第一篇：酒店西餅房實習(xí)報告

酒店西餅房

大學(xué)的時光是如此飛快，剛進(jìn)學(xué)校就從老師那里得知大三會有一年的，那時認(rèn)為大三是那么的遙遠(yuǎn)，而如今，實習(xí)就快要結(jié)束了……

相對于那種填鴨式的教學(xué)，在酒店實習(xí)無疑是一種明智之舉。我被分配到了南京鳳凰臺飯店(The phoenix palace Hotel)實習(xí)，并綜合自己的能力，選擇了西餅房。

一、實習(xí)目的和意義

1、作為畢業(yè)前的一次重要工作經(jīng)歷，實習(xí)是真正工作的一次樞紐練兵。此次實習(xí)過程中要介入實際工作，接觸人、事、物，要從中學(xué)會一些廚房的基本操作，甚至是一些基本的待人接物的禮儀，包括工作場合的穿著、談吐、行為等等。

2、在實習(xí)過程中去熟悉工作，學(xué)會工作，進(jìn)而去理解這份工作是否適合自己今后發(fā)展。實習(xí)工作的相關(guān)內(nèi)容要認(rèn)識，尤其是關(guān)于這一行業(yè)內(nèi)的一些情況自己必需有所見解。例如：行業(yè)的發(fā)展遠(yuǎn)景，本行業(yè)內(nèi)有哪些優(yōu)秀的公司，本行業(yè)內(nèi)可從事的職業(yè)有哪些，各有什么優(yōu)缺點，自己更適合于去做什么。

3、了解餐廳出產(chǎn)經(jīng)營組織過程，餐飲企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強治理理論與實踐的結(jié)合。

4、試探自己真正的工作興趣，即發(fā)現(xiàn)自己適合做哪類工作。相信只有琢磨清楚這一點，也就是發(fā)現(xiàn)自己將來的價值所在。

5、培養(yǎng)自己的自學(xué)和動手能力、理解能力以及思維能力。通過實習(xí)，讓自己能夠在一個真實的環(huán)境中親身餐飲業(yè)的全部操作流程。通過實際操作使實習(xí)生全面、系統(tǒng)、規(guī)范地把握管理餐廳的主要操作技能。

二、實習(xí)經(jīng)驗

這次實習(xí)遇到了很多從未遇到過的問題?？吹降?，聽到的，到的，實在是太多，太多了?！凹埳系脕斫K覺淺，絕知此事要躬行?！?/p>

1、環(huán)境的適應(yīng)。由于酒店這種陌生的環(huán)境，自己一時很難適應(yīng)，所以在吃飯方面特別的不習(xí)慣。氣候、飲食的不適，再加上工作的起步及同事的陌生，出現(xiàn)了近一個月的適應(yīng)和調(diào)整過程。也許這是實習(xí)向我發(fā)起的挑戰(zhàn)，它在考驗我的毅力吧。最初的早班，只有我一個人上。早上我要獨自負(fù)責(zé)包餅部分的制作、出餐等一系列工作。領(lǐng)班指導(dǎo)了我一天之后就全部交給了我。但是，由最初的生疏到了如指掌，現(xiàn)在自己心里很激動。

2、學(xué)科間是相互關(guān)聯(lián)的。在學(xué)校，老師就會教育我們沒有一個學(xué)科是獨立的，可是我對此并沒有過多的體會。然而到了工作中就深刻體會到了這點，就像我們在裝飾西點的自助餐品的時候，顏色形狀的搭配，以及盛裝器皿的選擇等等都會影響著食品的質(zhì)量，甚至是客人的食欲。在制作巧克力配件時，要考慮融化巧克力的溫度等物理性問題，還要運用到美學(xué)。就像我附上的工作照片中的圣誕姜餅屋一樣，他的制作過程無異于建筑工人制造房子……像這樣的例子簡直數(shù)不勝數(shù)。我從開始的模仿學(xué)習(xí)，到現(xiàn)在自己獨立去制作自助餐，并得到師傅的認(rèn)可，確實讓人欣喜不已。

3、實際工作與書本知識是有一定距離的,需要在工作中不斷地學(xué)習(xí)。在實習(xí)過程中，我深深的感覺到自己所學(xué)知識的膚淺和在實際運用中的專業(yè)知識的匱乏。剛開始的一段時間里，對一些工作感到無從下手，茫然不知所措，這讓我感到非常的難過。在學(xué)?？傄詾樽约簩W(xué)的不錯，一旦接觸到實際，才發(fā)現(xiàn)自己知道的是多么少，這時才真正領(lǐng)悟到“學(xué)無止境”的含義。這也許不僅是我一個人的感覺吧。

