第一篇：商業(yè)策劃書——海洋主題館

吉林大學(xué)珠海學(xué)院 第一屆商業(yè)策劃大賽

橫琴海洋主題館方案

商

業(yè)策

劃書

ceerty小組成員：

李金池，殷廷，陳爾雅，羅啟榮，葉梅

業(yè)務(wù)選擇：海洋主題館（文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)）

文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵與特征：

任何一種文化創(chuàng)意活動(dòng)，都要在一定的文化背景下進(jìn)行，但創(chuàng)意不是對(duì)傳統(tǒng)文化的簡(jiǎn)單復(fù)制，而是依靠人的靈感和想像力，借助科技對(duì)傳統(tǒng)文化資源的再提升。文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)屬于知識(shí)密集型新興產(chǎn)業(yè)，它主要具備以下特征：

首先，文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)具有高知識(shí)性特征。文化創(chuàng)意產(chǎn)品一般是以文化、創(chuàng)意理念為核心，是人的知識(shí)、智慧和靈感在特定行業(yè)的物化表現(xiàn)。文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與信息技術(shù)、傳播技術(shù)和自動(dòng)化技術(shù)等的廣泛應(yīng)用密切相關(guān)，呈現(xiàn)出高知識(shí)性、智能化的特征。如電影、電視等產(chǎn)品的創(chuàng)作是通過(guò)與光電技術(shù)、計(jì)算機(jī)仿真技術(shù)、傳媒等相結(jié)合而完成的。

其次，文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)具有高附加值特征。文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)處于技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)等產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的高端環(huán)節(jié)，是一種高附加值的產(chǎn)業(yè)。文化創(chuàng)意產(chǎn)品價(jià)值中，科技和文化的附加值比例明顯高于普通的產(chǎn)品和服務(wù)。

第三，文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)具有強(qiáng)融合性特征。文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)作為一種新興的產(chǎn)業(yè)，它是經(jīng)濟(jì)、文化、技術(shù)等相互融合的產(chǎn)物，具有高度的融合性、較強(qiáng)的滲透性和輻射力，為發(fā)展新興產(chǎn)業(yè)及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)提供了良好條件。文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)在帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，還可以輻射到社會(huì)的各個(gè)方面，全面提升人民群眾的文化素質(zhì)。

借鑒世界各國(guó)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)分類，根據(jù)我國(guó)的行業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)，可以將我國(guó)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)分為四大類，即：文化藝術(shù)，包括表演藝術(shù)、視覺藝術(shù)、音樂創(chuàng)作等；創(chuàng)意設(shè)計(jì)，包括服裝設(shè)計(jì)、廣告設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)等；傳媒產(chǎn)業(yè)，包括出版、電影及錄像帶、電視與廣播等；軟件及計(jì)算機(jī)服務(wù)。

發(fā)展前景：

橫琴緊抓發(fā)展第一要?jiǎng)?wù)，以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以旅游服務(wù)業(yè)主為體，以高科技產(chǎn)業(yè)為依托，以招商引資為重點(diǎn)。

我認(rèn)為橫琴既要發(fā)展的“活力”，也要環(huán)境的“生態(tài)”，這即是橫琴發(fā)展的協(xié)調(diào)性與可持續(xù)性。盡管手握“比特區(qū)更特”的優(yōu)惠政策，但劉佳說(shuō)，橫琴更希望“貢獻(xiàn)”的，不是GDP，而是模式創(chuàng)新、和諧民生、科學(xué)發(fā)展，與港澳更緊密合作，生態(tài)優(yōu)先、規(guī)劃先行的“橫琴模式”。而發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)恰好符合這一說(shuō)法，文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是新型的“朝陽(yáng)”產(chǎn)業(yè)，具有消耗少、污染低、附加值高、滲透性強(qiáng)等特點(diǎn)，有助于推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變和經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的加快轉(zhuǎn)變。不但與港澳的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)相吻合，同時(shí)也成為廣東產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的“標(biāo)桿”。要知道橫琴的優(yōu)勢(shì)很多，土地資源豐富，空氣清新，環(huán)境幽美，又是新興的開發(fā)區(qū)，不適合做一些工業(yè)類污染環(huán)境的產(chǎn)業(yè)，我們需要利用橫琴的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，以合作、創(chuàng)新和服務(wù)為主題，充分發(fā)揮橫琴地處粵港澳結(jié)合部的優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)與港澳緊密合作、融合發(fā)展，逐步把橫琴建設(shè)成為帶動(dòng)珠三角、服務(wù)港澳、率先發(fā)展的粵港澳緊密合作示范區(qū)。發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)可以使橫琴成為經(jīng)濟(jì)繁榮，宜居宜業(yè)的“活力島”。

歷史文化保護(hù)規(guī)劃

注重將現(xiàn)代創(chuàng)新文化融入到橫琴的文化體系之中。遵循弘揚(yáng)歷史文化精神內(nèi)涵的原則，整合橫琴島特有的海洋歷史文化資源，在保護(hù)的前提下充分發(fā)掘與弘揚(yáng)其中的精神文化內(nèi)涵，促進(jìn)城市文化主題的培育，增強(qiáng)橫琴新區(qū)居民的認(rèn)同感與凝聚力。

沙丘遺址、相思瀑布和規(guī)劃的教育科研區(qū)和文化創(chuàng)意區(qū)是提升橫琴文化形象和生活質(zhì)量的核心地段，是片區(qū)特色景觀的重要元素。應(yīng)體現(xiàn)保護(hù)中利用的原則，充分挖掘并推介橫琴的文化特色，科學(xué)引導(dǎo)開發(fā)建設(shè)活動(dòng)。

經(jīng)營(yíng)方式：

文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展既著眼于文化創(chuàng)意、文化設(shè)計(jì)與制造業(yè)的結(jié)合，促使企業(yè)成為其中活躍的參與者；同時(shí)借助深化粵港澳文化產(chǎn)業(yè)合作，形成粵港澳優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、錯(cuò)位發(fā)展、深度合作的文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。

我認(rèn)為我們可以抓住橫琴島特有的海洋歷史文化資源來(lái)考慮發(fā)展?？梢园l(fā)展2個(gè)主題館和一些周邊產(chǎn)品。

1、海洋文化與科技成果博覽館

博覽館里面可以向旅客們展示橫琴島特有的海洋歷史文化資源，并與海洋科技研究成果相結(jié)合，文化是一種精神，需要借助其他的載體，只有文化與科技、旅游等其他行業(yè)相結(jié)合，才能吸引更多觀眾和創(chuàng)造出高額利潤(rùn)。

目標(biāo)客戶：老少皆宜的旅客，還可以吸引研究人員過(guò)來(lái)發(fā)展就業(yè)

2、海洋文化創(chuàng)意館

海洋文化創(chuàng)意園里面可以分成很多個(gè)當(dāng)鋪，分別租給各種設(shè)計(jì)師，畫家，來(lái)制作一些跟橫琴特色風(fēng)景相關(guān)聯(lián)或是海洋主題的手工藝品，畫作，刺繡，裝飾，服裝等，一方面可以讓旅客欣賞到各種風(fēng)景海洋文化創(chuàng)意，另一方面還可以進(jìn)行商業(yè)營(yíng)銷，供給旅客購(gòu)買。

目標(biāo)客戶：一般是針對(duì)年輕人，吸引設(shè)計(jì)師、畫家、高新技術(shù)人員就業(yè)發(fā)展

3、周邊產(chǎn)品

在2個(gè)主題館旁邊可以設(shè)置一個(gè)橫琴海鮮餐廳，還可提供一些香港、澳門的特色美食。

目標(biāo)客戶：老少皆宜

經(jīng)營(yíng)方式亦可多樣化

1、可與附近旅游區(qū)酒店協(xié)議，對(duì)住宿旅客提供免費(fèi)接送服務(wù)，同時(shí)對(duì)展館票價(jià)做出相應(yīng)折扣。

2、定期（兩年一展）舉辦大型海洋文化創(chuàng)意展會(huì)，展覽最新創(chuàng)意作品。

經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)選擇：

文化創(chuàng)意區(qū)可以結(jié)合中心溝中段的優(yōu)良景觀環(huán)境，沿中心溝中段兩側(cè)、橫琴中路以東、中心北路以南地段布置海洋文化與科技成果博覽館、海洋文化創(chuàng)意館。集中布局大型文化設(shè)施用地，促進(jìn)文化創(chuàng)意要素集聚，逐步發(fā)展成為粵港澳地區(qū)重要文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)基地。

第二篇：瑜伽館商業(yè)計(jì)劃書

瑜伽館商業(yè)計(jì)劃書

定位：快樂瑜伽傳播機(jī)構(gòu)

使命：打造人性化快樂瑜伽

一、人們?yōu)槭裁匆毩?xí)瑜伽？

1、塑身、減肥、美容、氣質(zhì)塑造、增肥、理療、身心靈修、情緒管理

2、放松身心、回歸自我、獲得平靜的喜悅

二、人們?yōu)槭裁床痪毩?xí)瑜伽？

1、嫌貴、沒時(shí)間、路遠(yuǎn)、懶、浮躁靜不下來(lái)練瑜伽、2、大多數(shù)人不了解瑜伽能給他們帶來(lái)的好處、對(duì)瑜伽只有膚淺的認(rèn)識(shí)

三、希望為哪些人提供服務(wù)？

1、年齡在：20-50歲的女性群體為主

2、學(xué)歷基本大專碩士以上經(jīng)濟(jì)獨(dú)立女性

以上目標(biāo)群體可進(jìn)行細(xì)分4種群體：公司白領(lǐng)、產(chǎn)后女性、中年女性、未婚女性 可開設(shè)：理療、減肥塑身、情緒管理、產(chǎn)后修復(fù)等針對(duì)性課程

四、服務(wù)特色是什么？

1、個(gè)性化、人性化服務(wù)、針對(duì)不同需求開設(shè)課程

2、課程內(nèi)容的趣味性、環(huán)境的輕松、五、希望向顧客傳遞什么樣的情感和理念？

1、傳遞快樂練瑜伽，打造人性化快樂瑜伽的使命

2、在傳播快樂瑜伽的文化中：環(huán)境色調(diào)溫馨、人性化、教室活躍、站在顧客角度考慮方便如；瑜伽服提供、受傷應(yīng)急、清潔用品提供等

3、顧客關(guān)懷計(jì)劃：回訪關(guān)注飲食、睡眠、生日禮物等

六、希望和顧客的關(guān)系扮演什么角色？

1、快樂瑜伽傳播者

2、健身教練

3、醫(yī)生

4、理療師

5、親人、朋友

6、心里咨詢師

七、如何確保服務(wù)質(zhì)量？

1、環(huán)境的相匹配：安靜、放松、休閑、音樂、隔音效果、布置軟裝

2、損傷問(wèn)題的保障措施

3、教練上課水準(zhǔn)、定期對(duì)顧客回訪關(guān)懷

八、如何降低成本？

1、房租

2、裝修：材料使用環(huán)保又便宜、哪些區(qū)域多人走需要用好的地板其他可差、老師選擇便宜又教的好符合快樂理念的老師、宣傳推廣印材料彩頁(yè)的規(guī)格要小，成本低、以個(gè)人或公司申請(qǐng)微信公眾號(hào)、名片的定制15元=500張

九、如何提高業(yè)績(jī)？

1、促銷活動(dòng)、送贈(zèng)品、開業(yè)優(yōu)惠打折

2、信用卡分期、季度卡、次卡、團(tuán)購(gòu)

3、轉(zhuǎn)介紹的好處

十、顧客為什么要回頭消費(fèi)的理由？

1、課程的循序漸進(jìn)初中高級(jí)課，滿足不同需要

2、通過(guò)課程，解決會(huì)員問(wèn)題

3、高級(jí)VIP可享受高級(jí)服務(wù)

4、請(qǐng)著名老師來(lái)開工作坊

十一、如何找到新客源？

1、目標(biāo)群體細(xì)分、根據(jù)細(xì)分群體她們出沒的場(chǎng)所，如寫字樓、婦幼醫(yī)院、美容院、商場(chǎng)百貨、電影院等等

2、利用手機(jī)媒體陌陌、微信、QQ、微博、朋友圈做營(yíng)銷

十二、如何說(shuō)服她們買年卡？

1、針對(duì)她們的顧慮一一耐心解決如嫌貴沒錢：可采取分期、或換算到每天每月的支付費(fèi)用給她們看、季度卡次卡團(tuán)購(gòu)

沒時(shí)間：回到她們的需求減肥瘦身的就說(shuō)買衣服遇到難題，喜歡卻穿不了，或者有肩頸腰疼痛的說(shuō)的緊迫一些，讓客人感覺馬上就要來(lái)練習(xí)瑜伽

第三篇：面館商業(yè)計(jì)劃書

酥記粗糧面館商業(yè)計(jì)劃書

1.總論

民以食為天.餐飲業(yè)一直是人們創(chuàng)業(yè)的第一選擇,然而餐飲業(yè)的種類多種多樣,不同類型的餐飲都有不同的需求,哪種才是可以穩(wěn)定經(jīng)營(yíng),消費(fèi)不斷,持續(xù)做下去的的事業(yè)呢?那就是開家玉米絲面館.在現(xiàn)在來(lái)說(shuō),西方人以面包為主食,而東方人則以米飯面食為主食,面館是最受歡迎的餐飲,因?yàn)殚_一家有特色玉米絲面館不需要投入很大的資金與人力,并且作為傳統(tǒng)飲食來(lái)說(shuō),玉米絲面館又有著不同的創(chuàng)新，是不容易被時(shí)代淘汰的餐飲.但是只要是生意,就會(huì)有風(fēng)險(xiǎn),做得好就賺錢,做不好就得虧本,他人力物力投入付諸東流.要開好一家賺錢的玉米絲面館,必需做好詳細(xì)的計(jì)劃,才能把風(fēng)險(xiǎn)降到最小,利潤(rùn)提到最高點(diǎn).一家好的玉米絲面館,從評(píng)估、地點(diǎn)選擇、營(yíng)業(yè)、管理制度、快速?gòu)N房抄做、衛(wèi)生條件、人力資源充足到品質(zhì)穩(wěn)定、品牌打造都需要詳細(xì)規(guī)劃。

我們要做類似“千味”的企業(yè)，就必須把人家好的東西吸收進(jìn)來(lái)，加入我們自己的好的元素，形成屬于我們自己特色的面食行業(yè)風(fēng)頭浪尖企業(yè)。

定位好開什么樣類型的玉米絲面館后，就要針對(duì)面館的人群選址，接著裝修，同時(shí)要準(zhǔn)備好店面、廚房、店面設(shè)備，最后再招聘、宣傳、開業(yè)！

2.機(jī)構(gòu)計(jì)劃 2.1 公司概況

公司成立于2008年11月16日。主要經(jīng)營(yíng)飲食行業(yè)的玉米絲面。地址位于福建省石獅市子芳路酥記中華樓。中式快餐面食行業(yè)，店面風(fēng)格獨(dú)特，產(chǎn)品味道一級(jí)棒，店面設(shè)施齊全，服務(wù)一流。是人們飲食的好去處！

首先要給面館想好一個(gè)響亮的店名。酥記粗糧面館

2.2 企業(yè)定位

類似面點(diǎn)王.千味等企業(yè)，經(jīng)營(yíng)快餐式面食連鎖店。主要面向白領(lǐng)、學(xué)生族、成功人士。讓進(jìn)店的人們吃出美味吃出品味吃出實(shí)惠吃出方便吃出文化吃出時(shí)尚來(lái)！

2.3 企業(yè)產(chǎn)品定位

快餐粗糧玉米絲面，現(xiàn)在的人都知道吃漢堡要去麥當(dāng)勞，吃炸雞要去肯德基，吃面食要去面點(diǎn)王。而現(xiàn)在我們要改變的就是吃面食要去面點(diǎn)王或者去我們的粗糧玉米絲面館。所謂定位不能好高鶩遠(yuǎn),也不能過(guò)分降低身價(jià).我們要做與面點(diǎn)王抗衡的企業(yè),就必須有比面點(diǎn)王做得更好的意識(shí).我們要做比面點(diǎn)王更好的面條!

