第一篇：感受中國茶文化[小編推薦]

感受中國茶文化

——游中國茶葉博物館

中國茶葉博物館坐落于杭州著名的“西湖十景”中的“雙峰插云”景區(qū)，四周環(huán)繞著一大片一大片綠油油的茶園。中國茶葉博物館是中國茶文化專題博物館，在那里我們可以感知中國的茶文化！

這次我們一共參觀了茶史廳、茶萃廳、茶俗廳、這三個(gè)展廳，還觀看了茶藝表演。剛進(jìn)大門，一幅寬闊的水簾就浮現(xiàn)在我的眼前，水簾后面一個(gè)巨大而蒼勁有力的行書“茶”字鑲嵌在灰色墻磚上面，十分引人注目。這樣的一幅景象，不禁讓人聯(lián)想到唐代詩人李白的《望廬山瀑布》：“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天?！?/p>

首先我們來到了茶史廳，一進(jìn)去，映入眼簾的就是中國茶葉的介紹，我知道了原來我們中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的，再往里走，看到的是一件件能展示茶文化的文物，我看得目不暇接，恨不得有幾雙眼睛一起看呢！在這兒我看到了中國的茶文化！

接著我們參觀了茶萃廳，茶萃廳里名茶薈萃，茶葉根據(jù)外觀色澤，大致可以分為紅茶、綠茶、黑茶、白茶和黃茶五大種類，而不同的茶有其特有的加工方法，如綠茶的加工工序主要有殺青、攤放、做青等步驟。在我眼前的是數(shù)不勝數(shù)、各式各樣的茶葉標(biāo)本，拿起聽筒，摁一個(gè)數(shù)字，就可以聽到相應(yīng)的茶葉介紹，我在這兒聽到了中國的茶文化。更讓我長(zhǎng)知識(shí)是，原來不同的茶葉對(duì)泡茶的水溫也有不同的要求，古人沒有溫度計(jì)，全憑肉眼根據(jù)水在加熱過程中的形狀特點(diǎn)，把泡茶葉用的水分為“一沸”、“二沸”和“三沸”水。杭州著名的獅峰龍井就得用75至85攝氏度的“一沸”水煮泡才最佳——“滋味濃郁而鮮爽，香氣外露而高揚(yáng)”是龍井的最高境界。

第三個(gè)展廳是茶俗廳，我們剛一進(jìn)入，講解員阿姨就對(duì)我們說，這是西藏人民喝的酥油茶，這酥油茶很甜，茶里面還含有豐富的維生素呢！我們跟著講解員阿姨還參觀了哀牢山的茶樹，據(jù)說這棵茶樹已經(jīng)有2700多年的歷史了，我還知道茶有一個(gè)傳說：有一天，神農(nóng)正打算喝點(diǎn)開水，正在這個(gè)時(shí)候，一些樹葉從他頭上飄落下來掉進(jìn)了煮水的鍋里，好奇的神農(nóng)決定品嘗一下這不可思議的釀造，他驚奇的發(fā)現(xiàn)，這樣的釀造竟然既美味又提神。

在參觀中國茶葉博物館的最后一刻，我們品嘗到了中國的茶文化，看著導(dǎo)游阿姨的講解與示范，我知道了如何去泡一杯真正的龍井茶，我們靜靜地坐在那兒，眼睛一直盯著阿姨，可認(rèn)真了，看完茶藝表演，當(dāng)然要嘗一嘗西湖龍井了，我們細(xì)細(xì)的品味著茶的香味與滋味，是那么美妙！

中國茶葉博物館——我用心感知到了中國的茶文化！

第二篇：中國茶文化學(xué)習(xí)感受

中國茶文化學(xué)習(xí)感受

這個(gè)學(xué)期選了中國茶文化這門選修課，使我對(duì)我國的五千年的歷史文化又多了一份了解，對(duì)中華文化多了一份熱愛，對(duì)我們中華民族多了一份敬仰與驕傲。在品味中國茶文化中，我進(jìn)一步體會(huì)到了我們中華文化的博大進(jìn)深與源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。作為開門七件事之一的茶，飲茶在古代中國是非常普遍的。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文化層面。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國人高雅的娛樂和社交活動(dòng)，坐茶館、茶話會(huì)則是中國人社會(huì)性群體茶藝活動(dòng)，中國茶藝在世界享有盛譽(yù)。

茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物，是一種飲料。而茶文化指的是茶的人文科學(xué)，是茶與文化的有機(jī)融合，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。我國既是茶樹發(fā)源地，也是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的國家。歷史悠久，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國飲茶之久，茶區(qū)之廣，茶藝之精，名茶之多，品質(zhì)之好，堪稱世界之最。中國茶文化有四千多年的歷史，內(nèi)容廣泛，包括自然科學(xué)，人文科學(xué)，茶文化是物質(zhì)文明與精神文明的結(jié)合，代表高雅樸實(shí)的民族風(fēng)尚。

中國茶文化的 文化內(nèi)涵

茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內(nèi)容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學(xué)科與行業(yè)，包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等二十一個(gè)方面。中國茶道

喝茶能靜心、靜神，有陶冶情操、去除雜念、修身養(yǎng)性之功效，“茶道”是一種以茶為主題的生活禮儀，也是一種修身養(yǎng)性的方式，它通過沏茶、賞茶、品茶，來修煉身心。

