第一篇：餐飲服務(wù)合同--堂食

餐飲服務(wù)合同

甲方：

地址：

乙方：

地址：

甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商就乙方承包甲方餐廳為甲方員工提供餐飲服務(wù)達(dá)成以下協(xié)議。

一、服務(wù)的形式、期限和主要事項(xiàng)

1、服務(wù)形式：乙方負(fù)責(zé)組織、管理本公司員工在乙方餐廳內(nèi)，為甲方提供餐飲服務(wù)，自負(fù)盈虧。

2、服務(wù)期限：壹年，自20年月日至20年月日止。

3、服務(wù)對象：甲方全體員工。

4超出部分由乙方承擔(dān)。

5、供餐服務(wù)時間、消費(fèi)結(jié)算方式：

（1）甲方員工自行到餐廳用餐，供餐實(shí)行明碼標(biāo)價，甲方員工持餐卡購買。

供餐時間：

早餐：7：00至8：00；午餐：12：00至 13：30 ；晚餐：17：30至 19：30

（2）乙方為甲方所有員工統(tǒng)一辦理餐卡和充值。

（3）餐卡內(nèi)金額只限于在乙方餐廳內(nèi)就餐、小賣部消費(fèi)。

（4）乙方餐卡初次辦理不收取工本費(fèi)和任何押金。甲方員工應(yīng)妥善保管卡片，如有丟失或損壞責(zé)任由使用人自行承擔(dān)。如需要補(bǔ)辦應(yīng)交納卡片工本費(fèi)人民幣貳拾元整。

二、乙方的權(quán)利與義務(wù)

1、乙方的權(quán)利

（1）乙方有權(quán)自主管理、經(jīng)營餐廳，包括但不限于組織、管理本公司派駐的員工、原輔料的采購、餐廳管理制度的制定等。

（2）乙方有權(quán)要求用餐人員遵守餐廳用餐秩序，維護(hù)餐廳衛(wèi)生。

（3）乙方有權(quán)拒絕為在規(guī)定的用餐時間外用餐的人員提供服務(wù)。

2、乙方的義務(wù)

（1）乙方在餐飲服務(wù)中，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行<<中華人民共和國食品衛(wèi)生法>>、<<龍巖市飲食食品衛(wèi)生管理辦法>>以及甲方有關(guān)安全、環(huán)保、衛(wèi)生的規(guī)定，建立食品衛(wèi)生管理制度，杜絕食品衛(wèi)生事件的發(fā)生。

（2）乙方派駐的員工應(yīng)體檢合格，持有健康證方能上崗。

（3）乙方應(yīng)在餐廳中配備餐廳主管，負(fù)責(zé)餐廳的現(xiàn)場管理，及時了解乙方員工的需求，及時處理乙方員工的投訴，組織員工改善服務(wù)，提高用餐人員滿意度。

三、甲方的權(quán)利與義務(wù)

1、甲方的權(quán)利

（1）甲方有權(quán)檢查乙方是否執(zhí)行甲方有關(guān)安全、環(huán)保、衛(wèi)生的規(guī)定，有權(quán)隨時檢查乙方餐廳的衛(wèi)生、食品的質(zhì)量、進(jìn)貨發(fā)票。對不符合規(guī)定的可以向乙方提出整改意見限期整改。

（2）甲方有權(quán)將就餐人員的正當(dāng)意見和投訴向乙方反映，要求乙方協(xié)調(diào)處理。

（3）甲方有權(quán)就在用餐時間外需臨時加餐事宜同乙方協(xié)商處理。

2、甲方的義務(wù)

（1）甲方應(yīng)為乙方派駐的員工進(jìn)行上崗前關(guān)于甲方的安全、環(huán)保、衛(wèi)生規(guī)定的培訓(xùn)。

（2）甲方用餐人數(shù)在增減在十人以上時應(yīng)提前一天通知乙方，以便乙方做出調(diào)整。

四、合同的變更、解除或終止

1、本合同生效后即具有法律約束力，甲、乙雙方不得隨意變更或解除合同。本合同需變更或解除時，應(yīng)提前一個月通知對方，并經(jīng)雙方協(xié)商一致達(dá)成新的書面協(xié)議。

2、乙方違反本合同第二條第2款第（1）項(xiàng)約定，造成重大食品安全、衛(wèi)生事件的，甲方有權(quán)解除合同，并不承擔(dān)違約責(zé)任。

