第一篇：安全知識考試

安全知識考試題

一、填空題（每空1分，共20分）1、2012年全國安全生產(chǎn)月活動的主題詞是 科學(xué)發(fā)展，安全發(fā)展。

2、安全生產(chǎn)責(zé)任制的關(guān)鍵是 貫徹落實。

3、施工現(xiàn)場的安全防護用具、機械設(shè)備、施工機具及配件必須由 專人 管理，定期進行檢查、維修和保養(yǎng)，建立相應(yīng)的資料檔案，并按照國家有關(guān)規(guī)定及時報廢。

4、重大事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位應(yīng)當(dāng)在 24 小時內(nèi)寫出書面報告，按程序和部門逐級上報。

5、建筑業(yè)的“五大傷害”是：高處墜落、物體打擊、觸電、機械傷害、坍塌事故。

6、施工單位的主要負責(zé)人、項目經(jīng)理負責(zé)人、專職安全生產(chǎn)管理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過建設(shè)行政主管部門或其他有關(guān)部門 考核合格 后方可任職。

7、從事特種作業(yè)的勞動者必須經(jīng)過專門培訓(xùn)并取得 特種作業(yè) 資格。

8、施工單位應(yīng)當(dāng)對管理人員和作業(yè)人員每年至少進行一次 安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，其教育培訓(xùn)情況記入個人工作檔案。安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)考核不合格的人員，不得上崗。

9、機械開挖土方時，作業(yè)人員不得進入 機械作業(yè) 范圍內(nèi)清理或找坡作業(yè)。

10、施工現(xiàn)場從事塔吊 拆裝 作業(yè)的企業(yè)必須取得專業(yè)承包資質(zhì)，未取得專業(yè)承包資質(zhì)的一律不得從事塔吊的拆裝業(yè)務(wù)，取得資質(zhì)的，應(yīng)按照規(guī)定的范圍承接任務(wù)。

11、對高度24m以上的雙排腳手架，必須采用剛性連墻件與 建筑物 可靠連接。

12、塔機拆裝作業(yè)前，應(yīng)進行一次全面檢查，以防止 任何隱患 存在，確保安全作業(yè)。

13、嚴禁外徑48mm與 51mm 的鋼管混合使用。

14、物料提升機的安全保護裝置主要包括：安全?？垦b置、斷電保護裝置、載重量限制裝置、上極限位器、下極限位器、吊籠安全門、緩沖器和 通訊信號 裝置等。

15、井架與施工用電梯和腳手架與建筑物通道的兩側(cè)邊，必須設(shè) 防護欄桿。

16、懸空高處作業(yè)應(yīng)有牢靠的 立足處，并必須視具體情況，配置防護欄網(wǎng)、欄桿或其他安全設(shè)施。

17、總配電箱是施工現(xiàn)場配電系統(tǒng)的總樞紐，其設(shè)置位置應(yīng)考慮便于電源引入、靠近負荷中心、減少配電線路。

18、電工作業(yè)時，必須 穿絕緣鞋、戴絕緣手套、酒后不準操作。

19、起重吊裝的指揮人員必須持證上崗，作業(yè)時應(yīng)與操作人員密切配合，執(zhí)行規(guī)定的 指揮信號。

20、高處作業(yè)的安全技術(shù)措施及其所需料具，要列入工程 施工組織 設(shè)計中。

二、單選題（每空1分，共30分）

1、（B）是安全生產(chǎn)領(lǐng)域的綜合性基本法，它是我國第一部全面規(guī)范安全生產(chǎn)的專門法律。

A、《建筑法》 B、《安全生產(chǎn)法》

C、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》 D、《建設(shè)工程質(zhì)量管理條例》

2、安全生產(chǎn)許可證有效期滿需要延期的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)于期滿前（A）個月向原安全生產(chǎn)許可證頒發(fā)管理機關(guān)辦理延期手續(xù)。

A、3 B、6 C、9 D、12

3、建筑施工企業(yè)的（D）對本企業(yè)的安全生產(chǎn)負總責(zé)。A、技術(shù)人員 B、項目經(jīng)理

C、專職安全生產(chǎn)管理人員 D、法定代表人

4、根據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》，施工起重機械和整體提升腳手架、模板等自升式架設(shè)設(shè)施安裝完畢后，安裝單位應(yīng)當(dāng)（C），并向施工單位進行安全使用說明，辦理驗收手續(xù)并簽字。

A、他檢、出具他檢合格證明 B、自檢、出具檢驗合格證明 C、自檢、出具自檢合格證明 D、他檢、出具檢驗合格證明

5、分包單位（A）將其承包的工程再分包。

A、不得

B、可以

C、必須

D、自行決定是否

6、建筑施工企業(yè)在編制施工組織設(shè)計時,對專業(yè)性較強的工程項目，（D）。A、不必編制專項安全施工組織設(shè)計

B、視情況決定是否編制專項安全施工組織設(shè)計.C、視情況決定是否采取安全技術(shù)措施

D、應(yīng)當(dāng)編制專項安全施工組織設(shè)計，并采取安全技術(shù)措施

7、根據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》，建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理堅持（C）的方針。A、預(yù)防第一、安全為主 B、改正第一、罰款為主 C、安全第一、預(yù)防為主 D、罰款第一、改正為主

8、根據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》，專職安全生產(chǎn)管理人員負責(zé)對安全生產(chǎn)進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)安全事故隱患，應(yīng)當(dāng)及時向項目負責(zé)人和安全生產(chǎn)管理機構(gòu)報告；對違章指揮、違章操作的，應(yīng)當(dāng)（C）。

A、立即上報 B、處以罰款 C、立即制止 D、給予處分

9、意外傷害保險費由（C）支付。

A、建設(shè)單位 B、責(zé)任單位 C、施工單位 D、監(jiān)理單位

10、生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要（C）必須具備與本單位所從事的生產(chǎn)經(jīng)營活動相應(yīng)的安全生產(chǎn)知識和管理能力。

A、負責(zé)人

B、安全生產(chǎn)管理人員

C、負責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員

D、負責(zé)人和安全生產(chǎn)監(jiān)督人員

11、從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時，有權(quán)停止作業(yè)或者在采取可能的應(yīng)急措施后（A）作業(yè)場所。

A、撤離 B、不能撤離 C、保護 D、檢查

12、任何單位或者個人對事故隱患或者安全生產(chǎn)違法行為，（B）向負有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的部門報告或者舉報。

A、無權(quán) B、均有權(quán) C、應(yīng)逐級 D、應(yīng)越級

13、生產(chǎn)經(jīng)營單位發(fā)生生產(chǎn)安全事故造成人員傷亡、他人財產(chǎn)損失的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)（D），拒不承擔(dān)或者其負責(zé)人逃匿的，由人民法院依法強制執(zhí)行。A、民事責(zé)任 B、刑事責(zé)任 C、行政責(zé)任 D、賠償責(zé)任