中國的茶道有悠遠(yuǎn)的歷史淵源，茶道最早起源于中國。在唐宋年間，人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。茶道是把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)手段。中國茶道的基本精神為：廉、美、和、敬”，中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶道引導(dǎo)七種義理，中國茶道精神的核心是和。

中國茶文化的作用

茶文化既是高雅文化也是大眾文化，民眾廣為參與。茶文化復(fù)蓋全民，影響到整個(gè)社會(huì)。茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的作用主要有五個(gè)方面：

1.茶文化以德為中心，重視人的群體價(jià)值，倡導(dǎo)無私奉獻(xiàn)。主張義重于利，注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系，提倡對(duì)人尊敬，重視修生養(yǎng)德，有利于人的心態(tài)平衡，解決現(xiàn)代人的精神困惑，提高人的文化素質(zhì)；

2.茶文化是應(yīng)付人生挑戰(zhàn)的益友。在激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下。參與茶文化，可以使精神和身心放松一番，以應(yīng)付人生的挑戰(zhàn)，很多茶樓的這個(gè)作用十分顯著；3.有利于社區(qū)文明建設(shè)。經(jīng)濟(jì)上去了，但文化不能落后，社會(huì)風(fēng)氣不能污濁，道德不能淪喪和丑惡。改革開放后茶文化的傳播表明，茶文化是有改變社會(huì)不正當(dāng)消費(fèi)活動(dòng)、創(chuàng)建精神文明、促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步的作用； 4.對(duì)提高人們生活質(zhì)量，豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識(shí)性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點(diǎn)，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受； 5.促進(jìn)開放，推進(jìn)國際文化交流。國際茶文化的頻繁交流，使茶文化跨越國界，廣交天下成為人類文明的共同精神財(cái)富。

中國茶文化的社會(huì)功能

茶文化的社會(huì)功能主要表現(xiàn)在發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美德、展示文化藝術(shù)、修身養(yǎng)性、陶冶情操、促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、表現(xiàn)社會(huì)進(jìn)步和發(fā)展經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等。

傳統(tǒng)美德是經(jīng)過幾千年積淀下來的被歷代人們所推崇的美好道德，是民族精神和社會(huì)風(fēng)尚的體現(xiàn)。茶文化具有的傳統(tǒng)主要有熱愛祖國、無私奉獻(xiàn)、堅(jiān)韌不拔、謙虛禮貌、勤奮節(jié)儉和相敬互讓等。陸羽《茶經(jīng)》，是古代茶人勤奮讀書、刻苦學(xué)習(xí)、潛心求索、百折不撓精神的結(jié)晶?！扒宀枰槐沧砣恕本褪侵腥A民族珍惜勞動(dòng)成果、勤奮節(jié)險(xiǎn)的真實(shí)反映。茶是中國的驕傲、民族的自尊、自信和自豪。唐代《陸羽茶經(jīng)》是世界第一部茶書。中國茶文化對(duì)世界影響功能顯著。以茶會(huì)友是茶文化最廣泛的社會(huì)功能之一。今天通過茶樓、茶藝館品茗或茶藝，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增進(jìn)了解，溝通友誼。朋友相聚在舊式茶館里，隨意說笑，回憶人生，重新享受到生命的樂趣。

以茶育人是新時(shí)期茶文化孕育出來的新的社會(huì)功能。通過學(xué)習(xí)茶科學(xué)，弘揚(yáng)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，接受愛國主義教育。在敬茶中，展現(xiàn)出對(duì)老人、長(zhǎng)輩的尊敬，對(duì)父母的孝敬，對(duì)同學(xué)的敬意。

中國茶文化的特點(diǎn)

一、中國茶文化具有歷史性 中國 茶文化的形成和發(fā)展其歷史非常悠久。茶的發(fā)現(xiàn)大約在公元前2697年，其歷史可推到三皇五帝。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，茶葉成為佛教“坐禪” 的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來敬茶。780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶。在明朝時(shí)期，茶文化得到了普及。此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》，文微明的《品茶圖》等。清朝曲藝進(jìn)入茶館，茶葉出口貿(mào)易已成為一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計(jì)其數(shù)。1959全國名茶評(píng)比會(huì)中評(píng)選出了‘中國十大名茶’，包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧茶,六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶。

二，中國茶文化具有時(shí)代性：

物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，新時(shí)期茶文化溶進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)精髓，使茶文化價(jià)值功能更加顯著、對(duì)現(xiàn)代化社會(huì)的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。國際交往日益頻繁。新時(shí)期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社會(huì)化和國際化趨勢(shì)。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響擴(kuò)大，為世人矚目。

三、中國茶文化具有民族性

各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合，形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多采的生活情趣。

四、中國茶文化具有地區(qū)性

名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。我國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì)、文化中心的大城市，以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢(shì)和豐富的內(nèi)涵，也形成獨(dú)具特色的都市茶文化。

五、中國茶文化具有國際性

古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合，演變成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化,俄羅斯茶 文化等。在英國，飲茶成為生活的一部分，是英國人表現(xiàn)紳士風(fēng)格的一種禮儀，也是英國女王生活中必不可少的程序和重大社會(huì)活動(dòng)中必需的儀程。日本茶道源于中國。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情，并形成獨(dú)特的茶道體系、流派和禮儀。韓國人認(rèn)為茶是韓國民族文化的根，每年5月24日為全國茶日。中國茶文化是各國茶文化的搖籃。茶人不分國界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來，切磋茶藝，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。

