第一篇：小賣部飲食安全責(zé)任狀

精英中學(xué)小賣部飲食安全責(zé)任狀

為了保證學(xué)校小賣部的飲食安全，規(guī)范小賣部承包者的從業(yè)行為，保障廣大生生的飲食安全，特簽定本責(zé)任狀。

1、小賣部承包者必須依法經(jīng)營(yíng)，取得有關(guān)證照，如《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《稅務(wù)登記證》、從業(yè)人員的健康證等，取得合法手續(xù)的經(jīng)營(yíng)者為學(xué)校小賣部食品衛(wèi)生安全，學(xué)生購(gòu)物安全的第一責(zé)任人。

2、小賣部承包者必須嚴(yán)格遵守各項(xiàng)衛(wèi)生制度，小賣部?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生等必須符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求。食品貨架必須清潔，無(wú)灰塵，貨物擺放應(yīng)分類整齊，做到食品與非食品分架擺放。必須保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所良好的衛(wèi)生狀況,要經(jīng)常清理打掃。

3、嚴(yán)格把關(guān)食品進(jìn)貨渠道，不得經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”食品和假冒偽劣食品，飲料食品過(guò)期后要下架處理，不得再售，嚴(yán)防學(xué)生食物中毒。

4、對(duì)有學(xué)生反映食用所購(gòu)食物后出現(xiàn)肚疼，頭疼等不良反應(yīng)，要立即停止出售該產(chǎn)品，并及時(shí)上報(bào)學(xué)校處理。

5、小賣部承包者必須自覺(jué)遵守學(xué)校的管理規(guī)定，積極配合學(xué)校的工作，對(duì)學(xué)校檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改。小賣部承包者因自身違規(guī)操作或管理不善而造成的一切飲食安全事故，責(zé)任全部自負(fù)，承包合同自行解除。

學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字：

小賣部承包者簽字：

年月日

第二篇：學(xué)校衛(wèi)生防疫與飲食安全工作責(zé)任狀

學(xué)校衛(wèi)生防疫與飲食安全工作

責(zé)任書(shū)

為進(jìn)一步明確各學(xué)校、幼兒園衛(wèi)生防疫與飲食安全責(zé)任，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的意見(jiàn)》等相關(guān)文件要求，特制定本責(zé)任書(shū)：

一、控制目標(biāo)

1、不發(fā)生集體飲食、飲水安全事故。

2、不發(fā)生傳染病爆發(fā)流行。

二、管理目標(biāo)

1、校長(zhǎng)、園長(zhǎng)對(duì)本學(xué)校、幼兒園衛(wèi)生防疫和飲食安全工作負(fù)總責(zé)。

2、“一把手”全面負(fù)責(zé)本學(xué)校、幼兒園衛(wèi)生防疫和飲食安全工作，每學(xué)期開(kāi)學(xué)初，召開(kāi)一次本學(xué)校、幼兒園衛(wèi)生防疫和飲食安全工作會(huì)議；監(jiān)督指導(dǎo)本學(xué)校、幼兒園成立相應(yīng)組織，依據(jù)相關(guān)規(guī)定做好衛(wèi)生防疫和飲食安全工作。

3、與本學(xué)校、幼兒園相關(guān)人員簽訂學(xué)校衛(wèi)生防疫與飲食安全工作責(zé)任書(shū)，將具體責(zé)任分解落實(shí)到具體責(zé)任人。

4、組織本學(xué)校、幼兒園按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》要求，制定校園傳染病應(yīng)急處置預(yù)案和飲食、飲水安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

5、組織本學(xué)校、幼兒園制定完善校園傳染病防控、飲食安全各項(xiàng)工作制度，并上墻張貼。

6、定期組織相關(guān)人員、從業(yè)人員進(jìn)行學(xué)校衛(wèi)生防疫與飲食安全工作法律法規(guī)、規(guī)章制度及業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)；經(jīng)常對(duì)廣大師生開(kāi)展衛(wèi)生防疫和飲食安全知識(shí)的宣傳教育，不斷提高師生自護(hù)自救能力，積極引導(dǎo)師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

7、每月組織人員對(duì)本學(xué)校、幼兒園衛(wèi)生防疫、小賣部、食堂進(jìn)行檢查。確保做好晨午檢、消毒通風(fēng)、患病缺勤學(xué)生病情追蹤及疫情信息報(bào)告工作；確保所有食堂均有衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員有健康證，采購(gòu)索票索證齊全、臺(tái)賬清晰，食品留樣規(guī)范，炊具、餐具每日消毒，操作間、餐廳、倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生整潔，無(wú)霉變及“三無(wú)”食品；確保師生飲用水符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

