第一篇：餐飲廣告策劃書(shū)

餐飲廣告策劃范例

來(lái)源:廣告買(mǎi)賣(mài)網(wǎng)（http://）

餐飲是從古至今一直很重要的。吃穿總是最根本的問(wèn)題。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，每個(gè)餐飲行業(yè)都進(jìn)行著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。餐飲廣告策劃是必須進(jìn)行的，只有良好的廣告策劃情況，才能更了解市場(chǎng)，做出更好的餐飲廣告推廣。下面是廣告網(wǎng)總結(jié)的餐飲廣告策劃案例：

策劃背景：本策劃案屬于“事中策劃”，主要癥狀在于：在元朗人家餐飲前期投入的廣告之后，預(yù)計(jì)的效果并未突出;表現(xiàn)為：

1、消費(fèi)顧客的延續(xù)工作未到位(即常見(jiàn)的廣告活動(dòng)當(dāng)中較“熱”，廣告活動(dòng)之后則較“冷”)。

2、本身的品牌(特色)定位不夠全面，同時(shí)也未能有效訴求，沒(méi)有形成客戶的口碑。

3、銷(xiāo)方式和服務(wù)品質(zhì)同周邊餐飲行業(yè)相似性較大，無(wú)特色化。

因此，構(gòu)筑特色品牌并有效定位是本方案的一個(gè)重點(diǎn)。

策劃目的：將企業(yè)作品牌定位，并以服務(wù)品質(zhì)結(jié)合促銷(xiāo)手段，把元朗人家推向市場(chǎng)，達(dá)到市場(chǎng)的知名度，增加消費(fèi)客源。

策劃目的的實(shí)施方式：從本身可利用的優(yōu)勢(shì)入手進(jìn)行整合包裝、定位，再結(jié)合媒體和活動(dòng)的推廣宣傳。

前言

龍崗商業(yè)的發(fā)展，尤其是飲食業(yè)的發(fā)展蒸蒸日上，使人們對(duì)于飲食文化的追求從以往單一的吃好吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)榘恕吧虡I(yè)性飲食”(商務(wù)性)、“享受性飲食”(即追求一種由飲食所帶來(lái)的檔次、服務(wù)品質(zhì)感受)和“敘天倫飲食”(一家大小團(tuán)聚)等等，人們對(duì)飲食的心理也越來(lái)越細(xì)化、復(fù)雜化了，這同時(shí)對(duì)飲食業(yè)也提出了新的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)。

那么，在眾多的競(jìng)爭(zhēng)中，元朗人家該如何做呢?

市場(chǎng)分析：

龍崗九洲食街已基本形成一個(gè)格局，有“草原興發(fā)”、“萊莉雅”、“小肥羊”等商家進(jìn)駐，也造成了一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的格局。當(dāng)然，以上商家有的已經(jīng)有了一定的品牌基礎(chǔ)，在產(chǎn)品定位上也各有特色，并且有著各自的銷(xiāo)售手段和客戶資源的關(guān)系;對(duì)于元朗人家來(lái)說(shuō)，這是一種競(jìng)爭(zhēng)的沖擊。

但是，九洲食街規(guī)模的形成，在人們的概念中，“要飲食，就往九洲食街?！边@也就為其中的商家?guī)?lái)了機(jī)遇，也正是元朗人家的一種機(jī)遇。

因此，本方案的實(shí)施即從元朗人家的包裝、定位開(kāi)始，同時(shí)利用有效宣傳，讓客戶“記住”并“欣賞”元朗人家的飲食文化和服務(wù)品質(zhì)。

消費(fèi)行為分析：

根據(jù)市調(diào)后，認(rèn)為消費(fèi)行為基本可分為：

1、商業(yè)性——以商務(wù)、關(guān)系聯(lián)絡(luò)為重點(diǎn)。

2、敘天倫——全家一同出來(lái)消費(fèi)。

3、朋友敘舊。

4、情人相會(huì)。

以上消費(fèi)形式除注重特色品質(zhì)外，更注重服務(wù)內(nèi)容及飲食文化品位、氣氛。相對(duì)來(lái)說(shuō)，普通性消費(fèi)所占的比例越來(lái)越少了。

區(qū)域的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有：

1、萊莉雅西餐酒廊;

2、草原興發(fā)

3、小肥羊

4、原林餐飲

5、新第一城酒店等等。

以上競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手各有特色，比如萊莉雅以西餐為主，原林餐飲以野生菇為主等，各自以不同的賣(mài)點(diǎn)吸引人們消費(fèi);在這種情況下，元朗人家如果不能定位本身的品牌特色并有效推廣，則元朗將會(huì)與普通的大排檔無(wú)異，更談不上同對(duì)手作競(jìng)爭(zhēng)了。

主題廣告語(yǔ)： 元朗人家，至尚生活。

該廣告語(yǔ)的闡述旨在渲染一種消費(fèi)的境界，讓人體會(huì)一種飲食之外的品位(比如服務(wù)品質(zhì)及消費(fèi)氣氛等)，突出元朗的特色。廣告語(yǔ)的確定是一個(gè)企業(yè)品牌的基本，這正如人的衣著。

整合策略

餐飲廣告策劃品牌的定位從市場(chǎng)的趨向開(kāi)始。元朗人家的定位以中高檔定位較為貼切，也是一個(gè)既符合龍崗區(qū)域大眾化消費(fèi)的水平，同時(shí)又符合龍崗經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)飲食消費(fèi)更高層次的需求。定位主要體現(xiàn)有菜肴的特色、名貴化、服務(wù)品質(zhì)的個(gè)性化，服務(wù)品質(zhì)應(yīng)從細(xì)做起，力求做到與周邊同行業(yè)的不同并有提升。以下為參考性表現(xiàn)方式：

1、對(duì)開(kāi)車(chē)來(lái)消費(fèi)的客戶贈(zèng)送車(chē)用的合式餐巾紙或中華結(jié)等小禮品(印有廣告)。

2、對(duì)帶有小孩的顧客送氣球等小玩具(印有廣告)。

3、對(duì)消費(fèi)之后的顧客發(fā)送“意見(jiàn)卡”，上面內(nèi)容如：

你認(rèn)為元朗的服務(wù)有哪些不足?你認(rèn)為有哪些需要改正?等等。

同時(shí)在意見(jiàn)卡上注明“下次來(lái)消費(fèi)時(shí)可以憑填好的意見(jiàn)卡獲得xx折扣的優(yōu)惠——元朗人家每周評(píng)選一次(意見(jiàn)卡)，對(duì)意見(jiàn)中肯、正確的顧客選出前三名，獎(jiǎng)以“金卡”、“銀卡”和普通會(huì)員卡等;此方式可能反饋量不是很大，但能起到讓顧客增加印象的直接效果，將顧客的心理與元朗人家的服務(wù)品質(zhì)加以溝通、貼近。

