第一篇：7天、如家、速八酒店、海底撈連鎖深度分析

對(duì)四家連鎖企業(yè)的分析

一、連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種現(xiàn)代商業(yè)運(yùn)作方式，以其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)機(jī)制顯現(xiàn)出強(qiáng)大生命力。

連品牌：有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的定位是品牌可持續(xù)成長(zhǎng)的基礎(chǔ) 連標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)化是企業(yè)低成本營(yíng)運(yùn)的原則，可復(fù)制前提

連文化：凝聚力，認(rèn)同感，高質(zhì)“品牌”，不偏離中心

二、人力資源觀念轉(zhuǎn)變

對(duì)人力的理解：用人完成目標(biāo)——活動(dòng)過程——制度、政策——目的、過程綜合解釋 階段一：人力資本管理：人力資本可以產(chǎn)生利潤(rùn)；人作為資本，可以自然的升值。階段二：以人為本管理：滿足人力需求，效率、創(chuàng)作力提升，創(chuàng)造更大價(jià)值

三、對(duì)海底撈的分析： 優(yōu)勢(shì)：

1.1客人看來(lái)：優(yōu)質(zhì)服務(wù)+物美價(jià)廉+ 1.2優(yōu)質(zhì)服務(wù)源于超出客人預(yù)期——員工盡心盡力做到顧客滿意

1.3物美價(jià)廉源于生產(chǎn)鏈標(biāo)準(zhǔn)化，購(gòu)、產(chǎn)、分、銷嚴(yán)格，成本降低（好火鍋會(huì)說話）2.1 企業(yè)文化和標(biāo)準(zhǔn)操作（解釋1.1和1.2）

2.2企業(yè)文化：對(duì)員工愛與尊重，給予家庭地位，人性化幫助，合理的機(jī)制，塑造出一支具有相同價(jià)值觀的團(tuán)隊(duì)。真正做到以人為本。倉(cāng)廩實(shí)而知禮節(jié)，衣食足而知榮辱。2.2.1以人為本體現(xiàn)：信任、授權(quán)。

以什么出發(fā)就考核什么，不會(huì)出現(xiàn)管理目標(biāo)的偏移。

考核管理者的指標(biāo)中：?jiǎn)T工滿意度及員工發(fā)展?？蛻魸M意也是目的，亦在考核指標(biāo)上。

2.2.2合理機(jī)制： 選：推薦相同價(jià)值觀；

留：師徒，明確的職業(yè)通道及公平的環(huán)境，現(xiàn)實(shí)的榜樣； 激：考核評(píng)優(yōu)，股權(quán)； 用：成長(zhǎng)為店長(zhǎng)

2.3標(biāo)準(zhǔn)化：服務(wù)流程、產(chǎn)品知識(shí)、細(xì)節(jié)服務(wù) 劣勢(shì)：

3.1員工培訓(xùn)：言傳身教的師徒制更有效，會(huì)帶有師傅的個(gè)人意志。（制度、指標(biāo)、管理者的管理配合）

3.2服務(wù)的彈性：標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化的度（快和好之間的度）3.3擴(kuò)張慢，人員儲(chǔ)備不足是難以復(fù)制

總結(jié)：文化制勝，堅(jiān)持從員工滿意到顧客滿意執(zhí)行，對(duì)人性的把握和合理機(jī)制的運(yùn)用，制度、指標(biāo)、管理者的管理配合。

四、對(duì)7天連鎖酒店的分析

優(yōu)勢(shì):擁有酒店業(yè)規(guī)模較大的會(huì)員體系

1.1會(huì)員直銷制，目前會(huì)員已2290萬(wàn)，會(huì)員對(duì)7天收入的貢獻(xiàn)率98%。

1..2網(wǎng)絡(luò)客戶端、電商平臺(tái)預(yù)定，提高效率節(jié)約成本（中間代理成本及人力成本）。衍生出會(huì)員互動(dòng)，在線客服，會(huì)員關(guān)系管理。

