第一篇：餐廳后廚承包合同99

承 包 合 同

甲方：

乙方：

遵循自愿和誠(chéng)實(shí)信用的原則，甲、乙雙方就沙湖新碼頭魚(yú)王府后廚的承包事項(xiàng)協(xié)商一致，訂立本協(xié)議，供雙方共同遵照?qǐng)?zhí)行。

一、甲方愿將沙湖魚(yú)王府后廚包干承包給乙方（只包干后廚運(yùn)作，不包生食品采購(gòu)），乙方愿意承包，承包期自2012年3月20日至2012年11月1日止。

二、承包期間，乙方負(fù)責(zé)后廚的管理等一切事宜（包括熟食品的衛(wèi)生，不包括生食品的質(zhì)量），甲方不予干預(yù)。

三、甲方給乙方在承包期內(nèi)每月薪水為2.3萬(wàn)元（貳萬(wàn)叁仟元整）。甲方暫扣20天工資，每月工資于20日發(fā)給乙方。到合同期滿(mǎn)后，全部付清。

四、乙方不得以任何理由停止餐廳的營(yíng)業(yè)。如果出現(xiàn)營(yíng)業(yè)不正常，乙方負(fù)擔(dān)全部責(zé)任。如甲方不能按時(shí)發(fā)放乙方工資，所造成的損失由甲方負(fù)擔(dān)。

六、甲、乙雙方在合作過(guò)程中共同負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生情況，如出現(xiàn)問(wèn)題雙方共同解決，任何一方不得以任何理由進(jìn)行推委。

七、本合同一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，本合同自雙方簽字之日起生效，任何一方不得違約，若因任何一方違反此合同，一切損失由違約方負(fù)責(zé)，對(duì)方可以向違約方提出經(jīng)濟(jì)賠償，本合同付清全部工資款后自然終止。

甲方：乙方：聯(lián)系電話(huà)：聯(lián)系電話(huà)：

年月日

第二篇：餐廳后廚承包合同

餐廳后廚承包合同

餐廳后廚承包合同1

甲方：(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)乙方：(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)雙方經(jīng)過(guò)互相信任、自愿、平等。協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。

一、承包期限暫定月日起至__年__月__日止。

二、甲方將廚房承包給乙方工作，乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員。基本月工資定為人民幣￥：16000.00元整，(大寫(xiě)：/拾壹萬(wàn)陸千/佰/拾/元)。每月的工資發(fā)放為次月一日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚房的工作餐、住宿(集體宿舍)，節(jié)假日補(bǔ)貼和其它福利，參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。

四、甲方支持乙方參加各類(lèi)有利于酒店聲譽(yù)的各類(lèi)社會(huì)活動(dòng)。

五、甲方的'權(quán)力和義務(wù)：

1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿(mǎn)，有要求乙方更換的權(quán)力。

3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰(具有條例協(xié)規(guī)章制度中)。

六、乙方的權(quán)力和義務(wù)：

1息、請(qǐng)假等事宜。

2、在保證酒樓正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

3、乙方有遵守和執(zhí)行酒樓制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。

4、乙方技術(shù)人員變動(dòng)，提前三日與甲方協(xié)商解決。

5、廚房原料由乙方報(bào)單，甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)，乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。

七、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

八、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓?zhuān)追巾毺崆鞍雮€(gè)月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償半月工資。如遇到非典等類(lèi)似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

九、如果乙方在正常配制人員干忙不過(guò)來(lái)，甲方應(yīng)給乙方加人，人員工資由甲方支付。

十、提前終止協(xié)議的處理方法：

1、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知對(duì)方，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償乙方一個(gè)月工資作為補(bǔ)償。

2、如乙方提出終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知甲方。

十一、補(bǔ)充條款：

十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方：乙方：(法人代表簽字、酒店印章) (乙方代表簽字、私人印章)簽定日期：__年__月__日簽定日期：__年__月__日

餐廳后廚承包合同2

甲方：

乙方：

遵循自愿和誠(chéng)實(shí)信用的原則，甲、乙雙方就沙湖新碼頭魚(yú)王府后廚的承包事項(xiàng)協(xié)商一致，訂立本協(xié)議，供雙方共同遵照?qǐng)?zhí)行。

一、甲方愿將沙湖魚(yú)王府后廚包干承包給乙方(只包干后廚運(yùn)作，不包生食品采購(gòu))，乙方愿意承包，承包期自20xx年3月20日至20xx年11月1日止。

二、承包期間，乙方負(fù)責(zé)后廚的管理等一切事宜(包括熟食品的'衛(wèi)生，不包括生食品的質(zhì)量)，甲方不予干預(yù)。

三、甲方給乙方在承包期內(nèi)每月薪水為2.3萬(wàn)元(貳萬(wàn)叁仟元整)。甲方暫扣20天工資，每月工資于20日發(fā)給乙方。到合同期滿(mǎn)后，全部付清。

四、乙方不得以任何理由停止餐廳的營(yíng)業(yè)。如果出現(xiàn)營(yíng)業(yè)不正常，乙方負(fù)擔(dān)全部責(zé)任。如甲方不能按時(shí)發(fā)放乙方工資，所造成的損失由甲方負(fù)擔(dān)。

六、甲、乙雙方在合作過(guò)程中共同負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生情況，如出現(xiàn)問(wèn)題雙方共同解決，任何一方不得以任何理由進(jìn)行推委。

七、本合同一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，本合同自雙方簽字之日起生效，任何一方不得違約，若因任何一方違反此合同，一切損失由違約方負(fù)責(zé)，對(duì)方可以向違約方提出經(jīng)濟(jì)賠償，本合同付清全部工資款后自然終止。

甲方：乙方：聯(lián)系電話(huà)：聯(lián)系電話(huà)：

__年__月__日

餐廳后廚承包合同3

根據(jù)勞動(dòng)局、民政局的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方食府，根據(jù)食府經(jīng)營(yíng)需要，現(xiàn)聘請(qǐng)乙方任廚師長(zhǎng)，并做技術(shù)管理及廚房日常管理,有效期為20xx年9月29日至20xx年9月29日。

二、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣元(大寫(xiě): ) 。每月16號(hào)前支付上月工資。為便于管理,甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長(zhǎng)先生,由其統(tǒng)一發(fā)放工作,乙方按條款第九條正常離店時(shí),甲方須足額、按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣元作為保證金，正常離店時(shí)保證金全部退還。

三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級(jí)別職稱(chēng)和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)炒鍋、打荷、砧板等技術(shù)崗位工作。按目前營(yíng)業(yè)情況，上述工資含廚師長(zhǎng)在內(nèi)的人薪酬。

四、在工作期間，乙方人員要做到:遵守甲方的規(guī)章制度及國(guó)家法律法規(guī)，乙方保證廚房?jī)?nèi)工作人員的儲(chǔ)備,保證在少數(shù)人請(qǐng)假、休息時(shí)不影響酒店正常經(jīng)營(yíng)。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿(mǎn)意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財(cái)富。

