第一篇：肖堰中學“放心食堂”創(chuàng)建活動自查報告

肖堰中學“放心食堂”創(chuàng)建活動自查報告

我校現(xiàn)有在職教職工45人，退休教職工13人，在校學生307人。根據(jù)教育局文件精神，我們組織專班，成立領導小組，對照《襄樊市中小學“放心食堂”創(chuàng)建標準和評估細則》，結合我校食堂實際，我校對食堂工作進行了認真地自查，自查得分為118分，其中基礎設施建設48分?；A管理70分?，F(xiàn)將自查情況匯報如下：

一.基礎設施建設（自評48分）

1．建筑面積：肖堰中學學生食堂是 2007年秋國家投資三十余萬元建起的標準化食堂。食堂長28米，寬16米，建筑面積448平方米，其中操作間168平方米，就餐大廳280平方米，食堂面積生均達到1.5m2。周邊環(huán)境，衛(wèi)生、安全，無污染源。大廳內(nèi)設餐桌280座，餐廳就餐的桌椅數(shù)遠遠超過進餐學生數(shù)的三分之一。并安裝閉路電視，滿足學生就餐需求。操作間各區(qū)分開，相對獨立，另設鍋爐房，更衣室，充卡室，主食保管室，副食保管室各一間。（自評8分）

2．水源充足，水質(zhì)達到衛(wèi)生標準，有供應開水、熱水的設施，供水衛(wèi)生良好。設有專用洗涮水池，有相應的消毒設施，設有足夠的供用餐人員使用的洗滌設施。學校自己配備抽水機組一臺，另外加設兩處應急抽水水泵，水源充足能夠保證教學和生活用水。學校2008年秋投資兩萬余元新購進1.1蒸汽鍋爐一臺，能夠保證學生熱水供應，并且學校安排門衛(wèi)每天上午下午各為同學們送開水。學?，F(xiàn)在有供學生洗刷的水池四個，安裝水龍頭20個，有足夠的供用餐人員使用的洗滌設施.餐具消毒每天由當班工人，負責把學生的餐具放在煮飯柜

煮20分鐘，保證餐具衛(wèi)生。學校已經(jīng)跟托管公司協(xié)商好添置消毒柜之事，消毒柜在近期到位，使用.（自評5分）

3．生食、熟食操作臺分開使用，用具和容器分開使用。操作間設大型操作臺兩個，另外設買飯操作臺兩組，能夠保證生食、熟食操作臺分開使用。盛裝飯菜的都是不銹鋼容器，洗刷用具為新購買的專業(yè)洗刷盆10個和洗刷框4個。（自評5分）

4．加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設有配料操作臺、食品用品專柜。操作間各區(qū)相對獨立，分洗刷區(qū)，操作區(qū)，鍋爐區(qū)，著火區(qū)，所有配料、食品用品專柜存放。（自評5分）

5．主、副食倉庫分設，倉庫內(nèi)食品原料分類存放，且有標識（品名、出廠日期、保質(zhì)期），有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設施，通風良好。學校設倉庫三間，主、副食倉庫分設，新鮮蔬菜專門設置一間通風好的倉庫保管，確保蔬菜的新鮮程度。倉庫內(nèi)食品原料分類存放，且有標識。（自評6分）

6．有生產(chǎn)加工必需的炊事機械與設備，且都為不銹鋼或合金。使用安全、節(jié)能、環(huán)保的鍋爐。生產(chǎn)加工必需的炊事機械與設備，且都為不銹鋼或合金，操作臺都安裝地板磚，清潔衛(wèi)生。鍋爐為新通過政府采購購進的東榮牌1.1鍋爐。（自評5分）

7．根據(jù)食堂就餐人數(shù)建有相應規(guī)模的冷庫或不銹鋼冷藏設備。學?，F(xiàn)有兩臺大容量冰柜，專門存儲容易變質(zhì)的蔬菜和肉。（自評5分）

