第一篇：翠峰小學(xué)食品安全工作自查報(bào)告

翠峰小學(xué)食品安全工作自查報(bào)告

我校本著對學(xué)生、對家長、對社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣教育局的指示，認(rèn)真對照玉教發(fā)電[2011]29號文件的要求，對學(xué)校食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將學(xué)校食品安全自查工作匯報(bào)如下：

一、基本情況

翠峰轄區(qū)共有5所小學(xué)；現(xiàn)有食堂5個(gè)，其中學(xué)生食堂的 2家，教師食堂的 3家；小賣部3個(gè)。食堂、小賣部從業(yè)人員12人，持證上崗人數(shù)12人，自備水源學(xué)校2所。

二、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生安全；確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，副校長專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期不定期相結(jié)合的方式對食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

組長：楊聰明

副組長：劉晨曦、李斌

組

員：周平華、陳江雄、李杰、尹國良

三、自查情況

在學(xué)校用餐的住校生約230余人，教職工101余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利給學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

（一）學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度

食堂是教師進(jìn)餐的場所，保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生，是保證學(xué)生正

常進(jìn)餐和學(xué)生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度：

1.食堂必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網(wǎng)，桌子、板凳無油污、灰塵等。

2.食堂由食堂管理人員指定責(zé)任心強(qiáng)，工作負(fù)責(zé)的同志負(fù)責(zé)打掃食堂的清潔衛(wèi)生。

3.食堂清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)，食堂干凈衛(wèi)生。

4.完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。

5.引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，進(jìn)餐時(shí)不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學(xué)或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。

6.食堂要安排管理人員或值周老師值班，維護(hù)餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。

7.食堂管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。

（二）、學(xué)校食堂操作間管理制度

操作間是烹調(diào)食品的重要場所，也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定操作間管理制度。

1.負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識，提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。

2.廚師要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務(wù)能力。3.廚師要根據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調(diào)方式，盡量不破壞食物 2 的營養(yǎng)價(jià)值。

4.烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進(jìn)用餐者食欲。5.學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。

6.操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加工食品時(shí)不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。

7.食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。

8.制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。

9.成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。

10.抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。11.充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。

12.操作臺上的調(diào)味品要分類擺放，并及時(shí)加蓋。

13.未經(jīng)食堂管理人員允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，不得隨意增減廚師。

14.煮熟的飯菜要及時(shí)進(jìn)入配菜間。

（三）食堂粗加工管理制度

學(xué)校食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且 3

也能有效預(yù)防食品中毒。為此，特制定伙食團(tuán)粗加工區(qū)管理制度。

1.分設(shè)肉類（包括水產(chǎn)品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標(biāo)志。2.加工肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標(biāo)識，防止交叉污染。

3.盛裝過肉類（包括水產(chǎn)品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時(shí)消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。

4.加工過肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺和砧板及容器，必須及時(shí)消毒、清洗晾干。

5.加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器，要及時(shí)清洗、晾干。

6.保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時(shí)清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

7.采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風(fēng)透氣，防止霉?fàn)€變質(zhì)。

（四）、從業(yè)人員健康檢查制度

學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

1.食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。

2.食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與伙食團(tuán)從業(yè)人員簽定聘任合同。

3.食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食 4

堂工作。

5.食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。

6.從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

7.從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

8.每天早上上崗前由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。

（五）庫房管理制度

學(xué)校食堂的庫房是儲(chǔ)存食品原料的重要場所，規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫房管理制度。

1.食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。2.庫房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。3.食堂庫房應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫房管理人員不得任意進(jìn)出。

4.任何人員不私自動(dòng)用庫房內(nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。

5.庫房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。

6.在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。

7.超過保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。

8.食品原材料進(jìn)出庫必須有完整的記錄。

（六）食物中毒處理預(yù)案：

學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì)和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。

1.如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。

2.立即用電話向區(qū)疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、區(qū)文教局教育科、當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)，1小時(shí)內(nèi)書面向縣教局、區(qū)疾控中心匯報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

3.全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。

4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。

5.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。

6.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會(huì)各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、6

