第一篇：關(guān)于福建省開(kāi)展地溝油整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理工作方案的通知[精選]

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福建省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)省食品安全委員會(huì)

辦公室關(guān)于福建省開(kāi)展地溝油整治和加強(qiáng)

餐廚廢棄物管理工作方案的通知

閩政辦〔2010〕220號(hào)

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各市、縣（區(qū)）人民政府，省人民政府各部門、各直屬機(jī)構(gòu)，各高等院校：

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔2010〕36號(hào)）和《福建省固體廢物污染環(huán)境防治若干規(guī)定》的精神，加強(qiáng)“地溝油”和餐廚廢棄物管理，嚴(yán)厲打擊查處非法生產(chǎn)、銷售和使用“地溝油”的違法行為，省食品安全委員會(huì)辦公室制定了《福建省開(kāi)展地溝油整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理工作方案》，經(jīng)省政府領(lǐng)導(dǎo)同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

福建省人民政府辦公廳

二〇一〇年八月六日

福建省開(kāi)展地溝油整治和加強(qiáng)

餐廚廢棄物管理工作方案

（福建省食品安全委員會(huì)辦公室）

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔2010〕36號(hào)）和《福建省固體廢物污染環(huán)境防治若干規(guī)定》的精神，加強(qiáng)“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理，嚴(yán)厲打擊和查處非法生產(chǎn)、銷售、使用“地溝油”的違法違規(guī)行為，嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，保障人民群眾飲食安全，制定本方案。

一、工作目標(biāo)

通過(guò)開(kāi)展“地溝油”集中整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，開(kāi)展對(duì)油脂生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工單位、食用油經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，仔細(xì)排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)，摸清“地溝油”原料來(lái)源和銷售渠道，依法取締和懲處一批涉及“地溝油”違法犯罪的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，進(jìn)一步規(guī)范食用油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，保障人民群眾身體健康和生命安全。

二、工作任務(wù)

（一）食安辦負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)專項(xiàng)整治工作，及時(shí)收集和報(bào)送有關(guān)信息，督促有關(guān)部門落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，完成專項(xiàng)整治工作任務(wù)。

（二）環(huán)境衛(wèi)生主管部門負(fù)責(zé)開(kāi)展廢棄食用油脂及餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置單位的監(jiān)督檢查，對(duì)從事收集、運(yùn)輸、處置廢棄食用油脂和餐廚垃圾的單位實(shí)行服務(wù)許可管理，規(guī)范收運(yùn)、處置行為，加強(qiáng)廢棄食用油脂和餐廚垃圾產(chǎn)生單位以及收運(yùn)隊(duì)伍的管理，查處違法行為。

（三）質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)油脂生產(chǎn)企業(yè)、食用油生產(chǎn)作坊的監(jiān)督檢查，查明油源購(gòu)進(jìn)渠道，依法查處無(wú)證生產(chǎn)加工食用油及在生產(chǎn)中摻雜摻假的行為；負(fù)責(zé)牽頭依法查處非法提煉加工“地溝油”黑窩點(diǎn)和使用“地溝油”生產(chǎn)加工食品的行為。

（四）工商部門負(fù)責(zé)廢棄油脂回收、處置單位的登記注冊(cè)，開(kāi)展對(duì)食用油市場(chǎng)監(jiān)督檢查，以集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)單位、食雜店等單位為重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管，督促經(jīng)營(yíng)者建立食用油購(gòu)銷臺(tái)帳，杜絕“地溝油”流入餐桌；對(duì)擅自從事廢棄食用油脂和餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的行為，依照《無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》的規(guī)定予以處罰。

（五）衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)以小餐飲、火鍋店、旅游景區(qū)餐飲店、學(xué)校食堂、工地食堂為重點(diǎn)，開(kāi)展對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況，督促餐廚廢棄物的產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，查處使用“地溝油”和不明來(lái)源油脂烹飪食物的行為。

（六）環(huán)境保護(hù)部門負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生和處理單位污染防治設(shè)施的監(jiān)督檢查，依法查處超標(biāo)排放餐廚廢棄污染物的行為；協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門做好取締非法生產(chǎn)“地溝油”黑窩點(diǎn)工作。

