第一篇：餐廳班上半年工作總結(jié)

餐廳班2012上半年工作總結(jié)

在食堂領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，通過餐廳班全體人員的共同努力下，我班組較好地完成了上半年各項工作任務。

一、日常工作

餐廳是人員最集中、人流量最大的場所。餐廳班能較好的完成一、二樓餐廳的安全、衛(wèi)生清潔、就餐秩序的管理工作。在工作中，我們盡力營造良好的就餐氛圍，將餐廳的衛(wèi)生做好，保持地面干凈，桌椅定置擺放，按要求做好餐具清潔、消毒，為員工創(chuàng)造了一個整潔干凈的就餐環(huán)境。

引導員工文明就餐，用熱情真誠的微笑，用良好的態(tài)度與服務為全廠就餐員工提供優(yōu)質(zhì)的餐間服務。對餐廳服務工作無一人遭到投訴。

開餐過程中，及時清潔桌面衛(wèi)生，及時更新桌布，及時清理地面水漬、油漬，隨時隨地保持地面衛(wèi)生，未發(fā)生一例滑倒事件。

嚴格按照《就餐管理條例》的要求，盡心盡責，進一步規(guī)范人員就餐管理工作，就餐職工必須刷卡方能就餐，外來人員必須持有效票具就餐。為職工提供了有序、高效的用餐環(huán)境。

因上半年長假較多，在長假后做到了開餐前一切清潔、消毒工作，無一列事故發(fā)生。

根據(jù)7S管理要求對整個食堂現(xiàn)場7S檢查，發(fā)現(xiàn)問題

能及時提出整改。其中，涼菜間的現(xiàn)場工作是做的最好的。面點房設備較多，現(xiàn)場管理提出的問題也是最多的，但都能及時整改。對下班后沒有按照7s做好的都整改到位。

二、班組建設

為增強集體榮譽感，提高團隊意識，樹立員工的主人翁意識，組織了登山活動，豐富了職工生活。及時組織班組員工學習有關(guān)文件和會議精神，正確把握和積極落實有關(guān)要求。

班組人員集體榮譽感強，團結(jié)協(xié)作，互相配合；個人上進心較強。

上半年，針對餐廳班發(fā)現(xiàn)的問題提出了一條合理化建議，就是為今后更好的為全廠員工服務獻策。重新定做了創(chuàng)新菜牌，而且將餐座上的牌子進行了更新。

三、存在的問題

盡管做了一些工作，取得一些成績，但自身建設和工作距離部門要求還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、對一些不良風氣不敢大膽管理，較前期缺少責任感

2、管理水平有待提高；專業(yè)服務技能有待進一步加強。

3、服務氛圍的營造還不夠。

4、個人的理論素養(yǎng)提高不明顯，學習理論、運用理論、創(chuàng)造理念的深度不夠。

針對以上問題，在以后的工作中要加強學習教育，加強協(xié)調(diào)溝通，創(chuàng)造愉快的工作氛圍，鼓勵多讀書、勤動腦，鼓勵創(chuàng)新。

落實“創(chuàng)四型班組”建設，形成餐廳班組集體智慧，做好管理工作。注重細節(jié)，不斷提高服務意識和服務水平。

第二篇：餐廳經(jīng)理年工作總結(jié)工作總結(jié)

餐廳經(jīng)理年工作總結(jié)工作總結(jié)

最近發(fā)表了一篇名為《餐廳經(jīng)理年工作總結(jié)》的，覺得有用就收藏了，希望大家能有所收獲。

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轉(zhuǎn)眼間一個月的時間就這樣匆匆忙忙的過去了，在這短短而又忙碌的一個月里，也付出了不少汗水，淚水，在領(lǐng)導的關(guān)懷和指導下，也收獲了很多的經(jīng)驗和小小的成績。說去這一個月的感觸恐怕也只有那兩個字可以形容：“努力“。就像自己在月初說的只有努力我呢不才能做到更好，下面對本月工作