最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。

7.政教辦迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學(xué)生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。并由校長報(bào)教育局申請?jiān)摪嗷蛉ＭＵn。

8.集中患者，以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響政常的急救工作。

9.班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。

10.患者送往醫(yī)院后，當(dāng)班行政、政教處人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

（七）學(xué)校食品試嘗留樣管理制度

食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

1.每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。2.飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于100克），儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。

3.每天堅(jiān)持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。

4.飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí)。

5.學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和 7

食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。

（八）學(xué)校食堂原料采購索證登記制度

學(xué)校食堂的原料采購是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定伙食團(tuán)原料采購索證制度：

1.伙食團(tuán)采購人員采購原材料時(shí)，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，必須定點(diǎn)采購食品。

2.不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。

3.不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品及原材料。4.采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴(yán)禁購買病死畜禽等動(dòng)物食品。

5.采購食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證）。

6.食品采購回來，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。

7.凡無人驗(yàn)收或無驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。

（九）學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度

保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄；學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。檢查內(nèi)容：

1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。

2.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作時(shí)吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”設(shè)施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。

4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5.庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

(十）食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度

學(xué)校食堂衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事，關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。

1.學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由**同志負(fù)責(zé)。每天作好進(jìn)出庫登記，精制飯菜存放不得超過2小時(shí)，每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。

2.每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在2-8攝氏度，具體管理由羅天龍、張應(yīng)全同志負(fù)責(zé)。

3.班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全。班上準(zhǔn)備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。

4.一旦發(fā)生食物中毒，立即報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組，再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)教育局和市疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進(jìn)行搶救。

5.粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。

6.食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。

7.凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報(bào)有關(guān)部門追究其刑事責(zé)任。

（十一）食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

1.食堂從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生意識和安全法律意識。

2.學(xué)校每學(xué)期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)二次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。

3.食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。4.每次培訓(xùn)之后，組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識考核，凡不及格者，進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格，不予聘用。

5.學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

（十二）學(xué)校食堂餐用具消毒管理制度

學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

1.餐具洗消程序

公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘?jiān)ㄋ疁匾?0～60℃為宜）；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防止再污染。

2.餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法

餐具如何進(jìn)行消毒呢？目前國內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等；另一類是化學(xué)消毒法，就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用，對人體有不同程度的危害，所以國家對用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制，必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。目前，經(jīng)國家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存，入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn)，成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中，以物理消毒法最理想。

幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：

（1）煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當(dāng)水沸時(shí)，將餐具放入其中，待水再沸時(shí)，取出備用，就是沸進(jìn)沸出。

（2）蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。

（3）滅菌片或Te-101片消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡3-5分鐘。

（4）84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升），將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。

3.加強(qiáng)餐具洗滌消毒工作的管理

食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經(jīng)?；?。并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：1）感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序；2）檢查消毒設(shè)備是否正常，如消毒池是否漏水，有無消毒液，消毒柜的溫度等；最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量，一般來講，衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無油膩，呈現(xiàn)本色。

三、存在問題

1.我們通過檢查也發(fā)現(xiàn)部分問題。例如部分蔬菜的清洗不符合要求；出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防衛(wèi)措施不到位，個(gè)別人員對師生的疑問解釋不 12

到位，容易造成誤解。

2.學(xué)生大多來自周邊農(nóng)村學(xué)生，有許多不良習(xí)慣，自理能力弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境自覺性較差。

3.由于市場原因，蔬菜、肉類價(jià)格過高，難以滿足師生的口味。

四、整改措施

1.建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新管理制度，做到：制度上墻，責(zé)任到人，落實(shí)到位。定期召開食堂管理人員會(huì)議，組織學(xué)習(xí)食品安全知識，增強(qiáng)安全意識，提高管理水平。

2.進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行制度化，規(guī)范化。從人員、采購、保管，加工、出售等所有環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化，狠抓落實(shí)。

3.重視宣傳教育，增強(qiáng)食品安全意識。利用班會(huì)，升旗意識，廣播，黑板報(bào)對師生進(jìn)行食品安全教育。

總之，對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管付出了努力，但還存在不足，今后，學(xué)校將以檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，不斷完善，使學(xué)校食品安全工作上一個(gè)新臺階。

