第一篇：開奶的經(jīng)驗(yàn)

開奶的經(jīng)驗(yàn)，讓所有的催乳師下崗

我們當(dāng)時(shí)第一天住院的時(shí)候，隔壁床請的催奶師就隔著簾子我聽到催奶師在幫8床催奶（我是7床）。那催奶師還發(fā)了名片，說到時(shí)候沒有奶了可以找她。我們說要得，第二天寶寶一生，護(hù)士就把寶寶的臉貼近我的乳頭，教寶寶吮吸。因?yàn)槭瞧蕦m產(chǎn)，此時(shí)的媽媽一搬都因傷口疼不愿意哺乳或者說當(dāng)時(shí)精神狀態(tài)都不怎么好。奶還沒有漲的很疼的時(shí)候，老公就拿來吸奶器，記得一定要買稍微好點(diǎn)的，不然會(huì)夾到肉很不舒服，而且以后吸奶器的作用還是蠻大，即使你奶很好，有的時(shí)候也是需要的，我買的是新安怡的手動(dòng)的。隔壁我聽到催產(chǎn)師用電動(dòng)的再給隔壁催奶，而且不是用帕子熱敷。問了他們買的是小白熊的電動(dòng)的。老公端了盆熱水，用熱帕子記得要稍微熱點(diǎn)的水哈，不然沒什么效果，熱敷整個(gè)乳房，然后用吸奶器用力的吸。吸著沒什么效果，繼續(xù)用熱毛巾熱敷，左右調(diào)換著來，這樣反反復(fù)復(fù)，而且熱敷前先按摩乳房也很重要，熱敷的同時(shí)也要多按摩乳房，幫助所有分泌乳汁的乳腺打通。慢慢的初乳就出來了，開始時(shí)透明的，再后來就是黃色的了。每天都要這樣做一到兩次，自然奶會(huì)越來越多。另外開始吃的清淡一點(diǎn)，別開始就大補(bǔ)，我就遭了，吃了兩個(gè)雞蛋，直接膽結(jié)石發(fā)作。你們別走我的老路哈！這個(gè)方法其實(shí)也是催奶師的方法，我雖然隔著簾子，但能聽到她每個(gè)步驟的進(jìn)行！不過如此！

第三天那催奶師又來給隔壁催奶，順便準(zhǔn)備給我們催奶，我們當(dāng)時(shí)就說我們有奶了！她還有點(diǎn)小失望！哈哈！

回家月子或者只有奶又慢慢變少的時(shí)候，如果那樣也可以這樣做，多吸幾次，慢慢變多，多喝湯，每天一個(gè)鯽魚也是催奶的方法。比中藥還管用。

中藥方子，很多，我在這里就不提供了！多熱敷，奶就會(huì)源源不斷！

第二篇：奶茶店經(jīng)驗(yàn)

經(jīng)常遇到一些想創(chuàng)業(yè)的朋友問同一個(gè)問題：如何開一家奶茶店？本人經(jīng)歷過多年的奶茶品牌加盟管理工作，現(xiàn)針對這個(gè)問題作一個(gè)探討。開一家奶茶店，疇備工作最是重要。這也是目前想進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的人們的最大難關(guān)。至于開了店以后的經(jīng)營管理，我認(rèn)為就兩個(gè)字：用心。一個(gè)奶茶店的疇備工作主要分以下幾個(gè)步驟：

一、行業(yè)分析。要對這個(gè)行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復(fù)制的（某些店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎？有些店很賺錢，它經(jīng)歷過多少風(fēng)雨，你清楚嗎？），“男人怕入錯(cuò)行，女人怕嫁錯(cuò)郎?！本褪沁@個(gè)道理。當(dāng)你分析清楚這個(gè)行業(yè)的基本走勢和行情的時(shí)候，再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。

二、分析自己。俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝！在這里說開可不是那么簡單。

1、首先要分析自己的個(gè)人經(jīng)營管理能力，運(yùn)疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當(dāng)一個(gè)店的老板。這很重要！

2、其次評估自己的近環(huán)境：一是家人的支持程度；二是經(jīng)濟(jì)能力（看能做多少投資，會(huì)不會(huì)影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當(dāng)飯吃。）；三是風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力。

3、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略，就是你開了這個(gè)店以后怎么發(fā)展（在這一點(diǎn)上很多人很盲目，愛做一些不切實(shí)際的夢想）。

三、分析你所想開店的地方的行業(yè)情況（也就是了解你將來的敵人或是說戰(zhàn)略伙伴），這就是知彼。一定要以實(shí)際數(shù)據(jù)來說明情況，這個(gè)要花一定的時(shí)間、精力和財(cái)力，希望想開店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作。

四、開店的基本條件準(zhǔn)備。

1、技術(shù)方面有了解嗎？

2、設(shè)備能采購到嗎？

3、原料能采購到并長期方便供求嗎？

4、是加盟還是自創(chuàng)牌子？

五、找鋪。按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找鋪，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者。特別是資金短少投資者，這一點(diǎn)要認(rèn)準(zhǔn)了。在贏虧平衡測算里有條數(shù)據(jù)是對鋪面的：鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%。

六、找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計(jì)。

七、店面裝修。這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求（我碰到過一個(gè)店老板老是說會(huì)跳匝，我去了一看，呵，10KW的總設(shè)備，電力只供到3KW，不跳才怪）。

八、人才招聘。很多人剛當(dāng)老板的時(shí)候很高興（哈，終于當(dāng)上老板了?。逍腰c(diǎn)，招人可馬虎不得，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂恰８鶕?jù)店面的可能工作量進(jìn)行人員數(shù)量定位，盡量少用親人。這個(gè)涉及到人力資源問題，這里不多詳述。

九、生財(cái)設(shè)備的配備。這也是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。就是我現(xiàn)在的店也會(huì)因?yàn)樵O(shè)備原因無法做出更多更好的好產(chǎn)品。遇到過很多人問開個(gè)奶茶店設(shè)備要多少錢？我說一萬到十萬的時(shí)候，對方說：你不懂。我只能說我不懂了。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。生財(cái)設(shè)備的配備應(yīng)該基本和店面裝修同步。

十、當(dāng)裝修進(jìn)行到七七八八時(shí)，就可以進(jìn)原料了（當(dāng)時(shí)設(shè)備應(yīng)該已經(jīng)全部到位）。原料全部到位也是裝修完畢之時(shí)，這時(shí)人員招聘也基本到位，即可進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)。操作和技術(shù)是兩回事。一般的操作是傻瓜型的，就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。技術(shù)主要由老板或是老板親信來撐控。如果是加盟的也是這樣去實(shí)施這一步驟。我記得臺(tái)灣的某一奶茶品牌進(jìn)行加盟說明磋商的時(shí)候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個(gè)道理。

十一、產(chǎn)品調(diào)試完畢即可試業(yè)，分內(nèi)部試業(yè)和對外試業(yè)。試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并熟練程序，提高速度和效率。同時(shí)做好開業(yè)的準(zhǔn)備。

十二、吉日開張和宣傳。（這個(gè)很多人都懂，就不多說。）

下一步就是：“用心”經(jīng)營。

制冰機(jī)：一般店面的制冰需要是為了現(xiàn)調(diào)飲品使用。按常理下，一杯冰涼的飲品需要的冰量為150克為合適，所以制冰機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)求就是根據(jù)店面的最大銷售杯量來購買。目前制冰機(jī)的主要以磅數(shù)來標(biāo)識，一磅相當(dāng)于450克，也就是能調(diào)三杯飲品。做個(gè)假設(shè)，如果你評估店面的日銷量為600杯，那么需要的冰量就是200磅，再按制冰機(jī)的70-80%效率計(jì)算，那么該店所應(yīng)該準(zhǔn)備的制冰機(jī)規(guī)格就是250-300磅。

如果店面的部分奶茶飲品并非是現(xiàn)調(diào)，或是沙冰刨冰等需冰特別多的產(chǎn)品銷量可能很多，或是出于人手不熟練等各方面的考慮，制冰機(jī)的冰量要求要提高一倍來定位。

凈水器：現(xiàn)在大量的奶茶小店是不用凈水器的。但是要調(diào)出一杯衛(wèi)生的飲品，我認(rèn)為這設(shè)備絕對少不了。凈水器過濾的水可以制冰，也可以泡茶水。還有一點(diǎn)很重要，用來清洗調(diào)飲工具，比如雪克壺、沙冰機(jī)等。我見到很多店洗這些工具用的自來水，那個(gè)衛(wèi)生嗎？不敢形容！我堅(jiān)持要求我的每個(gè)店里所有用水全部要經(jīng)過凈水設(shè)備才算合格。如果店面吧臺(tái)與廚房是另外的獨(dú)立存在，那就要兩套凈水設(shè)備。

保溫桶。一般的保溫茶桶，是用外塑內(nèi)鋼的保溫茶桶，出水口緊密度較高，平時(shí)清洗要切記清洗龍頭口。通常情況下保溫時(shí)間為四到六小時(shí)。容量以十三升最為常用。

雪克杯。分為350、550、730、1000多種規(guī)格，建議以550和730使用最好。材質(zhì)分PC和不銹鋼，PC容易染污、難清洗，但手搖時(shí)不凍手；不銹鋼顯得易清潔并符合衛(wèi)生，但手搖時(shí)感覺凍手。使用時(shí)一般建議熟手者用不銹鋼材質(zhì)雪克杯。特別注意：你所定產(chǎn)品杯量為500時(shí)，最好用730的雪克杯來調(diào)制，增加空氣容量可以提高茶味口感。

小馬哥您好！本人的店將開業(yè)，目前與制冰機(jī)（上海駱奇特BL系列流水式商用制冰機(jī)，40KG的）配套的凈水器還沒確定。當(dāng)時(shí)只知要用凈水器，但具體何種并未細(xì)想。這幾天轉(zhuǎn)了幾家商場，有凈水機(jī)、純水機(jī)，有幾百元的、一二千元、二千多元的。應(yīng)當(dāng)主要是去除水中的雜質(zhì)和水堿吧，但售貨員說幾百元的那種只除雜質(zhì)不除水堿。也不知到底是用哪種比較適合了，請指教！

有三到五重過濾的就行了，凈水器的利潤是暴利，利潤越高，店員越積極，你注意著些。冰箱冰柜。要想制作出好的冰飲，冰箱和冰柜是少不了的。通常店面當(dāng)天用不完的水果、糖、布丁、仙草凍等物料，最好放冰箱里保存，以免浪費(fèi)。冰柜的用途更不用說了，可以用來作速凍的需要。以我現(xiàn)在的調(diào)味方法，可以避免茶水的浪費(fèi)。在設(shè)備方面，還有保鮮盒、不銹鋼盤、打蛋器、不銹鋼桶、電磁爐等，就不一一闡述了。下面我要說的是裝修吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)。吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)是針對店面的產(chǎn)品需求進(jìn)行的,一般的飲品店,需要考慮冰、水、奶精、珍珠、布丁、椰果、仙草等食質(zhì)的放置。按人體的高度方便，一般的操作臺(tái)以八十至八十五CM高為最合適，冰槽的布局就因店而異了，水槽就是洗手盤。有做成三層架的，上置茶桶，中間層放果粉等，下層放果汁。設(shè)計(jì)因店面格局的不同而改變。操作臺(tái)可以用不銹鋼材質(zhì)，也可以用大理石，主要也是看個(gè)人的喜好而自己作安排。流水操作臺(tái)一般要求有進(jìn)排水,進(jìn)水要是過濾的水為好,因茶桶放最上端,一般最高層高度為一米三五,以方便放置。設(shè)備名稱和型號因廠家的不同而不同,我不做廣告,更加上廠家的質(zhì)量不穩(wěn)定性,我無法提供更好的參考.要是想在Q上學(xué)技術(shù),半年可能可以學(xué)到三分之一吧,沒有實(shí)際的操作,幾乎等于是紙上談兵.流水操作臺(tái)可以是面對顧客的,也可以是背對或側(cè)向顧客的,每個(gè)地方的消費(fèi)習(xí)慣不同,可以根據(jù)具體情況或店面的實(shí)際要求進(jìn)行調(diào)整.操作臺(tái)上的設(shè)備配置基本上有:封口機(jī)、沙冰機(jī)、搖搖機(jī)、果糖機(jī)、茶桶、果汁壺、果粉盒、雪克壺、調(diào)酒棒等。也有分開配置的。點(diǎn)餐吧臺(tái)和收銀吧臺(tái)一般是連在一起，總高度以一米一為最合理，通常做成兩層，取材為大理石最合適和耐用。

以前部分僅是奶茶單茶飲的簡單說明,開一個(gè)飲品店,不應(yīng)該只以一個(gè)單品來運(yùn)營,否則風(fēng)險(xiǎn)奇高.以現(xiàn)在的臺(tái)灣最流行飲品店格局,會(huì)有很大的不同,以下我會(huì)慢慢的說明.現(xiàn)在大陸店大量的店面還用各種果味粉沖調(diào)奶茶,那是香精與色素橫行最可怕的物料,所以本人新店里已經(jīng)不再有果味的奶茶,淡化奶茶的果味性質(zhì)以后,將是各種新式茶飲和調(diào)味飲的市場發(fā)展.漢堡奶茶店，開兩年了一直都是說好不好，說壞不壞的窘境，想問問這里開店時(shí)間長的，三五年之后會(huì)好點(diǎn)嗎？有必要堅(jiān)持嗎？

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再有一個(gè)更好的方法就是:在直徑一千米范圍內(nèi)復(fù)制三個(gè)以上同樣的店,你的生意會(huì)很好.由于發(fā)現(xiàn)某某些人把我的內(nèi)容當(dāng)作是寶典一樣的理解，這是很容易進(jìn)入誤區(qū)的，我希望這種思維要打破。因?yàn)槲以谶@里能寫下來的只是片面的東西。其實(shí)開個(gè)店從經(jīng)營戰(zhàn)略到實(shí)店管理，它不是虛的東西，而是一個(gè)實(shí)體店面的贏與輸。所以并不是某本寶典或是秘芨就能解決各方面的問題的，這要靠各人的經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)，一步一步從學(xué)習(xí)中去理解與發(fā)展。下一步，我將全面的從行業(yè)選擇到管理，布局進(jìn)行全面的介紹開店的各方面要素。這也同樣的適用于其它的行業(yè)。

接上說說飲品連鎖的特性。連鎖行業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)做到很完善。其基本垢特點(diǎn)就是：商標(biāo)（招牌）統(tǒng)一、產(chǎn)品統(tǒng)一、服務(wù)統(tǒng)一、價(jià)格統(tǒng)一、形象（裝修）統(tǒng)一、管理統(tǒng)一。

但按飲品的消費(fèi)特點(diǎn)和發(fā)展步驟來看，飲品連鎖做法只能是很簡單的產(chǎn)品復(fù)制，才能適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)文化和消費(fèi)水平、消費(fèi)習(xí)慣的需要。作為一種時(shí)尚消費(fèi)，它已經(jīng)很難形成連鎖統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去走。在局限的范圍內(nèi)，飲品連鎖可以產(chǎn)生一定的品牌效應(yīng)。如果大面積的連鎖，會(huì)產(chǎn)生各種不適應(yīng)程序，這些程序，剛好是破壞連鎖整體統(tǒng)一的必然條件。例如，在臺(tái)灣，地方很小，飲品連鎖可以發(fā)展到整個(gè)島嶼。而在國內(nèi)，南北（沿海內(nèi)地）消費(fèi)文化不同，季節(jié)變化過大，以一種標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營一個(gè)店面，在南方可以，在北方不一定行，反過來說，在北方的可以，到了南方就不一定行。

接上面連鎖的分析。飲品連鎖只有以高端的定位才是最好大面積發(fā)展的。高端層次的消費(fèi)，從產(chǎn)品定位到宣傳和包裝要求都高，消費(fèi)者也屬高端人群，其認(rèn)可度及信息靈敏度都高，能在一定的層次上認(rèn)識并認(rèn)可文化水平和消費(fèi)習(xí)慣。這也是為什么以文化品味定位為主的咖啡連鎖能走得更遠(yuǎn)的原因

當(dāng)一個(gè)連鎖體系是以文化來維系它的發(fā)展的時(shí)候，也是正式進(jìn)入良性循環(huán)的時(shí)候。比如M、KFC，它們的文化定位都已經(jīng)比較到位了，所以也是成功的根本保證。好的連鎖品牌發(fā)展到一定規(guī)模，就可以往上游控制產(chǎn)品源（即所謂的原料），這才能更好的保證品牌的標(biāo)準(zhǔn)可以得到嚴(yán)格實(shí)施。很多問我開奶茶店加盟什么品牌最好？就要看它對上游資源的控制水平就可以看得出來。

收銀機(jī)不貴，你可以買一千多的來弄。這涉及到人力資源的問題，因?yàn)榈晷。詮某杀竞怂愕慕嵌葋碚f就是看你會(huì)不會(huì)一眼就看中那個(gè)人了。如果他一天會(huì)貪污你一點(diǎn)點(diǎn)，有時(shí)還是劃算的。如果都不會(huì)貪污，那人是夠老實(shí)，但不一定會(huì)管店。至于質(zhì)量和口味，這點(diǎn)應(yīng)該不在一個(gè)小店上出現(xiàn)太大的麻煩，你要帶他些時(shí)候就行了。還有一種做法是給分紅的做法，這樣的成功率會(huì)高些，但是具體的給法也要看你自己的談法與結(jié)合店面情況來決定了。

由連鎖可以延伸到創(chuàng)業(yè)行為。前幾年的贏在中國確實(shí)讓某些企業(yè)作了很多廣告，電子商務(wù)的神話也讓很多人心動(dòng)不已。在現(xiàn)在就業(yè)不容樂觀的情況下，創(chuàng)業(yè)的沖動(dòng)也是必然的。

商海沉浮，多少輪回，論英雄，盡在笑談中-------新店的設(shè)備和原料在按步分批準(zhǔn)備到位了，就差裝修的進(jìn)度，還要一定的時(shí)間，只能等。有時(shí)等也是要一種功力的，就是耐力與智力的損耗與抗?fàn)帲》b和宣傳單、菜單也弄好了，人員也OK了，再就是設(shè)備的安裝和調(diào)試。最后才到員工的培訓(xùn)。每個(gè)新開的店一定要注意裝修和設(shè)備原料的進(jìn)場不能沖突。

