第一篇：茶文化綜合實(shí)踐活動(dòng)[精選]

五年級(jí)（下）第十三周周末優(yōu)化作業(yè)（ZJF）

茶文化綜合實(shí)踐活動(dòng)

學(xué)生姓名

家長(zhǎng)評(píng)價(jià)

老師評(píng)價(jià)

一、活動(dòng)目的

1.通過了解歷史悠久的中國(guó)茶文化，激發(fā)了學(xué)生對(duì)祖國(guó)的熱愛。2.培養(yǎng)學(xué)生在活動(dòng)中收集信息，整理信息，處理信息的能力。

二、活動(dòng)過程

同學(xué)們，我們都知道中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，歷史悠久。人們常說：“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”可見，茶在日常生活中有著很重要的地位。

1、說說茶的起源和發(fā)展。

2、寫出十大名茶的名字。并具體介紹一種你喜歡的茶的產(chǎn)地和特點(diǎn)。(最好附圖片)

3、了解制茶的整個(gè)過程。

3、說說茶與健康的關(guān)系。

4、收集一些有關(guān)茶的的詩(shī)歌、散文、詩(shī)詞等。

5、看一段茶藝表演視頻，感受茶文化的魅力,并把看到的泡茶過程用合適的語(yǔ)言描述來.。

6、同學(xué)們知道了很多關(guān)于茶的知識(shí)，最后，老師希望同學(xué)們?cè)诩依铮転榘职?、媽媽沖泡一杯味道純正的好茶，做一個(gè)孝敬長(zhǎng)輩的好孩子。

7、寫一份活動(dòng)總結(jié)。（可在周一老師指導(dǎo)的基礎(chǔ)上完成）

第二篇：初中綜合實(shí)踐活動(dòng)課 茶文化

初中綜合實(shí)踐活動(dòng)課

茶文化 第一課 茶的起源和種類

一、世界著名三大飲料：茶葉、可可、咖啡

二、學(xué)習(xí)茶文化的主要內(nèi)容：茶的歷史、茶的種類、茶與健康、茶具、茶藝茶道、茶與市場(chǎng)等

三、茶葉的起源

《茶經(jīng)》，是中國(guó)乃至世界上第一部茶學(xué)與茶文化著作，是茶之經(jīng)典著作，書中明確指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)谥荇敼??！泵鞔_肯定神農(nóng)氏作為中華茶祖的歷史地位。

《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。荼，即茶。遠(yuǎn)古時(shí)代，先民們?nèi)悴蒿嬔?，過著原始生活。為了讓廣大老百姓能夠安全飲食，嚴(yán)防因飲食不當(dāng)引發(fā)疾病，神農(nóng)氏親自嘗百草，辨別百草的可食用性。在這一過程中，神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)了茶，開辟了茶為藥用文化，稱其為“茶祖”名副其實(shí)。

四、中國(guó)茶的種類

綠茶

紅茶

黃茶

白茶

青茶

黑茶

大麥茶

花草茶

（一）綠茶：

1、綠茶(炒青綠茶)的加工過程

我國(guó)茶葉生產(chǎn)，以綠茶為最早。自唐代我國(guó)便采用蒸汽殺青的方法制造團(tuán)茶，到了宋代又進(jìn)而改為蒸青散茶。到了明代，我國(guó)又發(fā)明了炒青制法，此后便逐漸淘汰了蒸青。

我國(guó)目前所采用的綠茶加工過程是：鮮葉 ① 殺青 ② 揉捻 ③ 干燥

2、綠茶有哪些種類?

綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶這四種綠茶種類。

3、知名的綠茶種類有：

龍井綠茶、碧羅春綠茶、黃山毛峰綠茶、廬山云霧綠茶、六安瓜片綠茶、蒙頂綠茶、太平猴魁綠茶、君山銀針綠茶、顧渚紫筍綠茶、信陽(yáng)毛尖綠茶、平水珠綠茶、西山綠茶、雁蕩毛峰綠茶、華頂云霧綠茶、涌溪火青綠茶、敬亭綠雪綠茶、峨眉峨蕊綠茶、都勻毛尖綠茶、恩施玉露綠茶、婺源茗眉綠茶、雨花茶、莫干黃芽綠茶、五山蓋米綠茶、普陀佛綠茶這些綠茶。

綠茶有哪些功效與作用?

1.綠茶抗衰老

綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程，如果過氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

2.綠茶抗菌

研究顯示，綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。有研究表明茶多酚能清除機(jī)體內(nèi)過多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護(hù)和修復(fù)抗氧化系統(tǒng)，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫、對(duì)防癌、防衰老 都有顯著效果。長(zhǎng)喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預(yù)防心腦血管疾病。日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個(gè)劇毒大腸桿菌0-157,五個(gè)小時(shí)后細(xì)菌全部死亡，一個(gè)都不剩。

3.綠茶降血脂

科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。

4.綠茶瘦身減脂

綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。

5.綠茶防齲齒、清口臭

綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。

6.綠茶防癌

綠茶對(duì)某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對(duì)防癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵(lì)作用。

7.綠茶美白及防紫外線作用

專家們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。

第三篇：小學(xué)四年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)《嶗山茶文化》活動(dòng)案例

