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      馬頭小學(xué)食堂食品安全整治自查情況報(bào)告

      時(shí)間:2019-05-12 02:01:59下載本文作者:會(huì)員上傳
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      第一篇:馬頭小學(xué)食堂食品安全整治自查情況報(bào)告

      校 寄宿食堂及實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品安全

      自查情況報(bào)告

      為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件,保障師生員工身心健康和安全,維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序,根據(jù)有關(guān)食品安全文件精神,我校對(duì)食品安全工作進(jìn)行了全面的排查,消除了食品安全隱患,對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行了整改?,F(xiàn)將我校食品安全自查情況匯報(bào)如下:

      一、學(xué)校食品安全整治工作組織機(jī)構(gòu)健全 建章立制措施到位。

      1、學(xué)校成立了學(xué)校寄宿食堂與食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,定期、不定期地組織人員對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行檢查,加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校突發(fā)事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。學(xué)?!邦A(yù)防”工作制度完善,制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,安全教育制度等。

      2、完善健全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和有關(guān)規(guī)章制度,層層落實(shí)責(zé)任,各項(xiàng)工作安排專門管理人員,堅(jiān)持“日查登記制”、“政務(wù)領(lǐng)導(dǎo)、值周教師雙查制”,定期分析學(xué)校的隱患,加強(qiáng)研究,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理有關(guān)問(wèn)題,把事故隱患消除在萌芽之中。

      3、和班主任簽訂學(xué)校管理責(zé)任書,班主任為本班第一責(zé)任人,要對(duì)本班學(xué)生食品安全工作負(fù)總責(zé),工作責(zé)任到人,保證各項(xiàng)工作有人管,有人問(wèn)。

      4、全體教師重視食品安全工作,有專人管理,不得向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)進(jìn)食品,不容許過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)入校園,防止食物中毒及各類突發(fā)事件、事故的發(fā)生。

      5、加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校食堂、水源等重點(diǎn)場(chǎng)所和部位的安全監(jiān)管工作,并定期對(duì)水源進(jìn)行消毒處理。

      二、嚴(yán)格按照有關(guān)文件的要求檢查食堂工作

      1、確保了飲食從業(yè)人員培訓(xùn)上崗。

      學(xué)校每期都對(duì)寄宿制食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn),提高其素質(zhì),從食品衛(wèi)生常識(shí)到食堂規(guī)范操作等方面進(jìn)行培訓(xùn)。

      2、注重食堂的環(huán)境衛(wèi)生

      學(xué)校政務(wù)值班人員每天負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查,及時(shí)消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲,有防護(hù)其滋生條件的措施,保證學(xué)校食堂有足夠通風(fēng),排煙的設(shè)施,垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。

      3、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

      (1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,認(rèn)真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

      (2)、把好“消毒”關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒,學(xué)生餐具每天按時(shí)放入消毒柜進(jìn)行消毒。

      (3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

      三、整改措施:

      為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

      (1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。

      (2)、加大管理力度,杜絕學(xué)校周邊小賣部食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

      (3)、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買“三無(wú)”產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生在上課期間到校外買副食、飲料等商品。

      四、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐方面的情況

      我校按上級(jí)要求每天發(fā)放牛奶和雞蛋,從運(yùn)輸、貯存、發(fā)放、宣傳、監(jiān)督等五方面開展了工作。

      1.運(yùn)輸方面注意了運(yùn)輸?shù)陌踩珕?wèn)題,運(yùn)輸人員做好安全工作,如在運(yùn)輸中發(fā)生安全問(wèn)題由承運(yùn)人自己負(fù)責(zé),學(xué)校派專人全程監(jiān)督運(yùn)輸過(guò)程。

      2.牛奶和雞蛋運(yùn)到學(xué)校后有專門的貯存地點(diǎn),由值周教師負(fù)責(zé)將貨物貯存好,并做好防潮措施,且由保管員清點(diǎn)后專人管理,無(wú)關(guān)人員一律不得進(jìn)入貯存室。

      3.每天的發(fā)放由保管員點(diǎn)出貨物,然后由班主任分班領(lǐng)取發(fā)放,禁止將一個(gè)星期或一段時(shí)間的牛奶、雞蛋進(jìn)行一次性發(fā)放。保管員同時(shí)做好留樣工作,各班主任做好登記工作。

