第一篇：豆沙鎮(zhèn)萬(wàn)古小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案

豆沙鎮(zhèn)萬(wàn)古小學(xué)“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全

應(yīng) 急 預(yù) 案

為有效處置各?！盃I(yíng)養(yǎng)早餐”工作中可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障學(xué)生的生命安全，切實(shí)維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)各校教育教學(xué)的健康發(fā)展。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)文件精神和縣教育局農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案的相關(guān)要求，認(rèn)真結(jié)合我校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：

（1）成立“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長(zhǎng)：李進(jìn)昌（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：胡正平（副校長(zhǎng)）成 員：王順權(quán)

楊光華 李立強(qiáng) 徐友俊 張平陸開(kāi)敏 李克武 高 德

（2）后勤組：全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的相關(guān)事宜。

（3）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向中心校匯報(bào)和鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，及時(shí)果斷將發(fā)病學(xué)生送到村衛(wèi)生室搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制定“營(yíng)養(yǎng)早餐”工作實(shí)施辦法，并對(duì)各校營(yíng)養(yǎng)餐食品的驗(yàn)收和發(fā)放工作提出指導(dǎo)性意見(jiàn)。

統(tǒng)一指揮“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

定期組織學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋。

（2）后勤組職責(zé)

負(fù)責(zé)組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開(kāi)展“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開(kāi)展：

1、完善制度。在上級(jí)教育行政部門(mén)及“營(yíng)養(yǎng)早餐”衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)工作意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，不斷對(duì)本校“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并按制度嚴(yán)格落實(shí)。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由后勤組牽

頭，以“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。

3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)早餐”食品安全第一責(zé)任人，分管安全副校長(zhǎng)和“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品管理員為直接責(zé)任人，“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品管理員、班主任分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，實(shí)行學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)早餐”食品安全事故責(zé)任追究制。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生，特別是“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品管理員的“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過(guò)舉辦“營(yíng)養(yǎng)早餐”衛(wèi)生知識(shí)講座，讓他們嚴(yán)格把握“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品的驗(yàn)收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時(shí)間不足的食品進(jìn)入校園。個(gè)人的衛(wèi)生要求（食堂從業(yè)人員必須取得健康證方可上崗），增強(qiáng)員工責(zé)任心和事業(yè)心。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報(bào)告制度?！盃I(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級(jí)教育部門(mén)及衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生

安全事故，應(yīng)立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，并及時(shí)逐級(jí)匯報(bào)，及時(shí)果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想情緒的安撫工作，防止過(guò)激行為發(fā)生。及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。

5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，必要時(shí)可向衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)請(qǐng)求支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽(tīng)從指揮，確保到位。

7、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

四、學(xué)校如果出現(xiàn)突發(fā)共公衛(wèi)生事件，及時(shí)啟用以下人員的作用：

1、領(lǐng)導(dǎo)組 組 長(zhǎng)： 李進(jìn)昌 副組長(zhǎng)： 胡正平成 員：李立強(qiáng)、王順全

職責(zé)：負(fù)責(zé)收集情況，及時(shí)匯報(bào)，統(tǒng)一指揮。

2、維穩(wěn)組

組 長(zhǎng)：胡正平

成 員：吳文乾、李克武、將顯貴

職責(zé)：維護(hù)學(xué)校的一切穩(wěn)定，防止不法分子趁虛而入。

3、宣傳組 組 長(zhǎng)：李立強(qiáng) 成 員： 楊光華、張平

職責(zé)：正面的引導(dǎo)學(xué)生、家長(zhǎng)，防止一些不懷好意的人散布謠言。

4、排查組 組 長(zhǎng)：王順權(quán)

成 員：陸開(kāi)敏、徐友俊 職責(zé)：及時(shí)進(jìn)行排查隔離。

5、后勤組 組 長(zhǎng)：高德

成 員：楊運(yùn)康、劉明鳳、趙麗英、胡定懷 職責(zé)：負(fù)責(zé)生活和接待工作。

6、聯(lián)絡(luò)組 組 長(zhǎng)：代一文 成 員：黎秋吉

職 責(zé)：負(fù)責(zé)聯(lián)系學(xué)生家長(zhǎng)。

萬(wàn)古村校行政 二0一二年三月一日

第二篇：萬(wàn)古小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐匯報(bào)材料

萬(wàn)古小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐檢查匯報(bào)

