第一篇：2014年春期食堂工作總結(jié)

墊江縣朝陽小學(xué)校

二0一四年春期食堂食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)

一期來，在學(xué)校支部和全體行政一班人的領(lǐng)導(dǎo)下，在分管行政的直接指導(dǎo)下，食堂全體人員堅持 “健康第一，安全第一”以“預(yù)防為主”的方針，堅持以安全為效益，團(tuán)結(jié)為動力，管理為促進(jìn)的宗旨，為學(xué)校的教育教學(xué)工作、安全穩(wěn)定工作提供了保障，為了有利于來期的工作取得更好的成績，特將本期的工作總結(jié)于后。

安全是學(xué)校和食堂全體員工的首要任務(wù)，是贏得效益的最好途徑，在食堂，食品衛(wèi)生的安全工作中，我們做了以下幾點(diǎn)工作：

1、全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)十八大三中會精神以及認(rèn)真領(lǐng)會習(xí)總書記的“中國夢”的重要思想，加強(qiáng)了《中華人民共和國食品安全法》、《重慶市農(nóng)村中小學(xué)校食堂衛(wèi)生基本地區(qū)要求》、《墊江縣學(xué)校食堂食品安全管理細(xì)則》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》和墊江縣人民政府在2014年4月24日召開的《墊江縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)計劃工作暨學(xué)校食堂食品安全工作會議》精神的學(xué)習(xí)。明白了“民以食為天，食以安全為先”。食品安全關(guān)系到全校師生身體健康和生命安全的頭等大事。是全校師生最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實的利益問題。是關(guān)系學(xué)校發(fā)展和穩(wěn)定的大事。明確了自己肩上的重任，各自履行好各自的職責(zé)，使本期的食堂、食品衛(wèi)生安全工作畫上了圓滿的句號。

2、嚴(yán)把食品采購關(guān)，切斷引進(jìn)源。在采購中，我們實行定點(diǎn)采購簽訂協(xié)議，又要有衛(wèi)生許可證，有QS標(biāo)志和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等，還要對物品實行抽樣檢查，有無腐敗、霉變、質(zhì)變、生蟲等，感官正常，覺得滿意的才采購，同時簽訂購銷協(xié)議，索齊相關(guān)證件。建立好臺賬記錄并專人管理。

3、切斷物品之間交叉感染。在物品管理中，我們做到了干鮮分庫、分架、隔墻、離地通風(fēng)存放，天天打掃，保持物品清潔，設(shè)置進(jìn)風(fēng)囗，安裝防窗網(wǎng)，防沙門簾，購買了防蠅燈。禁止存放有毒有害物品和個人生活用品，控制了老鼠的出入，確保了物品之間的相互感染。

4、嚴(yán)把出庫關(guān)。對每天出庫的各種物資由保管員周國超，協(xié)助出庫人員，王叢淑、吳用菊、許詩秀、劉小蘭等同志負(fù)責(zé)嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)有異變物品，不管多少，也堅決丟去，決不留用，并由保管員做好處理登記。對食品添加劑做了專人保管、專人領(lǐng)用、專本登記、確保了食品添加劑的安全使用性。

5、嚴(yán)把操作關(guān)。對食品加工人員在操作時做到工作前兩要：一要用流動清水洗手，上廁所先脫去工作服，回來用肥皂洗手。二要有整齊整潔的工作服。工作中兩要：一要戴好工作帽，二要戴好囗罩。四不：即不留長指甲，涂指甲油，戴戒指，不準(zhǔn)對著食品打噴嚏、咳嗽，不用手直接嘗味或直接觸摸熟食品，不準(zhǔn)在食堂內(nèi)吸煙，對各種蔬菜先用食鹽水浸泡半小時，再用水沖洗，后加工。加工時煮熟、煮透，還必須48小時留樣，同時進(jìn)入冰柜保鮮，對加工后的熟制品與食品原料或半成品做到了分類別，分開存放。分配后的鋁鍋，飯桶做到了及時加蓋，對消毒后的各種餐具、蓋布封閉或進(jìn)入保潔柜。

6、堅持消毒是滅殺各種病毒、細(xì)菌、防止傳染的有效方法。在消毒

工作中我們堅持由值周人員負(fù)責(zé)，每天旱上對教師餐具、幼兒餐具、飯桶和廚具、鋁鍋等用漂白粉浸泡，擦洗或洗滌。對幼兒餐具煮10分鐘，堅持每天設(shè)置消毒盆，讓學(xué)生用餐后先在消毒盆里洗滌，再用清水沖洗。堅持每天用漂白粉對加工臺、各保管室，各區(qū)域進(jìn)行全面的噴灑消毒，并做好消毒記錄，由此在本期3月18日長龍鄉(xiāng)黨委書記徐興等一行三人來校檢查食堂食品安全工作。4月3日墊教教學(xué)服務(wù)中心主任吳承斌、食堂食品專干馮家興等二位同志檢查食堂食品安全工作。5月29日縣市藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生局、縣公安局、縣教委等組織的聯(lián)合大檢查對我校的食堂食品衛(wèi)生工作給予了管理到位、清潔衛(wèi)生好、索證齊、記錄齊的良好評價。