8．食堂外建有專用封閉垃圾屋、箱以及排污沉淀池，排污道

防鼠良好，垃圾處理及時；食堂內(nèi)廢棄物容器存放的地方合理，容器整潔、加蓋。學校有指定的垃圾存放處，并且離食堂在100米以上。食堂垃圾時刻清掃，確保不堆積。食堂內(nèi)各容器存放的地方合理，容器整潔并且加蓋。對排污道加裝漏斗，做好了防鼠工作。（自評4分）

9．食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈、美化、綠化，無污染源。

食堂室內(nèi)通風無污水，著火隔間分開，就餐大廳清潔明亮，操作間整潔衛(wèi)生，并在操作間安裝大型排氣扇三臺，滅蚊器六臺，抽油煙機三臺，確保無蚊蟲，無油漬。公司又投入2000多元美化餐廳，制作標語20余條，加裝有線電視，使就餐環(huán)境溫馨衛(wèi)生。學校在資金十分困難的情況下擠出1000余元資金對食堂門前的場地硬化，并栽種桂花，琵琶樹，樟樹50余棵.（自評5分）

二：基礎管理（自評70分）

1.建立崗位責任制和無關人員、有害物品禁入制度；逐級簽訂衛(wèi)生責任狀，建立安全與衛(wèi)生責任制度及責任追究制度；建立培訓、考核、獎懲制度，且制度上墻。我們學校和托管公司共同制定各種制度十一個，張貼上墻，并且由班長和食堂經(jīng)理督促落實。（自評5分）

2.食品衛(wèi)生安全實行校長第一責任人制度，食堂嚴禁承包經(jīng)營；嚴格執(zhí)行保本微利政策。我們學校成立以校長錢良國為組長，楊士文，趙榮華為副組長，各班主任為成員的食堂安全衛(wèi)生領導小組，值周領導每頓飯前到食堂進行全面的檢查，簽字合格方可開飯，總務處每周組織兩次大規(guī)模的全面細致的安全衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，牢記安全責任。學校委托大型飲食服務公司對食堂進行經(jīng)營，學

校參與監(jiān)控，嚴格執(zhí)行保本微利政策，讓利予學生。（自評3分）

3.建立水電設備設施維護保養(yǎng)制度，落實到人；建立統(tǒng)一核算，分堂結算，質(zhì)效掛鉤的分配激勵制度；建有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應急預案及報告制度。學校設水電工一人，由秦登國同志負責學校水電供應和維修。安全衛(wèi)生逐級負責，責任包干到人，誰出現(xiàn)問題誰負責。一旦有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件立即啟動一級應急相應制度。（自評6分）

4.食堂大宗物資按規(guī)定實行公開招標、定點集中采購；批量供應給食堂的物資價格總體上低于市場零售價的10%以上；供貨商有合法資質(zhì)，供應的原料質(zhì)量合格并有相關證件；有驗收檢驗制度。食堂所有食品全部由公司到教育局制定供貨單位采購，然后派專車配送到位，由食堂經(jīng)理黃小偉和班長楊昌菊負責接受和保管。（自評10分）

5.財務制度健全，有現(xiàn)金、支票收付管理制度，有會計、出納員崗位職責；固定資產(chǎn)帳戶清楚，學校撥款和食堂自籌經(jīng)費清晰。學校財務全部由教育局管理，食堂賬目由公司安排專業(yè)會計管理，學校監(jiān)控各種票據(jù)證件.（自評6分）

6.建立臺帳管理制度、進貨索證制度；物資采購、驗收、保管、發(fā)放制度健全，有嚴格的出入庫手續(xù)；品名、數(shù)量、單價、金額真實準確，經(jīng)辦人、驗收人、審批人簽字手續(xù)齊備；食堂裝有水電表，用水、用電有計量，節(jié)水節(jié)電有措施。公司嚴格按照賬目管理規(guī)定建立臺帳，所有進出貨物實行嚴格簽字驗收制度，有專人驗收、保管。（自評5分）