1.3借助系統(tǒng)平臺(tái)，使總部與分店更扁平，舉重若輕，沒大區(qū)，由店長(zhǎng)代理傳達(dá)。

各個(gè)分支運(yùn)營(yíng)體系在消費(fèi)者進(jìn)行搜索、預(yù)訂、確認(rèn)、支付、評(píng)價(jià)等行為時(shí)，自主地調(diào)動(dòng)每個(gè)運(yùn)營(yíng)體系，效率高。

1.4“以人為本”經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，員工實(shí)踐“用心創(chuàng)造感動(dòng)”的快樂文化。通過快樂文化為顧客傳遞快樂服務(wù)，以實(shí)現(xiàn)“顧客受益最大”的目標(biāo)。平衡計(jì)分卡的評(píng)估，員工培訓(xùn)采用線上培訓(xùn)模式，經(jīng)理人培訓(xùn)計(jì)劃成長(zhǎng)； 低成本/創(chuàng)造性方式滿足顧客需求.1.5放羊理論，相信無(wú)為而治，先人后事 1.6交警原則：四線扶助：收益/出賣/人事/任職

三線監(jiān)管:品德/財(cái)務(wù)/企業(yè)文明（有效的放，適當(dāng)?shù)墓埽?/p>

2.1對(duì)店長(zhǎng)的考核：?jiǎn)蔚甑拈_房率和利潤(rùn)率來(lái)——店長(zhǎng)給整個(gè)網(wǎng)絡(luò)帶來(lái)的貢獻(xiàn)（放權(quán)）2.2創(chuàng)新科技和模式：接受互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)、呼叫中心、短信等預(yù)定。便捷地通過電子渠道實(shí)時(shí)訂房、支付及參加互動(dòng)，包括7天網(wǎng)絡(luò)論壇、在線社區(qū)、會(huì)員博客和線上游戲等。3.1制度與流程標(biāo)準(zhǔn)化 劣勢(shì)： 4.1形式單一

總結(jié)：運(yùn)用會(huì)員營(yíng)銷模式，打造會(huì)員忠誠(chéng)體系，塑造品牌影響力；適用系統(tǒng)平臺(tái)，降低成本，適當(dāng)放權(quán)管理，期望做到民治。管理上強(qiáng)調(diào)人的能動(dòng)性，崇尚簡(jiǎn)單快樂工作，符合本身定位。

五、如家連鎖酒店分析 優(yōu)勢(shì)：

1.1抓住了生活水平提高住宿需求市場(chǎng)機(jī)遇，快速發(fā)展占領(lǐng)市場(chǎng)

1.2戰(zhàn)略方向準(zhǔn)確：點(diǎn)線面、一線城市到二三線城市。探索，擴(kuò)張，融資，壯大

1.3情感營(yíng)銷如家: 親情化服務(wù)，室內(nèi)設(shè)計(jì)如家，攜程網(wǎng)預(yù)定，會(huì)員制50%，不降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，提供有限的服務(wù)，叫早服務(wù)。

1.4低成本管理: 租賃裝修，在改造和裝修的同時(shí)，市場(chǎng)推廣、組織培訓(xùn)和質(zhì)量檢查同時(shí)開展,有時(shí)間約束；100間客房30名員工，人力成本降低。1.5人才培養(yǎng)： 復(fù)制：外聘培養(yǎng)，分裂：內(nèi)部裂變成長(zhǎng)，孵化：大學(xué)生培訓(xùn)。

硬：薪酬和公司發(fā)展匹配，高管給股權(quán)。軟：快樂文化，CEO與PA一樣

2.1標(biāo)準(zhǔn)化理念是他們的生命，（店長(zhǎng)管理手冊(cè)：92頁(yè)；績(jī)效考核手冊(cè)：37頁(yè)，小到做錯(cuò)一件事扣幾塊錢）。提出服務(wù)是人與人交往的方式。

3.2有所為，有所不為。顧客需求的放大，客戶不需求的放棄（享樂設(shè)施），提出服務(wù)是人與人交往的方式。劣勢(shì)

3.1，重形式，清實(shí)質(zhì)，店面裝修統(tǒng)一，門店遍地開花，還是進(jìn)行單店操作模式，未起到連鎖的規(guī)模效益。打破地區(qū)限制，實(shí)行總店統(tǒng)一管理。