8、新建食堂做到先報(bào)教育局、縣食品監(jiān)督所審批，經(jīng)實(shí)地考察、規(guī)劃后再開(kāi)工建設(shè)，避免因布局不合理而造成浪費(fèi)。

9、衛(wèi)生防疫和飲食安全工作各種記錄及時(shí)準(zhǔn)確，檔案規(guī)范。

三、考核與獎(jiǎng)懲

年底縣教育局、中心校對(duì)學(xué)校及幼兒園的衛(wèi)生工作進(jìn)行考核評(píng)估，并通報(bào)考核結(jié)果，對(duì)完成責(zé)任目標(biāo)的單位進(jìn)行表彰，對(duì)工作不落實(shí)或發(fā)生責(zé)任事故的單位進(jìn)行責(zé)任追究。

1、對(duì)工作不落實(shí)或不到位、但未發(fā)生事故的單位，教育局、中心校將對(duì)該單位及相關(guān)人員給與通報(bào)批評(píng)，并根據(jù)實(shí)際情況扣除年終考核得分。

2、對(duì)因工作不利造成責(zé)任事故的單位，年終考核一票否決，取消所在單位年內(nèi)評(píng)先評(píng)優(yōu)資格，依紀(jì)給予有關(guān)責(zé)任人相應(yīng)處分；情節(jié)特別嚴(yán)重的，移交相關(guān)部門(mén)依法處置。

漭水鎮(zhèn)中心完小校長(zhǎng)簽字：

校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）簽字（蓋章）：

二〇一一年三月六日

第三篇：小賣部安全責(zé)任書(shū)

谷堆二中小賣部安全責(zé)任書(shū)

甲方：谷堆二中

乙方：小賣部承包人

為了確保全體師生的身心健康，做好我校的食品衛(wèi)生安全工學(xué)校特與其承包人簽訂定以下安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。

甲方做好學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育工作，教會(huì)學(xué)生識(shí)別食品的正確方法，督促學(xué)生不亂吃零食，不買“三無(wú)”產(chǎn)品和過(guò)期食品。乙方必須做到以下事項(xiàng)：

1、小賣部從業(yè)人員按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營(yíng)。

2、小賣部承包人應(yīng)主要出售與學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)的物品。

3、小賣部出售的食品必須是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，不得出售“三無(wú)”產(chǎn)品；不得出售腐化變質(zhì)、過(guò)期霉變等食品；不得向?qū)W生零售香煙、彈弓、火炮等危害學(xué)生身心的物品;不得出售熟食。

4、小賣部要做好清潔衛(wèi)生工作，室內(nèi)要用籮筐裝好學(xué)生所丟棄的紙屑、塑料袋，教育學(xué)生不得亂扔。

5、隨時(shí)接受學(xué)校及上級(jí)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行的食品衛(wèi)生安全檢查，對(duì)所指出的問(wèn)題及時(shí)整改，如有劣質(zhì)物品當(dāng)場(chǎng)沒(méi)收或銷毀。

6、如果小賣部業(yè)主對(duì)各級(jí)安全檢查提出的問(wèn)題不予整改或整改不到位，學(xué)校有權(quán)單方面終止承包合同。

7、小賣部如果不按照規(guī)定，因出售的食品所引發(fā)的學(xué)生中毒事件，由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。

甲方簽字(簽章)：

乙方簽字：

年月日

第四篇：小賣部安全責(zé)任書(shū)

加工河中心學(xué)校賣店安全責(zé)任書(shū)

監(jiān)督方：九臺(tái)市波泥河鎮(zhèn)加工河中心學(xué)校（簡(jiǎn)稱甲方）實(shí)施方：（簡(jiǎn)稱乙方）

為了強(qiáng)化我校的食品衛(wèi)生管理工作，抓好學(xué)校衛(wèi)生防疫及食品衛(wèi)生安全，保障全校師生的身心健康，與小賣部業(yè)主簽訂定以下安全責(zé)任書(shū)。

校方做好學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育工作，教會(huì)學(xué)生識(shí)別食品偽劣等正確方法，督促學(xué)生不亂吃零食，不買“三無(wú)”產(chǎn)品和過(guò)期食品。

一、甲方職責(zé)

1、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和九臺(tái)市教育局下發(fā)的有關(guān)食品衛(wèi)生的相關(guān)文件之規(guī)定，對(duì)乙方實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督，定期公布食品衛(wèi)生監(jiān)督檢測(cè)情況。

