第一篇：廚師聘用協(xié)議書11

廚師聘用協(xié)議書

招聘方：__________________________簡稱甲方

受聘方：______________（協(xié)議制職工）簡稱乙方。

根據(jù)《中華人民共和國勞動法》和有關(guān)勞動政策法規(guī)，甲乙雙方在平等自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上簽訂本協(xié)議。

第一條 協(xié)議期限

協(xié)議生效期限為年月日起至年__月日止。

第二條: 甲方的權(quán)利和義務(wù)

1、甲方提供必要的設(shè)施，場地及廚師的工裝。

2、甲方有權(quán)對乙方的管理進行全面監(jiān)督。

3、甲方對乙方工作中失誤有權(quán)提出限期整改，直至終止合同。

4、甲方有權(quán)根據(jù)經(jīng)營情況對乙方的管理進行具體的指導。

5、甲方的《員工手冊》及各種規(guī)章制度均適用于乙方，本協(xié)議規(guī)定部分除外。

6、甲方應按協(xié)議時間支付乙方勞務(wù)工資，不得無故拖欠。

7、甲方為乙方提供與甲方經(jīng)營相適應的工作條件和環(huán)境。

8、甲方有權(quán)在后廚安排學員或?qū)嵙暼藛T，并責成乙方管理。

9、如乙方調(diào)整聘用人員或安排學員必須經(jīng)甲方同意。

10、甲方有權(quán)對乙方的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量進行監(jiān)督檢查，限令整改，并做出相應處罰.11、甲方授予乙方與工作相應的職位和權(quán)力。

第三條：乙方的權(quán)利和義務(wù)

1、乙方有權(quán)拒絕使用不符合食品衛(wèi)生和質(zhì)量標準的原料。

2、乙方負責處理餐廳后廚的日常管理。

3、乙方保證平時毛利率不低于53%(上下可浮動2％)，成本內(nèi)容包括原材料、調(diào)料等費用。

4、乙方應保證各種食品達到質(zhì)量要求，符合食品衛(wèi)生法，由此造成的責任或意外事故由乙方負責，造成經(jīng)濟損失的，應承擔主要責任。

5、后廚餐具、器皿由乙方清潔消毒.6、乙方應保證上菜速度，嚴格按上菜規(guī)范出菜。

7、每周推出一個新菜，換季節(jié)應更換菜單及推出應季系列菜肴。

8、因客人投拆或質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)以下問題者，乙方應承擔相應責任：（1）因菜的質(zhì)量或菜中有雜物導致客人退菜的，乙方應向甲方賠償該菜100%的損失；

（2）因后廚原因客人退菜而導致客人拒絕結(jié)帳的，乙方應全額承擔經(jīng)濟損失。

（3）乙方因加工失誤造成的損失，應按原材料價格全額賠付甲方。

9、后廚應有完善的規(guī)章制度，值班員工必須能承擔相應工作。

10、乙方應保證廚師隊伍的穩(wěn)定，技術(shù)力量的穩(wěn)定，人員使用情況及相關(guān)資料統(tǒng)計報人事備案。

11、因乙方聘用工作人員形成的一切責任由乙方負責及賠償由此造成的經(jīng)濟損失。

12、非正常使用損壞的設(shè)施、設(shè)備由乙方負責維修及負擔費用（正常使用下因設(shè)備問題造成廚師人員的傷害，雙方協(xié)商解決）。

13、乙方請假（正常休假人員除外）人員每天不得超過2人，超過2人或主要崗位人員請假，乙方應外請技術(shù)人員頂崗，費用自理。

14、乙方對廚房衛(wèi)生及食品衛(wèi)生負責有全部責任，如因工作不力衛(wèi)生部門檢查中被處罰的，應承擔主要經(jīng)濟損失（設(shè)備因素除外）。

第四條：勞動紀律

1、甲方應根據(jù)《勞動法》和有關(guān)規(guī)定，制定本餐廳各項具體規(guī)章制度。

2、乙方應遵守國家法律、法規(guī)和甲方依法制定的各項規(guī)章制度；嚴格遵守勞動安全衛(wèi)生，操作規(guī)程和工作規(guī)范；愛護甲方財產(chǎn)，遵守職業(yè)道德；服從甲方的管理和教育。

3、乙方違反勞動紀律，甲方可依據(jù)國家法律、法規(guī)和本餐廳相關(guān)規(guī)章制度，給予紀律處分、經(jīng)濟處分，直至解除勞動協(xié)議。

第五條：勞動報酬

1、/月，試用期為一個月，試用期工資元/月，若乙方通過試用期則甲方承諾在第二個月補足乙方試用期工資。另：裝修籌備期按100元每天計算，裝修籌備期原則上不超過四十天。

2、乙方每月工資由甲方于次月日發(fā)放。若工資發(fā)放日適逢周日或假日，甲方可提前或推后一日或數(shù)日發(fā)放。若甲方推后半個月未發(fā)放工資，視為違約。

3、乙方在甲方工作期間，甲方除支付乙方工資外，負責乙方職工餐的提供，及住宿安排（甲方只負責提供住房房租費用，其它生活方面的如水電費用等自理。

第五條：勞動紀律

1、如乙方終止協(xié)議，必須提前一個月向甲方提出書面申請，經(jīng)甲方同意后可辦理終止手續(xù)。

2、如果乙方違約，造成甲方損失，乙方加倍賠償甲方損失。

3、乙方要自覺維護和遵守國家法律、法規(guī)條例及甲方規(guī)定的各項規(guī)章制度。乙方觸犯甲方規(guī)定的相關(guān)制度，甲方有權(quán)對其予以警告、處罰、直至辭退。

4、甲方因業(yè)務(wù)萎縮時有權(quán)終止本協(xié)議，并提前一個月通知乙方，協(xié)議終止時，甲方得結(jié)清乙方的工資，且乙方不必補償協(xié)議期內(nèi)的培訓費。