小學(xué)四年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)《嶗山茶文化》活動(dòng)案例

一、導(dǎo)課

1、師：同學(xué)們，今天老師給大家?guī)砹艘欢物L(fēng)光片，我們來欣賞一下。（出示嶗山風(fēng)光片）邊放邊說：看出來了嗎？這是哪兒？沒錯(cuò)，看到你認(rèn)識(shí)的景點(diǎn)可以直接說出它的名字。

同學(xué)們看的這么入迷，看來已經(jīng)被嶗山的美景深深吸引了，嶗山是我們青島最有代表性的景點(diǎn)之一，不但風(fēng)景美麗，還有許多有名的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，說說看，你們都知道哪些？課前，老師和同學(xué)們交流的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)很多同學(xué)都對(duì)嶗山茶很感興趣，那今天，就讓我們一起走進(jìn)嶗山采風(fēng)的另一個(gè)版塊——嶗山茶文化（板貼課題）

2、師：（出示視頻點(diǎn)出課題）嶗山，是我國(guó)海岸線上唯一海拔超過千米的高山，被譽(yù)為“海上第一名山”，正因?yàn)樗?dú)特的地理環(huán)境、肥沃的土地、優(yōu)質(zhì)的水源培育出的嶗山茶，色、香、味、形俱佳，名揚(yáng)海內(nèi)外。

二、我交流，我收獲（小組交流，師生互動(dòng)交流學(xué)習(xí)）

1、師：課前，已經(jīng)布置同學(xué)們分組收集有關(guān)嶗山茶的資料，現(xiàn)在由組長(zhǎng)帶大家小組交流，畫出有價(jià)值的資料，一會(huì)兒全班交流（師出示課件：我交流 我收獲）學(xué)生小組自由交流，時(shí)間大約5分鐘左右。（分三大組）

2、師：看到同學(xué)們交流的這么認(rèn)真，相信收獲一定不少。

說說看，你對(duì)嶗山茶都有哪些了解？（全班交流）哪一組先來？

嶗山茶的種類、特點(diǎn)和功效：

學(xué)生資料1：傳統(tǒng)的嶗山茶系主要分三大類：嶗山綠茶、嶗山石竹茶、嶗山玉竹茶。師：沒錯(cuò)，你說的這三種都屬于嶗山茶，據(jù)老師了解嶗山茶其實(shí)是分為兩大類（出示課件文字資料）一類是嶗山本土茶，是指在嶗山自然環(huán)境中天然生長(zhǎng)的對(duì)人體具有養(yǎng)生保健功效的茶，包括對(duì)節(jié)子茶、石竹茶、玉竹茶等共二十余種。另一類就是人工種植的嶗山綠茶。

（出示石竹茶圖片）大家看，這就是石竹茶，它是一種什么樣的茶？誰(shuí)能給大家介紹一下。

學(xué)生資料2：嶗山石竹茶：由嶗山石竹烘炒加工而成。嶗山石竹書名瞿麥，純野生草本植物，一般生長(zhǎng)于嶗山南面的山崖石縫中，故名嶗山石竹子。它只長(zhǎng)在太陽(yáng)能照到的地方，中藥屬性為陽(yáng)，所以，又傳這茶非常適合男人們飲用。它內(nèi)含皂甙，糖類及維生素A、C，有清熱，消炎，利尿，通絡(luò)作用。因嶗山石竹特殊的生長(zhǎng)習(xí)性及嶗山的氣候環(huán)境，石竹子生長(zhǎng)期長(zhǎng)，每年采茶次數(shù)少，使得嶗山石竹茶營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)自然純正且獨(dú)具特色，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“嶗山綠”。

師：我聽明白了，原來我們平時(shí)所說的“嶗山綠”指的就是嶗山石竹茶。同學(xué)們你們聽明白了哪些？（指名揀重點(diǎn)說）

石竹茶是適合男性喝的，那有沒有適合我們女性喝的茶？

學(xué)生資料3：嶗山玉竹茶：嶗山玉竹，長(zhǎng)于嶗山北面背陰處，太陽(yáng)照不到的地方才有，中藥屬性為陰，長(zhǎng)得非常慢，每年才長(zhǎng)半寸左右。養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴。用于肺胃陰傷、燥熱咳嗽、咽干口渴、內(nèi)熱消渴。故傳最適合女性朋友飲用，它還可以入菜,煲湯最佳。喝起來香甜味，并且非常耐沖泡，喝到最后，玉竹泡大了泡軟了，還可以吃掉。

師：你知道的還真不少，（出示玉竹茶圖片）大家看，這就是剛剛介紹的玉竹茶，老師還聽說有一種特別的喝法，就是把石竹茶和玉竹茶放到一起沖泡，稱為“嶗山道家陰陽(yáng)茶”，相傳這可是由嶗山道士發(fā)明的喝法，男女都可以喝，有強(qiáng)身健體的功效。

師：老師再給大家介紹一種茶，就是這個(gè)對(duì)節(jié)子茶（出示對(duì)節(jié)子茶圖片）它生長(zhǎng)在海拔400米以上山溝水旁，有清熱祛暑，解毒消腫的功效。

師：現(xiàn)在我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了這幾種嶗山本土茶，那人工種植的嶗山綠茶又有哪些特點(diǎn)呢？誰(shuí)來給大家介紹？

學(xué)生資料4：嶗山綠茶作為中國(guó)最北方的綠茶它具有生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)良、葉肥味厚的特點(diǎn)。