4、組合定價(jià)策略：一般情況下人們會(huì)認(rèn)為在餐飲當(dāng)中酒水的價(jià)格往往高于菜肴的價(jià)格;元朗人家可以與酒水商聯(lián)合，以酒水的低價(jià)來(lái)吸引顧客(在夏天，酒水的消費(fèi)是一個(gè)重點(diǎn))，而在菜肴上增加價(jià)格來(lái)平衡利潤(rùn)——酒水菜肴的消費(fèi)是相輔相成的。

5、布置：元朗人家的大堂較大，但布置上并不協(xié)調(diào)，主臺(tái)上擺著的餐桌和背景的婚宴布置在平常當(dāng)中沒(méi)有必要。在平常，可以將主臺(tái)空出來(lái)，以一兩個(gè)樂(lè)手表演樂(lè)器，也可以讓顧客參與，以此來(lái)增添消費(fèi)當(dāng)中的氣氛。

6、將主打菜肴設(shè)計(jì)并付上有趣味性?xún)?nèi)容的文案題材，供顧客閱讀，同時(shí)也是一種促銷(xiāo)。

7、除普通飲食外，擬定并推薦特色性的飲食;即“商務(wù)套餐”、“爛漫之語(yǔ)”等等，對(duì)不同的套餐給予相應(yīng)的服務(wù)內(nèi)容，比如商務(wù)套餐送商務(wù)禮品，爛漫之語(yǔ)送玫瑰花等等以多風(fēng)格、多特色來(lái)吸引顧客消費(fèi)，也增添了企業(yè)的文化內(nèi)涵。(各類(lèi)套餐詳細(xì)內(nèi)容另付)。推廣策略

眾所周知，滿足消費(fèi)是吸引消費(fèi)的前提，否則，再大的廣告活動(dòng)也只能是嘩眾取寵，其效果往往會(huì)適得其反?；顒?dòng)的重點(diǎn)是要突出企業(yè)的品質(zhì)和優(yōu)勢(shì)，并借助媒體教育或說(shuō)服訴求對(duì)象。針對(duì)元朗人家本身?xiàng)l件，在詞策劃(以下)活動(dòng)方案：

活動(dòng)標(biāo)題：真誠(chéng)攜手，傾情奉獻(xiàn)。

付標(biāo)題：——元朗人家答謝新老顧客既xx(酒水商)與元朗人家攜手活動(dòng);

活動(dòng)內(nèi)容：在夏天，酒水消費(fèi)無(wú)疑會(huì)增大。為吸引顧客，元朗人家可以采用以酒水低價(jià)的策略來(lái)吸引顧客，同時(shí)在菜肴的利潤(rùn)中保持平衡，另一方面還可以突出菜肴的特色。本次活動(dòng)前需要招標(biāo)一家酒水商進(jìn)行合作，該酒水商在元朗人家有酒水促銷(xiāo)的優(yōu)先權(quán)和一定程度的壟斷(促銷(xiāo)價(jià)格由元朗人家控制)，同時(shí)在廣告訴求當(dāng)中，元朗人家也可以借助酒水商的品牌效應(yīng)來(lái)做，達(dá)到“借雞下蛋”的目的——借他人品牌影響自己品牌形象。從而增加消費(fèi)者的信任感和認(rèn)可程度。

參考酒水商有：朱江啤酒、青島啤酒、金威啤酒及飲料商等等。(區(qū)域代理商也可以考慮)

后續(xù)的活動(dòng)中由元朗人家同酒水商一同進(jìn)行剪彩，并欣賞歌舞表演等，來(lái)賓可以獲得元朗人家的“代金劵”等禮品，可以免費(fèi)喝酒水。

當(dāng)中的部分費(fèi)用可以由酒水商承擔(dān)。

推廣活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、向酒水商發(fā)出“酒水招標(biāo)合作意向函“。

2、采用媒體(電視)播出(結(jié)合其他廣告內(nèi)容)。如第一步招商到位則可以不用媒體。

3、中標(biāo)酒水商需向元朗人家低價(jià)提供酒水，元朗人家則按時(shí)段保證一定量的酒水銷(xiāo)售——或讓該酒水商的產(chǎn)品在元朗人家一定時(shí)期的全壟斷銷(xiāo)售等。

在完成酒水招標(biāo)工作后，即可進(jìn)行同酒水商一起協(xié)商廣告宣傳;宣傳內(nèi)容有：

1、元朗人家，至尚生活。

2、為回報(bào)廣大顧客，元朗人家以低價(jià)位推出高品質(zhì)的酒水——清涼夏天，讓你一次喝個(gè)夠!

3、健康飲食每一天!

——除相應(yīng)的優(yōu)惠條件，再打造“健康飲食“的概念并加以推廣，可以深化消費(fèi)者的印象、帶來(lái)延續(xù)性的消費(fèi);也進(jìn)一步優(yōu)化了品牌形象。

4、平民價(jià)格，皇室享受。

5、元朗人家，來(lái)自香港的飲食文化和服務(wù)品質(zhì)!

香港在內(nèi)地人們的心目中是一個(gè)商業(yè)文化高度發(fā)展的地方，借其宣傳較容易得到消費(fèi)者的認(rèn)可和肯定。

活動(dòng)宣傳方式：

1、宣傳單張(龍崗?中心城、老街等;布吉、橫崗等區(qū)域，預(yù)計(jì)15000份。

2、戶外宣傳條幅(看審批情況)。

3、宣傳車(chē)(或公交車(chē))

4、在周末及節(jié)假日、下班時(shí)，用企業(yè)本身的員工穿著禮服，舉著宣傳旗進(jìn)行行進(jìn)式宣傳。

5、戶外廣告和指示牌(看審批情況)

6、燈竿旗看審批情況)。蘇州三面翻廣告

7、在龍崗各休閑場(chǎng)所、娛樂(lè)場(chǎng)所等休息處放置宣傳資料及招貼畫(huà)進(jìn)行宣傳。

8、聯(lián)系出租汽車(chē)公司，在出租汽車(chē)上打廣告和放置宣傳資料。

活動(dòng)布置：

1、在大堂等地的各色菜肴的設(shè)計(jì)圖的張貼，以增加宣傳推廣效果。

2、歌舞臺(tái)(剪彩);

3、拱門(mén)一個(gè);

4、氣球6個(gè)

5、彩旗(按面積計(jì)算)