三、實習(xí)收獲

本次實習(xí)給了我一個很好的了解社會的機(jī)會，是真正踏入社會前的一個重要的臺階。

1、“弱肉強食，適者生存?！笔且恢睙o法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。通過這次實習(xí)，我深切的體會到自己有能力做的事情必須自己做這個道理的深刻內(nèi)涵。只有培養(yǎng)自己獨立處事能力，能夠自己做的事情自己做才能更好地鍛煉自己的處事能力，才能發(fā)現(xiàn)自己的不足，才能有更多思考創(chuàng)新的空間，才能在工作中不斷進(jìn)步。在工作上，有問題，有不懂的就應(yīng)該大膽地請教同事和，而不是不懂裝懂，自以為是；還要有團(tuán)隊合作精神，相互合作，相互幫助，團(tuán)結(jié)一致。獨立思考，認(rèn)真經(jīng)驗教訓(xùn)，積極學(xué)習(xí)同事的優(yōu)點，主動承認(rèn)錯誤并改正，虛心接受別人的批評和意見，最后得到的才是最適合自己的東西。

2、對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的綜合。酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿意均衡”。只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個性服務(wù)，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。

3、活到老，學(xué)到老。即使畢業(yè)后所從事的工作與所學(xué)的專業(yè)對應(yīng),仍會在工作中碰到許多專業(yè)知識中沒有的新知識。所以要想勝任工作,必須養(yǎng)成一直學(xué)習(xí)的習(xí)慣。通過不斷的學(xué)習(xí)獲取更多新的知識，進(jìn)一步提高自身綜合素質(zhì),才能適應(yīng)當(dāng)今社會對人才的需求。

4、在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)。物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化。

通過實習(xí)，我了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷進(jìn)行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)?？傊?，這次實習(xí)的學(xué)習(xí)與鍛煉，讓我無論在心理上還是思想上都取得了很大的進(jìn)步。

第二篇：西餅房崗位職責(zé)

西餅房崗位職責(zé)

西點廚師長：

1．根據(jù)每天住客率及平時散客安排每日業(yè)務(wù)量，管理西點和面包的生產(chǎn)全過程，（面包生產(chǎn)全過程主體由劉曉東負(fù)責(zé)）。

2．接收生日蛋糕及各種西點定單。

3．監(jiān)督部屬按質(zhì)、按時、按量完成每日工作業(yè)務(wù)。

4．率領(lǐng)員工認(rèn)真鉆研技術(shù)，不斷提高，不斷創(chuàng)新。

5．安排員工班次，適時換休。

6．管理西餅房一切原料、用品和設(shè)備，填寫采購及領(lǐng)貨單，保證餅房原料供應(yīng)。

7．保養(yǎng)西餅房一切設(shè)備，確保洗刷干凈，放回固定的位置。

8．監(jiān)督點房衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時提醒管事部處理，杜絕老鼠、蟑螂等害蟲，定時定期做大清潔。