師：除此之外，老師再給你補(bǔ)充一下，它還具有滋味濃、香氣高、耐沖泡的特點(diǎn)。并且含有多種對(duì)人體有益的成分，誰(shuí)知道有哪些？

學(xué)生資料5：嶗山茶含有大量的多酚類、咖啡堿、芳香物質(zhì)和蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份，特別是茶內(nèi)氨基酸和咖啡堿含量高，茶湯濃醇鮮爽，飲后頰齒留香，具有興奮解倦、止渴解毒、促進(jìn)血液循環(huán)、軟化血管、清心明目之功效。

師：真不錯(cuò)，不僅了解到了嶗山茶的成分，還知道它這么多的功效。我們接著交流，你們組還了解到了哪些？

學(xué)生資料6：嶗山茶芽頭大而厚，茶湯濃，耐沖泡，一般能沖上五六遍；嶗山茶由于獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，使得沖泡之后能聞到一股獨(dú)特的豌豆香氣，而別的茶就沒有這種味道。師：你說的沒錯(cuò)，嶗山綠茶沖泡之后，湯色綠中帶黃，有一股淡淡的豌豆和栗子的香味。

下面老師就要考考大家了，你們來看看，這幾種都是什么茶？（拿出石竹、玉竹和綠茶實(shí)物，學(xué)生辨認(rèn)）這個(gè)玉竹茶的根莖看起來有點(diǎn)像姜。再聞聞看（石竹）什么味道？它就是純野生草本植物，既可以作茶又可入藥。

師：對(duì)，沒錯(cuò)，我們同學(xué)現(xiàn)在一眼就能分辨出來，都快成了識(shí)茶小專家了。

師：通過剛才的交流，我們不僅學(xué)會(huì)了分辨嶗山茶，而且還了解到嶗山茶的特點(diǎn)和功效。那它的歷史又是怎樣的呢？（出示：嶗山茶的歷史）我們請(qǐng)歷史小組的同學(xué)介紹一下。嶗山茶的歷史：

學(xué)生資料：嶗山種茶已有悠久的歷史。嶗山茶相傳原由金丘處機(jī)，明張三豐等嶗山道士自江南移植，親手培植而成，數(shù)百年為嶗山道觀之養(yǎng)生珍品。清顧炎武曾品作詩(shī)贊嶗山，蒲松齡曾飲茶《聊齋》寫絳雪。嶗山茶的成品茶屬于綠茶，由精選嶗山鮮茶用現(xiàn)代工藝加工而成。師：從你的資料中，我們了解到嶗山本土茶的歷史確實(shí)很久遠(yuǎn)，我們青島人都喜歡喝茶，特別是嶗山綠茶，但卻很少有人知道，嶗山綠茶并不是“坐地戶“，而是從千里之外的南方“移民”而來的。為了了解這一段歷史，老師親自到嶗山的茶博物館去請(qǐng)教了我們的茶博士，我們來聽聽他是怎么說的。（播放課件錄音和文字同步）

茶博士：同學(xué)們，你們好，我今天很高興能給你們來講講嶗山茶的歷史。嶗山綠茶是在1957年冬天，把從黃山運(yùn)來的5000株茶苗進(jìn)行移植試驗(yàn)，最初在中山公園試種,培植,第二年春天全部失敗。后來，茶樹進(jìn)入嶗山，種植在下清宮林區(qū)，經(jīng)過一兩年的精心管理和培育，才引種成功。90年代中期，嶗山茶獲得大發(fā)展，成了不可替代的飲品。

（出示圖片）大家現(xiàn)在看到的這是嶗山茶早期種植、炒制的工具。這是早期的茶包裝。這是制茶成功后早期的飲茶用器和第一家茶的注冊(cè)商標(biāo)。

嶗山的水、土壤和氣候等自然條件非常適合茶樹的生長(zhǎng)，日前，在上清宮附近，海拔3000米的一塊坡地上，發(fā)現(xiàn)了1962年種植的27叢茶樹。期間沒人管理，但茶苗竟安全越冬，可見嶗山極適宜茶樹的生長(zhǎng)。同學(xué)們，如果你們還對(duì)嶗山茶有興趣的話，不妨到我們的嶗山茶博物館來看看，我會(huì)一一給你做介紹的，我非常歡迎你們的到來。

師：聽了茶博士的介紹，相信同學(xué)們一定是受益匪淺。從第一批茶樹“客人”移居到嶗山算起，嶗山茶的歷史已近半個(gè)多世紀(jì)了。那發(fā)展這么迅速的嶗山茶又是怎么制作出來的呢？（出示：嶗山茶的制作工藝）你們組都收集了哪些資料？ 嶗山茶的制作工藝：

學(xué)生資料1：我知道嶗山茶的制作分四步：采茶、殺青、揉捻和烘干。

師：同學(xué)們，他剛才介紹的是哪四步?采茶和烘干大家都知道是怎么回事，那殺青和揉捻你們明白嗎？讓我們來請(qǐng)教這組的同學(xué)，誰(shuí)給大家解釋一下。

學(xué)生資料2：殺青：是綠茶加工中關(guān)鍵的工序，采取高溫措施，散發(fā)葉內(nèi)的水分，鈍化酶的活性，以保持茶葉的色澤和風(fēng)味。