7、安全你、我、他，是我們每個職工的工作重點(diǎn)。工人們在工作時都能做到認(rèn)真檢查，相互監(jiān)督，小心操作，行走前后觀查，人到物到，人走物走，多細(xì)心，少粗心，多累點(diǎn)，少耍點(diǎn)，清除隱患，切斷各種引火源，控制了不安全事故發(fā)生。

8、鎖好兩門是控制投毒事故發(fā)生的一種有效防治。食堂的鐵門，卷簾門做到了24小時上鎖，杜絕了任何非從業(yè)人員進(jìn)入，不管是上級領(lǐng)導(dǎo)，還是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或各職能部門來檢查，也要由食堂管理人員帶來才能開門放入。因此也獲得了各級主管領(lǐng)導(dǎo)的贊揚(yáng)。

團(tuán)結(jié)是搞好一個團(tuán)體的動力，是增添一個食堂效益的基礎(chǔ)。因此我們在加強(qiáng)員工之間的團(tuán)結(jié)中做以下幾方面的工作：

1、組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)毛澤東同志全心全意為人民服務(wù)的思想，鄧小平理論，“三個代表”和黨的十八大精神和時代先鋒們的無私

奉獻(xiàn)精神的學(xué)習(xí)。使全體員工充分認(rèn)識到團(tuán)結(jié)出凝聚力，團(tuán)結(jié)出戰(zhàn)斗力，只有搞好團(tuán)結(jié)，才能勁往一處使，才能搞好一個團(tuán)體。

2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入了解每位職工近期思想壯況，及時解決職工的疾苦，隨時調(diào)整人員結(jié)構(gòu)，如：本期的從業(yè)人員培訓(xùn)會，每周的總結(jié)會等余麒麟校長都參加了，對做的好的同志給予表揚(yáng)，充分肯定他們的成績，對違規(guī)違紀(jì)，做得差的給予批評教育。使廚房工作得以更好的開展保障了學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。

3、同事之間開展談心活動和互幫互學(xué)活動，使大家得以相互理解、支持，配合搞好各自的本職工作。涌現(xiàn)出了會做事，會處事會育人的先進(jìn)典范。

加強(qiáng)管理是搞好食堂工作的一個重要因素。沒有強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)班子和管理措施，就稿不好食堂工作。因此我校食堂工作在管理上做到了以下幾點(diǎn)：

1、一個好食堂，就要有好的管理方法，嚴(yán)格管理措施。本期工作一開始我們就制定了獎懲方案，安全事故責(zé)任追究制，擬定了食堂工人工作程序和工作措施。

2、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的采購制度。在物資采購中，我們做到了大宗物品定點(diǎn)、定質(zhì)量、定責(zé)任，領(lǐng)導(dǎo)小組成員全部參與議價的采購方法。團(tuán)長據(jù)所需提出購菜計劃，采購員根據(jù)計劃到市場看質(zhì)量、看生產(chǎn)日期、看標(biāo)志、看證件進(jìn)行議價，同事索取證件，教師代表全程一起監(jiān)督購買的數(shù)量、質(zhì)量、單價，查看單據(jù)是否吻合，購菜員同時簽上字，由采購員將發(fā)票交給校長審核，分管校長審批，再到出納處報賬。

3、保管員驗收物品時做到三不。即質(zhì)量有異或過期不收；數(shù)量不符合不收；價格過高不收。出庫時做到兩不：有霉變不出庫，有蟲駐和鼠食不出庫。并且做好入庫和出庫物品處理登記。每天必須對庫房物資進(jìn)行檢查，將檢查情況向團(tuán)長報告。

4、強(qiáng)化學(xué)習(xí)，提高職工思想覺悟和業(yè)務(wù)能力。本期每周召開一次，有時兩次職工會，對職工進(jìn)行實事政治學(xué)習(xí)，高舉中國特色社會主義偉大旗幟，以鄧小平理論，科學(xué)發(fā)展、中國夢重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實黨的十八大精神，繼續(xù)解放思想，堅持改革開放，推動科學(xué)發(fā)展，促進(jìn)社會和諧的學(xué)習(xí)；《中華人民共和國食品安全法》以及《重慶市農(nóng)村中小學(xué)校食堂基本衛(wèi)生要求》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》的學(xué)習(xí)或工作小結(jié)，在本期里對從業(yè)人員進(jìn)了七次食品衛(wèi)生知識安全常識的培訓(xùn)，提高每位職工的安全知識和衛(wèi)生知識能力。

