第一篇：檢疫工作報告

檢疫工作個人年度小結(jié)

金山農(nóng)技中心

韋有強

檢疫工作不僅關系著廣大人民群眾的生活和生命安全，也關系到肉食品加工業(yè)的興衰，因此，檢疫工作在經(jīng)濟建設中顯得至關重要。一年來，在縣局、縣監(jiān)督所和鎮(zhèn)黨委、政府的正確領導下，本人在實際工作中不斷加強學習，業(yè)務進取，認真負責抓好檢疫、檢驗工作，圓滿地完成了各級領導交給的各項工作任務，并取得了一定的成就，現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)匯報如下： 一、一年來，本人始終堅持政治思想與業(yè)務知識的學習，在政治上，充分認識學習與保持共產(chǎn)黨員先進性的緊迫感與重要性，切實加強、認真學習馬列主義、毛澤東思想，鄧小平理論及“三個代表”重要思想，切實認真貫徹執(zhí)行黨在農(nóng)村的各項路線、方針、政策，不斷提高自己的思想覺悟與政治水平；在業(yè)務知上，本人不斷向各專家請教，并利用互聯(lián)網(wǎng)等認真學習檢疫、檢驗等各種專業(yè)知識，切實掌握了各項業(yè)務技能，不斷提高自己的業(yè)務水平。

二、在檢疫工作中，嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》、《江蘇省動物防疫條例》和監(jiān)督所工作管理規(guī)定，嚴格檢疫要求，進一步完善了責任制和責任追究制，根據(jù)我鎮(zhèn)實際情況，制定了嚴密具體的工作方案，嚴格要求檢疫員按時到崗、認真檢疫，憑動物免疫標識、檢疫證明和臨床健康檢查，對符合檢疫要求的準予入場待宰，對不符合要求的，按規(guī)定予以處理，明確責任落實到人，確保檢疫工作措施落實到位。

加強定點屠宰場、金韓食品加工廠的檢疫工作力度，要求檢疫人員嚴格按照《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》和縣監(jiān)督所規(guī)定，認真開展生豬屠宰檢疫工作，檢疫器械配備齊全，檢疫員按時到崗，宰前檢疫做到“四查一回收、一交接”即：查免疫標識、查檢疫合格證明、查生豬數(shù)量、查生豬健康狀況，檢疫合格證明回收歸檔，和廠（場）方做好檢疫交接手續(xù)，宰后檢疫做到“三剖一鏡檢”即：剖檢頭部、內(nèi)臟、胴體的檢疫部位，采取膈肌角做旋毛蟲鏡檢，對檢疫合格的動物及產(chǎn)品出具檢疫證明，加蓋驗訖印章，準許上市銷售和運輸，對檢疫不合格的動物及產(chǎn)品，嚴格按照規(guī)定監(jiān)督貨主進行無害化處理，做到隨到隨檢，隨宰隨檢，一車不漏，一頭不漏，嚴格杜絕了經(jīng)營病死、死因不明及其它不符合檢疫規(guī)定的畜禽及產(chǎn)品上市銷售，同時，對定點屠宰場、金韓食品廠做好消毒池藥液每日更換，對運輸車輛、生產(chǎn)車間、生產(chǎn)器具進行徹底消毒、清掃，本人定期與廠（場）領導做工作上的溝通，使檢疫工作在很大程度上得到了順利提高，同時亦取得了一定成效，一年來，對定點屠宰場的宰前、宰后檢疫生豬1800多頭，金韓食品加工廠宰前、宰后檢疫生豬29000多頭，對檢疫不合格的生豬進行無害化處理89頭。

三、加強票證使用管理，做好檢疫檔案記錄。本人在檢疫證使用上制定了一系列的嚴格措施，檢疫證的使用嚴格按照縣監(jiān)督所有關規(guī)定要求檢疫員在領取檢疫證時，必須做好領取記錄，規(guī)范填寫檢疫證明，對出現(xiàn)運輸檢疫證明必須先逐頭檢疫，合格后方可出證，對產(chǎn)地報檢，在接到報檢電話兩小時內(nèi)到達現(xiàn)場或養(yǎng)殖戶中，憑免疫檔案、免疫耳標結(jié)合臨床健康檢查，合格者方可出具產(chǎn)地檢疫證明，對出現(xiàn)產(chǎn)品檢疫證明，必須憑宰前檢疫單和宰后檢疫單方可出具產(chǎn)品檢疫證明，認真做好檢疫檔案記錄，包括宰前檢疫記錄、宰后檢疫記錄、屠宰場（場）日常消毒記錄，檢疫單和檢疫證，每天及時裝訂、存檔，一年來，我鎮(zhèn)共出具產(chǎn)地檢疫證明21000頭份，用證420本，縣內(nèi)產(chǎn)品檢疫證明21本，出縣產(chǎn)品檢疫證明16本，出縣運輸檢疫證明20本。

四、加強農(nóng)貿(mào)市場檢疫力度。農(nóng)貿(mào)市場檢疫面廣量大，為保障肉食品安全保護畜牧業(yè)健康發(fā)展和人民群眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》、《江蘇省動物防疫條例》和縣監(jiān)督所規(guī)定，結(jié)全我鎮(zhèn)實際，本人要求檢疫員對上市畜禽及其產(chǎn)品逐攤、逐份檢查，發(fā)現(xiàn)證物不符或無檢疫合格證明的畜禽及肉產(chǎn)品要依法補檢，對檢疫不合格的肉食產(chǎn)品監(jiān)督貨主進行無害化處理，保證了廣大消費者吃上了放心肉。

總之，2006年度，本人在工作中，雖然取得了一定的成效，但是離領導的要求還有部分差距，在新的一年里，本人將緊緊圍繞鎮(zhèn)黨委、政府和縣監(jiān)督所的總體工作，從保護人民群眾的切實利益，維護社會穩(wěn)定的大局出發(fā)，進一步完善屠宰場，金韓食品廠，農(nóng)貿(mào)市場的動物及產(chǎn)品的防疫、檢疫條件，健立健全消毒等規(guī)章制度，一切從保護畜牧業(yè)健康發(fā)展和人民群眾身體健康，保障肉食品安全為出發(fā)，切實負起責任，認真鉆研業(yè)務技術，增強檢疫工作力度，爭取在新的一年里工作取得更大成效。

2007年1月20日

第二篇：檢疫報告[模版]