五、違約責(zé)任

1、乙方違約責(zé)任

（1）乙方違反本合同第二條第2款第（1）項(xiàng)約定，造成食品安全、衛(wèi)生事件的，經(jīng)衛(wèi)生部門認(rèn)定屬乙方責(zé)任的，應(yīng)按<<產(chǎn)品質(zhì)量法>>、<<消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法>>的規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

（2）乙方違反本合同第二條第2款第（1）項(xiàng)約定，在提供的食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)、線、菜蟲等一般異物，乙方應(yīng)重新免費(fèi)提供一份等值食品或退還餐費(fèi)。如在同餐次同一菜品中多次發(fā)生類似異物，甲方應(yīng)立即停止該食品的售賣，并向甲方做出書面整改意見。

（3）乙方違反本合同第二條第2款第（1）項(xiàng)約定，在提供的食品中發(fā)現(xiàn)蒼蠅、蟑螂、蚊子、玻璃、金屬等嚴(yán)重異物，甲方應(yīng)立即停止該食品的售賣，并向甲方做出書面整改意見。

（4）乙方違反本合同第四條第1項(xiàng)約定，無故終止本合同應(yīng)賠償甲方損失人民幣10000元。

2、甲方違約責(zé)任

（1）甲方違反本合同第四條第1項(xiàng)約定，無故終止本合同應(yīng)賠償乙方損失人民幣10000元。

（2）甲方違反本合同第三條第2款第（2）項(xiàng)約定未提前通知乙方，使得乙方不能及時調(diào)整供餐造成甲方員工無法用餐的，乙方不承擔(dān)責(zé)任，如造成乙方收入減少的還應(yīng)予以補(bǔ)償。

六、附則

1、本合同一式四份，甲乙雙方各執(zhí)二份，自雙方簽字蓋章時生效。

2、本合同期滿后，乙方在同等條件下有續(xù)簽的優(yōu)先權(quán)。

2、如本合同發(fā)生爭議，甲乙雙方應(yīng)友好協(xié)商，協(xié)商不成的可訴至有管轄權(quán)的法院。

甲方：乙方：

代表人：代表人：

年月日年月日

第二篇：食藥餐飲服務(wù)舉報-立案報告

立 案 報 告

（2014）第036號

當(dāng) 事 人： XX美食城案件來源： 群眾投訴發(fā)案時間：2014年4月10日受理時間：2014年4月11日發(fā)案地點(diǎn)： XX園7號樓125、126號車庫案情摘要：

2014年4月10日接到群眾投訴舉報，對位于XX園7號樓125、126號車庫被XX美食城用來加工面食和醬類食品，2014年4月10日14時30分，監(jiān)督員XXX、XX前往位于XX園7號樓125、126號車庫檢查發(fā)現(xiàn)，此倆個車庫不屬于XX美食城廚房，用于存放及加工食品，其 內(nèi)內(nèi)分別存放有洋蔥、面粉等食品原料，還有壓面機(jī)、砧板等食品加工器具，車庫內(nèi)環(huán)境臟亂，地面堆放了一些食品原料。經(jīng)現(xiàn)場拍照和《詢問筆錄》取證，該店負(fù)責(zé)人對上述情況予以承認(rèn)。在調(diào)查取證過程中，該店負(fù)責(zé)人能夠積極配合，認(rèn)真回答有關(guān)問題，提供有關(guān)資料。

經(jīng)初步審查，當(dāng)事人的行為涉嫌違反了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第三十七條第一條“擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營地址、許可類別、備注項(xiàng)目的”。的規(guī)定，建議立案調(diào)查。

經(jīng)辦人簽名：

審批意見：，本案自年月日起立案，由、、承辦。

負(fù)責(zé)人簽名：

年月日

國家食品藥品監(jiān)督管理局制年月日

第三篇：縣食藥監(jiān)局積極創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范街

縣食藥監(jiān)局積極創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)示范街

為進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，保障食品安全?？h食藥監(jiān)局以縣信義大道為重點(diǎn)區(qū)域，采取多種措施，積極創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)食品安全示范街。