7.主、副食烹調(diào)制作規(guī)范；主、副食價格結構合理；各類食品能基本滿足各地學生的口味要求，配菜時注重營養(yǎng)搭配。早餐提供豆?jié){，餅子，稀飯，面條，熱狗，花飯等品種，中晚餐學校食堂面對眾多學生，雖說是眾口難調(diào)，但食堂還是想辦法，盡可能地滿足大家的胃口需求。食堂每周制訂菜譜，實行滾動式推出，做到天天換品種，頓頓換花樣，保證學生吃得可口，享受美食佳肴。保證每餐兩葷兩素。（自評5分）

8.服務程序科學，舉止規(guī)范，著裝統(tǒng)一，掛牌上崗；能為學生提供各類特殊的服務，如病號飯等；食堂設有意見簿收集意見，并有答復。所有員工上班必需穿戴由公司統(tǒng)一制作的服裝，做到著裝統(tǒng)一，掛牌上崗。在食堂外墻掛意見箱，接受社會和學生的監(jiān)督。對學生的意見，學校會同伙食委員會和公司協(xié)商，給每一個學生滿意的答復。如有生病和或者其他原因需要改善伙食的提前向食堂遞交申請，食堂根據(jù)學生要求做特殊對待。（自評5分）

9.學校實行一把手校長負責制，有專門負責食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查人員；嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，取得衛(wèi)生許可證；食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，清潔區(qū)包干到人，有“三防三化”設施；有定期檢查、獎懲的記錄。托管公司不僅接受學校常規(guī)管理監(jiān)控，而且接受社會各部門的檢查和指導，做到有問題立即整改。經(jīng)營資質(zhì)優(yōu)良證件齊全。檢查記錄一周一上交檔案室，做到規(guī)范、合理、有序。（自評10分）

10.所有工作人員每年進行一次健康體檢，有健康證，持證上崗；工作場所不吸煙，不隨地吐痰，穿戴整潔工作服、帽，不留長發(fā)、59

長指甲，不戴首飾；鍋爐工經(jīng)過嚴格培訓，持證上崗，在鍋爐運行期間堅守崗位，并作好運作情況記錄；食堂防火器材設施齊備、有效，擺放到位，防火、防盜、防毒措施落實。每位員工都到衛(wèi)生防疫站體檢身體，均有健康證件。鍋爐工楊昌菊到質(zhì)量技術監(jiān)督局參加培訓，取得鍋爐工證件，持證件上崗。五放由食堂經(jīng)理專一負責落實。（自評10分）

11.有學生參與的伙食管理委員會，制度健全；能經(jīng)常性的為貧困生提供免費餐券；在就餐場所公示相關衛(wèi)生管理條款，接受進餐者監(jiān)督；有文明就餐、不浪費糧食等教育宣傳標語上墻；定期組織內(nèi)審人員及教工代表對食堂財務進行清理，并公布清理情況。學校以班級為單位成立伙食委員會，在總務處的統(tǒng)一領導下，一月一次活動，對學生反映的問題及時與學校和公司溝通。對于貧困生學校成立愛心幫扶基金，解決貧困生吃飯問題。（自評5分）

對照標準，我們的工作做的還不細致，通過自查也發(fā)現(xiàn)一些問題。借檢查東風，立即整改到位。我們相信在全體教師的努力下，隨著各項制度的建立與規(guī)范，我們一定會按照上級文件精神，規(guī)范操作，細心管理，把食堂的工作做好做實。秉承“服務至上，安全第一”理念，牢固樹立“讓學生舒心，讓家長放心，讓社會滿意”的責任意識，辦放心食堂，做滿意教育

