第一篇：安站鎮(zhèn)食堂食品安全自查報(bào)告

安站鎮(zhèn)教育辦公室 安站鎮(zhèn)食堂食品安全自查報(bào)告

根據(jù)教育局文件要求，我鎮(zhèn)高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，以高度的責(zé)任心和事業(yè)心管好學(xué)校食堂食品安全檢查工作，將學(xué)校食堂食品安全納入安全日常工作中去，加強(qiáng)監(jiān)督，全面自查，徹底排除安全隱患，現(xiàn)將我鎮(zhèn)食堂食品自查情況匯報(bào)如下。

一、證件齊全。

安站中學(xué)是學(xué)校自辦食堂，陸房中學(xué)是對(duì)外承包食堂。安站中學(xué)、陸房中學(xué)都依法獲得了《食品衛(wèi)生許可證》，無轉(zhuǎn)讓、涂改、出借《餐飲服務(wù)許可證》現(xiàn)象。從業(yè)人員都依法獲得健康合格證明，并建立健康檔案。

二、經(jīng)營場(chǎng)所：

都是根據(jù)規(guī)劃選擇食堂位置，周圍沒有污染源。設(shè)置了與供餐方式和食品加工相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、面點(diǎn)制作、餐具清洗消毒、備餐等加工操作場(chǎng)所，以及食品庫房、更衣室等，清潔工具存放等配套場(chǎng)所等。能夠按食品加工從原料、半成品、成品分區(qū)域設(shè)置，流程合理布局，且各區(qū)域標(biāo)識(shí)基本明顯。

三、安全管理：

組織制度健全，建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全

責(zé)任制，并有健全的學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)。建立健全了食品安全管理制度和崗位責(zé)任制，明確了各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任。陸房中學(xué)制定了對(duì)外承包食堂準(zhǔn)入要求，把保證食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容。學(xué)校安排一專職副校長，經(jīng)常性檢查督促食堂承包人、管理人，落實(shí)食品安全責(zé)任、并有記錄。

能定期維護(hù)、清洗各種設(shè)備，并有記錄，使用的設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。接觸食品的設(shè)備、工具、容器、包裝材料等等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。專用拖把等清潔工具、用具的清洗水池，其位置不會(huì)污染食品及其加工操作過程。

四、原料購進(jìn)儲(chǔ)藏清洗：

建立了食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度。食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道合規(guī)定，落實(shí)了索證索票制度。存放原料，分別設(shè)置主、副食倉庫或區(qū)域，原料、半成品和成品能夠分開存放，設(shè)置離墻離地的貨架，標(biāo)識(shí)明顯且區(qū)分使用。

五、加工操作：

地面易于清洗、防滑，地面能達(dá)到平整、無裂縫、無積垢、無油漬。排水系統(tǒng)較規(guī)范，排水溝出口有金屬隔柵且網(wǎng)罩。生熟食品不存在交叉污染加工制作的食品，能夠做到燒熟煮透烹飪后至食用前需要較長時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品，不存在在高于60℃或低于10℃的條件下存放情況。

六、餐具消毒：

有符合要求的餐飲具保潔設(shè)施、有餐具消毒、使用記錄，消毒效果基本符合相關(guān)要求。

七、環(huán)境衛(wèi)生：

加工環(huán)境整潔，設(shè)施設(shè)備潔凈。防蠅、防鼠、防塵設(shè)施齊備有效。食品處理區(qū)設(shè)置有存放廢棄物或垃圾的容器，且與加工用容器有明顯區(qū)分的標(biāo)識(shí)。

八、其他：

制定了餐飲服務(wù)食品安全事故處理的預(yù)案，且有相關(guān)記錄。能正常運(yùn)轉(zhuǎn)專用的食品留樣設(shè)施，并按規(guī)定進(jìn)行留樣和專人記錄。食堂墻壁上設(shè)置食品安全相關(guān)宣傳欄、警示語，公開承諾食品安全，且食品原料貯存、加工場(chǎng)所懸掛有衛(wèi)生操作規(guī)范。不斷開展相關(guān)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