五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對(duì)乙方人員安排有異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿(mǎn)意。

六、甲方不得命令、誘導(dǎo)乙方做違背國(guó)家任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé);乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負(fù)。

七、若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國(guó)家有關(guān)法規(guī)處理。

八、甲方承諾營(yíng)業(yè)收入達(dá)到人民幣壹拾壹萬(wàn)獎(jiǎng)勵(lì)給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎(chǔ)上營(yíng)業(yè)收入每增加人民幣壹萬(wàn)圓獎(jiǎng)勵(lì)人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎(jiǎng)勵(lì)酌情考慮。另外乙方需保證毛利率(包括煤氣)達(dá)到46%--50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%獎(jiǎng)勵(lì)乙方200元人民幣，最高不得高于56%，同時(shí)乙方必須保證菜品的.份量及主輔料的合理搭配。

九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請(qǐng)到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對(duì)乙方提出，乙方未認(rèn)真改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。

十、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。

十一、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

餐廳后廚承包合同4

甲方：(發(fā)包方)

乙方：(承包方) (團(tuán)隊(duì))

甲方為配套四川省汶川羌人谷文化旅游項(xiàng)目組建了“餐廳廚房”，為了使“餐廳”更好地服務(wù)于該旅游項(xiàng)目決定對(duì)外發(fā)包“餐廳廚房”。乙方團(tuán)隊(duì)具有經(jīng)營(yíng)餐廳廚房和組建大廚團(tuán)隊(duì)的經(jīng)驗(yàn)和能力?，F(xiàn)甲、乙雙方就四川省汶川羌人谷文化旅游發(fā)展有限公司餐廳廚房承包事宜經(jīng)友好協(xié)商一致，特達(dá)成如下承包協(xié)議：

一、乙方的承包團(tuán)隊(duì)

1、乙方的承包團(tuán)隊(duì)為16人。其中：總廚打荷3人，砧板3人，面點(diǎn)2人，涼菜2人，籠鍋1人(含員工餐師傅)。

2、乙方的承包團(tuán)隊(duì)的工資、保險(xiǎn)及福利待遇由乙方自行在收取的贏利中解決。

二、餐廳廚房的承包內(nèi)容：

(一)餐廳、茶房?jī)?nèi)所需的所有菜品、茶點(diǎn)、小吃等食品的制作、管理;廚房環(huán)境衛(wèi)生管理、消防安全管理及廚師的日常工作管理、食品衛(wèi)生安全管理：根據(jù)甲方的旅游需要配制新食品、研發(fā)當(dāng)?shù)靥厣似?、風(fēng)味小吃。

(二)乙方團(tuán)隊(duì)的制度管理;

乙方應(yīng)按甲方的需要制定管理和服務(wù)制度。以保證旅游客人的實(shí)際需要。

(三)餐廳廚房的承包形式為勞務(wù)性質(zhì)承包。

三、承包期限：

承包期限暫定為年。即從__年__月__日起至__年__月__日止。承包期限屆滿(mǎn)如需繼續(xù)承包時(shí)，雙方均須提前一個(gè)月通知對(duì)方，經(jīng)協(xié)商一致后，另行簽訂承包合同。

四、業(yè)務(wù)保證

餐廳廚房的業(yè)務(wù)量由甲方負(fù)責(zé)。甲方保證乙方每月不少于人民幣_(tái)_元整(大寫(xiě)：人民幣整)的贏利收入。不足部分由甲方補(bǔ)足。餐廳經(jīng)營(yíng)正常后，為激勵(lì)乙方，可參照營(yíng)業(yè)額實(shí)行營(yíng)業(yè)額提成給乙方，具體提成方案甲乙雙方另行商量。

五、甲、乙雙方的權(quán)力與職責(zé)：

(一)甲方的權(quán)利與責(zé)任

1、甲方應(yīng)根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)的`需要，確保廚房各類(lèi)原材料供應(yīng)的及時(shí)性，并保證原材料的數(shù)量和質(zhì)量。部分原材料的供應(yīng)若由乙方負(fù)責(zé)采購(gòu)，乙方提前向甲方有關(guān)部門(mén)申報(bào)原材料的進(jìn)貨渠道、數(shù)量和價(jià)格，經(jīng)甲方批準(zhǔn)后采購(gòu)。

2、甲方為乙方人員提供食宿、床上用品及統(tǒng)一訂制工作制服，若乙方人員丟失或損壞工作制服，由乙方承擔(dān)賠償責(zé)任。

3、乙方人員住所內(nèi)所發(fā)生的水電費(fèi)用超出部分由乙方自行承擔(dān)。

4、甲方根據(jù)國(guó)家安全生產(chǎn)，勞動(dòng)保護(hù)、衛(wèi)生健康、環(huán)境保護(hù)等法律、法規(guī)規(guī)定，為乙方提供必要的工作條件，勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施和用品，保障乙方人員的工作安全和身心健康。

5、甲方應(yīng)按本合同規(guī)定，按時(shí)、足額以貨幣形式向乙方支付贏利資金，不得拖欠，工資定為每月10日發(fā)放。

6、甲方定期為乙方人員進(jìn)行身體健康檢查，相關(guān)的檢查費(fèi)用由甲方承擔(dān)。

7、甲方對(duì)乙方不勝任工作崗位或患有不宜工作崗位疾病或不遵守甲方管理制度的人員(包括乙方團(tuán)隊(duì)人員)，甲方有權(quán)要求乙方予以辭退。

8、乙方人員須自覺(jué)遵守甲方的各項(xiàng)管理規(guī)章制度。若發(fā)生嚴(yán)失職、營(yíng)私舞弊、浪費(fèi)原材料等現(xiàn)象而給甲方利益造成影響和損失或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給甲方造成損失時(shí)，甲方有權(quán)要求乙方賠償，觸犯法律的，同時(shí)送交司法機(jī)關(guān)追究其法律責(zé)任。

(二)乙方的權(quán)力與職責(zé)：

1、乙方團(tuán)隊(duì)人員必須技術(shù)精湛，同時(shí)持有相應(yīng)的上崗操作證;乙方所有上崗人員必須身體健康，不得患有傳染性疾病，且須持有相關(guān)部門(mén)的健康證明。乙方若對(duì)團(tuán)隊(duì)人員進(jìn)行調(diào)整時(shí)，須事前書(shū)面報(bào)甲方同意后方可實(shí)施。

2、乙方須開(kāi)源節(jié)流，在保證菜品數(shù)量和質(zhì)量的前提下，努力做好廚房各類(lèi)菜品的成本控制工作，并達(dá)到甲方規(guī)定的成本控制目標(biāo)(即各類(lèi)菜品的毛利率要求達(dá)到%以上，包間不低于60%、零餐不低于45%)。若菜品的毛利率達(dá)不到，甲方將按所差數(shù)額(即所差毛利率比例乘以當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額)的%扣減乙方的贏利保證基數(shù)。

