第一篇：保健食品經(jīng)營質(zhì)量管理制度

***藥房有限公司-保健食品質(zhì)量管理制度

進貨查驗及進貨查驗記錄制度

為了加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權(quán)益，制定《食品進貨查驗制度》。

1、為了加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權(quán)益，制定本制度。

2、凡進入本經(jīng)營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格（包括：食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗明食品合格證明和食品標識，索取相關(guān)票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。

3、對食品包裝標識進行查驗核對，內(nèi)容包括：

3.1 中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；

3.2 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，認證認可標志；

3.3 商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；

3.4 根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量； ***藥房有限公司-保健食品質(zhì)量管理制度

3.5 限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；

3.6 對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標志或中文警示語。

4、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗食品及其他食品，必須查驗其有效檢驗證明，未經(jīng)檢驗的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

5、經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

6、按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。

7、做好食品進貨查驗工作，落實進貨查驗記錄工作，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。保證食品進貨查驗記錄真實，應統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執(zhí)法部門的檢查。

8、在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

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保健食品質(zhì)量自查制度

為進一步加強經(jīng)營保健食品的管理工作，保障公司正常、安全的運營，有效預防 “人、財、物”在工作中存在的風險和不足；同時積極響應公司領(lǐng)導號召，配合督促完成年度自查工作，形成具有系統(tǒng)性、固化性的自查制度，并且要以“堅持自查、發(fā)掘風險、完善制度”作為工作思想，切實抓好預防工作的第一關(guān)。具體操作如下：

1、實施目的：

為了有效預防公司運營風險，完善監(jiān)督機制，加強內(nèi)部管理，鞏固制度建設，提高企業(yè)形象，充分保障公司良性和穩(wěn)定的發(fā)展。

2、實施時間：

每年分兩次進行自查，年中和年終各一次。年終實施檢查一次。

3、實施流程：

1）制定自查工作方案，對自查工作方案進行全方位研究，確保自查效果及全面性；

2）施行自查，落實每一個環(huán)節(jié)，嚴防死角及隱患；

3）針對全面檢查后提出的整改要求，形成自查報告，積極落實整改措施，確保整改工作全部完成。

4）對不認真落實自查工作或?qū)ψ圆楣ぷ魍普?、不配合等，影響公司整體安排的部門及個人進行通報批評，并視情節(jié)嚴重情況予以處罰。

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保健食品質(zhì)量承諾制度

我公司經(jīng)營的食品保證符合《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》、《國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)定，做到：

1、經(jīng)營主體資格合，各種證照齊全，經(jīng)營行為規(guī)范。

2、依法誠信經(jīng)營，不銷售國家明令淘汰禁止并停止銷售的問題保健食品，以次充好、冒牌劣質(zhì)、有毒有害的保健食品，價簽、標識不符的商品，無使用期或時效期、保質(zhì)期商品，偽造或無廠名、廠址認證標志等行為的商品。

3、遵守相關(guān)的法律、法規(guī)的各項規(guī)定，無欺詐消費者的行為。

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不合格保健食品退市制度

1、不合格食品退市原則

1.1國家認證的檢測機構(gòu)抽檢為不合格或質(zhì)量監(jiān)督部門公布的存在危害人體健康和人身安全隱患的食品

1.2按照國家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定明令不得銷售的食品

1.3經(jīng)食品專家評估、確認的存在危害人體健康和人身安全隱患的食品

2.不合格食品退市的范圍

2.1不合格食品退市原則規(guī)定的保健食品

2.2定型包裝保健食品外包裝上無廠名、廠址、中文標識、生產(chǎn)日期、配料表、標準代號的

2.3假冒偽劣、有毒、有害、腐爛變質(zhì)、超過保質(zhì)期（有效期的）

3、不合格保健食品退市時限

對不合格保健食品強制退市范圍內(nèi)的食品，應在接到通知或得到信息后3個小時內(nèi)立即下架。

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食品索證索票購銷臺賬管理制度

一、索證索票范圍及內(nèi)容人：對提供食品的所有供貨單位主體資格及相關(guān)材料索取證件或證明進行備案。備案內(nèi)容：

1.1、營業(yè)執(zhí)照復印件； 1.2、生產(chǎn)許可證復印件； 1.3、衛(wèi)生許可證復印件

二、購銷臺賬管理范圍及內(nèi)容: 2.1、對銷售的所有食品嚴格進行索證索要、購銷臺賬管理。2.2、進貨登記的內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（批號）供貨商及其聯(lián)系方式、進貨日期等相關(guān)食品信息；

2.3、索證索票登記備案購銷臺帳要求：食品經(jīng)營意念要審查登記索要證件、證明等備案材料的真實性和合法性，定期核查有效性，核查周期最長不得多于一年。

第二篇：保健食品經(jīng)營質(zhì)量管理制度（范文）

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一、進貨查驗及進貨查驗記錄制度

為了加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權(quán)益，制定《食品進貨查驗制度》。

1、為了加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權(quán)益，制定本制度。

2、凡進入本經(jīng)營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格（包括：食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗明食品合格證明和食品標識，索取相關(guān)票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。

3、對食品包裝標識進行查驗核對，內(nèi)容包括：

3.1 中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；

3.2 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，認證認可標志；

3.3 商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；

3.4 根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；

3.5 限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；

3.6 對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標志或中文警示語。

4、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗食品及其他食品，必須查驗其有效檢驗證明，未經(jīng)檢驗的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