14、特大安全事故發(fā)生后，關(guān)于有關(guān)部門的行為下列說法中錯誤的是（D）A、應(yīng)按國家規(guī)定的程序和時限立即上報 B、不得隱瞞不報、謊報

C、應(yīng)當(dāng)配合、協(xié)助事故調(diào)查

D、可以拖延匯報時間

15、建設(shè)單位在申請領(lǐng)取施工許可證時，應(yīng)當(dāng)提供建設(shè)工程有關(guān)（C）的資料。A、施工組織設(shè)計 B、安全生產(chǎn) C、安全施工措施 D、工程造價

16、基坑（槽）明排水法由于設(shè)備簡單和排水方便，所以采用較為普遍，但它只宜用于（D）

A、松軟土層 B、黏土層 C、細砂層 D、粗粒土層

17、工作坑內(nèi)應(yīng)設(shè)符合規(guī)定的和固定牢固的（D）A、安全帶 B、安全網(wǎng) C、腳手架 D、安全梯

18、鋼絲繩在破斷前一般有（C）預(yù)兆，容易檢查、便于預(yù)防事故。A、表面光亮

B、生銹

C、斷絲、斷股 D、表面有泥

19、鋼絲繩在卷筒上纏繞時，應(yīng)（A）

A、逐圈緊密地排列整齊，不應(yīng)錯疊或離縫； B、逐圈排列，不可以錯疊但可離縫； C、逐圈緊密地排列整齊，但可錯疊或離縫

D、隨意排列，但不能錯疊 20、建筑拆除工程的施工方法有機械拆除、爆破拆除、（B）三種 A、人力拆除 B、人工拆除 C、爆炸拆除 D、工具拆除

21、拆除施工采用的腳手架、安全網(wǎng)，必須由（B）搭設(shè)，經(jīng)有關(guān)人員驗收合格后，方可使用。

A、安全部門 B、專業(yè)人員 C、施工人員 D、技術(shù)部門

22、挖掘機作業(yè)時（A）不得在鏟斗回轉(zhuǎn)半徑范圍內(nèi)停留 A、任何人 B、非工作人員 C、工程技術(shù)人員 D、圍觀群眾

23、工作停止，移動振動器時，應(yīng)立即（A）。

A、切斷電源 B、停止電動機轉(zhuǎn)動 C、搬動 D、切斷總電源

24、塔式起重機拆裝工藝由（C）審定。

A、企業(yè)負責(zé)人 B、檢驗機構(gòu)負責(zé)人 C、企業(yè)技術(shù)負責(zé)人 D、驗收單位負責(zé)人

25、物料提升機附墻架可采用（D）與架體及建筑連接。A、木桿 B、竹竿 C、鋼絲繩 D、鋼管

26、物料提升機按結(jié)構(gòu)形式分類，分為（A）。A、龍門架式和井架式 B、上回轉(zhuǎn)式和下回轉(zhuǎn)式 C、高架和低架 D、行走式和固定式

27、施工現(xiàn)場用電工程中，PE線的重復(fù)接地點不應(yīng)少于（C）。A、一處 B、二處 C、三處 D、四處

28、工程中涉及深基坑、地下暗挖工程、高大模板工程的專項施工方案，施工單位還應(yīng)當(dāng)組織（D）進行論證、審查。

A、企業(yè)負責(zé)人 B、項目負責(zé)人 C、安全負責(zé)人 D、專家

29、根據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》規(guī)定，施工單位不得在尚未竣工的建筑物內(nèi)設(shè)置（D）。

A、避雨處 B、吸煙處 C、臨時廁所 D、員工集體宿舍 30、安全技術(shù)交底應(yīng)有書面材料，有（C）。

A、雙方的簽字 B、交底日期 C、A 和B D、安全員簽字和交底日期

三、判斷題(正確的打“√”，錯誤的打“×”)（每題1分，共20分）

1、《建筑施工安全檢查標準》（JGJ59-99）是強制性行業(yè)標準。（√）

2、發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，施工單位應(yīng)當(dāng)采取措施防止事故擴大，保護事故現(xiàn)場。需要移動現(xiàn)場物品時，應(yīng)當(dāng)做出標記和書面記錄，妥善保管有關(guān)證物。（√）

3、建筑施工企業(yè)管理人員安全生產(chǎn)考核合格證書有效期為五年。（×）

4、強令工人冒險作業(yè)，發(fā)生重大傷亡事故，造成嚴重后果，這是違法犯罪行為。（√）

5、施工起重機械在驗收合格之日起30日內(nèi)，施工單位應(yīng)當(dāng)向建設(shè)行政主管部門或其它有關(guān)部門登記。（√）

6、水暖工屬特種作業(yè)人員。（×）

7、安全生產(chǎn)責(zé)任制是一項最基本的安全生產(chǎn)制度，是其他各項安全規(guī)章制度得以切實實施的基本保證。（√）

8、三級安全教育是指企業(yè)法定代表人、項目負責(zé)人、班組長這三級。（×）

9、項目經(jīng)理部應(yīng)建立安全管理體系和安全生產(chǎn)責(zé)任制。安全員應(yīng)持證上崗，保證項目安全目標的實現(xiàn)。安全員是項目安全生產(chǎn)第一責(zé)任人。（×）

10、安全生產(chǎn)責(zé)任制應(yīng)根據(jù)“管生產(chǎn)必須管安全”，“安全生產(chǎn)人人有責(zé)”的原則，明確各級領(lǐng)導(dǎo)、各職能部門和各類人員在施工生產(chǎn)活動中應(yīng)負的安全責(zé)任。（√）

11、實施總承包的建設(shè)工程發(fā)生事故，由業(yè)主負責(zé)上報事故。（×）

12、施工現(xiàn)場懸掛警示標志的目的是引起人們的注意，預(yù)防事故發(fā)生。（√）

13、槽、坑、溝未設(shè)置人員上、下坡道，作業(yè)人員可攀登固壁支撐，或跳上、跳下比較方便。（×）

14、鋼模板部位拆除后，臨時堆放處離樓層邊沿不應(yīng)小于1米，堆放高度不得超過1米。（√）

15、安全帶的報廢年限為1-2年。（×）

16、腳手架搭設(shè)時，應(yīng)遵守一次搭設(shè)高度可以在相鄰連墻件以上四步。（×）

17、進入吊籃平臺的作業(yè)人員應(yīng)佩戴安全帶，安全帶應(yīng)掛牢在提升鋼絲繩上。（√）

18、建筑施工安全檢查中“四口”是指門窗洞口、樓梯口、電梯井口、預(yù)留洞口。（×）

19、施工照明燈具露天裝設(shè)時，應(yīng)采用防水式燈具，距地面高度不得低于3m。（√）20、所有電箱在使用中送電操作順序必須按：總配電箱——分配電箱——開關(guān)箱順序進行。（√）