一、服務還需要在本人的知道下來一桶煮好餐廳的服務，爭取調(diào)整培訓內(nèi)容及方式，相信能有所提高，讓員工在服務意識上能夠明顯的體現(xiàn)細節(jié)服務和主動服務，讓客人高興而來滿意而歸。

本月餐廳業(yè)績不管是從酒水外賣到會員卡均沒有完成任務，本人深刻慚愧，身為部門第一負責人，為企業(yè)創(chuàng)作不出一定的效益就是打了敗仗的兵一樣，只有為隊伍創(chuàng)造出好的效益才能證明個人存在的價值。針對業(yè)績，本人想領(lǐng)導保證在下個月完成好總經(jīng)辦下發(fā)的任務指標，領(lǐng)導的培養(yǎng)。

針對衛(wèi)生問題，每天帶領(lǐng)部長和員工在收完餐后對衛(wèi)生檢查一遍，最全面的參考寫作網(wǎng)站并把衛(wèi)生的指標告訴員工要達到什么樣的標準。上個月人員緊缺未能達到衛(wèi)生標準，如今人員得以補充，本人吧衛(wèi)生任務下發(fā)到個人身上，每天定點檢查，如有不合格的現(xiàn)象給予整改，本人還要繼續(xù)跟進部門存在的死角衛(wèi)生給予一一做好。

由于本月開展了一年一度的金秋美食節(jié)，客流量有所上升，再加上新員工的加入，造成指標的成本有所浪費，在此方面本人將拿出一定的培訓方案及針對性的解決方法，努力做到為公司節(jié)省不必要的浪費并且將愛店如家的優(yōu)良傳統(tǒng)傳播到每一個員工身上。

1.之前有很多各部門的員工到本部門偷吃的現(xiàn)象，在本月本人要求部長及員工對各部門的監(jiān)督，避免在餐廳出現(xiàn)此行為，如果發(fā)現(xiàn)第一時間通知各部門第一負責人給予處理。

3.要求員工從攪拌發(fā)哦上崗見到同事

管理人員都主動問號，做到本部門的亮點式。計劃：狀態(tài)，并且繼續(xù)補充新的人員加入。

三.服務方面，培訓員工要拿客人當自己的親人一樣服務，能正確看待自己的行業(yè)，樂于為客人服務，爭取做到細節(jié)化，人性化，亮點化，主動化的服務，做到客人在餐廳的零投訴。

五.紀律方面，要求員工在崗紀律的行為規(guī)范，并要求部長做好監(jiān)督，本人也從下月起一個星期去宿舍檢查一下員工的宿舍，看看是否有吸煙喝酒的現(xiàn)象，確保安全，避免一些不良行為。

以上是《餐廳經(jīng)理年工作總結(jié)》的參考詳細內(nèi)容，涉及到員工、、服務、工作總結(jié)、本人、衛(wèi)生、本月、人員等相關(guān)內(nèi)容，希望對網(wǎng)友有用。

第三篇：2017-2018年第一學年班工作總結(jié)

2017--2018年第一學期小班主任工作總結(jié)

高陽中心校賢者小學 王曉玲

時間總是匆匆而過，剛剛還沉浸在緊張的復習中，轉(zhuǎn)眼又到了自我總結(jié)的時刻，回首一學期的工作，有過喜悅也有過遺憾，但看到自己的學生在失敗與成功中不斷摸索前進，心中還是倍感欣慰。這是我擔任本班班主任的第七個學期，通過七個學期的努力，班級管理已取得一定的成效，學生的行為規(guī)范基本上納入正軌，班級情況也較正?！，F(xiàn)把這學期的工作總結(jié)如下：