秋風(fēng)起了，珠三角的奶茶市場又進(jìn)入新一年的洗牌結(jié)賬工作。很多的老店在死去，更多的新店在疇備。這幾天專程看了一下整體市場，惡性競爭終于給各個(gè)店主帶來了失敗的痛楚！盲目跟風(fēng)和各種惡性競爭給這個(gè)沒有標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)帶來了冷冷的寒意。原料廠要生存，批發(fā)商要生存，每個(gè)單店也想要生存，這是鐵的規(guī)律。也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律。更甚于每個(gè)人也要生存與發(fā)展！破壞規(guī)律也是突破市場瓶頸創(chuàng)造藍(lán)海市場的最好方法.先于別人的步伐，也是創(chuàng)造藍(lán)海市場的條件之一。這需要有強(qiáng)烈的風(fēng)險(xiǎn)意識。所謂風(fēng)險(xiǎn)，就是機(jī)遇與危險(xiǎn)同存，可能大發(fā)展也可能輸?shù)靡粓F(tuán)糊涂。給一些所謂的網(wǎng)絡(luò)公司打網(wǎng)工，因?yàn)樾畔⒌牟粚ΨQ，可能該公司是違法的，所以請認(rèn)清了，不要以為隨便上網(wǎng)就能賺錢，賺錢的同時(shí)，你可能已經(jīng)成為某個(gè)非法公司的幫兇！害人者終將是害己！歷史以來，營銷的方法可以有無數(shù)種?，F(xiàn)在體現(xiàn)在奶茶店上也是層出不窮！營銷手法越多，說明行業(yè)的競爭越激烈！中秋的生意是比平時(shí)好一些。國人的消費(fèi)意識就是平時(shí)努力掙錢，到某一天再集中花，有的到死也沒花自己一生積蓄下來的錢。財(cái)富的規(guī)律就是少部分的人(甚至低于20%)將大部分的人創(chuàng)造的財(cái)富或是價(jià)值集中到自己身上.我始終還是那句話,某個(gè)單店很紅火,但是要復(fù)制很難.眼紅可以,不要亂跟風(fēng)!您好/我想問下您是對隔夜奶茶是怎么看的?是不是您的店里從來不使用過隔夜茶啊? 我的奶茶是現(xiàn)調(diào)的,所以沒有隔夜的奶茶.茶水一般最好當(dāng)天用完,用不完的就倒掉.創(chuàng)業(yè)，我建議不要跟別人的經(jīng)驗(yàn)，看看可以，用了就不靈了，因?yàn)槟闶悄?。?chuàng)業(yè)從字義上就可以理解為：創(chuàng)意、建業(yè)。跟別人的就不是創(chuàng)業(yè)了，是學(xué)業(yè)。學(xué)業(yè)要仿得象，用得對，領(lǐng)悟其核心精神，則可青出于藍(lán)勝于藍(lán)。創(chuàng)業(yè)，要有足夠的創(chuàng)新意識，有足夠的冒險(xiǎn)意識，足夠的風(fēng)險(xiǎn)意識。根據(jù)二八定律，有創(chuàng)業(yè)能力的人，十個(gè)項(xiàng)目會(huì)有六到八個(gè)會(huì)成功；沒創(chuàng)業(yè)能力的人，十個(gè)項(xiàng)目會(huì)有八個(gè)不會(huì)成功！有創(chuàng)業(yè)思維并不代表有創(chuàng)業(yè)能力，每個(gè)人的悟性、膽質(zhì)和能力都有區(qū)別，這也是財(cái)富積累的區(qū)別。

對布丁奶茶有疑問。怎么制作好呢？還有。你對85度c 怎么看?？此牟藛?......居然有很多奇怪的名字.小馬哥你推薦使用單一的純紅茶還是拼配茶？

是買成品還是自己拼配？

樓主：小馬168

時(shí)間：2010-01-09 08:40:01

我用的是自己拼配的茶，這樣香精成份會(huì)很少成本也更低。網(wǎng)上的誠信度還不敢恭維，所以我不敢在網(wǎng)上購食品原料（人命關(guān)天?。?。T90的奶精本身是很濃滑的，你得自己想辦法配出合適的茶葉去適應(yīng)它。越貴越高級的當(dāng)然是越健康些（相對而言），味道當(dāng)然也會(huì)淡些。因?yàn)轭櫩褪菬o知的，所以在綜合方面得下點(diǎn)功夫你才能保證店面的贏利。

健康奶茶將成為2010年以后的發(fā)展主流，產(chǎn)品調(diào)試完成，市場會(huì)出現(xiàn)全新的局面！網(wǎng)站加盟不可能等于成功，風(fēng)險(xiǎn)是無處不在的作者：紅顏鍋水時(shí)間：2010-01-23 07:57:00

作者：clb3691 回復(fù)日期：2010-01-22 16:08:30

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多練習(xí)，我也準(zhǔn)備開店了，看了小馬哥的帖子，自己在網(wǎng)上找了很多資料，還買了兩本介紹飲料的專業(yè)書，打算用一個(gè)星期拉朋友來當(dāng)小白鼠，給我喝，使勁喝，每人必須喝10杯不同的配方奶茶。還得說出區(qū)別。

初級的用咖啡紅茶包，麥香紅茶包，反正都是茶渣加香精，桔陽或者桔揚(yáng)的，正牌，貼牌，冒牌滿市場都是，街邊小店都用的這個(gè)。

中級的用純紅茶，比如伯爵，錫蘭，阿薩姆紅茶，祁門紅，滇紅自己慢慢實(shí)驗(yàn)

再高級的，跟小馬哥一樣自己拼配。

奶精就好說多了，有錢的用荷蘭原廠奇異鳥，400多一包，加運(yùn)費(fèi)接近500，中國總代理是上海香株（我百度出來的，看上去比較可信），自己網(wǎng)上找聯(lián)系方式。奇異鳥還有個(gè)亞洲工廠產(chǎn)的，那個(gè)東西到處都是，自己當(dāng)心別買到假貨，聽說市面上7成是假貨。

還有就是佳禾晶花系列，據(jù)說是亞洲最大的奶精企業(yè)，T40,T50,T90，一包350左右

還有雀巢C40，不過這個(gè)好像是咖啡用得，也聽說有人用來調(diào)奶茶。其他牌子文輝，八鶴自己去試吧，300以下的別買。

果粉少用，實(shí)在要用有盾皇，廣村，加拿這些貨比較常見，本地批發(fā)市場都應(yīng)該有。

奶茶保溫桶淘寶買，所謂臺(tái)灣進(jìn)口牛88的200一個(gè)的，我覺得都是假貨，不過看上去質(zhì)量將就了，反正就一個(gè)擺設(shè)，只要內(nèi)膽是不銹鋼，不會(huì)污染茶水就行了，反正茶水也不能放太久，每次少煮點(diǎn)。

凈水器用安吉爾，淘寶商城有個(gè)396的，型號好像是101什么120J，5級，看著不錯(cuò)，說的是達(dá)到直接飲用的標(biāo)準(zhǔn)，而且安吉爾售后也完善，買濾芯方便，不過記得淘寶買了立刻去拿去售后驗(yàn)貨，售后如果說是假貨讓他開證明，找淘寶三倍賠償。

沙冰機(jī)，淘寶小太陽基本全是假貨，自己看運(yùn)氣吧。有錢去買飛利浦商用的。

量筒量壺盆子湯桶這些不講究，不銹鋼最好，記得選塑料的話，要買那種高溫沒異味的食品級PP材質(zhì)。

塑料杯封口膜封口機(jī)開水桶，本地市場應(yīng)該都有，對了封口機(jī)匯利的好像不錯(cuò)，淘寶200-220一個(gè)，手動(dòng)的，記得看好，對杯子高度有限制，要賣700CC大杯的記得問清楚，能封700杯的好像是802F，冰塊，有良心的用袋裝食用冰塊，有QS標(biāo)的，一般都是本地雪糕廠出的，價(jià)格貴，不過冬天用用還行，一天也用不掉一兩包，或者自己用過濾水凍冰塊，夏天用量大估計(jì)來不及。舍得投資的買個(gè)三五千的制冰機(jī)。

良心不好的，用黑心冰塊或者工業(yè)片狀冰，就是超市生鮮柜臺(tái)鋪在下面哪種片狀冰，制作過程使用了化工原料，有害健康，說不定還有小強(qiáng)凍在里面

糖漿，良心好自己用蔗糖，冷飲可以用果糖，果糖在低溫的時(shí)候甜度比蔗糖高，口感也更好，而且沒危害。

要壓縮成本用甜蜜素，安賽蜜，糖精，街邊1元奶茶都用這個(gè)

進(jìn)貨記得索要廠家三證，建立進(jìn)貨記錄臺(tái)帳，進(jìn)貨票據(jù)臺(tái)帳要保存兩年以上。現(xiàn)在奶茶店辦許可證歸工商和食品藥品監(jiān)督局，根據(jù)有沒有座位區(qū)分，沒座位叫食品流通行業(yè)，有座位叫飲品店，自己去問問，根據(jù)要求要準(zhǔn)備凈水設(shè)備，消毒燈，滅蠅器，垃圾桶，消毒水，企業(yè)衛(wèi)生制度，食品加工流程，還要提供店面平面圖，食品樣品供檢測，多拜神，我們小本經(jīng)營沒錢燒香，也混個(gè)臉熟。別忘記了健康證。

還要擴(kuò)大經(jīng)營范圍，果汁用濃縮果汁的話，最好的新的，2L裝70多一瓶，可以做20L果汁，一杯成本就2塊，算上水電人工賣3塊沒得賺，國產(chǎn)的一桶10多到30多都有。

刨冰果醬，味好美的頂料，KFC德克士用的，便宜的也有廣村加拿這些。

調(diào)果味奶茶不愿意用果粉有果露，很貴，調(diào)酒和烘焙用的，聽說進(jìn)口的一升要100大洋，用果汁會(huì)和茶葉起反應(yīng)，不好看也不好喝。

冰柜后廚自己買個(gè)大冰箱，前廳可以選一個(gè)平頂玻璃門雙室雙溫的冰柜，一邊凍冰塊，展示冰激凌，一邊放刨冰用的料紅豆綠豆果凍水果之類的，最小的那種1500一臺(tái)，阿里巴巴去找，好像有個(gè)叫暢凌什么的，是生產(chǎn)廠家廣州那邊的，如果一次買六臺(tái)才1200多，要不我們找?guī)讉€(gè)人組團(tuán)。。

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以上是我的預(yù)想，沒實(shí)踐過，別聽我胡扯??

小馬哥，幫我看看我的想法有什么錯(cuò)誤的地方，在找門面準(zhǔn)備開店了

-------------------布丁奶茶就是原味奶茶加入布丁；85度C在上海做得還可以，其它地方可做不開，應(yīng)該是產(chǎn)品的適應(yīng)問題；菜單奇怪就是要吸引顧客，其實(shí)同樣的產(chǎn)品，加點(diǎn)其它香精，味道變那么一點(diǎn)點(diǎn)，就可以了！

你介紹的基本可以開個(gè)中下等的店了,只是你不知道開店的真正核心的要素是什么!有點(diǎn)可惜。技術(shù)要求里有一點(diǎn)也重要，就是冰量與配方份量的變化。熱飲要求不同，無冰要求也不同，多冰也不同。產(chǎn)品不是越貴就越好，合用的才是好的。

店不開起來也沒法練技術(shù)啊。?？偛荒芘苋ヅ_(tái)灣偷師吧，所以以后每天不斷調(diào)整，多試試

我知道溫度不同配方也不同，起碼甜度就有差異，買了一本臺(tái)灣版的《開家賺錢的飲品店》，里面有很多配方，對于冷熱飲的茶水分量，糖漿比例都有不同說明，我跟著慢慢試驗(yàn)好了。

這個(gè)東西都是人家的秘方，我去奶茶店偷師也偷不到吧。來馬克一下

那個(gè)要軟件的，我最近找了幾個(gè)

最簡單的收銀軟件是叫一店通的，極其容易上手，但是正版要280而且跟硬盤綁定，帶機(jī)器狗要680。

還有個(gè)超旺破解版的，在試用，正版要1200，囧。

剩下幾個(gè)都是要使用SQL2000，我嫌麻煩沒用

反正有百威，科脈，美萍，管家婆這些，價(jià)格都不便宜。

我只需要一個(gè)記錄銷售數(shù)據(jù)的軟件就行了，目前看來超旺單機(jī)版能夠滿足了，收銀界面也很友好，便于操作。就是價(jià)格太貴。。

隨著09年的逝去,虎年的經(jīng)濟(jì)回暖將給飲品業(yè)帶來無限生機(jī),更多的行業(yè)競爭也會(huì)出現(xiàn).只要你專注并努力,相信一定能做得成功!有這么一個(gè)說法：有城里人到農(nóng)民家旅游，順便吃餐飯，邊吃農(nóng)民邊催城里人吃多點(diǎn)，說“這個(gè)菜是沒農(nóng)藥的，多吃點(diǎn)，另外的菜是賣給城里人的，我們不能吃！”。

開店和開公司一樣的道理，現(xiàn)在好的企業(yè)講究的是社會(huì)責(zé)任，而不是利潤。

奶茶行業(yè)很難做到，但我自己可以給自己做。如果店員是不敢喝自己店的飲品的，那就意味著什么？ 珠海三角的奶茶店大量的開始倒下了，而且是所謂很知名的，考驗(yàn)?zāi)土Φ臅r(shí)候到了！創(chuàng)業(yè)的眼光應(yīng)該與市場經(jīng)濟(jì)有相應(yīng)的切合度。大部分人是喜歡在大勢發(fā)展迅速的時(shí)候跟進(jìn)，這樣的產(chǎn)業(yè)就容易產(chǎn)生過份的飽和而迅速的瓦解。如果某年龍眼產(chǎn)量高，當(dāng)年的價(jià)錢就跌，就是這樣的道理！所以，具有創(chuàng)業(yè)意識的領(lǐng)航人，應(yīng)該能敏感的意識到某產(chǎn)業(yè)的低潮，正是規(guī)劃進(jìn)入該產(chǎn)業(yè)的最佳時(shí)期，這樣做的投入會(huì)少很多，風(fēng)險(xiǎn)也相應(yīng)的降低。我很高興的看到，奶茶行業(yè)已經(jīng)在洗牌，別人倒下的時(shí)候，正是你選擇進(jìn)入的最佳時(shí)機(jī)！混水摸魚也是這道理。但是，風(fēng)險(xiǎn)還在，對準(zhǔn)了，你才會(huì)把握到成功的脈搏。祝賀順德店順利開展連鎖經(jīng)營！經(jīng)過近九個(gè)月的經(jīng)營，順德店終于成功開業(yè)兩家店面，并向標(biāo)準(zhǔn)化連鎖方向運(yùn)營。這是學(xué)員自己辛苦努力的成果！

目前關(guān)于選址我就定在學(xué)校附近和商業(yè)區(qū)了但是學(xué)校附近的奶茶店基本都有3家左右競爭較大商業(yè)區(qū)的奶茶店較少但是轉(zhuǎn)讓費(fèi)和房租要貴得多所以這也是一個(gè)兩難如果真要走加盟的模式估計(jì)只能開在商業(yè)區(qū)了

我在這里的商場談下一個(gè)鋪面但是需要上幾級階梯比市中心干道要高一層人流量要少很多月租3000RMB 少了轉(zhuǎn)讓費(fèi)

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上了臺(tái)階的鋪面,除非有特別好的人流集中,建議不宜開飲品店.我們這里的人流集中地就只有市中心那一片商場經(jīng)常在那搞活動(dòng)有個(gè)天橋是連接馬路兩邊的其他市中心的門面真是成本太高了轉(zhuǎn)讓費(fèi)就10多萬資金有限學(xué)校門口又有很多家了

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這個(gè)你得找些專業(yè)的商鋪朋友幫看看哦!有一種原則叫商業(yè)原則，就是要懂得如果需要得到回報(bào)，就得付出一定的成本。但是愚者的付出始終會(huì)比明智者的付出要多，眼光短見的人，看不到遠(yuǎn)處與寬處的事情，會(huì)付出更大的代價(jià)。天上沒有掉下來的餡餅，就算有掉下來，也不要幻想會(huì)砸到自己。用心的做事，認(rèn)真的分析，加上堅(jiān)韌的意志，與開明的思維，終會(huì)是成功的保證。幸運(yùn)者不是我，也不是你，因?yàn)榭赡苁秦i的運(yùn)氣才是最好的，所以請努力吧！每年的梅雨季節(jié)，也在拷問著飲品店的生存能力，顧客的消費(fèi)欲望與店面的營業(yè)在某種程度上產(chǎn)生著一定的相連與沖突。在包裝與營銷、管理上去實(shí)施業(yè)績的穩(wěn)定猶為重要，這個(gè)要汗水與智慧去明斷與發(fā)揮！現(xiàn)在的飲品市場越來越亂了，從原料批發(fā)商到原料廠商，出于利潤與圈地的需要，渠道步步下沉，于是大量的奶茶店被復(fù)制并惡性競爭于每條可能有點(diǎn)旺的街道上！原料上游資源的不穩(wěn)定造成了大量批次產(chǎn)品的質(zhì)量不穩(wěn)定，于是屯貨與劣質(zhì)原料不斷的累積與重復(fù)。三X事件后，更多的奶粉不知去向，利益鏈啊，到底要坑害多少人的健康安全呢？

現(xiàn)估且分析一下假劣飲品原料的去處:

1、網(wǎng)店：網(wǎng)店由于是年輕人的天堂，于是不明事理、經(jīng)驗(yàn)不足或是無知的年輕人最難識別產(chǎn)品的真假。衣服不好可以不穿，吃的東西不好是吃了才知道的，拿自己的身體或是朋友的健康來做試驗(yàn)，危險(xiǎn)啊！

2、免費(fèi)培訓(xùn)技術(shù)：這是原料商最好的發(fā)展路徑，因?yàn)樘嘞雱?chuàng)業(yè)的人不懂飲品了，把奶茶技術(shù)說得很簡單，再加上免費(fèi)幫你開店，免費(fèi)提供技術(shù)，再好不過的幫助！但是，要知道，天下沒有免費(fèi)的午餐，羊毛出在羊身，高利潤加是劣質(zhì)原料，會(huì)讓你痛不欲生！

3、奶茶培訓(xùn)學(xué)校：這種情況就是先賺了培訓(xùn)費(fèi)，再賺原料費(fèi)。以書本式的培訓(xùn)大量復(fù)制奶茶店老板。注意了，你的同學(xué)就在你的隔壁開店呢！

