第一篇：樂旺小學食品安全工作自查報告

樂旺小學食品安全工作自查報告

根據(jù)黔食安辦發(fā)[2013]5號文件精神，結合我校食堂工作實際進行了認真自查，現(xiàn)將自查情況作如下報告：

一、學?；厩闆r

我校是樂旺鎮(zhèn)一所大型鎮(zhèn)中心完小，處于望謨縣縣城東北角，離縣城54公里，學校分為南、北校區(qū)，南校區(qū)（舊校區(qū)）占地面積為5000平方米，主要是師生的生活區(qū)，里面設有學生公寓樓、學生食堂合并，教師宿舍樓組成，一所幼兒園正在施工。北校區(qū)（新校區(qū)）占地面積為5067平方米，主要是學生的學習區(qū)，學生主要來源于樂旺、坡頭、大灣、新寨等四個行政村寨，本學期在校學生數(shù)562人（含學前班66人），住校生共計229人，女81人，參加營養(yǎng)餐實名制生計497人（含在外租用民房學生84人，女44人），全校留守兒童 110人，女50人。學校教職工35人，不含保衛(wèi)人員2名，臨時聘請工人1人，食堂從業(yè)人員4名。學校專建有一個食堂為學生提供就餐服務，2012年春季學期剛投入使用，食堂總面積220m2，其中餐廳面積126m2，蒸飯室15.4㎡，操作室32.1㎡，儲藏室面積9 m2，消毒室9㎡，保衛(wèi)室9㎡。

二、落實學校食品安全管理責任制情況

學校成立了食品衛(wèi)生安全工作領導小組，以校長為安全第一責任人，任組長，副校長分管營養(yǎng)餐和安全工作，實行分工負責，食堂成立了相應的膳食監(jiān)督領導小組，責任層層落實，分別與食堂工人教職

工、保衛(wèi)人員簽訂了工作責任書并執(zhí)行責任追究制、形成了齊抓共管的格局，使食堂工作達到正常運轉，確保師生生命財產安全。

三、健全落實食品安全管理規(guī)章制度情況

學校根據(jù)上級有關食品安全工作要求，結合學校實際，制定了各種食品安全管理制度：有食品采購、庫房管理、食堂衛(wèi)生、食品清洗消毒、食品中毒預防措施、烹飪加工衛(wèi)生、食品從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓制度民、食品留樣、食堂安全保衛(wèi)、資金管理、食品驗貨、接收、陪餐工作、晨檢工作、公示工作等制度15種，并規(guī)范上墻，用制度管人，并將每人工作執(zhí)行情況納入每月的月量化工作的主要內容，作為評定教職工年度考核及職稱晉級的主要依據(jù)。

四、學校食堂設施設備配備情況

一年來，得到上級主管領導的關心支持，食堂已完善了防盜門、窗，紗門、窗；增加了2臺蒸飯機、1臺切肉機、1臺洋芋脫皮機、1臺切菜機，蔬菜架、存放米架；對食堂的操作室、蒸飯間、加工間、打飯廳、儲藏室、消毒室、洗蔬菜室、洗肉池等進行分類并標牌明示；為保證蔬菜、米通風，保持良好的儲藏效果，安裝了米架及蔬菜存放架；在食堂二樓陽臺上新建140平方米的鋼管架頂棚，并安裝了120套餐桌，確保學生近500個學生有序、健康、文明就餐。

五、處置食品安全隱患情況

食品安全關系到我校師生員工的身體健康和生命財產安全，同時也關系到學校教育教學發(fā)展的重要保證。我校采取多種措施排出杜絕安全隱患：與周邊飲食攤點簽訂食品安全責任書；與出售蔬菜、豬肉、糧油方簽訂食品安全協(xié)議；食堂內禁止閑雜人等進入食堂；與不愿就餐的學生家長簽訂食品安全責任書；每餐前按時按量留樣；每餐剩飯菜及時處理喂豬；學校沒有圍墻的情況下，在食堂周邊都拉了安全網；在每樓關鍵處安裝了消防栓；定期或不定期對食堂設施設備進行檢查。

六、把好六個關，加強管理，杜絕食品中毒事件的發(fā)生。

（1）采購關：采購員要按食譜搭配做好采購計劃，并按計劃采購，并做好食品原材料的采購臺賬，驗貨員做好驗收工作，嚴禁不合格食品進入食堂，確保食品質量安全，采購資金力求做到三聯(lián)單，采購臺賬、使用臺賬做到日清月結，保證資金安全。