2.4 企業(yè)宗旨

每個(gè)好的企業(yè)都會(huì)有自己的宗旨,面點(diǎn)王的經(jīng)營(yíng)理念是“不一面食而面食,卻以面食做文章”,而同時(shí)他們也做到了.我們的粗糧玉米絲面館可以以“倡導(dǎo)粗糧食品，維護(hù)全民健康”為自自己的企業(yè)宗旨,盡心盡力,不斷改進(jìn),不斷創(chuàng)新,爭(zhēng)取做得更好.2.5 企業(yè)發(fā)展目標(biāo)

為企業(yè)定下發(fā)展目標(biāo)，并朝著目標(biāo)邁進(jìn)。準(zhǔn)備一年內(nèi)收回成本，2年內(nèi)盈利，3年內(nèi)開設(shè)分店。先是開好一家粗糧玉米絲面館，等站穩(wěn)腳跟后再談發(fā)展,把每日工作做好,逐漸穩(wěn)定好客源,盈利后就開始規(guī)劃開設(shè)分店,可以采取連鎖加盟行式.2.6 企業(yè)文化

就同一行業(yè)同一面館模式來(lái)說(shuō)，面點(diǎn)王的企業(yè)文化就是：“我們是賣面條的，但我們賣的又不僅僅是面條。”“要讓員工制作出的每碗面條味道都一樣，要讓顧客品嘗面條每碗味道不一樣?！泵纥c(diǎn)王之所以成功,關(guān)鍵在于它把面條做出了一種文化,讓人吃的不僅僅是面條,而是面條里做出的文化,每個(gè)企業(yè)的文化定位不一樣.所以我們只能借鑒別人而不是照搬別人的文化.而我們的文化可以定位為:讓每一碗玉米絲都有吃的價(jià)值!玉米絲不只是為了填飽肚而吃,而是為了吃出享受和健康來(lái).要讓客人享受到每一碗玉米絲帶來(lái)的美味.2.7 企業(yè)品牌戰(zhàn)略

(一)首先要統(tǒng)一品牌形象,提升品牌凝聚力.店面裝修要有自己的風(fēng)格,我們的面館想裝修成具有北方農(nóng)村特色的風(fēng)格,這個(gè)很好解決,可以專業(yè)的VI設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)來(lái)裝修,對(duì)他們講出自己的要求,裝修成含有粗木板,石板等元素.這個(gè)很容易就解決了.但需要注意的是,不只是店面裝修符合了想要的分風(fēng)格,店內(nèi)其他的也要相配才行.比如店頭、天花板、地面、桌子椅子、各類器皿等的風(fēng)格也要和店面的裝修搭調(diào)。使整體形象達(dá)到完美統(tǒng)一！

其次要統(tǒng)一店內(nèi)裝飾物。店內(nèi)裝飾，如窗簾，掛畫，燈具等元素，需要協(xié)調(diào)。需要貴州農(nóng)村的風(fēng)格，窗簾就要選用古樸一點(diǎn)的，掛畫千萬(wàn)別選西洋畫或者其它一些風(fēng)格迥異的畫，最好選用一些表現(xiàn)中國(guó)農(nóng)村風(fēng)格的畫，最好是把店內(nèi)主打的玉米絲拍下來(lái)制作成掛畫。燈具也選用燈光柔和的，讓人感覺溫馨。

接著就是統(tǒng)一店內(nèi)員工的形象。一方面是員工服裝一定要統(tǒng)一著裝。這樣整體形象才體現(xiàn)出來(lái)；另一方面就是要做好店員培訓(xùn)，樹立良好服務(wù)意識(shí)，服務(wù)員無(wú)論在忙碌也要在客人來(lái)之前說(shuō)“歡迎光臨”客人離開時(shí)說(shuō)“謝謝惠顧”。沒有人情味的店客人不會(huì)喜歡光顧。這樣才體現(xiàn)出玉米絲面館的素質(zhì)，文化以及檔次！最后就是利用信息網(wǎng)，實(shí)施組合經(jīng)營(yíng)。現(xiàn)代企業(yè)應(yīng)該充分利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，企業(yè)品牌一經(jīng)開發(fā)，就要以最快的速度上網(wǎng)。因?yàn)楝F(xiàn)在是信息時(shí)代，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，可以實(shí)現(xiàn)最快的組合經(jīng)營(yíng)。首先，新開發(fā)的企業(yè)品牌迅速上網(wǎng)，不僅可以迅速進(jìn)入企業(yè)相應(yīng)產(chǎn)品推進(jìn)的導(dǎo)入期，推廣營(yíng)銷、拓展市場(chǎng)，還可大量節(jié)約必要的廣告宣傳投入。因?yàn)樯暇W(wǎng)使宣傳投入節(jié)約了，而且以最快的速度開發(fā)了市場(chǎng)。其次，新品牌信息上網(wǎng)，能以最廣闊的視野尋求到貿(mào)易伙伴。全球信息網(wǎng)絡(luò)的實(shí)現(xiàn)使企業(yè)能夠?qū)で蟮礁嗟馁Q(mào)易伙伴，收效當(dāng)然也就越大。再者，隨著信息網(wǎng)的普及，網(wǎng)上購(gòu)物成為組合(二)

(三)(四)營(yíng)銷最直接的組成部分，將會(huì)成為銷售的又一渠道。

2.8 企業(yè)人才戰(zhàn)略

人才戰(zhàn)略基本上包括：人才的招聘、培訓(xùn)和激勵(lì)等。一，善于選拔人才：公開招聘，公平競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)錄用。要從道德品質(zhì)、智力因素和非智力因素和身體條件等方面考察，善于從其顯示表現(xiàn)預(yù)測(cè)其發(fā)展，把有才能的人才選拔出來(lái)。

二、善于使用人才：好的企業(yè)知人善用，要為其創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境，以激勵(lì)的方式使之發(fā)揮才能為我們服務(wù)。三]重視培養(yǎng)人才：人才不是天才，也是需要靠培養(yǎng)的。前面規(guī)劃，有組織有計(jì)劃有步驟地進(jìn)行培訓(xùn)，才能為面館帶來(lái)效益。

四、留住人才。既然花成本培養(yǎng)了人才，就要留住，不然白培養(yǎng)，要用感情來(lái)留住人才，而不是隨意發(fā)牌氣，人都是有自尊心的，都希望被尊重。另外一個(gè)就要用待遇留人，竟然是人才，要讓他的才能得到體現(xiàn)，合理分配待遇，公平的利用競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制來(lái)對(duì)待。

2.9 法律機(jī)制

這個(gè)可以參讀相關(guān)法律，如創(chuàng)業(yè)投資企業(yè)管理暫行辦法。有必要的話請(qǐng)一個(gè)法律顧問(wèn)。

把需要辦理的證件辦好，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照之類的。

2.10 管理機(jī)制

把一個(gè)思想轉(zhuǎn)化為一個(gè)成功的風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)，其關(guān)鍵的因素就是要有一支強(qiáng)有力的管理隊(duì)伍。管理者的職能就是計(jì)劃，組織，控制和指導(dǎo)公司實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的行動(dòng)。有了產(chǎn)品之后，創(chuàng)業(yè)者第二步要做的就是結(jié)成一支有戰(zhàn)斗力的管理隊(duì)伍。企業(yè)管理的好壞，直接決定了企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的大小。而高素質(zhì)的管理人員和良好的組織結(jié)構(gòu)則是管理好企業(yè)的重要保證。因此，風(fēng)險(xiǎn)投資家會(huì)特別注重對(duì)管理隊(duì)伍的評(píng)估。企業(yè)的管理人員應(yīng)該是互補(bǔ)型的，而且要具有團(tuán)隊(duì)精神。一個(gè)企業(yè)必須要具備負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷、生產(chǎn)作業(yè)管理、企業(yè)理財(cái)?shù)确矫娴膶ｉT人才。

在此，我們可以借鑒面點(diǎn)王得管理機(jī)制，就可以比較出面點(diǎn)王機(jī)制的嚴(yán)謹(jǐn)性。面點(diǎn)王的管理機(jī)制在下面內(nèi)容中會(huì)分別具體提到。

2.11 行為準(zhǔn)則

員工統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一發(fā)式，統(tǒng)一用語(yǔ)，一般都用普通話，如果當(dāng)?shù)赜蟹窖?，可以額外使用。

2，員工必須對(duì)菜名菜式了如指掌，這樣客人問(wèn)起來(lái)才不會(huì)說(shuō)不知道，說(shuō)不知道的員工絕對(duì)是不合格的員工。

3，進(jìn)入制作間的員工必須都必須更制定衣服戴帽戴手套，否則不可以進(jìn)入。

4，員工必須愛清潔，勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡。暫時(shí)這么多，如有不足，再補(bǔ)上一些。1，2.12 組織結(jié)構(gòu)

構(gòu)成自制結(jié)構(gòu)的三項(xiàng)要素是：

1、復(fù)雜化：代表組織內(nèi)部分工粗細(xì)的程度。

2、正式化：指組織中工作被標(biāo)準(zhǔn)化的程度。

3、集權(quán)化：指組織中決策權(quán)集中的程度。

影響組織結(jié)構(gòu)的因素有：

1、策略。組織結(jié)構(gòu)是用以協(xié)助組織達(dá)成目標(biāo)的方法，既然組織目標(biāo)是來(lái)自其策略，所以策略與結(jié)構(gòu)的關(guān)系自然十分密切。策略分三種：

（1）創(chuàng)新策略：強(qiáng)調(diào)引入新產(chǎn)品或勞務(wù)的策略。

（2）低成本策略：強(qiáng)調(diào)嚴(yán)密控制成本，減少不必要的創(chuàng)新或行銷費(fèi)用，以及低價(jià)的策

（3）模仿策略：當(dāng)新產(chǎn)品或新市場(chǎng)有利可期時(shí)，公司才會(huì)進(jìn)入的策略。

2、組織規(guī)模。組織規(guī)模是指組織中員工的人數(shù)，其對(duì)組織結(jié)構(gòu)存在著必然的影響力。

3、技術(shù)。是指組織將投入轉(zhuǎn)換為產(chǎn)出的過(guò)程，其也是決定組織結(jié)構(gòu)的一大因素。這里講的技術(shù)含義比較廣泛，不僅包括設(shè)備、生產(chǎn)工藝，而且包括人的知識(shí)和技能。

4、外在環(huán)境。是指存在于組織以外，但足以影響組織績(jī)效的機(jī)構(gòu)及勢(shì)力。組織的外部環(huán)境越是復(fù)雜和多變，則組織設(shè)計(jì)就越要強(qiáng)調(diào)適應(yīng)性，其中包括增加組織結(jié)構(gòu)的柔性。

5、權(quán)力與控制。掌權(quán)者會(huì)選擇最符合自己利益的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，即低度復(fù)雜化、高度正式化與集權(quán)化的結(jié)構(gòu)，因?yàn)檫@種結(jié)構(gòu)最能穩(wěn)住掌權(quán)者的權(quán)力。

組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)原則：

1任務(wù)目標(biāo)原則。企業(yè)的組織設(shè)計(jì)必須為實(shí)現(xiàn)企業(yè)的戰(zhàn)略任務(wù)和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)服務(wù)。這是組織設(shè)計(jì)總的指導(dǎo)原則。

2、精簡(jiǎn)效能原則。在完成任務(wù)目標(biāo)的前提下，應(yīng)當(dāng)力求做到機(jī)構(gòu)最精干，人員配置最為合理，管理效率最高。

3、專業(yè)分工與協(xié)作原則。有分工，同時(shí)必須有協(xié)作?，F(xiàn)代組織的管理工作量大，專業(yè)強(qiáng)，分別設(shè)置不同的專業(yè)部門，有利于把管理工作搞得更細(xì)，提高各項(xiàng)專業(yè)管理效能。但伴隨專業(yè)分工而來(lái)，各專業(yè)管理部門之間，會(huì)在管理目標(biāo)、價(jià)值理念、工作導(dǎo)向等方面產(chǎn)生一系列的差異，必須在企業(yè)組織設(shè)計(jì)中十分重視部門間的協(xié)作配合，加強(qiáng)橫向協(xié)調(diào)，才能提高管理效率。

4、指揮統(tǒng)一原則。要保證組織的行政命令和經(jīng)營(yíng)指令集中統(tǒng)一。措施有 ：實(shí)行首腦負(fù)責(zé)制，正職領(lǐng)導(dǎo)副職，一級(jí)管一級(jí)，直線——職能制。

5、有效管理幅度原則。管理幅度，是指各管理者直接領(lǐng)導(dǎo)下屬的人數(shù)。由于人的精力、知識(shí)、體能等各種限制，一個(gè)人能夠有效地領(lǐng)導(dǎo)下屬的人數(shù)是有限的。古典管理學(xué)派把有效管理幅度確定為5～6人。其實(shí)，有效管理幅度并不是一個(gè)固定值，不同組織、不同管理者，其有效管理幅度大小不同。

6、責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合原則。責(zé)任與權(quán)力相對(duì)應(yīng)，責(zé)任與利益相結(jié)合。

7、集權(quán)與分權(quán)相結(jié)合原則。組織內(nèi)部既要有必要的權(quán)力集中，又要有必要的權(quán)力分散，兩者不可偏廢。

8、穩(wěn)定性與適應(yīng)性相結(jié)合原則。組織的穩(wěn)定性是開展正常活動(dòng)的前提條件，但組織的外部環(huán)境和內(nèi)部條件會(huì)經(jīng)常發(fā)生變化，要求組織有良好的適應(yīng)能力，克服僵化狀態(tài)，能及時(shí)而方便地作出相應(yīng)的改變，以適應(yīng)內(nèi)外環(huán)境變化了的新情況、新要求。

9、執(zhí)行和監(jiān)督分設(shè)的原則。要求組織中的執(zhí)行機(jī)構(gòu)和監(jiān)督性機(jī)構(gòu)分開設(shè)置，不應(yīng)合并成一個(gè)機(jī)構(gòu)，如質(zhì)量監(jiān)督、財(cái)務(wù)審計(jì)等工作應(yīng)與生產(chǎn)執(zhí)行部門分設(shè)。

2.13 計(jì)劃員工編制

一個(gè)餐館究竟需要多少員工，應(yīng)根據(jù)餐館的規(guī)模、檔次、營(yíng)業(yè)面積、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和業(yè)務(wù)能力而定。

