第一篇：精致可口的面包糕點是帶個人們幸福的

精致可口的面包糕點是帶個人們幸福的 希望我能有機會幫助把這份幸福傳遞出去 為您的早餐加分

面包店的經(jīng)營之道：先交朋友后賺錢 在《商業(yè)周刊》最近公布的“表現(xiàn)最佳企業(yè)”的評選結(jié)果中,奪得“最佳小企業(yè)”桂冠的是一家名叫帕奈拉的面包店。在美國股市大幅下滑的大環(huán)境下,這家面包店的利潤達到1320萬美元,股票回報率更高達165.2%。為了探求其成功經(jīng)驗,我特意造訪了這家面包店。

按照事先的計劃,我先在帕奈拉的網(wǎng)站上找到了離我最近的一家分店。

驅(qū)車來到弗吉尼亞的小鎮(zhèn),果然在停車場的一角看到了帕奈拉面包店的標(biāo)志。一溜看起來清爽悅目的平房,屋檐下錯落有致地擺著鐵桌椅,與小鎮(zhèn)的古樸寧靜十分般配。進去要了一份面包和咖啡,找個靠窗的位置坐下。在咬了第一口面包之后,我便找到了帕奈拉第一個成功的理由。

抓住你的胃,抓住你的心

這是我到美國7個月以來,第一次品嘗到真正的面包！意猶未盡,又買了一個大的帶回去。這讓我想起了一句俗語,“抓住你的胃,抓住你的心”。

帕奈拉的面包并不在品種上取勝,一共只有15種,但每種都做到精益求精。其“主打”品牌是酸味大方包,多次在美食評比中獲獎。這種面包無糖、低脂肪,是典型的健康食品。在此基礎(chǔ)上,帕奈拉系列面包的主料、形狀和配料有所變化,口味有酸、有咸也有甜。值得一提的是奶酪甜面包,以奶酪和奶油搭配,居然甜而不膩。帕奈拉一共有11家面包加工廠,供應(yīng)各家分店,全部保證新鮮。

從店中的介紹了解到,帕奈拉面包店1987年才成立,1998年改成現(xiàn)在的名字,名稱取自拉丁文,意為“面包時刻”。小店的創(chuàng)始人羅森索爾一直做面包生意,他開這家店的目的據(jù)說是要“迎來美國面包時代的曙光”。帕奈拉在納斯達克上市之后,去年股價幾乎翻了一倍,成為納斯達克成長率第一的股票。帕奈拉各連鎖店每年的總利潤達到1320萬美元,創(chuàng)造了美國食品業(yè)的又一奇跡。

面包在分享時最美味

在美國,無論面包質(zhì)量有多好,光賣面包也賺不到錢。流水線上生產(chǎn)出來的面包數(shù)量龐大、價格低廉。帕奈拉一個面包至少兩美元,只能吃一天,而在超市以更低的價格就能買一大包切片面包,可以吃上一個星期。美國人圖省事,喜歡一星期去超市買齊所有東西,很少有人會為“好這一口”經(jīng)常開車到小店買面包。因此,要想使面包店開得紅火,必須另辟蹊徑。

帕奈拉面包店走了一條集餐廳、咖啡館和面包店為一體的路子。每個連鎖店占地100平方米左右,全部是平房。店內(nèi)充分利用空間,靠墻一排柜臺,柜臺兩邊一邊專賣面包,一邊賣配餐的沙拉、熱湯或熱狗、三明治,咖啡和飲料付款后自取。店堂里有一張圓桌配四把椅子,也有舒適的沙發(fā)和適合情侶的火車式座椅。小店的總體色調(diào)是明亮的淺棕,據(jù)說這是最能激發(fā)食欲的顏色。四面墻和中間的立柱上都是同樣色調(diào)的抽象畫,線條流暢活潑,伴著滿室的面包和咖啡香,顯得十分溫馨。在這里買一杯咖啡配一份沙拉、一個面包,可以像樣地吃一餐,價格約在六七美元,比麥當(dāng)勞之類的快餐略貴,但比正規(guī)的餐館可便宜多了。

不少人成為帕奈拉的?？?中產(chǎn)階級被店堂內(nèi)閑適的風(fēng)格所吸引,他們認同帕奈拉所營造的“面包文化”的理念。學(xué)生和老人喜歡這里的豐儉由人,買一杯咖啡也能坐上半天。這一切,真應(yīng)了羅森索爾的初衷——“以新鮮面包會友”。帕奈拉還有這么一句企業(yè)格言:“面包在分享時最美味?！迸聊卫腃EO羅納德說,他希望消費者能把帕奈拉當(dāng)成自家的起居室,閑暇時愿意來這里坐坐。

讓每個人在回家的路上拿著一袋帕奈拉面包

美國的購物場所基本分兩種:一種是大型購物中心、大商場和專賣店云集,開在郊外;另一種就是購物場,有一兩家大型超市連鎖店,外加系列小店,主要為附近居民提供方便。大多數(shù)帕奈拉面包店就開在購物場內(nèi)。目前,帕奈拉通過控股和特許經(jīng)營,已經(jīng)擁有370家連鎖店,遍及美國30個州。

帕奈拉計劃繼續(xù)擴大經(jīng)營,它的目標(biāo)是“要讓每個人在回家的路上拿著一袋帕奈拉面包”。帕奈拉外賣的面包一律用設(shè)計精美的棕色紙袋包裝,上面印著帕奈拉的標(biāo)志和介紹。在回家的路上,我就拎著這么個袋子。