存在的問題及整改措施：

經(jīng)過自查，有的方面不符合有關(guān)規(guī)定和要求，如安站中學(xué)食堂面積較??；食堂內(nèi)未設(shè)置符合要求的空調(diào)設(shè)施、工具清洗消毒設(shè)施，未設(shè)涼菜間、裱花間等。其主要原因是：安站中學(xué)食堂面積太小，陸房中學(xué)新建餐廳即將啟用，舊食堂再整修、配套失去意義。我們盡快按照有關(guān)規(guī)定，加快新建餐廳收尾、啟用工作，按要求搞好配套設(shè)施，做好食堂餐廳衛(wèi)生、安全等方面的工作。

二0一一年十一月

第二篇：黃龍鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂食品安全自查報(bào)告

黃龍鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂食品安全自查報(bào)告

我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。現(xiàn)根據(jù)區(qū)教體局勤辦《關(guān)于落實(shí)市食安辦緊急通知》的文件精神，我校組織專班對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行自查，具體情況如下：

1、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。多年來，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，加強(qiáng)食堂從業(yè)人員身體健康的管理一直是我校食堂安全管理的重中之重，只有加強(qiáng)從業(yè)人員身體健康管理才能從源頭切斷傳染性疾病對(duì)學(xué)生的侵害。十月十三號(hào)我校食堂從業(yè)人員全部接受了區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局的身體健康檢查，并通過餐飲服務(wù)許可情況的年審（證件待辦）。

2、加強(qiáng)制度建設(shè)與管理是我校抓好學(xué)生食堂工作的重要保證，為了確保食堂食品安全和日常工作的正常、有序進(jìn)行，我校先后制定了《食堂工作人員管理制度》、《餐具洗刷消毒制度》等各項(xiàng)規(guī)章制度。制度是規(guī)范，落實(shí)是關(guān)鍵，我校高度重視制度落實(shí)的過程管理，抓好每一個(gè)細(xì)節(jié)，避免各種可能造成影響學(xué)生身體健康的因素發(fā)生。

3、在進(jìn)行食品和原材料采購過程中，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購管理制度，基本做到大宗食品采購定點(diǎn)，并鑒定供貨安全協(xié)議，確保食品進(jìn)貨渠道安全；堅(jiān)持執(zhí)行對(duì)蔬菜以外的食品采購管理制度，確保學(xué)生食品安全。

4、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，確保食堂食品安全做到萬無一失。

首先抓好從業(yè)人員管理，除定期對(duì)操作人員進(jìn)行身體健康檢查外，我校經(jīng)常對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，并堅(jiān)持每日上班前對(duì)食堂從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行篩查：上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。如發(fā)現(xiàn)傳染性、化膿性疾病的人員堅(jiān)持停崗治療，確保學(xué)生身體健康。

其次，學(xué)校分管食堂領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持一日三餐對(duì)食堂加工的飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督抽查，并對(duì)剩鈑、剩菜處理情況做好處理登記，不能繼續(xù)食用的堅(jiān)決倒掉，以免釀成后患。

再次，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的資金投入，為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜。每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。

5、加強(qiáng)宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

有效地對(duì)全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。通過有力的宣傳教育工作，全校師生對(duì)食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識(shí)，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識(shí)。

通過自查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。但我校食堂在食品采購管理和臺(tái)帳建設(shè)工作上有待加強(qiáng)，食堂餐具的保潔消毒設(shè)施有待進(jìn)一步完善，餐具消毒過程管理需要進(jìn)一步提高。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

黃龍鎮(zhèn)中心小學(xué)

校長：

2011.11.3

第三篇：食堂食品安全自查報(bào)告

食堂食品安全自查報(bào)告

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》精神和區(qū)教育局裝備中心的布置，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