（2）把好加工關：監(jiān)督員每餐要按計劃按質按量監(jiān)督食堂炊事人員下料加工，按加工制度嚴格把關，做到燒熟煮透，經監(jiān)督員、管理員、陪餐老師檢查、品嘗飯菜質量無不良反應后，才放心讓學生食用。（3）供應關：與食品供應方簽訂《食品安全協(xié)議書》，保證食品無任何質量問題，讓學生放心食用，達到營養(yǎng)健康。

（4）貯存關：食品應分類，分架，隔離墻地存放；各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存；

建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品；食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。（5）留樣關：留樣有專人負責，建立食品留樣記錄。留取當餐供應

所有菜肴，每份留樣不少于100克，有標簽標明菜名，留樣時間，置放規(guī)定位置，保存48小時。配備專用留樣冷藏柜，溫度設置為攝氏0度—6度。食品留樣盛器采用帶蓋容器，每次留樣前進行清洗、消毒。留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染。對違規(guī)行為，追究責任，按有關規(guī)定處理。

（6）消毒關：餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準，未經消毒的餐具不得使用。禁止重復使用一次性的餐飲具。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。消毒后的餐飲具必須貯存在餐具專用的保潔區(qū)備用，已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。洗刷餐具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。餐具保潔柜應當定期清洗、保持整潔。

七、從業(yè)人員管理操作和衛(wèi)生知識培訓情況

（一）從業(yè)人員衛(wèi)生檢查制度

1、食堂從業(yè)人員必須參加每年一次的健康體檢，體檢合格取得健康證方可上崗。

2、食堂員工必須先體檢合格取得健康證，經衛(wèi)生培訓合格方可上崗。

3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病及其他有害食品衛(wèi)生疾病的人員不得在食堂工作。

4、凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的疾?。人?、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、喉嚨痛等）時，應立即脫離工作崗位，查明病因治療康復后，方可重新上崗。

5、食堂管理員每天要對每位食堂從業(yè)進行晨檢，有疾病須先向食堂組長報告，患者與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。

（二）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

1、食堂新進人員必須經過嚴格衛(wèi)生培訓，學習有關衛(wèi)生法律法規(guī)衛(wèi)生知識，還要參加衛(wèi)生部門組織的體檢培訓。

2、聘請有關衛(wèi)生部門，不定期對食品從業(yè)人員進行專題講座，學習有關衛(wèi)生管理、衛(wèi)生法律法規(guī)、腸道傳染病的預防等衛(wèi)生知識，以提高從業(yè)人員的衛(wèi)生防護素質。

3、組織食堂組長及有關食堂管理人員參加疾病控制中心和衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所舉辦的衛(wèi)生培訓班學習，以提高食堂衛(wèi)生管理水平。

八、學校食堂辦理餐飲服務證情況

經縣衛(wèi)生監(jiān)督局及相關部門嚴格審查我校食堂設施設備、食堂工人資格、陪餐教師健康情況，已頒發(fā)餐飲服務許可證。依法從事餐飲服務。

九、應急機制建設情況

1、學校在食堂關鍵處安裝有消防設備；

2、學校成立有食品安全領導小組，并建立有應急預案

十、工勤人員配置情況

按有關文件規(guī)定：食堂工勤與學生比是1：100，目前我校食堂從業(yè)工人有4名，學生數(shù)有497人，還缺少1人。

十一、學校落實預防禽流感相關措施

按照黔西南教育[2013]19文件《關于做好中小學及幼兒園急性傳染病防控工作的通知》及望教育字[2013]14號轉發(fā)《關于做好中小學及幼兒園急性傳染病防控工作的通知》的通知要求，做了以下幾點工作：

1、建立學生因病缺課制度和晨檢制度，一亙發(fā)現(xiàn)師生有流感樣癥狀，要督促其及時就醫(yī)，并依照有關規(guī)定及時報告，確保做到疫情早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置；

2、以廣播宣傳、課間操、放晚學集合時間宣傳，以黑板報、主題班會形式宣傳相關知識；

3、對校內學生寢室、廁所、垃圾池、教室內外、食堂內外進行消殺；

3、堅持燒開水供學生飲用；

4、加強疫情報告制度；

5、加強食堂衛(wèi)生管理，把關好采購、加工、供應、貯存等關鍵環(huán)節(jié)，不采購未經檢疫的家禽、加工食品時要確保煮熟煮透。

十二、存在問題

1、面臨汛期，一亙發(fā)生洪水，食堂供水有問題；

2、學生清洗碗筷的地方仍在露天壩，下雨天無法操作；

3、食堂臟水廢物無排污水道；

4、食堂前面平臺路面不平，學生往返存在安全隱患；

5、食堂缺乏監(jiān)控設備，無法探測不法分子的動態(tài)；

十一、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。利

用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。攤點就

（2）加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證餐或購買副食、飲料等商品。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（3）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂采購、加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大獎懲力度。

