開展對(duì)學(xué)生自帶飲用水的安全教育，學(xué)生有自帶水的，學(xué)校還教育學(xué)生不喝生水和涼水。

三、學(xué)校地處北營(yíng)村內(nèi)街，周邊1000米以內(nèi)無(wú)飯店。在校門口無(wú)小商販的流動(dòng)攤。離校門100米處有一小商店，我校經(jīng)常教育學(xué)生不要購(gòu)買“三無(wú)廠家”的小食品，并通過(guò)值周檢查制度及班級(jí)考核辦法，有效制作這種行為。

2012、6

第三篇：小學(xué)食品安全自查情況匯報(bào)

小學(xué)食品安全自查情況匯報(bào)

根據(jù)*文件精神和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安全工作指示，并結(jié)合我校具體實(shí)際，我校采取多種形式狠抓食品安全，廣泛開展食品衛(wèi)生安全教育活動(dòng)，學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識(shí)，提高全校師生安全意識(shí)和辨別合格食品的能力，確保我校師生生命安全打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

*年*月*日，我們學(xué)校根據(jù)上級(jí)指示，特對(duì)*轄區(qū)食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了拉網(wǎng)式的排查整治工作。參加這次安全排查整治工作的有：學(xué)校校長(zhǎng)，副校長(zhǎng)，分管食品衛(wèi)生的負(fù)責(zé)人及安全小組成員等同志。本著對(duì)學(xué)校安全工作高度重視，對(duì)安全工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度進(jìn)行了徹底排查整治，發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題反應(yīng)一個(gè)問(wèn)題，力爭(zhēng)解決一個(gè)問(wèn)題。

這次食品衛(wèi)生安全檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及整改意見如下：

*、學(xué)校食堂、小賣鋪、校內(nèi)攤點(diǎn)的清潔衛(wèi)生欠佳，食品存放較亂，要求做到存放有序，達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn);

*、學(xué)校食堂生熟食存放不合格，應(yīng)分開存放并做好冷凍保管;

*、食品采購(gòu)有的無(wú)記錄，有的記錄不規(guī)范，看不到采購(gòu)的地點(diǎn)及食品情況，要求按規(guī)定索證和建立臺(tái)帳;

*、學(xué)校食堂操作間、小買鋪、校內(nèi)攤點(diǎn)的存放處均有學(xué)生自由出入，要嚴(yán)禁學(xué)生私自出入，防止投毒事件發(fā)生;

*、食品試償制和留樣制沒(méi)有得到很好的堅(jiān)持，應(yīng)按培訓(xùn)要求堅(jiān)持試償制和留樣制;

*、校內(nèi)有一攤點(diǎn)無(wú)衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證和從業(yè)人員健康證，建議立即辦理，如在*年*月*日前不能辦妥，請(qǐng)相關(guān)部門按法律規(guī)定進(jìn)行查處;

*、不得出售過(guò)期、變質(zhì)、裸體食品和三無(wú)產(chǎn)品;

*、學(xué)校飲用水存在質(zhì)量問(wèn)題，建議各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)向相關(guān)部門反映這一情況，抽樣進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)不合格的飲用水進(jìn)行整治，確保全校師生飲用水安全

*、校園周邊有一些小攤點(diǎn)出賣學(xué)生零食和飯菜，給學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理帶來(lái)了很大的困難，希望能對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行整治。

感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)*安全工作的關(guān)心和幫助，懇請(qǐng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)*的安全隱患整治給予幫助。妥否，望批復(fù)。

第四篇：小學(xué)食品安全自查

小學(xué)食品安全自查、自檢報(bào)告

春季是呼吸道疾病的好發(fā)季節(jié)，也是各類傳染病的高發(fā)期。尤其學(xué)校是人群比較集中的地方，容易造成呼吸道傳染病的發(fā)生和傳播，學(xué)校對(duì)預(yù)防傳染病和食品衛(wèi)生安全教育十分重視，每年春季開學(xué)我校對(duì)呼吸道傳染病的預(yù)防和注意食品衛(wèi)生安全教育已經(jīng)成為一種制度。

開學(xué)初，我們對(duì)學(xué)校進(jìn)行了一次全方位的安全大排查。進(jìn)一步貫徹了安全第一，預(yù)防為主的方針，防止安全事故的發(fā)生，全力打造平安校園，營(yíng)造學(xué)生健康成長(zhǎng)的良好環(huán)境。

現(xiàn)將自檢結(jié)果報(bào)告如下：

在食品衛(wèi)生方面，學(xué)校為保證學(xué)生食品衛(wèi)生安全，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的管理，每周對(duì)學(xué)生進(jìn)行各種安全教育每次都對(duì)飲食衛(wèi)生進(jìn)行要求，對(duì)飲食、飲水采取相應(yīng)措施，最大限度保證學(xué)生的食品衛(wèi)生安全

