第一篇：食品生產(chǎn)許可證審查員資格全國統(tǒng)一考試復(fù)習(xí)大綱及習(xí)題集 2007
食品生產(chǎn)許可證審查員全國統(tǒng)一考試復(fù)習(xí)大綱
（2007年）
第一部分 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度
1、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度基礎(chǔ)（1）食品質(zhì)量安全概念（2）食品生產(chǎn)加工企業(yè)概念
（3）食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度方面產(chǎn)業(yè)政策
2、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的適用范圍（1）適用地域（2）適用產(chǎn)品（3）適用主體
3、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的基本內(nèi)容（1）食品生產(chǎn)許可證制度（2）食品強(qiáng)制檢驗(yàn)制度（3）食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志制度
4、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的法律依據(jù)（1）《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》（2）《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》（3）《中華人民共和國計(jì)量法》（4）《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
（5）《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》（6）《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》
5、影響食品質(zhì)量安全的因素（1）生物性污染
（2）化學(xué)性污染（3）物理性污染
6、各級(jí)管理機(jī)構(gòu)的職責(zé)
（1）國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的職責(zé)（2）省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局職責(zé)（3）市（地）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的職責(zé)（4）縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的職責(zé)
7、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資格與職責(zé)
（1）發(fā)證檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（2）委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（3）監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
第二部分 食品生產(chǎn)許可證的內(nèi)容和要求
1、發(fā)證工作程序（1）工作環(huán)節(jié)（2）時(shí)限要求
2、申證主體規(guī)定
（1）獨(dú)立法人機(jī)構(gòu)（2）非獨(dú)立法人機(jī)構(gòu)（3）集團(tuán)公司（4）分裝企業(yè)
3、申請材料審查
（1）材料的完整性（2）材料的準(zhǔn)確性（3）材料的有效性（4）企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的合理性
4、企業(yè)現(xiàn)場核查
（1）首次會(huì)議（2）現(xiàn)場核查（3）核查組會(huì)議（4）產(chǎn)品抽樣
（5）末次會(huì)議
5、產(chǎn)品抽樣（1）抽樣方法（2）抽樣單的填寫
6、“QS”標(biāo)志使用（1）“QS”標(biāo)志的含義（2）“QS”標(biāo)志使用要求
第三部分 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則（2004版）
1、企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量的10個(gè)必備條件
2、現(xiàn)場核查內(nèi)容
（1）質(zhì)量管理職責(zé)（2）企業(yè)場所要求（3）生產(chǎn)資源提供（4）采購質(zhì)量控制（5）過程質(zhì)量管理（6）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)
3、現(xiàn)場核查工作計(jì)劃表
4、現(xiàn)場核查表
（1）合格（2）一般不合格（3）嚴(yán)重不合格（4）重點(diǎn)核查項(xiàng)目
5、核查報(bào)告
（1）合格（A、B、C級(jí)）（2）不合格
（3）免于現(xiàn)場核查企業(yè)的核查結(jié)論
6、企業(yè)不合格項(xiàng)改進(jìn)表
第四部分 糕點(diǎn)等7類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
1、食品生產(chǎn)許可證發(fā)證范圍（1）申證單元的劃分（2）產(chǎn)品種類
2、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝
3、生產(chǎn)場所要求
4、必備的生產(chǎn)設(shè)備
5、出廠檢驗(yàn)設(shè)備
6、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
7、原輔材料要求
第五部分 食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)
1、發(fā)證檢驗(yàn)
2、監(jiān)督檢驗(yàn)
3、出廠檢驗(yàn)
4、“*”號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)
5、進(jìn)貨驗(yàn)收
6、比對(duì)檢驗(yàn)
7、檢驗(yàn)批次
8、加嚴(yán)檢驗(yàn)
第六部分 食品質(zhì)量安全監(jiān)督
1、食品質(zhì)量安全監(jiān)督的形式
（1）巡查（2）回訪
（3）監(jiān)督抽查（4）年度審查
2、無證生產(chǎn)銷售的查處（1）無證產(chǎn)品的定義（2）無證生產(chǎn)銷售的法律責(zé)任（3）無證查處的相關(guān)規(guī)定
3、委托生產(chǎn)標(biāo)識(shí)方法（1）有證委托有證（2）無證委托有證
第七部分 核查人員管理
1、核查人員培訓(xùn)與注冊
2、核查人員行為規(guī)范
3、核查組長職責(zé)
4、核查人員職責(zé)
第八部分 其他
1、關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗(yàn)工作的通知 國質(zhì)檢監(jiān)函[2005]775號(hào)
2、關(guān)于印發(fā)《省級(jí)食品生產(chǎn)許可工作的規(guī)范》的通知 國質(zhì)檢監(jiān)[2005]336號(hào)
3、其他與食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度相關(guān)的規(guī)范性文件
2007年食品生產(chǎn)許可證審查員
全國統(tǒng)考復(fù)習(xí)題題庫
（以7類產(chǎn)品細(xì)則為主）
全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查中心食品部
二OO七年二月
目 錄
（共594題）
一、判斷題（149）............................................................................9
來源：行政許可法.....................................................................................................9 來源：條例.............................................................................................................10 來源：79號(hào)令..........................................................................................................11 來源：通則.............................................................................................................15 來源：糕點(diǎn).............................................................................................................16 來源：豆制品..........................................................................................................17 來源：蜂產(chǎn)品..........................................................................................................18 來源：果凍.............................................................................................................20 來源：掛面.............................................................................................................21 來源：雞精調(diào)味料...................................................................................................22 來源：醬類.............................................................................................................23 來源：其他.............................................................................................................24
二、填空題（126）..........................................................................28
來源：行政許可法...................................................................................................28 來源：條例.............................................................................................................29 來源：79號(hào)令.........................................................................................................30 來源：通則.............................................................................................................33 來源：糕點(diǎn).............................................................................................................34 來源：豆制品..........................................................................................................35 來源：蜂產(chǎn)品..........................................................................................................36 來源：果凍.............................................................................................................38 來源：掛面.............................................................................................................39 來源：雞精調(diào)味料...................................................................................................40 來源：醬類.............................................................................................................41 來源：其他.............................................................................................................42
三、單項(xiàng)選擇題(133).......................................................................43
來源：行政許可法...................................................................................................44 來源：條例.............................................................................................................46 來源：79號(hào)令.........................................................................................................49 來源：通則.............................................................................................................54 來源：糕點(diǎn).............................................................................................................57 來源：豆制品..........................................................................................................58 來源：蜂產(chǎn)品..........................................................................................................60 來源：果凍.............................................................................................................63 7
來源：掛面.............................................................................................................65 來源：雞精調(diào)味料...................................................................................................67 來源：醬類.............................................................................................................68 來源：其他.............................................................................................................69
四、多項(xiàng)選擇題（130）..................................................................71
來源：行政許可法...................................................................................................72 來源：條例.............................................................................................................74 來源：79號(hào)令.........................................................................................................75 來源：通則.............................................................................................................80 來源：糕點(diǎn).............................................................................................................83 來源：豆制品..........................................................................................................85 來源：蜂產(chǎn)品..........................................................................................................87 來源：果凍.............................................................................................................89 來源：掛面.............................................................................................................91 來源：雞精調(diào)味料...................................................................................................93 來源：醬類.............................................................................................................94 來源：其他.............................................................................................................96
五、問答題（34）............................................................................99
來源：條例.............................................................................................................99 來源：通則............................................................................................................102 來源：糕點(diǎn)............................................................................................................104 來源：豆制品.........................................................................................................105 來源：蜂產(chǎn)品.........................................................................................................106 來源：果凍............................................................................................................107 來源：掛面............................................................................................................108 來源：雞精調(diào)味料..................................................................................................108 來源：醬類............................................................................................................109
六、案例題（22）...........................................................................109
來源：通則............................................................................................................110 來源：老細(xì)則.........................................................................................................110 來源：糕點(diǎn)............................................................................................................111 來源：豆制品.........................................................................................................113 來源：蜂產(chǎn)品.........................................................................................................113 來源：果凍............................................................................................................114 來源：掛面............................................................................................................115 來源：雞精調(diào)味料..................................................................................................116 來源：醬類............................................................................................................117 來源：老細(xì)則.........................................................................................................118 8
一、判斷題（149個(gè)）
下列各題，正確的打（√），錯(cuò)誤的打（×）來源：行政許可法
1、行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可和對(duì)行政許可事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，一律不得收取任何費(fèi)用。（）
答案：×
2、被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得直接關(guān)系公共安全、人身健康、生命財(cái)產(chǎn)安全事項(xiàng)的行政許可的，申請人在三年內(nèi)不得再次申請?jiān)撔姓S可。（）
答案：√
3、申請人只要符合條件，都有權(quán)取得行政許可。（）答案：×
4、行政機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予行政許可的決定，應(yīng)當(dāng)自作出決定的同時(shí)立即向申請人送達(dá)行政許可證件，或者加貼標(biāo)簽、加蓋檢驗(yàn)、檢測、檢疫印章。（）
答案：×
5、行政許可申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請行政許可的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)不予受理或者不予行政許可，并給予警告。（）
答案：√
6、行政許可是一種依申請的行政行為。（）答案：√
7、行政機(jī)關(guān)違反法定程序作出準(zhǔn)予行政許可決定的，作出行政許可決定的行政機(jī)關(guān)或者其上級(jí)行政機(jī)關(guān)依據(jù)職權(quán)必須撤銷該行政
許可。（）
答案：×
8、有關(guān)行政許可的規(guī)定應(yīng)當(dāng)公布。（）答案：√
9、行政機(jī)關(guān)可以將其行政許可權(quán)委托給事業(yè)單位行使。（）答案：×
10、部門規(guī)章既然不能創(chuàng)設(shè)行政許可的事項(xiàng)，也就不能對(duì)上位法已經(jīng)設(shè)定的行政許可作出具體規(guī)定。（）
答案：×
來源：條例
11、對(duì)列入目錄的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)必須取得生產(chǎn)許可證，方能生產(chǎn)、銷售，經(jīng)銷企業(yè)可以銷售未獲得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品。（）
答案：×
12、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度中對(duì)企業(yè)的審查就是對(duì)企業(yè)的實(shí)地核查。（）
答案：×
13、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度的宗旨之一，就是要貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策。（）
答案：√
14、列入生產(chǎn)許可證目錄產(chǎn)品的進(jìn)出口管理依照法律、行政法規(guī)和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（）
答案：√
15、根據(jù)需要，地方有關(guān)主管可以增加實(shí)行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品類別。（）
答案：×
16、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品目錄，應(yīng)適時(shí)評(píng)價(jià)調(diào)整。（）
答案：√
17、國家對(duì)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證企業(yè)實(shí)地核查的核查人員實(shí)行資格管理制度。（）
答案：√
18、根據(jù)需要，省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門可以負(fù)責(zé)部分列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證審查發(fā)證工作。（）
答案：√
19、省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門可根據(jù)自身要求附加條件，限制企業(yè)申請取得生產(chǎn)許可證。（）
答案：×
20、企業(yè)從境外進(jìn)口半成品零部件，在境內(nèi)加工或組裝成列入目錄的產(chǎn)品并銷售的，適用《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》。（）
答案：√
來源：79號(hào)令
21、出口食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品不在國內(nèi)銷售的，應(yīng)申請辦理食品生產(chǎn)許可證。（）
答案：×
22、通過HACCP認(rèn)證的企業(yè)，可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查，也不對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的合理性進(jìn)行審查。（）
答案：×
23、食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄原則，辦理食品生產(chǎn)許可證的申請審查。（）
答案：√
24、國家已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品，企業(yè)加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志的食品，均可出廠銷售。（）
答案：×
25、某食品生產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的小麥粉全部用于加工掛面，其生產(chǎn)的小麥粉應(yīng)申請辦理食品生產(chǎn)許可證。（）
答案：×
26、食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)、檢測設(shè)備只要經(jīng)計(jì)量檢定合格或者校準(zhǔn)就可投入檢驗(yàn)、檢測。（）
答案：×
27、食品生產(chǎn)加工企業(yè)可使用召回的產(chǎn)品生產(chǎn)加工食品。（）答案：×
28、企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議提出復(fù)檢的，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行復(fù)檢。（）
答案：×
29、分裝企業(yè)可不具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?。（）答案：?/p>
30、核查組對(duì)通過必備條件審查的企業(yè)要求在現(xiàn)場抽取和封存樣品，并告知企業(yè)送到核查組指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。（）
答案：×
31、企業(yè)辦理食品生產(chǎn)許可證的申請材料應(yīng)包含關(guān)鍵控制點(diǎn)的作業(yè)指導(dǎo)書及控制記錄。（）
答案：×
32、取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以以適當(dāng)?shù)男问睫D(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證證書、QS標(biāo)志和食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。（）
答案：×
33、企業(yè)使用QS標(biāo)志時(shí)，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小，但不得變形、變色。（）
答案：√
34、當(dāng)納入食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入的產(chǎn)品進(jìn)入無證查處期，企業(yè)不得再申請食品生產(chǎn)許可證。（）
答案：×
35、出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國境內(nèi)銷售的，應(yīng)當(dāng)申請辦理食品生產(chǎn)許可證。（）
答案：√
36、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員可以從事與其檢驗(yàn)的列入目錄產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)、銷售活動(dòng)。（）
答案：×
37、實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的食品，出廠前必須在其包裝或者標(biāo)識(shí)上加?。ㄙN）QS標(biāo)志。（）
答案：√
38、核查人員、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其檢驗(yàn)人員刁難企業(yè)的，企業(yè)有權(quán)向國家質(zhì)檢總局和縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門投訴。（）
答案：√
39、取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以根據(jù)自己情況自行決定在其產(chǎn)品包裝或者標(biāo)識(shí)上加?。ㄙN）食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。（）
答案：×
40、取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)連續(xù)停止生產(chǎn)加工獲證產(chǎn)品1年以上的，重新生產(chǎn)加工時(shí)，自行嚴(yán)格要求組織生產(chǎn)。（）
答案：×
41、國家對(duì)從事企業(yè)必備條件的核查人員實(shí)行職（執(zhí)）業(yè)資格管理制度，對(duì)食品檢驗(yàn)人員實(shí)行資格管理制度。（）
答案：×
42、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)統(tǒng)一制定核查人員和檢驗(yàn)人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一培訓(xùn)核查人員和檢驗(yàn)人員的師資，統(tǒng)一組織注冊審查員和高級(jí)審查員的考核注冊。（）
答案：×
43、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可以將省級(jí)食品生產(chǎn)許可工作部分事 13