材 料

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，大家好！

首先，我代表萬(wàn)古小學(xué)全體教職工熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)來(lái)我校檢查指導(dǎo)工作！

萬(wàn)古小學(xué)現(xiàn)有7個(gè)教學(xué)班，教職工20人，在校學(xué)生422人，住校生202人，營(yíng)養(yǎng)餐的享受學(xué)生為422人。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施以“一個(gè)面包，一杯牛奶強(qiáng)健兒童新一代“為主題的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐工程是一項(xiàng)“陽(yáng)光工程”、也是一項(xiàng)“民心工程”，任務(wù)繁重，責(zé)任重大，為全面實(shí)施好此項(xiàng)工作，全面貫徹黨的教育方針，為貫徹落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020）》文件精神，加快農(nóng)村教育發(fā)展，不斷改善農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生學(xué)習(xí)生活條件，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，發(fā)揮強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、組織機(jī)構(gòu)

我校在中心校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案的指導(dǎo)下，結(jié)合萬(wàn)古小學(xué)的實(shí)際，成立由萬(wàn)古小學(xué)校長(zhǎng)李進(jìn)昌、中心校蹲點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)柒文翠、萬(wàn)古村總支書(shū)記朱鳳云任組長(zhǎng)，萬(wàn)古小學(xué)副校長(zhǎng)胡正平、萬(wàn)古村衛(wèi)生室領(lǐng)導(dǎo)周廷付任副組長(zhǎng)，各班主任為成員的營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)組全面負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐的落實(shí)工作，建立健全各種管理制度，不定期地對(duì)營(yíng)養(yǎng)早餐的標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)放情況、衛(wèi)生安全等進(jìn)行監(jiān)督，并成立了以李立強(qiáng)任組長(zhǎng)的食品接收組、高德為食堂管理組組長(zhǎng)、胡正平為監(jiān)督督查組組長(zhǎng)，對(duì)保證營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施進(jìn)行了全面安排和部署。

三、具體做法

1、加大宣傳，營(yíng)造氛圍。

為了順利實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐，我們學(xué)校在開(kāi)學(xué)初專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)，為實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐營(yíng)造良好氛圍。在家長(zhǎng)會(huì)上，萬(wàn)古小學(xué)校行政向家長(zhǎng)們宣傳了國(guó)家對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐的補(bǔ)助政策和萬(wàn)古小學(xué)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐的具體做法，當(dāng)家長(zhǎng)們弄清了營(yíng)養(yǎng)早餐是怎樣一回事時(shí)，一方面感謝黨和政府的好政策；另一方也感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)生的關(guān)心、厚愛(ài)。并表示，現(xiàn)在條件這樣好，以后要加強(qiáng)對(duì)孩子的教育，要引導(dǎo)孩子努力學(xué)習(xí)，努力提高學(xué)業(yè)水平，才能對(duì)得起黨和政府的關(guān)懷，才能對(duì)得起老師們的精心管理和辛勤的付出。

2、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保落實(shí)。

我校在愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施過(guò)程中，學(xué)校確定人員負(fù)責(zé)“愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐工程”的具體工作。為了進(jìn)一步提高學(xué)生愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐的科學(xué)合理成分，保障學(xué)生愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和食品安全，同時(shí)學(xué)校也制定出臺(tái)了有關(guān)愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案，為保質(zhì)保量實(shí)施好“愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐”工程提供了組織保障和制度保障。

3、因地制宜，確定模式。

我校是一所半寄宿制學(xué)校，因此，營(yíng)養(yǎng)餐的供應(yīng)采取的是學(xué)校食堂統(tǒng)一供餐模式。為了讓農(nóng)村學(xué)生既能吃得上、吃得飽，又能吃得有營(yíng)養(yǎng)、吃得好，學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)組認(rèn)真研究，每周為學(xué)生提供的五頓營(yíng)養(yǎng)餐都合理搭配營(yíng)養(yǎng)，除了兩餐為雞蛋+牛奶外，其余三餐由食堂提供哨子米線、雞蛋拌面、稀飯等循環(huán)食用。要求采購(gòu)人員定點(diǎn)采購(gòu)，以保證原材料新鮮、安全，營(yíng)養(yǎng)合理，讓學(xué)生、家長(zhǎng)感受到這是真正的營(yíng)養(yǎng)餐。

