第一篇：餐飲公司年度報(bào)告

2014年工作報(bào)告

尊敬的各位公司領(lǐng)導(dǎo)、同事：

大家好！今天是我們**餐飲有限公司成立以來舉行的第一次員工年度大會(huì)，很榮幸受劉總信任和委托。在這里就**餐廳開業(yè)一年來廚務(wù)工作進(jìn)行總結(jié)和報(bào)告，請(qǐng)各位同事認(rèn)真聽閱指正。

一、***餐廳經(jīng)過近1年的市場考查，調(diào)研，審慎周密策劃，緊張有序地籌備于2014年1月16日盛大開業(yè)，它是我們***餐飲有限公司旗下的第一支自主命名，享有完全產(chǎn)權(quán)的餐飲品牌。開業(yè)初始便以獨(dú)特別致，風(fēng)格一新的環(huán)境，家常美味而又高性價(jià)比的菜品吸引了大批的消費(fèi)者前來就餐，迅速在島城餐飲市場占據(jù)一席之地，并獲得大量的好評(píng)。為我們公司以后更高發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1、餐廳開業(yè)之初，廚房部只有13個(gè)人，最少甚至9個(gè)人，甚至打荷面點(diǎn)都曾經(jīng)出現(xiàn)過1個(gè)人的時(shí)候，人員數(shù)量嚴(yán)重不足，在這種困難條件下，大家就是憑借著自身堅(jiān)強(qiáng)的意志和良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，甚至放棄了午休、公休的時(shí)間，頑強(qiáng)地堅(jiān)持1個(gè)月。在這期間公司包括劉總，徐總在內(nèi)的其他工作人員也都是頂在了工作第一線，從事著各項(xiàng)具體工作。公司上上下下人員的目標(biāo)非常明確，開弓沒有回頭箭，既然做了這件事，就要拼盡全力把它做好。現(xiàn)在盡管有很多員工因?yàn)榉N種原因離開了，但是這種堅(jiān)強(qiáng)、堅(jiān)持、堅(jiān)韌，團(tuán)隊(duì)協(xié)作配合的精神意識(shí)已經(jīng)以公司理念的形式被保留傳承下來。這種堅(jiān)持、堅(jiān)韌、堅(jiān)強(qiáng)的理念，團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神至今在廚房的工作中隨時(shí)隨地能不自覺的被體現(xiàn)出來，并且在公司以后的發(fā)展過程中必須把它繼續(xù)發(fā)揚(yáng)延續(xù)。

2、之后，隨著人員的不斷加入和調(diào)整，后廚的員工隊(duì)伍逐漸壯大穩(wěn)定。與此同時(shí)，員工的基本素質(zhì)，自身技能，工作責(zé)任心等問題也逐漸顯現(xiàn)。紀(jì)律觀念的淡漠、松懈，衛(wèi)生要求的低下，員工工作過程中細(xì)節(jié)的忽視，有意無意的浪費(fèi)現(xiàn)象至今還時(shí)有發(fā)生，例如遲到、脫崗、工作散漫，不注重個(gè)人衛(wèi)生和工作區(qū)域衛(wèi)生，水電氣能源的未合理使用，原料，調(diào)料的撒漏行為，砧板初加工對(duì)原料的未合理保管、加工等現(xiàn)象的存在，都說明在員工自身素質(zhì)和操作技能方面還需要下很大功夫去規(guī)范和改進(jìn)，并且是常抓不懈。在實(shí)際工作中可以通過三個(gè)途徑去解決：一是以溝通交流的方式隨時(shí)隨地進(jìn)行指導(dǎo)和糾正，管理骨干核心員工要以身作則，身體力行，并以此來影響其它同事的行為和思想，不斷地逐漸提高員工的素質(zhì)覺悟；二是加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高個(gè)人技能，從技術(shù)層面杜絕不良現(xiàn)象；三是通過出臺(tái)各項(xiàng)規(guī)章制度工作流程，以紀(jì)律的形式強(qiáng)制規(guī)范約束員工的個(gè)人不良行為。（在此說明一下，規(guī)章制度并不是工作管理的唯一手段，但是它是必須有的。規(guī)章制度的出現(xiàn)是為了懲罰那些不守規(guī)矩的人，有特定的針對(duì)對(duì)象。如果大家每位員工都是主動(dòng)努力自覺的干好本職工作，那規(guī)章制度對(duì)大家來說只是一紙空文，形式而已。為此我們會(huì)在以后的工作中針對(duì)出現(xiàn)的問題陸續(xù)制定出臺(tái)相關(guān)的紀(jì)律規(guī)范制度來作為工作管理的輔助手段。）

二、新的一年已經(jīng)來臨，2015年我們公司發(fā)展非常重要的一年。前海沿餐廳的第二家門店前期準(zhǔn)備已經(jīng)部分完成，春節(jié)過后即將正式啟動(dòng)。與此同時(shí)，大拇指廣場店還要繼續(xù)平穩(wěn)持續(xù)經(jīng)營發(fā)展，爭求更