姓名：班級：學號：指導教師：

森林植物檢疫學 教學實習論文

阿克蘇市森林植物檢疫現(xiàn)狀及思考

（作者）

新疆農(nóng)業(yè)大學林學院林學（病蟲害防治）林學081班新疆 烏魯木齊 8300

52摘要：正森林植物檢疫是一項專業(yè)性強、涉及學科多、牽扯面廣的工作,通過法律、行政和技術的手段,防止危險性、檢疫性植物病、蟲、雜草和其他有害生物的人為傳播,主要是為了保護本區(qū)域內(nèi)的林業(yè)的生產(chǎn)安全,免受外來病蟲害和其他有害生物的為害,促進林產(chǎn)品的正常往來,保障林業(yè)生產(chǎn)的安全。

關鍵詞：森林植物檢疫 有害生物 檢疫對象 病蟲害 檢疫處理 檢疫機構 檢疫性 林業(yè)生產(chǎn) 植物病 經(jīng)濟快速發(fā)展

前言：隨著阿克蘇地區(qū)林果業(yè)的不斷發(fā)展，林果面積由2001年的64.97萬畝，上升到2008年的340萬畝，掛果面積由2001年的19.72萬畝上升到2008年的100萬畝，在短短的七年時間內(nèi)，果品產(chǎn)量亦由2001年的21.3萬噸飛速提升到2008年的95萬噸，產(chǎn)量平均年增長超過30%。

但隨著林果面積的不斷增加，病蟲危害也不斷增加。2001年全地區(qū)林果病蟲害發(fā)生面積為25萬畝，2008年上升到200萬畝。成災病蟲種類增多，目前，全阿克蘇地區(qū)發(fā)生嚴重能夠成災的病蟲已由80年代初的10幾種增加到30多種。

全地區(qū)每年因林果病蟲害造成減產(chǎn)1.5萬噸，直接經(jīng)濟損失達8000多萬元，對生態(tài)效益和社會效益也帶來了不可估量的影響。

90年代末以來，已有5種危險性害蟲先后侵入阿克蘇地區(qū)，如：紅棗大球蚧、梨木虱、香梨優(yōu)斑螟等，由于對這些危險性害蟲采取了有效措施極力控制，沒有造成大的危害，但潛在的威脅卻不容忽視。

阿克蘇市林業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

阿克蘇市位于新疆天山南麓，塔里木盆地西北邊緣，市轄4鄉(xiāng)2鎮(zhèn)1場、5個街道辦事處，總面積1.43萬平方公里，總?cè)丝?8萬人，其中農(nóng)村人口13.2萬人，總耕地面積69萬畝，建城區(qū)面積28.1平方公里，是一個新興的環(huán)保型生態(tài)城市，素有“塞外江南”、“歌舞之鄉(xiāng)”、“瓜果之鄉(xiāng)”之美譽，阿克蘇市氣候宜人，水土光熱資源得天獨厚，是國家重要的商品糧、商品棉生產(chǎn)基地，紅棗、核桃、紅富士蘋果、香梨等特色果品在區(qū)內(nèi)外享有盛譽，是新疆名副其實的“糧倉”、“棉?！焙汀肮麍@”。

近年來，阿克蘇市認真貫徹落實自治區(qū)加快南疆農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展工作會議精神，按照“調(diào)優(yōu)種植業(yè)，主攻畜牧業(yè)，優(yōu)化林果業(yè)，積極發(fā)展種植業(yè)、設施農(nóng)業(yè)和農(nóng)村二三產(chǎn)業(yè)”的生產(chǎn)格局推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，把發(fā)展林果業(yè)作為振興我市農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。阿克蘇通過強化林果制度建設、強化科技管理、深化機制創(chuàng)新、培育龍頭企業(yè)、林權制度改革和項目建設等措施，認真加強果園管理、科學施肥、示范園建設等先進技術，全市林果基地總面積達52.48萬畝，其中：紅棗25.13萬畝、核桃15.24萬畝、香梨6.03萬畝、蘋果4.62萬畝、其它1.46萬畝。2008年全市經(jīng)濟林掛果面積21.4萬畝，果品總產(chǎn)達14.56萬噸，林果業(yè)總收入實現(xiàn)2.1億元，人均林果業(yè)收入達到865.17元，占農(nóng)民人均純收入16.72%。

紅棗生產(chǎn)基地：依桿其鄉(xiāng)0.29萬畝、拜什吐格曼5.81萬畝、喀拉塔勒鎮(zhèn)9萬畝、托普魯克鄉(xiāng)3.53萬畝、阿依庫勒鎮(zhèn)6.22萬畝，面積達25萬余畝。

核桃生產(chǎn)基地：依桿其鄉(xiāng)0.86萬畝、拜什吐格曼2.34萬畝、喀拉塔勒鎮(zhèn)3.88萬畝、托普魯克鄉(xiāng)2.66萬畝、庫木巴什鄉(xiāng)5.13萬畝，阿依庫勒鎮(zhèn)0.14萬畝，總面積達15萬余畝。

紅富士蘋果生產(chǎn)基地：依桿其鄉(xiāng)3.54萬畝、拜什吐格曼0.11萬畝、喀拉塔勒鎮(zhèn)0.2萬畝、托普魯克鄉(xiāng)0.15萬畝、庫木巴什鄉(xiāng)0.04萬畝，阿依庫勒鎮(zhèn)0.14萬畝、良種場0.35總面積達4.6萬余畝。

香梨生產(chǎn)基地：依桿其鄉(xiāng)0.6萬畝、拜什吐格曼2.29萬畝、喀拉塔勒鎮(zhèn)2.3萬畝、托普魯克鄉(xiāng)0.26萬畝、庫木巴什鄉(xiāng)0.03萬畝，阿依庫勒鎮(zhèn)0.16萬畝、良種場0.07萬畝、庫克瓦什0.29萬畝，總面積達6萬余畝。

第三篇：害蟲檢疫范文

*1.疫區(qū)： 用行政手段劃分的，已發(fā)生檢疫對象的地區(qū)，需采取封鎖消滅的措施，防止檢疫對象傳出。*3.保護區(qū)：在檢疫性對象已普遍發(fā)生的地區(qū)用行政手段劃定的未發(fā)生區(qū)。*2.檢疫性害蟲發(fā)生區(qū)：有檢疫性害蟲發(fā)生而未正式劃分為疫區(qū)的地方。

4.檢疫性有害生物： 尚未發(fā)生但對某地經(jīng)濟重要性具有潛在威脅的有害生物，或者已 發(fā)生但尚未廣泛傳播并且正在被官方控制的有害生物。

5.產(chǎn)地檢疫： 在植物種子、苗木及其他繁殖材料調(diào)運前，由當?shù)貦z疫人員在植物生長 期間到原產(chǎn)地進行檢驗、檢測的過程。預檢：在植物或植物產(chǎn)品入境前，輸入方檢疫人員在植物生長期間或加工包裝時到產(chǎn)地或植物加工場所進行檢驗檢疫過程。6.有害生物風險分析（PRA）： 以生物學、經(jīng)濟學或其他學科的證據(jù)為基礎的評估過 程，以確定某種有害生物是否應該被管控以及管控所采取的各種植物檢疫的強度