為保證學(xué)生的身體健康，避免季傳染病的發(fā)生，要求各班級(jí)做到：

1、開窗戶通風(fēng)換氣，使空氣流通，保證室內(nèi)空氣新鮮。

2、要求各班級(jí)衛(wèi)生委員進(jìn)行晨檢，做好晨檢報(bào)告和因病缺課報(bào)告，同學(xué)中如果有發(fā)燒，衛(wèi)生委員應(yīng)該及時(shí)上報(bào)學(xué)校。醫(yī)務(wù)人員詳細(xì)記錄，以了解學(xué)生發(fā)病情況。發(fā)燒同學(xué)（37.5）應(yīng)該回家居家隔離休息治療，避免造成同學(xué)之間傳染病的相互傳播。

3、注意環(huán)境的清潔，在衛(wèi)生清掃時(shí)一定要注意先灑水后掃地然后再拖地。避免清掃時(shí)造成塵土飛揚(yáng)。

4、學(xué)校組織對(duì)學(xué)校小賣部的衛(wèi)生、食品質(zhì)量進(jìn)行排查，對(duì)沒(méi)有合格的食品進(jìn)行處理，禁止小賣部出售過(guò)期，腐爛的食品。

5、現(xiàn)在并不是腸道傳染病的發(fā)病季節(jié)，但是，從開學(xué)以來(lái)拉肚、腹瀉的現(xiàn)象，提示同學(xué)們注意飲食衛(wèi)生，不買無(wú)證商販的食品，不吃腐敗變質(zhì)的食物。還應(yīng)該注意的仍然是注意飯前便后洗手。嚴(yán)格把好“病從口入關(guān)。

6、注意手的衛(wèi)生，因?yàn)槭值慕佑|面比較廣，因此手上的細(xì)菌和

病毒比較多，因此要養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣，以防傳染病。

7、課間時(shí)間要求同學(xué)到室外活動(dòng)，一是可以鍛煉身體，增強(qiáng)抵抗力。二是呼吸新鮮空氣，預(yù)防傳染病。

8、感冒的同學(xué)應(yīng)注意咳嗽、打噴嚏時(shí)注意用手掩住口鼻，避免飛沫亂飛，造成空氣的污染。

9、應(yīng)該注意不要面對(duì)人咳嗽。注意養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不要隨地吐痰和亂擤鼻涕，用手紙將鼻涕和痰液等包好，自行處理，避免污染空氣，傳染他人。

為了更好的落實(shí)和確保傳染病預(yù)防和食品衛(wèi)生安全工作，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和各部門，認(rèn)真進(jìn)行督促檢查，做到有布置、有檢查、有落實(shí)。

第五篇：食品安全自查

食品安全自查

酒店獲得最新的食品安全體系文件，并組織相應(yīng)培訓(xùn)及采取相1.1 應(yīng)行動(dòng)以符合最新體系要求。

Hotel gets the updated FSMS documents, organizes relevant training and takes actions to comply with new standards.食品收貨、儲(chǔ)存、加工、供餐區(qū)域內(nèi)表面（天花、地面、墻壁、下水道、工作臺(tái)、案板）狀態(tài)完好，無(wú)破損，且易潔防腐。

Good condition on hard surface(ceiling, floor, wall, sewer, tables, 2.1 kneading board)of receiving, storage, preparation and service area.No damage and all those suface should be easy for cleaning and antiseptic.食品及食品相關(guān)供應(yīng)商清單(CP3-R01)應(yīng)持續(xù)更新，易腐食品供應(yīng)商名單中應(yīng)至少包括一個(gè)備選供應(yīng)商。供應(yīng)商名單、證照、資質(zhì)證明齊全并在有效期內(nèi)。供應(yīng)商資質(zhì)文件與實(shí)際供貨相符合。

3.1 Continually update the supplier list(CP3-R01).Supplier lists of perishable food shall include at least one backup supplier.Ensure the name list, license, certificates are in place and valid.Approved scope of license is consistent with the actual business scope.收貨人員必須接受過(guò)相關(guān)收貨標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，并保持良好的個(gè)人4.1 衛(wèi)生。

The receiver must be trained on the criteria of food receiving and shall be in good personal hygiene.倉(cāng)管員必須受過(guò)培訓(xùn)掌握檢查，防損和處理報(bào)廢食品技能。

5.1 Storeroom keeper must be trained on inspection, loss prevention and spoiled food disposal.所有廚房應(yīng)設(shè)立顏色標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，包括切板，刀具和食品儲(chǔ)存（中轉(zhuǎn)箱）。應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行該系統(tǒng)的培訓(xùn)并簽字。