9．監(jiān)督西點房廚師嚴(yán)格按規(guī)定程序操作。

10． 加強外銷，增大收入，盡力改變工作環(huán)境，努力協(xié)調(diào)各部關(guān)系。

如西點廚師長不在崗時，將由劉曉東擔(dān)當(dāng)起職責(zé)，依次類推。

西點面點領(lǐng)班：

1．與廚師長一起安排工作，努力提高銷售量，控制生產(chǎn)成本。

2．安排，督導(dǎo)員工的工作。

3．帶頭保持工作區(qū)域的整潔（臺面、地面、冰箱、工具、器具）。

4．嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，最大限度減少生產(chǎn)過程的損失和浪費。

5．檢查本區(qū)域的各種設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決（打工程維修單）。

6．不斷改進(jìn)食品質(zhì)量，降低食品成本。

7．每日準(zhǔn)時供應(yīng)面點制品及時補充（王曉方每天12點前把展示柜中的蛋糕擺放好，并做好記錄，然后準(zhǔn)備自助餐）。

8．帶頭提高面點制做技藝。

9．無論廚師長在與不在都要有效的擔(dān)當(dāng)起責(zé)任。

面包師：

1．準(zhǔn)備所有烤制配料，烤制面包。

2．工作中要嚴(yán)格按照投料標(biāo)準(zhǔn)和程序操作。

3．保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔衛(wèi)生，冰箱定期除霜。

4．確保各種面包的足量供應(yīng)。

面點師：

1．根椐菜單準(zhǔn)備所需糕點。

2．準(zhǔn)備各種制做糕點所需餡料（中班一上班要檢查黃油忌廉、粉忌廉、麥酥皮、甜酥皮、咸酥皮、蛋糕坯是否齊備，不齊的要抓緊時間準(zhǔn)備齊）。

3．制做開餐時所需各種零點糕點和特色糕點。

4．搞好并保持工作區(qū)域和各種機(jī)器設(shè)備的清潔衛(wèi)生，做好物品工具總清點。

責(zé)任到位責(zé)任到人

各司其責(zé)愿每個人

做好份內(nèi)事且愉快合作

第三篇：西餅店開業(yè)賀辭0

心心食品河唇鎮(zhèn)紅荔店開業(yè)賀辭

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓，女士們、先生們：

大家好！

今天，我們在這里隆重集會，共慶心心食品河唇紅荔店開業(yè)典禮。能夠受邀參加心心食品河唇紅荔店的開業(yè)慶典，我感到萬分榮幸，在此，我謹(jǐn)代表XXXX餅業(yè)連鎖，向心心食品的盛情邀請表示衷心的感謝！向為新店開業(yè)付出心血和汗水的各位朋友表示親切的問候！并向多年來一直關(guān)心、支持我們烘焙事業(yè)的各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓們表示衷心的感謝！。

多年人，心心人始終堅持“經(jīng)營中創(chuàng)新，創(chuàng)新中經(jīng)營”的經(jīng)營理念，注意融合西餅文化和本土消費者的傳統(tǒng)口味，不斷進(jìn)行技術(shù)革新，在保持出品的獨創(chuàng)性之時融入文化新元素，擴(kuò)張美食的吸引力，贏得了大眾市民的認(rèn)可和追昧，并在全國烘焙業(yè)中享有盛譽，展示了“心心”獨具魅力的產(chǎn)品特色和品牌形象。

心心食品河唇紅荔店的開業(yè)，標(biāo)志著心心食品的發(fā)展再次刷新了新的歷程，繼續(xù)演繹餅業(yè)文化，引領(lǐng)烘焙新食尚，這對河唇市民來說是一樁喜事，因為心心食品為河唇人帶來了健康的食品與時尚的飲食文化。

今天，我們很欣喜的看到，紅荔店以高雅、時尚、明亮的店裝，美味十足的產(chǎn)品，搭配簡潔、高檔的品牌形象，是一個讓我們視覺、味覺、嗅覺都得到全新享受的創(chuàng)意店。我相信它必定欣欣向榮。

我們堅信，心心食品未來的發(fā)展是輝煌的、是美好的！并將繼續(xù)全力推進(jìn)粵西地區(qū)的餅業(yè)文化，連接中西新時尚，實現(xiàn)企業(yè)利益與社會利益的良性互動，創(chuàng)經(jīng)典企業(yè)。

最后，衷心祝愿：心心食品河唇紅荔店駿業(yè)鴻開、生意興隆，財源廣進(jìn)！祝各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓身體健康、工作愉快、事業(yè)發(fā)達(dá)！

謝謝大家！

第四篇：房建實習(xí)報告

房屋建筑學(xué)實習(xí)報告

學(xué)院: 專業(yè): 班級: 11姓名: 學(xué)號: 201114350106

建筑工程學(xué)院 土木工程

土木1

紀(jì)力朋

前言

房屋建筑學(xué)是研究房屋的構(gòu)造組成、構(gòu)造原理及構(gòu)造方法的一門課程，同時還包括介紹建筑設(shè)計的一般原則的教學(xué)內(nèi)容。因此本課程在土建類專業(yè)的課程體系中占有重要的地位。構(gòu)造組成研究房屋的各個組成部分及作用。構(gòu)造原理研究房屋各個部分的構(gòu)造要求及符合這些要求的構(gòu)造理論。構(gòu)造方法研究在構(gòu)造原理的指導(dǎo)下用性能優(yōu)良經(jīng)濟(jì)可行的建筑材料和建筑制品的構(gòu)成建筑結(jié)構(gòu)配件以及構(gòu)配件之間的連接方法。建筑設(shè)計知識研究建筑空間的構(gòu)成組織功能和外觀形象的基本概念及一般原則。