1、統(tǒng)計(jì)歷史營(yíng)業(yè)收入、人力資源成本與人員總量，分析之前的活其它餐館人員總量與營(yíng)業(yè)收入、人力資源成本之間的關(guān)系，根據(jù)營(yíng)業(yè)收入、人力資源成本投入，計(jì)算人員總量。

2、通過(guò)統(tǒng)計(jì)分析歷史數(shù)據(jù)與綜合各方面經(jīng)驗(yàn)，確定一個(gè)驅(qū)動(dòng)因素驅(qū)動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)此驅(qū)動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)核定生產(chǎn)業(yè)務(wù)崗位人員數(shù)量。

3、通過(guò)職位分析，確定其標(biāo)準(zhǔn)職位體系，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)職位體系來(lái)確定職能人員數(shù)量。

4、根據(jù)管理幅度等因素來(lái)確定管理人員編制數(shù)量。

2.14 產(chǎn)品與服務(wù)

面條的種類繁多，在此只介紹適合在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的玉米絲：

(一)玉米絲

品種選擇：分粗細(xì)、干玉米絲(容易保存)濕面(最便宜好使用)油面條 主要成份：中筋面粉、鹽、白堿、水

面條特性：具家常習(xí)慣風(fēng)味，符合一般群眾的口味面條，高接受度、能搭配各種吃法，但無(wú)法凸顯面食之特色在那里！

應(yīng)用范圍：拌面、餛飩面、雪菜肉絲面、大排面、豬肝面、榨菜肉絲面…等等

成本價(jià)值：干面條(每500克3.8元)濕面(每500克3.5元)(品種選擇：分粗細(xì)、干拉面條(容易保存)濕拉面(最便宜好使用)油拉面條(省人力快速)主要成份：玉米粉、塩、乳酸、水

玉米絲特性：一般體形較粗面條，烹飪時(shí)間較長(zhǎng)、富有彈性及嚼勁，能搭配各種吃法，有著所有面食之特色在口感！但是，其粗糧成分有益現(xiàn)代人的健康。

應(yīng)用范圍：海鮮玉米絲、牛肉玉米絲、雪菜肉絲玉米絲、大排玉米絲、豬肝玉米絲、炒玉米絲.涼拌玉米絲等等

成本價(jià)值：干面條(每500克3.8元)濕面(每500克3.5元)其余的可以打造一兩種主打面食，或者按當(dāng)?shù)厍闆r增加一些特色面食，增加一些新鮮元素進(jìn)去。

產(chǎn)品服務(wù)方面,可以采取兩種做法:(一)會(huì)員卡制度.可以讓前來(lái)消費(fèi)的客戶在消費(fèi)滿一定額度后或者采取收一些工本費(fèi)甚至免費(fèi)辦一張會(huì)員卡.會(huì)員卡制度不但可以讓客人覺得自己享受到了優(yōu)惠,還會(huì)覺得自身在面館的地位得到提高.自然客人會(huì)經(jīng)常來(lái)光顧.(二)優(yōu)惠券制度.優(yōu)惠券制度是快餐店普遍的做法.顧客一般都喜歡在有優(yōu)惠券的情況下光顧一家店.因此,定期的發(fā)放一些優(yōu)惠券可以增加顧客 2.15 服務(wù)理念

不論經(jīng)營(yíng)哪一種行業(yè)，都需要“回頭客”，即要讓客人來(lái)了還想再來(lái)，這不僅和玉米絲面館的產(chǎn)品質(zhì)量味道有關(guān)，好的服務(wù)也是重要因素，一個(gè)客人如果滿意了這里的服務(wù)，不僅會(huì)經(jīng)常過(guò)來(lái)消費(fèi)，更會(huì)幫你做宣傳，介紹身邊的人過(guò)來(lái)消費(fèi)。因此，服務(wù)必須到位。服務(wù)包括：

1.保持玉米絲面館環(huán)境衛(wèi)生與清潔：

環(huán)境的衛(wèi)生與清潔、是從事餐飲業(yè)的基本要求，在給客人感覺好吃之外，也要讓客人吃的放心，每天必須用清潔劑洗一次地板，桌椅經(jīng)常擦拭，這樣才能維持整個(gè)面館不油膩，給客人清潔的用餐環(huán)境，同時(shí)也降低蟑螂、螞蟻老鼠等等蟲害發(fā)生機(jī)會(huì)，對(duì)于政府食品法規(guī)要求的，也做好工作。

2.快速的餐飲供應(yīng)：

現(xiàn)代的人處于緊張的工業(yè)社會(huì)，事事講效率講速度，對(duì)于等待是沒有耐心的，一家玉米絲面館當(dāng)客人點(diǎn)好菜譜，一分鐘出菜是足足有余的，事先的準(zhǔn)備工作最為重要，快速的餐飲供應(yīng)可以提高面館營(yíng)業(yè)收入，當(dāng)用餐高峰時(shí)間，沒有事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，是無(wú)法即時(shí)的供應(yīng)客人需求，人員安排是最為重要，必須做到各司其職！

3.穏定用餐品質(zhì)：

每個(gè)人用餐習(xí)慣各不相同，一個(gè)客人每次點(diǎn)相同的餐奌，是他喜歡這道菜，他喜歡這個(gè)口味，所以開家面館對(duì)于每一碗面的面條重量、主菜大小，配菜內(nèi)容，佐料，湯頭，等等每一次皆一樣，因此在經(jīng)營(yíng)一家玉米絲面館對(duì)一個(gè)產(chǎn)品，是不能輕易去改變他的制作工藝。

4.關(guān)心客人小地方：

一個(gè)客人你要去注意他飲食習(xí)慣如何。如喜歡清淡、咸一點(diǎn)、辣一點(diǎn)，在這客人來(lái)時(shí)，將他喜歡的醬料擺上，他得到的是親切感。面紙茶水也是重點(diǎn)，不要讓客人向你要，辣椒醬、醋等不要讓客人跑到別桌拿！

5.想辦法招徠客戶：

開店客人主動(dòng)上門用餐是被動(dòng)，是根據(jù)店的位置在賣的點(diǎn)，主動(dòng)讓客戶看到你的玉米絲面館多看一眼！如門口加移動(dòng)招牌、晚上加燈，門口設(shè)咨客、服務(wù)員打招呼！推出套餐[湯面+小菜]、[拌面+鹵味+湯]，吃牛肉玉米絲面送小菜！等等。房租金、工資一開店每天都要支付，所以一開店每一天你都要去想如何招來(lái)客戶！

2.16 管理模式

以優(yōu)秀的企業(yè)的管理模式看，已經(jīng)突破傳統(tǒng)的中式快餐發(fā)展瓶頸轉(zhuǎn)型成了工業(yè)化生產(chǎn)，向連鎖化、集團(tuán)化和現(xiàn)代化邁進(jìn)。

采取連鎖經(jīng)營(yíng)的快餐企業(yè)，需要設(shè)定較理想的高標(biāo)準(zhǔn)的模式，企業(yè)必須展開訓(xùn)練，一旦連鎖店或者加盟店達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的水準(zhǔn)，就會(huì)給消費(fèi)者留下“只要到了任何一家店，都會(huì)享受到同樣的商品和服務(wù)”的好印象。

國(guó)際上，采取連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)都非常重視標(biāo)準(zhǔn)的水平和適用性，在設(shè)定管理標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，還需要不斷的修改，使標(biāo)準(zhǔn)更加完善。

標(biāo)準(zhǔn)化有利于快餐連鎖企業(yè)的店普選址，開店簡(jiǎn)單，店鋪建設(shè)時(shí)間縮短，使店鋪的損益計(jì)劃及投資計(jì)劃回收更加確切。

店里面要統(tǒng)一訂購(gòu)機(jī)械，設(shè)備等，可以降低成本，以減少店鋪的投資額，進(jìn)而加速連鎖化的形成。

管理是為經(jīng)營(yíng)服務(wù)的，沒有一個(gè)嚴(yán)格的，科學(xué)的管理系統(tǒng)，將會(huì)導(dǎo)致企業(yè)的失敗，管理模式上，要建立好管理制度和設(shè)定好管理方法，強(qiáng)調(diào)對(duì)業(yè)務(wù)的專業(yè)協(xié)調(diào)，強(qiáng)調(diào)每個(gè)門店的人員，每個(gè)崗位的合理設(shè)定，每個(gè)人作業(yè)的定時(shí)定量，簡(jiǎn)單化管理。

中式快餐連鎖企業(yè)要建立嚴(yán)格統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一企業(yè)形象、統(tǒng)一營(yíng)銷等管理制度，強(qiáng)化內(nèi)部管理機(jī)制，完善連鎖企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制。形成以整臺(tái)專業(yè)化，規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的流程。

2.17 管理團(tuán)隊(duì)

企業(yè)管理的好壞，直接決定了企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的大小。而高素質(zhì)的管理人員和良好的組織結(jié)構(gòu)則是管理好企業(yè)的重要保證。因此，風(fēng)險(xiǎn)投資家會(huì)特別注重對(duì)管理隊(duì)伍的評(píng)估。企業(yè)的管理人員應(yīng)該是互補(bǔ)型的，而且要具有團(tuán)隊(duì)精神。一個(gè)企業(yè)必須要具備負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷、生產(chǎn)作業(yè)管理、企業(yè)理財(cái)?shù)确矫娴膶ｉT人才。就是要開設(shè)相應(yīng)的部門。

管理者的架構(gòu)如圖：老板---各部門經(jīng)理---部門員工---店長(zhǎng)/組長(zhǎng)----店員/組員。

2.18 薪資結(jié)構(gòu)

合理的薪資結(jié)構(gòu)：一般就是基本工資+績(jī)效獎(jiǎng)金，績(jī)效獎(jiǎng)金當(dāng)然要有誘惑力了哦，績(jī)效和產(chǎn)品成本、效益、質(zhì)量、日?？记诘认鄴煦^。

2.19 人員招聘計(jì)劃

人員招聘可以分成幾個(gè)層面：廚師的招聘，服務(wù)生的招聘，內(nèi)部人員的招聘

廚師的招聘：有文化才能當(dāng)廚師，直接面向大、中專院校招聘員工。分配到廚房工作的員工大多數(shù)都是烹飪專業(yè)畢業(yè)，具有中級(jí)以上職業(yè)資格等級(jí)證書。廚房主管基本上都具有大專以上文化程度。

服務(wù)生的招聘：這個(gè)可以降低要求，可以參照肯德基麥當(dāng)勞的員工制度，做法。

內(nèi)部人員的招聘：內(nèi)部人員，如會(huì)計(jì)師，宣傳主管，材料采購(gòu)員，市場(chǎng)調(diào)查員，等等，這些需要經(jīng)驗(yàn)豐富的人員來(lái)?yè)?dān)任，才會(huì)降低風(fēng)險(xiǎn)。最好有高學(xué)歷，曾擔(dān)任過(guò)此類職務(wù)的無(wú)不良行為人士。

2.20 人員培訓(xùn)計(jì)劃

一、與職業(yè)學(xué)校合作。現(xiàn)在全國(guó)各地有很多烹飪類的學(xué)校，可以提供很好的就職人員，可以和這類學(xué)校合作，通過(guò)在學(xué)校設(shè)立獎(jiǎng)學(xué)金、助學(xué)金，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)基地等辦法，為面館的擴(kuò)張儲(chǔ)備了大量的人才。這些學(xué)生畢業(yè)前可以進(jìn)入面館實(shí)習(xí)，面館只在上崗前對(duì)他們進(jìn)行一些基本的培訓(xùn)就可以了，其實(shí)他們實(shí)習(xí)的過(guò)程，也是面館選人的過(guò)程，一些表現(xiàn)突出的優(yōu)秀的人員將會(huì)被留在玉米絲面館工作。

二、采取競(jìng)爭(zhēng)上崗方式。在基層干部的選拔上，采取內(nèi)部公開招聘的方式，優(yōu)秀員工競(jìng)爭(zhēng)上崗。這極大的調(diào)動(dòng)了員工工作的熱情?；鶎宇I(lǐng)導(dǎo)并不是終身制，每年，面館都要對(duì)基層領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行德優(yōu)勤績(jī)的考評(píng)，基層領(lǐng)導(dǎo)為分店制訂營(yíng)業(yè)銷售計(jì)劃和成本管理指標(biāo)等都會(huì)作為對(duì)分店管理工作的考評(píng)依據(jù)，提拔優(yōu)秀者，淘汰落伍者。同時(shí)，還根據(jù)分店的銷售業(yè)績(jī)、成本控制，對(duì)全員實(shí)行工資浮動(dòng)制，上不封頂，下不封底；此外，面館還需根據(jù)員工全年表現(xiàn)情況，實(shí)行工資逐年晉級(jí)的制度。但是員工晉級(jí)必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)和理論考試、實(shí)操考試，及格者才能具備晉級(jí)的資格；還要對(duì)基層單位和員工，采取即時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)措施，將生產(chǎn)、銷售任務(wù)分解，當(dāng)日實(shí)現(xiàn)超產(chǎn)，當(dāng)日獎(jiǎng)勵(lì)；每季度開展勞動(dòng)競(jìng)賽的檢查和評(píng)比，讓員工在活動(dòng)中比、學(xué)、趕、幫、超，讓職工參與企業(yè)的管理；每年進(jìn)行一次十佳廚師、十佳服務(wù)員的評(píng)選，給予極高的精神和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。這些措施可以大大提高員工的積極性。

三、店內(nèi)服務(wù)員上崗。這個(gè)就相對(duì)降低要求，經(jīng)過(guò)面試合格則可以錄用。接著進(jìn)行培訓(xùn)，上崗，類似肯德基的選拔模式。

3.發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃 3.1 行業(yè)分析

行業(yè)分析在總論中已經(jīng)提到過(guò)，玉米絲面館行業(yè)有機(jī)遇也有競(jìng)爭(zhēng)。下面就具體說(shuō)說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)：

一、行業(yè)外部競(jìng)爭(zhēng)。人們的三餐解決方式很多，一般我們指的是在外用餐者。人們可以選擇去飯館，去肯德基麥當(dāng)勞，可以去吃自助餐等等。這樣客流量就會(huì)被分去一些。

二、行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)。同行業(yè)間人們會(huì)有不同的選擇，如可以去面點(diǎn)王吃面，也可以去其它面館吃面，同一地段還有其它不同品牌的面管，客流量會(huì)被分去一部分，另外還有一些不成品牌的特色面館，人們或許會(huì)喜歡它們的氣氛或者其它元素而選擇去，這樣客流量又會(huì)被分去一部分。因此，如何吸引客人才是關(guān)鍵。

3.2 行業(yè)地址選擇

1.住宅社區(qū)：開粗糧面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門 用餐機(jī)會(huì)高，每一個(gè)家庭2-6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費(fèi)以晚餐與假日為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。

2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于午餐，由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng)，而用餐都在11奌至13奌之間，更要注重供應(yīng)速度快，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔服務(wù)態(tài)度，座位可以較密集以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對(duì)晚餐營(yíng)業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費(fèi)者集中、周六日則清淡。

3.學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個(gè)月，以玉米絲面館只適合大學(xué)、?？茖W(xué)校，這類學(xué)校學(xué)生消費(fèi)能力較高，學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢(shì)改變，因此對(duì)菜色變化要求不斷，對(duì)餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求，是選擇用餐的依據(jù)，午餐；晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門，到寒假暑假就要去尋找另類消息群，可能幾乎沒有人。