（七）農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)所的監(jiān)管，禁止直接用餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽的行為。

（八）公安部門負(fù)責(zé)配合有關(guān)部門依法查處涉嫌“地溝油”問(wèn)題的犯罪行為。

質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工商根據(jù)各自職責(zé)，負(fù)責(zé)開(kāi)展對(duì)食用油的監(jiān)督抽驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食用油，監(jiān)督相關(guān)單位停止銷售、使用并銷毀，追蹤溯源，一查到底。

三、工作步驟

專項(xiàng)整治活動(dòng)自2010年8月6日開(kāi)始至8月31日結(jié)束，分三個(gè)階段：

（一）第一階段（8月6日～10日）為動(dòng)員部署和調(diào)查摸底階段。各地、各有關(guān)部門根據(jù)方案要求，制定專項(xiàng)整治實(shí)施方案，對(duì)集中整治進(jìn)行動(dòng)員部署并進(jìn)行調(diào)查摸底。各部門集中整治實(shí)施方案于8月10日前報(bào)省食安辦。

（二）第二階段（8月11日～28日）為專項(xiàng)整治階段。各地、各有關(guān)部門要在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，針對(duì)突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位，集中力量開(kāi)展整治工作。

（三）第三階段（8月29日～31日）為總結(jié)階段。各級(jí)政府和省有關(guān)部門總結(jié)專項(xiàng)整治經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步完善“地溝油”監(jiān)管制度，并于9月1日前將專項(xiàng)整治工作情況報(bào)送省食安辦。2010年9月上中旬，省食安辦將結(jié)合督導(dǎo)檢查治理“餐桌污染”工作，對(duì)各地開(kāi)展“地溝油”專項(xiàng)整治情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。各地、各有關(guān)部門要按照省委、省政府關(guān)于大干150天、實(shí)施“五大戰(zhàn)役”的總體工作部署，從保障民生、促進(jìn)和諧、維護(hù)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展“地溝油”專項(xiàng)整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理的重要性和緊迫性，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，按照本方案的要求，結(jié)合實(shí)際，制定本地、本部門專項(xiàng)整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理實(shí)施方案，嚴(yán)密部署，落實(shí)責(zé)任，明確工作任務(wù)，將目標(biāo)、責(zé)任和任務(wù)逐級(jí)分解落實(shí)，做到責(zé)任到位、人員到位、措施到位，確保整治取得實(shí)效。各市、縣要建立市（縣）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，落實(shí)地方政府屬地管理的責(zé)任，加強(qiáng)“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作的統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)解決工作中的問(wèn)題，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施的落實(shí)。

（二）加大查處力度，嚴(yán)打違法行為。各地、各有關(guān)部門要按照職責(zé)分工，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，集中時(shí)間，集中力量，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位開(kāi)展突擊檢查，加大查處力度，對(duì)非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)一律取締，對(duì)違法經(jīng)營(yíng)、使用“地溝油”的單位依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，直至吊銷許可證，涉嫌犯罪的移送公安部門追究刑事責(zé)任。要高度重視群眾投訴舉報(bào)，設(shè)立投訴舉報(bào)電話，及時(shí)核實(shí)舉報(bào)線索，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題一查到底。

（三）建立舉報(bào)制度，加強(qiáng)輿論監(jiān)督。各地要建立有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，支持鼓勵(lì)群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。要及時(shí)向社會(huì)公布在“地溝油”和餐廚廢棄物管理方面出現(xiàn)問(wèn)題的企業(yè)和單位，并納入企業(yè)誠(chéng)信記錄。要加強(qiáng)與新聞媒體的溝通聯(lián)絡(luò)，支持新聞媒體及時(shí)報(bào)道有關(guān)工作措施、進(jìn)展和成效，對(duì)違法使用“地溝油”的餐飲企業(yè)和非法制售窩點(diǎn)予以曝光，同時(shí)要防止不當(dāng)炒作。