一．實習(xí)目的

房屋建筑實習(xí)是《房屋建筑學(xué)》教學(xué)工作中的一個重要環(huán)節(jié)。在實習(xí)中，首先可以將在課本中學(xué)到的抽象理論知識和實際工程的具體實例相對比，把書本中抽象的二維構(gòu)造圖還原成施工現(xiàn)場中生動的、具體的建筑材料構(gòu)成的實體，加以認(rèn)識。其次，在現(xiàn)場可以學(xué)習(xí)一些構(gòu)造做法、施工工序及施工常識。第三，通過實習(xí)，同學(xué)們不僅在建筑構(gòu)造角度有所收獲，還要求大家從建筑單體的室內(nèi)外空間、造型，直至城市街區(qū)設(shè)計都要留心觀察，注意記錄。

通過初步的建筑實地實習(xí)，能夠?qū)λ鶎W(xué)的知識有更深刻的了解和認(rèn)識，同時能更深刻的體會和感受本專業(yè)的艱苦。通過參觀實際建筑，進(jìn)一步提高對建筑文化、建筑知識以及建筑施工、建筑材料的認(rèn)識，鞏固和擴(kuò)大所學(xué)理論知識，提高學(xué)習(xí)積極性。通過實習(xí)，了解建筑工程施工工藝，熟悉房屋構(gòu)造，了解建筑材料的特性及應(yīng)用。

二．實習(xí)時間 2013年5月13-16日

三．實習(xí)內(nèi)容

①2013-5-13周一。唐山市青少年宮。簡介：新青少年宮坐落在唐山市四大主體功能區(qū)之一———鳳凰新城的青少年公園內(nèi)，東至友誼路，南至長虹道北輔路，西至光明路東輔路，北到朝陽道，交通發(fā)達(dá)，地理位置優(yōu)越，占地76.9畝，地上六層，地下一層，總建筑面積35000平方米。鳳凰新城重點建設(shè)項目。一層為室內(nèi)戲水樂園和游泳館、會堂廳、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)中心、超市、餐廳、醫(yī)務(wù)室；二層輪滑運動館、兒童游樂館、攀巖館、團(tuán)隊活動室、青少年圖書館、閱覽室、心理咨詢室，殘障青少年活動室，親子活動室和部分培訓(xùn)教室。三層為球類綜合訓(xùn)練館，各種培訓(xùn)教室和會議室。四層是健身館和青少年宿營地，各類體驗類活動室。其他為辦公和培訓(xùn)教室。

鋼結(jié)構(gòu)連接體大桁架跨度唐山最大。單結(jié)構(gòu)跨度50米，重60噸。包括一個升降臺、兩個旋轉(zhuǎn)臺，兩個旋轉(zhuǎn)座椅，其中旋轉(zhuǎn)舞臺為唐山首建。劇場單體舞臺高度為37.5米，屋頂共由8根16米長、1.8米高、44噸重的混凝土結(jié)構(gòu)梁組成，全部采用一次性支撐、分段澆筑的形式完成。建筑通過轉(zhuǎn)折面的扭曲及線角處理，具有強大的張力，使建筑最有向外部空間延展的趨勢。其中在轉(zhuǎn)折面連接段東南側(cè)柱子定位采用的是三維定位，此定位方法為唐山首次應(yīng)用。建筑外部材料采用穿孔鋁板、局部樹杈形洞口的設(shè)置，營造出“鏤空雕刻”的獨特建筑形式。外保溫采用A級防火材料玻鎂巖棉夾心板，此材料做整體外墻保溫在我市尚屬首例。唐山市青少年宮東區(qū)是一個混凝土與鋼架聯(lián)合的復(fù)雜建筑,混凝土主體結(jié)構(gòu)南側(cè)與帶斜梁落地的鋼架相連。內(nèi)部看到的構(gòu)造。

1.自動扶梯 自動扶梯由電動機(jī)械牽引，梯級踏步連同扶手同步運行，機(jī)房擱置在地面一下。自動扶梯可以正逆運行。其坡度通常為30度和35度。扶梯端部要求距離墻面至少2.5m.四周設(shè)有防火卷簾，使其可以成為封閉的空間。

2、隔墻 ⑴ 隔墻：建筑中不承重，只起分割室內(nèi)空間作用的墻體。通常人們把到樓頂下皮的隔斷墻叫隔墻，不到頂，只有半截的叫隔斷。其特點是：a、隔斷墻應(yīng)越薄越好，減輕加給樓板的荷載。b、隔斷墻的穩(wěn)定性必須好。c、隔斷墻要滿足隔聲、耐水、耐火的要求。2）隔墻的常用做法 A、120mm 厚隔斷墻：用普通粘土磚的順磚砌筑而形成。B、木板條隔墻：用方木組成框架，釘以板條，再抹灰，形成隔墻。質(zhì)輕，墻薄，不受部位限制，拆除方便。C、加氣混凝土砌塊隔墻：體積質(zhì)量小，保溫效能高，吸聲好，尺寸準(zhǔn)確和可加工，可切割的特點 D、水泥焦渣空心磚隔墻等