江川縣翠峰小學(xué)

2011年11月20日

第二篇：翠峰小學(xué)2012食品安全工作自查報(bào)告

翠峰小學(xué)2012年食品安全工作自查報(bào)告

學(xué)校食品衛(wèi)生安全是一項(xiàng)直接關(guān)系到我校師生身體健康和生命安全，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展，我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生安全方面的工作，預(yù)防和控制食物中毒，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全，對學(xué)校食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將學(xué)校食品安全自查工作匯報(bào)如下：

一、廣泛宣傳營造氛圍。

學(xué)校緊緊圍繞工作實(shí)際，創(chuàng)新思路，多方位多角度開展食品安全宣傳工作。利用班隊(duì)會(huì)、升旗儀式、紅領(lǐng)巾廣播、宣傳欄等宣傳疾病預(yù)防、食品安全知識，讓師生知道食品安全知識，增強(qiáng)自我保護(hù)能力。

二、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識

組長：

副組長：

組員：

領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食品衛(wèi)生全權(quán)負(fù)責(zé)，認(rèn)真檢查，隨時(shí)監(jiān)督、加強(qiáng)管理。

三、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢

由楊聰明任組長、李斌任副組長的檢查小組對食堂、小賣部、營養(yǎng)早餐進(jìn)行了認(rèn)真核查，對各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī)，經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗(yàn)且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，清潔無污染。學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。

四、自查情況

在學(xué)校寄宿生約230余人，全片區(qū)教職工102人。四個(gè)完小食堂從業(yè)1

人員共計(jì)9人。學(xué)校本著服務(wù)學(xué)生的原則，做好營養(yǎng)早餐、食堂銷售管理工作，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了規(guī)章制度。

1.與學(xué)校內(nèi)小賣部法人代表簽定協(xié)議，具體要求如下：

（1）嚴(yán)禁學(xué)校外小賣部出售“三無食品”，出售加入非法添加和濫用食品添加劑的食品。

（2）小賣部的售貨員必須定期體檢。

2.學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員的要求

（1）要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜。

（2）學(xué)校食堂不能采購和出售加入非法添加和濫用食品添加劑的食品。

（3）儲(chǔ)藏和保管要按要求做，對儲(chǔ)藏室要定期消毒、通風(fēng)。

（4）生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

（5）餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境必須每天打掃，餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架。

（6）食堂工作人員要做體檢,健康人員才能從事食堂工作。

（7）做好每頓飯菜的48小時(shí)留樣工作。

（8）食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，不準(zhǔn)陌生人及非工作人員進(jìn)入食堂。

（9）嚴(yán)格要求食堂不出售野生菌、豆豉、發(fā)芽洋芋、四季豆。

3.根據(jù)上級部門的要求，認(rèn)真做好營養(yǎng)餐工作。專門設(shè)置了營養(yǎng)餐配餐室，按要求進(jìn)行包子、面包、肉食、牛奶、米線等的招標(biāo)，確保學(xué)生營養(yǎng)餐吃好，吃得有營養(yǎng)。

五、存在問題

1、食堂操作間過于小，食堂里的物件擺放不夠規(guī)范。

2、學(xué)生大多來自周邊農(nóng)村學(xué)生，衛(wèi)生習(xí)慣、衛(wèi)生意識差。

3、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，責(zé)任心還不夠。

六、整改措施

1.建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新管理制度，做到：制度上墻，責(zé)任到人，落實(shí)到位。定期召開食堂管理人員會(huì)議，組織學(xué)習(xí)食品安全知識，增強(qiáng)安全意識，提高管理水平。

2.進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行制度化，規(guī)范化。從人員、采購、保管，加工、出售等所有環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化，狠抓落實(shí)。

3.重視宣傳教育，增強(qiáng)食品安全意識。利用班會(huì)，升旗意識，廣播，黑板報(bào)對師生進(jìn)行食品安全教育。

總之，對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管付出了努力，但還存在不足，今后，學(xué)校將以檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，不斷完善，使學(xué)校食品安全工作上一個(gè)新臺階。

