第一篇：飯店實(shí)踐報(bào)告

餐廳實(shí)踐

放假學(xué)校布置樓“下工廠”的社會(huì)體驗(yàn)作業(yè)，我一直也想體驗(yàn)一段這有趣的經(jīng)歷，于是就借此機(jī)會(huì)也學(xué)一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。因此，我來(lái)到一個(gè)酒店工作，而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開(kāi)始了。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作，但沒(méi)有做過(guò)這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會(huì)到這其中的辛苦，因?yàn)檫@苦完全不能用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)。

本著一顆不為利益，只為在實(shí)踐中磨練自己，在實(shí)踐中尋找自己的不足，更為在實(shí)踐中能成長(zhǎng)自己的心，我開(kāi)始工作，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。

——實(shí)踐經(jīng)歷

工作第一天，老板把任務(wù)分配了一下，大家便開(kāi)始了新一天的勞作。孰不知我這個(gè)新手什么都不會(huì)，我在家里是個(gè)受爸媽疼愛(ài)的孩子，所以什么都不會(huì)，于是我就多問(wèn)其他人，我向別人求助了一下，拖地時(shí)，但我還使盡渾身解數(shù)努力去拖，總算是干凈了，擦擦額上的汗珠，我真感到累了，不光是拖地，像擦杯子整餐具，這些活兒跟我們平時(shí)干的都不一樣，看這些老手們干的都是有板有眼的。

雖然不是很上手，但我覺(jué)的很欣慰，讓我懂得了，生活中瑣瑣碎碎的事很多，但他們中都隱含著各自的規(guī)則，需要我們?nèi)プ袷?，去感受，不容一點(diǎn)的忽視懈怠，只有這樣，我們才能收獲許多，成長(zhǎng)更多。

之后，我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”。拿著托盤(pán)，上面是能放幾盤(pán)菜就放幾盤(pán)菜，我曾經(jīng)試過(guò)端了四盤(pán)湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來(lái)跑去，讓人覺(jué)得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盤(pán)子都搶著端，讓我著實(shí)感動(dòng)了一把。當(dāng)然，第一天我就被罵了。不過(guò)人就是在犯錯(cuò)誤中成長(zhǎng)的不是嗎？

像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么，徹底服從；要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒(méi)趣。

這讓我明白了，通過(guò)社會(huì)實(shí)踐的磨練，讓我變得更加成熟、更加自信，我們有理由相信，當(dāng)代青年大學(xué)生有實(shí)力承擔(dān)的起未來(lái)建設(shè)國(guó)家的重任，追求進(jìn)步，刻苦求知，勤于實(shí)踐，全面成才必將成為廣大青年學(xué)生的共同心聲和行動(dòng)。我們需要不斷的去實(shí)踐，都參加一些實(shí)踐活動(dòng)，更好的適應(yīng)社會(huì)。

也許我比較外向，也比較能說(shuō)。幾天時(shí)間我和員工之間的陌生感就沒(méi)了，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解，開(kāi)始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺(jué)真的很不好。由于是吃龍蝦的季節(jié)，xx飯店還有個(gè)龍蝦節(jié)，頓時(shí)香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊。

還有幾天是早班。早班就是要早上5點(diǎn)起床，騎車(chē)30分鐘到飯店后去簽到，早班的主要任務(wù)是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間準(zhǔn)備水果……我感到的最大問(wèn)題是根本不知道該干什么！早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚，只好到處問(wèn)人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn)。

度過(guò)工作適應(yīng)期之后開(kāi)始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)。通過(guò)前面兩個(gè)階段的練習(xí)，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作；開(kāi)始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同分享勞動(dòng)的快樂(lè)。

——實(shí)踐體會(huì)

剛來(lái)的前兩天是給我們培訓(xùn)的，別認(rèn)為服務(wù)工作是一份簡(jiǎn)單的工作，為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我們干起了傳菜。開(kāi)始練我們端盤(pán)子，傳菜員兩手各拿一個(gè)端盤(pán)，端著盤(pán)子來(lái)回來(lái)去，有的菜品也很沉，就這樣走，一走就是一個(gè)小時(shí)，走的腿都酸了，酒店還給我們發(fā)的小跟鞋，想從來(lái)沒(méi)穿過(guò)跟鞋的我們，更是一種煎熬??！工作時(shí)我感覺(jué)很累，而且很不適應(yīng)，覺(jué)得有些堅(jiān)持不下來(lái)，但最后還是咬牙挺過(guò)來(lái)了！

寶貴的經(jīng)歷勝過(guò)我們?cè)谡n堂里埋頭于課本里絞盡腦汁，盡管這樣的實(shí)踐不能代表什么，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力，有了這樣的體驗(yàn)過(guò)后，當(dāng)我們真正面對(duì)困難的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己比別人多了一份的淡定和冷靜，千萬(wàn)不要忽視每一件事的細(xì)微之處，因?yàn)橥虑榈慕Y(jié)果就在這樣一個(gè)不起眼的細(xì)節(jié)處決定成敗。社會(huì)實(shí)踐是艱苦的，但收獲是巨大的。實(shí)踐讓我的生活變的多姿，實(shí)踐讓我們的人生變得多彩。

餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門(mén)，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門(mén)之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對(duì)客人提供對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng)，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味佳肴，令客人吃得滿意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后，但是我卻從中學(xué)到不少書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí)，也順利的將所學(xué)充分運(yùn)用到實(shí)踐之中，做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合。

每天上班時(shí)間不固定，每周都會(huì)給我們排班，有早班，中班還有晚班。上班時(shí)開(kāi)會(huì)領(lǐng)班就會(huì)給我們介紹菜名及價(jià)錢(qián)和今天的工作日程，還有今天客人訂好的包間，哪幾個(gè)傳菜員去哪幾號(hào)包間服務(wù)上菜等等。11點(diǎn)開(kāi)始站崗了，迎賓在門(mén)口等待來(lái)臨的客人，中午十二點(diǎn)到兩點(diǎn)是客流高峰期。4點(diǎn)半過(guò)去又開(kāi)始打掃衛(wèi)生。晚上五點(diǎn)到九點(diǎn)又是一個(gè)客流高峰期。在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)和儀容儀表是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地面對(duì)顧客們，耐心的滿足顧客的所

有要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺(jué)得物有所值，給顧客留下美好的印象。

在這一點(diǎn)上，我絲毫沒(méi)有馬虎，它讓我在面對(duì)顧客需求等其它服務(wù)時(shí)，能夠迅速而準(zhǔn)確的完成，而且在動(dòng)作、表情等細(xì)節(jié)上也做到了精益求精，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。

由于我們飯店的假期工比較多，因?yàn)樯鐣?huì)實(shí)踐是一筆財(cái)富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會(huì)有收獲。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識(shí)，它讓你開(kāi)闊視野，了解社會(huì)，深入生活，無(wú)限回味。社會(huì)實(shí)踐是一種動(dòng)力，在祖國(guó)需要的時(shí)候，我會(huì)無(wú)條件地把所學(xué)的知識(shí)和一切奉獻(xiàn)給祖國(guó)和人民。

走出校門(mén)融入社會(huì)的大舞臺(tái)，我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的欠缺，能力的有限。任何理論知識(shí)只有與實(shí)踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。在實(shí)踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請(qǐng)教，不斷的充實(shí)自己壯大自己。

——實(shí)踐心得

1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì)的感覺(jué)真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢

發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)?？墒窃谕饷妫霞?jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。

2.了解了在酒店食品部的運(yùn)作的基本過(guò)程。

3.每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不一樣，而這些知識(shí)正是我們從書(shū)本中難以得到的。

4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店

內(nèi)人際交往方面的能力。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上。有天早班時(shí)見(jiàn)到幾個(gè)外國(guó)人，也許是因?yàn)檎Z(yǔ)言的隔閡，幾乎沒(méi)有人去為他們服務(wù)。這時(shí)在口語(yǔ)課的口語(yǔ)鍛煉就體現(xiàn)出來(lái)了，我可以輕易的上前和他們交談，這也被領(lǐng)班表?yè)P(yáng)了一番。

5.在工作中因?yàn)樯霞?jí)員工的失誤而造成的工作中的失誤等原因而產(chǎn)生的矛盾，千萬(wàn)不要直

接冒犯。

6.在工作和生活中充分表達(dá)自己的幽默感，這樣會(huì)讓同伴們很自然的接受你。

真的是不干不知道，原來(lái)當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在社會(huì)上，沒(méi)有人再會(huì)平等的對(duì)待你，對(duì)于初來(lái)乍到的新手來(lái)說(shuō)，老手會(huì)覺(jué)得你礙手礙腳，主管會(huì)覺(jué)得你什么都不懂很麻煩，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的滋味。我真的發(fā)現(xiàn)這一個(gè)月對(duì)我的促進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當(dāng)然，我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行，我會(huì)努力的！

——實(shí)踐的感想

都說(shuō)現(xiàn)在的大學(xué)生是生活在溫室里的花朵，經(jīng)不起任何風(fēng)雨。而隨著暑假的開(kāi)始，我們將走出象牙塔，走進(jìn)社會(huì)，為公眾書(shū)寫(xiě)一份滿意的答卷。一個(gè)月的暑期生活就這樣匆匆結(jié)束了，還有我的這次社會(huì)實(shí)踐。讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)和不易。或許，這種真切的體會(huì)，才是最寶貴的收獲。

在這次餐廳社會(huì)實(shí)踐中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門(mén)產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)餐廳的客房、前廳、銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)和工程等部門(mén)都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。

餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。

世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們?cè)诮哟齰ip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對(duì)總監(jiān)說(shuō)，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬(wàn)無(wú)一失！小到室溫的多少，背景音樂(lè)的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營(yíng)業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周?chē)鷰讉€(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域。在這里還應(yīng)該提下投訴的問(wèn)題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說(shuō)，這段時(shí)間我們沒(méi)有投訴，非常好。我感覺(jué)這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對(duì)服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見(jiàn)，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。

另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問(wèn)題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。這次的社會(huì)實(shí)踐，一晃而過(guò)，卻讓我從中領(lǐng)悟了很多東西，甚至這些東西將讓我終身受用。工作的時(shí)候要學(xué)會(huì)全力以付，不要太計(jì)較自己付出多少，盡量做到多做事，做有用的事情。自己努力的工作，旁人也會(huì)看到。不管怎樣，重要的是工作的成效和業(yè)績(jī)，這才是領(lǐng)導(dǎo)看重的。

餐廳工作雖然很普遍，但是正是這種普遍讓我更加了解大眾的心聲，讓我更能貼近各種樣的人，也讓我有了很好的鍛煉。從大學(xué)生活的開(kāi)始到走進(jìn)社會(huì)的大圈子中，就只有短短的幾年時(shí)間，誰(shuí)不想在將來(lái)的社會(huì)中能有一席之地呢？所以大家認(rèn)為大學(xué)生必須投身校園內(nèi)外的各類(lèi)實(shí)踐活動(dòng)，有助于鍛煉品質(zhì)，提高能力?？梢?jiàn)其對(duì)大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可抵觸的重要性。不能否認(rèn)有過(guò)打工經(jīng)歷的同學(xué)，看起來(lái)要比其它同學(xué)更成熟、社會(huì)適應(yīng)力更強(qiáng)，但對(duì)于學(xué)生，社會(huì)適應(yīng)力只是一方面的衡量指標(biāo)，大學(xué)期間主要的任務(wù)是學(xué)業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，即知識(shí)結(jié)構(gòu)、專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，為了打工影響甚至放棄了專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，結(jié)果是得不償失的。大學(xué)生應(yīng)該積極參與實(shí)踐，使實(shí)踐與認(rèn)識(shí)相結(jié)合。大學(xué)生可以通過(guò)調(diào)查研究了解實(shí)際情況，結(jié)合所學(xué)為政府部門(mén)提供決策參考是一件十分有意義的事情，既提高能力又服務(wù)社會(huì)，這是一種雙贏的選擇；將專(zhuān)業(yè)知識(shí)與社會(huì)需求緊密結(jié)合起來(lái)，利用專(zhuān)長(zhǎng)服務(wù)社會(huì)，回報(bào)社會(huì)。另外，參加各種公益活動(dòng)，培養(yǎng)自身的社會(huì)責(zé)任感，這也是一種貫穿于日常生活當(dāng)中的社會(huì)實(shí)踐形式，以小見(jiàn)大，以細(xì)微之處見(jiàn)長(zhǎng)，是進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的一種長(zhǎng)效機(jī)制。我真的發(fā)覺(jué)這一個(gè)月對(duì)我的推進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當(dāng)然，我進(jìn)修的工夫尚短，之后都要不斷不斷的進(jìn)修上去才行，我會(huì)努力的。

以上就是我在假期的社會(huì)實(shí)踐，它給我的身心帶來(lái)了很深的感受，對(duì)我以后的生活產(chǎn)生了很大的影響。我們需要不斷的去實(shí)踐，都參加一些實(shí)踐活動(dòng)，更好的適應(yīng)社會(huì)。通過(guò)這次的社會(huì)生活體驗(yàn)，我真的感觸頗深，不論是老人還是小孩，不管是工人還是個(gè)體戶(hù)，都應(yīng)該熱情對(duì)待，更應(yīng)該牢記“誠(chéng)信”兩個(gè)字，真正做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人。

第二篇：飯店實(shí)踐報(bào)告

河北石油職業(yè)技術(shù)學(xué)院 2012年實(shí)踐報(bào)告

概述

單位簡(jiǎn)介：內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司于1999年8月誕生在草原鹿城包頭市，是一家自然人發(fā)起的股份制跨國(guó)企業(yè)。以經(jīng)營(yíng)小肥羊特色火鍋連鎖為主業(yè)，兼營(yíng)小肥羊調(diào)制品及“小肥羊”專(zhuān)用肉制品的研發(fā)，加工及銷(xiāo)售。