3、通風(fēng)系統(tǒng)按方法分為自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。按通風(fēng)范圍分為局部通風(fēng)，全面通風(fēng)，事故通風(fēng)。通風(fēng)系統(tǒng)包括送風(fēng)系統(tǒng)和排風(fēng)系統(tǒng)。自然通風(fēng)是依靠室外 空氣溫差所造成的熱壓，或利用室外風(fēng)力作用在建筑物上所形成的壓差，使室 內(nèi)外的空氣進(jìn)行交換，從而改善室內(nèi)的空氣環(huán)境。不需動力，經(jīng)濟(jì) 但進(jìn)風(fēng)不 能預(yù)處理，排風(fēng)不能凈化，污染周圍環(huán)境 且通風(fēng)效果不穩(wěn)定。機(jī)械通風(fēng)是靠 風(fēng)機(jī)動力使空氣流動 包括送排風(fēng)系統(tǒng)，進(jìn)風(fēng)和排風(fēng)可進(jìn)行處理，通風(fēng)參數(shù)可根 據(jù)要求選擇確定，可確保通風(fēng)效果，但通風(fēng)系統(tǒng)復(fù)雜 投資費和運行管理費用大。室外空氣通過百頁窗——保溫閥——過 濾器——空氣加熱器——通風(fēng)機(jī)——通風(fēng)管網(wǎng)——出風(fēng)口——調(diào)節(jié)閥——送風(fēng) 室。通風(fēng)系統(tǒng)主要由風(fēng)機(jī)，風(fēng)管，風(fēng)口，消聲器，調(diào)節(jié)閥，防火閥等組成。②2013-5-14周二。唐山市質(zhì)監(jiān)局?？蚣芗袅Y(jié)構(gòu)，外面使用了玻璃幕墻，由于一些原因無法進(jìn)入但是在外面還是能看到一些主梁和次梁，主龍骨和次龍骨。

③2013-5-15周三。唐山渤海新世界

總占地面積9752平方米，總建筑面積為85,000平方米規(guī)劃建筑密度55%，容積率6.0，綠化率35%，總建筑面積8.5萬平方米。擬規(guī)劃地上主樓一至五層為購物中心，地上主樓六層以上為一個26層精裝修公寓及24層高檔住宅，地下三層為庫房及停車場、設(shè)備用房。該項目計劃建成唐山市融居住、商務(wù)、購物一體的大型城市廣場，成為唐山市又一個對外開放的亮點。

建筑為高層，框架剪力墻結(jié)構(gòu)，層高約100米。該項目外墻一半是玻璃幕墻,一半是涂料。在框架結(jié)構(gòu)中，設(shè)置部分剪力墻，使框架和剪力墻兩者結(jié)合起來，取長補短，共同抵抗水平荷載，這就是框架－剪力墻結(jié)構(gòu)體系。

④2013-5-16周四。唐山世博廣場二期。

唐山世博二期為大型城市綜合體項目，包括住宅，酒店式公寓，大型購物中心，超級市場，高品質(zhì)寫字樓，提高整個區(qū)域品質(zhì)，奠定其該區(qū)域的核心地位。世博二期內(nèi)部采用了新風(fēng)系統(tǒng)，增加了室內(nèi)空氣循環(huán)，可以有效地減少辦公室病的發(fā)生。外部采用了巖棉做保溫結(jié)構(gòu)，相對于擠塑板做保溫來說防火性比較好，但是用巖棉板做保溫要做好防水，一旦巖棉進(jìn)水將變成很好的導(dǎo)熱材料

四．實習(xí)心得

通過這次認(rèn)識實習(xí)，我認(rèn)識了很多也知道了很多。實習(xí)對于我們將要走入社會的學(xué)生來說是一次熟悉社會了解社會的好機(jī)會。實習(xí)是我們了解社會的第一站。通過本次實習(xí)。我對建筑工程的現(xiàn)場施工和管理有了直觀地認(rèn)識，增強了對所學(xué)基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識的感性認(rèn)識并綜合運用自己所學(xué)過的知識，同監(jiān)理工程師一起解決工程中所遇到的問題。并且在本次實習(xí)中我對建筑工程的各方責(zé)任和角色有了更切實際的了解，深刻體會到工程建設(shè)中所包含的種種矛盾、種種限制、種種實際問題，同時我也親眼所見了建筑工人的辛苦。