9.檢疫處理： 檢疫機構根據(jù)檢驗、檢測的結(jié)果及相關規(guī)定，采用一定的方式對檢疫物 實施處理的法定程序。

子坑道： 由母坑道向外分支的由細漸粗的坑道，幼蟲發(fā)育至老熟后在其內(nèi)化蛹

11.檢疫許可： 是在輸入某些檢疫物時，輸入單位向檢疫機關提前提出申請，檢疫機關 審查并決定是否批準輸入的法定程序。

12.檢疫申報： 是檢疫物輸入或輸出時由貨主或代理人向檢疫機關及時聲明并申請檢疫 的法律程序。

13.熏蒸劑： 在一定溫度和壓力下，能夠保持氣態(tài)且維持將有害生物殺滅所需的足夠的 氣體濃度的一類化學物質(zhì)。

根據(jù)有害生物發(fā)生的情況、危害性和經(jīng)濟重要性，有害生物可以區(qū)分為限定性有害生物和非限定性有害生物兩種類型。限定的有害生物可以區(qū)分為檢疫性有害生物

和 限定性非檢疫性有害生物 兩種。

有害生物風險分析包括 有害生物風險分析的啟動、有害生物風險評估和 有害生物風險管理 3個方面的內(nèi)容.IPPC和SPS分別是指 國際植物保護公約 和 實施衛(wèi)生和植物衛(wèi)生措施協(xié)定。

ISPMs植物檢疫措施國際標準

4、馬鈴薯甲蟲屬 鞘翅 目 葉甲 科，頭頂上的黑斑多呈 三角形，前胸背板中域有一 U型或倒八型 黑色紋。每側(cè)又有5個黑斑，每鞘翅有 5 條黑色條紋。它的越冬蟲態(tài)是成蟲。

5、蘋果蠹蛾成蟲全體灰褐色，臀角具橢圓形深褐色大斑，有 3 條青銅色條紋。

6、小蠹蟲類交配后蛀食形成的坑道稱為母坑道。

7、實蠅隸屬于雙翅目，實蠅科。檢疫性實蠅害蟲有橘小實蠅 蘋果實蠅 地中海實蠅。

8、美國白蛾別名為 秋幕蛾，形態(tài)上有兩型： 紅頭型，黑頭型，包括我國在內(nèi)的亞洲屬 黑頭型 型, 以 蛹 越冬，成蟲一般產(chǎn)卵 一 塊/♀，700-900 粒/塊，單層排列，上面覆蓋一層白鱗毛，幼蟲 6-7 齡，初孵幼蟲營 群居 生活，隨食量增大，而形成似天幕一樣的網(wǎng)巢，所以據(jù)此特性美國白蛾又被稱為秋幕蛾，美國白蛾屬典雜食性昆蟲，可為害除 松柏 科植物外，幾乎所有果樹、林木。

9、植物檢疫除害處理中常用的熏蒸劑有： 溴甲烷、磷化氫、氯化苦、氫氰酸 等。

10、蘋果實蠅現(xiàn)僅分布于 美國、加拿大、墨西哥。該蟲主要卵和幼蟲而傳播。

11、地中海實蠅成蟲產(chǎn)卵于 果皮下的產(chǎn)卵穴中，果表面留下 產(chǎn)卵孔痕跡，每雌蟲產(chǎn)卵 200-500 粒，卵孵化后在果實內(nèi)蛀食；引起果實 腐爛，幼蟲脫果后 入土 化蛹。

12、墨西哥棉鈴象成蟲在 落葉下 樹皮中 越冬，成蟲在 蕾或鈴 上咬食一孔穴，產(chǎn)卵，100-300 粒卵/雌, 幼蟲 3-4 齡，在 蕾鈴內(nèi) 化蛹。

*

13、檢疫處理方式有哪些，如何進行合理應用退回，銷毀，除害，隔離。*

1、實蠅科昆蟲在形態(tài)方面與其他雙翅目昆蟲比，有哪些主要特點？

⑴成蟲：小至中型，常有黃、棕、橙、黑等色⑵翅廣，常有暗色斑紋，很少無斑紋⑶C脈在Sc脈末端處折斷，翅亞前緣脈（Sc）末端呈直角彎向前緣，然后逐漸消失⑷基部R脈消失，中室2個，臀室三角形，末端呈銳角⑸中足脛節(jié)有端距 *

2、簡述檢疫處理的基本原則.(1)檢疫處理措施必須符合檢疫法規(guī)的有關規(guī)定，有充分的法律依據(jù)。(2)檢疫處理措施時必須采取的，應設法使處理所造成的損失降低到最小。

(3)處理方法必須完全有效，能徹底除蟲滅病完全杜絕有害生物的傳播和擴展。(4)處理方法應當安全可靠，不造成中毒事故，無殘毒，不污染環(huán)境。

(5)處理方法還應不降低植物和植物繁殖材料的存活能力和繁殖能力，不降低植物產(chǎn)品的品質(zhì)、風味，營養(yǎng)價值，不污損其外觀。

(6)凡涉及環(huán)境保護，食品衛(wèi)生，農(nóng)藥管理，商品檢驗以及其他行政管理部門的措施，應征得有關部門的認可并符合各項管理辦法，規(guī)定，標準。*

4、.分析檢疫性害蟲防治和一般性害蟲防治的異同。檢疫性害蟲防治：徹底鏟除目標有害生物，具有預防性，權威性，戰(zhàn)略性，法制性，國際性。一般性害蟲防治：把有害生物控制在經(jīng)濟允許損失水平以下。

5、簡述植物檢疫的基本程序。

檢疫許可；檢疫申報；現(xiàn)場檢驗與實驗室檢測；檢疫處理；出證放行。

6、簡述產(chǎn)地檢疫和預檢的意義⑴ 提高檢疫結(jié)果的準確性和可靠性⑵簡化現(xiàn)場檢疫手續(xù)，加快商品流通 ⑶避免貨主的經(jīng)濟損失