（4）把以上存在的問題與困難向上級上級主管部門反映，力爭解決學生供水池、學生洗碗處頂棚、食堂排污水道、硬化食堂門前平臺、安裝監(jiān)控探頭，確保食堂工作正常運轉及其他安全事故的發(fā)生。

總之，經過一系列積極有效的工作，目前無食品安全事故發(fā)生，我校食品衛(wèi)生工作初步取得可喜的成績，但工作剛起步，管理工作中難免存在不足之處，誠望各位領導多多提出寶貴意見和建議，今后，我們將進一步完善學校食品衛(wèi)生安全工作的管理，認真貫徹上級主管部門關于學校食品安全教育工作的精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂管理條例》的相關要求，進一步把我校食品安全教育工作推向新臺階。

樂旺鎮(zhèn)中心小學

2013年4月25日

第二篇：樂化小學食堂食品安全自查報告

樂化小學食堂食品安全自查報告

為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導重視食堂食品安全工作

每學年初，學校專門召開食堂食品安全工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳.三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具.（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

四、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程.（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

五、存在問題

（1）、學校沒有學生就餐間。

（2）、不能保證全天24小時供水。

樂化小學

2012年6月6日

第三篇：小學食品安全工作自查報告

食品安全工作自查報告

為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”及“校園周邊食品安全”的指示精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理及校園周邊食品的安全管理，根據(jù)教育局以及學區(qū)相關要求，我校于3月6日進行了營養(yǎng)改善計劃及校園周邊食品安全的自查整改，現(xiàn)將我校自查情況匯報如下：

一、提高認識，加強組織領導。

3月6日，全體教師通過學習蘭教發(fā)〔2018〕25號《關于進一步加強全市中小學校（托幼機構）食品安全管理迎接食品安全城市創(chuàng)建中期評估工作的通知》的文件精神，進一步提高了認識，統(tǒng)一了思想，高度重視營養(yǎng)改善計劃及校園周邊食品安全的隱患排查工作。學校安全領導小組周密部署，組織教師認真開展了隱患排查，嚴格落實了各項安全管理措施。

二、學?；厩闆r。

我校1-6年級共有6個教學班，學生33人，其中一年級5人，二年級4人，三年級2人，四年級8人，五年級5人，六年級9人。

三、硬件設施情況。

為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋1間，即營養(yǎng)餐儲藏間，購置了主食分發(fā)夾和一次性手套。

四、機構、制度建設。

學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，張奐祖教師為驗收入庫員，值周教師為出庫發(fā)放員，各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。

學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。

學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、儲藏、加工、發(fā)放等工作，校長每天進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。

五、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

學校嚴格按照上級要求，認真組織，規(guī)范管理。

1.驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，對于不合格的食物拒絕簽收。2.留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。

3.發(fā)放關：各班安排班主任負責蛋奶的發(fā)放。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。

4.回收關：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。

六、定期、不定期完善工作。

學校定期、不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，定期對營養(yǎng)餐經費使用情況進行公示，利用村委會黑板報對營養(yǎng)餐實施情況進行宣傳，不定期對學生家長進行調查問卷，針對家長反映的情況及時進行整改，每天在辦公室門口公示當天發(fā)放的食品，并在顯目位置張貼監(jiān)督小組，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。

七、校園周邊小賣部沒有賣“五無”食品。

八、存在的問題及整改情況。

1.有洗手桶，但學生洗手習慣缺乏監(jiān)督。從3月7日開始班主任每周利用健康課對學生餐前洗手進行教育，并在每天進餐前對學生洗手情況進行監(jiān)督。

2.對雞蛋等熟食在加工后兩小時內及時督促學生食用，從檢查后班主任及時督促學生按時就餐，并禁止對雞蛋等熟食進行留存。

3.儲藏室衛(wèi)生偏差，餐具擺放不規(guī)范、預裝食品紙箱沒有及時清理。于3月6日當天安排教師進行整理。

2018年3月7日

第四篇：食品安全工作自查報告

東華文武學校食品安全工作自查報告

學校教師與學生高度密集，食品安全工作不僅牽動千家萬戶，而且關系著社會的穩(wěn)定。為此，學校一直將此安全工作當著最關注和最重視的工作之一。在教育主管部門的領導下，在各級安全部門的指導下，學校認真貫徹落實《食品安全法》，全面加強食品安全工作。通過齊抓共管，營造氣氛，切實保障了師生安全，維護了學校正常的教育教學秩序?，F(xiàn)根據(jù)縣教育局《關于做好迎接省人大食品安全法貫徹實施情況檢查工作的通知》精神，并結合學校工作實際，將學校食品安全專項工作自查情況總結匯報如下：