第六條：其它

1、甲、乙雙方就履行本協(xié)議所發(fā)生一切爭執(zhí)，同意以勞動局為第一審理機關(guān)。

2、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字生效，具有同等法律效力。

3、根據(jù)甲乙雙方約定，乙方愿意前半年從每月工資里用1000元作為甲方的風險保證金，合同期滿后甲方無條件退還該費用，若乙方在合同期有違背合同約定事項，甲方除了按合同約定處理外，另保證金將不予退還。若乙方在合協(xié)議期內(nèi)無違背協(xié)議情況，甲方除了按約定退還乙方風險保證金，還將予乙方所交風險保證金金額按銀行利率的五倍獎勵。

4、據(jù)甲乙雙方協(xié)商，乙方每月保底工資為￥6000元，大寫：陸仟元整。若甲方每天平均銷售額達到7000元，則每月給予乙方700元大寫：柒佰元的獎勵，達￥8000元則每月給予乙方800元（大寫：捌佰元）獎勵，以此類推，去零算整，上不封頂。

甲方：乙方：（簽字）

身份證號碼：

戶口所在地地址：

日期：日期：

第二篇：廚師聘用協(xié)議書（范本）

廚師聘用協(xié)議書（范本）

招聘方：__________________________（企業(yè)，事業(yè)，機關(guān)，團體等單位的行政）簡稱甲方

受聘方：______________（協(xié)議制職工）簡稱乙方。

根據(jù)《中華人民共和國勞動法》和有關(guān)勞動政策法規(guī)，甲乙雙方在平等自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上簽訂本協(xié)議。

第一條

協(xié)議期限

協(xié)議生效期限為___個月，從____年____月____日起至____年____月____日止。

第二條：工作內(nèi)容

1、甲方以招聘形式選擇乙方，乙方自愿形式到甲方工作。

2、乙方負責餐廳、廚房安全、防火、衛(wèi)生工作，不得有外人隨意出入廚房重地，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)甲方有權(quán)對乙方進行經(jīng)濟處罰。

3、乙方負責廚房食品的安全衛(wèi)生，不得發(fā)生食品中毒等事件，如發(fā)生食品中毒等事件由乙方負責。衛(wèi)生防疫部門來檢查，如果達不到衛(wèi)生防疫部門要求，乙方及按要求改正，并對所造成的一切損失承擔責任。（硬件設(shè)施除外）

4、乙方在工作期間應盡職盡責，在菜品，食品花樣上不斷推陳出新，滿足不同顧客的要求。

5、乙方努力提高自身素質(zhì)，在工作中愛護設(shè)備、節(jié)約能源，避免浪費。做到科學組織、工藝合理，做出物美價廉，搭配合理，營養(yǎng)豐富，色、香、味俱全的高品質(zhì)菜品。

第三條：勞動紀律

1、甲方應根據(jù)《勞動法》和有關(guān)規(guī)定，制定本酒店各項具體規(guī)章制度。

2、乙方應遵守國家法律、法規(guī)和甲方依法制定的各項規(guī)章制度；

嚴格遵守勞動安全衛(wèi)生，操作規(guī)程和工作規(guī)范；愛護甲方財產(chǎn)，遵守職業(yè)道德；服從甲方的管理和教育。

3、乙方違反勞動紀律，甲方可依據(jù)國家法律、法規(guī)和本酒店相關(guān)規(guī)章制度，給予紀律處分、經(jīng)濟處分，直至解除勞動協(xié)議。

第四條：勞動報酬

1、乙方月工資為：

元/月

2、乙方每月工資由甲方于次月_____日發(fā)放。若工資發(fā)放日適逢周日或假日，甲方可提前或推后一日或數(shù)日發(fā)放。若甲方推后半個月未發(fā)放工資，視為違約。

3、乙方在甲方工作期間，甲方除支付乙方工資外，負責乙方職工餐的提供，及_____________________，除此不支付其它任何費用。

4、乙方在工作期間_________福利待遇，乙方如在工作期間請假，甲方不支付請假期間工資。

第五條：勞動紀律

1、如乙方終止協(xié)議，必須提前半個月向甲方提出書面申請，經(jīng)甲方同意后可辦理終止手續(xù)。

2、如果乙方違約，造成甲方損失，乙方加倍賠償甲方損失。

3、乙方要自覺維護和遵守國家法律、法規(guī)條例及甲方規(guī)定的各項規(guī)章制度。乙方觸犯甲方規(guī)定的相關(guān)制度，甲方有權(quán)對其予以警告、處罰、直至辭退。

4、甲方因業(yè)務(wù)萎縮時有權(quán)終止本協(xié)議，并提前一個月通知乙方，協(xié)議終止時，甲方得結(jié)清乙方的工資，且乙方不必補償協(xié)議期內(nèi)的培訓費。

第六條：其它

1、甲、乙雙方就履行本協(xié)議所發(fā)生一切爭執(zhí)，同意以勞動局為第一審理機關(guān)。

2、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字生效，具有同等法律效力。

甲方：

乙方（姓名）：

（簽字）

簽約代表人：（簽字）

身份證號碼

職稱：

戶口所在地地址：

第三篇：廚師聘用協(xié)議書

廚師聘用協(xié)議書

甲方：XX項目部

乙方：

性別：

年齡：

居民身份證號碼：

根據(jù)《中華人民共和國勞動法》、《中華人民共和國勞動合同法》，甲乙雙方經(jīng)平等協(xié)商同意，自愿簽訂本協(xié)議書，共同遵守本協(xié)議所列條款。