小肥羊公司擁有三個(gè)全資子公司（小肥羊香港控股有限公司，加拿大股份有限公司，內(nèi)蒙古小肥羊美國(guó)公司），一個(gè)合資公司（株式會(huì)社小肥羊日本），五個(gè)區(qū)域分公司，兩個(gè)肉業(yè)基地，一個(gè)調(diào)味品基地，一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)分公司，一個(gè)物流分公司。目前的小肥羊326家火鍋連鎖店已經(jīng)遍布了全國(guó)34個(gè)省,市，自治區(qū)（包括港澳臺(tái)），以及美國(guó)，日本，加拿大等國(guó)家和地區(qū)。

幾年來(lái)，公司陸續(xù)獲得“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)第一名”，“中國(guó)成長(zhǎng)企業(yè)百?gòu)?qiáng)第一名”，“中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)，“中國(guó)質(zhì)量500強(qiáng)”，“全國(guó)食品安全十佳供應(yīng)商”，“內(nèi)蒙古名吃”，“中國(guó)名火鍋”，“中國(guó)服務(wù)業(yè)500強(qiáng)”，“中國(guó)500強(qiáng)最具有價(jià)值品牌”等40十多項(xiàng)榮譽(yù)。為小肥羊進(jìn)一步做大，做強(qiáng)，做優(yōu)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展奠定了更加扎實(shí)的基礎(chǔ)。

擔(dān)任崗位：服務(wù)員

實(shí)習(xí)任務(wù)：讓客人了解內(nèi)蒙古小肥羊的火鍋味道的極好，讓客人吃了還想吃，并完成服務(wù)員應(yīng)完成的工作。

完成狀況：在大家?guī)椭妥约旱呐ο?，我們不僅完成了了領(lǐng)導(dǎo)給布置的任務(wù)，而且還從中了解了我不曾了解的環(huán)境，也鍛煉了自己。

主體

假期打工是現(xiàn)在大學(xué)生家常便飯，所以也包括我。我打工的目的很簡(jiǎn)單，賺錢(qián)也是目的之一，主要是想考驗(yàn)一下自己能否在環(huán)境中適應(yīng)這個(gè)社會(huì)，并獲得自己的生存。同時(shí)也能了解社會(huì)，在實(shí)踐中了解社會(huì)，也能鍛煉自己的能力。像我們這些專(zhuān)科，學(xué)的知識(shí)沒(méi)本科生多，如果再?zèng)]點(diǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，找工作時(shí)會(huì)處處碰壁，所以得趁放假找些工作，總結(jié)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，也豐富我的大學(xué)生活。

還沒(méi)放假是我和我的朋友就開(kāi)始四處打問(wèn)工作，有時(shí)也參照學(xué)校里招聘啟事，每次得到一份招聘信息我們東拿回去研究一番，覺(jué)得都不靠譜，應(yīng)為這種那個(gè)信息太多了。但有一個(gè)我們通過(guò)朋友介紹的，本以為可信，可惜到了快放假時(shí)，不信的消息來(lái)了，說(shuō)場(chǎng)廠子里招滿人了，暫時(shí)不需要人。我們有商量找工作，這個(gè)時(shí)候太

晚了，我們只好回家先休息一段時(shí)間再說(shuō)。

終于放假了，說(shuō)心里話半年沒(méi)回家了，我真的可想我的父母了，這樣也好先讓自己放松一下，也好陪陪我的父母。只見(jiàn)媽媽變得又黑又瘦，我看見(jiàn)就哭了，媽媽也哭了。我回家本是一件高興的事，可是怎么會(huì)這樣呢？看來(lái)媽媽是太累了，也想我了，也上歲數(shù)了身體沒(méi)以前壯了，我的好好照顧媽媽。大家都說(shuō)：“女兒是媽媽的貼心小棉襖?！边@可真的一點(diǎn)都不錯(cuò)，我真的體會(huì)到了這點(diǎn)兒。我一定幫媽媽干一些我能干的活，好讓媽媽少累一點(diǎn)兒。時(shí)間過(guò)得好快啊，轉(zhuǎn)眼間我又該去工作了。

還記得我走的前一天晚上，我和媽媽說(shuō)了許多心里話，一直說(shuō)到深夜。晚上我睡得正香，媽媽把我叫醒了說(shuō)：“快起來(lái)吃飯吧！”吃過(guò)飯后，我抱住了媽媽?zhuān)⒄f(shuō)真的不想走了。你都這么大孩子了，說(shuō)話得算話，不能出爾反爾。就這樣我坐上了離鄉(xiāng)的汽車(chē)，只見(jiàn)媽媽離我越來(lái)越遠(yuǎn)，很快就到了我朋友的家，讓我先休息一會(huì)兒，下午帶我過(guò)去上班。一進(jìn)飯店里，滿屋子濃濃的火鍋味，說(shuō)真的我忍受不住了，我此時(shí)此刻真的不想干了，但這時(shí)媽媽囑咐的話出現(xiàn)在了我的腦海里。后來(lái)仔細(xì)想想，我是來(lái)掙錢(qián)的又不是來(lái)享福了，這不算什么。沒(méi)過(guò)一會(huì)兒他把他的朋友叫來(lái)了認(rèn)識(shí)一下，他是井陘的的也算我的老鄉(xiāng)，以后請(qǐng)他多關(guān)照我。后來(lái)我開(kāi)始觀察店里的人，這么多陌生的面孔，我該怎樣面對(duì)。只見(jiàn)他們?cè)阪倚ν嫠Ｖ?，好像我們不是同一世界的人，怎么樣才能和他們玩到一塊呢？來(lái)到一個(gè)新的環(huán)境都會(huì)這樣，不適應(yīng)是正常的。我相信自己很快就能融入這個(gè)環(huán)境里去。

沒(méi)過(guò)一會(huì)兒，來(lái)了兩位和我年齡差不多的人，他兩個(gè)好像是情侶，我們一同去買(mǎi)上班需要的東西，下午就上班。沒(méi)想到這么快就上班了，我們開(kāi)始集合上班，緊接著點(diǎn)名，然后自我介紹，最后大家解散上班。沒(méi)過(guò)多久，主管給帶來(lái)一個(gè)比我年齡大一點(diǎn)的姐姐，讓她當(dāng)我?guī)煾?，以后我的跟著她混了?？瓷先ネδ贻p，以上迷人小眼睛，好像有些厲害，我心里想我是個(gè)新手，她也不能太苛刻了。我告訴自己說(shuō)：“別看我是新手，你也別太小看我們。我一定會(huì)在最短的時(shí)間內(nèi)成為已合格的員工。不就是點(diǎn)菜，端菜，幫助客人加些湯等活。聽(tīng)主管說(shuō)它是以不錯(cuò)的師傅，就是上班實(shí)現(xiàn)的嚴(yán)肅一些，下班了我們和好朋友一樣。原來(lái)他也是我我們的小領(lǐng)班，而且是剛上任不久。她應(yīng)該比我大五六歲吧，我們的給她面子。漸漸的來(lái)客人了，他開(kāi)始接待客人了，我們跟在她的后邊學(xué)著，就這樣看了幾遍流程后，我們也開(kāi)始試著接待客人了，沒(méi)有想到的是一點(diǎn)兒都不難，困難的就是客人高峰期時(shí)，客人真是人山人海，首先給客人找一個(gè)他喜歡的位置，只是一定不能手忙腳亂，大腦里要清楚要一個(gè)一個(gè)的接待，千萬(wàn)不要著急，著急肯定會(huì)忘事。無(wú)意間我望了望外面的天漸漸地暗了下來(lái)，天黑了，我想家了，在家里開(kāi)始吃飯了，可現(xiàn)在正是最忙時(shí)，這是我已經(jīng)很累了，我的腿已經(jīng)沒(méi)勁兒了，腳也磨疼了。現(xiàn)在心里想的是趕快下班，但不能??！出來(lái)掙錢(qián)本來(lái)就辛苦，受不了苦科恩訂正不了錢(qián)，終于體會(huì)到父母的苦。這

時(shí)的客人正是高峰期，領(lǐng)導(dǎo)怎么會(huì)看到你累呢？每個(gè)人都忙的不可開(kāi)交，我只能堅(jiān)持堅(jiān)持再堅(jiān)持，好不容易等到人少了一些，我的心也放松了一些。盼望著盼望著，終于該吃飯了，不知有多高興。只見(jiàn)每個(gè)人都吃得可開(kāi)心了，我這人有個(gè)習(xí)慣，一旦太累了便不想吃飯。師傅說(shuō)：“大家都累半天了，人是鐵飯是鋼一頓不吃餓得慌，你這樣可不行?！贝蠹叶伎煲稽c(diǎn)兒，吃完飯還得去換班呢？我只吃了一點(diǎn)點(diǎn)兒，幸虧客人不是很多，沒(méi)過(guò)一會(huì)兒主管說(shuō)：“叫新來(lái)的先下班吧！”走在下班的路上，心里是多么高興。我卻情不自禁的想起，出來(lái)了才知道家里和學(xué)校是多么好。我只好告訴自己說(shuō)這是鍛煉我的一次機(jī)會(huì)，讓你后想想發(fā)工資時(shí)，我也就沒(méi)那么累了。

一路上和姐姐們的談話，他們說(shuō)宿舍里我們店里挺遠(yuǎn)的，騎自行車(chē)十來(lái)分鐘到宿舍，走得二十多分鐘，由于今天我們比較累走了半小時(shí)才到，以后得走快一點(diǎn)兒。到宿舍有一點(diǎn)兒家的感覺(jué)，我們?cè)趺纯匆矝](méi)見(jiàn)到床，原來(lái)地下鋪的是木地板，我們是打地鋪睡覺(jué)。頭一次打地鋪，好像感覺(jué)還不錯(cuò)?，F(xiàn)在這么熱的天氣，屋里有個(gè)中央空調(diào)，好像已經(jīng)壞了，一點(diǎn)兒涼風(fēng)都沒(méi)有，那我們可受大罪了。白天累一天了，沒(méi)想到睡個(gè)覺(jué)這么殘酷，看來(lái)以后的日子不會(huì)很好過(guò)。在這種環(huán)境下生活真的不容易，連睡個(gè)覺(jué)都不好受。有一次不想干的念頭出現(xiàn)在我的腦海里，又想回家了。我把這些心里話告訴了姐姐，我們剛來(lái)也是這樣適應(yīng)幾天就習(xí)慣了。

天亮了，我被熱醒了，再加上外面的叫賣(mài)聲更不能睡了。我不得不起來(lái)了，別人問(wèn)我起這么早干嘛，我說(shuō)：“睡不著了?！蔽冶汩_(kāi)始看書(shū)，好不容易熬到了上班的時(shí)間了，我們步行去上班，到了的店里，撲鼻而來(lái)的又是那濃濃的火鍋味好難受，然后見(jiàn)店里沒(méi)幾個(gè)人，只有幾個(gè)老點(diǎn)兒的人，年輕人幾乎沒(méi)有，年輕人喜歡睡懶覺(jué)，一般不吃早飯。原來(lái)早飯是多么的簡(jiǎn)樸，饅頭，咸菜和米湯，是有點(diǎn)苛刻。吃飯時(shí)還特?zé)?，吃完飯時(shí)一身汗。過(guò)了一會(huì)該集合點(diǎn)名上班了，接著是領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)昨天的工作，大家都安靜地聽(tīng)著，每一個(gè)人敢出聲。只聽(tīng)到主管說(shuō)別的店做了多少桌，咱們多少桌你們清楚嗎？你們昨天忙到了幾點(diǎn)，可人家做的也不少怎么能早點(diǎn)下班，你們呢？你們都給我好好想想，不是我們的問(wèn)題。今天看你們的表現(xiàn)。集合解散后，領(lǐng)班又開(kāi)會(huì)，你們大家都聽(tīng)到了，再說(shuō)一遍你們也不愿意聽(tīng)，為了咱們能下個(gè)早班，看你們?cè)趺捶峙淞?，我也期待你們今天的表現(xiàn)。

經(jīng)過(guò)一番教誨后大家都有長(zhǎng)進(jìn)，客人來(lái)了不分彼此，每個(gè)人都出把力，這樣的確清閑了許多。而且每個(gè)人都變得特別有眼力，根本不用客人在交叫了。這樣客人吃了順心，咱們大家也開(kāi)心。就這樣輕輕松松的完成了工作。大家今天都特別的高興，我深有體會(huì)，今天干一天了都沒(méi)昨天累。由其是收尾時(shí)，前廳幾人后邊幾個(gè)人，果真如此，就這時(shí)累一點(diǎn)兒，為了早點(diǎn)下班誰(shuí)不愿意呀！只見(jiàn)領(lǐng)導(dǎo)們就今天也都高興，我們還下了早班，終于可以睡個(gè)早覺(jué)了。

第二天上班領(lǐng)導(dǎo)就表?yè)P(yáng)了我們，還樂(lè)呵呵的說(shuō)說(shuō)咱不是可以下早班嗎？這多好

啊，什么都不說(shuō)了，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)你們做題的工作精神，一定能更早下班。還有你們可別三天新鮮，我可不饒你們，集合完畢，趕緊去準(zhǔn)備餐前工作吧！