2、開(kāi)展食品監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo)。

3、協(xié)助培訓(xùn)乙方從業(yè)人員，宣傳食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生及消毒等知識(shí)。

4、督促乙方從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，辦理有效的食品衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證，監(jiān)督從業(yè)人員穿戴整潔的工作衣帽上崗。對(duì)不服從管理的從業(yè)人員應(yīng)立即停業(yè)或中止合同。

5、對(duì)食品中毒和食品污染事故進(jìn)行調(diào)查，并立即組織全力搶救，按事故類別在一小時(shí)內(nèi)上報(bào)九臺(tái)市教育局和當(dāng)?shù)攸h委、政府。

6、建立健全食品衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)對(duì)師生的食品衛(wèi)生安全教育，增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

二、乙方職責(zé)

1、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、和九臺(tái)市教育局下發(fā)的有關(guān)食品衛(wèi)生的相關(guān)文件和學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度、《承包合同書(shū)》的規(guī)定要求，從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品衛(wèi)生安全。

2、小賣部應(yīng)主要出售與學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)的物品。

3、經(jīng)營(yíng)業(yè)主必須按時(shí)辦理《食品衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員必須持有效的健康證、培訓(xùn)證和穿戴整潔的工作服上崗，并講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、不涂指甲油，工作場(chǎng)地、工作時(shí)間不吸煙、不隨地吐痰，便后洗手，不亂扔廢棄物。

4、隨時(shí)保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，店堂內(nèi)外無(wú)積灰、無(wú)死角，當(dāng)天的廢棄物當(dāng)日清理干凈。教育學(xué)生不亂扔果皮、紙屑、塑料袋等垃圾，做到無(wú)污染源和細(xì)菌孳生地。

5、采購(gòu)的食品（商品）及原料應(yīng)符合衛(wèi)生要求，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，實(shí)行進(jìn)貨“準(zhǔn)入制”，“臺(tái)帳制”。防止運(yùn)輸過(guò)程污染，禁止采購(gòu)銷售“三無(wú)”產(chǎn)品。小賣部從業(yè)人員不買賣腐爛變質(zhì)、過(guò)期霉變的食品；不得銷售香煙、彈弓、鞭炮、水槍、七厘米以上長(zhǎng)度的刀具、帶有淫穢恐怖色彩的圖片、書(shū)籍、音響制品等危害學(xué)生身心健康的商品。

6、保證室內(nèi)通風(fēng)良好，做到安全用電、用水、用火，如果造成損失，由業(yè)主負(fù)責(zé)。

7、自覺(jué)接受甲方、衛(wèi)生、工商、稅務(wù)、公安、教育主管部門(mén)等部門(mén)的監(jiān)督管理，積極配合甲方及相關(guān)部門(mén)提出的整改要求，落實(shí)改進(jìn)措施，消除食物中毒隱患。學(xué)校的分管領(lǐng)導(dǎo)不定時(shí)進(jìn)行檢查，對(duì)不符合要求的，每發(fā)現(xiàn)一次，罰款5.00元至100.00元，從經(jīng)營(yíng)保證金中扣出。

8、嚴(yán)格信息報(bào)告和責(zé)任追究制。按《國(guó)務(wù)院關(guān)于重特大安全事故行政追究的規(guī)定》，一但發(fā)生事故，必須一邊立即組織力量全力搶救，一邊向?qū)W校校長(zhǎng)或上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。小賣部如果不按照規(guī)定，因出售的副食品所引發(fā)的學(xué)生中毒事件，由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。

三、本安全責(zé)任書(shū)一式兩份，簽字后生效。

監(jiān)督方（甲方）：九臺(tái)市波泥河鎮(zhèn)加工河中心學(xué)校（蓋章）

學(xué)校校長(zhǎng)（簽字）：分管安全副校長(zhǎng)/主任（簽字）：

實(shí)施方（乙方）：擔(dān)保人（簽字）：

2013年3月19日

第五篇：安全飲食

安全飲食

1、雞蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡

2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聾

3、海帶忌豬血┄┄同食便秘

4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑

5、牛肉忌紅糖┄┄同食脹死人

6、狗肉忌黃鱔┄┄同食則死

7、羊肉忌田螺┄┄同食積食腹脹

8、芹菜忌兔肉┄┄同食脫頭發(fā)

