第一篇：服務(wù)員領(lǐng)班崗位職責(zé)

服務(wù)員領(lǐng)班崗位職責(zé)

一、負(fù)責(zé)主持前廳的各項(xiàng)例會(huì)工作。

二、負(fù)責(zé)前廳所有人員的考勤記錄。

三、合理安排好每天的工作安排、排休安排、值班人員安排、人員臨時(shí)調(diào)動(dòng)安排。

四、對(duì)前廳的物品用品進(jìn)行保管領(lǐng)用工作、盤(pán)點(diǎn)工作（啤酒、餐具、布草、用具）等。

五、協(xié)助大堂經(jīng)理擬定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作程序和服務(wù)工作。

六、檢查開(kāi)餐前的衛(wèi)生、落實(shí)好餐前準(zhǔn)備、設(shè)施、設(shè)備是否完好

七、對(duì)管轄部門(mén)員工的工作狀況、思想狀況要非常了解、與員工隨時(shí)保持溝通。

八、協(xié)助大堂經(jīng)理擬定培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)工作。

九、餐中督導(dǎo)員工按流程、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。

十、做好員工上下班的交班工作、檢查下班后的收尾工作。

十一、對(duì)營(yíng)業(yè)中的客人投訴反饋意見(jiàn)及時(shí)向上級(jí)反映（菜品意見(jiàn)、服務(wù)意見(jiàn)、環(huán)境衛(wèi)生等）

十二、參加各項(xiàng)會(huì)議（1、上級(jí)管理層的培訓(xùn)會(huì)

2、組織前廳部門(mén)會(huì)議

3、參加每天晚會(huì)溝通會(huì)）

十三、處理解決客人投訴問(wèn)題。

十四、完成上級(jí)交代的其它工作。

第二篇：領(lǐng)班服務(wù)員崗位職責(zé)

領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、認(rèn)真記好考勤，杜絕遲到、早退現(xiàn)象出現(xiàn)；

2、提前計(jì)劃好第二天的工作，如原材料、工具、人員等；

3、領(lǐng)班必須對(duì)員工嚴(yán)加管理，對(duì)違章員工按公司規(guī)定進(jìn)行處理、登記并及時(shí)上報(bào)主管經(jīng)理；

4、積極協(xié)調(diào)公司領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的關(guān)系，及時(shí)匯報(bào)生產(chǎn)一線情況，以便及時(shí)解決問(wèn)題；

5、領(lǐng)班必須對(duì)新員工進(jìn)行技能培訓(xùn)和指導(dǎo)，不得不聞不問(wèn)，任其發(fā)展；

6、積極協(xié)調(diào)各組之間的工作關(guān)系，避免人為造成的損失；

7、要以每天都有單位來(lái)檢查的心態(tài)和標(biāo)準(zhǔn)要求自己，做好每一餐飯菜，搞好每一天的衛(wèi)生；

8、無(wú)條件接受公司領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每一項(xiàng)任務(wù)，并保質(zhì)保量地完成；

9、對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中有不完善的制度、工序要求等及時(shí)提出合理建議和修改。

服務(wù)員崗位職責(zé)

1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下按照服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，做好餐前準(zhǔn)備、餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作；

2、了解每天客人用餐和餐桌安排情況，準(zhǔn)確、周到地進(jìn)行服務(wù)；

3、掌握供餐菜點(diǎn)及貨源情況，主動(dòng)介紹和推銷(xiāo)各種菜肴和酒水；

4、遇有客人投訴，立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人要求；

5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具清潔完好，備齊各種物料用品；

6、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)，做好清潔保養(yǎng)工作。

7．認(rèn)真徹底洗消，嚴(yán)格消毒程序。

第三篇：酒店客房部服務(wù)員、領(lǐng)班崗位職責(zé)

客房部早班服務(wù)員的崗位職責(zé)