已經(jīng)做不起來要轉(zhuǎn)讓的店，可以說明是被做爛了的市場。建議不轉(zhuǎn)來做，除非你有產(chǎn)品特色上的不同或是檔次上有層次的躍升!馬哥談?wù)劜枞~的儲(chǔ)存可以嗎？

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茶葉的存儲(chǔ)得分茶種或是茶的基質(zhì)不同而有分別。綠茶類宜冰凍儲(chǔ)，半發(fā)酵類宜密封或冷藏儲(chǔ)存，全發(fā)酵以上的放干燥陰涼的地方就行了。

當(dāng)一個(gè)行業(yè)的技術(shù)已經(jīng)不成為經(jīng)營上的有力武器時(shí)，其它方面的對比競爭（管理制度、員工心態(tài)、包裝、設(shè)備、店面形象等）將是突現(xiàn)店面經(jīng)營成敗的主因。

我一直堅(jiān)持有條件的情況下，所有的例會(huì)都是站立著來完成。這樣做有幾個(gè)方面的好處：

1、平衡左右腦，開發(fā)智力。站著開會(huì)可以讓人的左右腦神經(jīng)得到充分的起動(dòng)，雖然開始不適應(yīng)，但過些時(shí)候習(xí)慣后，人的智力會(huì)得到活躍發(fā)展。

2、節(jié)約時(shí)間。站著開會(huì)可以讓人在最短的時(shí)間內(nèi)要完成會(huì)議必需解決的話題，誰都不想拖泥帶水，浪費(fèi)時(shí)間讓自己站著累。

3、舒筋活血，身體健康。我們現(xiàn)代人已經(jīng)習(xí)慣于在電腦前打字工作，站著開會(huì)可以讓我們有一定的時(shí)間不再坐著壓抑自己的筋骨，從而起到綜合調(diào)節(jié)的作用。

4、宏揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化?，F(xiàn)在我們寫字都是電腦完成的了，對于書寫字，我們習(xí)慣只知道自己的簽名，站著開會(huì)得用手做筆記，這樣就可以讓我們的字寫得更漂亮，我們的國筆就不會(huì)消失了。

5、提高工作能力和水平。速記不是秘書的事，站著開會(huì)每個(gè)人都得速記，然后再輸入電腦完成備份，這樣復(fù)習(xí)的方法對提高自己的工作能力大有幫助！

如果哪個(gè)行業(yè)或是某個(gè)項(xiàng)目，很多人都沒辦法做好或是做得成，那你就花精力嘗試一下，你成功的機(jī)會(huì)就越高!如果某個(gè)產(chǎn)業(yè)很多人做得很好，還聽說很賺錢，那勸你一句，別去摻和了，蛋糕已經(jīng)不夠分了！如果很多人認(rèn)為真沒辦法賺錢的項(xiàng)目，你去運(yùn)營一下，一定能賺錢，不賺錢是因?yàn)槟銢]找到該項(xiàng)目的核心內(nèi)容在哪里！

小馬哥，找鋪真難啊。尤其是又不想接原本就是做奶茶的鋪來做。

還有你說鋪?zhàn)饪刂圃谧畹蜖I業(yè)額的15%，好象非常困難

只有控制在這個(gè)范圍之內(nèi)風(fēng)險(xiǎn)才相應(yīng)的降低.風(fēng)險(xiǎn)的控制首先在店鋪的租金上,再就是人員的管理定位,然后才是廣告和原料的成本控制.健康飲品始終是一個(gè)發(fā)展的趨勢！小馬哥：

談?wù)劦昝娴难b修風(fēng)格和選擇什么樣的題材元素好嗎？另外如何打造店面氛圍，（我在一些地方看到有些店面帶卡位還放投影，還有一些店面在門口掛電視放嘻哈音樂）??馬哥。幫我分析下這里包括了營銷，廣告。高檔店面該怎么超前??

比較健康的飲品，口味是不是不會(huì)很理想？

健康的飲品一般味道不會(huì)很濃很豐富。一般大眾是很難接受的！突出創(chuàng)意是店面贏得競爭并獲得贏利的基礎(chǔ)。

談?wù)劦昝娴难b修風(fēng)格和選擇什么樣的題材元素好嗎？另外如何打造店面氛圍，（我在一些地方看到有些店面帶卡位還放投影，還有一些店面在門口掛電視放嘻哈音樂）??馬哥。幫我分析下這里包括了營銷，廣告。高檔店面該怎么超前??

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現(xiàn)在的題材元素個(gè)性千萬，從消費(fèi)層次和意識上的不同表現(xiàn)也不同，所以很難去說明什么題材是好的。店面氛圍倒是容易解決，音樂和顯示屏是一方面，人氣與員工的表情也很重要，光、溫、色、氣都是人能接觸并感受到的，也必需考慮在全店的氛圍營造上。營銷和廣告就簡單了，人無非就是想物有所值，但得注意的是價(jià)位與榮譽(yù)感或是虛榮心之間的關(guān)系！

樓主還在更新貼子嗎，想聽聽你對“找茶”的看法，這個(gè)品牌加盟費(fèi)蠻貴的，我在猶豫做不做

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加盟是投資，意思就是錢多的時(shí)候作為炒作之用，輸了也還有飯吃。它之前做得還可以，現(xiàn)在好象原料方面不是很理想了。

現(xiàn)在的加盟市場，全是快速圈錢的利器，看起來很光鮮，實(shí)質(zhì)上是把資金拿來炒作玩玩。創(chuàng)業(yè)，不能這樣玩的！無論是哪個(gè)行業(yè)的加盟，無非是利用創(chuàng)業(yè)者的貪心和無知，以為很快可以拿回成本賺上一大筆。其實(shí)很多陷阱就在等著你跳進(jìn)去！

最近終于發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過大量的奶茶老板的聰明宣傳，我們的奶茶顧客越來越天真與搞笑了。請看下顧客的需求：

1、你的原味奶茶怎么是沒有珍珠的？

2、我要的草莓奶茶里怎么沒有珍珠？

3、奶茶里為什么不放蜂蜜？

4、奶茶里怎么還可以有冰塊？

5、我要一杯帶冰的熱奶茶。

6、別用紙杯裝給我，怕漏！

7、不甜的奶茶也能喝？你用什么把糖分解掉的？

8、奶茶也要用茶來調(diào)的？不是現(xiàn)沖的嗎？（這句最經(jīng)典了！）悲哀，也很無奈，而且很多做得好的憑良心做的反而不受顧客歡迎，因?yàn)橐呀?jīng)習(xí)慣差東西的味道了了。因?yàn)闆]有品牌影響力，激素、香精、添加劑（防腐劑）、色素、調(diào)味劑，構(gòu)成了我們廠家的絕密秘方和高利潤武器。要想讓這樣一個(gè)產(chǎn)品能正規(guī)的走向市場，辦理各方面的證件和手續(xù)的費(fèi)用也是昴貴的，顧客的最終利益就是這些費(fèi)用間接的剝削去了！今天偶然的去百度了一下“疇備奶茶店”，發(fā)現(xiàn)我的貼子被剪改得亂七八在不同的網(wǎng)站上發(fā)表了，感謝眾人的看重的同時(shí)，也感覺知識產(chǎn)權(quán)真難保證，特別是在我們的國度。我是沒有起訴它們的打算，但是，剪改錯(cuò)了的話就不是好不好玩的問題了，誤導(dǎo)??！

外送產(chǎn)品，要能讓顧客先知道有店的存在，再就是質(zhì)量要統(tǒng)一穩(wěn)定，宣傳和包裝也同等重要。

小馬說下深莞廣惠城市的人們對奶茶的認(rèn)可？？？如果做一家有小資情調(diào)的咖啡奶茶店要注意什么？？

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喝平價(jià)奶茶的基本都是外來打工的低收入者，喝高價(jià)奶茶的是一些二奶、小三，本地人除了中小學(xué)生很少人喝！

小資情調(diào)的咖啡奶茶店最好開在高檔商業(yè)街、小區(qū)、寫字樓區(qū)。

對于小區(qū)住宅一個(gè)月統(tǒng)一發(fā)外送單，執(zhí)行賣三送一。有用嗎？還在加強(qiáng)（送貨速度、質(zhì)量、服務(wù)、等??）這樣有較果嗎？

不要太寵消費(fèi)者，越寵越難做！你可以不執(zhí)行優(yōu)惠或是優(yōu)惠只是短期行為好些

奶茶要做到所謂的香、醇、鮮、順、爽，非香精色素難以做到！

小馬哥，店鋪主要外賣。一到冬天增加小吃！小吃是否也一樣能做外賣！外送率能和奶茶的一樣高嗎？小吃的外賣成本有些高,注意利潤的分配與均衡就OK的.樓主：請問奶茶行業(yè)是行銷重要還品質(zhì)重要？

質(zhì)量重要！因?yàn)檫@是健康問題，關(guān)系到人的食品安全！

當(dāng)然，更多的人是認(rèn)為錢重要些。現(xiàn)在大部分顧客短期內(nèi)是認(rèn)可口感，不健康的產(chǎn)品一般是炒作的做法，類似于短期地?cái)偅櫩秃扔幸荒臧胼d之后，才能喝出色素香精出現(xiàn)的偏差，于是出現(xiàn)不認(rèn)可。所以要做這種口感好的產(chǎn)品，就先不要做長期開店的打算，賺錢了就得快些想下一步怎么轉(zhuǎn)戰(zhàn)其它。當(dāng)然，這樣的結(jié)果就是，90和00后的年輕人們，他們可能不能生育，或是早熟，或是容易出現(xiàn)癌癥，這些人里面，有你的親人，朋友，甚至愛人！現(xiàn)實(shí)的大陸奶茶行業(yè)正努力往這個(gè)方向發(fā)展！

原料提價(jià)了，培訓(xùn)也黑了，加盟更黑了，質(zhì)量更差了，配方更多了，香精更香了，色素更誘人眼球了，三聚氰銨也有出路了----------------面對這樣的奶茶飲品市場，我們能做什么？

本人決定利用部分空余時(shí)間，開始將開奶茶飲品店的步驟全面公開說明，從開店的選址評估到裝修、技術(shù)、設(shè)備、原料、菜單、宣傳、競爭管理，以一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的健康飲品店為要求，希望大家能夠獲益良多！

先說說開店的選址。一個(gè)好的店面，位置已經(jīng)成功了一半，因?yàn)樾麻_的店面，還沒有真正成熟的品牌、沒有足夠的影響力，那就必需找個(gè)好的位置！最理想的位置首選商業(yè)步行街的街口，這樣的位置就是賣白水也賺錢！其次是高校周邊，學(xué)生的消費(fèi)能力不容低估，因?yàn)閷W(xué)生的錢不是自己賺來的，所以容易盲目跟風(fēng)消費(fèi)。任何商業(yè)街口七字位的店面通常是被用來做士多店或是手機(jī)卡店，這種迷你店，很適合用來改裝開飲品店。但是商業(yè)街容易受季節(jié)的影響或是天氣的影響，銷量會(huì)下滑很嚴(yán)重。而學(xué)校是受放假的影響，假期有的地方幾乎是可以關(guān)門的了。這就要求對店面有足夠的評估與計(jì)算，用贏虧平衡法去計(jì)算，這種算法在我的企鵝空間里有專文說明，這里不再重復(fù)。我之所以先說店面的選擇，就是因?yàn)轱嬈返甑亩ㄎ皇且吹昝娴娜肆髁?、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)水平、租金、周邊競爭情況等來確定的。只有了解這些之后，你才能知道這個(gè)店面要投資多少資金才能運(yùn)營起來！定位店面，就是定位競爭能力，仿別人只是一時(shí)的計(jì)策，會(huì)傷人傷己，現(xiàn)有的商業(yè)發(fā)展，唯有走差異化才是上上之道！做飲品店店面選擇的時(shí)候，在投資方面要考慮的有幾個(gè)要點(diǎn)：

1、消費(fèi)人群是否集中且年輕；

2、市場是否已經(jīng)飽和；

3、你要開的店有沒有兩三方面以上是與已經(jīng)開店的競爭者有巨大差別且難以復(fù)制的不同點(diǎn)；

4、店面租金、裝修水平、廣告宣傳便利程度、價(jià)格（即毛利）、進(jìn)排水設(shè)施、衛(wèi)生條件、廚房安排、電力、招人便利，再計(jì)算可能的最大銷量，是否需要制冰機(jī)。。。等等。要記住一個(gè)老的原則：今天你的有利因素，一夜之間天亮之后，就可能已經(jīng)不是你獨(dú)有的有利條件了！

很開心看到這個(gè)含金量巨高的貼!有問題請教小馬哥,我在常德這個(gè)小城市 我發(fā)現(xiàn)步行街只有一兩家兩元一杯的奶茶店 且生意不好 中學(xué)小學(xué)門口也有一兩家也同樣冷清 難道這個(gè)城市的人不愛喝奶茶? 請幫助建議 這樣的地方我能不能開一個(gè)有別于他們的奶茶店?我的方向應(yīng)該如何側(cè)重?

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一兩元的奶茶成本只有五六毛才能做到，這樣的成本會(huì)好喝嗎？香精喝多了傷身的！茶不是茶，奶不是奶的所謂“奶茶”，你認(rèn)為能做多久？

請教：奶茶店如果生意好（店名已有），想開連鎖店，是不是要辦不同的手續(xù)？不知道要辦哪些手續(xù)？謝謝！

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同樣的手續(xù)！

做飲品店店面選擇的時(shí)候，在投資方面要考慮的有幾個(gè)要點(diǎn)：

1、消費(fèi)人群是否集中且年輕；

2、市場是否已經(jīng)飽和；

3、你要開的店有沒有兩三方面以上是與已經(jīng)開店的競爭者有巨大差別且難以復(fù)制的不同點(diǎn)；

4、店面租金、裝修水平、廣告宣傳便利程度、價(jià)格（即毛利）、進(jìn)排水設(shè)施、衛(wèi)生條件、廚房安排、電力、招人便利，再計(jì)算可能的最大銷量，是否需要制冰機(jī)。。。等等?？紤]好這些方面后，就是定位奶茶店的投資了，資金包括：店面租金（店面位置不同，租金不同，轉(zhuǎn)讓費(fèi)、交租時(shí)限、合同年限等）、裝修費(fèi)用（根據(jù)店面競爭所要求的檔次或是你個(gè)人認(rèn)為市場需要的產(chǎn)品檔次進(jìn)行裝修--------我見過太多的店裝修豪華，但奶茶賣兩元1杯！可笑?。?、廣告宣傳費(fèi)用（貼紙、集飲卡、宣傳單頁、畫報(bào)等）、設(shè)備費(fèi)用（根據(jù)產(chǎn)品的分類布局進(jìn)行設(shè)備的定位，多余的設(shè)備浪費(fèi)錢還要找地方放?。?，首次原料費(fèi)用（根據(jù)店面要流量計(jì)算足夠用一個(gè)月的原料所需費(fèi)用）。規(guī)劃好店面的檔次與投資規(guī)模后，就開始進(jìn)行店面裝修、菜單設(shè)計(jì)與設(shè)備、原料的引進(jìn)了，同時(shí)進(jìn)行人員的招聘和培訓(xùn)。這個(gè)過程需要10-20天。

下一步開始介紹奶茶原料技術(shù)配方，從茶葉、奶精、糖、冰、水、果粉等分開來說明。先說說茶葉，茶葉一般是按發(fā)酵程度分類。

1、完全不發(fā)酵為綠茶，綠茶的特點(diǎn)是清香、新鮮，但泡得不好會(huì)有苦味，綠茶在奶茶飲品中一般都調(diào)以茉莉花香來用，可單獨(dú)使用，也可以配烏龍茶，通常的配比比例為烏龍七綠茶三。這樣就能保證烏龍綠的茶鮮與香、醇味。綠茶作茶底，除了可以單調(diào)茉香綠茶和配調(diào)烏龍綠外，還可以和果味果汁相配，最有名的就是檸檬綠茶，有炎熱的夏天，可以讓人清涼一夏！其它的夏配可以是：梅子綠茶、薄荷綠等！綠茶最適宜的泡茶溫度是86-90度，高于這個(gè)溫度，茶葉太苦，低于這個(gè)溫度，茶葉難出味道，綠茶泡好后因?yàn)槿菀籽趸兾兑⒖趟賰龅?-6度保存，有些人的做法是加保鮮劑，本人不太提倡這個(gè)做法！綠茶按六小時(shí)內(nèi)的用量泡制最好，久放會(huì)變味或是產(chǎn)生雜菌，影響衛(wèi)生！茉香綠茶的加工產(chǎn)地首推廣西南寧橫縣---中國最大的茉莉花產(chǎn)業(yè)基地。全國各地的茶商，每年夏季都會(huì)云集橫縣，將茶葉運(yùn)到那里進(jìn)行加工成茉莉花茶，然后再銷往世界各地。每年四月中下旬開始到十月下旬，滿縣都是茉莉花香，陽光越是充足，花開得越是鮮艷、香濃！綠茶基越好，花制茶的程度越高，茶的品質(zhì)就越高，價(jià)格也就越高！市面上低于三十元的茉香綠茶，幾乎就是香精加進(jìn)去的香味，并不是真正的茉莉花茶！準(zhǔn)備開始說紅茶，由于紅茶的品種和變化最為復(fù)雜多變，篇幅上會(huì)作更長的述說。紅茶為全發(fā)酵茶，關(guān)于紅茶，最有名的泡制方法當(dāng)推日本人的技術(shù)！眾所周知，日本人的做事方法就是精與細(xì)，所以在紅茶泡制技術(shù)上的建樹與認(rèn)知是高于我國的。當(dāng)然，臺(tái)灣人也做得很好，更有他們的一席競爭之地！但是，珍珠奶茶的大發(fā)揚(yáng)地確實(shí)就是從臺(tái)灣而起，所以我們還是先了解一下臺(tái)灣人的茶文化！奶茶的起源于一個(gè)臺(tái)灣的茶飲世家：清心全福。清心全福，就是臺(tái)灣最老牌奶茶“清心”品牌的起源，早期創(chuàng)始人歷經(jīng)幾代人對茶飲的研究，對茶飲方面構(gòu)建了豐富的經(jīng)驗(yàn)，之后于1987年開始進(jìn)行奶茶調(diào)配的償試。臺(tái)灣的奶茶，講究茶味與奶味的協(xié)調(diào)，與現(xiàn)在大陸上流行的做法不同，現(xiàn)在大陸上的都是假茶當(dāng)?shù)?，奶味過重，當(dāng)然這得力于牛奶香精和茶葉香精的挺力相助！如果有人品嘗到廣州、東莞、深圳、福建等比較正宗些的奶茶，他會(huì)發(fā)現(xiàn)好的奶茶茶味相對是比較有品味并合理搭配，而太多的假臺(tái)灣奶茶則是奶不奶茶不茶的，而且奶味是牛奶香精調(diào)出來的，經(jīng)常喝到會(huì)感覺嗆人！那如何能讓香精味不太過于重而影響產(chǎn)品的品質(zhì)與味道呢？這就是看原料廠家的源了，現(xiàn)在常用的進(jìn)口紅茶類，香精越重，嗆鼻的氣味也就越重，適量添加是沒什么問題，加太多就為過了，本人的建議是配合原味茶一起調(diào)配，20%含有香精，80%不含任何香精，這樣的情況下，茶味與品質(zhì)都可有一定的保證，并且健康值也高！紅茶因?yàn)槭侨l(fā)酵茶，最佳的浸泡溫度是100度C。以一杯500的奶茶的標(biāo)準(zhǔn)量,用5克紅茶最為合適.但是香精茶或是茶機(jī)單杯獨(dú)泡例外!現(xiàn)在此重點(diǎn)聲明:凡是投資六萬元以下的單個(gè)奶茶店面,本人不會(huì)給予任何的回答和幫助!謝絕低檔次與不健康!紅茶除了可以泡制奶茶外，還可以用來調(diào)制冰紅茶類和果汁茶飲、茶凍。紅茶本身的功效就不用多說了，調(diào)以蜂蜜和果汁更是風(fēng)味更佳。但是現(xiàn)實(shí)中的現(xiàn)象是紅茶單泡做出來的調(diào)飲并不理想，更多的顧客不愿意品嘗，那是因?yàn)槭忻嫔狭魍ǖ募t茶并不是真正的紅茶！還是香精在起的作用大些。究其原因，是因?yàn)榧兗t茶用來調(diào)制奶茶并不是味道最好或是最方便，只有香精才適合更多顧客的品味！這樣的紅茶，用來調(diào)奶茶可以，但是調(diào)單茶飲，就不容樂觀了！