師：我聽明白了，原來殺青就是用高溫來散發(fā)葉子里的水分。你們明白了嗎？那揉捻呢？ 學(xué)生資料3：揉捻：是綠茶塑造外形的一道工序，通過外力作用使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，便于沖泡。師：揉捻是什么意思？對(duì)，（出示兩種不同外形的綠茶）大家看這兩種綠茶一種是卷曲的，一種是扁平的，它們的外形之所以不同，就是通過揉捻這道工序塑造的。

師：其實(shí)之前老師也和你們有同樣的疑問,所以,我到茶園進(jìn)行了一番實(shí)地考察，并且寫了一篇體驗(yàn)日記，今天特意帶來想要和同學(xué)們分享，你們?cè)敢鈫?？（出示課件音頻配插圖）

親身體驗(yàn)嶗山綠茶制作過程

2009年5月9日 天氣 晴

今天自己忙活了一天，從采嶗山茶的鮮葉，到炒好、封裝真是一項(xiàng)不小的“工程”。我自己親自體驗(yàn)了一下，感觸頗深。

早上5點(diǎn)半起床，來到茶園，采茶工作馬上開始了。嶗山春茶的采摘，是一芽一葉和一芽?jī)扇~，每斤嶗山春茶是需要采摘7萬個(gè)左右的嫩芽炒制而成的。采茶，說來是很簡(jiǎn)單的工作，但要是仔細(xì)干起來，可不是那么容易的事。采摘的過程中要時(shí)刻注意，不能采老葉，不能用指甲掐，要用食指和拇指捏住后往上提，這樣嫩葉就采出來了……

中午11點(diǎn)，嶗山春茶葉采摘完畢。接下來的工作就是，攤晾鮮葉，順便把一些不好的葉子都撿出來。這樣炒完之后，茶葉就不需要撿了。

接下來的工作就是殺青、揉捻、烘干。殺青工作很重要，直接關(guān)系到嶗山春茶的香味，不能太輕，也不能太重。揉捻、烘干也很重要。哪一步都要認(rèn)真對(duì)待，不能忽視……揉捻決定嶗山春茶的條形，由于嶗山春茶葉子嫩，揉捻過重，會(huì)導(dǎo)致葉子碎，這樣成品茶的條形就顯的很難看。烘干，就是炒制的過程，揉捻過的鮮葉在烘干機(jī)轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，火重，泡出的嶗山茶湯色濃，火輕，泡出的嶗山茶湯色就發(fā)淡，香味不夠。因此這三步至關(guān)重要、馬虎不可，不是一般人可以做的，只有專門的炒茶師傅才可以。

茶就是一門文化。從種植到最后的品茶，無不有文化包含其中。做茶真的能陶冶一個(gè)人的情操，提高人的素質(zhì)。我喜歡茶……

三、教師表演茶藝，學(xué)生欣賞模仿、體驗(yàn)。

師：同學(xué)們茶不僅僅是一門文化,它還是一門藝術(shù),制好的茶葉，怎樣沖泡才能體現(xiàn)出它的原滋原味呢？這也是有講究的，就拿水來說吧，沖泡嶗山茶時(shí)，水溫應(yīng)該控制在80℃～90℃之間，同學(xué)們開水是多少度？把開水涼一涼才能用來沖泡。這從水沸騰的程度就能看出來。大家看，這是嶗山茶沖泡的三沸圖（出示三沸圖），哪一種是最合適的水溫？對(duì)，就是涌泉連珠，用這種水溫沖泡的嶗山茶味道是最好的。如果水冒魚眼大小的泡，則水溫就低了，逼不出“茶香”；如果水全部沸騰，則水溫就過高了，沖泡的茶葉會(huì)顯出“糊”味；只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是沖泡嶗山茶最好的水溫。

1、下面老師給大家表演一下怎樣才能沖泡出一壺好茶，同學(xué)們讓我們安靜的坐下，在音樂聲中，來享受欣賞我們的茶文化。

2、教師表演茶藝（配樂）（1）介紹茶具的名稱。

茶海，也叫公道杯用來盛放、均勻泡好的茶湯，使茶湯濃淡一致

茶壺，為了看清茶的湯色和茶舞，所以選擇玻璃茶壺。壺嘴不能對(duì)著客人，側(cè)向一邊。（2）分四步：a 溫杯潔具（什么叫溫杯潔具？清洗干凈，給茶壺和茶杯暖暖身子）

b 取茶

c 洗茶聞茶香

d 沖第一道茶（不用蓋壺蓋，會(huì)捂住茶葉，影響茶的味道，喜歡濃茶就晃

久一些，倒茶七分滿）

找兩名同學(xué)上來品茶。味道如何？

告訴學(xué)生喝茶也是有講究的,第一泡我們是品茶，“品”字怎么寫？所以要分3口喝掉。

3、師：接下來，我想請(qǐng)兩位同學(xué)上來像老師這樣試著沖泡一杯綠茶？誰(shuí)愿意試試？

4、兩名學(xué)生上臺(tái)體驗(yàn)，教師在旁邊提示幫助。

5、師：同學(xué)們覺得他們的表現(xiàn)怎么樣？來點(diǎn)掌聲鼓勵(lì)鼓勵(lì)。茶的味道到底怎么樣呢？你們倆請(qǐng)?jiān)谧睦蠋煄湍銈兤穱L一下怎么樣。

四、總結(jié)

