第一篇：飯店實踐報告

目錄

概述.........2頁

主體..........3頁

總結(jié)..........5頁

致謝..........6頁

社會實踐報告

概述

XXX自助火鍋店位于XX市區(qū)，每天的人進進出出用餐的人很多，飯店的效益也很好。飯店的總服務(wù)臺是飯店的“窗口”，又是飯店管理的“神經(jīng)中樞”，更是住店人進店和離店的必經(jīng)之地，因此，能否給客人來時有“賓至如歸”之感和離時有“賓去思歸”之念，在很大程度上取決于總服務(wù)臺的服務(wù)質(zhì)量，所以說，總臺服務(wù)是整個飯店經(jīng)濟和信譽的中心點。

餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點是服務(wù)員直接對客人提供對面的服務(wù)，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意。

此外，飯店能夠做得好，還離不開一個主要因素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”。微笑可以贏得商朋滿座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟效益。所以，可以說笑是對一個飯店的治店法寶，企業(yè)的成功之道。

主體

有人說大學(xué)是象牙之塔，大學(xué)是戀愛的天堂。我不敢完全負認它們，因為事物只要存在就有它存在的理由，我只想稍加修飾一下：如果你覺得自己是象牙塔里的寶貝兒，那你體會過塔外的酸甜苦辣咸嗎？如果你們覺得自己是天堂里的快樂鳥，那你們用你們的翅膀嘗試過天堂外面的風土人情嗎？大學(xué)是一個小社會，步入大學(xué)就等同于開始進入了人生的戰(zhàn)場，在這里不會有人強迫你去干什么，但是我們也不能在這所充滿激情的大學(xué)里迷失自己，更不能玩物喪志。必定有一天我們會走出小社會，進入大社會。有一句話說得好：“與其坐失良機，還不如主動出擊”，所以在今年的寒假里我就去嘗試了一下與社會接觸。我通過這數(shù)十天的經(jīng)歷，深刻地認識到社會實踐是一筆巨大的財富、是體味人生的百味筒，是驗證實力的試金石;社會才是一所更能鍛煉人的綜合性大學(xué)。

自從走進了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我來到了一家超市，開始了我這個假期的社會實踐。實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。

在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)組織后，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。

這個暑假，我迎來了我大學(xué)生涯的第三次社會實踐。作為一名未來要邁入社會的學(xué)生，深入社會、實踐鍛煉是一門必經(jīng)的功課。我堅持做好每次社會實踐。因為只有經(jīng)歷所以懂得，我想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的工作能力，只有了解社會，才能真正做到融入社會。

在朋友的介紹下，我忙懷激情地來到了“該酒店”，從此我的實習(xí)工作就拉開了序幕。簡單的培訓(xùn)后，我被安排到了餐飲部，老板他告訴我，我的工作就是負責端端盤子，幫客人點點菜之類的。雖然工作很累但這對于一個大學(xué)生來說，真的不算什么。

第一天工作我很興奮，很早就到了飯店，很認真并且負責任地收拾餐廳里的桌椅，因為晚上吃飯大的人很多，所以晚上下班會很晚，我把它當做是鍛煉，我每天都很開心地做著工作，偶爾清潔間的洗盤子我也做過，就是那里缺人手，我就去哪里，大伙都說我很賣力，歡樂地動作總能影響著一起工作的工友，所以工友們也很喜歡我這個“新來的”。

不過不愉快的事情還是發(fā)生了，一天晚上，我不小心把茶水灑在一個女客人的衣服上，還沒等我反應(yīng)過來，那個女顧客就破口大罵，我馬上一個勁的道歉，但那個女客人還是不依不饒，我心里一委屈頂了一下嘴“不就是幾點茶水嗎？”女顧客更加來氣，這時候老板過來了，向女顧客道歉，最后老板當著很多人的面指責我：“你這個月的獎金不用領(lǐng)了”這才讓女顧客平息了怒氣。事后老板說：“你是一個新來的臨工要學(xué)會怎樣和顧客交流，在發(fā)生此類狀況是該怎么做，況且這不是真正的走上了工作崗位，你本來就沒什么獎金的，那么說是為了給你開脫?！边@時候我才知道自己需要學(xué)的還很多，其實社會就是這么復(fù)雜，形形色色的人，各種各樣的事情都有，為了了解更多，增加自己的人生閱歷，原本想辭職不做的我選擇了堅持，一直做到2月21號。

在此期間，鍛煉了耐性，認識到做任何工作都要認真、負責、細心，處理好同事間的關(guān)系，與集團各部門之間聯(lián)系的重要性。

通過不斷學(xué)習(xí)與實踐，將所學(xué)的理論知識加以應(yīng)用，逐步提高完善自己的專業(yè)技能，領(lǐng)會設(shè)計工作的核心，本著集團“崇尚完美，追求卓越，精益求精，不遺余力”的企業(yè)口號，積極響應(yīng)、倡導(dǎo)“一家人，一條心，一股勁”的企業(yè)信譽精神，為設(shè)計院的發(fā)展多做貢獻。

通過近幾個月的實習(xí)，使我認識到自己的學(xué)識、能力和閱歷還很欠缺，所以在工作和學(xué)習(xí)中不能掉以輕心，要更加投入，不斷學(xué)習(xí)，向書本學(xué)習(xí)、向周圍的領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己還是有了一定的進步。經(jīng)過不斷學(xué)習(xí)、不斷積累，已具備了一定工作經(jīng)驗，能夠以正確的態(tài)度對待各項工作任務(wù)，熱愛本職工作，認真努力貫徹到實際工作中去。積極提高自身各項專業(yè)素質(zhì)，爭取工作的積極主動性，具備較強的專業(yè)心，責任心，努力提高工作效率和工作質(zhì)量。

這幾個月以來，本人能敬業(yè)愛崗、不怕吃苦、積極主動、全身心的投入工作中，取得了一些成績，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：

第一，剛剛開始工作，經(jīng)驗不足，特別是寫作工作是相對比較艱苦的工作，在工作中邊學(xué)習(xí)邊實踐，要多動腦筋，認真看圖紙、看懂看透，熟悉設(shè)計規(guī)范； 第二，有些時候工作中比較懶散，不夠認真積極，工作效率有待提高； 第三，自己的理論水平、專業(yè)知識、工作經(jīng)驗還是很欠缺的，應(yīng)當更加努力的學(xué)習(xí)與實踐。

在以后的工作與學(xué)習(xí)中，自己決心認真提高專業(yè)知識水平，加強責任心，為企業(yè)的快速發(fā)展，為公司經(jīng)濟跨越式發(fā)展，貢獻自己應(yīng)該貢獻的力量。

這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財富。

作為一個大學(xué)生有別于中學(xué)生就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，尤其在注重素質(zhì)教育的今天，社會實踐活動一直被視為高校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的新世紀優(yōu)秀人才的重要途徑。寒假社會實踐活動是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進素質(zhì)教育進程的作為一個大學(xué)生有別于中學(xué)生就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，尤其在注重素質(zhì)教育的今天，社會實踐活動一直被視為高校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的新世紀優(yōu)秀人才的重要途徑。寒假社會實踐活動是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進素質(zhì)教育進程的重要手段。它有助于當代大學(xué)生接觸社會，了解社會；同時實踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識，鍛煉才干的有效途徑，更是大學(xué)生服務(wù)社區(qū)，回報社會的一種良好形式。

第二篇：飯店實踐報告

餐廳實踐

放假學(xué)校布置樓“下工廠”的社會體驗作業(yè)，我一直也想體驗一段這有趣的經(jīng)歷，于是就借此機會也學(xué)一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個社會。因此，我來到一個酒店工作，而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦，因為這苦完全不能用語言來表達。

本著一顆不為利益，只為在實踐中磨練自己，在實踐中尋找自己的不足，更為在實踐中能成長自己的心，我開始工作，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。

——實踐經(jīng)歷

工作第一天，老板把任務(wù)分配了一下，大家便開始了新一天的勞作。孰不知我這個新手什么都不會，我在家里是個受爸媽疼愛的孩子，所以什么都不會，于是我就多問其他人，我向別人求助了一下，拖地時，但我還使盡渾身解數(shù)努力去拖，總算是干凈了，擦擦額上的汗珠，我真感到累了，不光是拖地，像擦杯子整餐具，這些活兒跟我們平時干的都不一樣，看這些老手們干的都是有板有眼的。

雖然不是很上手，但我覺的很欣慰，讓我懂得了，生活中瑣瑣碎碎的事很多，但他們中都隱含著各自的規(guī)則，需要我們?nèi)プ袷?，去感受，不容一點的忽視懈怠，只有這樣，我們才能收獲許多，成長更多。

之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過端了四盤湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盤子都搶著端，讓我著實感動了一把。當然，第一天我就被罵了。不過人就是在犯錯誤中成長的不是嗎？

像軍訓(xùn)時一樣，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從；要認真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。

這讓我明白了，通過社會實踐的磨練，讓我變得更加成熟、更加自信，我們有理由相信，當代青年大學(xué)生有實力承擔的起未來建設(shè)國家的重任，追求進步，刻苦求知，勤于實踐，全面成才必將成為廣大青年學(xué)生的共同心聲和行動。我們需要不斷的去實踐，都參加一些實踐活動，更好的適應(yīng)社會。

也許我比較外向，也比較能說。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個人負責一個包間。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團團轉(zhuǎn)的感覺真的很不好。由于是吃龍蝦的季節(jié)，xx飯店還有個龍蝦節(jié)，頓時香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊。

還有幾天是早班。早班就是要早上5點起床，騎車30分鐘到飯店后去簽到，早班的主要任務(wù)是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間準備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么！早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚，只好到處問人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn)。

度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來。通過前面兩個階段的練習(xí)，已具備解決各項事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作；開始對部分服務(wù)環(huán)節(jié)進行改進，靈活應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同分享勞動的快樂。

——實踐體會

剛來的前兩天是給我們培訓(xùn)的，別認為服務(wù)工作是一份簡單的工作，為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我們干起了傳菜。開始練我們端盤子，傳菜員兩手各拿一個端盤，端著盤子來回來去，有的菜品也很沉，就這樣走，一走就是一個小時，走的腿都酸了，酒店還給我們發(fā)的小跟鞋，想從來沒穿過跟鞋的我們，更是一種煎熬?。」ぷ鲿r我感覺很累，而且很不適應(yīng)，覺得有些堅持不下來，但最后還是咬牙挺過來了！