2010-11-15

第二篇：肖堰中學“放心超市”創(chuàng)建自查報告（小編推薦）

肖堰中學“放心超市”創(chuàng)建自查報告

根據(jù)襄陽市教育局文件精神”，以及南漳縣“關于申報放心超市的通知”等有關要求，結合肖堰中學實際情況，我們認真進行了“放心超市”創(chuàng)建工作，現(xiàn)將創(chuàng)建工作情況自查匯報如下：

一、學?；厩闆r

肖堰中學現(xiàn)位于肖堰鎮(zhèn)西泉廟村，處250國道，是個環(huán)境優(yōu)美的好地方。學校服務范圍為高坪，西流，曲楊，王家井，四埡等12個自然行政村，所轄人口9500多人?，F(xiàn)有6個教學班，在校學生264人，在編在崗教職工49人。是一所寄宿制初級中學，現(xiàn)有硬件設施能完全滿足在校學生生活需求。

二、自查情況

對照“襄陽市中小學?！胺判某小眲?chuàng)建標準和評估細則”，通過自查，合計得分115分。其中基礎設施38分，基礎管理87分。具體明細如下：

（一）基礎設施（自查38分）

1、校內(nèi)連鎖超市店鋪面積60平方米，經(jīng)營商品品種達100多種。

2、有陳列貨架、玻璃柜臺、冷柜、冰箱等。

3、有防鼠、防蚊、防蟲等“三防”措施和消防安全設施。

4.超市裝修簡潔優(yōu)美，通風明亮店容店貌整潔衛(wèi)生，切不影響教育教學活動。

（二）基礎管理（自查77分）

1、貨物連鎖配送，學校有完善的管理制度，嚴格實行六個統(tǒng)一。

2、連鎖配送企業(yè)有工商營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、衛(wèi)生許可證。

3、連鎖經(jīng)營店沒有轉(zhuǎn)包、分包、甩手承包現(xiàn)象。

4、從業(yè)人員都經(jīng)企業(yè)組織的崗位培訓，考核合格。

5、連鎖配送店從業(yè)人員定期進行健康檢查，實行持證上崗制度。

6、執(zhí)行國家價格管理政策，商品價格都低于社會消費市場價格。

7、所售商品質(zhì)量符合國家標準；有完善的商品準入制度、不合格商品退貨制度、到期商品下柜制度以及責任追究制度。

8、建有完善的商品臺帳，所售商品均符合國家標準。

9、食品衛(wèi)生安全制度健全，無銷售過期、變質(zhì)、發(fā)霉食品和飲料。

10、校園超市文化氛圍濃厚，服務意識強，并嚴格遵守學校的規(guī)章制度，服務教育、服務師生，助學助教。

通過創(chuàng)建，我們認為取得的主要成績有：

1、各種制度齊全規(guī)范、賬目清楚，管理規(guī)范。

2、硬件條件能比較好地滿足需要。

3、商品質(zhì)量比較好，師生和家長滿意率高。

4、干凈、整潔、衛(wèi)生，讓學生及家長放心，確保飲食安全。

5、成本營運的操作模式減輕了家長經(jīng)濟壓力。

6、民主核算的方式增強了透明度。

自查中，我們能看到的存在的問題主要有：

1、硬件設施不標準，沒有相應的休閑桌椅。

2、索證欠缺規(guī)范，增加管理難度。

3、學校超市裝修不夠美觀，沒有休閑區(qū)，經(jīng)營品種不達標。

三、主要工作及措施

1.硬件投入不吝嗇。學校擠出資金三千余元，粉刷了超市墻壁，更換了燈具與貨架，添置了冷藏展示柜和儲物架，制作了超市招牌，張貼了制度與文化標語，懸掛了意見箱。日前，超市環(huán)境整潔明亮，店容店貌煥然一新。