好的經(jīng)營勢頭。我們面臨以下幾項(xiàng)工作：

1、廚房部進(jìn)一步明確各項(xiàng)規(guī)章制度，制定清晰的工作流程，完成70%菜品標(biāo)準(zhǔn)化，必須確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定，在保持住現(xiàn)有的拳頭菜式穩(wěn)定的同時(shí)（比如疙瘩湯，鐵棍山藥，干鍋土豆片等菜式）充分調(diào)動(dòng)每位員工的積極性、主動(dòng)性，集思廣益，大膽創(chuàng)新，研發(fā)符合餐廳經(jīng)營模式的新菜品，好菜品，及時(shí)推出，以此來吸引新老消費(fèi)群體。

2、增加員工的凝聚力，努力提升每位員工的工作責(zé)任心，餐廳開業(yè)初廚房最少時(shí)9人，最多時(shí)40人，大家都來自四面八方聚在一起，實(shí)際算起來呆在一起的時(shí)間已經(jīng)超過了跟家人朋友在一起的時(shí)間，我們更應(yīng)該團(tuán)結(jié)互助，愛護(hù)關(guān)心，共同提升，共同發(fā)展。

一個(gè)人走得很快，但是一群人可以走得更遠(yuǎn)，你能整合別人，說明你有出力，你能被別人整合說明你有價(jià)值。你要么加入一個(gè)團(tuán)隊(duì)，要么組建一個(gè)團(tuán)隊(duì)，共同發(fā)展才能有能力跟上時(shí)代和趨勢的步伐，最終成就自己的希望和夢想。

希望新的一年有更多的員工成為我們公司的核心骨干，同時(shí)也希望有更多的人員和人才加入到我們的團(tuán)隊(duì)，借助前海沿餐廳這個(gè)平臺(tái)和機(jī)會(huì)共同發(fā)展。

4、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)配合，前廳和廚房是一間餐飲公司的魂魄所在，只是因?yàn)榫唧w分工的不同組成兩個(gè)團(tuán)隊(duì)。但是它們都是前海沿餐廳這個(gè)大團(tuán)隊(duì)的組成部分，一榮俱榮，一損俱損。在實(shí)際的工作中前廳后廚更應(yīng)該緊密團(tuán)結(jié)，及時(shí)溝通，互幫互助，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，保證餐廳的正常平穩(wěn)的運(yùn)營。同時(shí)隨著公司的不斷發(fā)展壯大還會(huì)出現(xiàn)其它不同

部門，同樣也需要各位員工同事相互的多一些理解與支持，多一份善意與寬容。

三、新年新氣象，新年新面貌。人生的奔跑不在于瞬間的爆發(fā)，而是取決于途中的堅(jiān)持。很多時(shí)候，成功就是在那多堅(jiān)持的一分鐘，只是我們不知道那一分鐘何時(shí)出現(xiàn)。所以一切尚未定論之前，我們不要停下腳步，因?yàn)槲覀兎艞壍牟恢皇且粋€(gè)事業(yè)，更是一個(gè)夢想。

讓我們一起，讓大家一起為自己，更為了各自的夢想努力，加油！***，2015我們一起戰(zhàn)斗！

2015.1.20

第二篇：餐飲公司實(shí)踐報(bào)告

餐飲公司實(shí)踐報(bào)告

關(guān)鍵詞： 餐飲公司，實(shí)踐報(bào)告隨著改革開放的不斷深化，我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)生了翻天覆地的變化，在短短二十多年間，就從開 始實(shí)施家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，國有企業(yè)改革過度到建立現(xiàn)代企業(yè)制度，到最終尋求確立社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)體制，每一次的巨大轉(zhuǎn)變都意味著社會(huì)地位體系、社會(huì)階層 架構(gòu)的大變遷。應(yīng)該說，我國近二十多年普通民眾生活水平的改善，見證著我國在經(jīng)濟(jì)改革上前進(jìn)的每一步，而第三產(chǎn)業(yè)（尤其是餐飲服務(wù)業(yè)）的發(fā)展水平往往是評(píng) 判一個(gè)社會(huì)文明程度的摘要標(biāo)志。

因此，筆者充分利用2007年暑假近半個(gè)月的時(shí)間，先后到了北京市海淀區(qū)四道口路的四川瀘州烤魚店和四道口路北路 方向的彩云滇食坊兩個(gè)飯店打工，就是想通過親自體驗(yàn)一下掙“小錢”的感受，來尋求自己在大都市中的定位，目睹理想和現(xiàn)實(shí)的差距，思索關(guān)于自己，關(guān)于未來，關(guān)于人生的一些話題，加深對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)和對(duì)人生的感悟。同時(shí)也想對(duì)社會(huì)流動(dòng)和職業(yè)分化，做一個(gè)相對(duì)真實(shí)的接觸。因此，筆者將結(jié)合自己暑假社會(huì)實(shí)踐所得，聯(lián) 系相關(guān)理論知識(shí)，自覺運(yùn)用社會(huì)工作個(gè)案工作、團(tuán)體工作的方法以及組織社會(huì)學(xué)的相關(guān)知識(shí)，從社會(huì)學(xué)、心理學(xué)的角度對(duì)第三產(chǎn)業(yè)（尤其是餐飲服務(wù)業(yè)）的發(fā)展現(xiàn)狀 及其對(duì)社會(huì)個(gè)體發(fā)展的影響，做初步的探討。