寶貴的經(jīng)歷勝過我們在課堂里埋頭于課本里絞盡腦汁，盡管這樣的實踐不能代表什么，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣的體驗過后，當我們真正面對困難的時候，我們會發(fā)現(xiàn)自己比別人多了一份的淡定和冷靜，千萬不要忽視每一件事的細微之處，因為往往事情的結(jié)果就在這樣一個不起眼的細節(jié)處決定成敗。社會實踐是艱苦的，但收獲是巨大的。實踐讓我的生活變的多姿，實踐讓我們的人生變得多彩。

餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最佳經(jīng)濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點是服務(wù)員直接對客人提供對面的服務(wù)，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味佳肴，令客人吃得滿意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點之后，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的知識，也順利的將所學(xué)充分運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結(jié)合。

每天上班時間不固定，每周都會給我們排班，有早班，中班還有晚班。上班時開會領(lǐng)班就會給我們介紹菜名及價錢和今天的工作日程，還有今天客人訂好的包間，哪幾個傳菜員去哪幾號包間服務(wù)上菜等等。11點開始站崗了，迎賓在門口等待來臨的客人，中午十二點到兩點是客流高峰期。4點半過去又開始打掃衛(wèi)生。晚上五點到九點又是一個客流高峰期。在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)和儀容儀表是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責是負責菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地面對顧客們，耐心的滿足顧客的所

有要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺得物有所值，給顧客留下美好的印象。

在這一點上，我絲毫沒有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它服務(wù)時，能夠迅速而準確的完成，而且在動作、表情等細節(jié)上也做到了精益求精，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。

由于我們飯店的假期工比較多，因為社會實踐是一筆財富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識，它讓你開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。社會實踐是一種動力，在祖國需要的時候，我會無條件地把所學(xué)的知識和一切奉獻給祖國和人民。

走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價值。在實踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己。

——實踐心得

1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢

發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來?？墒窃谕饷妫霞売肋h是對的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。

2.了解了在酒店食品部的運作的基本過程。

3.每個飯店注重的企業(yè)文化都不一樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。

4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應(yīng)對酒店

內(nèi)人際交往方面的能力。這點給我的最大體會是在與人的交流上。有天早班時見到幾個外國人，也許是因為語言的隔閡，幾乎沒有人去為他們服務(wù)。這時在口語課的口語鍛煉就體現(xiàn)出來了，我可以輕易的上前和他們交談，這也被領(lǐng)班表揚了一番。

5.在工作中因為上級員工的失誤而造成的工作中的失誤等原因而產(chǎn)生的矛盾，千萬不要直

接冒犯。

6.在工作和生活中充分表達自己的幽默感，這樣會讓同伴們很自然的接受你。

真的是不干不知道，原來當服務(wù)員真的很累。而且在社會上，沒有人再會平等的對待你，對于初來乍到的新手來說，老手會覺得你礙手礙腳，主管會覺得你什么都不懂很麻煩，而一個人在那打工更是飽受孤獨的滋味。我真的發(fā)現(xiàn)這一個月對我的促進作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當然，我學(xué)習(xí)的時間尚短，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行，我會努力的！

——實踐的感想

都說現(xiàn)在的大學(xué)生是生活在溫室里的花朵，經(jīng)不起任何風雨。而隨著暑假的開始，我們將走出象牙塔，走進社會，為公眾書寫一份滿意的答卷。一個月的暑期生活就這樣匆匆結(jié)束了，還有我的這次社會實踐。讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了生活的現(xiàn)實和不易?；蛟S，這種真切的體會，才是最寶貴的收獲。

在這次餐廳社會實踐中，困難時刻嚴峻的考驗著我們。在餐廳工作的同時，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時刻充實自己對餐廳知識的儲備。

餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因為員工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。同樣，因為餐廳是服務(wù)業(yè)，因為現(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個人性化的內(nèi)部管理，有一個人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。

世界一個必經(jīng)步驟。每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能應(yīng)該給出一個依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個營業(yè)區(qū)域。在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實習(xí)時，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個觀點不好。許多客人在對服務(wù)不滿意時，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點。有投訴才有進步，我們應(yīng)主動向客人了解我們的服務(wù)效果。認真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。

另外還想強調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個發(fā)揮你能力的機會。這次的社會實踐，一晃而過，卻讓我從中領(lǐng)悟了很多東西，甚至這些東西將讓我終身受用。工作的時候要學(xué)會全力以付，不要太計較自己付出多少，盡量做到多做事，做有用的事情。自己努力的工作，旁人也會看到。不管怎樣，重要的是工作的成效和業(yè)績，這才是領(lǐng)導(dǎo)看重的。

餐廳工作雖然很普遍，但是正是這種普遍讓我更加了解大眾的心聲，讓我更能貼近各種樣的人，也讓我有了很好的鍛煉。從大學(xué)生活的開始到走進社會的大圈子中，就只有短短的幾年時間，誰不想在將來的社會中能有一席之地呢？所以大家認為大學(xué)生必須投身校園內(nèi)外的各類實踐活動，有助于鍛煉品質(zhì)，提高能力?？梢娖鋵Υ髮W(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可抵觸的重要性。不能否認有過打工經(jīng)歷的同學(xué)，看起來要比其它同學(xué)更成熟、社會適應(yīng)力更強，但對于學(xué)生，社會適應(yīng)力只是一方面的衡量指標，大學(xué)期間主要的任務(wù)是學(xué)業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，即知識結(jié)構(gòu)、專業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，為了打工影響甚至放棄了專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，結(jié)果是得不償失的。大學(xué)生應(yīng)該積極參與實踐，使實踐與認識相結(jié)合。大學(xué)生可以通過調(diào)查研究了解實際情況，結(jié)合所學(xué)為政府部門提供決策參考是一件十分有意義的事情，既提高能力又服務(wù)社會，這是一種雙贏的選擇；將專業(yè)知識與社會需求緊密結(jié)合起來，利用專長服務(wù)社會，回報社會。另外，參加各種公益活動，培養(yǎng)自身的社會責任感，這也是一種貫穿于日常生活當中的社會實踐形式，以小見大，以細微之處見長，是進行社會實踐活動的一種長效機制。我真的發(fā)覺這一個月對我的推進作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當然，我進修的工夫尚短，之后都要不斷不斷的進修上去才行，我會努力的。

以上就是我在假期的社會實踐，它給我的身心帶來了很深的感受，對我以后的生活產(chǎn)生了很大的影響。我們需要不斷的去實踐，都參加一些實踐活動，更好的適應(yīng)社會。通過這次的社會生活體驗，我真的感觸頗深，不論是老人還是小孩，不管是工人還是個體戶，都應(yīng)該熱情對待，更應(yīng)該牢記“誠信”兩個字，真正做一個誠實守信的人。

第三篇：飯店實踐報告

河北石油職業(yè)技術(shù)學(xué)院 2012年實踐報告

概述

單位簡介：內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司于1999年8月誕生在草原鹿城包頭市，是一家自然人發(fā)起的股份制跨國企業(yè)。以經(jīng)營小肥羊特色火鍋連鎖為主業(yè)，兼營小肥羊調(diào)制品及“小肥羊”專用肉制品的研發(fā)，加工及銷售。

小肥羊公司擁有三個全資子公司（小肥羊香港控股有限公司，加拿大股份有限公司，內(nèi)蒙古小肥羊美國公司），一個合資公司（株式會社小肥羊日本），五個區(qū)域分公司，兩個肉業(yè)基地，一個調(diào)味品基地，一個營銷分公司，一個物流分公司。目前的小肥羊326家火鍋連鎖店已經(jīng)遍布了全國34個省,市，自治區(qū)（包括港澳臺），以及美國，日本，加拿大等國家和地區(qū)。

幾年來，公司陸續(xù)獲得“中國餐飲百強企業(yè)第一名”，“中國成長企業(yè)百強第一名”，“中國企業(yè)500強，“中國質(zhì)量500強”，“全國食品安全十佳供應(yīng)商”，“內(nèi)蒙古名吃”，“中國名火鍋”，“中國服務(wù)業(yè)500強”，“中國500強最具有價值品牌”等40十多項榮譽。為小肥羊進一步做大，做強，做優(yōu)，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展奠定了更加扎實的基礎(chǔ)。

擔任崗位：服務(wù)員

實習(xí)任務(wù)：讓客人了解內(nèi)蒙古小肥羊的火鍋味道的極好，讓客人吃了還想吃，并完成服務(wù)員應(yīng)完成的工作。

完成狀況：在大家?guī)椭妥约旱呐ο?，我們不僅完成了了領(lǐng)導(dǎo)給布置的任務(wù)，而且還從中了解了我不曾了解的環(huán)境，也鍛煉了自己。

主體

假期打工是現(xiàn)在大學(xué)生家常便飯，所以也包括我。我打工的目的很簡單，賺錢也是目的之一，主要是想考驗一下自己能否在環(huán)境中適應(yīng)這個社會，并獲得自己的生存。同時也能了解社會，在實踐中了解社會，也能鍛煉自己的能力。像我們這些?？疲瑢W(xué)的知識沒本科生多，如果再沒點實踐經(jīng)驗，找工作時會處處碰壁，所以得趁放假找些工作，總結(jié)點經(jīng)驗，也豐富我的大學(xué)生活。

還沒放假是我和我的朋友就開始四處打問工作，有時也參照學(xué)校里招聘啟事，每次得到一份招聘信息我們東拿回去研究一番，覺得都不靠譜，應(yīng)為這種那個信息太多了。但有一個我們通過朋友介紹的，本以為可信，可惜到了快放假時，不信的消息來了，說場廠子里招滿人了，暫時不需要人。我們有商量找工作，這個時候太

晚了，我們只好回家先休息一段時間再說。

終于放假了，說心里話半年沒回家了，我真的可想我的父母了，這樣也好先讓自己放松一下，也好陪陪我的父母。只見媽媽變得又黑又瘦，我看見就哭了，媽媽也哭了。我回家本是一件高興的事，可是怎么會這樣呢？看來媽媽是太累了，也想我了，也上歲數(shù)了身體沒以前壯了，我的好好照顧媽媽。大家都說：“女兒是媽媽的貼心小棉襖?！边@可真的一點都不錯，我真的體會到了這點兒。我一定幫媽媽干一些我能干的活，好讓媽媽少累一點兒。時間過得好快啊，轉(zhuǎn)眼間我又該去工作了。