一、動協(xié)議期限

第一條

本協(xié)議生效日期20

****年**月**日，本協(xié)議有效期暫定

個月。

二、工作內(nèi)容

第二條

乙方同意根據(jù)甲方工作需要安排，擔任廚師工作崗位。

第三條

乙方應根據(jù)甲方的要求，按時完成規(guī)定的工作數(shù)量，保證項目部飲食合理供應，達到規(guī)定的標準。

三、勞動保護和勞動條件

第四條

甲方為乙方提供必要的勞動條件和勞動工具，建立健全工作規(guī)范和勞動安全衛(wèi)生制度及其標準。

第五條

甲方負責對乙方進行政治思想、職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、勞動安全衛(wèi)生及有關(guān)規(guī)章制度的教育和培訓。

第六條

乙方需持有效的廚師健康證及廚師從業(yè)資格證書，交項目部辦公室登記備案。

第七條

因乙方自身原因造成的一切安全事故，由乙方負全部責任。

四、勞動報酬

第八條

乙方必須按規(guī)定完成日常工作內(nèi)容，甲方每月以貨幣形式足額支付乙方工資，工資：1500元/月（大寫：壹仟伍佰元），工作不滿一個月，實行日薪制，以月工資乘以工作天數(shù)除以本月日歷天數(shù)作為結(jié)算工資方法。

五、勞動紀律

第九條

乙方應遵守甲方單位的各項規(guī)章制度，嚴格遵守勞動安全衛(wèi)生、操作規(guī)程和工作規(guī)范，愛護甲方的財產(chǎn)，遵守職業(yè)道德；乙方工作過程中注意講究個人衛(wèi)生，確保無不利廚師職業(yè)疾病發(fā)生。

第十條

乙方應積極學習，提高思想覺悟和職業(yè)技能；保證菜品質(zhì)量，科學合理搭配膳食，保證營養(yǎng)，滿足多數(shù)人生活習慣，照顧個別情況。

第十一條

乙方對采購員采購的食品原材等應及時整理，妥善存放，確保食品原材質(zhì)量。對廚房內(nèi)外衛(wèi)生進行隨時打掃清理，每餐產(chǎn)生的垃圾及時處理，食堂內(nèi)垃圾不得堆放超過4小時，確保食堂衛(wèi)生，特別是夏季及時處理剩菜剩飯，滅蠅滅鼠，確保食堂內(nèi)無蚊蠅亂飛老鼠亂竄現(xiàn)象。

第十二條

乙方違反勞動紀律，甲方可依據(jù)本單位規(guī)章制度，給予紀律處分，直至解除本協(xié)議。

六、勞動協(xié)議的變更、解除、終止、續(xù)訂

第十三條

訂立本協(xié)議所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使本協(xié)議無法履行的，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商同意，可以變更本協(xié)議相關(guān)內(nèi)容。

第十四條

經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，本協(xié)議可以解除。

第十五條

乙方有下列情形之一，甲方可以解除本協(xié)議：

1、證明不符合錄用條件的；

2、嚴重違反勞動紀律或甲方規(guī)章制度的；

3、嚴重失職，對甲方利益造成重大損害的；

4、被依法追究形事責任的；

第十六條

乙方不能勝任工作或滿足不了甲方新的要求，通過學習仍不能滿足甲方工作要求，甲方可解除本協(xié)議。

第十七條

乙方單方面解除勞動協(xié)議，應當提前30日以書面形式通知甲方。

第十八條

有下列情形之一，乙方可以隨時通知甲方解除協(xié)議：

1、在試用期內(nèi)的；

2、甲方不能按照本協(xié)議規(guī)定支付勞動報酬或者提供勞動條件的。

第十九條

本協(xié)議期限屆滿，勞動協(xié)議即終止。雙方當事人在本協(xié)議期滿前15天向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向。甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動協(xié)議。

七、勞動爭議處理

第二十條

因履行本協(xié)議發(fā)生的勞動爭議，當事人可以向甲方或當?shù)夭块T勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解;調(diào)解不成，當事人也可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟。

八、其它條款

第二十一條

本協(xié)議未盡事宜，或與國家有關(guān)規(guī)定相悖的，按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第二十二條

本協(xié)議一式三份，甲方執(zhí)兩份，乙方執(zhí)一份。

甲方（蓋章）：

乙方：

負責人：

****年**月**日

****年**月**日

第四篇：廚師聘用協(xié)議書

廚師聘用協(xié)議書(精選多篇)

廚師聘用協(xié)議書

招聘方：__________________________

甲方聘請乙方為我校廚師，甲乙雙方在平等自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上簽訂本協(xié)議。

第一條 協(xié)議期限

協(xié)議生效期限從____年____月____日起至____年____月____日止。

第二條：工作內(nèi)容

１、乙方負責為學校教師、學生提供用餐，教師一日三餐，學生一日兩餐。

2、早晨給學生加工雞蛋。

3、每天為教職工水壺灌滿開水。

4、負責廚房食品的安全、衛(wèi)生，不得發(fā)生食品中毒等事件，如發(fā)生食品中毒等事件由乙方負責。衛(wèi)生防疫部門來檢查，如果達不到衛(wèi)生防疫部門要求，乙方及按要求改正。

5、應盡職盡責，菜品、食品花樣合理。在工作中愛護設(shè)備、節(jié)約能源，避免浪費。

第三條：勞動紀律

１、乙方應遵守甲方制定的各項規(guī)章制度，嚴格遵守勞動安全衛(wèi)生，操作規(guī)范；愛護甲方財產(chǎn)，遵守職業(yè)道德；服從甲方的管理和教育。

２、如乙方終止協(xié)議，必須提前一個月向甲方提出書面申請，經(jīng)甲方同意后可辦理終止手續(xù)。３、如果乙方違約，造成甲方損失，乙方賠償甲方損失。

第四條：勞動報酬

乙方月工資為：元/月

第五條：其它

本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字生效，具有同等法律效力。

甲方：

乙方：

2014-2-25

廚師聘用協(xié)議書

招聘方：__________________________簡稱甲方

受聘方：______________簡稱乙方。

根據(jù)《中華人民共和國勞動法》和有關(guān)勞動政策法規(guī)，甲乙雙方在平等自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上簽訂本協(xié)議。