中國茶的歷史及其發(fā)展，不僅僅是形成簡(jiǎn)單的一種飲食文化的過程，而同樣映射出一個(gè)具有上下五千年歷史的民族的精神特質(zhì)。

中國茶文化具有的歷史性、民族性、地區(qū)性、國際性，中國茶文化的社會(huì)功能和對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的作用無不體現(xiàn)著中國茶文化的歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。如今，茶已發(fā)展成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。茶文化已成為社會(huì)不可缺少的文化。隨著社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步，中國茶文化這顆璀璨明珠將更加絢麗多彩。

第三篇：中國茶文化

中國茶文化

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶是中國的韻味。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一,飲茶在古代中國是非常普遍的。茶文化意為飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。

歷史起源

“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之?！保ā渡褶r(nóng)本草經(jīng)》）如是記載。傳說神農(nóng)氏為了給百姓治病，不惜以身犯險(xiǎn)，親身驗(yàn)證各種草木的藥性，最后中毒卻因茶而得救。這時(shí)候的茶更多的是用于藥用價(jià)值，還不是一種日常飲用的飲料。在古代，巴蜀地區(qū)多“煙瘴”，容易讓人郁積瘴氣，患上熱毒。而巴蜀人偶然發(fā)現(xiàn)茶有清熱解毒、除瘴氣的功效，所以他們常常喝茶，久服成習(xí)，以至于將茶當(dāng)作一種日常飲料。到隋朝時(shí)，由于茶的成本并不算高，大多數(shù)人奔著茶對(duì)于身體的益處去飲茶使之漸漸成為一種全民習(xí)慣。直到780年，陸羽著《茶經(jīng)》，中國茶道文化終于發(fā)揚(yáng)光大?！恫杞?jīng)》中概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，它還探討了飲茶藝術(shù)，并將儒、道、佛三教的文化精神內(nèi)涵融入飲茶當(dāng)中。

中國茶道

自古以來,種茶、制茶、泡茶、品茶均被認(rèn)為需要高度技藝。當(dāng)代,由中國人開始,將有關(guān)的技藝稱為茶藝。茶之為物,產(chǎn)自崇高的山,吸收天地的靈氣還必須配上清潔的流泉。所謂仁者愛山,智者愛水;古人的一杯茶包含中國文人、哲人深愛的天、地、山、水,仁、智。在中國飲茶分為兩類，一類是”混飲”，即在茶中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗，根據(jù)個(gè)人的口味嗜好添加。另一類是”清飲”即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開水泡茶來喝。全國各地對(duì)茶的配制是多種多樣的：有蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

飲茶風(fēng)俗

以茶待客”是中國人最高的待客之道?？此坪?jiǎn)單的一杯茶其中其實(shí)暗含了許多學(xué)問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都及其講究，在中國，吃茶”一詞還是青年男女戀愛求婚的代名詞。以茶作嫁妝，是因茶多子，其性不移，而作為婚煙美滿的象征。在傳統(tǒng)婚禮中，新人要向雙方父母敬茶，長(zhǎng)輩也會(huì)發(fā)事先準(zhǔn)備的紅包作為見面禮。

無茶不華

茶是中國從內(nèi)閉的封建王朝破殼而出，從明代直至20世紀(jì)

40年代之前，茶葉一直是各類出口商品的第一位，占出口總額的主要份額。當(dāng)今，盡管時(shí)尚的潮流沖擊著每個(gè)角落，但

醒目而林立的茶館、茶樓、茶店，以及此起彼落的斗

茶、賽茶、茶藝比賽、茶展、茶書、茶說更是以從未有

過的規(guī)模、持續(xù)不斷的熱情、氣度非凡的華夏文化的強(qiáng)勁構(gòu)筑了一道中國特有的許多都市現(xiàn)代化進(jìn)

程中亮麗而挺拔的風(fēng)景線。而且凡是重視茶、普及

“飲茶與健康”

及茶的知識(shí)，搞得出色的地區(qū)、部門無

論在經(jīng)濟(jì)、文化教育方面的健康發(fā)展都成績(jī)斐然。

茶文化具有知識(shí)性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點(diǎn)，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受。中華茶文化博大精深，充分發(fā)揮它的功能與作用，必將促進(jìn)茶業(yè)事業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)人類的文明與進(jìn)步，對(duì)社會(huì)發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。

第四篇：感受茶文化說課稿

《感受茶文化》說課稿

今天我說課的內(nèi)容是《感受茶文化》，它是浙江省基礎(chǔ)教育地方課程教材《話說溫州》四年級(jí)第三單元的第四課。下面，我就從以下幾個(gè)方面來說說這節(jié)課：

一、說教學(xué)理念：

1、開放性：教學(xué)不局限于課堂的活動(dòng)，而是體現(xiàn)課內(nèi)外結(jié)合的連續(xù)的、完整的活動(dòng)過程。比如，課前我們需要學(xué)生去搜集資料或者親身考察、體驗(yàn)，課堂中進(jìn)行討論、交流、展示，甚至是課后還要進(jìn)行拓展活動(dòng)。