1.直接對(duì)樓層領(lǐng)班負(fù)責(zé),服從領(lǐng)班工作安排;領(lǐng)取萬(wàn)能鑰匙，認(rèn)真填寫(xiě)領(lǐng)用單； 2.負(fù)責(zé)客人離店查房工作,檢查設(shè)施設(shè)備及物品是否齊全和有無(wú)損壞，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即使向領(lǐng)班和房務(wù)中心報(bào)告；

3.檢查工作車(chē)上的布草、易耗品是否齊全，保持工作間、工作車(chē)及各類(lèi)用品的整齊、清潔,準(zhǔn)備吸塵器、地拖等清潔工具，正確使用清潔設(shè)備和用具；

4.保持做房期間公共區(qū)域及工作車(chē)的整潔，做好消防安全檢查工作，發(fā)現(xiàn)隱患或異常情況，及時(shí)上報(bào)；

5.在清掃過(guò)程中發(fā)現(xiàn)房間設(shè)備有無(wú)破損，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即刻向領(lǐng)班或房務(wù)中心報(bào)告； 6.協(xié)助領(lǐng)班管理好固定物資和易耗品，以防流失；

7.及時(shí)給住店客人補(bǔ)充客用品，報(bào)告住店客人的患病情況及特殊情況，如遇緊急事件，可越級(jí)向有關(guān)部門(mén)匯報(bào)；

8.認(rèn)真完成上級(jí)布置的其它各項(xiàng)任務(wù)；

9.認(rèn)真填寫(xiě)樓層服務(wù)員工作日?qǐng)?bào)表，實(shí)事求是，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確； 10.負(fù)責(zé)VIP客人及其它住客的服務(wù)，完成VIP房間的小整理； 11.完成加借、收回客借物品工作；

12.協(xié)助房務(wù)中心配送房間各種物品（迷你吧消費(fèi)品）； 13.管理好客房鑰匙，做好上下班的交接工作；

14.房間內(nèi)搬出的餐具，送到規(guī)定地點(diǎn)存放，并及時(shí)通知房務(wù)中心或通知餐飲部及時(shí)收取；

15.按照消毒程序，對(duì)客人使用的用具進(jìn)行及時(shí)、有效的消毒

16.檢查房間內(nèi)小酒吧物品的消耗情況，準(zhǔn)確清點(diǎn)、報(bào)告房務(wù)中心并及時(shí)補(bǔ)充；如發(fā)現(xiàn)有客人遺留物，應(yīng)及時(shí)通知房務(wù)中心并上交，不得私藏。

17.對(duì)所轄區(qū)域內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確地報(bào)修，并陪同工程維修人員進(jìn)房維修，檢查修復(fù)質(zhì)量；

18.協(xié)助洗衣房定期清點(diǎn)布草，收發(fā)、核對(duì)客人送洗衣物；

19.收集房間回收物品，下班送至房務(wù)中心集中送到指定位置； 20.認(rèn)真填寫(xiě)交班記錄，交代未完成事項(xiàng)和特殊事項(xiàng)。

客房部中班服務(wù)員崗位職責(zé)

1.直接對(duì)主管或中班領(lǐng)班負(fù)責(zé)，服從其工作安排；

2.跟進(jìn)早班交接完成的工作，特別是VIP的接待和小整理工作； 3.對(duì)當(dāng)班交接布草、物品數(shù)量負(fù)責(zé)；

4.為客人提供開(kāi)夜床的服務(wù)并負(fù)責(zé)房間水果的配送工作； 5.工作過(guò)程中發(fā)現(xiàn)維修問(wèn)題及時(shí)報(bào)修；

6.按主管或領(lǐng)班要求完成公共區(qū)域計(jì)劃衛(wèi)生及樓層公區(qū)保潔工作； 7.根據(jù)客人的要求，及時(shí)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