5、經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

6、按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。

7、做好食品進貨查驗工作，落實進貨查驗記錄工作，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。保證食品進貨查驗記錄真實，應統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執(zhí)法部門的檢查。

8、在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T

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二、保健食品質(zhì)量自查制度

為進一步加強經(jīng)營保健食品的管理工作，保障公司正常、安全的運營，有效預防 “人、財、物”在工作中存在的風險和不足；同時積極響應公司領(lǐng)導號召，配合督促完成自查工作，形成具有系統(tǒng)性、固化性的自查制度，并且要以“堅持自查、發(fā)掘風險、完善制度”作為工作思想，切實抓好預防工作的第一關(guān)。具體操作如下：

1、實施目的：

為了有效預防公司運營風險，完善監(jiān)督機制，加強內(nèi)部管理，鞏固制度建設，提高企業(yè)形象，充分保障公司良性和穩(wěn)定的發(fā)展。

2、實施時間：

每年分兩次進行自查，年中和年終各一次。年終實施檢查一次。

3、實施流程：

1）制定自查工作方案，對自查工作方案進行全方位研究，確保自查效果及全面性；

2）施行自查，落實每一個環(huán)節(jié)，嚴防死角及隱患； 3）針對全面檢查后提出的整改要求，形成自查報告，積極落實整改措施，確保整改工作全部完成。

4）對不認真落實自查工作或?qū)ψ圆楣ぷ魍普?、不配合等，影響公司整體安排的部門及個人進行通報批評，并視情節(jié)嚴重情況予以處罰。

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三、保健食品質(zhì)量承諾制度

我公司經(jīng)營的食品保證符合《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》、《國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)定，做到：

1、經(jīng)營主體資格合，各種證照齊全，經(jīng)營行為規(guī)范。

2、依法誠信經(jīng)營，不銷售國家明令淘汰禁止并停止銷售的問題保健食品，以次充好、冒牌劣質(zhì)、有毒有害的保健食品，價簽、標識不符的商品，無使用期或時效期、保質(zhì)期商品，偽造或無廠名、廠址認證標志等行為的商品。

3、遵守相關(guān)的法律、法規(guī)的各項規(guī)定，無欺詐消費者的行為。

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不合格保健食品退市制度

1、不合格食品退市原則

1.1國家認證的檢測機構(gòu)抽檢為不合格或質(zhì)量監(jiān)督部門公布的存在危害人體健康和人身安全隱患的食品

1.2按照國家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定明令不得銷售的食品 1.3經(jīng)食品專家評估、確認的存在危害人體健康和人身安全隱患的食品 2.不合格食品退市的范圍

2.1不合格食品退市原則規(guī)定的保健食品

2.2定型包裝保健食品外包裝上無廠名、廠址、中文標識、生產(chǎn)日期、配料表、標準代號的

2.3假冒偽劣、有毒、有害、腐爛變質(zhì)、超過保質(zhì)期（有效期的）

3、不合格保健食品退市時限

對不合格保健食品強制退市范圍內(nèi)的食品，應在接到通知或得到信息后3個小時內(nèi)立即下架退市。

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食品索證索票購銷臺賬管理制度

1、索證索票范圍及內(nèi)容人：對提供食品的所有供貨單位主體資格及相關(guān)材料索取證件或證明進行備案。備案內(nèi)容：

1、營業(yè)執(zhí)照復印件；

2、生產(chǎn)許可證復印件；

3、衛(wèi)生許可證復印件

2、購銷臺賬管理范圍及內(nèi)容:

1、對銷售的所有食品尤其是奶制品、豆制品、飲料、酒、兒童食品、保健類食品、調(diào)味品、肉制品（腌熏制品）、罐頭、食用油、糧食、水產(chǎn)品（蔬菜）等重點食品嚴格進行索證索要、購銷臺賬管理。

2、進貨登記的內(nèi)容：（1）產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（批號）供貨商及其聯(lián)系方式、進貨日期等相關(guān)食品信息；

3、索證索票登記備案購銷臺帳要求

食品經(jīng)營意念要審查登記索要證件、證明等備案材料的真實性和合法性‘將食品生產(chǎn)意念提供的備案材料建立檔案’期核查有效性核查周期最長不行多于一年。

第三篇：保健食品經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量管理制度

保健食品經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量管理制度

企業(yè)名稱：化隆縣甘都鎮(zhèn)惠康藥店

企業(yè)地址：化隆縣甘都牙路乎村

法人代表/企業(yè)負責人：馬麗梅

2017 年

月 12

日

目錄

人員崗位職責 ?????????????? 1

保健食品購進資格與憑證管理制度

?????????????? 保健食品購進與驗收管理制度

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保健食品儲存與養(yǎng)護管理制度

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保健食品銷售管理制度

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衛(wèi)生管理制度

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體檢制度

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培訓制度

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3 4 4 2 2

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)的有關(guān)要求，結(jié)合本店的實際情況，特制定本制度。

人 員崗 位 職 責

一、企業(yè)負責人崗位職責

1、對企業(yè)保健食品的經(jīng)營負全面責任，保證企業(yè)執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負責建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強對經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施，3、負責簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負責處理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

4、負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對企業(yè)購進的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。