2、活動(dòng)性：我在課堂上力求體現(xiàn)學(xué)生的主體參與，突出“體驗(yàn)式”的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，通過設(shè)計(jì)多種形式的活動(dòng)，為學(xué)生開展自主學(xué)習(xí)和實(shí)踐活動(dòng)創(chuàng)設(shè)了平臺(tái)，讓孩子們?cè)诨顒?dòng)中充分體驗(yàn)。

二、教材解讀

溫州氣候溫和，山高霧多，十分適宜茶樹的生長(zhǎng)，是浙江著名綠茶產(chǎn)區(qū)，本單元主題便是“茶葉之鄉(xiāng)”?！陡惺懿栉幕肥潜締卧牡谒恼n，前面三課分別是

1、《走進(jìn)茶園》、2、《四大早茶》、3、《高山云霧茶》。學(xué)完前面三課之后，孩子們對(duì)溫州的茶已經(jīng)有了一定的了解，這一課注重的是茶文化的熏陶，在認(rèn)知的基礎(chǔ)上更注重體驗(yàn)，注重情感目標(biāo)的達(dá)成。教材主要內(nèi)容有四大塊：一是故事會(huì)---茶葉傳說，二是露一手---茶藝表演，三是討論吧---茶與生活，四是實(shí)踐臺(tái)---茶葉包裝設(shè)計(jì)大賽，另外在課末有一點(diǎn)內(nèi)容是關(guān)于飲茶常識(shí)的補(bǔ)充。

三、教材處理：

由于教材內(nèi)容選取比較簡(jiǎn)約，這也給了我們創(chuàng)造性地拓展和使用教材的空間。本節(jié)課的教學(xué)中，我根據(jù)自己設(shè)定的目標(biāo)和教學(xué)的需要，對(duì)教材內(nèi)容的先后順序作了調(diào)整和取舍，并且作了一些小小的補(bǔ)充：我將茶藝表演環(huán)節(jié)提前，茶與生活環(huán)節(jié)順延，茶葉傳說放到后面，而最后的實(shí)踐臺(tái)-----茶葉包裝設(shè)計(jì)大賽，由于操作起來比較費(fèi)時(shí)間，課堂容量又有限，所以此環(huán)節(jié)作為課外延伸部分。

四、學(xué)情分析：

現(xiàn)在的孩子們最喜歡喝的是飲料，茶在孩子們心中可能抵不過飲料的誘惑大。孩子們雖然學(xué)了本單元的前三課，對(duì)溫州的茶葉有了一定的了解，但是，總的來說他們對(duì)茶還是知之甚少的，生活中也非常缺乏體驗(yàn)。所以，課前非常有必要讓孩子們?nèi)ゲ檎屹Y料，為上課作鋪墊；課堂上也必須盡量讓孩子們充分體驗(yàn)，與茶親近，填補(bǔ)他們生活中的空白。

五、教學(xué)目標(biāo)

通過對(duì)教材和學(xué)情的分析，我確定了教學(xué)目標(biāo)如下：

1、學(xué)生初步欣賞茶藝，小組合作學(xué)會(huì)泡茶的基本方法，通過品味家鄉(xiāng)的茶來親近家鄉(xiāng)的茶，不知不覺中產(chǎn)生熱愛之情。

2、學(xué)生通過收集資料和相互交流，從中了解喝茶的好處，從而更加喜愛喝家鄉(xiāng)的茶。

3、了解家鄉(xiāng)一些茶葉的由來，并能在課外拓展活動(dòng)中用所學(xué)的知識(shí)為家鄉(xiāng)的一種茶葉設(shè)計(jì)包裝，激發(fā)為家鄉(xiāng)茶葉打響品牌走向世界的美好愿望。

教學(xué)重、難點(diǎn)是，通過學(xué)茶藝，品茶香，了解喝茶的好處，從而對(duì)家鄉(xiāng)的茶產(chǎn)生熱愛之情。

六、課前準(zhǔn)備：

1、學(xué)生課前查找資料，了解喝茶的好處并作記錄；

2、學(xué)生以四人小組為單位，每組收集一種溫州的名茶，帶到課堂上來；

3、學(xué)生課前查找資料，了解家鄉(xiāng)一種茶葉的由來（或者傳說故事）。

這些課前的準(zhǔn)備活動(dòng)，與我之前所提到的一點(diǎn)理念“開放性”是相吻合的，教學(xué)絕不僅僅局限于課堂的活動(dòng)，而是體現(xiàn)課內(nèi)外的有機(jī)結(jié)合。

七、教學(xué)過程：

本課教學(xué)過程主要分為五大板塊：

1、聽茶曲-----引入主題，2、學(xué)茶藝-----品味茶香，3、知功用-----健康助手，4、故事會(huì)---茶葉傳說，5、實(shí)踐臺(tái)---課外拓展。其中第2個(gè)板塊“學(xué)茶藝-----品味茶香”所花筆墨最多，是本節(jié)課體驗(yàn)活動(dòng)的重頭戲。

下面我來詳細(xì)說說各個(gè)環(huán)節(jié)的安排：

（一）聽茶曲-----引入主題

課首，我先給孩子們欣賞《采茶舞曲》。選取這首歌的用意有二：一是茶曲本就是一種茶文化，與主題契合；二是這首曲子是創(chuàng)作于溫州本土的，所以具有濃濃的地方特色。