4、強(qiáng)化監(jiān)督，嚴(yán)格管理。

學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長(zhǎng)代表組成的監(jiān)督小組, 并實(shí)行采購(gòu)員、驗(yàn)收人、監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)多方簽字審核，建立考核責(zé)任制度。學(xué)校對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐資金的管理，都能做到專(zhuān)款專(zhuān)用，建立財(cái)務(wù)公開(kāi)制度，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)、上級(jí)主管部門(mén)和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督和審核。

5、強(qiáng)化意識(shí)，確保安全。

把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是貧困生營(yíng)養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開(kāi)展的關(guān)鍵。針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題，及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養(yǎng)餐工程的順利實(shí)施。我們學(xué)校根據(jù)校情學(xué)情，制定了《學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名管理制度》、《炊事員管理制度》等相關(guān)規(guī)章制度。學(xué)校落實(shí)了供餐驗(yàn)收、儲(chǔ)存、組織學(xué)生就餐、臺(tái)帳檔案、食品安全等專(zhuān)項(xiàng)制度，規(guī)范了食品儲(chǔ)藏，加工，分發(fā)和食用等操作規(guī)程，保證各項(xiàng)工作的各個(gè)環(huán)節(jié)都有章可循。

6、嚴(yán)格要求，按章操作。

學(xué)校設(shè)立兼職管理員，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐所需食品材料的采購(gòu)、入庫(kù)、保管、出庫(kù)等工作，建立好進(jìn)出臺(tái)帳，發(fā)放登記冊(cè)，保證全校每個(gè)學(xué)生每天享受營(yíng)養(yǎng)早餐。每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過(guò)期和變質(zhì)食品。學(xué)校設(shè)置專(zhuān)用的營(yíng)養(yǎng)早餐食品儲(chǔ)藏室，實(shí)行營(yíng)養(yǎng)早餐接收管理簽字制度。營(yíng)養(yǎng)早餐接收人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫(kù)儲(chǔ)藏。嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏

室，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。做好出庫(kù)檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問(wèn)題的食品出庫(kù)。認(rèn)真做好蛋奶等食品的各項(xiàng)檔案的建立。

7、加強(qiáng)培訓(xùn)，持證上崗。

學(xué)校食堂人員必須先培訓(xùn)、合格后再上崗。本學(xué)期我們的從業(yè)人員上崗前我們還專(zhuān)門(mén)組織了為期1天的崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)后再進(jìn)行身體體檢，并將四位炊事員的健康證進(jìn)行公示。要求食堂從業(yè)人員每天負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天在校學(xué)生實(shí)際數(shù)，協(xié)同管理員擬制當(dāng)天早餐計(jì)劃并予公布，然后領(lǐng)用食物材料，在領(lǐng)用單上簽名。按時(shí)從管理員處領(lǐng)回營(yíng)養(yǎng)餐食物材料，尤其是每周加工的雞蛋在加工前要充分用流動(dòng)水進(jìn)行清洗，若發(fā)現(xiàn)破損、變質(zhì)、過(guò)期的蛋奶，要及時(shí)找管理員更換。雞蛋等食物，要按規(guī)范流程操作，必須加工至熟透。每天早讀前食堂從業(yè)人員要將規(guī)定數(shù)量的早餐食品按食品衛(wèi)生要求煮熟，并分發(fā)到各班級(jí)，保證學(xué)生食用時(shí)是熱的。當(dāng)天發(fā)放的營(yíng)養(yǎng)餐留樣要有200克并保存48小時(shí)以上備查。

8、定期公示，及時(shí)反饋。

認(rèn)真執(zhí)行“一公示、兩反饋、三檢查”制度。營(yíng)養(yǎng)早餐管理人員于上周五向中心校遞交下周食譜，在星期一將本周食譜進(jìn)行公示，接受大家的監(jiān)督；學(xué)生食用了營(yíng)養(yǎng)早餐后，教師要對(duì)學(xué)生的食用早餐情況進(jìn)行調(diào)查反饋，校行政或采購(gòu)人員要和供貨商進(jìn)行情況反饋；采購(gòu)人員購(gòu)物時(shí)索證索票把好第一道關(guān)，做好物品的檢查，出庫(kù)人員及各班班主任、科任教師負(fù)責(zé)在本班教室仔細(xì)檢驗(yàn)領(lǐng)回的營(yíng)養(yǎng)早餐后再分發(fā)給學(xué)生食用，同時(shí)必須要求學(xué)生在入口前必須再次對(duì)食品進(jìn)行認(rèn)真檢查，一旦發(fā)現(xiàn)過(guò)期、霉?fàn)€、變味、變色的食品立即停止食用，交由學(xué)校處理。