4.市場(chǎng)夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，他結(jié)合娛樂、購(gòu)物、餐飲等五花八門，人多同行競(jìng)爭(zhēng)多，所以面館要強(qiáng)力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了！營(yíng)業(yè)食間都以晚上為主，下午是準(zhǔn)備材料.3.3 SWOT分析

1、長(zhǎng)處（strength）：

1、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，給消費(fèi)者一個(gè)良好的視覺感受。

2、快捷，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)，美味，符合我們的最終消費(fèi)群體的要求。

2、短處(weak):知名度不高。而中式快餐是一家面連鎖加盟快餐型公司.公司總部將會(huì)在一年半的時(shí)間打響國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

3、機(jī)會(huì)(opportunity):以開館當(dāng)?shù)厝丝诘男问娇?，擁有外?lái)加本地人口數(shù)以萬(wàn)計(jì)以上的常駐人口，再加上流動(dòng)人口，因而，其快餐的市場(chǎng)空間是巨大的。

而在所有的產(chǎn)業(yè)越來(lái)越專業(yè)分工的今日，我們需要站在巨人的肩膀上，巧妙借助其他力量，比如我們借助我們的玉米絲面館是和面千味同一性質(zhì)，同一檔次的企業(yè)，這樣非常有助于在市場(chǎng)上引起關(guān)注。

把品牌打響，把定餐的電話號(hào)碼做到眾所周知，這樣一來(lái)，只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同時(shí)并舉，這在很大水平上能夠使我們的業(yè)務(wù)量增高，短時(shí)內(nèi)占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額。

現(xiàn)在天氣日趨炎熱，許多的白領(lǐng)階層都在辦公場(chǎng)所內(nèi)就餐，為快餐的銷售旺季，這對(duì)我們的開發(fā)及為有利。

4.營(yíng)銷整合方案

4.1 企業(yè)營(yíng)銷定位——產(chǎn)業(yè)機(jī)會(huì)與發(fā)展

就目前來(lái)說(shuō),快餐式快餐面館真正形成品牌的并不多,除了面點(diǎn)王是比較大的企業(yè)外,其他的并不怎么知名,因此我們要趁這這個(gè)機(jī)遇迅速打造出面館的品牌,占領(lǐng)優(yōu)勢(shì),成為面點(diǎn)王的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手.因此,面點(diǎn)王的發(fā)展方式對(duì)我們來(lái)說(shuō),我們就是要借鑒,畢竟它已經(jīng)有足夠的經(jīng)驗(yàn)以及優(yōu)勢(shì)并形成了一套完整的體系.要發(fā)展,就必須安排好一切,必須做到專業(yè)化,保證原料的供應(yīng),保證原料的新鮮,保證原料的衛(wèi)生.有自己的原料配送中心.這也是為什么面點(diǎn)王的面做得又快又好的重要原因.供貨上,面點(diǎn)王的食品原材料都有專門的廠家,進(jìn)貨之前都要檢查衛(wèi)生許可證,經(jīng)營(yíng)許可證和四品檢驗(yàn)許可證,供貨商都是大規(guī)模的廠.而且所以原料,都有倉(cāng)庫(kù),調(diào)度室和生產(chǎn)的人員三方驗(yàn)貨.面點(diǎn)王還有一支專門對(duì)企業(yè)的暗訪隊(duì)伍,一但發(fā)現(xiàn)不合格,馬上中斷合作.產(chǎn)品生產(chǎn)上,面點(diǎn)王對(duì)食品的要求近乎苛刻.菜面粥共計(jì)130多種的品種的80%已經(jīng)實(shí)行了標(biāo)準(zhǔn)化管理:一斤面做多少水餃,一斤米煮多少粥,每個(gè)蒸包中包含多少鹽和味精都有嚴(yán)格規(guī)定.操作間熟食、生食、半成品的原材料分別存放。操作間的餐具都是不銹鋼且干凈的。面團(tuán)必須壓多少次，做出的包子必須大小一樣，洗蔬菜的水都是純凈水，所以的陷料半成品都由總公司統(tǒng)一配送運(yùn)去，分店只是完成制熟過(guò)程。

這樣嚴(yán)格的抄作方式還有什么讓人不放心的呢？這樣的企業(yè)怎么能發(fā)展不好呢？這樣的服務(wù)怎么不讓人喜愛呢？

由此可見，這樣好的發(fā)展模式我們只有一個(gè)字-------學(xué)！產(chǎn)業(yè)要發(fā)展好，就必須抓住機(jī)會(huì)，而且在抓住機(jī)會(huì)的同時(shí)還要學(xué)習(xí)人家好的發(fā)展！

4.2 企業(yè)品牌策略對(duì)營(yíng)銷的重要意義

在信息泛濫的今天，對(duì)經(jīng)營(yíng)者而言，只有產(chǎn)品，沒有營(yíng)銷的半成品時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了。從戰(zhàn)略到戰(zhàn)術(shù)的整合，是市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)者共同的期盼！

我國(guó)著名的實(shí)戰(zhàn)派品牌營(yíng)銷專家李明利認(rèn)為：中小企業(yè)引進(jìn)品牌營(yíng)銷機(jī)構(gòu)，與專業(yè)的營(yíng)銷機(jī)構(gòu)合作，不但相對(duì)企業(yè)自己在摸索中前進(jìn)，節(jié)省了大量時(shí)間，節(jié)省大量的成本，而且專業(yè)性、實(shí)用性也更強(qiáng)，可以有效降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)與專業(yè)的品牌營(yíng)銷機(jī)構(gòu)合作，獲取專業(yè)的服務(wù)，進(jìn)而全面打造產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，提升品牌美譽(yù)度，構(gòu)筑與競(jìng)品的營(yíng)銷壁壘，進(jìn)行企業(yè)營(yíng)銷資源的全面整合，樹造企業(yè)的營(yíng)銷體系和模式，為實(shí)現(xiàn)企業(yè)騰飛蓄積能量?，F(xiàn)在市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入品牌制勝時(shí)代，品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略是建立在準(zhǔn)確把握公司資源狀況的基礎(chǔ)上，二者之間品牌營(yíng)銷又是引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展的主發(fā)動(dòng)機(jī)；有了品牌營(yíng)銷，企業(yè)發(fā)展具有了穩(wěn)定性、可持續(xù)性。大企業(yè)因他自身資源的龐雜，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，使它必須通過(guò)詳細(xì)的品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)安排企業(yè)運(yùn)作。任何企業(yè)都需要品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略，利用品牌營(yíng)銷，決不是大企業(yè)的專利，成功的企業(yè)只不過(guò)是領(lǐng)先對(duì)手，采用和其自身匹配的品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略而已。

由此可見，品牌戰(zhàn)略對(duì)一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，是舉足輕重的。一個(gè)企業(yè)想成功，必須讓人知道他的產(chǎn)品地位，要讓人們了解該企業(yè)的產(chǎn)品定位，就必須做到有品牌、好品牌、響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?。必須把品牌知名度打響?/p>

4.3 產(chǎn)品市場(chǎng)定位

產(chǎn)品市場(chǎng)定位在前面已經(jīng)提到過(guò)，是中式快餐粗糧玉米絲。

產(chǎn)品上, 一是口味要面香濃郁；二是口感要?jiǎng)诺浪?；三是出品操作要?有自己的特色，有自己的招牌面食，有自己的文化品位。我們要開的是特色粗糧玉米面食館，就要注意地址的選擇，是在南方開還是在北方開，如果在南方開，要是南方人不喜歡北方的口味該如何解決，在南方開店就要抓住當(dāng)?shù)厝说娘嬍硱酆锰攸c(diǎn)，在北方就抓住北方的愛好特點(diǎn)。北方面食中有哪些是可客人喜歡的，哪些是不喜歡的，要定位好。這樣定位好產(chǎn)品，才能銷售出去，才能生意興隆！

4.4 營(yíng)銷策略

營(yíng)銷是企業(yè)經(jīng)營(yíng)中最富挑戰(zhàn)性的環(huán)節(jié)，影響營(yíng)銷策略的主要因素有：(1)消費(fèi)者的特點(diǎn)；(2)產(chǎn)品的特性；(3)企業(yè)自身的狀況；(4)市場(chǎng)環(huán)境方面的因素。最終影響營(yíng)銷策略的則是營(yíng)銷成本和營(yíng)銷效益因素。營(yíng)銷策略應(yīng)包括以下內(nèi)容：(1)市場(chǎng)機(jī)構(gòu)和營(yíng)銷渠道的選擇；(2)營(yíng)銷隊(duì)伍和管理；(3)促銷計(jì)劃和廣告策略；(4)價(jià)格決策。對(duì)創(chuàng)業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，由于產(chǎn)品和企業(yè)的知名度低，很難進(jìn)入其他企業(yè)已經(jīng)穩(wěn)定的銷售渠道中去。因此，企業(yè)不得不暫時(shí)采取高成本低效益的營(yíng)銷戰(zhàn)略，如大打商品廣告，會(huì)員卡制度,或代理商加盟。對(duì)發(fā)展企業(yè)來(lái)說(shuō)，它一方面可以利用原來(lái)的銷售渠道，另一方面也可以開發(fā)新的銷售渠道以適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展。

市場(chǎng)機(jī)構(gòu)和營(yíng)銷渠上我們是快餐式面館,我們可以自己成立一個(gè)營(yíng)銷隊(duì)伍,用來(lái)管理營(yíng)銷這一塊.征集他們的意見,看看他們的營(yíng)銷計(jì)劃可不可行.如果可行,那么進(jìn)行該營(yíng)銷計(jì)劃后的收效要進(jìn)行整理分析,進(jìn)行改進(jìn).參照快餐模式的店,促銷計(jì)劃和廣告策略主要不外乎有三種:一、二、三、廣告宣傳。在電視上、報(bào)紙上、雜志上、公交車上等等都是可以打廣告的好場(chǎng)所。利用人們關(guān)注力大的事物去進(jìn)行宣傳。就連店面本身也是一個(gè)打廣告的好地方，一個(gè)大大的醒目的店名加上廣告語(yǔ)，自然達(dá)到了廣告的目的。

傳單宣傳.把宣傳內(nèi)容印成傳單派發(fā),可以安排派單員派單,也可以跟報(bào)紙雜志合作,把傳單夾在報(bào)紙雜志中。達(dá)到宣傳目的。舉辦活動(dòng)宣傳?？梢栽谝恍┤肆髁考械牡胤?，在店面的附近，廣場(chǎng)等地舉辦一些沙龍活動(dòng)宣傳。也可以去高校進(jìn)行活動(dòng)贊助之類，達(dá)到宣傳目的。

參照優(yōu)秀企業(yè)的營(yíng)銷心得：

1如果說(shuō)產(chǎn)品是營(yíng)銷的載體，那么塑造具有文化價(jià)值的品牌就是營(yíng)銷的最高境界。正是文化增添了品牌的魅力，讓營(yíng)銷充滿激情，企業(yè)才生發(fā)出生生不息的動(dòng)力。通過(guò)產(chǎn)品這個(gè)載體，優(yōu)秀的企業(yè)傳遞著自己獨(dú)特的理念和特質(zhì)，傳遞著核心的文化價(jià)值。

2．優(yōu)秀的企業(yè)是一本書，做營(yíng)銷，就是時(shí)時(shí)閱讀，讀出新意，讀出文化，然后傳達(dá)文化。

3營(yíng)銷關(guān)注的是市場(chǎng)，管理重視的是現(xiàn)場(chǎng)。市場(chǎng)營(yíng)銷和現(xiàn)場(chǎng)管理是相輔相成的，只有現(xiàn)場(chǎng)管理搞好了，市場(chǎng)營(yíng)銷才有持續(xù)的動(dòng)力。

4差異化是企業(yè)的生命力所在。想開一個(gè)餐館，以所有的客戶為服務(wù)對(duì)象，是不可能的。沒有差異化，就沒有辨別力，就不會(huì)有吸引力。差異性與多樣性，也是市場(chǎng)營(yíng)銷的辯證法。5營(yíng)銷的功夫在營(yíng)銷外，營(yíng)銷的成功不僅僅在技巧上，更重要的是產(chǎn)品本身。企業(yè)做得好，根基是產(chǎn)品。菜單廣告是一個(gè)手段，它能讓產(chǎn)品增添更多的色彩。

有對(duì)比才知道差別，進(jìn)而有所改進(jìn)！

5.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)銷管理流程

收集各類面點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)、特色，成立一個(gè)全新餐飲“粗糧面食世界”：

1.全部中央廚房配送，統(tǒng)一口味、省時(shí)、節(jié)流、簡(jiǎn)單、高速。

2.廚務(wù)管理人材先培訓(xùn)后上工，全新太空廚務(wù)培訓(xùn)教材課程。

3.全部工廠采購(gòu)、加工、訂購(gòu)、配銷、分店計(jì)算機(jī)等。

6.企業(yè)建立之初的目標(biāo)客戶及預(yù)測(cè)營(yíng)業(yè)收入分配

目標(biāo)客戶：

1、白領(lǐng)階層，這類人群有著較高的收入，并且喜歡新鮮事物，注重健康，喜歡嘗試，并且工作一般只能在外解決用餐問(wèn)題，是我們的主要客戶群。

2、學(xué)生群體。學(xué)生是一個(gè)不可忽略的群體，現(xiàn)在的學(xué)生尤其是大學(xué)生，一般都喜歡快餐類食品，肯德基麥當(dāng)勞之類的店學(xué)生是?？停貏e是學(xué)生情侶間會(huì)一起外出，這樣客戶也是我們的一大客戶群體。

3、成功人士。一些企業(yè)的老板或者主管之類的人群，他們通常會(huì)選擇裝修高檔，飲食氛圍好的地方作為商務(wù)交流的好場(chǎng)所。

4、各大商場(chǎng)，電腦成的私營(yíng)店主店員。這類人工作時(shí)間比較忙，一般可以以外賣的方式送貨。

菜單設(shè)計(jì)與定價(jià)(僅供參考)

1.玉米絲 分大小碗 單價(jià)8至35元，加面加1元

2.小菜 分素菜與葷菜，素菜單價(jià)5元、葷菜單價(jià)10元

3.湯水 2至10元

4.飲料 2至5元

5.鹵味 2至10元

成本計(jì)算：開店裝修費(fèi)用10萬(wàn)元。店鋪面積50-100平方米。工人工資，每月大概每人800—1000元。每月鋪?zhàn)?000--10000元，看地段而定。每也營(yíng)業(yè)額大概預(yù)算在3-5萬(wàn)左右。