8.巡視各樓層，查看消防及治安情況，保證住客安全，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)； 9.負(fù)責(zé)檢查中班退房，對(duì)查房結(jié)果負(fù)責(zé)，并清潔當(dāng)班退房及客人要求清掃的房間，詳細(xì)準(zhǔn)確填寫(xiě)當(dāng)班工作表；

10.對(duì)當(dāng)班所領(lǐng)取的房卡，鑰匙負(fù)責(zé)； 11.保持工作間、消毒間的清潔、整齊；

12.發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，及時(shí)通知房務(wù)中心并上交，不得私藏。

客房部夜班崗位職責(zé)

1.直接對(duì)領(lǐng)班或主管負(fù)責(zé)，服從其工作安排； 2.對(duì)當(dāng)班交接布草、物品數(shù)量負(fù)責(zé)； 3.對(duì)當(dāng)班所領(lǐng)取的房卡、鑰匙負(fù)責(zé)；

4.清潔當(dāng)班客人要求清掃的房間，仔細(xì)填寫(xiě)工作表中各項(xiàng)內(nèi)容； 5.保持各樓層公共區(qū)域衛(wèi)生并完成領(lǐng)班安排的夜班計(jì)劃衛(wèi)生事項(xiàng)； 6.負(fù)責(zé)巡視各樓層消防、治安情況，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)上報(bào)； 7.負(fù)責(zé)檢查夜班退房，保證查房結(jié)果無(wú)誤； 8.保持工作間、消毒間的清潔、整齊；

9.發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，及時(shí)通知房務(wù)中心并上交，不得私藏。

客房樓層領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.直接向部門(mén)主管負(fù)責(zé)，合理安排樓層服務(wù)員的清掃工作；

2.控制樓層各類(lèi)物品儲(chǔ)量和消耗量（易耗品、清潔用品、布草和小酒吧）并負(fù)責(zé)領(lǐng)用及發(fā)放；

3.檢查每間房清潔衛(wèi)生情況，設(shè)施設(shè)備狀況和物品配備擺放情況，確保服務(wù)衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)；

4.合理安排其管轄區(qū)域內(nèi)的各項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)客房的維修保養(yǎng)及報(bào)修工作；

5.及時(shí)糾正樓層服務(wù)員不正確操作程序，并負(fù)責(zé)本班員工的在崗培訓(xùn)； 6.準(zhǔn)確了解客房用品物品失損情況遺留物品情況及時(shí)上報(bào)； 7.負(fù)責(zé)樓層治安、消防工作的檢查落實(shí)，做好安全防范工作； 8.檢查所轄區(qū)域服務(wù)員質(zhì)量及樓層物品管理工作；

9.檢查核實(shí)服務(wù)員工作表，并對(duì)員工的勞動(dòng)紀(jì)律、儀容儀表及工作效率、工作質(zhì)量進(jìn)行每月考核；

10.填寫(xiě)領(lǐng)班查房工作表，向房務(wù)中心提供準(zhǔn)確房態(tài)，并做好交接班工作； 11.檢查并且落實(shí)公共區(qū)域衛(wèi)生情況；

12.負(fù)責(zé)檢查VIP房，督導(dǎo)重要團(tuán)隊(duì)的接待工作； 13.檢查并且督促服務(wù)員做好交接班工作，；

第四篇：服務(wù)員領(lǐng)班

食堂服務(wù)員領(lǐng)班職責(zé)

服務(wù)員領(lǐng)班主要職責(zé)是：

1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

6、處理員工在工作所遇到的問(wèn)題，和有學(xué)生投訴的，并向餐廳主管匯報(bào)。

7、配合膳食中心主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，掌握菜類(lèi)價(jià)格。

11、完成膳食中心主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

第五篇：餐飲部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員崗位職責(zé)

餐飲部崗位職責(zé)