一、統(tǒng)一思想，成立自查機構。

組 長：姚湘衡

副組長：龔國紅、李鋒、吳義春 組 員：食堂工作人員及各班班主任

二、完善制度，規(guī)范食品管理。

學校借此安全專項檢查時機，繼續(xù)健全學校食品定期檢查和日常防范相結合的管理制度，并完善《食品安全檢查記錄制度》、《食堂衛(wèi)生安全制度》等規(guī)章制度，使學校食品安全工作不留盲點和死角，積極做到有章可循，違章必究。

三、真抓實干，自查成效顯著。

1、學校召開行政會，設立以校長為第一責任人的食品安全自查工作領導小組，分管主任負責此次食品安全的日常自查工作，并將各項安全自查責任落實到人，進一步明確各級安全組織和責任人的職責，真正做到校長親自抓，分管校長具體抓，一級抓一級，保證食品安全自查工作落到實處。

2.組織教師學習區(qū)教育局所下發(fā)的《關于做好迎接省人大食品安全法貫徹實施情況檢查工作的通知》精神，并作出硬性規(guī)定：學校食品安全專項工作一旦出了問題，將嚴格按照領導責任、分管責任、直接責任、間接責任等進行嚴肅查處，絕不姑息遷就。

3.學校領導在周一國旗下講話，均把食品安全工作放在首位,要求師生“防患于未然”。

4.學校突出食品安全宣傳工作。各班隊出專欄、辦黑板報等宣傳食品安全常識，大隊部利用廣播、集會等方式大力深化其重要性。

5.學校繼續(xù)堅持食品安全排查臺帳制,做到自查自糾落到實處。

6.加強學生飲食、飲水安全工作。嚴格執(zhí)行《食品安全法》和《學校食堂與集體用餐管理制度》；嚴格堅持相關從業(yè)人員持證上崗制度和食堂、小賣部衛(wèi)生許可證制度；嚴格操作食堂、小賣部貨源質量準入和索票、索證制度。

8.學校建立食品衛(wèi)生監(jiān)督隊伍，由學校后勤處工作人員定期檢查，學校全體教職工進行監(jiān)督，并設置有專人（龔國紅）負責管理，有效防止食品中毒等安全事故發(fā)生。

9.加強食品、衛(wèi)生安全管理和檢查。首先，由少先隊大隊部牽頭，對學生個人衛(wèi)生進行檢查；其次，學校加強學生購買食品的嚴格管理，嚴禁學生在校期間到校外小賣部或小攤點購買不衛(wèi)生食品，并定期督察學生的表現(xiàn)，拒絕不衛(wèi)生食品進入校園。

10.學校持之以恒地執(zhí)行衛(wèi)生小掃除、大掃除制度，定期對食堂、小賣部等場所進行消毒，有效保證校園環(huán)境衛(wèi)生、干凈、整潔。

總之，學校對貫徹《食品安全法》工作非常重視，近年來沒有發(fā)生一例食品安全事故。當然，學校唯有理智地認識到食品安全工作的長期性、復雜性，唯有再接再厲，才能爭取學校食品安全業(yè)績“更上一層樓”。

東華文武學校 2011.7.1

第五篇：食品安全工作自查報告

小學食品安全工作自查報告

接到鄂食藥監(jiān)文【2012】114號文件及食堂食品安全監(jiān)督工作的緊急通知后，我校立即組織專班，對我校食堂食品及食品加工工作進行了認真細致地自查自糾，現(xiàn)將自查情況匯報如下：

今秋開學初，我校接受了區(qū)食藥監(jiān)局的檢查指導，并對我校食堂商店幾名工作人員進行了體檢，后頒發(fā)了食堂、飲食加工許可證及從業(yè)人員健康證，隨后我校也對從業(yè)人員進行了培訓上崗。對食品采購、存儲、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理更加規(guī)范，落實了大宗物資招標采購制度，食物索證、檢驗、記錄制度，以及食品加工流程制度，食物銷售留樣制度等，嚴禁了假冒偽劣和“三無”食品的流通和銷售，無食用出芽土豆、四季豆、涼菜、有毒菌類等危險食品，并做好了防“四害”工作，禁止了剩飯、剩菜的再食用。自始至終未食用食品添加劑，食堂、儲藏室及餐廳每天整潔干凈，無衛(wèi)生死角。

本學年即將結束，學校食品安全重于泰山，始終高度警惕，做到食品安全工作零事故，努力辦人民放心滿意的食堂。