四、簡答題（每題10分，共30分）

1、如何正確使用安全帶？

⑴安全帶使用時應(yīng)高掛低用，防止擺動碰撞；

⑵安全帶長度一般為1.5～2ｍ，使用3ｍ以上長繩時，應(yīng)加緩沖器；

⑶不準將繩打結(jié)使用，不準將鉤直接掛在不牢固物體上或安全繩上，應(yīng)掛在連接環(huán)上使用。

2、物料提升機一般應(yīng)具有哪幾種安全防護裝置？

⑴安全停靠裝置；⑵樓層口防護門；⑶吊籃安全門；⑷上料口防護棚；⑸上極限限位器；⑹緊急斷電開關(guān)；⑺信號裝置。

3、什么是TN―S系統(tǒng)？

它是把工作零線N和專用保護線PE在供電電源處嚴格分開的供電系統(tǒng)，也稱三相五線制。在目前施工現(xiàn)場專用的中性點直接接地的系統(tǒng)中必須采用TN―S接零保護系統(tǒng)。優(yōu)點是專用保護線上無電流，此線專門承接故障電流，確保其保護裝置動作。因此，PE線不許斷線，在供電末端應(yīng)將PE線做重復(fù)接地。

第二篇：安全考試知識

安 全 知 識

“五落實五到位”：

“五落實”必須落實“黨政同責(zé)”要求，董事長、黨組織書記、總經(jīng)理對本企業(yè)安全生產(chǎn)工作共同承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；必須落實安全生產(chǎn)“一崗雙責(zé)“，所有領(lǐng)導(dǎo)班子成員對分管范圍內(nèi)安全生產(chǎn)工作承擔(dān)相應(yīng)職責(zé)；必須落實安全生產(chǎn)組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，成立安全生產(chǎn)委員會，由董事長或總經(jīng)理擔(dān)任主任；必須落實安全管理力量，依法設(shè)置安全生產(chǎn)管理機構(gòu)，配齊配強注冊安全工程師等專業(yè)安全管理人員；必須落實安全生產(chǎn)報告制度，定期向董事會、業(yè)績考核部門報告安全生產(chǎn)情況，并向社會公示；

“五到位”必須做到安全責(zé)任到位、安全投入到位、安全培訓(xùn)到位、安全管理到位、應(yīng)急救援到位。

工作負有職責(zé)：技術(shù)中心設(shè)計人員安全職責(zé)

（1）學(xué)習(xí)國家相關(guān)規(guī)范、安全法律規(guī)范，并做到對其理解，熟知。

（2）在設(shè)計中，嚴格執(zhí)行國家安全法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范與標準，保證設(shè)計的安全規(guī)范標準適用準確。

（3）對公司內(nèi)工程基建、改建、擴建項目的設(shè)計圖紙進行確認是否符合國家相關(guān)法律規(guī)范、標準等。

化工企業(yè)保障生產(chǎn)安全十條規(guī)定（五必須、五嚴禁）

一、必須依法設(shè)立、證照齊全有效。

二、必須建立健全并嚴格落實全員安全生產(chǎn)責(zé)任制，嚴格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班值班制度。

三、必須確保從業(yè)人員符合錄用條件并培訓(xùn)合格，依法持證上崗。

四、必須嚴格管控重大危險源，嚴格變更管理，遇險科學(xué)施救。

五、必須按照《危險化學(xué)品企業(yè)事故隱患排查治理實施導(dǎo)則》要求排查治理隱患。

六、嚴禁設(shè)備設(shè)施帶病運行和未經(jīng)審批停用報警聯(lián)鎖系統(tǒng)。

七、嚴禁可燃和有毒氣體泄漏等報警系統(tǒng)處于非正常狀態(tài)。

八、嚴禁未經(jīng)審批進行動火、進入受限空間、高處、吊裝、臨時用電、動土、檢維修、盲板抽堵等作業(yè)。

九、嚴禁違章指揮和強令他人冒險作業(yè)。

十、嚴禁違章作業(yè)、脫崗和在崗做與工作無關(guān)的事。

用人單位職業(yè)病危害防治八條規(guī)定（八必須、八嚴禁）

一、必須建立健全職業(yè)病危害防治責(zé)任制，嚴禁責(zé)任不落實違法違規(guī)生產(chǎn)。

二、必須保證工作場所符合職業(yè)衛(wèi)生要求，嚴禁在職業(yè)病危害超標環(huán)境中作業(yè)。

三、必須設(shè)置職業(yè)病防護設(shè)施并保證有效運行，嚴禁不設(shè)置不使用。

四、必須為勞動者配備符合要求的防護用品，嚴禁配發(fā)假冒偽劣防護用品。

五、必須在工作場所與作業(yè)崗位設(shè)置警示標識和告知卡，嚴禁隱瞞職業(yè)病危害。

六、必須定期進行職業(yè)病危害檢測，嚴禁弄虛作假或少檢漏檢。

七、必須對勞動者進行職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)，嚴禁不培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格上崗。

八、必須組織勞動者職業(yè)健康檢查并建立監(jiān)護檔案，嚴禁不體檢不建檔。

企業(yè)安全生產(chǎn)應(yīng)急管理九條規(guī)定

一、必須落實企業(yè)主要負責(zé)人是安全生產(chǎn)應(yīng)急管理第一責(zé)任人的工作責(zé)任制，層層建立安全生產(chǎn)應(yīng)急管理責(zé)任體系。

二、必須依法設(shè)置安全生產(chǎn)應(yīng)急管理機構(gòu)，配備專職或者兼職安全生產(chǎn)應(yīng)急管理人員，建立應(yīng)急管理工作制度。

三、必須建立專（兼）職應(yīng)急救援隊伍或與鄰近專職救援隊簽訂救援協(xié)議，配備必要的應(yīng)急裝備、物資，危險作業(yè)必須有專人監(jiān)護。

四、必須在風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上，編制與當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)部門相銜接的應(yīng)急預(yù)案，重點崗位制定應(yīng)急處置卡，每年至少組織一次應(yīng)急演練。

五、必須開展從業(yè)人員崗位應(yīng)急知識教育和自救互救、避險逃生技能培訓(xùn)，并定期組織考核。

六、必須向從業(yè)人員告知作業(yè)崗位、場所危險因素和險情處置要點，高風(fēng)險區(qū)域和重大危險源必須設(shè)立明顯標識，并確保逃生通道暢通。

七、必須落實從業(yè)人員在發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時停止作業(yè)，或在采取可能的應(yīng)急措施后撤離作業(yè)場所的權(quán)利。