時(shí)間一天天的過(guò)去了，我在許多前輩的領(lǐng)導(dǎo)和我自己的努力下，工作干得非常漂亮，經(jīng)常得到客人的贊揚(yáng)，客人還以為我是老員工呢？領(lǐng)導(dǎo)也高興，我就更高興了。我們一起工作的同時(shí)現(xiàn)在我們都是好朋友了，在工作上互相幫助，在生活上互相照顧。這段時(shí)間來(lái)了一個(gè)以前在這里干過(guò)的人，她好像是被上一個(gè)店長(zhǎng)開(kāi)除的，不過(guò)她和現(xiàn)在的店長(zhǎng)關(guān)系好。聽(tīng)別人說(shuō)他不是一個(gè)好弄得人，有店長(zhǎng)撐腰特拽，每天好吃懶做找別人的事，我最恨這種人了。果然這樣的好景不長(zhǎng)，由于她的存在，有些人忍受不了這種氣，就這樣漸漸的就有人不干了，幸虧我的脾氣好一些，不和她一般見(jiàn)識(shí)，但人的忍受力有限的，后來(lái)我的好朋友也開(kāi)始了走了，我在這里也就沒(méi)意思了。哎！就這壞人把好好的光景攪成了一鍋粥，我們大家都恨死這個(gè)人了，當(dāng)然人走了，活還得我們干，能干的都走了，剩一群好吃懶做的，我還是告訴自己堅(jiān)持勝利。說(shuō)歸說(shuō)的確人少了能把人能累死了，客人老叫，領(lǐng)導(dǎo)又開(kāi)始批評(píng)了，唉！誰(shuí)知我的苦啊，我也承受不了了，告訴主管我干到十八號(hào)就不干了，這時(shí)正是缺人時(shí)肯定的不同意了。我每天都和主管說(shuō)幾遍，快磨破嘴皮子了，不容易才答應(yīng)我。那種感覺(jué)真的不一樣，我覺(jué)得此刻就像籠子里放出來(lái)的小鳥(niǎo)一樣，別提心里有多高興了。

也許最后幾天在市里了，我們一起離職的人商量了一下，我們要吃一次聚餐，這個(gè)好，慶祝我們離開(kāi)這個(gè)不高興的地方，大家都特別高興，離職的那天我們一起玩，晚上一起吃飯。這么高興的日子本是件高興事，但大家說(shuō)著說(shuō)著都流下了眼淚，這是為什么呢？我們這次別離后還不知什么時(shí)候能再見(jiàn)面。唉！越說(shuō)越傷心了，我們說(shuō)了好多話，最后又高興了。最好預(yù)祝大家以后身體健康萬(wàn)事如意。

日月穿梭，斗轉(zhuǎn)心移，一個(gè)多月時(shí)間就悄悄地走了。在這一個(gè)多月的實(shí)習(xí)階段里，我似乎在一把自己當(dāng)成正式員工，已經(jīng)不是一個(gè)學(xué)生了，每天同他們一起上下班，這段實(shí)習(xí)過(guò)程中，我虛心向有經(jīng)驗(yàn)的同事請(qǐng)教，有時(shí)也問(wèn)領(lǐng)班，一個(gè)多月的時(shí)間里我學(xué)到了許多在學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí)。雖然工資不是很多，但是我學(xué)到了用錢(qián)也買(mǎi)不到的經(jīng)驗(yàn)和感悟，只有親身經(jīng)歷過(guò)，才會(huì)知道是什么滋味。

通過(guò)這段實(shí)踐時(shí)間，我知道了在社會(huì)上生存真的不容易，立足更難。我知道了學(xué)校和社會(huì)的不同，社會(huì)里面的只是學(xué)校里幾乎沒(méi)有，尤其是為人處事和工作中遇到的挫折。這次工作我不僅學(xué)會(huì)了知識(shí)，還開(kāi)闊我的視野。這段難忘的經(jīng)歷，我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記，會(huì)銘記一生的。這算為以后的道路做了一點(diǎn)小小的鋪墊。

在工作中我體會(huì)到了凡事都要思考，不要想要做什么就做什么。那樣肯定不行，在社會(huì)上會(huì)吃虧的。我以為自己是一個(gè)細(xì)心的人，可以忙就馬虎了。所以以后我無(wú)論做什么事，該不該做，做了結(jié)果會(huì)怎樣？之后我總結(jié)了做事必須認(rèn)真，仔細(xì)，一絲不茍的去做事。

在以后的成長(zhǎng)道路上，我會(huì)以：“學(xué)到老，活到老”的態(tài)度去奮斗我的美好未來(lái)。

首先我忠心的感謝小肥羊火鍋店總經(jīng)理，是他給我這次社會(huì)實(shí)踐的經(jīng)歷，其次我要感謝我的好朋友，是她把我介紹進(jìn)來(lái)的。這里的領(lǐng)導(dǎo)工作十分嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)員工的嚴(yán)格要求使我終生受益。第三讓我謝的是我的小師傅，謝謝他的照顧和幫助。第四謝謝同事們的關(guān)心和照顧，還有爸爸媽媽的支持和鼓勵(lì)。最后祝愿大家身體健康，合家歡樂(lè)，事事如意！

第三篇：飯店實(shí)踐報(bào)告

目錄

概述.........2頁(yè)

主體..........3頁(yè)

總結(jié)..........5頁(yè)

致謝..........6頁(yè)

社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

概述

XXX自助火鍋店位于XX市區(qū)，每天的人進(jìn)進(jìn)出出用餐的人很多，飯店的效益也很好。飯店的總服務(wù)臺(tái)是飯店的“窗口”，又是飯店管理的“神經(jīng)中樞”，更是住店人進(jìn)店和離店的必經(jīng)之地，因此，能否給客人來(lái)時(shí)有“賓至如歸”之感和離時(shí)有“賓去思?xì)w”之念，在很大程度上取決于總服務(wù)臺(tái)的服務(wù)質(zhì)量，所以說(shuō)，總臺(tái)服務(wù)是整個(gè)飯店經(jīng)濟(jì)和信譽(yù)的中心點(diǎn)。

餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門(mén)，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門(mén)之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對(duì)客人提供對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng)，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意。

此外，飯店能夠做得好，還離不開(kāi)一個(gè)主要因素：微笑。古人云：“沒(méi)有笑顏不開(kāi)店”。微笑可以贏得商朋滿座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)效益。所以，可以說(shuō)笑是對(duì)一個(gè)飯店的治店法寶，企業(yè)的成功之道。

主體

有人說(shuō)大學(xué)是象牙之塔，大學(xué)是戀愛(ài)的天堂。我不敢完全負(fù)認(rèn)它們，因?yàn)槭挛镏灰嬖诰陀兴嬖诘睦碛桑抑幌肷约有揎椧幌拢喝绻阌X(jué)得自己是象牙塔里的寶貝兒，那你體會(huì)過(guò)塔外的酸甜苦辣咸嗎？如果你們覺(jué)得自己是天堂里的快樂(lè)鳥(niǎo)，那你們用你們的翅膀嘗試過(guò)天堂外面的風(fēng)土人情嗎？大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，步入大學(xué)就等同于開(kāi)始進(jìn)入了人生的戰(zhàn)場(chǎng)，在這里不會(huì)有人強(qiáng)迫你去干什么，但是我們也不能在這所充滿激情的大學(xué)里迷失自己，更不能玩物喪志。必定有一天我們會(huì)走出小社會(huì)，進(jìn)入大社會(huì)。有一句話說(shuō)得好：“與其坐失良機(jī)，還不如主動(dòng)出擊”，所以在今年的寒假里我就去嘗試了一下與社會(huì)接觸。我通過(guò)這數(shù)十天的經(jīng)歷，深刻地認(rèn)識(shí)到社會(huì)實(shí)踐是一筆巨大的財(cái)富、是體味人生的百味筒，是驗(yàn)證實(shí)力的試金石;社會(huì)才是一所更能鍛煉人的綜合性大學(xué)。

自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話題。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫(xiě)著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢?為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，我來(lái)到了一家超市，開(kāi)始了我這個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐。實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。

在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)組織后，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來(lái)越多的機(jī)會(huì)的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對(duì)于人才的要求就會(huì)越來(lái)越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自已，表現(xiàn)自已。

這個(gè)暑假，我迎來(lái)了我大學(xué)生涯的第三次社會(huì)實(shí)踐。作為一名未來(lái)要邁入社會(huì)的學(xué)生，深入社會(huì)、實(shí)踐鍛煉是一門(mén)必經(jīng)的功課。我堅(jiān)持做好每次社會(huì)實(shí)踐。因?yàn)橹挥薪?jīng)歷所以懂得，我想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的工作能力，只有了解社會(huì)，才能真正做到融入社會(huì)。

在朋友的介紹下，我忙懷激情地來(lái)到了“該酒店”，從此我的實(shí)習(xí)工作就拉開(kāi)了序幕。簡(jiǎn)單的培訓(xùn)后，我被安排到了餐飲部，老板他告訴我，我的工作就是負(fù)責(zé)端端盤(pán)子，幫客人點(diǎn)點(diǎn)菜之類(lèi)的。雖然工作很累但這對(duì)于一個(gè)大學(xué)生來(lái)說(shuō)，真的不算什么。

第一天工作我很興奮，很早就到了飯店，很認(rèn)真并且負(fù)責(zé)任地收拾餐廳里的桌椅，因?yàn)橥砩铣燥埓蟮娜撕芏?，所以晚上下班?huì)很晚，我把它當(dāng)做是鍛煉，我每天都很開(kāi)心地做著工作，偶爾清潔間的洗盤(pán)子我也做過(guò)，就是那里缺人手，我就去哪里，大伙都說(shuō)我很賣(mài)力，歡樂(lè)地動(dòng)作總能影響著一起工作的工友，所以工友們也很喜歡我這個(gè)“新來(lái)的”。

不過(guò)不愉快的事情還是發(fā)生了，一天晚上，我不小心把茶水灑在一個(gè)女客人的衣服上，還沒(méi)等我反應(yīng)過(guò)來(lái)，那個(gè)女顧客就破口大罵，我馬上一個(gè)勁的道歉，但那個(gè)女客人還是不依不饒，我心里一委屈頂了一下嘴“不就是幾點(diǎn)茶水嗎？”女顧客更加來(lái)氣，這時(shí)候老板過(guò)來(lái)了，向女顧客道歉，最后老板當(dāng)著很多人的面指責(zé)我：“你這個(gè)月的獎(jiǎng)金不用領(lǐng)了”這才讓女顧客平息了怒氣。事后老板說(shuō)：“你是一個(gè)新來(lái)的臨工要學(xué)會(huì)怎樣和顧客交流，在發(fā)生此類(lèi)狀況是該怎么做，況且這不是真正的走上了工作崗位，你本來(lái)就沒(méi)什么獎(jiǎng)金的，那么說(shuō)是為了給你開(kāi)脫?！边@時(shí)候我才知道自己需要學(xué)的還很多，其實(shí)社會(huì)就是這么復(fù)雜，形形色色的人，各種各樣的事情都有，為了了解更多，增加自己的人生閱歷，原本想辭職不做的我選擇了堅(jiān)持，一直做到2月21號(hào)。

在此期間，鍛煉了耐性，認(rèn)識(shí)到做任何工作都要認(rèn)真、負(fù)責(zé)、細(xì)心，處理好同事間的關(guān)系，與集團(tuán)各部門(mén)之間聯(lián)系的重要性。

通過(guò)不斷學(xué)習(xí)與實(shí)踐，將所學(xué)的理論知識(shí)加以應(yīng)用，逐步提高完善自己的專(zhuān)業(yè)技能，領(lǐng)會(huì)設(shè)計(jì)工作的核心，本著集團(tuán)“崇尚完美，追求卓越，精益求精，不遺余力”的企業(yè)口號(hào)，積極響應(yīng)、倡導(dǎo)“一家人，一條心，一股勁”的企業(yè)信譽(yù)精神，為設(shè)計(jì)院的發(fā)展多做貢獻(xiàn)。

通過(guò)近幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，使我認(rèn)識(shí)到自己的學(xué)識(shí)、能力和閱歷還很欠缺，所以在工作和學(xué)習(xí)中不能掉以輕心，要更加投入，不斷學(xué)習(xí)，向書(shū)本學(xué)習(xí)、向周?chē)念I(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己還是有了一定的進(jìn)步。經(jīng)過(guò)不斷學(xué)習(xí)、不斷積累，已具備了一定工作經(jīng)驗(yàn)，能夠以正確的態(tài)度對(duì)待各項(xiàng)工作任務(wù)，熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真努力貫徹到實(shí)際工作中去。積極提高自身各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，爭(zhēng)取工作的積極主動(dòng)性，具備較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)心，責(zé)任心，努力提高工作效率和工作質(zhì)量。

這幾個(gè)月以來(lái)，本人能敬業(yè)愛(ài)崗、不怕吃苦、積極主動(dòng)、全身心的投入工作中，取得了一些成績(jī)，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在：

第一，剛剛開(kāi)始工作，經(jīng)驗(yàn)不足，特別是寫(xiě)作工作是相對(duì)比較艱苦的工作，在工作中邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐，要多動(dòng)腦筋，認(rèn)真看圖紙、看懂看透，熟悉設(shè)計(jì)規(guī)范； 第二，有些時(shí)候工作中比較懶散，不夠認(rèn)真積極，工作效率有待提高； 第三，自己的理論水平、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、工作經(jīng)驗(yàn)還是很欠缺的，應(yīng)當(dāng)更加努力的學(xué)習(xí)與實(shí)踐。

在以后的工作與學(xué)習(xí)中，自己決心認(rèn)真提高專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平，加強(qiáng)責(zé)任心，為企業(yè)的快速發(fā)展，為公司經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展，貢獻(xiàn)自己應(yīng)該貢獻(xiàn)的力量。