翠峰中心小學(xué)

2012年10月21日

第三篇：翠峰小學(xué)安全工作自檢自查報(bào)告

翠峰小學(xué)安全工作自檢自查報(bào)告

學(xué)校安全工作事關(guān)家庭幸福，社會(huì)的穩(wěn)定，是推進(jìn)學(xué)校素質(zhì)教育順利實(shí)施，推進(jìn)學(xué)校持續(xù)和諧發(fā)展的重要因素。為全面加強(qiáng)學(xué)校安全工作，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校安全防范和減少各類安全事故發(fā)生，確保廣大師生生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。我校本著對學(xué)生、對家長、對社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣教育局的要求，對學(xué)校安全工作進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將學(xué)校安全自檢自查工作匯報(bào)如下：

一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

1.召開全校安全工作專題會(huì)議，副校長劉晨曦對強(qiáng)化學(xué)校安全工作做了全面布署動(dòng)員，明確今后一個(gè)時(shí)期內(nèi)安全工作的任務(wù)和方向。同時(shí)加大安全教育的宣傳力度，利用班隊(duì)會(huì)、大課間、升旗儀式等各個(gè)平臺對學(xué)生進(jìn)行自救自護(hù)知識和技能的傳授與訓(xùn)練，增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力和救助能力。

2.按照教育局的要求，成立了以自查組，建立安全工作應(yīng)急預(yù)案，定期對學(xué)校重點(diǎn)部位、關(guān)鍵部門進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，對排查出的事故隱患及時(shí)整改，形成快速反應(yīng)機(jī)制。

組

長：楊聰明（校長）

副組長：劉晨曦（副校長）、馮云偉（教導(dǎo)主任）、蔣紅艷（德育主任）、李斌（總務(wù)主任）、代志偉（教導(dǎo)副主任）、賈偉（寄宿部主任）、徐優(yōu)權(quán)（票據(jù)專管員）、徐斌（辦公室主任）、完小校長李杰、陳江雄、周平華

成員：各班級主任、副班主任以及全體教職工

二、健全制度，完善機(jī)制

我校注重發(fā)揮制度保障體系的作用，先后制定并完善了《翠峰小學(xué)安全應(yīng)急預(yù)案》、《校園安全隱患及周邊突出治安問題專項(xiàng)排查整治工作方 案》、《翠峰小學(xué)突發(fā)事件應(yīng)急避險(xiǎn)演練方案》、《江城鎮(zhèn)翠峰中心小學(xué)傳染病、突發(fā)公共衛(wèi)生事件預(yù)防和控制工作方案》、《翠峰小學(xué)食品衛(wèi)生制度》等專項(xiàng)制度。學(xué)校日常安全工作做到依章辦事，有部署、有檢查、有總結(jié)、有記載、有考評。

三、明確職責(zé)，強(qiáng)化責(zé)任追究

層層落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化責(zé)任追究。建立安全工作責(zé)任人制度，校長為第一責(zé)任人，分管安全的副校長為第二責(zé)任人，安全工作領(lǐng)導(dǎo)組成員是第三責(zé)任人。各位值日教師為具體責(zé)任人，各班班主任為該班第一責(zé)任人，副班主任為第二責(zé)任人。工作中發(fā)現(xiàn)問題、違規(guī)不安全行為要及時(shí)上報(bào)，要敢于同不安全行為作斗爭。

四、具體工作

（一）、檢查內(nèi)容及措施：

1、校園校舍管理工作：

我校根據(jù)玉溪市教育局《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于開展校園安全隱患及周邊突出治安問題專項(xiàng)排查整治的通知》（玉教安[2012]2號）和江川縣教育局文件《江川縣學(xué)校校園安全隱患及周邊突出治安問題專項(xiàng)排查整治工作方案》（江教字[2012]45號）文件、《關(guān)于開展2012年秋季學(xué)期安全工作檢查的通知》進(jìn)行了嚴(yán)格自檢，嚴(yán)格排查校舍是否存在安全隱患。