聽著優(yōu)美歡快的曲調(diào)，孩子們的興致就馬上提起來了。在欣賞完這首歌曲之后，我馬上提問：你對(duì)這首歌了解多少？請(qǐng)幾個(gè)孩子們書說，我再對(duì)它作補(bǔ)充介紹，告訴孩子們這首歌曲創(chuàng)作于我們溫州泰順，它表現(xiàn)的正是我們溫州泰順東溪茶區(qū)的種茶、采茶情景。

在此，我以茶曲文化為切入點(diǎn)，引入本課主題---感受茶文化。

（二）學(xué)茶藝-----品味茶香

這一板塊，我首先這樣過度：同學(xué)們，說到茶文化，不得不提的就是-----茶藝。接著，第一步，孩子們先通過看視頻了解茶藝概況，視頻內(nèi)容主要包括茶藝的由來、用具與基本程序等，視頻配以解說，非常生動(dòng)形象，這樣一來，茶藝的概念在孩子們心中便有了一個(gè)雛形。

第二步，我一邊示范泡茶的過程，一邊介紹基本步驟，給孩子更直觀的感受，同時(shí)也給了他們方法的指導(dǎo)，這樣循序漸進(jìn)，為下一步孩子們自己動(dòng)手泡茶作好鋪墊。

第三步，孩子們終于可以親自來體驗(yàn)一下泡茶的樂趣了，我打算讓他們四人小組合作，把自己帶來的溫州名茶泡在一個(gè)大玻璃杯里，之所以選用大玻璃杯，是因?yàn)樗峭该鞯?，非常適合用來觀察，而且它容量大，等一下可以分出好既個(gè)小杯給小組成員品嘗。當(dāng)然，此時(shí)此刻，教師一定要在教室里巡視指導(dǎo)一下，同時(shí)也要提醒孩子們，使用開水一定要注意安全。

第四步就是品茶了，孩子們可以品嘗一下自己親手泡出來的茶了，此時(shí)他們一定是躍躍欲試的。不過，品茶可不能像平時(shí)那樣狼吞虎咽，所以，我必須先提醒孩子們，品茶要得法，得先觀茶姿態(tài)，再聞茶香，最后品茶味，一步步慢慢來，我再播放優(yōu)雅的古典音樂渲染氣氛。在品嘗的過程中，請(qǐng)小組長(zhǎng)組織交流品茶的感受，請(qǐng)組員說說，泡好的茶葉姿態(tài)怎樣、茶香聞起來如何、茶的味道又是怎樣的。在這個(gè)基礎(chǔ)上再全班集體來交流，但是請(qǐng)交流的孩子首先要介紹一下自己所泡的茶葉名稱，這其實(shí)是對(duì)前幾課所學(xué)知識(shí)的一種再現(xiàn)。

交流之后我再總結(jié)：剛才同學(xué)們帶來的基本上是綠茶，它泡起來“清湯綠葉”，醇香怡人，真是令人回味無窮啊。

在這一板塊的最后，我再補(bǔ)充介紹茶藝中的禮儀，如姿勢(shì)要優(yōu)雅、主客要鞠躬等，因?yàn)槎Y儀是茶藝中不可缺少的元素，雖然教材中沒有這一內(nèi)容，但是我覺得有必要在此稍作滲透，所以對(duì)教材作了一點(diǎn)點(diǎn)拓展。

本板塊是“體驗(yàn)式”學(xué)習(xí)的充分體現(xiàn)，是本課教學(xué)的一個(gè)重點(diǎn)，孩子們?cè)谛蕾p茶藝時(shí)獲得一種美的享受，在泡茶與品茶的過程中又能夠充分參與，動(dòng)手實(shí)踐，獲得的是最直觀的體驗(yàn)。也許他原來對(duì)茶有點(diǎn)陌生，也許他平時(shí)不怎么喝茶，但是我想，在這樣和諧的氛圍中，他一定會(huì)不知不覺對(duì)家鄉(xiāng)的茶產(chǎn)生一種親切感，那么我們的情感目標(biāo)就成了，而且潤(rùn)物細(xì)無聲。

（三）知功用-----健康助手

我先過度：今天我們學(xué)會(huì)了茶藝，收獲可真不小，以后回家可以泡茶給家人喝。你知道嗎，經(jīng)常喝茶還很有好處呢，你知道喝茶有什么好處嗎？

孩子們將自己課前收集的資料拿出來與大家交流、分享，我再對(duì)這些喝茶的好處進(jìn)行梳理，歸納出九大好處。

此時(shí)再讓孩子們一起讀一讀課本中的諺語：原來喝茶的好處那么多啊，難怪民間流傳這這樣一句諺語-----晨起一杯茶，振精神開思路。飯后一杯茶，清口腔助消化。忙中一杯茶，止干渴去煩躁。工余一杯茶，舒筋骨消疲勞。讀這個(gè)諺語有一種承上啟下的作用，我的目的就是引出下面的內(nèi)容-----茶在民間的影響力。讀完諺語后，我便提問：如果你家里來了客人，一般是怎么招待的呀？學(xué)生可能會(huì)說：泡茶給客人喝。這時(shí)我再接過孩子的話：溫州人愛喝茶，茶在我們生活中是多么普遍。這讓我想起一句話：客從遠(yuǎn)方來，多以茶相待。