八、必須在險情或事故發(fā)生后第一時間做好先期處置，及時采取隔離和疏散措施，并按規(guī)定立即如實向當(dāng)?shù)卣坝嘘P(guān)部門報告。

九、必須每年對應(yīng)急投入、應(yīng)急準備、應(yīng)急處置與救援等工作進行總結(jié)評估。

企業(yè)安全生產(chǎn)風(fēng)險公告六條規(guī)定

一、必須在企業(yè)醒目位置設(shè)置公告欄，在存在安全生產(chǎn)風(fēng)險的崗位設(shè)置告知卡，分別標明本企業(yè)、本崗位主要危險危害因素、后果、事故預(yù)防及應(yīng)急措施、報告電話等內(nèi)容。

二、必須在重大危險源、存在嚴重職業(yè)病危害的場所設(shè)置明顯標志，標明風(fēng)險內(nèi)容、危險程度、安全距離、防控辦法、應(yīng)急措施等內(nèi)容。

三、必須在有重大事故隱患和較大危險的場所和設(shè)施設(shè)備上設(shè)置明顯標志，標明治理責(zé)任、期限及應(yīng)急措施。

四、必須在工作崗位標明安全操作要點。

五、必須及時向員工公開安全生產(chǎn)行政處罰決定、執(zhí)行情況和整改結(jié)果。

六、必須及時更新安全生產(chǎn)風(fēng)險公告內(nèi)容，建立檔案。

第三篇：實驗室安全知識考試

實驗室安全知識考試

1、[判斷題]地線和零線的作用相同。（分值1.0）你的答案： 錯誤

2、[判斷題]誤吸入煤氣等有毒氣體時，應(yīng)立即在室外呼吸新鮮空氣。（分值1.0）你的答案： 正確

3、[判斷題]皮膚燒傷后如有水泡,應(yīng)及時將水泡刺破,以利于其恢復(fù)。（分值1.0）你的答案： 錯誤

4、[判斷題]實驗室發(fā)現(xiàn)可燃氣體泄漏，要迅速切斷電源，打開門窗。（分值1.0）你的答案： 正確 標準答案： 錯誤

5、[判斷題]電路或電器著火時，可用泡沫滅火器滅火。（分值1.0）你的答案： 錯誤

6、[判斷題]有機溶劑能穿過皮膚進入人體，應(yīng)避免直接與皮膚接觸。（分值1.0）你的答案： 正確

7、[判斷題]堿灼傷后應(yīng)立即用大量水洗，再以1%-2%硼酸液洗，最后用水洗。（分值1.0）你的答案： 正確

8、[判斷題]中毒事故中救護人員進入現(xiàn)場，應(yīng)先搶救中毒者，再采取措施切斷毒物來源。（分值1.0）你的答案： 錯誤

9、[判斷題]當(dāng)有人呼吸系統(tǒng)中毒時，應(yīng)迅速使中毒者離開現(xiàn)場，移到通風(fēng)良好的環(huán)境，令中毒者呼吸新鮮空氣，情況嚴重者應(yīng)及時送醫(yī)院治療。（分值1.0）你的答案： 正確

10、[判斷題]誤服強酸導(dǎo)致消化道燒灼痛，為防止進一步加重損傷，不能催吐，可口服牛奶、雞蛋清、植物油等。（分值1.0）你的答案： 正確

11、[判斷題]皮膚被黃磷灼時,應(yīng)及時脫去污染的衣物,并立即用清水(由五氧化二磷、五硫化磷、五氯化磷引起的灼傷禁用水洗)或5%硫酸銅溶液或3%過氧化氫溶液沖洗，再用5%碳酸氫鈉溶液沖洗，中和所形成的磷酸，然后用1：5000高錳酸鉀溶液濕敷，或用2%硫酸銅溶液濕敷，以使皮膚上殘存的黃磷顆粒形成磷化銅。（分值1.0）你的答案： 正確

12、[判斷題]對劇毒品采取必要的保安措施，防止劇毒化學(xué)品被盜、丟失或者誤售、誤用；發(fā)現(xiàn)劇毒化學(xué)品被盜、丟失或者誤售、誤用時，必須立即向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。（分值1.0）你的答案： 正確

13、[判斷題]可以單獨使用劇毒物品。（分值1.0）你的答案： 錯誤

14、[判斷題]實驗產(chǎn)生的廢液（廢酸、廢堿等）和廢棄固體物質(zhì)可直接倒入下水道或普通垃圾桶。（分值1.0）

你的答案： 錯誤

15、[判斷題]實驗中產(chǎn)生的廢液、廢物應(yīng)分類集中處理，不得任意排放；對未知廢料不得任意混合。酸、堿或有毒物品濺落時，應(yīng)及時清理及除毒。（分值1.0）你的答案： 正確

16、[判斷題]嚴格執(zhí)行劇毒品“五雙”管理制度，即使實驗在進行中，也必須在取出實驗使用量后立即存入保險柜，做好記錄，嚴防疏漏。（分值1.0）你的答案： 正確

17、[判斷題]使用危險化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)制定本單位事故應(yīng)急救援預(yù)案，配備應(yīng)急救援人員和必要的應(yīng)急救援器材、設(shè)備，并定期組織演練。（分值1.0）你的答案： 正確

18、[判斷題]打開封閉管或緊密塞著的容器時，注意其內(nèi)部是否有壓力，容器口不得對人，避免發(fā)生噴液或爆炸事故。（分值1.0）你的答案： 正確

19、[判斷題]誤吸入溴蒸氣、氯氣等有毒氣體時，立即吸入少量酒精和乙醚的混合蒸氣，以便解毒, 同時應(yīng)到室外呼吸新鮮空氣，再送醫(yī)院。（分值1.0）你的答案： 正確

20、[判斷題]皮膚接觸活潑金屬(如鉀、鈉)，可用大量水沖洗。（分值1.0）你的答案： 錯誤

21、[判斷題]Hg通常經(jīng)過皮膚和消化道進入人體。（分值1.0）你的答案： 錯誤

22、[判斷題]在進行電子線路板焊接后的剪腳工序時，剪腳面應(yīng)背離身體特別是臉部，防止被剪下引腳彈傷。（分值1.0）你的答案： 正確

23、[判斷題]漏電保護器既可用來保護人身安全，還可用來對低壓系統(tǒng)或設(shè)備的絕緣狀況起到監(jiān)督作用；漏電保護器安裝點以后的線路應(yīng)是對地絕緣良好。（分值1.0）你的答案： 正確