7、檢驗檢疫方法在植物檢疫上的應用情況?，F(xiàn)場檢驗：X射線，檢疫犬，肉眼檢查，過篩檢查，隨機抽樣實驗室檢驗：比重檢測，染色檢測，病毒病染色，洗滌檢測

8、植物檢疫的主要處理措施有哪些？退回處理 銷毀處理 除害處理 隔離檢疫。其中除害處理常用方法有熏蒸處理、輻照處理、熱冷處理等。

9、植物害蟲檢疫的性質(zhì)是什么？它與一般植物保護的區(qū)別在哪幾方面？

性質(zhì)：預防性、戰(zhàn)略性、法制性、權威性、國際性。區(qū)別：⑴植物檢疫制度具有強制性，而一般植物保護是利用組織和發(fā)動群眾自愿的方法⑵植物檢疫的對象具有特殊性，主要檢疫尚未發(fā)生的或已傳入但分布不廣泛的危險性病蟲草，而一般植物保護工作者的對象是歷史性的或廣泛分布的各種植物病蟲草害⑶植物檢疫除害處理要求徹底性，而一般植物保護工作只要求把危害控制在經(jīng)濟損失允許水平之下⑷植物檢疫具有國際性，而一般植物保護工作則主要是根據(jù)當?shù)夭∠x草害的發(fā)生情況和要求進行工作⑸植物檢疫制度的實施具有多部門性，而一般植物保護工作主要是農(nóng)業(yè)和農(nóng)藥機械部門的實施⑹植物檢疫的機構和人員具有權威性，而一般植物保護工作是任何專業(yè)工作者或生產(chǎn)者都可以根據(jù)需要進行

10、簡述豆象科害蟲常用的檢驗檢疫方法。

（1）肉眼觀察，過篩檢驗（2）比重檢驗（3）染色檢驗，油浸檢驗（4）X光檢驗

11、馬鈴薯甲蟲的傳播途徑有哪些？檢疫處理方法有？傳播途徑⑴主要隨來自疫區(qū)的薯塊、水果、蔬菜等寄主植物或其他農(nóng)產(chǎn)品及其包裝和運輸工具和土壤，進行遠距離傳播；⑵季風、（3）氣流、水流傳播。檢疫處理方法：采用熏蒸劑熏蒸處理（溴甲烷，二硫化碳）

12、谷斑皮蠹的檢疫處理有哪些方法？⑴化學熏蒸：常用溴甲烷和磷化氫 ⑵高溫處理

13、針對黑森癭蚊的抗性小麥有哪些品性特征？

1葉片多毛 2分蘗和再生能力強，發(fā)育快3葉鞘緊密 4莖稈堅實

14、地中海實蠅的傳播途徑與檢驗檢疫方法有哪些？途徑：以卵、幼蟲、蛹和成蟲隨水 果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品及其包裝物、交通工具等遠距離傳播，還可為苗木所帶的泥土傳播，檢疫方法：直觀檢驗，解剖檢驗，水浸-解剖檢驗，塑料袋密封檢驗，水盆觀察法，飼養(yǎng)檢驗

15、松突園蚧為例，簡述如何對蚧類進行檢驗和檢疫處理？ 直觀檢驗，室內(nèi)檢驗；檢疫處理：對疫區(qū)的松屬植物的枝條、針葉和球果，應嚴格禁止外運，一律就地做薪材使用或藥劑處理；木材調(diào)運要剝皮，當發(fā)現(xiàn)松突園蚧蟲情時，對有蟲苗木應進行徹底滅蟲處理，主要為熏蒸發(fā)。

16、如何做好蘋果蠹蛾發(fā)生區(qū)的綜合防治工作？ 老疫區(qū)IPM，新疫區(qū)TPM ①農(nóng)業(yè)防治：隨時消除落果消滅落果中未脫果的幼蟲，果實采收后銷毀殘留包裝物，填空物，新果園由于幼蟲在土表內(nèi)越冬，秋耕深埋。刮樹皮填樹洞：早春花芽膨大前, 刮除老樹皮, 填樹洞，樹干涂白（除越冬幼蟲和蛹）。③藥劑防治：以氨基甲酸酯類防治，敵百蟲防治高齡幼蟲于。④生物防治：繁殖廣赤眼蜂、松毛蟲赤眼蜂等天敵。⑤遺傳防治國外γ-射線處理雄蛹和羽化1天的雄蟲，進行不育防治。⑥誘殺防治：在主枝或主干上束一段藥草，殺死潛入幼蟲。人工合成的蘋果蠹蛾性誘劑+適量殺蟲劑，在春季成蟲羽化盛期。17.小蠹蟲的檢疫處理有哪些方法？（1）熏蒸：溴甲烷。（2）水漬

18.葡萄根瘤蚜的發(fā)生為害有哪些特點？為什么在不同的葡萄品種上為害狀和生活史不同？ 葉癭型：葉片被害后在背面形成粒狀蟲癭，妨礙光合作用，嚴重時葉片萎縮，影響植株生長。根瘤型：根部被害后逐漸形成較大瘤狀突起，其中須根被害后端部膨大，形成菱形的瘤狀結(jié)，蚜蟲多集中在凹陷處；側(cè)根和大根被害后，形成關節(jié)形腫瘤，蚜蟲多集中在腫瘤的縫隙處。寄主是決定葡萄根瘤蚜生活史類型的關鍵。在美洲系葡萄品種上具有完整生活史循環(huán)，根瘤型葉癭性均發(fā)生。在歐洲品種上只有根瘤型。19.簡述葡萄根瘤蚜的檢疫處理和防治方法。

檢疫：不從疫區(qū)調(diào)運，熱處理，熏蒸處理，藥劑浸泡 防治：培育抗蚜品種，培育無蟲苗木，藥劑處理XX 20.對蚧類如何進行檢疫和檢疫處理？

檢疫：直觀檢疫、解刨檢疫檢疫處理：噴藥處理，不從疫區(qū)調(diào)運，生物防治（花角蚜小蜂）21.蘋果蠹蛾傳播擴散的主要途徑有哪些？應采取哪些檢疫措施？

借助果品及其包裝材料可調(diào)運遠距離傳播。檢疫措施：藥劑熏蒸，高溫處理 論述

1.寫出2種一類進境檢疫性害蟲并分析其鑒別特征，傳播途徑及檢驗檢疫方法。

蘋果蠹娥：（1）特征：成蟲全體灰褐色，前翅基部淺褐色，翅的基部、中部和前緣有深色的斜波狀紋；臀區(qū)有一橢圓形深褐色圓斑，內(nèi)有3條青銅色條紋，其間顯出4，5條褐色橫紋；幼蟲老熟時背面呈紅色，腹面色淡，前胸氣門前的毛片有剛毛3根；蛹肛門孔兩側(cè)各有2根鈎狀毛。（2）傳播途徑：遠距離傳播主要借助果品及其包裝材料的調(diào)運傳播。（3）檢疫方法：①對來自疫區(qū)的水果，包裝材料，集裝箱及運輸工具進行現(xiàn)場檢驗，對來自疫區(qū)的入境旅客嚴格檢查其攜帶物。②禁止從有蘋果蠹娥發(fā)生的國家和地區(qū)輸入新鮮蘋果，杏。③檢查時可根據(jù)蘋果蠹娥幼蟲的為害狀和形態(tài)特征進行觀察，并剖開被害果觀察是否有幼蟲和蛹。