7.財(cái)務(wù)分析

7.1 資金需求概述

資金投入為個(gè)體投入，由老板自己負(fù)責(zé)出資。

投資方案1—總投資2.5萬(wàn)元，年利潤(rùn)10萬(wàn)元的小型店：按總部統(tǒng)一設(shè)計(jì)要求，打出 酥記粗糧玉米絲面館 連鎖專賣店的牌子，選擇商業(yè)中心、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、居民小區(qū)、學(xué)校等地，經(jīng)營(yíng)面積10平米左右，主營(yíng)品種：“玉黃玉米絲”系列，總投資2.5萬(wàn)元，其中加盟費(fèi)、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、設(shè)計(jì)費(fèi)共計(jì)13800元，裝修費(fèi)2500元，辦執(zhí)照等費(fèi)用200元，三個(gè)月房租3000元(綜合全國(guó)各地平均數(shù))，設(shè)備投資4000元，流動(dòng)資金1500元。利潤(rùn)分析：營(yíng)業(yè)時(shí)間為早晨6點(diǎn)-晚上12點(diǎn)；玉黃玉米絲系列等，消費(fèi)人數(shù)100人，人均消費(fèi)10元；日總營(yíng)業(yè)額=100×10，日毛利潤(rùn)=1000×0.6=600，月毛利潤(rùn)=600×30=18000元；月純利=18000-1500（水電氣）=16500元，年純利=16500×12=198000元，保守估計(jì)年純利潤(rùn)=15萬(wàn)元。

投資方案2—總投資5.5萬(wàn)元，年利潤(rùn)20萬(wàn)元的中型店：按總部統(tǒng)一設(shè)計(jì)要求，選擇商業(yè)中心、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、居民小區(qū)、學(xué)校、迎街熱鬧處等地，經(jīng)營(yíng)面積50平米左右，主營(yíng)品種：“玉黃玉米絲”，總投資5.0萬(wàn)元，其中加盟費(fèi)、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、設(shè)計(jì)費(fèi)共計(jì)19800元，裝修費(fèi)10000元，辦執(zhí)照等費(fèi)用200元，三個(gè)月房租12500元(綜合全國(guó)各地平均數(shù))，設(shè)備投資14000元，流動(dòng)資金4500元。利潤(rùn)分析：營(yíng)業(yè)時(shí)間為早晨6點(diǎn)-晚上12點(diǎn)；“玉黃玉米絲”，消費(fèi)人數(shù)250人，人均消費(fèi)10元；=250×10=2500，日毛利潤(rùn)2500×0.6=1500，月毛利潤(rùn)=1500×30=45000元；月純利=45000-4500（房租金）-6000（人員工資）-5000（水電氣）=29500元，年純利=29500×12=354000元，最低保守估計(jì)年純利潤(rùn)=30萬(wàn)元。

投資方案3—總投資10.5萬(wàn)元，年利潤(rùn)45萬(wàn)元的大型店：按總部統(tǒng)一設(shè)計(jì)要求，選擇商業(yè)中心、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、居民小區(qū)、學(xué)校、迎街熱鬧處等地，經(jīng)營(yíng)面積120平米左右，主營(yíng)品種：“玉黃玉米絲”系列產(chǎn)品，總投資10.5萬(wàn)元，其中加盟費(fèi)、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、設(shè)計(jì)費(fèi)共計(jì)23800元，裝修費(fèi)26000元，辦執(zhí)照等費(fèi)用200元，三個(gè)月房租30000元(綜合全國(guó)各地平均數(shù))，設(shè)備投資25000元，流動(dòng)資金10000元。利潤(rùn)分析：營(yíng)業(yè)時(shí)間為早晨6點(diǎn)-晚上12點(diǎn)；“玉黃玉米絲系列”，消費(fèi)人數(shù)500人，人均消費(fèi)10元；；日總營(yíng)業(yè)額=500×10=5000，日毛利潤(rùn)5000×0.6=3000，月毛利潤(rùn)=3000×30=90000元；月純利=90000-10000（房租金）-25000（人員工資）-12000（水電氣）=53000元，年純利=53000×12=636000元，最低保守估計(jì)年純利潤(rùn)=55萬(wàn)元。

●加盟條件與規(guī)則

1.具備一定投資實(shí)力(2.5萬(wàn)-10.5萬(wàn)元左右)。

2.遵守“酥記粗糧玉米絲面館”規(guī)范化管理和加盟守則以及國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。3.必須按總部要求全面使用“酥記粗糧玉米絲面館”的視覺形象包裝?！窦用顺绦?/p>

考察本地市場(chǎng) → 來(lái)電來(lái)函咨詢 → 訪問(wèn)“酥記”總部 → 制作現(xiàn)場(chǎng)品嘗產(chǎn)品→ 預(yù)定地區(qū)名額→ 正式簽約加盟 → 技術(shù)和經(jīng)營(yíng)培訓(xùn) → 發(fā)給畢業(yè)證書→ 選擇店址 → 店面裝修 → 發(fā)放促銷傳單 → 正式開業(yè)。

7.2 融資方式

按我們目前的情況看，是為開店者自己投資開辦，不存在社會(huì)融資行為。

7.3 融資風(fēng)險(xiǎn)及保障

沒有融資行為，故沒有融資風(fēng)險(xiǎn)。投資者風(fēng)險(xiǎn)在于能不能把玉米絲面館開好，使之盈利。只要把各個(gè)方面項(xiàng)目做好，風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低。

7.4 財(cái)務(wù)預(yù)算分析

財(cái)務(wù)規(guī)劃需要花費(fèi)較多的精力來(lái)做具體分析，其中就包括現(xiàn)金流量表，資產(chǎn)負(fù)債表以及損益表的制備。流動(dòng)資金是企業(yè)的生命線，因此企業(yè)在初創(chuàng)或擴(kuò)張時(shí)，對(duì)流動(dòng)資金需要有預(yù)先周詳?shù)挠?jì)劃和進(jìn)行過(guò)程中的嚴(yán)格控制；損益表反映的是企業(yè)的贏利狀況，它是企業(yè)在一段時(shí)間運(yùn)作后的經(jīng)營(yíng)結(jié)果；資產(chǎn)負(fù)債表則反映在某一時(shí)刻的企業(yè)狀況，投資者可以用資產(chǎn)負(fù)債表中的數(shù)據(jù)得到的比率指標(biāo)來(lái)衡量企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況以及可能的投資回報(bào)率。財(cái)務(wù)規(guī)劃一般要包括以下內(nèi)容：(1)商業(yè)計(jì)劃書的條件假設(shè)；

(2)預(yù)計(jì)的資產(chǎn)負(fù)債表；預(yù)計(jì)的損益表；現(xiàn)金收支分析；資金的來(lái)源和使用。這方面來(lái)說(shuō),本人不了解你們所需要投入的資金狀況,并且,這是隨著面館開業(yè)后的營(yíng)業(yè)狀況而制定財(cái)務(wù)報(bào)表,這就需要你們聘請(qǐng)專業(yè)的財(cái)務(wù)人員來(lái)進(jìn)行.8.未來(lái)三年發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃

8.1 總體目標(biāo)規(guī)劃。

第一，要在一年內(nèi)打響玉米絲面館品牌，把投入資產(chǎn)賺回來(lái)。

第二，要在第二年內(nèi)盈利，利用各種可行方式加大宣傳，為開設(shè)分店做準(zhǔn)備。

第三，要在第三年著手開設(shè)分店。

第四，完成開設(shè)目標(biāo)分店，經(jīng)過(guò)不斷摸索，形成自己的文化底蘊(yùn)。擁有自己的面館風(fēng)格特色。做更好的面館。

第五，繼續(xù)加大分店的開設(shè)，針對(duì)不同地區(qū)的消費(fèi)情況選擇地址開設(shè)。第六，開始準(zhǔn)備加盟店形式連鎖。加盟商要慎重選擇，不然將會(huì)導(dǎo)致管理不善，開店就會(huì)失敗。

第七，能與面點(diǎn)王并駕齊驅(qū)。完成吃面就去面點(diǎn)王或者我們的玉米絲面館的目標(biāo)。

第八，有必要的話投資相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如養(yǎng)豬場(chǎng)，屠宰場(chǎng)，種植基地，面粉加工廠。形成鏈?zhǔn)疆a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)模式。減少原料資本投入，又可與增加收益。

第九，形成規(guī)模后，開始著手往國(guó)外發(fā)展，開設(shè)國(guó)際連鎖店。第十，完成海外的擴(kuò)張。

8.2 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)預(yù)測(cè)及銷售目標(biāo)說(shuō)明

營(yíng)業(yè)時(shí)間的控制，經(jīng)過(guò)收集資料，了解其他面館的營(yíng)業(yè)時(shí)間，可以參照如下： 營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上6：00至次日凌晨2：00(中午14：00至16：00休息)排班時(shí)間：早班5：00至14：00晚班16：00至次日凌晨2：00

時(shí)間

工作項(xiàng)目

備注欄

03：00至06：00 采購(gòu)新鮮食物材料

（以批發(fā)市場(chǎng)為考慮）

05：00至06：00 熬煮高湯、準(zhǔn)備配料

（打掃樓面衛(wèi)生

清洗、切配新鮮食物材料

整理廚房工作區(qū)

準(zhǔn)備足夠零錢

補(bǔ)充調(diào)味品、佐料及餐具

小菜、鹵味燒制）

06：00至14：00 開使?fàn)I業(yè)

14：00至16：00 熬煮高湯、準(zhǔn)備配料 中午14至16：00休息

補(bǔ)充新鮮食物材料 新鮮食物材料置冷藏

補(bǔ)充調(diào)味品、佐料及餐具

小菜、鹵味燒制

16：00至次日凌晨2：00 開發(fā)營(yíng)業(yè)

次日凌晨2：00 打烊結(jié)賬.剩余新鮮食物材料置冷藏

整理廚房工作區(qū)

確實(shí)檢查所有瓦斯、電器設(shè)備、門窗關(guān)好

8.3 經(jīng)營(yíng)發(fā)展策略

面館自然就是賣面之地，面食自然是不可少的，但此外，小菜、鹵味、湯、飲料最好也一起賣，這樣一來(lái)為客人提供了更多的菜色，也刺激了消費(fèi)、提高消費(fèi)金額?？腿藖?lái)消費(fèi)一碗面，額外的又消費(fèi)了其余的，那么收入就會(huì)增加，一天累計(jì)下來(lái)是很可觀的。面食菜色的選擇要經(jīng)過(guò)詳細(xì)思考，根據(jù)當(dāng)?shù)厝讼埠枚?，讓銷售增加。如某種樣式客人幾乎不點(diǎn)，則這道菜必需換，開發(fā)另一到來(lái)替代，否則客人會(huì)越來(lái)越少。同時(shí)，面館必需有自己的招牌面，注意做當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)調(diào)查，推陳出新。還要注意流行趨勢(shì)，如最近流行菜面，即營(yíng)養(yǎng)又好吃又好看，很有發(fā)展空間。

第四篇：面館商業(yè)計(jì)劃書

面館商業(yè)計(jì)劃書（精選6篇）

時(shí)間過(guò)得可真快，從來(lái)都不等人，成績(jī)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，此時(shí)此刻需要制定一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃了。計(jì)劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編精心整理的面館商業(yè)計(jì)劃書（精選6篇），僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

一、企業(yè)概況

主要經(jīng)營(yíng)范圍：面食，各種炒菜、拌菜燉菜及各種酒品。

企業(yè)類型：服務(wù)業(yè)。

二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃者的個(gè)人情況

19xx年經(jīng)濟(jì)類大專畢業(yè)，1990年下崗開始經(jīng)商，開過(guò)飯店、賣過(guò)化妝品、經(jīng)營(yíng)過(guò)超市、批發(fā)過(guò)煙酒和小食品及國(guó)際貿(mào)易，曾在廣告公司和保健食品公司及企業(yè)策劃公司打過(guò)工。19xx年自學(xué)工商管理，20xx年在廣州學(xué)做企業(yè)策劃和電腦知識(shí)，20xx年學(xué)習(xí)SYB。

三、市場(chǎng)評(píng)估

本企業(yè)目標(biāo)顧客是以中低收入人員為主要服務(wù)對(duì)象，他們個(gè)人月收入在八百元以下，本企業(yè)大多數(shù)消費(fèi)者不會(huì)住在城市鬧市區(qū)，他們選擇在外面吃飯，主要以便宜的食品和酒類為主，還有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內(nèi)隨意而來(lái)的消費(fèi)者。

本企業(yè)的方針是快捷、衛(wèi)生、方便、便宜。

在方圓五公里內(nèi)的市場(chǎng)占有率，要在三個(gè)月內(nèi)達(dá)到百分之二十，這是基本目標(biāo)。

針對(duì)上述城市（每個(gè)城市的百分之八十是低收入者）眾多的人群，潛在的市場(chǎng)容量不會(huì)隨社會(huì)的經(jīng)濟(jì)條件轉(zhuǎn)好而步入高檔市場(chǎng)，因?yàn)?，社?huì)經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)的同時(shí)，本企業(yè)也會(huì)相對(duì)的提高檔次，反而會(huì)隨社會(huì)的經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，會(huì)有更多的低收入者和附近地區(qū)的人群加入到消費(fèi)當(dāng)中。

1住宅社區(qū)：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機(jī)率高，每一個(gè)家庭2—6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費(fèi)以午餐、晚餐與假日為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。

2工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于午餐，由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng)，而用餐都在11—13點(diǎn)之間，對(duì)供應(yīng)速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對(duì)晚餐營(yíng)業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費(fèi)者集中時(shí)間，周六日則相對(duì)清淡。

3學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個(gè)月，以面館只適合大學(xué)、?？茖W(xué)校，這類學(xué)校學(xué)生消費(fèi)水平并不高，但是消費(fèi)能力較高，學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢(shì)改變，因此對(duì)菜色變化要求不斷，對(duì)餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點(diǎn)的重要依據(jù)；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門；寒假暑假可能主要是周邊人群消費(fèi)，會(huì)相對(duì)冷清些，但利潤(rùn)絕對(duì)仍然能得到很好保證。

4市場(chǎng)夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購(gòu)物、餐飲等五花八門的行業(yè)，人流量較大，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)直接而且激烈，所以面館要強(qiáng)力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了！營(yíng)業(yè)食間都以晚上為主，下午是準(zhǔn)備材料：晚上從下午5點(diǎn)開始至零晨2點(diǎn)。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些，種類多些。

針對(duì)人群：時(shí)尚的年輕人、小孩、學(xué)生，以及喜歡吃面的家庭

【成本預(yù)算】彩面投資成本小，市場(chǎng)廣闊，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定一家50平米的面館，主要投資為：彩面制作設(shè)備：2～4000廚房設(shè)備：6000店內(nèi)裝修及配備：10000人員工資：4000流動(dòng)資金：1800水電氣：1000開業(yè)宣傳：1000房租：3000—5000轉(zhuǎn)讓費(fèi)：0—60000（鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收）總投資約為：30000～80000

【收益分析】早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗。一天營(yíng)業(yè)額約為1300，一個(gè)月利潤(rùn)約為22600元。

【經(jīng)營(yíng)模式】主營(yíng)營(yíng)養(yǎng)彩面，可以結(jié)合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷售！

一、企業(yè)概況

主要經(jīng)營(yíng)范圍：以河南特色面點(diǎn)主營(yíng)高筋手工面—【燴面】為主面食，為了廣開食路，還將附帶山東【大刀面】、山西【刀削面】，甘肅【拉面】的面食店。

企業(yè)類型：

□ 生產(chǎn)制造 □ 零售□ 批發(fā) √服務(wù) □ 農(nóng)業(yè) □ 新型產(chǎn)業(yè) □ 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) □ 其他