5、負責國家和上級主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項政策在公司內(nèi)部的貫徹實施。

6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

二、衛(wèi)生管理員崗位職責

1、認真學習和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴格遵守企業(yè)的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負直接責任。

2、按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設施、設備安全有效。

3、每年負責安排企業(yè)經(jīng)營人員的健康檢查，建立并管理員工的健康檔案，監(jiān)督員工保持日常個人衛(wèi)生。

4、負責監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度調(diào)控，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保所經(jīng)營保健食品的質(zhì)量。

5、保證保健食品的經(jīng)營條件和存放設施安全、無害、無污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問題時應立即加以解決，或向企業(yè)負責人報告。

三、購銷人員崗位職責

1、嚴格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守公司各項質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

2、采購人員應根據(jù)公司的計劃按需進貨、擇優(yōu)采購，嚴禁從證照不全的企業(yè)進貨。嚴禁購進未取得《保健食品批準證書》的保健食品。

3、對購進的保健食品應按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和保健食品的《批準證書》、《檢驗合格證》，對保健食品逐件驗收。

4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向企業(yè)負責人報告。

5、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

8、營業(yè)員應熱心為顧客服務，隨時聽取顧客的意見和建議，及時改進工作并向企業(yè)負責人反饋信息。

保健食品購進資格與憑證管理制度

1、企業(yè)必須認真審查保健食品供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，考察其履行合同的能力，必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書。協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責任，并明確有效期。

2、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應的質(zhì)量條款。

3、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，建立合格供貨單位和合格產(chǎn)品的檔案。

4、購進保健食品應有合法票據(jù)，并按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，票據(jù)和購進記錄保存至超過保健食品有效期1年，但不得少于3年。

保健食品購進與驗收管理制度

1、根據(jù)“按需購進，擇優(yōu)選購”的原則，依據(jù)市場動態(tài)、庫存情況編制購貨計劃，做到供銷平衡，保證供應，避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失。

2、嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法、質(zhì)量可靠的保健食品。

3、驗收人員對購進的保健食品應逐一進行驗收，驗收合格后方可入庫。購進票據(jù)應注明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、有效期、批準文號、數(shù)量、單價等內(nèi)容。

4、購進的保健食品都必須進行外觀質(zhì)量檢查，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后，方準入庫。

5、嚴禁采購以下保健食品：

（1）無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品；（2）無保健食品檢驗合格證明的保健食品；

（3）有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品；（4）超過保質(zhì)期限的保健食品；

（5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

保健食品儲存與養(yǎng)護管理制度

1、應根據(jù)保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。冷藏儲存溫度為2-10℃，陰涼、涼暗儲存指避光、溫度不高于20℃，常溫儲存溫度為0-30℃，相對濕度應保持在45-75%之間。

2、保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

3、應保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

4、應定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。如溫濕度超出范圍，應及時采取調(diào)控措施。

5、應根據(jù)保健食品的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查保健食品的質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應立即停售和處理。

保健食品銷售管理制度

1、所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識和產(chǎn)品知識培訓后方能上崗。

2、應嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

3、嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過期失效、或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。

4、銷售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題的，應先停止銷售，立即報告質(zhì)管員或衛(wèi)生管理員處理。

5、衛(wèi)生管理員負責做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作，確保保健食品的質(zhì)量。

衛(wèi) 生 管 理 制 度

1、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應放置明顯標志。

2、所有入庫產(chǎn)品應分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)域，做到賬貨相符。

3、應根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。

4、應合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品應按保質(zhì)期遠近依序存放，先產(chǎn)先出，不同批號保健食品不得混垛。

5、倉庫內(nèi)應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配置齊全、措施得當。

5、倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌。

6、非倉庫員工不得進入倉庫。

7、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物

體 檢 制 度

1、從事經(jīng)營活動的每一位員工每年必須在縣（區(qū)）以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項目外，應加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參與工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

4、企業(yè)發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務向部門領(lǐng)導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.6、在崗員工應著裝整潔，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。

7、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

培 訓 制 度

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責接受培訓教育。

2、質(zhì)量管理部負責制定員工培訓計劃，報總經(jīng)理批準后下發(fā)實施。行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。

3、培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應自覺完成學習計劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓，主要培訓內(nèi)容包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

第四篇：保健食品經(jīng)營衛(wèi)生和質(zhì)量管理制度.

銅川市王益區(qū)恒仁藥店 保 健 食 品 經(jīng) 營 衛(wèi) 生 和 質(zhì) 量 管 理 制 度

保健食品經(jīng)營衛(wèi)生和質(zhì)量管理制度 目錄

一、各級質(zhì)量責任制度

二、崗位職責制度

三、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

四、倉庫質(zhì)量管理制度

五、人員衛(wèi)生及健康管理制度

六、人員教育培訓制度

七、進貨驗收、儲存、銷售制度

八、索證索票制度

九、進銷貨臺賬制度

十、不合格保健食品處理制度

十一、售后服務制度

一、各級質(zhì)量責任制度

1、企業(yè)必須根據(jù)“質(zhì)量第一、確保安全”的原則,制定質(zhì)量目標和質(zhì)量方針,用于指導企業(yè)的一切經(jīng)營活動。

