第一篇：安全、衛(wèi)生等管理協(xié)議書

安全、衛(wèi)生等管理協(xié)議書

為進(jìn)一步加強(qiáng)我校的安全教育、衛(wèi)生管理、教師考勤和學(xué)校綜合治理工作，本著誰主管誰負(fù)責(zé)；誰組織誰負(fù)責(zé)；誰帶班誰負(fù)責(zé)的原則，特制定如下協(xié)議：

一、進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理，認(rèn)真填寫值日登記

表。

二、每學(xué)期采用多樣化的教育形式對學(xué)生進(jìn)行安全知識教育、法制教

育、文明禮儀教育和行為養(yǎng)成教育，主要抓學(xué)生在校園內(nèi)的一切安全，特別是狠抓學(xué)生的上下樓梯、樓道、體育課、路隊(duì)和交通安全工作，建立健全事故報(bào)告制度、教師護(hù)送學(xué)生制度和政教人員定點(diǎn)值班制度，杜絕外校學(xué)生和陌生人到我校逗留，騷擾學(xué)生等，嚴(yán)禁學(xué)生攜帶銳器、危險(xiǎn)器具及管制刀具進(jìn)校園，如玩忽職守造成師生人員傷亡等事故，將追究民事責(zé)任和刑事責(zé)任。

三、加強(qiáng)學(xué)生防災(zāi)、抗災(zāi)等的教育，加強(qiáng)學(xué)校周邊環(huán)境的安全管理工

作。

四、認(rèn)真搞好學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生、教室衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。堅(jiān)持每天兩清理，每周一打掃，開展每周一評比、一總結(jié)活動，并做好資料的整理和歸檔工作。

五、加強(qiáng)教師考勤制度，每天對全校教師進(jìn)行考勤并有詳細(xì)記載，每月底張榜公布一次。

第二篇：職業(yè)衛(wèi)生健康安全管理協(xié)議書

職業(yè)衛(wèi)生健康安全管理協(xié)議書

甲方：

乙方：聘用人員姓名性別出生年月

現(xiàn)在住址文化程度

身份證號碼戶籍所在地

為貫徹落實(shí)《中華人民共和國職業(yè)病防治法》，使員工依法享有職業(yè)衛(wèi)生健康保護(hù)的權(quán)利，加強(qiáng)有毒、有害作業(yè)場所的職業(yè)病防治管理，預(yù)防、控制、消除職業(yè)危害，保護(hù)員工身體健康，經(jīng)雙方協(xié)商，自愿簽定本協(xié)議并共同遵照執(zhí)行。

一、協(xié)議期限：自年月日起至年月日止。

二、甲方：

1、建立、健全職業(yè)衛(wèi)生管理制度、職業(yè)衛(wèi)生健康檔案，制定職業(yè)病防治計(jì)劃和實(shí)施方案，職業(yè)病危害事故應(yīng)急救援預(yù)案。

2、負(fù)責(zé)建立職業(yè)衛(wèi)生管理臺帳和檔案，負(fù)責(zé)登錄、存檔、申報(bào)等工作。

3、組織職工進(jìn)行職業(yè)健康檢查，并建立健康檢查檔案。

4、組織對職工進(jìn)行職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)教育，總結(jié)推廣職業(yè)衛(wèi)生管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)放個(gè)人防護(hù)用品。

5、定期組織本礦區(qū)范圍的檢查，對所有的設(shè)備、防護(hù)設(shè)施中存在的問題，及時(shí)采取措施整改。

6、將工作過程中可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害及其后果如實(shí)告知員工，不得安排有職業(yè)禁忌癥患者入礦區(qū)，不得安排未經(jīng)職業(yè)健康檢查的勞動者入礦區(qū)；對在職業(yè)健康體檢中發(fā)現(xiàn)的職業(yè)病患者，應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)離原工作崗位，并妥善安置；對未進(jìn)行離崗前職業(yè)健康檢查的職工，不得解除或終止與其訂立的勞動合同。

7、發(fā)生職業(yè)病危害事故及時(shí)組織搶救。

三、乙方：

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)職業(yè)衛(wèi)生健康的有關(guān)法律法規(guī)，自覺遵守甲方所制定的有關(guān)職業(yè)衛(wèi)生的管理制度，提高自己的職業(yè)健康防護(hù)意識，強(qiáng)化自己的保護(hù)能力。嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)職業(yè)衛(wèi)生健康規(guī)章制度，認(rèn)真按操作規(guī)程進(jìn)行作業(yè)，保證不違章操作。