地中海實蠅：⑴特征：成蟲中胸前緣具一縱斑，中部橫列3個小圓斑，下面是2個大圓斑和2個較大的后緣角，小盾片黑色，雌蟲產(chǎn)卵器針狀，紅黃色，短而扁平。卵紡錘形，白色至淺黃色。幼蟲前氣門有指突7～12個，后氣門板有3裂孔。⑵傳播途徑：以卵、幼蟲、蛹和成蟲隨水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品及其包裝物、交通工具等遠距離傳播。⑶檢疫方法：禁止從有地中海實蠅分布的國家和地區(qū)進口水果。入境旅客不得攜帶水果、蔬菜。對于從疫區(qū)進口的果品和苗木等進行嚴格檢疫。對于從疫區(qū)來的其他物品包裝物實行檢疫。對入境果蔬應觀察表面有無火山口狀突起包圍的產(chǎn)卵孔。有無手按有松軟感覺的水漬狀。簡述美國白蛾的檢疫重要性。（可從傳播方式，危害性，防治難易程度等方面認識）

⑴食性雜，可危害300多種植物。⑵繁殖量大，一頭雌蛾一次可產(chǎn)卵800~2000粒，年均繁殖后代3000萬頭，最多2億頭。⑶適應性強，幼蟲有極強的耐饑餓能力，15天不取食仍可正常繁殖危害。⑷傳播途徑廣，一年四季均可隨各種貨物，交通工具遠距離傳播。⑸危害嚴重，爆發(fā)時可以在一夜之間吃光一片果園、綠色植物。⑹嚴重擾民，老熟幼蟲有進入農(nóng)戶，居民家中以及公共場所尋找食物和化蛹場所習性。⑺防治困難，運用農(nóng)業(yè)防治，物理防治，生物防治，藥劑防治方法。

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1、Anthonomus grandis Boheman 墨西哥棉鈴象(Cotton boll weevil)鞘翅目象甲科 *

2、Acanthoscelides obtectus(Say)菜豆象(bean weevil)鞘翅目豆象科

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3、Scolytus multistriatus(Marsham)歐洲榆小蠹(small elm bark beetle)鞘翅目小蠹科 *

4、Leptinotarsa decemlineata 馬鈴薯甲蟲(Colorado potato beetle)鞘翅目葉甲科 *

5、Trogoderma granarium 谷斑皮蠹（khapra beetle）鞘翅目皮蠹科 *

6、Rhynchophorus ferrugineus 棕櫚象甲（Palm Weevil）鞘翅目象甲科 *

7、Hypothenemus hampei 咖啡果小蠹（coffee berry borer）鞘翅目小蠹科

8、Lissorhoptrus oryzophilus Kuschel 稻水象甲(rice water weevil)鞘翅目象蟲科

9、Hemiberlesia pitysophila松突園蚧（pine scale）同翅目盾蚧科

10、Ceratitis capitata 地中海實蠅(Mediterranean fruit-fly)雙翅目實蠅科

11、Cydia pomoella 蘋果蠹蛾(codling moth)鱗翅目卷蛾科

12、Zabrotes subfasciatus(Boheman)巴西豆象(mexican bean weevil)鞘翅目豆象科

13、Viteus vitifoliae Fitch 葡萄根瘤蚜(grape phylloxera)同翅目根瘤蚜科

第四篇：檢疫名詞解釋

1、檢驗：對動物及其產(chǎn)品進行數(shù)量、質(zhì)量的檢驗、分析和測試

2、檢疫：對動物及其產(chǎn)品可能攜帶的病毒、細菌和真菌等有害生物進行檢測，預防和控制動物疾病，保證動物產(chǎn)品質(zhì)量。

3、免疫接種：是根據(jù)特異性免疫原理，采用人工方法給動物接種病毒苗、細菌苗、蟲苗、亞單位疫苗、重組疫苗、免疫血清等生物制品，使機體產(chǎn)生特異免疫力，使易感動物機體狀態(tài)轉(zhuǎn)為非易感動物機體狀態(tài)，從而對相應疾病具有很強的抵抗力。

4、主動免疫：用人工制備的病毒苗、細菌苗、亞單位苗、類毒素、重組苗等抗原接種動物，刺激機體產(chǎn)生特異性免疫力，稱為人動自動免疫（主動免疫）。

5、被動免疫：通過特異性抗體、抗毒素、干擾素和轉(zhuǎn)移因子等活性因子，可使機體迅速獲得免疫力，以這種方式獲得的免疫稱為人工被動免疫（被動免疫）。

6、動物疫病：是指危害或可能危害動物及動物產(chǎn)品的任何傳染病和寄生蟲病，具有群體暴發(fā)的特點，因此危害嚴重。

7、動物疫病預測：依據(jù)歷史資料及疫病內(nèi)部發(fā)展規(guī)律，對疫病未來發(fā)展的趨勢或強度進行定性或定量估計，是當前對疫病的未來進行研究的方法。

8、動物疫病預警：對疫情發(fā)生的地域、規(guī)模、性質(zhì)、影響因素、輻射范圍、危害程度、可能造成的后果、發(fā)展趨勢等進行預測和風險評估，由行政決策機構在一定范圍內(nèi)發(fā)布警告并采取相應級別的預警行動。

9、現(xiàn)場檢疫：是指動物在交易、待宰、待運或運輸前后以及到達口岸時，在現(xiàn)場集中進行的檢疫方式。

10、隔離檢疫：是指將動物放在一定條件的隔離場或隔離圈（列車箱、船艙）進行的檢疫方式。

11、凈化檢疫：亦稱疫區(qū)檢疫，是指在國內(nèi)某地發(fā)生規(guī)定的檢疫對象流行時進行的檢疫。

12動物檢疫處理：是指檢疫檢驗機構單方面采取的強制性措施，對檢疫不合格的動物（包括動物產(chǎn)品）和其他檢疫物采取的除害、撲殺、銷毀、退回、截留、封存、不準入境、不準出境、不準過境、不準出入疫區(qū)等措施。