項(xiàng)委托市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門實(shí)施，但是許可審批權(quán)不得委托。（）
答案：√
44、未經(jīng)批準(zhǔn)、備案的人員不得作為技術(shù)專家參加核查工作。（）
答案：√
45、取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則規(guī)定提交年度報(bào)告的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處以5千元以下的罰款。（）
答案：√
46、食品生產(chǎn)許可申請的受理部門為省級(jí)或市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(以下簡稱申請受理部門)。申請受理部門的具體受理范圍，由省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門確定并予以公布。（）
答案：√
47、取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國家監(jiān)督抽查或者省級(jí)監(jiān)督抽查，涉及安全衛(wèi)生等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目或者反映產(chǎn)品特征性能的項(xiàng)目連續(xù)3次不合格的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。（）
答案：×
48、食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品的,當(dāng)事人有充分證據(jù)證明其不知道該產(chǎn)品為未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品并能如實(shí)說明進(jìn)貨來源的，可以從輕或者減輕處罰。（）
答案：√
49、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其檢驗(yàn)人員從事與其檢驗(yàn)的實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入管理食品相關(guān)的生產(chǎn)銷售活動(dòng)，或者以其名義推薦或者監(jiān)制、監(jiān)銷其檢驗(yàn)的列入生產(chǎn)許可證管理食品的，處1萬元以上10萬元以下罰款。（）
答案：×
50、審查組對(duì)抽樣的正確性、抽樣單填寫的準(zhǔn)確性、樣品封存的完好性負(fù)責(zé)。（）
答案：√
來源：通則
51、企業(yè)在出廠檢驗(yàn)中應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)批逐批進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，一個(gè)生產(chǎn)批是指同一天生產(chǎn)的產(chǎn)品。（）
答案：×
52、取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在食品的最小銷售包裝上，標(biāo)注《食品生產(chǎn)許可證》編號(hào)和食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志。（）
答案：√
53、對(duì)于現(xiàn)做現(xiàn)賣、流動(dòng)制作等形式的食品加工場點(diǎn)不包括在本次市場準(zhǔn)入發(fā)證范圍之內(nèi)。（）
答案：√
54、在發(fā)證檢驗(yàn)中，企業(yè)使用了某種食品添加劑而在食品標(biāo)簽上未注明的，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)一旦檢出，則判為發(fā)證檢驗(yàn)不合格。（）
答案：√
55、食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品時(shí)應(yīng)用質(zhì)量好的原材料和食品添加劑。（）
答案：×
56、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的發(fā)證檢驗(yàn)由國家質(zhì)檢總局或省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施。（）
答案：√
57、在一個(gè)企業(yè)多個(gè)分廠核查中，各個(gè)分廠或生產(chǎn)加工點(diǎn)出現(xiàn)的內(nèi)容相同的一般不合格項(xiàng)，只按一項(xiàng)計(jì)算。（）
答案：√
58、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局決定，從2005年開始，進(jìn)一步
完善食品質(zhì)量安全管理模式，對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施分類分級(jí)管理。（）
答案：√
59、現(xiàn)場核查工作基本程序，即召開首次會(huì)議、現(xiàn)場核查、核查組會(huì)議、末次會(huì)議。（）
答案：√
60、現(xiàn)場核查工作中，核查組要進(jìn)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)合理性審查，對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中低于國家、行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)的，按國家、行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（）
答案：×
61、企業(yè)明示的經(jīng)備案的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的某個(gè)別項(xiàng)目與相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求不一致時(shí)，應(yīng)提供合理性理由。（）
答案：√
62、企業(yè)發(fā)生不合格就應(yīng)采取糾正措施。（）答案：×
來源：糕點(diǎn)
63、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點(diǎn)產(chǎn)品，其主要原料包括小麥粉、油、糖、蛋等。（）
答案：×
64、糕點(diǎn)申證單元為5個(gè)，即烘烤類糕點(diǎn)、油炸類糕點(diǎn)、蒸煮類糕點(diǎn)、熟粉類糕點(diǎn)、月餅。（）
答案：×
65、粽子屬于熟粉類糕點(diǎn)。（）答案：×
66、點(diǎn)發(fā)證檢驗(yàn)要求檢測總砷、鉛、銅。（）答案：×
67、須冷加工的糕點(diǎn)產(chǎn)品，其生產(chǎn)場所要求設(shè)專門加工車間，應(yīng)為封閉式，室內(nèi)裝有空調(diào)和紫外線滅菌燈等滅菌消毒設(shè)施，并設(shè)有冷藏柜。（）
答案：√
68、核查月餅生產(chǎn)企業(yè)時(shí)，要求企業(yè)應(yīng)備有《月餅》及《月餅餡料》的國家標(biāo)準(zhǔn)。（）
答案：×
69、粽子類產(chǎn)品在發(fā)證檢驗(yàn)時(shí)要驗(yàn)商業(yè)無菌項(xiàng)目。（）答案：×
70、面包是以小麥粉為主要原料，以酵母為主要疏松劑，適量加入輔料，經(jīng)發(fā)酵、烘烤而制成的松軟多孔的食品。（）
答案：√
71、糕點(diǎn)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括外觀和感官、凈含量、水分、菌落總數(shù)及大腸菌群。（）
答案：×
72、糕點(diǎn)發(fā)證檢驗(yàn)的抽樣要求隨機(jī)抽取樣品至少2kg（至少8個(gè)獨(dú)立包裝）。（）
答案：×
來源：豆制品
73、豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的申證單元有2個(gè)，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。（）
答案：√
74、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)發(fā)酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、豆干等產(chǎn)品。（）
答案：×
75、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其
它雜豆為原料制成的豆制食品，包括腐竹、豆腐、豆?jié){等產(chǎn)品。（）
答案：√
76、腐竹的基本工藝流程為：選料、浸泡、磨漿、濾漿、煮漿、揭竹、烘干、包裝。（）
答案：√
77、豆制品在貯存中應(yīng)有防腐措施，做到低溫冷凍保藏。（）答案：×
78、其它豆制品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)其不同的生產(chǎn)工藝流程，必須具備其相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施。（）
答案：√
79、發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是GB2711-2003。（）答案：×
80、在豆制品加工中經(jīng)常用到的添加劑種類很多，如穩(wěn)定和凝固劑、吊白塊等。（）
答案：×
81、腐竹生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備包括天平、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱等。（）
答案：×
82、在發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目中，次硫酸氫鈉甲醛是腐竹產(chǎn)品的檢測項(xiàng)目。（）
答案：√
來源：蜂產(chǎn)品
83、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證發(fā)證范圍包括蜂蜜和蜂王漿，但蜂王漿凍干品不在發(fā)證范圍。()答案 ：×
84、蜂產(chǎn)品的申證單元是一個(gè)，即蜂蜜和蜂王漿。（）
答案：×
85、通過HACCP認(rèn)證和出口食品衛(wèi)生注冊（登記）的企業(yè)，可免于現(xiàn)場核查。（）
答案：×
86、生產(chǎn)蜂王漿的企業(yè)必須具有溫濕度控制設(shè)備。（）答案：√
87、原料蜂蜜必需要經(jīng)過真空脫水后才能進(jìn)行下一道工序加工。（）
答案：×
88、蜂蜜中容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題之一是農(nóng)殘、藥殘超標(biāo)。（）
答案：√
89、一個(gè)企業(yè)如擁有多個(gè)不具備營業(yè)執(zhí)照的分廠或生產(chǎn)加工點(diǎn)時(shí)，核查組應(yīng)使用一份《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查表》進(jìn)行現(xiàn)場核查，一般不合格項(xiàng)不累加計(jì)算。（）
答案：×
90、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度中，蜂王漿出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中帶“*”項(xiàng)目企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)4次。（）
答案 ：√
91、核查組對(duì)某一食品加工企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場核查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該企業(yè)不存在嚴(yán)重不合格項(xiàng)，且一般不合格項(xiàng)為4（其中：重點(diǎn)核查項(xiàng)的一般不合格為2），核查結(jié)論確定為合格（B級(jí)）。（）
答案 ：×
92、蜂蜜的抽樣基數(shù)為不少于200公斤，蜂王漿凍干品不得少于5公斤。（）
答案 ：×
來源：果凍
93、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的果凍產(chǎn)品是指以水、食糖和增稠劑等為原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。申證單元為2個(gè)，即凝膠果凍、可吸果凍。（）
答案：×
94、果凍基本生產(chǎn)流程包括化糖、溶膠、過濾、調(diào)配、灌裝、封口、冷卻、風(fēng)干、包裝等過程。（）
答案：×
95、在GB19883-2005《果凍》標(biāo)準(zhǔn)中，果凍產(chǎn)品的分類是根據(jù)組織形態(tài)分類和根據(jù)原料分類。（）
答案：√
96、在GB19883-2005《果凍》標(biāo)準(zhǔn)中，只對(duì)凝膠果凍產(chǎn)品的規(guī)格要求進(jìn)行了規(guī)定。如對(duì)杯型凝膠果凍規(guī)定了杯口內(nèi)徑或杯口內(nèi)側(cè)最大長度；對(duì)長杯型凝膠果凍和條形凝膠果凍規(guī)定了內(nèi)容物長度；對(duì)異型凝膠果凍規(guī)定了凈含量的要求。（）
答案：√
97、果凍生產(chǎn)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)為：1．原輔材料及包裝材料的控制；2．生產(chǎn)場所衛(wèi)生管理；3．管道設(shè)備清洗控制；
4、灌裝、封口控制；5．殺菌工序控制。（）
答案：√
98、果凍生產(chǎn)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題是：1．微生物污染；2．超范圍、超限量使用食品添加劑；3．標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范；4．凝膠果凍的規(guī)格不符合標(biāo)準(zhǔn)要求；
5、含乳型果凍蛋白質(zhì)含量不合格。（）
答案：√
99、果凍生產(chǎn)必備的生產(chǎn)設(shè)備有：
1、煮料罐；
2、灌裝、封口設(shè)備；
3、冷卻設(shè)施(如水冷、風(fēng)冷)；
4、生產(chǎn)日期/批號(hào)標(biāo)注設(shè)施。（）
答案：×
100、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB 19299《果凍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；QB1432 果凍》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（）
答案：×
101、生產(chǎn)果凍企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備有：
1、天平（0、1g）；
2、無菌室或超凈工作臺(tái)；
3、滅菌鍋；
4、微生物培養(yǎng)箱；
5、干燥箱；
6、生物顯微鏡；
7、折光儀。（）
答案：√
102、果凍產(chǎn)品抽樣時(shí)根據(jù)企業(yè)所申請產(chǎn)品品種，抽取1種產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)，按照以下順序抽樣：含乳型果凍、果肉型果凍、果汁型果凍、果味型果凍、其它型果凍。（）
答案：√
來源：掛面
103、根據(jù)掛面生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的規(guī)定，掛面產(chǎn)品不允許分裝，散裝產(chǎn)品不納入發(fā)證范圍。（）
答案：√
104、根據(jù)掛面生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的規(guī)定，掛面生產(chǎn)企業(yè)必須具備壓延機(jī)。（）
答案：×
105、根據(jù)掛面生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的規(guī)定：米粉屬于掛面的發(fā)證范圍。（）
答案：×
106、企業(yè)檢驗(yàn)部門應(yīng)能獨(dú)立行使檢驗(yàn)職權(quán)。（）答案：√
107、食品生產(chǎn)加工可以使用非食品用原輔材料生產(chǎn)食品。（）答案：×
108、企業(yè)同一批投料、同一條生產(chǎn)線、同一班次的產(chǎn)品為1個(gè)
生產(chǎn)批。（）
答案：√
109、在現(xiàn)場核查時(shí)僅有一項(xiàng)嚴(yán)重不合格項(xiàng)，核查結(jié)論為合格（A級(jí)）。（）
答案：×
110、企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)“*”號(hào)項(xiàng)目2次以上（《審查細(xì)則》中另有規(guī)定的除外）。（）
答案：√
111、掛面企業(yè)沒有出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，可以委托出廠檢驗(yàn)。（）答案：×
112、掛面烘干時(shí)間是保證掛面質(zhì)量的一個(gè)重要因素，應(yīng)不低于6個(gè)小時(shí)。（）
答案：×
來源：雞精調(diào)味料
113、雞精中添加劑的使用必須符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（）答案： ×
114、高溫對(duì)谷氨酸鈉的呈鮮沒有影響。（）答案： ×
115、谷氨酸鈉所呈現(xiàn)的鮮味強(qiáng)度在溶液的pH值為6、0—
7、0時(shí)最適合。（）
答案： √
116、不可以僅使用味精和食鹽來勾兌生產(chǎn)雞精產(chǎn)品。（）答案： √
117、企業(yè)取得了《食品衛(wèi)生許可證》不需要再申請《食品生產(chǎn)許可證》。（）
答案：×
118、在雞精生產(chǎn)過程中不得使用酸水解蛋白物質(zhì)。（）答案：×
119、淀粉和糊精是雞精中常用的填充物，同時(shí)起到賦型劑的作用。（）
答案：×
120、產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注了審查細(xì)則規(guī)定的發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目以外的指標(biāo)，發(fā)證檢驗(yàn)時(shí)，除對(duì)審查細(xì)則規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)以外，標(biāo)簽上標(biāo)注的指標(biāo)不需要一起檢驗(yàn)。（）
答案： ×
121、發(fā)證范圍交叉的產(chǎn)品，企業(yè)申報(bào)應(yīng)有自主選擇權(quán)，不能強(qiáng)制要求按主導(dǎo)產(chǎn)品申報(bào)。（）
答案：×
122、產(chǎn)品中不允許添加的食品添加劑，在發(fā)證檢驗(yàn)中也不得檢出。（）
答案：×
來源：醬類
123、醬類發(fā)證范圍包括以糧食為主要原料和沒有經(jīng)過發(fā)酵工藝制成而成醬類食品以及不是以糧食為主要原料和沒有經(jīng)過發(fā)酵工藝制成而成醬類食品。（）
答案：×
124、醬類產(chǎn)品可以使用高溫滅菌設(shè)備來滅菌。（）答案：×
125、縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度實(shí)施過程中，除了承擔(dān)企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的調(diào)查工作外，還需承擔(dān)食品公司生產(chǎn)許可證的受理和審查工作。（）
答案：×
126、實(shí)行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的產(chǎn)品包裝上沒有規(guī)定的標(biāo)志可以允許出廠銷售。（）
答案：×
127、產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目中，只有標(biāo)簽不合格也可以認(rèn)為產(chǎn)品是合格品。（）
答案：×
128、醬類生產(chǎn)過程中不可以用非食用性原料生產(chǎn)的蛋白水解液。（）
答案：√
129、采購的原料是已納入食品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。（）
答案：√
130、制曲過程可以用酶法生產(chǎn)來代替。（）答案：√
131、企業(yè)生產(chǎn)的食品全部自產(chǎn)自用或全部出口不需要再申請《食品生產(chǎn)許可證》。（）
答案：√
132、醬生產(chǎn)企業(yè)可以將成品包裝區(qū)可與生產(chǎn)區(qū)放在一起。（）答案：×
來源：其他
133、經(jīng)電離射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)明“輻照食品”。（）
答案：√
考核點(diǎn)：掌握GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》強(qiáng)制標(biāo)識(shí)要求。題目或答案的來源：GB7718-2004 5.1.9.1.1 134、經(jīng)電離射線或電離能量處理過的配料，不需在配料清單中
標(biāo)明。（）
答案：×
題目考核點(diǎn)：掌握GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》強(qiáng)制標(biāo)識(shí)要求。題目或答案的來源：GB7718-2004 5.1.9.1.2 135、各地在發(fā)證檢驗(yàn)中檢出蘇丹紅、孔雀石綠、對(duì)羥基苯甲酸脂類，應(yīng)立即組織查處。（）
答案：×
題目考核點(diǎn)：掌握國質(zhì)檢監(jiān)函[2005]775號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)工作的通知》要求。
題目或答案的來源：國質(zhì)檢監(jiān)函[2005]775號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)工作的通知》 136、以浸泡工藝生產(chǎn)的果酒納入葡萄酒及果酒發(fā)證產(chǎn)品范圍。（）
答案：×
題目考核點(diǎn)：掌握葡萄酒及果酒的發(fā)證產(chǎn)品范圍。題目或答案的來源：《葡萄酒及果酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》。137、茶葉分裝企業(yè)必須具備稱量、干燥、包裝設(shè)備。（）答案：√
題目考核點(diǎn)：掌握對(duì)茶葉分裝企業(yè)的要求。題目或答案的來源：《茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》。138、以黃酒為主體，適當(dāng)添加藥食同源的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味類物質(zhì)，能保持黃酒特有基本風(fēng)格的產(chǎn)品，納入黃酒發(fā)證范圍。（）
答案：√
題目考核點(diǎn)：掌握黃酒發(fā)證產(chǎn)品范圍。題目或答案的來源：《黃酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》。139、企業(yè)明示的經(jīng)備案的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的某個(gè)別項(xiàng)目與相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求不一致時(shí)，應(yīng)提供合理性理由。（）
答案：√
題目考核點(diǎn)：掌握對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。題目或答案的來源：《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》。140、企業(yè)發(fā)生不合格就應(yīng)采取糾正措施。（）答案：×
題目考核點(diǎn)：掌握采取糾正措施的前提條件。題目或答案的來源：《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》1.3管理職責(zé)說明② 141、食品企業(yè)發(fā)生不合格時(shí)可對(duì)其不合格品進(jìn)行返修處理。（）
答案：×
題目或答案的來源：《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》1.3管理職責(zé)說明② 142、呈綠色的雪糕其配料清單中標(biāo)注：果綠。（）答案：×
題目考核點(diǎn)：掌握GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》及GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。[果綠為復(fù)配色素（以檸檬黃、亮藍(lán)復(fù)配）]題目或答案的來源：GB7718-2004 5.1.2.2.1及GB2760-1996。143、高鹽醬菜允許使用苯甲酸(鈉)、山梨酸（鉀）。（）答案：×
題目考核點(diǎn)：掌握GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。題目或答案的來源： GB2760-1996防腐劑苯甲酸(鈉)、山梨酸（鉀）允許在低鹽醬菜中使用。144、啤酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)，必須設(shè)有廢水、廢氣處理系統(tǒng)。()答案：√
145、啤酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的項(xiàng)目分類中缺陷項(xiàng)目包括：
菌落總數(shù)、大腸菌群、鉛、甲醛、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）。（）
答案：√
146、根據(jù)《關(guān)于食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查工作的補(bǔ)充通知》（質(zhì)檢監(jiān)函[2004]19號(hào)）的要求，企業(yè)可以采用復(fù)原乳加工巴氏殺菌乳。（）
答案：X 147、酸牛乳(酸奶)屬乳制品中的液體乳申證單元，而非飲料中的含乳飲料申證單元。（）
答案：√
148、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的肉類制品包括所有以動(dòng)物肉類為原料加工制作的加工產(chǎn)品。（）
答案：X 149、肉制品的發(fā)證檢驗(yàn)、定期監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按要求進(jìn)行。企業(yè)的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)兩次。（）
答案：√
二、填空題（126個(gè)）
請將正確答案填入“ ”線內(nèi)
來源：行政許可法
1、可以設(shè)定行政許可的有法律、行政法、、、。答案：地方性法規(guī)、政府規(guī)章、國務(wù)院決定
2、行政許可采取統(tǒng)一辦理或者聯(lián)合辦理、集中辦理的，辦理的時(shí)間不得超過 日；如要延續(xù)，經(jīng)本級(jí)人民政府負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長 日，并應(yīng)當(dāng)將延長期限的理由告知申請人。答案：
45、15
3、申請人的申請符合法定條件、標(biāo)準(zhǔn)的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法作出 的 決定。答案：準(zhǔn)予行政許可、書面
4、行政機(jī)關(guān)在其法定職權(quán)范圍內(nèi)，依照法律、、的規(guī)定，可以委托其他 實(shí)施行政許可。委托機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將受委托行政機(jī)關(guān)和受委托實(shí)施行政許可的內(nèi)容予以。答案：法規(guī)、規(guī)章、行政機(jī)關(guān)、公告
5、行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可和對(duì)行政許可事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，不得收取任何費(fèi)用。但是，、另有規(guī)定，依照其規(guī)定。
答案：法律、行政法規(guī)
6、因不可抗力導(dǎo)致行政許可事項(xiàng)無法實(shí)施的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理有關(guān)行政許可的 手續(xù)。答案：注銷
7、對(duì)被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得行政許可的，應(yīng) 28
當(dāng)予以。答案：撤銷
8、被許可人需要延續(xù)依法取得的行政許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該行政許可有效期屆滿 前向作出行政許可決定行政機(jī)關(guān)提出申請。但是法律、、另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。答案：30日、法規(guī)、規(guī)章
9、行政機(jī)關(guān)作出的準(zhǔn)予行政許可決定，應(yīng)當(dāng)予以，公眾有權(quán)。答案：公開、查閱
10、行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可，不得向申請人提出、等不正當(dāng)要求。
答案：購買指定商品、接受有償服務(wù)
來源：條例
11、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理，應(yīng)當(dāng)遵循、公開透明、、便民高效的原則。答案：科學(xué)公正、程序合法
12、企業(yè)被吊銷生產(chǎn)許可證的，在 年內(nèi)不得再次申請同一列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證。答案：3
13、國家對(duì)直接 的重要工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行生產(chǎn)許可證管理。
答案：關(guān)系公共安全、人體健康、生命財(cái)產(chǎn)安全
14、生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有效期滿 個(gè)月前向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請。答案：6
15、取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)名稱發(fā)生變化，未依照《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》規(guī)定辦理變更手續(xù)的，責(zé)令限期辦理相關(guān)手續(xù)；逾期仍未辦理的，責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售、沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金額 的罰款；有違法所得，沒收違法所得。答案：等值以下
16、國家質(zhì)檢總局或省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門自受理企業(yè)申請之日起 內(nèi)作出是否準(zhǔn)予許可的決定。答案：60日
17、對(duì)企業(yè)的審查包括對(duì)企業(yè)的 和對(duì)產(chǎn)品的。答案：實(shí)地核查、檢驗(yàn)
18、銷售或者在經(jīng)營活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的列入目錄產(chǎn)品的，責(zé)令改正，處 罰款；有違法所得，沒收違法所得；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。答案：5萬元以上20萬元以下
19、在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)不再從事列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)辦理生產(chǎn)許可證 手續(xù)。答案：注銷
20、國家對(duì)實(shí)行工業(yè)生產(chǎn)許可證制度的工業(yè)產(chǎn)品，統(tǒng)一目錄，統(tǒng)一，統(tǒng)一，統(tǒng)一監(jiān)督管理。答案：審查要求，證書標(biāo)志
來源：79號(hào)令
21、凡在中華人民共和國境內(nèi)從事以 為目的的食品加工經(jīng)營活動(dòng)，必須遵守《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》的規(guī)定。答案：銷售
22、食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)符合法律法規(guī)和 規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。
答案：國家產(chǎn)業(yè)政策。
23、已獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)所生產(chǎn)加工的食品必須經(jīng)，并加印（貼）食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志后，方可出廠銷售。
答案：檢驗(yàn)合格。
24、食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的 和相應(yīng)的。答案：環(huán)境條件、衛(wèi)生要求
25、食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)、檢測設(shè)備必須經(jīng)計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)滿足使用要求，并在 內(nèi)方可使用。答案：有效期限
26、食品生產(chǎn)許可證證書由 統(tǒng)一印制，并加印 印章。
答案：國家質(zhì)檢總局、食品生產(chǎn)許可證審批部門
27、企業(yè)名稱發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)在名稱變更后 內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請。答案：20日
28、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由 組成。答案：英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字
29、食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用新品種的食品添加劑、新的原材料生產(chǎn)的食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備的新品種，應(yīng)當(dāng)在使用前索取 出具的安全評(píng)價(jià)報(bào)告。答案：省級(jí)以上安全評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)
30、取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿1年 31
前的1個(gè)月內(nèi)向所在地縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的。答案：年度報(bào)告
31、各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對(duì)取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在的不符合必備條件的問題改進(jìn)情況實(shí)施。答案：回訪
32、企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證證書，因毀壞或者不可抗力等原因造成生產(chǎn)許可證證書遺失或者無法辨認(rèn)的，應(yīng)當(dāng)，同時(shí)報(bào)省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門。
答案：及時(shí)在省級(jí)以上報(bào)紙上刊登聲明
