第一篇：菜市場(chǎng)的未來——農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)改造中“農(nóng)改超”的利憋

菜市場(chǎng)的未來——農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造——農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造方案——“農(nóng)改超”的利憋

一提起農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在中國(guó)絕大部分老百姓的心中都會(huì)展現(xiàn)一幅人流擁擠、地面積水、垃圾隨處可見的“影像”。在中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)體質(zhì)改革開放發(fā)展以來，中國(guó)式的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一直存在著市場(chǎng)硬件落后、市場(chǎng)管理不到位、市場(chǎng)環(huán)境“臟、亂、差”等問題。隨著社會(huì)大環(huán)境的改進(jìn)，政府對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在的問題也越來越重視，如何擺脫農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在老百姓心中的老印象，成了政府民生工程中的重要項(xiàng)目。為了改善環(huán)境，提高菜市場(chǎng)質(zhì)量，有效規(guī)范市場(chǎng)，近年來，各級(jí)政府和職能部門積極創(chuàng)新思路，大力探索有效途徑，其中農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超市化是當(dāng)前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造升級(jí)過程中一個(gè)比較熱門的話題及方法。本文從當(dāng)前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式出發(fā)，結(jié)合市場(chǎng)現(xiàn)存問題，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超市化發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析。

一、當(dāng)前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)狀態(tài)

1、當(dāng)前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式

（1）傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)：

傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)按舉辦者來劃分主要為以下幾種形式：一是政府舉辦；二是企業(yè)舉辦；三是個(gè)人或個(gè)人合伙舉辦；四是鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、村級(jí)興辦；五則是自發(fā)形成的馬路市場(chǎng)。

五個(gè)形式中，除去政府舉辦的市場(chǎng)有一定的規(guī)模，管理也較為規(guī)范外，其余幾種都存在市場(chǎng)常見的所有問題，特別是馬路市場(chǎng)。

（2）檔次高規(guī)模大的超市：

以麥德龍、好又多、家樂福、新一佳等開展生鮮農(nóng)副產(chǎn)品銷售區(qū)的大超市為主要代表，它們環(huán)境優(yōu)雅、管理規(guī)范、品質(zhì)保障，滿足了居民高檔次農(nóng)副產(chǎn)品的日常需求。

但這種大型超市一般存在著地理位置靠近城市人流密集區(qū)，超市中的生鮮產(chǎn)品價(jià)格也比外在的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)高。這種超市并不能滿足當(dāng)前老百姓對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的需求。

（3）農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)：

市場(chǎng)內(nèi)有大量的農(nóng)副產(chǎn)品貨源，用以批發(fā)給企事業(yè)單位和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶，是連接著生產(chǎn)基地與零售經(jīng)營(yíng)戶的橋梁。

（4）個(gè)體和連鎖型的小超市：

這類市場(chǎng)目前數(shù)量并不多，以水果與副食經(jīng)營(yíng)為主，生鮮的超市為數(shù)還非常少。

2、當(dāng)前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)類型

當(dāng)前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的開發(fā)主要有：?jiǎn)为?dú)開發(fā)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)+住宅、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)+超市、綜合性社區(qū)服務(wù)中心等幾種模式。而如今存在的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)多為單獨(dú)開發(fā)、功能單一的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。而現(xiàn)今所存在的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主要有以下幾種建設(shè)類型：

（1）馬路市場(chǎng)

經(jīng)營(yíng)者既不進(jìn)市場(chǎng)，也不進(jìn)店鋪，占道為市，當(dāng)街交易，這種以道路為載體的經(jīng)營(yíng) 方式所形成的集市，俗稱其為“馬路市場(chǎng)”。經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)和市場(chǎng)建設(shè)的滯后是該類形市場(chǎng)形成的兩個(gè)主要原因。

馬路市場(chǎng)在一定程度上方便了周邊居民的生活，是對(duì)現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)的補(bǔ)充。但馬路市場(chǎng)不能保證市場(chǎng)所售食品的安全，對(duì)超市市容秩序、環(huán)境、衛(wèi)生、交通都帶來了很大的負(fù)面影響。

（2）棚頂市場(chǎng)

棚頂市場(chǎng)是指在獨(dú)立用地內(nèi)建設(shè)的、以棚架覆蓋的、四周無維護(hù)設(shè)施的簡(jiǎn)易農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。棚頂市場(chǎng)多為臨時(shí)建筑，整體建筑質(zhì)量較差，市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境也差。而市場(chǎng)內(nèi)部的環(huán)境對(duì)食品的安全有著很重大的影響。

（3）室內(nèi)市場(chǎng)

室內(nèi)市場(chǎng)是獨(dú)立用地內(nèi)建設(shè)的，建筑質(zhì)量較好的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