一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)親手抓，分管領(lǐng)導(dǎo)靠上抓的工作模式，成立縣餐飲服務(wù)食品安全示范街領(lǐng)導(dǎo)小組、工作小組，形成“齊抓共建”的工作機(jī)制，舉全局之力積極投入到示范街創(chuàng)建活動中來。

二是強(qiáng)化宣傳教育。組織召餐飲服務(wù)開示范街創(chuàng)建動員大會，積級向街道餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人宣傳創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范街的目的與意義，明確各單位的責(zé)任與義務(wù)。同時通過發(fā)海報、發(fā)傳單、放宣傳片等多種的形式動員全社會參與，引導(dǎo)全民關(guān)注，共同營造良好的創(chuàng)建氛圍。

三是明確規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。明確了街道各餐飲服務(wù)單位軟、硬件標(biāo)準(zhǔn)和管理要求，指派執(zhí)法人員現(xiàn)場分類檢查指導(dǎo)創(chuàng)建工作，要求各餐飲單位必須建立并完善食品原輔料索證索票和臺賬記錄、添加劑管理檔案、餐廚垃圾處置檔案和消毒管理檔案及從業(yè)人員健康檔案、食品安全應(yīng)急預(yù)案、食品安全投訴制度等制度。四是嚴(yán)格組織驗(yàn)收。嚴(yán)格按照省級餐飲服務(wù)示范街標(biāo)準(zhǔn)，組織專人對街道所有餐飲服務(wù)單位逐一進(jìn)行檢查和和驗(yàn)收，要求所有條款目必須落實(shí)，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)則限期整改。

五是創(chuàng)新監(jiān)管模式。將以此省級餐飲示范街創(chuàng)建活動為契機(jī)，打造示范樣本，以點(diǎn)帶面，全縣推廣，打造餐飲服務(wù)高標(biāo)準(zhǔn)，提升餐飲服務(wù)食品安全水平。

第四篇：餐飲服務(wù)食品安全工作匯報,食安委

餐飲服務(wù)食品安全工作匯報

岳陽市食品藥品監(jiān)督管理局

一、餐飲食品、保健品監(jiān)管工作抽樣檢測資金缺口大。根據(jù)國家、省食品藥品監(jiān)督管理局對餐飲消費(fèi)服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)測計劃的要求。2010年省食品藥品監(jiān)督管理局要求我局進(jìn)行食品安全抽檢樣品228批904個樣品；2011年為240批，960個樣品；同時，食品藥品監(jiān)督管理局要承擔(dān)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品的日常監(jiān)督管理工作，開展對餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)日常監(jiān)督抽樣，按照岳陽市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的規(guī)模和餐飲點(diǎn)數(shù)量，日常監(jiān)督管理抽樣2190批次樣品，需要經(jīng)費(fèi)178.4萬元；同時我們建議對食品藥品檢驗(yàn)所加大投入，提升檢驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

二、強(qiáng)化了餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管。在市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)上級文件精神，岳陽市食品藥品監(jiān)督管理局全面承接餐飲、保健食品、化妝品安全監(jiān)管職能，快速成立了食品安全監(jiān)管科、食品許可科、食品稽查大隊(duì)，并全面履行監(jiān)管職能。先后開展了旅游景區(qū)、學(xué)校食堂和周邊餐飲環(huán)境專項(xiàng)整治，地溝油專項(xiàng)整治，打擊非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治；監(jiān)督檢查餐飲單位3280家，對128家不符合要求餐飲店上門告知、勸導(dǎo)并責(zé)令改正，注銷餐飲服務(wù)許可證1

家、停業(yè)2家，張貼宣傳資料2000套，印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全制度3000份，對10余家餐飲單位庫房存放過超過保質(zhì)期食品添加劑進(jìn)行清理，對2家涉嫌使用超過保質(zhì)期和標(biāo)簽不符合規(guī)定食品添加劑立案查處。兩年來共核發(fā)餐飲服務(wù)許可證3280個，完成餐飲食品、保健食品、化妝品抽樣檢測530批1724個樣品，餐飲監(jiān)督覆蓋率100%，從業(yè)人員持證率達(dá)95%，餐飲經(jīng)營單位無證經(jīng)營查處95%以上，全面實(shí)施餐飲單位量化分級管理。