24、[判斷題]電動工具應(yīng)定期檢修。（分值1.0）你的答案： 正確

25、[判斷題]在易燃、易爆、易灼燒及有靜電發(fā)生的場所，可以使用化纖防護用品。（分值1.0）你的答案： 錯誤

26、[判斷題]對容易產(chǎn)生靜電的場所，要保持空氣潮濕；工作人員要穿防靜電的衣服和鞋靴。?（分值1.0）

你的答案： 正確

27、[判斷題]電動工具的電源引線必須保證接地可靠。（分值1.0）你的答案： 正確

28、[判斷題]苯、三硝基甲苯、二硫化碳、丙烯腈、四氯化碳、甲醛、苯胺、氯丙烯、溴甲烷、環(huán)氧氯丙烷、光氣、一氧化碳等具有高毒性。（分值1.0）你的答案： 正確

29、[判斷題]乙醚、氯仿、笑氣（N2O）具有麻醉作用。（分值1.0）你的答案： 正確

30、[判斷題]有毒化學(xué)品在水中的溶解度越大，其危險性越大。（分值1.0）你的答案： 正確

31、[判斷題]據(jù)統(tǒng)計，火災(zāi)中死亡的人有80%以上屬于煙氣窒息致死。（分值1.0）你的答案： 正確

32、[判斷題]在使用化學(xué)品的工作場所吸煙,可能會造成火災(zāi)和爆炸,但不會中毒。（分值1.0）你的答案： 錯誤

33、[判斷題]過氧化物、高氯酸鹽、疊氮鉛、乙炔銅、三硝基甲苯等屬于易爆物質(zhì)，受震或受熱可發(fā)生熱爆炸。（分值1.0）你的答案： 正確

34、[判斷題]常用的化學(xué)試劑如：苯、乙醚、甲苯、汽油、丙酮、甲醇和煤油均屬于易燃物質(zhì)。（分值1.0）

你的答案： 錯誤 標準答案： 正確

35、[判斷題]將醇液直接加入到室溫以下的硫酸-硝酸的混酸中不會引起爆炸，而加入到未冷卻的硫酸-硝酸的混酸中會引起爆炸。（分值1.0）你的答案： 正確 標準答案： 錯誤

36、[判斷題]因處理廢液費用很高，應(yīng)將無毒無害試劑與有毒有害試劑分開處理，例如稀HAc、H2SO4、HCL、NaOH、KOH等溶液可進行中和處理。（分值1.0）你的答案： 正確

37、[判斷題]乙醚的爆炸極限是：1.9％～48％。（分值1.0）你的答案： 正確

38、[判斷題]對于一些吸入或食入少量即能中毒至死的化學(xué)試劑，生物試驗中致死量（LD50）在50mg/kg以下的稱為劇毒化學(xué)試劑。（分值1.0）你的答案： 正確

39、[判斷題]當(dāng)水銀儀器破損時，應(yīng)盡量將灑落的水銀收集起來，并在殘跡處灑上硫磺粉。（分值1.0）

你的答案： 正確

40、[判斷題]箱式電阻爐的使用必須經(jīng)過實驗室管理員的同意，確保安全用電。（分值1.0）你的答案： 正確

41、[判斷題]為避免線路負荷過大，而引起火災(zāi)，功率1000瓦以上的設(shè)備不得共用一個接線板。（分值1.0）

你的答案： 正確

42、[判斷題]電氣設(shè)備和大型儀器須接地良好，對電線老化等隱患要定期檢查并及時排除。（分值1.0）

你的答案： 正確

43、[判斷題] 劇毒品的標識是:

（分值1.0）你的答案： 正確

44、[判斷題] 電離輻射的標識是:

（分值1.0）你的答案： 正確

45、[判斷題]劇毒品管理應(yīng)嚴格遵守“五雙” 制度(即“雙人保管、雙人收發(fā)、雙人使用、雙人運輸、雙人雙鎖”)，精確計量和記錄劇毒品的使用情況，防止被盜、丟失、誤領(lǐng)、誤用。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即報告保衛(wèi)處、實驗室與設(shè)備管理處和當(dāng)?shù)毓膊块T。（分值1.0）你的答案： 正確

46、[判斷題]可以將無毒無害試劑當(dāng)作有毒有害試劑處理。（分值1.0）你的答案： 錯誤

47、[判斷題]實驗室如發(fā)現(xiàn)存在安全隱患，要及時向所在學(xué)院和實驗室負責(zé)人、保衛(wèi)處、實驗室處報告，并采取措施進行整改。對安全隱患隱瞞不報或拖延上報的，學(xué)校將對相關(guān)責(zé)任人進行嚴肅處理。（分值1.0）

你的答案： 正確

48、[判斷題]各學(xué)院每季度組織有關(guān)人員對實驗室進行安全與衛(wèi)生管理的例行檢查，記錄檢查情況，提出存在的問題并限時整改。每次檢查結(jié)束后須將檢查結(jié)果形成報告，上報實驗室處。（分值1.0）你的答案： 正確

49、[判斷題]實驗室內(nèi)彼此保持安靜，不得進行娛樂活動。（分值1.0）你的答案： 正確

50、[判斷題]實驗室鑰匙的配發(fā)由實驗室負責(zé)人管理，不得私自配置鑰匙或借給他人使用。（分值1.0）

你的答案： 正確

51、[判斷題]實驗廢棄物應(yīng)分類存放，及時送學(xué)校廢棄物中轉(zhuǎn)站，最后由學(xué)校聯(lián)系有資質(zhì)的公司進行處理。（分值1.0）你的答案： 正確

52、[判斷題]可以在粉塵操作區(qū)飲食及吸煙。（分值1.0）你的答案： 錯誤

53、[判斷題]節(jié)假日或假期在實驗室做實驗必須經(jīng)導(dǎo)師批準，并報院系備案。（分值1.0）你的答案： 正確

54、[判斷題]學(xué)生進入實驗室學(xué)習(xí)、工作前應(yīng)接受安全教育、培訓(xùn)，并通過考核。（分值1.0）你的答案： 正確

55、[判斷題]國家秘密載體是指以文字、數(shù)據(jù)、符號、圖形、圖像、聲音等方式記載國家秘密信息的紙介質(zhì)、磁介質(zhì)、光盤等各類物品。磁介質(zhì)載體包括計算機硬盤、軟盤和錄音帶、錄像帶等。（分值1.0）你的答案： 正確

56、[判斷題]計算機使用完畢后，應(yīng)將顯示器的電源關(guān)閉，以避免電源接通，產(chǎn)生瞬間的沖擊電流。（分值1.0）

你的答案： 正確

57、[判斷題]電源插座附近不應(yīng)堆放易燃物等雜物。（分值1.0）你的答案： 正確

58、[判斷題]大型儀器使用中，應(yīng)注意儀器設(shè)備的接地、電磁輻射、網(wǎng)絡(luò)等安全事項，避免事故發(fā)生。（分值1.0）你的答案： 正確