5、食堂職工實行輪流值班周。負(fù)責(zé)本周的安全和工具擺放，清潔衛(wèi)生的安排和檢查，同時對食堂各種餐用具、公區(qū)、保管室的消毒操作。

6、加大督查力度。每天由值周人員自己檢查，管理人員跟蹤督查食堂從業(yè)人員的操作規(guī)程，團(tuán)長中途和結(jié)束時檢查，將當(dāng)天情況小結(jié)，達(dá)不到要求的，由分管人員和值周人員重做，經(jīng)管理人員檢查，達(dá)到要求才能下班，并且值周人員在檢查記錄上簽字。保證食堂衛(wèi)生隨時一個樣。

7、送餐人員實行交接制。每天送餐人員將師生飯菜送入各教室，并與任課教師交接簽字，上室外活動課的班由送餐人員留守，上四節(jié)課 的教師又要與分餐教師交接。

8、加大巡查力度。每天送餐時由管理人員沿途查看，送餐后管理人員來回檢查，看送餐人員對師生的飯、菜、湯等加蓋防塵情況，對室外活動課班級照餐情況，對分餐師生到崗情況，對教師分餐和用餐時班上學(xué)生紀(jì)律等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整進(jìn)行補(bǔ)救處理。

9、我校還組織了由分管行政后勤、食品安檢人員等，每學(xué)月一次或兩次對村校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，同時對他們進(jìn)行工作指導(dǎo)，使村校的食堂食品衛(wèi)生工作也達(dá)到了滿意的效果。盡管如此，我校食堂工作，也還存在以下不足：1、2、3、4、5、少數(shù)學(xué)生餐前不洗手，并且很臟。少數(shù)學(xué)生從家中帶生拌涼菜來學(xué)校吃。

少數(shù)職工指甲過長，沒有勤剪和清洗指甲的殘留物。炒菜人員和熟菜分配人員有時沒有堅持戴囗罩。少數(shù)學(xué)生用餐后不及時洗餐具，留在次天，更有甚者星期五用餐后不洗，留在下周一直接去打飯菜。

墊江縣朝陽小學(xué)校 二0一四年六月三十日

第二篇：2016年春食堂工作總結(jié)

2016年春食堂工作總結(jié)

西山鎮(zhèn)思靈小學(xué) 沈紅波

時間過得真快，茫忙忙碌碌又快滿一個學(xué)期了。我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體師生的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)將工

作情況總結(jié)如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而

考慮。

第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不能上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體師生都能心情舒暢的放心用餐，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一刮、二洗、三沖、四消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每天下班前都搞好衛(wèi)生，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第

三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，食堂人員身心疲憊，但是也能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我經(jīng)常親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等，,嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證師生的身體健康。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期 第四、在菜

品的采購和管理上：

1、嚴(yán)格控制對等食品的采購關(guān)，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等；

2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

第五、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

(1)注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實行定人、定點(diǎn)、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進(jìn)行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。

(3)開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第六、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。今后的工作打算： 一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識上要再深化、再提高。二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。

因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保師生吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

第三篇：2017春食堂第二季度工作總結(jié)

馬蹄鎮(zhèn)茶堰小學(xué)2017年春季學(xué)期第二季度

學(xué)生食堂及食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)

我校根據(jù)上級有關(guān)要求，深入貫徹落實上級文件的有關(guān)精神，進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，預(yù)防和控制學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生，維護(hù)師生的生命財產(chǎn)安全。

一、具體工作及做法是：

1、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確。首先，學(xué)校繼續(xù)成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，切實把學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責(zé)，實行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實到位，責(zé)任到人。二是領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入食堂進(jìn)行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，提出整改意見和制訂方案。三是積極采納學(xué)校、學(xué)生、家長意見，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。

2、制度健全，管理規(guī)范。我校牢固樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，落實和完善學(xué)校食品安全責(zé)任制度，增強(qiáng)責(zé)任意識。學(xué)校食品都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。食品從業(yè)人員須持有衛(wèi)生許可證、健康證。

3、加強(qiáng)宣傳教育，提高認(rèn)識。根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于食品安全宣傳“四進(jìn)”活動的要求，我們將食品安全知識教育列入學(xué)校健康教育授課內(nèi)容，利用《食品安全知識讀本》，上好食品安全教育課。