13、產(chǎn)地檢疫：是指動物及其產(chǎn)品在離開飼養(yǎng)、生產(chǎn)地之前由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構派官方獸醫(yī)所進行的到現(xiàn)場或指定地點實施的檢疫。

14、官方獸醫(yī)：是指具備規(guī)定的資格條件，取得國務院獸醫(yī)主管部門頒發(fā)的資格證書并經(jīng)獸醫(yī)主管部門任命的，負責出具檢疫證明的國家獸醫(yī)工作人員。

15、免疫程序：根據(jù)一定區(qū)域或養(yǎng)殖場內(nèi)不同傳染病的流行狀況及疫苗特性，為特定動物群體制定的免疫接種方案。

16、一類動物疫病的處理：畜牧局應立即到現(xiàn)場，劃定疫點、疫區(qū)、受威脅區(qū)，采集病料，調(diào)查疫情并及時報請對疫區(qū)實行封鎖，并將疫情等情況于24h內(nèi)逐級上報國家農(nóng)業(yè)部。

二類動物疫病的處理：畜牧局應立即到現(xiàn)場，劃定疫點、疫區(qū)、受威脅區(qū)，采取隔離、撲殺、銷毀、消毒，緊急免疫接種等措施。三類動物疫病的處理：按照動物疫病預防計劃和農(nóng)業(yè)部的有關規(guī)定，組織防治和凈化。

17、隔離檢疫措施：中國檢疫規(guī)定大、中動物隔離檢疫時間一般為45天，小動物30天。美國對進口家禽和豬最低期限為30天，馬屬動物60天

18、免疫程序制定原則：①根據(jù)傳染病的分布特征②根據(jù)疫苗的免疫學特性③具有相對穩(wěn)定性免疫程序制定方法：①確定需要免疫的疫?、诹私庖呙绲拿庖邔W特性③充分利用免疫監(jiān)測結(jié)果

19、口蹄疫處理方式

①一旦確定疫情，立即上報，劃定疫點、疫區(qū)和受威脅區(qū)，實施嚴格的封鎖措施。對患病動物和同群動物全部撲殺銷毀；對污染場所、器具用2%燒堿液徹底消毒。對疫區(qū)和受威脅區(qū)內(nèi)未發(fā)病動物緊急免疫接種。②宰前檢疫發(fā)現(xiàn)該病時，立即停止生產(chǎn)，病豬和同群豬用不放血方式全部撲殺銷毀；場地嚴格消毒，采取預防措施，立即上報。宰后檢疫發(fā)現(xiàn)該病時，理解停止生產(chǎn)，徹底清洗、消毒生產(chǎn)場所，胴體、內(nèi)帳和同批產(chǎn)品一同銷毀處理。

③疫區(qū)內(nèi)最后一頭病畜痊愈、死亡或急宰后14d內(nèi)不出現(xiàn)新病例，并經(jīng)全面消毒，由縣級以上動物防疫監(jiān)督機構檢查合格，由當?shù)匦竽莲F醫(yī)行政管理部門向發(fā)布封鎖令的人民政府申請解除封鎖。20、入境動物檢疫處理 現(xiàn)場檢疫處理：（1）對死亡的動物應及時移送指定地點做病理解剖檢驗，并采樣送實驗室檢驗，最后進行無害化處理。

（2）對有臨床癥狀的動物，若超過半數(shù)動物死亡，則禁止卸離運輸工具，全群退回并上報國家出入境檢驗檢疫局。

（3）動物鋪墊材料、剩余飼料和排泄物等，由貨主及其代理人在檢疫人員的監(jiān)督下，做除害處理

（4）對入境動物做群體臨診觀察，發(fā)現(xiàn)疑似感染，立即處理 隔離檢疫和實驗室檢驗的檢疫處理

（1）發(fā)現(xiàn)入境動物有一類傳染病、寄生蟲病，按規(guī)定做全群退回或全群撲殺、銷毀處理。

（2）發(fā)現(xiàn)二類傳染病或寄生蟲病，對患病動物做退回或撲殺、銷毀處理，同群其他動物放行至指定地點繼續(xù)觀察，由當?shù)貦z驗檢疫機構或獸醫(yī)部門負責監(jiān)管。（3）對經(jīng)檢疫合格的入境動物，由口岸檢疫檢驗機構在隔離期滿之日簽發(fā)有關單證（入境貨物檢疫檢驗證明）予以放行。

（4）檢出的規(guī)定檢疫項目以外的、對畜牧業(yè)有嚴重危害的由國家質(zhì)檢總局根據(jù)其危害程度做出檢疫處理決定。

（5）對旅客攜帶的伴侶動物，不能交驗輸出國（或地區(qū)）官方出具的檢疫證書和狂犬病免疫證書或超出規(guī)定限量的，做暫時扣留處理。

第五篇：動物檢疫

檢疫：是以法律為依據(jù)，國家授權特定機關對有關生物及其產(chǎn)品和其他相關的商品實施科學檢驗鑒定與處理，以防止有害生物在國內(nèi)蔓延和國際間傳播的一項強制性行政措施，或者說是為防止疫病的傳播所采取的防范管理措施。

生化需氧量：指在一定的時間和溫度下，水體中有機物經(jīng)微生物氧化分解時所消耗的溶解氧量。紅下水檢驗點: 設在開膛摘出心、肝、肺之后，檢驗心、肝、肺及相應的淋巴結(jié)。

白下水檢驗點：設在開膛摘出腹腔臟器之后，主要檢驗胃、腸、脾、胰及相應的淋巴結(jié)。

法定檢疫證明：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、農(nóng)業(yè)部等法定的動物、動物產(chǎn)品(或食品)檢驗檢疫機關及國際獸醫(yī)衛(wèi)生組織依法制定的檢疫證明為法定檢疫證明。

化學耗氧量：用化學氧化劑氧化廢水中的有機污染物質(zhì)和一些還原物質(zhì)(有機物、亞硝酸鹽、亞鐵鹽、硫化物等)所消耗的氧量。

副產(chǎn)品：指屠宰動物體除胴體以外的部分，包括頭、蹄、內(nèi)臟器官、血液、脂肪、內(nèi)分泌腺體及皮毛等。

胴體修整：胴體修整是清除胴體表面各種污物，修割掉胴體上的病變組織、損傷組織及游離組織，摘除有礙食肉衛(wèi)生的組織器官，并對胴體進行修削整形，使胴體具有完好商品形象的加工操作。