3、乙方應(yīng)根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)情況和顧客的反映，每周定期召開(kāi)一次菜品研討會(huì)議，邀請(qǐng)甲方管理人員參加。在確?，F(xiàn)有的菜品質(zhì)量的同時(shí)，要不斷推陳出新，推出餐廳特色菜和品牌菜，要求每月新菜品的開(kāi)發(fā)率不低于菜單上菜品總額的10%(菜品出品應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)食譜標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)。乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日和季節(jié)變換及餐廳的特殊情況，適時(shí)推出各類(lèi)時(shí)令菜和節(jié)日菜品種，不斷滿(mǎn)足各類(lèi)不同顧客的要求需要。

4、因乙方廚房菜品質(zhì)量問(wèn)題或乙方其他原因而遭到客人投訴或退菜時(shí)，所造成的損失由乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)。

5、乙方人員的應(yīng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，著裝要求整潔，儀表端莊、大方，不得有不良的衛(wèi)生習(xí)慣。乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作和工作場(chǎng)所內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作，不得使用霉變、腐敗的原材料制作菜品，若因乙方內(nèi)部管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)的處罰，所造成的責(zé)任和損失概由乙方承擔(dān)。

6、乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)。若因乙方內(nèi)部管理不善而引起廚房火災(zāi)或因違反操作堆積而發(fā)生的一切安全責(zé)任事故(包括個(gè)人違反操作程序和規(guī)則引發(fā)的安全事故)及損失，概由乙方自行承擔(dān)。乙方人員因個(gè)人身體健康原因患病或患有非職業(yè)病而發(fā)生的醫(yī)療費(fèi)、住院費(fèi)等，概由乙方人員自行承擔(dān)。乙方人員在工作時(shí)間內(nèi)和工作場(chǎng)所內(nèi)確屬因工受傷(發(fā)生工傷事故與本人有直接責(zé)任或間接責(zé)任以及由第三者導(dǎo)致的除外)所發(fā)生的醫(yī)療費(fèi)用、住院費(fèi)用等，可據(jù)甲方有關(guān)部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定審核簽字確認(rèn)后由甲方予以報(bào)銷(xiāo)。

7、乙方應(yīng)按國(guó)家和當(dāng)?shù)卣挠嘘P(guān)規(guī)定，為乙方人員辦理基本五險(xiǎn)的相關(guān)手續(xù)，費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

8、乙方須自覺(jué)遵守餐廳的經(jīng)營(yíng)作息時(shí)間，自覺(jué)、主動(dòng)愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，嚴(yán)格保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

9、在不影響餐廳正常營(yíng)業(yè)的情況下，乙方可合理安排乙方人員每月輪流休假四次，乙方人員的休假時(shí)間及批準(zhǔn)，由廚師長(zhǎng)決定報(bào)餐廳領(lǐng)導(dǎo)備案;廚師長(zhǎng)的休假必需經(jīng)甲方同意(輪休期間的往返路費(fèi)自行承擔(dān))。

10、乙方根據(jù)甲方的要求，對(duì)乙方人員進(jìn)行管理和業(yè)務(wù)方面的培訓(xùn)。培訓(xùn)由甲方安排，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。

六、其他事項(xiàng)：

1、若雙方任何一方提出要求中止本協(xié)議時(shí)，均須提前一個(gè)月告知對(duì)方。乙方中止本合同時(shí)，應(yīng)在甲方落實(shí)好廚房工作人員時(shí)方可離職。任何一方違約，需向守約方支付2萬(wàn)元(貳萬(wàn)圓整)的違約金并賠償給守約方造成的經(jīng)濟(jì)損失。

2、本協(xié)議未盡事宜，可經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商一致后另在補(bǔ)充協(xié)議內(nèi)予以明確。若發(fā)生爭(zhēng)議，先由雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，任何一方均可向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。

3、本協(xié)議自甲、乙雙方簽訂或蓋章之日起生效，承包期限屆滿(mǎn)即失效，協(xié)議內(nèi)容經(jīng)涂改者均無(wú)效。

4、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各持一份，均具有同等法律效力。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

餐廳后廚承包合同5

聘用單位：(簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)、身份證號(hào)：

承包廚房者(受聘人)：(簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)、身份證號(hào)：

根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于市(縣、區(qū))地段的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為，有效期為_(kāi)_年__月__日止。

二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣元，(大寫(xiě)：萬(wàn)千百元整)。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。

三、乙方自行組織安排熟練操作技能的'廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由已方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。

四、在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包刮免費(fèi)提供乙方工作人員的食宿)。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿(mǎn)意。甲方在營(yíng)業(yè)其間若生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

五.需按國(guó)家勞動(dòng)法規(guī)定的發(fā)放2倍加班工資，法定節(jié)假日加班(元旦1天、五一節(jié)3天、十一節(jié)3天、春節(jié)3天)需要發(fā)放3倍的加班工資。

六、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。

七、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

八、本合同期限屆滿(mǎn)，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿(mǎn)前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

九、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

十、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

十一、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

甲方：(簽名蓋章)

餐廳后廚承包合同6

根據(jù)勞動(dòng)局、民政局的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方食府，根據(jù)食府經(jīng)營(yíng)需要，現(xiàn)聘請(qǐng)乙方任廚師長(zhǎng)，并做技術(shù)管理及廚房日常管理，有效期為20xx年9月29日至20xx年9月29日。

二、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣元(大寫(xiě)：)。每月16號(hào)前支付上月工資。為便于管理，甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長(zhǎng)先生，由其統(tǒng)一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時(shí)，甲方須足額、按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣元作為保證金，正常離店時(shí)保證金全部退還。

三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級(jí)別職稱(chēng)和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)炒鍋、打荷、砧板等技術(shù)崗位工作。按目前營(yíng)業(yè)情況，上述工資含廚師長(zhǎng)在內(nèi)的人薪酬。

四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規(guī)章制度及國(guó)家法律法規(guī)，乙方保證廚房?jī)?nèi)工作人員的儲(chǔ)備，保證在少數(shù)人請(qǐng)假、休息時(shí)不影響酒店正常經(jīng)營(yíng)。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿(mǎn)意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財(cái)富。

五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的'工作條件和約定的生活待遇。如對(duì)乙方人員安排有異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿(mǎn)意。

六、甲方不得命令、誘導(dǎo)乙方做違背國(guó)家任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé);乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負(fù)。

七、若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國(guó)家有關(guān)法規(guī)處理。