2、員工享有職業(yè)病預(yù)防、治療和康復(fù)的權(quán)利。

3、必須按照操作規(guī)程穿戴好個(gè)人防護(hù)用品。

四、甲、乙雙方發(fā)生職業(yè)衛(wèi)生健康爭議，當(dāng)事人可以協(xié)商解決，也可以申請調(diào)解、仲裁。爭議處理過程中，乙方不得無理取鬧，如擾亂公共安全或生產(chǎn)秩序，甲方將移交公安機(jī)關(guān)處理。

五、以上款項(xiàng)甲乙雙方應(yīng)自覺遵守執(zhí)行，未盡事宜，雙方可協(xié)商解決。本協(xié)議經(jīng)雙方簽字蓋章后生效，本協(xié)議一式兩份，甲乙方各持一份。

雙方簽字（蓋章）：

甲方：乙方：

年月日

第三篇：職業(yè)衛(wèi)生健康安全管理協(xié)議書

及時(shí)調(diào)離原工作崗位，并妥善安置；對未進(jìn)行離崗前職業(yè)健康檢查的職工，不得解除或終止與其訂立的勞動合同。

7、發(fā)生職業(yè)病危害事故及時(shí)組織搶救。甲方：

三、乙方： 乙方：聘用人員姓名性別出生年月

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)職業(yè)衛(wèi)生健康的有關(guān)法律法規(guī)，自覺遵守甲現(xiàn)在住址文化程度方所制定的有關(guān)職業(yè)衛(wèi)生的管理制度，提高自己的職業(yè)健康防護(hù)意職業(yè)衛(wèi)生健康安全管理協(xié)議書

身份證號碼戶籍所在地為貫徹落實(shí)《中華人民共和國職業(yè)病防治法》，使員工依法享有職業(yè)衛(wèi)生健康保護(hù)的權(quán)利，加強(qiáng)有毒、有害作業(yè)場所的職業(yè)病防治管理，預(yù)防、控制、消除職業(yè)危害，保護(hù)員工身體健康，經(jīng)雙方協(xié)商，自愿簽定本協(xié)議并共同遵照執(zhí)行。

一、協(xié)議期限：自年月日起至年月日止。

二、甲方：

1、建立、健全職業(yè)衛(wèi)生管理制度、職業(yè)衛(wèi)生健康檔案，制定職業(yè)病防治計(jì)劃和實(shí)施方案，職業(yè)病危害事故應(yīng)急救援預(yù)案。

2、負(fù)責(zé)建立職業(yè)衛(wèi)生管理臺帳和檔案，負(fù)責(zé)登錄、存檔、申報(bào)等工作。

3、組織職工進(jìn)行職業(yè)健康檢查，并建立健康檢查檔案。

4、組織對職工進(jìn)行職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)教育，總結(jié)推廣職業(yè)衛(wèi)生管

理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)放個(gè)人防護(hù)用品。

5、定期組織本礦區(qū)范圍的檢查，對所有的設(shè)備、防護(hù)設(shè)施中存在的問題，及時(shí)采取措施整改。

6、將工作過程中可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害及其后果如實(shí)告知員工，不得安排有職業(yè)禁忌癥患者入礦區(qū)，不得安排未經(jīng)職業(yè)健康檢

查的勞動者入礦區(qū)；對在職業(yè)健康體檢中發(fā)現(xiàn)的職業(yè)病患者，應(yīng)當(dāng)

識，強(qiáng)化自己的保護(hù)能力。嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)職業(yè)衛(wèi)生健康規(guī)章制度，認(rèn)真按操作規(guī)程進(jìn)行作業(yè)，保證不違章操作。

2、員工享有職業(yè)病預(yù)防、治療和康復(fù)的權(quán)利。

3、必須按照操作規(guī)程穿戴好個(gè)人防護(hù)用品。

四、甲、乙雙方發(fā)生職業(yè)衛(wèi)生健康爭議，當(dāng)事人可以協(xié)商解決，也可以申請調(diào)解、仲裁。爭議處理過程中，乙方不得無理取鬧，如擾亂公共安全或生產(chǎn)秩序，甲方將移交公安機(jī)關(guān)處理。

五、以上款項(xiàng)甲乙雙方應(yīng)自覺遵守執(zhí)行，未盡事宜，雙方可協(xié)商解決。本協(xié)議經(jīng)雙方簽字蓋章后生效，本協(xié)議一式兩份，甲乙方各持一份。