第一條 協(xié)議期限

協(xié)議生效期限為年月日起至年__月日止。

第二條: 甲方的權(quán)利和義務(wù)

1、甲方提供必要的設(shè)施，場地及廚師的工裝。

2、甲方有權(quán)對乙方的管理進行全面監(jiān)督。

3、甲方對乙方工作中失誤有權(quán)提出限期整改，直至終止合同。

4、甲方有權(quán)根據(jù)經(jīng)營情況對乙方的管理進行具體的指導。

5、甲方的《員工手冊》及各種規(guī)章制度均適用于乙方，本協(xié)議規(guī)定部分除外。

6、甲方應按協(xié)議時間支付乙方勞務(wù)工資，不得無故拖欠。

7、甲方為乙方提供與甲方經(jīng)營相適應的工作條件和環(huán)境。

8、甲方有權(quán)在后廚安排學員或?qū)嵙暼藛T，并責成乙方管理。

9、如乙方調(diào)整聘用人員或安排學員必須經(jīng)甲方同意。

10、甲方有權(quán)對乙方的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量進行監(jiān)督檢查，限令整改，并做出相應處罰.11、甲方授予乙方與工作相應的職位和權(quán)力。

第三條：乙方的權(quán)利和義務(wù)

1、乙方有權(quán)拒絕使用不符合食品衛(wèi)生和質(zhì)量標準的原料。

2、乙方負責處理餐廳后廚的日常管理。

3、乙方保證平時毛利率不低于

53%，成本內(nèi)容包括原材料、調(diào)料等費用。

4、乙方應保證各種食品達到質(zhì)量要求，符合食品衛(wèi)生法，由此造成的責任或意外事故由乙方負責，造成經(jīng)濟損失的，應承擔主要責任。

5、后廚餐具、器皿由乙方清潔消毒.6、乙方應保證上菜速度，嚴格按上菜規(guī)范出菜。

7、每周推出一個新菜，換季節(jié)應更換菜單及推出應季系列菜肴。

8、因客人投拆或質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)以下問題者，乙方應承擔相應責任： 因菜的質(zhì)量或菜中有雜物導致客人退菜的，乙方應向甲方賠償該菜100%的損失；

因后廚原因客人退菜而導致客人拒絕結(jié)帳的，乙方應全額承擔經(jīng)濟損失。

乙方因加工失誤造成的損失，應按原材料價格全額賠付甲方。

9、后廚應有完善的規(guī)章制度，值班員工必須能承擔相應工作。

10、乙方應保證廚師隊伍的穩(wěn)定，技術(shù)力量的穩(wěn)定，人員使用情況及相關(guān)資料統(tǒng)計報人事備案。

11、因乙方聘用工作人員形成的一切責任由乙方負責及賠償由此造成的經(jīng)濟損失。

12、非正常使用損壞的設(shè)施、設(shè)備由乙方負責維修及負擔費用。

13、乙方請假人員每天不得超過2人，超過2人或主要崗位人員請假，乙方應外請技術(shù)人員頂崗，費用自理。

14、乙方對廚房衛(wèi)生及食品衛(wèi)生負責有全部責任，如因工作不力衛(wèi)生部門檢查中被處罰的，應承擔主要經(jīng)濟損失。

第四條：勞動紀律

1、甲方應根據(jù)《勞動法》和有關(guān)規(guī)定，制定本餐廳各項具體規(guī)章制度。

2、乙方應遵守國家法律、法規(guī)和甲方依法制定的各項規(guī)章制度；嚴格遵守勞動安全衛(wèi)生，操作規(guī)程和工作規(guī)范；愛護甲方財產(chǎn)，遵守職業(yè)道德；服從甲方的管理和教育。

3、乙方違反勞動紀律，甲方可依據(jù)國家法律、法規(guī)和本餐廳相關(guān)規(guī)章制度，給予紀律處分、經(jīng)濟處分，直至解除勞動協(xié)議。

第五條：勞動報酬

1、/月，試用期為一個月，試用期工資元/月，若乙方通過試用期則甲方承諾在第二個月補足乙方試用期工資。另：裝修籌備期按100元每天計算，裝修籌備期原則上不超過四十天。

2、乙方每月工資由甲方于次月日發(fā)放。若工資發(fā)放日適逢周日或假日，甲方可提前或推后一日或數(shù)日發(fā)放。若甲方推后半個月未發(fā)放工資，視為違約。

3、乙方在甲方工作期間，甲方除支付乙方工資外，負責乙方職工餐的提供，及住宿安排獎勵，以此類推，去零算整，上不封頂。

甲方：乙方：

身份證號碼：

戶口所在地地址：

日期：日期：

協(xié) 議 書

甲方：

法定代表人：

甲方地址：

乙方：

家庭住址：

身份證號碼：

為了更好的建立發(fā)展合作關(guān)系，經(jīng)甲、乙雙方充分協(xié)商，對勞務(wù)事宜達成一致意見，具體條款如下：

一、承包形式：

1、甲方任命乙方乙方及所屬人員在酒店工作期間，薪資關(guān)系隸屬于飯店,乙方配備工作人員的有關(guān)證件辦理及個人所得稅等均由乙方自理，甲方不予承擔，乙方上崗人員必須辦理健康證，如工作滿一年且無重大過失的員工，公司給予報銷。

2、工資采用廚師承包制，乙方負責組織后廚人員共計名，灶頭組名，打荷組名，墩頭組名，蒸灶組名，冷菜組名，廚師長名，總計工資合計元/月。其

中工資分為基本工資和崗位工資，基本工資占95%，崗位工資占5%，崗位工資參與考核評審，上述工資計算以乙方人員進駐甲方所在地之日起至完成工作任務(wù)離開甲方酒店之日止。