9、番茄忌綠豆┄┄同食傷元?dú)?/p>

10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹瀉

11、鵝肉忌鴨梨┄┄同食傷腎臟

12、洋蔥忌蜂蜜┄┄同食傷眼睛

13、黑魚(yú)忌茄子┄┄同食肚子痛

14、甲魚(yú)忌莧菜┄┄同食中毒

15、皮蛋忌紅糖┄┄同食作嘔

16、人參忌蘿卜┄┄同食積食滯氣

17、白酒忌柿子┄┄同食心悶 不能一起吃的食物:

1.紅薯和柿子——會(huì)得結(jié)石

3.洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛

5.蘿卜和木耳——皮膚發(fā)炎

7.花生和黃瓜——傷害腎臟

9.兔肉和芹菜——容易脫發(fā)

11.鯉魚(yú)和甘草——會(huì)中毒

以下食物在兩小時(shí)內(nèi)一定不要同吃：

羊肉忌西瓜———同食 傷元?dú)?/p>

柿子忌螃蟹———同食腹瀉

兔肉忌芹菜———同食脫發(fā)

洋蔥忌蜂蜜———同食傷眼睛

香蕉忌芋頭———同食腹脹

豆腐忌蜂蜜———同食耳聾

狗肉忌綠豆———同食多吃易中毒

牛肉忌毛姜———同食中毒死亡

雞肉忌芥菜———同食傷元?dú)?/p>

兔肉忌小白菜——同食易嘔吐

黑魚(yú)忌茄子———同食易得霍亂

芥菜忌鴨梨———同食發(fā)嘔

一些蔬菜不能搭配吃 :

狗肉如遇綠豆會(huì)傷身，蘿卜水果不利甲狀腺； 甲魚(yú)黃鱔與蟹孕婦忌，雞蛋再吃消炎片相沖； 洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛，蘿卜木耳成雙生皮炎； 胡蘿卜白蘿卜相互沖，蕃茄黃瓜不能一起食； 不宜吃的食物 :

1、發(fā)芽、發(fā)青的土豆有毒，不能吃。

3、沒(méi)有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。

5、嫩炒豬肝，含有毒素，不宜吃。

7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。

9、生豆油含有苯，會(huì)破壞造血系統(tǒng)，不可吃。

11、太燙食物不能吃，易燙傷消化道引起癌變。

13、腌制的食物含有致癌物質(zhì)，不宜多吃。

15、柿子空服易患胃內(nèi)柿結(jié)石，千萬(wàn)不要吃。食療歌 :

鹽醋防毒消炎好，韭菜補(bǔ)腎暖膝腰。

胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。

梨子潤(rùn)肺化痰好，健胃補(bǔ)腎食紅棗。

花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿。

2.雞蛋和糖精——容易中毒

4.豆腐和蜂蜜——引發(fā)耳聾

6.芋頭和香蕉——腹脹

8.牛肉和栗子——引起嘔吐

10.螃蟹和柿子——腹瀉

牛肉忌栗子———同食嘔吐

雞蛋忌糖精———同食中毒

鵝肉忌雞蛋———同食傷元?dú)?/p>

黃瓜忌花生———同食傷身

豬肉忌菱角———同食肚子痛

蘿卜忌木耳———同食得皮炎

馬肉忌木耳———同食得霍亂

羊肉忌梅干菜——同食生心悶

驢肉忌黃花———同食心痛致命

鵝肉忌鴨梨———同食好生熱病

海蟹忌大棗———同食易得瘧疾

馬鈴薯忌香蕉———同食面部生斑

豬肉菱角同食會(huì)肝疼，羊肉西瓜相會(huì)定互侵；

鯉魚(yú)甘草加之將有害，蟹與柿子結(jié)伴會(huì)中毒；

柿子紅薯搭配結(jié)石生，豆?jié){營(yíng)養(yǎng)不宜沖雞蛋；

豆腐蜂蜜相拌耳失聰，菠菜豆腐色美實(shí)不宜；

香蕉芋艿入胃酸脹痛，馬鈴薯香蕉面部起斑。

2、新鮮的黃花菜（金針菜）有毒，不能吃。

4、老雞頭（5年以上雞頭）有大毒，吃不得。

6、皮蛋、爆米花含鉛特別多，兒童不宜吃。

8、爛姜有極毒，能壞死肝細(xì)胞，切不可吃。

10、久煮的水含有亞硝酸鹽，吃則易生癌。

12、未熟透的豆?jié){不能吃，吃易中毒。

14、烘烤的肉串類、魚(yú)片含致癌物，不宜多吃。

16、食品添加劑、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。

大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。

蕃茄補(bǔ)血美容顏，禽蛋益智營(yíng)養(yǎng)高。

魚(yú)蝦能把乳汁補(bǔ)，動(dòng)物肝臟明目好