雙方簽字（蓋章）：甲方：

乙方：

年月日

第四篇：商場管理四書(消防、安全、質(zhì)保、衛(wèi)生等承諾書)（推薦）

(1)

防火安全責(zé)任書

商場為貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，加強(qiáng)商城的安全管理，保護(hù)商戶的人身和財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)公共安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》及其它法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，制定本責(zé)任書。商戶閱讀并同意責(zé)任書的全部條款，并保證遵守。

1、自覺遵守《中華人民共和國消防法》及其它有關(guān)消防安全的法律法規(guī)以及《消防安全管理規(guī)定》，自覺維護(hù)消防安全，保護(hù)消防設(shè)施。

2、嚴(yán)格遵守電器安裝操作規(guī)程和使用規(guī)定，嚴(yán)禁私自亂拉、亂接電線；不得使用超過1000W的電器設(shè)備。

3、嚴(yán)禁使用、存儲易燃易爆、有毒有害物品或危險(xiǎn)品。

4、嚴(yán)禁在商鋪內(nèi)吸煙和使用明火照明器材。

5、每戶必須配備一具5㎏的干粉滅火器，保證其完好性和有效性，并能熟練使用。商鋪內(nèi)的滅火器必須按規(guī)定放置在明顯和便于取用的地方。

6、商城城保安部對商鋪內(nèi)消防器材施行統(tǒng)一管理、維修、更換，其費(fèi)用由商鋪?zhàn)孕谐袚?dān)。

7、對公安消防人員及公司消防領(lǐng)導(dǎo)小組提出的火災(zāi)隱患應(yīng)及時(shí)整改、消除。

8、對違反規(guī)定，不聽勸阻者，責(zé)令停業(yè)整頓，停業(yè)整頓期間房

租照常計(jì)算；屢教不改者，商城將收回商鋪；情節(jié)嚴(yán)重，涉及犯罪者，移送司法機(jī)關(guān)處理。

9、各商戶應(yīng)認(rèn)真履行上述責(zé)任，否則發(fā)生火災(zāi)事故，全部責(zé)任和法律后果由事故責(zé)任人承擔(dān)。

10、本責(zé)任書由商戶簽字后生效。

商鋪編號： 商戶簽字：

年 月 日

(2)

治安互防協(xié)議書

為了確保大商城人員、財(cái)產(chǎn)安全搞好聯(lián)防聯(lián)保工作創(chuàng)造良好的經(jīng)營氛圍和經(jīng)營秩序，商戶閱讀并同意簽署以下治安互防協(xié)議：

1、商戶必須遵守《中華人民共和國治安管理處罰條例》和《商城綜合管理規(guī)定》。

2、商戶在商城發(fā)現(xiàn)形跡可疑人員有責(zé)任及時(shí)向管理人員報(bào)告。

3、商戶不得在商場內(nèi)散發(fā)非法宣傳品，如：法輪功、神教等。

4、商戶不得實(shí)施以下行為，否則按《商城綜合管理規(guī)定》中的有關(guān)條款進(jìn)行處理：

（1）在商場內(nèi)聚眾賭博、打架斗毆、傳播淫穢的印刷品和視聽產(chǎn)品。

（2）強(qiáng)買強(qiáng)賣、野蠻經(jīng)商、侮辱、謾罵、刁難、毆打顧客。（3）在商鋪內(nèi)存放、攜帶管制刀具及槍支、彈藥、易燃、易爆、有毒有害物品。

（4）在商鋪門口擺放障礙物影響消費(fèi)者正常通行的。

5、商戶有權(quán)利、有義務(wù)檢舉揭發(fā)任何違法亂紀(jì)行為，并及時(shí)制止此類行為和事態(tài)的進(jìn)一步惡化。

6、在商場內(nèi)一旦發(fā)生偷盜、搶劫、斗毆等惡性事件，商戶或經(jīng)營人員應(yīng)立刻報(bào)告管理人員并協(xié)助做好保護(hù)現(xiàn)場和偵破工作。

7、每天在商場停止?fàn)I業(yè)后，任何人不得在商場內(nèi)逗留、留宿。

8、大件物品進(jìn)出商場時(shí)，為保障道路暢通和人員安全應(yīng)經(jīng)物業(yè)公司同意，方可進(jìn)入。

9、對違反規(guī)定者商場有權(quán)按《商城管理規(guī)定》進(jìn)行處理，對情節(jié)極為嚴(yán)重者，商場可通過司法機(jī)關(guān)處理。