3、乙方在基本工資的基礎(chǔ)上，每月完成營業(yè)額基數(shù)為萬元，每月營業(yè)額基數(shù)達到萬元，并保證出品菜肴的正常毛利率，按提成作為廚房的獎金，上述基礎(chǔ)營業(yè)額的基數(shù)達到萬元以上，并保證出品菜肴的正常毛利率，按以上營業(yè)額超出部分提成作為廚房的獎金，獎金于當月工資一起發(fā)放。例如菜肴營業(yè)額萬元即×=元整。

4、承包期限暫定年。合同期滿后若需續(xù)簽，甲乙雙方需提前1個月商談并簽定。

二、人員組成：

1、乙方組織的后廚隊伍，必須結(jié)構(gòu)合理，定崗定責，確保甲方所需的業(yè)務(wù)骨干廚師人員。

2、乙方組織的廚師隊伍，必須受

甲方的統(tǒng)一管理及監(jiān)督，并填寫好入職人員登記表，經(jīng)甲方審查合格后，方可上崗。

3、由于菜品更新，乙方技術(shù)人員的交流更換必須經(jīng)甲方同意，方可實行。

三、工資的支付：

1、甲方工資的發(fā)放，甲方應按協(xié)商的月結(jié)算制發(fā)放工資，實行下發(fā)薪制，每月15日定時發(fā)放。

2、甲方按協(xié)議將每月工資總額人民幣發(fā)放方式乙方必須遵守酒店相關(guān)領(lǐng)用制度，需廚師長申報每月工資明細，由人事部審核，總經(jīng)理簽字，并由廚師長帶領(lǐng)到財務(wù)部簽名確定領(lǐng)用。

3、乙方有義務(wù)將每月廚房員工的工資實收比例數(shù)額通知甲方。

四、權(quán)利和義務(wù)：

1、甲方的權(quán)利和義務(wù)：

1、甲方應做好各種日常工作的配合，盡可能為乙方的廚房經(jīng)營管理提供和創(chuàng)造良好條件。

2、甲方應為乙方提供良好的工作

條件，免費食宿條件和生活環(huán)境，不干涉其工作時間以外的正常社會活動自由。

3、乙方須接受甲方領(lǐng)導和監(jiān)督，乙方如有違反相關(guān)店規(guī)店紀，甲方有權(quán)對乙方做出正當處罰。

4、甲方如對乙方個別廚師技術(shù)不滿，有權(quán)要求乙方及時更換。

5、甲方提供乙方人員的正常休假，因餐飲行業(yè)的特殊性，如遇特殊節(jié)假日由廚房長分配調(diào)休，保證酒店正常的運作。

6、甲方為乙方提供全套工作制服。

2、乙方的權(quán)利和義務(wù)：

1、乙方必須接受甲方的領(lǐng)導，無條件接受甲方的統(tǒng)一管理調(diào)配。

2、乙方應認真履行崗位職責，規(guī)范操作，貫徹執(zhí)行甲方的經(jīng)營方針和目標，努力完成各種生產(chǎn)任務(wù)和指標，為甲方創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

3、乙方應不斷更新菜肴品種，每月菜肴的更換率必須達到15%以上，其

中包含冷菜，熱菜，點心和主食，并保證每月新推出2-3道被賓客認可的特色招牌菜以吸引更多的顧客，新菜肴的更新出品需經(jīng)過總經(jīng)理、廚師長、餐飲部

經(jīng)理以及營銷部進行嘗試認可由總經(jīng)理批審方可經(jīng)營。乙方須保證每季度策劃舉辦不少于1次的餐飲營銷活動，全年不少于4次，涉及到營銷策劃活動實施方案的必須呈報甲方批準。

4、乙方必須密切關(guān)注vip的接待，比如：市、區(qū)相關(guān)部門領(lǐng)導的接待、大型企業(yè)老板的接待、協(xié)議單位以及酒店領(lǐng)導特意交代的相關(guān)交代。廚師長每天需要訂位處了解vip客人的預定情況，并做好相應的準備工作。

5、乙方要密切關(guān)注菜肴出品是否符合當?shù)乜腿肆晳T，是否能得到客人的肯定，并對所有菜肴出品點擊率作出及時的統(tǒng)計和對比，以準確及時地對產(chǎn)品進行增刪和調(diào)整。

6、乙方應注意維護保養(yǎng)甲方財產(chǎn)，餐具損耗率控制在每月‰以內(nèi)，菜品損

耗率控制在每月 ‰以內(nèi)。

7、乙方必須注意成本的控制，積極參與、配合和監(jiān)督采購人員做好餐飲原材料的采購工作和驗收工作，并嚴格杜絕廚房浪費和偷食偷拿現(xiàn)象，保證菜肴出品部分綜合毛利率不得低于%，凡廚房出品月綜合毛利率低于最低標 準%，乙方按每個百分點元對甲方損失進行賠償，賠償款直接從乙方工資中予以扣除,如乙方完成正常菜肴毛利率保質(zhì)保量的情況下并超出預期毛利率甲方將給予元給予乙方獎勵以作鼓勵。

8、乙方應保證其菜肴出品賓客滿意度達到98%以上，凡因菜肴質(zhì)量問題引起賓客投訴而影響酒店聲譽和造成損失的，經(jīng)甲方調(diào)查核實后，損失部分將要求乙方負責，賠償款直接從乙方工資中扣除。情況嚴重的，甲方可進一步追究乙方的責任并按相關(guān)規(guī)定對乙方進行處罰。