2.規(guī)范運作不走樣。學校與經(jīng)營者簽訂安全管理責任合同，要求經(jīng)營者樹立“安全第一，服務第一，質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，在經(jīng)營行為上嚴把商品質(zhì)量關，堅決杜絕“三無”產(chǎn)品及過期、變質(zhì)、發(fā)霉食品；并要求必須嚴格遵守學校的規(guī)章制度，遵守國家法律法規(guī)，嚴禁向?qū)W生銷售煙酒等物品，同時要求商品必須統(tǒng)一采購，明碼標價，且價格低于社會消費市場價格。商品的采購和銷售必須建立完善的臺賬，隨時接受學校及各職能部門的檢查監(jiān)督。

3.過程監(jiān)控不松懈。學校成立由總務處，值周領導，值勤教師，組成的巡查小組，每周不定時對商店的進貨、價格標簽、商品擺放、環(huán)境衛(wèi)生情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題隨時處理。另外聘請學生會干部為“食品安全監(jiān)督員”，輪流開展工作。“食品安全監(jiān)督員”負責監(jiān)督檢查超市中的食品有無“三無”及過期變質(zhì)食品，同時監(jiān)督學生在超市購物的不文明行為，發(fā)現(xiàn)問題及時上報領導小組，過程管理納入班級量化考核。

4.滿意服務不打折。學校要求經(jīng)營者開展微笑服務，溫馨服務和貼心服務。通過開展三種服務，經(jīng)營者主動幫扶特困生，為學生保管錢物，提供免費開水，引導學生合理消費。努力提高家長和社會對食 55

超市工作的滿意率。我們通過下列方式，定期了解食堂的滿意率。

一是調(diào)查問卷。每月我們在學生中發(fā)放一定數(shù)量的調(diào)查問卷，調(diào)查廚超市工作人員的服務態(tài)度、儀表、個人衛(wèi)生、商品質(zhì)量、有什么合理化的建議等。從發(fā)放調(diào)查問卷的情況來看，學生及家長滿意度較高，一致認為學校商品質(zhì)量不錯，價格較合理。

二是隨時了解。學校地處鄉(xiāng)村，學生家長可以隨時來校和老師交流情況，在平時的交流中，我們不僅僅是和家長談學生成績，談學生在校表現(xiàn)，更多的是了解他們對學校后勤有何建議，比如，有家長建議學校要引導學生合理消費。對于運行的一些情況，我們也及時向家長通報，如對鋪張浪費的學生我們嚴肅處理的，家長都表示理解。

三是家長學校了解。通過家長學校開課，讓家長在校活動半天或一天，真真切切感受一番子女在學校的生活，親眼目睹超市的日常工作，讓家長不再為孩子的生活擔心。

四是定期召開后勤管理會議了解。后勤工作是做好學校其他工作的前提，是教育教學的堅強后盾。通過例會或定期的后勤管理會議，大家暢所欲言，為學校后勤獻計獻策，力求學校后勤能最大限度的滿足師生生活需要。

對照放心超市高標準的要求，我們的超市在很多方面也還存在不少需要進一步改進、提高的方面，真誠地歡迎各位領導、評估組的各位成員提出整改意見，我們將在以后的工作中不斷整改，不斷提高。

肖堰中學

2011-11-19 56

第三篇：資山中學創(chuàng)建“放心食堂”自查報告

王城鎮(zhèn)資山中學創(chuàng)建“放心食堂”

自查報告

根據(jù)省教育廳關于《湖北省中初等學校學生食堂、學生公寓（宿舍）建設與管理工作細則的通知》、《市教育局關于在全市繼續(xù)開展“放心食堂”、“放心超市”“文明宿舍”、“綠色生態(tài)校園”創(chuàng)建活動的實施意見》的要求，以及省教育廳制訂的《湖北省中小學“文明宿舍”創(chuàng)建標準》，我校成立了以校長梅玉君同志為組長、總務主任、安衛(wèi)辦主任及各年級組長為成員的創(chuàng)建活動領導專班，結合評估細則對我校標準化食堂進行了全面的自查評估，自評分為114分。具體情況如下：