一、抓好學生思想工作，促成班級精神

“做一個堂堂正正的人。”是我一直都掛在嘴邊的話，孩子們和特別熟悉，不管是考試還是平常作業(yè)學生們都能很自覺的獨立完成。在生活中孩子沒也是坦誠相待。另外我還結(jié)合語文課和思品課程加強學生的思想工作，例如語文課的樂園中的名言和課文中思想教育的內(nèi)容，“誠實和勤勉應當成為你終身的伴侶”，時時提醒是是注意。另外我還在黑板的左邊開設了一個專欄“詩文朗誦”，第一句話就是“我是個好孩子”讓學生每節(jié)課讀每天讀，在孩子們的思想中形成一個思維定向。我一直強調(diào)“男生要像男子漢，女生要溫文爾雅。”同時我還利用班會、平時時間，尤其是利用偶發(fā)事件進行教育。目前班級基本形成一種班級精神“誠實、勤奮、理想、寬容”。

二、抓好班級教學工作，促成班級氛圍

一個班級是以學習為靈魂的，沒有深入的班級是失敗的。為了讓學生們深入學習，我個人想以下幾個方面是成功的。

1、充分協(xié)調(diào)。摩擦總是會有的，而協(xié)調(diào)是潤滑劑。我便是班上的那瓶潤滑劑。在日常工作中，我不斷協(xié)調(diào)老師與老師之間，協(xié)調(diào)老師與學生之間，協(xié)調(diào)學生與學生之間。老師間倒是很容易，而學生之間也能用權(quán)威和影響力來解決。而老師和學生之間的協(xié)調(diào)是很重要的。特別是在科任老師對學生的言行不適時，在學生心中，在學生群體中造成很大負面影響的時候，很可能會發(fā)生矛盾，雖然是四年級，但是學生的內(nèi)心開始抗拒，就會直接影響這科學習，而且這樣影響有著很強的“傳染性”。在本學期，我覺得我做的很棒，讓各科老師和學生都處于十分融洽的狀態(tài)下，其中我細心觀察和即使的協(xié)調(diào)發(fā)揮了決定作用。

2、不斷過問和促使各科的學習。在四年級孩子眼里，其它課程總不如數(shù)學語文，學生的重視程度遠遠不夠。如英語科，由于學生對英語的重視程度還不夠，上課不細心聽講，我便在課余做大量的思想工作，舉出自己和身邊的例子，還在上課時，細心觀察做好個案工作。在作業(yè)不認真不及時完成，我便采取英語作業(yè)先交個我，審查后再交個英語老師。再如本班的培優(yōu)課程美術(shù)、書法等，經(jīng)常提醒和督促學生帶齊學習用品。在書法課我甚至參與課堂的巡視和指導，和書法老師深入溝通，促進學生的意識。

3、鼓勵學生克服各種困難，來自家庭、心理、學習、生活等方法的，鼓勵、引導他們?nèi)绾伟才艜r間，如何使用方法學好不同的課程，例如數(shù)學方面指導計算和審題方法等，雖然不如科任老師專業(yè)，但是很多程度上促進了學生學習。另外在針對本班比較嚴重的來自家庭方面的困難，教會他們?nèi)绾芜m應和改善，如何更有利于學習。

4、通過各種形式與家長溝通。例如電話、上門家訪、以及放學回家路上，現(xiàn)在我想已經(jīng)取得了絕大多數(shù)家長的信任和支持。同時引導家長鼓勵和幫助學生的學習。

三、選好班干部，促進班級體制建設

俗話說：火車跑得快必須車頭帶。同樣的道理，要帶好一個班級，班干部的作用是老師也無法取代的，所以，我在班級管理中特別重視班干部的選拔和培養(yǎng)，本學期，我采用了崗位聘任制，先出示了崗位名稱和崗位職責，然后讓學生自愿報名競選。班干部產(chǎn)生后，我和他們經(jīng)常召開班干部會議，要求他們在各方面嚴格要求自己，明確自己的職責，做好自己的工作。這樣選出來的班干部在工作中積極主動，而且工作起來也得心應手。每過一段時間，我都會召集班干部開一次會，讓他們談談得失，以及今后的打算等。這樣，既為班干部進行了指導，又提高了他們的工作積極性。激勵、允許錯誤，公平公正。