9、乙方人員每天工作期間、下班前必須清潔廚房設(shè)備、餐具、器皿、排

煙道及下水溝、墻面等地方，使之符合星級酒店及衛(wèi)生部門的規(guī)范標準，若甲方檢查發(fā)現(xiàn)不合格，將以口頭或書面形式通知乙方整改。如未及時整改或多次檢查不合格，將對乙方進行扣發(fā)工資的處理，扣發(fā)部分直接從乙方工資中扣除。

10、乙方須做好管轄區(qū)域內(nèi)的防火、防盜等安全防范措施，每日安排人員值班和檢查。

11、乙方不遵守法律、法規(guī)或因違反操作規(guī)程而造成的一切后果均由乙方自行負責，與甲方無關(guān)。如因此而給甲方造成損失，乙方必須全部賠償。

12、乙方員工在廚房工作期間，因人為操作不當或違規(guī)操作而出現(xiàn)的受傷等事故一律由乙方自行負責，與甲方無關(guān)。

13、乙方在保證酒店正常運作的情況下，可合理安排人員休息、請假等事宜，但必須報人事部門，原則上每位員工每月休息不得超過三天，乙方在排休和人員安排上必須保證在崗人員的最低

人數(shù)不得少于人，甲方有權(quán)在工作中進行隨時檢查，凡經(jīng)調(diào)查核實后確認低于人數(shù)標準，甲方有權(quán)對不足的人數(shù)對乙方進行處理，處罰的直接從工資扣除。

14、乙方應對所有廚師進行編號，便于菜肴跟蹤和識別，以保證每道出品都可以追溯出相應的出品人和責任人，并出具文本形式所有菜品的配比和工序，以做到定量標準，杜絕浪費現(xiàn)象出現(xiàn)。

15、乙方工作人員的入職與離職應按照酒店相關(guān)規(guī)定予以辦理，即人員進來上崗工作之前，需填寫“入職申請表”，經(jīng)廚師長和總經(jīng)理批審、人事部審核后方可予以辦理入職手續(xù)，離職時需填寫“辭職申請單”，簽字審批流程與入職相同，其他按照酒店規(guī)定的程序辦理，所有人員正式上崗后十天內(nèi)必須辦理好健康證、暫住證等相關(guān)證件。

五、違約責任：

1、乙方如在履行協(xié)議期間違反下列條款，甲方有權(quán)終止和解除協(xié)議：

乙方管理下連續(xù)三個月以上不能完成菜肴毛利率指標。

乙方管理下廚房發(fā)生嚴重火災或重大責任事故等。

乙方管理下廚房人員出現(xiàn)嚴重違法亂紀行為，觸犯國家相關(guān)法律法規(guī)。

乙方人員嚴重違反甲方管理制度，經(jīng)多次書面通知整改無效。

公傷事故未按協(xié)議方法辦理。

乙方廚師長擅自變更內(nèi)部廚師的。

2、甲方在履行協(xié)議期間違反下列條款，乙方有權(quán)終止和解除協(xié)議：

甲方未按協(xié)議約定的條款支付乙方工資。

甲方無故拖欠乙方工資。

甲方不能保證乙方人員安全的工作環(huán)境。

六、其他事宜：

1、本協(xié)議未盡事宜，雙方共同協(xié)商解決。

2、本協(xié)議一式三份，甲方執(zhí)二份，乙方執(zhí)一份，簽字蓋章生效。

甲方：乙方：

：：

年月日年月日

廚師協(xié)議書

甲方名稱：常青大酒店

法定代表人姓名:陳平地址：阜寧溝墩鎮(zhèn)人民路23號

乙方：

一、經(jīng)營方式：

1、甲方提供廚房、全套廚房設(shè)備，負責水電和燃料及廚師食宿。

2、乙方負責廚房設(shè)施的維護，若財產(chǎn)發(fā)生人為損壞，乙方需照價賠償。

3、乙方自行加工菜肴，每月需開發(fā)新菜品2至3款。

4、協(xié)議期內(nèi)必須添置或更換廚房設(shè)備，由乙方提出，經(jīng)甲方同意后由甲方負責。

5、廚房所有日常事務(wù)、衛(wèi)生等，工作安排均由廚師負責。

二、雙方權(quán)利及義務(wù)：

1、甲方權(quán)利義務(wù)：

1)甲方按合同規(guī)定監(jiān)督乙方工作。

2)甲方進菜、配菜、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督，并有權(quán)要求乙方及時整改。

2、乙方的權(quán)利義務(wù)：

1)乙方應嚴格履行《中華人民共和國食品衛(wèi)生監(jiān)督法》。

2)乙方負責廚房、菜肴的搭配與制作等。

3)乙方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生的標準。嚴禁使用腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。

4)乙方除非正常因素所導致食物變質(zhì)、腐爛。將處以該變質(zhì)、腐爛食物原價值3倍以上罰款。

5)乙方必須按時，保質(zhì)保量供應客人客餐，做到新鮮可口、花樣翻新。

6)餐后認真清洗食具并消毒工作，廚房內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。經(jīng)常清理廚房內(nèi)外水池、下水道，確保暢通。經(jīng)常清理灶臺及炊事用品污垢。

7)做好消除蚊、蠅、鼠害。

8)冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物品分開存放。

9)乙方現(xiàn)場工作人員必須具有健康證。

10）乙方工資除押一個月以外，其余可以一次性付清。

11)廚房員工應遵守甲方各項規(guī)章制度、廚房紀律。

三、合同期限：

試用期為1個月，合同期壹年，即從______年___月___日至 ______年___月___日止。每月工資為_________元，獎金、福利根據(jù)甲方收入和乙方表現(xiàn)確定。試用期滿，若雙方均無修改或終止要求，則直接進入正式合同期。合同期滿，雙方如無異議，自動續(xù)約。

