第一篇：食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生培訓制度

食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生培訓制度

一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質好，有健康的身體，有較強的工作責任心。

二、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康體檢，必要時進行臨時性健康檢查，應持有效的健康合格證和衛(wèi)生知識培訓證上崗。

三、食堂從業(yè)人員應熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。

四、認真執(zhí)行培訓計劃，定期組織管理人員、采購人員、衛(wèi)生管理人員、食堂從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓，建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

五、食堂從業(yè)人員一旦患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病等，應立即脫離工作崗位。

六、每天上崗前由食堂管理員對從業(yè)人員進行健康檢查，如有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因排除有礙食品衛(wèi)生病癥或治愈后，方可重新上崗。建立從業(yè)人員健康檔案。

第二篇：食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓制度

食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓制度

一、健康檢查

根據國家或地區(qū)有關衛(wèi)生法規(guī)的規(guī)定，從事食品工作或接觸食品工作的人員，每年至少進行一次健康檢查，通過健康檢查，掌握其身體健康狀況。在身體檢查中，如發(fā)現其患有礙食品衛(wèi)生的疾病，應馬上調離從事或接觸到食品的工作，防止疾病通過食物傳播給在學校食堂就餐的學生。患者經過積極治療和休息，病愈后再恢復原來所從事的工作，以保證學生在學校食堂就餐衛(wèi)生安全。

二、衛(wèi)生知識培訓

食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識水平的高低與食品衛(wèi)生的關系很大，只有掌握一定的衛(wèi)生知識才有可能做好食品衛(wèi)生工作。因此，學校食堂應經常組織從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識，對直接接觸到食品的從業(yè)人員定期進行衛(wèi)生知識培訓和復訓，以不斷提高從業(yè)人員的素質。通過組織學習或培訓，使從業(yè)人員學會鑒別食品質量好壞的方法，了解食品污染的因素和食品中毒的原因，掌握預防食物中毒的措施。同時使從業(yè)人員懂得做好食品衛(wèi)生工作是自己的職責，對違反《食品衛(wèi)生法》造成食品污染或食物中毒事故的，要承擔法律責任。對新參加工作的人員，應先經過衛(wèi)生知識培訓，考試合格后上崗。從事食品工作的人員培訓時數，一般應不少于20學時，對衛(wèi)生管理人員等衛(wèi)生骨干，應適當增加培訓時數，多掌握一些食品衛(wèi)生知識，有利于檢查指導學校食堂的衛(wèi)生工作。

第三篇：食堂從業(yè)人員健康檢查制度

職教中心食堂從業(yè)人員健康檢查制度

1.廚師參加基礎衛(wèi)生知識培訓合格后，持健康證方可上崗，健康證時效為一年。

2.廚師辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進行體檢。3.廚師健康證辦理須本人進行，嚴禁代檢、代查；嚴格遵守體檢注意事項。

4.健康證到期再行體檢的廚師，檢查未合格的應立即停職，禁止進入加工間、禁止與原材料接觸，并進行復查，復查仍不合格的將予以解聘，復查合格者則恢復原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。

5.廚師在崗期間，健康證原件交個人保管，其復印件交領導小組統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。

6.健康證到期而未辦理的廚師，應立即組織辦理，直至領取新的健康證后方能上崗工作。

7.單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負責人須經常對廚師個人健康、衛(wèi)生情況進行檢查，如有異常情況應及時上報。

2016年2月修訂

第四篇：食堂從業(yè)人員健康檢查制度

從業(yè)人員健康檢查制度

一、食品生產人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。

二、新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。

三、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調離崗位,并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。

四、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產經營。

五、當觀察到以下癥狀時,應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

四、食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產、加工、經營無關的事情。

五、對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考核，具優(yōu)者給予表揚或獎勵；對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。

第五篇：食堂從業(yè)人員健康檢查制度

橋鎮(zhèn)小學

食堂從業(yè)人員健康檢查制度

學校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特 制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

1、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質好，有健康的身體，責任心強。

2、食堂從業(yè)人員由學校一年一聘，學年初，學校與食堂從業(yè)人員簽訂聘任合同。

3、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

4、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性皮膚病等)不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。

5、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生列慣。

6、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。