      4.宣傳與監(jiān)督。全校教師采用課間操、班會(huì)、晨會(huì)等時(shí)間向?qū)W生宣傳食品安全常識(shí),如發(fā)現(xiàn)牛奶和雞蛋有異色、異味都不要食用,應(yīng)及時(shí)向老師報(bào)告,如保管員和班主任發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向?qū)W校行政值周報(bào)告,不得以任何理由隱瞞。值周教師和行政值周做好監(jiān)督和巡視工作。

      四、存在的問(wèn)題

      (1)、學(xué)校經(jīng)費(fèi)不足,導(dǎo)致學(xué)校食堂的設(shè)施設(shè)備不夠標(biāo)準(zhǔn)。(2)、學(xué)校食堂人員都是臨時(shí)工,待遇少,工作積極性低??傊?,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生,我們一定在以后工作中再接再勵(lì),把本校食堂食品安全工作做得更好。

      冕寧縣馬頭中心校 2012年12月5日

      第二篇:唐店小學(xué)食堂食品安全整治自查報(bào)告

      唐店小學(xué)食堂食品安全整治自查報(bào)告

      根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示精神,為全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理,切實(shí)維護(hù)廣大師生的健康,我們召開了全體教師會(huì),認(rèn)真學(xué)習(xí)湖北省食品藥品監(jiān)督管理局、湖北省教育廳聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》(鄂食藥監(jiān)文[2011]121號(hào))文件精神。結(jié)合我校實(shí)際,對(duì)食堂食品安全整治進(jìn)行自查。

      一、成立自查專班,組長(zhǎng):祁必德,成員:王傳銀、張發(fā)建、劉天忠。

      二、嚴(yán)格開展自查。全面組織開展學(xué)校食堂食品安全工作自查,重點(diǎn)自查內(nèi)容為餐飲服務(wù)許可、管理制度、從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)索證索票制度、加工制作、食品添加劑使用管理和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)是否符合規(guī)定、規(guī)范要求。經(jīng)過(guò)自查從業(yè)人員健康證在辦理之中,其他方面基本符合要求。

      三、強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防范。深入開展食品安全宣傳教育活動(dòng),進(jìn)一步增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。嚴(yán)禁學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角,嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存和使用亞硝酸鹽。

      四、強(qiáng)化后勤工作人員管理。加強(qiáng)從業(yè)工作人員培訓(xùn),提高每個(gè)工作人員安全防范意識(shí),確保餐飲服務(wù)食品安全萬(wàn)無(wú)一失,同時(shí),加強(qiáng)食堂食品安全保衛(wèi)的檢查,嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。

      總之,我們通過(guò)這次自查,沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么多大問(wèn)題,但是與領(lǐng)導(dǎo)要求還相差甚遠(yuǎn),我們要加倍努力將各項(xiàng)工作做好。

      2001—11---7

      第三篇:小學(xué)食堂食品安全自查報(bào)告

      小學(xué)

      食堂食品安全自查報(bào)告

      我校長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)市教育局的要求,結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神,我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

      一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

      為了加強(qiáng)對(duì)教師集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組: 校長(zhǎng)為組長(zhǎng),實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

      每學(xué)期初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

      二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

      三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由總務(wù)主任李會(huì)同志做好對(duì)食堂每周一次的檢查,做到獎(jiǎng)懲分明。

      四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

      (1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

      (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

      (3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

      (4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

      五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

      六、整改措施

      為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

      (1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

      (2)、加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。

      (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

      (4)、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用班會(huì)和集會(huì),開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

      七、存在問(wèn)題

      1.學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

      2.餐飲服務(wù)許可證正在辦理中。3.留樣制度還不夠完善。4.因資金問(wèn)題監(jiān)控設(shè)備還未安裝。

      5.因?qū)W校的生活用水是與村民共用的,無(wú)單獨(dú)的水源,所以水塔等未安裝。

      八、整改時(shí)間

      爭(zhēng)取在9月底,改進(jìn)食堂的儲(chǔ)物設(shè)備等。

      總之,要持之以恒做到上述幾條,堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵(lì),把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

      2015年6月10日

      第四篇:小學(xué)食堂食品安全自查報(bào)告(推薦)

      2013年、、、、、、小學(xué)食堂食品安全自查報(bào)告

      為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食品安全工作,提升食品衛(wèi)生安全管理水平,我校根據(jù)上級(jí)要求,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),廣泛開展宣傳,明確工作責(zé)任,嚴(yán)格落實(shí)工作措施。