臺(tái)灣塑化劑**牽出200廠商

截至27日，受事件牽連廠商近200家，使用過遭污染原料的制造廠商多達(dá)95家。此前，黑松、臺(tái)糖、臺(tái)鹽、金車、白蘭氏、盛香珍等大廠，陸續(xù)發(fā)現(xiàn)自家部分產(chǎn)品遭塑化劑DEHP污染，已主動(dòng)向衛(wèi)生部門通報(bào)。為了讓業(yè)者及民眾安心，臺(tái)灣衛(wèi)生部門下屬食品藥物管理局已決定將問題產(chǎn)品區(qū)分為運(yùn)動(dòng)飲料、果汁等六大類。目前已下架果汁果醬類食品40000多公斤，運(yùn)動(dòng)飲料、茶飲類980000多瓶，益生菌類粉包262000多箱。上述類別之外的食品，沒有遭受塑化劑污染之虞。

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問題終于開始曝光了，對奶茶飲品行業(yè)將是更好的洗牌！贊一個(gè)！大陸的奶茶原料廠商因?yàn)槭ヅ_(tái)灣的“好原料”，將更頭痛了！國人的崇洋心理什么時(shí)候才開始改變呢？臺(tái)灣的東西或是進(jìn)口的產(chǎn)品就一定是好東西？“塑化劑”事件，有可能會(huì)把奶茶行業(yè)推入市場黑洞！面對越來越少的消費(fèi)者，能強(qiáng)烈的聞到嗆鼻的不好氣味了，利潤也將開始大量下滑，出路在哪里？以健康飲品為代表的新興飲品連鎖格局將漸進(jìn)代替現(xiàn)有的香精飲品行業(yè)，一個(gè)食品企業(yè)做出有毒危險(xiǎn)的產(chǎn)品，監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)后通常是罰款，企業(yè)之后一般情況下是造更假的繼續(xù)銷售。只有獲得更多的利潤，才能填回之前罰款所形成的損失！罰款是“相關(guān)部門”收的，基本上不納入正規(guī)的財(cái)政預(yù)算。消費(fèi)者在吃著有毒的東西，有權(quán)者的福利也因?yàn)橄M(fèi)能力的增強(qiáng)在增加！消費(fèi)者的損害變成了部分人的財(cái)富積累，這是非常合理合法的剝奪！

如果這種罰款制度改一下，一發(fā)現(xiàn)有造假或是制作有毒食品，不用罰款，直接象臺(tái)灣一樣拘留，我相信食品安全的環(huán)境將更理想！

錢是賺來的，不是黑來的！

拼配紅茶調(diào)飲技術(shù)：

一、泡冷紅茶底

將拼配紅茶A與拼配紅茶B按1比1混合使用（比如要用100克茶葉，稱出50克拼配紅茶A，再稱出50克的拼配紅茶B，兩者混合即得復(fù)配茶葉。），茶葉與水的比列是1：60-65（所用混合茶葉低于50克時(shí)，就按1：60來調(diào)配；混合茶葉高于50克時(shí)，就按1：65來調(diào)配。）。先將水煮開到100 度C，倒到不銹鋼的桶內(nèi)，用勺子打起旋渦，再將茶葉倒入半蓋上蓋子泡12分鐘即可過濾。濾布越細(xì)密過濾的茶水就越好。過濾得到的茶水的溫度大概是86度左右，先用自來水桶外冷卻到自然溫度，再放冰柜里冷藏在2-4度之間（注意：從86度C冷卻到3度C左右的過程越快越好，但不能結(jié)冰，這樣的茶水可以保持兩天不變質(zhì)。），然后可以用來配制奶茶或是冰紅茶或是調(diào)味紅茶。

懂得開就不怕遲，設(shè)備一萬五到兩萬五，總投資在六萬左右可以開一個(gè)中檔店。近期遇到更多的想開店的朋友咨詢飲品技術(shù)培訓(xùn)的事宜，經(jīng)過考慮，為了方便更多的年輕人創(chuàng)業(yè)成功，我決定開放培訓(xùn)，內(nèi)容包括：奶茶、燒仙草、玉米汁、果汁飲、沙冰、奶昔、果奶、簡易咖啡調(diào)飲，希望能不負(fù)天涯友人的厚愛！一個(gè)好的店面其實(shí)需要的飲品種類不用太多，只要有8-10樣經(jīng)典的產(chǎn)品，足以讓整個(gè)店面運(yùn)營并產(chǎn)生利潤，其它產(chǎn)品只能作為陪襯，產(chǎn)品越多，顧客的選擇就越復(fù)雜，不利于快捷的外帶店消費(fèi)形式！

大卡司用的都是T50奶精為主料，COCO用的都是T90系列的，這點(diǎn)我關(guān)沒有奇怪，也算是好的啊，要本事你就仿快樂檸檬的原料做看，好的配方反而不得大眾的口味的認(rèn)可，這是為什么？

團(tuán)購帶來的廣告效果真是不錯(cuò)！

但是，顧客對產(chǎn)品真的是不懂。

這是開店的最大問題！

香精真好喝，所以顧客喜歡；

真材實(shí)料，味道會(huì)很原汁，相應(yīng)風(fēng)味會(huì)淡些，產(chǎn)品也容易變酸，但是顧客可能永遠(yuǎn)不會(huì)知道！

想請教下小馬哥，怎麼選擇製冰機(jī)的規(guī)格？比如每天賣300杯，製冰機(jī)要多大的夠用？ 一般一杯標(biāo)準(zhǔn)500CC的冷飲品，通用的冰量為150克，300杯的用量就是45公斤冰，但你每天不可能都是賣三百杯，你要按可能出現(xiàn)的最高峰值500杯來計(jì)算你的準(zhǔn)備冰量，所以正確的配置是75公斤的冰量為最合適，制冰機(jī)的夏天低效率為75%，所以你的制冰機(jī)要求是100公斤的。網(wǎng)上大概查了一下，100KG的機(jī)器，價(jià)格是在6000左右。6000左右的價(jià)格基本正確，如果用到8000左右的已經(jīng)是很好的了。

最近也有好多人問我怎樣才算是真正懂得奶茶技術(shù)，從最基本的面上來說，如果只懂得簡單的一種調(diào)配方法那真的不算是懂了。只有能在多種不同原料的情況下，用多種不同的方法能調(diào)配出不同檔次和味道的奶茶，才算是真正的入門！香精是化學(xué)加工出品，配方和標(biāo)準(zhǔn)必然是固定死的，加多了會(huì)出人命，加少了味道很難讓大眾接受；咖啡因和茶皂素是可變的，隨著配方與技術(shù)的更新可以達(dá)到最佳味蕾，這就要求認(rèn)識并在手工上提高熟練程度。熱天茶飲，冷天玉米汁。是不錯(cuò)的搭配！廠商要生存，所以得清貨源，再垃圾也得想辦法賣掉或是回爐包裝一下再出手；店面要生存，就得做更低成本的產(chǎn)品，這樣鋪?zhàn)獠沤坏闷?，管它顧客?huì)不會(huì)得癌癥；原料商要生存，得做更多的免費(fèi)培訓(xùn)，要不然羊毛怎么出羊身呢！

連鎖加盟的本意是用最少的廣告投資，產(chǎn)生最直接最廣泛的廣告效益，統(tǒng)一的品牌形象能在消費(fèi)者的直觀意識上能最簡單明了的得到接受。不知是從幾何時(shí)起，加盟變成了圈錢的工具，用不健康的發(fā)展來獲取投機(jī)的最大收益。短期炒作行為讓市場變得更加險(xiǎn)惡，最終由消費(fèi)者的身體健康來買單！飲品市場由于利益的驅(qū)動(dòng)，已經(jīng)讓行業(yè)在下行通道中！做好的奶茶：用真的茶葉、純正些的奶精、配合好的糖水，加入真正的珍珠粉圓或果粒、奶油，效果也一樣不錯(cuò)！只是調(diào)味技術(shù)要求高些。

在這里說下茶水的泡制，一杯好喝的茶水，茶葉與水的比例是1：100為中等合適（如果是后發(fā)酵茶--潽耳茶、黑茶、磚茶，則為1：120；如果是青茶、白茶，則為1：80；其它紅茶、半發(fā)酵茶，就是1：100.）那么我們可以設(shè)定一杯500的奶茶，它含的純茶葉重量應(yīng)該是5克最為合適。從此推算，你就可以定出你所要調(diào)制的奶茶泡水的比例。

奶精：純的奶精奶味醇厚，但香味欠佳，滑口但不會(huì)膩?，F(xiàn)在市場上的奶精，大部分都是各商家進(jìn)行貼牌復(fù)配品。按正常的純奶精（進(jìn)口的）的用量，一杯500的奶茶用的奶精量以50克為合適。但是現(xiàn)在都是國產(chǎn)化的奶精，每500用量的比例在30-60克之間進(jìn)行波動(dòng)。由于茶葉的不同，奶精的用量也會(huì)發(fā)生變量，就會(huì)出現(xiàn)很多的配方比例，這就是為什么每個(gè)加盟商都說有自己獨(dú)特的味道配方的原因。從真正的高手來看，無論是哪個(gè)品牌的配方，其實(shí)都是能很破解的。

關(guān)鍵還是看奶茶的味道，口感，這樣才會(huì)有回頭客的，我們學(xué)校附近的奶熊還不錯(cuò)！

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色素、香精的味道、口感都很好，喝多點(diǎn)！早熟點(diǎn)，還能節(jié)育！今天非常非常偶然看到了這樣一個(gè)關(guān)于奶茶的帖子，因?yàn)楸救嗽?jīng)也涉及過該行業(yè)，所以豪不猶豫的一口氣從首頁看到末頁。本人曾在上海跟香港從事奶茶行業(yè)11年。我不敢說我是元老級的人物。但自認(rèn)為也算是一個(gè)專業(yè)人員，所有借貴貼給一些對奶茶有著濃厚興趣的朋友們提點(diǎn)建議，我看完后給我的感覺有兩種人找小馬哥，所以我給這兩種人分別提些建議第一種人：屬于正在開奶茶店的朋友，但是生意并不好，急需改變目前生意不好的狀況！一個(gè)奶茶店的成功其實(shí)有相當(dāng)一部人走近了一個(gè)誤區(qū)，都認(rèn)為只要味道好，那么就必然會(huì)成功，其實(shí)不是這樣的，一個(gè)奶茶店的成功涉及的方面有很多很多，地段，口味，裝修檔次，衛(wèi)生狀況，服務(wù)態(tài)度。。等等。等等，絕對不僅僅是一個(gè)配方就是全部。更多的是你的經(jīng)營思路決定你的成敗，建議：1自己的地段位置是否滿足開奶茶店的要求，小馬哥之前也提到過，有的加盟總部會(huì)不顧一切手段與代價(jià)找市中心最旺的地段設(shè)立形象店給加盟商一個(gè)生意火爆的假象，2，口味是否純正，切忌經(jīng)常改變口味，3，你店鋪裝修給人的感覺有沒有檔次，請不要無視現(xiàn)代年輕人的審美觀，他們很注重環(huán)境，你不可能指望一個(gè)裝修簡陋的店鋪賣出多么高價(jià)的奶茶，4衛(wèi)生狀況跟服務(wù)態(tài)度我就不多解釋了，你懂的，5，切忌耳根軟，顧客們好的建議固然要聽，尤其是在調(diào)配奶茶上，因?yàn)槟阕龀鰜淼哪滩枳詈筮€是流到顧客的口腔里，但切忌一天一個(gè)主意，3天2頭的改配方，就算你的奶茶做的再好，還是會(huì)遇上否認(rèn)你的顧客，應(yīng)驗(yàn)了一句話。。眾口難調(diào)，6 零售價(jià)是否過高。你所在的城市是否能消費(fèi)的起，有的城市一杯奶茶可以賣到10幾塊，而有的城市最多賣到5--6塊，需要你去好好了解第2部分人：屬于對奶茶行業(yè)有興趣，想開奶茶店的人群，我要給的建,議就比較多了，前6點(diǎn)你們都要了解，然后在這前5點(diǎn)上再加幾條，1你開奶茶店你有沒有得到家人的同意，因?yàn)檫@行屬于新興行業(yè)，年輕人居多，2你有沒有足夠的資金。不要以為開奶茶店是小投入，小成本，當(dāng)今的奶茶行業(yè)在中國雖然還很不成熟，但往后的趨勢是走向?qū)I(yè)化，健康化，如果你沒有最少7--8萬的資金投入在奶茶店，那么我建議你趁早改行做點(diǎn)別的，沒什么意思，我是很真誠的，低端的奶茶店往后必然遭到淘汰，3你有沒有濃厚的興趣，興趣是成功的一半，倘若你只是單純的吧奶茶作為你謀生的行業(yè)，而不對其有濃厚的興趣去鉆研，那么你不可能會(huì)成功。我當(dāng)初被別人習(xí)慣叫奶茶瘋子，因?yàn)槲蚁矚g奶茶，而愛奶茶。一做就是11年，這需要你有極大的恒心 4你是否具備專業(yè)的奶茶知識與其相應(yīng)的專業(yè)奶茶的調(diào)配技能，你這個(gè)店主是否專業(yè)對于你以后的經(jīng)營至關(guān)重要，打個(gè)很簡單的比方，如果你開一個(gè)奶茶店，起初生意很好，可是后來你的周圍也開出了奶茶店，遇到了同行得競爭，并且他們的口味比你做的好，而且價(jià)格比你低，這個(gè)時(shí)候就需要你本人是否具備專業(yè)奶茶知識的時(shí)候了，是否能夠立刻改變。來應(yīng)對，5你是否具備抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。。我要說的就這么多了，我的QQ53797566 網(wǎng)名超級大鵝寶目前從事的職業(yè)是工程負(fù)責(zé)人，上班時(shí)間上網(wǎng)比較多，如果你有什么困難我愿意與你一起交流，我也歡迎奶茶行業(yè)的內(nèi)行加我一起探討專業(yè)的奶茶知識，雖然我不在這個(gè)行業(yè)有兩年了，但我每天還是有習(xí)慣早上坐杯自己愛喝的奶茶。。：）

貼主這個(gè)問題問得非常好，我想也代表了所有熱愛奶茶行業(yè)朋友所不理解的地方，今天正好有空，我解釋一下為什么我從事了11年，最后還是放棄了得原因，同時(shí)我也讓所有熱愛奶茶行業(yè)的朋友給你們一個(gè)參考。。1：我是江蘇宜興人，32歲，1999年，正好是我19歲開始接觸奶茶行業(yè)。但落葉總要?dú)w根，上海的房價(jià)不是我能買的起的，總有一天我要回來 2，當(dāng)年我拜兩個(gè)師傅一個(gè)是香港人，一個(gè)是臺(tái)灣人，臺(tái)灣的師傅最后在上海發(fā)展他的奶茶行業(yè)，他是個(gè)非常厲害的老頭，1989開始研究奶茶到現(xiàn)在，我跟著他的時(shí)間最長，因身體不好，09年正式退休回臺(tái)灣，天下沒有不散的宴席，這也是我后來轉(zhuǎn)行的原因，3奶茶行業(yè)目前非常混亂，很不成熟，具體體現(xiàn)在品牌的泛濫程度上，如果你們稍加留意，你們會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，幾乎全國各地每一個(gè)地區(qū)或城市都有自己的奶茶連鎖品牌，全世界的奶茶種類大致也就急十種。而光一個(gè)中國大陸奶茶品牌卻有上百家，不包括臺(tái)灣，對此你們又是怎么看的怎么想的呢？這還不算，更奇怪的是有相當(dāng)一部分奶茶店老板雖然從事著奶茶行業(yè)，卻連最基本的奶茶起源是在哪里都不清楚，我可以拍著胸脯說，10家店有11家店老板會(huì)說奶茶起源是“中國臺(tái)灣”，不信你們完全可以親身經(jīng)歷自己去體驗(yàn)一下，問一下他們，我有沒有冤枉他們。雖然奶茶現(xiàn)在很流行，但我們?nèi)鄙俚氖悄滩璧奈幕?，更可怕的是因?yàn)轸~龍混雜，所以很多消費(fèi)者往往被誤導(dǎo)。他們都不知道真正的奶茶是什么樣的，甚至從來喝到過，這也是我退出奶茶圈的原因，4，奶茶原料在中國市場同樣泛濫，更可怕的是食品添加劑，那些低端奶茶往往就是用著很便宜的奶茶原料加添加劑做出的奶茶以很廉價(jià)的價(jià)格來沖擊專業(yè)的奶茶，誤導(dǎo)消費(fèi)者。我可以說中國90%以上的奶茶都是低檔奶茶，在此我解釋一下，奶茶分3種。第一種，香精茶包+低檔奶精+奶茶添加劑，第2種：真正的專業(yè)茶料+高端奶精,第三種，專業(yè)茶料+奶，不是奶精，在香港茶餐廳，一杯奶茶的價(jià)格大概是25--30港幣，你覺得幾塊錢一杯的奶茶會(huì)是什么檔次，你自己去研究，這個(gè)我不多解釋了，不是3言兩語說的完的，內(nèi)行一看就明白，外行自己去研究吧，5，我有更好的發(fā)展了，所以我決定改行了。。。最后我要補(bǔ)充，雖然我暫時(shí)離開了奶茶行業(yè)，但我覺得我以后還會(huì)回來的，只是目前時(shí)機(jī)還不成熟，我一直在等，在等國家大力打壓食品添加劑的泛濫，什么時(shí)候政府在這一塊做的成熟了，也就是我回來風(fēng)云再起的時(shí)候。到那個(gè)時(shí)候我不但要做好奶茶，我會(huì)做最最專業(yè)，最最健康的奶茶，如果你是志同道合的朋友，如果你有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，如果你看的起我，相信我的才能，你也可以邀請我，我們一起共創(chuàng)大業(yè)