以上布置宣傳同酒水商協(xié)同進(jìn)行。

費(fèi)用預(yù)計(jì)：

可以分階段性進(jìn)行;細(xì)節(jié)費(fèi)用需視各項(xiàng)活動(dòng)落實(shí)情況。

效果預(yù)計(jì)：

以上活動(dòng)的周期效果預(yù)計(jì)為一周——二十天;

以上是對(duì)餐飲廣告策劃案例的詳細(xì)介紹，希望以上的介紹能夠幫助你設(shè)計(jì)出更好的餐飲廣告策劃。想了解更多的廣告策劃信息，請(qǐng)登錄廣告策劃專(zhuān)題。

第二篇：餐飲廣告-營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)

餐飲類(lèi)方案：大聚通美食城廣告營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)

一、前言

“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，找到競(jìng)爭(zhēng)的切入點(diǎn)，確立適合的市場(chǎng)定位，全塑企業(yè)形象，已成為企業(yè)制勝的法寶。

大聚通美食城打造廣西飲食業(yè)的航母，將在規(guī)模優(yōu)勢(shì)、地理位置優(yōu)勢(shì)、綜合性?xún)?yōu)勢(shì)等為主要賣(mài)點(diǎn)展開(kāi)廣告營(yíng)銷(xiāo)工作。它的開(kāi)業(yè)必將掀起飲食消費(fèi)的熱潮。為了迅速占據(jù)南寧飲食業(yè)市場(chǎng)，提高大聚通美食城在南寧飲食界的知名度，贏得廣大消費(fèi)者的信任和認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久生意興隆的目的。為達(dá)到此目的特?cái)M定此方案，以供大聚通美食城參考。

二、市場(chǎng)調(diào)研

本次策劃案的市場(chǎng)調(diào)研工作分為以下幾個(gè)方面：市場(chǎng)背景分析、消費(fèi)心理解構(gòu)、新聞炒作成功案例分析、市場(chǎng)定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線分析。

1．市場(chǎng)背景分析

讓飲食行業(yè)投資者更為興奮的是，非典的不利影響比預(yù)期要較早結(jié)束。各路美食派系紛紛云集，美食行業(yè)必然再起風(fēng)云，消費(fèi)市場(chǎng)具備升溫可能和空間。從當(dāng)前美食行業(yè)的幾個(gè)領(lǐng)頭羊目前可見(jiàn)的經(jīng)營(yíng)狀況分析，消費(fèi)者對(duì)飲食行業(yè)的需求有增無(wú)減，可以預(yù)見(jiàn)投資飲食行業(yè)依然存在相當(dāng)大的盈利空間，這無(wú)疑增強(qiáng)了投資者的投資信心。

2．消費(fèi)心理解構(gòu)

嘉樂(lè)迪巴西燒烤、綠茵閣咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南寧消費(fèi)者求實(shí)惠、求新鮮、求享受的消費(fèi)心理，從而獲得喜人的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。從這些成功獲得市場(chǎng)驗(yàn)證的例子當(dāng)中，可以明確本次策劃工作的主要商業(yè)推廣策略和作戰(zhàn)思想。

3．新聞炒作訴求重點(diǎn)

在南寧的美食行業(yè)中，通過(guò)恰當(dāng)?shù)男侣劤醋鞫@得成功的品牌，有如三品王、馬車(chē)六火鍋城，以及近期的小肥羊、陽(yáng)光早餐等等，投資者在新聞炒作當(dāng)中獲取商業(yè)價(jià)值的例子已經(jīng)多不勝數(shù)。

——“轟動(dòng)效應(yīng)”和“話題效應(yīng)”，已經(jīng)是商業(yè)推廣過(guò)程中的重要途徑，也是市場(chǎng)認(rèn)同度和銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的重要保證。

5．總結(jié)

在對(duì)以上成功經(jīng)驗(yàn)分析和指引，我們不難發(fā)現(xiàn)打入南寧美食行業(yè)，主要通過(guò)切合南寧消費(fèi)者求實(shí)惠、求格調(diào)的消費(fèi)心理，通過(guò)新穎的炒作噱頭和各種給消費(fèi)者實(shí)惠的活動(dòng)，在加上具層次消費(fèi)內(nèi)涵、濃郁文化色彩以及明確的市場(chǎng)定位，進(jìn)行更周詳、實(shí)在的廣告策劃方案。綜上所訴本次策劃工作的重點(diǎn)應(yīng)分為以下幾方面：

1進(jìn)一步分析消費(fèi)心理。新聞炒作方案的確立。3組織活動(dòng)形式和具體的實(shí)施方案。4品牌形象設(shè)置。

因此，本案認(rèn)為以上工作重點(diǎn)的具體內(nèi)容，均需要與貴公司進(jìn)一步周密的溝通與協(xié)作，進(jìn)行更深入、更客觀的市場(chǎng)調(diào)研與分析的基礎(chǔ)上，才能完成更為可行、更為正確的廣告策劃方案。

三、大聚通美食城總體現(xiàn)狀與競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略：

大聚通美食城是目前廣西超大的空中美食廣場(chǎng)，它位于南寧市百貨大樓北樓八樓，屬于南寧市中心，地理位置優(yōu)越，人口密集，客流量大。它的營(yíng)業(yè)面積5000平方米，內(nèi)設(shè)海鮮城，休閑酒吧，演藝咖啡廳，日本料理，韓國(guó)燒烤及全國(guó)各地的風(fēng)味小吃，多層次的飲食服務(wù)可

以滿足不同的消費(fèi)人群。

根據(jù)美食城內(nèi)，美食種類(lèi)繁多的特點(diǎn)。結(jié)合購(gòu)物中心的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消費(fèi)者所喜愛(ài)的逛街購(gòu)物的生活習(xí)慣，通過(guò)間接的軟性宣傳，讓消費(fèi)者心目中樹(shù)立起大聚通美食廣場(chǎng)為美食文化薈萃的中心。

四、市場(chǎng)前景分析：

綜合以上的有關(guān)大聚通美食城的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)分析，美食城的顧客消費(fèi)需求大體可以分為以下幾類(lèi)：

1.一般消費(fèi)心理特征

（1）求惠心理。（2）求舒適心理。（3）求奇心理。（4）求名心理。

2.社交（公關(guān)）消費(fèi)需求

3.休閑飲食需求

五、開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)策劃方案建議

依據(jù)上述市場(chǎng)調(diào)研分析，針對(duì)大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場(chǎng)這一特點(diǎn)，開(kāi)業(yè)活動(dòng)重在樹(shù)立良好的知名度，美譽(yù)度，直接目的是告知社會(huì)大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。

具體開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案建議如下：

1． 聘請(qǐng)有關(guān)的政府官員、社會(huì)名人和南寧各大媒介記者參加開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)。