四、合同終止條例：

若甲方有意終止合作關(guān)系，須提前1至3天通知乙方；乙方有意終止合作關(guān)系，須提前30天通知甲方；

五、違約責任：

1、因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的，由乙方負責賠償并承擔相應的法律后果。

2、乙方有意終止合作而沒有提前通知對方，須賠償對方一個月工資的違約金。

3、甲方如果發(fā)現(xiàn)乙方不負責任的情況下甲方有權(quán)警告乙方一至兩次后，自動終止合作。

六、其它：

1、甲方提供乙方食宿情況下，乙方在班外自行活動，費用安全由乙方本人負責，與甲方無關(guān)。

2、本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽章后生效。未盡事宜，雙方協(xié)商解決。

甲方：常青酒家乙方：

甲方代表：乙方代表：

日期：年月日

幼兒園廚師聘用合同

聘用方:

受聘方:

為保證我園幼兒事業(yè)正常有序發(fā)展，發(fā)展幼兒園和聘用人員雙方的合法權(quán)宜，特簽定以下聘用合同:

一、幼兒園所聘廚師必須身體健康，無任何傳染疾病，熱愛本職工作。

二、工作人員必須交納安全責任金叁佰元，身份證、健康證。安全責任金分為三個月在工資中扣留。

三、工作人員必須嚴格遵守本園考勤制度、廚師制度、衛(wèi)生制度、廚房安全制度、住宿制度等有關(guān)管理制度。

四、工作人員合同期為年，責任金合同期滿后，在沒有違反本園制度，表現(xiàn)好，不出現(xiàn)安全事故及公共財產(chǎn)完好無損的情況下，本園一次性退還給工作人員，但工作人員必須提前30天向本園通知是否續(xù)簽合同，如不再續(xù)簽合同者待新工作人員到位后方可辦理離園手續(xù)。

五、工作人員在聘用期內(nèi)，單方私自終止合同或違法違紀被幼兒園解除合同，責任金不退并扣罰本月工資的百分

之五十。

六、幼兒園應按時發(fā)放廚師工資，搞好福利，本園兩個假期休息人員不享受工資，如因工作需要上班者按日工資標準發(fā)放。其它上班時間為月工資，但病假扣除當天工資20元/次，事假扣當天工資30元/次，法定節(jié)假日不扣工資，本園工齡滿1年年工休假3天，3年以上的年工休假為5天。

七、工作人員上崗時必須穿工作服，戴廚師帽、口罩，認真負責，在工作中不得出現(xiàn)燙傷、食物中毒等事故，若出現(xiàn)此類事故，由工作人員承擔直接責任，并賠償造成的損失，責任金不予退還。

八、如有國家行為或遇不可抗拒的自然因素等造成幼兒園停課，園方有權(quán)單方終止與幼兒園工作人員簽訂的合同，不負責聘用人員的工資賠付。

九、本合同后附本園各項管理制度細則，制度細則屬合同的組成部分與合同具有同等法律效力。

十、本合同簽訂聘用時間為壹年，從 年 月日開始至 年 月 日結(jié)束。

十一、本合同未盡事宜，雙方另行協(xié)商解決。本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，本合同雙方簽字或蓋章后生效。

《幼兒園考勤制度》

一、作息時間:

早晨 7:30-晚上 18:00 冬

早晨 7:30-晚上 18:30 夏

二、按時上、下班，不遲到、不早退、不曠工，病事假要先寫假條，領(lǐng)導批準后方可休息。

三、嚴格遵守本園考勤制度，若出現(xiàn)遲到或早退現(xiàn)象，每次扣發(fā)當月工資 10 元/次。出現(xiàn)曠工一天扣三天工資，超過兩天不請假按自動解除聘用合同處理，除扣當月工資外安全責任金不退。無重大疾病者請假不得超過兩天，請病假者需出具有關(guān)醫(yī)院的休假證明，住院需醫(yī)院證明，病事假期間不享受工資。

《幼兒園住宿制度》

一、住宿人員作息時間:

夏季晚上 23:00 以前入園

冬季晚上 22:00 以前入園

午休時間 12:00-14:00

早晨 7:30-12:00，下午 14:00-18:00

二、住宿人員應愛護公物，節(jié)約用水、電，不得浪費。

三、住宿人員應保持室內(nèi)外干凈，聽從舍長安排，衛(wèi)生間用完后必須每天輪流清掃干凈。

四、住宿人員必須輪流看管下班以后的幼兒安全。

五、住宿人員不準在園內(nèi)吸煙酗酒，打牌賭博，不準將閑雜人員帶入園內(nèi)留宿，發(fā)現(xiàn)一次罰款 50-100 元。

六、住宿人員應遵守園內(nèi)作息時間:早 7:30-12:30，下午 14:00-16:30，不得開放宿舍大門，各守崗位，中午12:00-14:00 午休，下午 16:30 以后方可開啟宿舍大門。