2、校園周邊環(huán)境治理工作：

認(rèn)真排查雨季期間暴雨、山洪、雷擊、泥石流、山體滑坡等自然災(zāi)害隱患，排查學(xué)生上下學(xué)路途和經(jīng)?；顒?dòng)區(qū)域及周邊水域情況，對學(xué)校周邊的環(huán)境進(jìn)行了檢查。

3、消防工作：

我校根據(jù)上級部門的要求，重點(diǎn)檢查了教學(xué)樓、綜合樓、宿舍樓、食堂、實(shí)驗(yàn)室等房屋的用電情況，未發(fā)現(xiàn)問題。消防器材保管完好，數(shù)量、布局基本合理。教學(xué)樓樓道通暢，共計(jì)有2處樓梯，通道無堆積物，能夠 2 保證學(xué)生學(xué)習(xí)，安全疏散。

4、值日工作：

門衛(wèi)、值日人員值日到位，檢查到位，記錄清晰。對學(xué)校關(guān)鍵部位更是重點(diǎn)防范，值日晨檢日報(bào)責(zé)任到人。

5、食品衛(wèi)生工作：

我校根據(jù)部門的要求，完善各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道，認(rèn)真填寫進(jìn)貨記錄，索要相關(guān)產(chǎn)品合格證明，杜絕劣質(zhì)食品進(jìn)入校園，從源頭把好關(guān)；做好了學(xué)生飲用水管理工作。從業(yè)人員定期進(jìn)行體檢，做到持證上崗，留樣48小時(shí)待查制度，確保飲食安全。

6、營養(yǎng)餐工作：

根據(jù)上級部門的要求，認(rèn)真做好營養(yǎng)餐工作。專門設(shè)置了營養(yǎng)餐配餐室，按要求進(jìn)行包子、面包、肉食、牛奶、米線等的招標(biāo)，確保學(xué)生營養(yǎng)餐吃好，吃得有營養(yǎng)。

6、讓學(xué)生和家長簽訂安全責(zé)任書，讓家長認(rèn)真履行自己的監(jiān)護(hù)職責(zé)。及時(shí)把上級文件和要求傳達(dá)到陽光私立幼兒園和小石關(guān)私立學(xué)前班，希望他們提高安全認(rèn)識，確保安全。

7、交通安全工作：

利用班隊(duì)會(huì)、升旗儀式、大課間等契機(jī)對學(xué)生進(jìn)行安全教育，教育學(xué)生遵守交通法規(guī)，不在公路上玩耍，不坐低速載貨汽車、農(nóng)用車和拖拉機(jī)；學(xué)校門前是交通要道或?qū)W生上學(xué)放學(xué)經(jīng)過交通要道的學(xué)校，加強(qiáng)學(xué)生通過交通要道的教育培訓(xùn)，放學(xué)時(shí)，組織教師將學(xué)生護(hù)送通過交通要道，召開學(xué)生家長會(huì)，讓家長認(rèn)真履行自己的監(jiān)護(hù)職責(zé)，上學(xué)時(shí)要護(hù)送學(xué)生安全通過交通要道。

8、加強(qiáng)安全演練，提高師生安全意識和逃生自救技能。每學(xué)期至少要進(jìn)行兩次以及避險(xiǎn)、緊急逃生演練，讓師生熟練掌握自救逃生技能。

（二）、檢查方式

1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組成安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，由楊聰明校長親自掛帥，逐一對學(xué)校教學(xué)樓、綜合樓、宿舍、食堂等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。

2、檢查與整改相結(jié)合。堅(jiān)持邊檢查邊整改，以檢查促整改，樹立安全意識，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。

（三）、通過全面檢查發(fā)現(xiàn)有如下問題，并制定相應(yīng)的整改措施

1、學(xué)生放學(xué)期間，特別是星期五有閑散人員在校門外逗留。對此我?？椫等战處熀烷T衛(wèi)加強(qiáng)值班，并和江城派出所聯(lián)系，讓警員加強(qiáng)巡邏，確保學(xué)生的安全。