2、質(zhì)量管理部負責提出公司的衛(wèi)生和質(zhì)量管理制度(草案,經(jīng)部門經(jīng)理會議討論并經(jīng)總經(jīng)理批準后下發(fā)。全體員工必須嚴格遵照執(zhí)行。

3、企業(yè)法人代表或負責人是企業(yè)質(zhì)量管理第一責任人。各部門經(jīng)理是本部門質(zhì)量管理第一責任人,監(jiān)督實施部門質(zhì)量管理職責,對本部門質(zhì)量管理工作負全面責任。公司全體員工要根據(jù)各崗位職責,確保公司質(zhì)量方針的全面落實。

4、質(zhì)量管理部每季度根據(jù)各部門、各崗位職責對公司質(zhì)量制度的執(zhí)行情況進行檢查,檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一。

5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,各部門、各崗位必須在一周內(nèi)查明原因,制定糾正措施并完成整改。

二、崗位職責制度

(一企業(yè)法人代表或負責人崗位職責

1、對企業(yè)保健食品的經(jīng)營負全面責任,保證企業(yè)執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負責建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系,加強對業(yè)務經(jīng)營人員的質(zhì)量教育,保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施，3、負責簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件,負責處理重大質(zhì)量事故,定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

4、負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批,對企業(yè)購進的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。

5、負責國家和監(jiān)管部門有關(guān)保健食品法律法規(guī)及各項政策在公司內(nèi)部的貫徹實施。

6、負責選拔任用各方面的合格人員,定期開展質(zhì)量教育和培訓工作,每年組織一次全員健康檢查。

(二質(zhì)量負責人的質(zhì)量職責

1、在企業(yè)負責人的直接領(lǐng)導下,分管質(zhì)量工作,帶領(lǐng)企業(yè)全體員工認真學習貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī),落實企業(yè)的各項規(guī)章制度及崗位職責。

2、加強企業(yè)全面質(zhì)量管理工作,對企業(yè)的質(zhì)量管理工作進行監(jiān)督、指導、協(xié)調(diào)、有效實施質(zhì)量否決權(quán)。

3、負責組織制定和修訂各項質(zhì)量管理制度,實施和維護企業(yè)質(zhì)量管理制度的有效運行,主持質(zhì)量管理制度的檢查與考核工作,負責向企業(yè)負責人報告質(zhì)量管理工作的執(zhí)行情況

4、定期組織召開質(zhì)量分析會,及時掌握質(zhì)量管理工作動態(tài),研究解決有關(guān)質(zhì)量問題。

5、負責對企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)品質(zhì)量審批

6、負責協(xié)調(diào)部門之間質(zhì)量工作的有效開展

7、主管質(zhì)量方面培訓教育工作的實施

8、研究、部署、檢查質(zhì)量管理工作,對質(zhì)量工作獎懲提出建議并根據(jù)企業(yè)負責人的授權(quán),具體實施質(zhì)量獎懲。

(三質(zhì)管員的崗位職責

1、樹立“質(zhì)量第一”的管理,堅持質(zhì)量效益的原則,承擔質(zhì)量管理方面的具體工作,在保健食品質(zhì)量管理方面有效行使裁決權(quán)。

2、監(jiān)督質(zhì)量管理制度的有效執(zhí)行,定期檢查制度執(zhí)行情況,對存在的問題提出改進措施,并做好記錄。

3、在企業(yè)各部門的協(xié)助下,負責對企業(yè)員工進行質(zhì)量教育培訓工作

4、負責對保健食品養(yǎng)護工作的業(yè)務技術(shù)進行指導。

5、負責質(zhì)量信息管理工作,定期收集保健食品質(zhì)量信息和有關(guān)質(zhì)量的意見、建議,組織傳遞,并定期進行統(tǒng)計分析,提供分析報告。

6、對不合格保健食品進行控制性管理,負責不合格保健食品報損前的審核及報損、銷毀保健食品處理的監(jiān)督工作,做好不合格保健食品的相關(guān)記錄。

7、按月檢查陳列保健食品的質(zhì)量狀況,保證其符合規(guī)定要求。

8、定期檢查企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境及人員衛(wèi)生情況,組織員工定期接受健康檢查。

9、負責建立保健食品質(zhì)量檔案和收集質(zhì)量標準。

10、負責各類質(zhì)量記錄、資料的收集存檔工作,保證各項質(zhì)量記錄的完整性、準確性和可追溯性。

11、協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導召開質(zhì)量分析會議,做好記錄,及時填報質(zhì)量統(tǒng)計報表和各類信息處理單

12、負責處理保健食品質(zhì)量查詢,對客戶反映的質(zhì)量問題及時找原因,盡快予以答復、解決。

13、負責保健食品不良反應信息的處理及報告工作(四衛(wèi)生管理員崗位職責

1、認真學習和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章,嚴格遵守公司衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,對保健食品的衛(wèi)生管理工作負直接責任。

2、按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作,保持內(nèi)外環(huán)境整潔,保證各種設施、設備安全有效。

3、每年負責安排公司經(jīng)營人員的健康檢查,建立并管理員工健康檔案,監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。

4、負責監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄,保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保保健食品的質(zhì)量。

5、保證保健食品的經(jīng)營條件和存放設施安全、無害、無污染,發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品衛(wèi)生的問題時應立即加以解決,或向總經(jīng)理報告。