9、細(xì)心呵護(hù)，強(qiáng)化管理。

萬(wàn)古小學(xué)沒(méi)有餐廳，學(xué)生以前在操場(chǎng)用餐，但天晴太灰，風(fēng)一吹學(xué)生碗里都是塵土，如果下雨就更難，地上是水，有時(shí)天上還在下雨，老師們看了都心疼，為了解決這一問(wèn)題，經(jīng)過(guò)老師們的共同努力，我們將學(xué)生用餐搬到了各班級(jí)的教室，并將學(xué)生分成小組，由各小組選出小組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)領(lǐng)取本組的飯菜，再由小組長(zhǎng)進(jìn)行分發(fā)，這樣既節(jié)省了時(shí)間，又使用餐更加規(guī)范。在用餐過(guò)程中，為了教育學(xué)生不浪費(fèi)糧食，學(xué)校利用排隊(duì)訓(xùn)話、班主任進(jìn)行班隊(duì)活動(dòng)、少先隊(duì)結(jié)合營(yíng)養(yǎng)餐開(kāi)展“黨恩教育在心中”等活動(dòng)方式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行感恩和愛(ài)惜糧食的教育，現(xiàn)在在我們學(xué)校，浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象已經(jīng)不存在。通過(guò)兩個(gè)多月的努力，學(xué)生用餐的良好習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成，每天用餐后所產(chǎn)生的垃圾由各班小組學(xué)生統(tǒng)一收集處理，校園內(nèi)沒(méi)有亂拋亂撒，影響環(huán)境衛(wèi)生的事情發(fā)生。

四、存在問(wèn)題

1、學(xué)校人員緊缺，除了食堂炊事員外其他的管理人員都是教學(xué)人員兼職，我們是半寄宿制學(xué)校，貧困生生活就夠忙的了，這學(xué)期實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐，沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的管理人員，我們的工作量可想而知。因此，常常顧此失彼，希望各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)幫我們解決人員緊缺的問(wèn)題。

2、學(xué)校食堂太窄，急需可建，學(xué)生吃飯也急需要有一個(gè)餐廳。

3、住校學(xué)生多，學(xué)生宿舍狹小，功能房緊缺，床位少，空間小，空氣質(zhì)量太差，不利于學(xué)生健康成長(zhǎng)，急需擴(kuò)建學(xué)生宿舍。

4、儲(chǔ)存間也太窄，購(gòu)進(jìn)的食品不能規(guī)范擺放。

5、沒(méi)有一間教師住宿，200多人的住校生管理難度相當(dāng)大。

豆沙鎮(zhèn)萬(wàn)古小學(xué)

2012年5月14日

第三篇：營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案

秦小寨小學(xué)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”應(yīng)急預(yù)案

為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、組織管理

學(xué)校成立由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)的學(xué)校突發(fā)“營(yíng)養(yǎng)餐工程中毒”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長(zhǎng)：朱崎 副組長(zhǎng)：胡智慧 成員：各班班主任

職責(zé)：具體負(fù)責(zé)落實(shí)學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐工程日常運(yùn)行、突發(fā)事件預(yù)防、突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。

二、突發(fā)事件預(yù)防

1、領(lǐng)導(dǎo)小組把“蛋奶中毒”預(yù)防救治工作的安全職責(zé)落實(shí)情況納入學(xué)校的綜合考評(píng)體系，將蛋奶發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。每周利用班會(huì)開(kāi)展一次“蛋奶中毒”相關(guān)常識(shí)教育，普及突發(fā)事件防治知識(shí)，提高師生員工的科學(xué)防病能力。由各班班主任具體負(fù)責(zé)教育落實(shí)。

2、班主任每天建立學(xué)生缺課登記制度和晨檢制度，及時(shí)掌握學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“蛋奶中毒”早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時(shí)督促其到醫(yī)院就診，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)天值日領(lǐng)導(dǎo)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。