經(jīng)過這半個(gè)月的打工實(shí)踐，使我們對(duì)中小型飯店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很 多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗(yàn)到了飯店的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富；了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn) 和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。

一、實(shí)習(xí)單位介紹

1、四川瀘州烤魚店

地 處北京市海淀區(qū)四道口路十字路口，地理位置優(yōu)越，人流量大，白領(lǐng)群體占多數(shù)，周圍有大廈林立，由四川老板開辦的一家川菜麻辣味的特色餐廳。旨在充分利用北 方人對(duì)川菜的獵取心理，以及喜好川菜的人對(duì)川菜的歸屬和認(rèn)同感，來擴(kuò)大銷售。飯店根據(jù)瀘州先人早期“河取魚烤之而得食，覺味鮮”的傳說，高薪聘請(qǐng)瀘州當(dāng)?shù)?廚師來京，運(yùn)用現(xiàn)代廚藝加以改造，推出的一道兼有“豆鼓味”，“泡椒味”和“麻辣味”的烤魚系列川菜。

這道菜即保留了烤食的清香和淳樸，又成功的避免了燒烤不易熟透，易上火的不足，配上湯汁和免費(fèi)贈(zèng)送的榨菜泡椒，味道極佳，筆者也有幸品嘗其美味。店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，給人整潔清新的感覺。其中有飯桌13張，服務(wù)員3名，以及廚師、配菜員、雜工均1人，屬于中小型飯店。

2、彩云滇食坊

位 于海淀區(qū)四道口路北路方向，藝海百貨商城對(duì)面，北鄰西郊食品冷凍廠，是一家以特色川滇風(fēng)味、家鄉(xiāng)燜飯、小鍋米線等為主的特色滇味餐廳，店內(nèi)有云腿茶樹菇、兩吃魚、傣式風(fēng)情烤魚等諸多特色菜肴，原料充分出自云南各地區(qū)，有號(hào)稱云南飲食“三寶”之一的宣威火腿、文山三七和烹調(diào)方法和口味深受川菜影響的湯爆肚、酥紅豆、竹蓀、羅漢筍、牛干巴。還有滇南地區(qū)的汽鍋雞、雞絲草芽、開遠(yuǎn)的甜藠頭等。當(dāng)然，由于受做菜原料的制約，很多菜只是停留在菜

譜上而已。

本 飯店以店內(nèi)經(jīng)營味主，同時(shí)還兼有到藝海百貨商城賣快餐，也開展外買經(jīng)營。飯店廚師長是云南昭通人，操著一口略帶昆明口音的昭通話，為人厚道直爽，幽默風(fēng) 趣，深受店內(nèi)服務(wù)員的喜歡。飯店老板是三十剛過的女強(qiáng)人，碰巧正有身孕在身還每天堅(jiān)持到店內(nèi)，其精神實(shí)在讓人欽佩。彩云滇食坊也屬于中小型餐廳。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間及地點(diǎn)1、2007年7月12日至7月15日 四川瀘州烤魚店2、2007年7月15日至7月29日 彩云滇食坊

說 明：自己在短短的半個(gè)月的實(shí)習(xí)中換了兩個(gè)地點(diǎn)，其實(shí)是有原因的。當(dāng)自己看到四川瀘州烤魚店里存在的餐廳食品質(zhì)量安全內(nèi)幕（見下面的），以及店內(nèi)員工福利和 待遇極差時(shí)，但最主要的還是因?yàn)樽约撼鮼碚У?，無法適應(yīng)每天艱苦的工作，所以就選擇離開當(dāng)初的實(shí)習(xí)地點(diǎn)，沒有向老板討取一分工錢而另辟蹊徑。

三、實(shí)習(xí)職位介紹

本人以擔(dān)任傳菜員及餐廳服務(wù)員為主，同時(shí)也可以協(xié)助點(diǎn)菜、送外賣，到廚房偶爾打點(diǎn)雜工。以苦力活為主，但在工作中充滿著樂趣，具體內(nèi)容請(qǐng)見正文部分。階段一：試用期

此期間熟悉各位員工尤其是大廚；跟隨主管了解傳菜技巧，力求達(dá)到快而穩(wěn)；餐具擺放與餐廳清潔工作要點(diǎn)；了解餐桌上菜倒酒的動(dòng)作和與食客交流的禮貌言行；學(xué)會(huì)基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列飯店服務(wù)生工作項(xiàng)目。

階段小結(jié)：盡快融入這個(gè)團(tuán)體，就意味著以開始你就要比別人付出更多。認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。

階段二：實(shí)戰(zhàn)練習(xí)

繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。

此 時(shí)基本上消除了員工之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見解，開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)，產(chǎn)生歸屬感——飯店是我 家；依據(jù)本人來自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個(gè)性，酷暑時(shí)期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表揚(yáng)的機(jī)會(huì)增多。偶爾被 派出采購商品。