直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理

直接下級(jí)：餐廳主管

懂得酒店?duì)I銷(xiāo)、餐廳服務(wù)、心理知識(shí)；熟悉菜單制作、烹飪基礎(chǔ)、酒品飲料特色；通曉食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、預(yù)防食品中毒知識(shí)；善于運(yùn)用食品價(jià)格、成本核算等基礎(chǔ)知識(shí)。了解法律基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉食品衛(wèi)生法；熟悉主要民族習(xí)慣和禮儀要求，掌握公關(guān)知識(shí)，懂得安全、保衛(wèi)知識(shí)和消防器材的性能、特點(diǎn)和使用方法。能有條不紊的協(xié)調(diào)餐飲部各部門(mén)之間的關(guān)系，處理好各部門(mén)之間的橫向合作關(guān)系，沉著處理重大業(yè)務(wù)和應(yīng)急業(yè)務(wù)；能量才用人，調(diào)動(dòng)和發(fā)揮下屬員工的積極性。能在業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)管理和使用人、財(cái)、物方面權(quán)衡利弊，果斷決策，以提高餐飲服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益；能規(guī)劃餐飲食品業(yè)務(wù)營(yíng)銷(xiāo)；控制餐飲成本，能親自組織力量加強(qiáng)餐飲部各個(gè)環(huán)節(jié)的管理和服務(wù)；善于對(duì)餐飲部進(jìn)行質(zhì)量檢查和評(píng)估。善于在各種場(chǎng)合同各階層人事打交道。能處理餐飲部的突發(fā)事件；有推銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品的活動(dòng)能力。崗位職責(zé)：

1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開(kāi)展餐飲部經(jīng)營(yíng)及銷(xiāo)售活動(dòng)，完成計(jì)劃指標(biāo)。每日提供銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)，每月擬寫(xiě)經(jīng)營(yíng)報(bào)告，參與執(zhí)行預(yù)算及菜單的成本、價(jià)格的制定。

2、做好銷(xiāo)售及市場(chǎng)分析，不斷改進(jìn)飲食服務(wù)及管理。

3、審閱餐飲各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的每日營(yíng)業(yè)報(bào)表，每日記事簿及客人投訴單，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，并報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

4、檢查各營(yíng)業(yè)點(diǎn)，確保飲食、服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，開(kāi)餐高峰時(shí)親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮和督導(dǎo)下級(jí)確保服務(wù)質(zhì)量。

5、實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，解決人事問(wèn)題，創(chuàng)造部門(mén)內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評(píng)估員工，實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

6、實(shí)施餐飲部的促銷(xiāo)活動(dòng)方案，組織和諧調(diào)有關(guān)部門(mén)關(guān)系，確保促銷(xiāo)活動(dòng)順利進(jìn)行。

7、參加餐飲部例會(huì)，提出合理化建議，聽(tīng)取工作指示。

8、發(fā)展良好的客戶(hù)關(guān)系，滿(mǎn)足客人的特殊要求，處理客人投訴。

9、與有關(guān)部門(mén)密切聯(lián)系和合作，向廚師長(zhǎng)提出有關(guān)食品銷(xiāo)售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。餐飲主管崗位職責(zé) 直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理 直接下級(jí)：餐飲領(lǐng)班

了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務(wù)規(guī)程，掌握中西菜肴及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點(diǎn)；掌握酒店管理知識(shí)；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛(wèi)生法。了解宗教常識(shí)，熟悉主要客源國(guó)概況和風(fēng)土民情，懂得國(guó)際禮儀、禮節(jié)；熟悉消防器材性能、特點(diǎn)和使用方法。動(dòng)作迅速，準(zhǔn)確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開(kāi)口之前。能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。

崗位職責(zé)：

1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

2、總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級(jí)指令和新的經(jīng)營(yíng)政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。

3、檢查餐廳各項(xiàng)工作的具體實(shí)施，及時(shí)糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日宴會(huì)