1．我校標準化食堂建筑面積650㎡、生均1.8㎡。配有8凳一套的桌椅42套，基本滿足學生就餐需求。

2．我校水源充足，水質(zhì)達到衛(wèi)生標準，有供應開水、熱水的設施。設有專用洗涮水池，有相應的消毒設施，有足夠的供用餐人員使用的洗滌設施。

3．食堂操作間生、熟食操作臺分開使用，用具和容器分開使用。

4．食堂加工間生產(chǎn)流程合理，設有配料操作臺、食品用品專柜。

5．主、副食倉庫分設，倉庫內(nèi)食品原料分類存放，且有品名、出廠日期、保質(zhì)期等標識，有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設施，通風良好。

6．有生產(chǎn)加工必需的炊事機械與設備，且都為不銹鋼或合金。使用安全、節(jié)能、環(huán)保的電鍋爐。

7．學校根據(jù)食堂學生就餐人數(shù)配有大冰柜一個。

8．食堂外建有專用垃圾池，排污道防鼠良好，垃圾處理及時；食堂內(nèi)廢棄物容器存放的地方合理，容器整潔、加蓋。

9．食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈、美化、綠化，無污染源。

10．學校食堂建立了崗位責任制，逐級簽訂了衛(wèi)生責任狀。建立了安全與衛(wèi)生責任制度及責任追究制度和食堂工作人員培訓、考核、獎懲制度。

11．食堂財務制度、設備設施維護保養(yǎng)制度健全。

12．食堂物資采購、驗收、保管、發(fā)放制度健全，有嚴格的出入庫手續(xù)，品名、數(shù)量、單價、金額真實準確，經(jīng)辦人、驗收人、審批人簽字手續(xù)齊備。食堂有節(jié)水節(jié)電措施。

13．食堂服務程序科學，食堂工作人員舉止規(guī)范，著裝統(tǒng)一，掛牌上崗；主、副食烹調(diào)制作規(guī)范，主、副食價格結構合理，各類食品能基本滿足學生的口味要求。

14．食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，所有工作人員每年進行一次健康體檢，并持健康證上崗。

15．有學生參與的伙食管理委員會，制度健全；在就餐場所公示相關衛(wèi)生管理條款，接受進餐者監(jiān)督；有文明就餐、不浪費糧食等教育宣傳標語上墻；定期組織內(nèi)審人員及教工代表對食堂財務進行清理，并公布清理情況。

我校標準化食堂存在的不足之處：食堂操作間排煙有些不暢。

資山中學

2011年9月

第四篇：小學“放心食堂”自查報告

××小學“放心食堂”自查報告

為進一步深化學校后勤“四個創(chuàng)建”工作，提高后勤保障管和服務工作水平，現(xiàn)就我?！胺判氖程谩眲?chuàng)建工作進行以下自查報告：

一、成立創(chuàng)建自查領導小組

組

長： 副組長： 成員：

二、自查創(chuàng)建標準及硬件建設

在上級教育主管部門的大力支持下，2010年暑期我校標準化食堂工程順利竣工。之后，我校又在資金緊缺的情況下進行配套建設，從而為食堂創(chuàng)建夯實了基礎。

1、建筑面積為479㎡，大大超過生均1㎡的標準，食堂離污染源在25米以上，餐廳也為學生配備了足夠的餐桌椅。

2、水源充足。水質(zhì)已達衛(wèi)生標準，且有供應開水、熱水設施，供水衛(wèi)生良好。設有專用洗刷水池，有相應的消毒設施，有餐具消毒柜，并配有足夠的用餐洗滌用品。

3、食堂建有生、熟食操作臺，做到了用具和器具分開使用。

4、加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設有配料臺和食用品專柜。

5、主副食倉庫分設。食品原料分類存放，且有標識，有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防潮等設施，通風良好。