從投資的角度考慮這個(gè)問題，利益是排在第一位的，行業(yè)是低質(zhì)化的，顧客是無知的；要想靠所謂的相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)做好監(jiān)管，除非他們的孩子不在國外讀書發(fā)展了！

所以，我目前暫時(shí)選擇放棄奶茶行業(yè)，因?yàn)槲乙芽创┝?。再者我也該做點(diǎn)別的了，人這一輩子總不能光做個(gè)奶茶吧，人往高處走，目前我轉(zhuǎn)行基本算是成功的，感覺還不錯(cuò)吧。本事在手，我想什么時(shí)候回來就什么時(shí)候回來，目前魚龍混雜階段。我不想回來。順便帶一句，奶茶我只喝絲襪奶茶，請愛喝奶茶的朋友臺(tái)灣奶茶少喝為妙

奶茶行業(yè)在過十年二十年，估計(jì)市場還是這個(gè)徳性，在利益的淫威下，你去跟供應(yīng)商談健康？去談價(jià)格？去跟房東談房租？大哥不現(xiàn)實(shí)吧！良心品質(zhì)我雙手加雙腳贊成。但外在條件是你能夠“贏利”

今天特意轉(zhuǎn)了下我所在城市的奶茶店，可喜是事情終于出現(xiàn)了，應(yīng)驗(yàn)了我之前提到的一句話，“專業(yè)化，健康化”我已經(jīng)有幸在我所在城市3家奶茶店看到了用鮮牛奶做的奶茶，零售價(jià)在12塊一杯，雖然水平還有待提高，但我看到了健康的概念已經(jīng)在形成。忘記提醒，我所在的城市處于長江三角洲，屬于經(jīng)濟(jì)相對比較好的地區(qū)，12塊的奶茶老百姓是不喊貴的，所以請朋友參考，我估計(jì)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)這個(gè)奶茶還是做不起來的。12塊的奶茶買的了得不是老百姓？我那天看到15塊的都有，不過當(dāng)年我在茶餐廳客人都是排隊(duì)喝我奶茶的，20塊一杯，在當(dāng)時(shí)20塊一杯我個(gè)人感覺是比較貴了，但客人就是認(rèn)可我，喊別的員工用同樣的料在那操作，別人就不要

超過十元的奶茶，要不就是在人流相當(dāng)旺的高檔步行街區(qū)，要不就是在復(fù)式的情調(diào)餐廳。同樣質(zhì)量的產(chǎn)品，裝修、配套服務(wù)不一樣，價(jià)格必然會(huì)有不同！總的表現(xiàn)來說，顯得健康，并有一定的技術(shù)基礎(chǔ)必然是好些的！

我還是堅(jiān)持一個(gè)基本原則：在贏利基礎(chǔ)上盡量做到更健康！

好人不一定能做成好事，好的事情用好人來做不一定能做好，在這個(gè)逼良為娼的經(jīng)濟(jì)時(shí)代，你的價(jià)值定位才是你生意門道的基礎(chǔ)！

健康的奶茶其實(shí)是做的起來的，關(guān)鍵在于你的價(jià)格定位，利潤降低，讓消費(fèi)者真正了解什么才是奶茶。我前前后后到今年為止學(xué)了15年茶道，要做奶茶，首先得懂茶，不懂茶的人絕對做不好奶茶，我有一個(gè)徒弟，也是唯一的一個(gè)徒弟，他在奶茶店經(jīng)營上其實(shí)有你們值得學(xué)習(xí)的地方，她不用奶精做奶茶，用的是清一色的鮮奶。很多人內(nèi)行也許會(huì)產(chǎn)生疑問，這樣做奶茶好喝么？這樣做成本是不是很大，但是千萬不要忘記，這恰恰是你奶茶店的特色，別人不敢做的東西我徒弟就敢做，結(jié)果她真的成功了。當(dāng)天她成功的因素有很，1：她有一個(gè)好地段的店鋪，2：她比我細(xì)致，她每天都頂鮮奶，然后把牛奶全都裝在一個(gè)專業(yè)的容器里，進(jìn)來的每一個(gè)客人在吧臺(tái)一眼望去全部都清晰可見，3：我徒弟比我更瘋狂，瘋狂到很多內(nèi)行都不敢去做的事情，在她得奶茶店到處是寫滿了關(guān)于奶精的得介紹與現(xiàn)代市場奶茶內(nèi)幕的海報(bào)。顧客不僅喝到了奶茶，也長了見識。自然別的奶茶店的客人全讓她給搶光了。我保守的告訴你們她一年的奶茶店純收入，7位數(shù)。你們自己去猜，我不多說，當(dāng)然，她也因此得罪了人，有一次差點(diǎn)讓同行給做了。順便附帶一句，做這樣的奶茶，絕對要求該從業(yè)人員對紅茶有著極其專業(yè)的知識，因?yàn)榕Ｄ倘鹑槐饶叹】?，但更加難以調(diào)配出強(qiáng)大的口感

在東莞店我試過用純奶來調(diào)，但是來喝的都是二奶，說味道淡了，業(yè)績一直上不去，最后改用奶精加鮮奶，成本下降了，賣得更好！這就是市場。這么多年的店面經(jīng)營告訴我：顧客永遠(yuǎn)是無知的，但是你不能讓他（她）知道這點(diǎn)。每個(gè)店面都可以有自己的特色，關(guān)鍵是你的特色能不能帶來顧客的方便與健康的認(rèn)可！檸檬與綠茶是絕配，單是檸檬水也不算太好了，加蜂蜜也是很好的做法，我去年弄的檸檬蜜就是市場大賣品！

請教小馬哥，關(guān)于玉米汁幾個(gè)問題

1，毛利大概有多少

2，玉米是就新鮮的嗎？

3，玉米粒怎么弄下來最快？

4，是不是冬天才比較好賣？還是夏天也可以賣？我店是去年冬天開的，沒做過夏天的生意~

5，榨好，封口好了的，今天沒賣完，可不可以放冰箱明天繼續(xù)賣？

1、毛利70%左右；

2、玉米一定要新鮮的；

3、你不要自己弄玉米粒下來；叫別人幫你弄，你是開店的，不是賣玉米粒的。

4、一年四季都好賣；

5、最好現(xiàn)榨現(xiàn)賣，如果你封好了賣不完，超過5小時(shí)的請拿去喂豬。

開飲品店，有三大主要原則：一是水質(zhì)過濾系統(tǒng)一定要有，這是衛(wèi)生要求的第一關(guān)；二是產(chǎn)品的制作過程一定要盡量符合無菌操作；三是急凍程序可以幫你解決很多變質(zhì)與衛(wèi)生問題。嗯?馬哥上面說的兩點(diǎn)很重要，第一點(diǎn)好解決（無非就是設(shè)備合理的投入）第二點(diǎn)就要技術(shù)含量了；不只要流暢，穩(wěn)定的操作流程，原料采購，倉儲(chǔ)，加工，冷藏，設(shè)備，人員的培訓(xùn)，管理，監(jiān)督，考核，都要步步到位。就我的認(rèn)識目前單店經(jīng)營奶茶風(fēng)險(xiǎn)很大了，可以說單靠用奶精做為主乳制品落后了，更多的是目前市場結(jié)合鮮牛奶，益酸菌較多。鮮榨果汁加牛奶也行。目前玉米汁做得較廣的品牌是（尼爾森）產(chǎn)品價(jià)位定中高

茶葉的冷泡技術(shù):

一直以來，人們都是知道只有開水可以泡茶，但很少有人敢于大膽的嘗試?yán)渌莶?。這一項(xiàng)技術(shù)是最新的茶水萃取，特別適用于冷飲店或是家庭的配用。用冷泡技術(shù)調(diào)制的茶水，可以保質(zhì)達(dá)一周左右，喝起來甘甜而對胃無任何傷害。這里主要介紹烏龍綠的冷茶泡制技術(shù)，具體技術(shù)要點(diǎn)如下：

1、器具的配備：能保持2-6度低溫的冷藏冰箱或冰柜，能裝3-5公斤茶水的保鮮盒或不銹鋼器具，過濾網(wǎng)。

2、材料的準(zhǔn)備：茶葉200克（60-80%烤度烏龍茶120克，20-30元每斤的毛尖綠茶80克），純凈水或可飲用的冷開水、過濾水3000克，冰糖適量（視個(gè)人的喜愛甜度加30-100克不等）。

3、泡制步驟：先將泡茶用具用開水沖洗干凈，再用開水先將茶葉燙洗三秒鐘，將1500克可飲用水裝到泡茶用具，加入茶葉、冰糖適量，蓋好后放冰箱保持2-4度冷藏保存8小時(shí)，取出過濾可得第一泡茶水；用過濾得的茶葉重復(fù)同樣的步驟泡取第二次茶水；將兩次茶水混合即可低溫保存?zhèn)溆谩?/p>

好喝的奶茶有很多種方式：一種是大眾認(rèn)為好喝的，這種也是最有可能是不健康的，因?yàn)橹挥邢憔c色素才能給人帶來足夠的口感與刺激；一種是個(gè)人品味認(rèn)為好喝的，這種需要針對個(gè)性化的品味不同而調(diào)出不同口感的奶茶；還有一種是從茶與奶的角度藝術(shù)化去品味的奶茶，這種奶茶就是最高級的享受，要的是余味與品質(zhì)，同時(shí)更講究質(zhì)量與健康值。要區(qū)分這幾類奶茶，就要從原料方面進(jìn)行控制與搭配。一般做得店多的奶茶連鎖品牌，都是靠一個(gè)香精配方就可以占領(lǐng)市場三五年，象早前的“七X茶”、“街X”“茶X暴”，現(xiàn)在的“大X九”、“COXX”、“X8度C”，都是香精奶茶符合大眾化需求而做大的基本典型。

我還是那句話，很多教本是經(jīng)典，可以珍藏，但相對開店的實(shí)用性不一定會(huì)有。

最近有好多朋友都加我的Q問想來學(xué)習(xí)奶茶技術(shù)。現(xiàn)在這里說明一下，由于本人的項(xiàng)目已經(jīng)轉(zhuǎn)變，開始重點(diǎn)轉(zhuǎn)身投入電子商務(wù)領(lǐng)域。我在Q里已經(jīng)拒絕所有的來學(xué)習(xí)的請求。希望各位能夠體諒！如果還有需要學(xué)習(xí)奶茶技術(shù)的，可以到我的淘寶（旺旺號：gxnnmzw)店拍下技術(shù)資料，我再進(jìn)行技術(shù)跟蹤服務(wù)！

QQ：1713511001 電話：***

從開始接觸奶茶這個(gè)行業(yè)開始，到現(xiàn)在，差不多有8年時(shí)間，8年里，自己開過好幾家店，幫朋友開過好多家店，做過牌子的，不是牌子的店，了解了國內(nèi)大大小小的奶茶品牌和口味，接觸了這個(gè)行業(yè)各種各樣的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ?，終于決定做自己的品牌，做自己的經(jīng)營模式，自己研發(fā)的口味，于是在2011年4月1號，開出了第一家jieck頼--甜品奶茶鋪，從開業(yè)至今，生意一直非常的好，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了自己的預(yù)期。

我一直堅(jiān)持著這樣的個(gè)原則去經(jīng)營奶茶這個(gè)行業(yè)：

“人無我有，人有我精”

不管什么樣的產(chǎn)品，一定要做出特色的，屬于自己的東西來，我并不考慮市場上那些太過于普通的產(chǎn)品，每一個(gè)，每一杯的口味都要做到極致，要區(qū)別出于大眾的口味，要賣，就賣別家都做不出來一模一樣的東西，非要賣和別家做的產(chǎn)品一樣，那么我就創(chuàng)新，改進(jìn)，直到這個(gè)味道超越了別人，不然，我絕對不考慮我店里賣這個(gè)產(chǎn)品。

很多懂與不懂奶茶的人，通常都會(huì)說：我用XXX的牌子果汁，我用XXX的牌子奶精，我用XXX牌子的果粉，我用XXX牌子的茶包，我都只是笑笑，你們想，你們能用這些牌子的材料，難得別人不會(huì)用？你的店能銷售這些產(chǎn)品，難得別人店就不會(huì)有？那何談特色？遇到一條街出現(xiàn)幾家奶茶店競爭的時(shí)候，你能拿什么和別人競爭？有什么優(yōu)勢呢？為什么那些大品牌做的味道，都有自己獨(dú)特的口感和專業(yè)的技術(shù)呢?因?yàn)樗麄儚膩聿豢紤]把產(chǎn)品做的那么大眾化，那些太普通的東西，他們不賣，要賣也是技術(shù)改進(jìn)之后再銷售。

所以，我想告訴那些準(zhǔn)備開奶茶店的人們：

趁你們現(xiàn)在還沒開店，先想清楚，考慮清楚，不然到最后，后悔的那個(gè)人就是你，不要以為奶茶行業(yè)是個(gè)簡單的行業(yè)，誰都會(huì)做，誰都會(huì)搞，不要以為網(wǎng)上學(xué)點(diǎn)，朋友教點(diǎn)，群里談?wù)撓?，就可以了，那些東西不足以讓你的店能賺到錢，如果都這樣，哪還會(huì)有那么多奶茶店面臨關(guān)門倒閉呢？

經(jīng)營一家奶茶店，要注意很多因素，我個(gè)人覺得，地理位置占據(jù)了很重要一部分，其次就是你做的產(chǎn)品味道，然后，裝修環(huán)境，廣告宣傳，服務(wù)態(tài)度等等，試問你們，你們有見過，一家餐飲店，味道做的不行，生意還會(huì)爆滿的嗎？我想大家都見過，一個(gè)很不起眼的地方，很一般的裝修，但卻因?yàn)樗龅臇|西非常好，常常有很多人排隊(duì)，我只想告訴大家，要從事奶茶這個(gè)行業(yè)，切記，味道永遠(yuǎn)是你賺錢的法寶。

大家要是有什么疑問，可以加我QQ：1713511001

或者電話聯(lián)系我：***

開店步驟：

學(xué)習(xí)技術(shù)------門店選址------裝修------設(shè)備采購------原材料采購------開業(yè)宣傳------試營業(yè)------正式營業(yè)

如果不懂奶茶這個(gè)行業(yè)，我該怎么辦呢？這是大多剛開始經(jīng)營開店的朋友最大的疑惑。

加盟？國內(nèi)大大小小品牌奶茶店，少則幾萬加盟費(fèi)，多則幾十萬都有，對于一個(gè)經(jīng)營者來說，這樣的投資資金太大了，而且也存在著更大的風(fēng)險(xiǎn)，加盟之后品牌上或許有一定的保證，但經(jīng)營一個(gè)店，是需要自己本身有一定的本事和經(jīng)營能力，而不是完全依賴加盟商。

那為什么jieck賴也是走加盟的路線呢，也是發(fā)展加盟店，那又如何解釋呢？

錯(cuò)，其實(shí)我們并不是以發(fā)展加盟為目的，而是充當(dāng)了一個(gè)在這個(gè)行業(yè)里比較有經(jīng)驗(yàn)的領(lǐng)路人而已，指引需要開店投資經(jīng)營的人，為他們解決更多的問題，因?yàn)榇蠹乙仓兰用说拈T檻太高了，少則幾萬，多則幾十萬，但你們可以了解下我們是個(gè)什么樣的門檻？（技術(shù)費(fèi)1800元，保證金2000元，除此之外無其他費(fèi)用）。我們恰好提供了這樣一個(gè)低門檻，低分險(xiǎn)，投資少，回報(bào)快，有保證的捷徑。

那為什么必須使用jieck賴這個(gè)品牌呢？

因?yàn)槲覀冎Υ蛟煲粋€(gè)低門檻，平民化品牌的奶茶店，當(dāng)大家都在使用這一品牌的時(shí)候，那么，這么低的門檻，同樣也有了品牌的保證力度，不亞于那些幾十萬的品牌連鎖店，你說當(dāng)你選擇了jieck賴，是不是更好呢，是不是離成功就更近了一步呢？

我把開奶茶店的幾點(diǎn)建議列舉如下，如您覺得有道理請和我聯(lián)系，（***）以免浪費(fèi)您的寶貴時(shí)間，謝謝！

一、我這里提供特價(jià)飲品系列，奶茶系列，奶綠系列，鮮奶系列，果汁系列，檸檬系列，可可系列，椰露系列，優(yōu)格系列，刨冰系列，沙冰系列，奶昔系列，經(jīng)典紅豆系列，蛋蜜汁系列，滋養(yǎng)茶飲系列，咖啡系列，甜品系列，酒水系列，雞尾酒系列，芝士蛋糕系列的所有制作工藝及流程的技術(shù)培訓(xùn)，有實(shí)體店面，您可以過來實(shí)地考察（也歡迎暗訪）、品嘗產(chǎn)品，覺得口味不錯(cuò)再?zèng)Q定學(xué)與不學(xué)；如果怕是騙子請不要與我聯(lián)系，以免浪費(fèi)您的寶貴時(shí)間。