預(yù)定的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。

4、經(jīng)常向廚師長(zhǎng)反饋客人消費(fèi)意見(jiàn)，與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同搞好餐廳的經(jīng)營(yíng)和服務(wù)。與廚師長(zhǎng)聯(lián)系有關(guān)餐標(biāo)準(zhǔn)備事宜，保證食品控制最高水平。

5、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。

6、組織和實(shí)施餐廳員工的培訓(xùn)計(jì)劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度。

7、主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，征詢(xún)客人意見(jiàn)和建議，并主動(dòng)采取措施予以解決?，F(xiàn)場(chǎng)指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見(jiàn)。

8、組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的促銷(xiāo)活動(dòng)，督導(dǎo)下屬大力推銷(xiāo)產(chǎn)品。

9、抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費(fèi)，作弊等漏洞。

10、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個(gè)員工按照酒店規(guī)定的服務(wù)程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。

11、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

12、每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會(huì)上通知 領(lǐng)班崗位職責(zé)

直接上級(jí)：餐飲主管

直接下級(jí)：餐飲服務(wù)員

熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和營(yíng)業(yè)技巧，熟悉餐廳各廳房、餐桌、餐位的布局，各種飲品和特色菜肴；通曉餐廳菜單和酒單內(nèi)容。熟悉餐廳管理規(guī)章制度、衛(wèi)生消毒知識(shí)。禮貌待客；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。崗位職責(zé)：

1、檢查員工儀容、儀表，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合莊園標(biāo)準(zhǔn)。接受餐廳主管指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本區(qū)域的服務(wù)工作。協(xié)助主管制定餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作程序。

2、開(kāi)餐前明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)員做好開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作，檢查桌、椅的擺放是否規(guī)范，餐具用品是否齊備、清潔、衛(wèi)生。

3、開(kāi)餐時(shí)，了解當(dāng)日估清，及時(shí)通知每位服務(wù)員；注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的用餐要求。督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，主動(dòng)介紹菜單。指導(dǎo)和監(jiān)督服務(wù)員按要求規(guī)范工作。

4、客人結(jié)帳時(shí)，核對(duì)帳單有無(wú)錯(cuò)誤。并掌握各種結(jié)帳方式，及簽字要求。

5、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，檢查門(mén)、窗、水龍頭、照明、空調(diào)是否關(guān)閉，做好節(jié)能和安全工作。

6、搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，帶領(lǐng)員工按照服務(wù)規(guī)范進(jìn)行接待服務(wù)。處理客人一般投訴，及時(shí)解決問(wèn)題，不斷積累經(jīng)驗(yàn)不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。與廚房員工保持良好關(guān)系。負(fù)責(zé)重要客人的引座和送客致謝。并完成主管臨時(shí)安排的事項(xiàng)。服務(wù)員崗位職責(zé) 直接上級(jí)：領(lǐng)班 直接下級(jí)：無(wú)

熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和應(yīng)接技巧，熟悉餐廳各種飲品和特色菜肴，通曉餐廳酒單和菜單的內(nèi)容。禮貌待客，熱情服務(wù)，遵紀(jì)守法；能接受臨時(shí)調(diào)派工作；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。崗位職責(zé)：

1、穿著工裝，佩帶工牌，注意儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。做好餐前準(zhǔn)備工作，按要求領(lǐng)取干凈臺(tái)布、口布等，清潔、擦拭各種餐具、酒具，并檢查桌椅是否完好；

2、負(fù)責(zé)保持場(chǎng)地的整潔衛(wèi)生，桌面、轉(zhuǎn)臺(tái)及口布整齊劃一，保持餐廳良好的就餐環(huán)境。熟

悉餐廳的所有菜點(diǎn)、酒水并做好推銷(xiāo)工作。了解當(dāng)日估清；

3、為客人拉椅讓座，送毛巾、上茶，介紹菜肴酒水；

4、按服務(wù)規(guī)范作業(yè)，為客人點(diǎn)菜、上菜、分菜及酒水服務(wù)。開(kāi)餐過(guò)程中關(guān)注客人的需求，在客人需要時(shí)能做出迅速的反應(yīng)；