（四）切實(shí)加強(qiáng)管理，建立長(zhǎng)效機(jī)制。各地、各有關(guān)部門要建立長(zhǎng)效監(jiān)督和管理制度，建立食用油生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)和使用單位供應(yīng)鏈條的快速追查溯源機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，切斷“地溝油”的供應(yīng)渠道。要盡快研究制定加強(qiáng)和規(guī)范餐廚廢棄物管理的規(guī)范性文件，加大監(jiān)管力度，消除滋生“地溝油”的源頭。要研究完善相關(guān)政策措施，支持餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理項(xiàng)目建設(shè)，積極扶持相關(guān)企業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)社會(huì)力量參與餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理。要強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)單位食品安全的主體責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化企業(yè)誠(chéng)信和行業(yè)自律教育，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的法律意識(shí)和食品安全意識(shí)，為建立食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制打牢基礎(chǔ)。

編輯出版:福建省人民政府公報(bào)室

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第二篇：峰高街道開(kāi)展地溝油整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物

峰高街道開(kāi)展地溝油整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物

管理工作的總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)榮昌縣人民政府辦公室《轉(zhuǎn)發(fā)重慶市人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于開(kāi)展地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)的通知的通知》（榮昌府辦發(fā)?2010?214號(hào)）精神，加強(qiáng)“地溝油”和餐廚廢棄物管理，嚴(yán)厲打擊查處非法生產(chǎn)、銷售和使用“地溝油”的違法行為，嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，保障人民群眾飲食安全，現(xiàn)將有關(guān)工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，組織有力

街道領(lǐng)導(dǎo)高度重視“地溝油”整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理工作，及時(shí)成立了以分管副主任周邦玉為組長(zhǎng)的市地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作的統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)解決工作中的問(wèn)題，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施的落實(shí)?？傮w安排部署此項(xiàng)工作，明確了檢查重點(diǎn)和工作要求，從保障民生、促進(jìn)和諧、維護(hù)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展“地溝油”專項(xiàng)整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理的重要性和緊迫性，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，按照上級(jí)的要求，堅(jiān)持集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，依法整頓，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。

二、認(rèn)真排查隱患，嚴(yán)打違法行為。

我辦事處組織工商、衛(wèi)生、派出所、食品安全監(jiān)管等有關(guān)部門統(tǒng)一行動(dòng)，各有關(guān)部門按照職責(zé)分工，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，集中時(shí)間，集中力量，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位開(kāi)展突擊檢查，全街道共組織20人次，深入轄區(qū)內(nèi)街道、8個(gè)村、3個(gè)社區(qū)，加大查處力度，對(duì)非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)一律取締，對(duì)違法經(jīng)營(yíng)、使用“地溝油”的單位依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，直至吊銷許可證，涉嫌犯罪的移送公安部門追究刑事責(zé)任。通過(guò)開(kāi)展“地溝油”集中整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，開(kāi)展對(duì)食品生產(chǎn)加工單位、食用油經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，仔細(xì)排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)，并高度重視群眾投訴舉報(bào)，設(shè)立投訴舉報(bào)電話。開(kāi)展對(duì)食用油市場(chǎng)監(jiān)督檢查，以集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)單位、食雜店等單位為重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管，督促經(jīng)營(yíng)者建立食用油購(gòu)銷臺(tái)帳，杜絕“地溝油”流入餐桌；對(duì)擅自從事廢棄食用油脂和餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的行為，依照《無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》的規(guī)定予以處罰。

三、加大宣傳力度，加強(qiáng)輿論監(jiān)督。發(fā)放宣傳材料，建立有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，支持鼓勵(lì)群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。由工商部門及時(shí)向社會(huì)公布在“地溝油”和餐廚廢棄物管理方面出現(xiàn)問(wèn)題的企業(yè)和單位，并納入企業(yè)誠(chéng)信記錄。要加強(qiáng)與新聞媒體的溝通聯(lián)絡(luò)，支持新聞媒體及時(shí)報(bào)道有關(guān)工作措施、進(jìn)展和成效，對(duì)違法使用“地溝油”的餐飲企業(yè)和非法制售窩點(diǎn)予以曝光，讓不法的經(jīng)營(yíng)商店、經(jīng)營(yíng)者無(wú)藏身之處。