第五篇：房建實習(xí)報告

邵陽學(xué)院城市建設(shè)系04房建班畢業(yè)實習(xí)報告

實習(xí)地點： 邵陽學(xué)院專家樓25#樓

學(xué)生姓名： 向 自 由

學(xué)號： 0431235044號

院（系）、專 業(yè) ： 城市建設(shè)系04房建班

指導(dǎo)老師： 林 彰 銀

2012年3月29日

第一章：實習(xí)目的1、通過參觀實際建筑，進(jìn)一步提高學(xué)生對建筑文化、建筑知識以及建筑施工、建筑材料的認(rèn)識，鞏固和擴(kuò)大所學(xué)理論知識，提高學(xué)習(xí)積極性。

2、通過參觀在建工程及閱讀施工圖紙，進(jìn)行現(xiàn)場比較，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的空間想象能力，提高識讀工程圖的能力。

3、通過畢業(yè)生產(chǎn)實習(xí)，了解建筑工程施工工藝，熟悉房屋構(gòu)造，了解建筑材料的特性及應(yīng)用。

4、通過畢業(yè)生產(chǎn)實習(xí),培養(yǎng)學(xué)生勞動的觀點，發(fā)揚理論聯(lián)系實際的作風(fēng)，為今后從事生產(chǎn)技術(shù)管理工作奠定基礎(chǔ)。

5、鞏固、深化、拓寬所學(xué)過的基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課知識，提高綜合運用這些知識獨立進(jìn)行分析和解決實際問題的能力；以及鍛煉自己識圖能力；

6、掌握普通住宅樓的施工程序以及概預(yù)算中應(yīng)注意的幾個問題即內(nèi)部施工的延續(xù)性、施工組織的合理性；

7、在熟悉資料的同時鍛煉自己搜集有效資料的能力；了解我國有關(guān)的建設(shè)方針和政策，正確使用本專業(yè)的有關(guān)技術(shù)規(guī)范和規(guī)定，熟悉想應(yīng)的預(yù)算軟件性能及其操作使用方法；

8、熟悉目前建設(shè)工程預(yù)算定額單位估價表及當(dāng)?shù)氐娜≠M標(biāo)準(zhǔn)，掌握標(biāo)志施工組織設(shè)計和編制施工圖預(yù)算的基本程序基本方法。

9、將學(xué)習(xí)運用到實際中來，了解住房就等于了解了當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)，也就是社會發(fā)展進(jìn)步的速度，以便確定將來怎樣我們的住房條件和品位，為住房發(fā)（轉(zhuǎn)載自本網(wǎng)http://，請保留此標(biāo)記。）展建立最基本的信息。為以后工作奠定扎實基礎(chǔ)

第二章：邵陽學(xué)院專家樓25#樓簡介及工程概況

工程概況：邵陽學(xué)院專家樓25#樓由湖南現(xiàn)代建筑公司承建，全樓占地面積536.5平方米，總建筑面積為3678.23平方米，建筑總高度為20.21米，全樓工6層，屬于二類多層建筑，該樓主體結(jié)構(gòu)實際設(shè)計使用年限為50年，建筑耐火等級為二級，抗震設(shè)防裂度為六度。結(jié)構(gòu)類型：磚混結(jié)構(gòu)

設(shè)計標(biāo)高：本集資住宅工程為6層磚混結(jié)構(gòu)建筑，建筑物占地面積536.5m2,本工程相對標(biāo)高±0.000=261.400m。室外標(biāo)高低于架空層地面0.15米,衛(wèi)生間樓面低于室內(nèi)樓地面30mm各層標(biāo)注均為建筑完成標(biāo)高屋面標(biāo)高為結(jié)構(gòu)標(biāo)高。衛(wèi)生間,陽臺均在內(nèi)墻下部樓板處澆200高c15素砼,并做15厚聚氨脂涂膜 防水層沒墻反起400高,應(yīng)進(jìn)行閉水試驗.屋面:屋面防水等級為二級,按兩道防水設(shè)防進(jìn)行設(shè)計采用保溫隔熱,屋面均采用100pvc白色塑料雨水管有組織排水。