二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

1、以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）

1）我之前沒有經(jīng)營(yíng)過(guò)面館，但是卻在大一的時(shí)候就盤算著在茂名開設(shè)一家燴面館，作為地地道道的河南人，我是吃著面長(zhǎng)大的，非常了解面食的制作工藝，所以我對(duì)經(jīng)營(yíng)面館很有信心。我還有做前期的大量的設(shè)想和計(jì)算，基本上了解要開一個(gè)面館的要面對(duì)的問(wèn)題。同時(shí)我致電給家中做燴面館的朋友，詳細(xì)了解了燴面館的經(jīng)營(yíng)過(guò)程和應(yīng)注意的地方……

2）我自己有開店的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)店面的管理應(yīng)該不成問(wèn)題。

2、教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）

三、市場(chǎng)評(píng)估

1、目標(biāo)顧客描述：

官渡二路附近的居民，主要面向廣東石油化工學(xué)院的學(xué)生（特別是將近800位河南學(xué)生，以及其他北方地區(qū)學(xué)生），還有就是偏愛于面食的其他青年老少。南方人不常吃面，但不意味著不喜歡吃面，這也是一個(gè)很大的目標(biāo)群體。

2、市場(chǎng)的容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：

僅僅就我們廣東石油化工學(xué)院來(lái)說(shuō)，在校師生人口接近2萬(wàn)，外加途徑面館的其他客流量，已經(jīng)周邊地區(qū)其他店面的固定人口，保守估計(jì)5000人左右，我們的店面將設(shè)立人口最為稠密的地方：學(xué)校對(duì)面的商業(yè)區(qū)。考慮到南北人的差異問(wèn)題，我將放棄把面館面向夜宵之列。學(xué)校每天起碼4千~6千人不在學(xué)校用早餐，6千~8千人不在學(xué)校用午餐和晚餐，假若這8千人全是南方人，按照1/100的概率，店面起碼賣出80碗面食。而僅在800的河南學(xué)生中，起碼一半的人每天都會(huì)在午飯吃上一碗燴面（只是午飯），且不包括其他北方人士。如此算來(lái)，【豫鄉(xiāng)燴面館】的市場(chǎng)占有率保守估計(jì)在3%以上。全天銷售量在400碗以上……

主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是蘭州拉面館，他們的優(yōu)勢(shì)是同樣屬于面食服務(wù)行業(yè)，有一定的忠實(shí)顧客群。

對(duì)手的劣勢(shì)是味道單一，他們對(duì)高湯的使用并不受到喜愛面食的追捧。且由于民族習(xí)俗問(wèn)題，他們店內(nèi)禁止飲酒、禁止帶其他葷腥入內(nèi)，這在一方面限制了食客的前往。本地就我們一家燴面館,是獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。其他任何面館做的面食我們都會(huì)做，我們有的他們不一定會(huì)做！

1）店面新，食物馳名，對(duì)南方食客來(lái)說(shuō)會(huì)要有一個(gè)接受的過(guò)程。

2）品種僅以面食為主，過(guò)于單一。

四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃

1、產(chǎn)品：

2、價(jià)格

2、地點(diǎn)

（1）選址細(xì)節(jié)

（2）選擇該地址的主要原因：

面館選在區(qū)，是因?yàn)樵搮^(qū)人口組成密布且具有均勻性，都以家庭為單位，出門用餐機(jī)率高，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。

（3）銷售方式（選擇一項(xiàng)并打√）：

將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售提供給：

√最終消費(fèi)者 □零售商品商□批發(fā)商

一、項(xiàng)目概況

1.名稱：xx面館(暫定，后續(xù)征名確定)

2.投資金額：120萬(wàn)元人民幣/100㎡

3.定位：中端特色快餐

4.經(jīng)營(yíng)模式：以陜西特色面食結(jié)合本地口味，注入三秦文化、校友情懷提高產(chǎn)品附加值，打造美味、衛(wèi)生、快捷的特色面食餐廳；實(shí)現(xiàn)口碑與財(cái)富的雙贏，逐漸轉(zhuǎn)向品牌營(yíng)銷。

二、資金籌措方式

本項(xiàng)目資金籌措方式為校友眾籌，眾籌對(duì)象為年滿18周歲的長(zhǎng)安大學(xué)校友(含原西安公路交通大學(xué)、西安工程學(xué)院、西北建筑工程學(xué)院校友)，召集50~100位校友股東，籌措資金約120萬(wàn)；眾籌細(xì)則見詳細(xì)計(jì)劃書。

三、運(yùn)營(yíng)主體

眾籌結(jié)束后，成立長(zhǎng)大xq集團(tuán)有限公司(暫定，后續(xù)征名確定)，以集團(tuán)作為項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)的'主體，以龐大的校友群體為基礎(chǔ)，打造創(chuàng)業(yè)眾籌平臺(tái)，通過(guò)挖掘、評(píng)估和投資項(xiàng)目，積累資源和儲(chǔ)備項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化，投資多樣化，最終發(fā)展成為以投資項(xiàng)目為主，以經(jīng)營(yíng)管理具體項(xiàng)目為輔的戰(zhàn)略性投資公司，走向正規(guī)化，邁向潛力無(wú)限的商業(yè)舞臺(tái)。眾長(zhǎng)安·味道面館即為公司投資運(yùn)營(yíng)的第一個(gè)項(xiàng)目；詳細(xì)介紹見詳細(xì)計(jì)劃書大學(xué)生面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書大學(xué)生面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。

四、項(xiàng)目可行性

眾所周知，餐飲行業(yè)具有門檻低、利潤(rùn)率高、回本快等特點(diǎn)；本次認(rèn)籌對(duì)象均為長(zhǎng)安大學(xué)校友，西安是我們共同的回憶，每位校友對(duì)陜西面食都有不同的體會(huì)，它不僅是一道道美食，也包含著我們濃濃的校友情懷；因此，本次眾籌項(xiàng)目選擇以陜西面館作為切入點(diǎn)。幾位熱心校友也對(duì)烏市特色陜西飯館進(jìn)行了調(diào)研，xq人普遍熱愛面食，陜西面食在xq地區(qū)被接受程度較大，只要在選址、味道、衛(wèi)生、特色、服務(wù)等幾方面下足功夫，必定會(huì)成功。可行性研究見詳細(xì)計(jì)劃書。

五、餐廳管理模式

由民主選舉產(chǎn)生10人以下的單數(shù)董事組成董事會(huì)，負(fù)責(zé)公司的重大決策、決議。成立專門的管理團(tuán)隊(duì)和監(jiān)管團(tuán)隊(duì)。本著民主、公平、公開、公正的原則，制定公司管理章程，嚴(yán)格按照章程和公司遠(yuǎn)期規(guī)劃執(zhí)行，制定股東股權(quán)管理制度，管理細(xì)則見詳細(xì)計(jì)劃書。

六、項(xiàng)目的實(shí)施

本次項(xiàng)目按照下列順序?qū)嵤?/p>

(1)群策群力、初輪眾籌；

(2)成立公司、組建團(tuán)隊(duì)；確認(rèn)董事會(huì)章程和管理制度；

(3)完成餐廳經(jīng)營(yíng)相關(guān)手續(xù)辦理；

(4)裝修、采購(gòu)、招聘、制訂菜譜和定價(jià)；

(5)前期宣傳；

(6)試營(yíng)業(yè)、正式營(yíng)業(yè)

各實(shí)施階段詳細(xì)安排見詳細(xì)計(jì)劃書大學(xué)生面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書投資創(chuàng)業(yè)。

七、風(fēng)險(xiǎn)與收益

生產(chǎn)方面的主要風(fēng)險(xiǎn)為：

1、食品安全

2、生產(chǎn)安全。

財(cái)務(wù)方面主要風(fēng)險(xiǎn)為：

1、成本失控；

2、銷售不達(dá)預(yù)期。

初期面館總投資額120萬(wàn)元根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，計(jì)算分紅，不少于凈利潤(rùn)的30%用于分紅。并預(yù)留公司發(fā)展基金。

一、前言

俗話說(shuō)的好“民以食為天”。又有“食在廣州，味在四川”之說(shuō)。說(shuō)明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一。今天我要向大家推薦另一種四川美食，也就是我們這個(gè)項(xiàng)目的主角——特色川味面，也稱怪味面。它是以自制面條加以各種調(diào)料和配料精致而成。產(chǎn)品制作好之后具有色、香、味俱全的特點(diǎn)。是四川人民一種很有特色的小吃加主食。吃起來(lái)味道好極了，它是一種投資小，利潤(rùn)高，風(fēng)險(xiǎn)低，回報(bào)快的好項(xiàng)目。

‘面條’在我國(guó)某些地區(qū)一直是人們主食之一。品類繁多。口味多達(dá)幾百上千種。比如老北京炸醬面，河南燴面，新疆拉面，沙縣拌面，四川擔(dān)擔(dān)面等都是非常有名的。但是真正把‘面條’當(dāng)作主營(yíng)業(yè)務(wù)來(lái)經(jīng)營(yíng)的沒有幾家。真正形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)而有比較成功的恐怕只有‘味千拉面’和‘馬蘭拉面’這兩家拉面館。但是‘味千拉面’的市場(chǎng)定位比較中高檔，一碗拉面的價(jià)格最便宜都是20多塊。而且他們都是以經(jīng)營(yíng)拉面為主，和我們形成不了什么競(jìng)爭(zhēng)。所以一開始我們的項(xiàng)目就是一個(gè)市場(chǎng)空白，是非常有市場(chǎng)前景的。

二、產(chǎn)品介紹

特色川味面的產(chǎn)品口味多達(dá)30幾種，分為有湯和無(wú)湯兩種。特別是主打產(chǎn)品——干紹面?？芍^是百吃不厭，味道太好了。吃完之后讓人回味無(wú)窮，我們現(xiàn)在這家店有很多顧客吃過(guò)一次之后，都成了這里的回頭客了。還介紹很多朋友過(guò)來(lái)吃。而且還有好多外國(guó)人也很喜歡吃，有一位美國(guó)人被朋友帶過(guò)來(lái)吃過(guò)一次之后，豎起起大拇指，然后拿出手機(jī)把產(chǎn)品拍下來(lái)，以后每次來(lái)就把照片給老板看，就吃這個(gè)。還把他的美國(guó)朋友介紹過(guò)來(lái)吃。從中可以看出，川味面是非常受歡迎的。

三、產(chǎn)品價(jià)格定位，目標(biāo)消費(fèi)人群及市場(chǎng)定位

產(chǎn)品規(guī)格分為大分，中分和小分三種。我們目前的定價(jià)是6元，5元，4元。因?yàn)槲覀儧]有怎么裝修。地方也小。環(huán)境太簡(jiǎn)陋。如果我們重新裝修，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積，把環(huán)境搞好一點(diǎn)，那我們的價(jià)格定位就是在8元，7元，6元。和其他餐廳相比。我們定價(jià)是比較合理的，處在中，低檔方位。這樣我們就把目標(biāo)消費(fèi)人群來(lái)了個(gè)大包圍。從普通工人到公司白領(lǐng)和老板都是我們的目標(biāo)消費(fèi)人群。產(chǎn)品口味獨(dú)特，目標(biāo)消費(fèi)人群龐大。那我們開店選址的范圍包括車站旁邊，商業(yè)寫字樓旁邊，步行街，學(xué)校附近，居民區(qū)，大型批發(fā)市場(chǎng)和大型購(gòu)物中心都是我們開店選址的好地方?；旧蠜]什么區(qū)域限制等不利因素。

四、投資計(jì)劃

本項(xiàng)目投資金額120萬(wàn)人民幣。分前、后兩次注入資金。第一次到帳50萬(wàn)，用于公司注冊(cè)、商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)、設(shè)計(jì)統(tǒng)一的門店形象。購(gòu)買服裝、餐具、和桌椅等，也包括籌建總部研發(fā)中心和配送中心。第二次到帳金額為70萬(wàn)，用于公司擴(kuò)張。公司注冊(cè)為股份制有限公司。持股人分別為投資商、項(xiàng)目運(yùn)作人、和技術(shù)擁有者，持股比例為50%、30%、20%。如有異議，可另外協(xié)商。

五、公司發(fā)展戰(zhàn)略（分為兩個(gè)3年計(jì)劃，開店數(shù)400家）

具體操作如下：

（第一個(gè)3年計(jì)劃）

第一年以廣州為中心。把現(xiàn)在這家店重新裝修，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積，設(shè)計(jì)統(tǒng)一的門店形象和裝修風(fēng)格，給顧客一種輕松，開心的就餐環(huán)境，員工著裝統(tǒng)一，突出地方色彩。同時(shí)招聘人員，培訓(xùn)人員，儲(chǔ)備人才。馬上在開兩家店，最好同一天開業(yè)。至于開店選址已經(jīng)有地方了，同時(shí)我們還要籌建自己的面條生產(chǎn)車間，研發(fā)中心和配送中心。因?yàn)槲覀兠骛^的面條都是我們自己生產(chǎn)，這樣既保證了質(zhì)量也節(jié)省了成本，也為我們以后發(fā)展打了很好的基礎(chǔ)。因?yàn)楹笄谟斜Ｕ狭恕Ｇ胺桨l(fā)展才會(huì)更快更好。等車間的運(yùn)轉(zhuǎn)正常之后。我們就要馬上在開3家店。等這3家店開好之后。我們就要向深圳和東莞發(fā)展了。目標(biāo)40家。因?yàn)槲覀兊耐顿Y小，開店

地方好找，經(jīng)營(yíng)比較靈活，所以沒有什么困難。第二年。以廣州、深圳、東莞三地為中心。向周邊地區(qū)擴(kuò)展。比如中山、珠海、佛山、潮汕地區(qū)和粵西地區(qū)。目標(biāo)60家（不包括去年的店）。覆蓋廣東80%的地區(qū)。第三年我們的目標(biāo)就是向全國(guó)擴(kuò)張。目標(biāo)80家。

（第二個(gè)3年計(jì)劃）：

當(dāng)我們把全國(guó)這盤大棋鋪開之后，我們就要去鞏固和占領(lǐng)這些市場(chǎng)了。各分公司以各省會(huì)為中心，向周邊地區(qū)擴(kuò)展。實(shí)行自營(yíng)和加盟兩條腿走路。還可以收購(gòu)和兼并各地小的飲食公司。另外我們的面條半成品可以用包裝包好，用我們的品牌直接進(jìn)各大超市銷售，就像‘味千拉面’一樣。這個(gè)市場(chǎng)也比較大。利潤(rùn)也很可觀。第一年的目標(biāo)總店數(shù)250家。第二年我們的目標(biāo)是向香港和澳門這兩個(gè)城市發(fā)展。這個(gè)過(guò)程會(huì)比較久一點(diǎn)，因?yàn)檫@兩個(gè)城市的餐飲市場(chǎng)我們不了解，包括開店選址，目標(biāo)消費(fèi)群。飲食文化等，我們都要詳細(xì)的做一份市場(chǎng)調(diào)查和詳細(xì)的開店計(jì)劃才可以去開店的。做到因地制宜、靈活經(jīng)營(yíng)的方式。用一年時(shí)間在這兩個(gè)城市各開5家店。包括建立自己的配送中心和研發(fā)中心等。內(nèi)地開店總數(shù)達(dá)到320家。第三年就是我們戰(zhàn)略計(jì)劃的目標(biāo)數(shù)400家。