59、[判斷題]急救時傷口包扎越緊越好。（分值1.0）你的答案： 錯誤

60、[判斷題]濺入口中已下咽的毒物，應(yīng)根據(jù)毒物的性質(zhì)服解毒劑，并立即送醫(yī)院。（分值1.0）你的答案： 正確

61、[判斷題]實驗室人員發(fā)生觸電時，應(yīng)迅速切斷電源，將觸電者上衣解開，取出口中異物，然后進性人工呼吸。當(dāng)患者恢復(fù)呼吸時，應(yīng)立即送醫(yī)院。（分值1.0）你的答案： 正確

62、[判斷題]在室外滅火時，應(yīng)站在上風(fēng)位置。（分值1.0）你的答案： 正確

63、[判斷題]實驗室滅火的方法要針對起因選用合適的方法。一般小火可用濕布、石棉布或沙子覆蓋燃燒物即可滅火。（分值1.0）你的答案： 正確

64、[判斷題]被困在電梯中應(yīng)盡快扒開門脫險。（分值1.0）你的答案： 錯誤

65、[判斷題]金屬鋰、鈉、鉀及金屬氫化物要注意使用和保存，尤其不能與水直接接觸。（分值1.0）你的答案： 正確

66、[判斷題]對于無機酸類廢液，實驗室可以收集后進行如下處理：將廢酸慢慢倒入過量的含碳酸鈉或氫氧化鈣的水溶液中（或用廢堿）互相中和，再用大量水沖洗。（分值1.0）你的答案： 正確

67、[判斷題]因為乙醚長時間與空氣接觸可以形成羥乙基過氧化氫，成為一種具有猛烈爆炸性的物質(zhì)，因此，在蒸餾乙醚時不能將液體蒸干。（分值1.0）你的答案： 正確 68、[判斷題]使用強氧化劑時環(huán)境溫度不宜過高，通風(fēng)應(yīng)良好，并不要與有機物或還原性物質(zhì)共同使用。（分值1.0）你的答案： 正確

69、[判斷題]實驗過程中長時間使用恒溫水浴鍋時，應(yīng)注意及時加水，避免干燒發(fā)生危險。（分值1.0）

你的答案： 正確

70、[判斷題]火災(zāi)發(fā)生后，穿過濃煙逃生時，必須盡量貼近地面，并用濕毛巾捂住口鼻。（分值1.0）你的答案： 正確

71、[判斷題]如果可燃液體在容器內(nèi)燃燒時，應(yīng)從容器的一側(cè)上部向容器中噴射但注意不能將噴流直接噴射在燃燒液面上，防止滅火劑的沖力將可燃液體沖出容器而擴大火勢。（分值1.0）你的答案： 正確

72、[判斷題]實驗時,禁止用口吸方式移液。（分值1.0）你的答案： 正確

73、[判斷題]教師應(yīng)學(xué)習(xí)研究有關(guān)實驗室安全的知識，同時在理論教學(xué)和實驗中對學(xué)生進行安全知識教育、教會學(xué)生如何正確使用實驗設(shè)備和實驗操作，教會學(xué)生在突發(fā)事故發(fā)生時如何自我保護、相互救援、安全撤離。（分值1.0）你的答案： 正確

74、[判斷題]有“嚴禁煙火”警示牌的大樓和實驗室，可不必配置必要的消防、沖淋、洗眼、報警和逃生設(shè)施和有明顯標志。（分值1.0）你的答案： 錯誤

75、[判斷題]發(fā)生病原微生物被盜、被搶、丟失、泄漏，承運單位、護送人、保藏機構(gòu)和實驗室的設(shè)立單位未依照中華人民共和國衛(wèi)生部《病原微生物實驗室生物安全管理條例》的規(guī)定報告，造成傳染病傳播、流行或者其他嚴重后果的，由實驗室的設(shè)立單位或者承運單位、保藏機構(gòu)的上級主管部門對主要負責(zé)人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依法給予撤職、開除的處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。（分值1.0）你的答案： 正確

76、[判斷題]運動鍛煉時不能佩戴紀念章，不能攜帶小刀、鑰匙、別針和其它尖利或硬質(zhì)物體等物件，并要換上運動鞋、運動服等。（分值1.0）你的答案： 正確

77、[判斷題]劇烈運動后，不要立刻大量飲水、吃冷飲，也不要立即洗冷水澡。（分值1.0）你的答案： 正確

78、[判斷題]二氧化碳滅火器使用不當(dāng)，可能會造成凍傷。（分值1.0）你的答案： 正確 79、[判斷題]液體著火時，應(yīng)用滅火器滅火，不能用水撲救或其它物品撲打。（分值1.0）你的答案： 正確