10、本責(zé)任書由商戶簽字后生效。

商鋪編號： 商戶簽字：

年 月 日

(3)

經(jīng)營商品質(zhì)量保證承諾書

為創(chuàng)造商城良好的經(jīng)營氛圍和經(jīng)營信譽(yù)，本著公平交易的原則，特對所租賃商鋪內(nèi)所售商品的質(zhì)量做以下承諾：

1、自覺遵守《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》及商城關(guān)于商品質(zhì)量的有關(guān)規(guī)定。

2、在經(jīng)營中遵循“自愿、公平、守法和誠實(shí)守信”的原則。

3、不提供銷售《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》及其它法律法規(guī)中明文規(guī)定嚴(yán)格禁止銷售的商品。

4、在經(jīng)營中承擔(dān)以下義務(wù)：

（1）、向消費(fèi)者提供商品的真實(shí)狀況，就消費(fèi)者對其所購商品的質(zhì)量、使用方法等問題提出的詢問，應(yīng)作出真實(shí)、詳細(xì)、明確的答復(fù)。

（2）、所售商品符合國家有關(guān)質(zhì)量、價(jià)格、計(jì)量、衛(wèi)生等法律法規(guī)的規(guī)定。

（3）、所售商品提供法律、法規(guī)規(guī)定的相關(guān)服務(wù)。如“售后三包服務(wù)”等。

5、自愿接受工商及有關(guān)行政管理部門依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查。

6、對所售出的商品按照在保修責(zé)任條款承擔(dān)修理、調(diào)換、退貨責(zé)任。堅(jiān)持“三為主”原則，即可修可不修的以修為主，可換可不換的以換為主，可退可不退的以退為主。

7、接待顧客主動、熱情、耐心、周到，堅(jiān)持“微笑服務(wù)”努力使顧客滿意率達(dá)100％。

8、與消費(fèi)者發(fā)生爭議時(shí)，通過協(xié)商解決或請求商場管理人員進(jìn)行調(diào)解，但雙方所爭議涉及的賠償問題，不要求大土門服裝城負(fù)任何責(zé)任。

9、本責(zé)任書由商戶簽字后生效。

商鋪編號： 商戶簽字：

年 月 日

(4)

商場衛(wèi)生三包承諾書

為創(chuàng)造商城干凈衛(wèi)生、清潔優(yōu)雅的商場經(jīng)營環(huán)境，特對商城衛(wèi)生三包做以下承諾：

1．做到“門前三包”，不隨便往公共通道丟紙、丟煙頭，以及丟垃圾。

2．搞好自己鋪內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境，保證顧客有一個(gè)干凈、舒適的購物環(huán)境。

3．做好公共衛(wèi)生間的衛(wèi)生員，不隨便將飯?jiān)?、垃圾、茶葉渣等倒在洗手間內(nèi)。

4、具體衛(wèi)生管理規(guī)定

⑴、商場公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生由清潔公司負(fù)責(zé)，商鋪內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作由商戶自行負(fù)責(zé)。本商場管理人員有責(zé)任監(jiān)督管理。

⑵、各商戶有義務(wù)保持其鋪位內(nèi)和鋪位附近公共區(qū)域的衛(wèi)生整潔，遵守商場的衛(wèi)生管理規(guī)定，服從商場管理人員的監(jiān)督管理，配合清潔人員共同搞好商場衛(wèi)生，做到不亂吐痰、亂扔雜物等，自覺把垃圾放到指定地點(diǎn)，以便統(tǒng)一清掃。

⑶、各商戶必須負(fù)責(zé)本商場及前面區(qū)域的衛(wèi)生，保持整潔干凈。須在每天關(guān)鋪前清掃衛(wèi)生，并把垃圾放在指定地點(diǎn)，以便統(tǒng)一清掃。嚴(yán)禁在正常營業(yè)時(shí)間內(nèi)把鋪位垃圾堆放在通道內(nèi)或其他公共場地上。

⑷、商戶因進(jìn)貨或裝修形成的包裝物等垃圾應(yīng)及時(shí)自行清理，若需清潔部門幫忙的，由雙方自行協(xié)商解決。

⑸、各商戶有責(zé)任提醒自己的客戶在商場內(nèi)不亂吐亂扔，遵守商場的衛(wèi)生規(guī)定。

⑹、對于違反衛(wèi)生規(guī)定的行為，商場管理人員、商場清潔人員有權(quán)制止、指正。

⑺、商戶若發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合要求，應(yīng)及時(shí)向本商場反映，有權(quán)要求清潔部門改正。