三、抓好常規(guī)管理，促進班級習慣養(yǎng)成學生從早晨上學到放學，一日的常規(guī)是否規(guī)范、文明，影響到良好集體的形成及學生各方面的發(fā)展。在班主任工作中，我主要從小事抓起，抓好常規(guī)管理，培養(yǎng)學生良好的學習、生活習慣，為學生創(chuàng)設一個和諧、整潔的學習、生活環(huán)境。學期初，我就根據(jù)班中的實際情況，明確了各個崗位的負責人，建立了一個完整的班干部體系，細致到分管地面，黑板，桌椅，掃帚等管理員。在午餐、課間餐、體操、早鍛煉時間也建立起一套相關(guān)制度，讓學生有條不紊的進行，天長日久形成習慣;在學生個人清潔和參與勞動上也常提常抓。同時，我利用班隊、晨會讓全班同學討論，明確日托班學生應做到哪些，不能做哪些。我又組織學生每周進行總結(jié)評比，表彰日常行為規(guī)范好的同學，以此不斷強化，幫助學生初步養(yǎng)成良好的學習、生活習慣。

四、開展好活動，促進學生素質(zhì)提高

本學期，學校開展了很多活動，為了讓活動更深入、更具體、更全面，每次我我鼓勵學生人人參與，互相合作，并和相關(guān)活動相結(jié)合，以此來調(diào)動學生活動的積極性，共同創(chuàng)建一個真正的日托班班級。在學校舉行的英語朗誦比賽中，我事先利用班隊課及課余時間為他們指導，并請英語老師和家長指導，然后進行班級競賽，頒發(fā)獎品。然后在班級獲獎者再進行角逐，優(yōu)勝者代表班級參加比賽。結(jié)果，我班贏得了好幾個活動的好成績。此外，我們有組織開展了講故事、鋼筆字、詩文朗誦等活動，為學生創(chuàng)設了多種鍛煉自己，展示自己的機會，提高了學生和班級整體的素質(zhì)。在對像王闖個別學生的教育中，我總是利用課余時間與他們談心，化解他們心中的隔閡，讓學生感到老師對他們的關(guān)心與愛，使他們愿意以自己好的方面展示給老師和同學。

當然，我在本學期的工作中還存在著一些問題，例如班級精神的培養(yǎng)還不能系統(tǒng)化，發(fā)展還不夠科學有效;“當師則師，當友則友”，在下學期，我會加倍努力，做好工作計劃，在忙碌而繁瑣的班主任工作中培育出更優(yōu)秀的人才來。2018、1

第四篇：XX年機修班工作總結(jié)

XX年機修班工作總結(jié)

毋庸置疑，在過去的工作中，機修班的全體員工在廠里各領(lǐng)導和設備科的帶領(lǐng)下，嚴格遵守廠里的各項規(guī)章制度，從各方面嚴格要求自己。一直以來堅持以廠里的實際情況為出發(fā)點，以保障機器的正常運轉(zhuǎn)為前提，最大限度的降低維修成本和縮短維修工時為目標，不斷學習，總結(jié)工作經(jīng)驗與教訓。雖然機修工種工作環(huán)境比較復雜，但機修組的每位成員都勤奮肯干，發(fā)揚不怕吃苦、團結(jié)拼搏的精神，不斷提高了自身的職業(yè)道德素質(zhì)和職業(yè)技能水平。從而在面臨的一系列挑戰(zhàn)中出色的完成了各項任務，為各個車間能按時完成各項生產(chǎn)任務打下了良好的基礎。