80、[單選題]以下是酸灼傷的處理方法，其順序為： ①以1～2％NaHCO3溶液洗。②立即用大量水洗 ③送醫(yī)院（分值1.0）

? A.①③② B.②①③ C.③①② D.③②①

你的答案： B 81、[單選題]皮膚若被低溫（如固體二氧化碳、液氮）凍傷，應(yīng)：? A.馬上送醫(yī)院

B.用溫水慢慢恢復(fù)體溫

C.用火烘烤 D.應(yīng)盡快浸入熱水

你的答案： B 82、[單選題]為了安全，須貯存于煤油中的金屬是：（分值1.0）? A.鈉 B.鋁 C.鐵 D.鈣

你的答案： A

1.0）

（分值 83、[單選題]下列關(guān)于混合物的描述錯誤的是：（分值1.0）

? A.三氧化鉻的硫酸溶液與有機物混合，可能爆炸

B.硝酸氨與活性炭混合可能燃燒 C.高氯酸與金屬鹽混合可能爆炸 D.高氯酸與鹽酸混合可能爆炸

你的答案： D 84、[單選題]下列物質(zhì)無毒的是：（分值1.0）

? A.乙二醇 B.硫化氫 C.乙醇 D.甲醛

你的答案： C 85、[單選題]下列物質(zhì)不屬于劇毒物的是：（分值1.0）

? A.碘甲烷、丙腈 B.氯乙酸、丙烯醛 C.五氯苯酚、鉈

D.硫酸鋇

你的答案： D 86、[單選題]以下幾種氣體中，最毒的氣體為：（分值1.0）

? A.氯氣

B.光氣（COCL2）C.二氧化硫 D.三氧化硫

你的答案： B 87、[單選題]使用電氣設(shè)備時，由于維護不及時，當(dāng)什么進入時可導(dǎo)致短路事故？（分值1.0）

? A．導(dǎo)電粉塵或纖維

B．強光輻射 C．高溫環(huán)境 D.潮氣

你的答案： A 88、[單選題]引發(fā)電氣火災(zāi)的初始原因是:（分值1.0）

? A.電源保險絲不起作用 B.帶電改接電氣線路 C.線路或設(shè)備過電流運行 D.沒有保護性接零或接地

你的答案： C 89、[單選題]關(guān)于重鉻酸鉀洗液，下列說法錯誤的是：（分值1.0）

? A.將化學(xué)反應(yīng)用過的玻璃器皿不經(jīng)處理，直接放入重鉻酸鉀洗液浸泡

B.浸泡玻璃器皿時，不可以將手直接插入洗液缸里取放器皿

C.從洗液中撈出器皿后，立即放進清洗杯，避免洗液滴落在洗液缸外等處。然后馬上用

水連同手套一起清洗。

D.取放器皿應(yīng)戴上專用手套，但仍不能在洗液里的時間過長。

你的答案： A 90、[單選題]在蒸餾低沸點有機化合物時應(yīng)采取哪種方法加熱？（分值1.0）

? A.酒精燈 B.熱水浴 C.電爐 D.砂浴

你的答案： B 91、[單選題]實驗室、宿舍禁止使用電熱水壺、熱得快。一般電熱水壺的功率為：（分值1.0）

? A．100W左右 B．200W左右 C．500W左右 D.800W以上

你的答案： D 92、[單選題]節(jié)假日期間，仍然需要進入實驗室工作的師生，要嚴格遵守實驗室操作規(guī)程，做實驗時必須要有人在場，并且在實驗完成離開時負責(zé)，鎖好門窗，以防火災(zāi)和爆炸、溢水等事故。（分值1.0）

? A．關(guān)閉儀器設(shè)備

B．關(guān)閉水源、電源、氣源

C．關(guān)閉計算機

你的答案： B 93、[單選題]對常用的又是易制毒的試劑，應(yīng)：（分值1.0）

? A．放在試劑架上

B．放在抽屜里，并由專人管理 C．鎖在實驗室的試劑柜中，并由專人管理

你的答案： C 94、[單選題]發(fā)生危險化學(xué)品事故后,應(yīng)該向什么方向疏散？（分值1.0）

? A.下風(fēng) B.上風(fēng) C.順風(fēng)

你的答案： B 95、[單選題]以下哪項不屬于死亡的特征?（分值1.0）

? A.呼之不應(yīng) B.呼吸停止 C.心跳停止

D.雙側(cè)瞳孔散大固定

你的答案： A 96、[單選題]以下止血方法中,哪種不作為首選應(yīng)用?（分值1.0）

? A．直接壓迫止血法 B.止血點壓迫止血法

C．填塞止血法 D.止血帶止血法

你的答案： C 標準答案： D 97、[單選題]以下物質(zhì)中，哪些應(yīng)該在通風(fēng)櫥內(nèi)操作?（分值1.0）

? A.氫氣 B.氮氣 C.氦氣 D.氯化氫

你的答案： D 98、[單選題]用剩的活潑金屬殘渣的正確處理方法是：（分值1.0）

? A.連同溶劑一起作為廢液處理

B.在氮氣保護下，緩慢滴加乙醇，進行攪拌使所有金屬反應(yīng)完畢后，整體作為廢液處理

C.將金屬取出暴露在空氣中使其氧化完全

D.以上都對

你的答案： B 99、[單選題]在使用化學(xué)藥品前應(yīng)做好的準備有：（分值1.0）

? A.明確藥品在實驗中的作用

B.掌握藥品的物理性質(zhì)（如：熔點、沸點、密度等）和化學(xué)性質(zhì)

C.了解藥品的毒性；了解藥品對人體的侵入途徑和危險特性；了解中毒后的急救措施

D.以上都是 你的答案： D 100、[單選題]自耦電源變壓器的輸出端指示電壓為零時，表示：（分值1.0）

? A.是安全的 B.不帶電

C.未必是安全的（如果輸入端火線和零線未按要求接，變壓器付邊會有高壓）

你的答案： C

第四篇：安全知識考試要點

堅持?安全第一、預(yù)防為主、綜合治理?的方針和?強化層級管理，實現(xiàn)‘五零’目標?（履職盡職零遲頓，隱患整改零盲點，校方責(zé)任零事故，群體問題零事件，問責(zé)倒查零容忍）

?五個強化?（強化安全管理到位、強化案例教育到位、強化排查整改到位、強化應(yīng)急處置到位、強化督查問責(zé)到位）、?四個落實?（一崗雙責(zé)落實，細化履職落實、過程監(jiān)管落實、事前預(yù)防落實）

?三個確保?（確保不發(fā)生群體傷害事故、確保不發(fā)生校方責(zé)任事故、確保不發(fā)生群體性不穩(wěn)定事故）

總體要求：?全覆蓋、強責(zé)任、抓痕跡，嚴執(zhí)法、重實效?。?四不放過?（事故原因未查清不放過；事故責(zé)任人未受到處理不放過；事故責(zé)任人和其他人員沒有受到教育不放過；制訂的整改措施沒有落實不放過

學(xué)校要按照?橫向到邊，縱向到底?的原則，制定學(xué)校安全維穩(wěn)工作?一崗雙責(zé)?責(zé)任制度。

工作原則

1.堅持?依法管理?的原則。

2.堅持?屬地管理，分級負責(zé)?的原則。

3.堅持?兩手抓?的原則。牢固樹立教育教學(xué)和學(xué)校安全工作?兩手抓、兩手都要硬?的原則。4.堅持?以考促管?的原則。工作目標

認真落實學(xué)校安全管理目標責(zé)任制，堅持以人為本，健全安全穩(wěn)定工作機構(gòu)，完善安全穩(wěn)定工作制度和應(yīng)急預(yù)案，全面落實安全穩(wěn)定工作責(zé)任制度和責(zé)任追究制度。采取強硬措施，按照“全覆蓋、強責(zé)任、抓痕跡，嚴執(zhí)法、重實效”的總體要求，強化安全隱患排查治理。使廣大中小學(xué)生牢固樹立“珍愛生命，安全第一，遵紀守法，和諧共處”的意識。分管教學(xué)的副校長是學(xué)校教學(xué)工作的安全責(zé)任人，主要職責(zé)有：

1．督促全校教師嚴格落實教學(xué)常規(guī)。特別是認真落實體育課、勞動課、實驗（訓(xùn)）課等教學(xué)常規(guī)，防止學(xué)生意外傷害事故的發(fā)生。

2．對必須在校外進行的教學(xué)活動要認真審批，要有嚴密的安全措施，確?；顒影踩M行。

3．督促全校教師加強師德修養(yǎng)，關(guān)愛學(xué)生，不得體罰和變相體罰學(xué)生，切實減輕學(xué)生過重課業(yè)負擔(dān)。要采取切實可行的措施，杜絕因體罰和精神虐待造成對學(xué)生的傷害事件，確保學(xué)生身心健康發(fā)展。