⑻、各商戶應(yīng)自覺遵守衛(wèi)生管理的有關(guān)規(guī)定，如有違反，商場管理人員有權(quán)采取責(zé)令清潔、書面警告、罰款等措施進(jìn)行處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，商場將解除合同。

5、本責(zé)任書由商戶簽字后生效。

商鋪編號： 商戶簽字：

年 月 日

第五篇：學(xué)生餐廳衛(wèi)生管理等制度

學(xué)生餐廳衛(wèi)生管理制度

一、端正服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范操作，禮貌待人，文明用語，做到精心服務(wù)。

二、門窗地面采取一掃、二洗、三拖的程序，保證餐廳環(huán)境衛(wèi)生，門窗整潔，餐桌椅、地面清潔無水漬、無殘?jiān)o油膩感。

三、餐桌擺放整齊、干凈，達(dá)到六面光。要及時(shí)擦凈桌面，保持所有抹布的清潔和地面干凈。

四、有學(xué)生用餐時(shí)，不得清掃地面。

五、發(fā)現(xiàn)或經(jīng)就餐者告知食堂所提供的食品有感觀性狀異常、變質(zhì)或疑似變質(zhì)時(shí)，就當(dāng)立即告知有關(guān)出售人員停止出售該食品，并立即向食堂管理人員報(bào)告。

六、每次營業(yè)結(jié)束后，要做好桌椅及地面的清掃、整理工作，對所用的抹布等工具進(jìn)行全面消毒并放在指定位置掛放整齊。做到食渣桶的清潔、干凈整齊加蓋貯存。

學(xué)生食堂衛(wèi)生制度

一、全體食堂員工必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

二、從事食品經(jīng)營的必須辦理衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員必須持有健康證方可上崗，工作人員上班應(yīng)穿戴整潔的工作服，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

三、經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境做到每天兩打掃，間天一次消毒。

四、食用工具用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，做到“一洗、二清、三沖、四消毒、五保潔”。

五、不購進(jìn)、不加工、不出售腐爛、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食物。

六、有足夠的冷藏設(shè)施，生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明確標(biāo)記，分類存放，不得混放。

七、建立突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制，學(xué)校若有突發(fā)事件發(fā)生，應(yīng)立即報(bào)告衛(wèi)生部門、防疫部門、教育部門，并協(xié)助衛(wèi)生部門做好求助工作。

八、實(shí)行責(zé)任追究制度，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

學(xué)生食堂衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度

一、食堂管理人員是食堂衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人。

二、食堂在自查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生安全事件或衛(wèi)生安全隱患后，應(yīng)嚴(yán)格依照《食堂衛(wèi)生管理制度》的規(guī)定進(jìn)行處理。

三、學(xué)校在檢查中發(fā)現(xiàn)與認(rèn)定的衛(wèi)生安全事件、隱患，應(yīng)依據(jù)規(guī)定處理。

四、衛(wèi)生防疫部門發(fā)現(xiàn)與認(rèn)定的衛(wèi)生安全事件，由其依法處理。

五、食堂發(fā)生食物中毒事件，經(jīng)衛(wèi)生防疫部門認(rèn)定的責(zé)任在食堂的，由食堂管理人員承擔(dān)主要責(zé)任，并先接受衛(wèi)生防疫部門依法作出的處理決定。

食堂發(fā)生食物中毒事件性質(zhì)與情節(jié)嚴(yán)重觸犯刑法的，直接責(zé)任人負(fù)刑事責(zé)任。

學(xué)生食堂崗位工作責(zé)任制

一、食堂管理人員職責(zé)

1、帶領(lǐng)從業(yè)人員努力工作，搞好經(jīng)營管理，在保質(zhì)保量保障生活安全的前提下，完成為學(xué)生供應(yīng)膳食的任務(wù)。

2、安排監(jiān)督、檢查各項(xiàng)工作，使其各司其職，認(rèn)真履行職責(zé)。

3、加強(qiáng)安全、衛(wèi)生管理，妥善處理公共關(guān)系，定期征求意見，并及時(shí)進(jìn)行整改。

4、食堂管理人員依據(jù)食堂規(guī)章制度有權(quán)對員工實(shí)施獎懲，負(fù)責(zé)食堂員工招聘、解聘以及財(cái)務(wù)支出、成本核算管理等職權(quán)。