3.2，客戶信息系統(tǒng)需強(qiáng)化，不僅僅停留在優(yōu)惠上。增強(qiáng)互動(dòng)。

總結(jié)：抓住機(jī)遇、低成本運(yùn)營(yíng)、把標(biāo)準(zhǔn)化當(dāng)生命實(shí)現(xiàn)了企業(yè)成功，缺乏靈活性。

六、速8連鎖酒店分析 優(yōu)勢(shì)：

1.1美國(guó)模式經(jīng)驗(yàn)，快速?gòu)?fù)制。全球商務(wù)預(yù)訂系統(tǒng)，擁有系統(tǒng)酒店運(yùn)營(yíng)體系、開業(yè)項(xiàng)目管理體系、培訓(xùn)體系、質(zhì)量保證體系、信息化管理體系。

1.2速8大部分加盟（輕資產(chǎn)操作）：速度與質(zhì)量的平衡（到店支持團(tuán)隊(duì)與加盟運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)部）

1.2如家定位在中層白領(lǐng)，速8定位在商散，略高，BBB；

1.3定位：干凈和友好的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)，“ 18要素”一個(gè)月檢查一次，壓縮酒店娛樂餐飲。1.4重視官方品牌宣傳：速8參加官方活動(dòng)及慈善做品牌推廣，繼而加上良好的服務(wù)，如家宣傳做家一樣的（中秋賞月）活動(dòng) 1.5速8工作加工員體系（如家的家賓卡系統(tǒng)）。管理上也是情感營(yíng)銷，成本價(jià)格優(yōu)勢(shì)。2.1嚴(yán)格的流程標(biāo)準(zhǔn)化 劣勢(shì)：

3.1國(guó)外管理與國(guó)內(nèi)管理有一定差別

總結(jié)：速8成熟的連鎖模式，完整的體系，輕資產(chǎn)操作。

四家連鎖公司對(duì)比，共同點(diǎn)：

1、都是以客戶需求為出發(fā)點(diǎn)；

2、都強(qiáng)調(diào)以人為本但執(zhí)行力不一；

3、都強(qiáng)調(diào)文化但只有海底撈做到了連鎖文化；

4、都強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化的重要性。

不同點(diǎn)：7天會(huì)員制客戶忠誠(chéng)度高，線上自我平臺(tái)管理高效率，成本低，雖然想達(dá)到民治，但未能真正放權(quán)；如家是因?yàn)檩^早進(jìn)入市場(chǎng)，低成本運(yùn)營(yíng)且符合當(dāng)時(shí)客服需求的商業(yè)模式，再通過資本運(yùn)作，最終壯大，但是還是有單店管理模式之嫌，不能發(fā)揮連鎖規(guī)模效益；速8因?yàn)樵趪?guó)外有了非常成熟的模式，所以他只輸出支持團(tuán)隊(duì)和加盟運(yùn)營(yíng)管理（做加盟），輕資產(chǎn)操作風(fēng)險(xiǎn)低。相比海底撈的文化連鎖，7天可以說是會(huì)員連鎖店，如家是標(biāo)準(zhǔn)連鎖店，速8是品牌連鎖店。

對(duì)于我們途家營(yíng)地，有以下感受：只有形成了成熟的商業(yè)模式，并擁有較高知名度和美譽(yù)度，再可以考慮采取轉(zhuǎn)讓知識(shí)資產(chǎn)的使用權(quán)，還沒有形成牢固的品牌基礎(chǔ)，就盲目的采取連鎖經(jīng)營(yíng)，恐會(huì)適得其反，欲速則不達(dá)。我們應(yīng)該用海底撈的文化，做7天的會(huì)員直銷模式，輔以如家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)用，最終發(fā)展成向速8一樣的輕資產(chǎn)平臺(tái)平臺(tái)。過程中我們應(yīng)該堅(jiān)持我們的“豈曰無(wú)衣，與子同袍”的文化，對(duì)員工給予最大的信任，發(fā)揮其主管能動(dòng)性最終完成會(huì)員滿意的目的。各項(xiàng)制度設(shè)立應(yīng)以此文化為基準(zhǔn)，上下一心，創(chuàng)造出一個(gè)讓會(huì)員動(dòng)心的管理模式，從而占據(jù)消費(fèi)者的心智，樹立品牌。