二、我的店在湖北省武漢武昌中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)（南湖校區(qū)）清水源商業(yè)街91號，如果您覺得距離遠(yuǎn)是你創(chuàng)業(yè)路上的大問題，請不要浪費(fèi)您的寶貴時(shí)間。三、一個(gè)店的位置選擇占據(jù)了很重要的因素，所以，一般對于奶茶這個(gè)行業(yè)的選址也比較嚴(yán)格，（根據(jù)個(gè)人的投資實(shí)力而定）基本上圍繞以下幾點(diǎn)要素：

1.大型商場及大型超市附近，（在這樣一個(gè)大型的集中消費(fèi)地方，人流量是相對比較可觀的）

2.成熟的商業(yè)地區(qū)，步行街，（成熟的市場可以保證消費(fèi)群體，人流量，消費(fèi)水平等）

3．人口數(shù)量比較大的學(xué)校，（學(xué)校區(qū)域的市場可以讓生意有一定的保障，減少您的投資風(fēng)險(xiǎn)）

4.大規(guī)模的住宅小區(qū)，高檔小區(qū)，（這樣的市場，針對的消費(fèi)人群，價(jià)格上的優(yōu)勢很大，消費(fèi)的能力很強(qiáng)）

四、開一個(gè)奶茶店的投資預(yù)算（不包括房租租金及轉(zhuǎn)讓費(fèi)）：設(shè)備的預(yù)算投資在15000-20000元之間，首次原材料備貨5000元到8000元，廣告設(shè)計(jì)宣傳2000左右，裝修200元到700元一個(gè)平方（視個(gè)人投資能力而定），這是一個(gè)投資預(yù)算，僅供參考。

五、奶茶店的設(shè)備選購：培訓(xùn)完技術(shù)之后，可提供一套詳細(xì)的設(shè)備清單，基本上在當(dāng)?shù)厥袌錾峡梢再徺I到，如有問題，也可協(xié)同解決。

六、我的培訓(xùn)計(jì)劃是您在我的店里學(xué)習(xí)3--7天（視個(gè)人的領(lǐng)悟能力，操作能力），主要是熟練掌握所學(xué)技術(shù)，包你學(xué)會(huì)為止；對設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)有一定的了解；對店面的裝修有初步的認(rèn)識以及對今后在開店當(dāng)中所遇到的一些問題的解決能力；我會(huì)把自身積累的一些經(jīng)驗(yàn)與您一起分享，減低您的成本。

七、如果需要本人提供實(shí)際幫助的，需報(bào)銷往返車票及住宿吃飯問題，不收其他費(fèi)用，比如：店面選址的考察風(fēng)險(xiǎn)評估，門店的裝修設(shè)計(jì)，當(dāng)?shù)卦O(shè)備采購，開業(yè)前期的輔導(dǎo)等等。

八、奶茶這個(gè)行業(yè)的利潤成本分析，眾所周知，奶茶行業(yè)是一個(gè)高利潤，回報(bào)快的行業(yè)，一般單杯產(chǎn)品的利潤比例在55%-80%之間（視產(chǎn)品單品而定），一般對奶茶這個(gè)行業(yè)來說的話，回收成本在1年到1年半左右（視生意而定）。

九、關(guān)于開店需要投入多少錢的投資，這個(gè)根據(jù)您自己要開多大的店，多好的裝修，多高的檔次等因素來決定，培訓(xùn)期間也可以詢問本人。

十、培訓(xùn)價(jià)格能再少點(diǎn)嗎？您在聯(lián)系我的同時(shí)想必一定也聯(lián)系了其他人，或者也有一定的渠道了解過這個(gè)行業(yè)，他們的培訓(xùn)費(fèi)用及加盟流程想必您也有所了解，本店技術(shù)培訓(xùn)加盟（全套技術(shù)1800元，兩人一起來學(xué)習(xí)2000元，品牌使用保證金2000元，除此之外沒有其他費(fèi)用，往后也不收取任何費(fèi)用）。

十一、衷心祝愿所有的創(chuàng)業(yè)者成功，生意興?。『玫牡昝鏍I銷方法有很多種，但是適合你店面用的就是好方法。我可以和大家分享一個(gè)新的廣告方法：用你的店面品牌名做用戶名，開通一百到五百米范圍的10m免費(fèi)無線上網(wǎng)，你的廣告效應(yīng)就有了。當(dāng)人們習(xí)慣蹭你的網(wǎng)，就會(huì)加深對你的店面的好感印象！每月你只要百來元網(wǎng)絡(luò)費(fèi)用和絲絲電費(fèi)，值得吧？同時(shí)周圍人也會(huì)習(xí)慣的到你店里坐坐！人氣也自然就有了！

加盟是投資行為，也叫炒作，風(fēng)險(xiǎn)自然就高！還不排除大量的坑爹加盟公司。自己做是辛苦的創(chuàng)業(yè)行為，要脫胎換骨似的去闖去拼，并用上自己的全部智慧、資金和汗水，去搏那只有丁點(diǎn)希望的市場。一切都是在路上??能轉(zhuǎn)讓的奶茶店，基本上都是雞肋了，接過來能做好就說明你不是凡人！

奶茶店在我這邊是這樣的：約幾個(gè)朋友去聊天找個(gè)有沙發(fā)的坐下來一人點(diǎn)一杯再上個(gè)點(diǎn)心談了一兩個(gè)小時(shí)渴了再點(diǎn)一杯打牌臨走再調(diào)戲一下服務(wù)員奶茶店安靜不放音樂

這就是消費(fèi)者！這種是有座位的，如果是純外帶店，就達(dá)不到這個(gè)效果。微信營銷也可以用在奶茶店面上。

806998182 小馬哥

作者：小馬168 回復(fù)日期：2009-07-10 07:11:07

我這里現(xiàn)在打算全面開放奶茶技術(shù)培訓(xùn)，有需要的可以聯(lián)系本人QQ：806998182。

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第三篇：開奶茶店策劃書

開奶茶店策劃書(精選多篇)

開奶茶店要如何選址

第一消費(fèi)人群、第二消費(fèi)人群、流動(dòng)目的性、潛在消費(fèi)人群占比，這里我再給大家細(xì)化一個(gè)概念：細(xì)分市場。在營銷學(xué)里面，很多人提出過市場細(xì)分，也有很多人、很多企業(yè)在這上面嘗到了甜頭，那么對于我們飲品店來說，市場該怎么細(xì)分？我給大家定兩個(gè)概念：消費(fèi)需求性和消費(fèi)承受力.? a型：消費(fèi)能力強(qiáng)、消費(fèi)動(dòng)機(jī)弱，潛在的機(jī)會(huì)型客戶群體

政府和企事業(yè)單位周邊等

? b型：消費(fèi)能力強(qiáng)、消費(fèi)動(dòng)機(jī)一般，機(jī)會(huì)型客戶群體

高檔社區(qū)、高端商務(wù)區(qū)等

? c型：消費(fèi)能力強(qiáng)、消費(fèi)動(dòng)機(jī)強(qiáng)，核心客戶群體

人流較大的電影院、購物廣場、cbd商業(yè)區(qū)等

? d型：消費(fèi)能力一般、消費(fèi)動(dòng)機(jī)弱，非客戶群體

老年社區(qū)、工廠等

? e型：消費(fèi)能力一般、消費(fèi)動(dòng)機(jī)一般，普通機(jī)會(huì)型客戶群體

普通社區(qū)、家屬院周邊、公交站牌附近等

? f型：消費(fèi)能力一般、消費(fèi)動(dòng)機(jī)強(qiáng)，重點(diǎn)客戶群體

高校區(qū)、小吃街、城市步行街等

? g型：消費(fèi)能力弱、消費(fèi)動(dòng)機(jī)弱，非客戶群體

社會(huì)底層聚居地

? h型：消費(fèi)能力弱、消費(fèi)動(dòng)機(jī)一般，低價(jià)位機(jī)會(huì)型客戶群體

城中村、外來務(wù)工聚居地等

? i 型：消費(fèi)能力弱、消費(fèi)動(dòng)機(jī)強(qiáng)，低價(jià)位重點(diǎn)客戶群體

中小學(xué)附近等

總體來說，針對中高端特色飲品店，首選c型區(qū)域、次選f型區(qū)域、再次b型區(qū)域；針對大眾飲品店，首選f型區(qū)域、次選c型區(qū)域、再次i型區(qū)域。

開奶茶店流程

首先你得有做奶茶的技術(shù)。如果沒有技術(shù)，那么你得去學(xué)一下技術(shù)，是去專門的機(jī)構(gòu)培訓(xùn)還是去自己奶茶店做一段時(shí)間，這由你自己選擇，不過我覺得去奶茶店去做幾個(gè)月或者大半年比較有效，因?yàn)槌思夹g(shù)，你還可以學(xué)到店子經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)，一舉兩得，只是多花點(diǎn)時(shí)間而已。然后你得自己找好購買原料的渠道。這要去奶茶批發(fā)市場，一般都會(huì)集中批發(fā)，你要的東西那個(gè)市場都有，但是你得要考慮價(jià)格和質(zhì)量，這得花點(diǎn)心思，有經(jīng)驗(yàn)的話，可能會(huì)快一點(diǎn)，如果不大懂行，那么你得多花精力了，可能先還得吃點(diǎn)虧，做生意嘛，沒有人帶，剛開始難免都會(huì)吃虧。

第三是找店鋪。找到一家店鋪不

難，但是要找到一家合適的店鋪就不是一件容易的事，也許你得找上一兩個(gè)月甚至更久，我一個(gè)朋友開店子就是這樣，他找一個(gè)店鋪花了快半年的時(shí)間，最后還花了十萬的轉(zhuǎn)讓費(fèi)。怎樣是比較合適的呢，店鋪的面積和位置，面積的話一般二三十平方米就夠了，太大了不好，位置的話比較關(guān)鍵，人流量越大當(dāng)然越好，但是你得考慮你對租金的承受能力，如果一個(gè)黃金地段的租金壓力超出了你的承受范圍的話，最好就慎重點(diǎn)，要思考清楚，我對剛開店的朋友的建議是租金最好不要超過五千，你想想，每個(gè)月出了租金，還有幾千元的人員工資和水電費(fèi)，這樣你一個(gè)月的支出就一萬多了，那么你一個(gè)月最起碼得盈利三萬才劃算。

第四是裝修和招人。店鋪找好了，你就得找裝修公司設(shè)計(jì)裝修了，最好得先去其他裝修比較好的店子考察一下，多比較，不要貿(mào)然地聽取裝修公司的一面之詞，一定要把裝修搞好，讓顧客有

一個(gè)好的購買消費(fèi)環(huán)境。在裝修的同時(shí)你要開始招人了，能招到有奶茶店工作經(jīng)驗(yàn)的人最好，沒有經(jīng)驗(yàn)的話你就得要在開業(yè)前進(jìn)行基本的培訓(xùn)。

第五步就是進(jìn)貨和購買設(shè)備了。在裝修搞完之前你最好就得將設(shè)備購買回來，這樣可以讓裝修人員順便給你把設(shè)備擺設(shè)和安裝好。

第六步就是準(zhǔn)備開業(yè)的活動(dòng)了。這個(gè)就看你自己怎么搞了，搞個(gè)開業(yè)活動(dòng)進(jìn)行一些促銷和宣傳，肯定是有好處的。最后就是經(jīng)營管理了，店子開業(yè)了，你就得去持續(xù)經(jīng)營了，后續(xù)進(jìn)貨、賬目管理、店員培訓(xùn)等等。

上面六點(diǎn)是你需要慎重考慮的問題和步驟，總結(jié)一下開奶茶店的流程：

資金籌備——技術(shù)學(xué)習(xí)——尋找店鋪——尋找和確定進(jìn)貨渠道——店鋪裝修——辦理營業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記證——招聘員工——購買設(shè)備和進(jìn)貨——營業(yè)。基本的程序大概就是這樣的，具體怎么操作的話要看你個(gè)人。

經(jīng)營的好的話，幾個(gè)月可以回本了。

開奶茶店

羊肉:精選羔羊肉

開奶茶店燒制配料:油、辣椒粉、料粉花生粉+芝麻粉+開奶茶店孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉、鹽、味精

開奶茶店火候：旺火

開奶茶店燒制過程：將肉放在火上烤至開奶茶店變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快開奶茶店熟的時(shí)候?yàn)⑸狭戏酆屠苯贩?。最后燒制成功。羊?用洋蔥末+料油+鹽

牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽開奶茶店

雞翅：紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料

魚片：蔥+蒜+鹽

開奶茶店雞肉：醬油+胡椒粉+鹽

以上均煨二個(gè)小時(shí)左右即可

蝦：烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以

棒味美食現(xiàn)供應(yīng)正宗jy粉,想開奶

茶店開手抓餅店的朋友歡迎垂詢,批零兼售,量大從優(yōu)!函授客戶可隨技術(shù)資料購1~2包jy粉，以配合練習(xí)。

另提供jy粉。

注：每包jy粉330克，與5公斤面開奶茶店粉配合使用，可以制作75~86個(gè)餅。常見問題答疑：

1、問：1包jy粉，能夠做多少個(gè)開奶茶店餅呀？

答：每包jy粉可以制作75~86個(gè)餅，具體數(shù)量視餅的大小決定。

2、問：有沒有更小份裝的jy粉，我只要試一次就開奶茶店可以了。

答：我們曾經(jīng)推出過100克包裝的，但客戶往往不夠用。原因是客戶往往需要練習(xí)個(gè)3~5次，才能正確掌握制餅、煎餅的方法。如果是沒有什么面點(diǎn)基礎(chǔ)的人，往往需要練習(xí)個(gè)10次、8次的才能夠熟練掌握，做出色香味俱佳的手抓餅。

舉個(gè)例子：就比如煎雞蛋，這個(gè)夠簡單了吧，很多人還煎不好呢。任何東

西都是需要練習(xí)的。2斤裝的醬料，基本夠大家練習(xí)的。以避免出現(xiàn)“火候什么的不對，你還以為手抓餅不好看、不好吃呢”這樣的情況。

如何開奶茶店

很多人在打工幾年之后會(huì)覺得打工這不是長久之計(jì)，所以就想自己開個(gè)小店，比如想開個(gè)奶茶店，但之前沒有任何經(jīng)驗(yàn)，不知道該做些什么，如何做，希望我這篇文章可以給在創(chuàng)業(yè)的迷茫期的人能有點(diǎn)幫助。

一、創(chuàng)新經(jīng)營理念，做市場領(lǐng)軍人物

很多投資或創(chuàng)業(yè)者缺乏創(chuàng)新意識，只是墨守成規(guī)或一味模仿他人，如06年風(fēng)靡一時(shí)的號稱中國式比薩的土家族燒餅就吸引了很多投資者，但他們只是盲目的跟從，每個(gè)品牌都在推土家燒餅，除了品牌名稱不同，幾乎找不出他們的不同之處。就這樣，風(fēng)風(fēng)火火的土家族燒餅在短短的幾個(gè)月就迅速的退出了市場，顯然那些投資者最終只能以失敗告

終。而注重創(chuàng)新的餐飲店才會(huì)有前途，以創(chuàng)新意識形成自己的獨(dú)特風(fēng)味，來吸引更多的顧客?，F(xiàn)在時(shí)尚、綠色、健康的飲品是越來越受消費(fèi)者的青睞，而奶熊成為首家提出并實(shí)現(xiàn)“零奶精、零果粉”健康生活理念的品牌，原料上全部換成了不含任何果粉、奶精的材料。如，新鮮水果、水果果醬、鮮牛奶等.每一個(gè)與奶熊奶茶結(jié)緣的投資人和消費(fèi)者，都能在奶熊每一杯產(chǎn)品每一個(gè)細(xì)節(jié)中，時(shí)刻感受到這種健康理念、質(zhì)量保證、創(chuàng)新理念、社會(huì)責(zé)任帶來的全新氛圍。

二、品種多樣化，善于抓住顧客的需求

隨著生活水平不斷提高、消費(fèi)觀念日益提升，消費(fèi)者的需求也越來越多層次化，單一的奶茶顯然是滿足不了消費(fèi)者的需求，經(jīng)營者就要善于抓住這一消費(fèi)特征，研發(fā)出更多的新品，豐富產(chǎn)品線，使顧客有更多的選擇，從而涵蓋更多消費(fèi)群體，獲得更大的營業(yè)利潤。這也是奶熊奶茶“奶茶+美味小吃+臺(tái)灣熱

賣便當(dāng)”一推出就受加盟商熱捧的關(guān)鍵。另外每個(gè)季度推出的新品也為我們的加盟商贏得了更多商機(jī),成為經(jīng)營額持續(xù)增長強(qiáng)有力的后盾。例如kfc，必勝客等餐飲機(jī)構(gòu)，他們都無一例外有著豐富的產(chǎn)品搭配，并根據(jù)不同時(shí)節(jié)推出新品。

三、完善的管理制度

管理是整個(gè)奶茶店經(jīng)營的后盾保障；擁有完善的管理才能有效地支配整個(gè)經(jīng)營體系的運(yùn)作。即便奶茶的口感再好、但如果不善于管理，比如店面不整潔，服務(wù)態(tài)度差等等，就會(huì)嚴(yán)重地影響到奶茶店的生意，導(dǎo)致店面無法經(jīng)營下去。所以經(jīng)營者要具備相關(guān)的專業(yè)知識，學(xué)習(xí)和了解一些先進(jìn)的經(jīng)營管理知識，制定完善的管理制度，科學(xué)的管理好店面。

四、品質(zhì)、營銷雙管齊下

品質(zhì)是一個(gè)產(chǎn)品的核心，好的產(chǎn)品會(huì)給經(jīng)營者帶來豐富的無形價(jià)值。而有利的營銷策略不僅能升華產(chǎn)品的價(jià)值，還能給企業(yè)帶來更多的利潤。營銷是一

個(gè)系統(tǒng)性的工作，缺少哪一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)前功盡棄。經(jīng)營者可以多了解一些關(guān)于營銷方面的案例和多讀一些營銷方面的書籍。