33、已通過HACCP認(rèn)證等國家推行的食品認(rèn)證的企業(yè)，在申請食品生產(chǎn)許可證時(shí)，按照不重復(fù)的原則，可 企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查。
答案：免于或者簡化
34、食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)用于生產(chǎn)加工食品的原材料、食品添加劑、包裝材料和容器等必須實(shí)施 制度。答案：進(jìn)貨驗(yàn)收
35、對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品實(shí)施 制度。答案：強(qiáng)制檢驗(yàn)
36、_________________統(tǒng)一規(guī)定檢驗(yàn)人員的資格注冊管理辦法，________________具體負(fù)責(zé)檢驗(yàn)人員的注冊管理。
答案：國家質(zhì)檢總局、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門
37、擔(dān)任核查組組長的審查員必須經(jīng)_______________批準(zhǔn)并報(bào)_____________備案。
答案：省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、國家質(zhì)檢總局
38、取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按本細(xì)則規(guī)定標(biāo)注 和___________的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處違法生產(chǎn)銷售 32
產(chǎn)品貨值金額30%以下的罰款；有違法所得的，沒收違法所得；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。
答案：QS標(biāo)志、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)
39、食品生產(chǎn)加工企業(yè)用欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)許可證的，撤銷生產(chǎn)許可，并處____萬元以下罰款；企業(yè)在 年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：20、3 40、審查組依據(jù)食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入________、_________和有關(guān)規(guī)定實(shí)施現(xiàn)場核查。審查員不得任意提高或降低要求。答案：審查通則、審查細(xì)則
來源：通則
41、食品生產(chǎn)加工所用的原輔材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，不得使用 原輔材料生產(chǎn)食品。答案：非食用性
42、進(jìn)行生產(chǎn)許可證現(xiàn)場核查的核查組一般由 組成，質(zhì)量技術(shù)部門質(zhì)量監(jiān)督工作人員也可以參加核查組的核查工作但沒有簽字權(quán)。答案：2～3人
43、發(fā)證檢驗(yàn)的判定原則是：檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合規(guī)定的判為 ；檢驗(yàn)項(xiàng)目有1項(xiàng)或者1項(xiàng)以上不符合規(guī)定的（《審查細(xì)則》另有規(guī)定的除外），判為。答案：符合發(fā)證條件、不符合發(fā)證條件
44、食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備 中規(guī)定的生產(chǎn)設(shè)備和出廠檢驗(yàn)設(shè)備。答案：《審查細(xì)則》
45、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的發(fā)證檢驗(yàn)由 指定的
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施。
答案：國家質(zhì)檢總局或省級(jí)局
46、食品企業(yè)在食品加工過程中所涉及的標(biāo)準(zhǔn)主要有原輔材料標(biāo)準(zhǔn)、、及包裝標(biāo)準(zhǔn)。答案：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（含產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
47、國家實(shí)行食品質(zhì)量安全 制度。答案：市場準(zhǔn)入
48、食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和 保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生要求。答案：持續(xù)滿足
49、從2005年開始，國家質(zhì)檢總局進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全管理模式，對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施 管理。答案：分類分級(jí)
50、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是一項(xiàng) 制度。答案：行政許可制度
51、當(dāng)重點(diǎn)項(xiàng)目一般不合格項(xiàng)大于
項(xiàng)時(shí)，核查結(jié)論為不合格。答案：4 來源：糕點(diǎn)
52、糕點(diǎn)生產(chǎn)的基本流程包括原輔料處理、、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、、熟制、冷卻和包裝等過程。
答案：調(diào)粉、成型
53、糕點(diǎn)申證單元為1個(gè)，即糕點(diǎn)（烘烤類糕點(diǎn)、油炸類糕點(diǎn)、類糕點(diǎn)、類糕點(diǎn)、月餅）。答案：蒸煮、熟粉
54、糕點(diǎn)發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目中，防腐劑除檢驗(yàn)山梨酸、苯甲酸、丙酸
鈣（鈉）之外，月餅要加測。
答案：脫氫乙酸
55、糕點(diǎn)發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目中，防腐劑除檢驗(yàn)山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣（鈉）之外，面包要加測。
答案：溴酸鉀
56、糕點(diǎn)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題包括食品添加劑超量、超 使用。答案：范圍
57、糕點(diǎn)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題包括油脂酸敗，在檢測中通常表現(xiàn)為 和 超標(biāo)。
答案：酸價(jià)、過氧化值
58、用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備 車間。答案：冷加工
59、糕點(diǎn)發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目中“商業(yè)無菌”一項(xiàng)只適用于 產(chǎn)品。
答案：真空包裝類粽子
60、糕點(diǎn)發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目中“堿度”一項(xiàng)適用于 產(chǎn)品。答案：油炸類糕點(diǎn)
61、糕點(diǎn)發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目中“酸度”一項(xiàng)適用于 產(chǎn)品。答案：面包
來源：豆制品
62、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的豆制品分為2個(gè)申證單元，即 和。答案：發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品
63、由于豆制品中蛋白質(zhì)含量較高，因此極易受 的污染，造成半成品和成品的腐敗變質(zhì)。
答案：雜菌或微生物
64、在豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則中，允許分裝的產(chǎn)品只有。答案：腐竹
65、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的豆制品分為2個(gè)申證單元，豆腐應(yīng)當(dāng)是 申證單元。
答案：非發(fā)酵性豆制品
66、在生活中常見的幾種發(fā)酵性豆制品如、、等。
答案：腐乳、豆豉、納豆
67、納豆是將蒸煮后的大豆，接種納豆菌，經(jīng)微生物 而成的一種發(fā)酵性豆制品。
答案：發(fā)酵
68、按GB2760規(guī)定，苯甲酸鈉在豆制品加工中是 添加的。
答案：不允許
69、發(fā)酵性豆制品生產(chǎn)企業(yè)除應(yīng)有原料庫、加工車間等必備生產(chǎn)場所外，還應(yīng)有 場所。
答案：發(fā)酵
70、企業(yè)生產(chǎn)豆制品所用的原輔材料、材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。
答案：包裝
71、在豆制品加工中，不得使用 等工業(yè)原料。答案：吊白塊
來源：蜂產(chǎn)品
72、《加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實(shí)施意見》規(guī)定，申請變更《食品生產(chǎn)許可證》應(yīng)在 部門提出變更申
請。
答案：原受理申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督
73、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工所用的原輔材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，不得含有 的有毒物質(zhì)。
答案：蜜源植物
74、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品的，分裝企業(yè)還應(yīng)單獨(dú)注明。
答案 ：名稱及品種、分裝
75、蜂產(chǎn)品發(fā)證產(chǎn)品范圍包括
其申證單元有 個(gè)。
答案：蜂蜜和蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、2 76、蜂王漿凍干品生產(chǎn)環(huán)境的 和 應(yīng)滿足工藝要求。
答案：潔凈度、溫濕度
77、蜂蜜具有吸水性、結(jié)晶性、粘滯性、和容易酸敗等特性。
答案：旋光性
78、蜂王漿具有易變質(zhì)、極不穩(wěn)定、對(duì)熱敏感等特性，具有 現(xiàn)象且呈。
答案：雙折射、酸性
79、蜂王漿根據(jù)季節(jié)不同可以分為、等。答案：春漿、夏秋漿
80、使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的 產(chǎn)品。
答案：合格
81、盛裝蜂王漿的容器應(yīng)用清水刷洗干凈，并用 食用酒精消毒。
答案：75% 來源：果凍
82、果凍基本生產(chǎn)流程包括化糖、溶膠、過濾、調(diào)配、灌裝、封口、、冷卻、風(fēng)干、包裝等過程。
答案：殺菌
83、生產(chǎn)果凍的企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，包括 標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)和 標(biāo)準(zhǔn)等。
答案：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB19883-2005《果凍》、原輔材料、GB 19299-2003《果凍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、檢驗(yàn)方法
84、果凍生產(chǎn)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)有：原輔材料及包裝材料的控制；生產(chǎn)場所衛(wèi)生管理；管道設(shè)備清洗控制； 灌裝、封口控制和。
答案：殺菌工序控制。
85、果凍生產(chǎn)必備的生產(chǎn)資源中關(guān)于生產(chǎn)場所的要求是：生產(chǎn)果凍的企業(yè)應(yīng)具備原輔料倉庫、成品倉庫、生產(chǎn)車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。灌裝車間，配備有效的消毒設(shè)施（如紫外燈、熏蒸、臭氧等消毒方式）。生產(chǎn)車間進(jìn)口處配備清洗消毒設(shè)施（手清洗消毒、鞋靴消毒）。
答案：相對(duì)獨(dú)立
86、必備的生產(chǎn)設(shè)備包括：1）煮料罐；2）灌裝、封口設(shè)備；3）；4）冷卻設(shè)施(如水冷、風(fēng)冷)；5）生產(chǎn)日期/批號(hào)標(biāo)注設(shè)施。
答案：殺菌設(shè)備
87、果凍產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有： ；GB19883-2005《果凍》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
答案：GB 19299-2003《果凍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
88、果凍生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備有：1）天平（0、1g）；2）
無菌室或超凈工作臺(tái)；3）滅菌鍋；4）微生物培養(yǎng)箱；5）干燥箱；6）生物顯微鏡；7）。
答案： 折光儀
89、果凍產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目有：感官、凈含量（定量包裝產(chǎn)品）、可溶性固形物、、。
答案：菌落總數(shù)、大腸菌群
90、果凍抽樣方法是，根據(jù)企業(yè)所申請產(chǎn)品品種，抽取1種產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)，按照以下順序抽樣：、果肉型果凍、果汁型果凍、果味型果凍、其它型果凍。
答案：含乳型果凍。
來源：掛面
91、企業(yè)更改注冊名稱時(shí)應(yīng)在 時(shí)間內(nèi)辦理食品生產(chǎn)許可證更名手續(xù)。
答案：更名后的３個(gè)月內(nèi)
92、食品生產(chǎn)加工企業(yè)凡具有 的，必須單獨(dú)申請食品生產(chǎn)許可證。
答案：營業(yè)執(zhí)照
93、掛面發(fā)證檢驗(yàn)所抽樣品須為同一批次并在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不少于_______包，隨機(jī)抽樣_______包。
答案：1000、20 94、直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合 的要求。答案：《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
95、企業(yè)現(xiàn)場核查工作實(shí)行 負(fù)責(zé)制。答案：組長
96、省級(jí)、市（地）級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)于核查前 日通知企業(yè)。
答案：5 97、如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，則必須選用獲得 企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
答案：食品生產(chǎn)許可證
98、掛面生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的 外，還應(yīng)當(dāng)有與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫。
答案：生產(chǎn)環(huán)境
99、企業(yè)庫房內(nèi)存放的物品應(yīng)當(dāng)保存良好，一般應(yīng)離墻離地存放，并按 的原則出入庫。
答案：先進(jìn)先出
100、企業(yè)應(yīng)具有 的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或?qū)＃妫┞氋|(zhì)量檢驗(yàn)人員。
答案：獨(dú)立行使權(quán)利
來源：雞精調(diào)味料
101、雞精調(diào)味料的產(chǎn)品類別編號(hào)為_________。答案：0305 102、雞精中常用的填充物是_______、_______和______等。答案：淀粉、糊精、淀粉
103、雞精的基本生產(chǎn)工藝是配料處理過程、________、_________、包裝過程。
答案：混合過程、干燥加工過程
104、檢測谷氨酸鈉用的檢驗(yàn)設(shè)備是。答案：酸度計(jì)
105、對(duì)于從原料雞開始加工生產(chǎn)雞精的企業(yè)，需具備完整的______設(shè)施以及_______設(shè)施。
答案：原輔料加工、冷藏
106、考察企業(yè)出廠檢驗(yàn)?zāi)芰χ饕强雌髽I(yè)是否能完成全部的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，除了考察檢驗(yàn)設(shè)備之外還應(yīng)考察企業(yè)是否具備_________。
答案：開展檢驗(yàn)的消耗材料
107、生產(chǎn)企業(yè)不可以用________來代替食用蛋白質(zhì)生產(chǎn)含氨基酸的產(chǎn)品
答案：非食用蛋白質(zhì)
來源：醬類
108、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的醬類產(chǎn)品包括以______為主要原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的各種調(diào)味醬，以及以______為主體基質(zhì)添加各種配料加工而成的醬類產(chǎn)品。
答案：糧食、調(diào)味醬
109、醬類產(chǎn)品申證單元為_______個(gè)。答案：1
110、醬生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品類別編號(hào)為_______。答案：0306 111、生產(chǎn)醬類產(chǎn)品所用的原料主要有：_______、_______、______、食鹽、水等。
答案：蛋白質(zhì)類原料、淀粉質(zhì)類原料、食品添加劑
112、醬類生產(chǎn)過程中可以添加的防腐劑如苯甲酸以及山梨酸的最大用量分別是_______、________。
答案：0.5mg/kg、0.5mg/kg 113、制曲過程中所產(chǎn)生的酶主要有_________和__________。答案：蛋白酶、淀粉酶
114、醬后處理時(shí)，為了達(dá)到發(fā)酵酶系的滅活和滅菌，一般是通過______ 來達(dá)到效果。
答案：快速升溫然后冷卻的工序
115、制曲的目的是使曲種在曲料上充分生長繁殖，以取得醬類釀造過程中所需的_________。
答案： 各種酶
116、面醬的主要原料是_______。答案：小麥粉（面粉）
117、在醬生產(chǎn)過程中，影響醬產(chǎn)品微生物指標(biāo)的主要因素有________。
答案：生產(chǎn)環(huán)境
來源：其他
118、在油炸方便面的發(fā)證檢驗(yàn)中，增加對(duì) 的檢驗(yàn)。答案：鋁
題目或答案的來源：國質(zhì)檢監(jiān)函[2006]108號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)對(duì)食品中鋁殘留量檢驗(yàn)的通知》 119、當(dāng)重點(diǎn)項(xiàng)目一般不合格項(xiàng)大于
項(xiàng)時(shí)，核查結(jié)論為不合格。
答案：4 題目或答案的來源：《食品質(zhì)量安全市場市場準(zhǔn)入審查通則使用說明》 120、在含辣椒及辣椒制品的發(fā)證檢驗(yàn)中，增加對(duì) 檢驗(yàn)，其產(chǎn)品中。
答案：蘇丹紅、不得檢出蘇丹紅
題目或答案的來源：國質(zhì)檢監(jiān)函[2005]775號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)工作的通知》 121、在以淡水魚為原料的水產(chǎn)加工品的發(fā)證檢驗(yàn)中，增加對(duì) 檢驗(yàn)，其產(chǎn)品中。
答案：孔雀石綠、不得檢出孔雀石綠
題目或答案的來源：國質(zhì)檢監(jiān)函[2005]775號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)工作的通知》 122、在醬腌菜的發(fā)證檢驗(yàn)中，增加對(duì) 檢驗(yàn)，其產(chǎn)品中。
答案：對(duì)羥基苯甲酸脂類、不得檢出對(duì)羥基苯甲酸脂類
題目或答案的來源：國質(zhì)檢監(jiān)函[2005]775號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)工作的通知》 123、啤酒生產(chǎn)工藝流程包括：糖化、、濾酒、包裝。
答案：發(fā)酵
124、腌臘肉制品審證單元包括：咸肉類、臘肉類、、中國火腿類。
答案：中國臘腸類
125、滅菌乳是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行足夠強(qiáng)度的熱處理，使產(chǎn)品中所有的 和 失去活性。
答案：微生物 耐熱酶類
126、乳粉的生產(chǎn)方法分為 和 兩類。答案：濕法生產(chǎn)、干法生產(chǎn)
三、單項(xiàng)選擇題
(133)請選擇正確答案，并將正確答案的編號(hào)（A、B、C、D）填入括號(hào)內(nèi)
來源：行政許可法
1、關(guān)于行政機(jī)關(guān)將有關(guān)行政許可的事項(xiàng)、依據(jù)、條件、數(shù)量、程序、期限以及需要提交的全部材料的目錄和申請書示范文本等公示問題，下列表述正確的是：（）
A、不得對(duì)外公示
B、由行政機(jī)關(guān)決定是否公示 C、經(jīng)當(dāng)事人申請才予以公示 D、在辦公場所公示 答案：D
2、下列有關(guān)行政許可的表述，錯(cuò)誤的是：（）A、行政許可應(yīng)遵循便民的原則 B、行政許可是雙方行政行為 C、行政許可的有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)公開 D、行政許可必須有明確的法律依據(jù) 答案：B
3、經(jīng)下列哪個(gè)機(jī)關(guān)批準(zhǔn)，省、自治區(qū)、直轄市人民政府根據(jù)精簡、統(tǒng)一、效能的原則，可以決定一個(gè)行政機(jī)關(guān)行使有關(guān)行政機(jī)關(guān)的許可權(quán)。（）
A、全國人大常委會(huì) B、國務(wù)院 C、最高人民法院
D、省、自治區(qū)、直轄市人大常委會(huì) 答案：B
4、下列說法中錯(cuò)誤的是：（）
A、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得設(shè)定應(yīng)當(dāng)由國家統(tǒng)一確定的公民、法人或者其他組織的資格、資質(zhì)的行政許可
B、地方性法規(guī)和政府規(guī)章可以設(shè)定企業(yè)或者其他組織的設(shè)立登
記及其前置性許可
C、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得限制其他地區(qū)的個(gè)人或者企業(yè)到本地區(qū)從事生產(chǎn)經(jīng)營和提供勞動(dòng)服務(wù)
D、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得限制其他地區(qū)的商品進(jìn)入本地區(qū)市場
答案：B
5、申請人要求對(duì)公示內(nèi)容予以解釋的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)如何處理。（）
A、可以予以說明解釋 B、可以拒絕說明解釋
C、應(yīng)當(dāng)予以說明解釋，并提供準(zhǔn)確，可靠的信息 D、應(yīng)當(dāng)告知申請人向律師咨詢 答案：C
6、行政機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)申請人的申請材料不齊全或者不符合法定形式而未當(dāng)場告知或者未在五日內(nèi)告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容的，應(yīng)當(dāng)如何處理。（）
A、自行政機(jī)關(guān)收到申請材料之日起即為受理 B、自行政機(jī)關(guān)告知之日起即為受理 C、視為行政機(jī)關(guān)不予受理
D、自申請人補(bǔ)正全部內(nèi)容之日起即為受理 答案：A
7、行政機(jī)關(guān)審查行政許可申請時(shí)，發(fā)現(xiàn)行政許可事項(xiàng)直接關(guān)系他人重大利益的，應(yīng)當(dāng)如何處理。（）
A、應(yīng)當(dāng)告知申請人 B、可以告知申請人 C、應(yīng)當(dāng)告知該利害關(guān)系人 D、可以告知該利害關(guān)系人 答案：C
8、依法應(yīng)當(dāng)先經(jīng)下級(jí)行政機(jī)關(guān)審查后報(bào)上級(jí)行政機(jī)關(guān)決定的行 45
政許可，下級(jí)行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)辦理行政許可的起算日是指。（）
A、行政許可申請人提出申請之日 B、行政機(jī)關(guān)收到行政許可申請之日 C、行政機(jī)關(guān)受理行政許可申請之日 D、行政機(jī)關(guān)收到或者受理行政許可申請之日 答案：C
9、對(duì)于行政許可是否可以轉(zhuǎn)讓，下面的說法正確的是。（）A、依法取得的行政許可，除法律、法規(guī)規(guī)定依照法定條件和程序可以轉(zhuǎn)讓的外，不得轉(zhuǎn)讓
B、一律不得轉(zhuǎn)讓
C、依法取得的行政許可由被許可人自行決定是否轉(zhuǎn)讓 D、由行政機(jī)關(guān)決定是否可以轉(zhuǎn)讓 答案：A
10、如果行政機(jī)關(guān)依法作出不予行政許可的決定，下列做法正確的是：（）
A、不需說明理由 B、可以說明理由
C、應(yīng)當(dāng)說明理由，但無須告知申請人享有依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利
D、應(yīng)當(dāng)說明理由，并告知申請人享有依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利
答案：D 來源：條例
11、《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》已經(jīng)于2005年6月29日國務(wù)院第97次常務(wù)會(huì)議通過，自 年 月 日起施行。（）
A、2005年9月1日 B、2005年10月1日 C、2006年1月1日 答案：A
12、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度適用范圍是。（）A．在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)，其產(chǎn)品全部出口的
B．在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)、銷售或者在經(jīng)營活動(dòng)中使用列入目錄產(chǎn)品的
C．企業(yè)在境外生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品，在境內(nèi)銷售的 答案：B，13、屬于“在經(jīng)營活動(dòng)中使用列入目錄產(chǎn)品”。（）A．消費(fèi)者購買醬油自己使用
B．肉制品廠使用醬油為原料生產(chǎn)肉制品
C．酒店自己釀造或購買白酒用于向顧客提供餐飲服務(wù) D．賓館購買浴巾用于顧客使用 答案：C
14、生產(chǎn)許可證的有效期為5年，食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證的有效期為 年。（）
A、2 B、5 C、3 答案：C
15、企業(yè)未按照《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》規(guī)定申請取得生產(chǎn)許可證而擅自生產(chǎn)列入目錄產(chǎn)品的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責(zé)令停止生產(chǎn)，沒收違法生產(chǎn)的產(chǎn)品，處違法生產(chǎn)產(chǎn)品 的罰款。（）
A、其貨值金額10%至15% B、三千元以下罰款
C、其貨值金額等值以上三倍以下
答案：C
16、承擔(dān)發(fā)證產(chǎn)品檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)偽造檢驗(yàn)結(jié)論或者出具虛假證明的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責(zé)令改正，對(duì)單位處 的罰款。（）
A、5萬元以上20萬元以下 B、1萬元以上5萬元以下 C、2萬元以上10萬元以下 答案：A
17、企業(yè)經(jīng)實(shí)地核查合格的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)。需要送樣檢驗(yàn)的，核查人員應(yīng)當(dāng)封存樣品，并告知企業(yè)在 日內(nèi)將該樣品送達(dá)具有相應(yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。（）
A、3 B、5 C、7 答案：C
18、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)遵循 原則和 的原則，為企業(yè)提供可行、便捷的檢驗(yàn)服務(wù)，不得拖延，不得刁難企業(yè)。（）
A、誠信、方便企業(yè) B、科學(xué)公正、公開透明 C、程序合法、便民高效 答案：A
19、實(shí)行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品實(shí)行哪四個(gè)統(tǒng)一。（）
A、統(tǒng)一審批發(fā)證、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一審查要求、統(tǒng)一證書標(biāo)志 B、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一審查要求、統(tǒng)一證書標(biāo)志、統(tǒng)一監(jiān)督管理 C、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一實(shí)施細(xì)則、統(tǒng)一審批發(fā)證、統(tǒng)一監(jiān)督管理 D、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一申請書、統(tǒng)一證書標(biāo)志、統(tǒng)一監(jiān)督管理 答案：B 48
20、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng) 向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請。（）
A、在期滿三個(gè)月前 B、在期滿六個(gè)月前 C、在期滿一年前 D、隨時(shí) 答案：B 來源：79號(hào)令
21、企業(yè)應(yīng)當(dāng)在封樣后 天內(nèi)將樣品送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。（）A、5 B、8 C、10 D、7 答案：D
22、食品生產(chǎn)加工企業(yè)獲得 后單獨(dú)申請食品生產(chǎn)許可證。（）
A、衛(wèi)生許可證 B、組織機(jī)構(gòu)代碼證
C、營業(yè)執(zhí)照 D、衛(wèi)生許可證和組織機(jī)構(gòu)代碼證 答案：C
23、企業(yè)將核查組封存的樣品送 進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。（）A、核查組指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
B、受理申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
C、企業(yè)在有資格承擔(dān)該產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)任務(wù)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)中自主選擇。D、企業(yè)自主選擇 答案：C
24、食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)人員必須具備相關(guān)產(chǎn)品的。（）
A、檢測能力 B、檢驗(yàn)儀器的操作能力 C、對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行正確判斷的能力。D、檢驗(yàn)?zāi)芰?/p>
答案：D
25、國家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)全國食品生產(chǎn)許可證的統(tǒng)一管理體制，負(fù)責(zé) 的生產(chǎn)許可。（）
A、部分食品 B、高風(fēng)險(xiǎn)食品 C、量大面廣的食品。
D、與消費(fèi)者基本生活密切相關(guān)的食品 答案：B
26、省級(jí)、市（地）級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在接到企業(yè)申請后，應(yīng)在 日內(nèi)完成對(duì)申請材料的審查。（）
A、7 B、3 C、5 D、6 答案：C
27、國家質(zhì)檢總局、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在做出許可決定前，應(yīng)當(dāng)在自受理企業(yè)申請之日起 日的時(shí)限內(nèi)組織許可前抽查。（）
A、50 B、40 C、60 D、20 答案：C
28、對(duì)現(xiàn)場核查或者產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格的企業(yè)，國家質(zhì)檢總局、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)做出不予許可的決定，自做出決定 日內(nèi)，向企業(yè)發(fā)出不予行政許可決定書。（）
A、7 B、5 C、10 D、15 答案：C
29、依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入管理食品的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（）
A、不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo) B、只要有理由就可以降低食品安全指標(biāo) C、根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)條件降低食品安全指標(biāo)
第二篇：2011報(bào)檢員資格全國統(tǒng)一考試大綱
附件：
報(bào)檢員資格全國統(tǒng)一考試大綱
第一部分 考試說明
一、考試性質(zhì)
報(bào)檢員資格全國統(tǒng)一考試主要測試應(yīng)試者從事報(bào)檢業(yè)務(wù)必備的知識(shí)和技能，考試合格的人員獲得《報(bào)檢員資格證書》。
二、考試內(nèi)容
考試內(nèi)容包括從事報(bào)檢業(yè)務(wù)應(yīng)具備的檢驗(yàn)檢疫基礎(chǔ)知識(shí)、國際貿(mào)易知識(shí)、基礎(chǔ)英語和有關(guān)法律法規(guī)知識(shí)。
（一）檢驗(yàn)檢疫基礎(chǔ)知識(shí)
測試應(yīng)試者從事報(bào)檢工作應(yīng)具備的檢驗(yàn)檢疫基礎(chǔ)知識(shí)和基本操作技能，以及運(yùn)用知識(shí)和技能解決問題的能力。