階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀，從而讓對(duì)方更多的了解自己。

階段三：工作嫻熟期

通過前面幾個(gè)階段的練習(xí)，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作；

開始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”，在爭辯中分享勞動(dòng)的快樂。

階段小結(jié)：工作過程中利用自己對(duì)工作要領(lǐng)的熟練和把握，完美完成工作任務(wù)之后，公開獎(jiǎng)勵(lì)自己，以此來帶動(dòng)其他人的工作積極性，消除在工作過程中的枯燥性，從而達(dá)到“工作并快樂著”的境界。

階段四：重用期

經(jīng) 過自己的努力，受到老板和同事的關(guān)注，開始涉及老板的其他業(yè)務(wù)。在這個(gè)

階段里，我開始對(duì)一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長請(qǐng)教一些關(guān)于川菜和 滇菜的做法。幫助老板設(shè)計(jì)菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事（如修電燈等），大部分時(shí)間都在外奔波，出沒于商場、網(wǎng)吧、寫字樓甚至 KTV送外賣。

階段小結(jié)：在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象,這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態(tài)與同行相處。

四、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

（一）實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì) 于飯店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是其的核心競爭力之一,是它的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能 夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹立良好的品牌和形象.通過飯店的學(xué)習(xí)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng) 過了半個(gè)多月的實(shí)習(xí)，使我們對(duì)飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，飯店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過 程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求 不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

（二）實(shí)習(xí)體會(huì)

1、實(shí)習(xí)才剛剛開始

實(shí)習(xí)雖然只是我大學(xué)生涯中 的一小段時(shí)間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是時(shí)刻以一個(gè)大學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心 是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程

通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

3、實(shí)習(xí)與未來的就業(yè)

實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

第三篇：餐飲公司離職報(bào)告

餐飲公司離職報(bào)告（精選6篇）

在不斷進(jìn)步的時(shí)代，報(bào)告的使用頻率呈上升趨勢，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要避免篇幅過長。一聽到寫報(bào)告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)？下面是小編整理的餐飲公司離職報(bào)告（精選6篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

尊重的經(jīng)理：

您好！首先感激您在百忙之中抽出時(shí)刻開閱讀我的辭職信。

我是懷著非常復(fù)雜的心境寫這封的。自從我進(jìn)到了餐廳之后，由于你對(duì)我的指點(diǎn)和信任，使我取得了許多機(jī)遇和應(yīng)戰(zhàn)。經(jīng)歷這段時(shí)刻在餐廳的任務(wù)，我從中學(xué)到了許多知識(shí)，積聚了一定的經(jīng)歷，對(duì)此我深表感謝。由于我本身任務(wù)才能不夠，近期的任務(wù)讓我覺得力所能及，為此我作了很長時(shí)刻的思考，我確定遞上辭呈。

為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的緣由是我必需在20xx年1月后參與計(jì)算機(jī)等級(jí)證的培訓(xùn)，較長時(shí)刻內(nèi)都不能下班，因此經(jīng)歷沉思熟慮之后，我確定在20xx年1月前辭去而我在餐廳的任務(wù)。我曉得這個(gè)進(jìn)程中會(huì)給你帶來一定水平上的方便，對(duì)此我深表歉意。

感激你和餐廳各位同事對(duì)我的教誨和照顧，在餐廳這段閱歷對(duì)我而言異常的寶貴。未來不論什么時(shí)分，我都會(huì)以本身已經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的任務(wù)歷程將是我全部職業(yè)生涯開展中十分緊要的局部。

此致

敬禮！

辭職人：

20xx年xx月xx日

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過去了。想想過去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什么是真正的誠信！是xx讓我見識(shí)了即人性又合理的管理體制！是xx讓我看到了過硬的服務(wù)技能！衛(wèi)生能做到一塵不染，和紀(jì)律嚴(yán)明的員工、加上團(tuán)結(jié)一至的精神、再有獨(dú)一無二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨(dú)特的xx品牌！是的，這就是xx為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會(huì)形式的改變，市場的不公平競爭，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的金融風(fēng)爆。無疑讓這已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜！

當(dāng)然，我相信通過我們的共同努力，會(huì)讓xx再創(chuàng)歷史輝煌！因?yàn)槲覀冇幸慌浅Ｓ蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。

隨著夏天的到來，也拉開了火鍋淡季的序幕。店里員工的數(shù)量自然也不是那么緊張了，想想半年的.時(shí)間已悄然臨近，在這時(shí)間即將夸過我們的半年約定時(shí)，我的心情十分沉重天下沒有不散的宴席不知道是不是自己的事業(yè)心太重也許是想在外邊闖一片屬于自己的一片天吧?半年合同期已滿本人決定不再續(xù)約不知道領(lǐng)導(dǎo)在20xx年5月31號(hào)之前能不能批下來?