四、加強(qiáng)建檔管理，建立長(zhǎng)效機(jī)制。各有關(guān)部門在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，針對(duì)突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位，集中力量開(kāi)展整治工作。各部門建立長(zhǎng)效監(jiān)督和管理制度，建立食用油生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)和使用單位供應(yīng)鏈條的快速追查溯源機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，切斷“地溝油”的供應(yīng)渠道。要盡快研究制定加強(qiáng)和規(guī)范餐廚廢棄物管理制度，加大監(jiān)管力度，消除滋生“地溝油”的源頭。開(kāi)展對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況，督促餐廚廢棄物的產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，查處使用“地溝油”和不明來(lái)源油脂烹飪食物的行為。支持餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理項(xiàng)目建設(shè)，積極扶持相關(guān)企業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)社會(huì)力量參與餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理。

通過(guò)這次開(kāi)展“地溝油”集中整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，進(jìn)一步規(guī)范食用油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，達(dá)到了預(yù)期的效果，有力地保障人民群眾身體健康和生命安全。不法分子由于利益的誘導(dǎo)，難免有返潮的現(xiàn)象，我們要進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)單位食品安全的主體責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化企業(yè)誠(chéng)信和行業(yè)自律教育，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的法律意識(shí)和食品安全意識(shí)，為建立食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制打牢基礎(chǔ)。

二0一0年十二月十三日

第三篇：加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作總結(jié)

加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作總結(jié)

按《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》和《上海市人民政府辦公廳印發(fā)進(jìn)一步加強(qiáng)本市地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作意見(jiàn)的通知》的精神，加強(qiáng)“地溝油”整治工作，嚴(yán)厲打擊和查處非法生產(chǎn)、使用“地溝油”的違法違規(guī)行為，嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)加工企業(yè)，保障人民群眾食品安全，我局立即布置，制定計(jì)劃，開(kāi)展了對(duì)生產(chǎn)加工食用油脂產(chǎn)品及其使用企業(yè)的專項(xiàng)檢查。

在實(shí)際監(jiān)督檢查中，我們有機(jī)結(jié)合上半年市局《關(guān)于嚴(yán)防“地溝油”流入本市食品生產(chǎn)加工企業(yè)的緊急通知》，有重點(diǎn)地結(jié)合錯(cuò)時(shí)監(jiān)管方法開(kāi)展對(duì)轄區(qū)內(nèi)企業(yè)的排摸檢查。@@@@區(qū)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中使用食用油脂為加工原料的企業(yè)共有10家，其中1家為食用植物油分裝企業(yè)，其余為糕點(diǎn)及豆制品生產(chǎn)企業(yè)。檢查中共出動(dòng)執(zhí)法人員20人次。

在專項(xiàng)檢查中我們重點(diǎn)進(jìn)行了原料倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的檢查，抽查企業(yè)購(gòu)買使用食用油3個(gè)月至6個(gè)月內(nèi)的進(jìn)貨原始單據(jù)，未發(fā)現(xiàn)異常情況。此次的防止“地溝油”流入生產(chǎn)加工企業(yè)的檢查中重點(diǎn)檢查油脂產(chǎn)品的進(jìn)貨數(shù)量、使用情況及倉(cāng)庫(kù)管理，檢查帳物是否一致，是否存在不明來(lái)源的食用油產(chǎn)品。檢查中未發(fā)現(xiàn)有異常違法行為。

結(jié)合落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的專項(xiàng)檢查，督促企業(yè)進(jìn)一步強(qiáng)化質(zhì)量安全主體意識(shí)。建立并落實(shí)實(shí)施原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，對(duì)原輔材料的采購(gòu)、驗(yàn)收、投料等實(shí)施嚴(yán)格控制。加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，嚴(yán)格自身管理。

下一步打算：一是將使用食用油情況列為常規(guī)巡查必查項(xiàng)目；二是準(zhǔn)備進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)監(jiān)督檢查人員隊(duì)伍的素質(zhì)培訓(xùn)提高，請(qǐng)審計(jì)部門的審計(jì)專家上課提高辦案能力。