所有預(yù)埋件預(yù)留孔均須按圖所注部位進(jìn)行預(yù)留,不應(yīng)后鑿。

第三章：實習(xí)內(nèi)容及心得

一：熟悉工地

本工程25#樓坐落在邵陽學(xué)院七里坪校區(qū)，流動人員較多，要保證安全施工與文明施工；工

程毗鄰207國道，交通方便。

二：熟悉圖紙

在實習(xí)第一天，指導(dǎo)老師林老師給我們講解了施工圖紙的基本識圖方法，給我們帶來了很大的幫助。我的畢業(yè)設(shè)計就是這棟樓的施工組織設(shè)計和預(yù)算，再加上我們隨身攜帶03g101-1圖集在手上，因此對施工圖紙并不是很困難，在實習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)一個我們不懂的標(biāo)注：jql-1：表示基礎(chǔ)圈梁1號。

您可以訪問本網(wǎng)（）查看更多與本文《城市建設(shè)系房建班畢業(yè)實習(xí)報告范文》相關(guān)的文章。三：現(xiàn)場施工

測量工程

采用水準(zhǔn)儀、經(jīng)緯儀和鋼尺。具體操作：

1）、主控制軸線的測量

根據(jù)工程特點，當(dāng)±0.000以上主體施工時，先將基礎(chǔ)軸線引測至±0.000地面建筑物周圍的自然地面，為方

便施工及達(dá)到精確控制的目的，擬定建筑物橫向五條主控制及縱向兩條主控制線，在主控制線兩端延長線的地面上彈好墨線并用紅色油漆作好標(biāo)記，在施工階段應(yīng)對墨線和紅色油漆標(biāo)記保護(hù)完好，發(fā)現(xiàn)油漆脫落或墨線不清時應(yīng)重新彈好并復(fù)核。們在14層樓面混凝土澆筑完畢后，把下面的標(biāo)準(zhǔn)控制線引上來。具體操作：（1）、沿下兩層控制線吊線上來在樓層兩側(cè)各打一點，再連接，面積較小因此縱橫各一條；（2）、以這兩條線為標(biāo)準(zhǔn)，向兩邊放開，橫向軸線離最近梁距離為500。（3）、木工根據(jù)軸線裝置模板。發(fā)現(xiàn)問題：梁位置偏移問題,在施工中由于測量員的疏忽加上模板安裝上面的配合出現(xiàn)不協(xié)調(diào)，導(dǎo)致相鄰兩層樓框架柱之間出現(xiàn)偏移的現(xiàn)象在小高層建筑以及高層建筑中是比較常見的。在青城國際的3#樓實習(xí)中就與這個問題，在b部分的8-10樓就發(fā)生向外偏出6厘米的情況再到上面有人工調(diào)整強扭近來6厘米，然而到15層樓面時候ll12(2a)號梁的懸挑部分中軸線于發(fā)生了4厘米的歪曲。這個問題值得我們在施工中引起高度重視，現(xiàn)在施工雖然講究效率，那么質(zhì)量應(yīng)該放在首位才對，我們的測量員與模板安裝人員必須嚴(yán)格按照圖紙施工，保證工程質(zhì)量。

2）、樓層軸線引測

基礎(chǔ)梁及承臺施工完畢后，將控制軸線引測至±0.000地面；待正負(fù)零層施工完畢后，可將主控制線軸彈至外（轉(zhuǎn)載自本網(wǎng)http://，請保留此標(biāo)記。）框架梁的外側(cè)面，并用紅油漆做好醒目標(biāo)記；上部樓層施工時，可用吊線錘或經(jīng)緯儀逐層引測并放出主控制線，縱橫主控制線放出后，應(yīng)用經(jīng)緯儀在兩條十字交叉的主控制線交點復(fù)核其垂直角，若不垂直應(yīng)檢查或重新引測主控制線；在主控制線校正無誤后，用50/30米鋼尺放出各主要軸線；測量定位時，對主控制線原則上從外框架梁外側(cè)引測，但結(jié)合本工程具體特點，為方便施工，在各主控制線上埋設(shè)若干200×200吊線孔，以方便吊線及數(shù)層軸線復(fù)核。

3）、構(gòu)件細(xì)部尺寸測量

從各主要軸線用5米鋼尺放出各構(gòu)件細(xì)部尺寸；要求所有構(gòu)件均應(yīng)放出20cm控制線，對墻、柱能放出邊線的均應(yīng)放出邊線，對鋼筋偏位的部位及時通知有關(guān)人員予以校正；對梁必須在板上放出軸線或中心線；在放線的同時，還應(yīng)采用“五線控制法”予以較核，即在每層梁及外框架梁外側(cè)彈出中線、兩角20cm控制線對中及兩角予以定位控制。