一、完成了鍋爐內(nèi)部進水管及排水管管道結(jié)垢的疏通和爐排斷裂等修理任務。

二、按時完成了酸洗凈化塔底座及葉輪的更換以及底座的改造任務，使抽風系統(tǒng)運轉(zhuǎn)時震動性更小，系統(tǒng)更穩(wěn)定。

三、五月份出色的完成了上海八臺螺栓機的氣管、油路的清理及部分零部件的更換與安裝工作，并且在不足兩個月的時間內(nèi)部順利調(diào)試成功且投入生產(chǎn)，為以后的產(chǎn)量任務的完成提供了保障。

四、安全環(huán)保意識和安全措施的不斷加強和完善，特別是通過了六月份的一系列安全活動，使每個員工意識到安全生產(chǎn)的重要性，安全環(huán)保意識深入人心。

一：維修人員理論水平有待提高，特別是對機械原理，各機構(gòu)在機械中的作用、公差與配合、液壓系統(tǒng)及材料熱處理等方面認知較少，相關(guān)維修技術(shù)比較薄弱。

二：零件熱處理后的硬度，塑性和疲勞強度等綜合力學性能不能滿足使用要求，加工后成品的形位誤差有時因超過理論產(chǎn)品的極限值而需再加工甚至報廢，從而直接影響維修進度和機器的使用性能，又提高了加工成本和維修費用。

三：維修人員較少，制作任務偏重、工作環(huán)境比較復雜。為了確保一百多臺生產(chǎn)設備及行車、鍋爐、水處理站、酸洗凈化塔及各種管道等輔助設備的正常運轉(zhuǎn)已捉襟見肘，再加上各種制作任務，機器的人為損壞和晚上突發(fā)性的維修任務更是力不從心，勞動強度較大。

四：設備保養(yǎng)力度嚴重不夠，特別體現(xiàn)在行車、管道、各種泵類的檢修，人員不足是主要原因之一。

五：對維修工時和維修費用的相關(guān)考核還不夠細化，在以后的工作中將通過各種形式努力做到不斷完善和健全，爭取不斷減少維修工時和降低維修費用，提高機器零部件的回收再利用率。

六：車間無固定休息場所?，F(xiàn)有的短袖工作服不利于焊接氧割作業(yè)。

一：產(chǎn)品質(zhì)量一直是企業(yè)生存的支柱，而產(chǎn)品開裂自建廠以來都是制約公司發(fā)展的一道瓶頸，并且嚴重影響公司的市場競爭力和公司的形象與名譽。公司應盡快下大力氣從根本上解決此類問題，才能保障企業(yè)的發(fā)展和應對市場競爭立于不敗之地。

二:片面追求產(chǎn)能的提升而忽略了加大對產(chǎn)品的研發(fā)力度、市場調(diào)查和對在職員工的職業(yè)道德素質(zhì)和職業(yè)技能水平的培訓與考核，員工整體素質(zhì)的高低對企業(yè)的發(fā)展有著關(guān)鍵性作用，操作技能和理論水平的提高也是技術(shù)創(chuàng)新的基礎，公司應為員工創(chuàng)造更多形式的培訓機會和學習的平臺。

三：節(jié)能減排，降低生產(chǎn)成本只停留在理論萌芽階段，未能及時具體的落實到各部門、車間及個人。而且大部分員工都對此認為與個人無關(guān)，不能充分認識到其作用于影響。

四：有壓力才有動力，長期的按部就班的管理方式和工作方式束縛了個人的思維方式，形成思維定勢。因而容易出現(xiàn)同一個錯誤連犯幾次而未找到根本原因，不思改進，缺乏創(chuàng)造性思維和工作方法。建議開會時增加會議討論時間，根據(jù)公司實際情況提出下一次會議所討論的問題，可要求人人提議發(fā)言。這樣既能客觀、真實、全面的反映出問題的特征，又便于決策者集思廣益，做出更精準的結(jié)論。