還記得我走的前一天晚上，我和媽媽說了許多心里話，一直說到深夜。晚上我睡得正香，媽媽把我叫醒了說：“快起來吃飯吧！”吃過飯后，我抱住了媽媽，并說真的不想走了。你都這么大孩子了，說話得算話，不能出爾反爾。就這樣我坐上了離鄉(xiāng)的汽車，只見媽媽離我越來越遠，很快就到了我朋友的家，讓我先休息一會兒，下午帶我過去上班。一進飯店里，滿屋子濃濃的火鍋味，說真的我忍受不住了，我此時此刻真的不想干了，但這時媽媽囑咐的話出現(xiàn)在了我的腦海里。后來仔細想想，我是來掙錢的又不是來享福了，這不算什么。沒過一會兒他把他的朋友叫來了認識一下，他是井陘的的也算我的老鄉(xiāng)，以后請他多關(guān)照我。后來我開始觀察店里的人，這么多陌生的面孔，我該怎樣面對。只見他們在嬉笑玩耍著，好像我們不是同一世界的人，怎么樣才能和他們玩到一塊呢？來到一個新的環(huán)境都會這樣，不適應(yīng)是正常的。我相信自己很快就能融入這個環(huán)境里去。

沒過一會兒，來了兩位和我年齡差不多的人，他兩個好像是情侶，我們一同去買上班需要的東西，下午就上班。沒想到這么快就上班了，我們開始集合上班，緊接著點名，然后自我介紹，最后大家解散上班。沒過多久，主管給帶來一個比我年齡大一點的姐姐，讓她當我?guī)煾担院笪业母炝??？瓷先ネδ贻p，以上迷人小眼睛，好像有些厲害，我心里想我是個新手，她也不能太苛刻了。我告訴自己說：“別看我是新手，你也別太小看我們。我一定會在最短的時間內(nèi)成為已合格的員工。不就是點菜，端菜，幫助客人加些湯等活。聽主管說它是以不錯的師傅，就是上班實現(xiàn)的嚴肅一些，下班了我們和好朋友一樣。原來他也是我我們的小領(lǐng)班，而且是剛上任不久。她應(yīng)該比我大五六歲吧，我們的給她面子。漸漸的來客人了，他開始接待客人了，我們跟在她的后邊學(xué)著，就這樣看了幾遍流程后，我們也開始試著接待客人了，沒有想到的是一點兒都不難，困難的就是客人高峰期時，客人真是人山人海，首先給客人找一個他喜歡的位置，只是一定不能手忙腳亂，大腦里要清楚要一個一個的接待，千萬不要著急，著急肯定會忘事。無意間我望了望外面的天漸漸地暗了下來，天黑了，我想家了，在家里開始吃飯了，可現(xiàn)在正是最忙時，這是我已經(jīng)很累了，我的腿已經(jīng)沒勁兒了，腳也磨疼了?，F(xiàn)在心里想的是趕快下班，但不能??！出來掙錢本來就辛苦，受不了苦科恩訂正不了錢，終于體會到父母的苦。這

時的客人正是高峰期，領(lǐng)導(dǎo)怎么會看到你累呢？每個人都忙的不可開交，我只能堅持堅持再堅持，好不容易等到人少了一些，我的心也放松了一些。盼望著盼望著，終于該吃飯了，不知有多高興。只見每個人都吃得可開心了，我這人有個習(xí)慣，一旦太累了便不想吃飯。師傅說：“大家都累半天了，人是鐵飯是鋼一頓不吃餓得慌，你這樣可不行?！贝蠹叶伎煲稽c兒，吃完飯還得去換班呢？我只吃了一點點兒，幸虧客人不是很多，沒過一會兒主管說：“叫新來的先下班吧！”走在下班的路上，心里是多么高興。我卻情不自禁的想起，出來了才知道家里和學(xué)校是多么好。我只好告訴自己說這是鍛煉我的一次機會，讓你后想想發(fā)工資時，我也就沒那么累了。

一路上和姐姐們的談話，他們說宿舍里我們店里挺遠的，騎自行車十來分鐘到宿舍，走得二十多分鐘，由于今天我們比較累走了半小時才到，以后得走快一點兒。到宿舍有一點兒家的感覺，我們怎么看也沒見到床，原來地下鋪的是木地板，我們是打地鋪睡覺。頭一次打地鋪，好像感覺還不錯。現(xiàn)在這么熱的天氣，屋里有個中央空調(diào)，好像已經(jīng)壞了，一點兒涼風都沒有，那我們可受大罪了。白天累一天了，沒想到睡個覺這么殘酷，看來以后的日子不會很好過。在這種環(huán)境下生活真的不容易，連睡個覺都不好受。有一次不想干的念頭出現(xiàn)在我的腦海里，又想回家了。我把這些心里話告訴了姐姐，我們剛來也是這樣適應(yīng)幾天就習(xí)慣了。

天亮了，我被熱醒了，再加上外面的叫賣聲更不能睡了。我不得不起來了，別人問我起這么早干嘛，我說：“睡不著了?！蔽冶汩_始看書，好不容易熬到了上班的時間了，我們步行去上班，到了的店里，撲鼻而來的又是那濃濃的火鍋味好難受，然后見店里沒幾個人，只有幾個老點兒的人，年輕人幾乎沒有，年輕人喜歡睡懶覺，一般不吃早飯。原來早飯是多么的簡樸，饅頭，咸菜和米湯，是有點苛刻。吃飯時還特熱，吃完飯時一身汗。過了一會該集合點名上班了，接著是領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)昨天的工作，大家都安靜地聽著，每一個人敢出聲。只聽到主管說別的店做了多少桌，咱們多少桌你們清楚嗎？你們昨天忙到了幾點，可人家做的也不少怎么能早點下班，你們呢？你們都給我好好想想，不是我們的問題。今天看你們的表現(xiàn)。集合解散后，領(lǐng)班又開會，你們大家都聽到了，再說一遍你們也不愿意聽，為了咱們能下個早班，看你們怎么分配了，我也期待你們今天的表現(xiàn)。

經(jīng)過一番教誨后大家都有長進，客人來了不分彼此，每個人都出把力，這樣的確清閑了許多。而且每個人都變得特別有眼力，根本不用客人在交叫了。這樣客人吃了順心，咱們大家也開心。就這樣輕輕松松的完成了工作。大家今天都特別的高興，我深有體會，今天干一天了都沒昨天累。由其是收尾時，前廳幾人后邊幾個人，果真如此，就這時累一點兒，為了早點下班誰不愿意呀！只見領(lǐng)導(dǎo)們就今天也都高興，我們還下了早班，終于可以睡個早覺了。

第二天上班領(lǐng)導(dǎo)就表揚了我們，還樂呵呵的說說咱不是可以下早班嗎？這多好

啊，什么都不說了，繼續(xù)發(fā)揚你們做題的工作精神，一定能更早下班。還有你們可別三天新鮮，我可不饒你們，集合完畢，趕緊去準備餐前工作吧！

時間一天天的過去了，我在許多前輩的領(lǐng)導(dǎo)和我自己的努力下，工作干得非常漂亮，經(jīng)常得到客人的贊揚，客人還以為我是老員工呢？領(lǐng)導(dǎo)也高興，我就更高興了。我們一起工作的同時現(xiàn)在我們都是好朋友了，在工作上互相幫助，在生活上互相照顧。這段時間來了一個以前在這里干過的人，她好像是被上一個店長開除的，不過她和現(xiàn)在的店長關(guān)系好。聽別人說他不是一個好弄得人，有店長撐腰特拽，每天好吃懶做找別人的事，我最恨這種人了。果然這樣的好景不長，由于她的存在，有些人忍受不了這種氣，就這樣漸漸的就有人不干了，幸虧我的脾氣好一些，不和她一般見識，但人的忍受力有限的，后來我的好朋友也開始了走了，我在這里也就沒意思了。哎！就這壞人把好好的光景攪成了一鍋粥，我們大家都恨死這個人了，當然人走了，活還得我們干，能干的都走了，剩一群好吃懶做的，我還是告訴自己堅持勝利。說歸說的確人少了能把人能累死了，客人老叫，領(lǐng)導(dǎo)又開始批評了，唉！誰知我的苦啊，我也承受不了了，告訴主管我干到十八號就不干了，這時正是缺人時肯定的不同意了。我每天都和主管說幾遍，快磨破嘴皮子了，不容易才答應(yīng)我。那種感覺真的不一樣，我覺得此刻就像籠子里放出來的小鳥一樣，別提心里有多高興了。

也許最后幾天在市里了，我們一起離職的人商量了一下，我們要吃一次聚餐，這個好，慶祝我們離開這個不高興的地方，大家都特別高興，離職的那天我們一起玩，晚上一起吃飯。這么高興的日子本是件高興事，但大家說著說著都流下了眼淚，這是為什么呢？我們這次別離后還不知什么時候能再見面。唉！越說越傷心了，我們說了好多話，最后又高興了。最好預(yù)祝大家以后身體健康萬事如意。

日月穿梭，斗轉(zhuǎn)心移，一個多月時間就悄悄地走了。在這一個多月的實習(xí)階段里，我似乎在一把自己當成正式員工，已經(jīng)不是一個學(xué)生了，每天同他們一起上下班，這段實習(xí)過程中，我虛心向有經(jīng)驗的同事請教，有時也問領(lǐng)班，一個多月的時間里我學(xué)到了許多在學(xué)校里學(xué)不到的知識。雖然工資不是很多，但是我學(xué)到了用錢也買不到的經(jīng)驗和感悟，只有親身經(jīng)歷過，才會知道是什么滋味。

通過這段實踐時間，我知道了在社會上生存真的不容易，立足更難。我知道了學(xué)校和社會的不同，社會里面的只是學(xué)校里幾乎沒有，尤其是為人處事和工作中遇到的挫折。這次工作我不僅學(xué)會了知識，還開闊我的視野。這段難忘的經(jīng)歷，我永遠都不會忘記，會銘記一生的。這算為以后的道路做了一點小小的鋪墊。

在工作中我體會到了凡事都要思考，不要想要做什么就做什么。那樣肯定不行，在社會上會吃虧的。我以為自己是一個細心的人，可以忙就馬虎了。所以以后我無論做什么事，該不該做，做了結(jié)果會怎樣？之后我總結(jié)了做事必須認真，仔細，一絲不茍的去做事。