（4）生鮮超市即“農(nóng)改超”后的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

生鮮超市在商品結(jié)構(gòu)中有非常突出的地位，但在保鮮技術(shù)和冷藏冷凍技術(shù)上要求高，現(xiàn)場(chǎng)加工比重大。

3、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)現(xiàn)存問題

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)過二十多年的改革與發(fā)展，逐步淘汰了馬路市場(chǎng)，經(jīng)歷了從棚頂市場(chǎng)到柜臺(tái)市場(chǎng)和封閉市場(chǎng)的沿革，目前多為柜臺(tái)式和封閉式農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。隨著城市化進(jìn)程的加速，新農(nóng)村建設(shè)步伐的加快，城鄉(xiāng)居民生活的不斷改善，我國(guó)消費(fèi)者開始對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)提出了更高的要求。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活質(zhì)量的提高，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主要存在的問題日益突現(xiàn)：

（一）傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)絕大部分是由政府、街道舉辦，規(guī)劃建設(shè)滯后性較明顯。往往是小區(qū)已建成，農(nóng)村已改造，群眾已自發(fā)形成交易場(chǎng)所后再規(guī)劃建造，相關(guān)的配套設(shè)施不健全，建筑結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)易，不利于市場(chǎng)的發(fā)展和檔次的提升。

（二）傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大多在80年代后期90年代初期建成，檔次低，雖經(jīng)不斷的改造，市場(chǎng)環(huán)境已有較大改善，但市場(chǎng)內(nèi)攤位眾多、總給人以“臟、亂、差”的感覺，在硬件上無法與明亮潔凈、還播放一點(diǎn)悠揚(yáng)輕音樂的超市相提并論。

（三）傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理模式滯后，有的甚至仍只限于提供場(chǎng)地、收管理費(fèi)這樣簡(jiǎn)單的經(jīng)營(yíng)模式，交易條件差，商品質(zhì)量難以保障。這些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)原先大部分由工商行政管理部門負(fù)責(zé)具體日常管理工作，工商部門管辦脫鉤后，市場(chǎng)舉辦者多為政府部門所屬的國(guó)有企業(yè)，并沒有真正履行好市場(chǎng)舉辦者的責(zé)任，管理過程中，行政色彩濃，強(qiáng)制措施多，圍繞政府的號(hào)召進(jìn)行突擊整治多，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)眾多經(jīng)營(yíng)戶的經(jīng)營(yíng)行為缺乏行之有效的長(zhǎng)效管理辦法。經(jīng)營(yíng)戶混雜，經(jīng)營(yíng)的商品進(jìn)貨渠道廣、雜，商品的質(zhì)量不能得到有效的保障。

二、“農(nóng)改超”的可行性分析

1、市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

從世界范圍內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的發(fā)展過程特點(diǎn)中可以看出，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的發(fā)展與城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平息息相關(guān)?？梢灶A(yù)見的是，隨著城市經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的檔次必定越來越高，市場(chǎng)設(shè)備必定越來越齊全，產(chǎn)品加工程度必定越來越高，如此農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的未來將與生鮮超市走得越來越近。我國(guó)當(dāng)前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的矛盾在世界上很多國(guó)家和地區(qū)都遇到過，而各個(gè)國(guó)家和地區(qū)所采取的對(duì)策都是將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造成超市經(jīng)營(yíng)，可見超市化是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)展的必然方向。目前在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家80%的肉菜等 新鮮食品消費(fèi)來自超市?！吧r超市”是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)一步發(fā)展的必然趨勢(shì)。

2、“農(nóng)改超”發(fā)展的阻力

“生鮮超市”以其干凈衛(wèi)生的購(gòu)物環(huán)境、安全放心 的商品品質(zhì)及配送渠道，也正在被國(guó)內(nèi)越來越多的市民認(rèn)可。我； 的“農(nóng)改超”是國(guó)家改進(jìn)“菜工、籃子”工程開作的一項(xiàng)重要舉措。大部分城市盲目興起的“農(nóng)改超”熱潮并沒有達(dá)到欲求錁，反而使參與的企業(yè)陷入虧損的困境。主要有以下幾點(diǎn)：

（1）生鮮超市的的營(yíng) 處于價(jià)格劣勢(shì)。在居民收入水平不高的街道，價(jià)格是影響人們購(gòu)特選擇的主要因素，因此農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有著廣闊的生存空間。

（2）支撐生鮮超市經(jīng)營(yíng) 所依賴的產(chǎn)業(yè)體系目前在我國(guó)仍極不完善。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超市化基本都是在農(nóng)副產(chǎn)品基地和配送中心體系完善之后，或與之同步的。建立完善的配送中心體系是生鮮超市突破價(jià)格障礙的最有效手段。這要求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化、組織化、規(guī)?；娃r(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)，但我國(guó)現(xiàn)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平遠(yuǎn)沒達(dá)到這一水平。

