第一篇：食品安全自檢自查與報告制度

食品安全自檢自查與報告制度

1、為了保證食品的質量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質量安全企業(yè)主體責任。

2、適用于本單位內，對質量安全有關的管理層及各職能部門和有關人員。

3、本單位法定代表人、負責人，負責食品安全自查工作的協(xié)調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。負責向食品安全管理單位報告食品安全自查結果。

4、本單位食品安全管理人員應當向本單位管理層提交自查小組名單，并全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。

5、本單位起草的食品安全自查審核方案應當含有組建食品安全自查小組名單，食品安全自查計劃實施方案，對不合格項目的整改、實施效果進行確認。

6、食品安全自查審核應當在適當的范圍內予以公開，并保留相關的自查報告?zhèn)洳椤?/p>

7、自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質保部每年初起草食品安全自查方案，在每個年度內所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關部門。

8、當有下列情況時，需追加食品安全自查。

a）發(fā)生了嚴重產品質量問題或外界有重大投訴； b）組織的內部機構、質量方針和目標等有重大改變； C）其他應該追加的情況。

9、法定代表人、負責人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術人員、單位食品從業(yè)人員都可以向本單位相關管理層提出食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法的建議，單位法定代表人、負責人負責批準實施。

10、食品安全自查的準備應當有本單位內負責自查組長提出食品安全自查實施計劃，單位法定代表人、負責人批準，經批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。

11、食品安全自查的實施前，應當召開一次簡短的會議，組長介紹自查的目的、范圍、準則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進行現場檢查，檢查員采用現場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調查。要對照自查表中記錄質量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)現不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。

12、自查結束后自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據確鑿。

13、幫助受檢核部門制定并評價糾正措施。并對自查結果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。

14、召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結果。就食品安全提出檢查結論，并對如何提高食品安全提出建議，確定整改期限和整改措施。

15、提交自查報告。

16、食品安全自查的記錄由本單位食品安全管理人員負責保存。

17、有關行政主管部門需要檢查時，應當及時予以提供。

單位名稱：錦江區(qū)楊德懷鄉(xiāng)味坊 法人代表（簽字）： 2016年11月12日

第二篇：食品安全自檢自查與報告制度

食品安全自檢自查與報告制度

一、目的

為了保證食品的質量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實學校食堂的食品安全責任。

二、職責

1、負責人：許為波

（1）負責食品安全自查工作的協(xié)調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。

（2）制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

2、自查組長：詹慶強

（1）提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。

（2）食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

（3）食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

3、自查小組成員：陳天新、朱麗、羅金枝、曾玉梅

（1）按照食品安全自查計劃及時實施自查，提交自查報告。（2）各小組人員每天開展崗位自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

三、食品安全自查要求

當有下列情況時，需追加食品安全自查。

1、發(fā)生了嚴重事故問題或外界有重大投訴；

2、食品流通條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，各檢查人員立即向上一層管理者報告，并立即采取整改措施。

3、有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，立即停止食品流通活動，并向相關食品藥品監(jiān)督管理部門報告：

第三篇：食品安全自檢自查與報告制度

食品安全自檢自查與報告制度

為規(guī)范食品安全檢查管理，及時發(fā)現消除食品安全隱患，保障食品安全，根據《食品安全法》等有關規(guī)定，制定本制度。

一、依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事食品銷售活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經營，并在經營場所醒目位置懸掛或者擺放食品經營許可證，接受社會監(jiān)督，承擔主體責任。

二、建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理人員，對食品銷售全過程實施內部自我檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

三、食品安全管理人員須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、進貨查驗、工具清洗消毒、綜合檢查管理等各項食品安全管理制度。

四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

五、食品安全管理人員應每天至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理人員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。

七、食品安全管理人員定期對單位食品安全狀況進行檢查評價，經營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應當立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品經營活動，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

八、檢查中發(fā)現的同一類問題經兩次指出仍未改進的，按本單位有關規(guī)定處理。

九、各種檢查結果記錄及報告情況歸檔備查。

食品經營單位： 負責人：

****年**月**日

第四篇：食品安全自檢自查與報告制度

食品安全自檢自查與報告制度

一、食品銷售經營者應當建立食品安全自查制度，根據《食品安全法》等法律法規(guī)和規(guī)章制度以及保證食品安全的自律管理制度制定、實施自查計劃，定期對食品安全狀況進行檢查評價。

二、食品安全自查由負責人或食品安全管理員組織實施，并負責不合格項的整改工作。

三、食品安全自查一般分為定期自查和專項自查，定期自查應當根據所經營的食品風險等級確定頻次，專項自查應當根據食品藥品監(jiān)管部門、消費者、媒體輿情等渠道獲知的食品安全風險信息立即實施。

四、經營場所布局、制作工藝流程、內部管理流程等重點管理項發(fā)生變化的，應當立即組織食品安全自查。

五、食品安全自查不合格項應當查清原因、立即整改。有證據表明可能危害食品安全的食品，應當立即停止銷售并向當地食品要你監(jiān)管部門報告，待問題排查整改到位后方可重新銷售。

六、食品安全自查應當建立自查檔案，如實記錄食品安全自查組織實施的時間、計劃、人員、結果和排查整改情況，不得涂改或污損，保存時限不得少于2年。

第五篇：食品安全自檢自查與報告制度

食品安全自檢自查與報告制度

1.質量負責人：負責食品安全自查工作的協(xié)調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結果。

2.自查組長：提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。

3.質保部：負責起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告，對不合格項目的整改、實施效果進行確認。

4.自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時實施自查，提交自查報告。5.受檢部門：在職責范圍內，協(xié)助自查，負責本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。要求

1.起草食品安全自查的策劃

自查頻率：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。

質保部每年初起草食品安全自查方案，在每個內所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關部門。

2.當有下了情況時，需追加食品安全自查。a）b）發(fā)生了嚴重產品質量問題或外界有重大投訴；

組織的內部機構、生產工藝、質量方針和目標等有重大改變。

3.食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法由質保部提出，質量負責人批準實施。

食品安全自查的準備

1.由自查組長提出食品安全自查實施計劃，質量負責人批準，經批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該食品安全自查的自查小組成員。2.自查小組成員不檢查自己的工作。

3.質保部負責向自查小組成員提供自查時所需的質量手冊和程序文件，受檢部門負責提供其他支持性文件和相關標準。

4.自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，編制有可操作性的食品安全自查表，供檢查時使用。食品安全自查的實施

1.召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、方位、準則、方式、計劃和自查人員分工及日程安全，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。

2.在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進行現場檢查，檢查員采用現場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調查。

3.尋找客觀證據，在自查表中記錄質量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)現不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。4.自查結束，自查小組成員相互交流分析，確定不合符事實。在編寫食品安全自查不符合項報告‘’時，須事實描述清楚，證據確鑿。5.幫助受檢部門制定評價糾正措施。

6.對自查結果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。7.召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結果。就食品安全提出檢查結論，并對如何提高食品安全提出建議。8.提交自查報告。

糾正措施

1.根據審核員填寫的《食品安全自查不符合項目報告》，受檢部門除進行確認外，還要分析不符合產生的原因，由問題的責任部門在5個工作日內提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。2.糾正措施須在規(guī)定的日期內實施完成，如不能按期完成，責任部門必須向質量負責人說明情況，請求延期。3.受檢部門在預定期限內完成糾正措施的實施后，通知質保部確認完成情況，并報質量負責人認可。

4.對期限較長的糾正措施，可在下一次食品安全自查時由自查小組確認。

5.食品安全自查結果提交管理評審。6.食品安全自查的記錄由辦公室負責保存。