最后，我將教材最后一塊內(nèi)容：關(guān)于科學(xué)飲茶的內(nèi)容整合到這個(gè)板塊，城之為喝茶小貼士，除了教材上講到的，我又補(bǔ)充了幾點(diǎn)：如飯后不宜立即飲茶，孕婦和兒童不宜喝濃茶等。

這個(gè)板塊，主要通過孩子們課前收集資料，在課堂上交流、分享，從中了解到喝茶的種種好處，從而更加喜愛喝家鄉(xiāng)的茶。

（四）故事會(huì)---茶葉傳說

再這一板塊，我先這樣過度：領(lǐng)略了茶藝的魅力，知道了喝茶的好處，接下來讓我們?nèi)ヂ犅牪枞~的傳說故事吧！

我給孩子們講述關(guān)于樂清雁蕩山“雁茗”茶的傳說故事，傳說是老龍夢(mèng)里賜茶樹，后來才有了“雁茗”茶。充滿神奇色彩的故事，一定能夠吸引孩子們的注意。下面的時(shí)間就交給孩子們自己，請(qǐng)他們講述課前收集的，關(guān)于溫州名茶的傳說故事，比如烏牛早茶、劉基貢茶等，很多茶都有他自己的由來和傳說故事。大約請(qǐng)3個(gè)孩子講。

這個(gè)板塊的目的是通過挖掘溫州名茶的傳說故事，來挖掘本土茶葉的文化內(nèi)涵，從而讓孩子們對(duì)家鄉(xiāng)的茶葉產(chǎn)生更加濃厚的興趣。

（五）實(shí)踐臺(tái)---課外拓展

這是本課的最后一個(gè)板塊，我把這個(gè)活動(dòng)放在課堂上動(dòng)員，課外實(shí)踐。比賽的主要要求是：

（1）選擇一種你了解的茶葉，根據(jù)它的特點(diǎn)來設(shè)計(jì)一個(gè)外包裝，可以畫，也可以剪剪貼貼，比誰的創(chuàng)意最新穎別致；

（2）可以自己獨(dú)立設(shè)計(jì)，也可以找合作者一起做，作品交上來后評(píng)出一二三等獎(jiǎng)若干名。

因?yàn)檫@一環(huán)節(jié)比較費(fèi)時(shí)間，茶葉的外包裝要精心設(shè)計(jì)、制作，還要評(píng)比、展示，放在課堂上恐怕時(shí)間來不及，所以延伸到課外。這也正是地方課程開放性的一種體現(xiàn)。

當(dāng)然，比賽的后續(xù)肯定要做到位，不能虛設(shè)，評(píng)比之后還要進(jìn)行展示。

八、板書設(shè)計(jì)：

第五篇：中國茶文化基礎(chǔ)知識(shí)

中國茶文化基礎(chǔ)知識(shí) 1(第一部分 茶葉的類別

中國茶葉的類別（共分7類）

1、綠茶類：綠茶是我國類別最多，銷量最大，產(chǎn)量最高的茶類。外觀造型千姿百態(tài)，香氣滋味各俱特色，十分誘人。屬于不發(fā)酵茶，最好當(dāng)年新茶，芽茶，明前茶。綠茶的基本工藝流程分：殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟。（包括蒸青綠茶、炒青綠茶、曬青綠茶）

如：西湖龍井、都勻毛尖、太平猴魁、碧螺春、竹葉青、峨眉雪芽、六安瓜片、信陽毛尖、黃山毛峰。

功效：消炎去火，排毒養(yǎng)顏，解中暑。

2、紅茶類：紅茶是我國最早出現(xiàn)的傳統(tǒng)茶葉，后來發(fā)展演變產(chǎn)生了工夫紅茶。

紅茶制做的基本工藝流程：萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等。紅茶紅湯紅葉的品質(zhì)特點(diǎn)主要是經(jīng)過“發(fā)酵”以后形成的。在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了紅色的氧化聚合產(chǎn)物——紅茶色素。這種色素一部分溶于水，一部分積累在葉片中，使葉片變成紅色。紅茶的紅湯紅葉就是這樣形成的。紅茶屬于全發(fā)酵茶。紅茶兼容性較強(qiáng)，喝紅茶暖胃，易冬天喝。如：祁門紅茶、滇紅、寧紅、正山小種、紅碎茶等。

工夫紅茶：祁門工夫、滇紅工夫、寧紅工夫、宣紅工夫、川紅工夫、閩紅工夫。

3、烏龍茶：烏龍茶屬半發(fā)酵茶，是介于不發(fā)酵茶（綠茶）與全發(fā)酵茶（紅茶）之間的一類茶葉。外形色澤青褐，因此也稱它為青茶。烏龍茶沖泡后葉片上有紅有綠，典型的烏龍茶葉片中間呈綠色葉緣呈紅公，素有“綠葉紅鑲邊”之美稱。經(jīng)久耐泡，入口醇厚回甘有天然花香味。烏龍茶是四季茶深受消費(fèi)者的喜愛。烏龍茶一般分四個(gè)產(chǎn)地

閩北烏龍：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜?shù)?。閩南烏龍：鐵觀音、觀音王、黃金桂等。廣東烏龍：鳳凰單樅、鳳凰水仙等。