(五質(zhì)量驗收員的崗位職責

1、按照法定產(chǎn)品標準和合同規(guī)定的質(zhì)量條款逐批號進行驗收。

2、嚴格按照規(guī)定的抽樣數(shù)量、驗收方法、判斷標準進行驗收(重點驗收標識、外觀質(zhì)量和包裝質(zhì)量、對銷貨退回、特殊、效期、進口等產(chǎn)品應做重點驗收。

3、對驗收的產(chǎn)品應填寫驗收記錄,合格品與倉庫保管員辦理交接手續(xù),并在入庫單上簽字;不合格品報質(zhì)量管理部門審核后通知業(yè)務部門。

4、規(guī)范填寫驗收記錄,字跡清楚,項目齊全,批號數(shù)量準確,并簽字蓋章,驗收記錄應保存至超過產(chǎn)品有效期一年,但不得少于三年。

5、不斷學習業(yè)務知識,提高驗收水平。

6、驗收中發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量變化情況應及時填寫質(zhì)量信息傳遞反饋單給有關(guān)部門和本單位質(zhì)管部門。

(六倉儲、養(yǎng)護人員的崗位職責

1、按照產(chǎn)品和貯存條件分類分區(qū)儲存,對因儲存不當發(fā)生的質(zhì)量問題負責。

2、按照安全、方便、節(jié)約的原則,整齊牢固堆碼,合理利用倉容,并按規(guī)定做好貨位編號、色標明顯。

3、設立保管帳卡,按批號正確記載產(chǎn)品進、出、存動態(tài),保證帳、物、卡相符,堅持動態(tài)復核。

4、做好效期商品保管工作,嚴格按“先產(chǎn)先出,近期先出”和“按批號發(fā)貨”原則辦理產(chǎn)品出庫。

5、做好倉庫溫濕度管理工作。每日上、下午定時檢測兩次,如超過規(guī)定溫濕度標準要及時采取相應措施。

6、自覺學習產(chǎn)品業(yè)務知識,提高保管工作質(zhì)量。(七購銷人員崗位職責

1、嚴格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項政策,遵守公司各項質(zhì)量管理的規(guī)章制度,特別是采購和銷售方面的管理制度。

2、采購人員應根據(jù)公司的計劃按需進貨、擇優(yōu)采購,嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款,認真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》、《工商執(zhí)照》和《保健食品的批準證書》、該批次《檢驗合格證》,保證保健食品質(zhì)量。并交質(zhì)量驗收人員逐件驗收入庫。

4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi),并應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期,發(fā)現(xiàn)問題立即下架,同時向質(zhì)管部報告。

5、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容,不得夸大宣傳保健作用,嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

6、營業(yè)員應每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時采取調(diào)控措施,確保保健食品的質(zhì)量。

7、營業(yè)員應經(jīng)常注意自己的身體狀況,當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者,活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,應立即停止工作并向主管負責人報告。

8、營業(yè)員應熱心為顧客服務,隨時聽取顧客的意見和建議,及時改進工作并向上 級領(lǐng)導反饋信息。

三、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、企業(yè)全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈、整潔;

2、保健食品應設專柜,并與其他商品分開擺放,標志醒目。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

4、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

5、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

6、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊,辦公臺上不得擺放與辦公無關(guān)的物品。

7、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐,如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

8、注意個人衛(wèi)生,不得穿背心,拖鞋進入辦公區(qū)域。

9、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài),發(fā)現(xiàn)故障應及時報告衛(wèi)生管理員,衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。

四、倉庫質(zhì)量管理制度

1、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、退貨區(qū)、不合格品區(qū),各區(qū)應放臵明顯標志,實行色標管理。合格區(qū)為綠色色標,待驗區(qū)、退貨區(qū)為黃色色標,不合格區(qū)為紅色色標。

2、所有入庫產(chǎn)品應分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間,出入庫帳目應與貨位卡相符。

3、應根據(jù)保健食品的性能及要求,將保健食品分別隔墻離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫,并保證保健食品的質(zhì)量。

4、應合理使用倉容,堆碼整齊、牢固,無倒臵現(xiàn)象。庫存保健食品應按保質(zhì)期遠近依序存放,先進先出,不同批號保健食品不得混垛。

5、倉庫內(nèi)應保持干燥、整潔、通風,地面清潔,無積水,門窗玻璃潔凈完好,墻壁天花板無霉斑、無脫落,防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配臵齊全、措施得當。

5、倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作,每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生,每月進行一次消毒、殺菌,并作好記錄。

6、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。

7、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食,不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物,不得存放易燃、易爆和有毒物品。

五、人員衛(wèi)生及健康管理制度

1、從事經(jīng)營活動的每一位員工每年必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者的人員以及患有活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的,應立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

4、企業(yè)發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的,方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務向部門領(lǐng)導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.6、在崗員工應著裝整潔,佩戴工號牌,勤洗澡、勤理發(fā),注意個人衛(wèi)生。

7、應建立員工健康檔案,檔案至少保存三年。

六、人員教育培訓制度

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務等人員,均應按《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定,根據(jù)各自的職責接受培訓教育。

2、質(zhì)量管理部負責制定員工培訓計劃,報總經(jīng)理批準后下發(fā)實施。行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓工作,并負責建立職工教育培訓檔案。