6、食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈，無污染源。

三、自查管理措施

1、建立崗位責任制和相關人員、有害物質(zhì)禁入制度；食堂工作人員人人簽訂崗位職責及安全衛(wèi)生職責責任狀；建立了培訓、考核、獎懲等制度。

2、建立了保本經(jīng)營、統(tǒng)一核算、先吃后交、按月結算學生生活費、定期向?qū)W生家長公示核算情況等制度。

3、食堂大宗物資按規(guī)定公開招標，定點集中采購，批量供應給食堂的物資價格總體上低于市場價的10%以上。供應商有合法資格，供應的原料質(zhì)量合格并有相關證件。

4、食物采購、驗收、保管、發(fā)放等制度健全；有嚴格的出入庫手續(xù)，品名、數(shù)量、單價、金額真實準確；經(jīng)辦人、驗收人、審批人簽字手續(xù)齊全。

5、服務流程科學，舉止規(guī)范、著裝統(tǒng)一、持證上崗。

6、所有工作人員，每年必須進行一次健康體檢，有健康證，有良好的衛(wèi)生習慣，工作場所不吸煙、不隨地吐痰、不留長頭發(fā)、不蓄長指甲等。

7、有學生參與的伙食管理委員會。制度健全，能經(jīng)常為貧困學生提供免費餐券；在就餐場所有相關衛(wèi)生管理條款；有文明就餐、不浪費糧食等宣傳標語上墻。定期組織人員對食堂財務進行清理。

總之，通過自查深知我校師生同心協(xié)力齊上陣，都在為打造“規(guī)范化校園”、創(chuàng)建“放心食堂”，辦人民滿意教育，獻計獻策、不懈努力，力爭使我校放心食堂”創(chuàng)建工作一舉達標。

××小學

××年××月××日

第五篇：中學食堂-創(chuàng)建放心食堂

食堂“五員”工作要求

1、技能炊事員：必須是身體健康，持證上崗，學歷達標，有烹飪專業(yè)知識和技能，技能嫻熟，職業(yè)道德高尚，有愛心，有服務意識，有主人翁精神和飽滿熱情的工作態(tài)度。

2、衛(wèi)生監(jiān)督員：大力開展食品安全教育宣傳，定期對學校食堂，食品安全進行檢查檢測和風險評估，及時排查食品安全隱患，指導學校公共衛(wèi)生與食品安全工作，有效預防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

3、營養(yǎng)指導員：配合學校開展學生體質(zhì)調(diào)查、監(jiān)測，開展飲食健康宣傳教育，普及營養(yǎng)基本知識，結合本地食品源材料生產(chǎn)供應實際，制定學生營養(yǎng)指南，有計劃地安排每周食譜，排好營養(yǎng)結構搭配和平衡，監(jiān)督食堂按計劃采購，公示每周營養(yǎng)食譜。

4、伙食質(zhì)量評判員：定期或不定期對學校食堂飯菜質(zhì)量、份額、數(shù)量、營養(yǎng)搭配、衛(wèi)生安全、服務管理等進行檢查和評價。促進學校食堂不斷改善伙食質(zhì)量，用誠心和愛心辦好學校食堂。

5、價格監(jiān)管員：對食堂伙食、價格進行測算監(jiān)管，對采購的食品原材料價格進行評判。對節(jié)能降耗和成本分攤進行監(jiān)管。督促食堂按月對收支情況和結余進行公示，抓好食堂財務管理和成本核算。