2、因?yàn)闀x思路從學(xué)校旁經(jīng)過，車流量大，車速快，沒有減速坎，學(xué)生上下學(xué)存在安全隱患。對此我校除加強(qiáng)學(xué)生過馬路的交通安全教育，并積極向上級部門匯報(bào)、申請，希望修減速坎4到。

3、寄宿生往返學(xué)校乘車存在安全隱患。對此我校教育學(xué)生拒絕乘坐無牌、無證、無保險(xiǎn)的“三無”機(jī)動(dòng)車輛；拒絕乘坐拼裝車、低速載貨汽車、拖拉機(jī)、機(jī)動(dòng)三輪車、馬車等非客運(yùn)車輛；拒絕乘坐酒后駕車、疲勞駕車和嚴(yán)重超載的車輛。其次加強(qiáng)駕駛員的監(jiān)督和安全教育，讓駕駛員遵守駕駛規(guī)則。

4、教學(xué)樓上的消防箱沒有水，教學(xué)樓、宿舍的緊急疏散標(biāo)志不符合規(guī)范。我校向上級部門匯報(bào)，爭取資金解決。

校園安全事關(guān)千家萬戶，我們正在努力匯聚全校師生的智慧與力量，以人為本、群策群力，消除各種安全隱患，打造平安校園。

江川縣翠峰小學(xué)

2012年9月14日

第四篇：翠峰小學(xué)政府采購自查報(bào)告

翠峰小學(xué)政府采購

自查報(bào)告

為貫徹落實(shí)政府采購領(lǐng)域治理商業(yè)賄賂專項(xiàng)工作，切實(shí)開展好我校專項(xiàng)檢查工作，按照《江川縣財(cái)政局治理商業(yè)賄賂專項(xiàng)工作實(shí)施方案》的統(tǒng)一部署和要求，結(jié)合我校實(shí)際情況，針對政府采購活動(dòng)中容易發(fā)生商業(yè)賄賂的主要環(huán)節(jié)和崗位進(jìn)行自查：

一、自查的主要環(huán)節(jié)包括：

（1）編制采購文件環(huán)節(jié)；（2）采購信息公布；（3）供應(yīng)商登記、資格預(yù)審；（4）標(biāo)前專家抽取及其保密工作；（5）采購評審環(huán)節(jié)。

二、采購數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)情況：

從2006年6月至2007年10月，我校共進(jìn)行了6次采購，采購預(yù)算總金額8.315萬元，實(shí)際采購金額8.015萬元，節(jié)約財(cái)政資金3000元，平均節(jié)約率為3.6％。

二、政府采購評審專家的抽?。?/p>

采購中心指定一名工作人員在開標(biāo)前24小時(shí)內(nèi)負(fù)責(zé)邀請有關(guān)專家評委并組織評標(biāo)、談判委員會(huì)（小組），對邀請的專家評委情況嚴(yán)格保密。從2006年6月開始，我校嚴(yán)格按照《江川縣財(cái)政局政府采購評標(biāo)委員會(huì)管理暫行辦法》的要求，采用全縣統(tǒng)一評標(biāo)項(xiàng)目進(jìn)行公開采購，不存在學(xué)校工作人員人為操縱。

三、預(yù)防商業(yè)賄賂采取的主要措施

（一）加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)宣傳，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，建立防控和治理商業(yè)賄賂長效機(jī)制

1、嚴(yán)把商業(yè)賄賂防線，制定我校防范和治理商業(yè)賄賂的長效機(jī)制。一是弱化學(xué)校采購人員權(quán)力。校長不參加評標(biāo)，標(biāo)前不審核評委組成人員名單。二是建立職業(yè)道德約束機(jī)制，廣泛開展職業(yè)道德教育，深刻認(rèn)識現(xiàn)階段我國反腐倡廉工作的長期性、復(fù)雜性和艱巨性，汲取已往受賄案件的教訓(xùn)，增強(qiáng)自覺抵制商業(yè)賄賂的意識；三是建立內(nèi)部監(jiān)督制約機(jī)制。增強(qiáng)廉政是政府及學(xué)校采購生 命線的意識，把開展治理商業(yè)賄賂專項(xiàng)工作作為今年黨風(fēng)廉政建設(shè)和反腐工作的重點(diǎn)，將廉政制度建設(shè)與政府采購工作有機(jī)結(jié)合；四是樹立防范自律意識，建立健全自律機(jī)制。以促進(jìn)預(yù)防商業(yè)賄賂工作。在政府集中采購實(shí)踐中注重發(fā)揮政府功能，充分發(fā)揮集中采購機(jī)構(gòu)優(yōu)勢，“廉潔采購”、“陽光采購”、“綠色采購”等政策功能要貫穿和充分體現(xiàn)今后政府集中采購工作始終和落實(shí)在具體采購活動(dòng)中。