3、培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主,以外部培訓為輔。任何人無正當理由,均不得缺席企業(yè)的培訓,并應自覺完成學習計劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓,主要培訓內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī), 崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結(jié)束后統(tǒng)一考核,不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員,應將考核結(jié)果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后,留復印件存檔。

6、企業(yè)內(nèi)部培訓教育的考核,由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織,根據(jù)培訓內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試,現(xiàn)場操作等考核方式,并將考核結(jié)果存檔。

7、培訓和繼續(xù)教育的考核結(jié)果,作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù),并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

七、進貨驗收、儲存、銷售制度(一進貨檢查驗收制度

1、根據(jù)“按需購進,擇優(yōu)選購”的原則,依據(jù)市場動態(tài)、庫存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計劃,報總經(jīng)理批準后執(zhí)行。要建立供銷平衡,保證供應,避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失。

2、嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序,確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。驗收時應檢查產(chǎn)品的外觀質(zhì)量是否符合要求,索取本批次產(chǎn)品的檢驗報告和合格證明,并做好驗收記錄。

3、要認真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽,考察其履行合同的能力,必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書,協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責任,并明確有效期。

4、加強合同管理,建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應的質(zhì)量條款。

5、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》,以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣,執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。

6、購進保健食品應有合法票據(jù),按規(guī)定做好購進記錄,做到票、帳、貨相符,購進記錄保存期限不得少于2年。

7、嚴禁采購以下保健食品:(1無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)經(jīng)營單位的保健食品。(2無保健食品檢驗合格證明的保健食品。(3有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異

常的保健食品。(4超過保質(zhì)期限的保健食品。(5其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

(二儲存制度

1、所有入庫保健食品都必須進行外觀質(zhì)量檢查,核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后,方準入庫。

2、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、退貨區(qū)、不合格品區(qū),各區(qū)應放臵明顯標志,實行色標管理。合格區(qū)為綠色色標,待驗區(qū)、退貨區(qū)為黃色色標,不合格區(qū)為紅色色標。

3、倉庫保管員應根據(jù)保健食品的儲存要求,合理儲存保健食品。需冷藏的保健食品儲存于冷庫(溫度2-10℃,需陰涼、涼暗儲存的儲存于陰涼庫(避光、溫度不高于20℃,可常溫儲存的儲存于常溫庫(溫度0-30℃,各庫房的相對濕度應保持在45-75%之間。

4、保健食品應離地、隔墻放臵,各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作,堆放保健食品必須牢固、整齊,不得倒臵;對包裝易變形或較重的保健食品,應適當控制堆放高度,并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

5、應保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生,定期進行清掃,做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

6、應定期檢查保健食品的儲存條件,做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時采取調(diào)控措施。

7、應根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況,定期檢查保健食品的質(zhì)量情況,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應立即在該保健食品存放處放臵“暫停發(fā)貨”牌,并填寫《質(zhì)量問題報告表》,通知質(zhì)管部門復查并處理。

(三銷售制度

1、所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識和產(chǎn)品知識培訓后方能上崗。

2、企業(yè)應按照依法批準的經(jīng)營方式和經(jīng)營范圍經(jīng)營保健食品。

3、應嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲

存方法和注意事項等內(nèi)容,不得夸大宣傳保健作用,嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健

食品的宣傳。

4、嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過期失效、或變質(zhì)的保健 食品，一律不得銷售。

5、銷售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題的，應先停止銷售，立即報告質(zhì)管部，由 質(zhì)管部調(diào)查處理。

6、做好經(jīng)營場所防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作。營業(yè)員 每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時 采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。

7、在營業(yè)場所內(nèi)外進行的保健食品營銷宣傳（包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資 料），要嚴格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準文號的，不得在營業(yè)場所 內(nèi)外發(fā)布廣告；廣告批文超過有效期的，應重新辦理審批手續(xù)。

八、索證索票制度

1、企業(yè)必須認真審查保健食品供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽,考察其 履行合同的能力,必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議 書。協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責任,并明確有效期。

2、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向首次供貨單位索取加 蓋企業(yè)印章的合法證件,每年核對一次，并及時更新。

3、索取的證件包括:供貨企業(yè)的保健食品生產(chǎn)或經(jīng)營《衛(wèi)生許可證》《營業(yè)執(zhí)照》、、《保健食品注冊批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》以及保健食品的包裝、標簽、說 明書樣稿。

4、建立合格供貨商檔案和合格產(chǎn)品的檔案。

5、購進保健食品應有合法票據(jù),購進票據(jù)應注明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、有效期、批準文號、數(shù)量、單價等內(nèi)容。

6、按規(guī)定做好購進記錄,做到票、帳、貨相符,購進記錄保存至超過保健食品有效 期 1 年,但不得少于 3 年。

九、進銷貨臺帳制度

1、保健食品經(jīng)營企業(yè)應嚴格執(zhí)行《食品安全法》《保健食品管理辦法》等規(guī)定，、11 做到“按需進貨、擇優(yōu)采購、質(zhì)量第一”的原則，確保保健食品購進的合法性：① 在采購保健食品時應選擇合格供貨方，對供貨方的法定資格、履約能力、質(zhì)量信譽 等進行調(diào)查和評價，并建立合格供貨方檔案 ②審核所購入保健食品的合法和質(zhì)量 可靠性，并建立所經(jīng)營保健食品的質(zhì)量檔案 ③對與本企業(yè)進行業(yè)務聯(lián)系的供貨單 位銷售人員進行合法資格的驗證并作記錄