二、茶堰小學(xué)“愛心午餐”食堂工作第二季度的開展情況：

1、每天由校長親自督促檢查購菜關(guān)，由總務(wù)主任配合食堂工人確定菜譜，然后拿出購菜計劃再由總務(wù)主任和配送公示訂貨；

2、由校長組織學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員隨時檢查食堂的各種工作；

3、食堂內(nèi)工人是每天著裝上班；

4、用具是每天擺放整齊規(guī)范；

5、餐具是每天消毒并有記載；

6、每天確保食堂食品安全、衛(wèi)生、質(zhì)量、價格等全程監(jiān)督；

7、完善管理制度，明確責(zé)任追究制度；

8、剩飯及時放入冷藏柜，次日經(jīng)過充分加熱后再吃；

9、嚴(yán)格食品的留樣標(biāo)準(zhǔn)及記錄；

10、通過中心學(xué)校的要求在指定的公司訂購糧油。

三、存在的問題及下一步工作思路

雖然學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總體良好，但由于學(xué)校工作開展不平衡，致使學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在不少問題，如學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備簡陋，管理機(jī)制落實不徹底。因此，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個方面的工作：

一是進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生安全的意識，切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度。

二是研究制定食品從業(yè)人員培訓(xùn)要求，逐步建立學(xué)校食品衛(wèi)生管

理人員及從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。

三是堅持以學(xué)校食品衛(wèi)生為重點(diǎn)的學(xué)校衛(wèi)生工作專項整改。四是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件風(fēng)險排查和報告制度，進(jìn)一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告及應(yīng)急處理機(jī)制。

五是加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識和能力。要求學(xué)校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識，增進(jìn)自我保護(hù)意識和技能。

茶堰小學(xué)

2017年7月5日

第四篇：2013年春食堂食品安全自查報告

2013年春季學(xué)期大寨子鄉(xiāng)九年一貫制學(xué)校

學(xué)

生

食

堂

食

品

安

全

自

查

報

告

大寨子鄉(xiāng)九年一貫制學(xué)校

2013年春季學(xué)期

2013年春季學(xué)期大寨子鄉(xiāng)九年一貫制學(xué)校

學(xué)生食堂食品安全自查報告

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。根據(jù)昭陽區(qū)教育局、昭陽區(qū)食品藥品監(jiān)督局及中心學(xué)校相關(guān)文件的精神和要求，再結(jié)合我校的實際情況，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

七、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題

（1）、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

（2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

大寨子鄉(xiāng)九年一貫制學(xué)校

2013年3月1日

第五篇：2014春學(xué)生食堂調(diào)查表

江蘇省金壇中等專業(yè)學(xué)校

2014年春學(xué)期學(xué)生食堂滿意度調(diào)查表

1、您感覺學(xué)校食堂的飯菜價格如何？（）

A 便宜B 還好C 較貴D 很貴

2、您覺得食堂給的米飯量如何？（）

A 較少，吃不飽B 正好吃飽C 太多，吃不掉，浪費(fèi)了D 隨時可以添飯，不存在這個問題

3、您感覺食堂員工的服務(wù)態(tài)度如何？（）

A 較差B 一般C 不錯D 很好

4、您感覺食堂的環(huán)境衛(wèi)生狀況如何？（）

A 較差B 一般C 較好D 很好

5、您感覺食堂早餐的食物種類如何？（）

A 太少B 一般C 較豐富D 很豐富

6、您感覺食堂午餐的食物種類如何？（）

A 品種單一，沒變化B 每天都差不多，變化太少

C 還好，有變化D 很好，每天不同，很豐盛

7、您認(rèn)為食堂的快餐定在什么價位比較合理？（）

A 4-6元B 6-8元C 8-10元

D 只要吃得好，價格無所謂

8、您每天的伙食占您生活總開支的比例是多少？（）

A 30%以內(nèi)B 30%-50%

C 50%-80%D 大于80%

9、您對食堂的食品衛(wèi)生安全信任嗎？（）

A 不太信任B 還可以，比較信任

C 非常信任D 沒考慮過，無所謂

10、您覺得食堂的餐具衛(wèi)生如何？（）

A 一般B 較衛(wèi)生C 很衛(wèi)生D有時不太衛(wèi)生

11、您覺得食堂有必要提供筷子嗎？（）

A 沒必要，自帶好，衛(wèi)生B 有必要，自帶不方便

C 無所謂D 提供就用，不提供就自帶

12、您覺得食堂免費(fèi)湯的最大不足是什么？（）

A 注意保溫B 品種單一

C 太稀了D 味道不好

13、您覺得食堂的飯菜跟外面比較，您更想選擇哪個？（）

A 食堂實惠，選擇食堂B 食堂方便，選擇食堂

C 外面實惠，選擇外面D 外面味道好，選擇外面

14、您覺得飯后將餐具送到指定地點(diǎn)這個措施如何？（）

A 很好，養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣

B 較好，可以減輕食堂的工作量

C 無所謂，有要求就做，無要求就不做

D 不好，不方便了

15、您對食堂的總體感覺如何？（）

A 感覺非常好，服務(wù)很到位

B 感覺比較好，稍微不足

C 感覺一般，湊合D 感覺不咋地

您覺得食堂還有哪些需要改進(jìn)的地方？