2． 從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽(tīng)傳統(tǒng)民歌”為主題的活動(dòng)。5對(duì)策：1.捐款或建立基金會(huì)；

2.贊助藝術(shù)團(tuán)義演。

六、廣告策略建議

1.廣告目標(biāo)

（1）告知南寧市民大聚通美食城開(kāi)業(yè)。

（2）以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客，成功開(kāi)拓多層次、多方位市場(chǎng)。

（3）推廣美食城濃郁廣西人文風(fēng)格的服務(wù)特色，培養(yǎng)對(duì)一人文風(fēng)格具有偏好的顧客群體。

2.廣告對(duì)象

（1）商界人士。幾乎所有的公款消費(fèi)和應(yīng)酬都與之有關(guān)。

（2）都市白領(lǐng)族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。

3.廣告訴求重點(diǎn)

根據(jù)上述廣告目標(biāo)，以及廣告對(duì)象的具體規(guī)定，在大聚通美食城開(kāi)業(yè)至以后的不同階段，廣告訴求應(yīng)在“綠城風(fēng)情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點(diǎn)：

（1）大聚通美食城的飲食環(huán)境獨(dú)具特色，氣氛濃烈，菜肴物美價(jià)廉，服務(wù)周到、細(xì)膩、溫馨。

（2）在大聚通美食城會(huì)聚朋友，交往名流，意味深長(zhǎng)。

4.廣告表現(xiàn)策略

由于本策劃案立足于大聚通美食城長(zhǎng)期發(fā)展，著眼于企業(yè)品牌內(nèi)涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng)、準(zhǔn)確，具有針對(duì)性；而在廣告的實(shí)施中以及在廣告的訴求的具體表現(xiàn)上，則應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同階段、不同對(duì)象和不同廣告目標(biāo)，選擇符合大聚通美食城品牌文化特征的表達(dá)方式，具體地說(shuō)來(lái)：

七、.整體傳播策略

廣告推廣依賴(lài)于廣告媒介。大聚通美食城的廣告對(duì)象，即廣告受眾的構(gòu)成復(fù)雜，既要注意階

段性效果，又要符合品牌長(zhǎng)期推廣的需要。在此，我們概括介紹媒介選擇的基本策略。

1.報(bào)紙廣告

（1）報(bào)紙廣告訴求重點(diǎn)

A.大聚通美食城開(kāi)業(yè)之際，向社會(huì)公告這一信息并全面展示和介紹服務(wù)內(nèi)容、品牌文化和促銷(xiāo)方法。

B.各節(jié)日期間的促銷(xiāo)。

C.其他促銷(xiāo)信息和公關(guān)活動(dòng)信息發(fā)布。

2報(bào)紙廣告模式一——開(kāi)業(yè)廣告

開(kāi)業(yè)報(bào)紙廣告系列之一：

（3）報(bào)紙廣告模式——聚通美食真言廣告

開(kāi)業(yè)：聚通美食真言廣告——真情篇

B 開(kāi)業(yè)慶典期間三天內(nèi)，客戶無(wú)論來(lái)就餐或飲茶，均贈(zèng)送優(yōu)惠卡。

(4)廣告投放量

11月4日，南國(guó)早報(bào)，A2或A3，1/2彩版，硬性廣告；

2.電視廣告

電視廣告形象、直接，可以全面展示大聚通美食城的環(huán)境和各色菜肴，且電視廣告具有較強(qiáng)的強(qiáng)制性。電視廣告的發(fā)布主要用于以下幾個(gè)方面：

（1）在大聚通美食城開(kāi)業(yè)推廣之際，用于展現(xiàn)美食城的格局風(fēng)貌，展現(xiàn)在聚通美食就餐消費(fèi)時(shí)的感覺(jué)，尤其是可以演示聚通美食的獨(dú)特服務(wù)和別致場(chǎng)面。

（2）節(jié)日推廣之際，用以展現(xiàn)聚通美食的節(jié)日歡慶環(huán)境裝飾和節(jié)日期間的各類(lèi)娛樂(lè)配套服務(wù)。

廣告投入量：

建議大聚通美食城與南寧電視臺(tái)合作，采取以下幾種廣告方式：

欄目冠名廣告、字幕廣告

3.戶外廣告

戶外廣告媒介具有時(shí)效較長(zhǎng)的特點(diǎn)，并且可以用于百貨大樓休閑逛街的潛在顧客的即時(shí)提醒的作用，尤其適用于餐飲散客，對(duì)在朝陽(yáng)公園散步、休閑觀光的行人，具有較好的消費(fèi)提示作用。

（1）在百貨大樓做大型的燈箱廣告，建議長(zhǎng)年采用。

（2）選擇客流量大的路段做路牌廣告，建議長(zhǎng)年采用。

戶外廣告：戶外看板/ 路牌燈箱

銷(xiāo)售點(diǎn)POP：海報(bào)/賣(mài)點(diǎn)燈箱/模型/掛板及各種印刷品

贈(zèng)品廣告：贈(zèng)給消費(fèi)者的禮品；贈(zèng)給經(jīng)銷(xiāo)商的禮品；

印刷品廣告：

優(yōu)點(diǎn)： 缺點(diǎn)：

4．電臺(tái)廣告

電臺(tái)廣告在目前的諸多媒介中具有傳播速度快、制作方便、具有一定的強(qiáng)制性、語(yǔ)言的煽動(dòng)性較好等優(yōu)點(diǎn)。

廣告投入量：

11月4日至11月7日，南寧廣播電臺(tái)交通傳真欄目，8：30——16：30，每天13次，每次45秒。

建議大聚通美食城與南寧廣播電臺(tái)合作，推出欄目冠名廣告。

5． 媒體軟廣告

（1）飲食業(yè)的經(jīng)營(yíng)之道

——訪大聚通美食城總經(jīng)理

（2）大聚通美食城形成熱點(diǎn)的原因

（發(fā)布時(shí)間待定。）

八、大聚通美食城廣告用語(yǔ)

主廣告語(yǔ)：

1.真情無(wú)限，聚通美食

或：聚通美食，真情無(wú)限

2.聚通美食服務(wù)，千家萬(wàn)戶得福

九、廣告投入戰(zhàn)略：

目前大聚通美食城總體的經(jīng)營(yíng)架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)已經(jīng)明確。大聚通美食城廣告投放的總體戰(zhàn)略可分為三個(gè)階段，開(kāi)業(yè)前期、開(kāi)業(yè)期間以及經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后的退潮期。其中已開(kāi)業(yè)期間為戰(zhàn)略重點(diǎn)。