（二）國際貿(mào)易知識(shí)
測試應(yīng)試者從事報(bào)檢工作應(yīng)具備的國際貿(mào)易基礎(chǔ)知識(shí)。
（三）基礎(chǔ)英語
測試應(yīng)試者從事報(bào)檢工作應(yīng)具備的英語知識(shí)。
（四）法律法規(guī)知識(shí)
測試應(yīng)試者對(duì)有關(guān)法律法規(guī)的理解和掌握程度。
三、考試形式
（一）答題方式 考試以閉卷筆試答題方式進(jìn)行，試題全部為客觀選擇性試題，題型包括單項(xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題、不定項(xiàng)選擇題和判斷題?？忌鷳?yīng)試時(shí)用2B鉛筆將選定的答案按要求填涂在答題卡上，未按規(guī)定填涂答題卡產(chǎn)生的后果由考生本人負(fù)責(zé)。
根據(jù)考試需要，允許考生攜帶考試工具書《報(bào)檢員資格全國統(tǒng)一考試教材二》（中國標(biāo)準(zhǔn)出版社2011版）入場，但不得在書中夾帶任何資料，不得在書中做任何文字記錄或者標(biāo)記。為使考生正確答題，請使用正版工具書，否則后果自負(fù)。
（二）答題時(shí)間 答題時(shí)間為120分鐘。
（三）試卷結(jié)構(gòu)
檢驗(yàn)檢疫基礎(chǔ)知識(shí)約占試卷內(nèi)容的60%，基礎(chǔ)英語和國際貿(mào)易知識(shí)約占試卷內(nèi)容的20%，法律法規(guī)知識(shí)約占試卷內(nèi)容的20%。
第二部分 考試內(nèi)容
一、檢驗(yàn)檢疫基礎(chǔ)知識(shí)
（一）出入境檢驗(yàn)檢疫概況
出入境檢驗(yàn)檢疫的產(chǎn)生與發(fā)展，法律地位和作用，目的和任務(wù)。法定檢驗(yàn)檢疫的概念。出入境檢驗(yàn)檢疫的程序和基本內(nèi)容。出入境檢驗(yàn)檢疫的業(yè)務(wù)流程和基本內(nèi)容。
（二）報(bào)檢單位與報(bào)檢員
自理報(bào)檢單位、代理報(bào)檢單位和報(bào)檢員的概念、權(quán)利、責(zé)任和義務(wù)，報(bào)檢單位、報(bào)檢員管理的有關(guān)規(guī)定。進(jìn)出口企業(yè)誠信管理的有關(guān)規(guī)定。
（三）報(bào)檢的一般要求
出入境報(bào)檢的一般規(guī)定及要求?！冻鋈刖硻z驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)實(shí)施檢驗(yàn)檢疫的進(jìn)出境商品目錄》的基礎(chǔ)知識(shí)和查詢使用方法。進(jìn)出特殊監(jiān)管區(qū)貨物、鑒定業(yè)務(wù)報(bào)檢的規(guī)定及要求。報(bào)檢單填制的規(guī)定及要求。更改報(bào)檢、撤銷報(bào)檢、重新報(bào)檢的規(guī)定及要求。復(fù)驗(yàn)和免驗(yàn)的有關(guān)規(guī)定。
（四）入境貨物報(bào)檢
入境動(dòng)植物及動(dòng)植物產(chǎn)品、食品、化妝品、玩具、機(jī)電產(chǎn)品、汽車、石材、涂料、人類食品和動(dòng)物飼料添加劑及原料產(chǎn)品、可用作原料的廢物、特殊物品、展覽物品、來自疫區(qū)貨物、木質(zhì)包裝的報(bào)檢規(guī)定及要求。
（五）出境貨物報(bào)檢
出境動(dòng)植物及動(dòng)植物產(chǎn)品、竹木草制品、食品、化妝品、玩具、機(jī)電產(chǎn)品、人類食品和動(dòng)物飼料添加劑及原料產(chǎn)品、危險(xiǎn)貨物的報(bào)檢規(guī)定及要求。市場采購貨物、對(duì)外承包工程及援外物資、非貿(mào)易性物品的報(bào)檢規(guī)定及要求。危險(xiǎn)貨物包裝容器、小型氣體包裝容器、食品包裝容器包裝材料、木質(zhì)包裝的報(bào)檢規(guī)定及要求。出口塞拉利昂、埃塞俄比亞和埃及產(chǎn)品裝運(yùn)前檢驗(yàn)的報(bào)檢規(guī)定及要求。
（六）出入境集裝箱、交通運(yùn)輸工具
出入境集裝箱和交通運(yùn)輸工具檢驗(yàn)檢疫的范圍和報(bào)檢要求。出入境集裝箱檢驗(yàn)檢疫、出入境交通運(yùn)輸工具檢疫的有關(guān)知識(shí)。
（七）出入境人員衛(wèi)生檢疫
出入境人員健康檢查的對(duì)象。國際預(yù)防接種的對(duì)象。出入境人員檢疫申報(bào)要求。
（八）出入境旅客攜帶物、伴侶動(dòng)物、郵寄物、快件 出入境快件檢驗(yàn)檢疫的范圍和報(bào)檢要求。旅客攜帶物、伴侶動(dòng)物、郵寄物檢驗(yàn)檢疫申報(bào)的有關(guān)規(guī)定和要求。
（九）檢驗(yàn)檢疫費(fèi)
出入境檢驗(yàn)檢疫收費(fèi)的有關(guān)規(guī)定。
（十）簽證與放行
檢驗(yàn)檢疫證單的種類、使用范圍、法律效用，檢驗(yàn)檢疫證單的結(jié)構(gòu)和語言，簽發(fā)檢驗(yàn)檢疫證單的一般規(guī)定、簽發(fā)程序，更改、補(bǔ)充和重發(fā)檢驗(yàn)檢疫證單的規(guī)定。檢驗(yàn)檢疫通關(guān)放行的基本規(guī)定。檢驗(yàn)檢疫直通放行、綠色通道和通關(guān)單聯(lián)網(wǎng)核查的有關(guān)規(guī)定。
（十一）電子檢驗(yàn)檢疫
電子申報(bào)、電子監(jiān)管、電子放行的內(nèi)容和有關(guān)要求。
（十二）檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管
進(jìn)境動(dòng)植物及動(dòng)植物產(chǎn)品檢疫審批、進(jìn)境廢物原料國外供貨商注冊登記及國內(nèi)收貨人登記、進(jìn)口棉花國外供貨商登記、進(jìn)境舊機(jī)電產(chǎn)品備案、進(jìn)口涂料檢驗(yàn)登記備案的規(guī)定。
出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案登記、出口商品質(zhì)量許可、出口危險(xiǎn)品生產(chǎn)企業(yè)登記、出口危險(xiǎn)貨物包裝容器質(zhì)量許可、出口水果果園及包裝廠注冊登記、出境竹木草制品生產(chǎn)企業(yè)注冊登記、出境種苗花卉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)注冊登記、出口植物源性食品原料種植基地備案、供港澳蔬菜種植基地和生產(chǎn)加工企業(yè)備案的規(guī)定。
進(jìn)出口肉類產(chǎn)品企業(yè)、進(jìn)出口水產(chǎn)品企業(yè)和進(jìn)出口飼料和飼料添加劑企業(yè)監(jiān)督管理。
強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證、出入境快件運(yùn)營單位核準(zhǔn)、進(jìn)出口電池產(chǎn)品汞含量檢驗(yàn)監(jiān)管備案、進(jìn)境植物繁殖材料隔離檢疫圃備案、進(jìn)出口動(dòng)植物中轉(zhuǎn)、隔離等場所注冊登記的規(guī)定。出口工業(yè)產(chǎn)品企業(yè)分類管理、出入境檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的規(guī)定。
二、國際貿(mào)易知識(shí)
（一）國際貿(mào)易商品分類
協(xié)調(diào)商品名稱和編碼制度的結(jié)構(gòu)、編排特點(diǎn)、歸類總規(guī)則和有關(guān)知識(shí)。查閱H.S編碼的方法。
（二）國際貿(mào)易基礎(chǔ)知識(shí) 國際貿(mào)易術(shù)語、主要貿(mào)易方式、支付方式、常用國際貿(mào)易單證、國際貿(mào)易運(yùn)輸及保險(xiǎn)等基本知識(shí)。
三、基礎(chǔ)英語
從事報(bào)檢工作的基礎(chǔ)英語知識(shí)。
四、法律法規(guī)知識(shí)
《中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法》及其實(shí)施細(xì)則、《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的有關(guān)規(guī)定。
《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》的有關(guān)規(guī)定。
《中華人民共和國對(duì)外貿(mào)易法》、《中華人民共和國海關(guān)法》的有關(guān)知識(shí)。
第三篇：2007年食品生產(chǎn)許可證審查員全國統(tǒng)考復(fù)習(xí)題題庫
2007年食品生產(chǎn)許可證審查員
全國統(tǒng)考復(fù)習(xí)題題庫
（以7類產(chǎn)品細(xì)則為主）
全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查中心食品部
二OO七年二月
目 錄
（共594題）
一、判斷題（149）............................................................................4
來源：行政許可法.....................................................................................................4 來源：條例...............................................................................................................5 來源：79號(hào)令...........................................................................................................6 來源：通則.............................................................................................................10 來源：糕點(diǎn)..............................................................................................................11 來源：豆制品..........................................................................................................12 來源：蜂產(chǎn)品..........................................................................................................13 來源：果凍.............................................................................................................15 來源：掛面.............................................................................................................16 來源：雞精調(diào)味料...................................................................................................17 來源：醬類.............................................................................................................18 來源：其他.............................................................................................................19
二、填空題（126）..........................................................................23
來源：行政許可法...................................................................................................23 來源：條例.............................................................................................................24 來源：79號(hào)令.........................................................................................................25 來源：通則.............................................................................................................28 來源：糕點(diǎn).............................................................................................................29 來源：豆制品..........................................................................................................30 來源：蜂產(chǎn)品..........................................................................................................31 來源：果凍.............................................................................................................33 來源：掛面.............................................................................................................34 來源：雞精調(diào)味料...................................................................................................35 來源：醬類.............................................................................................................36 來源：其他.............................................................................................................37
三、單項(xiàng)選擇題(133).......................................................................38
來源：行政許可法...................................................................................................39 來源：條例.............................................................................................................41 來源：79號(hào)令.........................................................................................................44 來源：通則.............................................................................................................49 來源：糕點(diǎn).............................................................................................................52 來源：豆制品..........................................................................................................53 來源：蜂產(chǎn)品..........................................................................................................55 來源：果凍.............................................................................................................58 2 來源：掛面.............................................................................................................60 來源：雞精調(diào)味料...................................................................................................62 來源：醬類.............................................................................................................63 來源：其他.............................................................................................................64
四、多項(xiàng)選擇題（130）..................................................................66
來源：行政許可法...................................................................................................67 來源：條例.............................................................................................................69 來源：79號(hào)令.........................................................................................................70 來源：通則.............................................................................................................75 來源：糕點(diǎn).............................................................................................................78 來源：豆制品..........................................................................................................80 來源：蜂產(chǎn)品..........................................................................................................82 來源：果凍.............................................................................................................84 來源：掛面.............................................................................................................86 來源：雞精調(diào)味料...................................................................................................88 來源：醬類.............................................................................................................89 來源：其他.............................................................................................................91
五、問答題（34）............................................................................94
來源：條例.............................................................................................................94 來源：通則.............................................................................................................97 來源：糕點(diǎn).............................................................................................................99 來源：豆制品.........................................................................................................100 來源：蜂產(chǎn)品.........................................................................................................101 來源：果凍............................................................................................................102 來源：掛面............................................................................................................103 來源：雞精調(diào)味料..................................................................................................103 來源：醬類............................................................................................................104
六、案例題（22）...........................................................................104
來源：通則............................................................................................................105 來源：老細(xì)則.........................................................................................................105 來源：糕點(diǎn)............................................................................................................106 來源：豆制品.........................................................................................................108 來源：蜂產(chǎn)品.........................................................................................................108 來源：果凍............................................................................................................109 來源：掛面............................................................................................................110 來源：雞精調(diào)味料..................................................................................................111 來源：醬類............................................................................................................112 來源：老細(xì)則.........................................................................................................113 3
一、判斷題（149個(gè)）
下列各題，正確的打（√），錯(cuò)誤的打（×）來源：行政許可法
1、行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可和對(duì)行政許可事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，一律不得收取任何費(fèi)用。（）
答案：×
2、被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得直接關(guān)系公共安全、人身健康、生命財(cái)產(chǎn)安全事項(xiàng)的行政許可的，申請人在三年內(nèi)不得再次申請?jiān)撔姓S可。（）
答案：√
3、申請人只要符合條件，都有權(quán)取得行政許可。（）答案：×
4、行政機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予行政許可的決定，應(yīng)當(dāng)自作出決定的同時(shí)立即向申請人送達(dá)行政許可證件，或者加貼標(biāo)簽、加蓋檢驗(yàn)、檢測、檢疫印章。（）
答案：×
5、行政許可申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請行政許可的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)不予受理或者不予行政許可，并給予警告。（）
答案：√
6、行政許可是一種依申請的行政行為。（）答案：√
7、行政機(jī)關(guān)違反法定程序作出準(zhǔn)予行政許可決定的，作出行政許可決定的行政機(jī)關(guān)或者其上級(jí)行政機(jī)關(guān)依據(jù)職權(quán)必須撤銷該行政 許可。（）
答案：×
8、有關(guān)行政許可的規(guī)定應(yīng)當(dāng)公布。（）答案：√
9、行政機(jī)關(guān)可以將其行政許可權(quán)委托給事業(yè)單位行使。（）答案：×
10、部門規(guī)章既然不能創(chuàng)設(shè)行政許可的事項(xiàng)，也就不能對(duì)上位法已經(jīng)設(shè)定的行政許可作出具體規(guī)定。（）
答案：×
來源：條例
11、對(duì)列入目錄的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)必須取得生產(chǎn)許可證，方能生產(chǎn)、銷售，經(jīng)銷企業(yè)可以銷售未獲得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品。（）
答案：×
12、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度中對(duì)企業(yè)的審查就是對(duì)企業(yè)的實(shí)地核查。（）
答案：×
13、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度的宗旨之一，就是要貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策。（）
答案：√
14、列入生產(chǎn)許可證目錄產(chǎn)品的進(jìn)出口管理依照法律、行政法規(guī)和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（）
答案：√
15、根據(jù)需要，地方有關(guān)主管可以增加實(shí)行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品類別。（）
答案：×
16、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品目錄，應(yīng)適時(shí)評(píng)價(jià)調(diào)整。（）答案：√
17、國家對(duì)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證企業(yè)實(shí)地核查的核查人員實(shí)行資格管理制度。（）
答案：√
18、根據(jù)需要，省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門可以負(fù)責(zé)部分列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證審查發(fā)證工作。（）
答案：√
19、省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門可根據(jù)自身要求附加條件，限制企業(yè)申請取得生產(chǎn)許可證。（）
答案：×
20、企業(yè)從境外進(jìn)口半成品零部件，在境內(nèi)加工或組裝成列入目錄的產(chǎn)品并銷售的，適用《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》。（）
答案：√
來源：79號(hào)令
21、出口食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品不在國內(nèi)銷售的，應(yīng)申請辦理食品生產(chǎn)許可證。（）
答案：×
22、通過HACCP認(rèn)證的企業(yè)，可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查，也不對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的合理性進(jìn)行審查。（）
答案：×
23、食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄原則，辦理食品生產(chǎn)許可證的申請審查。（）
答案：√
24、國家已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品，企業(yè)加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志的食品，均可出廠銷售。（）
答案：×
25、某食品生產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的小麥粉全部用于加工掛面，其生產(chǎn)的小麥粉應(yīng)申請辦理食品生產(chǎn)許可證。（）
答案：×
26、食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)、檢測設(shè)備只要經(jīng)計(jì)量檢定合格或者校準(zhǔn)就可投入檢驗(yàn)、檢測。（）
答案：×
27、食品生產(chǎn)加工企業(yè)可使用召回的產(chǎn)品生產(chǎn)加工食品。（）答案：×
28、企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議提出復(fù)檢的，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行復(fù)檢。（）
答案：×
29、分裝企業(yè)可不具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Α＃ǎ┐鸢福骸?/p>
30、核查組對(duì)通過必備條件審查的企業(yè)要求在現(xiàn)場抽取和封存樣品，并告知企業(yè)送到核查組指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。（）
答案：×
31、企業(yè)辦理食品生產(chǎn)許可證的申請材料應(yīng)包含關(guān)鍵控制點(diǎn)的作業(yè)指導(dǎo)書及控制記錄。（）
答案：×
32、取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以以適當(dāng)?shù)男问睫D(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證證書、QS標(biāo)志和食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。（）
答案：×
33、企業(yè)使用QS標(biāo)志時(shí)，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小，但不得變形、變色。（）
答案：√
34、當(dāng)納入食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入的產(chǎn)品進(jìn)入無證查處期，企業(yè)不得再申請食品生產(chǎn)許可證。（）
答案：×
35、出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國境內(nèi)銷售的，應(yīng)當(dāng)申請辦理食品生產(chǎn)許可證。（）
答案：√
36、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員可以從事與其檢驗(yàn)的列入目錄產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)、銷售活動(dòng)。（）
答案：×
37、實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的食品，出廠前必須在其包裝或者標(biāo)識(shí)上加?。ㄙN）QS標(biāo)志。（）
答案：√
38、核查人員、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其檢驗(yàn)人員刁難企業(yè)的，企業(yè)有權(quán)向國家質(zhì)檢總局和縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門投訴。（）
答案：√
39、取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以根據(jù)自己情況自行決定在其產(chǎn)品包裝或者標(biāo)識(shí)上加?。ㄙN）食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。（）
答案：×
40、取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)連續(xù)停止生產(chǎn)加工獲證產(chǎn)品1年以上的，重新生產(chǎn)加工時(shí)，自行嚴(yán)格要求組織生產(chǎn)。（）