（3）經(jīng)濟(jì)投入與產(chǎn)出不平衡?，F(xiàn)階段“農(nóng)改超”基本都是由政府推動(dòng)的結(jié)果，由政府投資對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超市化改造，再租賃給社會(huì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)。這種投資在當(dāng)前生鮮超市經(jīng)營(yíng) 效益低下的情況下很難收回，同時(shí)所獲得的社會(huì)效益相對(duì)經(jīng)濟(jì)投入來說不成比例。改造成生鮮超市后，需要比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更長(zhǎng)的時(shí)間才能收回成本，或者甚至根本不能收回。

（4）生鮮超市品種多樣性、靈活性。滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求方面的不足。超市的集中流通，統(tǒng)一規(guī)模經(jīng)營(yíng) 的動(dòng)作方式使得它的市場(chǎng)反應(yīng)比較慢，難以很好滿足消費(fèi)者需求。而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在這些方面具有獨(dú)有的優(yōu)越性。

（5）“農(nóng)改超”可能造成一些難以解決的社會(huì)問題。例如，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及其相關(guān)行業(yè)吸附著大量的勞動(dòng)力，解決了很多人的就業(yè)問題，而“農(nóng)改超”勢(shì)必會(huì)直接導(dǎo)致巨大的失業(yè)港灣，嚴(yán)重的甚至?xí)斐缮鐣?huì)動(dòng)蕩。

以上五點(diǎn)是我國(guó)農(nóng)改超遇到的最大阻力。其中缺乏高效暢通的農(nóng)產(chǎn)品流通體系是導(dǎo)致現(xiàn)在農(nóng)副產(chǎn)品超市化進(jìn)程緩慢的最主要制約要素。

三、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超市化發(fā)展過程

1、經(jīng)營(yíng)環(huán)境超市化：也可以稱為“農(nóng)加超”階段。是指是在保留現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)模式成本不 變的前提下，制訂可行的管理制度，并對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行改造。這個(gè)階段的發(fā)行有四大重要任務(wù)：第一是要完善農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的規(guī)劃布局；第二是對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的建筑進(jìn)行改造與美化；第三是場(chǎng)內(nèi)設(shè)備條件的發(fā)改善，具體光照、通風(fēng)、排水等設(shè)備的加設(shè)及使用；最后就是要提高 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的整體管理水平，通過行業(yè)規(guī)范的制訂和監(jiān)管手段的加強(qiáng)，使農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng) 規(guī)范化、制度化?！稗r(nóng)加超”的模式以較少的代價(jià)改善了市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，其保留原有的經(jīng)營(yíng)戶有助于市場(chǎng)的穩(wěn)定，還有利于商戶經(jīng)營(yíng)觀念與居民生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變。這種經(jīng)營(yíng)模式投入少，見效快，是超市起步階段或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超市化的開展階段比較穩(wěn)妥的辦法。

2、經(jīng)營(yíng)模式超市化：是完成農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向超市的升級(jí)改造的階段，這是在第一階段改造完成后，在條件成熟的時(shí)候進(jìn)行的。此時(shí)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展水平已能夠

支持全面的超市化，居民也能接受超市的經(jīng)營(yíng)模式，這一階段的任務(wù)是在第一階段改造的基礎(chǔ)上，利用原有的建筑，完善原有的設(shè)備體系，將經(jīng)營(yíng) 模式升級(jí)為統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一西化、統(tǒng)一定價(jià)的超市模式，完成超市化的全面改造。

一鴻市場(chǎng)設(shè)計(jì)研究中心總結(jié)：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超市化基礎(chǔ)即農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的提升與改造，而提升改造主要通過以下幾個(gè)方面：

1、硬件改造。

2、服務(wù)提升。

3、建立長(zhǎng)效管理。

4、品質(zhì)生活。

滿足了以上幾個(gè)條件，“農(nóng)改超”的計(jì)劃才能真正展開，當(dāng)前的改造與提升都是為將來超市化的那一天做出的準(zhǔn)備，改造與提升是基礎(chǔ)，是磐石，打好基礎(chǔ)才能盡早的實(shí)現(xiàn)超市化，改變當(dāng)前的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式。

第二篇：義烏農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)_義烏菜市場(chǎng)改造_義烏新馬路菜市場(chǎng)

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建筑設(shè)計(jì)研究院_一鴻市場(chǎng)研究中心

義務(wù)新馬路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)案例

一、地理位置

義烏是中國(guó)首個(gè)也是唯一一個(gè)在縣級(jí)市國(guó)家級(jí)綜合改革試點(diǎn)，是全球最大的小商品集散中心，被聯(lián)合國(guó)、世界銀行等國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)確定為世界第一大市場(chǎng)。