二、炊事班長職責(zé)

1、食堂食品制作代餐與內(nèi)部管理的具體操作實(shí)行炊事班長負(fù)責(zé)制，負(fù)責(zé)管理食堂的日常工作。

2、處理日常工作，負(fù)責(zé)食堂的服務(wù)管理，協(xié)助管理人員搞好從業(yè)人員招（解）聘工作。

3、檢查衛(wèi)生，安排人員，布置工作，考勤。

4、計(jì)劃制作各種菜肴，制定菜譜，隨時(shí)變換口味。

5、對工人每天的出勤、工作、技術(shù)進(jìn)行考核。

6、餐廳、廚房清潔工作每日檢查并作好記錄。

7、做好每月工作小結(jié)（成績、問題及建議）。

三、庫管職責(zé)

1、隨時(shí)隨地在崗，保證食堂隨時(shí)有足夠的物資保障。

2、擬定各種采購計(jì)劃，協(xié)助炊事班長擬定菜品計(jì)劃。

3、防止偷盜、鼠耗、腐爛變質(zhì)食物進(jìn)入食堂。

4、把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān)，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品。

5、做好出入庫管理，物資發(fā)放要做到物盡其用。

食堂從業(yè)人員工作守則

一、熱愛食堂，關(guān)心食堂，愛護(hù)食堂，發(fā)展食堂。

二、努力工作，提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

三、不得遲到、早退、曠工，工作時(shí)間嚴(yán)肅認(rèn)真，不準(zhǔn)竄崗、聊天、看書報(bào)、干私活。

四、工作時(shí)間著裝統(tǒng)一、整潔，儀態(tài)端正，男員工不準(zhǔn)蓬頭、蓄胡須、留指甲，女員工化妝素淡，不準(zhǔn)留指甲。

五、使用文明用語（您好、請、謝謝、對不起、再見），對學(xué)生一視同仁，不準(zhǔn)與學(xué)生發(fā)生爭吵。

六、團(tuán)結(jié)同志，作風(fēng)正派，舉止文明，不得大聲喧嘩、嘻鬧。

七、講究衛(wèi)生，每天進(jìn)入操作間要先消毒，工作服每天洗滌，并不得帶出食堂。

八、愛護(hù)公物，不準(zhǔn)私自占用和損壞食堂公物，如果損壞照價(jià)賠償。

九、維護(hù)食堂聲譽(yù)，秉公守法，不準(zhǔn)以權(quán)謀私，不準(zhǔn)在操作間吸煙。

十、防火、防盜、防止食物中毒、防止腸道傳染病的發(fā)生。

十一、食堂從業(yè)人員應(yīng)本著對己對人負(fù)責(zé)的精神主動參加一年一度的體檢。

十二、在生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)自己有嘔吐、發(fā)熱、咽喉疼痛、皮疹或其他皮膚外傷以及有眼、鼻溢液情況應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

學(xué)生食堂面食制作管理制度

一、面食制作人員必須工作服、帽子、口罩穿戴整齊，不留長發(fā)、長指甲。操作前先用肥皂刷洗雙手，并反復(fù)用清水沖洗。

二、工作臺、工具架、電烤箱、烤盤、攪蛋機(jī)、面粉機(jī)、饅頭機(jī)、保鮮柜、蒸籠以及制作面食的案板等應(yīng)經(jīng)常打掃清潔干凈。使用前要再次進(jìn)行清理、檢查，以免異物混入面中。并做好防蠅、防鼠、防塵、保潔等工作。

三、每天和面時(shí)要檢查面粉的感觀質(zhì)量，有問題的面粉一律不得使用，并及時(shí)和廠家聯(lián)系處理。注意避免異物不要混進(jìn)面粉內(nèi)。

面食中不得有異物、異樣或感觀異常出現(xiàn)。凡出現(xiàn)異常的不得出售與供應(yīng)，出現(xiàn)異樣或感觀異常的整籠、整批不得出售與供應(yīng)。

四、打蛋不能一只手，要求把蛋打破后用雙手掰開蛋殼，以避免蛋清蛋黃受蛋殼表面細(xì)菌污染。面點(diǎn)用鮮菜、水果要作清洗消毒后方可加工制作。糕點(diǎn)的色香味及品種應(yīng)適應(yīng)青少年的心理要求。