答案：×
41、國家對(duì)從事企業(yè)必備條件的核查人員實(shí)行職（執(zhí)）業(yè)資格管理制度，對(duì)食品檢驗(yàn)人員實(shí)行資格管理制度。（）
答案：×
42、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)統(tǒng)一制定核查人員和檢驗(yàn)人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一培訓(xùn)核查人員和檢驗(yàn)人員的師資，統(tǒng)一組織注冊審查員和高級(jí)審查員的考核注冊。（）
答案：×
43、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可以將省級(jí)食品生產(chǎn)許可工作部分事 8 項(xiàng)委托市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門實(shí)施，但是許可審批權(quán)不得委托。（）
答案：√
44、未經(jīng)批準(zhǔn)、備案的人員不得作為技術(shù)專家參加核查工作。（）
答案：√
45、取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則規(guī)定提交報(bào)告的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處以5千元以下的罰款。（）
答案：√
46、食品生產(chǎn)許可申請的受理部門為省級(jí)或市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(以下簡稱申請受理部門)。申請受理部門的具體受理范圍，由省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門確定并予以公布。（）
答案：√
47、取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國家監(jiān)督抽查或者省級(jí)監(jiān)督抽查，涉及安全衛(wèi)生等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目或者反映產(chǎn)品特征性能的項(xiàng)目連續(xù)3次不合格的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。（）
答案：×
48、食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品的,當(dāng)事人有充分證據(jù)證明其不知道該產(chǎn)品為未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品并能如實(shí)說明進(jìn)貨來源的，可以從輕或者減輕處罰。（）
答案：√
49、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其檢驗(yàn)人員從事與其檢驗(yàn)的實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入管理食品相關(guān)的生產(chǎn)銷售活動(dòng)，或者以其名義推薦或者監(jiān)制、監(jiān)銷其檢驗(yàn)的列入生產(chǎn)許可證管理食品的，處1萬元以上10萬元以下罰款。（）
答案：×
50、審查組對(duì)抽樣的正確性、抽樣單填寫的準(zhǔn)確性、樣品封存的完好性負(fù)責(zé)。（）
答案：√
來源：通則
51、企業(yè)在出廠檢驗(yàn)中應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)批逐批進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，一個(gè)生產(chǎn)批是指同一天生產(chǎn)的產(chǎn)品。（）
答案：×
52、取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在食品的最小銷售包裝上，標(biāo)注《食品生產(chǎn)許可證》編號(hào)和食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志。（）
答案：√
53、對(duì)于現(xiàn)做現(xiàn)賣、流動(dòng)制作等形式的食品加工場點(diǎn)不包括在本次市場準(zhǔn)入發(fā)證范圍之內(nèi)。（）
答案：√
54、在發(fā)證檢驗(yàn)中，企業(yè)使用了某種食品添加劑而在食品標(biāo)簽上未注明的，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)一旦檢出，則判為發(fā)證檢驗(yàn)不合格。（）
答案：√
55、食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品時(shí)應(yīng)用質(zhì)量好的原材料和食品添加劑。（）
答案：×
56、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的發(fā)證檢驗(yàn)由國家質(zhì)檢總局或省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施。（）
答案：√
57、在一個(gè)企業(yè)多個(gè)分廠核查中，各個(gè)分廠或生產(chǎn)加工點(diǎn)出現(xiàn)的內(nèi)容相同的一般不合格項(xiàng)，只按一項(xiàng)計(jì)算。（）
答案：√
58、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局決定，從2005年開始，進(jìn)一步 完善食品質(zhì)量安全管理模式，對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施分類分級(jí)管理。（）
答案：√
59、現(xiàn)場核查工作基本程序，即召開首次會(huì)議、現(xiàn)場核查、核查組會(huì)議、末次會(huì)議。（）
答案：√
60、現(xiàn)場核查工作中，核查組要進(jìn)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)合理性審查，對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中低于國家、行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)的，按國家、行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（）
答案：×
61、企業(yè)明示的經(jīng)備案的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的某個(gè)別項(xiàng)目與相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求不一致時(shí)，應(yīng)提供合理性理由。（）
答案：√
62、企業(yè)發(fā)生不合格就應(yīng)采取糾正措施。（）答案：×
來源：糕點(diǎn)
63、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點(diǎn)產(chǎn)品，其主要原料包括小麥粉、油、糖、蛋等。（）
答案：×
64、糕點(diǎn)申證單元為5個(gè)，即烘烤類糕點(diǎn)、油炸類糕點(diǎn)、蒸煮類糕點(diǎn)、熟粉類糕點(diǎn)、月餅。（）
答案：×
65、粽子屬于熟粉類糕點(diǎn)。（）答案：×
66、點(diǎn)發(fā)證檢驗(yàn)要求檢測總砷、鉛、銅。（）答案：× 67、須冷加工的糕點(diǎn)產(chǎn)品，其生產(chǎn)場所要求設(shè)專門加工車間，應(yīng)為封閉式，室內(nèi)裝有空調(diào)和紫外線滅菌燈等滅菌消毒設(shè)施，并設(shè)有冷藏柜。（）
答案：√
68、核查月餅生產(chǎn)企業(yè)時(shí)，要求企業(yè)應(yīng)備有《月餅》及《月餅餡料》的國家標(biāo)準(zhǔn)。（）
答案：×
69、粽子類產(chǎn)品在發(fā)證檢驗(yàn)時(shí)要驗(yàn)商業(yè)無菌項(xiàng)目。（）答案：×
70、面包是以小麥粉為主要原料，以酵母為主要疏松劑，適量加入輔料，經(jīng)發(fā)酵、烘烤而制成的松軟多孔的食品。（）
答案：√
71、糕點(diǎn)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括外觀和感官、凈含量、水分、菌落總數(shù)及大腸菌群。（）
答案：×
72、糕點(diǎn)發(fā)證檢驗(yàn)的抽樣要求隨機(jī)抽取樣品至少2kg（至少8個(gè)獨(dú)立包裝）。（）
答案：×
來源：豆制品
73、豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的申證單元有2個(gè)，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。（）
答案：√
74、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)發(fā)酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、豆干等產(chǎn)品。（）
答案：×
75、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其 它雜豆為原料制成的豆制食品，包括腐竹、豆腐、豆?jié){等產(chǎn)品。（）
答案：√
76、腐竹的基本工藝流程為：選料、浸泡、磨漿、濾漿、煮漿、揭竹、烘干、包裝。（）
答案：√
77、豆制品在貯存中應(yīng)有防腐措施，做到低溫冷凍保藏。（）答案：×
78、其它豆制品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)其不同的生產(chǎn)工藝流程，必須具備其相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施。（）
答案：√
79、發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是GB2711-2003。（）答案：×
80、在豆制品加工中經(jīng)常用到的添加劑種類很多，如穩(wěn)定和凝固劑、吊白塊等。（）
答案：×
81、腐竹生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備包括天平、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱等。（）
答案：×
82、在發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目中，次硫酸氫鈉甲醛是腐竹產(chǎn)品的檢測項(xiàng)目。（）
答案：√
來源：蜂產(chǎn)品
83、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證發(fā)證范圍包括蜂蜜和蜂王漿，但蜂王漿凍干品不在發(fā)證范圍。()答案 ：×
84、蜂產(chǎn)品的申證單元是一個(gè)，即蜂蜜和蜂王漿。（）答案：×
85、通過HACCP認(rèn)證和出口食品衛(wèi)生注冊（登記）的企業(yè)，可免于現(xiàn)場核查。（）
答案：×
86、生產(chǎn)蜂王漿的企業(yè)必須具有溫濕度控制設(shè)備。（）答案：√
87、原料蜂蜜必需要經(jīng)過真空脫水后才能進(jìn)行下一道工序加工。（）
答案：×
88、蜂蜜中容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題之一是農(nóng)殘、藥殘超標(biāo)。（）
答案：√
89、一個(gè)企業(yè)如擁有多個(gè)不具備營業(yè)執(zhí)照的分廠或生產(chǎn)加工點(diǎn)時(shí)，核查組應(yīng)使用一份《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查表》進(jìn)行現(xiàn)場核查，一般不合格項(xiàng)不累加計(jì)算。（）
答案：×
90、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度中，蜂王漿出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中帶“*”項(xiàng)目企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)4次。（）
答案 ：√
91、核查組對(duì)某一食品加工企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場核查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該企業(yè)不存在嚴(yán)重不合格項(xiàng)，且一般不合格項(xiàng)為4（其中：重點(diǎn)核查項(xiàng)的一般不合格為2），核查結(jié)論確定為合格（B級(jí)）。（）
答案 ：×
92、蜂蜜的抽樣基數(shù)為不少于200公斤，蜂王漿凍干品不得少于5公斤。（）
答案 ：×
來源：果凍
93、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的果凍產(chǎn)品是指以水、食糖和增稠劑等為原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。申證單元為2個(gè)，即凝膠果凍、可吸果凍。（）
答案：×
94、果凍基本生產(chǎn)流程包括化糖、溶膠、過濾、調(diào)配、灌裝、封口、冷卻、風(fēng)干、包裝等過程。（）
答案：×
95、在GB19883-2005《果凍》標(biāo)準(zhǔn)中，果凍產(chǎn)品的分類是根據(jù)組織形態(tài)分類和根據(jù)原料分類。（）
答案：√
96、在GB19883-2005《果凍》標(biāo)準(zhǔn)中，只對(duì)凝膠果凍產(chǎn)品的規(guī)格要求進(jìn)行了規(guī)定。如對(duì)杯型凝膠果凍規(guī)定了杯口內(nèi)徑或杯口內(nèi)側(cè)最大長度；對(duì)長杯型凝膠果凍和條形凝膠果凍規(guī)定了內(nèi)容物長度；對(duì)異型凝膠果凍規(guī)定了凈含量的要求。（）
答案：√
97、果凍生產(chǎn)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)為：1．原輔材料及包裝材料的控制；2．生產(chǎn)場所衛(wèi)生管理；3．管道設(shè)備清洗控制；
4、灌裝、封口控制；5．殺菌工序控制。（）
答案：√
98、果凍生產(chǎn)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題是：1．微生物污染；2．超范圍、超限量使用食品添加劑；3．標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范；4．凝膠果凍的規(guī)格不符合標(biāo)準(zhǔn)要求；
5、含乳型果凍蛋白質(zhì)含量不合格。（）
答案：√
99、果凍生產(chǎn)必備的生產(chǎn)設(shè)備有：
1、煮料罐；
2、灌裝、封口設(shè)備；
3、冷卻設(shè)施(如水冷、風(fēng)冷)；
4、生產(chǎn)日期/批號(hào)標(biāo)注設(shè)施。（）
答案：× 100、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB 19299《果凍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；QB1432 果凍》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（）
答案：×
101、生產(chǎn)果凍企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備有：
1、天平（0、1g）；
2、無菌室或超凈工作臺(tái)；
3、滅菌鍋；
4、微生物培養(yǎng)箱；
5、干燥箱；
6、生物顯微鏡；
7、折光儀。（）
答案：√
102、果凍產(chǎn)品抽樣時(shí)根據(jù)企業(yè)所申請產(chǎn)品品種，抽取1種產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)，按照以下順序抽樣：含乳型果凍、果肉型果凍、果汁型果凍、果味型果凍、其它型果凍。（）
答案：√
來源：掛面
103、根據(jù)掛面生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的規(guī)定，掛面產(chǎn)品不允許分裝，散裝產(chǎn)品不納入發(fā)證范圍。（）
答案：√
104、根據(jù)掛面生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的規(guī)定，掛面生產(chǎn)企業(yè)必須具備壓延機(jī)。（）
答案：×
105、根據(jù)掛面生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的規(guī)定：米粉屬于掛面的發(fā)證范圍。（）
答案：×
106、企業(yè)檢驗(yàn)部門應(yīng)能獨(dú)立行使檢驗(yàn)職權(quán)。（）答案：√
107、食品生產(chǎn)加工可以使用非食品用原輔材料生產(chǎn)食品。（）答案：×
108、企業(yè)同一批投料、同一條生產(chǎn)線、同一班次的產(chǎn)品為1個(gè) 生產(chǎn)批。（）
答案：√
109、在現(xiàn)場核查時(shí)僅有一項(xiàng)嚴(yán)重不合格項(xiàng)，核查結(jié)論為合格（A級(jí)）。（）
答案：×
110、企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)“*”號(hào)項(xiàng)目2次以上（《審查細(xì)則》中另有規(guī)定的除外）。（）
答案：√
111、掛面企業(yè)沒有出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，可以委托出廠檢驗(yàn)。（）答案：×
112、掛面烘干時(shí)間是保證掛面質(zhì)量的一個(gè)重要因素，應(yīng)不低于6個(gè)小時(shí)。（）
答案：×
來源：雞精調(diào)味料
113、雞精中添加劑的使用必須符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（）答案： ×
114、高溫對(duì)谷氨酸鈉的呈鮮沒有影響。（）答案： ×
115、谷氨酸鈉所呈現(xiàn)的鮮味強(qiáng)度在溶液的pH值為6、0—
7、0時(shí)最適合。（）
答案： √
116、不可以僅使用味精和食鹽來勾兌生產(chǎn)雞精產(chǎn)品。（）答案： √
117、企業(yè)取得了《食品衛(wèi)生許可證》不需要再申請《食品生產(chǎn)許可證》。（）
答案：× 118、在雞精生產(chǎn)過程中不得使用酸水解蛋白物質(zhì)。（）答案：×
119、淀粉和糊精是雞精中常用的填充物，同時(shí)起到賦型劑的作用。（）
答案：×
120、產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注了審查細(xì)則規(guī)定的發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目以外的指標(biāo)，發(fā)證檢驗(yàn)時(shí)，除對(duì)審查細(xì)則規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)以外，標(biāo)簽上標(biāo)注的指標(biāo)不需要一起檢驗(yàn)。（）
答案： ×
121、發(fā)證范圍交叉的產(chǎn)品，企業(yè)申報(bào)應(yīng)有自主選擇權(quán)，不能強(qiáng)制要求按主導(dǎo)產(chǎn)品申報(bào)。（）
答案：×
122、產(chǎn)品中不允許添加的食品添加劑，在發(fā)證檢驗(yàn)中也不得檢出。（）
答案：×
來源：醬類
123、醬類發(fā)證范圍包括以糧食為主要原料和沒有經(jīng)過發(fā)酵工藝制成而成醬類食品以及不是以糧食為主要原料和沒有經(jīng)過發(fā)酵工藝制成而成醬類食品。（）
答案：×
124、醬類產(chǎn)品可以使用高溫滅菌設(shè)備來滅菌。（）答案：×
125、縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度實(shí)施過程中，除了承擔(dān)企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的調(diào)查工作外，還需承擔(dān)食品公司生產(chǎn)許可證的受理和審查工作。（）
答案：× 126、實(shí)行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的產(chǎn)品包裝上沒有規(guī)定的標(biāo)志可以允許出廠銷售。（）
答案：×
127、產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目中，只有標(biāo)簽不合格也可以認(rèn)為產(chǎn)品是合格品。（）
答案：×
128、醬類生產(chǎn)過程中不可以用非食用性原料生產(chǎn)的蛋白水解液。（）
答案：√
129、采購的原料是已納入食品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。（）
答案：√
130、制曲過程可以用酶法生產(chǎn)來代替。（）答案：√
131、企業(yè)生產(chǎn)的食品全部自產(chǎn)自用或全部出口不需要再申請《食品生產(chǎn)許可證》。（）
答案：√
132、醬生產(chǎn)企業(yè)可以將成品包裝區(qū)可與生產(chǎn)區(qū)放在一起。（）答案：×
來源：其他
133、經(jīng)電離射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)明“輻照食品”。（）
答案：√
考核點(diǎn)：掌握GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》強(qiáng)制標(biāo)識(shí)要求。題目或答案的來源：GB7718-2004 5.1.9.1.1 134、經(jīng)電離射線或電離能量處理過的配料，不需在配料清單中 標(biāo)明。（）
答案：×
題目考核點(diǎn)：掌握GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》強(qiáng)制標(biāo)識(shí)要求。題目或答案的來源：GB7718-2004 5.1.9.1.2 135、各地在發(fā)證檢驗(yàn)中檢出蘇丹紅、孔雀石綠、對(duì)羥基苯甲酸脂類，應(yīng)立即組織查處。（）
答案：×
題目考核點(diǎn)：掌握國質(zhì)檢監(jiān)函[2005]775號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)工作的通知》要求。
題目或答案的來源：國質(zhì)檢監(jiān)函[2005]775號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)工作的通知》 136、以浸泡工藝生產(chǎn)的果酒納入葡萄酒及果酒發(fā)證產(chǎn)品范圍。（）
答案：×
題目考核點(diǎn)：掌握葡萄酒及果酒的發(fā)證產(chǎn)品范圍。題目或答案的來源：《葡萄酒及果酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》。137、茶葉分裝企業(yè)必須具備稱量、干燥、包裝設(shè)備。（）答案：√
題目考核點(diǎn)：掌握對(duì)茶葉分裝企業(yè)的要求。題目或答案的來源：《茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》。138、以黃酒為主體，適當(dāng)添加藥食同源的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味類物質(zhì)，能保持黃酒特有基本風(fēng)格的產(chǎn)品，納入黃酒發(fā)證范圍。（）
答案：√
題目考核點(diǎn)：掌握黃酒發(fā)證產(chǎn)品范圍。題目或答案的來源：《黃酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》。139、企業(yè)明示的經(jīng)備案的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的某個(gè)別項(xiàng)目與相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求不一致時(shí)，應(yīng)提供合理性理由。（）
答案：√
題目考核點(diǎn)：掌握對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。題目或答案的來源：《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》。140、企業(yè)發(fā)生不合格就應(yīng)采取糾正措施。（）答案：×
題目考核點(diǎn)：掌握采取糾正措施的前提條件。題目或答案的來源：《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》1.3管理職責(zé)說明② 141、食品企業(yè)發(fā)生不合格時(shí)可對(duì)其不合格品進(jìn)行返修處理。（）
答案：×
題目或答案的來源：《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》1.3管理職責(zé)說明② 142、呈綠色的雪糕其配料清單中標(biāo)注：果綠。（）答案：×
題目考核點(diǎn)：掌握GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》及GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。[果綠為復(fù)配色素（以檸檬黃、亮藍(lán)復(fù)配）]題目或答案的來源：GB7718-2004 5.1.2.2.1及GB2760-1996。143、高鹽醬菜允許使用苯甲酸(鈉)、山梨酸（鉀）。（）答案：×
題目考核點(diǎn)：掌握GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。題目或答案的來源： GB2760-1996防腐劑苯甲酸(鈉)、山梨酸（鉀）允許在低鹽醬菜中使用。144、啤酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)，必須設(shè)有廢水、廢氣處理系統(tǒng)。()答案：√
145、啤酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的項(xiàng)目分類中缺陷項(xiàng)目包括： 菌落總數(shù)、大腸菌群、鉛、甲醛、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）。（）
答案：√
146、根據(jù)《關(guān)于食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查工作的補(bǔ)充通知》（質(zhì)檢監(jiān)函[2004]19號(hào)）的要求，企業(yè)可以采用復(fù)原乳加工巴氏殺菌乳。（）
答案：X 147、酸牛乳(酸奶)屬乳制品中的液體乳申證單元，而非飲料中的含乳飲料申證單元。（）
答案：√
148、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的肉類制品包括所有以動(dòng)物肉類為原料加工制作的加工產(chǎn)品。（）
答案：X 149、肉制品的發(fā)證檢驗(yàn)、定期監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按要求進(jìn)行。企業(yè)的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)兩次。（）
答案：√
二、填空題（126個(gè)）
請將正確答案填入“ ”線內(nèi)
來源：行政許可法
1、可以設(shè)定行政許可的有法律、行政法、、、。答案：地方性法規(guī)、政府規(guī)章、國務(wù)院決定
2、行政許可采取統(tǒng)一辦理或者聯(lián)合辦理、集中辦理的，辦理的時(shí)間不得超過 日；如要延續(xù)，經(jīng)本級(jí)人民政府負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長 日，并應(yīng)當(dāng)將延長期限的理由告知申請人。答案：
45、15
3、申請人的申請符合法定條件、標(biāo)準(zhǔn)的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法作出 的 決定。答案：準(zhǔn)予行政許可、書面
4、行政機(jī)關(guān)在其法定職權(quán)范圍內(nèi)，依照法律、、的規(guī)定，可以委托其他 實(shí)施行政許可。委托機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將受委托行政機(jī)關(guān)和受委托實(shí)施行政許可的內(nèi)容予以。答案：法規(guī)、規(guī)章、行政機(jī)關(guān)、公告
5、行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可和對(duì)行政許可事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，不得收取任何費(fèi)用。但是，、另有規(guī)定，依照其規(guī)定。
答案：法律、行政法規(guī)
6、因不可抗力導(dǎo)致行政許可事項(xiàng)無法實(shí)施的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理有關(guān)行政許可的 手續(xù)。答案：注銷
7、對(duì)被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得行政許可的，應(yīng) 23 當(dāng)予以。答案：撤銷
8、被許可人需要延續(xù)依法取得的行政許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該行政許可有效期屆滿 前向作出行政許可決定行政機(jī)關(guān)提出申請。但是法律、、另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。答案：30日、法規(guī)、規(guī)章
9、行政機(jī)關(guān)作出的準(zhǔn)予行政許可決定，應(yīng)當(dāng)予以，公眾有權(quán)。答案：公開、查閱
10、行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可，不得向申請人提出、等不正當(dāng)要求。
答案：購買指定商品、接受有償服務(wù)
來源：條例
11、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理，應(yīng)當(dāng)遵循、公開透明、、便民高效的原則。答案：科學(xué)公正、程序合法
12、企業(yè)被吊銷生產(chǎn)許可證的，在 年內(nèi)不得再次申請同一列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證。答案：3
13、國家對(duì)直接 的重要工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行生產(chǎn)許可證管理。
答案：關(guān)系公共安全、人體健康、生命財(cái)產(chǎn)安全
14、生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有效期滿 個(gè)月前向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請。答案：6
15、取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)名稱發(fā)生變化，未依照《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》規(guī)定辦理變更手續(xù)的，責(zé)令限期辦理相關(guān)手續(xù)；逾期仍未辦理的，責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售、沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金額 的罰款；有違法所得，沒收違法所得。答案：等值以下
16、國家質(zhì)檢總局或省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門自受理企業(yè)申請之日起 內(nèi)作出是否準(zhǔn)予許可的決定。答案：60日
17、對(duì)企業(yè)的審查包括對(duì)企業(yè)的 和對(duì)產(chǎn)品的。答案：實(shí)地核查、檢驗(yàn)
18、銷售或者在經(jīng)營活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的列入目錄產(chǎn)品的，責(zé)令改正，處 罰款；有違法所得，沒收違法所得；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。答案：5萬元以上20萬元以下
19、在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)不再從事列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)辦理生產(chǎn)許可證 手續(xù)。答案：注銷
20、國家對(duì)實(shí)行工業(yè)生產(chǎn)許可證制度的工業(yè)產(chǎn)品，統(tǒng)一目錄，統(tǒng)一，統(tǒng)一，統(tǒng)一監(jiān)督管理。答案：審查要求，證書標(biāo)志
來源：79號(hào)令
21、凡在中華人民共和國境內(nèi)從事以 為目的的食品加工經(jīng)營活動(dòng)，必須遵守《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》的規(guī)定。答案：銷售
22、食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)符合法律法規(guī)和 規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。
答案：國家產(chǎn)業(yè)政策。
23、已獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)所生產(chǎn)加工的食品必須經(jīng)，并加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志后，方可出廠銷售。
答案：檢驗(yàn)合格。
24、食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的 和相應(yīng)的。答案：環(huán)境條件、衛(wèi)生要求
25、食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)、檢測設(shè)備必須經(jīng)計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)滿足使用要求，并在 內(nèi)方可使用。答案：有效期限
26、食品生產(chǎn)許可證證書由 統(tǒng)一印制，并加印 印章。
答案：國家質(zhì)檢總局、食品生產(chǎn)許可證審批部門
27、企業(yè)名稱發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)在名稱變更后 內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請。答案：20日
28、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由 組成。答案：英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字
29、食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用新品種的食品添加劑、新的原材料生產(chǎn)的食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備的新品種，應(yīng)當(dāng)在使用前索取 出具的安全評(píng)價(jià)報(bào)告。答案：省級(jí)以上安全評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)
30、取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿1年 26 前的1個(gè)月內(nèi)向所在地縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的。答案：報(bào)告