一、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改 多年來，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以靳鐘琦校長為第一責(zé)任人，戴斌副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度?？倓?wù)處強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭降到零。針對(duì)春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對(duì)走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，總務(wù)處做好對(duì)食堂的檢查評(píng)比，做到獎(jiǎng)懲分明。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化

學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報(bào)、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，潤州區(qū)裝備中心配送的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂、學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時(shí)待驗(yàn)，并存放在現(xiàn)定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并作詳細(xì)的記錄，做好食品留樣工作。對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。認(rèn)真做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門，下水口均有防鼠網(wǎng)。不留剩飯菜，米粒不灑落在地上，不引誘小動(dòng)物進(jìn)入，并在操作時(shí)關(guān)好紗門、窗。

三、加強(qiáng)學(xué)校食堂、后勤人員管理，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作 新學(xué)期開學(xué)，校長室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí)，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

四、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí) 學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

五、區(qū)裝備中心投入資金改善食堂環(huán)境及設(shè)備

裝備中心購置了不銹鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車，湯桶，碗柜，鍋爐設(shè)備等。食堂環(huán)境整潔,庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

六、安全防范，警鐘長鳴

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，裝備中心為學(xué)校食堂安裝了4只監(jiān)控?cái)z像，操作間1個(gè)，備菜1個(gè)，院間2個(gè)切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。

學(xué)校保安隊(duì)杜絕一切非工作人員進(jìn)入食堂。在沒有學(xué)校相關(guān)人員的陪同下，非食堂工作人員不得進(jìn)入，有效預(yù)防投毒事件的發(fā)生。

七、存在問題

（1）學(xué)校因場(chǎng)地、經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。（2）學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。通過檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

第四篇：食堂食品安全自查報(bào)告

食堂食品安全自查報(bào)告

學(xué)校是個(gè)特殊環(huán)境，學(xué)生是特殊的群體，備受社會(huì)關(guān)注和重視，學(xué)校的食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大學(xué)生的飲食安全和身體健康，關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定。加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，維護(hù)師生身體健康和生命安全，是堅(jiān)持以人為本、全面建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)的必然要求。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是事關(guān)廣大師生身心健康和生命安全、事關(guān)社會(huì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的一項(xiàng)大事。近幾年來，學(xué)校始終堅(jiān)持把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入重要的議事程，積極采取過硬有效的措施，解決學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作存在的一些主要問題，取得了比較顯著的成效。

一、主要做法

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、明確職責(zé)。學(xué)校成立了一把手負(fù)總責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)了各類有關(guān)人員的工作責(zé)任制。及時(shí)處理學(xué)校食品衛(wèi)生工作的突發(fā)事件和安全隱患，確保了師生安全。

（二）統(tǒng)一思想，健全制度

學(xué)校始終要把安全工作放在突出位置，思想上高度重視，行動(dòng)上防范未然，做到時(shí)時(shí)處處把安全記在腦中，抓在手中，努力形成“安全工作責(zé)任重于泰山”的共識(shí)。建立并完善了學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和事故責(zé)任追究制，進(jìn)一步明確了安全管理原則，落實(shí)各部門安全工作職責(zé)，形成了一級(jí)抓一級(jí)，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)的工作格局。

（三）突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施

1、以“平安校園”創(chuàng)建活動(dòng)為抓手推進(jìn)學(xué)校安全工作?！捌桨残@”創(chuàng)建活動(dòng)是學(xué)校的重點(diǎn)工作任務(wù)之一，學(xué)校有關(guān)職能部門，齊抓共管，形成合力，對(duì)學(xué)校周邊安全隱患進(jìn)行了排查與匯總，使校園安全隱患得到及時(shí)排除，學(xué)校安全保障體系得以初步建立，青少年成長環(huán)境得到了進(jìn)一步凈化。