局

2012-9-10

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第四篇：食堂地溝油防治和餐廚廢棄物管理工作方案

姚安縣官莊小學(xué)

食堂“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理工作方案

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理，根據(jù)《姚安縣教育局印發(fā)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理工作方案的通知》（姚教字〔2011〕67號(hào)）的通知精神，結(jié)合我校實(shí)際，制定本工作方案：

一、工作目標(biāo)

以加強(qiáng)“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制為核心，禁止使用“地溝油”，嚴(yán)防“地溝油”流入學(xué)校食堂，切實(shí)保障教職工食品安全和身體健康。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長(zhǎng)：楊 政（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：高炳清（總務(wù)）

成 員：董興榮 張艷芹 何奇珍 李 靖 張鶴松 劉 英 劉永艷

三、工作措施

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。各成員要從保障民生、促進(jìn)和諧、維護(hù)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展“地溝油”專項(xiàng)防治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理的重要性和緊迫性，按照本方案要求，嚴(yán)防“地溝油”進(jìn)入學(xué)校食堂。

（二）對(duì)照檢查，抓好落實(shí)。購(gòu)買要向供應(yīng)商索證、索票，不使用散裝或標(biāo)識(shí)不規(guī)范的食用油。

（三）規(guī)范采購(gòu)，嚴(yán)把質(zhì)量。定點(diǎn)購(gòu)買，確定食堂使用食用油的供應(yīng)

廠商，確保食用油供應(yīng)質(zhì)量。

（四）規(guī)范食堂餐廚廢棄物處置。餐廚廢棄物應(yīng)分類放置，做到日產(chǎn)日清；嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物；禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

（五）開(kāi)展宣傳，加強(qiáng)督查。廣泛開(kāi)展宣傳教育，普及食用油等方面的食品安全常識(shí)和相關(guān)法律知識(shí)；主動(dòng)邀請(qǐng)衛(wèi)生所對(duì)學(xué)校食堂食品采購(gòu)等工作進(jìn)行檢查指導(dǎo)，加強(qiáng)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，提高法律意識(shí)和食品安全意識(shí)。

四、工作安排

自2011年11月至2012年1月，在全校組織開(kāi)展為期三個(gè)月的“地溝油”專項(xiàng)防治活動(dòng)。

（一）第一階段（2011年12月前）：動(dòng)員部署和調(diào)查摸底階段。

（二）第二階段（12月1日—12月10日）：專項(xiàng)防治階段。在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，針對(duì)突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)，集中力量開(kāi)展防治工作。

（三）第三階段（12月11日—12月25日）：督導(dǎo)總結(jié)階段。對(duì)問(wèn)題突出且長(zhǎng)期得不到解決的，將督促整改，并追究有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任?？偨Y(jié)專項(xiàng)防治經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步完善“地溝油”監(jiān)管制度，切實(shí)保障教職工身體健康。

姚安縣官莊小學(xué) 二〇一一年十一月二十四日

第五篇：深圳市加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理實(shí)施方案

深圳市加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物

管理實(shí)施方案

為貫徹國(guó)家關(guān)于加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理決策部署，進(jìn)一步落實(shí)各地各部門監(jiān)管責(zé)任，有效解決“地溝油”回流餐桌問(wèn)題，切實(shí)保障人民群眾身體健康，根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)?2010?36號(hào)）、省政府辦公廳《轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)的通知》（粵府辦?2010?48號(hào)）和《廣東省加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理實(shí)施方案》（粵衛(wèi)?2010?147號(hào)）的要求，結(jié)合我市實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》，扎實(shí)開(kāi)展食品安全整頓工作，落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，切實(shí)解決“地溝油”和餐廚廢棄物管理領(lǐng)域存在的一些突出問(wèn)題。堅(jiān)持集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，加大地溝油整治工作力度，加強(qiáng)餐飲等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位使用油脂的管理，探索餐廚廢棄物管理的長(zhǎng)效機(jī)制，保障人民群眾飲食安全。

二、工作目標(biāo)