八、甲方承諾營(yíng)業(yè)收入達(dá)到人民幣壹拾壹萬(wàn)獎(jiǎng)勵(lì)給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎(chǔ)上營(yíng)業(yè)收入每增加人民幣壹萬(wàn)圓獎(jiǎng)勵(lì)人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎(jiǎng)勵(lì)酌情考慮。另外乙方需保證毛利率(包括煤氣)達(dá)到46% ——50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%獎(jiǎng)勵(lì)乙方200元人民幣，最高不得高于56%，同時(shí)乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請(qǐng)到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對(duì)乙方提出，乙方未認(rèn)真改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。

十、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。

十一、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。

甲方：(簽名蓋章)乙方：

餐廳后廚承包合同7

經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以共同信守執(zhí)行。

一、甲方就(紫葉馬大羊脖店)，根據(jù)食府經(jīng)營(yíng)需要，現(xiàn)聘請(qǐng)乙方任廚師長(zhǎng)，并做技術(shù)管理及廚房日常管理，有效期為20xx年日至月

二、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣元(大寫(xiě): )每月號(hào)前支付上月工資。為便于管理,甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長(zhǎng)，由其統(tǒng)一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時(shí)，甲方須足額、按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、扣除工資。

三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級(jí)別職稱(chēng)和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)炒鍋、打荷、砧板等技術(shù)崗位工作。按目前營(yíng)業(yè)情況，上述工資含廚師長(zhǎng)在內(nèi)的人薪酬。

四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的`規(guī)章制度及國(guó)家法律法規(guī)，乙方保證廚房?jī)?nèi)工作人員的儲(chǔ)備，保證在少數(shù)人請(qǐng)假、休息時(shí)不影響正常經(jīng)營(yíng)。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿(mǎn)意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財(cái)富。

五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對(duì)乙方人員安排有異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿(mǎn)意。

六、甲方不得命令、誘導(dǎo)乙方做違背國(guó)家任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé);乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負(fù)。

七、若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國(guó)家有關(guān)法規(guī)處理。

八、甲方承諾營(yíng)業(yè)收入達(dá)到人民幣元時(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)給乙方人民幣元，在此基礎(chǔ)上營(yíng)業(yè)收入每增加人民幣元獎(jiǎng)勵(lì)人民幣方需保證毛利率(包括煤氣)達(dá)到46%--50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%獎(jiǎng)勵(lì)乙方200元人民幣，最高不得高于56%，同時(shí)乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請(qǐng)到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對(duì)乙方提出，乙方未認(rèn)真改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。

十、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。

十一、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。

甲方：(簽名蓋章)乙方：

__年__月__日：

餐廳后廚承包合同8

甲方：(發(fā)包方)

乙方：(承包方) (團(tuán)隊(duì))

甲方為配套四川省汶川羌人谷文化旅游項(xiàng)目組建了“餐廳廚房”，為了使“餐廳”更好地服務(wù)于該旅游項(xiàng)目決定對(duì)外發(fā)包“餐廳廚房”。乙方團(tuán)隊(duì)具有經(jīng)營(yíng)餐廳廚房和組建大廚團(tuán)隊(duì)的經(jīng)驗(yàn)和能力?，F(xiàn)甲、乙雙方就四川省汶川羌人谷文化旅游發(fā)展有限公司餐廳廚房承包事宜經(jīng)友好協(xié)商一致，特達(dá)成如下承包協(xié)議：

一、乙方的承包團(tuán)隊(duì)

1、乙方的承包團(tuán)隊(duì)為16人。其中：總廚打荷3人，砧板3人，面點(diǎn)2人，涼菜2人，籠鍋1人(含員工餐師傅)。

2、乙方的承包團(tuán)隊(duì)的工資、保險(xiǎn)及福利待遇由乙方自行在收取的贏利中解決。

二、餐廳廚房的承包內(nèi)容：

(一)餐廳、茶房?jī)?nèi)所需的所有菜品、茶點(diǎn)、小吃等食品的制作、管理;廚房環(huán)境衛(wèi)生管理、消防安全管理及廚師的日常工作管理、食品衛(wèi)生安全管理：根據(jù)甲方的旅游需要配制新食品、研發(fā)當(dāng)?shù)靥厣似贰L(fēng)味小吃。

(二)乙方團(tuán)隊(duì)的制度管理;

乙方應(yīng)按甲方的需要制定管理和服務(wù)制度。以保證旅游客人的實(shí)際需要。

(三)餐廳廚房的承包形式為勞務(wù)性質(zhì)承包。

三、承包期限：

承包期限暫定為年。即從__年__月__日起至__年__月__日止。承包期限屆滿(mǎn)如需繼續(xù)承包時(shí)，雙方均須提前一個(gè)月通知對(duì)方，經(jīng)協(xié)商一致后，另行簽訂承包合同。

四、業(yè)務(wù)保證

餐廳廚房的業(yè)務(wù)量由甲方負(fù)責(zé)。甲方保證乙方每月不少于人民幣_(tái)_元整(大寫(xiě)：人民幣整)的贏利收入。不足部分由甲方補(bǔ)足。餐廳經(jīng)營(yíng)正常后，為激勵(lì)乙方，可參照營(yíng)業(yè)額實(shí)行營(yíng)業(yè)額提成給乙方，具體提成方案甲乙雙方另行商量。

五、甲、乙雙方的權(quán)力與職責(zé)：

(一)甲方的權(quán)利與責(zé)任

1、甲方應(yīng)根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)的需要，確保廚房各類(lèi)原材料供應(yīng)的及時(shí)性，并保證原材料的數(shù)量和質(zhì)量。部分原材料的供應(yīng)若由乙方負(fù)責(zé)采購(gòu)，乙方提前向甲方有關(guān)部門(mén)申報(bào)原材料的進(jìn)貨渠道、數(shù)量和價(jià)格，經(jīng)甲方批準(zhǔn)后采購(gòu)。

2、甲方為乙方人員提供食宿、床上用品及統(tǒng)一訂制工作制服，若乙方人員丟失或損壞工作制服，由乙方承擔(dān)賠償責(zé)任。

3、乙方人員住所內(nèi)所發(fā)生的水電費(fèi)用超出部分由乙方自行承擔(dān)。

4、甲方根據(jù)國(guó)家安全生產(chǎn)，勞動(dòng)保護(hù)、衛(wèi)生健康、環(huán)境保護(hù)等法律、法規(guī)規(guī)定，為乙方提供必要的工作條件，勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施和用品，保障乙方人員的工作安全和身心健康。

5、甲方應(yīng)按本合同規(guī)定，按時(shí)、足額以貨幣形式向乙方支付贏利資金，不得拖欠，工資定為每月10日發(fā)放。

6、甲方定期為乙方人員進(jìn)行身體健康檢查，相關(guān)的檢查費(fèi)用由甲方承擔(dān)。

7、甲方對(duì)乙方不勝任工作崗位或患有不宜工作崗位疾病或不遵守甲方管理制度的人員(包括乙方團(tuán)隊(duì)人員)，甲方有權(quán)要求乙方予以辭退。