A color coding system shall be implemented in all kitchens, 6.1 including cutting boards and knives and food storage(transfer containers).The staff shall be trained on the system, with training record signed.使用正確方法解凍食物。無(wú)室溫解凍。

7.1 Properly defrost food.Never thaw food under ambient temperature.食品烹飪（再加熱）溫度應(yīng)該達(dá)到攝氏70度以上，至少達(dá)到15秒。微波爐加熱（再加熱）后應(yīng)停留2分鐘。烹飪溫度應(yīng)該監(jiān)測(cè)，并記錄(CP8-R01)。

Food must be cooked to a minimum core temperature of 70°C for 8.1 at least 15 seconds.For microwave oven, the dish must stay for 2 minutes after heating.The cooking temperature must be monitored and recorded（CP8-R01）.根據(jù)食物的類型使用正確的冷卻方法，無(wú)室溫冷卻。

9.1 Cooling shall be accomplished by using the correct methods based on the type of food being cooled.Never cool food under ambient temperature.高風(fēng)險(xiǎn)冷熱食品展示應(yīng)保持在60°C或以上或5℃以下。供應(yīng)時(shí)段每?jī)尚r(shí)應(yīng)進(jìn)行一次溫度監(jiān)測(cè)。記錄到CP10-R01食品展示監(jiān)控記錄中。

10.1 TCS hot food shall be kept above 60°C and TCS cold food below 5°C.Check the temperature every two hours in the service period.Record it in CP10-R01 Food Display Monitoring Record.不可在菜單或食品相關(guān)宣傳上涉及疾病預(yù)防、治療功能方面及其他不實(shí)或無(wú)證明依據(jù)的宣稱。Do not display any disease 11.1 prevention, treatment and other false claim on the menu or food related publicity.保持酒吧柜臺(tái)整齊，清潔和消毒。酒吧員工對(duì)所在酒吧實(shí)行每日檢查制度，并如實(shí)記錄（CP12-R01）檢查結(jié)果。

12.1 Keep bar area clean and in order and disinfected condition.Bartenders conduct daily inspection of bar/pantry and record（CP12-R01）the results faithfully.日期/時(shí)間標(biāo)簽應(yīng)用于酒店制備的成品/半成品，開封/去除包裝食品、解凍食品和冷卻食品。不同用途標(biāo)簽應(yīng)注明或在樣式上有所區(qū)分。

13.1 Date/Time labels are used to control the shelf life of home-made food(or semi-finished products), opened/unpacked goods, thawing food and cooling food.The purpose of labels must be marked or identified.室內(nèi)環(huán)境保持在清潔狀態(tài)，無(wú)雜物，無(wú)異味，無(wú)積水

14.1 Keep indoor conditions clean, free from sundries, odor and water.酒店食品區(qū)域均沒(méi)有發(fā)現(xiàn)顯著的老鼠，蟑螂活動(dòng)的跡象對(duì)環(huán)境或食物造成污染，如嚴(yán)重的老鼠蟑螂糞便/尿液，啃咬痕跡，死老鼠等，沒(méi)有聚集式的飛蟲活動(dòng)。

15.1 No evidence of pest(rat/cockroach)activity is found within food area of hotel to cause food or environment contamination, such as feces of rat/cockroach, gnawed bite marks, dead rat/cockroach, etc., no aggregated fly/mosquito activity.大陸地區(qū)：食品從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，并獲得當(dāng)?shù)卣J(rèn)可的健康證明。新員工、臨時(shí)遣派人員及外包服務(wù)的人員，均應(yīng)獲得地方認(rèn)可的合格健康證方可進(jìn)行食品或食品相關(guān)工作。非中國(guó)籍人員應(yīng)備有同等效力的健康證明。所有健康證應(yīng)在有效期限內(nèi)。香港澳門地區(qū)，請(qǐng)參照當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)要求。

Mainland China： Food handlers must take health check at least 16.1 once a year and obtain the local authorized health certificate.All new employees, casual laborers and outsourced service personnel must obtain the valid health certificate before on board.Expatriates must get a certificate/report with equal authenticity.All health certificates must be within the term of validity.For HK and Macau areas, please refer to the requirements of local regulations.酒店至少有一名食品安全培訓(xùn)員實(shí)施培訓(xùn)策劃或直接實(shí)施食品安全相關(guān)培訓(xùn)工作。

17.1 There must at least one food safety trainer who plans for or directly conducts training on food safety.酒店餐飲服務(wù)許可證服務(wù)范圍與實(shí)際經(jīng)營(yíng)范圍相符。

18.1 The actual business scope must conform to the service scope registered on the Catering Service License..列出外包服務(wù)清單（CP19-R01）。

19.1 List of outsourced services（CP19-R01）.