      我校是一所邊遠(yuǎn)山區(qū)寄宿學(xué)校,路途遙遠(yuǎn)且交通不便?,F(xiàn)有2、4、6年級(jí)三個(gè)教學(xué)班,在校學(xué)生68人,教師3人,食堂師傅一人。由于地處邊遠(yuǎn)山區(qū),所以校舍簡(jiǎn)陋,食堂條件較差,但是盡管條件艱苦,我校仍然把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)芒市教育局、食品藥品監(jiān)督管理局的要求。學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

      一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

      為了解決好學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,實(shí)行分工負(fù)責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

      每學(xué)期初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,學(xué)習(xí)上級(jí)下發(fā)的文件,要求學(xué)校食堂師傅提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把

      孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

      針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。

      二、由于我校教師構(gòu)成年輕化,且較為偏遠(yuǎn),監(jiān)督員還尚未辦理

      健康證,但我校會(huì)及時(shí)對(duì)相關(guān)證件進(jìn)行完善,以保證工作的能夠正常

      有序開展。

      三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生

      管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂監(jiān)

      督教師做好對(duì)食堂的檢查。

      四、把好三個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

      (1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮

      透。

      (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

      (3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。食堂師傅身體不適不能進(jìn)入食堂工

      作,從業(yè)人員必須取得健康證才能上崗。

      五、整改措施

      為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健

      康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

      (1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。通

      過(guò)課堂教育、板報(bào)、國(guó)旗下講話等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)

      生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒偽劣、過(guò)期產(chǎn)品,維護(hù)自

      身健康。

      (2)、不允許使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源

      性疾病的發(fā)生。

      (3)、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無(wú)產(chǎn)

      品,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。充分利用黑板報(bào)、課堂教育,開展

      健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

      六、存在問(wèn)題

      (1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施嚴(yán)重不足。

      (2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員及教師較少,監(jiān)督力度不夠。

      總之,食品安全問(wèn)題是不容忽視的大問(wèn)題,我們會(huì)持之以恒的抓

      好食品安全工作,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。、、、、、、、、、、小學(xué) 二O一三年三月二十九日

      第五篇:小學(xué)食堂食品安全自查報(bào)告

      李集小學(xué)2014年春食堂食品安全工作總結(jié)

      為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,提高服務(wù)水平,保障師生員工身體健康和權(quán)益,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案,明確專人負(fù)責(zé),平時(shí)有檢查有記載,從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開展。截止目前,全校無(wú)一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

      1、辦理餐飲許可證,規(guī)范化運(yùn)營(yíng)

      我校接受了區(qū)食藥監(jiān)局的檢查指導(dǎo),并對(duì)我校食堂商店幾名工作人員進(jìn)行了體檢,后頒發(fā)了食堂、飲食加工許可證及從業(yè)人員健康證,隨后我校也對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)上崗,規(guī)范化運(yùn)營(yíng)。學(xué)校成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

      2、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風(fēng)、除塵、除害、消毒。

      3、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗,平時(shí)在采購(gòu)物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫(kù)前由食品安全管理人員和采購(gòu)人員一同驗(yàn)貨,對(duì)于不新鮮,過(guò)期,霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn),并作詳細(xì)的記錄,對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。商店在進(jìn)貨和售貨上,杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺(tái)流向?qū)W生,若出現(xiàn)變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀,并作記錄。對(duì)食品采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理更加規(guī)范,落實(shí)了大宗物資招標(biāo)采購(gòu)制度,食物索證、檢驗(yàn)、記錄制度,以及食品加工流程制度,食物銷售留樣制度等,嚴(yán)禁了假冒偽劣和“三無(wú)”食品的流通和銷售,無(wú)食用出芽土豆、四季豆、涼菜、有毒菌類等危險(xiǎn)食品,并做好了防“四害”工作,禁止了剩飯、剩菜的再食用。自始至終未食用食品添加劑,食堂、儲(chǔ)藏室及餐廳每天整潔干凈,1

      無(wú)衛(wèi)生死角。

      4、加大對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn),建立群眾監(jiān)督機(jī)制,我們成立了由校領(lǐng)導(dǎo)代表、家長(zhǎng)代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的監(jiān)管會(huì),定期監(jiān)督食堂工作,監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn),使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。

      通過(guò)檢查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意,家長(zhǎng)放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

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