學(xué)生食堂熟食制作管理制度

一、熟食專間必須專人、專間、使用專用工具制作，操作人員必須持有效健康證上崗。

二、操作人員進(jìn)入專間前，必須雙手洗凈消毒，穿戴白色清潔工作衣帽，并戴口罩。

三、每天制作前，按規(guī)定配置消毒水。必須將刀、砧板、抹布、操作臺面、盤子、夾子、稱盤等一切用具消毒。

四、不準(zhǔn)制作出售生拌涼菜。

五、不準(zhǔn)制作出售高危食品，如皮蛋、生拌涼菜、生拌黃瓜、四季豆、拌免丁、香腸以及不是正規(guī)廠家生活的腌臘制品。

六、生食品不得進(jìn)熟食專間，熟食專用冰箱內(nèi)不準(zhǔn)存放生食品和其他食品，盛放熟食必須使用盤子，要保持冰箱整潔。盛有菜的盆、盤等餐具不能重疊，避免交叉污染。

八、不能用手直接接觸熟食，必須使用一次性手套和菜夾子等工具。

九、按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求做好個(gè)人衛(wèi)生。

學(xué)生食堂食品留樣制度

食品留樣，是預(yù)防師生食物中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)，為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制訂食品留樣制度。

一、食堂出售的飯菜、食品，必須在出售前30分鐘搞好，等待留樣采集員進(jìn)行留樣采集。

二、每餐每樣食品必須按要求留足100克，某些樣品應(yīng)有適量的湯汁，分別放在干凈的樣品采集盒內(nèi)。

三、樣品在留樣專用冰箱內(nèi)保存的時(shí)間不少于48小時(shí)，留樣冰箱應(yīng)保持內(nèi)外衛(wèi)生清潔，冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放其他無關(guān)的物品。

三、留樣采集員要對每餐的留樣情況進(jìn)行記錄，認(rèn)真填寫《食品留樣記錄表》，四、留樣標(biāo)簽應(yīng)注明各加工者的姓名、留樣時(shí)間等。

五、留樣食品必須冷卻涼透后方可放入冰箱。

六、留樣冰箱應(yīng)每周清洗1 次，并用84消毒液消毒。

七、留樣的食品超過保存期限應(yīng)及時(shí)處理，不得二次食用。

八、學(xué)校將不定期檢查，留樣采集員負(fù)直接責(zé)任。

校領(lǐng)導(dǎo)教師試餐、陪餐制度

一、學(xué)校每天有一名校領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)生食堂值日，將檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購進(jìn)行驗(yàn)收登記，物品索證、索票、飯菜留樣等管理規(guī)定外，還在食堂與學(xué)生一同進(jìn)餐，檢驗(yàn)飯菜質(zhì)量。

二、學(xué)校教師實(shí)行試餐、陪餐制，試餐、陪餐人員由學(xué)校值日輪流擔(dān)任。

三、試餐、陪餐教師必須早、中、晚按時(shí)在學(xué)校食堂就餐，并先嘗飯菜，后讓學(xué)生購買。

四、試餐、陪餐教師要及時(shí)收集對學(xué)校工作，生活的意見和建議，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。

五、要熟悉每天的菜譜，并為食堂獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，改善學(xué)生生活。

六、要主動了解學(xué)生情況及時(shí)反饋學(xué)生意見。

七、要及時(shí)填寫當(dāng)天登記表。

八、試餐、陪餐教師確有困難不能陪餐要向?qū)W校當(dāng)天值日領(lǐng)導(dǎo)履行請假手續(xù)，以便調(diào)整。

食堂財(cái)務(wù)管理制度

一、財(cái)務(wù)人員要服務(wù)周到，態(tài)度和藹，對師生員工不明白的事要耐心解釋，講明情況，不準(zhǔn)與師生員工發(fā)生爭吵。

二、搞好現(xiàn)金與支票管理，財(cái)務(wù)人員要將每天所收現(xiàn)金及時(shí)存入銀行，將留用的零星款放入保險(xiǎn)柜。

三、財(cái)會人員要嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，遵守會計(jì)制度，收入支出必須及時(shí)入帳，做到日清月結(jié)。

四、嚴(yán)格審核往來票據(jù)，凡不符合財(cái)務(wù)制度要求和手續(xù)不全的票據(jù)，要拒絕付款，做到準(zhǔn)確無誤。

五、不準(zhǔn)隨便出借現(xiàn)金及支票，嚴(yán)禁出借銀行帳號。

六、財(cái)會人員對購買的辦公用品或各種炊具零件、小型用具、雜項(xiàng)開支等單據(jù)要認(rèn)真審核，各項(xiàng)內(nèi)容要準(zhǔn)確無誤，并經(jīng)處、中心領(lǐng)導(dǎo)與經(jīng)辦人、主管人簽字后方可報(bào)銷。