2、加強(qiáng)宣傳，充分認(rèn)識治理商業(yè)賄賂的重要意義。采購中心利用網(wǎng)站宣傳渠道，加強(qiáng)對黨和國家有關(guān)政府采購的政策法規(guī)的宣傳和教育，使學(xué)校工作人員、采購人以及供應(yīng)商弄清政府采購領(lǐng)域中商業(yè)賄賂的概念及嚴(yán)重性。

（二）大力抓好規(guī)范化建設(shè)，完善內(nèi)部管理制度和運(yùn)行機(jī)制，建立積極有效的預(yù)防商業(yè)賄賂機(jī)制

一是進(jìn)一步健全、完善政府集中采購內(nèi)部各項(xiàng)管理制度和運(yùn)行機(jī)制，完善政府網(wǎng)上采購招投標(biāo)系統(tǒng)，對內(nèi)部操作規(guī)程、各類文件編審、與預(yù)算單位溝通、評審專家的使用和評價(jià)管理、供應(yīng)商質(zhì)疑處理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)和過程用文件進(jìn)行全過程規(guī)范控制，進(jìn)一步提高集中采購活動(dòng)的規(guī)范化水平；二是加強(qiáng)法制觀念，認(rèn)真學(xué)習(xí)，正確理解和把握政府采購法，規(guī)范采購操作管理，對每種采購方式制定出詳細(xì)明確的工作流程，嚴(yán)格依照執(zhí)行，確保采購人員依法依規(guī)實(shí)施采購活動(dòng)，避免出現(xiàn)程序方面的低級錯(cuò)誤；三是大力推進(jìn)網(wǎng)上招標(biāo)和電子評標(biāo)制度，減少專家評審自由裁量幅度，確保評標(biāo)結(jié)果的客觀公開；四是嚴(yán)格標(biāo)書制作，進(jìn)一步提高標(biāo)書編制質(zhì)量，研究制定有利于扶持企業(yè)自主創(chuàng)新和節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品中標(biāo)的資質(zhì)條件和評標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，在更多采購項(xiàng)目中采用國際通用的評分標(biāo)準(zhǔn)等，切實(shí)保障政府集中采購工作在規(guī)范的軌道中運(yùn)行。

通過此次反商業(yè)賄賂自查自糾工作，對采購中心工作人員提高對商業(yè)賄賂危害性和嚴(yán)重性的認(rèn)識，深刻領(lǐng)會(huì)治理政府采購領(lǐng)域商業(yè)賄賂的必要性和緊迫性，自覺增強(qiáng)預(yù)防、抵制政府采購領(lǐng)域商業(yè)賄賂的意識。通過深入的自查和加強(qiáng)制度建設(shè)，建立健全防治政府采購領(lǐng)域商業(yè)賄賂的長效機(jī)制，使學(xué)校采購 工作向制度化、規(guī)范化邁出堅(jiān)實(shí)的一步，真正成為陽光下的采購。

翠峰中心小學(xué)

二○○八年五月二十日

第五篇：翠峰小學(xué)2012年中秋國慶期間食品安全專項(xiàng)

翠峰小學(xué)2012年中秋、國慶期間食品安全專項(xiàng)