8、乙方人員須自覺(jué)遵守甲方的各項(xiàng)管理規(guī)章制度。若發(fā)生嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊、浪費(fèi)原材料等現(xiàn)象而給甲方利益造成影響和損失或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給甲方造成損失時(shí)，甲方有權(quán)要求乙方賠償，觸犯法律的，同時(shí)送交司法機(jī)關(guān)追究其法律責(zé)任。

(二)乙方的權(quán)力與職責(zé)：

1、乙方團(tuán)隊(duì)人員必須技術(shù)精湛，同時(shí)持有相應(yīng)的上崗操作證;

乙方所有上崗人員必須身體健康，不得患有傳染性疾病，且須持有相關(guān)部門(mén)的健康證明。

乙方若對(duì)團(tuán)隊(duì)人員進(jìn)行調(diào)整時(shí)，須事前書(shū)面報(bào)甲方同意后方可實(shí)施。

2、乙方須開(kāi)源節(jié)流，在保證菜品數(shù)量和質(zhì)量的前提下，努力做好廚房各類(lèi)菜品的成本控制工作，并達(dá)到甲方規(guī)定的成本控制目標(biāo)(即各類(lèi)菜品的毛利率要求達(dá)到%以上，包間不低于60%、零餐不低于45%)。若菜品的毛利率達(dá)不到，甲方將按所差數(shù)額(即所差毛利率比例乘以當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額)的%扣減乙方的贏利保證基數(shù)。

3、乙方應(yīng)根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)情況和顧客的反映，每周定期召開(kāi)一次菜品研討會(huì)議，邀請(qǐng)甲方管理人員參加。在確?，F(xiàn)有的菜品質(zhì)量的同時(shí)，要不斷推陳出新，推出餐廳特色菜和品牌菜，要求每月新菜品的開(kāi)發(fā)率不低于菜單上菜品總額的10%(菜品出品應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)食譜標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)。乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日和季節(jié)變換及餐廳的特殊情況，適時(shí)推出各類(lèi)時(shí)令菜和節(jié)日菜品種，不斷滿(mǎn)足各類(lèi)不同顧客的要求需要。

4、因乙方廚房菜品質(zhì)量問(wèn)題或乙方其他原因而遭到客人投訴或退菜時(shí)，所造成的'損失由乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)。

5、乙方人員的應(yīng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，著裝要求整潔，儀表端莊、大方，不得有不良的衛(wèi)生習(xí)慣。乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作和工作場(chǎng)所內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作，不得使用霉變、腐敗的原材料制作菜品，若因乙方內(nèi)部管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)的處罰，所造成的責(zé)任和損失概由乙方承擔(dān)。

6、乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)。若因乙方內(nèi)部管理不善而引起廚房火災(zāi)或因違反操作堆積而發(fā)生的一切安全責(zé)任事故(包括個(gè)人違反操作程序和規(guī)則引發(fā)的安全事故)及損失，概由乙方自行承擔(dān)。乙方人員因個(gè)人身體健康原因患病或患有非職業(yè)病而發(fā)生的醫(yī)療費(fèi)、住院費(fèi)等，概由乙方人員自行承擔(dān)。乙方人員在工作時(shí)間內(nèi)和工作場(chǎng)所內(nèi)確屬因工受傷(發(fā)生工傷事故與本人有直接責(zé)任或間接責(zé)任以及由第三者導(dǎo)致的除外)所發(fā)生的醫(yī)療費(fèi)用、住院費(fèi)用等，可據(jù)甲方有關(guān)部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定審核簽字確認(rèn)后由甲方予以報(bào)銷(xiāo)。

7、乙方應(yīng)按國(guó)家和當(dāng)?shù)卣挠嘘P(guān)規(guī)定，為乙方人員辦理基本五險(xiǎn)的相關(guān)手續(xù)，費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

8、乙方須自覺(jué)遵守餐廳的經(jīng)營(yíng)作息時(shí)間，自覺(jué)、主動(dòng)愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，嚴(yán)格保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

9、在不影響餐廳正常營(yíng)業(yè)的情況下，乙方可合理安排乙方人員每月輪流休假四次，乙方人員的休假時(shí)間及批準(zhǔn)，由廚師長(zhǎng)決定報(bào)餐廳領(lǐng)導(dǎo)備案;廚師長(zhǎng)的休假必需經(jīng)甲方同意(輪休期間的往返路費(fèi)自行承擔(dān))。

10、乙方根據(jù)甲方的要求，對(duì)乙方人員進(jìn)行管理和業(yè)務(wù)方面的培訓(xùn)。培訓(xùn)由甲方安排，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。

六、其他事項(xiàng)：

1、若雙方任何一方提出要求中止本協(xié)議時(shí)，均須提前一個(gè)月告知對(duì)方。乙方中止本合同時(shí)，應(yīng)在甲方落實(shí)好廚房工作人員時(shí)方可離職。任何一方違約，需向守約方支付2萬(wàn)元(貳萬(wàn)圓整)的違約金并賠償給守約方造成的經(jīng)濟(jì)損失。

2、本協(xié)議未盡事宜，可經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商一致后另在補(bǔ)充協(xié)議內(nèi)予以明確。若發(fā)生爭(zhēng)議，先由雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，任何一方均可向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。

3、本協(xié)議自甲、乙雙方簽訂或蓋章之日起生效，承包期限屆滿(mǎn)即失效，協(xié)議內(nèi)容經(jīng)涂改者均無(wú)效。

4、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各持一份，均具有同等法律效力。

甲方：甲方代表(簽字)：

乙方(簽字)：

簽訂地點(diǎn)：

簽訂時(shí)間：__年__月__日

第三篇：后廚承包合同

瞻波花瑞禎之家后廚承包合同

甲方:

（簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）

乙方:

（簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）

甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要現(xiàn)將瞻波花禎瑞之家廚房工作承包給乙方，甲、乙雙方經(jīng)協(xié)商簽訂如下合同：

一、合作意向：

1、合作期：

****年**月**日至

****年**月**日。

2、在合同期滿(mǎn)雙方是否繼續(xù)鑒定合同還是終止合同，雙方應(yīng)提前一個(gè)月進(jìn)行協(xié)商。

3、用工方式：包廚，由乙方派人，甲方監(jiān)管的方式。

4、用工人數(shù) 3人，在保證餐廳正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下，后廚中餐人事權(quán)利歸乙方代表。

5、工薪總工資為人民幣 12000 萬(wàn)元，每月工資發(fā)放訂為次月的10—12日，由乙方領(lǐng)取自由支配統(tǒng)一發(fā)放。

二、合作事項(xiàng)

1、人員管理：由于采用的是承包制，原則上由承包人安排所有人員。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位必須經(jīng)過(guò)店方試菜認(rèn)可，直到滿(mǎn)意為止。甲方視乙方新進(jìn)人員的工作第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方新人的留、走由甲方?jīng)Q定。