十.大聚通美食城CI宣言

大聚通美食城奉行“顧客永遠(yuǎn)是正確的”服務(wù)宗旨，“對(duì)待客戶像春天般的溫暖”，奉送、開(kāi)發(fā)人世間真情，大聚通美食城愿做每位客戶的“服務(wù)者”。

十一.廣告預(yù)算

略

十二.廣告效果預(yù)測(cè)

第三篇：餐飲廣告策劃

餐飲廣告策劃

一、餐飲廣告的定位

餐飲業(yè)是一個(gè)復(fù)雜而系統(tǒng)的綜合工程，影響餐飲經(jīng)營(yíng)的因素很多。涉及價(jià)位、特色、服務(wù)、環(huán)境、位置、知曉率等因素。因此在廣告宣傳定位上，既要綜合考慮相關(guān)因素，又要充分體現(xiàn)餐飲行業(yè)的個(gè)性及特點(diǎn)．會(huì)做的，投入少見(jiàn)效快；不會(huì)做的，投入大但效果不一定好。加貝餐飲短時(shí)間內(nèi)在呼市餐飲界異軍突起，各店開(kāi)得紅紅火火，就是在廣告宣傳策劃定位上一個(gè)非常成功的案例。因此餐飲企業(yè)成功與否，廣告策劃和定位是一個(gè)非常重要的問(wèn)題。對(duì)某些大型飯店酒店而言，需要整體宣傳，全面推廣；但在大多數(shù)餐飲酒店來(lái)講，則需要抓住重點(diǎn)，突出特色，以奇取勝。

二、注重企業(yè)形象的宣傳

無(wú)論老牌店還是新開(kāi)業(yè)店，不管規(guī)模大小，必須注重企業(yè)形象的宣傳。作為餐飲酒店主要講的是回頭客，其餐飲質(zhì)量、價(jià)位、環(huán)境、服務(wù)上必須給消費(fèi)者留下好的印象和口碑。女神大酒店全力打造標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)模式，非常注重企業(yè)形象的宣傳，最終得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。因此，新企業(yè)也好，老字號(hào)也罷，要不遺余力地樹(shù)形象，做宣傳，推品牌。

三、注重特色品牌的宣傳

特色經(jīng)營(yíng)可以稱(chēng)作餐飲企業(yè)的靈魂，沒(méi)有特色的餐飲企事業(yè)是沒(méi)有生命力的。餐飲特色宣傳又是餐飲企業(yè)強(qiáng)身發(fā)展的第一要?jiǎng)?wù)，中小餐飲企業(yè)務(wù)必重視。每個(gè)酒店都有自己的特色和風(fēng)格，要通過(guò)廣告宣傳讓消費(fèi)者知道你經(jīng)營(yíng)些什么，特點(diǎn)特色在哪，與別人有什么不同，是消費(fèi)環(huán)境好，還是飯菜的價(jià)位低。特別是在餐飲經(jīng)營(yíng)進(jìn)入精品化、特色化、專(zhuān)賣(mài)化的今天，這樣的宣傳尤為重要。特色宣傳了，顧客品嘗了，感覺(jué)就是的特色，你的酒店就會(huì)顧客盈門(mén)。

第四篇：餐飲策劃廣告

品牌釋名

背景

現(xiàn)實(shí)難題表現(xiàn)一

品牌定位的推廣

推廣效果

結(jié)語(yǔ)

(一)前言

(二)廣告菜品

以湘為主：

(三)廣告目的

1.增強(qiáng)知名度

2.全國(guó)推廣

3.銜接20xx年、20xx年廣告

※傳播影響程度：不知名知名了解信服行動(dòng)

(四)廣告期間

2011年1月～12月

(五)廣告訴求地域

全國(guó)(以都市主)

※都市化愈甚，消費(fèi)人口愈多。

(六)廣告訴求對(duì)象

廣大人群(偏重于中高檔消費(fèi))

(七)策略構(gòu)思

一般而言，餐飲行業(yè)欲擴(kuò)增其銷(xiāo)售額，有三個(gè)主要方法：

1.新市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)

市場(chǎng)大小的變化情況有兩種：

A量的變化——隨著人口的自然增減而變化

B質(zhì)的變化——隨著社會(huì)型態(tài)(如農(nóng)業(yè)進(jìn)入工業(yè))、價(jià)值觀念、文化水準(zhǔn)等而變化。 在這兩種變化中同類(lèi)型商品都會(huì)蒙受同樣的影響，即利害均露，而且變化多是漸

進(jìn)的，也非單獨(dú)某一廠牌的力量所可左右的。

2.舊市場(chǎng)占有率的提高(即襲奪它品牌的市場(chǎng))

3.使用及購(gòu)買(mǎi)頻度的增加。此一目標(biāo)又可區(qū)分為：

(1)促使消費(fèi)者指名購(gòu)買(mǎi)某

(2)促使藥房老板主動(dòng)推薦某

(八)廣告策略

1.針對(duì)消費(fèi)者方面——

(1)針對(duì)各階層消費(fèi)者，運(yùn)用不同媒體做直接有效的訴求。

(2)制作P.O.P.懸掛于餐廳外，吸引消費(fèi)者。

(4)制作小型月歷卡片，于元旦前廣泛散發(fā)贈(zèng)送各界人士利用，譬如置于柜臺(tái)(服務(wù)臺(tái))供人隨意索取，也可夾于雜志內(nèi)頁(yè)，贈(zèng)送讀者。

(7)除正式大篇幅的廣告外，在報(bào)紙雜志上另可采用游擊式的策略，不定期刊登小廣告，一則省錢(qián)，二則可彌補(bǔ)大廣告出現(xiàn)頻次不夠多的缺失，只要設(shè)計(jì)得簡(jiǎn)明、醒目，依舊有很大的效果。(九)廣告主題文案 12個(gè)月?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方案

勾當(dāng)主題

促銷(xiāo)形式

主題勾當(dāng)期間涵蓋的節(jié)日

宣傳方式

1月

新年新春新滋味兒

××私房菜美食節(jié)

膠東民俗文化展

團(tuán)圓宴預(yù)訂

贈(zèng)鞭炮

消費(fèi)套餐，或消費(fèi)指定菜品

獲贈(zèng)青菜一份，小咸菜一壇

早餐食品一套

臘八

春節(jié)

制定店內(nèi)外宣傳品，為其品牌外賣(mài)食品打下良好的基礎(chǔ)

2月

元宵節(jié)情人節(jié)：

繽紛仲春 浪漫有情 回家有禮

元宵套餐獲贈(zèng)精美燈籠

情人節(jié)套餐獲贈(zèng)chocolate與一種植物的花花

元宵節(jié)

情人節(jié)