3、開(kāi)展校園環(huán)境整治和愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，每周開(kāi)展一次專(zhuān)項(xiàng)檢查，由學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組具體實(shí)施，經(jīng)常對(duì)食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)消除衛(wèi)生安全隱患。為學(xué)生提供一個(gè)安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。由學(xué)校分管衛(wèi)生的李曉茹同志具體負(fù)責(zé)落實(shí)，每周定期檢查量化評(píng)比。

4、加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生，學(xué)校后勤力爭(zhēng)每學(xué)期增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。具體由李傳福同志負(fù)責(zé)落實(shí)實(shí)施。

5、采取有效措施，強(qiáng)化學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理。

（1）開(kāi)學(xué)初，學(xué)校師生食堂必須向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。食品從業(yè)人員必須持有效健康證、培訓(xùn)上崗并注意個(gè)人衛(wèi)生，否則不能上崗；對(duì)患有“五病”的人員必須100%的調(diào)離。

（2）學(xué)校食堂購(gòu)銷(xiāo)和使用的食品應(yīng)定點(diǎn)采購(gòu)并按規(guī)定驗(yàn)收，建立購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品；食品加工過(guò)程和儲(chǔ)藏必須生熟分開(kāi)；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴(yán)格消毒，并有保潔措施。

（3）學(xué)校食堂的食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實(shí)專(zhuān)人、專(zhuān)鎖、專(zhuān)保管責(zé)任制，由食堂承包商覃培香同志全權(quán)負(fù)責(zé)。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組每周對(duì)其進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改。

6、加強(qiáng)健康教育，提高師生的防疫抗病能力。

（1）按照教育部的要求，落實(shí)好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立良好的衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。

（2）結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防，通過(guò)黑板報(bào)、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識(shí)，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識(shí)和防治突出事件的能力。

三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理

及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做好下列工作：

1、知情人員必須第一時(shí)間（5分鐘內(nèi)）告知學(xué)校校長(zhǎng)及值日領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校必須向中心校報(bào)告，同時(shí)立即組織教師和相關(guān)人員進(jìn)行搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救治療。班主任及科任教師立即到現(xiàn)場(chǎng)，安撫學(xué)生，第一時(shí)間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和實(shí)施急救。李傳福同志集中患者，以便組織車(chē)輛及時(shí)運(yùn)送患者。領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門(mén)，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)立即用電話向縣教育局、縣疾控中心、當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)、處理情況等。

3、學(xué)校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派中毒學(xué)生相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，便于及時(shí)匯報(bào)情況、解決和處理有關(guān)問(wèn)題。

4、全力做好保持學(xué)校的穩(wěn)定，做好全體教職工和全體學(xué)生思想，做好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作，做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。

5、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。

6、各班班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對(duì)學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。

7、患者送往醫(yī)院后，領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問(wèn)、安撫患者。

8、對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24-28小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)。

事故后續(xù)情況報(bào)告：

事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)除了要第一時(shí)間按報(bào)告制度報(bào)告外，應(yīng)按照主管局及相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)的要求進(jìn)行處置，要及時(shí)報(bào)告事故發(fā)生、處置、善后工作情況。

1、事故處理情況報(bào)告：準(zhǔn)確的數(shù)字，初步的經(jīng)濟(jì)損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時(shí)間較長(zhǎng)，應(yīng)按要求多次、及時(shí)報(bào)送事故處理進(jìn)展情況。

2、事故結(jié)案情況報(bào)告：事故發(fā)生經(jīng)過(guò)，事故發(fā)生原因，經(jīng)濟(jì)損失，事故責(zé)任人的處理，事故教訓(xùn)總結(jié)，為了防止類(lèi)似事故發(fā)生采取的相應(yīng)措施。

秦小寨小學(xué) 2014.02

“營(yíng)養(yǎng)餐工程”應(yīng)急預(yù)案

秦小寨小學(xué) 2014.02

第四篇：小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案

友誼小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐食品 安全事故應(yīng)急處理預(yù)案

為有效預(yù)防學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門(mén)的有關(guān)要求，從我校實(shí)際出發(fā)，特制定本預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長(zhǎng)：湯希財(cái) 副組長(zhǎng)：顧文軍 成 員：各班班主任