雖然本人決定離開，但是衷心希望xx能再上一個(gè)臺(tái)階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅(jiān)實(shí)的歷史基礎(chǔ)，能打造出一流的xx品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入國際市場！相信xx品牌能做到百年不倒，xx企業(yè)萬年不衰！讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧！

此致

敬禮！

辭職人：

20xx年xx月xx日

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先，我要感謝領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)多月來對(duì)我的培養(yǎng)及同事們給我的無私幫助。大家對(duì)我的信任和幫助，讓我不斷成長。特別令我感動(dòng)和難忘的是，領(lǐng)導(dǎo)給我鍛煉機(jī)會(huì)，讓我成為一名合格的餐飲服務(wù)員。在酒店的這段工作經(jīng)歷，是我人生中很充實(shí)的一段日子，在這里我明白了“低調(diào)做人，高調(diào)做事”的道理，這些將讓我終身受益。我在領(lǐng)導(dǎo)的耐心指導(dǎo)下學(xué)到了很多知識(shí)，長了很多見識(shí)，不論做事還是做人，這些名貴的財(cái)富都將使我受用終身。

感謝領(lǐng)導(dǎo)給我的工作機(jī)會(huì)及對(duì)我的培養(yǎng)，讓我對(duì)自身的潛能力進(jìn)行了更深一步的挖掘！這段日子以來，我一直以餐廳為家，盡心盡力去做好每一件事，我已對(duì)餐飲行業(yè)有了感情，感恩之心時(shí)時(shí)都在激勵(lì)著我。在這里我學(xué)到了不少知識(shí)，在這里我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了全新的認(rèn)識(shí)。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我難忘的回憶。是同事也是朋友，是領(lǐng)導(dǎo)也是親人，這是我的肺腑之言。作為一個(gè)外地人，我也曾想過在酒店長干，但是由于我個(gè)人的身體原因，我不得不離開這個(gè)集體。

希望我的離開不會(huì)給餐廳帶來任何的損失和不快，畢竟我在餐廳的作用也不是很大。我對(duì)我的離開有一點(diǎn)舍不得，畢竟這里的每個(gè)人都讓我倍感親切！可是我有本身不得不離開的原因，余下的這段日子我會(huì)盡心盡力的做好我份內(nèi)的工作，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心！

“天下沒有不散的宴席”，希望領(lǐng)導(dǎo)諒解！

最后祝大家工作愉快，同時(shí)更祝愿酒店興旺發(fā)達(dá)，再創(chuàng)輝煌！

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年x月x日

尊敬的x經(jīng)理：

您好！

首先感謝您在百忙之中抽出時(shí)間開閱讀我的辭職信。我是懷著十分復(fù)雜的心情寫這封的自從我進(jìn)入了餐廳之后，由于你對(duì)我的指導(dǎo)和信任，使我獲得了許多機(jī)遇和挑戰(zhàn).經(jīng)過這段時(shí)間在餐廳的工作，我從中學(xué)到了許多知識(shí)，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)此我深表感激。由于我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，為此我作了很長時(shí)間的思考，我決定遞上辭呈。

為了不因?yàn)槲覀€(gè)人能力不足的原因影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的原因是我必須在20xx年x月后參加xx的培訓(xùn)，較長時(shí)間內(nèi)都不能上班，所以經(jīng)過深思熟慮之后，我決定在20xx年x月前辭去而我在餐廳的工作。我知道這個(gè)過程中會(huì)給你帶來一定程度上的不便，對(duì)此我深表歉意。

感謝你和餐廳各位同事對(duì)我的教導(dǎo)和照顧，在餐廳這段經(jīng)歷對(duì)我而言異常的珍貴.將來無論什么時(shí)候，我都會(huì)以自己曾經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的工作歷程將是我整個(gè)職業(yè)生涯發(fā)展中相當(dāng)重要的部分。

祝餐廳領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)各位同事身體健康工作順利！

再次對(duì)我離職給餐廳所帶來的不便表示抱歉。同事希望餐廳能夠體諒我的個(gè)人實(shí)際，對(duì)我的申請(qǐng)予以考慮和批準(zhǔn)。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

2021年xx月xx日

尊敬的餐廳xxx：

在遞交這份辭呈時(shí)，我的心情十分沉重。

現(xiàn)在餐廳的發(fā)展需要大家竭盡全力，由于我狀態(tài)不佳，和一些個(gè)人原因的影響，無法為公司做出相應(yīng)的貢獻(xiàn)，自已心里也不能承受現(xiàn)在這樣做在餐廳卻無所作為，因此請(qǐng)求允許離開。

具體原因是：

一，我每天上班都是給人一種很沒有精神的感覺，并且時(shí)常逃班，換班上課，或是逃課上班，這樣不但嚴(yán)重影響了餐廳的人員正常安排，而且還表現(xiàn)出對(duì)餐廳xxx和學(xué)校授課老師的不尊敬。同時(shí)也影響了自己的學(xué)習(xí)。

二，我本來在餐廳做服務(wù)員我父親是同意的，因?yàn)樗仓肋@種工作也適合學(xué)生做?？墒呛髞肀徽{(diào)到這兒做了騎手，我沒有告訴父親騎手是做什么的，可是這次我弟弟從貴陽回家經(jīng)過昆明知道了騎手的具體工作內(nèi)容并告知了父親。所以父親特別反對(duì)，還要我回去。

三，我個(gè)人也是在餐廳什么都學(xué)得“半桶水”，有時(shí)看伙伴們都忙的那么瘋狂，而自己卻什么也幫不上，自己也感到很內(nèi)疚。

我知道，當(dāng)前餐廳正處于快速發(fā)展的階段，伙伴們都是斗志昂揚(yáng)，壯志滿懷，而我在這時(shí)候卻因個(gè)人原因無法為餐廳分憂，實(shí)在是深感歉意。