師：同學(xué)們，今天我們的嶗山茶文化之旅到這就要結(jié)束了，在這次活動(dòng)中，老師和大家一樣了解到了很多關(guān)于嶗山茶的知識(shí)，然而，茶是一個(gè)學(xué)問很深的話題，如果大家有興趣，我們將在以后的活動(dòng)中進(jìn)一步的探討和研究。

第四篇：四茶文化綜合實(shí)踐活動(dòng)計(jì)劃

“茶文化”綜合實(shí)踐活動(dòng)計(jì)劃

一、活動(dòng)目標(biāo)

1.學(xué)生通過了解中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化，可拓寬知識(shí)面，形成熱愛祖國(guó)的情感。

2.學(xué)生參與泡茶，品茶的過程，體驗(yàn)勞動(dòng)的歡樂。3.培養(yǎng)學(xué)生交際能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。

二、活動(dòng)準(zhǔn)備

1.收集一些與茶有關(guān)的詩(shī)詞、散文。初步了解中國(guó)悠久的茶文化的發(fā)展過程。

2.準(zhǔn)備好收集資料的工具，如筆記本、照相機(jī)等。3.進(jìn)行調(diào)查方法、攝影技術(shù)、信息技術(shù)等方面指導(dǎo)。

三、活動(dòng)設(shè)計(jì)

（一）活動(dòng)導(dǎo)入

1、茶在人類社會(huì)發(fā)展中的作用。

茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，已經(jīng)有5000年的歷史了。隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，茶不但對(duì)經(jīng)濟(jì)起了很好的作用，成了人們生活的必需品，而且逐漸形成了燦爛奪目的茶文化，成為社會(huì)精神文明的一顆明珠。

茶文化的出現(xiàn)，把人類的精神和智慧帶到了更高的境界。茶與文化關(guān)系至深，涉及面很廣，內(nèi)容也很豐富。這里既有精神文明的體現(xiàn)，又有意識(shí)形態(tài)的延伸。無疑它有益提高人們的文化修養(yǎng)和藝術(shù)欣賞水平。

2、觀看有關(guān)茶的錄像。

3、交流對(duì)茶的初步認(rèn)識(shí)。

(1)引導(dǎo)學(xué)生收集一些與茶有關(guān)的知識(shí)、詩(shī)詞、散文。

(2)舉行一些與茶有關(guān)的詩(shī)詞、散文朗誦表演，讓學(xué)生了解更多的文人；也可檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)語(yǔ)文、口才、膽量等方面的能力。

（二）制定活動(dòng)計(jì)劃

1、引導(dǎo)學(xué)生調(diào)查茶的種類、名稱、中國(guó)名茶、傳統(tǒng)制茶葉的方法、泡茶方法和不同地區(qū)甚至不同國(guó)家的茶道藝術(shù)，以及茶具等。(這一項(xiàng)每組可以選擇一個(gè)子課題進(jìn)行重點(diǎn)研究，教師在評(píng)價(jià)學(xué)生時(shí)也要根據(jù)學(xué)生研究的重點(diǎn)給予合理的評(píng)定)；

2、引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些收集信息、處理信息的方法。

3、根據(jù)班級(jí)情況分成若干研究小組。確定組長(zhǎng)，組員；研究?jī)?nèi)容；制定活動(dòng)計(jì)劃。

（三）開展考察活動(dòng)

每小組可選一兩項(xiàng)作為重點(diǎn)考察，在一星期內(nèi)分頭進(jìn)行調(diào)查。

1、調(diào)查各階層的人對(duì)茶的喜愛程度；

2、考察茶葉的種類；

3、考察茶葉的制作工藝

4、訪問一些民間制茶能手，茶友；

5、調(diào)查茶葉的好處；

6、考察各地茶樓，茶聯(lián)，茶歌。

（四）活動(dòng)匯報(bào)

1、各組收集，整理考察到的資料。（包括：文字，照片，音像材料等）

2、在校舉行成果展示活動(dòng)，活動(dòng)方式有：黑板報(bào)、手抄報(bào)、電子刊物、圖片展，茶藝表演等。

（五）制作茶葉實(shí)踐

1、教師組織學(xué)生到附近的茶葉市場(chǎng)欣賞茶藝表演，并進(jìn)行記錄。（學(xué)生分組進(jìn)行，分工合作完成）

2、教師組織學(xué)生搜集茶葉實(shí)物，并加以說明。

3、交流活動(dòng)感受。

（六）活動(dòng)成果的評(píng)價(jià)與總結(jié)

1、每小組成員根據(jù)自己在活動(dòng)中的表現(xiàn)完成活動(dòng)評(píng)價(jià)表。綜合實(shí)踐活動(dòng)評(píng)定表 組名： 組員：

序號(hào) 評(píng)價(jià)要點(diǎn) 分值 自評(píng) 互評(píng) 教師評(píng)價(jià) 總評(píng) 1 計(jì)劃及計(jì)劃的合理性 2 詩(shī)詞、散文朗誦表演 3 開展考察、品茶活動(dòng) 4 小組協(xié)作精神 5 組員文明禮貌

組長(zhǎng)：

文字、圖片等成果展示活動(dòng) 合計(jì)

2、學(xué)生的實(shí)踐成果收集成冊(cè)，互相交流經(jīng)驗(yàn)，感受。(七)活動(dòng)延伸

1、可在活動(dòng)期間不定期舉行義務(wù)送茶活動(dòng)，讓路邊開車口渴的人們能及時(shí)喝一口濃香四溢的涼茶。在為人民服務(wù)中體會(huì)做人的意義。