人獸共患?。杭茨茉谌祟惡图棺祫游镏g自然傳播的疾病或感染。包括人畜共患傳染病和人畜共患寄生蟲病。

白肌肉：即“P S E”肉，也稱水煮樣肉。僅見于豬肉。其特征為肉色蒼白、質(zhì)地柔軟、幾乎軟塌，表面滲水等。

胴體:牲畜屠宰后放血后去毛、頭、尾、蹄、內(nèi)臟的帶皮或不帶皮的軀體。

敗血癥：疾病過程中，血液內(nèi)持續(xù)存在病原微生物或其毒性產(chǎn)物，造成廣泛的組織損害，臨床上出現(xiàn)嚴重的全身反應，這種全身性病理過程成為敗血癥。

紅細胞的滲透脆性： 紅細胞在低滲溶液中發(fā)生膨脹、破裂的特性，稱滲透脆性。

消毒和滅菌消毒：是指用物理或化學方法消除或殺滅病原微生物。只能將有害微生物的數(shù)量減少到不致病的程度，而不能完全殺滅微生物。

滅菌：是指用物理或化學的方法殺滅全部微生物，包括致病和非致病微生物以及芽孢。

急宰與冷宰：凡患一般病的屠畜，不能在正常車間屠宰的經(jīng)動物衛(wèi)生檢驗人員送急宰車間屠宰并進行宰后肉品檢驗及處理的叫急宰。冷宰：指對已經(jīng)死亡的屠豬（牲畜）進行屠宰或解體加工而言。光禽：禽類宰殺拔毛后稱為光禽。

白肌?。菏怯捎谖途S生素E缺乏引起以心肌和骨骼肌變性和壞死為特征的一種營養(yǎng)缺乏病。

淋巴器官：是由大量淋巴組織構成的器官，位于淋巴通路或血液通路上的形態(tài)結(jié)構。包括淋巴結(jié)、脾、胸腺（腔上囊）。

1、動物宰前檢疫的意義

（1）及時發(fā)現(xiàn)病畜，實行病、健康隔離，防止疫病散播，減輕加工環(huán)境和產(chǎn)品的污染，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

（2）及早檢出宰后檢驗難以檢出的疾病。

（3）防止宰殺國家禁宰的牲畜，如耕畜、種畜、幼畜和適齡母畜等。（4）及時發(fā)現(xiàn)疫情，并為疫病防治積累資料。

2、專職肉品衛(wèi)生監(jiān)督檢疫員的職責。答：（1）查驗證件，衛(wèi)生監(jiān)督：凡無有關證件或環(huán)境衛(wèi)生不符合要求者，不得設點經(jīng)營。

（2）市場肉類監(jiān)督：對上市肉類進行衛(wèi)生監(jiān)督檢驗與處理，凡病死、毒死、死因不明的畜禽肉類以及未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的肉類，一律不準出售。

（3）劣質(zhì)肉類檢驗：取締腐敗變質(zhì)、脂肪酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔等性狀異常的肉品，以及運輸過程中被農(nóng)藥、化肥污染的肉品。

（4）宣傳動員：采取多種形式向肉類經(jīng)營者宣傳獸醫(yī)衛(wèi)生要求和經(jīng)肉感染人的人獸共患病的危害性，提高他們的衛(wèi)生意識，自覺抵制購入和銷售病、死畜禽肉。

（5）了解疫情，保證肉品衛(wèi)生：肉類監(jiān)督檢驗應堅持在站內(nèi)集中進行，不得直接在交易地點進行，以免不能充分地實施檢查或造成交叉污染。必須與當?shù)匦竽莲F醫(yī)工作者保持經(jīng)常聯(lián)系，及時掌握產(chǎn)地畜禽疫病動態(tài)幾屠宰檢疫狀況，做到心中有數(shù)，以防病肉上市。

3、剖檢淋巴結(jié)的原則及豬頭與胴體被檢淋巴結(jié)的選擇 剖檢淋巴結(jié)的原則：

（1）選擇收集淋巴液范圍廣的淋巴結(jié)（2）位置淺表而便于剖檢的淋巴結(jié)（3）能反應特定病變過程的淋巴結(jié) 豬頭與胴體被檢淋巴結(jié)的選擇:（1）頜下淋巴結(jié)（2）頸淺背側(cè)淋巴結(jié)（3）頸深淋巴結(jié)（4）髂下淋巴結(jié)

（5）腹股溝淺淋巴結(jié)（6）腹股溝深淋巴結(jié)（7）腘淋巴結(jié)

4、什么是黃脂與黃疸肉?如何鑒別這兩種肉？ 黃脂肉（黃膘肉）：是指皮下或腹腔脂肪發(fā)黃，質(zhì)地較硬，而其他組織器官無異常的一種色澤異常肉。由于飼料因素和動物機體內(nèi)色素代謝機能失調(diào)所致。

黃疸：動物機體因某些中毒性疾病、傳染病及發(fā)生溶血性疾病時，致使膽管排泄發(fā)生障礙，大量的膽紅素進入血液、組織液，將全身許多組織染成黃色。二者的鑒別：

黃脂：黃染部位僅見脂肪，尤其是皮下脂肪。肝膽無病變。吊掛2 4 h后顏色變淺或消失。

黃疸：疾病引起膽汁代謝障礙而造成的。全身皮膚、脂肪、黏膜、鞏膜、肌膜、關節(jié)囊液均顯黃色。大多患病動物的肝臟和膽道都會呈現(xiàn)病變。胴體在室溫下放置1晝夜后，其黃色會更加明顯。

5、市場肉類監(jiān)督檢驗的程序

（一）詢問情況

（二）查驗證件

（三）運輸工具和包裝物的衛(wèi)生狀態(tài)

（四）檢查獸醫(yī)驗訖印章

（五）肉品檢驗

6、廢棄物無害化處理的原則（1）無害化原則（2）減量化原則（3）資源化利用原則（4）生態(tài)化發(fā)展原則

（5）污染治理的經(jīng)濟適用原則

7、檢驗“必檢淋巴結(jié)”的意義？

答：（1）必檢淋巴結(jié)能反映病原體侵害機體的途徑、程度甚至性質(zhì)，尤其是傳染病，在淋巴結(jié)中形成特殊的病理形態(tài)學征象。（2）豬機體內(nèi)淋巴結(jié)眾多，分布廣，必檢淋巴結(jié)是收集淋巴液較廣、最能反映機體病理狀態(tài)的代表器官，必檢淋巴結(jié)多位于機體淺表層，便于剖檢，可以減少對豬的機體破壞，保持生豬胴體的完整和不被損傷。

（3）必檢淋巴結(jié)的檢驗剖檢面較小，可避免組織切面過多，招致細菌侵入，以保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量和商品價值。