在以后的成長道路上，我會以：“學(xué)到老，活到老”的態(tài)度去奮斗我的美好未來。

首先我忠心的感謝小肥羊火鍋店總經(jīng)理，是他給我這次社會實踐的經(jīng)歷，其次我要感謝我的好朋友，是她把我介紹進來的。這里的領(lǐng)導(dǎo)工作十分嚴謹，對員工的嚴格要求使我終生受益。第三讓我謝的是我的小師傅，謝謝他的照顧和幫助。第四謝謝同事們的關(guān)心和照顧，還有爸爸媽媽的支持和鼓勵。最后祝愿大家身體健康，合家歡樂，事事如意！

第四篇：飯店寒假實踐報告

飯店寒假實踐報告

飯店寒假實踐報告1

餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點是服務(wù)員挺直對客人供應(yīng)對面的服務(wù)，個量大，時間長，需求多，為了滿意來賓的不同需求，必需做到美味隹肴，令客人吃得滿足。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點之后，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的學(xué)問，也順當?shù)膶⑺鶎W(xué)充分運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結(jié)合。

一、服務(wù)

在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責是負責菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱忱和氣地面對顧客們，耐煩的滿意顧客的全部要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺得物有所值，給顧客留下美妙的印象。

在這一點上，我的理論學(xué)問幫了我很大忙，它讓我在面對顧客需求等其它服務(wù)時，能夠快速而精準的完成，而且在動作、表情等詳情上也做到了毫不馬虎，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客非常滿足。

二、質(zhì)量

飯店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線，要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個最基本素養(yǎng)。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對來賓的基本看法，更反映了一個國家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個人而言，則是衡量道德水準凹凸和有無修養(yǎng)的尺度。因此，飯店員工必需非常重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)學(xué)問的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，而全部出名的飯店，都是和至高無善的服務(wù)是分不開的。

在這一點上，經(jīng)年累積的素養(yǎng)和文化水平使得我應(yīng)付自如，完全沒有任何阻礙，我讓我和同事們相處開心，度過了美妙的六天。

三、微笑

飯店能夠做得好，還離不開一個主要因素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”。微笑可以贏得商朋滿座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟效益。所以，可以說笑是對一個飯店的治店法寶，企業(yè)的勝利之道。

微笑面對顧客也是我們的準則，所以領(lǐng)班要求我們像面對家人一樣服務(wù)顧客，做到微笑自然、自信，這對兼職的我有肯定的困難，但我也努力根據(jù)標準去完成，雖然并沒有完全適應(yīng)，但至少可以微笑以對。

通過這次的兼職實踐，我也觀看到我市旅游業(yè)的嚴峻問題：

首先，旅游消費指數(shù)低，我市三星以上飯店尚不足五家，而本市人民消費水平還沒有得到完全開發(fā)，所以對星級飯店的消費明顯少，致使星級飯店的少量化。

其次，服務(wù)質(zhì)量低下，全市有不少飯店旅社，但規(guī)模實力小，經(jīng)營管理分散，體制不活，營銷手段滯后，技術(shù)依托和網(wǎng)絡(luò)化水平低，市場尚不規(guī)范，絕大部分為“小作坊”經(jīng)營方式，只有幾個員工，顧客的服務(wù)得不到完全滿意。

再次，在消費層次低的狀況下，當前的飯店市場競爭是單一的價格競爭，這是一種低層次的惡性無序競爭，惡性價格競爭最終導(dǎo)致行業(yè)利益的損失和消費者所應(yīng)享受的服務(wù)質(zhì)量下降。

盼望在將來五年中，有更大優(yōu)秀的旅游服務(wù)人員出現(xiàn)，能夠解決這些問題。而我也會努力學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問，將來必將投入我市的旅游進展中，充分發(fā)揮自己的才能，為家鄉(xiāng)的進展做貢獻。

飯店寒假實踐報告2

這次xxxx.實踐我是在xxxx大酒店。這是我第一次在酒店工作，剛到王朝，我們首先看到的是宿舍，比我們想象中的好。

從那天起，我們開頭培訓(xùn)，培訓(xùn)主講是人力資源部負責人。他先向我們介紹了王朝的地理位置，xxxx的的設(shè)施，最終他向我們培訓(xùn)了禮儀儀態(tài)。雖然xxxx實踐很辛苦但它對我們?nèi)蘸蟮木蜆I(yè)打下了基礎(chǔ)，在我看來這些辛苦還是值得的。感覺學(xué)到了許多學(xué)校里學(xué)不到的東西。在這次實踐中，讓我們很有感受的一點就人際交往方面，大家都知道.上人際交往特別復(fù)雜，但是詳細多么復(fù)雜，我們想也很難說清晰，只有經(jīng)受了才能了解、才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要跟他（她）們處理好關(guān)系得需要很多技巧，就看你怎么把握了、我們想說的一點就是，在交際中，既然我們不能轉(zhuǎn)變一些東西，那我們就學(xué)著適應(yīng)它、假如還不行，那就轉(zhuǎn)變一下適應(yīng)它的方法。

加油吧，隊友們，信任我們都在成長！

飯店寒假實踐報告3

姓名：

學(xué)號：系別：班級：實習(xí)單位：阿坤酒店

實習(xí)內(nèi)容：今年寒假我參與了.實踐，是在一家飯店打工。

這個雖然和自己的專業(yè)不對口，但在過年的這段時間里，飯店勞碌的工作同樣也使我受益良多。由于是同學(xué)幫忙介紹的，所以當天就可以上班了。

由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫“走菜”。起初在領(lǐng)班安排工作的時候我就由于不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問多動。幸好有個我以前的同學(xué)，先帶著我熟識了整個飯店的包間、大廳位置。之后，我就真正熟悉了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。由于是春節(jié)期間，生意很好，人特殊多。就算有幾個和我一樣的臨時工，也有些忙不過來。當然，第一天我就犯錯誤了，由于客人比較多，總是聽不清客人要的是什么，有好幾次都上錯了。但同事們都勸慰我，給我加油。讓我感覺很暖和。

由于飯店的生意大都在中午和晚上，所以給我排的上班的時間是早上十點到下午兩點、下午4點到晚上8點。工作了一段時間后，我充分的領(lǐng)悟到要一切聽從上級?？隙ú荒芎皖I(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上.的感覺真的很奇異，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的看法，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永久是對的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。

通過這段實習(xí)，我也有自己的一點小建議，就是一般飯店菜譜中都是只標明菜名和價錢。顧客點菜也只是看是否好吃，但現(xiàn)在是一個

追求健康飲食的時代，我覺得可以在菜譜旁邊標明什么菜可以搭配在一起吃更有養(yǎng)分，還可以注明里面的含量，脂肪啊可以讓顧客更明白自己的需求，并可以同時收獲美味與健康！

實習(xí)總結(jié)：通過觀看和了解，我覺得當一個領(lǐng)導(dǎo)者并不簡潔。

“吃得苦中苦，方為人上人”。飯店有現(xiàn)在的成果卻都是經(jīng)過老板的打拼得來的。可是到了現(xiàn)在這樣的成果，他們依舊有壓力，有挑戰(zhàn)，必需時刻警惕！時刻創(chuàng)新！其次，各種.關(guān)系也要處理好，工商，稅務(wù)，衛(wèi)生，樣樣需要打理好的！另外，還必需能讓讓員工“心甘情愿”的為你干活，而不是“薪甘情愿”，要讓員工真真正正的去為自己的工作負責，而不是敷衍，這其實真得很難，由于主觀總是比客觀更難以掌握。人啊，追求總是不一樣的，有人想平平淡淡過一生，知足常樂，而有人則喜愛不停的去開創(chuàng)，去挑戰(zhàn)，去打出一片天地，要做一個不平常的人。所以呢，這就要求我們假如要想飛的更高，做的更好，更強，那就要更加努力，需要付出常人難以付出的辛苦！同時還要時刻預(yù)備應(yīng)對各種風險和挑戰(zhàn)！

還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應(yīng)了！哎...其實以前聽別人也說賺錢不簡單，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不簡單！所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平常已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費！另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特殊是在實在站不住的狀況下，我不停的告知自己：要堅持一會，這是一個難得的熬煉的機會！有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！

將自己這短短的幾天實踐同理論相聯(lián)系，我了解到當代高校生與以往的高校生相比較，求學(xué)經(jīng)受、生活條件、所處.大環(huán)境都相對優(yōu)越，也沒有經(jīng)過必要的挫折訓(xùn)練，因此，意志往往比較脆弱，克服困難的力量也較差，經(jīng)常是對.的要求較高，對自我的要求較低。高校生參加.實踐是促進高校生素養(yǎng)訓(xùn)練,加強和改進青年同學(xué)思想政治工作，引導(dǎo)同學(xué)健康成長和成才的重要舉措，是同學(xué)接觸.、了解.、服務(wù).，培育創(chuàng)新精神、實踐力量和動手操作力量的重要途徑。

立刻就要大二下學(xué)期了，時間真的過得很快。寒假的實踐也充分讓我熟悉到自己真的有太多需要學(xué)習(xí)的。而隨著高校生活一天一天的過去，最初的豪言壯語卻不知丟在了哪里。下學(xué)期我肯定要加倍努力，我特殊喜愛馬克思的一句話：“懊悔過去不如奮斗將來”。加油吧，奮斗將來！

飯店寒假實踐報告4

短短四十幾天的假期里，為了提高自己的.適應(yīng)力量，樹立自己的責任意識，積累工作閱歷，我進入了費倫斯堡西餐廳，成為了一名西餐廳服務(wù)生。短暫又難忘的實踐旅程就像白駒過隙般，轉(zhuǎn)瞬即逝。在西餐廳實習(xí)的這一個多月，自己變的成熟了，也獨立了很多。

在西餐廳最基本的就是為客人端倒茶、端咖啡、端菜和甜點，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿意客人的需求，整理桌子，擺位，清理垃圾，放餐巾等等。工作簡潔而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。剛開頭上班的時候我很緊急，覺得時間過的特殊漫長，也特殊累，有時候甚至不知道該做什么，總之每天上班都很忐忑，怕做錯事。這樣的狀況持續(xù)了有一個星期。后來，在老板和同事的關(guān)心下，我漸漸入了門道，能跟上工作節(jié)奏，也可以一個人獨立開店了，算是進入了正常的工作狀態(tài)。