2、采購保健食品應簽訂采購合同，明確質(zhì)量條款。采購合同如果不是以書面形式 確立的，購銷雙方應提前簽訂明確質(zhì)量責任的質(zhì)量保證協(xié)議。

3、購進保健食品應有合法進貨臺帳記錄或票據(jù)，做到票帳物相符，票據(jù)和憑證應 按規(guī)定保存期限不得少于 2 年。

4、購進保健食品按規(guī)定建立完整的購進臺帳記錄，購進臺帳記錄注明保健食品的 名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠商、供貨單位及聯(lián)系方式、購 進數(shù)量、購進日期等項內(nèi)容。

5、從事保健食品批發(fā)業(yè)務的應建立保健食品銷售臺賬。如實記錄批發(fā)的保健食品 的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、購買單位及聯(lián)系方式、銷售數(shù)量、銷售日期、庫存數(shù)量等內(nèi)容，票據(jù)的保存期限不得少于 2 年。

6、做好銷售臺帳記錄，字跡端正準確，記錄及時，內(nèi)容完整。

7、凡經(jīng)質(zhì)量管理部門檢查不合格、過期、變質(zhì)等不符合衛(wèi)生及質(zhì)量條件的保健食 品，一律不得銷售。

十、不合格保健食品處理制度

1、保健食品的質(zhì)量與人體健康密切相關(guān)。為嚴格不合格保健食品的控制管理，嚴 防不合格保健食品售出，確保消費者服用安全，特制定本制度。

2、質(zhì)量管理部門負責對不合格保健食品實行有效控制管理。

3、質(zhì)量不合格保健食品不得采購和銷售。凡與法定質(zhì)量標準及有關(guān)規(guī)定不符的保 健食品，均屬不合格保健食品，包括：①保健食品的內(nèi)在質(zhì)量不符合國家法定質(zhì)量 標準及有關(guān)規(guī)定；②保健食品的外觀質(zhì)量不符合國家法定質(zhì)量標準及有關(guān)規(guī)定；③ 保健食品包裝標簽、說明書等不符合國家有關(guān)規(guī)定。

4、在將保健食品驗收、儲存、養(yǎng)護、上柜、銷售過程中發(fā)生不合格保健食品，應 存放于不合格保健食品區(qū)，掛紅色標識，及時上報質(zhì)量管理部門處理。

5、質(zhì)量管理部門在檢查過程中發(fā)現(xiàn)不合格保健食品，應出具保健食品質(zhì)量報告書 12 或不合格通知單，及時通知養(yǎng)護、銷售及崗位人員立即停止銷售。同時將不合格產(chǎn) 品集中存放于不合格保健食品區(qū)，掛紅色標識。

6、不合格保健食品應按規(guī)定進行報損和銷毀：①不合格保健食品的報損、銷毀由 質(zhì)量管理部門統(tǒng)一負責，其他各崗位不得擅自處理、銷毀不合格保健食品；②不合 格保健食品的報損、銷毀由質(zhì)管部門提出申請、填報不合格保健食品報損有關(guān)單據(jù)； ③不合格保健食品銷毀時，應在質(zhì)量管理部和其他相關(guān)部門的監(jiān)督下進行，并填寫 報損保健食品的銷毀記錄。

7、對質(zhì)量不合格的保健食品，應查明原因，分清責任，及時制定與采取糾正預防 措施。

8、明確為不合格保健食品仍繼續(xù)發(fā)貨、銷售的，應按經(jīng)營責任

制，質(zhì)量責任制的 有關(guān)規(guī)定予以處罰，造成嚴重后果的依法予以處罰。

9、應認真、及時、規(guī)范地做好不合格保健食品的處理、報損和銷毀記錄，并妥善 保存至少 2 年。

十一、售后服務制度

1、公司應建立一支專業(yè)的售后服務隊伍，負責解答和處理顧客對保健食品的保健 功能、使用方法、食用量、儲存方法、注意事項以及質(zhì)量問題的咨詢和投訴。

2、售后服務部應建立售后服務檔案，對顧客提出的意見和處理結(jié)果予以登記，定 期匯總上報公司相關(guān)部門。

3、定期開展用戶訪問，積極做好售后服務工作，及時向質(zhì)量管理部門反饋客戶質(zhì) 量查詢或投訴信息，并落實相關(guān)質(zhì)量改進措施。

4、對消費者投訴的質(zhì)量問題，應在接到信息后第一時間予以處理，重大問題應及 時上報企業(yè)負責人，必要時向監(jiān)管部門報告。

5、營業(yè)場所內(nèi)應設立顧客意見本、服務公約、服務電話和監(jiān)管部門投訴電話（市 食品藥品監(jiān)管局保健食品質(zhì)量投訴電話：2699611），便于消費者監(jiān)督。

6、對消費者提出的合理化建議應積極予以采納，并予以感謝。

7、制定便民服務措施，提供義務咨詢、免費送貨上門等服務提高顧客滿意度。13

第五篇：保健食品經(jīng)營企業(yè)衛(wèi)生和質(zhì)量管理制度

福州市保健食品經(jīng)營企業(yè)衛(wèi)生和質(zhì)量管理制度（樣本）

特別說明：本制度（樣本）僅供企業(yè)參考。各保健食品經(jīng)營企業(yè)應按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，依據(jù)本制度（樣本）的格式和內(nèi)容，結(jié)合企業(yè)自身的實際情況，來制訂和完善本企業(yè)的規(guī)章制度。