店面宣傳

3月

春色滿園 情滿××酒店

河鮮、湖鮮、海鮮

鮮美食品文化節(jié)

特價(jià)菜、新菜

三八裙釵節(jié)，獲贈(zèng)養(yǎng)顏湯一例、大餑餑一個(gè)

三八裙釵節(jié)

單頁(yè)宣傳

4月

炕頭菜美食節(jié)

套餐、特價(jià)菜、特色菜等

網(wǎng)站與媒體廣告宣傳，打造飲食文化亮點(diǎn)

5月

品味天然 享受綠色

消費(fèi)滿600 元，贈(zèng)送青少年“生活習(xí)性基地一日夏令營(yíng)”一位，包行車(chē)、午餐，主題“拜識(shí)更多的伙伴，從容旅游、自立勾當(dāng)，體驗(yàn)天然”

五一

母親節(jié)

回報(bào)老客戶為主，增加對(duì)主力人群即40歲擺布人群的吸引力

分店店慶

回首感恩 請(qǐng)您回家

回贈(zèng)禮品、請(qǐng)重點(diǎn)客戶回家

店慶

電話邀請(qǐng)老客戶同時(shí)進(jìn)行昌大店隆重的慶典禮

7月

啤酒節(jié)

分店店慶與公司×年慶

啤酒暢飲、贈(zèng)酒

抽獎(jiǎng)

特價(jià)菜

（建軍節(jié)、教師節(jié)等節(jié)日當(dāng)天向特殊人群贈(zèng)送）

店慶

建軍節(jié)

黨的生日

公司周年慶

教師節(jié)

制作酒店特色紀(jì)念品

8月

9月

10月

國(guó)慶中秋

（根據(jù)形勢(shì)答對(duì)）

國(guó)慶節(jié)

中秋節(jié)

常規(guī)宣傳

11月

滋補(bǔ)養(yǎng)生文化節(jié)

（根據(jù)形勢(shì)答對(duì)）

感恩節(jié)

媒體廣告與店面廣告

12月

炫彩圣誕安然之夜

贏取大禮歡度新年

抽獎(jiǎng)

送禮

超值套餐

圣誕節(jié)

元旦

當(dāng)?shù)赝韴?bào)廣告

當(dāng)?shù)刂芸瘡V告

元朗人家，至尚生活。

策劃目的：將企業(yè)作品牌定位，并以服務(wù)品質(zhì)結(jié)合促銷(xiāo)手段，把餐謀天下推向市場(chǎng)，達(dá)到市場(chǎng)的知名度，增加消費(fèi)客源。

策劃目的的實(shí)施方式：從本身可利用的優(yōu)勢(shì)入手進(jìn)行整合包裝、定位，再結(jié)合媒體和活動(dòng)的推廣宣傳。餐飲業(yè)的發(fā)展蒸蒸日上，使人們對(duì)于飲食文化的追求從以往單一的吃好吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)榘恕吧虡I(yè)性飲食”（商務(wù)性）、“享受性飲食”（即追求一種由飲食所帶來(lái)的檔次、服務(wù)品質(zhì)感受）和“敘天倫飲食”（一家大小團(tuán)聚）等等，人們對(duì)飲食的心理也越來(lái)越細(xì)化、復(fù)雜化了，這同時(shí)對(duì)飲食業(yè)也提出了新的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)。那么，在眾多的競(jìng)爭(zhēng)中，餐謀天下該如何做呢？

市場(chǎng)分析：餐謀天下在市場(chǎng)中基本形成一個(gè)品牌，也造成了行業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)的格局。當(dāng)然，以上商家有的已經(jīng)有了一定的品牌基礎(chǔ)，在產(chǎn)品定位上也各有特色，并且有著各自的銷(xiāo)售手段和客戶資源的關(guān)系；對(duì)于餐謀天下來(lái)說(shuō)，這是一種競(jìng)爭(zhēng)的沖擊。因此，本方案的實(shí)施即從餐謀天下的XX、XX開(kāi)始，利用有效宣傳，讓客戶“記住”并“欣賞”餐謀天下的飲食文化和服務(wù)品質(zhì)。

消費(fèi)行為分析：

根據(jù)市調(diào)后，認(rèn)為消費(fèi)行為基本可分為：

1、商業(yè)性——以商務(wù)、關(guān)系聯(lián)絡(luò)為重點(diǎn)。

2、敘天倫——全家一同出來(lái)消費(fèi)。

3、朋友敘舊。

4、情人相會(huì)。

以上消費(fèi)形式除注重特色品質(zhì)外，更注重服務(wù)內(nèi)容及飲食文化品位、氣氛。相對(duì)來(lái)說(shuō)，普通性消費(fèi)所占的比例越來(lái)越少了。

主題廣告語(yǔ)： 食之道得于餐謀

該廣告語(yǔ)的闡述旨在渲染一種消費(fèi)的境界，讓人體會(huì)一種飲食之外的品位（比如服務(wù)品質(zhì)及消費(fèi)氣氛等），突出元朗的特色。廣告語(yǔ)的確定是一個(gè)企業(yè)品牌的基本，這正如人的衣著。

整合策略

品牌的定位從市場(chǎng)的趨向開(kāi)始。餐謀天下定位以中高檔定位較為貼切，也是一個(gè)既符合大眾化消費(fèi)的水平，同時(shí)又符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)飲食消費(fèi)更高層次的需求。定位主要體現(xiàn)有菜肴的特色、名貴化、服務(wù)品質(zhì)的個(gè)性化，服務(wù)品質(zhì)應(yīng)從細(xì)做起，力求做到與周邊同行業(yè)的不同并有提升。以下為參考性表現(xiàn)方式：

1、對(duì)開(kāi)車(chē)來(lái)消費(fèi)的客戶贈(zèng)送車(chē)用的合式餐巾紙或中華結(jié)等小禮品（印有廣告）。

2、對(duì)帶有小孩的顧客送氣球等小玩具（印有廣告）。

3、對(duì)消費(fèi)之后的顧客發(fā)送“意見(jiàn)卡”，上面內(nèi)容如：

你認(rèn)為餐謀天下有哪些不足？你認(rèn)為有哪些需要改正？等等。

同時(shí)在意見(jiàn)卡上注明“下次來(lái)消費(fèi)時(shí)可以憑填好的意見(jiàn)卡獲得xx折扣的優(yōu)惠——元朗人家每周評(píng)選一次（意見(jiàn)卡），對(duì)意見(jiàn)中肯、正確的顧客選出前三名，獎(jiǎng)以“金卡”、“銀卡”和普通會(huì)員卡等；此方式可能反饋量不是很大，但能起到讓顧客增加印象的直接效果，將顧客的心理與元朗人家的服務(wù)品質(zhì)加以溝通、貼近。