通過.實踐，找出自己的不足和差距所在。明確自己在.上的定位，為自己積累一些.閱歷。而且通過這次的.實踐也收獲了不少方面的學(xué)問，總結(jié)了一下在飯店在經(jīng)營方面的漏洞。

在客流量的高峰期時，工作質(zhì)量下降。

緣由：分工不明確，在工作量較大時，服務(wù)員的行動不潔凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有疏忽，影響菜品的質(zhì)量與口味。

解決方法：打造廚房完備的團隊。依據(jù)各部客流量的大小。精確支配各個工作環(huán)節(jié)的熟悉。

通過此次.實踐我深有以下體會:在.上要擅長與別人溝通。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我熟悉許多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在.中都會融入.這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍，別人給你的看法，你要聽取、耐煩、虛心地接受。

不管做什么事情都肯定要仔細認真，決不能走馬觀花，要對自己負責。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂詳情打算成敗。往往是一些詳情上的工夫，打算著事情完成的質(zhì)量。

在.實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的力量做出確定。就像剛開頭時我到飯店那樣有一點害怕，但后來是自信給了我士氣。有自信使你更有活力更有精神。

就這次的.實踐活動而言，我也總結(jié)幾點自身的不足：

1、本人的交際力量還有待于加強，要在日后的學(xué)習(xí)生活中多加提高。

2、對自身的約束力不強，有的時候早上不夠按時上班。工作的時候有些累了就會想到回家。日后要提高自我的約束力量。

3、本人的.閱歷還太淺薄，有的時候面對一些難纏的顧客，不知道如可應(yīng)對，每次都是領(lǐng)班的服務(wù)生幫我解圍。

在此次.實踐中我熟悉到了一下幾點：

一、讓我明白了高校生.實踐是引導(dǎo)我們同學(xué)走出校門，走向.，接觸.，了解.，投身.的良好形式;

是促使高校生投身改革開放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培育熬煉才能的好渠道;是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù).的思想的有效途徑。通過參與.實踐活動，有助于我們在校高校生更新觀念，汲取新的思想與學(xué)問。

二、.實踐加深了我與.各階層人的感情，拉近了我與.的距離，也讓自己在.實踐中開拓了視野，增長了才能，進一步明確了自己的奮斗目標。

.是另一個學(xué)習(xí)和受訓(xùn)練的大課堂，在那片寬闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn)，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ)。

通過這幾天的.實踐我學(xué)到了很多在課堂上學(xué)不到的東西。雖然只是短短的幾天，但我覺得挺改善的，至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參與更多的.實踐，磨練自己的同時讓自己熟悉得更多，使自己未踏入.就已體會.更多方面，不要以單純的想法去理解和熟悉.。讓自己能更好的融入.這個大家庭，為他貢獻出自己的一份力氣。

飯店寒假實踐報告5

在中國的訓(xùn)練里，我們學(xué)的都是理論學(xué)問，真正用到的卻不多。理論加實踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。感謝學(xué)校給我們同學(xué)供應(yīng)一個.實踐的平臺。

本次到飯店參與.實踐的總共有三位同學(xué)，所學(xué)專業(yè)有建筑，監(jiān)理，造價等。

實踐的時間是從01月09日到02月08號為期一個月，實踐的主題是了解自己，了解.上班的主要日常工作有：刷盤子、擦酒杯、上菜、整理餐具等等。

(一)基本狀況以及工作體會：

我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。第一天進去做事覺得感覺很驚奇，由于以前始終都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務(wù)生。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。飯店的老板娘我熟悉，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們。

平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真不是蓋的，每個詳情都要弄好，我們第一天是試工，大家都在努力的學(xué)習(xí)，雖然說有點累，但我們每個同學(xué)都很主動、很投入，都感到很愿意，由于這究竟是我們本次.實踐的第一步嘛。所以在那一天的時間里，雖然說有一點點累，但我們卻都覺得挺改善的先說說我在那里的工作狀況吧：我們每天8點半上班始終到晚上9點半。我們沒天的工作就是在客人來之前把房間弄潔凈，客人吃飯的時候，男生負責端菜而我們女生就負責上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。

在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必需站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開頭的時候真的有點受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。

要么是過于挑剔，要么就是素養(yǎng)不是很高。記得有一次，老板娘說那天下午的一桌客人看起來都挺鄉(xiāng)下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。

我剛開頭一挺就覺得挺別扭的，鄉(xiāng)下人又怎么了，怎么可以這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個房間，我剛給他們倒好茶，就那么一轉(zhuǎn)身的功夫，桌上全部的毛巾都不見了，都到他們的口袋里去了。做為飯店也不好說什么。

所以服務(wù)生的工作看似簡潔，但操作起來還是挺麻煩的。

由于這個緣由，剛開頭工作的時候感到有一點緊急，但越是緊急我就越必需鼓起士氣，因此漸漸的我就習(xí)慣了。后來證明，我還是很幸運的，由于這給了我一個獨立熬煉、獨立挑戰(zhàn)的機會。

(二)實踐感悟以及心得體會

我以善用專業(yè)學(xué)問，增加.閱歷，提高實踐力量，豐富暑假生活為宗旨，利用假期參與這次有意義的.實踐活動，接觸.，了解.，從.實踐中檢驗自我。這次的.實踐收獲不少?，F(xiàn)在舉例如下：

一.在.上要擅長與別人溝通。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我熟悉許多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。

以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在.中都會融入.這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的看法，你要聽取、耐煩、虛心地接受。

二.在.實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的力量做出確定。就像剛開頭時我到飯店那樣有一點害怕，但后來是自信給了我士氣。有自信使你更有活力更有精神。

飯店寒假實踐報告6

寒假的一個多月就這樣匆忙結(jié)束了，這個寒假的.實踐，讓整日呆在象牙塔中的我，嘗到了.生活的現(xiàn)實和不易?；蛟S，這種真實的體會，才是我最珍貴的收獲吧。12年1月8日，從學(xué)校放假回家。家中閑散的生活讓剛剛放假的我無所事事，于是和母親商議好去去打工，最終媽媽幫我找到了一個服務(wù)員的工作，我的.實踐就這樣開頭。

依舊記得上班的第一天，興奮與緊急并存，我早早的起了床，仔細的梳洗裝扮，盼望能給老板和同事留下好印象。9點半上班，還不到點我就早早的到了，結(jié)果飯店的門還沒有開，等到老板娘和同事間續(xù)到來后，我的緊急也越來越明顯。由于彼此不熟，我不知道該怎樣與他們溝通，于是我選擇了緘默，他們安排我什么任務(wù)我便微笑著接受。

第一天穿上工裝還真有些員工的樣。我的職務(wù)是服務(wù)員，工作范圍是為客人點菜、上菜、沏水、加湯；客人走后撤臺整理屋子等客人就餐范圍的各種需要。一天的工作基本是這樣的：早上9點半到餐廳，然后打掃衛(wèi)生，服務(wù)到2點半下班（若還有客人未走，要等到客人走后整理完畢后方可吃飯下班），下午4點半趕到店里上班按例先打掃衛(wèi)生，再服務(wù)到9點下班，想想是再簡潔不過的事情。然而，第一天的工作就著實給我了一個下馬威，不斷地人流讓我這個還未熟識菜單服務(wù)員忙的措手不及。第一次點菜，我不能精準的確定要點菜的位置，不能熟識煙酒種類，對煙酒不能嫻熟報價。最終，花了不少時間點完第一桌菜，把菜單交到后廚后我才發(fā)覺自己沒有填寫哪個房間，哪個服務(wù)員。這樣丟三落四雖然沒有被批判，我同樣感到慚愧。就這樣，一次教訓(xùn)讓我漸漸的熟識我的業(yè)務(wù)。下午的時候，我最終能夠獨立完成我的任務(wù)。雖然不是很嫻熟，但我也不丟三落四了。第一天客人許多，讓我有些手忙腳亂，我恨不得多出一只手來幫我多干些活。到了晚上10點鐘客人才間續(xù)走完，半個多小時后整理完屋子我早已感到疲乏不堪，腳上仿佛綁上了一塊大石頭，不情愿挪一步。吃晚飯我?guī)缀跏桥仓椒セ丶业?，安靜的公路上，陪伴我下班的只有那被路燈拉得很長的影子。我祈禱明天我能夠很快的進入狀態(tài)，或許能夠不那么累。

慢慢的開朗性格的我與老板和同事越來越熟，自己不但能夠很嫻熟的與客人溝通還勝利得帶了兩位小徒弟。同事間能夠開開玩笑，老板也平易近人，在辛苦與歡樂中時間過得飛速。不知不覺中30多天的工作結(jié)束，臨走前濃濃的感情讓我有些不舍。最重要的是在這里我交到許多真心伴侶，更學(xué)到不少學(xué)問。

回憶這30多天的點點滴滴，服務(wù)員這個職務(wù)無論是生活上的還是工作上都讓我學(xué)到了不少學(xué)問。在工作方面這次工作經(jīng)受讓我更加深刻的理解到服務(wù)的宗旨，正確的看待服務(wù)員這項工作。服務(wù)是能夠滿意他人某種需求的特別禮遇行為，英文”Service”。其實就服務(wù)這一個詞的每一個字母所代表的含義理解，每一個詞事實上都是對服務(wù)人員的行為語言的一種要求。理解為微笑、精彩、預(yù)備好、看待、邀請、制造、眼完。S—Smile微笑，服務(wù)員要對每位客人供應(yīng)微笑服務(wù)；E—Excellent精彩，服務(wù)員要將每一項微小的服務(wù)工作都要做得很精彩；R—Ready預(yù)備好，服務(wù)員要隨時預(yù)備好為客人供應(yīng)服務(wù)；V—Inviting邀請，服務(wù)員在每一次服務(wù)結(jié)束時都要邀請客人下次再來完臨；C—Creating制造，服務(wù)員要細心制造出訪客人能享受其熱忱服務(wù)的氛圍；E—Eye眼完服務(wù)員要始終用熱忱友好的眼完關(guān)注客人，猜測客人需求，準時供應(yīng)服務(wù)，使客人時刻感到服務(wù)員在關(guān)懷自己。

在服務(wù)時，較高的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠給顧客留下較好的印象，還能為飯店做最好的宣揚，能夠讓顧客再次完顧。較高的服務(wù)質(zhì)量就要求我們有嫻熟的服務(wù)技能，科學(xué)的服務(wù)程序，快速的服務(wù)效率。餐飲行業(yè)，是一個人員流淌較快且復(fù)雜的行業(yè)，于是這就要求我們在不卑不亢的前提下，對待不同的客人要用不同的看法。30多天的工作中我總結(jié)顧客大約有以下類型：