五：公司的各項機器和工程設施的改造應由相關(guān)部門或車間提交具體的改造方法和完善的可行性報告，這樣既能有效的避免重復建設，保障工程質(zhì)量，又能完善責任追查制度，做到有章可循。

六：廠內(nèi)設商店。既能增加工作崗位，服務公司員工，又能為廠里增收。

七：道路旁和廠門口設垃圾箱，分可回收和不可回收兩類?？蓽p少亂扔垃圾現(xiàn)象，美化廠內(nèi)環(huán)境。

八：年終獎按個人職務及該個人對公司的不同貢獻因人而異。

九：工會應充分發(fā)揮其作用，服務于員工。

在以后的工作中，機修組將不斷總結(jié)工作經(jīng)驗和改進工作方法，根據(jù)實際情況靈活應用各種資源，提高工作積極性。與廠里的實際發(fā)展情況相結(jié)合，克服一切困難，為保障機器的正常運轉(zhuǎn)、降低維修成本和提高工作效率、培養(yǎng)出一支能順應公司發(fā)展需要、綜合素質(zhì)過硬的維修隊伍而努力。我們有理由相信，在公司領(lǐng)導睿智的決策下，在全廠員工的共同努力下，公司將迎來另一片更廣闊的發(fā)展空間。

XX-7-20

第五篇：餐廳工作總結(jié)

餐廳工作總結(jié)

餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。今天小編給大家找來了餐廳工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。

餐廳工作總結(jié)篇一

一、全力以赴食堂達標

為早日將我院建成綜合性大學，落實學校黨的十一次代表大會的精神，餐飲公司必須有省級標準的食堂為之配套服務。

學年初的暑期，為達到標準化食堂而進行整建基礎設施，餐飲公司籌集了240 萬元資金，有 50 多人參加工程的施工。工程收尾時，公司 130 人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號。為節(jié)約每一元錢，包括經(jīng)理在內(nèi)的公司每一個人都成為最普通的勞動力。整建后的二個學生骨干食堂的面積增加了盡 1000平方米，炊事設備基本達到了不銹鋼化，硬件設施基本達到省《標準化食堂》的要求。目前，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門列為院校食堂的樣板。

公司的全年經(jīng)營管理比以往更加規(guī)范有序。我們遵循了省《標準化食堂》細則的要求進行運作。我們根據(jù)《標準化食堂》細則和我院的具體實際重新修訂了大連輕工業(yè)學院餐飲服務公司〈規(guī)章制度匯編〉。對全員進行了規(guī)章制度的學習和討論，對新工人進行了上崗前的組織紀律、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī)、服務要求等的培訓。同時，要求參加培訓的人員參加考試。

全員素質(zhì)的提高，為創(chuàng)造省《標準化食堂》打下了堅實的基礎。經(jīng)過艱苦努力和充分準備，我院的餐飲管理水平達到和部分超過了省《標準化食堂》的要求，二個學生食堂在 XX 年 11 月 9 日雙雙被授予遼寧省《標準化食堂》。我院餐飲的服務效果被上級和社會承認，是對學校的最大貢獻，提前為建設綜合性大學提供了相配套的基礎性的服務標準。被授予《標準化食堂》，有力的提升了我院后勤服務的標準化和規(guī)范化水平的提高。

二、提升服務質(zhì)量標準實現(xiàn)師生滿意新高

按照高標準的《標準化食堂》管理細則和服務標準進行企業(yè)化運作，是實現(xiàn)師生滿意、學校滿意、餐飲企業(yè)滿意的最佳過程。

一年中，我們食品生產(chǎn)嚴格按相關(guān)法規(guī)進行操作，就餐者沒出現(xiàn)腸道傳染疾患。說明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實處;生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制達到了要求;食品的餐具洗消毒過程達到衛(wèi)生要求;就餐環(huán)境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑;省、市衛(wèi)生行政部門對食堂的檢查沒提出異議或?qū)嵸|(zhì)問題;我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲摿素煛?/p>