七、住宿人員應嚴格遵守住宿作息制度，冬季晚上外出歸園時間不得超過

22:00，夏季晚上外出歸園時間不得超過23:00，若夜不歸宿造成意外本園概不負責。

八、住宿人員必須嚴格遵守以上條例，若違反一次，罰款 50 元-100 元，違反二次者自行解決住宿問題

《幼兒園廚房衛(wèi)生管理制度》

一、食堂工作人員參加工作前必須做體格檢查，要勤洗頭、常換衣、常剪指甲，不佩帶手鐲和戒指。入廁時脫掉工作服，入廁后要用肥皂洗手，工作服 保持干凈，操作時不抽煙。

二、廚房要清潔衛(wèi)生，有通風及防蠅設(shè)備，做到生熟分 開，擦手與擦鍋、擦板的布分開。

三、食具每餐用后洗凈消毒，水沖碗勺后用消毒柜消毒 時間不得低20分鐘。刀具、面板用消毒鍋消毒。

四、不買腐爛變質(zhì)的食物，冰箱存放事物生熟分開，蔬菜要用洗滌劑刷洗，后用清水沖洗干凈，方可食用。

五、庫房保持整潔、不放雜品與藥

品，庫存事物不宜太多，消滅老鼠、蟑螂等。保教人員開飯前要洗手，喂飯時要每人一碗一勺。

《幼兒園食堂消毒制度》

一、食堂保持清潔整齊，明確分工保潔，每周六進行室內(nèi)外大掃除，每周三進行殺蟲、滅蟲工作，配菜間每天定時消毒，非廚房人員不得入內(nèi)。

二、菜板、菜刀等用具要生熟分開，食物、調(diào)料，要有防蠅、防塵罩。洗碗要用洗滌劑，完后沖凈消毒，做到餐餐消毒，并有詳細消毒記錄。

三、工作人員的工作服必須保持清潔，無長指甲、黑指甲，手要長洗，操作前及便后洗手，入廁前脫工作服，操作時不吸煙并戴有工作帽。

四、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保師生員工的身體健康。

《幼兒園膳食管理制度》

一、想法設(shè)法，千方百計，降低成本，節(jié)約水電和燃料，提高伙食質(zhì)量，為師生員工謀福利。

~ 26 ~

二、切實做好食品的采購、驗收、保管和進出倉的登記、使用手續(xù)，杜絕貪污、浪費，分清教工幼兒的伙食帳，定期公布帳目，嚴禁任何人私自拿幼兒園食品，為者重罰。

三、每周五有保健醫(yī)生和炊事員指定下周兒童食譜，并向家長公布，做到每周主、副食不重樣，式樣不重復，不斷改變花色品種，保證幼兒吃好、吃飽。對體弱兒童做好病號飯。

四、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，每天做好對炊具、食具、食品的消毒、防毒、防蠅、防腐工作，做到菜先洗后切，生熟分開，以防病從口入，確保師生員工的身體健康。

五、炊事員應鉆研烹調(diào)技術(shù)，熟悉幼兒口味，根據(jù)幼兒年齡配置不同菜，做到細切作，使飯菜色、香、味具全，保證幼兒有足夠營養(yǎng)，并為幼兒自制多樣的點心，注意干濕調(diào)配。

六、成立有膳食管理人員、醫(yī)生、教師、后勤代表組成的膳食管理委員會，~ 27 ~

每月召開一次會議，聽取群眾意見，切實改進工作。

七、幼兒園伙委會制度伙食委員會由園長、保健醫(yī)生、財務(wù)會計、食堂管理員、幼兒廚師、教師、保育員 6及家長代表各若干名組成。

八、伙食委員會每月召開會議一次。伙食委員會的主要議題是:幼兒近期伙食狀況、財務(wù)報告，及下一階段幼兒伙食安排?；锸澄瘑T會要對議題進行充分的討論并制定出計劃，并要將計劃落到實處。

九、伙食委員會要有專門的會議記錄，并定期向園務(wù)會及院長匯報?；锸澄瘑T會討論的有關(guān)重要意見要告知教職工和家長，大家齊心協(xié)力，互相監(jiān)督，共同將幼兒伙食搞好。

《廚師制度》

1、嚴格執(zhí)行《膳食管理制度》，服從園領(lǐng)導的安排，認真做好本職工作，全心全意為教工、幼兒服務(wù)。努力提高服務(wù)質(zhì)量。

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2、嚴格按食品法要求辦事，做好消毒、防蠅、防蟑螂、防腐工作及餐具食品的清洗和消毒工作，確保全體教師和幼兒的身體健康，隨時檢查各種電器、爐具、煤氣設(shè)備的使用情況，確保安全。

3、保證每天按時開飯，不提前、不推遲，協(xié)助教 師為各班配飯，保證飯菜色香味俱全，保證上下班的消毒工作。

4、每周一次向園領(lǐng)導匯報本園伙食工作中出現(xiàn)的問題和基本情況，及時的協(xié)調(diào)解決。

5、廚師應嚴把消毒關(guān)，不浪費食物，不損壞公物，不出現(xiàn)中毒及燙傷等重大事故。

6、師嚴格遵守以上各種制度條例。請受聘廚師認真閱讀以上各項制度同意后，方可簽字:

聘用方受聘方:

簽署日期: 年 月 日簽署地點:

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~ 30 ~

第五篇：廚師聘用協(xié)議書

廚師聘用協(xié)議書

招聘方（簡稱甲方)：__________________________

受聘方（簡稱乙方）：__________________________

甲方聘請乙方為我校廚師，甲乙雙方在平等自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上簽訂本協(xié)議。

第一條 協(xié)議期限

協(xié)議生效期限從____年____月____日起至____年____月____日止。

第二條：工作內(nèi)容

１、乙方負責為學校教師、學生提供用餐，教師一日三餐，學生一日兩餐。

2、早晨給學生加工雞蛋。

3、每天為教職工水壺灌滿開水。

4、負責廚房食品的安全、衛(wèi)生，不得發(fā)生食品中毒等事件，如發(fā)生食品中毒等事件由乙方負責。衛(wèi)生防疫部門來檢查，如果達不到衛(wèi)生防疫部門要求，乙方及按要求改正。

5、應盡職盡責，菜品、食品花樣合理。在工作中愛護設(shè)備、節(jié)約能源，避免浪費。

第三條：勞動紀律

１、乙方應遵守甲方制定的各項規(guī)章制度，嚴格遵守勞動安全衛(wèi)生，操作規(guī)范；愛護甲方財產(chǎn)，遵守職業(yè)道德；服從甲方的管理和教育。

２、如乙方終止協(xié)議，必須提前一個月向甲方提出書面申請，經(jīng)甲方同意后可辦理終止手續(xù)。３、如果乙方違約，造成甲方損失，乙方賠償甲方損失。

第四條：勞動報酬

乙方月工資為：元/月

第五條：其它

本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字生效，具有同等法律效力。

甲方（簽字）：

乙方（簽字）：

2013-2-25