以強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主體責(zé)任為總目標(biāo)，以集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)小作坊、小餐館、餐飲攤點(diǎn)、火鍋店和集體食堂為主要對(duì)象，以加強(qiáng)對(duì)食用油購(gòu)貨記錄、票證檢查和監(jiān)督抽檢，嚴(yán)厲查處從非法渠道購(gòu)進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為為重點(diǎn)，對(duì)涉嫌犯罪的要一查到底并依法移送司法機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。建立健全餐廚廢棄物回收處理的準(zhǔn)入制度，大力推進(jìn)餐廚垃圾收運(yùn)工作，建立完整的餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處理體系，不斷提升餐廚垃圾管理水平。嚴(yán)厲打擊非法處置、收運(yùn)、加工、銷售餐廚廢棄物的行為，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理技術(shù)工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理水平。具體目標(biāo)：

（一）堅(jiān)決取締無(wú)證照生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食用油單位。

（二）嚴(yán)厲打擊將“泔水油”、“地溝油”作為食用油使用的違法行為。

（三）嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食用油的違法行為。

（四）建立餐廚廢棄物處置、收運(yùn)、臺(tái)賬等管理制度，提高餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理水平。

三、主要任務(wù)

（一）加大食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)食用油的監(jiān)督力度，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售使用“地溝油”的行為 一是加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工過(guò)程中以食用油為原料的食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)依法生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、加工過(guò)程控制和出廠檢驗(yàn)等質(zhì)量安全管理制度，落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。加大執(zhí)法打假力度，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)企業(yè)使用“地溝油”加工食品等違法行為，對(duì)涉嫌犯罪的，堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

二是加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)食用油的監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)“地溝油”、非正規(guī)來(lái)源、假冒偽劣和來(lái)歷不明食用油的行為。依法規(guī)范食用油經(jīng)營(yíng)者主體資格，查處和取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。監(jiān)督食用油經(jīng)營(yíng)者建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，進(jìn)貨時(shí)索取供貨方的相關(guān)證照和食用油檢驗(yàn)合格證明，自覺(jué)把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。開(kāi)展流通領(lǐng)域食用油質(zhì)量監(jiān)督抽檢，并根據(jù)抽檢結(jié)果做好后續(xù)處理工作。

三是加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，尤其是在現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督中要監(jiān)督餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行食品原料采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)和完善食品原料采購(gòu)索證索票制度，確保食品可溯源，嚴(yán)厲打擊購(gòu)買、使用“地溝油”和非正規(guī)來(lái)源食用油的行為。加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位使用散裝食用油的監(jiān)督抽檢，引導(dǎo)大、中型餐飲單位和學(xué)校集體食堂采購(gòu)和使用品質(zhì)可靠的預(yù)包裝食用油。

（二）加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)監(jiān)管，嚴(yán)禁用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽

加強(qiáng)對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的監(jiān)管，嚴(yán)禁使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。加強(qiáng)對(duì)獲證的飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)未經(jīng)無(wú)害化處理的“地溝油”流入飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，要從重查處。加大畜禽養(yǎng)殖備案工作力度，督促養(yǎng)殖企業(yè)建立畜禽養(yǎng)殖檔案，規(guī)范畜牧生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，促使企業(yè)依法從事畜禽養(yǎng)殖。

（三）加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，提高餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理水平

一是監(jiān)管部門要加強(qiáng)監(jiān)管信息溝通，加快建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置通用的信息平臺(tái)，做好餐廚廢棄物收運(yùn)單位相應(yīng)資格的許可或備案工作。二是督促餐飲服務(wù)單位按照《廣東省嚴(yán)控廢物處理行政許可實(shí)施辦法》（廣東省人民政府令第135號(hào)）和《深圳市餐廚垃圾管理暫行辦法》（深圳市人民政府令 第172號(hào)）的有關(guān)規(guī)定，將餐廚廢棄物提供給已取得環(huán)保部門發(fā)放的廢物處理許可證的單位處理。三是以集體食堂和大中型餐飲單位為重點(diǎn)，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設(shè)施。嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。四是嚴(yán)厲打擊涉嫌犯罪的非法生產(chǎn)、收運(yùn)、使用餐廚廢棄物行為。強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，進(jìn)一步加大對(duì)食品安全領(lǐng)域犯罪行為的打擊力度。五是要通過(guò)開(kāi)展試點(diǎn)，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理技術(shù)工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理水平。