31、各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對(duì)取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在的不符合必備條件的問題改進(jìn)情況實(shí)施。答案：回訪
32、企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證證書，因毀壞或者不可抗力等原因造成生產(chǎn)許可證證書遺失或者無法辨認(rèn)的，應(yīng)當(dāng)，同時(shí)報(bào)省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門。
答案：及時(shí)在省級(jí)以上報(bào)紙上刊登聲明
33、已通過HACCP認(rèn)證等國家推行的食品認(rèn)證的企業(yè)，在申請食品生產(chǎn)許可證時(shí)，按照不重復(fù)的原則，可 企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查。
答案：免于或者簡化
34、食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)用于生產(chǎn)加工食品的原材料、食品添加劑、包裝材料和容器等必須實(shí)施 制度。答案：進(jìn)貨驗(yàn)收
35、對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品實(shí)施 制度。答案：強(qiáng)制檢驗(yàn)
36、_________________統(tǒng)一規(guī)定檢驗(yàn)人員的資格注冊管理辦法，________________具體負(fù)責(zé)檢驗(yàn)人員的注冊管理。
答案：國家質(zhì)檢總局、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門
37、擔(dān)任核查組組長的審查員必須經(jīng)_______________批準(zhǔn)并報(bào)_____________備案。
答案：省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、國家質(zhì)檢總局
38、取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按本細(xì)則規(guī)定標(biāo)注 和___________的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處違法生產(chǎn)銷售 27 產(chǎn)品貨值金額30%以下的罰款；有違法所得的，沒收違法所得；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。
答案：QS標(biāo)志、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)
39、食品生產(chǎn)加工企業(yè)用欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)許可證的，撤銷生產(chǎn)許可，并處____萬元以下罰款；企業(yè)在 年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：20、3 40、審查組依據(jù)食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入________、_________和有關(guān)規(guī)定實(shí)施現(xiàn)場核查。審查員不得任意提高或降低要求。答案：審查通則、審查細(xì)則
來源：通則
41、食品生產(chǎn)加工所用的原輔材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，不得使用 原輔材料生產(chǎn)食品。答案：非食用性
42、進(jìn)行生產(chǎn)許可證現(xiàn)場核查的核查組一般由 組成，質(zhì)量技術(shù)部門質(zhì)量監(jiān)督工作人員也可以參加核查組的核查工作但沒有簽字權(quán)。答案：2～3人
43、發(fā)證檢驗(yàn)的判定原則是：檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合規(guī)定的判為 ；檢驗(yàn)項(xiàng)目有1項(xiàng)或者1項(xiàng)以上不符合規(guī)定的（《審查細(xì)則》另有規(guī)定的除外），判為。答案：符合發(fā)證條件、不符合發(fā)證條件
44、食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備 中規(guī)定的生產(chǎn)設(shè)備和出廠檢驗(yàn)設(shè)備。答案：《審查細(xì)則》
45、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的發(fā)證檢驗(yàn)由 指定的 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施。
答案：國家質(zhì)檢總局或省級(jí)局
46、食品企業(yè)在食品加工過程中所涉及的標(biāo)準(zhǔn)主要有原輔材料標(biāo)準(zhǔn)、、及包裝標(biāo)準(zhǔn)。答案：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（含產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
47、國家實(shí)行食品質(zhì)量安全 制度。答案：市場準(zhǔn)入
48、食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和 保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生要求。答案：持續(xù)滿足
49、從2005年開始，國家質(zhì)檢總局進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全管理模式，對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施 管理。答案：分類分級(jí)
50、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是一項(xiàng) 制度。答案：行政許可制度
51、當(dāng)重點(diǎn)項(xiàng)目一般不合格項(xiàng)大于
項(xiàng)時(shí)，核查結(jié)論為不合格。答案：4 來源：糕點(diǎn)
52、糕點(diǎn)生產(chǎn)的基本流程包括原輔料處理、、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、、熟制、冷卻和包裝等過程。
答案：調(diào)粉、成型
53、糕點(diǎn)申證單元為1個(gè)，即糕點(diǎn)（烘烤類糕點(diǎn)、油炸類糕點(diǎn)、類糕點(diǎn)、類糕點(diǎn)、月餅）。答案：蒸煮、熟粉
54、糕點(diǎn)發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目中，防腐劑除檢驗(yàn)山梨酸、苯甲酸、丙酸 鈣（鈉）之外，月餅要加測。
答案：脫氫乙酸
55、糕點(diǎn)發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目中，防腐劑除檢驗(yàn)山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣（鈉）之外，面包要加測。
答案：溴酸鉀
56、糕點(diǎn)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題包括食品添加劑超量、超 使用。答案：范圍
57、糕點(diǎn)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題包括油脂酸敗，在檢測中通常表現(xiàn)為 和 超標(biāo)。
答案：酸價(jià)、過氧化值
58、用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備 車間。答案：冷加工
59、糕點(diǎn)發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目中“商業(yè)無菌”一項(xiàng)只適用于 產(chǎn)品。
答案：真空包裝類粽子
60、糕點(diǎn)發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目中“堿度”一項(xiàng)適用于 產(chǎn)品。答案：油炸類糕點(diǎn)
61、糕點(diǎn)發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目中“酸度”一項(xiàng)適用于 產(chǎn)品。答案：面包
來源：豆制品
62、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的豆制品分為2個(gè)申證單元，即 和。答案：發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品
63、由于豆制品中蛋白質(zhì)含量較高，因此極易受 的污染，造成半成品和成品的腐敗變質(zhì)。答案：雜菌或微生物
64、在豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則中，允許分裝的產(chǎn)品只有。答案：腐竹
65、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的豆制品分為2個(gè)申證單元，豆腐應(yīng)當(dāng)是 申證單元。
答案：非發(fā)酵性豆制品
66、在生活中常見的幾種發(fā)酵性豆制品如、、等。
答案：腐乳、豆豉、納豆
67、納豆是將蒸煮后的大豆，接種納豆菌，經(jīng)微生物 而成的一種發(fā)酵性豆制品。
答案：發(fā)酵
68、按GB2760規(guī)定，苯甲酸鈉在豆制品加工中是 添加的。
答案：不允許
69、發(fā)酵性豆制品生產(chǎn)企業(yè)除應(yīng)有原料庫、加工車間等必備生產(chǎn)場所外，還應(yīng)有 場所。
答案：發(fā)酵
70、企業(yè)生產(chǎn)豆制品所用的原輔材料、材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。
答案：包裝
71、在豆制品加工中，不得使用 等工業(yè)原料。答案：吊白塊
來源：蜂產(chǎn)品
72、《加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實(shí)施意見》規(guī)定，申請變更《食品生產(chǎn)許可證》應(yīng)在 部門提出變更申
請。
答案：原受理申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督
73、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工所用的原輔材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，不得含有 的有毒物質(zhì)。
答案：蜜源植物
74、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品的，分裝企業(yè)還應(yīng)單獨(dú)注明。
答案 ：名稱及品種、分裝
75、蜂產(chǎn)品發(fā)證產(chǎn)品范圍包括
其申證單元有 個(gè)。
答案：蜂蜜和蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、2 76、蜂王漿凍干品生產(chǎn)環(huán)境的 和 應(yīng)滿足工藝要求。
答案：潔凈度、溫濕度
77、蜂蜜具有吸水性、結(jié)晶性、粘滯性、和容易酸敗等特性。
答案：旋光性
78、蜂王漿具有易變質(zhì)、極不穩(wěn)定、對(duì)熱敏感等特性，具有 現(xiàn)象且呈。
答案：雙折射、酸性
79、蜂王漿根據(jù)季節(jié)不同可以分為、等。答案：春漿、夏秋漿
80、使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的 產(chǎn)品。
答案：合格
81、盛裝蜂王漿的容器應(yīng)用清水刷洗干凈，并用 食用酒精消毒。
答案：75% 來源：果凍
82、果凍基本生產(chǎn)流程包括化糖、溶膠、過濾、調(diào)配、灌裝、封口、、冷卻、風(fēng)干、包裝等過程。
答案：殺菌
83、生產(chǎn)果凍的企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，包括 標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)和 標(biāo)準(zhǔn)等。
答案：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB19883-2005《果凍》、原輔材料、GB 19299-2003《果凍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、檢驗(yàn)方法
84、果凍生產(chǎn)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)有：原輔材料及包裝材料的控制；生產(chǎn)場所衛(wèi)生管理；管道設(shè)備清洗控制； 灌裝、封口控制和。
答案：殺菌工序控制。
85、果凍生產(chǎn)必備的生產(chǎn)資源中關(guān)于生產(chǎn)場所的要求是：生產(chǎn)果凍的企業(yè)應(yīng)具備原輔料倉庫、成品倉庫、生產(chǎn)車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。灌裝車間，配備有效的消毒設(shè)施（如紫外燈、熏蒸、臭氧等消毒方式）。生產(chǎn)車間進(jìn)口處配備清洗消毒設(shè)施（手清洗消毒、鞋靴消毒）。
答案：相對(duì)獨(dú)立
86、必備的生產(chǎn)設(shè)備包括：1）煮料罐；2）灌裝、封口設(shè)備；3）；4）冷卻設(shè)施(如水冷、風(fēng)冷)；5）生產(chǎn)日期/批號(hào)標(biāo)注設(shè)施。
答案：殺菌設(shè)備
87、果凍產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有： ；GB19883-2005《果凍》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
答案：GB 19299-2003《果凍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
88、果凍生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備有：1）天平（0、1g）；2）
無菌室或超凈工作臺(tái)；3）滅菌鍋；4）微生物培養(yǎng)箱；5）干燥箱；6）生物顯微鏡；7）。
答案： 折光儀
89、果凍產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目有：感官、凈含量（定量包裝產(chǎn)品）、可溶性固形物、、。
答案：菌落總數(shù)、大腸菌群
90、果凍抽樣方法是，根據(jù)企業(yè)所申請產(chǎn)品品種，抽取1種產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)，按照以下順序抽樣：、果肉型果凍、果汁型果凍、果味型果凍、其它型果凍。
答案：含乳型果凍。
來源：掛面
91、企業(yè)更改注冊名稱時(shí)應(yīng)在 時(shí)間內(nèi)辦理食品生產(chǎn)許可證更名手續(xù)。
答案：更名后的３個(gè)月內(nèi)
92、食品生產(chǎn)加工企業(yè)凡具有 的，必須單獨(dú)申請食品生產(chǎn)許可證。
答案：營業(yè)執(zhí)照
93、掛面發(fā)證檢驗(yàn)所抽樣品須為同一批次并在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不少于_______包，隨機(jī)抽樣_______包。
答案：1000、20 94、直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合 的要求。答案：《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
95、企業(yè)現(xiàn)場核查工作實(shí)行 負(fù)責(zé)制。答案：組長
96、省級(jí)、市（地）級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)于核查前 日通知企業(yè)。
答案：5 97、如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，則必須選用獲得 企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
答案：食品生產(chǎn)許可證
98、掛面生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的 外，還應(yīng)當(dāng)有與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫。
答案：生產(chǎn)環(huán)境
99、企業(yè)庫房內(nèi)存放的物品應(yīng)當(dāng)保存良好，一般應(yīng)離墻離地存放，并按 的原則出入庫。
答案：先進(jìn)先出
100、企業(yè)應(yīng)具有 的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或?qū)＃妫┞氋|(zhì)量檢驗(yàn)人員。
答案：獨(dú)立行使權(quán)利
來源：雞精調(diào)味料
101、雞精調(diào)味料的產(chǎn)品類別編號(hào)為_________。答案：0305 102、雞精中常用的填充物是_______、_______和______等。答案：淀粉、糊精、淀粉
103、雞精的基本生產(chǎn)工藝是配料處理過程、________、_________、包裝過程。
答案：混合過程、干燥加工過程
104、檢測谷氨酸鈉用的檢驗(yàn)設(shè)備是。答案：酸度計(jì)
105、對(duì)于從原料雞開始加工生產(chǎn)雞精的企業(yè)，需具備完整的______設(shè)施以及_______設(shè)施。
答案：原輔料加工、冷藏
106、考察企業(yè)出廠檢驗(yàn)?zāi)芰χ饕强雌髽I(yè)是否能完成全部的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，除了考察檢驗(yàn)設(shè)備之外還應(yīng)考察企業(yè)是否具備_________。
答案：開展檢驗(yàn)的消耗材料
107、生產(chǎn)企業(yè)不可以用________來代替食用蛋白質(zhì)生產(chǎn)含氨基酸的產(chǎn)品
答案：非食用蛋白質(zhì)
來源：醬類
108、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的醬類產(chǎn)品包括以______為主要原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的各種調(diào)味醬，以及以______為主體基質(zhì)添加各種配料加工而成的醬類產(chǎn)品。
答案：糧食、調(diào)味醬
109、醬類產(chǎn)品申證單元為_______個(gè)。答案：1
110、醬生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品類別編號(hào)為_______。答案：0306 111、生產(chǎn)醬類產(chǎn)品所用的原料主要有：_______、_______、______、食鹽、水等。
答案：蛋白質(zhì)類原料、淀粉質(zhì)類原料、食品添加劑
112、醬類生產(chǎn)過程中可以添加的防腐劑如苯甲酸以及山梨酸的最大用量分別是_______、________。
答案：0.5mg/kg、0.5mg/kg 113、制曲過程中所產(chǎn)生的酶主要有_________和__________。答案：蛋白酶、淀粉酶
114、醬后處理時(shí)，為了達(dá)到發(fā)酵酶系的滅活和滅菌，一般是通過______ 來達(dá)到效果。
答案：快速升溫然后冷卻的工序
115、制曲的目的是使曲種在曲料上充分生長繁殖，以取得醬類釀造過程中所需的_________。
答案： 各種酶
116、面醬的主要原料是_______。答案：小麥粉（面粉）
117、在醬生產(chǎn)過程中，影響醬產(chǎn)品微生物指標(biāo)的主要因素有________。
答案：生產(chǎn)環(huán)境
來源：其他
118、在油炸方便面的發(fā)證檢驗(yàn)中，增加對(duì) 的檢驗(yàn)。答案：鋁
題目或答案的來源：國質(zhì)檢監(jiān)函[2006]108號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)對(duì)食品中鋁殘留量檢驗(yàn)的通知》 119、當(dāng)重點(diǎn)項(xiàng)目一般不合格項(xiàng)大于
項(xiàng)時(shí)，核查結(jié)論為不合格。
答案：4 題目或答案的來源：《食品質(zhì)量安全市場市場準(zhǔn)入審查通則使用說明》 120、在含辣椒及辣椒制品的發(fā)證檢驗(yàn)中，增加對(duì) 檢驗(yàn)，其產(chǎn)品中。
答案：蘇丹紅、不得檢出蘇丹紅
題目或答案的來源：國質(zhì)檢監(jiān)函[2005]775號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)工作的通知》 121、在以淡水魚為原料的水產(chǎn)加工品的發(fā)證檢驗(yàn)中，增加對(duì) 檢驗(yàn)，其產(chǎn)品中。
答案：孔雀石綠、不得檢出孔雀石綠
題目或答案的來源：國質(zhì)檢監(jiān)函[2005]775號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)工作的通知》 122、在醬腌菜的發(fā)證檢驗(yàn)中，增加對(duì) 檢驗(yàn)，其產(chǎn)品中。
答案：對(duì)羥基苯甲酸脂類、不得檢出對(duì)羥基苯甲酸脂類
題目或答案的來源：國質(zhì)檢監(jiān)函[2005]775號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)工作的通知》 123、啤酒生產(chǎn)工藝流程包括：糖化、、濾酒、包裝。
答案：發(fā)酵
124、腌臘肉制品審證單元包括：咸肉類、臘肉類、、中國火腿類。
答案：中國臘腸類
125、滅菌乳是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行足夠強(qiáng)度的熱處理，使產(chǎn)品中所有的 和 失去活性。
答案：微生物 耐熱酶類
126、乳粉的生產(chǎn)方法分為 和 兩類。答案：濕法生產(chǎn)、干法生產(chǎn)
三、單項(xiàng)選擇題
(133)請選擇正確答案，并將正確答案的編號(hào)（A、B、C、D）填入括號(hào)內(nèi)
來源：行政許可法
1、關(guān)于行政機(jī)關(guān)將有關(guān)行政許可的事項(xiàng)、依據(jù)、條件、數(shù)量、程序、期限以及需要提交的全部材料的目錄和申請書示范文本等公示問題，下列表述正確的是：（）
A、不得對(duì)外公示
B、由行政機(jī)關(guān)決定是否公示 C、經(jīng)當(dāng)事人申請才予以公示 D、在辦公場所公示 答案：D
2、下列有關(guān)行政許可的表述，錯(cuò)誤的是：（）A、行政許可應(yīng)遵循便民的原則 B、行政許可是雙方行政行為 C、行政許可的有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)公開 D、行政許可必須有明確的法律依據(jù) 答案：B
3、經(jīng)下列哪個(gè)機(jī)關(guān)批準(zhǔn)，省、自治區(qū)、直轄市人民政府根據(jù)精簡、統(tǒng)一、效能的原則，可以決定一個(gè)行政機(jī)關(guān)行使有關(guān)行政機(jī)關(guān)的許可權(quán)。（）
A、全國人大常委會(huì) B、國務(wù)院 C、最高人民法院
D、省、自治區(qū)、直轄市人大常委會(huì) 答案：B
4、下列說法中錯(cuò)誤的是：（）
A、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得設(shè)定應(yīng)當(dāng)由國家統(tǒng)一確定的公民、法人或者其他組織的資格、資質(zhì)的行政許可
B、地方性法規(guī)和政府規(guī)章可以設(shè)定企業(yè)或者其他組織的設(shè)立登
記及其前置性許可
C、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得限制其他地區(qū)的個(gè)人或者企業(yè)到本地區(qū)從事生產(chǎn)經(jīng)營和提供勞動(dòng)服務(wù)
D、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得限制其他地區(qū)的商品進(jìn)入本地區(qū)市場
答案：B
5、申請人要求對(duì)公示內(nèi)容予以解釋的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)如何處理。（）
A、可以予以說明解釋 B、可以拒絕說明解釋
C、應(yīng)當(dāng)予以說明解釋，并提供準(zhǔn)確，可靠的信息 D、應(yīng)當(dāng)告知申請人向律師咨詢 答案：C
6、行政機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)申請人的申請材料不齊全或者不符合法定形式而未當(dāng)場告知或者未在五日內(nèi)告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容的，應(yīng)當(dāng)如何處理。（）
A、自行政機(jī)關(guān)收到申請材料之日起即為受理 B、自行政機(jī)關(guān)告知之日起即為受理 C、視為行政機(jī)關(guān)不予受理
D、自申請人補(bǔ)正全部內(nèi)容之日起即為受理 答案：A
7、行政機(jī)關(guān)審查行政許可申請時(shí)，發(fā)現(xiàn)行政許可事項(xiàng)直接關(guān)系他人重大利益的，應(yīng)當(dāng)如何處理。（）
A、應(yīng)當(dāng)告知申請人 B、可以告知申請人 C、應(yīng)當(dāng)告知該利害關(guān)系人 D、可以告知該利害關(guān)系人 答案：C
8、依法應(yīng)當(dāng)先經(jīng)下級(jí)行政機(jī)關(guān)審查后報(bào)上級(jí)行政機(jī)關(guān)決定的行 40 政許可，下級(jí)行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)辦理行政許可的起算日是指。（）
A、行政許可申請人提出申請之日 B、行政機(jī)關(guān)收到行政許可申請之日 C、行政機(jī)關(guān)受理行政許可申請之日 D、行政機(jī)關(guān)收到或者受理行政許可申請之日 答案：C
9、對(duì)于行政許可是否可以轉(zhuǎn)讓，下面的說法正確的是。（）A、依法取得的行政許可，除法律、法規(guī)規(guī)定依照法定條件和程序可以轉(zhuǎn)讓的外，不得轉(zhuǎn)讓
B、一律不得轉(zhuǎn)讓
C、依法取得的行政許可由被許可人自行決定是否轉(zhuǎn)讓 D、由行政機(jī)關(guān)決定是否可以轉(zhuǎn)讓 答案：A
10、如果行政機(jī)關(guān)依法作出不予行政許可的決定，下列做法正確的是：（）
A、不需說明理由 B、可以說明理由
C、應(yīng)當(dāng)說明理由，但無須告知申請人享有依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利
D、應(yīng)當(dāng)說明理由，并告知申請人享有依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利
答案：D 來源：條例
11、《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》已經(jīng)于2005年6月29日國務(wù)院第97次常務(wù)會(huì)議通過，自 年 月 日起施行。（）
A、2005年9月1日 B、2005年10月1日 C、2006年1月1日 答案：A
12、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度適用范圍是。（）A．在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)，其產(chǎn)品全部出口的
B．在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)、銷售或者在經(jīng)營活動(dòng)中使用列入目錄產(chǎn)品的
C．企業(yè)在境外生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品，在境內(nèi)銷售的 答案：B，13、屬于“在經(jīng)營活動(dòng)中使用列入目錄產(chǎn)品”。（）A．消費(fèi)者購買醬油自己使用
B．肉制品廠使用醬油為原料生產(chǎn)肉制品
C．酒店自己釀造或購買白酒用于向顧客提供餐飲服務(wù) D．賓館購買浴巾用于顧客使用 答案：C
14、生產(chǎn)許可證的有效期為5年，食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證的有效期為 年。（）
A、2 B、5 C、3 答案：C
15、企業(yè)未按照《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》規(guī)定申請取得生產(chǎn)許可證而擅自生產(chǎn)列入目錄產(chǎn)品的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責(zé)令停止生產(chǎn)，沒收違法生產(chǎn)的產(chǎn)品，處違法生產(chǎn)產(chǎn)品 的罰款。（）
A、其貨值金額10%至15% B、三千元以下罰款
C、其貨值金額等值以上三倍以下
答案：C
16、承擔(dān)發(fā)證產(chǎn)品檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)偽造檢驗(yàn)結(jié)論或者出具虛假證明的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責(zé)令改正，對(duì)單位處 的罰款。（）
A、5萬元以上20萬元以下 B、1萬元以上5萬元以下 C、2萬元以上10萬元以下 答案：A
17、企業(yè)經(jīng)實(shí)地核查合格的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)。需要送樣檢驗(yàn)的，核查人員應(yīng)當(dāng)封存樣品，并告知企業(yè)在 日內(nèi)將該樣品送達(dá)具有相應(yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。（）
A、3 B、5 C、7 答案：C
18、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)遵循 原則和 的原則，為企業(yè)提供可行、便捷的檢驗(yàn)服務(wù)，不得拖延，不得刁難企業(yè)。（）
A、誠信、方便企業(yè) B、科學(xué)公正、公開透明 C、程序合法、便民高效 答案：A
19、實(shí)行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品實(shí)行哪四個(gè)統(tǒng)一。（）
A、統(tǒng)一審批發(fā)證、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一審查要求、統(tǒng)一證書標(biāo)志 B、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一審查要求、統(tǒng)一證書標(biāo)志、統(tǒng)一監(jiān)督管理 C、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一實(shí)施細(xì)則、統(tǒng)一審批發(fā)證、統(tǒng)一監(jiān)督管理 D、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一申請書、統(tǒng)一證書標(biāo)志、統(tǒng)一監(jiān)督管理 答案：B 43 20、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng) 向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請。（）
A、在期滿三個(gè)月前 B、在期滿六個(gè)月前 C、在期滿一年前 D、隨時(shí) 答案：B 來源：79號(hào)令
21、企業(yè)應(yīng)當(dāng)在封樣后 天內(nèi)將樣品送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。（）A、5 B、8 C、10 D、7 答案：D
22、食品生產(chǎn)加工企業(yè)獲得 后單獨(dú)申請食品生產(chǎn)許可證。（）
A、衛(wèi)生許可證 B、組織機(jī)構(gòu)代碼證
C、營業(yè)執(zhí)照 D、衛(wèi)生許可證和組織機(jī)構(gòu)代碼證 答案：C
23、企業(yè)將核查組封存的樣品送 進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。（）A、核查組指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
B、受理申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
C、企業(yè)在有資格承擔(dān)該產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)任務(wù)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)中自主選擇。D、企業(yè)自主選擇 答案：C
24、食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)人員必須具備相關(guān)產(chǎn)品的。（）
A、檢測能力 B、檢驗(yàn)儀器的操作能力 C、對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行正確判斷的能力。D、檢驗(yàn)?zāi)芰?/p>
答案：D
25、國家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)全國食品生產(chǎn)許可證的統(tǒng)一管理體制，負(fù)責(zé) 的生產(chǎn)許可。（）
A、部分食品 B、高風(fēng)險(xiǎn)食品 C、量大面廣的食品。
D、與消費(fèi)者基本生活密切相關(guān)的食品 答案：B
26、省級(jí)、市（地）級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在接到企業(yè)申請后，應(yīng)在 日內(nèi)完成對(duì)申請材料的審查。（）
A、7 B、3 C、5 D、6 答案：C
27、國家質(zhì)檢總局、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在做出許可決定前，應(yīng)當(dāng)在自受理企業(yè)申請之日起 日的時(shí)限內(nèi)組織許可前抽查。（）
A、50 B、40 C、60 D、20 答案：C
28、對(duì)現(xiàn)場核查或者產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格的企業(yè)，國家質(zhì)檢總局、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)做出不予許可的決定，自做出決定 日內(nèi)，向企業(yè)發(fā)出不予行政許可決定書。（）
A、7 B、5 C、10 D、15 答案：C
29、依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入管理食品的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（）
A、不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo) B、只要有理由就可以降低食品安全指標(biāo) C、根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)條件降低食品安全指標(biāo)