三、對健康體檢的說明

《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者取得健康證明后方可參加工作。按照以上規(guī)定，我們建議以方便從業(yè)人員，減少來回奔波的麻煩，以就近原則，在具有體格檢查資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行體格檢查為宜，若政府要求歸口體檢單位和部門，我們落實(shí)政府要求，在今后日常監(jiān)管工作中逐步推進(jìn)該項(xiàng)工作。

三、關(guān)于食品、保健品、化妝品檢驗(yàn)情況的說明 目前岳陽市食品藥品檢驗(yàn)所已經(jīng)具備對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)檢測能力。擁有面積達(dá)4150平米，具有現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的新型檢測的檢驗(yàn)大樓，實(shí)驗(yàn)用房2800平米，大型實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備100余臺，其中：有擁有檢測農(nóng)藥、溶劑殘留檢測的氣相色譜儀3臺，用于食品添加劑、有毒害害物質(zhì)檢測的高效液相色譜儀5臺，用于重金屬檢測的原子吸收儀1臺，還有一批用于理化鑒定、含量測定的薄層掃描儀、紫外分光光度儀、紅外分光光度儀等儀器設(shè)備，均為國家近年來裝備的全自動進(jìn)口高精儀器。同時該所技術(shù)力量雄厚，食品檢測能力強(qiáng)。該所在職人員32人，其中大學(xué)以上學(xué)歷25人，研究生學(xué)歷人員5人，中級技術(shù)職稱人員8人，高級技術(shù)職稱人員6人（主任藥師2人，副主任藥師4人），人員結(jié)構(gòu)合理，業(yè)務(wù)素質(zhì)高。目前同省內(nèi)，株洲市食品安全檢測中心2007年掛牌，成為全省第一家在藥檢所掛牌的檢測機(jī)構(gòu)，取得保健食品和食品安全檢測法定資質(zhì)，成為本省售價取得該資質(zhì)的單位。懷化、邵陽、益陽、衡陽等地市相繼更名為食品藥品檢驗(yàn)所，開展食品、保健食品和化妝品安全方面的檢測工作。

第五篇：餐飲實(shí)習(xí)報告-皇城食府

皇城食府實(shí)習(xí)報告

作為*******學(xué)院**專業(yè)的一名學(xué)生，我有幸來到皇城食府實(shí)習(xí)，這也為畢業(yè)畫上了圓滿的句號。從****年**月**日辦理入職到****年*月**日為實(shí)習(xí)時間，回想這與以往迥然不同的半年實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我感到自己從中收獲了很多人生體會與經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將此次實(shí)踐活動的有關(guān)情況報告于下。

一、企業(yè)概況

北京東方菖蒲河文化投資有限公司是由天倫國際酒店管理集團(tuán)管理、北京市東城區(qū)人民政府投資的一家從事高端文化傳播及餐飲服務(wù)的國有企業(yè)。公司坐落于天安門東側(cè)風(fēng)景秀麗的菖蒲河畔,盡顯皇家尊貴風(fēng)范。服務(wù)項(xiàng)目主要分為：皇城會、天趣園、東苑戲樓、菖蒲茶園和皇城藝術(shù)館。

皇城食府所屬的北京東方菖蒲河文化投資有限公司是一家從事高端文化傳播及餐飲服務(wù)的企業(yè)、公司位于天安門東側(cè)風(fēng)景秀麗的菖蒲河畔，雕梁畫棟，朱漆門戶的明清時代庭院式建筑，盡顯皇家尊貴風(fēng)范。公司主要接待服務(wù)對象為市政府和國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)人、各國首腦和主要官員以及各國旅游、商務(wù)賓客。服務(wù)設(shè)施主要分為：東苑戲樓、綠蔭芳庭會所、菖蒲茶園、天趣園、皇城食府、紫禁閣西餐廳、皇城藝術(shù)館。獨(dú)特的地理位置，濃郁的文化氛圍，營造出京城新的文化亮點(diǎn)。香港及各地名廚會聚一堂，菜系南北薈萃，川魯粵譚家菜盡顯華夏美食精華。鴿吞燕、菜膽石榴翅、蠔皇扣網(wǎng)鮑等皇家經(jīng)典菜肴定能滿足您的皇族體驗(yàn)之需。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

初到食府，完全陌生的環(huán)境并沒有讓我不知所措，我積極的了解公司的企業(yè)文化，企業(yè)背景，對員工的基本要求，以及各個方面所有我能了解到的內(nèi)容，并以最積極的心態(tài)接納公司的文化，以最佳狀態(tài)努力融入新環(huán)境。而員工培訓(xùn)使我順利度過了過渡期，輕松的適應(yīng)了食府的工作。