官方網(wǎng)址： 免費(fèi)咨詢電話：40066-25066

開奶茶店必須解決的問題

1、不會(huì)選址--隨意性、憑感覺，認(rèn)為人多的地方就可以開店，如果是這樣為什么人多的地方還有很多店在轉(zhuǎn)讓呢

人多的地方轉(zhuǎn)讓費(fèi)高、租金高、租期短，對于新手、資金不多朋友來說要慎重，一般建議找有同行的地方，比如附近有拉面店、福建蒸餃、炒菜館，看看他們一天做多少營業(yè)額，這個(gè)必須要自己去蹲點(diǎn)守候計(jì)算，中午11:30-13:30 晚上17:30-20:30看進(jìn)去多少個(gè)顧客消費(fèi)，拉面店的進(jìn)去一個(gè)就是8塊錢左右100個(gè)就是800塊錢營業(yè)額，根據(jù)營業(yè)額計(jì)算出保本房租。上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)1000塊營業(yè)額對應(yīng)170塊房租，其他地

區(qū)在150塊左右。

2、不會(huì)和房東談判--壓低轉(zhuǎn)讓費(fèi)、辨別真假房東、簽訂合同注意事項(xiàng)

你先去打聽下，看房東心里想要多少轉(zhuǎn)讓費(fèi)，然后出一個(gè)你認(rèn)為合理的價(jià)錢，接著讓你朋友接二連三去和房東談，每次都比你出的低，這樣房東心理預(yù)期會(huì)降低，雖然不保證你一定能以心理價(jià)拿到，但是絕對可以比房東開始出的價(jià)格低很多。辨別真假房東，首先可以在網(wǎng)絡(luò)上查詢身份證真假，輸入對方身份證號碼就可以看到他身份證上的照片在確定是這個(gè)人之后，可以到當(dāng)?shù)胤抗芫指嬖V工作人員店面地址，可以查到這個(gè)地址房產(chǎn)證上的產(chǎn)權(quán)人是誰。簽訂合同注意事項(xiàng)：簽約時(shí)間越長越好，付款周期越短越好，一般建議簽訂合同在3年以上，最好不要一年一簽，這樣要是生意好，房東會(huì)漲價(jià)。合同如果簽幾年，要約定每年的租金漲幅。合同里要注明在合同期內(nèi)租客是否有權(quán)轉(zhuǎn)讓，如果要交租房稅是房東交還是租客交。

3、不會(huì)裝修--想怎么裝就怎么裝，沒有整體規(guī)劃，錢花了效果沒出來

裝修最大原則就是要有主色調(diào)，顏色不能超過三種，一般主色調(diào)是根據(jù)logo或者店面座椅顏色來確定的，我們麻辣燙以紅色為主，米線以紅色、淺黃色為主，奶茶店以橙色為主，主色調(diào)確定后再選擇和主色調(diào)接近的顏色。想想肯德基，紅色為主，然后輔以木紋色，為什么這里要選木紋色是因?yàn)樗淖我彩沁@個(gè)顏色，這樣有統(tǒng)一的感覺，顧客到你店里就會(huì)被某種主色吸引，這樣以后看到這種顏色就會(huì)想起你的店。墻面選擇木紋色是因?yàn)樗囊巫右彩沁@個(gè)顏色.為什么選擇紅色為主色調(diào)，是因?yàn)樗膌ogo里主色調(diào)是紅色

第四篇：開奶茶店流程

開奶茶店流程

首先你得有做奶茶的技術(shù)。如果沒有技術(shù)，那么你得去學(xué)一下技術(shù)，是去專門的機(jī)構(gòu)培訓(xùn)還是去自己奶茶店做一段時(shí)間，這由你自己選擇，不過我覺得去奶茶店去做幾個(gè)月或者大半年比較有效，因?yàn)槌思夹g(shù)，你還可以學(xué)到店子經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)，一舉兩得，只是多花點(diǎn)時(shí)間而已。然后你得自己找好購買原料的渠道。這要去奶茶批發(fā)市場，一般都會(huì)集中批發(fā)，你要的東西那個(gè)市場都有，但是你得要考慮價(jià)格和質(zhì)量，這得花點(diǎn)心思，有經(jīng)驗(yàn)的話，可能會(huì)快一點(diǎn)，如果不大懂行，那么你得多花精力了，可能先還得吃點(diǎn)虧，做生意嘛，沒有人帶，剛開始難免都會(huì)吃虧。

第三是找店鋪。找到一家店鋪不難，但是要找到一家合適的店鋪就不是一件容易的事，也許你得找上一兩個(gè)月甚至更久，我一個(gè)朋友開店子就是這樣，他找一個(gè)店鋪花了快半年的時(shí)間，最后還花了十萬的轉(zhuǎn)讓費(fèi)。怎樣是比較合適的呢，店鋪的面積和位置，面積的話一般二三十平方米就夠了，太大了不好，位置的話比較關(guān)鍵，人流量越大當(dāng)然越好，但是你得考慮你對租金的承受能力，如果一個(gè)黃金地段的租金壓力超出了你的承受范圍的話，最好就慎重點(diǎn)，要思考清楚，我對剛開店的朋友的建議是租金最好不要超過五千，你想想，每個(gè)月出了租金，還有幾千元的人員工資和水電費(fèi)，這樣你一個(gè)月的支出就一萬多了，那么你一個(gè)月最起碼得盈利三萬才劃算。

第四是裝修和招人。店鋪找好了，你就得找裝修公司設(shè)計(jì)裝修了，最好得先去其他裝修比較好的店子考察一下，多比較，不要貿(mào)然地聽取裝修公司的一面之詞，一定要把裝修搞好，讓顧客有一個(gè)好的購買消費(fèi)環(huán)境。在裝修的同時(shí)你要開始招人了，能招到有奶茶店工作經(jīng)驗(yàn)的人最好，沒有經(jīng)驗(yàn)的話你就得要在開業(yè)前進(jìn)行基本的培訓(xùn)。

第五步就是進(jìn)貨和購買設(shè)備了。在裝修搞完之前你最好就得將設(shè)備購買回來，這樣可以讓裝修人員順便給你把設(shè)備擺設(shè)和安裝好。

第六步就是準(zhǔn)備開業(yè)的活動(dòng)了。這個(gè)就看你自己怎么搞了，搞個(gè)開業(yè)活動(dòng)進(jìn)行一些促銷和宣傳，肯定是有好處的。最后就是經(jīng)營管理了，店子開業(yè)了，你就得去持續(xù)經(jīng)營了，后續(xù)進(jìn)貨、賬目管理、店員培訓(xùn)等等。

上面六點(diǎn)是你需要慎重考慮的問題和步驟，總結(jié)一下開奶茶店的流程：

資金籌備——技術(shù)學(xué)習(xí)——尋找店鋪——尋找和確定進(jìn)貨渠道——店鋪裝修——辦理營業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記證——招聘員工——購買設(shè)備和進(jìn)貨——營業(yè)。基本的程序大概就是這樣的，具體怎么操作的話要看你個(gè)人。

經(jīng)營的好的話，幾個(gè)月可以回本了。

第五篇：開奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（通用）[范文模版]

開奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文（通用5篇）

在社會(huì)不斷向前發(fā)展的今天，越來越多人會(huì)去使用創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書往往會(huì)使創(chuàng)業(yè)者達(dá)到事半功倍的效果。你所接觸過的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書都是什么樣子的呢？以下是小編整理的開奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文（通用5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

開奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1

一、項(xiàng)目介紹

本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。

二、行業(yè)分析

奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺

對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。

由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

四、店面選址

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

五、裝修與設(shè)備購買

裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

開奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2

奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留x個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)，但對于一些想開奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十分重要，對以后的經(jīng)營管理起著很大的影響。

奶茶，發(fā)展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：

1、您的經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。

2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。

3、小店也要專業(yè)管理。

4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。

一、奶茶店設(shè)備的選購

由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。

1、封口機(jī)。

（賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣）帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封?。辉偕晕⒂昧δ笠幌?，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜。

（賣封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷售）選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

3、杯子。

（賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會(huì)賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售）一般是xx個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

4、吸管。

（賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共x只，每一大包里又有x只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

5、攪拌機(jī)。

xx牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比xx等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大商場里買，售后服務(wù)比較好。

6、飲水機(jī)。

為了節(jié)約成本，我們可以選購臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

7、容器。

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

二、奶茶店選址

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年xx萬元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

現(xiàn)在看來，在學(xué)校周圍開店要注意如下幾點(diǎn)：

1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，（最適距離）也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過岔路口。因?yàn)殡x太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢的；而太遠(yuǎn)的話，可能已經(jīng)被家長接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學(xué)生沒事坐在車上，就會(huì)想買好吃的，而家長感覺反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點(diǎn)零食吃著也挺好。

2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃（當(dāng)然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢（具體價(jià)格會(huì)在以后集中羅列），把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯(cuò)。

3、奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。

補(bǔ)充一點(diǎn)：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

三、材料

原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等xx多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。

工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)。

開奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3

一、行業(yè)背景

隨著我國居民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉(zhuǎn)為日常的生活必需品。同時(shí)隨著消費(fèi)者追求健康、天然的意識的不斷提高，飲料市場對品種的需求也在發(fā)生變化，享有“飲料新貴”之稱的奶茶飲料開始成為飲料市場上最亮麗的風(fēng)景。

然而，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后，奶茶飲料市場卻是波濤洶涌，大戰(zhàn)在即。昨天的奶茶飲料“七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍后，由于缺乏創(chuàng)新與有效的營銷戰(zhàn)略，已經(jīng)逐漸被二者越拋越遠(yuǎn)。而當(dāng)黑、快的交戰(zhàn)不斷升溫的同時(shí)，其他飲料商家也已經(jīng)“磨刀上陣”了。盡管奶茶飲料市場群雄并起，并已形成了幾大品牌共同掌握市場的局面，但仍有許多企業(yè)在全力跟進(jìn)，搶奪市場份額。

面對巨大的市場潛力和激烈的市場競爭，新興飲品應(yīng)該如何以挑戰(zhàn)者的身份進(jìn)入這個(gè)奶茶飲料市場？公司應(yīng)該如何發(fā)展呢？市場前景何在呢？

二、店鋪介紹

1、店鋪名稱：青春行；

2、店鋪結(jié)構(gòu)：一支富有朝氣蓬勃，時(shí)刻關(guān)注商場動(dòng)態(tài)需求，具有創(chuàng)業(yè)精神齊心協(xié)力的團(tuán)隊(duì)；

3、店鋪運(yùn)營狀況：本店實(shí)行全日營業(yè)制，營業(yè)時(shí)間為上午八點(diǎn)—晚上十點(diǎn)，考慮到奶茶店在春夏秋冬會(huì)出現(xiàn)淡季和旺季之分，我們將根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)在時(shí)間和人員上進(jìn)行合理調(diào)整；

4、產(chǎn)品服務(wù)與特色：本店主要提供一系列奶茶產(chǎn)品，如：茶飲料、沙冰、刨冰、燒仙草、奶昔，咖啡等，店內(nèi)現(xiàn)代化簡單格調(diào)，設(shè)有舒適隔開的小雅間，供顧客閑聊休息，店內(nèi)設(shè)有無線網(wǎng)絡(luò)，可供帶有筆記本的顧客無線上網(wǎng)休閑；

5、本店宗旨：服務(wù)顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，把快樂帶給大家，讓大家在‘青春行’中感受到春日里的清新、夏日里的涼爽、秋日里的想念、冬日里的溫暖；

6、本店目標(biāo)：堅(jiān)持自主創(chuàng)新，不斷提高奶茶的質(zhì)量，堅(jiān)守自己的品牌，將本品牌發(fā)展成為市場著名品牌，并在整個(gè)湖南奶茶市場中打下一片天空。

三、店鋪選址與設(shè)計(jì)方案

〈1〉店鋪選址：商業(yè)城步行街。

優(yōu)勢：

1、消費(fèi)人群多，商業(yè)城步行街是集中全市人流量最多的，最具市場的地段。

2、周邊有吉首市一中、民師附小、吉大師院等學(xué)校，人口集中，便于宣傳，高校內(nèi)一般都有信息交流的場所，如：廣播、張貼欄等，我們可以充分利用他們來宣傳我們的產(chǎn)品，提高我們的人氣。

3、集體活動(dòng)開展比較方便，可以采用誘導(dǎo)式促銷手段。

劣勢：商業(yè)城由于是人口集聚地，店鋪的租金高，使資金周轉(zhuǎn)的難度加大。

〈2〉設(shè)計(jì)方案。

（1）用四個(gè)柜子圍成一個(gè)正方形，員工于正方形內(nèi)工作。

（2）總體分四種風(fēng)格，分別為春、夏、秋、冬，以色調(diào)來達(dá)到要表達(dá)的效果，分別為：淺綠、橙色、淡黃、黑白相間，柜子貼上相應(yīng)顏色的壁紙，員工配相應(yīng)顏色的圍裙、帽子，夏天給人以清涼爽朗的感覺，冬天給人以溫暖似家的感覺。

（3）使用的杯子實(shí)行一整套專業(yè)化的模式，自己找廠家定做，于杯壁上印上我們的店名、宣傳口號以及店面地址。

四、店鋪管理

1、管理思想。

優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的'管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能負(fù)責(zé)人相互協(xié)調(diào)合作，求得店鋪的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。

2、管理決策。

管理團(tuán)隊(duì)主要由我們創(chuàng)業(yè)小組人員組成。我們都是大學(xué)生，具有相關(guān)的專業(yè)知識，將為店面發(fā)展制定切實(shí)可行的決策，執(zhí)行最有效率的任務(wù)。我們還將邀請具有本行業(yè)技術(shù)及管理經(jīng)驗(yàn)的人員加入，并擔(dān)任重要職務(wù)。

3、團(tuán)隊(duì)概述。

學(xué)歷背景：對奶茶行業(yè)有一定的了解，進(jìn)行過奶茶方面的相關(guān)培訓(xùn)，具有強(qiáng)烈的求知欲和進(jìn)取心。

人際關(guān)系：有較強(qiáng)的人際親和力，熱情而且沉穩(wěn)。

職業(yè)素質(zhì)：信守承諾；注重規(guī)范；具有吃苦耐勞的精神，能正確的處理好與他人之間的關(guān)系。

五、貨源渠道

通過實(shí)地調(diào)查和網(wǎng)上咨詢，我們找到了一家有權(quán)威性的原料批發(fā)市場。長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行是一家集經(jīng)銷批發(fā)、招商代理的個(gè)體經(jīng)營，珍珠奶茶原材料、機(jī)械設(shè)備、咖啡原料、紅茶系列、奶茶設(shè)備、果味粉、果汁等、奶茶原料、杯子封口膜、果肉果醬、果肉飲料、咖啡原料設(shè)備等是長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行的主營產(chǎn)品。

長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行是一家經(jīng)國家相關(guān)部門批準(zhǔn)注冊的企業(yè)。長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行以雄厚的實(shí)力、合理的價(jià)格、優(yōu)良的服務(wù)與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。這里的貨源好，品質(zhì)上有保證，又有國家相關(guān)部門的批準(zhǔn)，因此，在貨源上我們就多了一份保障。

六、市場分析

1、產(chǎn)業(yè)背景分析。

隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的收入也穩(wěn)步提高；收入的增加使人們對飲食提出了新的要求。人們的飲食觀念也正在發(fā)生著越來越大的變化：由原來的“吃飽喝足”到21世紀(jì)初期的“吃好喝好”再到現(xiàn)在的“時(shí)尚飲食”。

奶茶產(chǎn)業(yè)作為飲食行業(yè)中一個(gè)新的發(fā)展亮點(diǎn)正吸引著越來越多的投資者和參與者，而它本身也是在這一背景下產(chǎn)生，發(fā)展壯大的；它正扮演著一次飲食行業(yè)的異軍突起。到目前為止奶茶的市場飽和率遠(yuǎn)未達(dá)到，為數(shù)不多的幾家名牌奶茶經(jīng)營店正主導(dǎo)著廣闊的奶茶市場，如：“黑潮”奶茶聯(lián)盟店。還有很多市場縫隙沒有被發(fā)掘，因而市場前景看好。奶茶店繼續(xù)在以其投資少，見效快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)小吸引著各類創(chuàng)業(yè)人士。

2、市場背景分析——SWOT分析。

目前，奶茶作為一種普遍性的消費(fèi)飲料，在大學(xué)生群中非常受歡迎，然而，在高校內(nèi)并非有一個(gè)專業(yè)性的為同學(xué)服務(wù)的奶茶店。平時(shí)，偶然從校內(nèi)到校外閑逛、散心時(shí)，很自然的可看到我們的奶茶店，順便買上一杯奶茶，和好友說說笑笑，聊聊逛逛，會(huì)是很多大學(xué)生的選擇。

優(yōu)勢S：

（1）本地的奶茶店全都開在校外，而我們的奶茶店在學(xué)生走出校外的必經(jīng)路上，在店面地址可以給學(xué)生帶來方便；

（2）奶茶店自立品牌，以青春活力的元素吸引顧客，無需加盟，在成本上可以低于加盟店，從而降低單價(jià)；

（3）我們以學(xué)生顧客為主要目標(biāo)群，并提供學(xué)生兼職服務(wù)，降低運(yùn)營成本。而且店內(nèi)

設(shè)有無線網(wǎng)絡(luò)，為自帶筆記本電腦的消費(fèi)者提供了學(xué)習(xí)、工作、娛樂、休閑四位一體的服務(wù)。

（4）由于我們是學(xué)生創(chuàng)業(yè)，更加能夠體會(huì)學(xué)生的`需求，比如我們可以針對學(xué)生的需求做好外賣的奶茶服務(wù)業(yè)務(wù)，積極發(fā)動(dòng)店員進(jìn)行奶茶送貨到寢室的服務(wù)，做到又快，服務(wù)態(tài)度又好或者進(jìn)行相應(yīng)的促銷打折活動(dòng)，推出相應(yīng)的套餐或附加值消費(fèi)。

劣勢W：

（1）由于地段選自人流量最大的市中心地帶，租金較高，店內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)如無線網(wǎng)絡(luò)使運(yùn)營成本增加；

（2）我們的目標(biāo)顧客鎖向?qū)W生群體，可能會(huì)失去部分其他消費(fèi)群。其他奶茶加盟店已已經(jīng)營幾年，我們作為還未走入社會(huì)的大學(xué)生，經(jīng)驗(yàn)方面頗有不足；

（3）影響力有限，顧客集中在學(xué)生，很難打開老師市場機(jī)遇。

機(jī)會(huì)O：

（1）目前吉首地區(qū)缺乏一個(gè)管理規(guī)范化，簡單格調(diào)，環(huán)境優(yōu)雅舒適，為個(gè)人或者朋友提供充足娛樂空間的小場所，這正彌補(bǔ)了這一塊市場的空缺；