6、食堂“五員”要盡職盡責、秉公辦事、大膽創(chuàng)新、求真務實，指導、監(jiān)督學校食堂工作。把學校食堂辦成人民滿意，社會滿意，學生滿意的食堂。

食品安全監(jiān)管追究制度

1、建立食品安全監(jiān)管責任制度，直接由分管領導及總務處負責。

2、監(jiān)管每天的清潔衛(wèi)生是否安排，督促落實到位。

3、加強對采購食品的驗質(zhì)檢查，嚴禁腐爛變質(zhì)、有毒、有害、過期食品進庫進臺。

4、加強對入庫實物的管理，食品原料要分類存放離墻離地。

5、由原料到成口加工，銷售進行“四不”制度。

6、成品食物存放實行“四隔離”。

7、從業(yè)人員和食堂工作人員必須時刻把食品安全掛在心上，嚴把質(zhì)量關，確保質(zhì)量關，確保食品安全萬無一失，確保一方平安。

8、對不負責造成的食品不安去事件要追究當事人的責任，對情節(jié)嚴重的追究當事人的刑事責任。

食堂安全管理制度

一、加強對職工進行“安全第一”教育，增強安全意識，把一切不安全的隱患防備在前，確保一方平安。

二、對安全工作責任落實到組到人：人人負責，人人把關，杜絕一切不安全的隱患，事事防患在先，食堂事務長和各級負責人要做到常布置、常監(jiān)督、常檢查。

三、鍋爐工負責鍋爐的安全工作，要每天一小查，每周一大查，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告，不得瞞報和虛報險情。如擅離職守，不負責任造成的后果，必須從嚴從重處罰，情節(jié)嚴重的追究其刑事責任。

四、事務長要加強對職工的安全教育，下班后要及時鎖門，關窗，要人人關心，人人操心，發(fā)現(xiàn)問題要及時處理和上報，真正做到防火、防電、防毒、防燙、防盜、防其它事故的發(fā)生。

五、事務長對出現(xiàn)的險情不及時上報造成后果，要追究其小組長的責任，對人為造成不安全的要從嚴從重處罰，情節(jié)嚴重的要追究當事人的刑事責任。

六、事務長要確保師生的飲食安全，對不安全的食品要徹底拒絕使用，下班后各種剩食、原料要生熟分開、擺好，做好防腐、防蟲、防鼠處理。對不負責任造成的飲食不安全事件要追究當事人的經(jīng)濟責任，對情節(jié)嚴重的由有關部門追究當事人的刑事責任。

食堂禁入制度

為了確保全校師生飲食安全、防止破壞分子擾亂食堂秩序，嚴防各種有害物品進入食堂。因此，特制定無關人員、有害物品禁入制度如下：

一、嚴禁閑雜人員進入食堂，以防不測。如發(fā)現(xiàn)閑雜人員進入食堂，當班人員應堅決阻止其進入。

二、各位工作人員要提高警惕，發(fā)現(xiàn)可疑分子要盤查，并及時向領導報告。

三、凡事進入食堂的工作人員不準攜帶易燃、易爆、有毒物品進入食堂，各班班長要經(jīng)常巡查，嚴禁有害物品進入食堂。

四、采購人員要把好采購關，對采購的食品、用品要仔細檢查，堅決杜絕一切有害物品混入食品中帶入食堂。

五、倉庫保管員要經(jīng)常巡查倉庫，檢查倉庫是否有無有害物品存放倉庫之內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)有害物品，應及時處理或報告值班領導。食堂飲食衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急預案及報告制度

為了確保學生飲食衛(wèi)生安全和飲食健康，在保證各項制度嚴格執(zhí)行的前提下，對突發(fā)事件作出如下應急預案和建立報告制度：

1、嚴格把好實物進出關，從源頭上清除飲食安全隱患。

2、加強食堂內(nèi)部管理，嚴防無關人員進入食堂，保證食物清洗、操作封存各項環(huán)節(jié)不出現(xiàn)紕漏。

3、對糜爛、變質(zhì)等食物及時清除。

4、對意外發(fā)生的飲食衛(wèi)生突發(fā)事件，首先，管理食堂工作的事務長必須及時上報學校有關領導，不得拖延時間或隱瞞不報。

5、對發(fā)生群體食物中毒事件，學校除了及時查找事故發(fā)生原因外，必須及時上報上級有關部門并及時將中毒學生送往醫(yī)院救治。

6、學校每周日晚組織班主任對學生進行飲食衛(wèi)生安全教育，加強安全意識。