2、用親手制作的茶葉為最親的人泡一杯濃茶，以表達(dá)最親的人的敬意。

3、用在活動(dòng)期間所學(xué)到的茶文化知識(shí)，舉行一次茶藝表演。

4、組織學(xué)生宣傳中國(guó)5000年茶文化。

四、活動(dòng)建議

1、活動(dòng)前對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全和文明禮貌教育。

2、進(jìn)行調(diào)查方法、攝影技術(shù)、信息技術(shù)等方面指導(dǎo)。

3、定好地點(diǎn)以后，學(xué)校對(duì)此次活動(dòng)要有一個(gè)整體的時(shí)間安排，并要有詳細(xì)的實(shí)施方案，明確分工，做到有計(jì)劃、有目的、有組織。

4、開展泡茶、品茶和其他活動(dòng)，要引導(dǎo)學(xué)生先有行動(dòng)計(jì)劃，設(shè)計(jì)好行動(dòng)方案，準(zhǔn)備好收集資料工具。

5、學(xué)生參與活動(dòng)時(shí)會(huì)遇到許多困難，教師要鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)、大膽與人交流，積極、自信參與活動(dòng)。

6、在總結(jié)評(píng)價(jià)時(shí)，不要過分注重結(jié)果，而應(yīng)注重學(xué)生的體驗(yàn)與感受，最主要的是把學(xué)生的實(shí)踐成果收集成冊(cè)，互相交流。

7、活動(dòng)時(shí)間為17——18周。

第五篇：中國(guó)茶文化的研究 綜合實(shí)踐活動(dòng)方案

中國(guó)茶文化的研究 綜合實(shí)踐活動(dòng)方案

一、問題的提出

中國(guó)是茶葉之鄉(xiāng)，很早就開始對(duì)茶葉進(jìn)行研究。以茶待客，以茶助興，以茶消遣，以茶娛樂，以茶治病，形成了獨(dú)具特色的中國(guó)茶文化，我們家鄉(xiāng)屬丘陵地帶，山清水秀，盛產(chǎn)茶葉?！皝渖讲琛薄ⅰ袄响F沖茶”更是莢名遠(yuǎn)揚(yáng)，深受人們的喜愛。組織學(xué)生走進(jìn)茶園，走訪茶農(nóng)，親自感受茶園的滿目新綠，體驗(yàn)“十指尖尖采茶忙”的情景，能有效地激發(fā)學(xué)生作為茶鄉(xiāng)人的自豪感。

引導(dǎo)學(xué)生去搜集、閱讀有關(guān)介紹茶文化的資料，組織開展以“中國(guó)茶文化”為主題的綜合實(shí)踐活動(dòng)，能促使學(xué)生對(duì)中國(guó)茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深有更為深刻的體驗(yàn)。

二、活動(dòng)方案

主題：茶文化的研究

內(nèi)容：茶葉的發(fā)展、中國(guó)名茶、相關(guān)的茶聯(lián)、采茶歌、中國(guó)茶藝及對(duì)世界茶文化的影響、長(zhǎng)陽(yáng)茶葉的栽培、名茶等。

具體目的和任務(wù)：從茶葉的種植、品嘗、貿(mào)易、茶樓、茶聯(lián)，泡茶的用水、器具、技藝，名人和茶等方面了解中國(guó)悠久的茶文化，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感。

活動(dòng)的對(duì)象、情境、方法： 1．通過到圖書館、網(wǎng)上瀏覽的方式，查找相關(guān)的茶葉知識(shí)，可以手抄報(bào)的形式對(duì)茶的知識(shí)進(jìn)行介紹。2．組織學(xué)生到茶園進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，親手采一采茶，向茶農(nóng)了解茶的主要品種、茶葉的銷售及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

三、活動(dòng)的實(shí)施

(一)組織交談。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地。中國(guó)人對(duì)茶的熟悉，上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至挑夫販子，平民百姓，無不以茶為好。人們常說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！庇纱丝梢姡枰焉钊肷鐣?huì)各階層。今天，我們以“中國(guó)的茶文化”為研究主題，進(jìn)行一次調(diào)查。

(二)小組成員的具體任務(wù)和分工。

1、茶的歷史與發(fā)展小組：了解茶葉采摘的歷史、茶圣陸羽對(duì)茶的研究及歷史地位。了解中國(guó)茶葉貿(mào)易、茶文化對(duì)世界茶文化的影響。

2、名茶薈萃小組：了解全國(guó)各地的名茶，包括茶的產(chǎn)地、得名、傳說及主要特點(diǎn)。

3、茶與健康小組：了解飲茶與健康的關(guān)系。

4、茶藝與茶道小組：了解茶藝表演的內(nèi)容、形式，一些文學(xué)作品中對(duì)茶藝的描述，中國(guó)茶具、茶道對(duì)世界茶文化發(fā)展所起的影響。

5、茶聯(lián)茶歌小組：了解有名的茶樓、茶聯(lián)、采茶歌曲及各地飲茶的習(xí)俗，并能簡(jiǎn)單地談一談體會(huì)。

6、茶的詩(shī)篇小組：茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在古代就有許多文人墨客以茶會(huì)友，為茶寫下了無數(shù)千古美文，下面讓我們一起去領(lǐng)略一下古人眼中的茶。