D、由企業(yè)自行決定 答案：A 30、從事食品生產(chǎn)加工的人員必須無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，持有。（）
A、健康證明 B、操作證 C、上崗證 D、資格證 答案：A
31、承擔(dān)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，必須經(jīng) 指定。（）
答案：B A、市級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 B、省級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 C、國家質(zhì)檢總局
32、具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，可以按要求自行進(jìn)行。（）
答案：A A、出廠檢驗(yàn) B、委托檢驗(yàn) C、比對(duì)檢驗(yàn)
33、企業(yè)食品質(zhì)量安全檔案應(yīng)當(dāng)保存 年。（）答案：A A、3 B、2 C、1 D、5
34、實(shí)施自行檢驗(yàn)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)每年將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行 次比對(duì)檢驗(yàn)。（）
答案：C A、2 B、3 C、1 D、4
35、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門受理企業(yè)變更申請后，應(yīng)當(dāng)自受理之日起 日內(nèi)完成變更審查和材料上報(bào)，由原發(fā)證部門在 日內(nèi)核批。（）
答案：B A、10，20 B、10，10 C、20，10 D、15，15
36、采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，可以。（）答案：A A、有證企業(yè)委托有證企業(yè) B、有證企業(yè)委托無證企業(yè) C、無證企業(yè)委托無證企業(yè)
37、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，阿拉伯?dāng)?shù)字的前四位表示。（）
答案：B A、產(chǎn)品類別 B、受理省局編號(hào) C、企業(yè)序號(hào)
38、對(duì)不安全食品實(shí)行。（）答案：A A、召回制度 B、收集制度 C、回收利用制度
39、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)標(biāo)注于。（）答案：C A、產(chǎn)品 B、包裝 C、產(chǎn)品、包裝或說明書 D、說明書
40、國家質(zhì)檢總局和省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)建立由信息收集、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警發(fā)布等構(gòu)成的。（）
答案：D A、不安全食品召回機(jī)制 B、食品質(zhì)量安全報(bào)告制度 C、公示制度 D、食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制
41、_____質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門根據(jù)需要，可確定技術(shù)專家參加現(xiàn)場核查工作。（）
A、國家級(jí) B、省級(jí) C、地市級(jí) D、縣級(jí) 答案：A 47
42、食品生產(chǎn)加工企業(yè)隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，不予受理或者不予許可，給予警告。該食品生產(chǎn)加工企業(yè)_____年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。（）
A、0.5 B、1 C、2 D、3 答案：B
43、申請受理部門應(yīng)在收到申請材料之日起______日內(nèi)，作出受理或者不予受理食品生產(chǎn)許可的決定，并向申請人出具加蓋本部門行政許可專用章和注明受理日期的書面決定書。（）
A、1 B、2 C、5 D、10 答案：C
44、被吊銷食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，_______年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可證。（）
A、1 B、2 C、3 D、5 答案：C
45、現(xiàn)場核查工作實(shí)行_______負(fù)責(zé)制。審查組對(duì)核查報(bào)告的客觀性、公正性、真實(shí)性負(fù)責(zé)，同時(shí)要保證核查報(bào)告等文書填寫的完整、準(zhǔn)確、規(guī)范。（）
A、觀察員 B、審查組長 C、審查組 D、審查組成員 答案：B、審查組長
46、____以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門根據(jù)已經(jīng)取得的違法嫌疑證據(jù)或者舉報(bào),認(rèn)為取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在應(yīng)當(dāng)依法吊銷食品生產(chǎn)許可證行為的，要立即暫扣其生產(chǎn)許可證。（）
A、國家 B、省級(jí) C、市級(jí) D、縣級(jí) 答案：D
47、檢驗(yàn)用及備用樣品應(yīng)當(dāng)在抽樣后的____日內(nèi)（保質(zhì)期短的食品應(yīng)及時(shí)送樣）送到指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。送樣人應(yīng)對(duì)樣品的完好性 48 負(fù)責(zé)。（）
A、5 B、7 C、10 D、15 答案： B、48、被核查企業(yè)所在地的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門必須委派____名觀察員參加現(xiàn)場核查。觀察員一般由從事生產(chǎn)許可管理工作的人員擔(dān)任。（）
A、1 B、2 C、3 答案：A
49、食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則規(guī)定的其他行政處罰由_____以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門根據(jù)職權(quán)范圍決定。（）
A、縣級(jí) B、市級(jí) C、省級(jí) D、國家 答案：A 50、申請受理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起______日內(nèi)，組織完成對(duì)申請企業(yè)必備條件的現(xiàn)場核查。
A、5 B、10 C、15 D、20 答案：D
來源：通則
51、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查表》中“質(zhì)量控制”中有以下哪一個(gè)核查項(xiàng)目：。（）
A、對(duì)企業(yè)過程質(zhì)量管理的要求 B、對(duì)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的要求 C、對(duì)企業(yè)檢驗(yàn)設(shè)備的要求 D、對(duì)企業(yè)檢驗(yàn)制度的要求 答案：B
52、《不合格改進(jìn)表》主要用以幫助食品企業(yè)不斷改進(jìn)企業(yè)的食品安全管理，一般不合格項(xiàng)通?？梢栽?個(gè)月內(nèi)完成改進(jìn)。（）
A、1 B、2 C、3 D、4 答案：A
53、核查組依照《現(xiàn)場核查表》對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場核查時(shí)，同時(shí)要參照，才能完成現(xiàn)場核查任務(wù)。（）
A、生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法 B、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則 C、相應(yīng)的食品審查細(xì)則 D、食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件 答案：C
54、發(fā)證檢驗(yàn)中，對(duì)于企業(yè)在食品標(biāo)簽上標(biāo)注的明示指標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 進(jìn)行檢驗(yàn)。（）
A、全部都要 B、按國家、行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) C、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) D、按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 答案：A
55、具備“*”號(hào)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)可自行檢驗(yàn)，不具備“*”號(hào)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)應(yīng)委托檢驗(yàn)。但都視為。（）
A、具有委托出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?B、不具有委托出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?C、具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?D、不具有出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?答案：C
56、一般不合格是指食品生產(chǎn)加工企業(yè)出現(xiàn)的不合格，是一種、孤立的、性質(zhì)輕微的不合格。（）
A、區(qū)域性的 B、系統(tǒng)性的 C、偶然性的 答案：C
57、企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)“*”號(hào)項(xiàng)目 以上（《審查 50
第四篇：食品生產(chǎn)許可證審查員及審查員教師管理辦法
食品生產(chǎn)許可證審查員及審查員教師管理辦法
第一章 總 則
第一條 為加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證審查員管理，規(guī)范食品生產(chǎn)許可證審查員行為，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》（國務(wù)院令第557號(hào)）、《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》（國務(wù)院令第440號(hào)）、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則(試行)》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第79號(hào)）、《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第80號(hào)），制定本辦法。
第二條 本辦法適用于食品生產(chǎn)許可證審查員、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查員以及化妝品生產(chǎn)許可證審查員（以下統(tǒng)稱“審查員”）的培訓(xùn)、注冊、換證、晉級(jí)和監(jiān)督管理。
本辦法適用于食品生產(chǎn)許可證審查員教師、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查員教師以及化妝品生產(chǎn)許可證審查員教師（以下統(tǒng)稱“審查員教師”）的培訓(xùn)、注冊、換證和監(jiān)督管理。
第三條 本辦法中所稱審查員指具備一定資質(zhì)，從事申請加工食品、直接接觸食品的材料等食品相關(guān)產(chǎn)品和化妝品生產(chǎn)許可證企業(yè)（以下統(tǒng)稱“食品生產(chǎn)許可證企業(yè)”）實(shí)地核查的人員。
審查員分為高級(jí)審查員和審查員。本辦法中所稱審查員教師指具備一定資質(zhì)，從事審查員培訓(xùn)授課的人員。
第四條 審查員及審查員教師實(shí)行資質(zhì)管理，按本辦法經(jīng)過培訓(xùn)、考核和注冊取得相應(yīng)資質(zhì)后，審查員可從事食品生產(chǎn)許可證企業(yè)的實(shí)地核查工作，審查員教師可從事審查員培訓(xùn)授課、建立題庫、評(píng)閱試卷及教材等相關(guān)技術(shù)文件的編制與起草工作。
第五條 全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查中心（以下簡稱全國許可證審查中心）受國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局委托，承擔(dān)審查員及審查員教師的日常管理工作。
第六條 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局承擔(dān)本轄區(qū)審查員的具體培訓(xùn)、考試的具體考務(wù)和考場監(jiān)考，負(fù)責(zé)審查員及審查員教師注冊、換證等申請材料的審查與日常監(jiān)督管理。
第二章 審查員的資質(zhì)管理
第七條 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局應(yīng)在培訓(xùn)前15個(gè)工作日向全國許可證審查中心提交《食品生產(chǎn)許可證審查員培訓(xùn)申請表》(附件1)，經(jīng)全國許可證審查中心審核確認(rèn)后開展審查員培訓(xùn)工作。
第八條 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局按照《食品生產(chǎn)許可證審查員培訓(xùn)與資格考試工作要求》（附件2），組織培訓(xùn)及考試。全國許可證審查中心提供試卷并選派人員對(duì)各地考試組織工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。
省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局應(yīng)于考試結(jié)束后當(dāng)場將試卷密封，并填寫《食品生產(chǎn)許可證教師授課情況反饋表》（附件3）及《食品生產(chǎn)許可證審 查員資格考試考場情況記錄表》（附件4），于考試當(dāng)日提交全國許可證審查中心。
省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局應(yīng)填寫《食品生產(chǎn)許可證審查員培訓(xùn)匯總表》(附件5)于考試結(jié)束后3個(gè)工作日內(nèi)以電子郵件形式提交全國許可證審查中心。
第九條 全國許可證審查中心按照《食品生產(chǎn)許可證審查員考試閱卷工作要求》（附件6）組織閱卷，對(duì)成績合格人員頒發(fā)《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查中心考試合格證書》（以下簡稱“考試合格證書”）。
第十條 成績合格并符合以下條件的人員可向省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出審查員注冊申請：
（一）年齡在65周歲(含)以下、在職；
（二）大專(含)以上學(xué)歷或中級(jí)(含)以上技術(shù)職稱；
（三）從事相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量工作滿5年。
第十一條 申請注冊人員應(yīng)當(dāng)向省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提交以下材料：
（一）《食品生產(chǎn)許可證審查員注冊申請書》(附件7)；
（二）《考試合格證書》復(fù)印件；
（三）學(xué)歷證書復(fù)印件或職稱證書復(fù)印件；
（四）從事相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量工作年限及工作經(jīng)歷證明（附件8）。第十二條 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局應(yīng)對(duì)申請注冊人員的申請材料進(jìn)行審查，將符合條件人員的申請材料及《食品生產(chǎn)許可證審查員注冊申請匯總表》（含電子版，附件9）報(bào)送全國許可證審查中心。第十三條 經(jīng)全國許可證審查中心審核合格，予以注冊,并頒發(fā)審查員證書，證書有效期為3年。
第十四條 審查員可申請晉升高級(jí)審查員，晉級(jí)應(yīng)當(dāng)符合以下條件：
（一）年齡在60周歲（含）以下、在職；
（二）在注冊證書有效期內(nèi)，至少完成10次食品生產(chǎn)許可證企業(yè)實(shí)地核查，并擔(dān)任審查組長6次以上；
（三）每年至少參加20小時(shí)相關(guān)工作培訓(xùn);
（四）遵守審查員行為規(guī)范。
第十五條 符合晉級(jí)條件的審查員，可向省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局申請晉級(jí)，并提交以下申請材料：
（一）《食品生產(chǎn)許可證審查員晉級(jí)申請書》（附件10）；
（二）企業(yè)實(shí)地核查報(bào)告復(fù)印件；
（三）審查員證書復(fù)印件。
第十六條 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)申請晉級(jí)人員的材料進(jìn)行審查，將符合晉級(jí)條件審查員的申請材料及《食品生產(chǎn)許可證審查員晉級(jí)申請匯總表》（含電子版，附件11）報(bào)送全國許可證審查中心。
第十七條 經(jīng)全國許可證審查中心培訓(xùn)考核合格，予以晉級(jí)，并換發(fā)高級(jí)審查員證書，證書有效期為3年。
第十八條 審查員注冊證書期滿換證應(yīng)符合以下條件：
（一）年齡在60周歲(含)以下、在職；
（二）在證書有效期內(nèi)至少完成6次食品生產(chǎn)許可證企業(yè)實(shí)地核查；
（三）每年至少參加15小時(shí)食品生產(chǎn)許可證相關(guān)工作培訓(xùn)；
（四）遵守審查員行為規(guī)范。
第十九條 符合換證條件的審查員應(yīng)當(dāng)在有效期滿前60個(gè)工作日向省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局申請換證，并提交以下申請材料：
（一）《食品生產(chǎn)許可證審查員期滿換證申請書》（附件12）；
（二）企業(yè)實(shí)地核查報(bào)告或企業(yè)監(jiān)督檢查報(bào)告復(fù)印件；
（三）審查員證書復(fù)印件。
第二十條 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)申請換證人員的材料進(jìn)行審查，將符合條件的申請材料及《食品生產(chǎn)許可證審查員期滿換證申請匯總表》（含電子版，附件13），于有效期滿前25個(gè)工作日寄往全國許可證審查中心（以寄出郵戳為準(zhǔn)）。
第二十一條 經(jīng)全國許可證審查中心審核合格，予以換證，并換發(fā)審查員證書，證書有效期為3年。
第二十二條 高級(jí)審查員在證書有效期內(nèi),除滿足第十八條規(guī)定條件外,并每年至少擔(dān)任審查組長3次的,方可按規(guī)定換發(fā)高級(jí)審查員證書；僅滿足第十八條規(guī)定條件的,可換發(fā)審查員證書。
第三章 審查員教師的資質(zhì)管理
第二十三條 參加審查員教師培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)具備下列條件之一：
（一）本科(含本科)以上學(xué)歷或副高級(jí)(含副高級(jí))以上技術(shù)職稱；從事相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量工作滿5年；具有相應(yīng)產(chǎn)品類別的高級(jí)審查員資質(zhì)。
（二）正科級(jí)以上行政職務(wù)；在省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局從事食品生產(chǎn)監(jiān)管工作滿兩年。第二十四條 申請參加培訓(xùn)人員應(yīng)當(dāng)向省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提交以下材料：
（一）《食品生產(chǎn)許可證審查員教師注冊申請書》(附件14)；
（二）學(xué)歷證書復(fù)印件或職稱證書復(fù)印件；
（三）高級(jí)審查員證書復(fù)印件或職務(wù)證明；
（四）從事質(zhì)量管理相關(guān)工作或在省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局從事食品生產(chǎn)監(jiān)管工作年限證明（附件8）。
第二十五條 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)申請參加培訓(xùn)人員的材料進(jìn)行審查，將符合條件人員的申請材料及《食品生產(chǎn)許可證審查員教師面試推薦表》（含電子版，附件15）報(bào)送全國許可證審查中心。
第二十六條 全國許可證審查中心對(duì)申請人員進(jìn)行審查員教師資格培訓(xùn)，組織基礎(chǔ)知識(shí)考試及授課能力模擬考核，對(duì)成績合格且符合注冊條件的人員，予以注冊，并頒發(fā)審查員教師證書，證書有效期為3年。成績不合格人員的申請材料退回推薦單位。
第二十七條 審查員教師期滿換證應(yīng)當(dāng)符合以下條件：
（一）在注冊證書有效期內(nèi)至少完成64小時(shí)審查員培訓(xùn)班的授課工作（包括全國許可證審查中心組織或經(jīng)全國許可證審查中心審核確認(rèn)的省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織的審查員培訓(xùn)班）；
（二）在注冊證書有效期內(nèi)至少參加48小時(shí)食品生產(chǎn)許可證相關(guān)工作培訓(xùn)；
（三）應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)產(chǎn)品類別高級(jí)審查員資質(zhì)的，其證書應(yīng)在有效期內(nèi)；
（四）無違法違規(guī)行為。
第二十八條 符合換證條件的審查員教師應(yīng)當(dāng)在有效期滿前60個(gè)工作日向省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局申請換證，并提交以下申請材料：
（一）《食品生產(chǎn)許可證審查員教師期滿換證申請書》（附件16）；
（二）審查員教師證書復(fù)印件。
第二十九條 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)申請換證人員的材料進(jìn)行審查，將符合條件的申請材料及《食品生產(chǎn)許可證審查員教師期滿換證申請匯總表》（含電子版，附件17），于有效期滿前25個(gè)工作日寄往全國許可證審查中心（以寄出郵戳為準(zhǔn)）。
第三十條 經(jīng)全國許可證審查中心審核合格，予以換證，并換發(fā)審查員教師證書，證書有效期為3年。
第四章 行為規(guī)范
第三十一條 注冊證書持有者不得以虛假材料等不正當(dāng)手段騙取資格證書，不得出租、出借證書供他人使用。應(yīng)當(dāng)妥善保管證書，證書遺失或者損毀，應(yīng)當(dāng)及時(shí)申請補(bǔ)領(lǐng)。
第三十二條 審查員應(yīng)當(dāng)遵守省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局質(zhì)量監(jiān)督部門的管理，服從工作派遣。
第三十三條 審查員應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品實(shí)施細(xì)則及實(shí)地核查程序、時(shí)限及其它相關(guān)規(guī)定開展企業(yè)實(shí)地核查。進(jìn)行核查時(shí)，需向被核查企業(yè)出示相關(guān)證件，嚴(yán)格審查，公開、公平、公正開展工作。不得刁難企業(yè)，不得索取、收受企業(yè)的財(cái)物，不得向企業(yè)推銷生產(chǎn)設(shè)備和檢測設(shè)備，不得謀取其他不正當(dāng)利益。第三十四條 審查員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格保守申請食品生產(chǎn)許可證企業(yè)的商業(yè)秘密，嚴(yán)禁將企業(yè)的信息資料提供給第三方以獲取不正當(dāng)利益。
第三十五條 審查員不得從事生產(chǎn)許可有償咨詢或以任何形式參加其他中介機(jī)構(gòu)組織開展的食品生產(chǎn)許可有償咨詢服務(wù)。
第三十六條 審查員教師應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格履行教師職責(zé)，不得無故不服從全國許可證審查中心或推薦單位選派授課，不得泄露考題或協(xié)助考生舞弊。
第五章 監(jiān)督管理
第三十七條 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局應(yīng)建立健全審查員管理制度，加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)審查員的日常監(jiān)督管理。
第三十八條 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局應(yīng)對(duì)審查員建立實(shí)地核查工作評(píng)價(jià)制度。
第三十九條 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局應(yīng)于實(shí)地核查工作結(jié)束后，對(duì)審查員的工作情況作出評(píng)價(jià)，并填寫《食品生產(chǎn)許可證實(shí)地核查工作評(píng)價(jià)表》(附件18)。
第四十條 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局應(yīng)為每名審查員建立《食品生產(chǎn)許可證審查員評(píng)價(jià)意見匯總表》(附件19)，于次年1月底前報(bào)送全國許可證審查中心。
第四十一條 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局應(yīng)對(duì)其推薦注冊的審查員建立審查員考核機(jī)制。各單位應(yīng)在《食品生產(chǎn)許可證審查員考核評(píng)價(jià)表（模板）》(附件20)的基礎(chǔ)上，具體細(xì)化和補(bǔ)充本單位的考核內(nèi)容、評(píng)價(jià)方法和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并報(bào)送全國許可證審查中心。第四十二條 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局應(yīng)當(dāng)依據(jù)本單位《食品生產(chǎn)許可證審查員考核評(píng)價(jià)表》對(duì)其推薦注冊的審查員進(jìn)行考核，填寫《食品生產(chǎn)許可證審查員考核匯總表》(附件21)，并于次年1月底前匯總考核情況，報(bào)送全國許可證審查中心。
全國許可證審查中心將對(duì)省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審查員日常監(jiān)管工作情況進(jìn)行抽查。
第四十三條 生產(chǎn)許可證有關(guān)規(guī)定發(fā)生重大變化時(shí)，全國許可證審查中心組織對(duì)審查員和審查員教師進(jìn)行補(bǔ)充培訓(xùn)。
第六章 證書管理
第四十四條 注冊證書持有者未在規(guī)定期限內(nèi)將期滿換證材料報(bào)送至全國許可證審查中心的，不得按換證程序辦理，需重新培訓(xùn)注冊。
第四十五條 注冊證書持有者應(yīng)當(dāng)妥善保管證書，證書遺失或者損毀，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出補(bǔ)領(lǐng)申請，并填寫《食品生產(chǎn)許可證審查員及教師證書補(bǔ)領(lǐng)申請書》（附件22）。
省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局簽署意見后報(bào)送全國許可證審查中心審核后補(bǔ)發(fā)證書。
第四十六條 審查員有下列行為之一的，由省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局給予暫停一年處理：
（一）未按規(guī)定的程序、時(shí)限和要求從事企業(yè)實(shí)地核查的，且情節(jié)較輕的；
（二）核查時(shí)未向被核查企業(yè)出示相關(guān)證件的；
（三）無故不服從派遣的；
（四）本內(nèi)參加生產(chǎn)許可證相關(guān)培訓(xùn)不滿15小時(shí)的；
（五）生產(chǎn)許可證實(shí)地核查工作綜合評(píng)價(jià)出現(xiàn)“差”的。第四十七條 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)審查員作出給予暫停一年處理決定的，應(yīng)自作出決定之日起10個(gè)工作日內(nèi)將決定報(bào)送全國許可證審查中心。
第四十八條 受到暫停處理的審查員，在暫停期間對(duì)其過錯(cuò)行為認(rèn)識(shí)深刻、認(rèn)真改正并未造成不良影響和后果的，在暫停期滿前一個(gè)月內(nèi)由本人提出申請，經(jīng)省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)后予以恢復(fù)使用的，應(yīng)自作出決定之日起10個(gè)工作日內(nèi)將決定報(bào)送全國許可證審查中心。
第四十九條 暫停期間審查員的換證或晉級(jí)申請將不予受理，暫停期滿后如證書過期，須重新培訓(xùn)注冊。
第五十條 審查員存在下列行為之一的，由省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出取消其審查員資格申請，經(jīng)全國許可證審查中心審核后予以取消，注銷其審查員證書，不得再次申請注冊。
（一）未按規(guī)定的程序、時(shí)限和要求從事企業(yè)實(shí)地核查的，造成嚴(yán)重影響的；
（二）借審查工作之便，刁難企業(yè)，索取、收受企業(yè)財(cái)物，謀取其他不當(dāng)利益行為或有企業(yè)投訴經(jīng)查屬實(shí)的；
（三）以虛假材料等不正當(dāng)手段騙取資格證書的；
（四）從事生產(chǎn)許可有償咨詢的；
（五）出租出借證書供他人使用的；
（六）虛假宣傳證書作用誤導(dǎo)企業(yè)造成嚴(yán)重后果的；
（七）在證書有效期內(nèi)受到2次(含)以上暫停處理的；
（八）考核評(píng)價(jià)為“不合格”的；
（九）未按本辦法第四十三條參加補(bǔ)充培訓(xùn)的；
（十）資質(zhì)審查工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守或違反工作程序，對(duì)不具備申請資格或不符合條件的申請人作出準(zhǔn)予資質(zhì)的；
（十）違反國家法律法規(guī)的其他行為。
第五十一條 審查員教師存在下列行為之一的，全國許可證審查中心將取消其審查員教師資格，注銷其審查員教師證書，不得再次申請注冊。
（一）不履行教師職責(zé)，未按規(guī)定完成授課內(nèi)容的；
（二）無故不服從全國許可證審查中心或推薦單位選派授課的；
（三）泄露考題或協(xié)助考生舞弊的；
（四）未按本辦法第四十三條參加補(bǔ)充培訓(xùn)的；
（五）違反國家法律法規(guī)的其他行為。
第五十二條 審查員或?qū)彶閱T教師因不再繼續(xù)從事相關(guān)工作或自愿放棄相應(yīng)資格，資格證書有效期屆滿未延續(xù)的，全國許可證審查中心將取消其相應(yīng)資格，注銷相應(yīng)證書。
第五十三條 審查員證書在有效期內(nèi)個(gè)人信息發(fā)生變更的，應(yīng)填寫《食品生產(chǎn)許可證審查員注冊信息變更申請表》（見附件23），提交省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。
省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局填寫《食品生產(chǎn)許可證審查員注冊信息變更申請表》中 “推薦單位意見”，與原證書一并報(bào)送全國生產(chǎn)許可證審查中心。全國生產(chǎn)許可證審查中心換發(fā)新證書，有效期不變。
第七章 附 則
第五十四條 本辦法由全國許可證審查中心負(fù)責(zé)解釋。第五十五條 本辦法自發(fā)布之日起實(shí)行。
第五篇：2011年報(bào)關(guān)員資格全國統(tǒng)一考試大綱
2011年報(bào)關(guān)員資格全國統(tǒng)一考試大綱
（第一章、第二章）
說明：本大綱中，應(yīng)當(dāng)掌握、熟悉的內(nèi)容以“★”號(hào)標(biāo)記，需要了解的內(nèi)容以“☆”號(hào)標(biāo)記。
第一章 報(bào)關(guān)與海關(guān)管理
第一節(jié) 報(bào)關(guān)概述
★報(bào)關(guān)的概念
★自理報(bào)關(guān)
★代理報(bào)關(guān)（含義、直接代理報(bào)關(guān)、間接代理報(bào)關(guān)）
☆進(jìn)出境運(yùn)輸工具的艙單申報(bào)
☆進(jìn)出境行李物品的報(bào)關(guān)
☆進(jìn)出境郵遞物品的報(bào)關(guān)
第二節(jié) 海關(guān)管理概述
一、我國海關(guān)的性質(zhì)和任務(wù)
★性質(zhì)
☆任務(wù)
二、我國海關(guān)的法律體系
☆法律體系
三、海關(guān)的權(quán)力
★海關(guān)權(quán)力的內(nèi)容（行政審批權(quán)、稅費(fèi)征收權(quán)、行政檢查權(quán)、行政強(qiáng)制權(quán)、行政處罰權(quán)、其他權(quán)力）
☆海關(guān)權(quán)力行使的基本原則
四、海關(guān)的管理體制及機(jī)構(gòu)
★海關(guān)的管理體制（垂直領(lǐng)導(dǎo)體制、海關(guān)設(shè)關(guān)原則）
☆海關(guān)的組織機(jī)構(gòu)（海關(guān)機(jī)構(gòu)設(shè)置、海關(guān)緝私警察機(jī)構(gòu)）
第三節(jié) 報(bào)關(guān)單位
一、報(bào)關(guān)單位的概念
★報(bào)關(guān)單位的概念
二、報(bào)關(guān)單位的類型
★進(jìn)出口貨物收發(fā)貨人
★報(bào)關(guān)企業(yè)
三、報(bào)關(guān)單位的注冊登記
★報(bào)關(guān)注冊登記制度的概念
★進(jìn)出口貨物收發(fā)貨人注冊登記
★報(bào)關(guān)企業(yè)注冊登記許可
★報(bào)關(guān)企業(yè)注冊登記
★報(bào)關(guān)單位注冊登記證書的時(shí)效
★報(bào)關(guān)單位的變更登記及注銷登記
四、報(bào)關(guān)單位的報(bào)關(guān)行為規(guī)則
★進(jìn)出口貨物收發(fā)貨人的報(bào)關(guān)行為規(guī)則
★報(bào)關(guān)企業(yè)的報(bào)關(guān)行為規(guī)則
五、海關(guān)對(duì)報(bào)關(guān)單位的分類管理
★進(jìn)出口貨物收發(fā)貨人管理類別的設(shè)定
★報(bào)關(guān)企業(yè)管理類別的設(shè)定
★報(bào)關(guān)單位分類管理措施的實(shí)施
六、報(bào)關(guān)單位的海關(guān)法律責(zé)任
★報(bào)關(guān)單位海關(guān)法律責(zé)任的原則性規(guī)定
★報(bào)關(guān)單位違反海關(guān)監(jiān)管規(guī)定的行為及其處罰
第四節(jié) 報(bào)關(guān)員
一、報(bào)關(guān)員的概念
★報(bào)關(guān)員的概念
二、報(bào)關(guān)員資格
★報(bào)關(guān)員資格取得
三、報(bào)關(guān)員注冊
★注冊條件
★注冊程序
★注冊的變更、延續(xù)
★注冊的注銷
☆重新申請注冊
四、報(bào)關(guān)員執(zhí)業(yè)
★報(bào)關(guān)員執(zhí)業(yè)范圍