2、甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無(wú)條件更換。

3、乙方保證在工作額定人數(shù)不夠是保證后廚衛(wèi)生，出品質(zhì)量等各項(xiàng)有關(guān)要求。

三、出品質(zhì)量管理：

1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工。若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單，由此引起的打折或其他，后廚中餐部承擔(dān)50%責(zé)任。

2、每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)、蟲(chóng)、纖維繩、蒼蠅、蟑螂）等，若由此造成的退菜，則由后廚買(mǎi)單。由此引起的打折或其他，后廚中餐部承擔(dān)50%責(zé)任。（以上情況由店主或店主代表和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效）

3、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退菜的后廚中餐部買(mǎi)單。由此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。

4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚中餐部負(fù)責(zé)買(mǎi)單并承擔(dān)50%責(zé)任。（此類(lèi)情況視當(dāng)時(shí)情況決定）

四、安全管理：

1、要有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房中餐部根據(jù)情況做出最大賠償。

2、注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。

3、乙方人員在餐廳外惹事，發(fā)生的糾紛與瞻波花無(wú)關(guān)。

4、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

四、合同解除

1、欠發(fā)工資三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負(fù)責(zé)，并可以解除合同。

2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。

3、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。

4、乙方由于各種原因要求退場(chǎng)需提前 1個(gè) 月以書(shū)面形式通知甲方。

5、合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無(wú)法改變，影響經(jīng)營(yíng)效果，造成無(wú)法再合作的情況下，甲方可無(wú)條件，隨時(shí)解除合同，乙方將不獲任何賠償。

五、其他乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守餐廳員工守則和管理制度。

六、未盡事宜，協(xié)商處理。

七、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

甲方：

（瞻波花餐廳印章）

乙方：

（私人印章）

第四篇：后廚承包合同

聘用方:(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)受聘方:(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)

甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要,雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將座落于臨夏市北寧路紫藝閣人文茶樓工作承包給乙方工作、。

一、合作意向：

1.合作期： 至 止。2.用工方式：包廚，甲方監(jiān)管的方式。

3.用工人數(shù): 名，屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營(yíng)的需要，相應(yīng)的增減，在保證茶樓正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下，茶樓后廚人事權(quán)利歸乙方代表。4.總工資： 萬(wàn)元每月發(fā)放。

5.食宿待遇：包食宿及床上用品。健康證的辦理（非茶樓方原因，原則上必須滿(mǎn)一年給于全額報(bào)銷(xiāo)。）。在保證茶樓正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假事宜。

二、合作事項(xiàng) 1.管理：

①后廚在操作當(dāng)中，菜品的毛利率需控制在50%------55%之間，具體數(shù)據(jù)以財(cái)務(wù)編制的正規(guī)報(bào)表為準(zhǔn)。

②計(jì)算依據(jù)：免單、工作餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)。掛帳加入營(yíng)業(yè)額核算成本。

2.人員管理：由于采用的是總廚承包制，原則上有總廚部所有人員的安排。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位（涼菜、爐頭師傅、頭二切配）必須經(jīng)過(guò)店方試菜認(rèn)可，直到滿(mǎn)意為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。3.甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無(wú)條件更換。

4.特別崗位師傅未經(jīng)同意，不得隨意更換，否則500/人給予扣除。

5.乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi)，除去正常原因增減外，否則每少一人扣200元。

三、出品質(zhì)量管理

1.按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工。若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單，由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。

2.每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)、蟲(chóng)、纖維繩、蒼蠅、蟑螂）等，若由此造成的退菜，則由后廚買(mǎi)單。由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任（以上情況由餐廳管理員和長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效）。

3.由于粗心對(duì)顧客特殊要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退菜的后廚買(mǎi)單。由此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。

4.菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單并承擔(dān)50%責(zé)任（此類(lèi)情況視當(dāng)時(shí)情況決定）。

5.收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過(guò)多。特色招牌不允許沽清。否則按200元給予處罰。特殊情況除外。

四、安全管理

1.乙方負(fù)責(zé)廚房安全、防火、衛(wèi)生工作，不得有外人隨意出入廚房重地，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。2.乙方負(fù)責(zé)廚房食品的安全衛(wèi)生，不得發(fā)生食品中毒等事件，如發(fā)生食品中毒等事件由乙方負(fù)責(zé)。衛(wèi)生防疫部門(mén)來(lái)檢查，如果達(dá)不到衛(wèi)生防疫部門(mén)要求，乙方應(yīng)及時(shí)按要求改正，并對(duì)所造成的一切損失承擔(dān)責(zé)任（硬件設(shè)施除外）。3.乙方人員在茶樓外惹事，發(fā)生的糾紛與茶樓無(wú)關(guān)。4.甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

5.創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。

6.必須做好產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備，及時(shí)做好調(diào)查市場(chǎng)。

五、合同解除

1.雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。2.雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。

3.乙方由于各種原因要求退場(chǎng)需提前一個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方。

4.合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無(wú)法改變，影響經(jīng)營(yíng)效果，造成無(wú)法再合作的情況下，甲方可無(wú)條件，隨時(shí)解除合同，乙方將不獲任何賠償。如任一方違約都將賠償對(duì)方壹萬(wàn)元賠償金。

六、乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守員工守則和。

七、其它未盡事宜，雙方協(xié)商解決。

八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時(shí)產(chǎn)生法律效力。甲方：（法人代表簽字、茶樓印章）乙方： 身份證號(hào)： 日期： 日期：

第五篇：后廚承包合同

篇一：后廚承包協(xié)議 酒店后廚承包合同

來(lái)源：餐飲管理發(fā)布時(shí)間：2010年12月01日點(diǎn)擊數(shù)： 439【字體：小 大】【收藏】

酒店后廚承包合同

聘用方:(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)身份證號(hào): 受聘方:(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)身份證號(hào): 甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要,雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、協(xié)商，達(dá)成一致甲方愿意將座落于市（縣、區(qū)）路號(hào)酒店廚房工作承包給乙方工作、管理。

一、合作意向：

1、合作期：從乙方進(jìn)場(chǎng)計(jì)算起即年月日至 年 月日。

2、用工方式：包廚、包營(yíng)業(yè)部，由乙方派人，甲方監(jiān)管的方式。

3、用工人數(shù):暫定人，屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營(yíng)的需要，相應(yīng)的增減，在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下，餐廳人事權(quán)利歸乙方代表。

4、工薪總工資為人民幣萬(wàn)元。

5、食宿待遇：

1、包食宿幾床上用品。健康證、暫住證的辦理。節(jié)假日的補(bǔ)貼和其他福利，在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假事宜，節(jié)假日除春節(jié)（初

一、初

二、初三）三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。

二、合作事項(xiàng)