臺(tái)灣烏龍：文山包種、凍頂烏龍、東方美人等。

4、白茶類：白茶屬于輕微發(fā)酵茶類，基本工藝過程是萎調(diào)，曬干或烘干等，芽壯多毫，制成的成品茶滿披白毫，十分素雅，湯色清淡，味鮮酵。如：銀針白毫、白牡丹等。

5、黃茶類：屬微發(fā)酵茶，品質(zhì)特點(diǎn)是“黃湯黃葉”，這是在制茶過程上中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。有的揉前堆積悶黃，有的揉后堆積悶黃。如：君山銀會(huì)、蒙頂黃芽、霍山黃芽等。

6、黑茶類：黑茶屬后酵茶?；竟に嚵鞒淌菤⑶?、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料較粗老，加工制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑褐，故稱黑茶。如：云南普洱、廣西六堡茶、四川邊茶等。普洱茶：性情溫和，降血脂，美容減肥等。

7、再加工茶類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶是基本茶類，以這些基本茶類作原料進(jìn)行再加工以后的產(chǎn)品統(tǒng)稱再加工茶類。主要包括：花茶、緊壓茶、蘋取茶、果味茶、減肥茶、藥用保健茶和茶飲料等。第二部分 中國十大名茶 五大名泉 一、十大名茶

1、西湖龍井

2、碧螺春

3、鐵觀音

4、信陽毛尖

5、都勻毛尖

6、大紅袍

7、六安瓜片

8、祁門紅茶

9、黃山毛峰

10、君山銀針 二、五大名泉

1、濟(jì)南的趵突泉

2、杭州的虎跑泉

3、蘇州的觀音泉

4、無錫的惠山泉

5、鎮(zhèn)江的中冷泉

第三部分 各種茶的沖泡及泡茶擇水、選器

要說喝茶人人都會(huì)，但要沖泡得法并不容易。泡茶是很有學(xué)問的，同樣質(zhì)量的茶葉，如用水或沖泡技術(shù)不當(dāng)，沖泡出的茶湯及茶香會(huì)有不同的效果，而且差異非常的明顯。

1、泡茶用水

1）泡茶用水：要想泡好一杯茶，既要講究實(shí)用性，科學(xué)性，還要講究藝術(shù)性。

2）人們談茶總忘不了論水。茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水。這就說明泡茶擇水非常重要。

3）泡茶選水：（山水上、江水中、井水下）如泉水、蒸餾水、雪水、純凈水、深井水等。4）在飲茶時(shí)，茶葉的各種營養(yǎng)成分和藥理功能也都是通過用水泡茶來體現(xiàn)的。如水質(zhì)欠佳，茶葉中含的物質(zhì)受到破壞，飲茶時(shí)聞不到香味，嘗不到茶味，無法給人帶來物質(zhì)和精神上的享受。

5）沖泡技術(shù)：在飲茶時(shí)除了具有幽靜清雅的品茶環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的茶葉和高品質(zhì)的茶具外，還應(yīng)有高超的沖泡技術(shù)。在沖泡茶葉時(shí)不但要遵循一定的程序，還要掌握茶與水的用量，泡茶水溫高低、泡茶時(shí)間長(zhǎng)長(zhǎng)短和泡茶次數(shù)的多少等必要知識(shí)。（一般在一壺茶湯飲去 2/3時(shí)，就續(xù)水，以免茶湯清淡無味）

2、綠茶沖泡要領(lǐng)、綠茶是由細(xì)嫩茶芽精制而成，一般都具有“色綠、香幽、味醇、形美”等四個(gè)特點(diǎn)，正確的沖泡方法是讓這四大特點(diǎn)體現(xiàn)出來。使人得到審美的享受。1）掌握好器皿選擇 2）水溫調(diào)控 3）投茶方法 4）沖泡技巧 5）選玻璃杯

6）80度—85度水溫

7）上投法、中投法、下投法

8）懸壺高沖，斜沖水使水流緊貼杯壁下來，帶動(dòng)茶葉旋轉(zhuǎn)。

掌握好上述的環(huán)節(jié)，就一定會(huì)把茶性發(fā)揮到極至，沖泡出色正、香高、味醇的好茶來。

3、紅茶沖泡要領(lǐng)

紅茶的特性是茶性溫和，溢味醇厚，廣效散溶，有極好的兼容性。有兩種飲法:清飲、調(diào)飲。1）清飲就是什么都不加，保持紅茶的真香和純正滋味。

2）調(diào)飲就是加檸檬、蜜糖、大棗、桂圓、奶酪、菊花、肉桂、枸杞等都能相互融合。3）泡紅茶一般選擇白瓷壺或紫砂壺沖泡，水溫是100度水沖泡。（一般以青花瓷、白瓷茶具為好）

4、烏龍茶沖泡要領(lǐng)

烏龍?jiān)诓枞~的頂芽發(fā)育到八成舒展后才連同2—3片嫩葉一同采摘加工而成的，所以干茶的外形條索粗壯肥厚緊實(shí)，含各種營養(yǎng)成分較多，沖泡后香高持久，味濃鮮醇。它的沖泡要領(lǐng)是： 1）擇器很講究，要領(lǐng)略烏龍茶的真香和妙韻必須要有考究而配套的茶具。（紫砂壺、蓋碗等）2）器溫和水溫要雙高才能使烏龍茶的內(nèi)質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致。3）沖泡用水要滾開（100度）但卻不可“過老”。