★報(bào)關(guān)員的權(quán)利和義務(wù)
★報(bào)關(guān)執(zhí)業(yè)禁止
★報(bào)關(guān)員的海關(guān)記分考核管理
五、報(bào)關(guān)員的海關(guān)法律責(zé)任
★報(bào)關(guān)員的海關(guān)法律責(zé)任
第二章 報(bào)關(guān)與對(duì)外貿(mào)易管制
第一節(jié) 對(duì)外貿(mào)易管制概述
★對(duì)外貿(mào)易管制概念（含義、性質(zhì)、分類形式、管制目的、管制特點(diǎn)）
☆我國對(duì)外貿(mào)易管制的基本框架
☆我國對(duì)外貿(mào)易管制的法律體系
第二節(jié) 我國貨物、技術(shù)進(jìn)出口許可制度
★我國貨物、技術(shù)進(jìn)出許可制度管理范圍
☆國家對(duì)部分進(jìn)出口貨物、技術(shù)實(shí)行限制或者禁止管理的目的及原則
★禁止進(jìn)出口貨物管理（含義、范圍）
★限制進(jìn)口貨物管理（許可證件管理、關(guān)稅配額管理）
★限制出口貨物管理（配額限制管理、非配額限制管理）
★自由進(jìn)出口貨物、技術(shù)管理（含義、范圍）
第三節(jié) 其他貿(mào)易管制制度
☆對(duì)外貿(mào)易經(jīng)營者管理制度
★出入境檢驗(yàn)檢疫制度（制度組成、管理目的、職責(zé)范圍、管理范圍）
☆進(jìn)出口貨物收付匯管理制度
★對(duì)外貿(mào)易救濟(jì)措施（組成、管理目的、管理形式、管理期限）
第四節(jié) 我國貿(mào)易管制主要管理措施
一、進(jìn)出口許可證管理
★進(jìn)出口許可證的簽證機(jī)構(gòu)
★實(shí)行進(jìn)出口許可證管理的商品范圍
☆進(jìn)出口許可證的申領(lǐng)程序（申請形式、申請材料）
★報(bào)關(guān)規(guī)范
二、兩用物項(xiàng)和技術(shù)進(jìn)出口許可證管理
★管理范圍
★管理部門
★報(bào)關(guān)規(guī)范
三、密碼產(chǎn)品和含有密碼技術(shù)的設(shè)備進(jìn)口許可證管理
★管理范圍
★管理部門
★報(bào)關(guān)規(guī)范
四、自動(dòng)進(jìn)口許可證管理
★實(shí)施自動(dòng)進(jìn)口許可證管理的商品范圍
★免交自動(dòng)進(jìn)口許可證的情形
☆自動(dòng)進(jìn)口許可證的辦理程序（申請形式、申請材料）
★報(bào)關(guān)規(guī)范
五、固體廢物進(jìn)口管理
★管理范圍
★辦理程序
★報(bào)關(guān)規(guī)范
六、進(jìn)口關(guān)稅配額管理
★實(shí)施進(jìn)口關(guān)稅配額管理的農(nóng)產(chǎn)品（管理部門、管理范圍、管理措施、報(bào)關(guān)規(guī)范）
★實(shí)施進(jìn)口關(guān)稅配額管理的工業(yè)品（管理部門、管理范圍、管理措施、報(bào)關(guān)規(guī)范）
七、野生動(dòng)植物種進(jìn)出口管理
★野生動(dòng)植物種進(jìn)出口管理的證件（證件種類、各類證件管理范圍劃分）
☆報(bào)關(guān)規(guī)范
八、進(jìn)出口藥品管理
☆藥品進(jìn)口指定口岸管理
★精神藥品進(jìn)出口管理（管理范圍、管理證件）
★麻醉藥品進(jìn)出口管理（管理范圍、管理證件）
☆興奮劑進(jìn)出口管理（管理范圍、管理證件）
★一般藥品進(jìn)出口管理（管理范圍、管理證件）
九、美術(shù)品進(jìn)出口管理
★管理范圍
★管理部門
☆辦理程序
★報(bào)關(guān)規(guī)范
十、出入境檢驗(yàn)檢疫管理
★出入境貨物通關(guān)單適用范圍
十一、黃金及其制品進(jìn)出口管理
★黃金及其制品進(jìn)出口管理（主管部門、管理證件）
☆黃金及其制品進(jìn)出口管理（商品范圍）
十二、音像制品進(jìn)口管理
☆音像制品成品進(jìn)口業(yè)務(wù)的經(jīng)營單位
★音像制品進(jìn)口管理（主管部門、管理證件）
十三、有毒化學(xué)品管理
★有毒化學(xué)品管理（主管部門、管理證件）
十四、農(nóng)藥進(jìn)出口管理
☆農(nóng)藥進(jìn)出口管理（主管部門、管理證件）
十五、獸藥進(jìn)口管理
★獸藥進(jìn)口管理（主管部門、管理證件及適用范圍）
（第三章）
說明：本大綱中，應(yīng)當(dāng)掌握、熟悉的內(nèi)容以“★”號(hào)標(biāo)記，需要了解的內(nèi)容以“☆”號(hào)標(biāo)記。
第三章 海關(guān)監(jiān)管貨物報(bào)關(guān)程序 第一節(jié) 概述
☆海關(guān)監(jiān)管貨物含義
★海關(guān)監(jiān)管貨物分類
☆報(bào)關(guān)程序的含義
★報(bào)關(guān)的基本程序和適用范圍
☆電子報(bào)關(guān)（含義、法律地位、形式）
第二節(jié) 一般進(jìn)出口貨物報(bào)關(guān)程序一、一般進(jìn)出口貨物概述
★一般進(jìn)出口貨物概念（含義、特征、范圍）
☆一般進(jìn)出口貨物和一般貿(mào)易貨物的區(qū)別二、一般進(jìn)出口貨物報(bào)關(guān)程序
（一）進(jìn)出口申報(bào)
★申報(bào)（含義、地點(diǎn)、期限、日期）
☆接受申報(bào)
★滯報(bào)天數(shù)和滯報(bào)金的計(jì)算
★申報(bào)單證（報(bào)關(guān)單、隨附單證、準(zhǔn)備申報(bào)單證的原則）
☆申報(bào)前看貨取樣
★提交紙質(zhì)報(bào)關(guān)單及隨附單證的期限
★修改申報(bào)內(nèi)容或撤銷申報(bào)（原則、理由、單證）
（二）配合查驗(yàn)
★海關(guān)查驗(yàn)（復(fù)驗(yàn)、徑行開驗(yàn)）
★配合查驗(yàn)
☆貨物損壞賠償
（三）繳納稅費(fèi)
☆繳納稅費(fèi)的形式
（四）提取或裝運(yùn)貨物
☆進(jìn)出境現(xiàn)場放行（含義、形式）
★貨物結(jié)關(guān)的含義
★放行與結(jié)關(guān)的關(guān)系
第三節(jié) 保稅加工貨物報(bào)關(guān)程序
一、保稅加工貨物概述
☆概念（含義、特征、范圍）
★海關(guān)監(jiān)管模式和管理要點(diǎn)
★設(shè)限商品范圍（禁止類、限制類）
★銀行保證金臺(tái)賬制度（地區(qū)分類、具體內(nèi)容、保證金計(jì)算公式）
二、紙質(zhì)手冊管理下的保稅加工貨物報(bào)關(guān)程序
（一）合同備案
★合同備案（企業(yè)、地點(diǎn)、步驟、變更）
☆合同備案的單證
☆合同備案的簡化程序
☆異地加工貿(mào)易
★加工貿(mào)易單耗
★加工貿(mào)易外發(fā)加工
☆加工貿(mào)易串料
（二）進(jìn)出口報(bào)關(guān)
☆進(jìn)出境貨物報(bào)關(guān)的證和稅
★深加工結(jié)轉(zhuǎn)（含義、程序）
★剩余料件、殘次品、邊角料、副產(chǎn)品的含義
★剩余料件、殘次品、邊角料、副產(chǎn)品的處理（內(nèi)銷、結(jié)轉(zhuǎn)、退運(yùn)、銷毀）
★受災(zāi)保稅加工貨物（含義、處理）
（三）合同報(bào)核
★報(bào)核和核銷的含義
★正常報(bào)核和合同終止報(bào)核的時(shí)間
☆非正常合同報(bào)核（遺失加工貿(mào)易手冊、遺失進(jìn)出口報(bào)關(guān)單、撤銷合同、有違規(guī)走私行為）
三、電子賬冊管理下的保稅加工貨物報(bào)關(guān)程序
（一）電子賬冊管理
☆聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管的含義
★電子賬冊管理的概念（含義、特點(diǎn)、種類）
★申請建立電子賬冊的程序
☆商品歸并的條件
（二）報(bào)關(guān)程序
☆經(jīng)營范圍電子賬冊備案、變更
★便捷通關(guān)電子賬冊備案（最大周轉(zhuǎn)金額和周轉(zhuǎn)數(shù)量、賬冊變更）
☆報(bào)關(guān)清單的生成
★報(bào)關(guān)單（生成、修改、撤銷、填制要求）
☆申報(bào)方式選擇
★報(bào)核期限
★核銷處理
四、電子化手冊管理下的保稅加工貨物報(bào)關(guān)程序
★電子化手冊管理特點(diǎn)
★電子化手冊（建立、備案）
☆報(bào)關(guān)清單的生成
★報(bào)關(guān)單（生成、修改、撤銷）
五、出口加工區(qū)進(jìn)出貨物的報(bào)關(guān)程序
☆出口加工區(qū)概念（含義、功能）
★出口加工區(qū)管理要點(diǎn)
★出口加工區(qū)與境外之間的報(bào)關(guān)程序
★出口加工區(qū)貨物運(yùn)往境內(nèi)區(qū)外的實(shí)際出區(qū)貨物的報(bào)關(guān)（報(bào)關(guān)程序、許可證件管理、稅收征管）
★出口加工區(qū)貨物運(yùn)往境內(nèi)區(qū)外的委托加工手續(xù)
☆出口加工區(qū)貨物運(yùn)往境內(nèi)區(qū)外的維修、測試、檢驗(yàn)和展示手續(xù)
★出口加工區(qū)加工貿(mào)易成品、殘次品、邊角料、廢品處理
★境內(nèi)區(qū)外貨物運(yùn)入出口加工區(qū)的實(shí)際進(jìn)區(qū)貨物的報(bào)關(guān)（報(bào)關(guān)程序、許可證件管理、出口退稅）
★出口加工區(qū)出區(qū)深加工結(jié)轉(zhuǎn)（含義、程序）
★出口加工區(qū)設(shè)備出區(qū)手續(xù)
六、珠海園區(qū)進(jìn)出貨物的報(bào)關(guān)程序
★珠海園區(qū)概念（含義、功能）
☆與境內(nèi)區(qū)外其他地區(qū)之間的報(bào)關(guān)程序
第四節(jié) 保稅物流貨物報(bào)關(guān)程序
一、保稅物流貨物概述
☆保稅物流貨物的概念（含義、特征、范圍）
★管理要點(diǎn)
二、保稅倉庫貨物的報(bào)關(guān)程序
☆保稅倉庫概念（含義、分類）
☆保稅倉庫倉庫的設(shè)立條件
★保稅倉庫倉庫存放貨物的范圍和期限
★保稅倉庫倉庫管理要點(diǎn)
★保稅倉庫貨物進(jìn)倉報(bào)關(guān)（地點(diǎn)、方式、許可證件管理）
★保稅倉庫貨物出倉報(bào)出口（報(bào)關(guān)地點(diǎn)、方式）
★保稅倉庫貨物出倉報(bào)進(jìn)口
三、出口監(jiān)管倉庫貨物的報(bào)關(guān)程序
☆出口監(jiān)管倉庫概念（含義、分類）
☆出口監(jiān)管倉庫的設(shè)立條件
★出口監(jiān)管倉庫存放貨物的范圍和期限
★出口監(jiān)管倉庫管理要點(diǎn)
★出口監(jiān)管倉庫貨物進(jìn)倉報(bào)關(guān)（單證、許可證件管理、稅收征管）
★出口監(jiān)管倉庫貨物出倉報(bào)出口（報(bào)關(guān)地點(diǎn)和方式）
★出口監(jiān)管倉庫貨物出倉報(bào)進(jìn)口（加工貿(mào)易、特定減免稅、內(nèi)銷）
☆出口監(jiān)管倉庫貨物更換報(bào)關(guān)（性質(zhì)、程序）
四、保稅物流中心貨物的報(bào)關(guān)程序
☆保稅物流中心概念（含義、分類）
☆保稅物流中心的設(shè)立條件
★保稅物流中心存放貨物的范圍和期限
★保稅物流中心管理要點(diǎn)
★物流中心與境外之間的進(jìn)出貨物報(bào)關(guān)（報(bào)關(guān)地點(diǎn)、許可證件管理、稅收征管）
★物流中心運(yùn)往境內(nèi)其他地區(qū)的貨物報(bào)關(guān)
★境內(nèi)其他地區(qū)運(yùn)入物流中心的貨物報(bào)關(guān)（程序、出口退稅）
五、保稅物流園區(qū)進(jìn)出貨物的報(bào)關(guān)程序
☆保稅物流園區(qū)概念（含義、功能）
☆保稅物流園區(qū)管理（特殊情況處理）
★園區(qū)與境外之間進(jìn)出貨物報(bào)關(guān)（適用單證、許可證件管理）
★園區(qū)運(yùn)往境內(nèi)區(qū)外的貨物報(bào)關(guān)（內(nèi)銷、加工貿(mào)易、特定減免稅）
☆園區(qū)運(yùn)往境內(nèi)區(qū)外維修（更換國產(chǎn)零配件或者附件退稅）
★境內(nèi)區(qū)外運(yùn)入園區(qū)的貨物報(bào)關(guān)（程序、出口退稅）
★園區(qū)與其他特殊監(jiān)管區(qū)域、保稅監(jiān)管場所之間往來貨物報(bào)關(guān)（程序、出口退稅）
六、保稅區(qū)進(jìn)出貨物的報(bào)關(guān)程序
☆保稅區(qū)概念（含義、功能）
★保稅區(qū)管理要點(diǎn)
★保稅區(qū)進(jìn)出境貨物報(bào)關(guān)（運(yùn)行機(jī)制、許可證件管理）
★境內(nèi)區(qū)外貨物運(yùn)入保稅區(qū)的報(bào)關(guān)
★區(qū)內(nèi)貨物運(yùn)往境內(nèi)區(qū)外的報(bào)關(guān)（內(nèi)銷、加工貿(mào)易、特定減免稅、出區(qū)外發(fā)加工）
七、保稅港區(qū)進(jìn)出貨物的報(bào)關(guān)程序
☆保稅港區(qū)概念（含義、功能）
☆保稅港區(qū)管理（物流管理、加工貿(mào)易管理、特殊情況處理）
★保稅港區(qū)與境外之間的貨物報(bào)關(guān)程序（地點(diǎn)、適用單證、征免稅范圍、許可證件管理）
★保稅港區(qū)貨物運(yùn)往區(qū)外非特殊監(jiān)管區(qū)域或場所的報(bào)關(guān)（一般貿(mào)易貨物出區(qū)、加工貿(mào)易貨物出區(qū)、出區(qū)展示、出區(qū)外發(fā)加工）
★區(qū)外非特殊監(jiān)管區(qū)域或場所貨物運(yùn)入保稅港區(qū)的報(bào)關(guān)（國產(chǎn)貨物、原進(jìn)口貨物）
★保稅港區(qū)與其他海關(guān)特殊監(jiān)管區(qū)域或者保稅監(jiān)管場所之間的報(bào)關(guān)（程序、出口退稅）
第五節(jié) 特定減免稅貨物
★特定減免稅貨物的概念（含義、特征、范圍）
★特定減免稅貨物的監(jiān)管年限
☆減免稅備案
★減免稅審批（進(jìn)出口貨物征免稅證明的有效期、使用規(guī)定）
★進(jìn)口報(bào)關(guān)
★后續(xù)處置
★解除監(jiān)管
第六節(jié) 暫準(zhǔn)進(jìn)出境貨物
☆暫準(zhǔn)進(jìn)出境貨物的概念（含義、特征、范圍、分類）
★ATA單證冊（含義、格式、適用、出證擔(dān)保和管理機(jī)構(gòu)、有效期與貨物進(jìn)出境期限、延期審批、追索）
☆使用ATA單證冊的暫準(zhǔn)進(jìn)出境貨物的報(bào)關(guān)（進(jìn)出境、異地復(fù)運(yùn)進(jìn)出境、過境申報(bào)、正常結(jié)關(guān)、非正常結(jié)關(guān)）
☆不使用ATA單證冊報(bào)關(guān)的展覽品的概念（含義、范圍）
★不使用ATA單證冊報(bào)關(guān)的展覽品的報(bào)關(guān)（進(jìn)境展覽用品免稅的條件、小賣品和展賣品的進(jìn)出境報(bào)關(guān)手續(xù)、展覽品的暫準(zhǔn)進(jìn)出境期限）
★不使用ATA單證冊報(bào)關(guān)的展覽品的核銷結(jié)關(guān)（展覽品放棄、贈(zèng)送、毀壞、丟失、被竊）
☆其他暫準(zhǔn)進(jìn)出境貨物的范圍
★其他暫準(zhǔn)進(jìn)出境貨物的報(bào)關(guān)（進(jìn)出境期限、暫準(zhǔn)進(jìn)出境的申請和審批、延期申請和審批）
★其他暫準(zhǔn)進(jìn)出境貨物的結(jié)關(guān)（復(fù)運(yùn)進(jìn)出境、轉(zhuǎn)為正式進(jìn)出口、放棄、不可抗力）
第七節(jié) 過境、轉(zhuǎn)運(yùn)、通運(yùn)貨物
★過境貨物的概念（含義、準(zhǔn)予過境的范圍、禁止過境的范圍）
☆過境貨物的管理規(guī)定
★過境貨物的報(bào)關(guān)程序（進(jìn)出境報(bào)關(guān)、過境期限、在境內(nèi)暫存和運(yùn)輸）
☆轉(zhuǎn)運(yùn)貨物的概念（含義、范圍）
☆轉(zhuǎn)運(yùn)貨物的報(bào)關(guān)（程序、期限）
☆通運(yùn)貨物的含義
☆通運(yùn)貨物的報(bào)關(guān)
第八節(jié) 其他進(jìn)出境貨物
一、貨樣、廣告品
☆貨樣、廣告品的概念（含義、分類）
★貨樣、廣告品報(bào)關(guān)程序（許可證件管理、稅收管理）
二、租賃貨物
☆租賃貨物的概念（含義、范圍、分類）
★租賃貨物的報(bào)關(guān)程序（按貨物完稅價(jià)格繳納稅款、按租金分期繳納稅款、報(bào)關(guān)單的使用）
三、加工貿(mào)易不作價(jià)設(shè)備
☆概念（含義、范圍）
★程序
四、出料加工貨物
☆出料加工貨物的概念（含義、出料加工原則）
★出料加工貨物的報(bào)關(guān)程序（期限、稅收）
五、無代價(jià)抵償貨物
★無代價(jià)抵償貨物的概念（含義、特征）
★無代價(jià)抵償貨物的報(bào)關(guān)程序（單證、期限）
六、進(jìn)出境修理貨物
☆進(jìn)出境修理貨物的概念（含義、特征）
★進(jìn)出境修理貨物的報(bào)關(guān)程序（期限、稅收）
七、集裝箱箱體
☆境外集裝箱箱體暫準(zhǔn)進(jìn)境的期限
八、溢卸貨物和誤卸貨物
☆溢卸貨物和誤卸貨物的含義
★溢卸貨物和誤卸貨物的報(bào)關(guān)程序
九、退運(yùn)貨物
★一般退運(yùn)貨物的含義
★一般退運(yùn)貨物的報(bào)關(guān)（已收匯退運(yùn)進(jìn)口、未收匯退運(yùn)進(jìn)口、退運(yùn)進(jìn)口稅收、退運(yùn)出口稅收）
★直接退運(yùn)貨物的概念（含義、范圍）
★當(dāng)事人申請直接退運(yùn)的貨物報(bào)關(guān)
★海關(guān)責(zé)令直接退運(yùn)的貨物報(bào)關(guān)
十、退關(guān)貨物
☆退關(guān)貨物的含義
☆退關(guān)貨物的期限和稅管規(guī)定
十一、放棄貨物
☆放棄貨物的概念（含義、范圍）
☆放棄貨物的處理
十二、超期未報(bào)關(guān)貨物
★超期未報(bào)關(guān)貨物的概念（含義、范圍）
★超期未報(bào)貨物的處理（法檢商品的檢驗(yàn)檢疫、變賣費(fèi)用支出順序、要求退還余款的手續(xù)）
第九節(jié) 海關(guān)監(jiān)管貨物的特殊申報(bào)程序
一、進(jìn)出境快件申報(bào)程序
☆進(jìn)出境快件的概念（含義、分類）
★進(jìn)出境快件的報(bào)關(guān)程序（時(shí)間、方式、期限）
★進(jìn)出境快件的申報(bào)單證
二、進(jìn)出境貨物集中申報(bào)程序
★集中申報(bào)的含義、范圍
★集中申報(bào)的程序
三、海關(guān)監(jiān)管貨物轉(zhuǎn)關(guān)申報(bào)程序
★轉(zhuǎn)關(guān)的概念（含義、條件、不得申請轉(zhuǎn)關(guān)的范圍）
★轉(zhuǎn)關(guān)的方式（提前報(bào)關(guān)轉(zhuǎn)關(guān)、直轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)關(guān)、中轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)關(guān)）
★轉(zhuǎn)關(guān)的期限（直轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)關(guān)、提前報(bào)關(guān)方式轉(zhuǎn)關(guān)）
☆轉(zhuǎn)關(guān)運(yùn)輸申報(bào)單證的法律效力
☆進(jìn)口貨物的轉(zhuǎn)關(guān)程序（提前報(bào)關(guān)方式、直轉(zhuǎn)方式、中轉(zhuǎn)方式）
☆出口貨物的轉(zhuǎn)關(guān)（提前報(bào)關(guān)的方式、直轉(zhuǎn)方式、中轉(zhuǎn)方式）
☆海關(guān)監(jiān)管貨物的轉(zhuǎn)關(guān)（提前報(bào)關(guān)方式、直轉(zhuǎn)方式）
（第四章、第五章）
說明：本大綱中，應(yīng)當(dāng)掌握、熟悉的內(nèi)容以“★”號(hào)標(biāo)記，需要了解的內(nèi)容以“☆”號(hào)標(biāo)記。
第四章 進(jìn)出口商品歸類
第一節(jié) 《商品名稱及編碼協(xié)調(diào)制度》
☆《商品名稱及編碼協(xié)調(diào)制度》的含義
☆《商品名稱及編碼協(xié)調(diào)制度》的基本結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 我國海關(guān)進(jìn)出口商品分類目錄
★我國海關(guān)進(jìn)出口商品分類目錄的基本結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 進(jìn)出口貨物商品歸類的海關(guān)管理
☆歸類的依據(jù)
☆歸類的申報(bào)要求
☆預(yù)歸類的申請要求
☆“預(yù)歸類決定書”的使用
★歸類決定
第四節(jié) 協(xié)調(diào)制度歸類總規(guī)則
★標(biāo)題、品目條文、類注、章注的歸類作用
★不完整品、未制成品、未組裝件或拆散件的歸類規(guī)定
★貨品可歸入兩個(gè)或兩個(gè)以上品目時(shí)的歸類規(guī)定
★具體列名優(yōu)先于一般列名的歸類規(guī)定
★混合物、組合物、零售成套貨品的歸類規(guī)定
★零售成套貨品的判斷標(biāo)準(zhǔn)
★從后歸類的歸類規(guī)定
☆“最相類似”歸類原則的含義
☆特定包裝容器的歸類規(guī)定
★構(gòu)成整個(gè)貨品基本特征的容器的歸類規(guī)定
★一般包裝容器和包裝材料的歸類規(guī)定
☆明顯可重復(fù)使用的包裝容器和包裝材料的歸類規(guī)定
★子目的歸類規(guī)定和歸類方法
★總規(guī)則的運(yùn)用順序
第五節(jié) 各類進(jìn)出口商品的歸類
★運(yùn)用歸類總規(guī)則，對(duì)各類進(jìn)出口商品進(jìn)行正確歸類
第五章 進(jìn)出口稅費(fèi)
第一節(jié) 進(jìn)出口稅費(fèi)概述
★進(jìn)出口稅費(fèi)的范圍
★關(guān)稅概念
★進(jìn)口關(guān)稅的含義
★進(jìn)口關(guān)稅的計(jì)征方法（從價(jià)稅、從量稅、復(fù)合稅、滑準(zhǔn)稅）
☆進(jìn)口關(guān)稅的種類（分類、反傾銷稅）
★出口關(guān)稅
☆暫準(zhǔn)進(jìn)出境貨物進(jìn)出口關(guān)稅
★進(jìn)口環(huán)節(jié)海關(guān)代征稅（增值稅、消費(fèi)稅）
☆船舶噸稅的含義
★稅款滯納金
第二節(jié) 進(jìn)出口貨物完稅價(jià)格的確定
★進(jìn)口貨物完稅價(jià)格的審定（一般進(jìn)口貨物、特殊進(jìn)口貨物）
☆進(jìn)口貨物完稅價(jià)格審定中運(yùn)輸及其相關(guān)費(fèi)用、保險(xiǎn)費(fèi)的計(jì)算
★出口貨物完稅價(jià)格的審定（出口貨物的完稅價(jià)格、出口貨物的成交價(jià)格、不計(jì)入出口貨物完稅價(jià)格的稅收和費(fèi)用）
★價(jià)格質(zhì)疑程序和價(jià)格磋商程序
☆納稅義務(wù)人在海關(guān)審定完稅價(jià)格時(shí)的權(quán)利和義務(wù)
第三節(jié) 進(jìn)口貨物原產(chǎn)地的確定與稅率適用
★進(jìn)口貨物原產(chǎn)地的確定（原產(chǎn)地規(guī)則的含義、原產(chǎn)地規(guī)則的類別、原產(chǎn)地認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)、申報(bào)要求、原產(chǎn)地證明書）
★進(jìn)出口貨物稅率的適用
第四節(jié) 進(jìn)出口稅費(fèi)的計(jì)算
★從價(jià)稅稅款的計(jì)算
★從量稅稅款的計(jì)算
☆復(fù)合稅稅款的計(jì)算
☆反傾銷稅稅款的計(jì)算
★出口關(guān)稅稅款的計(jì)算
☆進(jìn)口環(huán)節(jié)海關(guān)代征稅的計(jì)算
★滯納金的計(jì)算
第五節(jié) 進(jìn)出口稅費(fèi)減免
★法定減免稅
☆特定減免稅的含義
★特定減免稅的范圍
☆臨時(shí)減免稅
★減免稅申辦以及管理
第六節(jié) 進(jìn)出口稅費(fèi)的繳納與退補(bǔ)
☆稅款繳納（地點(diǎn)、方式）
★稅款退還（范圍、期限、要求）
★稅款追征和補(bǔ)征（范圍、期限、要求）
☆延期納稅
★加工貿(mào)易保稅貨物緩稅利息
★稅收保全措施
★稅收強(qiáng)制措施
☆繳納稅費(fèi)責(zé)任
（第六章、第七章、第八章）
說明：本大綱中，應(yīng)當(dāng)掌握、熟悉的內(nèi)容以“★”號(hào)標(biāo)記，需要了解的內(nèi)容以“☆”號(hào)標(biāo)記。
第六章 進(jìn)出口貨物報(bào)關(guān)單填制
一、報(bào)關(guān)單概述
☆報(bào)關(guān)單的含義
★進(jìn)出口貨物報(bào)關(guān)單各聯(lián)的用途
☆進(jìn)出口貨物報(bào)關(guān)單的法律效力
☆其他報(bào)關(guān)單（種類、適用范圍）
★報(bào)關(guān)單填制的一般要求
二、報(bào)關(guān)單各欄目填制要求
掌握進(jìn)出口貨物報(bào)關(guān)單各欄目的含義、填制規(guī)范、填報(bào)要求、邏輯對(duì)應(yīng)關(guān)系，根據(jù)原始單證、資料填制進(jìn)出口貨物報(bào)關(guān)單，查找進(jìn)出口貨物報(bào)關(guān)單填制內(nèi)容錯(cuò)誤。
進(jìn)出口貨物報(bào)關(guān)單主要欄目：
★進(jìn)口口岸/出口口岸
★備案號(hào)（備案審批文件的代碼或標(biāo)記、填報(bào)內(nèi)容）
☆進(jìn)口日期/出口日期
☆申報(bào)日期
★經(jīng)營單位（編號(hào)的結(jié)構(gòu)組成、填報(bào)內(nèi)容）
★運(yùn)輸方式（含義、海關(guān)規(guī)定的運(yùn)輸方式、填報(bào)要求）
★運(yùn)輸工具名稱（運(yùn)輸工具名稱和航次號(hào)填報(bào)要求）
★提運(yùn)單號(hào)
★收貨單位/發(fā)貨單位
★貿(mào)易方式（含義、主要貿(mào)易方式名稱及代碼、適用范圍、填報(bào)要求、與報(bào)關(guān)單相關(guān)欄目邏輯對(duì)應(yīng)關(guān)系）
★征免性質(zhì)（含義、主要征免性質(zhì)名稱及代碼、適用范圍、填報(bào)要求、與報(bào)關(guān)單相關(guān)欄目邏輯對(duì)應(yīng)關(guān)系）
★結(jié)匯方式（主要結(jié)匯方式名稱、代碼、英文縮寫）
★許可證號(hào)
★起運(yùn)國（地區(qū)）/運(yùn)抵國（地區(qū)）〔主要國別地區(qū)代碼、填報(bào)要求、中轉(zhuǎn)貨物特殊填報(bào)要求〕
★裝貨港/起運(yùn)港
★境內(nèi)目的地/境內(nèi)貨源地
★批準(zhǔn)文號(hào)
★成交方式（含義、主要成交方式內(nèi)容及代碼、與貿(mào)易術(shù)語一般對(duì)應(yīng)關(guān)系）
★運(yùn)費(fèi)（運(yùn)費(fèi)標(biāo)記、填報(bào)格式、與成交方式欄目邏輯對(duì)應(yīng)關(guān)系、運(yùn)保費(fèi)合并填報(bào)的情形）
★保險(xiǎn)費(fèi)（保險(xiǎn)費(fèi)標(biāo)記、填報(bào)格式、與成交方式欄目邏輯對(duì)應(yīng)關(guān)系）
★雜費(fèi)（含義、雜費(fèi)標(biāo)記、填報(bào)格式）
☆合同協(xié)議號(hào)
★件數(shù)
★包裝種類
★毛重
★凈重
★集裝箱號(hào)
★隨附單據(jù)（含義、主要監(jiān)管證件名稱及代碼、填報(bào)格式）
★用途
★標(biāo)記嘜碼及備注（關(guān)聯(lián)備案號(hào)的填報(bào)、關(guān)聯(lián)報(bào)關(guān)單號(hào)的填報(bào)、其他需要補(bǔ)充或特別說明的事項(xiàng)的填報(bào)）
★項(xiàng)號(hào)（填報(bào)格式、特殊填報(bào)要求）
★商品名稱、規(guī)格型號(hào)（填報(bào)格式、規(guī)范申報(bào)要素）
★數(shù)量及單位（填報(bào)格式、成交計(jì)量單位與海關(guān)法定計(jì)量單位的填報(bào)要求、數(shù)量轉(zhuǎn)換、特殊填報(bào)要求）
★原產(chǎn)國（地區(qū)）/最終目的國（地區(qū)）
★單價(jià)
★總價(jià)
★幣制（常用貨幣名稱、代碼及符號(hào)）
★征免（填報(bào)要求、與相關(guān)欄目邏輯對(duì)應(yīng)關(guān)系）
★申報(bào)單位
第七章 與報(bào)關(guān)工作相關(guān)的海關(guān)法律制度
第一節(jié) 海關(guān)統(tǒng)計(jì)制度
☆海關(guān)統(tǒng)計(jì)的概念（含義、性質(zhì)、作用）
☆海關(guān)統(tǒng)計(jì)資料的管理（海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的收集與審核、海關(guān)統(tǒng)計(jì)資料的編制、海關(guān)綜合統(tǒng)計(jì)資料的發(fā)布）
★海關(guān)統(tǒng)計(jì)的范圍（列入海關(guān)統(tǒng)計(jì)范圍的進(jìn)出口貨物、不列入海關(guān)統(tǒng)計(jì)范圍的貨物、不列入海關(guān)統(tǒng)計(jì)但實(shí)施單項(xiàng)統(tǒng)計(jì)的貨物）
★海關(guān)統(tǒng)計(jì)基本項(xiàng)目（商品分類、數(shù)量、重量、價(jià)格、國別（地區(qū)）、經(jīng)營單位、貿(mào)易方式、境內(nèi)目的地、境內(nèi)貨源地、運(yùn)輸方式、關(guān)別、統(tǒng)計(jì)時(shí)間）
☆海關(guān)統(tǒng)計(jì)的權(quán)利、義務(wù)及法律責(zé)任
第二節(jié) 海關(guān)稽查制度
★海關(guān)稽查概述（含義、特征）
★海關(guān)稽查的對(duì)象（企業(yè)、單位、進(jìn)出口活動(dòng)）
☆對(duì)企業(yè)管理賬簿、單證等有關(guān)資料的要求
★海關(guān)稽查的實(shí)施程序）
★被稽查人的義務(wù)
☆海關(guān)稽查的處理
★被稽查人的法律責(zé)任
第三節(jié) 海關(guān)事務(wù)擔(dān)保
☆海關(guān)事務(wù)擔(dān)保的概念（含義、作用）
★海關(guān)事務(wù)擔(dān)保的適用范圍（通關(guān)監(jiān)管事務(wù)、保稅監(jiān)管事務(wù)、涉案海關(guān)擔(dān)保、總擔(dān)保）
☆擔(dān)保人的資格及擔(dān)保責(zé)任
★海關(guān)事務(wù)擔(dān)保的方式
★海關(guān)事務(wù)擔(dān)保的實(shí)施（擔(dān)保資金的分類、擔(dān)保的作出、擔(dān)保的銷案、擔(dān)保人的法律責(zé)任）
第四節(jié) 知識(shí)產(chǎn)權(quán)海關(guān)保護(hù)制度
☆知識(shí)產(chǎn)權(quán)海關(guān)保護(hù)的概念（含義、范圍、作用）
☆申請知識(shí)產(chǎn)權(quán)海關(guān)保護(hù)的備案（申請人、申請的文件及證據(jù)、申請的受理、備案的時(shí)效、備案的變更和撤銷）
★知識(shí)產(chǎn)權(quán)權(quán)利人發(fā)現(xiàn)侵權(quán)嫌疑貨物的扣留申請（申請文件與證據(jù)、申請的擔(dān)保）
★知識(shí)產(chǎn)權(quán)權(quán)利人接到海關(guān)發(fā)現(xiàn)侵權(quán)嫌疑貨物通知的扣留申請（海關(guān)通知、扣留申請、申請的擔(dān)?；蚩倱?dān)保）
★海關(guān)對(duì)侵權(quán)嫌疑貨物的調(diào)查處理
☆知識(shí)產(chǎn)權(quán)權(quán)利人應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任
第五節(jié) 海關(guān)行政許可制度
☆海關(guān)行政許可的含義
★海關(guān)行政許可的范圍（法律法規(guī)設(shè)定的海關(guān)行政許可事項(xiàng)、國務(wù)院決定方式公布的海關(guān)行政許可事項(xiàng)）
☆海關(guān)行政許可聽證（范圍、程序）
★海關(guān)行政許可的一般程序（申請與受理、審查與決定、變更與延續(xù)）
第六節(jié) 海關(guān)行政處罰制度
☆海關(guān)行政處罰的概念（含義、性質(zhì)）
★海關(guān)行政處罰的范圍（走私行為、按走私行為論處的行為、違反海關(guān)監(jiān)管規(guī)定的行為）
★海關(guān)行政處罰的形式
★海關(guān)行政處罰的程序（調(diào)查、決定、執(zhí)行）
☆海關(guān)行政處罰簡單案件處理程序
第七節(jié) 海關(guān)行政復(fù)議制度
☆海關(guān)行政復(fù)議的概念（含義、特征、作用）
★海關(guān)行政復(fù)議的范圍
☆海關(guān)行政復(fù)議的管轄
★海關(guān)行政復(fù)議的程序（申請、受理、決定）
第八節(jié) 海關(guān)行政申訴制度
☆海關(guān)行政申訴的含義
★海關(guān)辦理申訴案件的范圍
☆海關(guān)辦理申訴案件的管轄
★海關(guān)辦理申訴案件的程序
☆申訴人的救濟(jì)途徑
第九節(jié) 海關(guān)行政裁定制度
☆海關(guān)行政裁定的概念（含義、適用范圍、作用）
☆海關(guān)行政裁定的程序（申請、受理、審查、裁定）
★海關(guān)行政裁定的法律效力 第八章 與報(bào)關(guān)相關(guān)的國際貿(mào)易知識(shí)
第一節(jié) 國際貿(mào)易概述
☆國際貿(mào)易的基本業(yè)務(wù)程序
第二節(jié) 國際貿(mào)易方式
☆經(jīng)銷
☆代理
☆招標(biāo)、投標(biāo)
☆拍賣
☆寄售
☆加工貿(mào)易
☆對(duì)銷貿(mào)易
第三節(jié) 進(jìn)出口商品的品質(zhì)、數(shù)量和包裝
一、品質(zhì)
★質(zhì)量的表示方法
★質(zhì)量機(jī)動(dòng)幅度和品質(zhì)公差
二、數(shù)量
★數(shù)量的計(jì)算
★數(shù)量的機(jī)動(dòng)幅度
三、包裝
★運(yùn)輸包裝
★銷售包裝
★定牌和中性包裝
第四節(jié) 貿(mào)易術(shù)語和進(jìn)出口商品的價(jià)格
一、《2000國際貿(mào)易術(shù)語解釋通則》
★E組術(shù)語
★F組術(shù)語
★C組術(shù)語
★D組術(shù)語
二、國際貿(mào)易中三種常用的貿(mào)易術(shù)語
★FOB、CFR和CIF的含義
★FOB、CFR和CIF的相互關(guān)系
★三種常用術(shù)語的變形
三、FOB、CFR和CIF三種價(jià)格術(shù)語間的換算
★FOB價(jià)格的換算
★CFR價(jià)格的換算
★CIF價(jià)格的換算
第五節(jié) 國際貿(mào)易貨物運(yùn)輸
一、海洋運(yùn)輸
★班輪運(yùn)輸（特點(diǎn)、運(yùn)費(fèi)構(gòu)成、計(jì)算公式及計(jì)收標(biāo)準(zhǔn)）
★租船運(yùn)輸（定期租船、定程租船）
☆海洋貨物運(yùn)輸操作流程
二、陸路運(yùn)輸
☆鐵路運(yùn)輸
☆公路運(yùn)輸
三、航空運(yùn)輸
★航空運(yùn)輸方式
★航空運(yùn)單
☆航空運(yùn)費(fèi)
四、國際多式聯(lián)運(yùn)
★集裝箱運(yùn)輸（特點(diǎn)、貨物交接）
★國際多式聯(lián)運(yùn)（特征和優(yōu)點(diǎn)）
五、世界重要港口和航線
★世界重要港口的中英文名稱
☆主要航線
第六節(jié) 國際貿(mào)易貨物運(yùn)輸保險(xiǎn)
一、海運(yùn)貨物保險(xiǎn)
★基本險(xiǎn)
★附加險(xiǎn)
二、保險(xiǎn)金額的確定和保險(xiǎn)費(fèi)的計(jì)算
★保險(xiǎn)金額
★保險(xiǎn)費(fèi)（保險(xiǎn)費(fèi)率、保險(xiǎn)費(fèi)的計(jì)算方法）
第七節(jié) 貨款的支付
★匯付（性質(zhì)、種類、使用）
★托收（性質(zhì)、種類、使用）
★信用證（種類、特點(diǎn)、作用）
第八節(jié) 索賠、不可抗力和仲裁
☆索賠（依據(jù)、期限）
☆不可抗力
第九節(jié) 進(jìn)出口業(yè)務(wù)的主要單證
★發(fā)票（含義、作用、種類、內(nèi)容）
★裝箱單（含義、作用、內(nèi)容）
★提單（含義、作用、種類、內(nèi)容）
★海上貨運(yùn)單（含義、作用、內(nèi)容）
★航空運(yùn)單（含義、作用、內(nèi)容）
★提貨單（含義、作用、內(nèi)容）
★裝貨單（含義、作用、內(nèi)容）
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