（四）加強(qiáng)食用油食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，做好相關(guān)信息發(fā)布工作

嚴(yán)格落實(shí)《深圳市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作實(shí)施方案（2010年）》（深食安委?2010?5號(hào)）和《深圳市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估管理辦法（試行）》（深食安委?2010?6號(hào)），加強(qiáng)食用油食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，定期公布檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)報(bào)告。必要時(shí)對(duì)食用油啟動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)提出并公布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示。建立快速、便捷的食品安全信息溝通機(jī)制和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，加強(qiáng)部門溝通，及時(shí)互通監(jiān)管信息，進(jìn)一步完善食品安全信息統(tǒng)一發(fā)布機(jī)制，統(tǒng)一發(fā)布“地溝油”相關(guān)食品安全信息。為加強(qiáng)“地溝油”檢測(cè)技術(shù)研究工作，請(qǐng)市市場(chǎng)監(jiān)管局、市城管局、市公安局和各區(qū)發(fā)現(xiàn)“地溝油”生產(chǎn)加工窩點(diǎn)和銷售使用單位線索時(shí)，第一時(shí)間通知市食安辦楊軍華，電話：***。

（五）加強(qiáng)行業(yè)管理，引導(dǎo)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

加強(qiáng)行業(yè)管理，依托食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)向行業(yè)企業(yè)發(fā)出倡議書(shū)，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，使用符合標(biāo)準(zhǔn)的食用油，杜絕經(jīng)營(yíng)使用“地溝油”、非正規(guī)來(lái)源、假冒偽劣和來(lái)歷不明食用油的行為。倡議餐飲企業(yè)配合有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)餐廚廢棄物的管理。引導(dǎo)和鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極使用新技術(shù)，減少餐廚廢棄物和污染排放。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)?！暗販嫌汀焙筒蛷N廢棄物管理問(wèn)題事關(guān)百姓生活健康、政府對(duì)社會(huì)的治理威信等多方面，各級(jí)政府也已多次發(fā)文組織整治，各區(qū)政府和各有關(guān)部門一是要以對(duì)人民群眾身體健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，從維護(hù)市場(chǎng)穩(wěn)定和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大局出發(fā)，提高對(duì)“地溝油”整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物監(jiān)管工作重要性和緊迫性的認(rèn)識(shí)。二是要分別成立專項(xiàng)工作組，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)。三是要結(jié)合實(shí)際進(jìn)一步制定具體工作方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)分工，及時(shí)研究、協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問(wèn)題和困難，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施落實(shí)，務(wù)求取得實(shí)效。

（二）強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要強(qiáng)化食品安全責(zé)任主體意識(shí)，堅(jiān)持誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任。要嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和全程追溯制度，加強(qiáng)對(duì)食品原料的檢驗(yàn)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即處理并向監(jiān)管部門報(bào)告。

（三）大力開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)。要采取多種形式，廣泛開(kāi)展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識(shí)和相關(guān)法律知識(shí)，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)，提高群眾的健康意識(shí)、食品安全意識(shí)和環(huán)保意識(shí)。強(qiáng)化企業(yè)誠(chéng)信和行業(yè)自律教育，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的法律意識(shí)和食品安全意識(shí)，形成保障食品安全的良好社會(huì)環(huán)境。

（四）組織開(kāi)展督導(dǎo)檢查。各區(qū)政府要組織協(xié)調(diào)有關(guān)監(jiān)管部門開(kāi)展轄區(qū)“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作，建立健全對(duì)“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成打擊合力。結(jié)合食品安全整頓工作，開(kāi)展轄區(qū)“地溝油”整治情況的督導(dǎo)檢查。市食安辦將結(jié)合食品安全整頓工作對(duì)各區(qū)、各部門“地溝油”整治和餐廚廢棄物監(jiān)管情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。