4．督促指導(dǎo)教師把學(xué)生安全作為教育教學(xué)的第一要事，擺在首位，認真落實各有關(guān)法規(guī)和上級文件對教育教學(xué)工作的安全規(guī)定，依法辦事，依法執(zhí)教。5．完成上級交辦的其他安全工作任務(wù)。

第五篇：食堂安全知識考試

2013年京山縣學(xué)校食堂工作人員安全知識考試試卷

（時間：90分鐘總分：100分）

學(xué)校（園）：＿＿＿＿＿＿＿姓名：＿＿＿＿＿分數(shù)：＿＿＿＿

一、填空題(每小題2分，共20分)

1、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》中，明確規(guī)定學(xué)校()是學(xué)校食堂衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人。

2、加工的食品一定要做到()，需熱制加工的大塊食品，中心溫度不低于()℃，在烹飪后若超過2小時應(yīng)在高于()℃或低于()℃的條件下存放。

3、食物的保存條件冷藏一般指()℃，冷凍一般指()℃。

4、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾

()和()。

5、《餐飲服務(wù)許可證》有效期為()。

6、食品采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、()、供應(yīng)單位名稱及()、進貨日期等。

7、用于餐飲加工的工具、設(shè)備必須無毒無害、標識明顯、分開使用、()。

8、餐飲服務(wù)從業(yè)人員不得少于()套工作服。

9、食品添加劑應(yīng)專人采購、()、專人領(lǐng)用、()、專柜保存。

10、砧板每日要刮洗消毒、()。

二、單項選擇題(每小題2分，共30分)

1、從業(yè)人員在上崗前應(yīng)取得健康證明，并()進行一次健康檢查。A、每6個月B、每1年C、每2年D、每3年

2、使用含氯消毒液對手部進行消毒，應(yīng)將雙手在消毒液中浸泡至少()。A、10秒B、20秒C、30秒D、40秒

3、發(fā)生以下哪種情形時，食品加工人員應(yīng)脫去工作服()。A、從食品處理區(qū)去衛(wèi)生間B、從烹飪場所去粗加工間 C、從烹飪場所去餐具消毒間D、從切配場所去烹飪場所

4、餐飲服務(wù)企業(yè)的選址應(yīng)與旱廁、暴露垃圾場等污染源保持至少()以上。A、10米B、15米C、20米D、25米

5、對餐飲具采取人工清洗，熱力消毒的應(yīng)至少設(shè)有()專用水池。A、2個B、3個C、4個D、5個

6、消毒后餐飲具表面的殘留水不應(yīng)使用()的方法進行處理。A、紅外線烘干B、抹布擦干C、自然瀝干D、熱力烘干

7、庫房內(nèi)的食品應(yīng)“隔地離墻”存放，與地面、墻壁均應(yīng)保持()以上。A、10cm5cmB、10cm10cmC、5cm10cmD、5cm5cm

8、預(yù)防四季豆食物中毒的方法是：烹飪時先將四季豆放入開水中燙煮()以上再炒，烹飪時必須炒熟煮透。

A、10分鐘B、20分鐘C、30分鐘D、40分鐘

9、餐飲服務(wù)單位的食堂安全記錄應(yīng)至少保存()。A、3個月B、6個月C、1年D、2年

10、進行食品留樣，應(yīng)將樣品在()條件下存放()小時以上。A、冷凍48小時B、冷藏48小時

C、冷凍24小時D、冷藏24小時

11、餐飲服務(wù)單位進行食品留樣，每個品種留樣量應(yīng)不少于()。A、80gB、100gC、200gD、250g

12、發(fā)生食物中毒事件應(yīng)立即向()報告。

A、人民政府B、技術(shù)監(jiān)督局C、消費者協(xié)會D、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門

13、洗凈的蔬菜要浸泡()分鐘，以減少殘留農(nóng)藥的危害。A、10分鐘B、20分鐘C、30分鐘

14、凡患有有礙食品安全疾病的，不得參加、接觸()的工作。A、直接入口食品B、非直接入口食品C、食品

15、下列哪些物品存放應(yīng)有固定的場所(或儲柜)并上鎖。()

A、食品添加劑B、殺蟲劑C、以上都是

三、多項選擇題(每小題2分，共10分)

1、食品安全管理人員的基本條件是()。A、身體健康并持有效健康證明

B、具有2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷 C、持有效的培訓(xùn)合格證明

2、食品加工人員以下哪種行為違反了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求()。

A、將手機帶入食品處理區(qū)B、在食品區(qū)內(nèi)吸煙 C、從事食品加工時佩戴戒指D、粗加工前手部不清洗

3、關(guān)于水池分開設(shè)置的要求，正確的是()。A、洗菜池與洗手池分開B、墩布池與餐具消毒池分開 C、洗肉池與洗手池分開D、洗肉池與洗菜池分開

4、索證中應(yīng)注意：()。A、許可證的范圍應(yīng)包括：采購的食品

B、檢驗合格證、生產(chǎn)許可證與產(chǎn)品的名稱、廠家、生產(chǎn)日期和批號等應(yīng)一致 C、送貨單、檢疫合格證明上的品名、數(shù)量應(yīng)與供應(yīng)的食品相符 D、檢驗合格證必須由權(quán)威的檢測機構(gòu)出具

5、以下不可以制售涼菜的食堂是()。

A、幼兒園食堂B、小學(xué)食堂C、中學(xué)食堂D、大學(xué)食堂

四、判斷題(每小題1分，共10分)

1、食物中毒的發(fā)生往往與溫度、時間、操作等可以控制的因素有關(guān)，因此，食物中毒是可以預(yù)防的。()

2、食品倉庫檔鼠板的高度應(yīng)不低于50厘米。()

3、禽蛋在使用時不需對外殼進行清洗消毒。()

4、食堂采購員和倉庫保管員不屬于食品從業(yè)人員。()

5、食品從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、帶戒指、手表、耳環(huán)等首飾。()

6、“四害”是指蟑螂、蚊子、蒼蠅和麻雀。()

7、食用未煮熟的四季豆會引起食物中毒，嚴重的甚至?xí){生命安全。()

8、食用出芽的土豆時，必須經(jīng)過高溫處理才可食用。()

9、餐飲經(jīng)營單位均應(yīng)在適當(dāng)位置設(shè)置專門用于清潔拖把等低位清潔水池。()

10、食品處理區(qū)與外界相通的門、窗均應(yīng)有防塵、防鼠、防蟲害設(shè)施。()

五、名詞(術(shù)語)解釋(每小題2分，共10分)

1、成品：

2、原料：

3、清洗：

4、消毒：

5、從業(yè)人員：

六、簡答題(每小題10分，共20分)

1、食品衛(wèi)生管理員的主要職責(zé)有哪些？

2、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求有哪些？