這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實(shí)踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財(cái)富。

作為一個(gè)大學(xué)生有別于中學(xué)生就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，尤其在注重素質(zhì)教育的今天，社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)一直被視為高校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑。寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的作為一個(gè)大學(xué)生有別于中學(xué)生就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，尤其在注重素質(zhì)教育的今天，社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)一直被視為高校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑。寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì)；同時(shí)實(shí)踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)，鍛煉才干的有效途徑，更是大學(xué)生服務(wù)社區(qū)，回報(bào)社會(huì)的一種良好形式。

第四篇：飯店寒假實(shí)踐報(bào)告

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告1

餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門(mén)，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門(mén)之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員挺直對(duì)客人供應(yīng)對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng)，需求多，為了滿意來(lái)賓的不同需求，必需做到美味隹肴，令客人吃得滿足。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后，但是我卻從中學(xué)到不少書(shū)本上沒(méi)有的學(xué)問(wèn)，也順當(dāng)?shù)膶⑺鶎W(xué)充分運(yùn)用到實(shí)踐之中，做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合。

一、服務(wù)

在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱忱和氣地面對(duì)顧客們，耐煩的滿意顧客的全部要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺(jué)得物有所值，給顧客留下美妙的印象。

在這一點(diǎn)上，我的理論學(xué)問(wèn)幫了我很大忙，它讓我在面對(duì)顧客需求等其它服務(wù)時(shí)，能夠快速而精準(zhǔn)的完成，而且在動(dòng)作、表情等詳情上也做到了毫不馬虎，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客非常滿足。

二、質(zhì)量

飯店是我國(guó)旅游業(yè)的重要組成部分。飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線，要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個(gè)最基本素養(yǎng)。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對(duì)來(lái)賓的基本看法，更反映了一個(gè)國(guó)家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個(gè)人而言，則是衡量道德水準(zhǔn)凹凸和有無(wú)修養(yǎng)的尺度。因此，飯店員工必需非常重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)學(xué)問(wèn)的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，而全部出名的飯店，都是和至高無(wú)善的服務(wù)是分不開(kāi)的。

在這一點(diǎn)上，經(jīng)年累積的素養(yǎng)和文化水平使得我應(yīng)付自如，完全沒(méi)有任何阻礙，我讓我和同事們相處開(kāi)心，度過(guò)了美妙的六天。

三、微笑

飯店能夠做得好，還離不開(kāi)一個(gè)主要因素：微笑。古人云：“沒(méi)有笑顏不開(kāi)店”。微笑可以贏得商朋滿座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)效益。所以，可以說(shuō)笑是對(duì)一個(gè)飯店的治店法寶，企業(yè)的勝利之道。

微笑面對(duì)顧客也是我們的準(zhǔn)則，所以領(lǐng)班要求我們像面對(duì)家人一樣服務(wù)顧客，做到微笑自然、自信，這對(duì)兼職的我有肯定的困難，但我也努力根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)去完成，雖然并沒(méi)有完全適應(yīng)，但至少可以微笑以對(duì)。

通過(guò)這次的兼職實(shí)踐，我也觀看到我市旅游業(yè)的嚴(yán)峻問(wèn)題：

首先，旅游消費(fèi)指數(shù)低，我市三星以上飯店尚不足五家，而本市人民消費(fèi)水平還沒(méi)有得到完全開(kāi)發(fā)，所以對(duì)星級(jí)飯店的消費(fèi)明顯少，致使星級(jí)飯店的少量化。

其次，服務(wù)質(zhì)量低下，全市有不少飯店旅社，但規(guī)模實(shí)力小，經(jīng)營(yíng)管理分散，體制不活，營(yíng)銷(xiāo)手段滯后，技術(shù)依托和網(wǎng)絡(luò)化水平低，市場(chǎng)尚不規(guī)范，絕大部分為“小作坊”經(jīng)營(yíng)方式，只有幾個(gè)員工，顧客的服務(wù)得不到完全滿意。

再次，在消費(fèi)層次低的狀況下，當(dāng)前的飯店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是單一的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，這是一種低層次的惡性無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，惡性?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)最終導(dǎo)致行業(yè)利益的損失和消費(fèi)者所應(yīng)享受的服務(wù)質(zhì)量下降。

盼望在將來(lái)五年中，有更大優(yōu)秀的旅游服務(wù)人員出現(xiàn)，能夠解決這些問(wèn)題。而我也會(huì)努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)，將來(lái)必將投入我市的旅游進(jìn)展中，充分發(fā)揮自己的才能，為家鄉(xiāng)的進(jìn)展做貢獻(xiàn)。

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告2

這次xxxx.實(shí)踐我是在xxxx大酒店。這是我第一次在酒店工作，剛到王朝，我們首先看到的是宿舍，比我們想象中的好。

從那天起，我們開(kāi)頭培訓(xùn)，培訓(xùn)主講是人力資源部負(fù)責(zé)人。他先向我們介紹了王朝的地理位置，xxxx的的設(shè)施，最終他向我們培訓(xùn)了禮儀儀態(tài)。雖然xxxx實(shí)踐很辛苦但它對(duì)我們?nèi)蘸蟮木蜆I(yè)打下了基礎(chǔ)，在我看來(lái)這些辛苦還是值得的。感覺(jué)學(xué)到了許多學(xué)校里學(xué)不到的東西。在這次實(shí)踐中，讓我們很有感受的一點(diǎn)就人際交往方面，大家都知道.上人際交往特別復(fù)雜，但是詳細(xì)多么復(fù)雜，我們想也很難說(shuō)清晰，只有經(jīng)受了才能了解、才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要跟他（她）們處理好關(guān)系得需要很多技巧，就看你怎么把握了、我們想說(shuō)的一點(diǎn)就是，在交際中，既然我們不能轉(zhuǎn)變一些東西，那我們就學(xué)著適應(yīng)它、假如還不行，那就轉(zhuǎn)變一下適應(yīng)它的方法。

加油吧，隊(duì)友們，信任我們都在成長(zhǎng)！

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告3

姓名：

學(xué)號(hào)：系別：班級(jí)：實(shí)習(xí)單位：阿坤酒店

實(shí)習(xí)內(nèi)容：今年寒假我參與了.實(shí)踐，是在一家飯店打工。

這個(gè)雖然和自己的專(zhuān)業(yè)不對(duì)口，但在過(guò)年的這段時(shí)間里，飯店勞碌的工作同樣也使我受益良多。由于是同學(xué)幫忙介紹的，所以當(dāng)天就可以上班了。

由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫“走菜”。起初在領(lǐng)班安排工作的時(shí)候我就由于不知道走菜是什么意思而問(wèn)了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問(wèn)多動(dòng)。幸好有個(gè)我以前的同學(xué)，先帶著我熟識(shí)了整個(gè)飯店的包間、大廳位置。之后，我就真正熟悉了什么叫做“走菜”。拿著托盤(pán)，上面是能放幾盤(pán)菜就放幾盤(pán)菜，就是這么一趟一趟的上下跑來(lái)跑去，讓人覺(jué)得手和腿都不是自己的。由于是春節(jié)期間，生意很好，人特殊多。就算有幾個(gè)和我一樣的臨時(shí)工，也有些忙不過(guò)來(lái)。當(dāng)然，第一天我就犯錯(cuò)誤了，由于客人比較多，總是聽(tīng)不清客人要的是什么，有好幾次都上錯(cuò)了。但同事們都勸慰我，給我加油。讓我感覺(jué)很暖和。

由于飯店的生意大都在中午和晚上，所以給我排的上班的時(shí)間是早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)、下午4點(diǎn)到晚上8點(diǎn)。工作了一段時(shí)間后，我充分的領(lǐng)悟到要一切聽(tīng)從上級(jí)?？隙ú荒芎皖I(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上.的感覺(jué)真的很奇異，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的看法，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)?？墒窃谕饷?，上級(jí)永久是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。

通過(guò)這段實(shí)習(xí)，我也有自己的一點(diǎn)小建議，就是一般飯店菜譜中都是只標(biāo)明菜名和價(jià)錢(qián)。顧客點(diǎn)菜也只是看是否好吃，但現(xiàn)在是一個(gè)

追求健康飲食的時(shí)代，我覺(jué)得可以在菜譜旁邊標(biāo)明什么菜可以搭配在一起吃更有養(yǎng)分，還可以注明里面的含量，脂肪啊可以讓顧客更明白自己的需求，并可以同時(shí)收獲美味與健康！

實(shí)習(xí)總結(jié)：通過(guò)觀看和了解，我覺(jué)得當(dāng)一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者并不簡(jiǎn)潔。

“吃得苦中苦，方為人上人”。飯店有現(xiàn)在的成果卻都是經(jīng)過(guò)老板的打拼得來(lái)的?？墒堑搅爽F(xiàn)在這樣的成果，他們依舊有壓力，有挑戰(zhàn)，必需時(shí)刻警惕！時(shí)刻創(chuàng)新！其次，各種.關(guān)系也要處理好，工商，稅務(wù)，衛(wèi)生，樣樣需要打理好的！另外，還必需能讓讓員工“心甘情愿”的為你干活，而不是“薪甘情愿”，要讓員工真真正正的去為自己的工作負(fù)責(zé)，而不是敷衍，這其實(shí)真得很難，由于主觀總是比客觀更難以掌握。人啊，追求總是不一樣的，有人想平平淡淡過(guò)一生，知足常樂(lè)，而有人則喜愛(ài)不停的去開(kāi)創(chuàng)，去挑戰(zhàn)，去打出一片天地，要做一個(gè)不平常的人。所以呢，這就要求我們假如要想飛的更高，做的更好，更強(qiáng)，那就要更加努力，需要付出常人難以付出的辛苦！同時(shí)還要時(shí)刻預(yù)備應(yīng)對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)！

還有，就是以前花錢(qián)時(shí)從不覺(jué)得累，但掙錢(qián)時(shí)就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，突然站7.8個(gè)小時(shí)真得受不了，不過(guò)還好，后來(lái)都適應(yīng)了！哎...其實(shí)以前聽(tīng)別人也說(shuō)賺錢(qián)不簡(jiǎn)單，可是總沒(méi)有自己去親身的體會(huì)，而這次，自己通過(guò)切身的體會(huì)，真的是...是....三個(gè)字：不簡(jiǎn)單！所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，珍惜父母的勞動(dòng)成果，雖然我平常已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時(shí)候會(huì)頭腦發(fā)熱，亂花錢(qián)，以后真得不能再這樣了，要理智消費(fèi)！另外，雖然，覺(jué)得累，但也考驗(yàn)了我的意志力，特殊是在實(shí)在站不住的狀況下，我不停的告知自己：要堅(jiān)持一會(huì)，這是一個(gè)難得的熬煉的機(jī)會(huì)！有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀能動(dòng)性，每當(dāng)我這么想的時(shí)候，我就會(huì)真得堅(jiān)持下來(lái)！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！

將自己這短短的幾天實(shí)踐同理論相聯(lián)系，我了解到當(dāng)代高校生與以往的高校生相比較，求學(xué)經(jīng)受、生活條件、所處.大環(huán)境都相對(duì)優(yōu)越，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)必要的挫折訓(xùn)練，因此，意志往往比較脆弱，克服困難的力量也較差，經(jīng)常是對(duì).的要求較高，對(duì)自我的要求較低。高校生參加.實(shí)踐是促進(jìn)高校生素養(yǎng)訓(xùn)練,加強(qiáng)和改進(jìn)青年同學(xué)思想政治工作，引導(dǎo)同學(xué)健康成長(zhǎng)和成才的重要舉措，是同學(xué)接觸.、了解.、服務(wù).，培育創(chuàng)新精神、實(shí)踐力量和動(dòng)手操作力量的重要途徑。

立刻就要大二下學(xué)期了，時(shí)間真的過(guò)得很快。寒假的實(shí)踐也充分讓我熟悉到自己真的有太多需要學(xué)習(xí)的。而隨著高校生活一天一天的過(guò)去，最初的豪言壯語(yǔ)卻不知丟在了哪里。下學(xué)期我肯定要加倍努力，我特殊喜愛(ài)馬克思的一句話：“懊悔過(guò)去不如奮斗將來(lái)”。加油吧，奮斗將來(lái)！

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告4

短短四十幾天的假期里，為了提高自己的.適應(yīng)力量，樹(shù)立自己的責(zé)任意識(shí)，積累工作閱歷，我進(jìn)入了費(fèi)倫斯堡西餐廳，成為了一名西餐廳服務(wù)生。短暫又難忘的實(shí)踐旅程就像白駒過(guò)隙般，轉(zhuǎn)瞬即逝。在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，自己變的成熟了，也獨(dú)立了很多。

在西餐廳最基本的就是為客人端倒茶、端咖啡、端菜和甜點(diǎn)，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿意客人的需求，整理桌子，擺位，清理垃圾，放餐巾等等。工作簡(jiǎn)潔而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。剛開(kāi)頭上班的時(shí)候我很緊急，覺(jué)得時(shí)間過(guò)的特殊漫長(zhǎng)，也特殊累，有時(shí)候甚至不知道該做什么，總之每天上班都很忐忑，怕做錯(cuò)事。這樣的狀況持續(xù)了有一個(gè)星期。后來(lái)，在老板和同事的關(guān)心下，我漸漸入了門(mén)道，能跟上工作節(jié)奏，也可以一個(gè)人獨(dú)立開(kāi)店了，算是進(jìn)入了正常的工作狀態(tài)。

通過(guò).實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。明確自己在.上的定位，為自己積累一些.閱歷。而且通過(guò)這次的.實(shí)踐也收獲了不少方面的學(xué)問(wèn)，總結(jié)了一下在飯店在經(jīng)營(yíng)方面的漏洞。