辦完入職，酒店就按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為兩大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，分為室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的幾個月，由部

門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，幾個月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

在了解了菖蒲河的輝煌文化并接受了培訓(xùn)之后，我意識到了自己的與眾不同，身兼重職，斷不可忽視。在今后的日子里，我始終兢兢業(yè)業(yè)，恪盡職守，不敢有半點(diǎn)馬虎。我的工作主要是擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺等，有時還要搬桌子搬椅子等等，工作量比較大，下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。雖然有時會覺得很累，但我不會抱怨，我把它當(dāng)做磨練自己意志的工具。記得三月份，正值兩會進(jìn)行時，公司每天都有很多顧客光臨，要隨時待命，準(zhǔn)備工作；有時候要一直工作到十一點(diǎn)；被停休是再正常不過的事情；不過面對這些，我沒有半點(diǎn)怨言，一直堅持到最后。我想不管到人生的任何階段，不顧我再面臨什么狀況的時候，一旦回憶起這段經(jīng)歷，就會增加堅持下去的勇氣。感謝這段非凡的經(jīng)歷鑄就了我非凡的品格與意志。三：結(jié)論和建議

菖蒲河公司始終堅持“員工價值實(shí)現(xiàn)與對企業(yè)貢獻(xiàn)的最大化，企業(yè)效益提高與對社會貢獻(xiàn)的最大化”的核心價值觀，發(fā)揚(yáng)“積極的上進(jìn)心，高度的責(zé)任心，執(zhí)著的事業(yè)心”的企業(yè)精神。說實(shí)話公司的企業(yè)文化讓我很震撼，公司堅持的是員工、企業(yè)和社會共同利益的最大化，而且把員工放在首位。在實(shí)習(xí)過程中，我也深刻的體會到公司是把核心價值觀真正踐行到實(shí)際當(dāng)中的，而不是一句空話。我們員工的住宿條件是一流的，員工餐廳伙食也很不錯，最重要的是，不管是在專業(yè)技能培訓(xùn)方面還是在價值觀引導(dǎo)方面，公司都很注重對員工的培養(yǎng)，使得員工在公司里有很大的發(fā)展空間，未來前景不可限量。感謝公司的精心培養(yǎng)，這將會是我一生最珍貴的財富。

另外在實(shí)習(xí)期間，我也發(fā)現(xiàn)了食府中存在的一些問題，謹(jǐn)在此提出來希望可以對食府今后的發(fā)展有所幫助。各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。酒店各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況家鄉(xiāng)話還是員工的主要交流方

式，甚至是在有客人的情況下，星級酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。在激烈的市場競爭中,競爭的著眼點(diǎn)由價格競爭轉(zhuǎn)到質(zhì)量競爭,現(xiàn)在提倡的是文化競爭,文化競爭能力是最高層次的質(zhì)量競爭,是高品位有競爭,是適應(yīng)市場需要的競爭。

四、感受和體會

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

俗話說，讀萬卷書不如行萬里路，我對這句話也深信不移，然而行萬里路的真正意義何在，不就是，親臨實(shí)際，增長見識，而不是任憑自己只停留在書本知識上，本次在皇城食府實(shí)踐，雖然沒有實(shí)際行萬里路，但經(jīng)歷了萬里路中會經(jīng)歷的人和事，其意義已經(jīng)如同行萬里路。

在這里不僅增長了見識，還充分的鍛煉了專業(yè)水平，對專業(yè)知識有了更深一步的認(rèn)識，而且學(xué)會了將理論與實(shí)踐相結(jié)合。雖然距離真正對專業(yè)知識用到游刃有余還有一定差距，但是現(xiàn)在已經(jīng)可以做到學(xué)以致用，我想這已經(jīng)是很大的進(jìn)步了。沒有最好，只有更好，在今后的道路上，希望自己可以一直保持實(shí)習(xí)時不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)取、允公允能，永不言敗的人生態(tài)度。

總之，本次實(shí)習(xí)幫助我成長了很多，也成熟了很多，最后感謝老師和菖蒲河公司給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會，在此祝愿公司和學(xué)校的明天更加輝煌。