4、組合定價(jià)策略：一般情況下人們會(huì)認(rèn)為在餐飲當(dāng)中酒水的價(jià)格往往高于菜肴的價(jià)格；餐謀天下可以與酒水商聯(lián)合，以酒水的低價(jià)來(lái)吸引顧客（在夏天，酒水的消費(fèi)是一個(gè)重點(diǎn)），而在菜肴上增加價(jià)格來(lái)平衡利潤(rùn)——酒水菜肴的消費(fèi)是相輔相成的。

6、將主打菜肴設(shè)計(jì)并付上有趣味性?xún)?nèi)容的文案題材，供顧客閱讀，同時(shí)也是一種促銷(xiāo)。

7、除普通飲食外，擬定并推薦特色性的飲食；即“商務(wù)套餐”、“爛漫之語(yǔ)”等等，對(duì)不同的套餐給予相應(yīng)的服務(wù)內(nèi)容，比如商務(wù)套餐送商務(wù)禮品，爛漫之語(yǔ)送玫瑰花等等以多風(fēng)格、多特色來(lái)吸引顧客消費(fèi)，也增添了企業(yè)的文化內(nèi)涵。（各類(lèi)套餐詳細(xì)內(nèi)容另付）。

推廣策略

眾所周知，滿足消費(fèi)是吸引消費(fèi)的前提，否則，再大的廣告活動(dòng)也只能是嘩眾取寵，其效果往往會(huì)適得其

反?；顒?dòng)的重點(diǎn)是要突出企業(yè)的品質(zhì)和優(yōu)勢(shì)，并借助媒體教育或說(shuō)服訴求對(duì)象。針對(duì)餐謀天下本身?xiàng)l件，在詞策劃（以下）活動(dòng)方案：

活動(dòng)標(biāo)題：真誠(chéng)攜手，傾情奉獻(xiàn)。

付標(biāo)題：——餐謀天下答謝新老顧客既xx（酒水商）與餐謀天下攜手活動(dòng)；

活動(dòng)內(nèi)容：在夏天，酒水消費(fèi)無(wú)疑會(huì)增大。為吸引顧客，餐謀天下可以采用以酒水低價(jià)的策略來(lái)吸引顧客，同時(shí)在菜肴的利潤(rùn)中保持平衡，另一方面還可以突出菜肴的特色。

本次活動(dòng)前需要招標(biāo)一家酒水商進(jìn)行合作，該酒水商在餐謀天下有酒水促銷(xiāo)的優(yōu)先權(quán)和一定程度的壟斷（促銷(xiāo)價(jià)格由元朗人家控制），同時(shí)在廣告訴求當(dāng)中，元朗人家也可以借助酒水商的品牌效應(yīng)來(lái)做，達(dá)到“借雞下蛋”的目的——借他人品牌影響自己品牌形象。從而增加消費(fèi)者的信任感和認(rèn)可程度。

參考酒水商有：朱江啤酒、青島啤酒、金威啤酒及飲料商等等。(區(qū)域代理商也可以考慮)

后續(xù)的活動(dòng)中由元朗人家同酒水商一同進(jìn)行剪彩，并欣賞歌舞表演等，來(lái)賓可以獲得餐謀天下的“代金劵”等禮品，可以免費(fèi)喝酒水。

當(dāng)中的部分費(fèi)用可以由酒水商承擔(dān)。

推廣活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、宣傳單張

2、戶外宣傳條幅

3、宣傳車(chē)（或公交車(chē)）

4、在周末及節(jié)假日、下班時(shí)，用企業(yè)本身的員工穿著禮服，舉著宣傳旗進(jìn)行行進(jìn)式宣傳。

5、戶外廣告和指示牌

6、燈竿旗

7、在各休閑場(chǎng)所、娛樂(lè)場(chǎng)所等休息處放置宣傳資料及招貼畫(huà)進(jìn)行宣傳。

8、聯(lián)系出租汽車(chē)公司，在出租汽車(chē)上打廣告和放置宣傳資料。

第五篇：餐飲策劃書(shū)

西湖私房菜

創(chuàng)意：這種當(dāng)?shù)匚幕椒坎艘殉蔀槟壳八拇ú惋嫿?jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過(guò)程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。

市場(chǎng)調(diào)查：

五通橋目前餐廳的現(xiàn)狀：

1、老牌餐廳：醉香閣、天一香、方得飯店、馬娘飯店、王老八餐廳等已成為“國(guó)營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其沒(méi)有創(chuàng)新和管理普通處于低迷期。

2、酒店餐廳：麗源賓館、人和賓館由于其“高門(mén)檻”的公眾形象，平常就承接婚宴喜慶。

3、特色飯店：酒鄉(xiāng)雞魚(yú)館、天元飯店、肥屁股雞血旺、杜康飯店等，只是針對(duì)一些喜歡吃特色菜、民間菜的餐館。

綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化高端酒樓這條路。

具體策劃方案

一、場(chǎng)地選擇

1、橋?yàn)?麗人行作為五通橋區(qū)地標(biāo)性商業(yè)建筑，該區(qū)橋?yàn)惾诵许?xiàng)目秉承著加快城市建設(shè)和發(fā)展文旅經(jīng)濟(jì)相結(jié)合這一理念，以鹽文化的歷史起源、發(fā)展為主線，博采城市地域文化與川西南地區(qū)民居文化意蘊(yùn)，統(tǒng)一建筑與環(huán)境景觀，很好地凸顯了對(duì)自然生態(tài)文化的尊重和發(fā)展。該項(xiàng)目總用地面積約56畝，總投資約

2.5億元。這里將彌補(bǔ)該區(qū)中高端商業(yè)的空白，依水而建的亭、臺(tái)、廊、閣古樸雅致，飛檐挑梁精雕細(xì)刻，整體建筑浸透出古色古香的民居特色，成為五通橋旅游休閑的又一個(gè)好去處。

2、橋攤麗人行現(xiàn)已入駐的商家有餐飲“撈得樂(lè)”、“爬爬蝦”、“酒香雞魚(yú)館”，商務(wù)會(huì)所，茶樓以及酒吧，商業(yè)氛圍開(kāi)始逐漸形成。

3、該址選為2號(hào)樓，2號(hào)樓總平方990M2、2號(hào)樓屬于背街，但是正大門(mén)正對(duì)公路，從風(fēng)水和地段都是很不錯(cuò)的。該2號(hào)樓屬于古色古香的四合院形式，樓層為二樓，一樓中間有接近70個(gè)平方的空壩。詳見(jiàn)（附圖）。