二、項(xiàng)目概況

本案義烏新馬路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，位于全球最大小商品集散中心--義烏市中心地段，市場(chǎng)設(shè)有攤位，冷庫(kù)，店面等千余個(gè)，是目前義烏市目前最大的蔬菜零售市場(chǎng)。已接近施工尾聲的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)融入了許多新的設(shè)計(jì)思路和設(shè)計(jì)理念，建成后將取代原有的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，成為該地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的標(biāo)桿。

義烏新馬路市場(chǎng)在新馬路與儲(chǔ)云路交叉口，市場(chǎng)面積約一萬平方米，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是在地上的一二兩層，總面積為8779平方米。一鴻市場(chǎng)改造中心新建的新馬路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)將會(huì)取代原來的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，繼續(xù)為周邊的居民百姓服務(wù)。改造后的市場(chǎng)將匯集購(gòu)物，零售，批發(fā)等的商

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業(yè)綜合體。

三、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)

竣工后的市場(chǎng)主要經(jīng)營(yíng)菜，鮮肉，舒適，調(diào)味品，蛋類，水產(chǎn)品，海產(chǎn)品，家禽等18大類，且設(shè)有一整套食品安全監(jiān)測(cè)，畜牧檢疫，物流配送，冷凍（藏）及停車等管理服務(wù)設(shè)施，以多種業(yè)態(tài)，充分滿足顧客多種消費(fèi)需求的現(xiàn)代化農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)。

四、案例賞析

（1）效果圖賞析

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（2）新市場(chǎng)與老市場(chǎng)對(duì)比

新市場(chǎng)實(shí)景照如下

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老市場(chǎng)實(shí)景照如下

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第三篇：新型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)裝修改造之成功案例篇-現(xiàn)代之星(星級(jí)辦公樓中的農(nóng)貿(mào)超市)

現(xiàn)代之星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)——星級(jí)辦公樓中的星級(jí)農(nóng)貿(mào)超市

野風(fēng)現(xiàn)代之星位于紹興路德勝路口，占據(jù)杭州市中心向東、向北輻射發(fā)展的門戶之地，項(xiàng)目臨近和平會(huì)展中心和浙江工業(yè)大學(xué)，總建筑面積6萬余方，共24層，其中1-3層為配套商業(yè)、4層為架空4.8米空中花園、5層以上為精裝修辦公樓，戶型面積60-2000㎡。作為野風(fēng)房產(chǎn)2009創(chuàng)新力推的商務(wù)辦公樓項(xiàng)目，野風(fēng)·現(xiàn)代之星首創(chuàng)“全新效益辦公體驗(yàn)”，倡導(dǎo)現(xiàn)代商務(wù)的效益辦公、品質(zhì)辦公和人性辦公，并從地段交通、經(jīng)濟(jì)高效、尊榮品質(zhì)、員工關(guān)懷、辦公空間、配套服務(wù)六個(gè)全新角度入手，致力于對(duì)企業(yè)個(gè)體辦公空間與公共使用空間功能的創(chuàng)新變革。

野風(fēng)現(xiàn)代之星顛覆了以往傳統(tǒng)商務(wù)辦公的理念，舍棄了更多的盈利空間，通過大膽合理的創(chuàng)新規(guī)劃與設(shè)計(jì)，于一樓大堂設(shè)置了企業(yè)集成秘書服務(wù)前臺(tái)、在四樓4.8米架空層首創(chuàng)都市寫字樓3000㎡高爾夫主題空中花園，并在標(biāo)準(zhǔn)層中設(shè)有多個(gè)挑空超6米的精裝商務(wù)會(huì)客廳、精裝時(shí)租會(huì)議中心等。此外，寫字樓配備原裝三菱電梯、隨人感應(yīng)走廊照明系統(tǒng)、公共部分及室內(nèi)都采用了精裝修。

服務(wù)地區(qū)：全國(guó)范圍內(nèi)市場(chǎng)設(shè)計(jì)推廣。

服務(wù)內(nèi)容：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)策劃、建筑設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、管理培訓(xùn)、投資回報(bào)評(píng)估等一條龍服務(wù)。設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)：按建設(shè)方實(shí)際使用出發(fā)，合理定位行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求經(jīng)行設(shè)計(jì)。

設(shè)計(jì)宗旨；市場(chǎng)裝修設(shè)計(jì)并不復(fù)雜，我們只想把8年來積累的成功經(jīng)驗(yàn)和大家一起分享。行業(yè)合作：為更好的服務(wù)于市場(chǎng)并推廣我們?cè)O(shè)計(jì)理念，本市場(chǎng)中心愿與同行一起合作，共同努力，為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造及提升設(shè)計(jì)奉獻(xiàn)綿薄之力。

地址：杭州市蕭山區(qū)市心北路737號(hào)（佳境天城）業(yè)務(wù)洽談：QQ：2875200363 郵箱：cnnmsc@163.com