1、成本管理：

①燃料：成本 %，水電：成本 % 菜金：成本 %（暫定）.②菜金成本超出多少個(gè)點(diǎn)，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低多少個(gè)點(diǎn)，按同樣的方式給予獎(jiǎng)勵(lì)（試業(yè)壹個(gè)月除外）。③計(jì)算依據(jù)：免單、員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)?，F(xiàn)金卷、掛帳加入營(yíng)業(yè)額核算成本。

2、人員管理：由于采用的是總廚承包制，原則上有總廚部所有人員的安排。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位（涼菜、爐頭師傅、頭二切配）必須經(jīng)過(guò)店方式試菜認(rèn)可，直到滿(mǎn)意為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。

3、甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無(wú)條件更換。

4、特別崗位師傅未經(jīng)同意，不得隨意更換，否則500/人給予扣除。

5、乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi)，除去正常替班外，否則每少一人扣200元。

三、出品質(zhì)量管理：

1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜賠比加工。若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單，由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。

2、每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)、蟲(chóng)、纖維繩、蒼蠅、蟑螂）等，若由此造成的退菜，則由后廚買(mǎi)單。由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。（以上情況由樓面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效）

3、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退采的后廚買(mǎi)單。由此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。

4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單并承擔(dān)50%責(zé)任。（此類(lèi)情況視當(dāng)時(shí)情況決定）

5、收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過(guò)多。特色招牌不允許沽清。否則按200元給予處罰。特殊情況除外。安全管理：

1、要有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房最高負(fù)責(zé)3000元賠償。

2、注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。

3、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無(wú)關(guān)。乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé)。

4、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

5、創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。

6、營(yíng)業(yè)部必須做好服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備，及時(shí)做好營(yíng)銷(xiāo)方案和調(diào)查市場(chǎng)。

四、合同解除

1、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負(fù)責(zé)，并可以解除合同。

2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。

5、乙方由于各種原因要求退場(chǎng)需提前半個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方。

6、合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無(wú)法改變，影響經(jīng)營(yíng)效果，造成無(wú)法再合作的情況下，甲方可無(wú)條件，隨時(shí)解除合同，乙方將不獲任何賠償。如如何一方違約都將賠償對(duì)方元整。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

五、1、員工福利，本著互利的原則提高廚房員工積極性，每月的日結(jié)算一次。按本店萬(wàn)元保本的情況下，超出保本營(yíng)業(yè)額后按超出額的 %作為廚房獎(jiǎng)金，(雙方協(xié)商再定）支配由乙方負(fù)責(zé)。（備注：菜品毛利率應(yīng)控制在規(guī)定的毛利率之內(nèi)，成本費(fèi)用率應(yīng)在約定的和范圍之內(nèi)，否則，以上福利不成立）

2、管理范圍及費(fèi)用：本著雙贏的目的，甲方將酒店經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作由乙方控制，乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及成本狀況，以便及時(shí)采取有效的經(jīng)營(yíng)方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒店提取當(dāng)月純利潤(rùn)的 %作為管理費(fèi)用，(雙方協(xié)商再定）每月結(jié)算一次。

六、其他乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守員工守則和管理制度。

七、未盡事宜，協(xié)商處理。

八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時(shí)產(chǎn)生法律效力。甲方：（法人代表簽字、酒店印章）乙方：（法人代表簽字、私人印章）篇二：2012年后廚承包合同 廚房承包協(xié)議 甲方：

乙方： 身份證號(hào)： 聯(lián)系方式：雙方經(jīng)過(guò)相互信任、平等、自愿協(xié)商達(dá)成一致，甲方將酒店后廚工作承包給乙方。并任命乙方代表為廚師長(zhǎng)，日常工作由餐飲部經(jīng)理統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理。

一、合作期：承包期限暫定年，于起至 止。

二、用工方式：包廚由乙方派人，甲方監(jiān)管的方式。

三、用工人數(shù):在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下，暫定26 人，屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營(yíng)的需要，相應(yīng)的增減。

四、工資待遇：后廚承包工資為每月人民幣大寫(xiě)（），此款

項(xiàng)包含國(guó)家規(guī)定的員工節(jié)假日上班補(bǔ)貼、節(jié)假日的福利待遇、超時(shí)加班等費(fèi)用、勞動(dòng)法規(guī)應(yīng)給員工交納的各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)用等（乙方員工若繳納社會(huì)保險(xiǎn)的，則相應(yīng)費(fèi)用由乙方承包工資中扣除），每月的承包工資發(fā)放為次月的15日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

五、成本費(fèi)用與收入管理

1、成本管理：（包括燃料成本及原材料成本），廚房每月毛利率不得低

于55%.，以此為基數(shù)，毛利率每減少一個(gè)百分點(diǎn)扣除承包費(fèi)中一個(gè)百分點(diǎn)。

2、收入管理 ：收入金額不含酒店招待，以當(dāng)月財(cái)務(wù)報(bào)表數(shù)據(jù)為依據(jù), 收入在70-100萬(wàn)為不獎(jiǎng)不罰段，若甲方月餐飲收入高于100萬(wàn)元，且當(dāng)月餐飲毛利潤(rùn)達(dá)到55%以上（含55%）則收入超出部份按2%給予乙方獎(jiǎng)勵(lì)，若甲方月餐飲收入低于70萬(wàn)元（乙方進(jìn)店后的第三月起），無(wú)論廚房毛利率是否達(dá)到55%，甲方均按低于70萬(wàn)收入的差額部份的2%處罰乙方。獎(jiǎng)勵(lì)及處罰金額均在次月的工資中發(fā)放或扣除。乙方有權(quán)利對(duì)原材料的價(jià)格提出合理意見(jiàn)，從而保證毛利率。

六、福利待遇：甲方負(fù)責(zé)乙方的員工餐（每日兩餐）及住宿。乙方所有

工作人員都必須遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度，并按相關(guān)規(guī)定，自進(jìn)店之日起辦理健康證及暫住證，產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。甲方承諾報(bào)銷(xiāo)乙方第一次外聘進(jìn)店廚師單程硬臥車(chē)票（以車(chē)票為依據(jù)），在合同期間更換廚師產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用由于乙方自己承擔(dān)。

七、菜品管理：乙方應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)食譜配菜加工，每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān)。

菜品制作出現(xiàn)問(wèn)題如菜品口味過(guò)重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味、成品菜肴出現(xiàn)異物、由于粗心，對(duì)顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工、菜品制作加工不迅速，造成出品過(guò)程較慢等原因引起顧客不滿(mǎn)因此造成的退菜，由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單，由此引起的整單打折或拒付消費(fèi)帳款，后廚承擔(dān)50%費(fèi)用。（此類(lèi)情況視現(xiàn)場(chǎng)情況決定，由餐飲樓面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)生效）