7、名人與茶：了解詩(shī)人才子以茶會(huì)友、品茶賞茗的趣聞?shì)W事。

8、鑒賞中國(guó)茶具小組：可用實(shí)物或圖片展現(xiàn)茶具。

9、識(shí)別真?zhèn)尾栊〗M：如何分辨茶葉真、偽、優(yōu)、劣。（顏色、口感、香味、形狀等）

10、茶的分類小組：了解茶的品種及主要的中國(guó)名茶。

11、茶葉調(diào)查小組：著重了解茶的栽培、長(zhǎng)陽(yáng)的各類名茶，有條件可利用假日到茶園看一看、問一問。

(三)小組討論制定本小組活動(dòng)方案(以“茶的歷史與發(fā)展小組”活動(dòng)方案為例)。

活動(dòng)主題：茶的歷史與發(fā)展

活動(dòng)目的： 1．了解茶文化在各個(gè)時(shí)期的發(fā)展。

2．了解中國(guó)茶葉貿(mào)易、茶文化對(duì)世界茶文化的影響。

活動(dòng)過程：到圖書館或上網(wǎng)搜集資料，進(jìn)行合理的刪減。

成果展示：以手抄報(bào)的形式展示。

活動(dòng)報(bào)告：以書面形式呈現(xiàn)。

（四）整理資料

（五）匯報(bào)展示 1．評(píng)選最佳手抄報(bào)。主題突出，內(nèi)容充實(shí)，反映中國(guó)茶文化的悠久歷史和豐富多彩的文化底蘊(yùn)，版面布局合理，整體美觀。

2．評(píng)選優(yōu)秀調(diào)查報(bào)告。標(biāo)準(zhǔn)：調(diào)查思路清晰，觀點(diǎn)明確，有具體的調(diào)查記錄，內(nèi)容真實(shí)，表達(dá)流暢。

3．進(jìn)行品茶活動(dòng)。

(1)請(qǐng)茶藝小組的成員向大家介紹茶的禮儀，講解泡茶的要點(diǎn)，并當(dāng)場(chǎng)向大家表演。

(2)學(xué)生進(jìn)行品茶活動(dòng)，并談?wù)劗?dāng)時(shí)的感覺。(從茶的形、色、香、味等方面進(jìn)行描述)

中國(guó)是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國(guó)家，已經(jīng)有幾千年的歷史。自神農(nóng)氏嘗百草、發(fā)現(xiàn)茶有解渴、提神的功效后，茶一直深受我國(guó)人民的喜愛。隨著人民生活水平的提高，茶越來越受人們的青睞，并逐漸形成自己的一大文化，成為人們生活中不可缺少的一部分。來了客人，以茶相迎是待客之道。以茶會(huì)友，遠(yuǎn)親近朋，街坊鄰居，其樂融融。本學(xué)期，我們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下走出課堂，進(jìn)行了生動(dòng)的茶文化實(shí)踐活動(dòng)。下面就是我們?cè)诨顒?dòng)中獲得的成果，請(qǐng)各個(gè)小組一一向大家匯報(bào)。

1、名茶薈萃小組：

白毫銀針這是一種白茶，產(chǎn)于福建北部的建陽(yáng)、水吉、松政和東部的福鼎等地。蘇州碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。祁門紅茶祁紅是祁門紅茶的簡(jiǎn)稱。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池。杭州龍井龍井，本是一個(gè)地名，也是一個(gè)泉名，而現(xiàn)在主要是茶名。福建安溪鐵觀音產(chǎn)于閩南安溪。黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山。云南普洱產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。廬山云霧產(chǎn)于江西廬山。武夷大紅袍大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。六安瓜片產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。恩施玉露 產(chǎn)于湖北恩施。湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現(xiàn)仍是我國(guó)的重要產(chǎn)茶省份。

2、茶與健康小組

喝茶好處很多。有說飲茶“有百益無一害”，實(shí)事求是地說飲茶至少有如下幾大好處：(1)抗氧化作用(2)解毒作用(3)降脂作用(4)抗癌、抑癌作用。現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效?？梢姡枞~藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。

聽了茶健康小組的研究匯報(bào)，我們知道了，茶與我們的健康息息相關(guān)，怎樣才能沖泡一壺好茶、怎樣品茶呢？最后，讓我們用熱烈的掌聲歡迎茶藝小組為我們做資料匯報(bào)。

3、茶藝小組：

白鶴沐浴(洗杯)用開水洗凈茶杯并提高茶具溫度

烏龍入宮(放茶)按茶與水1:20的比例放茶，可根據(jù)個(gè)人愛好的茶的濃淡，適當(dāng)增減茶量懸壺高沖(沖茶)把開水壺提高沖入茶具，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)

春風(fēng)拂面(刮泡沫)用甌蓋或壺蓋刮去漂浮泡沫

關(guān)公巡城(倒茶)泡一至三分鐘后把茶水依次巡回注入各茶杯

韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶)茶水倒到少許時(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)倒到各杯里，使茶水濃淡均勻

賞色聞香(看茶)觀賞杯中茶顏色，聞茶的香氣

品啜甘露(喝茶)先嗅茶香，后嘗茶味，邊啜邊嗅，淺杯細(xì)飲

通過同學(xué)們的資料匯報(bào)，我們了解了茶的起源，認(rèn)識(shí)了十大名茶，知道了茶與我們的健康有著密切的關(guān)系，也了解了一些沖泡茶的方法，同學(xué)們，想不想沖泡一壺好茶，來品嘗呢？