七、主管會計(jì)要搞好內(nèi)部財(cái)務(wù)審計(jì)工作。

八、每月向就餐人員公布伙食帳目。

食堂固定資產(chǎn)管理制度

1、規(guī)范和健全學(xué)校食堂資產(chǎn)管理，杜絕浪費(fèi)，節(jié)約開支。

2、固定資產(chǎn)：包括耐用時(shí)間在一年以上、價(jià)值在500元以上及大宗同類財(cái)產(chǎn)和單價(jià)在20元以上的財(cái)產(chǎn)等。固定設(shè)備、清潔用具、電器、軟件等，價(jià)值不限，均屬本制度的管理范圍。

3、食堂資產(chǎn)由總務(wù)處專職人員管理，負(fù)責(zé)登記造冊，安排使用，清理盤點(diǎn)。（1）記好兩本資產(chǎn)帳：固定資產(chǎn)總帳、固定資產(chǎn)分類帳。（2）資產(chǎn)使用，根據(jù)學(xué)校決定意見嚴(yán)格執(zhí)行。（3）每年暑假盤點(diǎn)一次。

4、資產(chǎn)的計(jì)算，按原價(jià)記帳；無原價(jià)的，按估價(jià)記帳；維修、運(yùn)輸和其他雜支費(fèi)用，不計(jì)資產(chǎn)原值；各種資產(chǎn)都不提折舊，照原價(jià)計(jì)價(jià)。

5、資產(chǎn)出借

（1）食堂資產(chǎn)原則上不借用，貴重儀器概不借用。

（2）特殊情況的，需經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，到總務(wù)處辦理登記手續(xù)；因特殊情況要借用資產(chǎn)的外單位，一律憑單位介紹信經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后辦理借出手續(xù)。

6、食堂固定資產(chǎn)的購置，由食堂管理人員提出申請，交總務(wù)處編排計(jì)劃、開列清單，報(bào)學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，由總務(wù)處執(zhí)行。

餐料采購、驗(yàn)收、入加、領(lǐng)取制度

一、保證切實(shí)做到先有三證和質(zhì)檢報(bào)告后采購進(jìn)貨的程序進(jìn)行驗(yàn)收的制度。

二、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、保管關(guān)、銷售關(guān)的“三關(guān)”原則，所購食品原料的三證、質(zhì)檢報(bào)告必須與進(jìn)貨物保持一致。

三、入庫必須做到：

1、無下貨物不得采購，缺證與證照存在實(shí)質(zhì)瑕疵的均不得入庫。

2、入庫必須按制度規(guī)定如實(shí)詳細(xì)填寫《進(jìn)貨報(bào)表》，《進(jìn)貨報(bào)表》應(yīng)有相關(guān)人員以及食堂負(fù)責(zé)人簽字。

3、入庫食品、原料等必須分類定點(diǎn)定位放置，并加標(biāo)注，徹底杜絕庫內(nèi)食品混淆不清、重疊、放置地面等的現(xiàn)象。

四、先素證驗(yàn)貨、后加工制作，再供餐，嚴(yán)禁無廠廠址、無生產(chǎn)日期的“三無”產(chǎn)品混入，有效保障“鏈?zhǔn)焦芾怼钡臅承小?/p>

五、專人專管，先進(jìn)先賣，隨時(shí)抽查，每周定期檢查兩次并做好檢查記錄。檢查有無過期、變質(zhì)、漏袋、摻雜異物以及感觀性異常的食品，并及時(shí)報(bào)告與采取有效措施（停、撤、換、退）以保證食品衛(wèi)生安全。

六、食堂加工工人應(yīng)及時(shí)反饋加工制作中出現(xiàn)的食品質(zhì)量衛(wèi)生的任何細(xì)小異常情形與問題。食堂與庫管人員、采購人員得到反饋信息后必須立即采取措施解決。

七、勤進(jìn)貨、勤庫存，保證隨時(shí)提供新鮮食品。勤盤庫，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，視質(zhì)量為生命。庫房保管應(yīng)隨時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告庫存食品衛(wèi)生安全情況。嚴(yán)禁私自進(jìn)貨或擅自代銷等違法違紀(jì)行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅查處。

八、按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求做好個(gè)人衛(wèi)生。