在客流量的高峰期時(shí)，工作質(zhì)量下降。

緣由：分工不明確，在工作量較大時(shí)，服務(wù)員的行動(dòng)不潔凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有疏忽，影響菜品的質(zhì)量與口味。

解決方法：打造廚房完備的團(tuán)隊(duì)。依據(jù)各部客流量的大小。精確支配各個(gè)工作環(huán)節(jié)的熟悉。

通過(guò)此次.實(shí)踐我深有以下體會(huì):在.上要擅長(zhǎng)與別人溝通。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我熟悉許多的人。如何與別人溝通好，這門(mén)技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的。人在.中都會(huì)融入.這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍，別人給你的看法，你要聽(tīng)取、耐煩、虛心地接受。

不管做什么事情都肯定要仔細(xì)認(rèn)真，決不能走馬觀花，要對(duì)自己負(fù)責(zé)。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂詳情打算成敗。往往是一些詳情上的工夫，打算著事情完成的質(zhì)量。

在.實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的力量做出確定。就像剛開(kāi)頭時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)害怕，但后來(lái)是自信給了我士氣。有自信使你更有活力更有精神。

就這次的.實(shí)踐活動(dòng)而言，我也總結(jié)幾點(diǎn)自身的不足：

1、本人的交際力量還有待于加強(qiáng)，要在日后的學(xué)習(xí)生活中多加提高。

2、對(duì)自身的約束力不強(qiáng)，有的時(shí)候早上不夠按時(shí)上班。工作的時(shí)候有些累了就會(huì)想到回家。日后要提高自我的約束力量。

3、本人的.閱歷還太淺薄，有的時(shí)候面對(duì)一些難纏的顧客，不知道如可應(yīng)對(duì)，每次都是領(lǐng)班的服務(wù)生幫我解圍。

在此次.實(shí)踐中我熟悉到了一下幾點(diǎn)：

一、讓我明白了高校生.實(shí)踐是引導(dǎo)我們同學(xué)走出校門(mén)，走向.，接觸.，了解.，投身.的良好形式;

是促使高校生投身改革開(kāi)放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培育熬煉才能的好渠道;是提升思想，修身養(yǎng)性，樹(shù)立服務(wù).的思想的有效途徑。通過(guò)參與.實(shí)踐活動(dòng)，有助于我們?cè)谛８咝Ｉ掠^念，汲取新的思想與學(xué)問(wèn)。

二、.實(shí)踐加深了我與.各階層人的感情，拉近了我與.的距離，也讓自己在.實(shí)踐中開(kāi)拓了視野，增長(zhǎng)了才能，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標(biāo)。

.是另一個(gè)學(xué)習(xí)和受訓(xùn)練的大課堂，在那片寬闊的天地里，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn)，更為將來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

通過(guò)這幾天的.實(shí)踐我學(xué)到了很多在課堂上學(xué)不到的東西。雖然只是短短的幾天，但我覺(jué)得挺改善的，至少讓我的寒假過(guò)得有意義。在今后我要參與更多的.實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己熟悉得更多，使自己未踏入.就已體會(huì).更多方面，不要以單純的想法去理解和熟悉.。讓自己能更好的融入.這個(gè)大家庭，為他貢獻(xiàn)出自己的一份力氣。

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告5

在中國(guó)的訓(xùn)練里，我們學(xué)的都是理論學(xué)問(wèn)，真正用到的卻不多。理論加實(shí)踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。感謝學(xué)校給我們同學(xué)供應(yīng)一個(gè).實(shí)踐的平臺(tái)。

本次到飯店參與.實(shí)踐的總共有三位同學(xué)，所學(xué)專(zhuān)業(yè)有建筑，監(jiān)理，造價(jià)等。

實(shí)踐的時(shí)間是從01月09日到02月08號(hào)為期一個(gè)月，實(shí)踐的主題是了解自己，了解.上班的主要日常工作有：刷盤(pán)子、擦酒杯、上菜、整理餐具等等。

(一)基本狀況以及工作體會(huì)：

我是通過(guò)熟人的介紹才找到的打工的機(jī)會(huì)。第一天進(jìn)去做事覺(jué)得感覺(jué)很驚奇，由于以前始終都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)的飯店，這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生。呵呵，第一個(gè)感覺(jué)就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。飯店的老板娘我熟悉，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來(lái)什么也不懂，她就叫了一個(gè)老生來(lái)教我們。

平常在飯店吃的時(shí)候不覺(jué)得，來(lái)工作的才知道飯店的工作還真不是蓋的，每個(gè)詳情都要弄好，我們第一天是試工，大家都在努力的學(xué)習(xí)，雖然說(shuō)有點(diǎn)累，但我們每個(gè)同學(xué)都很主動(dòng)、很投入，都感到很愿意，由于這究竟是我們本次.實(shí)踐的第一步嘛。所以在那一天的時(shí)間里，雖然說(shuō)有一點(diǎn)點(diǎn)累，但我們卻都覺(jué)得挺改善的先說(shuō)說(shuō)我在那里的工作狀況吧：我們每天8點(diǎn)半上班始終到晚上9點(diǎn)半。我們沒(méi)天的工作就是在客人來(lái)之前把房間弄潔凈，客人吃飯的時(shí)候，男生負(fù)責(zé)端菜而我們女生就負(fù)責(zé)上菜報(bào)菜名，幫客人倒酒、換餐盤(pán)之類(lèi)的雜活。

在我看來(lái)最辛苦的，就是每次客人吃飯的時(shí)候你必需站在外面等候，一天下來(lái)腿跟腰都很痛，剛開(kāi)頭的時(shí)候真的有點(diǎn)受不了。雖然說(shuō)顧客就是上帝，但有的時(shí)候難免會(huì)遇到些難纏的客人。

要么是過(guò)于挑剔，要么就是素養(yǎng)不是很高。記得有一次，老板娘說(shuō)那天下午的一桌客人看起來(lái)都挺鄉(xiāng)下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。

我剛開(kāi)頭一挺就覺(jué)得挺別扭的，鄉(xiāng)下人又怎么了，怎么可以這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個(gè)房間，我剛給他們倒好茶，就那么一轉(zhuǎn)身的功夫，桌上全部的毛巾都不見(jiàn)了，都到他們的口袋里去了。做為飯店也不好說(shuō)什么。

所以服務(wù)生的工作看似簡(jiǎn)潔，但操作起來(lái)還是挺麻煩的。

由于這個(gè)緣由，剛開(kāi)頭工作的時(shí)候感到有一點(diǎn)緊急，但越是緊急我就越必需鼓起士氣，因此漸漸的我就習(xí)慣了。后來(lái)證明，我還是很幸運(yùn)的，由于這給了我一個(gè)獨(dú)立熬煉、獨(dú)立挑戰(zhàn)的機(jī)會(huì)。

(二)實(shí)踐感悟以及心得體會(huì)

我以善用專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)，增加.閱歷，提高實(shí)踐力量，豐富暑假生活為宗旨，利用假期參與這次有意義的.實(shí)踐活動(dòng)，接觸.，了解.，從.實(shí)踐中檢驗(yàn)自我。這次的.實(shí)踐收獲不少?，F(xiàn)在舉例如下：

一.在.上要擅長(zhǎng)與別人溝通。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我熟悉許多的人。如何與別人溝通好，這門(mén)技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。

以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的。人在.中都會(huì)融入.這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的看法，你要聽(tīng)取、耐煩、虛心地接受。

二.在.實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的力量做出確定。就像剛開(kāi)頭時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)害怕，但后來(lái)是自信給了我士氣。有自信使你更有活力更有精神。

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告6

寒假的一個(gè)多月就這樣匆忙結(jié)束了，這個(gè)寒假的.實(shí)踐，讓整日呆在象牙塔中的我，嘗到了.生活的現(xiàn)實(shí)和不易。或許，這種真實(shí)的體會(huì)，才是我最珍貴的收獲吧。12年1月8日，從學(xué)校放假回家。家中閑散的生活讓剛剛放假的我無(wú)所事事，于是和母親商議好去去打工，最終媽媽幫我找到了一個(gè)服務(wù)員的工作，我的.實(shí)踐就這樣開(kāi)頭。

依舊記得上班的第一天，興奮與緊急并存，我早早的起了床，仔細(xì)的梳洗裝扮，盼望能給老板和同事留下好印象。9點(diǎn)半上班，還不到點(diǎn)我就早早的到了，結(jié)果飯店的門(mén)還沒(méi)有開(kāi)，等到老板娘和同事間續(xù)到來(lái)后，我的緊急也越來(lái)越明顯。由于彼此不熟，我不知道該怎樣與他們溝通，于是我選擇了緘默，他們安排我什么任務(wù)我便微笑著接受。

第一天穿上工裝還真有些員工的樣。我的職務(wù)是服務(wù)員，工作范圍是為客人點(diǎn)菜、上菜、沏水、加湯；客人走后撤臺(tái)整理屋子等客人就餐范圍的各種需要。一天的工作基本是這樣的：早上9點(diǎn)半到餐廳，然后打掃衛(wèi)生，服務(wù)到2點(diǎn)半下班（若還有客人未走，要等到客人走后整理完畢后方可吃飯下班），下午4點(diǎn)半趕到店里上班按例先打掃衛(wèi)生，再服務(wù)到9點(diǎn)下班，想想是再簡(jiǎn)潔不過(guò)的事情。然而，第一天的工作就著實(shí)給我了一個(gè)下馬威，不斷地人流讓我這個(gè)還未熟識(shí)菜單服務(wù)員忙的措手不及。第一次點(diǎn)菜，我不能精準(zhǔn)的確定要點(diǎn)菜的位置，不能熟識(shí)煙酒種類(lèi)，對(duì)煙酒不能嫻熟報(bào)價(jià)。最終，花了不少時(shí)間點(diǎn)完第一桌菜，把菜單交到后廚后我才發(fā)覺(jué)自己沒(méi)有填寫(xiě)哪個(gè)房間，哪個(gè)服務(wù)員。這樣丟三落四雖然沒(méi)有被批判，我同樣感到慚愧。就這樣，一次教訓(xùn)讓我漸漸的熟識(shí)我的業(yè)務(wù)。下午的時(shí)候，我最終能夠獨(dú)立完成我的任務(wù)。雖然不是很嫻熟，但我也不丟三落四了。第一天客人許多，讓我有些手忙腳亂，我恨不得多出一只手來(lái)幫我多干些活。到了晚上10點(diǎn)鐘客人才間續(xù)走完，半個(gè)多小時(shí)后整理完屋子我早已感到疲乏不堪，腳上仿佛綁上了一塊大石頭，不情愿挪一步。吃晚飯我?guī)缀跏桥仓椒セ丶业模察o的公路上，陪伴我下班的只有那被路燈拉得很長(zhǎng)的影子。我祈禱明天我能夠很快的進(jìn)入狀態(tài)，或許能夠不那么累。

慢慢的開(kāi)朗性格的我與老板和同事越來(lái)越熟，自己不但能夠很嫻熟的與客人溝通還勝利得帶了兩位小徒弟。同事間能夠開(kāi)開(kāi)玩笑，老板也平易近人，在辛苦與歡樂(lè)中時(shí)間過(guò)得飛速。不知不覺(jué)中30多天的工作結(jié)束，臨走前濃濃的感情讓我有些不舍。最重要的是在這里我交到許多真心伴侶，更學(xué)到不少學(xué)問(wèn)。

回憶這30多天的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，服務(wù)員這個(gè)職務(wù)無(wú)論是生活上的還是工作上都讓我學(xué)到了不少學(xué)問(wèn)。在工作方面這次工作經(jīng)受讓我更加深刻的理解到服務(wù)的宗旨，正確的看待服務(wù)員這項(xiàng)工作。服務(wù)是能夠滿意他人某種需求的特別禮遇行為，英文”Service”。其實(shí)就服務(wù)這一個(gè)詞的每一個(gè)字母所代表的含義理解，每一個(gè)詞事實(shí)上都是對(duì)服務(wù)人員的行為語(yǔ)言的一種要求。理解為微笑、精彩、預(yù)備好、看待、邀請(qǐng)、制造、眼完。S—Smile微笑，服務(wù)員要對(duì)每位客人供應(yīng)微笑服務(wù)；E—Excellent精彩，服務(wù)員要將每一項(xiàng)微小的服務(wù)工作都要做得很精彩；R—Ready預(yù)備好，服務(wù)員要隨時(shí)預(yù)備好為客人供應(yīng)服務(wù)；V—Inviting邀請(qǐng)，服務(wù)員在每一次服務(wù)結(jié)束時(shí)都要邀請(qǐng)客人下次再來(lái)完臨；C—Creating制造，服務(wù)員要細(xì)心制造出訪客人能享受其熱忱服務(wù)的氛圍；E—Eye眼完服務(wù)員要始終用熱忱友好的眼完關(guān)注客人，猜測(cè)客人需求，準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)服務(wù)，使客人時(shí)刻感到服務(wù)員在關(guān)懷自己。

在服務(wù)時(shí)，較高的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠給顧客留下較好的印象，還能為飯店做最好的宣揚(yáng)，能夠讓顧客再次完顧。較高的服務(wù)質(zhì)量就要求我們有嫻熟的服務(wù)技能，科學(xué)的服務(wù)程序，快速的服務(wù)效率。餐飲行業(yè)，是一個(gè)人員流淌較快且復(fù)雜的行業(yè)，于是這就要求我們?cè)诓槐安豢旱那疤嵯?，?duì)待不同的客人要用不同的看法。30多天的工作中我總結(jié)顧客大約有以下類(lèi)型：