一、便利型消費者便利型消費者較注意服務(wù)場所和服務(wù)方式的便利，反對繁文褥節(jié)。

這類型顧客盼望在接受服務(wù)時能便利、快速、快捷，并講求肯定的質(zhì)量。這種類型的顧客，大都時間觀念強，具有時間的緊迫感，最怕的是排隊、等候或服務(wù)員漫不經(jīng)心，不講效率。因此，對于這類顧客，在餐廳經(jīng)營中要到處以便利顧客為宗旨，供應(yīng)便利、快捷、高效、質(zhì)量上乘的服務(wù)。這就要求餐廳服務(wù)方式上很好運用便利顧客的原則。如：有一次，許多客人幾乎同時進店，我們忙不過來，有急著吃飯客人被忽視后脾氣就顯得有些大，看法就相對差了些，幸好準時向客人賠禮，并快速為他們點菜、上菜，這才免了一頓不必要的麻煩。

二、求廉型消費者求廉型消費者非常注意飲食消費價格的低廉，這種類型的顧客都具有“精打細算“的節(jié)儉心理。

非常注意菜肴和服務(wù)收費的價格。在比較推想中得出自己的結(jié)論，因此對質(zhì)量不過分苛求，要求達到“物有所值”即可。如：有一家過生日，菜上全后便把我叫到屋里問寬粉量怎么這么少，東西很廉價為什么不多上點。老板恰好經(jīng)過，了解狀況后立刻贈送了一盤，并囑咐后廚這桌加菜時要適當加量，就這樣臨走時客人還直夸很實惠。

三、享受型消費者享受型消費者多注意物質(zhì)生活的享受，注意環(huán)境、服務(wù)的檔次，對價格不太關(guān)懷。

這種類型的顧客一般都具有肯定的.地位或經(jīng)濟實力，追求享受型消費以顯示自己的地位或經(jīng)濟實力，這些人是高檔菜肴和高檔服務(wù)的消費者。為滿意享受型消費者需求，餐廳不僅要供應(yīng)高水平的設(shè)備和高質(zhì)量的菜肴，還要供應(yīng)全面優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。如：在你服務(wù)時，顧客要求你準時加水倒水斟酒，無論對方對與錯，肯定的微笑服務(wù)才能夠滿意他們的要求。四、信譽型消費者信譽型消費者特別注意企業(yè)信譽，以求得良好的心理感受。人們在消費時，都盼望能供應(yīng)質(zhì)價相稱，具有風味的菜品，供應(yīng)清潔、完善、舒適、開心的環(huán)境，以獲得滿足、開心的心理感受?？梢哉f，一家餐廳經(jīng)營的勝利或失敗完全取決于顧客對它的印象。因此、信譽是經(jīng)商或服務(wù)之本，服務(wù)質(zhì)量更是餐廳的生命線。要贏得顧客就必需建立企業(yè)信譽和供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。我所在的餐廳就是一家有著良好信譽的餐廳，來的客人多數(shù)是回頭客，點菜時挺直就是“老樣子”。要贏得市場，必需贏得消費者，認真討論和揣摩消費者的消費欲望、消費心理和消費心情，將人們消費動機加以條理化、模式化的細分才能做到有的放矢。作為服務(wù)員應(yīng)深化摸透消費者的真正需求，對自己供應(yīng)服務(wù)進行細分，從而滿意不同層次消費者的需求。只有這樣，餐廳才會真正得到廣闊顧客的青睞。

在生活上我同樣學(xué)到了不少，而這些東西將讓我終生受用。許多事情要求我們留意詳情，尤其是在清掃客人走后的衛(wèi)生，這時我才知道，不能留有任何的死角或者沒有清理的湯、菜。這讓我學(xué)會不管做什么事情都肯定要仔細認真，看書同樣如此，決不能走馬觀花，要對自己負責。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂詳情打算成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，許多小事，一個人能做，另外一個人也能做，只是做出來的效果不一樣，往往是一些詳情上的工夫，打算著事情完成的質(zhì)量。

.是一個大舞臺，餐飲工作也只不過是它的一個角落，還有許多東西在我們高校里是學(xué)習(xí)不到的。一個人在他的同學(xué)時代最重要的是學(xué)習(xí)東西，增長見識，熬煉力量。尤其在高校學(xué)習(xí)時候，選用假期時間參于.實踐活動是一個很好的熬煉機會。放假的時候，不窩在家里，參見.實踐不僅增長見識還能為自己了解.奠定基石，同樣能為自己賺取不少生活費。

這次.實踐讓我深思：一、我明白了高校生.實踐是引導(dǎo)我們同學(xué)走出校門，走向.，接觸.，了解.，投身.的良好形式；是促使高校生投身改革開放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培育熬煉才能的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù).的思想的有效途徑。通過參與.實踐活動，有助于我們在校高校生更新觀念，汲取新的思想與學(xué)問。二、.實踐加深了我與.各階層人的感情，拉近了我與.的距離，也讓自己在.實踐中開拓了視野，增長了才能，進一步明確了自己的奮斗目標。三、.是另一個學(xué)習(xí)和受訓(xùn)練的大課堂，在那片寬闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn)，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ)。陶淵明說過“盛年不再來，一日難再晨，準時宜自勉，歲月不待人。”盼望以后還有這樣的機會，讓我從實踐中得到熬煉。以上就是我在寒假的一些經(jīng)受和感受，沒有什么轟轟烈烈的驚險事跡，但也不是平淡無味，至少它觸動了我心靈，這次實踐是我成長的階梯，是我前進的原動力，我信任它會對我將來的學(xué)習(xí)和生活帶來無盡的關(guān)心。

飯店寒假實踐報告7

實踐目的：

第一、勤工儉學(xué)；

其次、豐富假期生活；

第三、應(yīng)用所學(xué)專業(yè)學(xué)問，做到理論與實踐相結(jié)合；

第四、熬煉自己與人交往的力量，增加.閱歷實踐經(jīng)受及收獲；

值春節(jié)到來之際，我市貝克大酒店發(fā)布兼職信息，趁著時間充裕，我利用寒假時間在貝克大酒店進行了為期六天的兼職實踐。

鄭州貝克大酒店位于鞏義市中心市區(qū)的繁華地段，是河南大峪溝礦業(yè)（集團）

責任有限公司和美國好運來集團公司共同投資興建的中外合資企業(yè)，是鞏義市首家被國家旅游局批準評定的三星級旅游涉外飯店，是鞏義市對外改革開放，接待中心、省、市領(lǐng)導(dǎo)大型會議的窗口。

鄭州貝克大酒店擁有標準客房和豪華套房200余間（套），設(shè)施完備的大型多功能廳，13個不同格調(diào)的高級行政會議室?！艾F(xiàn)代化的三菱電梯，先進的中心空調(diào)，衛(wèi)星電視，電腦煙警報警及自動噴淋消防系統(tǒng)一應(yīng)俱全，國際國內(nèi)電話打進打出均為直撥。設(shè)有五百座位的中西餐廳及14間情調(diào)各異的高級包廂，由廣東、四川名師主理川、豫、粵菜及四季海鮮，東北泡菜、燉菜，特色風味面莊系列更使您一飽口福。并有咖啡廳、酒吧、夜總會、卡拉ok舞廳、ktv房，美容美發(fā)、桑那按摩，消遣中心、地下雙層停車場等配套設(shè)施?，F(xiàn)代化的商務(wù)中心供應(yīng)：電傳、傳真、打字、復(fù)印、預(yù)售全國各地機票、火車臥鋪票及商務(wù)洽談等服務(wù)。

每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣，貝克大酒店崗位主要有大廳、總臺、客房、餐廳、酒吧、商場、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務(wù)員。

餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點是服務(wù)員挺直對客人供應(yīng)對面的服務(wù)，個量大，時間長，需求多，為了滿意來賓的不同需求，必需做到美味隹肴，令客人吃得滿足。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點之后，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的學(xué)問，也順當?shù)膶⑺鶎W(xué)充分運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結(jié)合。

一、服務(wù)

在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責是負責菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱忱和氣地面對顧客們，耐煩的滿意顧客的全部要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺得物有所值，給顧客留下美妙的印象。

在這一點上，我的理論學(xué)問幫了我很大忙，它讓我在面對顧客需求等其它服務(wù)時，能夠快速而精準的完成，而且在動作、表情等詳情上也做到了毫不馬虎，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客非常滿足。

二、質(zhì)量

飯店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線，要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個最基本素養(yǎng)。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對來賓的基本看法，更反映了一個國家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個人而言，則是衡量道德水準凹凸和有無修養(yǎng)的尺度。因此，飯店員工必需非常重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)學(xué)問的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，而全部出名的飯店，都是和至高無善的服務(wù)是分不開的。

飯店寒假實踐報告8

同學(xué)姓名

楊化冰

同學(xué)班級

糧工10401

同學(xué)學(xué)號

421310401015

.實踐的目的：第一勤工儉學(xué)，其次加強自己的.閱歷

實踐內(nèi)容：

為了拓展自身的學(xué)問面，擴大與.的接觸面，增加個人在.競爭中的閱歷，熬煉和提高自己的力量，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入.，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的改變，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開頭了我這個假期的.實踐-走進臨沂費縣御香苑火鍋店!