全年的利潤率在 8%左右，低于省《標準化食堂》的 15%指標。低利潤經(jīng)營，使就餐者受益，突出公益性的高等學校后勤服務。

每日三餐的主副食品種多于《標準化食堂》的指標。兩個主體食堂的午和晚間的主副食品種各達 100 余種，高于《標準》的 2 倍。XX 年 3 月成功地同陜西科大進行廚藝交流，社會和經(jīng)濟效果明顯。

開辦了食品一條街。在原有小炒部的地址上，進行了有計劃的隔斷，形成了有羊肉館、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內(nèi)容。

在餐廳里，每日午、晚有免費粥和湯供應給就餐者。有專用售飯窗口為貧困學生提供補貼性的飲食服務。有 200 把雨傘為師生雨天服務。餐廳內(nèi)有 12 臺電視為就餐者播放各類節(jié)目，豐富學生的文化生活和緩解了學校的壓力。

成功地試辦了教工自助餐形式。社會效果非常好。

全年沒有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭吵或以上的事件。

在一和二食堂設立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場辦公席，實現(xiàn)服務者和被服務者零距離接觸，面對面直接受理就餐者的提問和投訴或者批評。

餐廳工作總結(jié)篇二

XX 年在公司全體人員的努力下，我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績，年銷售額連續(xù)三個年頭突破了千萬元大關(guān)，員工人數(shù)突破了二百人。同時我們跟客戶的關(guān)系穩(wěn)步發(fā)展，新發(fā)展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結(jié)。

一、回顧 XX 年工作：

①、各部門工作進步顯著：

【銷售部】

銷售部總體業(yè)績從 XX 年的 1646 萬到 XX 年的 xx 萬，平均每月從 138 萬到166 萬，達到了整體營業(yè)額的 50%，這就是對銷售部工作的良好的體現(xiàn);迎賓部儀態(tài)、形象、接待，標準統(tǒng)一，熱情周到，其進步有目共睹，打造了進入店里的第一道風景。

【樓面部】

20xx 年樓面干部團隊，在人員調(diào)整、支持分店的前提下，整體隊伍建設有條不紊，干部隊伍并沒有放松，整個的凝聚力和責任心、團結(jié)性都上升到了一個新的高度。員工是企業(yè)的基礎，是服務的保障，XX 年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn)，干部加強了與員工的溝通，能更準確的了解員工的心思，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務狀態(tài)。

【出品部】

在廚師長的帶領(lǐng)下，在原材料驗收、考勤紀律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對于衛(wèi)生標準及規(guī)范認識，通過幾次的檢查也達到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好，成本控制觀念加強，水電氣的節(jié)約也有進步，骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)。

【行政部】

財務部對各種數(shù)據(jù)的分析準確及時，監(jiān)督工作一絲不茍，使各部門都能更好、更有效的開展工作;工程部對設備設施進行及時有效的維護，積極配合及時處理

各類突發(fā)事件;采購部應對各種突擊采購、庫房按照規(guī)范化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們最大的后勤保障，確保了工作的正常運轉(zhuǎn);

②、培訓工作堅持不懈：

各部門積極響應，以總公司制定的《培訓大綱》為依據(jù)，把培訓工作當做我們提高標準、達到統(tǒng)一的唯一途徑。每個月的培訓工作，干部都力求采取更新穎、獨特的方法，并結(jié)合實際，讓培訓成果達到最大化，取得了良好的效果。

③、配合協(xié)調(diào)顯著提高：

通過長達三年多的磨合，四個大部門，幾十個小組，在配合溝通上都有不同的進步。

能進一步認識到這不僅僅是本部門(小組)的工作，更是整個企業(yè)和團隊的，這種質(zhì)的飛躍，使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。