一、便利型消費(fèi)者便利型消費(fèi)者較注意服務(wù)場(chǎng)所和服務(wù)方式的便利，反對(duì)繁文褥節(jié)。

這類(lèi)型顧客盼望在接受服務(wù)時(shí)能便利、快速、快捷，并講求肯定的質(zhì)量。這種類(lèi)型的顧客，大都時(shí)間觀念強(qiáng)，具有時(shí)間的緊迫感，最怕的是排隊(duì)、等候或服務(wù)員漫不經(jīng)心，不講效率。因此，對(duì)于這類(lèi)顧客，在餐廳經(jīng)營(yíng)中要到處以便利顧客為宗旨，供應(yīng)便利、快捷、高效、質(zhì)量上乘的服務(wù)。這就要求餐廳服務(wù)方式上很好運(yùn)用便利顧客的原則。如：有一次，許多客人幾乎同時(shí)進(jìn)店，我們忙不過(guò)來(lái)，有急著吃飯客人被忽視后脾氣就顯得有些大，看法就相對(duì)差了些，幸好準(zhǔn)時(shí)向客人賠禮，并快速為他們點(diǎn)菜、上菜，這才免了一頓不必要的麻煩。

二、求廉型消費(fèi)者求廉型消費(fèi)者非常注意飲食消費(fèi)價(jià)格的低廉，這種類(lèi)型的顧客都具有“精打細(xì)算“的節(jié)儉心理。

非常注意菜肴和服務(wù)收費(fèi)的價(jià)格。在比較推想中得出自己的結(jié)論，因此對(duì)質(zhì)量不過(guò)分苛求，要求達(dá)到“物有所值”即可。如：有一家過(guò)生日，菜上全后便把我叫到屋里問(wèn)寬粉量怎么這么少，東西很廉價(jià)為什么不多上點(diǎn)。老板恰好經(jīng)過(guò)，了解狀況后立刻贈(zèng)送了一盤(pán)，并囑咐后廚這桌加菜時(shí)要適當(dāng)加量，就這樣臨走時(shí)客人還直夸很實(shí)惠。

三、享受型消費(fèi)者享受型消費(fèi)者多注意物質(zhì)生活的享受，注意環(huán)境、服務(wù)的檔次，對(duì)價(jià)格不太關(guān)懷。

這種類(lèi)型的顧客一般都具有肯定的.地位或經(jīng)濟(jì)實(shí)力，追求享受型消費(fèi)以顯示自己的地位或經(jīng)濟(jì)實(shí)力，這些人是高檔菜肴和高檔服務(wù)的消費(fèi)者。為滿意享受型消費(fèi)者需求，餐廳不僅要供應(yīng)高水平的設(shè)備和高質(zhì)量的菜肴，還要供應(yīng)全面優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。如：在你服務(wù)時(shí)，顧客要求你準(zhǔn)時(shí)加水倒水斟酒，無(wú)論對(duì)方對(duì)與錯(cuò)，肯定的微笑服務(wù)才能夠滿意他們的要求。四、信譽(yù)型消費(fèi)者信譽(yù)型消費(fèi)者特別注意企業(yè)信譽(yù)，以求得良好的心理感受。人們?cè)谙M(fèi)時(shí)，都盼望能供應(yīng)質(zhì)價(jià)相稱(chēng)，具有風(fēng)味的菜品，供應(yīng)清潔、完善、舒適、開(kāi)心的環(huán)境，以獲得滿足、開(kāi)心的心理感受?？梢哉f(shuō)，一家餐廳經(jīng)營(yíng)的勝利或失敗完全取決于顧客對(duì)它的印象。因此、信譽(yù)是經(jīng)商或服務(wù)之本，服務(wù)質(zhì)量更是餐廳的生命線。要贏得顧客就必需建立企業(yè)信譽(yù)和供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。我所在的餐廳就是一家有著良好信譽(yù)的餐廳，來(lái)的客人多數(shù)是回頭客，點(diǎn)菜時(shí)挺直就是“老樣子”。要贏得市場(chǎng)，必需贏得消費(fèi)者，認(rèn)真討論和揣摩消費(fèi)者的消費(fèi)欲望、消費(fèi)心理和消費(fèi)心情，將人們消費(fèi)動(dòng)機(jī)加以條理化、模式化的細(xì)分才能做到有的放矢。作為服務(wù)員應(yīng)深化摸透消費(fèi)者的真正需求，對(duì)自己供應(yīng)服務(wù)進(jìn)行細(xì)分，從而滿意不同層次消費(fèi)者的需求。只有這樣，餐廳才會(huì)真正得到廣闊顧客的青睞。

在生活上我同樣學(xué)到了不少，而這些東西將讓我終生受用。許多事情要求我們留意詳情，尤其是在清掃客人走后的衛(wèi)生，這時(shí)我才知道，不能留有任何的死角或者沒(méi)有清理的湯、菜。這讓我學(xué)會(huì)不管做什么事情都肯定要仔細(xì)認(rèn)真，看書(shū)同樣如此，決不能走馬觀花，要對(duì)自己負(fù)責(zé)。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂詳情打算成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，許多小事，一個(gè)人能做，另外一個(gè)人也能做，只是做出來(lái)的效果不一樣，往往是一些詳情上的工夫，打算著事情完成的質(zhì)量。

.是一個(gè)大舞臺(tái)，餐飲工作也只不過(guò)是它的一個(gè)角落，還有許多東西在我們高校里是學(xué)習(xí)不到的。一個(gè)人在他的同學(xué)時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東西，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，熬煉力量。尤其在高校學(xué)習(xí)時(shí)候，選用假期時(shí)間參于.實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的熬煉機(jī)會(huì)。放假的時(shí)候，不窩在家里，參見(jiàn).實(shí)踐不僅增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)還能為自己了解.奠定基石，同樣能為自己賺取不少生活費(fèi)。

這次.實(shí)踐讓我深思：一、我明白了高校生.實(shí)踐是引導(dǎo)我們同學(xué)走出校門(mén)，走向.，接觸.，了解.，投身.的良好形式；是促使高校生投身改革開(kāi)放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培育熬煉才能的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性，樹(shù)立服務(wù).的思想的有效途徑。通過(guò)參與.實(shí)踐活動(dòng)，有助于我們?cè)谛８咝Ｉ掠^念，汲取新的思想與學(xué)問(wèn)。二、.實(shí)踐加深了我與.各階層人的感情，拉近了我與.的距離，也讓自己在.實(shí)踐中開(kāi)拓了視野，增長(zhǎng)了才能，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標(biāo)。三、.是另一個(gè)學(xué)習(xí)和受訓(xùn)練的大課堂，在那片寬闊的天地里，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn)，更為將來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。陶淵明說(shuō)過(guò)“盛年不再來(lái)，一日難再晨，準(zhǔn)時(shí)宜自勉，歲月不待人?！迸瓮院筮€有這樣的機(jī)會(huì)，讓我從實(shí)踐中得到熬煉。以上就是我在寒假的一些經(jīng)受和感受，沒(méi)有什么轟轟烈烈的驚險(xiǎn)事跡，但也不是平淡無(wú)味，至少它觸動(dòng)了我心靈，這次實(shí)踐是我成長(zhǎng)的階梯，是我前進(jìn)的原動(dòng)力，我信任它會(huì)對(duì)我將來(lái)的學(xué)習(xí)和生活帶來(lái)無(wú)盡的關(guān)心。

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告7

實(shí)踐目的：

第一、勤工儉學(xué)；

其次、豐富假期生活；

第三、應(yīng)用所學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)，做到理論與實(shí)踐相結(jié)合；

第四、熬煉自己與人交往的力量，增加.閱歷實(shí)踐經(jīng)受及收獲；

值春節(jié)到來(lái)之際，我市貝克大酒店發(fā)布兼職信息，趁著時(shí)間充裕，我利用寒假時(shí)間在貝克大酒店進(jìn)行了為期六天的兼職實(shí)踐。

鄭州貝克大酒店位于鞏義市中心市區(qū)的繁華地段，是河南大峪溝礦業(yè)（集團(tuán)）

責(zé)任有限公司和美國(guó)好運(yùn)來(lái)集團(tuán)公司共同投資興建的中外合資企業(yè)，是鞏義市首家被國(guó)家旅游局批準(zhǔn)評(píng)定的三星級(jí)旅游涉外飯店，是鞏義市對(duì)外改革開(kāi)放，接待中心、省、市領(lǐng)導(dǎo)大型會(huì)議的窗口。

鄭州貝克大酒店擁有標(biāo)準(zhǔn)客房和豪華套房200余間（套），設(shè)施完備的大型多功能廳，13個(gè)不同格調(diào)的高級(jí)行政會(huì)議室?！艾F(xiàn)代化的三菱電梯，先進(jìn)的中心空調(diào)，衛(wèi)星電視，電腦煙警報(bào)警及自動(dòng)噴淋消防系統(tǒng)一應(yīng)俱全，國(guó)際國(guó)內(nèi)電話打進(jìn)打出均為直撥。設(shè)有五百座位的中西餐廳及14間情調(diào)各異的高級(jí)包廂，由廣東、四川名師主理川、豫、粵菜及四季海鮮，東北泡菜、燉菜，特色風(fēng)味面莊系列更使您一飽口福。并有咖啡廳、酒吧、夜總會(huì)、卡拉ok舞廳、ktv房，美容美發(fā)、桑那按摩，消遣中心、地下雙層停車(chē)場(chǎng)等配套設(shè)施?，F(xiàn)代化的商務(wù)中心供應(yīng)：電傳、傳真、打字、復(fù)印、預(yù)售全國(guó)各地機(jī)票、火車(chē)臥鋪票及商務(wù)洽談等服務(wù)。

每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位，各個(gè)崗位的要求不一樣，貝克大酒店崗位主要有大廳、總臺(tái)、客房、餐廳、酒吧、商場(chǎng)、康樂(lè)等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務(wù)員。

餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門(mén)，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門(mén)之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員挺直對(duì)客人供應(yīng)對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng)，需求多，為了滿意來(lái)賓的不同需求，必需做到美味隹肴，令客人吃得滿足。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后，但是我卻從中學(xué)到不少書(shū)本上沒(méi)有的學(xué)問(wèn)，也順當(dāng)?shù)膶⑺鶎W(xué)充分運(yùn)用到實(shí)踐之中，做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合。

一、服務(wù)

在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱忱和氣地面對(duì)顧客們，耐煩的滿意顧客的全部要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺(jué)得物有所值，給顧客留下美妙的印象。

在這一點(diǎn)上，我的理論學(xué)問(wèn)幫了我很大忙，它讓我在面對(duì)顧客需求等其它服務(wù)時(shí)，能夠快速而精準(zhǔn)的完成，而且在動(dòng)作、表情等詳情上也做到了毫不馬虎，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客非常滿足。

二、質(zhì)量

飯店是我國(guó)旅游業(yè)的重要組成部分。飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線，要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個(gè)最基本素養(yǎng)。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對(duì)來(lái)賓的基本看法，更反映了一個(gè)國(guó)家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個(gè)人而言，則是衡量道德水準(zhǔn)凹凸和有無(wú)修養(yǎng)的尺度。因此，飯店員工必需非常重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)學(xué)問(wèn)的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，而全部出名的飯店，都是和至高無(wú)善的服務(wù)是分不開(kāi)的。

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告8

同學(xué)姓名

楊化冰

同學(xué)班級(jí)

糧工10401

同學(xué)學(xué)號(hào)

421310401015

.實(shí)踐的目的：第一勤工儉學(xué)，其次加強(qiáng)自己的.閱歷

實(shí)踐內(nèi)容：

為了拓展自身的學(xué)問(wèn)面，擴(kuò)大與.的接觸面，增加個(gè)人在.競(jìng)爭(zhēng)中的閱歷，熬煉和提高自己的力量，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入.，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的改變，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，我開(kāi)頭了我這個(gè)假期的.實(shí)踐-走進(jìn)臨沂費(fèi)縣御香苑火鍋店!