我的工作是傳菜員，剛開頭我以為這工作很簡潔。不就是上菜嗎，可后來我才發(fā)覺我錯啦，傳菜員的工作好多埃每天要先打掃我們的走廊，然后擺盤子，接著要弄菜上的裝飾物。到了來客人的時候我們開頭上菜，要記住是哪個房間，錯了要我們自己買單！客人走了，我們要收臺，就是把剩菜倒掉，把盤子拿回洗刷間！每天我們8點20點名，開頭工作始終到下午2點，下午4點點名再到晚上9點。每五天要值一次班，值班中午不休息，晚上等客人走沒才可以走，最晚曾經(jīng)到11點!而且上班時間是不行以坐著的，要始終站著，連依著墻都不行以！

剛開頭時，每天累得腳痛，可是到后來就漸漸習(xí)慣啦，自己干的活是又累又臟，自己心里好難過，有點不平衡，自己上了這么多年學(xué)，父母花了那么多錢，把我養(yǎng)大成人，我卻只能干這又累又臟的活，心里不免有點失落。

在火鍋店累是一方但是還有就是人際關(guān)系，為人處世。不是全部你該干的都有別人來告知你！你自己要學(xué)會干自己該干的，不干自己不該干的。不是全部的人都會由于完成額外任務(wù)得到夸獎的！

在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，究竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個同學(xué)都在為取得更高的成果而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的酬勞而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的力量！記得老師曾經(jīng)說過高校是一個小.，但我總覺得校內(nèi)里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是高校高校，同學(xué)還終歸保持著同學(xué)的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校進行的聘請會上所反映出來的其中一個問題是，同學(xué)的實際操作力量與在校理論學(xué)習(xí)有肯定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)許多，而且是多方面的，幾乎是四平八穩(wěn)；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的學(xué)問一點都用不上的狀況?；蛟S工作中運用到的只是很簡潔的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨，實際操作這么簡潔，但為什么書本上的學(xué)問讓人學(xué)得這么吃力呢？這是.與學(xué)校脫軌了嗎？或許老師是正確的，雖然高校生生活不像踏入.，但是終于是.的一個部分，這是不行否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教育，有些問題有了有課堂上地仔細消化，有平常作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的學(xué)問層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀的高校生，應(yīng)當懂得與.上各方面的人交往，處理.上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著高校生要留意到.實踐，.實踐必不行少。究竟3年之后，我已經(jīng)不再是一名高校生，是.中的一分子，要與.溝通，為.做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了熬煉自己成為一名合格的、對.有用的人才.許多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在.的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進的科學(xué)學(xué)問，為的都是將來走進.，獻出自己的一份力氣，我們應(yīng)當在今日努力把握專業(yè)學(xué)問，明天才能更好地為.服務(wù)。

飯店寒假實踐報告9

作為一名大一新生，對繽紛多彩的高校生活布滿了奇怪，一切都那么新奇，這也迫使我在高校的第一個寒假里，盼望增加點理論學(xué)問，為我以后的高校生活供應(yīng)平臺。

通過熟人的介紹，我在一家小飯店打工，剛報到的那天是下午，客人許多，我拖著行李很呆板的站在那里，直到其中的一位老板留意到我，問我是不是來上班的?我點頭。于是他叫經(jīng)理帶我熟識環(huán)境，明天好上班。

那天下午讓我覺得很驚奇，以前都是以消費者的身份進入飯店，這次卻是一名服務(wù)員，呵呵......第一個感覺就是調(diào)整心態(tài)，以防明天工作是什么都不懂。于是我便請一個老生來教我，她先帶我熟識了環(huán)境，為了更好的進入工作狀態(tài)，我立刻做起了端菜、傳菜的活，傳菜并不是很難，但假如有點菜相同的桌數(shù)便會很麻煩，由于廚師每次只會炒那么一份，而那一份放在哪桌是個問題?不過還好，有菜單，我們會根據(jù)菜單的先后而傳菜，然后向后一位賠禮，這樣就兩全其美了。不過千萬別弄亂了桌序號，不然就麻煩了。這是我從那天下午體驗中得到的閱歷。

第一天工作正式開頭，那個經(jīng)理就給了我一項很艱難的工作，那便是點菜，熟識那份幾張紙的菜單就已經(jīng)很難了，有時候還要熟識這個菜的菜色、以便好向客人介紹，有時候還要面對客人的無理取鬧，這真是一份很艱難的工作。我還記得剛開頭，有好幾次我把菜單交給廚房的師傅，便無故被訓(xùn)了好幾次，說這個菜沒有、那個菜沒有，讓客人重新點過，特無語的!從那以后，我便更加努力的記菜譜，面對客人的無理取鬧，我也會當心處理，每次等客人點完在交給廚師，他把菜單再貼在板上，我總會深深的嘆口氣道：終于不會出錯了。其次，面對點菜還有一個很嚴峻的問題，那便是語言問題，面對當?shù)厝诉€沒關(guān)系，可遇到外省再加一般話不好的人，我頭就痛，于是每次我只能變著法的去請經(jīng)理來處理，哎......回來正題，.實踐工作幾天后，我便感覺當一名服務(wù)員是一件特別疲乏的事，休息時間少，工作特別累。只要有需要，服務(wù)員必需什么事都得干，除迎賓、擺臺、折臺布、傳菜、上菜、撤臺這些比作的工作外，也得兼職勤雜工，拖地、打掃衛(wèi)生當累活。我上班的時間是9個小時制，沒有雙休日，但往往下班的詳細時間是不確定的，常常依據(jù)實際狀況加班加點(沒有加班費)。我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，但我知道最委屈的便是我的腳，每天至少9個小時的站立另我吃不消，于是每天下班后的第一件事，便是找個地方坐下休息一下。

飯店工作都是穿著統(tǒng)一的工作服，由飯店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為這里的制服太過簡潔陳舊了，常有破損的現(xiàn)象。所以有許多員工都不穿，剛開頭不熟識飯店的人員，有時就以為他們是客人，常常弄出了不少笑話。不過連我欣慰的是：這里的員工對我都很熱忱友好，他們并不是由于我是來兼職的而對我冷漠生硬，沒有在我什么都不懂得基礎(chǔ)下而譏諷我......相反，在我勞累之余，他們會給我一個甜蜜的微笑，會給我一句在一般不過的“辛苦了”“好好干”......這些都讓我感動不已。而且我也由于年紀小的緣由受到了很多照看，特殊是那次腳被燙傷，每天有人扶我上下樓，把我那份要做的工作做一大部分，真的感謝他們!假如當時沒有他們，我想我很難一個人度過，在這里對他們說一句，感謝！!

飯店寒假實踐報告10

一個月短暫的寒假很快就過去了，此時此刻，回味一下自己假期生活，深有感受：我覺得這個假期過得很改善，通過兩周的打工，我學(xué)到了許多在學(xué)校里無法學(xué)到的東西。

放假回家后，我跟媽媽說我想去打工，體驗一下生活。媽媽同意了。在媽媽的`關(guān)心下，我來到了老虎灘四周的王子飯店，在那里當服務(wù)員。

正式上班的前一天，我就去里王子飯店。來到一個新環(huán)境，對什么都很奇怪，我在飯店里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。飯店總占地面積大約1500平方米吧。一樓里面是火鍋，海鮮自助餐，外面是燒烤;二樓是炒菜;三四樓是客房。不禁覺得這個飯店還挺豪華的。

1月7號正式上班。9點鐘上班。二樓主管孫經(jīng)理把我?guī)У饺耸虏刻顚憜T工檔案，然后帶我去領(lǐng)了一套工作服。最終把我?guī)У浇憬忝媲?，跟我說，你先跟著她熟識熟識環(huán)境，然后就走了。一開頭，由于是第一次接觸這種場面，感覺什么都很新奇，對什么都奇怪，就向姐姐問這問那，姐姐就一一告知我，把一天的流程跟我說了一遍，然后就說，你也不用刻意去記，跟著我做就可以了。

聽起來似乎很簡潔，但做起來就不是那么簡潔了。剛開頭，我就只是做一些簡潔的零碎的事，這些事以前在家里做過，現(xiàn)在做起來還挺順手?？斓街形绲臅r候，間續(xù)有客人來吃飯，一天的工作慢慢地進入了第一個高峰期。由于我是第一天來干活，我們的領(lǐng)班靜姐就沒有讓我點菜，只是讓我在旁邊看著，看著看著我就暈了，這老多菜，一樣樣的登記菜名，價格，這得用多長時間，哎

但是想歸想，在休息時間里，我還是漸漸地登記了，第一天的客人不算太多，中午有七桌團餐，在團來之前，靜姐讓我和姜姐一起把菜給上了，(團餐是根據(jù)肯定的餐標給固定的菜)，我就學(xué)著姐姐的樣子做，嘿嘿，還可以，只要湯不灑就行了，菜剛剛上完，旅游團就來了，真就體驗到了趙麗蓉小品中的“別人坐著，我站著，別人吃著我看著“的感覺，看著她們各種各樣的吃飯姿態(tài)，就覺得好笑，都說看一個人的行為舉止，就能知道這個人修養(yǎng)，還真不假。

客人用餐過后，就是我們的事了，整理餐具，把餐具分類放入車里或桶里，推到洗碗間，讓阿姨刷，然后，把桌上的塑料桌布撤下來，擦轉(zhuǎn)盤，掃地、拖地，這些大部分都是簡潔的，最不好做的就是擦轉(zhuǎn)盤和翻轉(zhuǎn)盤了。擦轉(zhuǎn)盤要擦三次，第一次用放有洗滌劑的誰洗的抹布擦，其次遍用潔凈的濕抹布擦、第三遍用干抹布打干，剛開頭的時候擦不潔凈，常常唄領(lǐng)班訓(xùn)，一點一點的從中找到了技巧，越干越順手，第三天基本上就不用挨訓(xùn)了。

再一個難的就是翻轉(zhuǎn)盤，直徑1.5米的轉(zhuǎn)盤、對于女生來說翻起來比較困難，所以我們只選擇翻較小較輕的，較大的留給男生。

最終只剩下擺餐具了。在熟識了整個過程之后，領(lǐng)班就把這片交給我了。

有些很有素養(yǎng)的客人，給他們上完菜就可以去干其他的事了，對于那些刁鉆的客人，就很麻煩，一會兒要餐巾紙，一會兒要添米飯、添湯、，一會兒都不讓你閑著，只要觀察你閑著，就會給你找點事做，這樣的客人許多，你心里即使生氣，也得往肚子里咽，有氣沒地方出真憋屈！!