4）、高程控制

高程控制采用水準(zhǔn)儀配合50/30m鋼尺進(jìn)行，根據(jù)建設(shè)方提供的國家水準(zhǔn)點及±0.000以下施工時已測定的三個高程點進(jìn)行標(biāo)高傳遞。施工至±0.000后，應(yīng)將標(biāo)高標(biāo)注于建筑物四角

角柱外側(cè)，用鋼尺和水準(zhǔn)儀將各層標(biāo)高逐層上翻。澆筑梁板混凝土前必須在墻柱豎筋上抄好控制標(biāo)高，在抄控制標(biāo)高前，必須引測三個角柱傳遞標(biāo)高點并取平均值作為樓層控制標(biāo)高；在架管搭設(shè)好梁板支模前必須在梁兩端架管立桿上抄好標(biāo)高以便梁板底標(biāo)高控制；同一樓層標(biāo)高用水準(zhǔn)儀引測，在用水準(zhǔn)儀引測標(biāo)高時，要注意前后視的最長距離不超過50米，且前后距差不超過10米，這樣可以減少誤差、提高精度。

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1、柱模板

矩形柱的模板由四面?zhèn)劝?、柱箍、支撐組成。構(gòu)造作法有兩種：其一是兩面?zhèn)劝鍨殚L條板用木檔縱向拼制，另兩面用短板橫向逐塊釘上，兩頭要伸出縱向柱邊，以便拆除，并每隔1 m左右留出洞口，以便從洞口中澆筑混凝土?？v向側(cè)板一般厚25~50 mm，橫向側(cè)板厚25~30mm。在柱模底用小方木釘成方盤，用于固定。其二是柱子四邊側(cè)模都采用縱向模板，則模板橫縫較少。

柱頂與梁交接處，要留出缺口、缺口尺寸即為梁的高及寬，并在缺口兩側(cè)及口底釘上襯口檔，襯口檔離缺口連接距離即為梁側(cè)根及底板的厚度。為了防止在混凝土澆筑時模板產(chǎn)生膨脹變形，模板外應(yīng)設(shè)置柱箍，可采用木箍及鋼管箍等，柱箍間距由柱截面大小確定，一般不超過100mm，柱模下部間距應(yīng)小些，往上可逐漸增大間距，設(shè)置柱箍時，橫向側(cè)板外面要設(shè)豎向木檔。

安裝柱模板時，應(yīng)先在基礎(chǔ)面或樓面上彈柱軸線及邊線，同一柱列應(yīng)選彈出兩端柱軸線及邊線，然后拉通彈出中間部分柱的軸件及邊線，按照邊線先把底部分盤固定好，然后再對準(zhǔn)邊（轉(zhuǎn)載自本網(wǎng)http://，請保留此標(biāo)記。）線安裝柱模板。構(gòu)造柱柱模的支撐方法同上。

2、梁模板

梁模板主要由側(cè)板、底板、夾木、托木、梁箍、支撐等組成。側(cè)板用厚25mm的長條板，底板一般用厚40~50mm長條板，均加木檔拼制或用整塊板。在梁底板下每隔一定間距用頂撐支設(shè)，夾木設(shè)在梁模兩側(cè)板下方將梁 側(cè)板與底板夾緊，并釘在支柱頂撐上。支撐梁模的頂撐（又稱支柱），其立柱一般為100×100mm的方木或直徑為φ120的原木，帽木用斷面50×50mm方木。為了確保梁模支設(shè)的堅實，應(yīng)在夯實的地面（即支柱底）墊厚度不小于40mm，寬度不小于200mm的通長墊板，用木楔調(diào)整柱高。

頂柱的間距要根據(jù)梁的斷面大小而言，一般為800~1200mm。當(dāng)梁的高度較大時，應(yīng)在側(cè)板外面另加斜撐，斜撐上

端釘在托木上，下端釘在頂撐的帽木上。

梁模板安裝后，要拉中線進(jìn)行檢查，復(fù)核各梁模中心位置是否對正，待平板模板安裝后，檢查并調(diào)整標(biāo)高，將木楔釘牢在墊板上，各頂撐之間要設(shè)水平撐或剪刀撐，以保持頂撐的穩(wěn)固。您可以訪問本網(wǎng)（）查看更多與本文《城市建設(shè)系房建班畢業(yè)實習(xí)報告范文》相關(guān)的文章。