八、創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力，乙方要按月度推出新菜，并

得到市場(chǎng)的認(rèn)可。在甲方同意的情況下，乙方可派人外出學(xué)習(xí)，甲方報(bào)銷(xiāo)乙方外派人員產(chǎn)生的交通費(fèi)用，乙方若不能按甲方要求推陳出新，甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行處罰。

九、原材料及采購(gòu)管理：乙方工作人員在經(jīng)營(yíng)中應(yīng)愛(ài)護(hù)甲方財(cái)務(wù)，節(jié)約

各項(xiàng)能源及各種原料，乙方接手前的甲方庫(kù)存原料，乙方要無(wú)條件的合理利用，并合理配備庫(kù)存，如故意損壞公物和浪費(fèi)各種原材料，甲方有權(quán)進(jìn)行處罰，乙方因菜品所需原材料及物料用品均填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)單，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由甲方派人員進(jìn)行采購(gòu)。

十、人員管理 ：甲方如對(duì)乙方工作人員的安排及烹飪技術(shù)有所異議時(shí)，經(jīng)雙方討論協(xié)商，乙方必須立刻改進(jìn)，達(dá)成雙方滿(mǎn)意，甲方有權(quán)要求乙方更換因技術(shù)能力不強(qiáng)或嚴(yán)重違反公司規(guī)定的廚師，同時(shí)要求乙方要有良好的職業(yè)操守，制作的各種菜品應(yīng)確保食品衛(wèi)生安全，按照《國(guó)家食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生部門(mén)的相關(guān)規(guī)章制度進(jìn)行操作，如不符合規(guī)定發(fā)生食品中毒事故，發(fā)現(xiàn)菜品制作或原材料過(guò)期等不符合監(jiān)管部門(mén)的規(guī)章制度，被相關(guān)衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)做出處罰所產(chǎn)生的費(fèi)用由乙方全部負(fù)責(zé)。

十一、安全管理：乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生安全，人員治安管理、場(chǎng)地消防

等安全工作，特別要禁止食物中毒事故以及消防安全事故的發(fā)生，一旦發(fā)生類(lèi)似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任，同時(shí)乙方人員的工傷事故產(chǎn)生的費(fèi)用全部由乙方負(fù)責(zé)。

十二、甲，乙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前30日向另一方提出，以便

安排工作，否則，一方應(yīng)按承包費(fèi)用的雙倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。若甲方因集團(tuán)公司整體規(guī)化進(jìn)行裝修改造，則本承包協(xié)議自動(dòng)無(wú)條件解除。

十三、合同爭(zhēng)議的處理：本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不 甲方：

乙方：篇三：后廚承包協(xié)議書(shū) 后廚承包協(xié)議書(shū)

甲方：

乙方：

一、經(jīng)雙方友好平等互利的協(xié)商廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：

位于中川鎮(zhèn)商貿(mào)街隴峰餐廳后廚承包給乙方，為該廚房廚師長(zhǎng)，承包期為18個(gè)月，從2013年3月24日起至2014年10月24日止。其中前兩個(gè)月為試用期，期滿(mǎn)后如需繼續(xù)承包，必須另行簽訂協(xié)議。

二、甲方把隴峰餐廳的后堂每月按30天計(jì)算，36000元全部承包給乙方，包括各中熱菜、涼菜、面點(diǎn)、小吃、手抓羊肉等。乙方配備的人員必須有13人以上，配備的人員至少有三年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，甲方考核合格后到廚房工作。其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點(diǎn)人、打荷人、手抓人等。乙方人員必需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，乙方若對(duì)廚房人員調(diào)整時(shí)，須以書(shū)面形式報(bào)告甲方并經(jīng)甲方同意，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方進(jìn)行調(diào)整。

三、甲方押乙方20400元押金，押金在乙方的第一月工資里扣出。乙方在2013年3月24日上班押17天工資20400元，到5月10日之前必須發(fā)給乙方一月工資36000元。以后每月10日甲方發(fā)放給乙方工資36000元。甲方押的乙方20400元的押金到甲乙雙方協(xié)商終止合同后全部發(fā)放給乙方。

四、乙方的工作人員在店內(nèi)發(fā)生的正常工作傷害由雙方承擔(dān)，甲方一半，乙方一半，乙方工作人員在本餐廳外面發(fā)生的任何事情與本餐廳無(wú)關(guān)，甲方不負(fù)任何責(zé)任。

五、乙方要算出餐廳的成本盈利和虧損。

六、乙方的菜品全部客人說(shuō)了算，客人退下來(lái)的所有菜，乙方無(wú)條件買(mǎi)單。

七、乙方每天早上9點(diǎn)以前到工作崗位，中午休息，晚上暫時(shí)定為9點(diǎn)吃晚飯，9點(diǎn)半下班休息，夏天下班推遲1個(gè)半小時(shí)左右。

八、前堂和后堂必須和諧和氣，如果前后堂罵人、打人。誰(shuí)先動(dòng)手，先動(dòng)手者罰款2000~3000元。這個(gè)罰款從前堂經(jīng)理和后堂廚師長(zhǎng)工資中扣出。

九、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，保證食品安全，若因未按甲方管理衛(wèi)生規(guī)定要求，由于乙方管理總是造成客人食物中毒或食物遭到防疫部門(mén)處罰，此損失由甲乙方承擔(dān)，若乙方管理總是引起甲方廚房火災(zāi)，責(zé)任及損失由甲乙方承擔(dān)，乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，責(zé)任由甲乙方承擔(dān)。

十、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，徇私舞弊對(duì)飯店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給飯店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償并依法追究法律責(zé)任。

十一、乙方人員應(yīng)按要求辦理健康證、持證上崗，乙方人員被甲方聘用后一律不準(zhǔn)另行兼職，（乙方上崗人員必須辦理勞動(dòng)保險(xiǎn)）。

十二、乙方人員需遵守飯店作息時(shí)間，愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物保守甲方商業(yè)機(jī)密。

十三、乙方需交納制服及工作保證人民幣100元整，合同期滿(mǎn)乙方辦理完畢離職手續(xù)后，保證金隨工資一同退還。

十四、廚房員工的休假由乙方在不影響甲方正常營(yíng)業(yè)的情況下自行安排，在重大接待和節(jié)日期間不得安排休假。

十五、如乙方中止本協(xié)議時(shí)需提前通知甲方，待甲方找到廚師后方可離職，否則一切后果自負(fù)。

十六、合同期未滿(mǎn)自行離職，造成損失一切由乙方承擔(dān)，按所押的金額進(jìn)行扣款。

十七、廚房設(shè)施或公共設(shè)備故意破壞一律按原價(jià)賠償。

十八、本協(xié)議未盡事宜經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)可向當(dāng)?shù)貏趧?dòng)事議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

十九、本協(xié)議自簽字之日起生效。涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份。甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方（簽字）： 身份證號(hào)碼：

乙方（簽字）： 身份證號(hào)碼：

簽訂日期： 年 月 日