我的工作是傳菜員，剛開(kāi)頭我以為這工作很簡(jiǎn)潔。不就是上菜嗎，可后來(lái)我才發(fā)覺(jué)我錯(cuò)啦，傳菜員的工作好多埃每天要先打掃我們的走廊，然后擺盤(pán)子，接著要弄菜上的裝飾物。到了來(lái)客人的時(shí)候我們開(kāi)頭上菜，要記住是哪個(gè)房間，錯(cuò)了要我們自己買(mǎi)單！客人走了，我們要收臺(tái)，就是把剩菜倒掉，把盤(pán)子拿回洗刷間！每天我們8點(diǎn)20點(diǎn)名，開(kāi)頭工作始終到下午2點(diǎn)，下午4點(diǎn)點(diǎn)名再到晚上9點(diǎn)。每五天要值一次班，值班中午不休息，晚上等客人走沒(méi)才可以走，最晚曾經(jīng)到11點(diǎn)!而且上班時(shí)間是不行以坐著的，要始終站著，連依著墻都不行以！

剛開(kāi)頭時(shí)，每天累得腳痛，可是到后來(lái)就漸漸習(xí)慣啦，自己干的活是又累又臟，自己心里好難過(guò)，有點(diǎn)不平衡，自己上了這么多年學(xué)，父母花了那么多錢(qián)，把我養(yǎng)大成人，我卻只能干這又累又臟的活，心里不免有點(diǎn)失落。

在火鍋店累是一方但是還有就是人際關(guān)系，為人處世。不是全部你該干的都有別人來(lái)告知你！你自己要學(xué)會(huì)干自己該干的，不干自己不該干的。不是全部的人都會(huì)由于完成額外任務(wù)得到夸獎(jiǎng)的！

在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，究竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)同學(xué)都在為取得更高的成果而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的酬勞而努力，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的力量！記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)高校是一個(gè)小.，但我總覺(jué)得校內(nèi)里總少不了那份純真，那份真誠(chéng)，盡管是高校高校，同學(xué)還終歸保持著同學(xué)的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切。記得在我校進(jìn)行的聘請(qǐng)會(huì)上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，同學(xué)的實(shí)際操作力量與在校理論學(xué)習(xí)有肯定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)許多，而且是多方面的，幾乎是四平八穩(wěn)；而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的學(xué)問(wèn)一點(diǎn)都用不上的狀況?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)潔的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)潔，但為什么書(shū)本上的學(xué)問(wèn)讓人學(xué)得這么吃力呢？這是.與學(xué)校脫軌了嗎？或許老師是正確的，雖然高校生生活不像踏入.，但是終于是.的一個(gè)部分，這是不行否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教育，有些問(wèn)題有了有課堂上地仔細(xì)消化，有平常作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的學(xué)問(wèn)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題，作為一名新世紀(jì)的高校生，應(yīng)當(dāng)懂得與.上各方面的人交往，處理.上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著高校生要留意到.實(shí)踐，.實(shí)踐必不行少。究竟3年之后，我已經(jīng)不再是一名高校生，是.中的一分子，要與.溝通，為.做貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了熬煉自己成為一名合格的、對(duì).有用的人才.許多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū)；而已在.的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)學(xué)問(wèn)，為的都是將來(lái)走進(jìn).，獻(xiàn)出自己的一份力氣，我們應(yīng)當(dāng)在今日努力把握專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)，明天才能更好地為.服務(wù)。

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告9

作為一名大一新生，對(duì)繽紛多彩的高校生活布滿了奇怪，一切都那么新奇，這也迫使我在高校的第一個(gè)寒假里，盼望增加點(diǎn)理論學(xué)問(wèn)，為我以后的高校生活供應(yīng)平臺(tái)。

通過(guò)熟人的介紹，我在一家小飯店打工，剛報(bào)到的那天是下午，客人許多，我拖著行李很呆板的站在那里，直到其中的一位老板留意到我，問(wèn)我是不是來(lái)上班的?我點(diǎn)頭。于是他叫經(jīng)理帶我熟識(shí)環(huán)境，明天好上班。

那天下午讓我覺(jué)得很驚奇，以前都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)入飯店，這次卻是一名服務(wù)員，呵呵......第一個(gè)感覺(jué)就是調(diào)整心態(tài)，以防明天工作是什么都不懂。于是我便請(qǐng)一個(gè)老生來(lái)教我，她先帶我熟識(shí)了環(huán)境，為了更好的進(jìn)入工作狀態(tài)，我立刻做起了端菜、傳菜的活，傳菜并不是很難，但假如有點(diǎn)菜相同的桌數(shù)便會(huì)很麻煩，由于廚師每次只會(huì)炒那么一份，而那一份放在哪桌是個(gè)問(wèn)題?不過(guò)還好，有菜單，我們會(huì)根據(jù)菜單的先后而傳菜，然后向后一位賠禮，這樣就兩全其美了。不過(guò)千萬(wàn)別弄亂了桌序號(hào)，不然就麻煩了。這是我從那天下午體驗(yàn)中得到的閱歷。

第一天工作正式開(kāi)頭，那個(gè)經(jīng)理就給了我一項(xiàng)很艱難的工作，那便是點(diǎn)菜，熟識(shí)那份幾張紙的菜單就已經(jīng)很難了，有時(shí)候還要熟識(shí)這個(gè)菜的菜色、以便好向客人介紹，有時(shí)候還要面對(duì)客人的無(wú)理取鬧，這真是一份很艱難的工作。我還記得剛開(kāi)頭，有好幾次我把菜單交給廚房的師傅，便無(wú)故被訓(xùn)了好幾次，說(shuō)這個(gè)菜沒(méi)有、那個(gè)菜沒(méi)有，讓客人重新點(diǎn)過(guò)，特?zé)o語(yǔ)的!從那以后，我便更加努力的記菜譜，面對(duì)客人的無(wú)理取鬧，我也會(huì)當(dāng)心處理，每次等客人點(diǎn)完在交給廚師，他把菜單再貼在板上，我總會(huì)深深的嘆口氣道：終于不會(huì)出錯(cuò)了。其次，面對(duì)點(diǎn)菜還有一個(gè)很?chē)?yán)峻的問(wèn)題，那便是語(yǔ)言問(wèn)題，面對(duì)當(dāng)?shù)厝诉€沒(méi)關(guān)系，可遇到外省再加一般話不好的人，我頭就痛，于是每次我只能變著法的去請(qǐng)經(jīng)理來(lái)處理，哎......回來(lái)正題，.實(shí)踐工作幾天后，我便感覺(jué)當(dāng)一名服務(wù)員是一件特別疲乏的事，休息時(shí)間少，工作特別累。只要有需要，服務(wù)員必需什么事都得干，除迎賓、擺臺(tái)、折臺(tái)布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些比作的工作外，也得兼職勤雜工，拖地、打掃衛(wèi)生當(dāng)累活。我上班的時(shí)間是9個(gè)小時(shí)制，沒(méi)有雙休日，但往往下班的詳細(xì)時(shí)間是不確定的，常常依據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn)(沒(méi)有加班費(fèi))。我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，但我知道最委屈的便是我的腳，每天至少9個(gè)小時(shí)的站立另我吃不消，于是每天下班后的第一件事，便是找個(gè)地方坐下休息一下。

飯店工作都是穿著統(tǒng)一的工作服，由飯店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為這里的制服太過(guò)簡(jiǎn)潔陳舊了，常有破損的現(xiàn)象。所以有許多員工都不穿，剛開(kāi)頭不熟識(shí)飯店的人員，有時(shí)就以為他們是客人，常常弄出了不少笑話。不過(guò)連我欣慰的是：這里的員工對(duì)我都很熱忱友好，他們并不是由于我是來(lái)兼職的而對(duì)我冷漠生硬，沒(méi)有在我什么都不懂得基礎(chǔ)下而譏諷我......相反，在我勞累之余，他們會(huì)給我一個(gè)甜蜜的微笑，會(huì)給我一句在一般不過(guò)的“辛苦了”“好好干”......這些都讓我感動(dòng)不已。而且我也由于年紀(jì)小的緣由受到了很多照看，特殊是那次腳被燙傷，每天有人扶我上下樓，把我那份要做的工作做一大部分，真的感謝他們!假如當(dāng)時(shí)沒(méi)有他們，我想我很難一個(gè)人度過(guò)，在這里對(duì)他們說(shuō)一句，感謝！!

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告10

一個(gè)月短暫的寒假很快就過(guò)去了，此時(shí)此刻，回味一下自己假期生活，深有感受：我覺(jué)得這個(gè)假期過(guò)得很改善，通過(guò)兩周的打工，我學(xué)到了許多在學(xué)校里無(wú)法學(xué)到的東西。

放假回家后，我跟媽媽說(shuō)我想去打工，體驗(yàn)一下生活。媽媽同意了。在媽媽的`關(guān)心下，我來(lái)到了老虎灘四周的王子飯店，在那里當(dāng)服務(wù)員。

正式上班的前一天，我就去里王子飯店。來(lái)到一個(gè)新環(huán)境，對(duì)什么都很奇怪，我在飯店里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。飯店總占地面積大約1500平方米吧。一樓里面是火鍋，海鮮自助餐，外面是燒烤;二樓是炒菜;三四樓是客房。不禁覺(jué)得這個(gè)飯店還挺豪華的。

1月7號(hào)正式上班。9點(diǎn)鐘上班。二樓主管孫經(jīng)理把我?guī)У饺耸虏刻顚?xiě)員工檔案，然后帶我去領(lǐng)了一套工作服。最終把我?guī)У浇憬忝媲埃艺f(shuō)，你先跟著她熟識(shí)熟識(shí)環(huán)境，然后就走了。一開(kāi)頭，由于是第一次接觸這種場(chǎng)面，感覺(jué)什么都很新奇，對(duì)什么都奇怪，就向姐姐問(wèn)這問(wèn)那，姐姐就一一告知我，把一天的流程跟我說(shuō)了一遍，然后就說(shuō)，你也不用刻意去記，跟著我做就可以了。

聽(tīng)起來(lái)似乎很簡(jiǎn)潔，但做起來(lái)就不是那么簡(jiǎn)潔了。剛開(kāi)頭，我就只是做一些簡(jiǎn)潔的零碎的事，這些事以前在家里做過(guò)，現(xiàn)在做起來(lái)還挺順手。快到中午的時(shí)候，間續(xù)有客人來(lái)吃飯，一天的工作慢慢地進(jìn)入了第一個(gè)高峰期。由于我是第一天來(lái)干活，我們的領(lǐng)班靜姐就沒(méi)有讓我點(diǎn)菜，只是讓我在旁邊看著，看著看著我就暈了，這老多菜，一樣樣的登記菜名，價(jià)格，這得用多長(zhǎng)時(shí)間，哎

但是想歸想，在休息時(shí)間里，我還是漸漸地登記了，第一天的客人不算太多，中午有七桌團(tuán)餐，在團(tuán)來(lái)之前，靜姐讓我和姜姐一起把菜給上了，(團(tuán)餐是根據(jù)肯定的餐標(biāo)給固定的菜)，我就學(xué)著姐姐的樣子做，嘿嘿，還可以，只要湯不灑就行了，菜剛剛上完，旅游團(tuán)就來(lái)了，真就體驗(yàn)到了趙麗蓉小品中的“別人坐著，我站著，別人吃著我看著“的感覺(jué)，看著她們各種各樣的吃飯姿態(tài)，就覺(jué)得好笑，都說(shuō)看一個(gè)人的行為舉止，就能知道這個(gè)人修養(yǎng)，還真不假。

客人用餐過(guò)后，就是我們的事了，整理餐具，把餐具分類(lèi)放入車(chē)?yán)锘蛲袄?，推到洗碗間，讓阿姨刷，然后，把桌上的塑料桌布撤下來(lái)，擦轉(zhuǎn)盤(pán)，掃地、拖地，這些大部分都是簡(jiǎn)潔的，最不好做的就是擦轉(zhuǎn)盤(pán)和翻轉(zhuǎn)盤(pán)了。擦轉(zhuǎn)盤(pán)要擦三次，第一次用放有洗滌劑的誰(shuí)洗的抹布擦，其次遍用潔凈的濕抹布擦、第三遍用干抹布打干，剛開(kāi)頭的時(shí)候擦不潔凈，常常唄領(lǐng)班訓(xùn)，一點(diǎn)一點(diǎn)的從中找到了技巧，越干越順手，第三天基本上就不用挨訓(xùn)了。

再一個(gè)難的就是翻轉(zhuǎn)盤(pán)，直徑1.5米的轉(zhuǎn)盤(pán)、對(duì)于女生來(lái)說(shuō)翻起來(lái)比較困難，所以我們只選擇翻較小較輕的，較大的留給男生。

最終只剩下擺餐具了。在熟識(shí)了整個(gè)過(guò)程之后，領(lǐng)班就把這片交給我了。

有些很有素養(yǎng)的客人，給他們上完菜就可以去干其他的事了，對(duì)于那些刁鉆的客人，就很麻煩，一會(huì)兒要餐巾紙，一會(huì)兒要添米飯、添湯、，一會(huì)兒都不讓你閑著，只要觀察你閑著，就會(huì)給你找點(diǎn)事做，這樣的客人許多，你心里即使生氣，也得往肚子里咽，有氣沒(méi)地方出真憋屈！!