（4）必檢淋巴結(jié)檢驗技術操作簡便，容易掌握，為進一步開展試驗室檢疫檢測和準確定性提供重要依據(jù)。

8、注水肉檢驗的方法。

答：注水肉檢驗的方法包括：（1）視檢（2）觸檢

（3）放大鏡檢查（4）刀切檢驗法（5）加壓檢驗法（6）試紙檢驗法（7）熟肉率檢驗法（8）肉的耗損檢驗法

9、食品檢驗檢疫技術現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 ？

答：檢驗檢疫能力是一個國家(地區(qū))食品安全工作水平的重要標志。為此，各國都把發(fā)展檢測技術和方法置于優(yōu)先地位。

(1)速測化：利用快速檢測方法，可以在很短的時間內(nèi)就可以確定食品的安全性。例如酶聯(lián)免疫法、放射免疫法、受體傳感器法、金(熒光素)標記法、cDNA標記探針法、基因芯片技術等。

(2)系列化： 歐美國家對農(nóng)藥殘留的檢測已從單個化合物的檢測發(fā)展到可以同時檢測幾百種化合物的多殘留系統(tǒng)分析，獸藥殘留的檢測也向多組分方向發(fā)展。

(3)精確化：目前，發(fā)達國家對殘留的限量越來越低。這對檢測方法的精確性提出更高的要求。例如，對二惡英及其類似物，檢測方法靈敏度的要求達到超痕量水平(10—～10)，需要用高分辨質(zhì)譜分析和采用穩(wěn)定性同位素稀釋技術的嚴格質(zhì)量控制手段。由于色質(zhì)聯(lián)機結(jié)合穩(wěn)定性同位素稀釋技術具有靈敏、特異、可靠的特點。

(4)標準化：食品檢驗檢疫具有法定性和權威性，因此食品檢驗檢疫技術標準化就尤為重要，各國和國際組織都高度重視。食品檢驗檢疫技術的標準化不僅僅國內(nèi)有需求，而且已呈現(xiàn)國際化趨勢。一方面，傳統(tǒng)方法不斷完善并推廣應用，另一方面，新技術層出不窮，正在或有待建立通行標準。

(5)高技術化：高新技術在檢驗檢疫領域的應用已越來越廣泛。首先，殘留檢測技術進一步更新?lián)Q代，包括氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術、液相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術、毛細管電泳與質(zhì)譜聯(lián)用以及氣相、液相色譜與多級質(zhì)譜聯(lián)用技術等。

10、動物的宰后檢驗與檢疫的意義和特點。

答： 意義：動物的宰后檢驗與檢疫是動物衛(wèi)生檢驗最重要的環(huán)節(jié)，是宰前檢疫的繼續(xù)和補充。特點：1.病理變化不典型。2.屠宰加工速度快。3.胴體不準隨意切割。

11、肉品品質(zhì)檢驗的具體包括哪些？ 答：（1）除傳染病和寄生蟲以外的疾病，以及腫瘤、全身性水腫、膿毒敗血癥、過度瘠瘦、黃疸和各種普通病引起的肉品病變。

（2）有害腺體：甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結(jié)。（3）屠宰加工質(zhì)量：不帶毛、血、糞污等污染物。（4）注水或注入其他物質(zhì)。（5）種公、母豬及晚閹豬。

（6）農(nóng)藥、獸藥、激素的殘留及其他有害物質(zhì)。（7）外傷骨折挫傷后的淤血、膿腫、炎癥及皮炎。（8）其他因素引起的肉品品質(zhì)變化。

12、腸衣的常見缺陷及衛(wèi)生處理。

答：

（一）污染

衛(wèi)生處理 輕度污染的腸衣，經(jīng)仔細清除污垢后，可以作為食用。污染嚴重，無法去凈糞污碎屑的腸管，作工業(yè)用或化制。

（二）腐敗

衛(wèi)生處理 輕度腐敗的腸衣，可晾在陰涼通風處驅(qū)味，或用0.01%～0.2%高錳酸鉀溶液沖洗，以抑制腐敗分解。輕微腐敗腸衣經(jīng)處理后可以食用，但不宜繼續(xù)保存。呈明顯腐敗的腸衣，作工業(yè)用或化制。

（三）褐斑

衛(wèi)生處理 有輕度褐斑的腸衣，先用2%的稀鹽酸處理，再用蘇打水溶液洗滌，除去褐斑后可以作為食用。有嚴重褐斑的腸衣，不能作為食用。

（四）紅斑

衛(wèi)生處理 通常形成紅斑色素的微生物只在腸壁表面生長，不但容易除掉，而且這些產(chǎn)色素微生物對人無害。一般不影響食用，故不作處理。

（五）青痕

衛(wèi)生處理 一般不作處理。

（六）生霉

衛(wèi)生處理 輕度生霉的腸衣，如果沒有明顯的感官變化，而且易于除去霉層的可以食用。嚴重生霉的腸衣，作工業(yè)用或銷毀。

（七）腸脂肪的酸敗

衛(wèi)生處理 腸脂肪酸敗的腸衣，不能作為食用，應作工業(yè)用或銷毀。

（八）昆蟲

衛(wèi)生處理 發(fā)現(xiàn)嚙痕或被昆蟲分泌物污染的腸段，不能作為食用。

13、什么是紅膘肉與放血不良肉肌肉？二者如何鑒別？

答：紅膘肉： 皮下脂肪由于毛細血管充血、出血或血紅素浸潤而呈粉紅色時，即為紅膘肉。放血不良肉肌肉：組織顏色發(fā)暗，當切開肌肉時，可見暗紅色區(qū)域，擠壓切面有血滴出；皮下靜脈血液滯留，脂肪組織內(nèi)可見到毛細血管，甚至發(fā)生紅染，透過胸腹膜的漿膜，可看到結(jié)締組織中的血管，肋骨兩側(cè)的血管清晰可見。

鑒別：紅膘肉僅見于皮下脂肪。放血不良肉肌肉肉組織顏色暗紅。

14、簡述旋毛蟲的檢驗及處理方法

答：檢驗包括顯微鏡檢查法和集樣消化法

處理方法：

1．宰后檢驗在24個肉片標本內(nèi)，發(fā)現(xiàn)包囊或鈣化的旋毛蟲不超過5個者，橫紋肌和心臟高溫處理后出場。超過5個以上者，橫紋肌和心臟作工業(yè)用或銷毀。

2．上述兩種情況的皮下及肌肉間脂肪可煉食用油，體腔內(nèi)脂肪不受限制出場。3．腸可供制腸衣，其它內(nèi)臟不受限制出場。