2、學(xué)校做到了安全工作與學(xué)校日常教育工作相結(jié)合。各校在日常教育教學(xué)工作中時(shí)刻將安全防范工作放在第一位，確保學(xué)校教育教學(xué)活動(dòng)的有序進(jìn)行。如在火災(zāi)頻發(fā)、氣候干旱季節(jié)，開展消防安全和食品衛(wèi)生教育活動(dòng)，提高師生應(yīng)對(duì)火災(zāi)及食品中毒事件等自然災(zāi)害的能力。同時(shí)，利用黑板報(bào)、宣傳窗、主題班會(huì)等形式，在學(xué)生中廣泛開展自我安全保護(hù)知識(shí)與技能的教育工作。

（四）加強(qiáng)檢查，認(rèn)真落實(shí)

1、認(rèn)真做好學(xué)校周邊環(huán)境整治活動(dòng)。按照“打防結(jié)合、預(yù)防為主”的原則，堅(jiān)持“預(yù)防為主，整建結(jié)合，重在建設(shè)”的原則，認(rèn)真做好各項(xiàng)工作，加強(qiáng)工作協(xié)調(diào)，定期溝通情況，研究解決問題，真正形成齊抓共管的工作局面，有力推動(dòng)了安全工作的深入開展。

2、加強(qiáng)安全綜治督查力度，防止各類事故發(fā)生。開展了“學(xué)校食堂達(dá)標(biāo)工程”，進(jìn)一步保證了學(xué)校食堂衛(wèi)生的安全。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊小賣部的管理，聯(lián)系相關(guān)部門嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道，加強(qiáng)日常檢查，避免發(fā)生安全事故。

3、落實(shí)行動(dòng)，開展學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理大排查專項(xiàng)檢查。為認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)教育行政主管部門有關(guān)文件精神，我校每學(xué)期都對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理進(jìn)行大排查，對(duì)存在問題，馬上向上級(jí)主管部門匯報(bào)，并及時(shí)整改落實(shí)到位。

（五）形成常規(guī)，求實(shí)進(jìn)取

由于我們思想統(tǒng)一，措施到位，應(yīng)對(duì)有效，學(xué)校的安全工作總體情況良好。但我們時(shí)刻清醒地看到，學(xué)校安全管理工作面臨的現(xiàn)實(shí)問題，特別是自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生、交通安全、事故災(zāi)難等方面尚存在著較大的安全隱患，為此，我們將進(jìn)一步牢固樹立“珍愛生命，安全第一，責(zé)任重于泰山”的意識(shí)，充分認(rèn)識(shí)保障學(xué)生安全，是學(xué)校教育工作的首要職責(zé)，是構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要基礎(chǔ)。確立“增加設(shè)施經(jīng)費(fèi)投入，改善校園安全環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生良好行為習(xí)慣，增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力”的安全工作方針，繼續(xù)堅(jiān)持“制度保證，重在預(yù)防”的安全工作思路，以創(chuàng)建“平安校園”為抓手，全面落實(shí)安全工作責(zé)任制，以更加扎實(shí)有效的工作，我校在食堂食品安全方面著重做好以下三方面工作：

1、明確責(zé)任，落實(shí)安全工作制度。將進(jìn)一步完善學(xué)校安全工作的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和事故責(zé)任追究制，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的安全管理原則，落實(shí)各部門安全工作職責(zé)，努力形成齊抓共管的學(xué)校安全工作運(yùn)行機(jī)制，健全學(xué)校安全工作管理，增強(qiáng)嚴(yán)格執(zhí)行安全工作制度的主動(dòng)性。進(jìn)一步完善學(xué)校安全預(yù)警機(jī)制，堅(jiān)持每月召開安全排查例會(huì)，定期分析校舍、治安、飲食、課間活動(dòng)、師生大型集體活動(dòng)、冬春季傳染病等可能出現(xiàn)的問題，根據(jù)安全工作動(dòng)態(tài)，確定不同階段、不同季節(jié)的安全工作重點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)苗頭性的問題，極早進(jìn)行教育和防范，并結(jié)合學(xué)校實(shí)際，落實(shí)各類應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急工作機(jī)制和校園救助系統(tǒng)，定期開展安全演練，確保師生臨危不亂。密切關(guān)注特殊群體學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，扎實(shí)做好師生結(jié)對(duì)幫扶工作，并有針對(duì)性的落實(shí)有關(guān)措施。