1、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

2、倉庫衛(wèi)生管理制度

3、從業(yè)人員健康管理制度

4、人員培訓制度

5、進貨檢查驗收制度

6、儲存制度

7、出庫制度

8、不合格產(chǎn)品處理制度

9、崗 位 職 責

經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、公司全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關(guān)的物品。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應及時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。

倉庫衛(wèi)生管理制度

1、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應放置明顯標志。

2、所有入庫產(chǎn)品應分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡相符。

3、應根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。

4、應合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品應按保質(zhì)期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

5、倉庫內(nèi)應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配置齊全、措施得當。

5、倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

6、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。

7、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

從業(yè)人員健康管理制度

1、從事經(jīng)營活動的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項目外，應加做皮膚病、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

4、公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、在崗員工應著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。

6、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

人員培訓制度

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責接受培訓教育。

2、質(zhì)量管理部負責制定員工培訓計劃，報總經(jīng)理批準后下發(fā)實施。行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。

3、培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應自覺完成學習計劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓，主要培訓內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員，應將考核結(jié)果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后，留復印件存檔。

6、企業(yè)內(nèi)部培訓教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。

7、培訓和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

進貨檢查驗收制度

1、根據(jù)“按需購進，擇優(yōu)選購”的原則，依據(jù)市場動態(tài)、庫存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計劃，報總經(jīng)理批準后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應，避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失。

2、嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

3、要認真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，考察其履行合同的能力，必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責任，并明確有效期。

4、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應的質(zhì)量條款。

5、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。

6、購進保健食品應有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存至超過保健食品有效期1年，但不得少于3年。

7、嚴禁采購以下保健食品：（1）無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。（2）無保健食品檢驗合格證明的保健食品。（3）有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。（4）超過保質(zhì)期限的保健食品。（5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

儲存制度

1、所有入庫保健食品都必須進行外觀質(zhì)量檢查，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后，方準入庫。

2、倉庫保管員應根據(jù)保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。需冷藏的保健食品儲存于冷庫（溫度2-10℃），需陰涼、涼暗儲存的儲存于陰涼庫（避光、溫度不高于20℃），可常溫儲存的儲存于常溫庫（溫度0-30℃），各庫房的相對濕度應保持在45-75%之間。

3、保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

4、應保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

5、應定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調(diào)控措施。

6、應根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查保健食品的質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并填寫《質(zhì)量問題報告表》，通知質(zhì)管部復查并處理。

出庫及銷售制度

1、所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識和產(chǎn)品知識培訓后方能上崗。

2、應嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

3、嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過期失效、或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。

4、銷售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題的，應先停止銷售，立即報告質(zhì)管部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。

5、衛(wèi)生管理員負責做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作，指導營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。

6、在營業(yè)場所內(nèi)外進行的保健食品營銷宣傳（包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資料），要嚴格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準文號的，不得在營業(yè)場所內(nèi)外發(fā)布廣告；廣告批文超過有效期的，應重新辦理審批手續(xù)。

不合格產(chǎn)品處理制度

1、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的保健食品不符合安全標準，立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品退市通知后，及時按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助保健食品生產(chǎn)者執(zhí)行保健食品召回制度。

2、對貯存、銷售的保健食品定期進行檢查，查驗保健食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合保健食品安全要求的保健食品，主動將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。

3、對儲存中發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量疑問的保健食品，應立即將營業(yè)場所陳列和庫存的保健食品集中控制并停售，并及時通知質(zhì)量管理人員進行處理。

4、對近效期的保健食品，應按月填報“近效期保健食品催銷表”；對不合格保健食品應單獨存放，專帳記錄，并有明顯標志。

5、對消費者投訴的質(zhì)量問題，應在接到信息后第一時間予以處理，重大問題應及時上報公司分管負責人，必要時向主管部門報告。

崗 位 職 責

一、企業(yè)負責人崗位職責

1、對公司保健食品的經(jīng)營負全面責任，保證公司執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負責建立、健全公司質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施，3、負責簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負責處理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

4、負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對公司購進的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。

5、負責國家和上級主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項政策在公司內(nèi)部的貫徹實施。

6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

二、食品衛(wèi)生管理員崗位職責

1、認真學習和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負直接責任。

2、按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設施、設備安全有效。

3、每年負責安排公司經(jīng)營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。

4、負責監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。

5、保證保健食品的經(jīng)營條件和存放設施安全、無害、無污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問題時應立即加以解決，或向總經(jīng)理報告。

三、購銷人員崗位職責

1、嚴格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守公司各項質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

2、采購人員應根據(jù)公司的計劃按需進貨、擇優(yōu)采購，嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》、《工商執(zhí)照》和保健食品的《批準證書》、《檢驗合格證》，對保健食品逐件驗收。

4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向質(zhì)管部報告。

5、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

6、營業(yè)員應每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。

7、營業(yè)員應經(jīng)常注意自己的身體狀況，當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應立即停止工作并向主管負責人報告。

8、營業(yè)員應熱心為顧客服務，隨時聽取顧客的意見和建議，及時改進工作并向上級領(lǐng)導反饋信息。