飯店寒假實踐報告11

實踐人：

實踐時間：

實踐活動：酒店大廳服務(wù)

實踐目的：第一，勤工儉學(xué)；其次，熬煉自己與人交往的力量，增加.閱歷

隨著期末考試的結(jié)束，期盼已久的寒假最終到來?；氐搅思依?，是一種久違了的溫馨氣氛?？粗趶N房勞碌著的媽媽，心中的一種暖和油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊談天，媽媽問道假期想干些什么，剛開頭沒有什么詳細的想法，也始終在思索假期究竟想干些什么，想了許久對爸媽說道出去打工吧，去飯店當服務(wù)員。作為一名大一新生，對繽紛多彩的高校生活布滿了奇怪。在高校的第一個寒假里，我盼望能與以往有所不同。在這個時候團支布供應(yīng)了參與實踐活動的建議。這是一種磨練，對于同學(xué)來講，實踐的機會真的是很難得。理論加實踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。我家不遠就是一家酒店，放假的其次天就去應(yīng)聘了。

第一天進去做事覺得感覺很驚奇，由于以前始終都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務(wù)生。第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。第一天來什么也不懂，領(lǐng)班就叫了一個老服務(wù)生來教我。每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣，貝克大酒店崗位主要有大廳、總臺、客房、餐廳、酒吧、商場、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成。平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡潔的，每個詳情都要弄好。我第一天是試工，我很努力的學(xué)習(xí)，雖然說有點累，但我很主動、很投入，老板很滿足，由于這究竟是我.實踐的第一步。所以在那一天的時間里，雖然說有點累，但我卻覺得挺改善的。

我的主要工作是餐廳服務(wù)員，餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點是服務(wù)員挺直對客人供應(yīng)對面的服務(wù)，個量大，時間長，需求多，為了滿意來賓的不同需求，必需做到美味隹肴，令客人吃得滿足。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點之后，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的學(xué)問。

我先從傳菜干起的，在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒有了，但事實上我想錯啦，酒店里的傳菜員工作許多，當點完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活，當你面對成山的瓶子時就有感受啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個人抬八十多斤的水桶，起初還不習(xí)慣，胳膊酸得抬不起來，漸漸適應(yīng)了才緩過勁來。我們正式站位時差不多是中午十一點和晚上五點鐘。這一站就是四五個小時不能歇著，師傅先教我認了臺號和房間，當客人陸間續(xù)續(xù)進來時，正式傳菜才開頭。我眼睛都跟不上刨肉機的速度，我必需集中精力接好每一盤肉和菜，接肉時還要懂法規(guī)，就是每接盤肉都要大叫菜名，叫菜員告知你地點，你必需回一聲才能去傳，剛開頭我羞于出口，總是惜字如金，總是挨批，后來隨著環(huán)境的熟識，拘束感沒了，自然也就沒事啦。傳菜可有學(xué)問，它不僅練體力，還練反應(yīng)力量和菜名，幾十種菜名幾天就認清了，但體力是有點吃不消了，晚上回到家時累得一句話也不想說，睡覺時腿抽筋很厲害，開頭那會真想打退堂鼓了。

累只是一方面，真正的考驗是如何服務(wù)好客人，在打工期間里，服務(wù)員有的休班回家過年，留下來連續(xù)工作的不多，我們傳菜員就干起了服務(wù)員，負責怪小菜，出鍋，酒水服務(wù)。不干不知道其中不易啊！作為90后的我們，平常在家象個小皇帝，享受著年輕所應(yīng)有的優(yōu)越，讓我們一下子放下這一切去服務(wù)別人真是不習(xí)慣，客人有時是很苛刻的，對服務(wù)要求很高，我初來乍到，就惹了不少禍。第一天，我在整理臺面時，不當心將湯桶弄翻，結(jié)果弄了旁邊的客人一身，客人很生氣，找到了老板，并喝叱我，當時我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個小時才解決了，老板出于憐憫，并未罰我工資，但經(jīng)過此事，我真是可怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，從初一到初三這幾天里，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，也不知是怎么過來的，精神始終不振。好不簡單修了一天班調(diào)整，我也主動找我同事虛心地向他們請教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是高校生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本事也是由做小事的本事不斷地積累而成的，不積小流無以成江海；不積跬步無以致辭千里?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械脑S多錯誤和缺點，還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否仔細勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己，凡事要頑強，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等訓(xùn)練的，應(yīng)當多利用時間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地改善，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時候不吃苦，莫非到老了再吃苦嗎？”的確，聽了我的領(lǐng)班對我所說的金玉良言。我的確讓的思想熟悉有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明白很好的一個努力方向。

從那天開頭，我重新樹立了目標，重新找回了信念，在這幾天里，我從沒犯任何差錯，始終默念一條原則，“客人永久沒有錯，我們永久有不足”。最終我的努力有了回報，我第一次聽到了客人對我的夸獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到很多夸獎，卻沒有此句這么讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味，真的！我也仔細學(xué)習(xí)其他工作，漸漸琢磨，總結(jié)，后來我成了多面手，除了傳菜員，還能勝任洗刷工，叫菜員，吧臺結(jié)算員等多種角色。

一個月的實踐工作很快就過去了，通過這次的兼職實踐，讓我明白了高校生.實踐是引導(dǎo)我們同學(xué)走出校門，走向.，接觸.，了解.，投身.的良好形式；是促使高校生投身改革開放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培育熬煉才能的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù).的思想的有效途徑。通過參與.實踐活動，有助于我們在校高校生更新觀念，汲取新的思想與學(xué)問。

.實踐加深了我與.各階層人的感情，拉近了我與.的距離，也讓自己在.實踐中開拓了視野，增長了才能，進一步明確了自己的奮斗目標。.是另一個學(xué)習(xí)和受訓(xùn)練的大課堂，在那片寬闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn)，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ)。

通過這幾天的.實踐我學(xué)到了很多在課堂上學(xué)不到的東西。雖然只是短短的三十天，但我覺得挺改善的，至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參與更多的.實踐，磨練自己的同時讓自己熟悉得更多，使自己未踏入.就已體會.更多方面，不要以單純的想法去理解和熟悉.。讓自己能更好的融入.這個大家庭，為他貢獻出自己的一份力氣。

飯店寒假實踐報告12

第五篇：關(guān)于飯店打工實踐報告

關(guān)于飯店打工實踐報告

這個寒假與我以往的寒假有所不同，不再是學(xué)習(xí)課本知識，開始了我的社會實踐。我在飯店找了份工作，于是，我的寒假打工生活從此開始，我的社會實踐腳步從此踏出。

本著一顆不為利益，只為在實踐中磨練自己，在實踐中尋找自己的不足，更為在實踐中能成長自己的心，我開始工作，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。

一、社會實踐經(jīng)歷

我欣喜地感覺到，通過社會實踐的磨練，讓我變得更加成熟、更加自信，我們有理由相信，當代青年大學(xué)生有實力承擔的起未來建設(shè)國家的重任，追求進步，刻苦求知，勤于實踐，全面成才必將成為廣大青年學(xué)生的共同心聲和行動！

二、社會實踐主要體會

剛來的前兩天是給我們培訓(xùn)的，別認為服務(wù)工作是一份簡單的工作，為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我們干起了傳菜。雖然傳菜部基本上都是男生，我們證明了女生也可以干的一樣好。開始練我們端盤子，男傳菜員兩手各拿一個端盤，我們也不例外，端著盤子來回來去，有的菜品也很沉，就這樣走，一走就是一個小時，走的腿都酸

了，酒店還給我們發(fā)的小跟鞋，想從來沒穿過跟鞋的我們，更是一種煎熬?。」ぷ鲿r我感覺很累，而且很不適應(yīng)，覺得有些堅持不下來，但最后還是咬牙挺過來了！也是體會到了一些話的含義，“吃得苦中苦，方位人上人?。　?/p>

寶貴的經(jīng)歷勝過我們在課堂里埋頭于課本里絞盡腦汁，盡管這樣的實踐不能代表什么，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣的體驗過后，當我們真正面對困難的時候，我們會發(fā)現(xiàn)自己比別人多了一份的淡定和冷靜，千萬不要忽視每一件事的細微之處，因為往往事情的結(jié)果就在這樣一個不起眼的細節(jié)處決定成敗。社會實踐是艱苦的，但收獲是巨大的。實踐讓我的生活變的多姿，實踐讓我們的人生變得多彩。

天壇飯店是一家四星級的商務(wù)涉外飯店，每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣。天壇飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務(wù)員。

餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點是服務(wù)員直接對客人提供對面的服務(wù)，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點之后，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的知識，也順

利的將所學(xué)充分運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結(jié)合。

每天上班時間不固定，每周都會給我們排班，有早班，中班還有晚班。上班時開會領(lǐng)班就會給我們介紹菜名及價錢和今天的工作日程，還有今天客人訂好的包間，哪幾個傳菜員去哪幾號包間服務(wù)上菜等等。11點開始站崗了，迎賓在門口等待來臨的客人，中午十二點到兩點是客流高峰期。4點半過去又開始打掃衛(wèi)生。晚上五點到九點又是一個客流高峰期。

在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)和儀容儀表是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責是負責菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地面對顧客們，耐心的滿足顧客的所有要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺得物有所值，給顧客留下美好的印象。

在這一點上，我的理論知識幫了我很大忙，它讓我在面對顧客需求等其它服務(wù)時，能夠迅速而準確的完成，而且在動作、表情等細節(jié)上也做到了毫不馬虎，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。

由于我們飯店的假期工比較多，因為社會實踐是一筆財富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識，它讓你開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。社會實踐是一種動力，在祖國需要的時候，我會無條件地把所學(xué)的知識和一切奉獻給祖國和人民。

走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價值。在實踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己。

三、社會實踐的感想

經(jīng)過這次實踐的經(jīng)歷，讓我深刻的認識到，不管做什么事情都一定要認真仔細。學(xué)習(xí)也應(yīng)如此，決不能走馬觀花，尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細節(jié)決定成敗。過程難免有忽略的時候，但這時的我們應(yīng)該抱有學(xué)習(xí)的態(tài)度主動求教于他人，不放過任何一次學(xué)習(xí)的可能，因為再細微的工作都存在著它自身的價值和意義。這次假期的社會實踐讓我明白了大學(xué)生社會實踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會，領(lǐng)悟人生的真諦，創(chuàng)造人生的價值。樹立正確的人生觀，價值觀。學(xué)習(xí)職業(yè)道德好職業(yè)活動中的法律知識，提高職業(yè)道德和法律意識，鍛煉實際履行職業(yè)道德規(guī)范和法律規(guī)范的能力。正確認識當前我國的就業(yè)形勢，樹立正確的擇業(yè)觀和創(chuàng)業(yè)觀。

以上就是我在假期的社會實踐，它給我的身心帶來了很深的感受，對我以后的生活產(chǎn)生了很大的影響。通過這次的社會

生活體驗，我真的感觸頗深，不論是老人還是小孩，不管是工人還是個體戶，都應(yīng)該熱情對待，更應(yīng)該牢記“誠信”兩個字，真正做一個誠實守信的人。