2、拓寬思路，確保食堂食品安全到位。不斷拓寬學(xué)校安全教育思路，堅(jiān)持以培養(yǎng)學(xué)生良好的習(xí)慣來抓安全，以豐富學(xué)生的生活來抓安全，以建立正常的教學(xué)秩序來抓安全，以形成良好的校風(fēng)學(xué)風(fēng)來抓安全。全面培養(yǎng)學(xué)生的安全意識(shí)。

3、注重整改，及時(shí)消除安全隱患。進(jìn)一步重視安全隱患的整改，平時(shí)仔細(xì)觀察、及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全方面存在的問題，不輕易放過任何一個(gè)安全隱患，確保防患于未然。

以上是今年以來，我校在規(guī)范食堂管理、加強(qiáng)農(nóng)村學(xué)校食品安全方面做的一些基礎(chǔ)性工作，今后，我們將從以下四個(gè)方面進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂的管理： 一是完善制度。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”等食品衛(wèi)生安全管理制度。使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。

二是明確責(zé)任。明確學(xué)校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責(zé)任，切實(shí)落實(shí)法人代表負(fù)總責(zé)，分管校長具體抓的管理機(jī)制。層層簽訂責(zé)任狀，確保食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人，工作橫向到邊、縱向到底。

三是加強(qiáng)培訓(xùn)。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員的崗前培訓(xùn)和體檢工作，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，確保學(xué)校食堂的食品安全。加強(qiáng)每年一次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育，提高群體衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。

四是強(qiáng)化監(jiān)督。在今年開展的學(xué)校食堂專項(xiàng)整治活動(dòng)中，學(xué)校加大了對(duì)食堂各環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)提出整改意見，并跟蹤督改，確保學(xué)校食品衛(wèi)生工作不留死角，不留隱患。

在今后的工作中我們將進(jìn)一步提高工作質(zhì)量、改進(jìn)工作方法、完善工作機(jī)制，在上級(jí)黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在食品藥品監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)生局的監(jiān)督支持下，為更有效的確保學(xué)校食品質(zhì)量安全，促進(jìn)學(xué)?？焖佟⒔】蛋l(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。

第五篇：食堂食品安全自查報(bào)告

食 品 衛(wèi) 生 安 全

自

查

報(bào)

告

王答二中

2012年9月

食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告

學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)，根據(jù)清徐縣教育局以及清徐縣食藥局的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面，認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、規(guī)范管理，加強(qiáng)衛(wèi)生安全

食堂從業(yè)人員持有效健康合格證上崗，并建立了健康監(jiān)控登記薄，增強(qiáng)了食堂人員個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)，以及環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)。餐具每天進(jìn)行清洗、消毒、保潔。

三、把好幾個(gè)關(guān)口，杜絕衛(wèi)生安全隱患

1、采購進(jìn)貨關(guān)

對(duì)米面油肉必須向有合格證件的貨主購買，其它貨物要有同貨主的協(xié)議，確保食品質(zhì)量安全衛(wèi)生。

2、加工關(guān)

食品添加劑（堿面、味精）要嚴(yán)格按要求管理使用。加工做到燒熟煮透，確保食品質(zhì)量。

四、做到食品有留樣、有記錄。

學(xué)生食品衛(wèi)生安全責(zé)任重大，盡管我們非常努力但還需不斷完善。比如，食堂的食品加工間，（灶房），與餐廳建筑布局不合理，或者說無餐廳，造成難以杜絕非工作人員進(jìn)入餐廳的現(xiàn)象。

王答二中

2012年9月

王答二中食堂衛(wèi)生安全

組織機(jī)構(gòu)

組長：代文杰（校長）副組長：武曉峰（總務(wù)主任）成員：丁學(xué)文（事務(wù)長）

張臭毛（炊事員）

陳玉珍（炊事員）