這個(gè)時(shí)候投資商會(huì)問(wèn)，開店速度那么快，6年400家。會(huì)不會(huì)風(fēng)險(xiǎn)很大，店面管理，人員儲(chǔ)備方面能不能跟的上。是不是有點(diǎn)方夜譚。那么我可以很負(fù)責(zé)任的告訴大家，不是。因?yàn)槲覀兊慕?jīng)營(yíng)模式，管理方式和人才招聘、培訓(xùn)、管理、儲(chǔ)備都是不一樣的。究竟是什么不一樣呢。下面我就來(lái)詳細(xì)的說(shuō)一下。

經(jīng)營(yíng)模式：

本項(xiàng)目所有的連鎖店都是以自營(yíng)為住，不提倡開加盟店，如果開加盟店也可以，控股權(quán)必須要在我們手里。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統(tǒng)一性。也不會(huì)對(duì)我們的品牌帶來(lái)負(fù)面影響，如果控股權(quán)在加盟商手里的話，我們就不能保證了。但是加盟商好的建議我們就要認(rèn)真去聽。

人員管理和招聘：我們的人員招聘工作可以請(qǐng)專業(yè)的餐飲服務(wù)公司針對(duì)我們的要求進(jìn)行招聘、培訓(xùn)。但是在人才管理上我們就實(shí)行財(cái)富倍增計(jì)劃和老板培訓(xùn)計(jì)劃。員工就是合作伙 伴，員工就是老板。具體如下：當(dāng)一個(gè)員工進(jìn)來(lái)我們公司之后。成為了我們的正式員工。而且表現(xiàn)優(yōu)秀，比如他一個(gè)月的工資是1000元，他可以拿500元，剩下500元放在公司的賬戶上，那么一年就有6000元放在公司，而我們給他的就是7000元。當(dāng)他在經(jīng)過(guò)公司的培訓(xùn)和考核之后能夠勝任分店主任一職（管理10家店）。那他就可以拿出8萬(wàn)人民幣來(lái)入股這10家店，回報(bào)是這10家店一年純利潤(rùn)的2%的分紅。以我們每家店年盈利24萬(wàn)來(lái)算，那么10家店就是240萬(wàn)。他就可以得到差不多5萬(wàn)塊的分紅。那么第二年、第三年、第四年？。以次類推。讓公司的管理層和優(yōu)秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來(lái)，我們的管理不僅更加順暢，而且盈利還會(huì)大幅度的提高。因?yàn)槲覀兊挠礁?，員工的分紅就越多。所以他們就會(huì)更加用心的去工作，還會(huì)激勵(lì)其他員工更加努力的工作，因?yàn)樗麄冎溃挥信Φ墓ぷ鞑艜?huì)得到更多的回報(bào)。只有區(qū)別對(duì)待，才會(huì)激發(fā)員工的工作激情。才會(huì)讓他們有更好的工作表現(xiàn)。這是世界著名管理大師，前ce的ceo——杰克、韋爾奇的名言和管理方法。

六、投資回報(bào)及風(fēng)險(xiǎn)控制

投資人把資金拿出來(lái)投資。主要是看這個(gè)項(xiàng)目有沒有投資價(jià)值。市場(chǎng)前景和回報(bào)率高不高，回報(bào)周期是多久。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)我的這個(gè)項(xiàng)目為什么值得你投資，就是因?yàn)樗幕貓?bào)高，市場(chǎng)前景好。

以我們現(xiàn)在這家店來(lái)算。我們這家店大概25個(gè)平方。四張桌子。店里沒怎么裝修。我們現(xiàn)在每天的營(yíng)業(yè)額在700元左右，本來(lái)不指這么多的，因?yàn)榈胤叫?，顧客?lái)了一看沒位子坐就走了，但是沒辦法，地方小，到了吃飯高峰期還厲害，顧客就站在那里等。因?yàn)檫@里的面好吃。他們?cè)敢庠谶@等，沒辦法。我們每個(gè)月的純利潤(rùn)是9000左右。沒有請(qǐng)服務(wù)員。我們的房租是2500元，水電是800左右。材料費(fèi)是9000元。各種雜稅是500元?！?00（元）=21000元（月總銷售額）

21000—2500—9000—800—500=8700元（純利潤(rùn)）

如果我們把這家店重新裝修，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積。形成統(tǒng)一的門店形象。包括員工著裝。服務(wù)用語(yǔ)等。給顧客一種開心，輕松的就餐環(huán)境。增加外賣服務(wù)和大量宣傳。那么我們每天的營(yíng)業(yè)額按2500一天來(lái)計(jì)算。那么我們來(lái)算一下我們的盈利。

30×2500=75000元（月營(yíng)業(yè)總額）

75000—5000（房租）—15000（員工工資）—5000（員工伙食和住房）—28000（原料費(fèi)）—2500（水電）—500（各種雜稅）=24000元（純利潤(rùn)），這還是一家店的。如果是10家，100家、200家呢。如果按照我們的戰(zhàn)略計(jì)劃，我們來(lái)看下表：

第一年 開店數(shù) 店利潤(rùn) 合計(jì)

20000元（月利潤(rùn)）×12 9600000元（年利潤(rùn)）

第二年 開店數(shù) 店利潤(rùn) 合計(jì)

20000元（月利潤(rùn)）×12 24000000 元（年利潤(rùn)）

第三年 開店數(shù) 店利潤(rùn) 合計(jì)

180 20000元（月利潤(rùn)）×12 43200000元（年利潤(rùn)）

第四年 開店數(shù) 店利潤(rùn) 合計(jì)

250 20000元（月利潤(rùn)）×12 60000000元（年利潤(rùn)）

從中可以看出，我們的回報(bào)是巨大的，如果我們的店數(shù)達(dá)到400家，那么我們的年純利潤(rùn)就有1億人民幣。而且我們的品牌也有一定的市場(chǎng)價(jià)值了。還有我們的面條半成品還可以進(jìn)超市銷售，這也是個(gè)利潤(rùn)空間很大的市場(chǎng)。而且這個(gè)回報(bào)還會(huì)越來(lái)越大，因?yàn)槲覀冞€在向前發(fā)展，還在向前走。我的理想是把它打造成中國(guó)式的麥當(dāng)勞。向全球發(fā)展。希望我們能做這個(gè)行業(yè)的領(lǐng)頭羊。

1.加強(qiáng)我們的品牌宣傳力度。做好顧客服務(wù)工作，多與客人去溝通，了解他們的口味和就餐環(huán)境的要求。

2.批量引進(jìn)新產(chǎn)品和新品研發(fā)力度。比如武漢熱干面，各種營(yíng)養(yǎng)粥，小米粥。如玉米粥、燕麥粥、地瓜粥等，還可以引進(jìn)一些各種地方有名的小吃。

3.在人才招聘、儲(chǔ)備上，可以和各大中專院校和政府再就業(yè)工程聯(lián)系。實(shí)行人才階梯培訓(xùn)計(jì)劃。保證我們?cè)谌瞬派系膬?yōu)勢(shì)。

4.建立完善的管理?xiàng)l例。加強(qiáng)員工在執(zhí)行力方面的培訓(xùn)。實(shí)行半軍事化的管理。

一、摘要：

1、項(xiàng)目宗旨與商業(yè)模式：

西北面食別具特色，質(zhì)感勁道，口味爽潤(rùn)，一直也是我們?cè)谖靼捕冗^(guò)懵懂青春期的長(zhǎng)安大學(xué)校友的一種情懷。從大環(huán)境來(lái)看，慢文化的興起，加之人們的喜愛，人們對(duì)于西北飲食的接受和認(rèn)可度日漸提高。

把正宗的西北面食在長(zhǎng)三角市場(chǎng)推出，以一家門店為切入口，形成自己的品牌，結(jié)合相配套的宣傳及銷售模式（互聯(lián)網(wǎng)思維），強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，構(gòu)建并完善品牌文化，提升品牌價(jià)值。在經(jīng)營(yíng)收益達(dá)到一定規(guī)模的基礎(chǔ)上，考慮下一輪融資擴(kuò)張。同時(shí)，凝聚長(zhǎng)安大學(xué)校友情誼，形成眾籌股東收益體制，搭建創(chuàng)業(yè)融資平臺(tái)，開拓母校影響力擴(kuò)散途徑。

商業(yè)模式以西北面食為主要贏利點(diǎn)，注重與三秦文化（陜西為主）相關(guān)的特色服務(wù)提高附加值，在產(chǎn)品、服務(wù)穩(wěn)定性強(qiáng)、水平高的基礎(chǔ)上，逐步轉(zhuǎn)向品牌營(yíng)銷。

利用眾籌優(yōu)勢(shì)，打造一個(gè)執(zhí)行力強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，采用創(chuàng)新的管理思維，克服傳統(tǒng)行業(yè)的劣勢(shì)，創(chuàng)建一個(gè)屬于我們特有的有情懷有特點(diǎn)的西安面館。

2、產(chǎn)品與服務(wù)

產(chǎn)品定位中高端市場(chǎng)，主要包括西北各式面食，臊子面、油潑面、肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮等具有強(qiáng)烈代表性的品種，從中選出幾種作為主打品種，發(fā)揮強(qiáng)項(xiàng)，并不斷迎合市場(chǎng)需要，創(chuàng)造新產(chǎn)品，與市場(chǎng)、客戶形成互動(dòng)。嚴(yán)抓食材供貨渠道及制作工藝，確?？谖墩?，把西北面食的優(yōu)勢(shì)展現(xiàn)出來(lái)（“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”）。

服務(wù)一方面重視當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的體驗(yàn)需求，結(jié)合傳統(tǒng)文化（三秦文化）進(jìn)行組合混搭（不但要提供優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)意義上的服務(wù)，還要給客戶帶來(lái)拓展視野、激發(fā)興趣的文化體驗(yàn)）。

3、目標(biāo)市場(chǎng)的描述與預(yù)測(cè)

在充分的市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，選擇對(duì)產(chǎn)品有興趣的人群密集的地區(qū)啟動(dòng)，兼顧成本（主要為租金成本）等方面的因素，目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備營(yíng)業(yè)穩(wěn)定后達(dá)到400份/天/100㎡起布潛力（加上網(wǎng)絡(luò)銷售），實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)穩(wěn)定后日利潤(rùn)6000元以上的潛力。

4、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)見前文。

服務(wù)優(yōu)勢(shì)為在做好傳統(tǒng)服務(wù)的基礎(chǔ)上，切合當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代所注重的體驗(yàn)消費(fèi)需求，提供文化層次的消費(fèi)（創(chuàng)新點(diǎn)），為消費(fèi)客戶創(chuàng)造便捷、舒適、有內(nèi)涵的新型服務(wù)選擇。

5、資金需求

在充分全面的市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，選擇合理的門店租金支出/商場(chǎng)抽點(diǎn)支出方式后進(jìn)行核算。

固定資產(chǎn)支出控制在30萬(wàn)元/100㎡（裝修、設(shè)備、餐具、桌椅購(gòu)買）。

前期宣傳支出5萬(wàn)元。

運(yùn)營(yíng)周轉(zhuǎn)資金15~20萬(wàn)元。

6、資金籌措方式

校友眾籌

7、銷售總匯、資產(chǎn)負(fù)債等報(bào)表

每月25日~28日提交下月生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，當(dāng)中應(yīng)包含但不限于成本預(yù)算（資金需求）、預(yù)售目標(biāo)（利潤(rùn)計(jì)劃）及銷售、活動(dòng)計(jì)劃等內(nèi)容，存檔。

每月2日~5日提交上月財(cái)務(wù)流水報(bào)表，存檔。

每季度不少于兩次向股東進(jìn)行經(jīng)營(yíng)情況匯報(bào)。

8、團(tuán)隊(duì)概述

管理團(tuán)隊(duì)成員四人，生產(chǎn)、銷售、成本各一人，總負(fù)責(zé)一人。

二、項(xiàng)目概述

1、項(xiàng)目簡(jiǎn)介

該項(xiàng)目為長(zhǎng)安大學(xué)校友眾籌100萬(wàn)元人民幣（根據(jù)投資地點(diǎn)可增加）投資的一家以經(jīng)營(yíng)地道的西北面食為主的餐飲項(xiàng)目，主要產(chǎn)品包括臊子面、油潑面、肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮等具有強(qiáng)烈代表性的品種，附加具有體驗(yàn)功能的增值服務(wù)，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)在生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等方面帶來(lái)的強(qiáng)大推動(dòng)作用，是一個(gè)具有鮮明的創(chuàng)新色彩的實(shí)體投資項(xiàng)目，關(guān)鍵是要發(fā)揮眾籌的優(yōu)勢(shì)。

2、產(chǎn)品與服務(wù)描述

產(chǎn)品內(nèi)容：西北面食及周邊產(chǎn)品，結(jié)合三秦特色的增值產(chǎn)品。

服務(wù)內(nèi)容：傳統(tǒng)服務(wù)所指范疇外，結(jié)合三秦文化的特色增值產(chǎn)品服務(wù)，如皮影、秦腔等有代表性的文化服務(wù)體驗(yàn)。互聯(lián)網(wǎng)驅(qū)動(dòng)的便捷消費(fèi)模式，以及自行開發(fā)的諸多服務(wù)內(nèi)容。（此處可討論，比如西部助學(xué)）

三、市場(chǎng)調(diào)研及分析

市場(chǎng)調(diào)研尚未啟動(dòng)，調(diào)研應(yīng)充分學(xué)習(xí)利用大數(shù)據(jù)分析的思維在以下幾個(gè)方面進(jìn)行深入的實(shí)施：

1、消費(fèi)群體的調(diào)研

得到市場(chǎng)面食愛好者及潛在客戶的分布圖。

2、門面信息的調(diào)研

得到可租門面租金/抽成比例的分布圖，門面第一的原則。

3、成本及市場(chǎng)價(jià)的調(diào)研

得到所需食材及人工成本的品質(zhì)、價(jià)格曲線圖，市場(chǎng)價(jià)分布圖。得出一個(gè)相對(duì)合理的價(jià)格。

四、項(xiàng)目戰(zhàn)略

在產(chǎn)品品質(zhì)及服務(wù)過(guò)硬的基礎(chǔ)上，圍繞產(chǎn)品、服務(wù)、品牌三大方面實(shí)施多元化的營(yíng)銷方式，并逐步轉(zhuǎn)向以品牌營(yíng)銷為主的銷售模式。將產(chǎn)品、服務(wù)、品牌捆綁為一個(gè)有機(jī)整體，提高競(jìng)爭(zhēng)力。

在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，不斷提高的品質(zhì)、服務(wù)要求，與此同時(shí)，注重成本的壓縮，通過(guò)新技術(shù)、更暢達(dá)的渠道要控制生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本。