4、所選2號(hào)樓背面離停車(chē)場(chǎng)僅20米，車(chē)也停在公路邊停車(chē)位上。

二、店名

滿庭芳 和順?lè)?西湖味 故鄉(xiāng)情 等

三、餐廳設(shè)計(jì)

1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)五通橋文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍深。五通橋的橋文化東西、鹽文化東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。

3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。

4、根據(jù)2號(hào)樓平方算，場(chǎng)地包房應(yīng)有8個(gè)以上左右（客人越來(lái)越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用木地板，墻壁留有專(zhuān)用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備）。

5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)10張（并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過(guò)距離）。地

面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。

6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開(kāi)。

7、廚房鋪防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫(kù)房、打雜房。廚房不得少于150平方米。

8、整個(gè)餐廳含有：銷(xiāo)售接待區(qū)（大班臺(tái)、沙發(fā)）、吧臺(tái)（有足夠地方放酒水）、收銀臺(tái)庫(kù)房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

9、包房名：使用五通橋各個(gè)橋的名字命名（包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來(lái)歷的畫(huà)或照片）用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門(mén)前）。

10、門(mén)匾采用木制招牌（燙金字）。

11、門(mén)旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。

12、嘉賓留座牌全部用木刻。

13、包房過(guò)道掛有五通橋橋文化、鹽文化，大廳掛有本店特色菜的出處、典故。

14、廁所掛上一些笑話或者典故。

15、菜譜專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。

四、投資費(fèi)用預(yù)算（按1000平方米）

1、裝修：70萬(wàn)（簡(jiǎn)裝）

2、廚房設(shè)備：15萬(wàn)

3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：10萬(wàn)

4、餐廳用具：10萬(wàn)

5、前期廣告費(fèi)、開(kāi)業(yè)慶典：5萬(wàn)

6、一年租金：按35萬(wàn)

7、流動(dòng)資金：50萬(wàn)

總共資金準(zhǔn)備：180萬(wàn)（含不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)）

（大概這樣，細(xì)則需大家商量決定）

五、人員配置

1、廚房：20人

2、樓面（含后勤）：40人

總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的經(jīng)營(yíng)

大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的管理工作

銷(xiāo)售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒樓的銷(xiāo)售工作

領(lǐng)班：負(fù)責(zé)樓面的片區(qū)管理工作

小組長(zhǎng)：協(xié)助領(lǐng)班做好各再分片的細(xì)化工作

點(diǎn)菜員：專(zhuān)門(mén)為客人點(diǎn)菜、配菜、推薦菜

服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作

迎賓：迎接客人的到來(lái)、引領(lǐng)客人入座

傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席

泊車(chē)員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車(chē)輛

庫(kù)管員：負(fù)責(zé)庫(kù)房物品的管理和收發(fā)工作

收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作

吧員：負(fù)責(zé)酒水的發(fā)放和果盤(pán)制作

潔凈員：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作

采購(gòu)員：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買(mǎi)工作

美工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的宣傳工作

維修工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)（含廚房設(shè)備）

辦公室主任：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓文件的打印、分發(fā)、會(huì)議記錄和辦公室日常工作稽核：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查收銀、吧臺(tái)、庫(kù)房的帳目核查工作

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作

六、盈虧預(yù)測(cè)

1、如果按每月?tīng)I(yíng)業(yè)額為30萬(wàn)，費(fèi)用控制在12萬(wàn)，綜合毛利按50計(jì)算，每月可盈利9萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：96萬(wàn)，收回投資期為：2年

2、如果按每月?tīng)I(yíng)業(yè)額為45萬(wàn)，費(fèi)用控制在20萬(wàn)，綜合毛利按50計(jì)算，每月可盈利13萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：120萬(wàn)，收回投資期為：1.5年

3、如果按每月?tīng)I(yíng)業(yè)額為60萬(wàn)，費(fèi)用控制在28萬(wàn)，綜合毛利按50計(jì)算，每月可盈利15萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：180萬(wàn)，收回投資期為：1年

七、裝修

1、實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)（或者請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)方案，請(qǐng)裝修公司參與裝修，我們自己親自負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)材料，監(jiān)督施工，減少成本）

2、選擇有過(guò)裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍

3、我們派專(zhuān)人監(jiān)督裝修，本人親自到場(chǎng)監(jiān)督，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案

4、裝修時(shí)間不得超過(guò)3個(gè)月（年底前必須開(kāi)業(yè)）

八、員工招募

1、提前兩各月開(kāi)始招聘工作

2、提前一個(gè)月開(kāi)始員工崗前培訓(xùn)

3、開(kāi)業(yè)前十天開(kāi)始上崗（做清潔）

九、廣告策劃

1、提前1個(gè)半月策劃完畢開(kāi)業(yè)廣告

2、提前1個(gè)月開(kāi)始出現(xiàn)廣告

3、裝修開(kāi)始之時(shí)即在餐廳周?chē)霈F(xiàn)布幅廣告

4、提前20天策劃完畢開(kāi)業(yè)慶典

5、在樂(lè)山電視臺(tái)、五通橋電視臺(tái)進(jìn)行廣告

6、在100.5電臺(tái)進(jìn)行廣告

十、供貨商入場(chǎng)

1、提前兩個(gè)月開(kāi)始接洽供貨單位

2、提前1個(gè)月定下供貨商名單

十一、手續(xù)辦理

裝修之前開(kāi)始辦理各種經(jīng)營(yíng)手續(xù)（工商、稅務(wù)、城管、派出所等），開(kāi)業(yè)前必須完善。

十二、規(guī)章制度

提前一個(gè)月必須寫(xiě)完公司所有規(guī)章制度

1、企業(yè)理念

2、財(cái)務(wù)制度

3、員工守則

4、廚房管理制度

5、采購(gòu)管理制度

6、樓面管理制度

7、宿舍管理制度

8、員工獎(jiǎng)懲制度

9、各部門(mén)人員職責(zé)

十三、營(yíng)銷(xiāo)方案

由于是高端的中餐館，消費(fèi)群體必須從消費(fèi)的起的人群入手。本店人均消費(fèi)在100-200元。

五通橋得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)有兩點(diǎn)：

一、企業(yè)多，有和邦集團(tuán)、福華集團(tuán)、永祥集團(tuán)、東汽、巨星等大型上市公司，他們每天接待客戶眾多，需要的就是這種本地方特色高端文化中餐館。（對(duì)于各大企業(yè)可以采取簽單方式，月結(jié)、季結(jié)）

二、政府單位為了打造橋?yàn)惾诵械捻?xiàng)目，特規(guī)定政府部門(mén)用餐均在橋?yàn)惾诵小?/p>