我希望餐廳xxx能在百忙之中抽出時(shí)間考慮一下我的個(gè)人問題。希望能得到公司xxx的準(zhǔn)許！

感謝諸位在我在餐廳期間給予我的信任和支持，并祝所有伙伴們?cè)诠ぷ骱突顒?dòng)中取得更大的成績和收益！

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年x月x日

親愛的XX：

您好！

自從我進(jìn)入了餐廳之后，由于你對(duì)我的指導(dǎo)和信任，使我獲得了許多機(jī)遇和挑戰(zhàn).經(jīng)過這段時(shí)間在餐廳的工作，我從中學(xué)到了許多知識(shí)，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)此我深表感激.由于我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，為此我作了很長時(shí)間的思考，我決定遞上辭呈.請(qǐng)您諒解我做出的決定。我將做到年底結(jié)束后離開餐館，以便完成工作交接.我很遺憾不能為峰峰賓館輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿餐館的業(yè)績一路飆升！老板及各位同事工作順利！對(duì)于由此為餐館造成的不便，我深感抱歉。

此致

敬禮！

XXX

20XX年XX月XX日

第四篇：暑期餐飲公司實(shí)踐報(bào)告范文

暑假已經(jīng)結(jié)束了，在回到校園之后，學(xué)校要求我們每一名學(xué)生都要將自己在假期中參加社會(huì)實(shí)踐的體會(huì)總結(jié)出來，我在考慮到自己的實(shí)際情況之后，我參加到了社會(huì)實(shí)踐中，并且得到了很大的進(jìn)步。以往的我還是有很多的不足之處，可是我一直在改進(jìn)，在實(shí)踐中確實(shí)得到了不小的進(jìn)步！

專業(yè)：市場營銷

實(shí)踐單位：北京***營養(yǎng)配餐公司

一、實(shí)踐目的：通過暑期實(shí)踐了解職場情況，熟悉用人單位對(duì)大學(xué)生素質(zhì)和能力的要求；了解自己能力有哪些不足；鍛煉自己，為畢業(yè)就業(yè)做準(zhǔn)備。

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二、實(shí)踐內(nèi)容：

***公司是一家快餐公司，位于北京經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的cbd，那里寫字樓集中，快餐市場廣闊。作為一名全職工，我的主要工作就是送餐，另外還有戶外宣傳工作。送餐的主要時(shí)間是中午十一點(diǎn)到下午二點(diǎn)，晚上六點(diǎn)到八點(diǎn)。戶外宣傳工作主要是發(fā)單，時(shí)間一般為上午八點(diǎn)到十點(diǎn)，下午五點(diǎn)到七點(diǎn)?？偣ぷ鲿r(shí)間一般為上午八點(diǎn)到晚上八點(diǎn)，下午有段休息時(shí)間，除去上述主要工作，還有制作快餐包裝、裝餐、打掃衛(wèi)生、清洗廚具等。

三、實(shí)踐結(jié)果：

通過這次實(shí)踐活動(dòng)，讓我了解到本工作所要求的素質(zhì)和能力。送餐工作比較辛苦，需要較好的體力和吃苦耐勞的精神；中午送餐時(shí)間比較緊，對(duì)工作效率要求比較高；如果送餐份數(shù)較多，還需要具備認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。而發(fā)單工作，主要要求是積極的態(tài)度。在送餐過程中會(huì)遇到許多突發(fā)問題，為了更好的解決那些問題，公司對(duì)我進(jìn)行了前期的培訓(xùn)，介紹了一些處理問題的方法。假如餐品送錯(cuò)，不要馬上告訴公司調(diào)換，應(yīng)先征求顧客的意見，話應(yīng)該這樣說“對(duì)不起，給您送錯(cuò)了，請(qǐng)問這份餐您要嗎？”如果顧客不要，再告訴公司調(diào)換。假如餐品送晚，也要先道歉，然后表示下次一定盡早送過去。如此種種情況。戶外宣傳工作主要是時(shí)間問題，因?yàn)樗筒蛯?duì)象主要是公司職員，所以發(fā)單一般選在上下班的時(shí)間。地點(diǎn)則主要選在上下班人流密集的地方，如寫字樓群的入口、地鐵站附近等。發(fā)單對(duì)象主要為白領(lǐng)階層，所以要過濾民工、老人等人群。

四、實(shí)踐總結(jié)：通過這次暑期實(shí)踐工作，讓我了解到用人單位對(duì)大學(xué)生素質(zhì)和能力的要求，認(rèn)識(shí)到自身的不足，因此我要做以下幾方面的努力：

1、提高心理素質(zhì)，要能抵御各種挫折，培養(yǎng)不怕失敗、百折不撓的精神。

2、鍛煉身體，提高身體素質(zhì)，以便適應(yīng)高強(qiáng)度的工作。

3、努力學(xué)習(xí)，提高知識(shí)水平，學(xué)好專業(yè)知識(shí)，提高應(yīng)用意識(shí)。

4、提高自身道德修養(yǎng)和思想水平，做一個(gè)誠實(shí)守信、認(rèn)真負(fù)責(zé)的人。

5、多參加集體活動(dòng)，提高社交能力。

一個(gè)多月的實(shí)踐，我進(jìn)步了很多，這些都是我感到慶幸的地方，我知道自己有更多的不同努力的方面。只要自己一直不斷的努力下去，我就會(huì)取得更大的進(jìn)步的，這是需要我時(shí)刻不斷的努力的，因?yàn)楹芏嗟默F(xiàn)實(shí)情況下去，總是會(huì)遇到各種各樣的不同的事情，我相信我的明天會(huì)在我的努力下，更加的光明，更加的美好！