2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

（1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)生進(jìn)行救治、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)，協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)妥善處理事故。（2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見(jiàn)，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。

（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

二、日常工作的開(kāi)展

1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。

3、落實(shí)職責(zé)。湯希財(cái)校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，營(yíng)養(yǎng)餐管理人員高萬(wàn)玉為直接管理責(zé)任人，食品安全報(bào)告人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，學(xué)校、校長(zhǎng)考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故一票否決制。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺(jué)性和責(zé)任感。

三、具體的應(yīng)急措施

學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時(shí)送往上級(jí)醫(yī)院妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人，及時(shí)解決有關(guān)問(wèn)題。

2、立即向輔導(dǎo)站及各部門(mén)報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)報(bào)告。

3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免師生、家長(zhǎng)不必要的恐慌。同時(shí)要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長(zhǎng)溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

4、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷(xiāo)毀。追回發(fā)出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。

5、在衛(wèi)生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達(dá)后，配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。

6、協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。

四、注意事項(xiàng)

⑴穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

⑵如有個(gè)別家長(zhǎng)來(lái)校探視，由學(xué)校做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。

⑶事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑷發(fā)現(xiàn)師生有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。

⑸迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告。

⑹做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn)，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。

⑺迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

⑻積極配合上級(jí)有關(guān)部門(mén)做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

友誼小學(xué)

第五篇：小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案

李家莊學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作安全事故

應(yīng) 急 處 理 預(yù) 案

為有效預(yù)防學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門(mén)的有關(guān)要求，從我校實(shí)際出發(fā)，特制定本預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1.學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長(zhǎng)：張佩和

副組長(zhǎng)：張劭 馮建設(shè) 成 員：各班班主任 2.應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

（1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)生進(jìn)行救治、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)，協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)妥善處理事故。

（2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見(jiàn)，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。

（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

二、日常工作的開(kāi)展

1.完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《營(yíng)養(yǎng)餐理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2.強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。

3.落實(shí)職責(zé)。張佩和校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，營(yíng)養(yǎng)餐管理人員張劭為直接管理責(zé)任人和食品安全報(bào)告人，各位教師分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。學(xué)校、校長(zhǎng)考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故一票否決制。

4.加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺(jué)性和責(zé)任感。

三、預(yù)防措施

1.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅(jiān)持上好健康教育課，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)教育。

2.教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無(wú)法定傳染性疾病，持證上崗。

3.食堂采購(gòu)食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權(quán)、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷(xiāo)攤點(diǎn)定點(diǎn)采購(gòu)。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。4.嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄。生熟食品存放要分開(kāi)，熟食配餐間由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

5.從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長(zhǎng)指甲，不留長(zhǎng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

6.制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開(kāi)，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前

仔細(xì)檢查并充分加熱。

7、食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。

8、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內(nèi)。

9、每年按照國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測(cè)，化驗(yàn)飲用水，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

四、具體的應(yīng)急措施

學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作：

1.積極組織搶救病人，將中毒學(xué)生就近送鄉(xiāng)衛(wèi)生院救治。在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時(shí)送往上級(jí)醫(yī)院妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人，及時(shí)解決有關(guān)問(wèn)題。（馮建設(shè)負(fù)責(zé)）

2.立即向?qū)W區(qū)及上級(jí)部門(mén)報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)報(bào)告。（張佩和負(fù)責(zé)）

3.食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免師生、家長(zhǎng)不必要的恐慌。同時(shí)要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長(zhǎng)溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。（張佩和、班主任負(fù)責(zé)）

4.保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況

放入冷藏箱（柜）封存，交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷(xiāo)毀。追回發(fā)出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。（張劭負(fù)責(zé)）

5.在衛(wèi)生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達(dá)后，配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。

6.協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。（張佩和、張劭負(fù)責(zé)）

五、注意事項(xiàng)

⑴穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

⑵如有個(gè)別家長(zhǎng)來(lái)校探視，由學(xué)校做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。

⑶事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑷發(fā)現(xiàn)師生有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。⑸迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告。

⑹做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn)，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。

⑺迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。⑻積極配合上級(jí)有關(guān)部門(mén)做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

榆中縣李家莊學(xué)校

2015年8月26日

營(yíng)養(yǎng)餐工作安全事故

應(yīng)

急 處 理 預(yù) 案

榆中縣李家莊學(xué)校 2015年8月26日