5、普洱茶的沖泡要領(lǐng) 普洱茶原產(chǎn)云南省，其產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代已有記載。普洱茶有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、解毒等多種功效。我國港澳地區(qū)以及日本稱其為“美容茶、減肥茶”。普洱散茶外形條索粗壯肥大，呈烏潤(rùn)或紅褐色，滋味醇厚回甘。沖泡普洱要領(lǐng)有三點(diǎn)： 1）沖泡普洱茶的水溫要100度的沸水。

2）選擇適合的器具，如漂逸杯、帶過濾的玻璃壺等。3）要掌握沖泡技巧，使茶湯濃淡一致。

6、沖泡黃茶、白茶的要領(lǐng)

黃茶、白茶都屬輕微發(fā)酵的茶葉。黃茶是“黃湯黃葉”條索肥壯緊實(shí)、挺直、芽身金黃、滿披銀毫。白茶一是采摘多毫的幼嫩芽葉制成，二是加工時(shí)采取不炒、不揉的晾曬烘干工藝。沖泡要領(lǐng)有：

1）選擇水晶玻璃杯沖泡。2）水溫在75度—80度左右。

3）沖泡方法與綠茶基本相同，但因其未經(jīng)揉捻，且白毫披身，荷地不易浸出，沖泡時(shí)間宜較長(zhǎng)，沖水后一般過5、6分鐘茶芽才會(huì)慢慢沉底，約須過10分鐘左右飲用，才能嘗到白茶的本色、真香、全味。

7、沖泡花茶的要領(lǐng)

花茶是再加工類茶，主要是茉莉花、白蘭花、珠蘭花、柚子花、桂花、玫瑰花、米蘭花、樹蘭花等，其中產(chǎn)量最高的是茉莉花茶?；ú枞诓柚嵟c花之香為一體，所以沖泡花茶的基本要領(lǐng)是使茶盡展神韻，使花香不散失。一般是用“三才杯”（蓋碗）或瓷花壺來沖泡。高檔花茶也可以用玻璃杯泡，用80度—90度開水沖泡；中檔花茶可用100度開水。

總之，在沖泡一杯好茶時(shí)，得掌握茶葉的鑒別、火候、水溫、沖泡時(shí)間、選擇器皿、沖泡技巧。

第四部分 茶道與茶藝

1、當(dāng)今茶道包含兩個(gè)內(nèi)容，一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法，二是思想、內(nèi)涵、即通過飲茶陶冶情操，修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界。這兩個(gè)基本內(nèi)容是相輔相成的，缺一不可。而在茶事活動(dòng)中融入哲理、華理、道德，騎過品茗來修身養(yǎng)性，陶冶情操，口味人生，參禪悟道，達(dá)到精神上的享受和人格上的操雪，這才是飲茶的最高境界。

2、茶藝就是單純的指泡茶的技術(shù)和品茶的藝術(shù)等。在這當(dāng)中又以泡茶的技藝為主體，因?yàn)橹挥信莺貌柚蟛拍苷劦蒙掀凡?。而泡茶?shí)質(zhì)上就是一個(gè)單純的技術(shù)操作問題，這是一個(gè)具有一般品質(zhì)的人都可以做到的。但茶藝的實(shí)質(zhì)要求不僅如此，這泡茶的過程中同時(shí)要求具有 美感，泡茶之人自己要感覺到這一次藝術(shù)創(chuàng)作的過程，而作為品茶者，在觀看這一泡茶的過程中亦有藝術(shù)享受的感覺。

3、這也就是說作為藝茶之人，他不但要掌握茶葉鑒別、火候、水溫、沖泡時(shí)間、動(dòng)作規(guī)范等技術(shù)問題，還要注意沖泡者在整個(gè)操作過程中的藝術(shù)美感問題；欣賞茶藝的沏泡技藝，應(yīng)該給人以一種美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和藝美。茶的沏泡藝術(shù)之美與心靈之美。包括：容貌、姿態(tài)、風(fēng)度等，心靈是指沏泡者的內(nèi)心、精神、思想、設(shè)計(jì)、動(dòng)作和眼神表達(dá)出來。

4、茶藝有名有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式，而茶道就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見、摸不著的，但你完全可以通過心靈去體會(huì)，茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神的高度統(tǒng)一結(jié)果。5、1）臺(tái)灣茶文化專家范坤平先生在1987年指出“廣義茶藝”是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用的方法和探討茶葉原理、原則、以達(dá)到物質(zhì)和精神上滿足和享受。2）臺(tái)灣茶藝專家蔡章先生在1992年也說：認(rèn)為“茶道”“茶藝”都可以表示在文化上的內(nèi)涵，無需加以解釋，但在不同的場(chǎng)合用不同的名稱。如強(qiáng)調(diào)有形動(dòng)作及泡茶技能部分，則使用“茶藝”。如強(qiáng)調(diào)茶引發(fā)的思想、精神與美感境界，則使用“茶道”。3）北京茶文化學(xué)者王玲教授在1992年也對(duì)“茶道”“茶藝”進(jìn)行了明確解釋，認(rèn)為“茶道”“茶藝”是中國茶文化的核心，茶道與茶藝相結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神的高度統(tǒng)一結(jié)果。