第五篇：XX年餐飲公司述職報(bào)告

XXXX年述職報(bào)告

XXXX年，本人受聘XXXX公司副總經(jīng)濟(jì)師，同時(shí)兼任XXXX餐飲公司法人、總經(jīng)理。根據(jù)置業(yè)公司的統(tǒng)一安排，本人的主要工作重點(diǎn)主要放在餐飲公司的管理上。一年來，在置業(yè)公司工作方面主要根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的要求做了兩件事：一是物業(yè)公司軟件管理系統(tǒng)方案的策劃和編制工作；二是XX會(huì)館項(xiàng)目的前期策劃和經(jīng)營理念的設(shè)計(jì)工作。目前，上述兩項(xiàng)工作都進(jìn)入了實(shí)際操作階段。

在置業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)安排下，本人從一名綜合管理人員轉(zhuǎn)變成為一名企業(yè)實(shí)際的操盤手，在我20年的工作經(jīng)歷中實(shí)現(xiàn)了巨大轉(zhuǎn)變。一年來，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同志們的關(guān)懷和幫助下，本人不論是在工作能力上，還是在思想覺悟上都有了不同程度的發(fā)展和變化。雖然，XXXX年餐飲公司全面完成了置業(yè)公司交付的各項(xiàng)任務(wù)，但由于本人的工作能力和管理經(jīng)驗(yàn)有限，也給領(lǐng)導(dǎo)帶來了許多麻煩，同時(shí)公司也暴露了許多問題。下面就餐飲公司的工作做些匯報(bào)。

XXXX年，是XXXX餐飲公司運(yùn)營的第一年，XXXX餐飲公司的經(jīng)營戰(zhàn)略是“夯實(shí)基礎(chǔ)、鍛煉隊(duì)伍、發(fā)現(xiàn)問題、宣傳品牌、樹立形象”。餐飲公司在XXXX年里始終按照置業(yè)公司的總體發(fā)展思路，緊緊圍繞置業(yè)公司工作重點(diǎn)努力工作，基本上完成了置業(yè)公司布置的各項(xiàng)工作，同時(shí)也存在很多問題和不足。總結(jié)一年工作，既有成績，也有問題；既有希望，也有困難。以下是對(duì)XXXX餐飲公司XXXX年工作的總結(jié)和體會(huì)，以及XXXX年的工作設(shè)想。

一個(gè)“難”字：通過一年對(duì)公司的管理深深體會(huì)到一個(gè)“難”字。即：外行管理內(nèi)行“難”；沒有管理經(jīng)驗(yàn)“難”；工作能力不足“難”。但是餐飲公司有一個(gè)既團(tuán)結(jié)又能戰(zhàn)斗的管理團(tuán)隊(duì)，大家迎難而上，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，克服困難，取得了較好的成績。

兩個(gè)“滿意”：一個(gè)滿意是沒有給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)帶來較大的麻煩；另一個(gè)滿意是沒有一例食品安全事故發(fā)生。特別是在奧運(yùn)期間，公司嚴(yán)格按照各管理部門的要求進(jìn)行運(yùn)營，圓滿完成了各項(xiàng)任務(wù)。

三個(gè)“感謝”：一個(gè)感謝是感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)公司工作的大力支持；第二感謝是感謝置業(yè)公司及其他兄弟公司對(duì)餐飲公司各項(xiàng)工作的大力支持；第三個(gè)感謝是餐飲公司全體員工的努力工作和無私的奉獻(xiàn)的精神。