整治實(shí)施方案

根據(jù)《江川縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)2012年江川縣開展江川縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)2012年江川縣開展食品安全8個(gè)專項(xiàng)整治行動(dòng)方案的通知》（江政辦發(fā)[2012]103號）和《關(guān)于印發(fā)江川縣2012年中秋、國慶期間食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案的通知》（江食安辦[2012]15號）文件要求，為進(jìn)一步加強(qiáng)中秋、國慶期間食品安全工作，保障食品安全，杜絕突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，保障師生食品安全，確保全校師生度過一個(gè)歡樂、祥和的節(jié)日，根據(jù)教育局通知精神，特制定翠峰小學(xué)中秋國慶“兩節(jié)”食品安全工作專項(xiàng)整治實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》，通過集中整頓學(xué)校食品安全，提高學(xué)校食品安全管理水平，杜絕突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，保障師生食品安全，保障學(xué)校食品安全持續(xù)健康發(fā)展，穩(wěn)定學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。

二、總體目標(biāo)

通過整頓，提高學(xué)校食品安全監(jiān)管能力，落實(shí)食品安全責(zé)任制，規(guī)范和完善學(xué)校食品日常安全管理的長效管理機(jī)制；進(jìn)一步統(tǒng)一監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)；并在整頓學(xué)校食品安全管理中突出問題的同時(shí)，提高校內(nèi)食品加工銷售管理人及食品從業(yè)人員的食品安全意識；保障學(xué)校內(nèi)食品加工及銷售符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求，確保學(xué)校食品安全整頓取得實(shí)效。

三、工作時(shí)間 9月10月至10月7日

四、工作任務(wù)

1.中心校健全定期監(jiān)管、專項(xiàng)檢查與隨機(jī)抽查相結(jié)合的工作機(jī)制，加強(qiáng)對各完小的食品安全監(jiān)督檢查與指導(dǎo)，配合衛(wèi)生行政部門開展學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查；開展好食品安全監(jiān)管工作任務(wù)；進(jìn)行不定期的隨機(jī)抽查。

2.各完小要培訓(xùn)學(xué)校食品安全管理人員，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，學(xué)校要加大食品經(jīng)營戶主 及食品從業(yè)人員的教育和培訓(xùn)力度，從源頭上防止學(xué)校食物中毒或其他食源性疾病事故的發(fā)生。

3.協(xié)調(diào)配合衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門工作，共同推進(jìn)學(xué)校食品安全整頓工作。

4.按照縣教育局對學(xué)校食品安全工作考核目標(biāo)，認(rèn)真履行食品安全管理責(zé)任。加強(qiáng)對食堂、小賣部的監(jiān)督檢查和違約處置。建立健全學(xué)校管理制度和監(jiān)管工作機(jī)制，層層簽訂食品安全管理責(zé)任書，職責(zé)到崗，責(zé)任到人。

5.各完小加大學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，積極創(chuàng)建學(xué)校食堂衛(wèi)生分級管理達(dá)標(biāo)單位。強(qiáng)化食品采買、索證、登記、餐具消毒、食品留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理，尤其是有寄宿生的學(xué)校。

五、保障措施

1.加強(qiáng)《中華人民共和國食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的宣傳教育，提高師生、食品從業(yè)人員的食品安全意識，規(guī)范食品安全行為。做好學(xué)校食品安全整頓工作宣傳，明確整頓目標(biāo)、任務(wù)和工作時(shí)限。

2.明確食品承包經(jīng)營戶的主體責(zé)任，學(xué)校與承包經(jīng)營戶簽訂承包合同，必須明確雙方的安全責(zé)任劃分，督促業(yè)主按衛(wèi)生、工商等部門的相關(guān)要求把好食品安全關(guān)；明確食品安全違約處置辦法。

六、工作要求

1.各完小要建立學(xué)校食品安全整頓領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確具體責(zé)任人和聯(lián)系人。

2.對存在的安全隱患和監(jiān)管工作中存在的突出問題，各完小必須及時(shí)加以整改。

3.做好食品安全整頓信息的報(bào)送工作。各完小要將食品安全整頓中好的做法和經(jīng)驗(yàn)，處置食品安全存在的問題成效等工作動(dòng)態(tài)作為信息及時(shí)上報(bào)中心校。

翠峰中心小學(xué) 2012年9月22日