5、將臟餐具送往洗碗間，及時(shí)補(bǔ)充餐具柜內(nèi)應(yīng)有的餐具。做好結(jié)帳收款工作，負(fù)責(zé)客人就餐完畢后的翻臺(tái)或?yàn)橄乱徊蛿[臺(tái)；

6、下班時(shí)與交接班同事做好交接工作，營(yíng)業(yè)結(jié)束后做好收尾工作；

7、正確使用餐廳用具和設(shè)備，愛(ài)護(hù)酒店財(cái)物；

8、積極參加培訓(xùn)不斷提高自己的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。按照服務(wù)程序、標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)見(jiàn)習(xí)生的日常工作。傳菜員崗位職責(zé)

1.服裝整潔儀容儀表端莊，上崗之前按公司要求著裝，佩帶工牌號(hào) 2.清楚掌握各種菜肴的出品方法，做好前臺(tái)與后廚的配合工作

3.負(fù)責(zé)分擔(dān)區(qū)的衛(wèi)生工作，了解菜品的急推及沽清工作并與前臺(tái)聯(lián)系

4.熟知公司各部位服務(wù)區(qū)域和餐廳的所有餐臺(tái)，做到傳菜及時(shí)、準(zhǔn)確、無(wú)誤，作到五不上，菜不熱不上、味不正不上、具不潔不上、色不正不上、型不正不上，不偷食、拿菜品 5.經(jīng)常擦洗用具托盤(pán)，保持傳菜用品的清潔

6.與前臺(tái)服務(wù)員積極主動(dòng)的配合，協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好上菜，衛(wèi)生清理等工作 7.協(xié)調(diào)好前臺(tái)與后廚的單據(jù)問(wèn)題，負(fù)責(zé)保管出菜單，并交財(cái)務(wù)部以備核查； 8.遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，完成上級(jí)交待的其他任務(wù)，做合格員工 庫(kù)管崗位職責(zé)：

1.向上對(duì)領(lǐng)班負(fù)責(zé)。著裝整齊、敬業(yè)，守時(shí)，服從指揮。2.嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及作息時(shí)間。3.掌握帳目的管理，帳物相符，日清日結(jié)。

4.及時(shí)補(bǔ)充庫(kù)存商品和物品，確保營(yíng)業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。5.申購(gòu)物品及時(shí)通知各部門(mén)出庫(kù)。

6.庫(kù)內(nèi)物品擺放有序，做到先進(jìn)先出，確保物品不過(guò)期，如臨近保質(zhì)期提前通知供應(yīng)商。7.庫(kù)存物品要按類(lèi)擺放，以貨號(hào)、規(guī)格、品類(lèi)進(jìn)行登記。

8.及時(shí)向各部門(mén)提供庫(kù)存信息，每日根據(jù)營(yíng)業(yè)情況備好庫(kù)存安全量。9.保持庫(kù)內(nèi)干燥通風(fēng)，做好防火、防腐、防蟲(chóng)咬、鼠嗑的工作。10.與公司庫(kù)房及時(shí)溝通，大量物品提前備量。

11.認(rèn)真審閱部門(mén)呈交的申購(gòu)單，做到計(jì)劃申購(gòu)，計(jì)劃領(lǐng)出，不得造成重復(fù)申購(gòu)。12.負(fù)責(zé)部門(mén)報(bào)損與盤(pán)點(diǎn)工作。13.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。PA崗位職責(zé)：

直接上級(jí)：餐飲部領(lǐng)班

通過(guò)對(duì)公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作，為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境，具體職責(zé)有：

1、根據(jù)領(lǐng)班的工作安排，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。

2、檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況，及時(shí)報(bào)告和報(bào)修。

3、做好清潔機(jī)械的保養(yǎng)和清潔用品的保管和使用，整理好操作間。