5、沖泡

下面，我們就以小組為單位沖泡一壺好茶，讓老師和同學(xué)們共同品嘗中國(guó)的名茶，要求：首先，請(qǐng)同學(xué)們商量一下，你們小組想品嘗哪種名茶，想好后到名茶小組取茶，然后，在我這，取水，沖泡茶，最后，請(qǐng)同學(xué)們來品茶，也可以，把你們沖泡的茶送給聽課的老師，讓老師和同學(xué)們共同品嘗中國(guó)的名茶。在活動(dòng)過程中，一定要注意安全。現(xiàn)在，咱們來比一比，哪個(gè)小組同學(xué)沖泡的茶，味香、色佳、濃淡適宜？活動(dòng)開始。

6、茶聯(lián)茶歌小組：了解有名的茶樓、茶聯(lián)、采茶歌曲及各地飲茶的習(xí)俗，并能簡(jiǎn)單地談一談體會(huì)。

7、茶的詩(shī)篇小組：茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在古代就有許多文人墨客以茶會(huì)友，為茶寫下了無數(shù)千古美文，下面讓我們一起去領(lǐng)略一下古人眼中的茶。

8、名人與茶：

9、茶葉調(diào)查小組：說到茶，最令人垂涎三尺的莫過于家鄉(xiāng)的……如果你到我的家鄉(xiāng)來做客，熱情好客的長(zhǎng)陽(yáng)人肯定會(huì)讓你大飽口福。它究竟是如何制作的呢？請(qǐng)我們的學(xué)生來告訴你吧！

（1）、首先請(qǐng)看攝制組通過攝制的照片向我們介紹 的制作過程。攝制組同學(xué)展示并解說。

（2）、家鄉(xiāng)茶的特色，除了，就數(shù) 了。他們的制作也是別具特色的。

（3）、日記組的同學(xué)憑借他們靈動(dòng)的文字，向我們娓娓敘述了他們?cè)谘芯?制作過程中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴： 日記交流。(六)成果交流。

1．評(píng)選最佳手抄報(bào)。主題突出，內(nèi)容充實(shí)，反映中國(guó)茶文化的悠久歷史和豐富多彩的文化底蘊(yùn)，版面布局合理，整體美觀。

2．評(píng)選優(yōu)秀調(diào)查報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)：調(diào)查思路清晰，觀點(diǎn)明確，有具體的調(diào)查記錄，內(nèi)容真實(shí)，表達(dá)流暢。

3．進(jìn)行品茶活動(dòng)。

(1)請(qǐng)茶藝小組的成員向大家介紹茶的禮儀，講解泡茶的要點(diǎn)，并當(dāng)場(chǎng)向大家表演。

(2)學(xué)生進(jìn)行品茶活動(dòng)，并談?wù)劗?dāng)時(shí)的感覺。(從茶的形、色、香、味等方面進(jìn)行描述)

3、為家鄉(xiāng) 設(shè)計(jì)廣告語(yǔ)。

在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，我們的熏豆茶也在商品經(jīng)濟(jì)的大潮下，被推上了各大商場(chǎng)的柜臺(tái)，如何使它聲名遠(yuǎn)播，名揚(yáng)天下呢？這必然離不開宣傳。下面就請(qǐng)策劃組的同學(xué)為我們家鄉(xiāng)的茶葉設(shè)計(jì)廣告語(yǔ)。

小組匯報(bào)。

4、為家鄉(xiāng)茶葉設(shè)計(jì)包裝和包裝袋。

心靈手巧的家鄉(xiāng)孩子，還用自己的智慧把茶葉包裝的煥然一新，請(qǐng)看我們?yōu)椴枞~設(shè)計(jì)的包裝和親手制作的包裝袋。展示作品。

（七）教師總結(jié)。綜合實(shí)踐活動(dòng)，不僅豐富了我們的知識(shí)，更開闊了我們的視野，增強(qiáng)了我們的動(dòng)手能力，讓我們?cè)趯W(xué)習(xí)的過程中樂此不疲，相信我們?cè)谝院蟮膶?shí)踐過程中會(huì)收獲的更多。

（八）學(xué)生活動(dòng)總結(jié)

1、分組討論交流（1）你們?cè)谡{(diào)查、參觀中，采用了什么樣的調(diào)查方法，調(diào)查中碰到了什么困難，是怎樣克服的？

（2）根據(jù)調(diào)查的結(jié)果，你了解了什么？有什么收獲？

（3）通過調(diào)查、訪問，你有什么新的發(fā)現(xiàn)？有什么新的想法？

（4）評(píng)價(jià)自己小組分工合作的情況，你認(rèn)為自己在活動(dòng)中有什么優(yōu)點(diǎn)和不足？

（5）你在今后的活動(dòng)中有什么打算？

2、每位學(xué)生分別寫出本次活動(dòng)的收獲和活動(dòng)反思。展示調(diào)查結(jié)果

1、茶的歷史及產(chǎn)地

2、茶葉的制作（投影）

3、小品（茶的作用）、4、快板（中國(guó)十大名茶）

5、小品（茶的詩(shī)歌）

6、茶藝表演

7、展示手抄報(bào)（有關(guān)茶文化方面的知識(shí)）

成果評(píng)價(jià)

1、重視自我評(píng)價(jià)

2、以學(xué)生自評(píng)為主