五、總體進(jìn)度及安排

1、校友宣傳，完成意向認(rèn)購(gòu)。（5月10日前）

2、組建董事會(huì)，物色組建團(tuán)隊(duì)，關(guān)鍵的團(tuán)隊(duì)核心人物。（6月10號(hào)前）

3、資金的籌集，注冊(cè)品牌，起草董事會(huì)章程，交由管理層正式運(yùn)作。（8月10日）

4、管理層開始運(yùn)作。

（1）、完成充分的市場(chǎng)調(diào)研及分析（20xx年7月中旬）；

（2）、生產(chǎn)技術(shù)層面的考察和大廚確定（20xx年8月）；

（3）、確定店面，店面裝修（20xx年9月下旬）；

（4）、正式營(yíng)業(yè)（10月中旬擇日）。

六、風(fēng)險(xiǎn)因素的分析及應(yīng)對(duì)評(píng)估

風(fēng)險(xiǎn)因素可分為生產(chǎn)、財(cái)務(wù)兩個(gè)方面

生產(chǎn)方面的主要風(fēng)險(xiǎn)為：

1、食品安全；

2、生產(chǎn)安全。

財(cái)務(wù)方面的主要風(fēng)險(xiǎn)為：

1、成本失控；

2、銷售不達(dá)預(yù)期。

生產(chǎn)方面的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)在于做好預(yù)防，明確責(zé)任人（生產(chǎn)負(fù)責(zé)人）。在食品安全上，食材的供貨渠道嚴(yán)格把控，杜絕不合格產(chǎn)品及過(guò)期產(chǎn)品，加工和制作的過(guò)程中嚴(yán)格遵守相關(guān)衛(wèi)生辦法，對(duì)違規(guī)行為嚴(yán)懲重罰；生產(chǎn)安全方面嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)法規(guī)，增強(qiáng)員工安全生產(chǎn)意識(shí)，定期不定期開展安全生產(chǎn)檢查，在制度上防范于未然。

財(cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)一方面來(lái)自成本的失控，這一點(diǎn)上做好充分的市場(chǎng)詢價(jià)，篩選合格供方，并建立合理的薪酬獎(jiǎng)懲制度，與此同時(shí)，對(duì)一切浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行嚴(yán)厲的懲罰，通過(guò)完善、科學(xué)的制度做好成本管理（責(zé)任人為成本負(fù)責(zé)人）；銷售不達(dá)預(yù)期的風(fēng)險(xiǎn)基于前期的市場(chǎng)評(píng)估和產(chǎn)品定位是否準(zhǔn)確，產(chǎn)品及服務(wù)是否符合市場(chǎng)需求，以及營(yíng)銷方式的激勵(lì)是否有效，在這一風(fēng)險(xiǎn)的控制上，主要在于把控好產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，充分利用互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的銷售思維，把產(chǎn)品做好（責(zé)任人為銷售負(fù)責(zé)人）。

七、管理團(tuán)隊(duì)

組建能夠迎合時(shí)代進(jìn)步的管理團(tuán)隊(duì)，把正確的、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念執(zhí)行下去，優(yōu)勝劣汰，能者上。要有管理創(chuàng)新思維，管理團(tuán)隊(duì)最好是由校友組建，要給以適當(dāng)股份。

營(yíng)造良好的企業(yè)文化，團(tuán)隊(duì)要有積極樂觀的事業(yè)觀和人生觀，吸收優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。

要成立10人以下單數(shù)董事會(huì)，董事會(huì)決定重大投資事項(xiàng)，管理團(tuán)隊(duì)為執(zhí)行團(tuán)隊(duì)。

董事會(huì)及管理團(tuán)隊(duì)有明確的章程及規(guī)章制度，嚴(yán)格按章程辦事，不允許有超越章程之外的權(quán)限。

八、股東收益

初期總投資額100萬(wàn)元，根據(jù)認(rèn)籌時(shí)間及盈利情況，計(jì)算分紅，不少于凈利潤(rùn)的30%用于分紅。

一、項(xiàng)目概況

1.名稱：xx面館(暫定，后續(xù)征名確定)

2.投資金額：120萬(wàn)元人民幣/100㎡

3.定位：中端特色快餐

4.經(jīng)營(yíng)模式：以陜西特色面食結(jié)合本地口味，注入三秦文化、校友情懷提高產(chǎn)品附加值，打造美味、衛(wèi)生、快捷的特色面食餐廳；實(shí)現(xiàn)口碑與財(cái)富的雙贏，逐漸轉(zhuǎn)向品牌營(yíng)銷。

二、資金籌措方式

本項(xiàng)目資金籌措方式為校友眾籌，眾籌對(duì)象為年滿18周歲的長(zhǎng)安大學(xué)校友(含原西安公路交通大學(xué)、西安工程學(xué)院、西北建筑工程學(xué)院校友)，召集50~100位校友股東，籌措資金約120萬(wàn)；眾籌細(xì)則見詳細(xì)計(jì)劃書。

三、運(yùn)營(yíng)主體

眾籌結(jié)束后，成立長(zhǎng)大xq集團(tuán)有限公司(暫定，后續(xù)征名確定)，以集團(tuán)作為項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)的主體，以龐大的校友群體為基礎(chǔ)，打造創(chuàng)業(yè)眾籌平臺(tái)，通過(guò)挖掘、評(píng)估和投資項(xiàng)目，積累資源和儲(chǔ)備項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化，投資多樣化，最終發(fā)展成為以投資項(xiàng)目為主，以經(jīng)營(yíng)管理具體項(xiàng)目為輔的戰(zhàn)略性投資公司，走向正規(guī)化，邁向潛力無(wú)限的商業(yè)舞臺(tái)。xx·xx面館即為公司投資運(yùn)營(yíng)的第一個(gè)項(xiàng)目；詳細(xì)介紹見詳細(xì)計(jì)劃書大學(xué)生面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書大學(xué)生面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。

四、項(xiàng)目可行性

眾所周知，餐飲行業(yè)具有門檻低、利潤(rùn)率高、回本快等特點(diǎn)；本次認(rèn)籌對(duì)象均為長(zhǎng)安大學(xué)校友，西安是我們共同的回憶，每位校友對(duì)陜西面食都有不同的體會(huì)，它不僅是一道道美食，也包含著我們濃濃的校友情懷；因此，本次眾籌項(xiàng)目選擇以陜西面館作為切入點(diǎn)。幾位熱心校友也對(duì)烏市特色陜西飯館進(jìn)行了調(diào)研，xq人普遍熱愛面食，陜西面食在xq地區(qū)被接受程度較大，只要在選址、xx、衛(wèi)生、特色、服務(wù)等幾方面下足功夫，必定會(huì)成功?？尚行匝芯恳娫敿?xì)計(jì)劃書。

五、餐廳管理模式

由民主選舉產(chǎn)生10人以下的單數(shù)董事組成董事會(huì)，負(fù)責(zé)公司的重大決策、決議。成立專門的管理團(tuán)隊(duì)和監(jiān)管團(tuán)隊(duì)。本著民主、公平、公開、公正的原則，制定公司管理章程，嚴(yán)格按照章程和公司遠(yuǎn)期規(guī)劃執(zhí)行，制定股東股權(quán)管理制度，管理細(xì)則見詳細(xì)計(jì)劃書。

六、項(xiàng)目的實(shí)施

本次項(xiàng)目按照下列順序?qū)嵤?/p>

(1)群策群力、初輪眾籌；

(2)成立公司、組建團(tuán)隊(duì)；確認(rèn)董事會(huì)章程和管理制度；

(3)完成餐廳經(jīng)營(yíng)相關(guān)手續(xù)辦理；

(4)裝修、采購(gòu)、招聘、制訂菜譜和定價(jià)；

(5)前期宣傳；

(6)試營(yíng)業(yè)、正式營(yíng)業(yè)

各實(shí)施階段詳細(xì)安排見詳細(xì)計(jì)劃書大學(xué)生面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書投資創(chuàng)業(yè)。

七、風(fēng)險(xiǎn)與收益

生產(chǎn)方面的主要風(fēng)險(xiǎn)為：

1、食品安全；

2、生產(chǎn)安全。

財(cái)務(wù)方面主要風(fēng)險(xiǎn)為：

1、成本失控；

2、銷售不達(dá)預(yù)期。

初期面館總投資額120萬(wàn)元根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，計(jì)算分紅，不少于凈利潤(rùn)的30%用于分紅。并預(yù)留公司發(fā)展基金。

第五篇：養(yǎng)身館商業(yè)計(jì)劃書怎么寫

計(jì)劃書寫作 79451714 2013年最新養(yǎng)身館商業(yè)計(jì)劃書范文

改革開放30年來(lái)，美容行業(yè)驚人發(fā)展，層出不窮的各類產(chǎn)品及品牌投入市場(chǎng)，但是大多數(shù)產(chǎn)品還是停留在傳統(tǒng)美容護(hù)膚的理念，大多還是在做面子工程，項(xiàng)目過(guò)于淺嘗輒止，過(guò)于表面化。隨著市場(chǎng)的需求及亞健康人群的增加，美容與養(yǎng)生的結(jié)合及運(yùn)用將成為一種突破及趨勢(shì)。做美容行業(yè)必須要具備美容與養(yǎng)生的觀念及意識(shí)，知曉要想達(dá)到健康自然美麗，就要從根本著手，治標(biāo)治本才是美容及養(yǎng)生的關(guān)鍵所在。

于是，擁有先進(jìn)的設(shè)備、頂級(jí)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為人們提供經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生、健康保養(yǎng)、香熏SPA、美容美體、按摩養(yǎng)生、中醫(yī)預(yù)防養(yǎng)生、減壓放松等服務(wù)項(xiàng)目的休閑養(yǎng)生場(chǎng)所——養(yǎng)生館應(yīng)運(yùn)而生且如雨后春筍般發(fā)展開來(lái)。

【目錄】

第一部分 摘要

一、養(yǎng)生館概況描述

二、養(yǎng)生館的宗旨和目標(biāo)

三、養(yǎng)生館目前股權(quán)結(jié)構(gòu)

四、已投入的資金及用途

五、養(yǎng)生館目前主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹

六、市場(chǎng)概況和營(yíng)銷策略

七、主要業(yè)務(wù)部門及業(yè)績(jī)簡(jiǎn)介

八、核心經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)

九、養(yǎng)生館優(yōu)勢(shì)說(shuō)明

十、目前養(yǎng)生館為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的增資需求：原因、數(shù)量、方式、用途、償還

十一、融資方案(資金籌措及投資方式及退出方案)

十二、財(cái)務(wù)分析

1.財(cái)務(wù)歷史數(shù)據(jù)

2.財(cái)務(wù)預(yù)計(jì)

計(jì)劃書寫作 79451714

3.資產(chǎn)負(fù)債情況

第二部分 綜述

第一章 養(yǎng)生館介紹

一、養(yǎng)生館的宗旨

二、養(yǎng)生館簡(jiǎn)介資料

三、各部門職能和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

四、養(yǎng)生館管理

1.董事會(huì)

2.經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)

3.外部支持

第二章 技術(shù)與產(chǎn)品

一、技術(shù)描述及技術(shù)持有

二、產(chǎn)品狀況

1.主要產(chǎn)品目錄

2.產(chǎn)品特性

3.正在開發(fā)/待開發(fā)產(chǎn)品簡(jiǎn)介

4.研發(fā)計(jì)劃及時(shí)間表

5.知識(shí)產(chǎn)權(quán)策略

6.無(wú)形資產(chǎn)

三、養(yǎng)生館產(chǎn)品生產(chǎn)

1.資源及原材料供應(yīng)

2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力

計(jì)劃書寫作 79451714

3.擴(kuò)建設(shè)施、要求及成本，擴(kuò)建后生產(chǎn)能力

4.原有主要設(shè)備及需添置設(shè)備

5.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)檢和生產(chǎn)成本控制

6.包裝與儲(chǔ)運(yùn)

第三章 養(yǎng)生館市場(chǎng)分析

一、養(yǎng)生館市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與劃分

二、目標(biāo)市場(chǎng)的設(shè)定

三、產(chǎn)品消費(fèi)群體、消費(fèi)方式、消費(fèi)習(xí)慣及影響市場(chǎng)的主要因素分析

四、目前養(yǎng)生館產(chǎn)品市場(chǎng)狀況，產(chǎn)品所處市場(chǎng)發(fā)展階段(空白/新開發(fā)/高成長(zhǎng)/成熟/飽和)產(chǎn) 品排名及品牌狀況

五、市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)和市場(chǎng)機(jī)會(huì)

六、行業(yè)政策

第四章 競(jìng)爭(zhēng)分析

一、有無(wú)行業(yè)壟斷

二、從市場(chǎng)細(xì)分看競(jìng)爭(zhēng)者市場(chǎng)份額

三、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況：公司實(shí)力、產(chǎn)品情況

四、潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況和市場(chǎng)變化分析

五、養(yǎng)生館產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

第五章 養(yǎng)生館市場(chǎng)營(yíng)銷

一、概述營(yíng)銷計(jì)劃

二、養(yǎng)生館銷售政策的制定

三、養(yǎng)生館銷售渠道、方式、行銷環(huán)節(jié)和售后服務(wù)

計(jì)劃書寫作 79451714

四、主要業(yè)務(wù)關(guān)系狀況

五、養(yǎng)生館銷售隊(duì)伍情況及銷售福利分配政策

六、促銷和市場(chǎng)滲透

1.主要促銷方式

2.廣告/公關(guān)策略、媒體評(píng)估

七、養(yǎng)生館產(chǎn)品價(jià)格方案

1.定價(jià)依據(jù)和價(jià)格結(jié)構(gòu)

2.影響價(jià)格變化的因素和對(duì)策

八、銷售資料統(tǒng)計(jì)和銷售紀(jì)錄方式，銷售周期的計(jì)算。

九、養(yǎng)生館市場(chǎng)開發(fā)規(guī)劃，銷售目標(biāo)

第六章 投資說(shuō)明

一、資金需求說(shuō)明(用量/期限)

二、資金使用計(jì)劃及進(jìn)度

三、投資形式(貸款/利率/利率支付條件/轉(zhuǎn)股-普通股、優(yōu)先股、任股權(quán)/對(duì)應(yīng)價(jià)格等)

四、資本結(jié)構(gòu)

五、回報(bào)/償還計(jì)劃

六、資本原負(fù)債結(jié)構(gòu)說(shuō)明

七、投資抵押

八、投資擔(dān)保

九、吸納投資后股權(quán)結(jié)構(gòu)

十、股權(quán)成本

十一、投資者介入公司管理之程度說(shuō)明 計(jì)劃書寫作 79451714

十二、報(bào)告

十三、雜費(fèi)支付

第七章 投資報(bào)酬與退出

一、股票上市

二、股權(quán)轉(zhuǎn)讓

三、股權(quán)回購(gòu)

四、股利

第八章 風(fēng)險(xiǎn)分析

一、資源風(fēng)險(xiǎn)

二、市場(chǎng)不確定性風(fēng)險(xiǎn)

三、研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)

四、生產(chǎn)不確定性風(fēng)險(xiǎn)

五、成本控制風(fēng)險(xiǎn)

六、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

七、政策風(fēng)險(xiǎn)

八、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

九、管理風(fēng)險(xiǎn)

十、破產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)

第九章 管理

一、養(yǎng)生館組織結(jié)構(gòu)

二、管理制度及勞動(dòng)合同

三、人事計(jì)劃 計(jì)劃書寫作 79451714

四、薪資、福利方案

五、股權(quán)分配和認(rèn)股計(jì)劃

第十章 財(cái)務(wù)分析

一、財(cái)務(wù)分析說(shuō)明

二、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)

1.銷售收入明細(xì)表

2.成本費(fèi)用明細(xì)表

3.薪金水平明細(xì)表

4.固定資產(chǎn)明細(xì)表

5.資產(chǎn)負(fù)債表

6.利潤(rùn)及利潤(rùn)分配明細(xì)表

7.現(xiàn)金流量表

8.財(cái)務(wù)指標(biāo)分析