（2）在學(xué)生市場這塊具有無窮的潛力，可以不斷通過產(chǎn)品的創(chuàng)新與口味的更換或者根據(jù)節(jié)假日進(jìn)行促銷活動(dòng)以滿足更多消費(fèi)者的需求。

威脅T：

（1）吉首已擁有“黑潮”、“七杯茶”、“快三秒”等奶茶店，而且還存在很多各類分散的小奶茶店在街道各處，在需求量增加不多的情況下大量競爭者加入；

（2）潛在競爭者很多，比如在平時(shí)的餐飲店也會(huì)有飲料進(jìn)行相應(yīng)的提供，而且模仿效應(yīng)嚴(yán)重，致使各奶茶店逐漸趨同，無差異化；

（3）消費(fèi)者對于食品衛(wèi)生或者奶茶增胖的擔(dān)心和憂慮，很多人減少了對這種飲料的購買。

3、目標(biāo)市場選擇及市場預(yù)測：

通過市場細(xì)分，我們決定選擇18—29歲的消費(fèi)者群體作為我們的目標(biāo)市場，因?yàn)椋?/p>

（1）該年齡段的消費(fèi)者都是茶飲料的重度消費(fèi)者，大概占整個(gè)奶茶飲料的市場的40%，而且在吉首這個(gè)特定城市里，由于學(xué)校眾多，該目標(biāo)群體能夠形成足夠大的市場規(guī)模并具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

（2）由于高校學(xué)生群體消費(fèi)觀念的改變以及近年年輕的白領(lǐng)一族收入水平的提高，該群體的購買力水平也得到一定的提高。

（3）奶茶飲料市場尚未達(dá)到較高的品牌忠誠度，67.9%的消費(fèi)者認(rèn)為口味是影響其購買茶飲料最重要的因素；而18—29歲的年輕人卻對奶茶有較高的忠誠度，只要我們的產(chǎn)品在口味和功能上有所突破，將比較容易贏得這一消費(fèi)群體。

（4）18—29歲的年輕人一般為不定型消費(fèi)者，追求時(shí)尚，比較樂意嘗試和接受新產(chǎn)品。

綜上所述，我們認(rèn)為奶茶在目前形勢下的發(fā)展相當(dāng)可觀，簡單，舒適又不失典雅的奶茶店前景更是一片光明。

七、發(fā)展戰(zhàn)略

本店積極貫徹“一切以顧客為中心，為顧客服務(wù)”的宗旨，著力提高自主創(chuàng)新能力，提高奶茶質(zhì)量，不斷完善企業(yè)的各項(xiàng)管理，讓顧客在我們一流的質(zhì)量和一流的服務(wù)下，更加支持我們的店鋪。為此我們將從四個(gè)方面來制定我們的發(fā)展戰(zhàn)略。它們分別是評估、定位、計(jì)劃、檢測。

第一步，評估。從3點(diǎn)來考慮，第一點(diǎn)是組織自己，要從運(yùn)營角度，從財(cái)務(wù)角度和結(jié)構(gòu)及人員角度進(jìn)行分析。第二點(diǎn)市場數(shù)據(jù)——目前和潛在的市場及目前和潛在的顧客。你要看到行為的反饋和價(jià)值取向。

第三，是我所謂的“STEEP”：社會(huì)和文化、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和政治因素。對自己的店鋪形成一個(gè)完整的認(rèn)識。

第二步，定位。制定店鋪發(fā)展的目標(biāo)。短期目標(biāo)，在商業(yè)城區(qū)建立穩(wěn)定的消費(fèi)市場，提高奶茶的市場占有率；長期目標(biāo)，提高店鋪的形象，在學(xué)生群體中建立自己的品牌文化。

第三步，計(jì)劃。對店鋪的投資與收益進(jìn)行規(guī)劃，了解店鋪的利潤，防范風(fēng)險(xiǎn)。

第四步，檢測。定期進(jìn)行問卷調(diào)查，想顧客所想，解顧客所需。對之進(jìn)行總結(jié)，并及時(shí)調(diào)整在技術(shù)以及銷售方面的缺陷。

八、宣傳工作布置

（1）開張當(dāng)天，同學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商好，于校內(nèi)舉辦一個(gè)大型游戲，所有同學(xué)可免費(fèi)參加，游戲規(guī)則為同時(shí)倆對男女進(jìn)行喝奶茶比賽，奶茶由一個(gè)人舉中間，一對男女面向面努力靠近奶茶瓶，以最快的速度喝完瓶內(nèi)奶茶，另一對男女于前一對后面用繩子拉住，不讓其喝，最后時(shí)間短的為勝，勝者可獲得兌奶茶券三張，最后免費(fèi)發(fā)放一百杯的小杯奶茶給在場觀眾。

（2）于門面柜子上貼上活潑的海報(bào)對其進(jìn)行有力的宣傳。

（3）按實(shí)際需要，招收兼職，采取發(fā)傳單的方式進(jìn)行大力宣傳。

（4）去學(xué)校廣播站對店鋪特色進(jìn)行報(bào)道，起到全面宣傳的作用。

九、營銷策略

1、廣告策略。

如何把我們“休閑，舒適”的感覺有效的傳達(dá)給最終消費(fèi)者？我們希望通過廣告的訴求來達(dá)到目的。我們的廣告詞是“偷走世界一秒鐘”，我們希望表達(dá)出一種“忙里偷閑”的概念，讓人們能夠在快節(jié)奏的生活中找到屬于自己的寧靜和休閑。

2、促銷策略。

飲品上市前，在推出產(chǎn)品的前期，我們計(jì)劃做一個(gè)“預(yù)熱”，去到個(gè)學(xué)校門口、校內(nèi)或?qū)嬍胰グl(fā)放宣傳單和優(yōu)惠券，到新品上市時(shí)，可以在購買新品時(shí)憑優(yōu)惠卷獲得精美了禮品一份。

飲品上市時(shí)，一周內(nèi)向顧客免費(fèi)派送小瓶裝的產(chǎn)品，使消費(fèi)者對新產(chǎn)品有一定的了解。目的是使消費(fèi)者了解和認(rèn)識產(chǎn)品，打響產(chǎn)品的知名度。通過各種促銷、抽獎(jiǎng)等活動(dòng)來迅速打開消費(fèi)地區(qū)、擴(kuò)大消費(fèi)群、占領(lǐng)市場。

開奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4

一、項(xiàng)目介紹

(一)項(xiàng)目背景

xx茶飲20xx年誕生于臺(tái)北市大安區(qū),秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客感受更健康、更美味茶飲的想法，xx茶飲在短短五年內(nèi)，由臺(tái)大商圈內(nèi)的小小一間珍珠奶茶店發(fā)展成為在臺(tái)灣擁有近兩百家門店的精品時(shí)尚茶飲連鎖公司。仰慕大陸源遠(yuǎn)流長的茶飲文化，深感大陸飲料市場雖百家爭鳴，xx茶飲在2012年入駐大陸市場，旨在通過提供精品茶飲連鎖加盟服務(wù)，讓更多的國人籍由加盟店體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)臺(tái)灣茶飲文化。就是在這樣的背景下，小編撰寫了這一創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，希望對創(chuàng)業(yè)者有所幫助。

(二)項(xiàng)目介紹

“品牌是質(zhì)量的保證”。雖然有的人說不迷信品牌，但他們內(nèi)心還是認(rèn)同這一說法的。開一個(gè)品牌奶茶店會(huì)讓消費(fèi)者喝得更放心。xx茶飲堅(jiān)持始終堅(jiān)持品質(zhì)與健康!成就健康飲品第一品牌!的產(chǎn)品開發(fā)原則，為消費(fèi)者帶來最為健康的產(chǎn)品是xx一直以來的追求。

(三)市場前景

目前，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，是年輕勢力、都市白領(lǐng)最喜歡的飲品之一，喝奶茶已經(jīng)變成了一種時(shí)尚潮流。而且隨著奶茶的深入人心，他們對奶茶的需求量會(huì)更大，奶茶市場將更加廣闊。而且奶茶沒有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場的起伏不會(huì)太大，收益有保證。

xx茶飲的目標(biāo)消費(fèi)者是年輕勢力和都市白領(lǐng)，契合奶茶的主流消費(fèi)群。其細(xì)分市場是中端市場，凸顯品質(zhì)。隨著人們生活水平的提高，他們對品質(zhì)的`要求也越來越高，質(zhì)量低劣的奶茶必然會(huì)被淘汰，奶茶趨向于品質(zhì)化是必然趨勢。

二、行業(yè)分析

(一)行業(yè)現(xiàn)狀

奶茶所屬的飲品行業(yè)不停地發(fā)展，各式各樣的產(chǎn)品層出不窮，而奶茶因?yàn)榉N類繁多，口味多變，發(fā)展得更是迅猛。隨著臺(tái)灣珍珠奶茶的出現(xiàn)，奶茶迅速風(fēng)靡全國，各種奶茶店也如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷。奶茶經(jīng)過十幾年的演變發(fā)展，消費(fèi)者對于奶茶的消費(fèi)更加趨于理性，也更注重奶茶的品質(zhì)。這使得奶茶店的發(fā)展有所放緩，投資者對于奶茶的品質(zhì)也有了更多的考究。

奶茶店發(fā)展迅速也意味著奶茶競爭的激烈。奶茶也朝著兩個(gè)相反的方向發(fā)展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價(jià)低，打價(jià)格戰(zhàn);另一個(gè)就是高檔奶茶店拼品質(zhì)，質(zhì)量優(yōu)、環(huán)境好、價(jià)格高。兩者各有其消費(fèi)群，但是奶茶的消費(fèi)者更多的是中等階層的人。因此一個(gè)價(jià)格適中，品質(zhì)有保證的奶茶店會(huì)更受消費(fèi)者的青睞。

(二)SWOT分析

1、優(yōu)勢分析

(1)奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時(shí)消費(fèi)。而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場。

(2)奶茶一般分為主料、輔料和加料三個(gè)方面。加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時(shí)又有“吃”的樂趣，其他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美。

(3)門面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險(xiǎn)低，投資回報(bào)周期短，回報(bào)率高。

(4)開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般三個(gè)左右就可以了。

(5)xx奶茶有10幾個(gè)系列100多種特色產(chǎn)品，產(chǎn)品種類繁多，可選擇性強(qiáng)。xx奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、沙冰類，還有咖啡系列。

(6)xx奶茶有品牌與質(zhì)量的保證，堅(jiān)持“零奶精、零果粉”的產(chǎn)品開發(fā)原則。

2、Weaknesses：劣勢分析

(1)奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢，也是一個(gè)劣勢。因?yàn)橘Y金技術(shù)門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易達(dá)到飽和狀態(tài)，競爭的重點(diǎn)集中在價(jià)格競爭上。

(2)奶茶的附加價(jià)值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵。

(3)奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費(fèi)者一般都符合就近原則，他們不會(huì)為喝一杯奶茶而跑很遠(yuǎn)。

(4)店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營難以長久。

(5)由于媒體的宣揚(yáng)，消費(fèi)者對奶茶的認(rèn)知存在誤差，認(rèn)為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

(6)沒有研發(fā)原料的能力，只能被動(dòng)接受廠家提供的原料，使自家的產(chǎn)品沒有獨(dú)特性。

3、Opportunities：機(jī)會(huì)分析

隨著xx奶茶的不斷宣傳推廣，xx奶茶強(qiáng)調(diào)的“零奶精、零果粉”已經(jīng)在部分消費(fèi)者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來衡量奶茶。因而，xx奶茶加盟者只要在開店過程中不遺余力地宣傳強(qiáng)調(diào)這一概念，使它深入人心，消費(fèi)者就會(huì)把它當(dāng)做評價(jià)奶茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)其他品牌做不到這一點(diǎn)的時(shí)候，他們自然而然就會(huì)選擇xx奶茶?！傲隳叹⒘愎邸笔莤x奶茶的USP，即獨(dú)特的消費(fèi)主張。

4、Threats：威脅分析

(1)奶茶店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低，對部分消費(fèi)者有一定的吸引力。

(2)奶茶是可替代產(chǎn)品，消費(fèi)者可以選擇其他飲品來代替奶茶。因而開xx奶茶店不僅要和其他奶茶的競爭，還要與其他種類的飲品進(jìn)行競爭。

三、產(chǎn)品介紹

xx奶茶開發(fā)了十多種系列，一百多種產(chǎn)品，分冷、溫、熱三種，一年四季都有市場。而且xx奶茶每季都會(huì)推出新品，作為本季主打，保證產(chǎn)品的更新?lián)Q代。xx奶茶點(diǎn)餐牌可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況和銷售情況進(jìn)行自由調(diào)整。

四、店面選址

店面的選址除大學(xué)周邊外，還可以放眼于區(qū)域經(jīng)濟(jì)、收入水平、規(guī)劃、人口質(zhì)量等發(fā)展趨勢，著眼于商圈的客流、購買力的質(zhì)量和數(shù)量以及商鋪本身的品質(zhì)，從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。具體參考如下：

1、區(qū)域店址選擇

商業(yè)區(qū)購物中心/大型超市/商業(yè)步行街

2、餐飲區(qū)風(fēng)味美食街

娛樂區(qū)游樂場/大型娛樂廣場/旅游勝地

開奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5

1、背景

飲料是快速消費(fèi)品里重要的部分，市場容量之大，競爭之激烈一直被視為快速消費(fèi)品的一個(gè)熱點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，中國的飲料市場不僅是本土企業(yè)征戰(zhàn)的“主場”，更是各大世界品牌角逐的“客場”，這注定是一場持久而激烈，浩大而經(jīng)典的戰(zhàn)爭。

中國軟飲料業(yè)具有世界上任何一個(gè)國家所無法比擬的潛在消費(fèi)市場，目前，軟飲料行業(yè)發(fā)展迅速，20xx年中國軟飲料市場上果汁飲料、茶飲料再加上純凈水和碳酸飲料占據(jù)了85%以上的份額，品牌集中度高，且戰(zhàn)事頻繁。

20xx年夏，果蔬汁、茶飲料和功能性飲料成為消費(fèi)者主要購買的三種類飲品，低糖或無糖飲料將是主流趨勢，也成為廠家開發(fā)高端產(chǎn)品的契機(jī)。預(yù)計(jì)到20xx年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升，那時(shí)，競爭將更加激烈，未來產(chǎn)品品質(zhì)及創(chuàng)新是飲料企業(yè)獲利的關(guān)鍵因素，只有那些擁有資源優(yōu)勢，品牌優(yōu)勢，生產(chǎn)特色產(chǎn)品，且內(nèi)部經(jīng)營管理水平較高，達(dá)到規(guī)模效益的企業(yè)才能獲得較高的收益水平。

在追逐產(chǎn)銷量的擴(kuò)張帶來短期利益的同時(shí)，企業(yè)仍需兼顧效率、研發(fā)能力以及內(nèi)部管理的規(guī)范等長遠(yuǎn)發(fā)展，注重內(nèi)涵增長。對于廣大的投資者來說，不容忽視的是，成本的增加將在一定程度上影響軟飲料行業(yè)的發(fā)展。在世界經(jīng)濟(jì)一體化的情形下，軟飲料行業(yè)的成本壓力，將會(huì)越來越大。

在市場準(zhǔn)入壁壘低、競爭激烈的.軟飲料市場，國外品牌對中國本土飲料的沖擊力度將會(huì)加大;與此同時(shí)中國飲料企業(yè)走出國門的阻力將會(huì)減小。起步晚、基礎(chǔ)薄的中國軟飲料業(yè)如何面對新型條件下的競爭挑戰(zhàn)?誰能夠認(rèn)準(zhǔn)行業(yè)發(fā)展脈絡(luò)、把握市場先機(jī)、掌握產(chǎn)品營銷策略，誰就能夠在這個(gè)充滿無限商機(jī)、風(fēng)險(xiǎn)與利益共存的大市場上成為真正的贏家。

2、項(xiàng)目構(gòu)想

外賣飲料行業(yè)可以說是一種時(shí)尚業(yè)所以它的產(chǎn)品主要滿足青少年消費(fèi)者心理層次的需求，這點(diǎn)是很重要的。研究新、奇、靚麗的飲料來滿足青少年消費(fèi)者的心理需求。外在包裝，明星效應(yīng)，直接轉(zhuǎn)化為青少年的心理需求：流行，跟風(fēng)，一點(diǎn)點(diǎn)的虛榮心。因此開外賣飲料店，可以不加盟，但必須解決包裝問題，裝潢要亮麗，時(shí)尚，人員要年輕化，店里要有嘻哈音樂，這對店的成敗非常關(guān)鍵。

鮮果多甜品飲料店,借助”外賣飲料”市場強(qiáng)大的發(fā)展趨勢,打造時(shí)尚,新鮮,專業(yè)的品牌外賣店.從品牌.形象.技術(shù).服務(wù)等多方面優(yōu)勢迅速占領(lǐng)市場.逐步完成品牌加盟的戰(zhàn)略設(shè)想.3、投資目標(biāo)和任務(wù)

短時(shí)間內(nèi)，占領(lǐng)太原外賣型杯裝飲料市場，迅速建立品牌，開始以加盟連鎖的形式擴(kuò)張。

4、融資方案

5、投資預(yù)算

一、投資預(yù)算及方案金額

店面初始投資包括以下幾個(gè)部分：

a:形象店投資共14萬

[1]店鋪?zhàn)饨穑?萬

[2]裝修費(fèi)用：3萬

[3]設(shè)備投資：主要包括:制冰機(jī)、韓國刨冰機(jī)、飲水機(jī)、煤氣爐、冰柜、沙冰機(jī)、咖啡機(jī)、冷藏柜等需4萬

[4]原材料和工具：1萬

[5]流動(dòng)資金：1萬

b：外買店投資共5萬

[1]店鋪?zhàn)饨穑?萬

[2]裝修費(fèi)用：5000

[3]設(shè)備投資：2萬

[4]原材料和工具：50006、營銷方案(簡)：

改變傳統(tǒng)封口塑料杯的包裝形式,采用帶蓋硬塑料杯.并設(shè)計(jì)多種色彩的包裝杯,給人們帶來時(shí)尚健康的感覺。

憑包裝杯可以在任何一家門店無限量續(xù)杯。

7、利潤回收：

經(jīng)過太原市場調(diào)查以一天200杯銷量

計(jì)算單杯利潤2.5元×200杯/天×365天=182500元