四個(gè)“突破”：首先是市場開發(fā)的突破，一年來公司取得了“力神”和“哥美颯”兩個(gè)項(xiàng)目，保證了公司年收入突破千萬大關(guān)（全年1071萬元，如含XX集團(tuán)補(bǔ)貼110萬元，公司年收入將達(dá)到1181萬元；年利潤為-80萬元，如含XX集團(tuán)補(bǔ)貼計(jì)算公司年利潤將達(dá)到30萬元）及穩(wěn)定的利潤來源，較好的完成了置業(yè)公司交付的指標(biāo)任務(wù)。儲(chǔ)備了“四個(gè)項(xiàng)目”，為明年的持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。即：公司自我開發(fā)的“安定醫(yī)院項(xiàng)目”和“力神五期”項(xiàng)目；置業(yè)公司重點(diǎn)跟蹤的“濱海項(xiàng)目”和“會(huì)館項(xiàng)目”。同時(shí)公司還有一批正在洽談和溝通的項(xiàng)目。第二個(gè)是基礎(chǔ)管理上的突破。公司投入了巨大的人力和資金通過近一年的努力，于11月初取得了西凱公司頒發(fā)的ISO9000和ISO22000兩項(xiàng)證書，為全面提升餐飲公司基礎(chǔ)管理水平奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)也完成了置業(yè)公司考核內(nèi)容。第三個(gè)是經(jīng)營管理環(huán)節(jié)控制上的突破。餐飲公司在經(jīng)營管理環(huán)節(jié)上下工夫，解決了同業(yè)態(tài)管理模式上未能解決的問題。即：一是庫房管理使用自我開發(fā)的庫房管理軟件，實(shí)現(xiàn)了公司管理部門對(duì)庫房實(shí)現(xiàn)了時(shí)時(shí)監(jiān)控管理，在提高了勞動(dòng)效率的同時(shí)，完成了對(duì)項(xiàng)目庫房的監(jiān)控職能。二是在采購方面實(shí)現(xiàn)了“先期入圍、統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購、部門監(jiān)控”的管理辦法。三是對(duì)庫房管理人員實(shí)行項(xiàng)目和財(cái)務(wù)雙管制度。四是公司采取預(yù)算管理辦法。即：以收入確定支出，降低費(fèi)用，控制成本。第 四個(gè)是企業(yè)文化建設(shè)方面的突破。即：公司始終貫徹“XX是我家”的企業(yè)文化宗旨，創(chuàng)建了“XX餐飲報(bào)”；建立了“XX餐飲互助基金”；開展了多項(xiàng)文體活動(dòng)；不斷改善了員工宿舍的條件；建立了與員工家屬溝通的“緣是一家人”的制度；建立了定期的“優(yōu)秀員工”評(píng)比制度等多項(xiàng)工作。

五個(gè)“不足”：餐飲公司是一家新公司，通過大家的努力雖然取得了一些成績，但同時(shí)也不可避免的存在很多問題和不足。首先是市場開發(fā)能力不足。新公司存在品牌效應(yīng)差，市場知名度低等問題，同時(shí)公司在市場開發(fā)的投入較低，為降低成本公司未配置專職的市場開發(fā)人員。同時(shí)，公司為市場開發(fā)的資金、人才、經(jīng)驗(yàn)、運(yùn)營儲(chǔ)備不足等原因也造成了市場開發(fā)能力不足。第二是服務(wù)水平和運(yùn)營能力不足。公司還沒有建立完善全面的培訓(xùn)體系，各種人員變更頻繁，服務(wù)人員水平參次不齊，造成服務(wù)水平嚴(yán)重不足；同時(shí)，項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)運(yùn)營應(yīng)變能力差。例如：哥美颯項(xiàng)目丟失的案例從公司自身方面來分析就說明了項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)的應(yīng)變能力差。第三是品質(zhì)控制管理不足。由于公司內(nèi)部成本控制的要求，公司沒有設(shè)置專職品控人員，而是采取公司全員品控管理方案，從實(shí)際情況看不是非常理想，部門及項(xiàng)目利益關(guān)系造成了品質(zhì)控制管理后置及不足，雖然沒有出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，但還是給運(yùn)營造成了許多負(fù)面影響。第四是基礎(chǔ)管理質(zhì)量不足。公司在一年里，雖然制定了一系列的管理制度，但是存在著許多缺陷和不足，因此需要在今后的經(jīng)營過程中不斷的完善和修訂，同時(shí)公司在執(zhí)行現(xiàn)有制度的過程中也存在著執(zhí)行力差的問題。第五是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)不足。通過一年的運(yùn)營公司出現(xiàn)了許多問題，其中大部分問題的產(chǎn)生來源于公司標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)嚴(yán)重不足。主要反映在以下幾個(gè)方面：原材料采購沒有標(biāo)準(zhǔn)、工器具購置沒有標(biāo)準(zhǔn)、菜品制作環(huán)節(jié)沒有標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)規(guī)范沒有標(biāo)準(zhǔn)等。

以上是對(duì)XXXX年公司整體運(yùn)營過程中的初步總結(jié)和匯報(bào)，根據(jù)上述經(jīng)驗(yàn)和不足，本人將加強(qiáng)學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)的積累，不斷提高自身的工作能力和管理水平，在置業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一部署下，緊緊圍繞置業(yè)公司的發(fā)展戰(zhàn)略，力爭完成置業(yè)公司布置的各項(xiàng)工作。餐飲公司將在XXXX年從六個(gè)方面加強(qiáng)工作，全面提高公司的整體水平和運(yùn)營能力，完善基礎(chǔ)工作，彌補(bǔ)不足，為公司保持持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

六個(gè)方面的工作：首先是加大市場力度，擴(kuò)大企業(yè)運(yùn)營規(guī)模。第二是全面推廣認(rèn)證工作，開展標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，加強(qiáng)基礎(chǔ)管理的質(zhì)量

水平。第三是建立全面的培訓(xùn)體系，提高公司服務(wù)水平和運(yùn)營能力。第四加強(qiáng)公司品質(zhì)控制，完善全程質(zhì)量管理體系。第五是全面推行預(yù)算管理制度，提高公司整體環(huán)節(jié)控制能力。第六是繼續(xù)開展企業(yè)文化建設(shè)，宣傳XX，樹立品牌。

XXXX年1月4日