④、員工整體形象和服務氛圍都有進步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中，全體干部和員工也充分認識到這一點，大家齊心協(xié)力，在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫，尋找好的方法和突破口，這樣就有了現(xiàn)在的進步和改觀;從而提高了對客服務的反饋滿意度和認可程度，也得到了顧客的廣泛好評。通過全員一起努力，營造了一個好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價值進一步增值。

⑤、員工對企業(yè)的認可程度在上升：

隨著企業(yè)的發(fā)展，對員工的需求和福利也在不斷改善，盡可能的滿足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展，從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在。

⑥、解決問題的及時性：

各部門干部都能認真對待自己部門出現(xiàn)的問題，及時的找出原因和解決的辦法，妥善處理，避免事態(tài)的后續(xù)嚴重和重復出現(xiàn)。

⑦、安全工作常抓不懈：

永遠把安全工作擺在第一高度。大小會議的強調(diào)，新進員工必須的崗前培訓，讓所有員工了解其重要性，時時保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過任何不安全因素。

二、XX 年已經(jīng)過去，在總結(jié)成績的基礎上，我們也看到了我們的不足：

①、銷售業(yè)績增長未達到理想的目標，銷售個人業(yè)績兩級分化的狀況并未好轉(zhuǎn)，整體業(yè)績比例增長幅度不大。

②、檔次化、細節(jié)化服務更待提高，各個樓層和人員的服務接待水準存在差異，接待標準和水平參差不齊，檔次化服務有待進一步提高。

③、后廚內(nèi)部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進步，但菜品的異物，出品速度，質(zhì)量都有一定的失誤，內(nèi)部的衛(wèi)生、紀律及人員的管理等方面都渴望得到進一步提高。

④、對制度的完善和執(zhí)行力的要求未達到預期目標。

20xx 年，新的開始，我們要提高標準，不斷學習，繼續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步提高。

三、20xx 年主要工作計劃：

①、樹立良好的品牌意識，共同維護企業(yè)品牌，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

②、更好的樹立全員服務觀念和營銷觀念，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。

③、更好的發(fā)揮榜樣的力量，在全店營造爭當先進，向先進學習的氛圍，促進服務質(zhì)量的提高。

④、內(nèi)挖潛力，外拓客源。繼續(xù)加強培訓工作，提升員工綜合素質(zhì)，提高服務質(zhì)量，提升管理團隊的綜合水平，再上新的臺階。

⑤、繼續(xù)完善各項管理，加強全員節(jié)能意識，力求做到利益最大化。

⑥、穩(wěn)定員工隊伍，加強業(yè)務技能的學(習，相互促進，共同提高。

⑦、配合、落實公司政策，做好與其他分店的溝通、協(xié)調(diào)、支持工作，共同學習，共同進步。

今年是公司誕生的第四個年頭，也是落實貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年!新年伊始，萬象更新，實現(xiàn)今年的營業(yè)任務，靠的是公司各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導，更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛店如家，愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神，團結(jié)一致，開拓進取，銳意創(chuàng)新，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的突飛猛進，以優(yōu)異的成績向開業(yè)四周年獻禮，為建公司品牌奠定堅實基礎，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗!餐廳工作總結(jié)篇三

目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好經(jīng)營，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟建設為中心，強化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務重的情況下，穩(wěn)步前進，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項經(jīng)濟指標完成情況:

全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，增長率__%，營業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，綜合毛利率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，營業(yè)費用為_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%，全年實際完成任務_____元，超額完成_____元，(定額上交年任務為 380 萬元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。

今年，餐飲部定額上交酒店的任務為 380 萬元，比去年的 320 萬元，上升60 萬元，上升率為 19%。為了較好地完成任務，餐飲部領(lǐng)導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長率為__%。

(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。

1.健全管理機構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進行。

2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3.建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應情況已處于正常化。

4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復強調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做

好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、和使團，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導;3月 18 日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共 165 席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9 月 29 日晚，接待婚筵共 75 席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。