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告11

實(shí)踐人：

實(shí)踐時(shí)間：

實(shí)踐活動(dòng)：酒店大廳服務(wù)

實(shí)踐目的：第一，勤工儉學(xué)；其次，熬煉自己與人交往的力量，增加.閱歷

隨著期末考試的結(jié)束，期盼已久的寒假最終到來(lái)?；氐搅思依?，是一種久違了的溫馨氣氛?？粗趶N房勞碌著的媽媽?zhuān)闹械囊环N暖和油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊談天，媽媽問(wèn)道假期想干些什么，剛開(kāi)頭沒(méi)有什么詳細(xì)的想法，也始終在思索假期究竟想干些什么，想了許久對(duì)爸媽說(shuō)道出去打工吧，去飯店當(dāng)服務(wù)員。作為一名大一新生，對(duì)繽紛多彩的高校生活布滿了奇怪。在高校的第一個(gè)寒假里，我盼望能與以往有所不同。在這個(gè)時(shí)候團(tuán)支布供應(yīng)了參與實(shí)踐活動(dòng)的建議。這是一種磨練，對(duì)于同學(xué)來(lái)講，實(shí)踐的機(jī)會(huì)真的是很難得。理論加實(shí)踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。我家不遠(yuǎn)就是一家酒店，放假的其次天就去應(yīng)聘了。

第一天進(jìn)去做事覺(jué)得感覺(jué)很驚奇，由于以前始終都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)的飯店，這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生。第一個(gè)感覺(jué)就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。第一天來(lái)什么也不懂，領(lǐng)班就叫了一個(gè)老服務(wù)生來(lái)教我。每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位，各個(gè)崗位的要求不一樣，貝克大酒店崗位主要有大廳、總臺(tái)、客房、餐廳、酒吧、商場(chǎng)、康樂(lè)等，而各崗位中又有小小的崗位組成。平常在飯店吃的時(shí)候不覺(jué)得，來(lái)工作的才知道飯店的工作還真是不簡(jiǎn)潔的，每個(gè)詳情都要弄好。我第一天是試工，我很努力的學(xué)習(xí)，雖然說(shuō)有點(diǎn)累，但我很主動(dòng)、很投入，老板很滿足，由于這究竟是我.實(shí)踐的第一步。所以在那一天的時(shí)間里，雖然說(shuō)有點(diǎn)累，但我卻覺(jué)得挺改善的。

我的主要工作是餐廳服務(wù)員，餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門(mén)，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門(mén)之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員挺直對(duì)客人供應(yīng)對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng)，需求多，為了滿意來(lái)賓的不同需求，必需做到美味隹肴，令客人吃得滿足。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后，但是我卻從中學(xué)到不少書(shū)本上沒(méi)有的學(xué)問(wèn)。

我先從傳菜干起的，在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒(méi)有了，但事實(shí)上我想錯(cuò)啦，酒店里的傳菜員工作許多，當(dāng)點(diǎn)完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來(lái)放到洗刷間等人來(lái)賣(mài)掉，不能小看這活，當(dāng)你面對(duì)成山的瓶子時(shí)就有感受啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個(gè)人抬八十多斤的水桶，起初還不習(xí)慣，胳膊酸得抬不起來(lái)，漸漸適應(yīng)了才緩過(guò)勁來(lái)。我們正式站位時(shí)差不多是中午十一點(diǎn)和晚上五點(diǎn)鐘。這一站就是四五個(gè)小時(shí)不能歇著，師傅先教我認(rèn)了臺(tái)號(hào)和房間，當(dāng)客人陸間續(xù)續(xù)進(jìn)來(lái)時(shí)，正式傳菜才開(kāi)頭。我眼睛都跟不上刨肉機(jī)的速度，我必需集中精力接好每一盤(pán)肉和菜，接肉時(shí)還要懂法規(guī)，就是每接盤(pán)肉都要大叫菜名，叫菜員告知你地點(diǎn)，你必需回一聲才能去傳，剛開(kāi)頭我羞于出口，總是惜字如金，總是挨批，后來(lái)隨著環(huán)境的熟識(shí)，拘束感沒(méi)了，自然也就沒(méi)事啦。傳菜可有學(xué)問(wèn)，它不僅練體力，還練反應(yīng)力量和菜名，幾十種菜名幾天就認(rèn)清了，但體力是有點(diǎn)吃不消了，晚上回到家時(shí)累得一句話也不想說(shuō)，睡覺(jué)時(shí)腿抽筋很厲害，開(kāi)頭那會(huì)真想打退堂鼓了。

累只是一方面，真正的考驗(yàn)是如何服務(wù)好客人，在打工期間里，服務(wù)員有的休班回家過(guò)年，留下來(lái)連續(xù)工作的不多，我們傳菜員就干起了服務(wù)員，負(fù)責(zé)怪小菜，出鍋，酒水服務(wù)。不干不知道其中不易??！作為90后的我們，平常在家象個(gè)小皇帝，享受著年輕所應(yīng)有的優(yōu)越，讓我們一下子放下這一切去服務(wù)別人真是不習(xí)慣，客人有時(shí)是很苛刻的，對(duì)服務(wù)要求很高，我初來(lái)乍到，就惹了不少禍。第一天，我在整理臺(tái)面時(shí)，不當(dāng)心將湯桶弄翻，結(jié)果弄了旁邊的客人一身，客人很生氣，找到了老板，并喝叱我，當(dāng)時(shí)我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個(gè)小時(shí)才解決了，老板出于憐憫，并未罰我工資，但經(jīng)過(guò)此事，我真是可怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，從初一到初三這幾天里，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，也不知是怎么過(guò)來(lái)的，精神始終不振。好不簡(jiǎn)單修了一天班調(diào)整，我也主動(dòng)找我同事虛心地向他們請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說(shuō)：“我知道你是高校生有大志向，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的本事也是由做小事的本事不斷地積累而成的，不積小流無(wú)以成江海；不積跬步無(wú)以致辭千里?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械脑S多錯(cuò)誤和缺點(diǎn)，還對(duì)我說(shuō)，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否仔細(xì)勤快踏實(shí)，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心，對(duì)得起自己，凡事要頑強(qiáng)，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣，你是受過(guò)高等訓(xùn)練的，應(yīng)當(dāng)多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地改善，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時(shí)候不吃苦，莫非到老了再吃苦嗎？”的確，聽(tīng)了我的領(lǐng)班對(duì)我所說(shuō)的金玉良言。我的確讓的思想熟悉有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明白很好的一個(gè)努力方向。

從那天開(kāi)頭，我重新樹(shù)立了目標(biāo)，重新找回了信念，在這幾天里，我從沒(méi)犯任何差錯(cuò)，始終默念一條原則，“客人永久沒(méi)有錯(cuò)，我們永久有不足”。最終我的努力有了回報(bào)，我第一次聽(tīng)到了客人對(duì)我的夸獎(jiǎng)，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽(tīng)到很多夸獎(jiǎng)，卻沒(méi)有此句這么讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味，真的！我也仔細(xì)學(xué)習(xí)其他工作，漸漸琢磨，總結(jié)，后來(lái)我成了多面手，除了傳菜員，還能勝任洗刷工，叫菜員，吧臺(tái)結(jié)算員等多種角色。

一個(gè)月的實(shí)踐工作很快就過(guò)去了，通過(guò)這次的兼職實(shí)踐，讓我明白了高校生.實(shí)踐是引導(dǎo)我們同學(xué)走出校門(mén)，走向.，接觸.，了解.，投身.的良好形式；是促使高校生投身改革開(kāi)放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培育熬煉才能的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性，樹(shù)立服務(wù).的思想的有效途徑。通過(guò)參與.實(shí)踐活動(dòng)，有助于我們?cè)谛８咝Ｉ掠^念，汲取新的思想與學(xué)問(wèn)。

.實(shí)踐加深了我與.各階層人的感情，拉近了我與.的距離，也讓自己在.實(shí)踐中開(kāi)拓了視野，增長(zhǎng)了才能，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標(biāo)。.是另一個(gè)學(xué)習(xí)和受訓(xùn)練的大課堂，在那片寬闊的天地里，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn)，更為將來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

通過(guò)這幾天的.實(shí)踐我學(xué)到了很多在課堂上學(xué)不到的東西。雖然只是短短的三十天，但我覺(jué)得挺改善的，至少讓我的寒假過(guò)得有意義。在今后我要參與更多的.實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己熟悉得更多，使自己未踏入.就已體會(huì).更多方面，不要以單純的想法去理解和熟悉.。讓自己能更好的融入.這個(gè)大家庭，為他貢獻(xiàn)出自己的一份力氣。

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告12

第五篇：關(guān)于飯店打工實(shí)踐報(bào)告

關(guān)于飯店打工實(shí)踐報(bào)告

這個(gè)寒假與我以往的寒假有所不同，不再是學(xué)習(xí)課本知識(shí)，開(kāi)始了我的社會(huì)實(shí)踐。我在飯店找了份工作，于是，我的寒假打工生活從此開(kāi)始，我的社會(huì)實(shí)踐腳步從此踏出。

本著一顆不為利益，只為在實(shí)踐中磨練自己，在實(shí)踐中尋找自己的不足，更為在實(shí)踐中能成長(zhǎng)自己的心，我開(kāi)始工作，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。

一、社會(huì)實(shí)踐經(jīng)歷

我欣喜地感覺(jué)到，通過(guò)社會(huì)實(shí)踐的磨練，讓我變得更加成熟、更加自信，我們有理由相信，當(dāng)代青年大學(xué)生有實(shí)力承擔(dān)的起未來(lái)建設(shè)國(guó)家的重任，追求進(jìn)步，刻苦求知，勤于實(shí)踐，全面成才必將成為廣大青年學(xué)生的共同心聲和行動(dòng)！

二、社會(huì)實(shí)踐主要體會(huì)

剛來(lái)的前兩天是給我們培訓(xùn)的，別認(rèn)為服務(wù)工作是一份簡(jiǎn)單的工作，為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我們干起了傳菜。雖然傳菜部基本上都是男生，我們證明了女生也可以干的一樣好。開(kāi)始練我們端盤(pán)子，男傳菜員兩手各拿一個(gè)端盤(pán)，我們也不例外，端著盤(pán)子來(lái)回來(lái)去，有的菜品也很沉，就這樣走，一走就是一個(gè)小時(shí)，走的腿都酸

了，酒店還給我們發(fā)的小跟鞋，想從來(lái)沒(méi)穿過(guò)跟鞋的我們，更是一種煎熬?。」ぷ鲿r(shí)我感覺(jué)很累，而且很不適應(yīng)，覺(jué)得有些堅(jiān)持不下來(lái)，但最后還是咬牙挺過(guò)來(lái)了！也是體會(huì)到了一些話的含義，“吃得苦中苦，方位人上人??！”

寶貴的經(jīng)歷勝過(guò)我們?cè)谡n堂里埋頭于課本里絞盡腦汁，盡管這樣的實(shí)踐不能代表什么，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力，有了這樣的體驗(yàn)過(guò)后，當(dāng)我們真正面對(duì)困難的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己比別人多了一份的淡定和冷靜，千萬(wàn)不要忽視每一件事的細(xì)微之處，因?yàn)橥虑榈慕Y(jié)果就在這樣一個(gè)不起眼的細(xì)節(jié)處決定成敗。社會(huì)實(shí)踐是艱苦的，但收獲是巨大的。實(shí)踐讓我的生活變的多姿，實(shí)踐讓我們的人生變得多彩。

天壇飯店是一家四星級(jí)的商務(wù)涉外飯店，每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位，各個(gè)崗位的要求不一樣。天壇飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂(lè)等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務(wù)員。

餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門(mén)，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門(mén)之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對(duì)客人提供對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng)，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后，但是我卻從中學(xué)到不少書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí)，也順

利的將所學(xué)充分運(yùn)用到實(shí)踐之中，做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合。

每天上班時(shí)間不固定，每周都會(huì)給我們排班，有早班，中班還有晚班。上班時(shí)開(kāi)會(huì)領(lǐng)班就會(huì)給我們介紹菜名及價(jià)錢(qián)和今天的工作日程，還有今天客人訂好的包間，哪幾個(gè)傳菜員去哪幾號(hào)包間服務(wù)上菜等等。11點(diǎn)開(kāi)始站崗了，迎賓在門(mén)口等待來(lái)臨的客人，中午十二點(diǎn)到兩點(diǎn)是客流高峰期。4點(diǎn)半過(guò)去又開(kāi)始打掃衛(wèi)生。晚上五點(diǎn)到九點(diǎn)又是一個(gè)客流高峰期。

在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)和儀容儀表是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地面對(duì)顧客們，耐心的滿足顧客的所有要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺(jué)得物有所值，給顧客留下美好的印象。

在這一點(diǎn)上，我的理論知識(shí)幫了我很大忙，它讓我在面對(duì)顧客需求等其它服務(wù)時(shí)，能夠迅速而準(zhǔn)確的完成，而且在動(dòng)作、表情等細(xì)節(jié)上也做到了毫不馬虎，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。

由于我們飯店的假期工比較多，因?yàn)樯鐣?huì)實(shí)踐是一筆財(cái)富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會(huì)有收獲。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識(shí)，它讓你開(kāi)闊視野，了解社會(huì)，深入生活，無(wú)限回味。社會(huì)實(shí)踐是一種動(dòng)力，在祖國(guó)需要的時(shí)候，我會(huì)無(wú)條件地把所學(xué)的知識(shí)和一切奉獻(xiàn)給祖國(guó)和人民。

走出校門(mén)融入社會(huì)的大舞臺(tái)，我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的欠缺，能力的有限。任何理論知識(shí)只有與實(shí)踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。在實(shí)踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請(qǐng)教，不斷的充實(shí)自己壯大自己。

三、社會(huì)實(shí)踐的感想

經(jīng)過(guò)這次實(shí)踐的經(jīng)歷，讓我深刻的認(rèn)識(shí)到，不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì)。學(xué)習(xí)也應(yīng)如此，決不能走馬觀花，尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細(xì)節(jié)決定成敗。過(guò)程難免有忽略的時(shí)候，但這時(shí)的我們應(yīng)該抱有學(xué)習(xí)的態(tài)度主動(dòng)求教于他人，不放過(guò)任何一次學(xué)習(xí)的可能，因?yàn)樵偌?xì)微的工作都存在著它自身的價(jià)值和意義。這次假期的社會(huì)實(shí)踐讓我明白了大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門(mén)，走向社會(huì)，領(lǐng)悟人生的真諦，創(chuàng)造人生的價(jià)值。樹(shù)立正確的人生觀，價(jià)值觀。學(xué)習(xí)職業(yè)道德好職業(yè)活動(dòng)中的法律知識(shí)，提高職業(yè)道德和法律意識(shí)，鍛煉實(shí)際履行職業(yè)道德規(guī)范和法律規(guī)范的能力。正確認(rèn)識(shí)當(dāng)前我國(guó)的就業(yè)形勢(shì)，樹(shù)立正確的擇業(yè)觀和創(chuàng)業(yè)觀。

以上就是我在假期的社會(huì)實(shí)踐，它給我的身心帶來(lái)了很深的感受，對(duì)我以后的生活產(chǎn)生了很大的影響。通過(guò)這次的社會(huì)

生活體驗(yàn)，我真的感觸頗深，不論是老人還是小孩，不管是工人還是個(gè)體戶(hù)，都應(yīng)該熱情對(duì)待，更應(yīng)該牢記“誠(chéng)信”兩個(gè)字，真正做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人。